Torta Sacher

Horno 180*C 50 min Molde redondo de 22 cm de diámetro

Manteca 150 g Batir hasta homogeneizar

Azúcar 150g

Yemas 5 Incorporar de a una sin dear de batir.

Esencia de vainilla Perfumar con la esencia

Chocolate para taza Disolver al fuego con la leche, incorporar el cognac. Verter
150 g sobre la preparación anterior
Leche 4 cucharadas
Cognac 2
cucharadas

Harina 150 g Cernir e incorporar

Polvo de hornear 3
cucharaditas
Sal 1 pizca

Nueces picadas 50 Incorporar

g
Claras 6 Batir a nieve y agregar a toda la preparación con
Azúcar 1 cucharada movimientos de batido suave.
Hornear

Mermelada de Pintar la superficie

damascos reducida

Chocolate cobertura Disolver el chocolate con la manteca y bañar la torta en

100g caliente Dejar 30 min. en heladera y luego sacarla del frío y
Manteca 40 g mantener a temperatura ambiente