Mermelada de Mango Orgánico para Su Exportacion Al Mercado de USA

COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.
MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO CALIFORNIA

DIPLOMADO DE ESPECIALIZACION
INTEGRANTES: FEBRES MEDINA, Frank LLANCACHAGUA ALMONACIN, Sayira MENDIETA ROJAS, Lisbeth ZENTENO VICENTE, William
2011
DEDICATORIA Este trabajo lo dedicamos a Dios por la vida, a nuestros padres por el apoyo que nos bridan, a todas las personas que nos aportaron sus conocimientos en la investigacin de este trabajo y a nuestro respetable profesor por brindarnos conocimientos que nos servirn en el futuro.
MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO

NDICE INTRODUCCION 1. Resumen Ejecutivo CAPITULO I 2. DESCRIPCIN DE LA Compaa 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. 2.6. Empresa en Marcha. Iniciativa Empresarial Nombre de la Empresa Tipo de Empresa Forma Societaria Pasos necesarios para constituir una empresa 2.6.1. Bsqueda en los ndices 2.6.2. Solicitud de Inscripcin de Titulo 2.6.3. Obtencin de la Reserva 2.7. Elaboracin de Minuta de Constitucin 2.7.1. Presentacin de Documentos Personales 2.7.2. Descripcin de la Actividad Econmica 2.7.3. Capital de la empresa 2.7.4. Bienes Dinerario 2.7.5. Bienes no dinerarios. 2.8. Inscripcin del RUC 2.8.1. Autorizacin de Comprobantes 2.8.2. Libros Contables obligatorios 2.9. Licencia de Funcionamiento
2.10. Certificacin de Defensa Civil. 2.11. Registro Sanitario 2.11.1. Registro Sanitario de los alimentos ( DIGESA ) 2.11.2. Requisitos a cumplir para que sea habilitado nuestro Establecimiento 2.11.3. Requisitos para autorizacin de comercializacin de aditivos 2.11.4. Direccin de Higiene Alimentaria
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3. Anlisis del Entorno 3.1. Anlisis del Macro entorno 3.1.1. Factores Econmicos: A.- Situacin econmica mundial B.- Situacin Econmica en Estados Unidos 3.1.2. Factores Polticos - Legales 3.1.3. Factores Socio - Cultural 3.1.4. Factores Tecnolgicos 3.1.5. Factores Medio Ambientales 3.2. Anlisis MICRO ENTORNO 3.2.1. Anlisis De Los Clientes
3.2.2. Anlisis De Los Proveedores 3.2.3. Anlisis De Los Competidores 3.2.4. Anlisis De Los Intermediarios 3.2.5. Anlisis FODA 4. ESTUDIO DE MERCADO 4.1. Mercado Internacional 4.1.1. Produccin Mundial 4.1.2. Exportacin Mundial 4.1.3. Importacin Mundial 4.1.4. Principales pases importadores 4.1.5. Acceso Al Mercado 4.1.6. Definicin de mercados: 4.1.7. Perfil del Mercado 4.1.8. Caractersticas del Mercado Meta 4.1.9. Antecedentes Del Sector De Conservas, Jaleas Y
Mermeladas En Los Estados Unidos 4.1.10. Por qu exportar mermelada de mango a Estados Unidos - California? 5. ANLISIS DE LA INDUSTRIA 5.1. Tendencias 5.2. Exportaciones Agropecuarias Pases. 2009-2010

5.3. Exportacin Mangos Conservas Per. Abril 2011 6. Plan Estratgico de la Empresa 6.1. 6.2. 6.3. 6.4. Nuestra Visin Nuestra Misin Valores corporativos: Objetivos de la Empresa 6.4.1. 6.4.2. 6.4.3. Objetivos a corto Plazo: Mediano Plazo: Largo Plazo
6.5. Estrategias del Negocio 6.5.1. 6.5.2. 6.5.3. 6.5.4. ESTRATEGIA Matriz Foda Estrategia Competitiva de Porter Estrategia De Ingreso Al Mercado
6.6. Fuentes generadoras de ventajas competitivas
CAPITULO II
7. PLAN Y OBJETIVOS DE MARKETING 7.1. Mezcla de Marketing 7.2. Descripcin Del Producto 7.2.1. Definicin Del Producto: Mermelada de Frutos Orgnicos 7.2.1.1. Materia Prima: 7.2.1.2. Partida Arancelaria 7.2.1.3. Composicin Nutricional 7.2.1.4. Caractersticas 7.2.2. Marca justificacin del Nombre 7.2.3. Anlisis del Logotipo Isotipo 7.2.4. Presentacin y Etiqueta
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7.3. Estrategia de Precios: 7.4. Estrategia de distribucin o plaza. 7.5. Estrategias de Promocin: 7.6. Estrategia De Servicio Al Cliente O Post Venta 7.7. Estrategia De Posicionamiento CAPITULO III 8. PLAN DE OPERACIONES Y LOGSTICA 8.1. Cadena de valor 8.2. Objetivos de Operaciones: 8.3. Actividades Previas al inicio de la Produccin 8.3.1. Distribucin Fsica del Negocio 8.3.2. Plano del Local de Produccin y Oficinas 8.3.2.1. Produccin y Almacn 8.3.2.2. Maquinas y equipos fabricacin 8.4. Caractersticas Tcnicas De La Conserva De Mermelada De Mango 8.4.1. Realizar los estudios de laboratorio: 8.4.2. Realizar la capacitacin del personal 8.5. Proceso de Produccin del Bien 8.5.1. Postcosecha 8.5.2. Seleccin 8.5.3. Pesado 8.5.4. Lavado 8.5.5. Acondicionamiento (Pelado) 8.5.6. Pulpeado 8.5.7. Filtrado y colado 8.5.8. Envasado y Llenado: 8.5.9. Exhaustin Y Sellado 8.5.10. 8.5.11. 8.5.12. Embalaje Almacenaje Distribucin:
8.6. Descripcin de los Procesos Logsticos


8.6.1. Logstica internacional:
8.6.1.1. Medio de Transporte: 8.6.1.2. Tipo de Transporte: 8.6.1.3. Distribucin Fsica
a) Caractersticas de la carga: b) Trmites y Transporte Local c) Ruta de Transporte: d) Incoterm: e) Medio de Pago f) Transporte Internacional 8.6.2. Aspectos Legales De Tramites De Exportacin
8.6.2.1. Tributos Que Gravan La Exportacin 8.6.2.2. Tramite De Exportacin 8.6.2.3. Documentacin Requerida 8.6.2.4. Otros Documentos: 8.6.2.5. Requisitos de la DUA: 8.6.2.6. Tramitacin del Rgimen CAPITULO IV 9. DISEO DE ESTRUCTURA Y PLAN DE RECURSOS HUMANOS 9.1. Estrategia de Reclutamiento, Seleccin y Contratacin de Personal: 9.1.1. Reclutamiento 9.1.2. Seleccin. 9.1.3. Perfil de cargo 9.1.4. Tipo de Contrato 9.1.5. Requerimiento de Personal: 9.2. Estrategia de Induccin, Capacitacin y Evaluacin del Personal. 9.2.1. Admisin Y Contratacin Del Personal 9.2.2. Reglamento Interno de Trabajo 9.3. 9.4. Estrategia De Motivacin Y Desarrollo Personal Polticas De Remuneraciones Y Compensaciones
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CAPITULO V 10. Plan financiero 10.1. Historia financiera de la empresa 10.2. Supuestos escenarios y polticas econmicas y fiancieras 10.3. Plan de ventas de la unidad de negocios 10.4. Anlisis de costos 10.5. Punto de equilibrio de la unidad de negocio 10.6. Adquisicin de materiales e insumos para la produccin 10.7. Inversin inicial capital de trabajo 10.8. Fuentes de financiamiento 10.9. Proyecto de flujo de caja 10.10. Anlisis de rentabilidad 10.11. Estado de perdidas y anlisis de la empresa 10.12. Balance general proyectado de la empresa en su conjunto 10.13. Anlisis de sensibilidad y riesgo de la unidad de negocio
CAPITULO VI 11. Conclusiones y Recomendaciones
BIBLIOGRAFIA ANEXO Cotizaciones Documentos de Exportacin
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INTRODUCCION
En el siguiente proyecto deseamos resaltar las posibilidades y ventajas que presenta el mercado de productos orgnicos a nivel internacional al ofrecer una nueva opcin al consumidor y al empresario generando mayores oportunidades de desarrollo econmico. Los resultados muestran un crecimiento sostenible de la demanda de este tipo de productos a nivel mundial y un fuerte inters de la humanidad por mejorar su calidad de vida, respetando el ambiente en el que se encuentra.
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1. Resumen Ejecutivo En este trabajo se expone un plan de negocios para la introduccin con un producto de primera calidad elaborado bajo los altos estndares que exige el mercado como es el caso de Estados Unidos California, as de esta manera lograr la satisfaccin de nuestros clientes consumidores al adquirir y degustar un producto no solo rico en altos ndices nutricionales sino a su vez sano y natural. Este producto, surge de un proyecto buscando una iniciativa
emprendedora busca internacionalizarse de esta manera exportar hacia el estado de California teniendo como objetivo a mediano plazo seguir con la expansin en Estados Unidos y a un largo plazo ingresar a nuevos nichos de mercados como Europa ya que hoy en da nuestro pas se vuelve cada da mas competitivo a nivel internacional. La iniciativa de creacin de la constitucin de nuestra empresa nace al encontrar un oportunidad de negocio debido a las necesidades y nicho de mercado insatisfecho en Estados Unidos California por su gran demanda al consumo de alimentos de calidad y naturales siendo el caso de las jaleas y mermeladas de pulpa de fruta. El objetivo general de nuestro proyecto, es expandir al mercado
internacional con alimentos procesados competitivos y naturales oriundos del Per para captar un amplio segmento en Los Estados Unidos de Norteamrica. Apoyndose en la estrategia del programa y desarrollo del mercado de exportacin, la cual constituye una vertiente estratgica de promocin de las exportaciones orientada al desarrollo de los mercados internacionales. Satisfaciendo as de manera confiable tanto a la industria alimentaria como a consumidores finales en todo el mundo, ofrecindoles frutas procesadas de calidad asegurada, elaboradas con los ms altos estndares que demanda el mercado.
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mermelada de frutas orgnicas, pueda competir en el
La estrategia planteada para que la empresa nueva en el mercado de mercado
norteamericano debe de partir de la distincin y reconocimiento de los competidores existentes. Se debe diferenciar a los competidores peruanos de los competidores extranjeros, principalmente de las empresas Mexicanas lideres en el mercado norteamericano y planear estrategias distintas en cada caso. Nuestra estrategia a corto plazo ser ingresar al mercado de California a travs de un intermediario en este caso un broker quien se encargara de visualizar el mercado objetivo y como ya tiene conocimientos sobre el sector se nos har ms fcil ingresar y competir en el rubro de alimentos como es el caso de las mermeladas. El segmento del mercado ha sido identificado de acuerdo al contenido del nuestro producto el cual esta designado principalmente para aquella personas que gustan de sabores de frutos tropicales transformados en mermeladas que motiven su consumo sano y natural. El consumo sano es un habito esencial en todo ser humano, esto le va a dar al consumidor alargar los aos de vida manteniendo el vigor, las ganas de vivir y sobre todo, teniendo un nuevo estilo de vida ya que nuestros productos brindan un rico contenido nutricional por ser un producto hecho con pura pulpa de mango, y si ms aun somos consientes que el mercado al cual nos dirigimos hoy en da esta preocupndose mas por su salud ya que en los Estados Unidos las personas digieren comidas con alto contenido de grasa. Nuestra estrategia de marketing, consiste en hacer conocido el proyecto en el mercado norteamericano mas all del mbito nutricional para esto la comunicacin se har a travs de ferias de productos internacionales, la informacin boca a boca por parte de los consumidores, el uso de Internet, entre otros medios. La idea es posicionarse como lder y competir en el mercado exterior. El precio ser diferenciado segn estemos en el
mercado exterior. El proceso de distribucin de nuestra producto

comenzara con el productor comercializador, que es el encargado de tramitar los permisos as como todos los trmites necesarios que garanticen que el producto cumple las normas establecidas en EEUU. Contina el proceso de comercializacin con el Importador - Mayorista, que se encarga de hacerlo llegar al Distribuidor - Minorista para lograr trasladarlo al consumidor final. Nuestros objetivos financieros son: - Maximizar el rendimiento de los insumos orgnicos como el mango, el aguaymanto y la uva, para poder obtener un costo unitario menor. - Obtener la mayor rentabilidad por la exportacin de los productos. - Obtener el financiamiento al menor costo posible y de fcil acceso. - Emplear la carta de crdito irrevocable a la vista, para el manejo de las operaciones de exportacin. - Acceder a un brker para la venta en EEUU para asegurar la venta de lo producido. - Optimizacin de los costos de produccin mediante la adquisicin de maquinaria prevista en el proyecto.
La informacin necesaria contenida en este plan de negocios se encuentra ordenada.
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CAPITULO I 2. DESCRIPCIN DE LA COMPAA 2.1. Empresa en Marcha.
Compaa de Alimentos Procesados del Per S.A.C.
Es una
empresa dedicada a la produccin y comercializacin de mermeladas de frutos, ecolgicos - naturales y lo mas importante es que son orgnicos. Lanzada al exigente mercado americano, en donde el consumidor es mas exigente en aspectos de calidad y beneficios nutricionales que brindan los productos de su consumo. Nuestra empresa tiene como uno de sus objetivos principales brindar al cliente productos orgnicos como es el caso de la mermelada, de
primera calidad elaborado bajo los altos estndares que exige el mercado como es el caso de Estados Unidos California, as de esta manera lograr la satisfaccin de nuestros clientes consumidores al adquirir y degustar un producto no solo rico en altos ndices nutricionales sino a su vez, sano y natural.
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manera exportando sus productos
COMPAIA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C,
buscando una iniciativa emprendedora busca internacionalizarse de esta hacia el pas de Estados Unidos al
estado de California , teniendo como objetivo a mediano plazo seguir con la expansin en Estados Unidos y a un largo plazo ingresar a nuevos nichos de mercados como Europa ya que hoy en da nuestro pas se vuelve cada da mas competitivo con la exportacin de productos orgnicos y por su creciente demanda a nivel internacional. 2.2. Iniciativa Empresarial
La iniciativa de creacin de la constitucin de nuestra empresa nace al encontrar un oportunidad de negocio debido a las necesidades y nicho de mercado insatisfecho en Estados Unidos California por su gran
demanda al consumo de alimentos de calidad y naturales siendo el caso de las jaleas y mermeladas de pulpa de fruta. Hoy en da la globalizacin e internacionalizacin obligan a que se creen empresas con productos innovadores, asumiendo lo ya antes mencionado y en consecuencia a ello nosotros encontramos una viabilidad al exportar dichos productos teniendo como ventaja diferencial que nuestros productos son elaborados con las frutas mas seleccionadas y no solo ello sino a su vez estableciendo el producto como orgnico y natural por obtener las frutas mas ricas e exquisitas desde el instante en que son cosechados, cumpliendo con todas las normas de calidad que exige el mercado norteamericano para el ingreso de productos para su consumo. 2.3. Nombre de la Empresa
Compaa de Alimentos Procesados del Per. 2.4. Tipo de Empresa
En el Per la empresa se encuentra regulada por la ley general de sociedades 26887 en esta se establece los tipos de sociedades que puedan

tipo abiertas como en tipo S. cerrada R. L. y la la Sociedad Empresa Comercial Individual Responsabilidad Limitada
crearse, teniendo como las principales las sociedades annimas tanto en de de
Responsabilidad Limitada E.I.R.L. La empresa se constituir como una Sociedad Annima Cerrada S. A. C segn el artculo 234 de la Ley General de Sociedades, donde se tienen no ms de veinte accionistas y no tiene acciones inscritas en el Registro Pblico del Mercado de Valores.
2.5.
Forma Societaria
Teniendo a cuatro socios, pudiendo en un futuro incorporar a nuevos socios accionistas sin exceder a 20. Socios: Lisbeth Mendieta Rojas con DNI 45724392 domiciliada en Coop. 9 de diciembre Mz. A Lt. 8 San Juan de Amancaes Rmac Lima. Sayira Llancachagua Almonacin con DNI 42927942 domiciliada en Av. Santa Rosa 127 interior B Tercera etapa Santa Clara Lima. Frank Alexander, Febres Medina con DNI 46649993 domiciliado en Jr. Yanahuaca Mz. D 14 Lt 2. Delicias de Villa Chorrillos Lima. William Kevin, Zenteno Vicente con DNI 44858428 domiciliado en Calle A Mz. A Lt.31 Urbanizacin Los lamos Puente Piedra Lima 2.6. Pasos necesarios para constituir una empresa
2.6.1. Bsqueda en los ndices
La bsqueda se solicita en los registros pblicos, de esta manera sabremos si existe algn nombre o titulo igual al de nuestra empresa, el tiempo de la entrega de resultados es un da.
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con el mismo nombre de nuestra empresa. 2.6.2. Solicitud de Inscripcin de Titulo
Con una solicitud que nos entregan proseguimos con la reserva
del nombre para que otra empresa no pueda copiar o colocar algo similar
En el formato de reserva en la SUNARP se registrara y har mencin el nombre de los socios, su domicilio fiscal, el tipo de sociedad en nuestro caso S.A. encontrndonos como PYME, ya que para el desarrollo de nuestras actividades, contaremos con 11 trabajadores, los cuales se encuentran en un intervalo mayor de 10 y menor igual de 50 personas. 2.6.3. Obtencin de la Reserva
Despus de solicitar la inscripcin del nombre de nuestra empresa nos demora un da en que nos entregan la reserva de nuestro nombre de esta manera tenemos 30 das para realizar los siguientes tramites y nadie pueda coger o tomar nuestro nombre. 2.7. Elaboracin de Minuta de Constitucin
Para realizar la minuta contrataremos los servicios de un abogado quien lo elaborara y firmara el documento, el cual contiene la declaracin de voluntad de constituir nuestra empresa. 2.7.1. Presentacin de Documentos Personales
Se presentara la copia de DNI respectivo de cada socio. En nuestro caso habiendo en nuestros socios una persona casada, Sayira
Llancachagua Almonacin tendr que presentar el documento de identidad de su cnyuge
2.7.2. Descripcin de la Actividad Econmica
Por su giro o actividad:


