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Naranja (fruta).

Naranja

Valor nutricional por cada 100 g (c. sinensis) Energa 50 kcal 200 kJ Carbohidratos Azcares Fibra alimentaria Grasas saturadas monoinsaturadas poliinsaturadas Protenas Agua 11.57 g 9.35 g 2.4 g 0.12 g 0.015 g 0.023 g 0.025 g 0.94 g 86.75 g

Vitamina A -caroteno Tiamina (Vit. B1) Riboflavina (Vit. B2) Niacina (Vit. B3) cido pantotnico (B5) Vitamina B6 cido flico (Vit. B9) Vitamina B12 Vitamina C Vitamina D Vitamina E Vitamina K Calcio Hierro Magnesio Manganeso Fsforo Potasio

11 g (1%) 71 g (1%) 0.087 mg (7%) 0.040 mg (3%) 0.282 mg (2%) 0.250 mg (5%) 0.060 mg (5%) 30 g (8%) 0 g (0%) 53.2 mg (89%) 0 g (0%) 0.18 mg (1%) 0 g (0%) 40 mg (4%) 0.10 mg (1%) 10 mg (3%) 0.025 mg (1%) 14 mg (2%) 181 mg (4%)

Sodio Zinc

0 mg (0%) 0.67 mg (7%) % CDR diaria para adultos.


Fuente: 09200 Naranja comercial - USDA

La naranja es una fruta ctrica comestible obtenida del naranjo dulce (Citrus sinensis), del naranjo amargo (Citrus aurantium) y de naranjos de otras especies o hbridos, antiguos hbridos asiticos originarios de India, Vietnam o el sureste de China.[1] Es un hesperidio carnoso de cscara ms o menos gruesa y endurecida, y su pulpa est formada tpicamente por once gajos u hollejos llenos de jugo, el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Es ms pequea y dulce que el pomelo o toronja y ms grande, aunque menos perfumada, que la mandarina. Existen numerosas variedades de naranjas, siendo la mayora hbridos producidos a partir de las especies Citrus maxima, Citrus reticulata (mandarina) y Citrus medica (cidro).

Etimologa
La palabra espaola naranja proviene del snscrito narang (),[2] sin embargo no es una palabra nativa a esa lengua sino que se especula que la tom de las lenguas drvidas como el tamil donde se dice narandam () a la naranja amarga, nagarukam () a la naranja dulce, siendo nari () fragancia.[3] La palabra junto con la fruta fue lentamente llevada hacia poniente: del snscrito pas al persa (nrensh ,) luego al rabe (naranj ( ,)el rbol, y naranjah ,el fruto) y de ah al espaol naranjo y naranja, respectivamente.[4] Se difundi a otros idiomas europeos en un curioso proceso: los portugueses cambiaron la ene inicial por una ele (laranja), al pasar al italiano para que la ele inicial no redundara con el artculo la se le elimin la ele inicial (arancia) mientras que al pasar al francs y al latn se relacion con el lexema oro (or y aurum) resultando orange y aurantium. Debido a que en la Edad Media el idioma culto de Inglaterra era el francs, en ingls pas tal cual como orange. Siempre hablamos de Citrus aurantium, de sabor amargo, nica naranja conocida en la Edad Media en Europa.[4] Posteriormente ocurrira un cambio drstico y es que con el comercio con las Indias, Portugal trajo en el siglo XVI la Citrus sinensis y Citrus reticulata, de sabor dulce. Primero llamadas en espaol respectivamente naranja de China y naranja mandarina o tangerina, la Citrus sinensis acab por tomar el nombre de naranja a secas, antes reservado a la aurantium, que pas a ser llamada naranja amarga. En algunas partes de Mxico y el Caribe se sigue llamando a la naranja (dulce) naranja china. En Puerto Rico y Repblica Dominicana se le conoce simplemente como "china". Citrus reticulata fue

perdiendo el nombre naranja hasta quedarse sencillamente como mandarina, por lo que no se suele considerar como una naranja.[
]

Variedades

Naranjo floreado de azahares, de los que crecern las naranjas

Naranja prsica
La naranja persa, cultivada extensamente en el sur de Europa despus de su introduccin a Italia en el siglo XI, era amarga. La naranja dulce fue trada de la India en el siglo XV por comerciantes portugueses, rpidamente sustituy a la amarga, y en la actualidad es la variedad ms comnmente cultivada. La naranja dulce crece con diferentes tamaos segn las condiciones locales, comnmente con diez gajos, hollejos o segmentos, dentro. Marinos portugueses, espaoles, rabes, y holandeses plantaron rboles de ctricos a lo largo de las rutas comerciales para prevenir el escorbuto. En su segundo viaje en 1493, Cristbal Coln llev semillas de naranja, y limones a Hait y el Caribe. Fueron introducidos en Florida (junto con los limones) en 1513 por el explorador espaol Juan Ponce de Len, en California por los franciscanos a lo largo de El Camino Real de California en la segunda mitad del siglo XVIII y en Hawi en 1792.

Naranja de ombligo o navel


Una singular mutacin ocurrida en 1820 en un huerto de naranjas dulces de un monasterio de Brasil, condujo a la naranja de ombligo, tambin conocida como naranja de orilla. La mutacin caus que en la base del fruto se desarrolle una segunda naranja, pequea y atrofiada, que le confiere el aspecto de un ombligo. De esta variedad, identificada en trminos comerciales con la palabra inglesa navel (ombligo), se han derivado otras, como la navelina, hbrido de corteza fcil de pelar, y la navelate o navel tarda. Tambin se le suele llamar naranja california.

