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MICROMERCADOS - ABASTOS

MICROMERCADOS - ABASTOS

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MICROMERCADOS - ABASTOS

UTPL / TP3 / andrea verónica camacho banegas

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4/29/12

definición Mercados • Conjunto de establecimientos que forman parte del comercio organizado. para disponer de una estructura fija 4/29/12 .

Mercados clasificación 4/29/12 .

Origen de la mercancía El abastecimiento Comercialización Forma y empaque circulaciones organización y almacenamiento exhibición del producto venta del producto 2. 2. 4. 3. 3. 4. Personal: 1. Vendedor atención al cliente Comprador publico en general Administrador gobierno Personal de mantenimiento limpieza 4/29/12 .elementos principales Mercados Mercancía : 1.

Mercados dimensiones Tipología Superficie Ubicación Productos Tiendas de bajo precio 300 – 500 m² Puntos céntricos de barrios residencialesSurtido limitado de productos – ciudades de tamaño grande y medio frescos Autoservicios 100 – 250 m² Puntos secundarios de barriosCompleto surtido de residenciales de ciudades de tamañoalimentos grande y medio Reducida proporción de Puntos céntricos del sector rural productos no alimentarios Supermercados 400 – 500 m² Completo surtido de Puntos céntricos de ciudades de granalimentos y productos no tamaño alimentarios Productos de bricolaje 4/29/12 .

00 m 3.50 m Pasillos: 1.90 m ( hasta 250 m²) 1.Mercados dimensiones Centros de autoservicio 1500 – 3500 m² Combinación entre supermercado deCompleto surtido de alimentos y tienda de productos alimentos y productos en Consumo en centros y ciudades medias general Hipermercados A partir de 5000 m² En sitios de accesibilidad cercanos a laAdemás: restaurantes.20m 4/29/12 Ancho mínimo de 2.40 Hasta 400 m² de venta Mas de 400 m² de venta Mas de 1500 m² de venta .05 m (1.20 m ( mas de 250 m²) Rampas: Pendientes de 8% Longitud mayor de 1.20m – 1.80m) Escaleras: 0. gran ciudad gasolinera y pequeños Junto a autopistas comercios especializados Superficie Alturas 3.30 m 3.

Mercados características 4/29/12 .

4/29/12 . etc.programa arquitectónico Abastos Concepto: Es el conjunto de instalaciones adecuadas que permiten el acceso y distribución al mercado mayorista de los productores agropecuarios (hortalizas. frutas. granos. huevos. flores. lácteos. La diferencia con el mercado se encuentra en sus dimensione internas. carnes.) Función: Es proveer las instalaciones adecuadas para la organización de actividades de mercadeo del comercio mayorista.

pescadería y pollería • Cremería • Flores • Vísceras • Abastos Área semi .húmeda • Abarrotes • Herbolaria • Huevo • Granos y semillas • Alimento para animales • Dulces • Molino de café • Productos naturistas Zona de servicios: • Sanitarios para hombres y mujeres • Lavado • Cuarto de máquinas • Patio de maniobras • Andén de descarga y carga • Basura • Bodega de refrigeración • Bodega de productos que no requieran refrigerac 4/29/12 .programa arquitectónico Zona exterior: • Plaza de acceso • Estacionamientos Zona administrativa: • Secretaria • Administración • Sala de Juntas Zona de Locales comerciales: • Área húmeda • Verduras y frutas • Carnicería.

cerveza. pescadería y pollería • Verduras y frutas Zona de servicios: • Patio de maniobras • Patio de basura • Bodegas de: • Productos no perecederos • Cajas de refrescos. • Cajas de botellas vacías • Frigorífico • Preparación y lavado • Baños y sanitarios para locatarios y empleados • Sanitarios del personal • Cuarto de maquinas y mantenimiento 4/29/12 . etc. refrescos.Micro mercados (tiendas) programa arquitectónico Zona exterior: • Plaza de acceso • Estacionamientos • Recepción del producto • Andén de carga y descarga • Área de revisión y conteo del producto Zona de abarrotes: • Vestíbulo • Torniquetes y paquetería • Caja • Área de exhibición • Mesa de canastas • Góndolas por productos • Hielo. cerveza • Granos y semillas • Carnes frías • Lácteos y embutidos • Carnicería.

Micro mercados (tiendas) Accesos 4/29/12 .

Micro mercados circulaciones (tiendas) Entradas agrupadas Entradas separadas 4/29/12 .

pollo. lácteos y embutidos Norte a Sur: (pescados. carne rojas) . verduras y legumbres.Micro mercados -(tiendas) visuales orientación 4/29/12 Orientación: Norte a Oriente: frutas.

Micro mercadoscirculaciones (tiendas) 4/29/12 .

20 m a 0.80m e inferior a 0.30 m del piso de 0.Micro mercados de productos exhibición (tiendas) Estantes para botellas Estantería para fruta.80 – 0. verdura y productos sueltos Estantes de pared con pasillos de reposición por detrás 4/29/12 Altura : Ancho: Longitud: Máximo a 1.85m modulación de 0.90 m .

Micro mercados de productos exhibición (tiendas) 4/29/12 .

Micro mercados de mobiliario dimensiones mínimas (tiendas) Caja Carrito de compras ( capacidad de 101. 120. 130 o 150 kg) 4/29/12 .

Micro mercados de mobiliario dimensiones mínimas (tiendas) Estante de pared Estante aislado 4/29/12 sin tapa Frigorífico Frigorífico con tapa .

Construcción : 1. 3. 2. 4.Micro mercados (tiendas) construcción e instalación Instalaciones: 1. Estructura: soluciones con el menor número de elementos estructurales (vigas. Antiderrapantes 4/29/12 . fuertes ante fuerzas de cargas. columnas y muros) Acabados: de fácill mantenimiento y durabilidad Muros: material según el diseño Pisos: según el material de diseño. 3. Hidráulica y sanitaria Eléctrica De seguridad evitar ubicaciones en sitios de carga Sistema trifásicas Sistemas de alarmas Sensores 2.

8 89.8. ./48 903/.74 747J1..4.439.4839.8/024-.390/05.390./4 /203843082J32.5.70/ 89. 747J1..5.74207.

971E8. . $8902.7. 2.3908 .9..43897:.08 .O3      897:...8 .5...8 39/077.. /0 /80N4 1:07908 ..7.907.O30389.8 $8902.43 0 20347 32074 /0 00203948 0897:.74207...72...  8.-/...4308    /7E:.4308 03 8948 /0 .O3 389.8 $0384708 43897:..907..8 /0 ./ 2.-.9:7.4:23..8 . 0 80:7/.39.4308 ./48 :748 !848 84:./48 903/...7.9:7.7 :-.8  2:748 /0 1E.8 /0 .390 1:07.97./ 0.390320394  /:7. F. 803 0 /80N4 803 0 2.

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