rama de productos vegetales en conserva.
La empresa pertenece a la industria de alimentos especficamente a la
Por su magnitud: Tomando en cuenta el nmero de trabajadores, el capital total adems de la facturacin anual proyectada esta se encuentra dentro de lo que se denomina pequea y mediana empresa segn la SUNAT.
Por su propsito: Es una empresa privada. 2.7.3. Capital de la empresa
El capital y responsabilidad de los socios esta representado por acciones nominativas e integradas por aporte de los accionistas, quienes no responden personalmente las deudas sociales... Nuestra empresa esta denominada como sociedad annima por lo tanto es una entidad jurdica que puede realizar actividades econmicas, logrando as tener una sucesin o existencia perpetua, independiente del nmero de veces que las acciones cambien de manos, teniendo los socios el derecho de adquisicin por eferente.
2.7.4. Bienes Dinerarios.
Trabajaremos con una entidad financiera BANCO DE CREDITO DEL PERU a quien depositaremos el aporte del capital de nuestra empresa que ser el 50% de nuestra inversin. 2.7.5. Bienes no dinerarios.
Se har mencin de nuestros aportes: William, Zenteno Vicente, aporte el terreno realizaran nuestras actividades. de 200 m2 donde se
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de 14.
Frank Febres Medina, aporte 1 computadora Pentium IV pantalla plana Lisbeth Mendieta Rojas, aporte muebles y tiles de oficina as como tambin la vestimenta para el personal de produccin como mandiles, mascarillas, etc... Sayira Llancachagua Almonacin, aporte de las jabas en donde se traern nuestros productos de los distintos departamentos de la regin, adems, los pallets de planta y de envi de nuestra mercadera. La siguiente lista la presentaremos en una Declaracin Jurada. El siguiente paso ser llevar nuestra minuta a escritura publica quien lo realizara un Notario Publico, quien dar fe de la constitucin de nuestra empresa as se dar la formalidad a la minuta y se presentara a los registros pblicos. 2.8. Inscripcin del RUC
Compaa de Alimentos Procesados del Per S.A.C. ha optado por acogerse al Rgimen General a las Vetas por lo siguiente: Se efectuaran pagos mensualmente de acuerdo al sistema de un monto del 2% de ingresos. Cubriendo al final del ao el pago de 30%, por concepto de impuesto a la renta de nuestras utilidades. Con dicho rgimen nuestra empresa podr emitir todos los
comprobantes de pagos correspondientes.
2.8.1. Autorizacin de Comprobantes
Solicitaremos la impresin de comprobantes de pago en imprentas autorizadas por la SUNAT estas sern: Factura Boleta de Ventas Gua de Remisin.
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2.8.2. Libros Contables obligatorios Registro de Venta. Registro de Compra Libro Diario Simplificado
En caso de que nuestros ingresos superen las 150UT se deber llevar la contabilidad completa, autorizacin de planilla de pago, este documento debe estar debidamente autorizado por la SUNAT.
2.9.
Licencia de Funcionamiento.
Para obtener el certificado de licencia de funcionamiento nos apersonaremos a la Municipalidad de Puente Piedra lugar en donde se instalara nuestra planta. Requisitos que nos solicitan son: Solicitud de Licencia de Funcionamiento, con carcter Declaracin Jurada. Copia de DNI del representante Legal de la Empresa. Declaracin jurada de observancia de condiciones de seguridad en Defensa Civil. Recibo de Pago de S/. 130.00
El plazo de entrega de la licencia de funcionamiento es de 15 das. 2.10. Certificacin de Defensa Civil.
Nuestra empresa contara para su funcionamiento con dicha certificacin para lo cual debe presentar en la Municipalidad de Puente Piedra lo siguiente: Solicitud dirigida al alcalde Copia fe deteada de DNI del representante legal
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Copia fe deteada de ficha de RUC. Plano de distribucin del local Copia de recibo de pago Copia de autoevalo de comercio Pasar inspeccin tcnica de Seguridad en Defensa Civil para lograr obtener la licencia de funcionamiento conforme a la ley N 28976.
2.11. Registro Sanitario 2.11.1. Registro Sanitario de los alimentos ( DIGESA )
La direccin nacional de salud ambiental (DIGESA) del ministerio de salud es el rgano encargado a nivel nacional de inscribir, reinscribir, suspender y cancelar los registros sanitarios de los alimentos y bebidas industriales y de realizar la vigilancia sanitaria de los productos sujetos a registro. Nuestros productos contaran con un registro sanitario ya que
nuestros productos antes de que se encuentre listo para su consumo sern llevados a un laboratorio autorizado por DIGESA quien nos certificara si nuestro producto cumple con todas las normativas de salud para su consumo el tramite es de 6 das y la vigencia de registro es de 2 a 5 aos.
2.11.2. Requisitos a cumplir para que sea habilitado nuestro Establecimiento
Sanitariamente: La inspeccin por habilitacin sanitaria generalmente se realiza sobre corridas de produccin mnima (10 kilos) lo cual no refleja la verdadera naturaleza de las producciones por lo que esta corrida deber ser en condiciones normales de produccin.
Contaremos a su vez con la certificacin HACCP, quien lo otorgara
el ministerio de agricultura, quien cerciorar nuestro programa de higiene, saneamiento y buenas practicas de manufactura (BPM), por lnea de Produccin. 2.11.3. Requisitos para autorizacin de comercializacin de aditivos
Procedimiento: a. solicitud en formato otorgado por DIGESA, dirigido al director general, consignando la informacin requerida en dicho documento. b. Resultado de anlisis fsico qumico y microbiolgico del aditivo o grupo de aditivos expedido por laboratorio. c. certificado de libre comercializacin o documento que acredite la venta, consumo, uso emitido por la autoridad sanitaria del pas de Origen, cuya validez ser de un ao a partir de su expedicin. d. Indicacin de vida til del producto, as como tambin las condiciones de conservacin y almacenamiento. e. Sistema de identificacin del lote de produccin f. Pago de derecho administrativo y de inspeccin. 2.11.4. Direccin de Higiene Alimentaria
Es un rgano de lnea de la direccin general de salud alimentaria, quien se encarga de normar sobre los aspectos tcnicos sanitarios en materia de alimentos y bebidas, as como vigilar y controlar la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas industrializados destinados al consumo humano interno y a la exportacin, con el nico fin de prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, a fin de proteger la salud de las personas, comprometindonos de esta manera a cumplir con todas las normativas que se deben de seguir para un buen desempeo de nuestras actividades comerciales.
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3. Anlisis del Entorno 3.1. Anlisis del Macro entorno 3.1.1. Factores Econmicos
A.- Situacin econmica mundial
El 2008 la economa mundial, de acuerdo como se ha visto en los principales medios de comunicacin, entr en crisis despus que los bonos hipotecarios de alto riesgo perdieran valor como respaldo ante
transacciones financieras de las grandes instituciones del sistema financiero estadounidense. Esta crisis que empez en EEUU rpidamente se extendi al continente europeo y luego al asitico a travs de sus bolsas de valores y la globalizacin de sus instituciones financieras. Desde entonces los gobiernos de los pases ms desarrollados han estado inyectando fuertes sumas de dinero a travs de sus planes de estmulo econmico, para el rescate de su sistema bancario. Algunos ejemplos se observan en el diario El Mundo (octubre, 2008), de Espaa, el gobierno de Bush (EEUU) inyect 700 mil millones de dlares, el gobierno del Reino Unido 400 mil millones de libras. En el diario El Pas, de Espaa, (abril, 2009) informan que el presidente del FED, ha anunciado una inyeccin de 1.5 billones de dlares adicionales. Los principales encabezados de noticias durante el ltimo ao han girado en torno a la crisis financiera mundial, la que de lejos es la ms grave desde la Gran Depresin de los aos 30 del siglo pasado, por lo que las perspectivas en el corto plazo son muy desalentadoras y pone en riesgo el crecimiento de los ltimos aos en las economas emergentes, las que a diferencia de las grandes potencias no tendran la capacidad monetaria para luchar contra una posible recesin que amenaza extenderse cada vez ms.
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B.- Situacin Econmica en Estados Unidos Hoy en da EE.UU. se recupera lentamente de una mala recesin, luego del quiebre de su economa en el ao 2008. La economa estadounidense ha crecido por octavo trimestre consecutivo durante los primeros meses del ao 2011, lo que demuestra un aumento en el producto interno bruto de una tasa anual del 1,3 por ciento desde abril a junio. El crecimiento es inferior a las expectativas del sector privado del 1,8 por ciento, segn los ltimos informes del PIB de la Oficina de Anlisis Econmicos del Departamento de Comercio. Las estadsticas, publicadas el 29 de julio, revisaron las cifras de crecimiento de enero a marzo del 1,9 por ciento al 0,4, lo que indica casi un estancamiento de la economa estadounidense. Estados Unidos hoy en da se encuentra atravesando por un
momento frgil, esto quiere decir que se encuentra en un estado de recuperacin de su economa aun no estable pero con miras de avances, aunque no son los esperados se encuentra progresando lentamente tratando de superar la recesin que tubo por aquellos aos que perjudico no solo su sistema econmico financieros sino tambin se vio reflejado su impacto a nivel internacional. 3.1.2. Factores Polticos Legales
El Per actualmente mediante el tratado de Libre Comercio con los EE.UU. goza de acceso libre a los productos de la agroindustria. El TLC consolida y ampla los beneficios arancelarios que el Per obtuvo para los productos agrcolas con el ATPDEA. Primero, porque la reduccin de aranceles se aplica prcticamente a todo el universo de productos agrarios. Segundo, porque, al hacer dichos beneficios
permanentes, el TLC estimula la inversin en proyectos de mayor volumen y de largo plazo, que son los que el sector agrcola necesita. Tercero, porque se remueve una serie de barreras sanitarias y fitosanitarias que, en la prctica, actualmente impiden el acceso real de los productos agrcolas
al mercado norteamericano. En efecto, la negociacin del TLC es un marco propicio para discutir y acelerar la obtencin de los permisos necesarios que otorga la APHIS, la agencia estadounidense equivalente al Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria del Per (SENASA).
La lista de eliminacin arancelaria de cada Parte cuenta con las siguientes categoras de eliminacin: Categora A: dichas mercancas quedarn libres de aranceles aduaneros a partir de la entrada en vigencia de ste Tratado. Nuevas normas y leyes dictaminadas por el gobierno, de carcter obligatorio y estn acorde con la normatividad internacional: Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas D.S. N 007-98-SA. Norma Sanitaria para la Aplicacin del Sistema HACCP en la Fabricacin de Alimentos y Bebidas RM N 449-2006/MINSA. RM publicada el 17 de mayo de 2006 Ley de Inocuidad de los Alimentos 28 de Junio del 2008. Reglamento de la Ley de Inocuidad de los Alimentos Decreto Supremo N034-2008-AG que entr en vigencia el 17 de Diciembre del 2008.
La norma base es la 007-98-SA, que establece los principios fundamentales sobre higiene recomendados por el Codex alimentarius, las normas posteriores se enlazan con esta porque siempre se la menciona como requisito. Adems la aplicacin de estas normas, que siguen las normas internacionales, facilita el comercio internacional, ya que tambin se aplican en otros pases.
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Barreras de Entrada Las principales barreras de entrada seran la certificacin que nos exige nuestro mercado de destino en este caso Estados Unidos, si bien tenemos un tratado de libre comercio con dicho pas, los productos alimenticios que ingresen de cualquier parte del mundo deben de cumplir con ciertos parmetros de exigencia que brinden calidad y a su vez seguridad para el consumidor. Entre los principales certificados que exige el pas de Estados Unidos se encuentran: Food and Drug Administration (FDA) El exportador debe registrarse ante este organismo quien se encarga de controlar los productos que van a ingresar al mercado Estadounidense. Entre sus competencias destacan la aplicacin de las siguientes normativas: Ley contra el Bioterrorismo Registro de instalaciones (seccin 305): todos los exportadores de productos agroalimentarios deben registrase ante la FDA, en un registro de Exportadores. Para lo anterior, se debe llenar un formulario de registro de instalaciones. Este registro no tiene ningn costo y solo se presenta una sola vez, no obstante, debe actualizarse ante cualquier cambio permanente. Las instalaciones que deben registrarse son todas aquellas que manufacturen, procesen, empaquen, embalen, almacenen o retengan alimentos destinados para el consumo humano. Finalizado el registro, la FDA otorga un cdigo de registro de once dgitos. En el caso de instalaciones extranjeras como es el nuestro, los interesados deben nombrar a un agente estadounidense para las comunicaciones del FDA.
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Notificacin Previa (Seccin 307): la FDA debe recibir una notificacin previa de todos los alimentos importados tal como se define en el FOOD DRUG AND COSMETIC ACT. Dicha notificacin debe hacerse no ms de 5 das antes del arribo del embarque del envo de las mercancas. Puede ser enviada va electrnica para lo cual debe de contener cierta informacin como mnima: 1. informacin de la persona que presenta la notificacin, incluido su nombre e informacin sobre la empresa. 2. tipo de entrada y nmero de entrada del sistema de servicio de Aduanas de los Estados Unidos (ACS), u otro nmero de identificacin asignado por el ACS para la importacin. 3. El lugar en el que se encuentra todo alimento importado retenido en el producto de entrada o en unas instalaciones seguras debido al incumplimiento de la obligacin de presentar una notificacin previa adecuada. 4. la identificacin del articulo alimentario, incluido el cdigo de producto de la FDA completo, el nombre comn o habitual o el nombre de mercado, el nombre de la marca o nombre comercial, la cantidad descrita desde el tamao mas pequeo de paquete hasta el mayor contenedor, y los nmeros de lote o de cdigo u otro identificador ( si fuera pertinente). Norma Internacional para la Proteccin Fitosanitaria Esta norma fue diseada y aprobada por la convencin Internacional de Proteccin fitosanitaria (International Plant Protection Convention, IPPC). Dicha reglamentacin estipula que las tarimas y embalajes de madera deben ser tratados para impedir el alojamiento de plagas. Las tarimas deben portar un sello que indiquen que han sido tratados de conformidad a las regulaciones establecidas. Productos bajos en acidez o acidificados. Aditivos para alimentos, ingredientes y empaquetados.
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Etiquetado de alimentos Mariscos y pescado. Inspeccin de residuos de pesticidas en productos procesados. Anlisis de riesgo y puntos crticos, Codex Alimentarius. Aplicacin de las buenas Practicas de Manufactura Certificacin HACCP Es la principal certificacin elaborada por el Codex Alimentarius a nivel internacional para determinar el anlisis de riesgo y puntos crticos de control de nuestro producto alimenticio, mediante este se puede controlar un alto nivel de proteccin hacia el consumidor y buenas prcticas en el comercio internacional de productos alimenticios. Certificado Fitosanitario Certificado de Origen Es de uso necesario para poder acogernos al tratado de libre comercio que mantenemos con Estados Unidos y que aun se encuentra vigente, de esta manera certificamos que nuestro producto es un producto originario del Per. HACCP seria una distincin de competitividad que tendramos ya que es un sistema confiable, seguro, de carcter cientfico e internacional, DIGESA (Direccin General de Sanidad Ambiental), ente gubernamental encargado de verificar que esta disposicin legal se cumpla. 3.1.3. Factores Socio Cultural Comportamiento Del Consumidor Del Estado De California Estados Unidos Es exigente, se encuentra bien informado y tiene conciencia del cuidado del medio ambiente. Conocen acerca de productos ecolgicos orgnicos y naturales, que influencian sobre familiares y amigos para fomentar la compra.

ms sensibles a ser valorados.
Los productos que puedan asociarse a novedad y/o exclusividad, son Cada vez destinan menos tiempo en vitrinear productos y comparar precios; un consumidor promedio gasta 20 minutos en una tienda y recorre menos de la cuarta parte de ella. En productos alimenticios, busca productos frescos, prcticos, favorecen la comodidad en cuanto a preferir platos preparados y rpidos de cocinar, favorecen productos saludables y fortificados. Conoce muy bien sus derechos como consumidor y hace uso de las leyes que lo protegen. En caso verse perjudicado no dudara en levantar una demanda ante perjuicios ocasionados por productos defectuosos.
Los alimentos orgnicos y naturales se estiman que este ao alcanzaran el 3.7%. La venta al detalle ha crecido por sobre el 20% cada ao desde 1990. Hoy en da todos los grandes supermercados comercializan productos orgnicos y tienen el 37% de las ventas.
FUENTE: Prochile.cl/ Organic Trade Association
Dnde compran los consumidores Estadounidenses las Pastas de Frutas? Ventas de Jaleas y Mermeladas en Supermercados En su hbito de compra los consumidores del estado de california suelen concurrir a los diferentes supermercados de la zona para realizar sus compras, mayormente es casi habitual que las realicen una vez por semana. Mientras la industria de los Supermercados se apoya en la estrategia de consolidar la compra de productos, los establecimientos al por menor como las farmacias y estaciones de servicio, aprovechan la oportunidad en otros nichos de mercado, atrayendo diferentes consumidores. En 2009, las ventas de mermeladas, jaleas y miel en los supermercados, tiendas de mayoreo y farmacias totalizaron US$ 854.9 millones; este total se
encuentra repartido de la siguiente forma los supermercados US$ 807.8 millones, el cual bajo en un 3.3 por ciento con respecto a 2009; las tiendas de mayoreo US$ 41 millones. Este se vio incrementado en un 18.8 % durante el mismo periodo y las farmacias US$ 6 millones, disminuyendo 26.6 por ciento a partir de 2009.
Temporadas De Mayor Demanda / Consumo Del Producto
En la poblacin infantil y juvenil el aumento de consumo de mermeladas y jaleas experimentan aumentos de ventas ms fuertes en la estacin de otoo, la cual es justo la poca en donde los estudiantes regresan a clases, al colegio. Sin embargo, la tendencia del consumo de mermeladas aumentan en los periodos de feriados o vacaciones, debido a que las personas tienen mas tiempo para disfrutar la alimentacin a la hora del desayuno.
Fuente: "Canned Fruits, Vegetables, Preserves, Jams, and Jellies." Encyclopedia of American Industries. Online Edition. Gale, 2009. (SICs: 2033)
3.1.4. Factores Tecnolgicos
Los cambios tecnolgicos son fundamentales para las empresas, hoy en da estos cambios se producen muy rpidamente ya que son fundamentales para poder seguir siendo competitivos, es nuestro deber estar atentos a la nuevas tendencias tecnolgicas que surjan, as podemos introducir al mercado nuevos productos, como tambin mejorar productos ya existentes, as como para mejorar nuestros procesos de fabricacin. Si logramos introducir en nuestros productos y en nuestra empresa las ultimas tecnologas tendremos una ventaja competitiva diferencia y de suma importancia para la empresa.

anlisis de alimentos para el consumidor. Por ejemplo:
Se empleara tcnicas en la fabricacin, manipulacin, conservacin,
El uso de acero inoxidable en las mquinas, superficies y utensilios que entran en contacto con los alimentos, en lugar de aluminio o fierro galvanizado. Filtrado de aire para ambientes aspticos. smosis inversa del agua (extraccin de sales minerales con filtros). Nuevos envases y empaques para extender la vida til del alimento 3.1.5. Factores Medio Ambientales El grado de conciencia de la sociedad sobre este tema aumenta constantemente es por ello que existe una demanda por parte de los ciudadanos en que los productos que se fabriquen o elaboren sean cuidadosos y respeten el medio ambiente, ya que hoy en da estn existiendo diversos cambios climatolgicos, que nos afecta no solo a nuestro pas sino sus secuelas representa una gran alerta a nivel internacional. 3.2. Anlisis MICRO ENTORNO 3.2.1. Anlisis De Los Clientes
Nuestros clientes son las diversas empresas que se encuentran en Estados Unidos que importan alimentos en conservas de frutos orgnicos, quienes se encargaran de venderlas en sus tiendas y supermercados en donde solo se venden productos naturales orgnicos. 3.2.2. Anlisis De Los Proveedores
La eleccin de estos proveedores se hizo debido a la calidad de sus productos, la rapidez en la entrega de los mismos, y porque entregan facturas.

a. Proveedores Mango Orgnico Natural Kent
Nombre:
Asociacin de Productores Agropecuarios de la Zona de Hualtaco del Valle de San Lorenzo APAGRO
TELF:
969453292/999747251
Los productores elaboran y aplican fertilizantes orgnicos como el composta, estircol, biol. APAGRO implementado una parcela demostrativa en la cual se ha realizado la implementacin de un paquete tecnolgico y ha permitido la participacin de los productores en la ejecucin de las diversas labores culturales, tales como poda, fertilizacin, manejo fitosanitario,
sincronizacin de la floracin, cosecha entre otros a su vez, viene realizando un uso eficiente del recurso agua y suelo, ha logrado la implementacin de las BPA (Buenas Practicas Agrcolas) obteniendo Certificado Orgnico (NOP y UE) y Global gap.
FIG. N 1: MANGO ORGANICO NATURAL KENT
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FIG. N2: CUENTA CON NORMATIVIDAD USDA, JAS, EUROGAB.
b. Ecoandino nos proveer del aguaymanto del departamento de Cajamarca
Contacto: Direccin: Telfono: Fax: E-mail:
Carlos Samaniego Lpez Calle Batalln Callao 602, Surco, Lima (+51 1) 275 1647 (+51 1) 275 1647 gerencia@ecoandino.com ecoandino@ecoandino.com exportaciones@ecoandino.com
Sitio Web:
www.ecoandino.com
Productos: Lcuma, aguaymanto y sus derivados Ecoandino En 1998 se creo Ecoandino con el objetivo de continuar con esta tradicin. Cultivamos, procesamos y comercializamos dentro del sistema orgnico de produccin; cada paso lo realizamos con sumo cuidado, con el menor procesamiento posible, a baja temperatura, para mantener las propiedades nutritivas y medicinales de los productos, que se destacan por su calidad y precios competitivos. Los productos que todava no cultivamos asociados a productores, lo adquirimos directamente de proveedores confiables que nos abastecen de

(Physalis peruviana) y otros productos. Su oficina central se encuentra en la ciudad de Lima. Comercio Justo
maz morado (Zea mays), algarrobo (Prosopis pallida), aguaymanto
De acuerdo a nuestros principios de promover una mejor distribucin de los ingresos y de responsabilidad social, Ecoandino est comprometido con el comercio justo: La empresa comercializa con pequeos agricultores que son nuestros asociados, y aparte de darles adelantos les pagamos precios justos y los capacitamos en aspectos econmicos y sociales dentro del concepto de sustentabilidad econmica y del medio ambiente; Pagamos a nuestros trabajadores salarios justos y seguimos todas las leyes laborales del Per; Demostramos preocupacin y actuamos en relacin al bienestar de las personas vinculadas directamente con nuestras actividades. Animamos a nuestros clientes apreciar y apoyar el comercio justo
c. Proveedores de uva :
Contacto Office
: :
Renzo Muro. Av. Enrique Meiggs 2094, Florida Alta Chimbote - Per
Telephone : Fax Fundo : :
(51 - 43) 350 901. (51 - 43) 350 412. Carretera Campia s/n Sec. Aldina Nepea - Per
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Sitio Web : www.fundolospaltos.com.pe Productos : Fundo los paltos S.A.C: Fundo Los Paltos con tecnologa propia produce uvas y paltas orgnicas, tiene 120 hectreas plantaciones de palta y 80 hectreas de uva con proyecciones de expansin a ms reas de cultivo, ambas bajo sistemas de riego presurizado por micro aspersin y goteo. Uva y sus derivados.
d. Proveedores de envases de vidrio y tapas.
Nombre Direccin Telfonos E- mail
: : : :
Soluciones de empaque S.A.C Calle Manuel Iribarren 1112 Surquillo (511)4466239/(511) Fax (511)4466292 ventas@solemsac.com
Nos brindara los envases correspondientes de 250kg para el contenido de nuestros productos as como tambin las tapas twist. El vidrio es un material 100% confiable por muchas razones: Transparente: Permitiendo ver con total claridad la textura, color y estado del producto. Higinico: Nace a temperaturas superiores a los 1000 grados centgrados y soporta cualquier proceso de esterilizacin. Verstil: Distribuimos una gran variedad de envases de vidrio que se adaptan a una infinidad de productos.