Naranja valenciana
La naranja valenciana (en ingls Valencia late: Valencia tarda) es una de las variedades dulces usadas en Espaa para la extraccin de jugo. Por tener su temporada despus que otras naranjas, su consumo es popular luego de pasada la poca de las de ombligo. Pese a su nombre, esta variedad no guarda ninguna relacin de origen con la Comunidad Valenciana si bien es una de las variedades que ms se cultivan en ella, junto a la navel y navelina.

Naranja de sangre
La naranja de sangre tiene rayas rojas en la piel,y el jugo es a menudo de color borgoa. La fruta se ha hecho un lugar como una variacin de ingrediente interesante sobre la mermelada de Sevilla tradicional, con sus rayas asombrosas rojas y su sabor distinto. El ombligo escarlata es una variedad con la misma mutacin diploide que la naranja de ombligo.

Naranja Navelina
El origen de la naranja navelina es americano. Fue descubierta en California como una mutacin espontnea de la naranja Washington Navel. Al principio se la denominaba naranja Early Navel, ya que una de sus caractersticas es que es la variedad ms temprana de las naranjas navel. En la dcada de los 30 la Universidad de California envi unas muestras de naranjas Early Navel al Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias que las denomin naranjas navelinas por no ser tan grandes como las naranjas navel. Esta variedad de naranjas tard en incorporarse al circuito comercial de los mercados de ctricos, ya que su comercializacin masiva arranca de la dcada de los 70. El tamao es algo inferior a la naranja navel comn y en bastantes ocasiones la naranja navelina presenta un aspecto algo ovalado. Tiene la piel muy fina y un sabor intenso y equilibrado. La naranja Navelina tiene el "ombligo" caracterstico de las variedades de naranja navel pero ste es generalmente mas pequeo y abierto. Es una naranja de excelente calidad, su pulpa es suave y sabrosa y posee una considerable cantidad de jugo, por lo que tambin se utiliza coma naranja de zumo. La membrana que separa los gajos de esta naranja es muy fina y se diluye en la boca. Su color es rojo anaranjado y su pulpa no tiene semillas. Es una de las naranjas de primera temporada y de las variedades de naranjas que antes llegan al mercado: la recoleccin de la naranja navelina se efecta entre los meses de noviembre a primeros de febrero.

Produccin

Produccin de naranjas en 2005. Las naranjas destinadas a la produccin comercial se cran en naranjales repartidos por todo el mundo, aunque los tres mayores productores son Brasil, EE.UU. y Mxico. Las naranjas son muy sensibles a las heladas, un tratamiento comn cuando se preven temperatuas bajo cero es regar los rboles con agua para que mientras el agua se transforma en hielo en las ramas de los rboles, el hielo recin formado se quede en su punto de congelacin y proteja por si la temperatura del aire llega a bajar mucho ms abajo de cero grados.[6]
Lista 10 principales productores de naranja 2005

Pas

Millones de toneladas

Produccin total en toneladas

Brasil

17,8

17.804.600

Estados Unidos

8,4

8.393.276

Mxico

4,1

6.125.711

India

3,1

3.100.000

China

2,4

2.412.000

Espaa

2,3

2.294.600

Italia

2,2

2.201.025

Irn

1,9

1.900.000

Egipto

1,8

1.789.000

Pakistn

1,6

1.579.900

Total mundial

61.7

Fuente: FAO (FAO)[7]

Informacin nutricional

Vista de una naranja y su corte transversal Como todas las frutas ctricas, la naranja es cida, con un pH entre 2,5 y 3, segn la madurez, tamao y variedad de la pieza. Aunque esto no es, de media, tan fuerte como el limn, sigue siendo un valor fuerte en la escala de pH, tanto como el vinagre

Naranjito
Una naranja fue escogida como mascota de la Copa Mundial de Ftbol de 1982, realizada en Espaa. El personaje se llam Naranjito, y vesta el uniforme del equipo de ftbol anfitrin.

clasificacion arancelaria de la naranja: 0805.10.01 NOM


Clave Fecha Descripcin NMX-F02/08/1984 ALIMENTOS - BEBIDAS NO ALCOHOLICAS - NARANJADA 466-1984

Descripcin PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRIALIZADOS NMX-FFPARA CONSUMO HUMANO-FRUTA FRESCA-NARANJA 027-SCFI- 24/01/2007 (Citrus sinensis Osbeck)-ESPECIFICACIONES (CANCELA A LA 2007 NMX-FF-027-1995-SCFI).

Clave

Fecha

CLAVE: NMX-F-466-1984
Clave de la Norma Ttulo de la Norma Nombre del Archivo Fecha de la publicacin Tipo de Norma
NMX-F-466-1984

ALIMENTOS - BEBIDAS NO ALCOHOLICAS - NARANJADA nmx-f-466-1984.pdf 02/08/1984 Definitiva JUGOS NARANJA

Producto

Rama de actividad economica CTNN ONN

PRODUCTOS ALIMENTICIOS

NO APLICA

Clave de la Norma Ttulo de la Norma Nombre del Archivo Fecha de la

NMX-FF-027-SCFI-2007

PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRIALIZADOS PARA CONSUMO HUMANO-FRUTA FRESCA-NARANJA (Citrus sinensis Osbeck)-ESPECIFICACIONES (CANCELA A LA NMX-FF-027-1995SCFI). nmx-ff-027-scfi-2007.pdf 24/01/2007

publicacin Tipo de Norma Producto Rama de actividad economica CTNN Definitiva NARANJA

PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRIALIZADOS PARA USO HUMANO

CTNN DE PRODUCTOS AGRICOLAS Y PECUARIOS

ONN

NO APLICA