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Pez Globo ò Cuerpoespìn de Mar

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Pez globo ò Cuerpoespìn de mar se los encuentra solitarios en aguas tropicales, a no más de 300 m de profundidad, principalmente en zonas de arrecifes

de coral, variando su tamaño entre los 30 y 50 cm. En japon se prepara en un plato llamado fugu el color de su carne es blanca Solo lo preparan personas especiales con 3 o 4 años de estudios El salmon El salmón es un pez de agua salada que sin embargo se reproduce en el agua dulce. Su tamaño es variable dependiendo de la especie, que en algunos casos puede producir ejemplares de hasta 45 kg de peso y de más de 1,5 mts. De longitud. el tono de su carne es naranja El salmon ahumado o otra preparacion frecuente el salmon marinado La caballa o macarela Pez de agua salada Mide entre 25 y 45 centímetros de longitud permanece a unos 170 metros de profundidad color de carne oscura su mayor consumo es frito Lubina Es un pez de color plateado con una mancha negra sobre el opérculo, con escama grande y dura que se nota mucho. Las dos aletas dorsales son igual de largas. Puede llegar a medir 80 cm. y pesar de 5 a 7 kg. Se alimenta de peces gregarios, fundamentalmente anchoas y sardinas, y vive en pequeños grupos cerca de las costas rocosas y de las desembocaduras de los ríos. Es un pez que se caracteriza por su voracidad. Se pesca durante todo el año pero escasea en primavera. El peso que se calcula por ración es de 250 a 300 gr .Pescado blanco y tambien puede ser pescado semigraso segun la temporada y la alimentacion.Es un pescado de agua salada. Mero Vive fundamentalmente en los fondos pedregosos del Mediterráneo, pesando de 2 a 50 kg. También los hay en el Atlántico pero son mas pequeños. Tiene forma oval y es muy achatado con cabeza y boca grande y muy dentada.Tanto la piel, como las escamas, como la carne son durísimas, siendo la primera incomestible. Es de color oscuro. Se pesca todo el año, siendo la presa mas codiciada en pesca submarina. Es un pez que se conserva largo tiempo y tiene mucho desperdicio. Se calcula la ración en unos 250 gr.Elaboración:Se cocina fundamentalmente en tranchas a la parrilla y plancha. También a la molinera, y en algunas salsas. De los peces grandes también se sacan supremas y medallones.Es un pescado semigraso y de agua salada Besugo Pez de cuerpo alto y comprimido. Se caracteriza por tener una mancha negra sobre la aleta pectoral a la altura de la línea lateral y aletas dorsales continuadas (los radios primeros son duros y los posteriores blandos). Tiene el torso rojo con los flancos mas pálidos y vientre plateado. Su peso normal va de 1 a 1,5 kilogramos. Se encuentra fundamentalmente en el Cantábrico y el Atlántico y se alimenta sobre todo de crustáceos. Se pesca todo el año, pero se considera que tiene su mejor momento en diciembre y en enero. El grado de frescura se refleja en su ojo que debe ser oscuro. Es

pescado semigraso y de agua salada aunque varía segun la temporada su cantidad de grasa. Bacalao Es un pez de cabeza y boca grandes. Mandíbula superior prominente, con dientes pequeños y fuertes y barbillón. Ojos pequeños. Cuerpo esbelto, con la raíz de la cola muy delgada. Escamas muy pequeñas y línea lateral muy marcada. El color varía según el hábitat desde gris amarillento a verde o pardo rojizo, pero siempre ocelado. Es un pez omnívoro que pesa de 3 a 15 kg. y mide de 40 cm. a 1 metro, llegándose a encontrar piezas de 150 cm. y 40 kg. Vive hasta 25 años. Es un animal demersal que va profundizando cuanto más crece. No puede vivir a temperaturas superiores a 14 grados, siendo su hábitat preferido de 0 a 8 grados. Se encuentra siempre al norte del hemisferio boreal, sobretodo Islandia, Países Nórdicos y Terranova (suele habitar mucho aquí, pues se juntan la corriente caliente del Golfo de Méjico con la corriente fría de Labrador. Al cambio de temperatura, muchos peces que vienen arrastrados por las corrientes mueren y caen al fondo siendo un alimento fácil y abundante para los bacalaos). Pone los huevos de febrero a octubre y hace dos tipos de migraciones, una a las costas para desovar y otra siguiendo la comida .Pescado blanco y de agua salada. Dependiendo de la epoca y de su tamaño tambien se le puede considerar como pescado semigraso. CORVINALa distribución geográfica de la especie en Chile va desde Arica por el norte hasta el sur de Chiloé por el sur, ocupando generalmente como hábitat áreas cercanas a la costa, principalmente en sectores de rompientes y playas arenosas Donde pescarla: En playas de olas fuertes y caletones anchos. Sitios Recomendados: Itata, Chacaya, Hornitos, Quebrada del Buey. Tipo de Carnada: Piure, pulga de mar, Rapalas y señuelos. Equipamiento:Anzuelos del 8 ó 6 y lienza del .50.o superior. Observaciones: Peces que dan gran lucha antes de ser capturados. Cocina: Frito, cebille, a la olla,etc. Muy apetecido. _ LENGUADODe cuerpo achatado y forma ovoide, el lenguado posee una boca dentada con labios protráctiles. Cazador por excelencia, una de sus cualidades más destacadas es que puede mimetizarse tomando la tonalidad de la arena o las piedras desde donde acecha. Donde pescarlo: Playas de Arena y cerca de las rocas (Terminos de playa). Sitios Recomendados: Las Lozas, Chacaya, Hornito, Los Choros, Mejillones. Tipo de Carnada: Pejerreyes (pequeños de 12 cms) y Rapalas. Equipamiento:Anzuelos del 6 ó 8 (Dependiendo de los pejerreyes) y lienza del .40. Observaciones: Pesca muy difícil que requiere de cierta experiencia y destreza. Cocina: Frito, cebille, a la olla. Pez muy apetecido

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