Hermtico: El vidrio conserva en ptimas condiciones cualquier producto durante largo tiempo. Adems es 100% reciclable, ya que a partir de un envase utilizado se fabrica uno nuevo sin afectar el medio ambiente. Las Tapas twist (o giratorias) estn destinadas fundamentalmente al envasado de conservas vegetales, conservas de pescado, envasado de miel, mayonesas, etc. Llevan en el exterior y principalmente en el interior una proteccin a base de barnices, segn el proceso a envasar. Tanto los barnices utilizados en su interior, como la junta sellante, responden a las distintas normas vigentes en materia de productos en contacto con los alimentos. e. Proveedores de Cajas de cartn corrugado para el embalaje de nuestros productos.
Nombre Direccin
: :
Papelsa Panamericana Norte Km 24.5 s/n - Puente Piedra, Lima - Per
Telfonos E-mail
: :
01371-0906/01358-1825 www.papelsa.net
Dicha empresa nos brindara el servicio de confeccin de nuestras cajas para el embalaje, precinto de nuestros productos y de esta manera exportarlos sin correr riesgo alguno. f. Proveedores de la maquinaria agroindustrial que utilizaremos en nuestra produccin: Nombre Direccin : : Soluciones en la Industria del Proceso Calle Renato Descartes - Mz. T Lt. 2 Urb. El
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Piedra Lima - Per Telfonos : 01 539 9622 www.gtecnologia.com.peE-mail: de nuestras actividades compraremos
Pacifico, San Martin de Porras Puente
Pagina Web : Para el desarrollo
una:
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3.2.3. Anlisis De Los Competidores
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Nuestra empresa solo cuenta con una competencia directa quien se encuentra ubicado en el Ecuador, y pertenece al mismo rubro que el de nosotros, si bien es cierto que no tenemos competencia a nivel nacional ya que no existe hasta el momento alguna empresa que exporte conservas de mermelada de frutas orgnicas, en el estado de California, existen marcas de mermeladas que se venden producidas en su mismo estado as tenemos entre las siguientes que son mermeladas normales y orgnicas: CUADRO 1: PRINCIPALES EMPRESAS IMPORTADORAS DE MANGO
EMPRESA Jm Smucker Company Welchs Company Knotts Berry Farm Jelly D`arbo Rose Apricot Preserve Peach Preserve Rhubarb Strawberry Jam Mediterranean Organic Marmalade Organic Cherry Jam Seedless Rasberry Jam
Fuente: www.census.gob
3.2.4. Anlisis De Los Intermediarios COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C al ser una empresa nueva e incursionando por primera vez en el mercado norteamericano y basado en la recoleccin de datos de fuentes secundarias contratara los servicios de un BROKER en el pas destino quien se encargar de captar a las empresas y que requieran de nuestros productos, ya que el cuenta con mayor informacin del mercado eficaz y necesaria para su ingreso y accesibilidad hacia el exterior as lograr posicionar nuestros productos en los supermercados orgnicos existentes en el Estado de California.
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A su vez nuestros proveedores de materia prima que utilizaremos
para el siguiente caso: como iniciaremos con la produccin de mermelada de mango contrataramos los servicios de La Empresa de transportes Nico Dioni EIRL con RUC 20541303414 Domicilia en Jirn Colon N 140 El Tambo Huancayo, quien ser un intermediario para traer nuestra materia prima desde el valle de San Lorenzo - Piura hasta nuestra planta de procesos en Puente Piedra - Lima. 3.2.5. Anlisis FODA Fortalezas
1. Elevado nivel de industrializacin 2. Aplicacin de buenas practicas de manufactura BPM para la obtencin de un producto inocuo en planta. 3. Flexibilidad organizativa 4. Nuestro producto es ecolgico, por lo tanto atrae a los consumidores de productos orgnicos, siendo el nuestro un potencial producto sustituto. 5. Producto elegido con una amplia visin de demanda. Alta concentracin de las exportaciones de la mermelada de mango en Nueva York Y California. 6. Conocimiento tcnico y administrativo del proceso. 7. Recursos humanos capacitados y comprometidos con la empresa. 8. Capacidad de diversificacin del producto en nuevas presentaciones. 9. Desarrollo de medidas preventivas para posibles impactos ambientales negativos. 10. Proceso de industrializacin que mantiene las propiedades del mango intactos. Debilidades
1. Deficiencias en la cadena logstica local: movilidad no propia. 2. No contar con el Know How de los importadores nuestros clientes.

3. Empresa agroindustrial con pocos recursos financieros. 4. Falta de diversificacin en otros productos a base de frutas. 5. Difcil acceso al crdito. Oportunidades
1. Buena calidad del sabor del nuestros productos por ser orgnicos y peruanos. 2. Rendimientos en cultivos superiores al promedio mundial. 3. Posible diversificacin de exportaciones a conserva de pulpa de mango en almbar, as como mango fresco. 4. Ventajas comparativas del tipo climtico en la costa peruana. 5. Produccin contina de mango durante 6 meses del ao. 6. Aumento del consumo de mermelada de mango en Europa y EEUU. 7. Beneficios del TLC. 8. Creciente demanda a nivel mundial a favor por productos alimenticios saludables. 9. Tendencia creciente por consumir productos de rpida preparacin. Amenazas
1. Contraccin de los precios internacionales. 2. Elevados costos de transporte terrestre. 3. Incumplimiento por parte de nuestros principales proveedores. 4. Factores climticos que afecten el abastecimiento del producto (plagas). 5. Incremento de la demanda de productos sustitutos. 6. Incursin de nuevas empresas debido a la importancia e incremento en el consumo de productos de conciencia naturales. 7. Infraestructura portuaria deficiente con sobrecostos. 8. TLC podra incentivar a una mayor competencia de productos peruanos
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4. ESTUDIO DE MERCADO Objetivo General:
Comprender la situacin del mercado internacional de productos alimenticios cumpliendo con todas las expectativas que garanticen la inocuidad que el consumidor del pas destino demanda e identifique las oportunidades que se presentan en el mercado global.
Objetivos Especficos Establecer las principales caractersticas de nuestro producto Identificar el mercado meta y sus caractersticas Cundo exportar? Ventana Estacional, sta nos indica la mejor oportunidad para introducirnos al mercado en referencia ya que si bien tenemos un gran competidor a nivel internacional que se dedican a la exportacin de
mermeladas de frutas entre ellas el mango que es Mxico, nosotros en Per cosechamos desde noviembre hasta abril poca en el cual Mxico y ningn otro pas cosecha mango. Para qu exportar? Para satisfacer las necesidades y exigencias del mercado
estadounidense frente a la diversificacin de nuevos sabores de la mermelada, pues en ste se estaba trabajando con sabores tradicionales: uva , fresa que son los mas convencionales y de bajo costo adquisitivo en este mercado y la pia, papaya y algo de guayaba y las mermeladas que ingresan de otros pases como Europa las cuales tambin se venden en el mercado Estadounidense y se venden a un precio mucho mayor que las mermeladas tradicionales pero a su vez no son de mucho agrado por los consumidores por su cantidad de conservantes y su sabor. Nuestra
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nuevo e innovador y ms aun hecho de pura pulpa de fruta natural. 4.1. Mercado Internacional 4.1.1. Produccin Mundial
propuesta es la Mermelada de Mango que ingresara como un producto
La superficie dedicada al cultivo de mango en produccin en el ao 2010, fue de 3 millones de has en el mundo, correspondindole una produccin de 25 millones de t. India se sita como el principal productor de mango en el mundo con una participacin de 11.5 millones de t. (45.8%) de la produccin total. Le sigue en importancia China con una produccin de 3.2 millones de t. participando del total en un 12.8%. Un pas latinoamericano ocupa el tercer lugar entre los principales pases productores, Mxico, con una produccin de 1.5 millones de toneladas. 4.1.2. Exportacin Mundial El mango es la cuarta fruta tropical ms comercializada en el mundo, despus del banano, la pia y la palta. Los principales exportadores son: Mxico, Brasil y Pakistn que conjuntamente responden por el 52.7% del volumen exportado. Otros exportadores importantes son: Filipinas, India, Holanda, Ecuador, Per, Guatemala, Sudfrica y Blgica. Con respecto al mango procesado, Asa es la principal zona exportadora, siendo la India el principal exportador de jugos de mango. En el siguiente cuadro podemos apreciar la evolucin en los ingresos por la exportacin de mango segn su modalidad. Los Principales Pases Exportadores Entre los principales exportadores a nivel mundial estn los siguientes: Mxico, Brasil, Ecuador
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4.1.3. Importacin Mundial
Estados Unidos es el principal importador con 285,000 t. que representan el 40.75% de las compras mundiales. Holanda con un nivel de importacin de 61,856 t. tiene una participacin de 10.72%. Otros importadores importantes son: Emiratos rabes (6.6%), ChinaHong Kong (5.61%), Francia (5.3%), Malasia (4.41%), Alemania (4.04%), Reino Unido (3.82%), Blgica (2.79%) y Singapur (2.62%).
CUADRO 2: IMPORTACION MUNDIAL DE MANGO 2010
IMPORTACION MUNDIAL DE MANGO ALEMANIA 4% MALASIA 4% FRANCIA 5% CHINA - HONG KONG 6% EMIRATOS ARABES 7% HOLANDA 11% USA 40% Total = 576,931 TM
Fuente: Trademap / Elaboracin Propia
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Estos 10 pases son responsables de la compra del 87% del mango comercializado en el mundo. En lo que se refiere al mango procesado, los principales importadores son los pases rabes, Estados Unidos, Europa Occidental y Hong Kong. 4.1.4. Principales pases importadores Unin europea El mercado de frutas en la Unin Europea es relativamente abierto a excepcin del banano, donde otorga un tratamiento preferencial a sus ex colonias. El mango es considerado una fruta extica. Sus principales abastecedores son Brasil, Estados Unidos, Mxico, Israel y Sudfrica, Costa de Marfil y Venezuela, Francia es el segundo mercado de mango en Europa y es abastecido a lo largo de todo el ao por Costa de marfil, Sudfrica, Per, Ecuador, Brasil y Mali, entre otros, siendo la variedad Kent y las verdes las de mayor aceptacin. Estados Unidos Cuenta con cierta produccin domstica en el estado de california ya que es ah donde se concentra la gran parte de la poblacin inmigrante latinoamericana con hbitos y consumos singulares a los nuestros no solo por el idioma sino por su cultura. Los consumidores norteamericanos, despus de un periodo de crisis, se encuentran en un proceso de franca recuperacin, priorizando su gasto en productos alimenticios, especialmente en frutas y conservas.
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CUADRO N 3: Importadores Mundiales

IMPORTADORES MUNDIALES TONELADAS PERIODO 2005 - 2009 (DOLARES - MILES) 2006 2007 2008 91496 122017 168891 111824 126367 140093 70219 83359 88452 23308 26807 31803 40720 43561 42837 26984 29548 37765 21749 25749 30067 12060 14890 17477 9830 17020 22576 12601 18048 21414 10159 10564 14059 5184 6363 8233 7214 7652 9567 3748 5292 7275 5565 6307 9373
Pais Francia Estados Unid Reino Unido Australia Japon Canada Suecia Suiza Brasil Mexico Singapur Filandia Malasia China Nueva Zelan
2005 86476 93142 6677 22907 40594 25972 15106 10352 7676 15118 7968 5386 6623 3028 3037
2009 154263 142959 80608 38866 34861 33283 26038 21876 19654 13512 11790 10666 10464 9431 9410
Fuente: Trademap / Elaboracin Propia
4.1.5. Acceso Al Mercado Tanto Estados Unidos como la Unin Europea otorgan preferencias arancelarias a los pases andinos en el marco de la Lucha contra las Drogas y en estas preferencias est incluido el mango fresco y procesado (como ya se explico en el acpite correspondiente a Estados Unidos y la Unin Europea). En relacin a los requisitos fitosanitarios, el principal problema que restringe el acceso, es la presencia de la mosca de la fruta. Se han desarrollado tratamientos como el hidrotrmico o vapor trmico para posibilitar su ingreso, siendo Estados Unidos, uno de los pases que exige este tratamiento para autorizar la entrada de mango fresco a su territorio y debe ser supervisado por su autoridad sanitaria (APHIS).
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acompaado de un certificado fitosanitario
La Unin Europea no exige este tratamiento ya que en su territorio
tiene la mosca del mediterrneo, pero exige que el embarque sea
En Estados Unidos viven 302 millones de personas (11 veces la poblacin del Per), y cada una de ellas percibe 17 veces ms ingresos que el peruano promedio. Eso nos conviene, porque quiere decir que hay ms gente, y con ms dinero (poder adquisitivo), que puede comprar nuestros productos es por ellos que nuestro producto va dirigido al mercado del estado de California.
4.1.6. Definicin de Mercados: Mercado Objetivo El Mercado objetivo esta conformado por los distribuidores y/o empresas importadoras que se encargan y especializan en comercializar productos naturales orgnicos, ecolgicos y con distintas certificaciones internacionales, empresas que tienen el conocimiento del movimiento de este rubro de mercado de productos Alimenticios de mermeladas y conservas de frutas. Mercado Meta De acuerdo a la peculiaridad y propiedades de las mermeladas, determinamos nuestro mercado meta en California Estados Unidos el cual esta dirigido a aquel grupo de personas que suele comprar productos naturales con alto valor nutricional y aquellos que poco a poco van tomando conciencia de la importancia de consumir productos saludables (hbitos de consumo). Sabemos que California es uno de los estados con mayor nmero de compras de productos orgnicos CENTE. Por segn ello el es
AGRICULTURAL
MARKETING
RESOURCE
fundamental llegar a los principales puntos de venta a travs de los distribuidores.


Mercado Potencial Ubicamos diversos mercados potenciales, entre los cuales cabe mencionar el rubro hotelero, y la creciente demanda de la aventura culinaria en restaurantes y el mercado gourmet y el gran impulso peruano al promocionar no solo la gastronoma sino la marca del Per y ser reconocidos a nivel internacional. Identificacin del mercado meta Eleccin del mercado meta Nosotros pretendemos incursionar en el mercado del estado de California debido a que esta ciudad es una de las mas grandes de la unin americana, adems es buen mercado para atacar especialmente al mercado hispano, ya que puede ser el nicho idneo para nuestro producto a lanzar. 4.1.7. Perfil del Mercado California, Estados Unidos, es un estado federado situado en la costa suroeste del pas y ocupa una superficie de 410.000 km. Con estos datos, California se
consolida como el estado ms poblado de Estados Unidos y el tercero con mayor extensin. Actualmente el estado de California cuenta con una poblacin de 36.457.549 personas, de las cuales: El 35, 9% son hispanos o latinos de cualquier raza.
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Por qu invertir en California? Cercana y fcil acceso a un gran mercado. Flexibilidad de manufactura. Servicios profesionales de negocios. Ambiente laboral excepcional. El Gobierno del Estado est a establecerse y crecer. comprometido a ayudar a las empresas
4.1.8. Caractersticas del Mercado Meta Datos Generales: Nombre Oficial: Estados Unidos de Amrica Superficie: 9.630.000 Km2 Poblacin: 304.059,724 hab. Capital: Washington DC Nacionalidad y Etnias: 71% caucsicos, 12% latinos, 12%
afroamericanos, 4% asiticos, 0.9% nativos americanos. Idioma: Ingles (oficial), otros idiomas (sobre todo espaol). Religin: 56% protestantes, 28% catlicos, 2% judos, 1% musulmanes. Rgimen Poltico: Republica Federal de 50 estados. Jefe de estado actual: Barack Obama Moneda: Dlar americano (US$). PBI: 13820 Miles de millones de dlares PBI PER CAPITA: 46300 dlares Crecimiento anual: 1.1% Inflacin: 2.2% Principales recursos econmicos: Petrleo, electrnica, informtica, automviles, industria aeroespacial, agricultura. Principales socios comerciales: Canad, Japn, Unin Europea.
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Poblacin Consumidores hispanos representan ms de un tercio de la poblacin total del Sur de California y constituyen el conglomerado ms alto de hispanos en todo los Estados Unidos. Crecimiento Al crecimiento de la poblacin Hispana se le adjudica el 85.1% del crecimiento total de la poblacin en general. Poder de Compra Los consumidores hispanos de California tienen un poder de compra de $170.7 billones de dlares. El poder de compra los Hispanos Americanos ha crecido en una combinacin anual que triplica la tasa nacional general. Miembros de Familia Lis hispanos tienen ms miembros en su familia y miembros mas jvenes que familias no-hispanas. Idioma hablado en casa Ms del 60% de Hispanos de Los ngeles aprendieron primero a hablar espaol
4.1.9. Antecedentes Del Sector De Conservas, Jaleas Y Mermeladas En Los Estados Unidos El mercado para productos de jaleas, mermeladas, conservas y compotas se ha mantenido estable durante ms de 20 aos, el ascenso despus de los aos post Segunda Guerra Mundial ha sido significativo;
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mil millones de libras de pastas de fruta.
solamente en los Estados Unidos, cada ao son producidas alrededor de
Las mermeladas y jaleas vienen en infinidad de sabores y variedades, desde la jalea estndar de uvas a la mermelada de chocolate ms extica. Sin embargo, nicamente nueve son los sabores que fundamentan ms del 80 por ciento de la produccin total estadounidense. Los ms populares son la jalea de uva y la mermelada de fresa, seguidas por las mermeladas de uva, de frambuesa roja, de naranja, jalea de manzana, las mermeladas de albaricoque, de melocotn y de zarzamora, en ese orden. El 20 por ciento restante lo conforman 28 sabores adicionales. Las mermeladas (o conservas) actualmente representan ms de la mitad del consumo total, las jaleas ms del 40 por ciento y los productos dietticos arreglan el resto. Las ventas al por menor para las mermeladas, jaleas y conservas son aproximadamente 790 millones de dlares estadounidenses, al ao. La jalea es ms popular entre nios, mientras que las conservas o mermeladas son preferidas por adultos. De hecho, un nio promedio, en los Estados Unidos, come 1,500 emparedados de mantequilla de man y jalea desde que inicia maternal en el Jardn de Nios (Kindergarten) hasta su graduacin de secundaria. Los consumidores quienes con regularidad compran mermeladas, jaleas y/o conservas, por lo general compran dos sabores, para tener en casa. Y en casa, los adultos y nios comen los productos con la misma frecuencia. Estiman que las mermeladas y jaleas proporcionan: energa inmediata, sabores deliciosos y slo 48 caloras por cucharada (menos para jaleas hechas con dulcificantes de pocas caloras). Sobre una base de cucharada-por-cucharada, las mermeladas y jaleas tienen
aproximadamente la mitad de caloras que la mantequilla (o margarina), adems de contener cero grasa. Por ejemplo, una cucharada de la

gramos de grasa saturada y 31 miligramos del colesterol.
mantequilla tiene 102 caloras, sin mencionar los 12 gramos de grasa, 7
4.1.10. Por qu exportar mermelada de mango a Estados Unidos - California?
El mercado de exportaciones de mermeladas, en general, es un mercado altamente competitivo, no slo en los Estados Unidos, el cual exige cierto grado de especializacin. En PERU as como tambin en Chile y Ecuador, la industria de la mermelada no esta siendo explotada con las frutas tropicales. De igual forma, los laboratorios que brindan el servicio de anlisis fsico-qumico de muestras alimenticias son muy pocos, y el servicio es extremadamente caro. Ventajas: Regionalizacin: De la misma manera que Canad, Estados Unidos est an ms dividido o regionalizado, creando centros industriales muy importantes en donde se toman las decisiones de compra o inversin para todo el pas, lo que hace muchas veces ms fcil poder penetrar a este macro-mercado. El mercado hispano: Existen regiones y ciudades en EE.UU. en las que se manifiesta la gran influencia que el consumidor Mxico-americano tiene en este pas. Se calcula que la poblacin latina en Estados Unidos es de ms de 35 millones (50% de origen mexicano), con un poder de compra de 450 mil millones de dlares y que existen ms de un milln de empresas de esta naturaleza. Cabe destacar, que el 50% de dicha poblacin se concentra principalmente en dos estados: Texas y California.
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Triangulacin: Muchas veces se ha visto que productos de nuestro pas exportados a EE.UU., aparecen en Europa o Asia, lo que indica cmo este pas es un gran triangulador de mercancas que logran posicionarse en el extranjero, circunstancia que el exportador mexicano no ha aprovechado del todo para diversificarse o incursionar en nuevos mercados y es lo que nosotros como empresa queremos que se logre en un futuro cercano. Segmentacin:
Durante los ltimos aos; se han alcanzado volmenes de ventas en los Estados Unidos de ms de US$ 10 mil millones de dlares. Dado que se considera que la produccin de productos orgnicos tiene impactos positivos en la salud y bienestar social, no solo ello sino a su vez apoya a ala reduccin de la pobreza rural. Gracias a las fuentes de Ecomercados hemos podido obtener un directorio especialmente de importadores y distribuidores de Estados Unidos segn al estado que pertenecen. El objetivo principal del directorio es promover la comercializacin de productos orgnicos y as lograr un comercio equitativo, y su incremento en los mercados de exportacin, regional y local, fomentando el acceso de pequeos y medianos productores, a fin de contribuir con el aumento en sus ingresos y mejores oportunidades de empleos. Partiendo de este directorio podemos observar que hemos obtenido una variable B2B, llegando como conclusin que el estado que ms importadores y distribuidores de productos orgnicos es el mercado de california.
Otra variable que ayuda a la toma de decisiones, se encontr en data de ADUANET sobre el Estado de California, quien lidero sobre los dems estados con mayores ventas orgnicas, con el 36% o $ 1,2 mil millones, de todas las ventas en EE.UU. Segn la encuesta de 2009 sobre Produccin Orgnica (NASS 2010), otros estados de alta en trminos de
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las ventas orgnicas fueron Washington ($ 282.0 millones de dlares), Pennsylvania (212.7 millones de dlares), Oregn (155.6 millones de dlares), Texas (149.3 millones de dlares) y Wisconsin (132.8 millones de dlares). La informacin recopilada nos hace llegar a la conclusin de que el Estado de California es un mercado con grandes miras para nuestro producto ya que las personas tienen mas tendencia por comprar productos orgnicos y/o ecolgicos, pagando el precio que sea necesario para poder obtenerlos y consumirlos.
Nos dirigimos a Estados Unidos al estado de California teniendo en cuenta que es el estado que consume ms productos orgnicos. California posee un total de 37, 253,956 habitantes segn las fuentes CENSUS.
Nos dirigimos al publico objetivo jvenes y adultos entre 25 65 aos debido a que a partir de esa edad las personas consideran en que gastan y cuanto gastan, adems se preocupan por temas de salud, medio ambiente, tomando conciencia de lo que pasa en el mundo y la manera que pueden contribuir con el.
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CUADRO N 4: SEGMENTACION GEOGRAFICA
Total Population: 37,253,956 AGE Margen de error Under 5 years 7,30% ***** 5 to 9 years 6,70% ***** 10 to 14 years 15 to 19 years 20 to 24 years 25 to 29 years 30 to 34 years 35 to 39 years 40 to 44 years 45 to 49 years 50 to 54 years 55 to 59 years 60 to 64 years 65 to 69 years 70 to 74 years 75 to 79 years 80 to 84 years 85 years and over 7,20% 7,50% 7,40% 7,30% 7,00% 7,40% 7,40% 7,40% 6,60% 5,50% 4,20% 3,10% 2,50% 2,10% 1,70% 1,50% -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1
Fuente: www.census.gov
Nuestro pblico objetivo seria las personas entre las edades de 25 a 65 aos ya que contaran con el perfil indicado para consumir nuestro producto. Segn la OTA (Organic Trade Association) el pblico
estadounidense se divide en: Newly organic families; son personas que han comprado eventualmente productos orgnicos desde hace 2 aos. Experienced organic families; son aquellas familias que vienen comprando productos orgnicos desde hace 5 aos.

