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cultivo mani

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GERENCIA REGIONAL DE RECURSOS NATURALES Y GESTIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

Arachis hypogaea L. Var. Peruviana

MANÍ

Trujillo – Perú 2006

pe GERENCIA REGIONAL DE RECURSOS NATURALES Y GESTION DEL MEDIO AMBIENTE Independencia Nº 647 . Var.es REDACCIÓN DEL TEXTO Julio E. 1 . Amaya Robles ESPECIALISTA EN BIODIVERSIDAD ISSN La reproducción parcial o total del texto. Julca Hashimoto Dr. Amaya Robles.Dr. Carlos Chávez Pereda GERENTE GENERAL REGIONAL GERENTE REGIONAL DE RECURSOS NATURALES Y GESTION DEL MEDIO AMBIENTE Ing. Peruviana) Área Temática Biodiversidad y Conservación de los Recursos Fitogenéticos Andinos.2º piso. Julca Hashimoto Maní (Arachis hypogaea L. Gerencia Regional de Recursos Naturales y Conservación del Medio Ambiente. Local del Colegio Nacional San Juan. José L. Teléfono 044-221860 grrngma_grll@yahoo. Perú www. Julio E. puede realizarse citando siempre la fuente GOBIERNO REGIONAL LA LIBERTAD (GRLL) Calle los Brillantes Nº 650-Urb. Trujillo-La Libertad. José L. Santa Inés. Homero Burgos Oliveros PRESIDENTE DEL GOBIERNO REGIONAL Ing.gob.regionlalibertad.

……………………………………………………………….. Siembra…………………………………………………………….………………… a. INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………. 2. MANEJO AGRONÓMICO…………………………………………. USOS……………………………………………………………………………. 5. ………………………………………………………………………….…………………… 6.…………………… 8.INDICE Página CONTENIDO 1.……………….…………………… c. c.. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA…………………………………………. Las flores. Preparación del Suelo………………………………………. Vainas. Las hojas…………………………………………………………….……………. CLASIFICACIÓN………………………………………………………………………. NOMBRES POPULARES…………………………………………………………….……………. 4.. BIBLIOGRAFIA CONSULTADA……………………………………………………… 3 4 4 4 4 4 5 5 5 5 6 6 6 6 7 8 8 8 2 .…….……………… a. COMPOSICIÓN QUÍMICA………………………………………. 3.……………….…………………. b. Abonamiento………………………………………………………………………. 10. RECOLECCIÓN……………………………………………………. 7. 9. e. d. Control de Malezas…………………………………………. CONSUMO……………………………………………………………. Clima y Suelo……………………………………………………………………… b....

con antigüedad de más de 5. INTRODUCCIÓN La especie Arachis hypogaea. peruviana. En el siglo XVI.000 años. en la costa del departamento de Lambayeque. ocupando el segundo lugar respecto a la palma de aceite en África. producen cerca de las dos terceras partes de la cosecha mundial. Fue a principios del siglo XX cuando los agricultores del sur de Estados Unidos introdujeron esta planta y popularizaron definitivamente su cultivo. donde fueron encontradas representaciones de los frutos de esta planta en forma de collares de oro y plata en los restos arqueológicos de la tumba del Señor de Sipán. Actualmente se cultiva en todos los países tropicales y subtropicales.C. países donde se explota esta planta comercialmente como fuente de aceite vegetal. es una planta originaria de Perú cuyas evidencias se encuentras en los departamentos de Ayacucho. Existen otras especies en América del Sur originarias de Bolivia. además genera valiosos ingresos para los pequeños productores de los países en vías de desarrollo. var. Collar de oro y plata representando los frutos de maní. 3 . encontrados en la tumba del Señor de Sipán en Huaca Rajada. Ancash. Aun cuando algunos países asiáticos. donde se produce el 90 por ciento de la producción mundial. como China e India.1. sembrándolo en sus plantaciones en vez de algodón. en Huaca Rajada.000 A. 5. La Libertad y Lambayeque. en la actualidad el maní es una fuente importante de aceite para cocer alimentos en los trópicos americanos. fue llevado por los españoles al continente asiático donde se desarrolló un segundo centro genético y domesticación de esta planta. norte de Argentina y Brasil. Los frutos de esta planta constituyen una importante fuente de proteínas de origen vegetal tanto para consumo humano como animal.

