MACROMOLECULA ORGANICA CARBOHIDRATOS

DEFINICION Son un grupo de sustancias que incluyen azcares simples y todas las molculas ms grandes construidas con bloques de azcares.

MOLECULAS CONSTITUTIVAS Monosacridos

FORMULA GENERAL (CH2O)n

NOMENCLATURA Los azcares con tres carbonos se conocen como triosas; los de cuatro carbonos como tetrosas, los de cinco carbonos como pentosas, los de seis, hexosas y los de siete, heptosas.

CLASIFICACION Monosacridos Cuando el carbohidrato esta formado por una sola molcula de carbohidrato, se denomina monosacrido Oligosacridos Son azucares formados por la unin de dos a diez monosacridos mediante el enlace glucosdico. Si este enlace se efecta entre dos carbonos anomricos, el disacrido no tendr el potencial aldehdo o cetona libre, por lo tanto no dan positivas aquellas pruebas que involucren la participacin de estos grupos, recibiendo el nombre de azcar no reductor, la sacarosa y la trealosa son ejemplos de los disacridos no reductores Polisacridos Son abundantes y representan para el hombre la principal fuente de energa metablica de fcil aprovechamiento, el almidn, constituido por solo molculas de glucosa es sin lugar a dudas la base alimenticia del globo terrestre, especialmente en la poblacin de bajos

PRINCIPALES ENLACES Cada molcula de azcar contiene un esqueleto de tomos de carbono unidos en disposicin lineal mediante enlaces sencillos. Cada tomo de carbono se une a un solo grupo hidroxilo, excepto los que poseen un grupo carbonilo C=O -Se unen entre s mediante enlaces glucosdicos covalentes para formar molculas ms grandes, estos enlaces se forman por una reaccin entre el tomo de carbono Cl de un azcar y el grupo hidroxilo de otro azcar generando un enlace C-O-Centre los 2 azucares -Tambin se pueden unir para formar cadenas ms pequeas llamadas Oligosacridos mediante enlaces covalentes

IMPORTANCIA Almacenar energa qumica. Como material de construccin durable para estructuras biolgicas. Intermedios metablicos

Bibliografa; Karp, G. 1988. Biologa celular y molecular. Mc-Graw-Hill Interameroca. Mxico pags 41 a 64