aos.
Seasoned organic families; que son el publico mas fiel en la
compra de productos orgnicos ya que lo vienen haciendo desde mas de 5
Non buyers falilies; aquellos que nunca han comprado productos orgnicos. Escogemos el 27% que representa a las familias ya que segn estudios de la www.ota.com, estos estn mas interesados en adquirir productos orgnicos y ya que no se encuentran fuentes confiables sobre el consumo de alimentos ecolgicos escogemos este nicho ya que Somos un sustituto de este tipo de productos.
CUADRO N 5: NICHO DE MERCADO

Data NICHO DE MERCADO % CANTIDAD 37,253,956 52,80% 27,00% 18,00% 73,00% 41,00% 30,067,802 5,191,821 934,528 682,205 279,704
Poblacin de California censo 2010 Edad entre 25 a 65 aos Personas que viven en familias ingreso familiar de 50 000 a 75 000 anual Familias orgnicos que compran productos
Familias que compran regularmente por un periodo de 5 aos a mas Familias que compran productos orgnicos cadenas de tiendas de productos naturales y saludables
35,00%
97,896
Fuente:http://www.jelly.org/facts.html/Elaboracion Propia
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CUADRO N 6: COMPORTAMIENTO DE COMPRA 2010
VARIABLE COMPORTAMIENTO DE COMPRA 2010 ESTADO CONSUMO MILLONES DE DOLARES California 1,200,000,000,00 Washington 282,000,000,00 Pennsylvania 212,700,000,00 Oregon 155,700,000,00 Texas 149,300,000,00 Wisconsin 132,800,000,00
Fuente: Organic Food Trends Profile/Propia.
Con cifras a los primeros cinco meses del ao, las exportaciones de jaleas y mermeladas han tenido un crecimiento de 62% (US$ 869 mil), respecto del ao pasado, en el que los envos alcanzaron los US$ 537 mil, segn datos de Aduanas, elaborados por la consultora Agrodataperu. Con dichos datos podemos decidir el tamao de nuestro nicho de mercado teniendo encuentra que nuestro mercado de destino creci 62%.
CUADRO N7: DE IMPORTADORES DE PRODUCCTOS ORGANICOS
CIUDAD California New York Wisconsin Nuevo Mxico Washington
N de Importadores y/o Distribuidores de Productos Orgnicos 2010 62 26 12 12 10
Fuente: Ecomercados.
El estado con mayor cantidad de importadores de productos orgnicos es el Estado de California. Y es a donde se dirigir nuestro producto satisfaciendo las necesidades de aquellas personas que se encuentran dicho estado que cuidan su salud, ayudan a proteger el medio ambiente y desean tener una vida mas larga y sana consumiendo

mayores a nivel internacional.
productos de origen natural y mas aun si son orgnicos, ya que estos productos hoy en da son vendidos con mayor frecuencia y en cantidades
CUADRO N 8: POBLACION RECIENTE DE LOS ESTADOS UNIDOS
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CUADRO N 9: ESTIMACIONES DE INGRESOS 2009
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CUADRO N 10: POBLACION CALIFORNIA 2010
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5. ANLISIS DE LA INDUSTRIA La agricultura orgnica ha sido un movimiento que se gener desde los grupos de base, productores y consumidores, que tomaron conciencia de la importancia de la conservacin de los recursos naturales, y de que los mercados pueden influir a fomentar este tipo de produccin. Es un movimiento con dcadas de experiencia,
caracterizado por sus procesos participativos y democrticos, que ha desarrollado sus propios mecanismos de control.
La incursin en el mercado orgnico ha sido el vehculo para abrir nuevos mercados para algunos productos. Un ejemplo es el banano orgnico del norte del pas, que le ha permitido a Per el ingreso al mercado internacional del banano. Sucedi tambin en el caso del caf, donde las organizaciones lograron acceso a nuevos mercados gracias a su oferta de caf orgnico.
La produccin orgnica en Per es un segmento importante de la agricultura, sus exportaciones generaron 110 millones de dlares en 2005. Adems, gener aproximadamente 100.000 empleos, el doble que el esprrago, principal cultivo de exportacin no tradicional en la costa.
Los costos de la certificacin constituyen una barrera para muchos grupos de productores. La ausencia de incentivos y
compensacin de gastos restan competitividad a los productores peruanos.
La agricultura orgnica es penalizada por el rgimen tributario. Los productores demandan un tratamiento tributario al menos equitativo al que recibe la agricultura convencional, donde muchos insumos son exonerados del pago del IGV, mientras otros insumos como el compost, el humus, la Beauveria bassiana son gravados con el 19%.
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La desaparicin del mercado de insumos de produccin
orgnica, como la roca fosfrica, resta competitividad a la agricultura orgnica. Se requiere que el estado asuma su rol regulador para asegurar la disponibilidad de insumos, a un precio razonable.
La Ley de Promocin de la Biotecnologa Moderna constituye una seria amenaza para el desarrollo de la agricultura orgnica, y tambin para el acceso al mercado de comercio justo. La ausencia de un marco regulativo para el etiquetado de estos productos constituye desde ya un obstculo, actualmente es imposible saber si insumos como el aceite vegetal fueron elaborados con insumos genticamente modificados, y este vaco normativo puede generar observaciones por parte de las agencias certificadoras.
Con cifras a los primeros cinco meses del ao, las exportaciones de jaleas y mermeladas han tenido un crecimiento de 62% (US$ 869 mil), respecto del ao pasado, en el que los envos alcanzaron los US$ 537 mil, segn datos de Aduanas, elaborados por la consultora Agrodataperu.
Entre los principales productos enviados, destac la mermelada de uva que export US$ 458 mil, asimismo, la mermelada de fresa US$ 362 mil, la de mermelada de maracuy US$ 16 mil y la mermelada de aguaymanto con US$ 0.5 mil.
El principal destino de los envos de jaleas y mermeladas fue Estados Unidos con US$ 816 mil, seguido de Bolivia con US$ 25 mil y Chile con US$ 15 mil.
Asimismo, las empresas que sobresalieron en este periodo fueron Multifoods SAC que export U$ 816 mil (94% del total), Industrias Alimentarias con U$ 25 mil y NREPS con U$ 15 mil. El precio promedio con el que se comercializ el producto, entre enero y mayo del 2011, fue de US 1.07/Kg.

5.1. Tendencias
El mercado de alimentos procesados tiene una tendencia a incrementarse en un 9% durante los prximos aos debido al auge que ha presentado este sector dentro del mercado estadounidense. Es importante mencionar que la tendencia al crecimiento se debe principalmente al gran mercado interno que posee dicho pas (US$ 273 millones) y a la demanda cada vez mayor por parte de jvenes con altos ingresos hacia comida preparada. El aumento en el consumo de comida de origen tnico, en las principales ciudades de Estados Unidos con mayor crecimiento
demogrfico hispano, ha dado paso a la introduccin de productos tales como: conservas alimenticias y salsas; chiles frutas y vegetales en conserva; jugos y bebidas refrescantes; pastas y galletas; aderezos; condimentos y confitera.
Las exportaciones pasan de los U$ 262 mil en el 2009 a los U$ 2.1 millones en el 2010. En el primer trimestre del 2011 las ventas alcanzan los U$ 520 mil a un precio promedio de U$ 1.09 kilo. En Mermelada de Uva se exporta U$ 458 mil, Mermelada de Fresa U$ 382 mil, Mermelada de Maracuy U$ 16 mil, Mermelada de Aguaymanto U$ 0.5 mil. Destacan en el 2011 las exportaciones de Mermeladas de Durazno con U$ 221 mil y las de Uva con U$ 272 mil entre otros.
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MARZO 2011
CUADRO N 11: EXPORTACIN JALEAS Y MERMELADAS PER.
Fuente: http://agrodataperu.blogspot.com/
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MAYO 2011
CUADRO N 12: EXPORTACIN JALEAS Y MERMELADAS PER.
United States es nuestro principal destino con U$ 816 mil, le sigue Bolivia con U$ 25 mil y Chile con U$ 15 mil. Multifoods SAC exporta U$ 816 mil (94% del total), le sigue Industrias Alimentarias con U$ 25 mil y NREPS con U$ 15 mil. Multifoods SAC es el principal exportador con el 92% del total. USA es nuestro principal destino con el 94% del total exportado.
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FIG N 3: EXPORTACIN JALEAS Y MERMELADAS FOB
CUADRO N 13:EXPORTACIN AGROPECUARIAS POR PRODUCTO PAIS UNITED STATES
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CUADRO N 14: PERU - EXPORTACIONES AGROPECUARIAS 2010
5.2. Exportaciones Agropecuarias Pases. 2009-2010
Nuestras exportaciones Agropecuarias en el 2010 ascienden a los US$ 2,848 millones con un crecimiento del 31% sobre el 2009 que lleg a los US$ 2,173 millones. El principal destino es los United States con US$ 827 millones con un incremento del FOB de 25% sobre el 2009, le sigue Alemania con US$ 363 millones e incremento del 65%, Holanda pasa a los US$ 271 millones e incremento del 11%, Espaa US$ 227 millones subiendo 10%. Son 142 los Pases a los cuales les exportamos Productos Agropecuarios en el 2010.
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PAIS 2010
CUADRO N 15: PERU - EXPORTACIONES AGROPECUARIAS POR
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PRODUCTO MARZO 2011 UNITED STATES
CUADRO N 16: PERU - EXPORTACIONES AGROPECUARIAS PAIS
5.3. Exportacin Mangos Conservas Per. Abril 2011
Crecen 90% las exportaciones a Abril 2011. Son U$ 5.6 millones frente a los U$ 2.9 millones del mismo perodo del 2010. Los precios se sitan en los U$ 1.03 kilo promedio.
Holanda es nuestro principal destino con U$ 2.3 millones, le sigue United States con U$ 778 mil y Australia con U$ 726 mil.
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U$ 945 mil.
Selva Industrial lidera las ventas con U$ 1.3 millones (23% del total),
le sigue Frutos Tongorape con U$ 956 mil (17%), Agroindustrias AIB con
CUADRO N 17: EXPORTACION MANGOS EN CONSERVA FOB US$ MILES
6. Plan Estratgico de la Empresa
6.1.
Nuestra Visin Ser una empresa exportadora slida y de mayor rentabilidad en el
mercado buscando un nivel de posicionamiento internacional y socialmente as consolidar nuestros objetivos y metas trazadas:
o o
Garantizar la calidad y excelencia de la fruta que se procesa. Exportar los productos con excelencia, propiciando la misma
desde el campo hasta el despacho del contenedor.
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6.2. Nuestra Misin Nuestra misin es EXPORTAR conservas de mermeladas de frutas nativas del Per hacia los pases de mayor demanda mundial, ofreciendo a nuestros clientes lo mejor en cuanto a calidad, precio y puntualidad llegando as a la completa satisfaccin de nuestros clientes e impulsar el desarrollo y crecimiento de las empresas peruanas hacia los mercados extranjeros. 6.3. Valores corporativos:
- Solidaridad y Convivencia; pacifica como base de una sociedad justa y equitativa y ante todo con respeto por la persona humana. - Participacin; de los socios en los actos y decisiones de la empresa como elemento autogestionario. - Democracia Participativa; para la toma correcta de decisiones en conjunto lo que ayuda a fortalecer el desarrollo de la empresa. - Honestidad; basada en la confianza y la franqueza como elemento de retroalimentacin. - Solidaridad; en la realizacin diaria de los procesos se contara con un ambiente de colaboracin entre reas, viviendo en permanente disposicin de servir y ayudar a los dems. - Compresin; en una accin reciproca entre COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU y sus colaboradores en los momentos de dificultad que pueden presentarse.
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6.4. Objetivos de la Empresa Objetivo General El objetivo general del presente proyecto, expandir su mercado internacional con alimentos procesados competitivos y naturales oriundos del Per para captar un amplio segmento en Los Estados Unidos de Norteamrica. Apoyndose en la estrategia del programa y desarrollo del mercado de exportacin, la cual constituye una vertiente estratgica de promocin de las exportaciones orientada al desarrollo de los mercados internacionales. Satisfaciendo as de manera confiable tanto a la industria alimentaria como a consumidores finales en todo el mundo, ofrecindoles frutas procesadas de calidad asegurada, elaboradas con los ms altos estndares que demanda el mercado.
Objetivos Especficos - Ser una empresa peruana altamente competitiva. - Comercializar un producto de calidad al mercado norteamericano - Brindar diversidad de productos al consumidor. Innovar en cuanto a diseo y posibles combinaciones. - Definir y priorizar las actividades a realizar y proyectar las inversiones necesarias con el fin de desarrollar la ejecucin y seguimiento adecuados al proceso de internacionalizacin de la empresa. - Obtener beneficios y ganancias obtenidas de un buen manejo y funcionamiento empresarial. - Promover los beneficios que nos ofrece el mango como fruta, contando con los estndares de calidad e inocuidad de nuestros productos.
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exportacin.
- Lograr establecer una capacidad administrativa y operativa de
6.4.1.
Objetivos a corto Plazo:
Mejorar la infraestructura del local. Satisfacer al mximo las necesidades del consumidor brindando un producto de calidad. Formar alianzas estratgicas con nuestros proveedores con la finalidad de obtener productos de buena calidad y aun mejor precio al momento que sea requerido. Duplicar nuestra produccin para el ao siguiente.
6.4.2.
Mediano Plazo
Fidelizacin de nuestros clientes. Seguir con la expansin en Estados Unidos. Recuperar nuestro capital de inversin. Mantener un buen clima empresarial y de confianza que promueva la innovacin y la mejora continua. Generar utilidades para mantener la solidez financiera, impulsar el crecimiento
6.4.3.
Largo Plazo
Ser una de las Multinacionales del Per Lideres en el sector de alimentos procesados. Incremento de nuestras ventas.
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internacional.
Ingresar a nuevos nichos de mercados como Europa ya que hoy en da nuestro pas se vuelve cada da ms competitivo a nivel
6.5. Estrategias del Negocio
La estrategia que se utilizar es la de enfoque en diferenciacin, ya que nuestro producto esta dirigido a nichos de mercado, los cuales valoran ms las propiedades y calidad de los productos. Sin embargo nuestro producto por ser ecolgico ofrece la misma calidad y posee propiedades altamente nutritivas para nuestros consumidores, lo que tambin caracteriza a los productos orgnicos; sin embargo nuestras mermeladas tendrn un menor precio que un producto orgnico. Esta estrategia se sostendr en el tiempo a travs de la mejora en los procesos y cultivos, con lo cual se asegurara una calidad permanente del producto final. 6.5.1. Estrategia
El diseo de la estrategia competitiva es una parte importante en la formulacin de cualquier proyecto. La falta de estos lleva a que muchos de los proyectos terminen en el fracaso. La estrategia planteada para que la empresa nueva en el mercado de mermeladas de frutas orgnicas, pueda competir en el mercado norteamericano debe de partir de la distincin y reconocimiento de los competidores existentes. Se debe diferenciar a los competidores extranjeros, principalmente de las empresas Mexicanas lideres en el mercado norteamericano y planear estrategias distintas en cada caso. Al ser el mango, el aguaymanto y las uvas la materia prima principal de la empresa, es necesario tomar en consideracin un abastecimiento constante por parte de los agricultores por encima de los competidores pequeos. La forma de pago deber ser fraccionada, por adelantado (20%) y a contra entrega (80%), adems se brindara asesora para la siembra,

