MARACUYA (Passiflora edulis) CLASIFICACIN TAXONMICA Divisin: Espermatofita Subdivisin: Angiosperma Clase: Dicotiledonea Subclase: Arquiclamidea Orden: Perietales

Perietales Suborden: Flacourtinae Familia: Plassifloraceae Gnero: Passiflora Especie: Edulis Variedad: Purperea y Flavicarpa

El maracuy puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 1.300 m de altitud; sin embargo, los mayores rendimientos se obtienen en altitudes entre los 400 y los 800 msnm. Los cultivos a una altitud de 0 a 200 msnm en las zonas con influencia atlntica, presentan serios problemas de enfermedades que afectan mucho el rendimiento y la vida til de la planta. El maracuy es una planta trepadora, vigorosa, leosa, perenne, con ramas hasta de 20 metros de largo, tallos verdes, acanalados en las partes superiores y glabras, zarcillos axilares ms largos que las hojas enrolladas en forma espiral. Las hojas son de color verde lustroso con pecolos glabros acanalados en la parte superior; posee dos nectarios redondos en la base del fololo, la lmina foliar es palmeada y generalmente con tres lbulos. Las flores son solitarias y axilares, fragantes y vistosas. Estn provistas de 5 ptalos y una corona de filamentos radiante de color prpura en la base y blanca en el pice, posee 5 estambres y 3 estigmas.} El fruto es una baya globosa u ovoide de color entre rojo intenso a amarillo cuando est maduro, semillas con arilo carnoso muy aromtico, mide de 6 a 7 cm de dimetro y entre 6 y 12 cm de longitud. El punto de madurez de la fruta est dado por su desprendimiento; la recoleccin debe hacerse en el suelo, manualmente. Sea para su consumo fresco o procesado, la cscara no debe presentar daos externos de ningn tipo. Debe tenerse especial cuidado en no consumir la fruta antes de su madurez. Ambas variedades se consumen crudas, en batidos y zumos, y en mermeladas. Para consumirla en crudo no es necesario retirar las semillas. Puede comerse directamente de la fruta, una vez abierta, o utilizarse en ensaladas. La pulpa y zumo del maracuy son ricos en calcio, hierro y fsforo, adems de vitaminas A y C.

ENFERMEDADES Al igual que las plagas, las enfermedades tambin influyen en las prdidas de calidad que se ocasionan durante la etapa de post-cosecha y comercializacin del maracuy. Algunos estudios han demostrado que los agentes patgenos son los responsables de la pudricin de frutos (25%), daos en ramas y hojas (70%) y problemas vasculares en un 35%.

Las enfermedades que ms dao le hacen al maracuy son las siguientes: Marchitamiento o pudricin seca del cuello de la raz (Fusarium oxysporum passiflorae): Produce decoloracin rojiza de la raz, amarillamiento y marchitamiento general de la planta. Es una de las enfermedades ms temibles en el cultivo de maracuy. En la actualidad es imposible curar las plantas infectadas, que disminuyen pronto la produccin y mueren. La sintomatologa consiste en un adormecimiento del follaje, las ramas se tornan flcidas y pierden su turgencia. En el tallo, la raz se desprende con facilidad y el sistema radicular aparece atrofiado: al hacer un corte longitudinal se encuentra la coloracin rojiza caracterstica del hongo. Las medidas preventivas de control incluyen: seleccin de suelos bien drenados, evitar encharcamientos al regar, aspersiones preventivas cada dos meses con la solucin de sulfato de cobre, en mezcla con masilla. Mancha parda (Alternaria passiflorae): Daos en el follaje y frutos. En las hojas se presentan manchas de color pardo-rojizo y a veces mrgenes acuosas. Aspectos que desmejoran la presentacin del fruto para su comercializacin. Su ocurrencia concuerda con los perodos de lluvia. Se manifiesta en hojas, como una mancha pardorrojiza, de tamao variable, con bordes aceitosos. En frutos aparecen manchas necrticas que demeritan la calidad de stos: cuando los tallos son afectados inducen a la brotacin de yemas axilares. Ante la presencia de la enfermedad se recomienda efectuar una fumigacin muy uniforme que le brinde un excelente cubrimiento al sistema foliar de las plantas, usando fungicidas protectantes. Roa o costra (Cladosporium herbarum): Presencia de lesiones de color pardo en frutos de diferente tamao, ocasionan deterioro en la apariencia externa del fruto. Ataca la fruta, deteriorando su aspecto externo y, por consiguiente, disminuyendo su valor comercial. Los sntomas consisten en lesiones ulcerosas circulares levantadas en forma de verrugas pardas, de tamaos variables y aislados unas de otras. Las aspersiones de sulfato de cobre y cal, en pocas lluviosas coincidentes con la poca de formacin de frutas, previenen la enfermedad en un alto porcentaje. Antracnosis (Colletotrichum gleosporoides Penzingi): Los sntomas se observan en hojas, ramas y ocasionalmente en frutos, puede ocasionar defoliacin a la planta y si ataca en etapa temprana provoca su cada o lo deforma.