de alto. las estípulas son lineares puntiagudas. CLASIFICACIÓN Reino………………. grandes.. Peruviana 4. obtusos o ligeramente puntiagudos en el ápice. pindar nut o goober pea.4 cm. earthnut. ascendente. densas y axilares. La corola es de color amarillo brillante de 0.. chinese nut. Magnoliopsida Orden………………. Arachis hypogaea L. peanut. de diámetro y el estándar que es de tamaño grande frecuentemente presenta manchas moradas.2. Manila nut. El tubo del cáliz es de forma tubular.. de largo. var. y llegan hasta la base del pecíolo.. que desarrolla raíces cuando dichas ramas tocan el suelo.9 – 1.. con márgenes completos.2 Las flores Son ostentosas. Arachis Especie……………. Planta adulta de maní 4.1 Las hojas Son uniformemente pinnadas con 2 pares de foliolos oblongos –ovados u ovoaovados de 4-8 cm. tallos ligeramente pilosos con ramificaciones desde la base. Fabales Familia……………… Fabaceae Subfamilia…………. Las alas son libres de 4 .. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA Es una planta anual herbácea erecta. NOMBRES POPULARES Se le conoce como: maní.. de 15 a 70 cm. Faboideae Tribu………………… Aechyomeneae Género……………. 3. monkey nut. prominentes. Plantae División……………. groundnut. sésiles al inicio que nacen posteriormente en unas cuantas inflorescencias cortas. Magnoliophyta Clase………………. 4.

Son de 1-7 cm. La variación de temperaturas. lo cual se debe tener muy en cuenta en la selección de los suelos para su cultivo. Los estambres son 9 y uno diadelfo y en algunas ocasiones 9 y uno monoadelfo.2 Preparación del suelo Previo un riego pesado y con una capacidad de campo apropiada. con alto contenido de calcio. y una secundaria. MANEJO AGRONÓMICO 5. con bordes prominentes reticulados y más o menos deprimidos entre las semillas. son semejantes a las que requiere el maíz.3 Vainas Se encuentran enterradas de 3-10 cm. los frutos maduran y estarán listos para su cosecha en un período de tiempo que dura de 8 a 10 semanas. abultadas en su interior y con una a cuatro semillas.la quilla puntiaguda y de tamaño más grande. de largo. el pedicelo verdadero se desarrolla en un tallo o estaquilla de 3-10 cm. Éste debe ser de estructura suelta. Después de que las flores han sido fertilizadas. se recomienda una primera pasada de arado profunda de aproximadamente 30 cm. Las plantas extraen grandes cantidades de nutrientes de tal manera que es necesario fertilizar los cultivos siguientes como parte de una buena práctica de producción. de color café amarillento. para dejar bien mullida la capa superficial del suelo y facilitar la germinación de las semillas.1 Clima y suelo La planta se desarrolla en climas cálidos. debajo de la superficie. con pH superior a 7. A diferencia de otras leguminosas. siendo susceptibles a las heladas. altitud y necesidades de humedad. 5. bien drenado. fértil. En general se cultivan desde una latitud norte de aproximadamente 6º a una latitud sur de aproximadamente 12º y requieren por lo menos de 4 meses para su madurez. Flores sésiles de maní Frutos maduros de maní 5. las flores desaparecen. se inicia la preparación del terreno. fósforo y potasio. La testa es de color rojo claro o rojo oscuro. de longitud que gradualmente empuja el ovario dentro del suelo. 5 . el maní es muy particular en lo que respecta a sus requerimientos del suelo. 4. Tan pronto como las flores producen la estaquilla que va al suelo.