agricultor hacia la empresa.
cosecha y el manejo post cosecha, buscando asegurar un insumo de calidad y de mayores rendimientos. Esto asegura el acopio y la fidelidad del
A su vez se adoptaran medidas para la integracin de los recursos humanos y su compromiso con la empresa. Las empresas con poca participacin en el mercado tienen cortos periodos de produccin lo que hace que la mano de obra que contraten solo sea por poco tiempo y con sueldos inferiores a los pagados por las empresas lideres. Se deber ofrecer empleo con un sueldo mayor al promedio pagado por estas empresas pequeas y con un compromiso de contrato para la siguiente temporada. As, el empleo de la mano de obra ya calificada promover una produccin ms eficiente y reducir los costos por capacitacin. Para poder ocupar la participacin que esta perdiendo Mxico en el mercado norteamericano se deber implementar una estrategia hibrida de diferenciacin con menor costo. Ello se podr lograr analizando los precios internacionales y aprovechando las cualidades de los frutos peruanos, adems de las preferencias del tipo arancelario con las que cuenta el pas, el mayor periodo de cosecha y las ventajas comparativas en salarios locales y costos de materia prima. Esta ventaja en costos permite obtener un producto a un precio ms competitivo y con los atributos reconocidos con lo que gozan los productos peruanos a nivel mundial. 6.5.2. Matriz Foda
Estrategias F O
Asistir a ferias de alimentos para obtener contactos con posibles clientes, debido al aumento de consumo de mango en Europa y EEUU, y en general por la creciente demanda por productos saludables. (F3 O6, O8) Adquirir tecnologa mas avanzada y aplicar BPM para ofrecer un producto de calidad y aprovechar los beneficios del TLC. (F1, F2 O1, O7)
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Estructurar una organizacin flexible que permita la adaptacin del dinamismo del mercado, por la creciente demanda de productos saludables y la tendencia por consumir productos de rpida preparacin. (F4 O8, O9)
El tener una larga campaa productiva, permite producir y ofrecer nuestros productos por un mayor tiempo, lo que hara posible diversificar las presentaciones del producto a pedido del cliente. (F6 05)
Contratar personal capacitado y que se identifiquen con la cultura organizacional de la empresa, para lograr una ventaja competitiva en el capital humano. (F5 O2).
Estrategias D O
Se
buscara
diversificar
mercados
para
poder
abastecer
el
incremento en el consumo de alimentos sanos y de rpida preparacin. (D2 O8, O9) Buscar alianza estratgica con nuevos inversionistas que ingresen al Per por las condiciones que se dan con el TLC entre Per y los EEUU y con ello sopesar la desventaja frente al acceso a crdito. (D5 O7)
Contratar el servicio de una empresa de gestin de exportaciones (BirkTrans S.A.C) debido a la falta de experiencia sobre la cadena logstica de exportacin, para poder responder a la creciente demanda mundial respetando cada canal de distribucin. (D1 O6)
Estrategias F A
Aplicar una tecnolgica avanzada para poder obtener una economa d escala y as abaratar costos, que permitan superar los elevados gastos en transporte. (F1 A2)
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Capacitar y evaluar al personal para que se logre cumplir con las
metas de la organizacin y con ello preparar a la empresa para los posibles competidores que ingresaran motivados por las condiciones otorgadas en el TLC. (F5 A5) Considerar una alianza con los agricultores en el largo plazo para disminuir el riesgo de incumplimiento por falta de organizacin de estos. (F4 A7)
Estrategias D A
Al ser una nueva empresa se puede buscar establecer una alianza con los pequeos agricultores, para promover el desarrollo de ambos. (D3 A6)
6.5.3.
Estrategia Competitiva de Porter
Anlisis de las Fuerzas Competitivas Segn Porter las empresas difieren entre si en funcin a cinco fuerzas competitivas bsicas. La comprensin de estas es
fundamentalmente para poder desarrollar una estrategia que asegure el desarrollo de una ventaja competitiva sostenible en el tiempo. Estas cinco fuerzas competitivas son: La amenaza de entrada de nuevas empresas
En el sector agroindustrial, en el rubro de mermeladas frutas orgnicas recin es un nuevo mercado que esta naciendo por la necesidad del consumidor por adquirir productos benficos para su salud, ya que hoy el consumidor esta cuidando su bienestar al consumir productos ecolgicos, naturales y con un alto contenido de nutrientes, este mercado de la preparacin y veta de dichos productos se esta dando de manera lenta pero con una gran demanda a nivel internacional como en Estados
Unidos y Europa, teniendo as a empresas como en Ecuador, y Mxico produciendo ya estos productos y dndose la iniciativa en otros pases como en Colombia, Brasil y Chile por tener hectreas de cultivos orgnicos sin aprovechar.
Las empresas ya establecidas han logrado diferenciar sus productos, poseen marcas conocidas y han ganado la fidelidad de sus clientes a lo largo del tiempo. Otra barrera de entrada se encuentra en la necesidad de capital para entrar en el sector. Debido a la alta inversin que implica la implementacin y puesta en marcha de una planta procesadora de mermelada, es necesario disponer de mayores recursos.
En relacin al acceso a la materia prima, las empresas ya establecidas logran un cierto grado de fidelidad con los agricultores debido a experiencias previas, la reputacin ya obtenida y el grado de confianza alcanzado.
Las polticas de gobierno que pudieran limitar o impedir la entrada al sector son casi nulas. La amenaza de productos sustitutos La segunda fuerza competitiva hace referencia a la facilidad con la que los compradores norteamericanos podran sustituir el producto del
estudio por otro. Para el caso de la mermelada podemos considerar que es perfectamente sustituible con las jaleas que provienen de algn pas competidor. La tendencia al consumo de productos de fcil preparacin y que contengan alto contenido nutricional por ser un producto natural en el mercado norteamericano y los cortos periodos de produccin para su comercializacin en freso, debido a su estacionalidad la posibilidad de sustitucin de estas por el producto en mermelada (conserva).
En cuanto al producto ofertado por los principales pases
competidores del Per, caso Ecuador, Brasil y Mxico la calidad de su mermelada difiere de la peruana al ser esta ltima de calidad superior, con mayores exigencias en su elaboracin y presentacin. Por ello se puede suponer que la amenaza de remplazo de nuestra mermelada por productos sustitutos en el corto plazo es considerada como de muy baja probabilidad de ocurrencia. El poder de negociacin de los compradores Como en todos los mercados, no todos los compradores son iguales estos pueden tener o no cierto poder de negociacin. En el mercado dela mermelada de mango, las compras se realizan en grandes cantidades, esto permite a laos clientes norteamericanos exigir mejores precios unitarios. La probabilidad de que en estados unidos se produzca mermelada orgnica es muy baja. La produccin que tienen, es principalmente en la zona de Valle de Coachella (California). La variedad de sus frutas no es la ms adecuada para la produccin de la mermelada pero si para consumo fresco. Adems de tener un corto periodo de cosecha, el costo de la oportunidad de poder cambiar la produccin para producir mermelada seria muy alto dado los precios que se pagan en el mercado por este producto. El poder de negociacin de los proveedores Los proveedores de la materia prima principal, como es el mango, uva y aguaymanto, tienen un poder de negociacin menor a los compradores, debido a que en primer lugar, existen agricultores que actualmente producen estos frutos, y la gran mayora se encuentra en la zona de la costa, y sierra, son minifundistas, con poca capacidad de capacitacin y negociacin. En muchos casos el proveedor depende de la empresa productora de conserva por el acceso a crdito y capital de trabajo. As mismo cabe mencionar que los proveedores en su mayora no se encuentran
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hacia adelante. La rivalidad entre los distintos competidores del sector
organizados y tampoco cuentan con capital necesario para una integracin
El nivel de competitividad que se da en la industria de la mermelada orgnica esta marcado por el grado de rivalidad que existe entre las distintas empresas existentes.
En el mercado internacional existen varias empresas que compiten y si se les diferencia por el porcentaje de captura del mercado, son relativamente iguales en cuanto a tamao y/o recurso. Las empresas peruanas establecidas no tienen costos fijos muy elevados en relacin con el valor total del producto manufacturado, por lo que no hay una gran presin para producir a plena capacidad a fin de mantener los costos unitarios bajos. Los mrgenes de tiempo dentro de los cuales deben vender el producto no son muy estrechos, pues no se trata de un producto perecible, en consecuencia no existe tanta presin de vender el producto a bajos precios.
6.5.4.
Estrategia De Ingreso Al Mercado
Nuestra estrategia a corto plazo ser ingresar al mercado de California a travs de un intermediario en este caso un broker quien se encargara de visualizar el mercado objetivo y como ya tiene conocimientos sobre el sector se nos har ms fcil ingresar y competir en el rubro de alimentos como es el caso de las mermeladas orgnicas.
6.6. Fuentes generadoras de ventajas competitivas
Nuestra ventaja competitiva se da al ser el Per un pas privilegiado por sus tierras frtiles que en consecuencia a ello nos brinda un producto que no solo posee un agradable e exquisito aroma y sabor natural, sino
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que brinda beneficios para la salud, ya que hoy en da las personas estn tomando conciencia de los productos que consumen, obteniendo para su elaboracin los frutos recin cosechados salidos desde la misma chacra, es as que nosotros como empresa emprendedora queremos brindar un producto que cumpla las expectativas de los consumidores a su vez sea natural y de calidad. Tenemos otra ventaja competitiva frente a nuestros competidores en la estacionalidad de su materia prima (frutas) ya que en el Per se cultivan productos en temporadas que ningn otro pas la cosecha. Los productos orgnicos son muy rico en nutrientes y mas aun el nuestro ya que estamos ofreciendo un producto mermelada de mango, aguaymanto y dtil, no perdiendo su esencia ni sabor natural. Nuestras mermeladas orgnicas cumplen con los requisitos de calidad, y a su vez se preocupa por mantener un comercio sostenible y contribuye con el cuidado del medio ambiente; tema muy importante para nuestros consumidores. Hoy en da existe una creciente demanda de productos orgnicos y nosotros entraramos como un producto sustituto de ellos, nuestras mermeladas o llamadas Jam en el mercado de destino contienen un alto valor nutritivo, energtico, sus nutrientes dependen del valor alimenticio de las materias primas con que fueron elaborados permitiendo mantener una vida saludable y estable.
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CAPITULO II
7. PLAN Y OBJETIVOS DE MARKETING
El propsito de creacin de este producto es lograr una introduccin al mercado norteamericano, logrando satisfacer las necesidades de los consumidores, para lo cual vamos a establecer estrategias de producto, precios, distribucin y promocin. El segmento del mercado ha sido identificado de acuerdo al contenido del nuestro producto el cual esta designado principalmente para aquella personas que gustan de sabores de frutos tropicales transformados en mermeladas que motiven su consumo sano y natural. El consumo sano es un habito esencial en todo ser humano, esto le va a dar al consumidor alargar los aos de vida manteniendo el vigor, las ganas de vivir y sobre todo, teniendo un nuevo estilo de vida ya que nuestros productos brindan un rico contenido nutricional por ser un producto hecho con pura pulpa de fruta, y si mas aun somos consientes que el mercado al cual nos dirigimos hoy en da esta preocupndose mas por su salud ya que en los Estados Unidos las personas digieren comidas con alto contenido de grasa. Nuestra empresa pretende entrar al mercado norteamericano mediante un producto diferente, con valor agregado sano y natural de consumo fcil, y as lograr cambiar la mentalidad del consumidor de comer productos sanos, naturales, ricos de sabor y con un alto valor nutricional ya que hoy en da as como ya lo mencionamos sufre de grandes problemas de salud gracias a la comida chatarra que consumen.
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Objetivos: Objetivo General: Planificar las estrategias del plan de marketing para la mermelada de mango en conserva en un lapso de tiempo de dos meses en el estado de California Estados Unidos. Objetivos Especficos Elaborar las estrategias correspondientes para cada aspecto de nuestro producto como lo son en producto, precio, promocin y plaza. Elaborar una estrategia de fijacin de precios favorable, tanto para nuestra empresa como tambin para el consumidor. Disear una estrategia de promocin que nos ayude a impulsar la comercializacin de nuestro producto. Definir el incoterm adecuado para una optima exportacin. 7.1. Mezcla de Marketing
La mercadotecnia esta basada en el precio, promocin, producto y plaza.
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7.2. Descripcin Del Producto
COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C producir tres productos durante su primer ao de inicio de sus operaciones y para lo cual empezara a producir mermelada de mango orgnico el cual ser nuestro producto estrella a vender.
7.2.1. Definicin Del Producto: Mermelada de Frutos Orgnicos
Taxonoma Del Insumo Mango
Reino Clase Subclase: ORDEN FAMILIA GNERO ESPECIE
: :
Vegetal Angiosperma Dicotyledoneae
: : : :
Sapindae Anacardiaceae Mangifera Mangifera indica L
7.2.1.1. Materia Prima
Para la elaboracin de nuestros productos necesitamos de la materia prima. El mango es un fruto que se encuentra en ms de 100 pases con clima tropical. El rbol del mango tiene una vida til de alrededor de 30 aos y produce a partir del cuarto ao. El rbol de mango es de tamao mediano, puede crecer de 10 a30 metros de altura, de tronco recto, es cilndrico de 75 a 100 cm. De dimetro, corteza de color gris caf y su copa generalmente achatada y redonda. Puede llegar a producir hasta, 1,000 unidades por ao.

La mejor poca de cultivo permanente del mango se da entre los meses de noviembre a febrero.
Es la fruta tropical ms importante despus del pltano. La variedad de mango peruano es una de las mejores debido a que se produce en un trpico seco, su tamao y color son variados, el color puede estar entre verde, amarillo y diferentes tonalidades de rosa, rojo, violeta. La pulpa, de color amarillo a anaranjado, es fibrosa, jugosa y sabrosa. El peso del fruto a la madurez vara desde 100 gramos hasta 2 kg. El mango es bajo en caloras y aporta antioxidantes, vitamina C y vitamina B5 al organismo, apropiada para el metabolismo de los hidratos de carbono y problemas en la epidermis.
El Per posee cuatro variedades de mango de exportacin: Haden, Kent, Davis Haden y Tommy Atkyns. La variedad del Tommy Atkyns es la ms comn entre los mercados, no precisamente por su sabor, sino por su tamao y resistencia lo que lo hacen ideal para la exportacin. El mango se planta principalmente en la costa siendo Piura el departamento con el 67% de la produccin total de mango peruano. Nosotros utilizaremos el mango Kent orgnico: De tamao mediano (250 a 260 g) y de color amarillo anaranjado con chapa rojiza a la madurez, es de forma ovalada orbicular, de agradable sabor, jugoso de poca fibrosidad y de alto contenido de azcares. Es una variedad semi-tarda.
7.2.1.2. Partida Arancelaria
LAS DEMAS CONFITURAS, JALEAS Y 2007.99.91.00 MERMELADAS DE FRUTAS U OTROS FRUTOS
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7.2.1.3. Composicin Nutricional
CUADRO 18: COMPOSICION QUIMICA DE LA MERMELADA DE MANGO ORGANICO
Fuente: Propia
7.2.1.4. Caractersticas
Caractersticas organolpticas:
SABOR
Tpico a fruta fresca (dulce) exenta de sabores extraos.
OLOR
Caracterstico, fragante. Exenta de olores extraos.
TEXTURA COLOR
: :
Suave, homognea y sin grumos Blanco cremoso, exento de partculas

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extraas. Caractersticas Fsico Qumicas
GRANULOMETRIAS : SLIDOS TOTALES : GRADOS BRIX PH : :
MENOR A 5 MM. 38 2% 34 2 4 0,5 0,45 (expresada en cido ctrico)
ACIDEZ TITULABLE :
Caractersticas Microbiolgicas:
RECUENTO TOTAL COLIFORMES TOTALES E. COLI/g SALMONELLA / 25 g STAPHYLOCOCUS AUREUS (+) HONGOS Y LEVADURAS
: : : : : :
Menor a 10.000 u.f.c. /g Menor a 10 u.f.c. /g Negativo Negativo Negativo Menor a 500 u.f.c. /g
D light es una deliciosa mermelada como su mismo nombre lo difiere de natural y ecolgico, de exquisito sabor, excelente calidad y que sigue los lineamientos de un producto inocuo. Obteniendo as un producto de primera para el beneficio de los que lo consumen y a su vez fomenta el desarrollo sostenible para los agricultores y productores.
7.2.2. Marca justificacin del Nombre
Propia marca Dlight.
Significado de la marca: Viene de la palabra delight que traducida al espaol viene de los verbo.

Deleitar Disfrutar Encantar Entusiasmar Dar placer Dar encanto.
7.2.3. Anlisis del Logotipo Isotipo
El logo y desarrollo del fruto tanto como:(mango, uva o aguaymanto) en el etiquetado nos muestra un fruto orgnico llamativo y a la vez apetitivo para el cliente. Este cuenta con un marco redondo el cual es bordeado, y seala sus respectivas descripciones.
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7.2.4. Presentacin y Etiqueta
Las etiquetas para las presentaciones de nuestros productos (mermelada de uva ,de aguaymanto y de mango ) La etiqueta nos muestra un paisaje de campo de cultivo, el cual refleja la belleza de la naturaleza, y la unin del producto con la misma. Sabemos que los productos de DLIGHt, estn elaboradas a base de frutas orgnicas, es por ello que la etiqueta representa el mismo ambiente natural en todas sus tres presentaciones
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En el caso de mango jam (mermelada de mango). Describe su
respectivo nombre y tiene en la parte superior, la palabra ORGANIC, la cual es un requisito fundamental sealar sabiendo que el fruto es orgnico y que estamos inscritos bajo las normas del FDA. Lo mismo ocurre con los dems productos. En la parte superior izquierda vemos el logo de USDA: Se relaciona con la certificacin de que el producto est elaborado verdaderamente a base de frutos orgnicos. La etiqueta cuenta con un factor nutricional (nutritional factor): Nos proporciona los porcentajes de catorce diferentes
caractersticas alimenticias a nivel internacional que deben darse para el conocimiento del consumidor, asimismo menciona los ingredientes con las que cuenta cada mermelada de DLIGHt. En la etiqueta menciona tambin los datos de la empresa: PROCESSED FOODS COMPANY OF PERU SAC (Compaa De Alimentos Procesados Del Per) Av. Los lamos Mz. LTE 31, Pte Piedra -Per www.dlightperu.com.pe CONSUMER INFO: (511) (2484016)
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que se pueda ingresar al mercado de los EEUU.
Esta etiqueta est hecha bajo los estndares que solicita el FDA para
7.3. Estrategia de Precios:
Mapa Perceptual de Precios Mostramos a continuacin un cuadro referente al precio del mercado destino, para su elaboracin se tomo de referencia productos similares y/o equivalentes, ya que DLIGHT es un producto hecho de pura pulpa de fruta, sin embargo en el mercado Californiano no se encuentra este tipo de mermeladas ya que en su gran mayora contienen altos grados de conservantes que hacen que pierda el sabor natural de los productos por ende tomamos como alternativas productos naturales de frutos peculiares u orgnicos.
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CUADRO N 19: PRECIOS REFERENCIALES DEL PRODUCTO
Fuente: Prochile/ Elaboracin Propia
Como podemos observar D light se encuentra en el cuadrante donde el precio es moderado y adems la frecuencia de compra es mediana, nuestros competidores cercanos son Mediterranean Organic Mermelade, Seedless Rasberry Jam, Organic Cherry Jam. Nuestra estrategia de precio es ingresar al mercado Californiano con un precio de venta de US$ 6.5 cada mermelada de frutos orgnicos de 250gr, el cual es tomo para su referencia los precios de la competencia ya que entraramos al mercado con un precio intermedio por que nuestro producto es excepcional e innovador y como ya lo mencionamos con anterioridad no solo brindamos calidad sino un producto hecho con pura pulpa de fruta natural con un mnimo porcentaje de conservantes y muy rico en protenas.
7.4. Estrategia de distribucin o plaza.
Nuestra estrategia ser trabajar con una figura intermediaria en la distribucin de nuestros productos alimenticios para lo cual contactaremos y contrataremos de los servicios de un brker quien es un agente

del mismo.
independiente que no toma posesin del producto, nos facilitara la venta
El brker actuara por cuenta de nuestra empresa quien contratara de sus servicios por ser nueva incursionando en el mercado del estado de California. Se trata de un representante, normalmente especializado en un rea geogrfica, e incluso en una familia de productos, y que conoce a la perfeccin el mercado. El brker normalmente, tiene contactos con los supermercados y
conocen al personal encargado de dar el visto bueno al producto, por lo que su colaboracin puede ser una gran ayuda en el proceso de introduccin del producto en los supermercados. Los brkers trabajan a comisin, la cual puede variar mucho dependiendo del tamao del cliente, volumen de ventas, etc. No obstante, en general podramos situarla para nuestro producto a vender y segn las referencias del mercado es del 5% del valor CIF.
7.5. Estrategias de Promocin La Compaa destina una parte de su presupuesto de publicidad y promocin es por ello que para obtener mayor alcance con nuestros posibles compradores, se crear una pgina web la cual mostrar la imagen no solo de nuestros productos sino tambin de nuestra empresa y todo el proceso de calidad por el que pasa nuestro producto Dlight, mostrando as su inocuidad y a la vez que es orgnico, sano y natural. Se utilizar el Canal Comercio Electrnico creando de esta manera una pgina web para nuestra empresa la cual presentara los productos y todos los aspectos referentes a ellos y a la empresa. Se calcula que en Estados Unidos cada ciudadano recibe en promedio cincuenta catlogos anuales con ofertas de productos. Considerando que la compra de productos a travs de este ltimo mtodo funciona en forma similar a la compra de productos por Internet, se entiende entonces la mayor
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travs de este canal de distribucin.
disposicin del consumidor americano respecto de adquirir productos a
Una estrategia de promocin es tener una red social un medio gratuito y muy usado a nivel internacional de as difundir quienes somos y que hacemos, en nuestro caso crearemos para nuestra empresa una red social en TWITER si bien no tiene una buena acogida en nuestro pas sucede lo contrario para Estados Unidos quien tiene millones de usuarios, as podemos capturar informacin de las personas que visitaron nuestra red social y empezar de esta manera a construir una base de datos para luego enviar a las personas interesadas contenidos gratuitos como fotos de clientes satisfechos y mensajes para que las personas lleguen a conocer mas sobre nuestra empresa, que permitir posicionar nuestra marca en el mercado. Una segunda estrategia de promocin que tenemos es de participar registrndonos en el programa de proyecto de PYMES PERUANAS AL MUNDO quien se encuentra ejecutndolo es Comex Per, el cual consiste en participar mediante nuestra pagina web a la plataforma de ALIBABA que es un medio de plataforma on line que permitir mostrar un catalogo de nuestros productos de forma virtual y exhibirlos al mundo. La categora con el cual trabajaremos es el free member que si bien tiene limitaciones para mostrar productos y para contactarse con grandes proveedores es un medio por el cual nos permitir tener una ventana a nivel mundial y contactar con proveedores es la modalidad ideal para nuestra empresa. Adems de las estrategias ya mencionadas, tambin asistiremos a ferias que se realizaran en el pas de destino como es EL BIOFACH es una de las mas importantes ferias de productos orgnicos y ecolgicos que se realiza todos los aos en el mes de octubre y se realiza en el Convention and Exhibition Center en Boston Estados Unidos.
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de ellas es la EXPOALIMENTARIA
Adems nuestro equipo de trabajo en coordinacin y conjuntamente
visitara ferias y numerosos eventos que se relazaran en nuestro pas una de esta manera tener recolectar
informacin as como tambin ver la manera de cmo se realizan los eventos para que en un futuro cercano participar en ellas teniendo ya una referencia de cmo se realizan. 7.6. Estrategia De Servicio Al Cliente O Post Venta
Para mantener constante contacto con nuestros clientes crearemos un espacio en nuestra pagina web para reclamaciones y recomendaciones On line as de esta manera lograremos atender todas las expectativas e inquietudes de nuestros clientes. 7.7. Estrategia De Posicionamiento
Nuestro posicionamiento para ingresar al mercado californiano es ofrecer un producto ecolgico orgnico bajo todas las normas que demanda el mercado y captar nuestro mercado objetivo, consolidarnos como marca peruana con esta deliciosa, innovadora y nueva presentacin de mermelada de mango.
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CAPITULO III

8. PLAN DE OPERACIONES Y LOGSTICA
Porter sugiere que la autenticas ventajas competitivas se deben buscar en la cadena de actividades que la empresa realizara para poder otorgar valor a sus clientes. Por lo que se procede a guiar el anlisis estratgico hacia la cadena de valor para despus poder elegir la estrategia ms conveniente.
8.1. Cadena de valor
Porter sugiere que la autenticas ventajas competitivas se deben buscar en la cadena de actividades que la empresa realizara para poder otorgar valor a sus clientes. Por lo que se procede a guiar el anlisis estratgico hacia la cadena de valor para despus poder elegir la estrategia ms conveniente. Actividades Primarias En el caso de la planta procesadora de mermelada de mango las actividades primarias son aquellas que estn relacionas con el desarrollo de la mermelada, su produccin, las de logstica y comercializacin y los servicios post venta.

