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Cultivos Poblanos

Cultivos Poblanos

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Published by: Segismundo Carmona Atilano on Oct 28, 2011
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DESCRIPCION GENERAL:

Planta de la familia de las
cucurbitáceas que desarrolla ramas
largas semejantes a las enredaderas
y produce frutos carnosos, con una
semilla, cubiertos de espinas, más o
menos grandes y abundantes, de
color que va del blanco al verde
intenso. El fruto se come cocido o en
diversos guisos. Su raíz (cueza o
chayotestle) se consume y es aún
más nutritiva que el fruto.

REQUERIMIENTOS CLIMATICOS:

Medra en climas cálidos, templados y
fríos, mas no prospera a tempera-
turas muy bajas y bajo sombra.

REQUERIMIENTOS DEL SUELO:

Se desarrolla bien en suelos fértiles
de textura media y profundos.

CICLO VEGETATIVO:

Planta perenne que produce a partir
de los 3 o 4 meses de edad en forma
prácticamente continua. En invierno
disminuye la producción.

VARIEDADES:

Se ofrecen los nombres vulgares de
algunas variedades: Chayotito, Ga-
chupin, Upupo y Chayote Pelón.

SIEMBRA:

Se siembra el fruto completo y,
cuando ha emergido la plántula, se
afloja el suelo donde se pondrá el
fruto y se cubre con una capa de
tierra de hasta 5 centímetros
dependiendo del tipo de clima,
normalmente la plántula se deja
expuesta a la intemperie. La siembra
se efectúa de mayo a septiembre.
También se suele plantar bajo
huertos de frutales como el mango,
tamarindo, naranja, etc.

RIEGO:

Se aplica el primer riego
inmediatamente después de la
siembra y posteriormente se dan
riegos ligeros, ya madura, la planta
soporta sequías no prolongadas.

FERTILIZACION:

Son necesarias de 15 a 30 toneladas
de estiércol por hectárea antes de la
siembra o en su lugar, de 80 a 180
kilogramos de nitrógeno, de 40 a 120
de fósforo y de 0 a 100 kilogramos de
potasio por hectárea, según la
fertilidad del terreno y el clima del
lugar.

LABORES CULTURALES:

Hay que mantener a la planta libre de
malezas todo el tiempo. Se debe
remover la tierra una o dos veces por
año, cuidando no dañar las raíces.

44

PLAGAS Y ENFERMEDADES:

Las plagas principales son los pájaros
y los roedores. Las enfermedades
tienen poca importancia económica.

COSECHA:

Se hace en forma manual y continua,
apenas el fruto ha alcanzado un buen
tamaño. Se debe cuidar de no jalar
los frutos, a fin de no dañar las guías
de la planta.

DATOS ESTADÍSTICOS:

Los datos estadísticos de 1997,
revelan que el chayote es un cultivo
que se produce en el país bajo el
régimen de riego, siendo pocos los
estados que lo producen en
sembradíos de temporal. (Fig. 16.1)

SUPERFICIE COSECHADA DE RIEGO
Y TEMPORAL EN AÑO AGRÍCOLA

316

16

231

39

46

590

Jalisco

México

Veracruz

Yucatán

Hectáreas cosechadas

Sup. cosechada
temporal
Sup. cosechada riego

Fig. 16.1. Superficie cosechada en la
producción de chayote por año agrícola

De acuerdo a las estadística de
producción, el estado de Puebla no
es productor de chayote.
En la siguiente gráfica se observa
que el estado de Veracruz, es el
estado de mayor producción en este
cultivo seguido por Jalisco. (Fig. 16.2)

11145

530

53939

755

0

10000

20000

30000

40000

50000

60000

Jalisco

Veracruz

PRODUCCIÓN POR AÑO AGRÍCOLA

Fig. 16.2. Producción de chayote por año
agrícola (Ton/año)

En la figura 16.3. se aprecia que el
estado de Veracruz, tiene un
rendimiento alto en la producción por
riego, como por temporal.

RENDIMIENTO DE CULTIVOS DE
RIEGO Y TEMPORAL EN AÑO
AGRÍCOLA

35.269

13

70.758

19.359

7

63.719

Jalisco

México

Veracruz

Yucatán

Ton/Ha.

Rend. Temporal
Rend. Riego

Fig. 16.3. Rendimiento de chayote por año
agrícola

De acuerdo a datos estadísticos de
las entidades productoras, el periodo
primavera/verano es el de mayor
producción en comparación el
periodo otoño- invierno.

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