aun cuando en general las plantas empiezan a florecer profusamente después de 6 a 8 semanas. siempre con base en el análisis del suelo. 6. antes de que se vuelva a sembrar maní en el mismo campo. siempre que tenga alto contenido de fósforo. las que se encuentran en sus raíces. 5./ha de fertilizante fórmula 10-30-10 a la siembra. El fósforo debe aplicarse al terreno en su totalidad junto con la mitad de fertilizante nitrogenado (úrea) al momento de la siembra y la otra mitad aplicar a los 40 días después de la siembra. separados 50 a 60 cm. Las semillas maduras deben ser de color rosa o rojo. Las necesidades de nitrógeno posteriores a la siembra son proporcionadas en su mayor parte por bacterias nitrificantes específicas para el maní. por lo que no es recomendable producir otro cultivo después de su cosecha. La planta de maní extrae grandes cantidades de fosfatos. La práctica general es la de sacar varias plantas a intervalos a lo largo del surco hasta observar que la mayor parte de las vainas están maduras. Si el productor espera demasiado para que todos los frutos llenen completamente. colocando de dos a tres semillas por golpe a una profundidad de 3 a 5 cm. potasio y calcio del suelo. De manera general. utilizar la fórmula 60-80-40 60 por Ha. Entre algunas recomendaciones se reportan como eficientes para esta planta. con el objeto de hacer que se extiendan y que cubran toda el área de crecimiento. En forma aproximada se requieren entre 120 y 150 Kg.4 5. entre surcos. 6 . de semilla por hectárea. En seguida se sacan del campo todas las malas hierbas y se hace una cobertura. Muchos productores forman bordo para las plantas más de una vez.3 Siembra La densidad de siembra a utilizar difiere de acuerdo a las variedades y su hábito de crecimiento. una cosecha prematura resulta en una gran proporción de frutos que llenaron parcialmente y que no tienen valor. Para entonces se habrán despegado internamente de la vaina y su testa puede desprenderse fácilmente.5 Control de malezas Se deben eliminar las malas hierbas a intervalos frecuentes. Se siembran con espaciamiento de 20 a 30 cm. potasio y fósforo son elementos de suma importancia y deben ser tomados en cuenta a la hora de decidir el programa de fertilización. Abonamiento Es indispensable efectuar el análisis del suelo para determinar el programa de fertilización a seguir en cualquier siembra comercial. El número de días que tarda la floración depende de la variedad y de la altitud o latitud a la cual se siembra el cultivo. o bien una fórmula similar. Por otra parte. En general. entre plantas. para evitar la competencia excesiva hasta que se inicie la floración. se sugiere aplicar en suelos de baja fertilidad la cantidad de 160 a 200 Kg. La siembra se puede hacer manual o usando una sembradora de tracción animal o mecánica. aquellos que se desarrollaron primero pueden extralimitar su madurez e iniciar su germinación.5. RECOLECCIÓN La fase más difícil en el manejo de este cultivo es determinar cuándo la planta está lista para cosecharse. hasta cerca de la aparición de los botones florales. el nitrógeno.

0 7 . llenando parcialmente de vainas a un “costal de polietileno o yute” golpeándola con una estaca para extraer los frutos de las vainas secas. con tablas atravesadas a unos 50 cm.Extracción completa de la planta para determinar el período de cosecha Las vainas se cosechan extrayendo la planta completa del suelo.5 m. de masa fresca Componentes % Agua Proteína Grasa Carbohidratos Fibra cruda Ceniza 5. mediante una pala o con una excavadora mecánica. Los granos se obtienen en muchas zonas tropicales. Una vez que las vainas están completamente secas se trillan a mano o con máquinas.0 30. Se puede dejar que las plantas maduren tal como se extraen aun cuando la mejor práctica es permitir el “curado” en montones.0 2.0 15. Estos últimos permiten obtener también los granos pero se pueden dejar las vainas si se les va a conservar por un tiempo largo.0 48.5 3. de largo y se colocan en la forma de una letra “A”. COMPOSICIÓN QUÍMICA Los granos frescos son altamente nutritivos y en consecuencia muy importantes en la dieta de millones de personas que carecen de proteínas y de grasas naturales. por medio de cilindros. Composición química de semillas de maní en 100 gr. éstas se colocan sobre las tablas atravesadas. Cuadro 1. del suelo. 7. para colocar las plantas y permitir la circulación del aire en el interior del montón. Se construye un tinglado utilizando tres o cuatro estacas de caña de 2 a 2. con sus extremos superiores hacia fuera y se amontonan hasta la altura que las estacas permitan.

1171. DIJKMAN. S.1982. con o sin cáscara. CONSUMO Los frutos son consumidos tostados o cocidos. Los granos enteros o fraccionados se utilizan en dulces.8. MORENO M. Acribia.I. GERIN. Mundi . T.br/scielo. S. p. RODRIGUES FILHO. Ed. USOS El aceite de maní se hace fraccionando y cociendo las semillas en recipientes especiales. p.06. Legumbres alimenticias. M. M.scielo. Frutos maduros cocidos de maní 10.A.06. KAY. OCHSE. 1983. 9. J. SOULE.) em área de reforma de canavial. galletas. salados. Adubação do amendoim (arachis hypogaea l. A. PEREIRA.T. Limusa. Ed. De Vecchi. J. M.Prensa. BIBLIOGRAFIA CONSULTADA CUBERO. F. 1974. RECAREDO S. C. Cultivo y mejoramiento de plantas tropicales y subtropicales. J.S. p. 35-41. El forraje y la torta prensada se usan como alimento en raciones para animales por su alto contenido de proteínas. 1979. C. 15-25. Leguminosas de grano. In: http://www. FEITOSA. confección de panes. La cáscara sirve como combustible y para la extracción de celulosa utilizándose en la fabricación de tableros alivianados. C. J. J. WEHLBURG. DE. NOGUEIRA. o mediante la extracción a una presión hidráulica de dos a tres toneladas. 8 . Las semillas. J. Fecha: 06. etc. Ed. 96-97. Ed. p.

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