Logstica interna En este punto se analizan las actividades relacionados con la recepcin, almacenaje y control de los insumos necesarios para fabricar la mermelada orgnica. El ingreso a la planta de los vehculos que transportan la materia prima seguir un proceso riguroso de control evitando as el ingreso de material contaminante. El horario de ingreso se ajustara a los turnos de produccin que la empresa establezca. La salida de los contenedores que trasladan el producto final recibir el mximo control de seguridad para evitar el riesgo de adulteracin, tanto de la mercadera como del contenedor. La recepcin de la materia prima se hace por medio de jabas de plstico previamente lavadas y desinfectadas con capacidad de 50 litros, las que se apilaran en columna de 6 niveles sobre pallets de madera de roble. Las frutas orgnicas ya seleccionadas deben de ser procesada el mismo da o mas tardar despus de dos das de haber llegado la carga a fin de un producto fresco y con las mximas especificaciones de calidad; esto ser posible con un adecuado control de inventarios. Operaciones A continuacin se presenta el anlisis de las actividades relacionadas con la transformacin de los insumos en mermelada de mango. La empresa empleara un bajo nivel de automatizacin, lo que se vera reforzado por el uso intensivo de la mano de obra directa. Dado el tamao y la estacionalidad de la produccin, la maquinaria empleada en la planta ser flexible para que pueda responder
eficientemente al dinamismo que pueda presentar la demanda.
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de materia prima para productos procesados respectivamente. Logstica externa
Se har uso de norma tcnica peruana 209.451 para delimitar los
criterios de calidad en la produccin de mermelada de mango y el empleo
Se contar con un almacn con la capacidad suficiente para albergar la produccin terminada y se tratara de minimizar el tiempo de almacenaje de la mermelada a travs de una rotacin eficiente del stock. La recepcin de pedidos se har por medio de la pgina web y por va telefnica en horario de oficina. Los pedidos realizados por las distintas empresas, nacionales y extranjeras, sern atendidos de acuerdo al orden de ingreso de estas. En el caso de pedidos excepcionales, con montos y volmenes muy superiores al promedio, sern atendidos dndoles la prioridad necesaria. Se contratar los servicios de la empresa Birktrans S.A.C, la que se encargara de la logstica externa y todo el agenciamiento que se requiere para la exportacin. Marketing y Ventas Las empresas exportadoras hoy en da necesitan mantenerse actualizadas sobre el comportamiento del mercado en el cual se desarrollan, adems de buscar posibles compradores que le permita aumentar el volumen de sus ventas. Una buena forma de hacerlo es participando de las denominadas Ferias Comerciales. Servicio La comunicacin y el intercambio de informacin se realizara por medio de reuniones programadas con agentes proveedores y
compradores, as como por medio del portal web que acoger las dudas e interrogantes de las personas interesadas. Actividades Secundarias
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y las de compra de bienes y servicios. Compras
Tambin es necesario el anlisis de las actividades de soporte a las
actividades primarias, como son la administracin de los recursos humanos
Dado el nivel de tecnologa y especializacin que han alanzado. La compra de la maquinaria nueva se realizara por medio de la hipoteca de nuestro establecimiento obtenido del BCP. Adems, se deber tener una cartera con proveedores tanto de las materias primas como de otros insumos que se emplean en la produccin de la mermelada de frutos orgnicos. Se evitara as el desabastecimiento de estos productos y se buscar disminuir el poder de negociacin que poseen. Gestin de recursos humanos Se buscara en las zonas aledaas la mano de obra ms calificada para el manejo de la maquinaria y equipos. La mano de obra no calificada se empleara en los diferentes procesos previa capacitacin. La contratacin del personal se realizar de acuerdo al programa de produccin y a los costos laborales que estos impliquen. Se capacitar al personal de acuerdo a las distintas reas de produccin. Se buscara la identificacin del personal con los objetivos de la empresa. El proceso de endomarketing se realizara por medio de la distribucin de las polticas de la empresa a los empleados y a la situacin de la empresa en forma general.
8.2. Objetivos de Operaciones: La empresa se dedicara a la industria de preparar envasar y vender productos alimenticios hecho de frutas orgnicas naturales (mermeladas). Para el desarrollo de sus actividades nuestra compaa cuenta con una planta de produccin (Puente Piedra), en donde se elaboraran las conservas.
La funcin logstica es una labor muy importante para nuestra
compaa ya que de esta manera buscamos su desempeo eficiente, y debemos contar con una maquinaria adecuada para los procesos de produccin y no solo ello a su vez nuestra planta debe de contar con un personal a cargo idneo para cada rea y labor a desempear. Nuestro plan de vender al exterior nuestros productos naturales orgnicos, tiene los siguientes objetivos: Mejora en la calidad de produccin, ya que los insumos que emplearemos sern de calidad seleccionada ya que utilizaremos mangos orgnicos los cuales contaran con la certificacin adecuada que garantice su inocuidad. Calidad en referencia al tiempo de entrega del nuestros productos, as garantizamos la certeza que nuestros productos sern de calidad y llegaran a un tiempo previsto para lograr una mayor confiablidad con nuestros clientes distribuidores. Higiene en referencia a la vestimenta de los colaboradores as como tambin para todos aquellos utensilios que necesitaremos para la elaboracin de nuestros productos. Limpieza constante en nuestra planta de produccin para lograr una buena imagen corporativa e institucional.
8.3. Actividades Previas al inicio de la Produccin
Se refiere a la gestin de produccin de nuestras conservas de mermelada de mango orgnico. Recepcin de insumos Elaboracin del producto Producto terminado.
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Tiempo Aproximado De Las Actividades Para ello contaremos nosotros traeremos nuestra materia prima el mango orgnico desde el departamento de Piura lo cual se encuentra al norte de la capital Recepcin de la materia prima desde en departamento de PIURA hasta LIMA en Puente Piedra (72 horas). Elaboracin de los productos son 9600 envases de mermelada de mango (4 semanas) Tiempo de transporte de nuestra planta hasta el puerto del callao (2 horas) Antes del inicio de la produccin debemos de considerar lo siguiente: 8.3.1. Distribucin Fsica del Negocio
Las construcciones e instalaciones que requerir el proyecto han sido calculadas teniendo en cuenta la distribucin organizativa de la empresa, la distribucin fue diseada de acuerdo a los siguientes principios bsicos. a. b. c. d. e. f. Integracin conjunta de los factores que afectan a la distribucin. Movimiento de material por distancias mnimas. Circulacin del trabajo a travs de la planta. Utilizacin efectiva de todo el espacio. Satisfaccin y seguridad de los trabajadores. Flexibilidad de ordenacin para facilitar cualquier reajuste.
8.3.2. Plano del Local de Produccin y Oficinas
Sistema De Planeamiento De Distribucin SLP El mtodo de planificacin sistemtica de la distribucin (SLP) constituye una de las formas ms efectivas de mantener definidas las
relaciones entre las reas claramente diferenciadas en el anlisis de la cadena de valor. Este mtodo contribuye a establecer la necesidad de proximidad o alejamiento entre las diferentes reas de la planta estableciendo relaciones entre ellas. Las reas que se han determinado para su funcionamiento de la empresa son: 1. Garaje 2. Almacn de Productos Terminados 3. Deposito de Mango en Fruto 4. Cafetera 5. Oficina del Departamento de Administracin 6. Oficina del Departamento de Logstica 7. Sala de Produccin 8. Depsito de Desechos 9. Vestuario del Personal 10. SS.HH Damas 11. SS.HH Varones 12. Jardn 13. Pasillos
El objetivo de un estudio para la distribucin en la planta es lograr que la produccin se cumpla, sea econmica al dar el mejor uso al espacio en el menor tiempo de proceso, y brinde seguridad y buenas condiciones de trabajo al personal.
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CUADRO 20: DIMENSIONES DE LA PLANTA AMBIENTES DE LA PLANTA AREA (m2) Garaje Almacn de Productos Terminados Depsito de las frutas Cafetera Oficina del Dpto. de Administracin Oficina del Dpto. de Logstica Sala de Produccin Depsito de Desechos Vestuario del Personal SS.HH. Damas SS.HH. Varones Jardn Pasillos 5 50 7,5 9 3 6 5 14,5 9 10 10 45 20
TOTAL DE AREA DE PLANTA: 200 Metros cuadrados FUNTE: Elaboracin Propia
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FIG. 4: Plano del Local de Produccin y Oficinas
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8.3.2.1. Produccin y Almacn
Se utilizaran y sern empleados los siguientes equipos y materiales: Equipos Cocina semi - industrial Licuadora (pulpeadora) Balanza Refractmetro
Ph metro (Cinta indicadora de acidez)
Termmetro Materiales Ollas Tablas de picar Cuchillos Cucharas de medida Paletas Mesa de trabajo Frascos de vidrio
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8.3.2.2. Maquinas y equipos fabricacin UN LAVADOR DE FRUTAS: Este equipo es esencial para obtener frutos desinfectados y limpios para el proceso, recomendamos que sea en acero inoxidable equipado con tres piletas mnimas y montadas sobre una estructura metlica, para los procesos de bao por inmersin clorada, escobillado y estregado de las frutas, lavador de enjuague final de los frutos. Cada pileta o batea debe contener duchas individuales y con sus respectivos desages. La unidad debe comportar una capacidad de carga en el proceso de 120/150 Kg de frutas por ciclo. Dimensiones: 2.25 mts de largo, para que pueda atender a nuestras necesidades.
Dos cortadores de frutas:
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con acondicionamiento manual, y con sus moldes de corte con tamaos para medidas intercambiables, esto para tener una uniformidad de la materia prima para en mejoramiento de nuestro producto final.
Sugerimos aqu dos cortadores de frutas uno con pedestal para el corte de la fruta en cuadritos y uno de ellos que sea de bancada, ambos pueden ser
Una olla escardadora de frutas: Para el blanqueamiento por hervor de la fruta, usado para desactivar enzimas y toda la carga microbiana por hervor de la fruta, usado para pesactivar enzimas y toda la carga microbiana. El escaldado mejora y
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acenta el color de las frutas as como el rendimiento en su pupa en el proceso de fabricacin. Esta son equipadas con quemador y soporte para cozinador a gas.
Tacho cozinador y batidor para dulces: Tambin denominado tacho dulcero, es equipado con una fuente de calor a gas con regulador de temperatura con capacidad de 22 kg por cada carga de produccin, aspas giratorias accionadas por motor con su control y de acondicionamiento elctrico. Su tacho debe ser de acero inoxidable alimenticio, que pueda garantizar la calidad en la preparacin y el ajuste a las normas sanitarias con buenas practicas de fabricacin.
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Equipo Pasteurizador: Unidad para esterilizar embalajes de vidrio y utilizadas para pasteurizar, es un sellado a vapor de vacuo de los potes con la mermelada adentro, asegurando as, un sellado seguro, evitando la presencia del aire al momento de cerrar, consiguiendo que se alcance una mejor conservacin y durabilidad en nuestro producto final. Equipo con accionamiento elctrico 110/220 volt con control de temperatura y termostato de regulacin. Capacidad para 12/16 frascos por proceso.
8.4. Caractersticas Tcnicas De La Conserva De Mermelada De Mango
La norma tcnica peruana 209.451 establece los requisitos que deben cumplir las conservas de mermelada. Este documento es aplicado para conservas de mermelada, fondos, pur y pulpa de mango que se presentan para su comercializacin a nivel nacional o para su exportacin, la misma NTP define las conservas de mermelada como los productos obtenidos a partir de la pulpa de mango frescas y sanas de variedades adecuadas y envasadas con la adicin facultativa de los ingredientes y esterilizadas en envases hermticamente cerradas.

En la preparacin de las conservas de se sin puede utilizar las los dosis siguientes mximas mermelada ingredientes, exceder
permitidas por el cdigo alimentario FAO:
Materia prima e insumos: Elaborar una buena mermelada es un producto completo, que requiere de un ptimo balance entre el nivel de azcar, la cantidad de pectina y la acidez. Frutas
Lo primero a considerar es las frutas, que ser tan fresca y orgnica como sea posible. Con frecuencia se utilizara una mezcla de fruta madura con fruta que recin ha iniciado su maduracin los cuales nos darn como resultado de manera muy satisfactoria. Un aspecto importante a considerar es que las frutas demasiado maduras no resultan apropiadas para preparar mermeladas, ya que no gelificara bien. Azcar
Es un ingrediente esencial. Desempea un papel vital en la deificacin de la mermelada al combinarse con la pectina. Es importante sealar que la concentracin de azcar en la mermelada debe impedir tanto la fermentacin como la cristalizacin. El azcar a utilizarse ser blanca para el caso de la elaboracin de mermeladas de mango y aguaymanto, porque permite mantener las caractersticas propias de color y sabor de la fruta, en el caso de la mermelada de uva se utilizara azcar rubia ya que es de color no tendremos ningn inconveniente en la alteracin de cambio de color del producto.

Acido ctrico El acido ctrico es importante no solamente para la gelificacin de la mermelada sino tambin para conferir brillo al color de la mermelada, mejora el sabor, ayuda a evitar la cristalizacin del azcar y prolonga su tiempo de vida til. El acido ctrico se aadir antes de cocer la fruta ya que ayuda a extraer la pectina de la fruta. La cantidad que se empleara de acido ctrico varia entre 0.15 y 0.2% del peso total de la mermelada. Pectina Las frutas contienen en las membranas de sus clulas una sustancia natural gelificarte que se denomina pectina. La cantidad y calidad de pectina presente, depende del tipo de fruta y de su estado de madurez. La fruta verde contiene la mxima cantidad de pectina; la fruta madura contiene algo menos. La calidad de la pectina se expresa en grados. La cantidad de pectina a usar es variable segn el poder gelificante de esta y la fruta que se empleara en la elaboracin de las mermeladas. Conservantes Los conservantes con sustancias que se aaden a los alimentos para prevenir su deterioro, evitando de esta manera el desarrollo de microorganismos, principalmente de hongos y levaduras. Para el caso nuestro utilizaremos el benzoato de sodio por ser el mas usado en la industria alimentaria y por su menor costo.
8.4.1. Realizar los estudios de laboratorio
Para obtener los registros sanitarios debemos de llevar nuestro producto aun laboratorio donde se analizaran los sabores y a su vez que es
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nutricional de la etiqueta.
un producto orgnico, descartar la presencia de microorganismos ajenos a los componentes naturales de nuestros productos y obtener la informacin
Una vez obtenido todos los permisos y certificados solicitados y necesarios para elaborar un producto de consumo humano de exportacin procederemos a lo siguiente: 8.4.2. Realizar la capacitacin del personal
Se inicia desde las indicaciones y entregas de los uniformes y material con el cual debern vestir para poder certificar la salubridad del producto a elaborar, hasta la capacitacin que incluye el manejo de maquinas si se diera el caso y de usarla y de cmo desempear su respectivo puesto de trabajo en el rea seleccionada, para ello contaremos con un personal capaz y eficiente que nos ayudara en el desarrollo de nuestras actividades productivas. Nuestro personal encargado de la produccin de nuestros productos usara uniforme de acuerdo a la actividad que desempea en la empresa siendo el siguiente:
Parte superior del uniforme de verano del personal de produccin. Es blanco ya que ese color
simboliza la higiene con que se elaboraran nuestros productos.
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Parte superior del uniforme de invierno produccin. Es blanco y permitir el apropiado desempeo produccin. en el rea de del personal de
Complemento uniforme.
indispensable
del
De esta manera evitamos cualquier tipo de contaminacin y contacto con el producto, ya sea viral (hongos, grmenes, virus) o
transmitido por el mismo personal.
Parte inferior del uniforme del personal de produccin. El cual ser el adecuado y brindara mayor flexibilidad y movimiento.
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Delantal blanco: Evitara el contacto directo de la suciedad con nuestros productos, lo cual garantizara su inocuidad.
Se utilizaran botas de jebe blanco para el personal de la produccin. Dicho material evita las filtraciones de humedad, que pudieran afectar a los colaboradores, a su vez evitar cualquier deslizamiento o cada que afectara de manera
desfavorable para su salud
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8.5. Proceso de Produccin del Bien
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Proceso Continuo:
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8.5.1. Postcosecha A continuacin realizamos una breve descripcin de los principios que se deben observar y de los problemas que pueden surgir para la fabricacin de mermelada de mango, adems de sugerir algunas posibilidades de solucin a travs del uso de tecnologas mejoradas.
8.5.2. Seleccin
Normalmente se cree que para la elaboracin de productos de este tipo se puede emplear mangos de baja calidad o que no se encuentre en buen estado. sta es una suposicin falsa; sin embargo, se puede utilizar aquellos que, estando en buenas condiciones, debido a su apariencia no resulta aceptable en los supermercados. La fruta seleccionada debe ser de ptima calidad y con el grado de maduracin requerido, de otro modo todo un lote puede echarse a perder por la presencia de una pequea cantidad de mango en mal estado.
En esta operacin se eliminan aquellas frutas en estado de podredumbre. El fruto recolectado debe ser sometido a un proceso de seleccin, ya que la calidad de la mermelada depender de la fruta.
8.5.3. Pesado
Es importante para determinar rendimientos y calcular la cantidad de los otros ingredientes que se aadirn posteriormente.
8.5.4. Lavado
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Se realiza con la finalidad de eliminar
cualquier tipo de partculas extraas, suciedad y restos de tierra que pueda estar adherida a la fruta. Se recomienda que, antes de su
procesamiento, el mango se lave en agua clorinada. Si ha sido tratada con pesticidas u otros qumicos, debe recibir particular atencin. El agua clorinada se obtiene mezclando una pequea cantidad de leja casera, aproximadamente una cucharadita, en un galn o en quince litros de agua. Luego, la fruta debe enjuagarse cuidadosamente con agua limpia.
Para elaborar productos a base de fruta, como en el caso de la mermelada de mango, se necesita mucha agua, pero no siempre existen los medios para clorar el agua, y en algunos lugares stos no son tan seguros. La buena calidad del agua es muy importante en la produccin de alimentos.
El agua de los pozos generalmente est contaminada por moscas o por residuos. Puede hervirse y dejarse reposar antes de usarse, pero ste no es un mtodo tan seguro y, adems, ocasiona gastos adicionales en combustible. Hay diferentes tipos de filtros de agua. El uso de leja para el tratamiento del agua slo es efectivo si se utiliza la solucin adecuada. En todos los casos se recomienda acudir a un especialista para que certifique la calidad del agua.
Existen lavadoras mecnicas para tratar grandes cantidades de mango que pueden fabricarse localmente utilizando tambores rotatorios que contengan escobillas. Esta operacin se puede realizar por inmersin, agitacin o aspersin.
Una vez lavada la fruta se recomienda el uso de una solucin desinfectante. Las soluciones desinfectantes mayormente empleadas
estn compuestas de hipoclorito de sodio (leja) en una concentracin 0,05 a 0,2%. El tiempo de inmersin en estas soluciones desinfectantes no debe ser menor a 15 minutos. Finalmente la fruta deber ser enjuagada con abundante agua.
8.5.5.
Acondicionamiento (Pelado)
El pelado se puede hacer en forma manual, empleando cuchillos, o en forma
mecnica con mquinas. En el pelado mecnico se elimina la cscara, el corazn de la fruta y si se desea se corta en tajadas, siempre
dependiendo del tipo de fruta. Inmersin en solucin desinfectante. Remocin de suciedad y tierra. Enjuague con agua pelado manual, pelado mecnico
8.5.6.
Pulpeado
Consiste en obtener la pulpa o jugo, libres de cscaras y pepas. Esta operacin se realiza a nivel industrial en pulpeadoras. A nivel semi industrial o artesanal se puede hacer utilizando una licuadora. Dependiendo de los gustos y preferencia se de los puede
consumidores
licuar o no al fruto. Es importante que en esta parte se pese la pulpa ya que de ello va a depender el clculo del resto de insumos.
8.5.7.
Filtrado y colado
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ser filtrados. Para hacerlo, normalmente se utiliza un lienzo. mermelada de mango, cuyo concentrado se utiliza como materia prima.
El colado generalmente se realiza manualmente. Los productos deben Para la
8.5.8.
Envasado y Llenado
En la siguiente operacin se procede al llenado de la mermelada de mango en envases de vidrio, El envase es de vidrio transparente de 500 gr, el cual permitir
observar las cualidades de nuestro producto, con tapa enroscable de color blanco el cual evitar la salida de la mermelada, siendo un producto de fcil acceso, fcil de abrir y cerrar.
8.5.9.
Exhaustin Y Sellado
Consiste en la eliminacin del aire del espacio superior del envase as como el disuelto en el producto creando as un vacio parcial, al eliminarse el aire, con el se elimina el oxgeno que es el causante de las reacciones exudativos del producto, el vacio creado evita tambin deformaciones del envase por dilatacin de la masa durante el tratamiento trmico y ayuda a la prolongacin de la vida media del producto.
8.5.10.
Embalaje
En esta oportunidad estamos haciendo uso de las cajas troqueladas de cartn corrugado ya que el cartn corrugado es uno de los materiales ms utilizados para los embalajes debido a sus diversas ventajas, como la proteccin de nuestros productos, el fcil almacenamiento e identificacin.
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corrugado es contribuyendo a la economa e imagen de nuestra empresa.
Contribuyendo tambin con el medio ambiente ya que el cartn reciclable y por lo tanto biodegradable as tambin
El etiquetado ser realizado de manera manual por el personal asignado de acuerdo a ala NTP 209.038 y adaptado a las exigencias del mercado norteamericano. La dimensin y capacidad de las cajas corrugadas depender de la presentacin. En cada caja entraran 24 unidades de envases de conservas de mermelada de frutos orgnicos (30 x 20 x 30 cm), el embalado se realiza en la misma mesa donde se efecta el etiquetado y termina cerrndose con incitadoras manuales y el rotulado de las fecha de vencimiento en las cajas. Peso en Bruto: 1042 Kilos Peso por caja: 10.42 kilos Cada caja tiene consigo: Marca principal. Nombre y direccin de nuestra empresa exportadora y del consignatario. Puerto de embarque y desembarque. Conteo. Numero de orden. Peso bruto u neto. Las instrucciones de manipuleo. Cada caja esta debidamente asegurada.
Tipo de carga: frgil (FRAGIL MANEJE CON CUIDADO/ FRAGILE HANDLE WITH CARE).
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FIG.N 5 PICTOGRAMAS
8.5.11.
Almacenaje
La temperatura en el almacn debe ser igual o menor a la ambiental con el fin prevenir el deterioro. Si la temperatura sube se deteriora la contextura de la mermelada debido a la continuacin de reacciones qumicas produciendo inflaciones y abultamientos de gas hidrgeno. Finalmente los microorganismos que sobreviven al proceso trmico tienden a desarrollarse en el calor. La humedad en el local de almacn debe mantenerse en un nivel bajo con el objeto de evitar el enmohecimiento de las tapas.
Se usarn paletas o parihuelas a fin de que las cajas de conservas de mermeladas no entren en contacto con el suelo. Para el ordenamiento de las cajas se acomodarn 9 pisos de 12 cajas c/u, dando un total de 98 cajas por Ballet. Se recomienda el consumo antes de los 180 das pero este producto tiene un tiempo de vida de hasta un ao.

8.5.12. Distribucin:
Nosotros siendo una empresa exportadora, nueva que incursionara en un nicho de mercado en el exterior no contara con trailers y camiones propios por ello contratara a terceros para que momentneamente realicen esta labor, para lo cual contara con los servicios de la Empresa de transportes Nico Dioni EIRL con RUC 20541303414 Domicilia en Jirn Colon N 140 El Tambo - Huancayo Tipo de Canal El tipo de canal que se toma es el canal largo, porque participan: Proveedor Mayorista Minorista : : : Industria Distribuidora Supermercados.
El proceso de distribucin de nuestra producto comenzara con el productor comercializador, que es el encargado de tramitar los permisos as como todos los trmites necesarios que garanticen que el producto cumple las normas establecidas en EEUU. Contina el proceso de comercializacin con el Importador - Mayorista, que se encarga de hacerlo llegar al Distribuidor - Minorista para lograr trasladarlo al consumidor final. El importador-distribuidor es el que ofrece el servicio ms completo al exportador. Se encargan de importar el producto, despacharlo en aduanas, almacenarlo, buscar los clientes y distribuirlo a los mismos. El margen de estas empresas es mayor que el de los importadores o distribuidores, ya que combinan las funciones de los dos. Suele estar alrededor del 40%-50% sobre el precio al que se lo vende el fabricante, aunque esta cifra es estimativa. Tiene la gran ventaja de que el precio final resulta ms competitivo, ya que interviene un intermediario menos y existe un mayor control sobre el proceso de comercializacin del mismo. La
distribucin minorista est muy concentrada, las cuatro mayores cadenas de supermercados (Wal Mart, SuperValu, SafeWay, y Ahold) controlan alrededor del 40% del mercado y supermercados orgnicos con una participacin del 30% del mercado. Generalmente las empresas conserveras venden sus productos a los mayoristas de alimentos, al importador o al distribuidor, que mantienen redes de almacenes en todo el territorio nacional y son los que abastecen a los minoristas. Si los minoristas son grandes cadenas de establecimientos, es frecuente que los productores entreguen directamente la mercanca en sus redes de almacenes. Forma de Distribucin La forma de distribucin es Intensiva porque se utilizan todos los canales para la distribucin a supermercados especficos donde llegar el producto.
8.6.
Descripcin de los Procesos Logsticos Para la elaboracin de nuestro producto necesitaremos como ya lo
hemos mencionado anteriormente los mangos orgnicos que sern trados desde el departamento de Piura del Valle de San Lorenzo de la Zona de Hualtaco, las uvas de Ica y el Aguaymanto desde Cajamarca. Una vez listos nuestros productos sern colocados y embalados en forma respectiva en cajas de cartn corrugado para su exportacin.
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8.6.1. Logstica internacional 8.6.1.1. Medio de Transporte Va Terrestre (PIURA LIMA); (ICA LIMA); (CAJAMARCA LIMA Va Martima (PUERTO DEL CALLAO PUERTO LOS
ANGELES)
8.6.1.2. Tipo de Transporte
El tipo de transporte que se utilizara ser el multimodal ya que as reduciremos los costos con mayor agilidad y confiabilidad en la entrega. Contenedor: Contenedor utilizado para carga slida general. Medidas: 20 pies de largo (6 m), 8 pies de ancho (2.4 m), centro de carga 48 pulgadas (1.200 mm).
La carga ser un LCL (Less Container Load) o tambin llamada carga consolidada. Agrupamiento de mercancas pertenecientes a varios consignatarios, reunidas para ser transportadas de un puerto a otro puerto.
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8.6.1.3. Distribucin Fsica a) Caractersticas de la carga:
La naturaleza de la mermelada de frutos orgnicos no es una carga perfectible ya que es inmune a la descomposicin y deterioro por microorganismos. Por lo contario es un alimento preservado ya que debido a los procesos tecnolgicos, ha adquirido la propiedad de poder preservarse a pasar el tiempo. La mermelada puede conservarse en sitios frescos y secos a temperatura ambiente durante un tiempo el cual vendr especificado en la etiqueta de cada producto. No obstante, debemos de tener en cuenta que una vez abiertos, hay que tratarlos como alimentos perecederos y conservarlos en el frigorfico. La naturaleza de la carga es frgil ya que su envase primario es de frascos de vidrio y necesita extremo cuidado en el embalaje as como en el manipuleo (carga y descarga) y el traslado propiamente dicho. b) Trmites y Transporte Local
Para el transporte local se contara con el servicio integral de BIRKTRANS S.A.C. , quien se encargara de cargar el contenedor, cerrarlo, colocar el precinto, coordinar con la naviera el transporte del lote, gestionar el certificado de origen, tramitar el certificado fitosanitario, elaborar el documento de embarque y llevar la factura comercial.
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Embalaje Unitarizacin
: :
Estiba americana 1219 mm x 1016 mm 100 cajas en cada paleta
c) Ruta de Transporte
Puente Piedra - Lima con direccin hacia el Puerto de Los ngeles California Estados unidos.
Tiempo De Transito:
14 das aproximadamente
d) Incoterm
CIF COST INSURANCE AND FREIGHT Cost Insurance and Freight significa que el vendedor entrega la mercadera a bordo del buque o adquiere las mercancas ya entregadas. El riesgo de perdida o dao de la mercanca se transmite cuando las mercancas estn a bordo del buque. El vendedor debe de contratar y pagar los costos y el flete necesarios para llevar la mercanca al puerto de destino convenido.
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El vendedor tambin contrata los contratos de cobertura de seguro contra el riesgo de perdida o dao del comprador de la mercanca durante el transporte. El comprador desea una mayor cobertura, ser necesario acordarlo expresamente con el vendedor o hacer sus propios arreglos de seguro adicional.
e) Medio de Pago
El medio de pago para nuestra transaccin comercial seria transferencia bancaria, el 50% del total tendr que ser depositado antes del embarque y el otro 50% restante 30 das despus de la recepcin de la mercanca. Emplearemos para tener mayor seguridad del pago una Carta de Credito Irrevocable a la vista, es un modelo de instrumento de pago que garantizar el cumplimiento de pago de nuestros clientes, para su ejecucin se trabajara con el Banco de Credito del Peru. Previo a ello se realizar un contrato de compra y venta internacional. f) Transporte Internacional
El mercado destino es Estados Unidos, el envo ser un LCL va BIRKTRANS ya que esta lnea tiene el flete mas competitivo para la ruta, el transito a seguir ser el siguiente, Puerto del callao Puerto Los ngeles, el tiempo estimado para esta operacin es de 14 das.
8.6.2.
Aspectos Legales De Tramites De Exportacin
Es el rgimen aduanero que permite la salida del territorio aduanero de las mercancas nacionales o nacionalizadas para uso o consumo definitivo en el exterior. No est afecta a ningn tributo.
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8.6.2.1. Tributos Que Gravan La Exportacin
La exportacin de bienes no est afecta a ningn tributo. El servicio que presta la SUNAT en cuanto a la exportacin, es el de facilitar la salida al exterior de las mercancas, para mejorar nuestra competitividad y oferta exportable frente a otros pases de la regin.
8.6.2.2. Tramite De Exportacin
El exportador debe emitir una factura comercial y una lista de empaque (packing list) Luego, contacta con un agente de carga, quien se ocupa de tratar directamente con el transportista. El agente de carga entrega al exportador el conocimiento de embarque (B/L), la gua area (AWB) o la carta porte (WB). Gestin aduanera
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8.6.2.3. Documentacin Requerida Factura comercial: redactada en ingls si el pas de destino no es hispanohablante. Lista de empaque: relacin simple detallando el contenido de lo que se embarca. Conocimiento de embarque (B/L, AWB, WB): documento que certifica que las mercancas han sido recibidas por el transportista. Certificado de origen: documento que certifica que la mercanca ha sido elaborada en el Per; permite acogerse a beneficios arancelarios en los pases de destino. Certificado fitosanitario: documento que certifica que las plantas o vegetales frescos se encuentran libres de plagas. Certificado zoosanitario: documento que certifica que los animales o productos de origen animal son inocuos. Certificado CITES: documento necesario para exportar madera, flora y fauna silvestre Certificado sanitario: documento que certifica que el producto a exportar es apto para el consumo humano (alimentos, medicinas). Todos los documentos se encuentran en el anexo Otros Documentos
Emitidos a peticin del importador y segn el pas de destino. Pueden ser certificados de calidad, de inspeccin pre-embarque, complementarios a los certificados sanitarios, etc.
8.6.2.4. Requisitos de la DUA:
Debe comprender:
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a. Un exportador b. Un destinatario c. Un pas de destino d. Una naturaleza de transaccin e. Un trmino de entrega f. Una moneda de transaccin g. Un lugar de entrega h. Un depsito temporal i. Un slo manifiesto de carga
8.6.2.5. Tramitacin del Rgimen
a.
Numeracin de la DUA La numeracin de la DUA la realiza el despachador de aduana a travs de medios electrnicos utilizando su clave electrnica.
b.
Ingreso de mercanca a un Depsito Temporal Previo a la seleccin del canal el despachador de aduana debe ingresar la mercanca a un depsito temporal. En aquellas circunscripciones aduaneras que no cuenten con depsito temporal la mercanca debe ser puesta a disposicin de la autoridad aduanera en los lugares que sta seale.
c.
Excepcin de ingreso a un Depsito Temporal El despachador de aduana debe transmitir la solicitud de embarque directo indicando el motivo para su respectiva evaluacin. El funcionario aduanero comunica a travs del portal de la SUNAT la respuesta de autorizacin o rechazo.
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Transmisin de la recepcin y seleccin del canal Concluida la recepcin total de la mercanca, el depsito temporal transmite por medios electrnicos la informacin de la mercanca decepcionada; en el caso de embarque directo el despachador de aduana transmite los datos de la mercanca a embarcar. De ser conforme la informacin el SIGAD asigna el canal de control. Transmisin de la recepcin y seleccin del canal en los embarques por aduana distinta a la de numeracin de la DUA. En el caso de embarque por aduana distinta a la de numeracin de la DUA la mercanca debe ingresar a un Depsito Temporal de la circunscripcin de la aduana de salida, en consecuencia la seleccin del canal de control y el reconocimiento fsico se realiza en la aduana de salida.
Reconocimiento fsico Embarque y su control Regularizacin del rgimen.
Para la regularizacin del rgimen el despachador de aduana debe transmitir por medios electrnicos la informacin complementaria de la DUA y los documentos digitalizados. La administracin aduanera a la aceptacin de la informacin complementaria determina que declaraciones requiere para su
regularizacin la presentacin fsica de los documentos que sustentan la exportacin Anulacin de la DUA La DUA que dentro del plazo de 30 das calendarios contado a partir del da siguiente de la fecha de numeracin no cuenta con canal de control el SIGAD lo anula automticamente. La DUA seleccionada a canal naranja y la DUA seleccionada a canal rojo que cuanta con diligencia del reconocimiento fsico el despachador de aduana solicita su anulacin por

anulada mediante expediente presentado por trmite documentario.
medios electrnicos. La DUA seleccionada a canal naranja sin diligencia es
FIG. 5: PROCESO
FUENTE: Aduana
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CAPITULO IV 9. DISEO DE ESTRUCTURA Y PLAN DE RECURSOS HUMANOS
La empresa estar conformada por una gerencia general y tres jefaturas: administrativo comercial, produccin as como la de logstica y compras. FIG. 6: ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
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agenciamiento de exportacin. 9.1.
Se contrataran los servicios de un operador logstico, que brindara
apoyo a la empresa en todo lo que respecta a las funciones de
Estrategia de Reclutamiento, Seleccin y Contratacin de Personal:
9.1.1. Reclutamiento
La empresa antes de realizar sus operaciones requiere de una persona capacitada para asumir el cargo de administrador en RRHH, con la finalidad de encomendarle a esta persona el rol de contratar a los dems colaboradores requeridos por la empresa, buscando y seleccionando el personal idneo para cada puesto de manera responsable y eficaz. Las diferentes formas o conductos posibles de hacer pblico las convocatorias de necesidad de recursos humanos, especficamente consiste en informar a las diversas fuentes la necesidad de cobertura de vacantes y las caractersticas de su respectivo Perfil Ocupacional, con la finalidad de interesar a posibles candidatos y atraerlos hacia la empresa. Entre los medios de reclutamiento ms usuales utilizaremos:
Las
convocatorias
verbales
escritas
formuladas
los
colaboradores. Las cartas de convocatoria remitidas a las universidades y centros de formacin superior. Los avisos de convocatorias publicados en diarios.
9.1.2. Seleccin.
El objetivo especfico de la seleccin es escoger y clasificar los candidatos ms adecuados para satisfacer las necesidades de nuestro negocio, para ello los exmenes que emplearemos sern los siguientes.
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Entrevista personal Entrevista grupal Examen psicolgico Test de aptitud vocacional Test de velocidad Test de desempeo
9.1.3. Perfil de cargo
TITULO DE PUESTO
GERENTE GENERAL
Descripcin General del Puesto Responsable del planeamiento estratgico de la empresa, as como el establecimiento y cumplimiento de los objetivos y metas acorde con las polticas establecidas por el escritorio. Especificacin del Puesto Educacin formal: Estudios profesionales en Administracin o Carreras afines. Habilidades necesarias: Formacin: Liderazgo, comunicacin y organizacin. Seguridad y proteccin, defensa personal, relaciones humanas. Experiencia: Edad: Sexo: Deseable. 24 40 aos. Masculino o femenino.
Funciones
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que conforman la empresa.
1. Proponer al directorio y disponer su ejecucin una vez aprobados las polticas y las normas correspondientes en las distintas dependencias
2. Implantar los planes de desarrollo de la empresa en concordancia con los lineamientos y pautas establecidos en la legislacin vigente. 3. Establecer y aprobar los planes de accin especfico y su ejecucin para cada una de las dependencias de la empresa. 4. Representar a la empresa ante los rganos pblicos y privados tanto en el mbito interno como externo, autorizar y disponer la ejecucin del plan operativo institucional de la empresa. 5. Aprobar el presupuesto anual de empresa Responsabilidades Supervisar diariamente que el encargado de produccin cuente con la lista de pedidos que se van a surtir en el da. Supervisar diariamente que el encargado de produccin cuente con la materia prima necesaria: cajas, el fruto propiamente dicho entre otros. Autorizar los pagos a los proveedores. Supervisar que el rea administrativa y de produccin se comuniquen correctamente. Revisar de forma semanal o cuando sea necesario la informacin contable de la empresa. Relacin con otros puestos Acta junto con el contador para obtener la informacin relacionada con la situacin contable de la empresa. Acta junto con el Jefe de compras y ventas para asegurarse que la programacin de los pedidos fluya directamente al rea de produccin. Acta junto con el Jefe de produccin para obtener informacin acerca de los pedidos que ya se enviaron, as como de localidad de la fruta que se reciben por parte de los proveedores.
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TITULO DE PUESTO JEFE DE PRODUCCIN
Descripcin General del Puesto Encargado de planificar, organizar, dirigir y controlar los mecanismos productivos de la empresa orientado por la gerencia general. Especificacin del Puesto Educacin formal: Estudios profesionales en Administracin o Ingeniera Industrial. Habilidades necesarias: Liderazgo, administrativas, organizativas y de comunicacin Formacin: Experiencia: Edad: Conservacin y empaque. Deseable. 24 40 aos.
Funciones 1. Elaborar y dirigir los planes de produccin, la poltica de compras y logstica de materias primas. 2. Cooperar con el departamento comercial para adaptar la produccin a las necesidades del cliente. 3. Planificar las especificaciones de materiales, procesos, plazos,
instalaciones, etc. 4. Coordinar y supervisar el diseo, construccin y montaje de las nuevas instalaciones productivas, as como vigilar el mantenimiento de las existentes.
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Responsabilidades Recibir los pedidos de la fruta, cajas entre otros que los proveedores entregan en la empresa. Supervisar la calidad de las frutas que los proveedores entregan a la empresa. Supervisar la calidad del producto terminado que se envan a los clientes. Supervisar que el encargado de maquinaria tenga programada la maquina a utilizar. Hacer la programacin de envos para cumplir adecuadamente con los pedidos. Monitorear el trayecto de los trailers desde la empresa hasta su destino final (puerto). Relacin con Otros Puestos Acta junto con el contador entregndole las relaciones de los proveedores que se contratan para su pago. Acta junto con el jefe de personal en la coordinacin de los empleados del rea de produccin para verificar que los pedidos estn listos en el tiempo programado
TITULO DE PUESTO
JEFE DE LOGSTICA Y COMPRAS
Descripcin General Del Puesto Es el responsable de tener en existencia la materia prima necesaria para realizar el proceso de produccin, as como de atender los pedidos de los clientes y realizar el envi de la documentacin correspondiente a los agentes aduanales.
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Especificacin Del Puesto Educacin formal: Estudios profesionales en Administracin o Carreras afines, tener conocimiento en
computacin de preferencia Word y Excel. Habilidades necesarias: Formacin: comunicacin. Responsable y organizada con el manejo de efectivo y relaciones humanas. Experiencia: Edad: Deseable. 24 40 aos.
Responsabilidades: Atender y tomar los pedidos de los clientes. Pasar diariamente la informacin de los pedidos al departamento de produccin. Llamar a los proveedores de las frutas para solicitar el envi de las mismas. Realizar el pago con cheques a proveedores. Solicitar a proveedores de empaque para el rea de produccin como cajas, strech film, entre otros. Organizar los fondos de la empresa para efectuar los pagos a los proveedores. Autorizar los pagos a los proveedores. Elaborar y enviar documentos a los agentes aduanales. Relacin con Otros Puestos: Acta junto con el contador para obtener la informacin relacionada con saldos de los proveedores, clientes y los fondos disponibles de la empresa, adems de proporcionarle todas las notas y facturas de lo0s
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laboran diariamente en el rea de produccin.
clientes y proveedores, as como la relacin de los trabajadores que
Acta junto con la secretaria proporcionndole notas para el pago de os proveedores, cuando las cantidades sean menor de $ 3000 en efectivo.
TITULO DE PUESTO
CONTADOR
Descripcin General Del Puesto Es el responsable de dirigir y realizar todas las actividades contables de la empresa que incluyen la preparacin, actualizacin de los documentos contables y estados financieros, as como otros deberes relacionados con el rea de contabilidad.
Especificacin del Puesto Educacin formal: Estudios profesionales en Contabilidad Administracin, tener conocimiento y en
computacin de preferencia Word y Excel. Habilidades necesarias: Administrativas, comunicacin. Formacin: Responsable y organizada con el manejo de efectivo. Experiencia: Edad: Responsabilidades: Elaborar la nomina semanal de los empleados. Mantener actualizados los saldos de bancos, clientes y proveedores. Deseable. 24 40 aos. organizativas y de
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empresa Realizar diariamente un corte de caja.
Elaborar mensualmente los estados financieros correspondientes de la
Recopilar y organizar la informacin sobre los asuntos financieros de la empresa. Mantener informado al Gerente as como al Jefe de compras y ventas de la informacin contable de la empresa. Efectuar el pago de impuestos correspondientes. Relacin con Otros Puestos: Acta junto con el gerente proporcionndolo de forma general la informacin contable de la empresa mediante los estados financieros correspondientes. Acta junto con el Jefe de compras y ventas proporcionndole la informacin contable de la empresa como saldos de clientes, proveedores y fondos disponibles. Elaborar junto con la secretaria la lista de lo que se ha pagado a proveedores en el da para realizar el corte de caja. TITULO DE PUESTO SECRETARIA
Descripcin General Del Puesto Es la encargada de desempear labores de oficina en general para auxiliar a los ejecutivos en sus labores administrativas, as como de realizar el pago en efectivo a proveedores y empleados. Especificacin del Puesto Educacin formal: Estudios superiores en secretariado, bilinge o Carreras afines, tener conocimiento en computacin de preferencia Word y Excel, as como una buena redaccin y ortografa.
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Habilidades necesarias: Formacin: Rpida y Eficiente. Responsable y organizada con el manejo de efectivo y relaciones humanas. Experiencia: Edad: Deseable. 18 30 aos.
Funciones: 1. Tomar y transcribir dictados de documentos. 2. Organizar, actualizar y mantener un adecuado control de los documentos del archivo. 3. Atender y corresponder llamadas telefnicas. 4. Atender visitas a reuniones programadas por el Directorio, Asesores o Gerencias. 5. Atender las reuniones del Consejo Directivo, mantener actualizado los expedientes de los Directores y el archivo de los acuerdos del Consejo de Directores. 6. Organizar y llevar actualizada las agendas del Directorio, Asesores y Gerencias. 7. Llevar control y seguimiento de correspondencia enviada y recibida por la Direccin, Asesores y Gerencias. 8. Llevar control de existencia de papelera y tiles de la unidad respectiva. 9. Otras relacionadas con su puesto y que le sean asignadas Responsabilidades: Efectuar el pago a los empleados en forma semanal de acuerdo a la nomina. Efectuar el pago a proveedores solo en efectivo o cantidades menores de $3000. Solicitar autorizacin del Jefe de compras y ventas para el pago a proveedores.

Ayudar al contador a realizar el corte de caja al final del da. Supervisar la limpieza del rea administrativa de la empresa Relacin con otros puestos: Revisar junto con el contador la lista de lo que se ha pagado a proveedores en el da para realizar el corte de caja. Autorizar al portero la entrada de personas y camiones al interior de la empresa. TITULO DE PUESTO SUPERVISOR DE PRODUCCION
Descripcin General Del Puesto Es el responsable de supervisar la calidad del las frutas que los proveedores entregan en la empresa, as como de verificar el embarque de los contenedores para su envo.
Especificacin del Puesto Educacin formal: Estudios Industrial, profesionales conocimientos en en Ingeniera proceso de
produccin, conservacin y empaque. Habilidades necesarias: Formacin: Comunicacin fluida. Responsable, humanas. Experiencia: Edad: Deseable. 24 40 aos. organizada y relaciones
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Responsabilidades: Supervisar a travs de los Jefes de grupo, que el personal de produccin trabaje adecuadamente. Dar instrucciones a los Jefes de grupo para que coordinen al personal de produccin. Llevar el control de la cantidad de producto que se enva a los clientes. Llevar el control del nmero d personas que trabajan diariamente en el rea de produccin. Verificar que las frutas que los proveedores entregan en la empresa sean de acuerdo a la calidad acordada. Supervisar la limpieza y el orden del rea de produccin. Relacin con Otros Puestos: Acta junto con el Jefe de produccin, proporcionndole la informacin acerca de la calidad de los pedidos que los proveedores entregan en la empresa. Acta junto con el Jefe de compras y ventas, proporcionndole la relacin d los pedidos que los proveedores entregan en la empresa, as como la relacin de las personas que trabajan diariamente en el rea de produccin.
TITULO DE PUESTO
EMPLEADO DE PRODUCCION
Descripcin General Del Puesto Responsable de la limpieza, seleccin y empaque. Especificacin del Puesto Educacin formal: Estudios profesionales en Administracin o Carreras afines. Habilidades necesarias: Activa y organizado.
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Formacin: Seguridad, relaciones humanas. -----24 40 aos. Masculino o femenino. Experiencia: Edad: Sexo: Responsabilidades: Seleccionar la fruta de acuerdo a los estndares de calidad de la empresa como: frescura, tamao, textura y color. Realizar la limpieza de la fruta de acuerdo a las caractersticas propias del producto. Realizar el proceso de pesado, pelado, despulpado de acuerdo a las especificaciones. Colocar la pulpa para su proceso de elaboracin de la mermelada Realizar el embasado, etiquetado y empacado previamente
acondicionadas. Colocar las cajas ya empacadas en los pallets. Relacin con Otros Puestos: Reciben indicaciones de los Jefes de grupo para conocer la cantidad que se va a producir en el da, as tambin son los encargados de reportar a los jefes de grupo cualquier problema que surja durante el proceso de produccin.
TITULO DE PUESTO
VIGILANCIA
Descripcin General del Puesto Cuidar el patrimonio universitario. Desarrollar funciones de vigilancia dentro del rea asignada.
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Especificacin del Puesto Educacin formal: Habilidades necesarias: Formacin: Secundaria. Destreza fsica. Seguridad y proteccin, defensa personal, relaciones humanas. Experiencia: Edad: Sexo: Funciones 1. Revisar el rea asignada al entrar a su turno. 2. Permanecer en el rea asignada previamente por el encargado de turno. 3. Peridicamente, efectuar recorridos por toda su rea de labores. 4. Reportar de inmediato al encargado de turno actividades que alteren el orden dentro de la Empresa, que atenten contra el patrimonio y de anomalas en su funcionamiento. 5. No abandonar el rea asignada sin la autorizacin correspondiente del encargado de turno. 6. No retirarse del rea asignada hasta que le entregue fsicamente al turno entrante efectuando un recorrido por esta. 7. Comunicar verbalmente, al turno entrante, pendientes, rdenes recibidas u observaciones de miembros de la Empresa, as como lo sucedido en el rea y cuando as se requiera se har por escrito. 8. Traer exclusivamente durante el turno, el uniforme que los identifica como veladores, lo mismo que el equipo dotado para el desempeo de su trabajo. 9. Colaborar en dirigir el trnsito vehicular cuando as se le requiera. 10. Dar informacin que se solicite por parte de personas visitantes a nuestra Empresa. Deseable. 20 40 aos. Masculino.
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instalaciones de la Planta, cuando as se requiera.
11. Encender y apagar aparatos elctricos y luces del interior de las
12. Controlar el acceso de personas o introduccin de vehculos, equipos y otros a las instalaciones de la Planta. 13. Controlar la salida del mobiliario y equipo del rea de labores. 14. Verificar que ventanas, puertas y otros accesos estn cerrados al finalizar el horario
9.1.4. Tipo de Contrato
Contrato de trabajo por necesidad de mercado. Elegimos este tipo de contrato, de renovacin cada 6 meses debido a que se podran presentar diferentes cambios, dificultades y/o percances; los cuales podran transcurrir dentro del periodo del contrato. Donde se indicaran: Datos completos del colaborador Fecha de inicio y fin del periodo del contrato Cargo a ocupar sueldo bruto jornada de trabajo
Entre otros. Antes de realizar la contratacin del personal se realizan los diferentes perfiles para cada cargo, donde se especificaran los siguientes puntos: Titulo ocupacional Niveles de supervisin rea o gerencia a la que pertenece Funciones generales Funciones especificas Niveles de coordinacin ( interna externa) Equipos de herramientas necesarias para el trabajo

Competencia (educacin y formacin) Experiencia deseable. Habilidades a nivel psicolgico
9.1.5.
Requerimiento de Personal:
El cuadro resume los requerimientos de personal por rea ejecutiva, resultando necesario un total de 08 personas entre los diversos cargos. CUADRO 21: MANO DE OBRA ADMINISTRATIVA Operacin / Funcin Gerente General Jefe Administrativo Numero 1
Comercial Jefe de Produccin Jefe de Compras Asistente Logstico Inspector de Calidad Secretaria Vigilancia Supervisores de Produccin Sub Total
1 1 1 1 1 1 ( variable segn campaa) 08
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9.2. Personal
Estrategia de Induccin, Capacitacin y Evaluacin del
9.2.1.
Admisin Y Contratacin Del Personal
Artculo 6.- La empresa podr suscribir contratos de trabajo, con las personas que ingresen a su servicio, pudiendo ser a tiempo indeterminado o determinado, segn las necesidades de la empresa. Artculo 7.- Admitido el nuevo colaborador a la empresa, este queda sujeto a un perodo de prueba por seis meses o un ao como mximo consecutivos de conformidad con las normas laborales vigentes. Induccin del Personal La Poltica de Induccin de la empresa, tiene por objetivo facilitar la integracin y compromiso de los nuevos empleados con la Empresa. Para lo anterior se buscar: lograr una rpida adaptacin tanto a la Empresa, a su equipo de trabajo y a su puesto de trabajo. dar una visin global de la organizacin y especfica de cada una de sus reas generar cultura organizacional. entregar herramientas y acciones que permita adquirir las competencias requeridas para el buen desempeo. efectuar el seguimiento adecuado con el fin de canalizar su integracin en la Empresa. Presencial: a. El primer da de trabajo al recin contratado se le presentara al equipo de trabajo en una dinmica de presentacin de cada una de las personas donde mencionaran antecedentes tales como: Nombre, cargo, profesin, aos en la Empresa
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Estado civil, nmero de hijos, hobbies b. Se le enseara la ubicacin y reas de la empresa, tambin le brindaremos las herramientas necesarias tales como: Ubicacin fsica, estacin de trabajo, silla y tiles de escritorio. Punto de telfono. Ropa de trabajo uniforme. Herramientas de trabajo elementos de seguridad y proteccin personal, si estn establecidos para el cargo. c. Le brindaremos el manual de operaciones y funciones (MOF) y el reglamento interno de trabajo (RIT), donde le explicaremos todas las funciones y reglas a seguir. d. Por ultimo el jefe se reunir con el recin ingresado para explicarle de manera detallada los siguientes aspectos. Organigrama del rea. Objetivos especficos del rea. Funciones del rea. Funciones del cargo a desarrollar
Durante la primera semana el recin ingresado tendr un acompaante para almorzar como asimismo
9.2.2.
Reglamento Interno de Trabajo
Generalidades
1. Objetivos:
El
presente reglamento contiene
las disposiciones internas, que
regulan las relaciones laborales entre la empresa y el personal, estableciendo sus derechos y obligaciones.
El presente Reglamento Interno de Trabajo podr ser modificado cuando as lo exija el desarrollo institucional y/o las disposiciones legales
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interno de trabajo sern puestas a conocimiento de los colaboradores.
vigentes que le sean aplicables. Todas las modificaciones del reglamento
Los casos no contemplados en el presente Reglamento, se regirn por las disposiciones que en cada caso dicte la empresa en el ejercicio del derecho que establece las leyes y normas laborales vigentes.
2. Finalidad: Establecer normas genricas de comportamiento laboral, que debe de observar todos los colaboradores sobre deberes, derechos, incentivos, sanciones, permanencia, y puntualidad, con la finalidad de mantener y fomentar la armona en las relaciones laborales entre la empresa y los colaboradores.
3. Alcance:
El presente Reglamento es de aplicacin a todos los funcionarios y colaboradores de la empresa 4. Definiciones:
Para la mejor interpretacin y aplicacin del presente reglamento, se define los siguientes trminos: Centro de Trabajo: Es la estructura fsica donde se desarrolla las actividades laborales. Puesto de Trabajo: Lugar asignado a un colaborador para que desempee las funciones o tareas asignadas. Empresa: Es la institucin u organizacin que tiene personera jurdica. Empleador: Es el representante de la empresa. Deber: Es la obligacin o responsabilidad de ejecutar una accin. Derecho: Es la facultad de actuar de acuerdo a nuestra facultad, siempre que no se vulnere los derechos de terceras personas. Es la
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nuestro favor.
potestad de hacer o exigir cuanto la Ley o Autoridad establezca a
Asistencia: Es el acto de concurrir al centro de trabajo dentro del horario establecido. Inasistencia: Acto de no concurrir a centro de trabajo, o de concurrir despus de la tolerancia mxima establecida. Comisin de Servicios: Es la autorizacin que tiene un colaborador para desarrollar actividades relacionadas al puesto de trabajo, pero fuera de la empresa. Permisos: son las ausencias justificadas del trabajo previamente
autorizado por la persona competente. Faltas: Son las deficiencias e irregularidades cometidas por el personal, ya sea en forma voluntaria e involuntariamente. Deficiencias: Son los errores, desviaciones o defectos cometidos por el personal al realizar sus tareas en el desempeo de sus funciones. Irregularidad: Son los actos que contravienen las normas, el incumplimiento de los deberes de funcin y su reiterada negligencia, pudiendo ser voluntarios e involuntarios. Sancin: Es el castigo o pena correctiva que se le aplica al colaborador por las faltas cometidas durante su desempeo de las funciones; su observacin es de carcter obligatorio. Puntualidad: Es la concurrencia oportuna del colaborador a su centro de labores dentro de un horario establecido. Tardanza: Es la lentitud o demora que emplea el personal para no llegar ala hora de entrada establecida por el empleador; Se le sanciona con el descuento remunerativo de sus haberes. Incentivo: Es el estmulo, premio o reconocimiento otorgado a los colaboradores por su eficiencia, eficacia, productividad o rendimiento. Licencia: Derecho del colaborador para ausentarse del centro de trabajo, otorgado por escrito, por la autoridad competente.
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Derechos y Obligaciones del Colaborador Artculo 10.- Los colaboradores de la empresa gozan entre otros los siguientes derechos: a. A percibir una remuneracin mensual acorde a las funciones que desempean y los plazos establecidos. b. Percibir una remuneracin mensual acorde desempean y los plazos establecidos. c. Percibir las gratificaciones semestrales que otorga la empresa, siempre que tenga mas de un mes de servicio y este laborando en el mes que se otorgue el beneficio. a las funciones que
De La Jornada Y Horario De Trabajo
Articulo 12.- La jornada de trabajo es de ocho (8) horas y se cumplen en el horario establecido por la empresa, teniendo en cuenta las normas legales vigentes. Artculo 13.- La oficina de Recursos Humanos es la responsable de hacer cumplirlas normas que aseguren el control de asistencia, puntualidad y permanencia del personal.
9.3.
Estrategia De Motivacin Y Desarrollo Personal
Premios Y Estmulos
Artculo 45.- La empresa podr recompensar a su personal por su capacidad, honestidad, puntualidad, disciplina y contribucin a lograr los objetivos institucionales. Esta compensacin ser econmica cuando sea por razones de productividad, eficiencia y capacidad; Reconocimiento social, cuando se trate de puntualidad, honestidad y disciplina, es decir se le otorgar resoluciones, diplomas, y medallas de honor al merito.
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Reconsideraciones Y Apelaciones Artculo 51.- Es poltica de la empresa propiciar la rpida solucin de las quejas y reclamaciones directamente entre el colaborador y la instancia inmediata correspondiente. Artculo 52.- El colaborador que se sienta afectado por cualquier acto o disposicin de la empresa, puede formular la reclamacin por escrito al jefe de recursos humanos, quien deber resolver en Primera Instancia dentro de los tres(3)das hbiles siguientes de presentada la reclamacin. La reclamacin debe ser formulada en los trminos alturados y corteses. En caso de no solucionarse o de apelarse la decisin de primera instancia, el afectado podr apelar dentro de los cinco (5) das hbiles posteriores ante la Gerencia General.
9.4.
Polticas De Remuneraciones Y Compensaciones
En cuanto a las exigencias, se podra decir que las compensaciones se dividen entre aquellas legales y aquellas que la empresa libremente decide entregar ya sea en forma monetaria y no monetaria a: Legales Gratificacin Movilidad Vacaciones Pagadas Seguro de Accidentes del Trabajo Asignacin Familiar Horas Extras Horas Extras Trabajo Nocturno Seguridad
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Sistema Remunerativo Artculo 24.- Se entiende por remuneracin nica a aquella que integra todos los conceptos remunerativos, con excepcin de la compensacin por tiempo deservicio. La forma de pago de la remuneracin nica se efectuar de conformidad con los dispositivos legales vigentes y por procedimientos usuales de la empresa. Artculo 25.- La remuneracin nica slo puede estar afecta a los descuentos de ley, a los provenientes por mandatos judiciales, prstamos administrativos y a los autorizados por el servicio. Artculo 26.- La empresa otorgar a sus colaboradores no menos de dos (2)gratificaciones durante el ao, que sern abonadas en los meses de julio, por Fiestas Patrias y diciembre por Navidad; Los montos de dichas gratificaciones no sern menores a un sueldo mensual fijado en los contratos. Artculo 27.- Los reglamentos, aclaraciones y observaciones que pudieran suscitarse como consecuencia del pago de remuneraciones, debern canalizarse adecuada y oportunamente por el interesado ante la Oficina de recursos humanos.
De Las Horas Extras
Artculo 28.- Se denominan horas extras o sobre tiempo, al trabajo laborado fuera de la jornada y horario establecido, autorizados por el jefe inmediato o gerencia. Artculo 29.- La prestacin de trabajo en horas extras es de carcter voluntario, nadie puede ser obligado a trabajar horas extras. El trabajo extraordinario se puede realizar en cualquier tiempo y circunstancia, segn las necesidades del servicio.
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Artculo 30.- La empresa compensar remunerativamente al colaborador con la tasa del 50% del valor de la hora ordinaria, si se labora en das ordinarios y con la tasa del 100% del valor de la hora normal si la labor se realiza en das sbados o domingos. Artculo 31.- Cuando el colaborador no concurra a un trabajo de horas
extras habindose comprometido con la empresa a realizarlo, se le considera como falta laboral susceptible de amonestacin escrita, salvo que el colaborador tenga la debida justificacin. Artculo 32.- Las labores de horas extras debern iniciarse 10 minutos despus del horario regular de salida diaria. Artculo 33.- Por ningn motivo, se aceptarn sobre tiempos con efectos retroactivos, stos debern ser programados con la anticipacin necesaria. Artculo 34.- No se considera como horas extras los trabajos realizados en los siguientes casos: El tiempo adicional que utiliza el personal para cumplir su trabajo habitual. El tiempo dedicado por el colaborador a la confeccin de balance. Los trabajos por quienes estn excluidos de la jornada legal y de todo trabajo despus de la jornada normal sin autorizacin escrita de la empresa Aquellos monetarios que la empresa otorgara libremente: Comisiones Participacin de las utilidades Bonos Incentivos variables Incentivos de largo plazo Planes de pensin Asignaciones.
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CAPITULO V
10. Plan financiero
10.1. Historia financiera de la empresa
Nuestra empresa nueva ser financiada por el Banco de Crdito, debido a que uno de los integrantes cuenta con una propiedad en el distrito de Puente Piedra, el cual ser hipotecado por el padre del integrante, porque cuenta con un historial crediticio favorable; y adems porque cubre nuestras expectativas de negocio y sus inters de acorde a nuestro proyecto siendo este del 14.00% anual.
10.2. Supuestos escenarios y polticas econmicas y financieras
Los supuestos manejados en el manejo de los tres escenarios, es incremento o reduccin de ventas; porque esta decisin modificar los costos variables del proyecto como son los costos de las materias primas del mango, del aguaymanto y de las uvas, servicios como agua, electricidad y gas; pago al brker para la exportacin as como los costos incurridos para la exportacin definitiva, pero los costos fijos se mantendrn como el caso de pago de honorarios, seguro contra trabajo de riesgo (SCTR).
10.3. Plan de ventas de la unidad de negocios
De acuerdo a los tres tipos de mermeladas a exportar se ha proyectado ventas mensuales, dichas ventas han sido planificadas en los tres escenarios Optimista, Moderado y Pesimista.
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Para el desarrollo del Escenario Optimista se ha planificado de acuerdo al siguiente cuadro, teniendo en cuenta que los mangos en el mercado orgnicos son cosechados en los meses de febrero a abril, los cuales son comprados en Piura a fundos con certificaciones. Para el caso del aguaymanto y la uva, la cosecha es en todo el ao, y sern comprados en Cajamarca e Ica respectivamente. De acuerdo al escenario Moderado. Representa un incremento del 20% de dicho escenario.
CUADRON 22: PLAN DE VENTAS ESCENARIO OPTIMISTA

PLAN DE VENTAS EN UNIDADES DE MERMELADA DE MANGO, AGUAYMANTO Y UVA - ESCENARIO OPTIMISTA MESES nov- dic- enefebmarabr11 11 12 12 12 12 FRASCOS DE 11952 11952 11952 MANGO FRASCOS DE AGUAYMANTO FRASCOS DE UVA
Fuente: Elaboracin Propia
may12
jun12
jul12
ago12
sep12
oct12
nov12
dic12
5976 5976
5976 5976
5976 5976
5976 5976
5976 5976
5976 5976
5976 5976
5976 5976
Para el desarrollo del Escenario Moderado se ha planificado de acuerdo al siguiente cuadro, y con el inicio de 9600 frascos de mango, y de 3800 frascos del aguaymanto y de uva respectivamente
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CUADRON 23: PLAN DE VENTAS ESCENARIO PESIMISTA
PLAN DE VENTAS EN UNIDADES DE MERMELADA DE MANGO, AGUAYMANTO Y UVA ESCENARIO PESIMISTA MESES nov- dic- enefeb- marabr11 11 12 12 12 12 FRASCOS DE 6620 6620 6620 MANGO FRASCOS DE AGUAYMANTO FRASCOS DE UVA
may-12
jun12
jul12
ago12
sep12
oct12
nov12
dic-12
3310 3310 3310 3310 3310 3310 3310 3310 3310 3310 3310 3310 3310 3310
3310 3310
Para el desarrollo del Escenario Moderado se ha planificado de acuerdo al siguiente cuadro, y con el inicio de 6620 frascos de mango, y de 3310 frascos del aguaymanto y de uva respectivamente. De acuerdo al escenario Moderado representa una reduccin del 45% de dicho escenario.
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10.4. Anlisis de costos
En el costeo para la venta de frascos de mermeladas de mango, aguaymanto y uva comprende lo siguiente: CUADRO 24: COSTOS DE PRODUCCION
COSTO DE PRODUCCION COMPRA DE MANGO COMPRA DE AGUAYMANTO COMPRA DE UVA ELECTRICIDAD AGUA SUPERVISOR DE PRODUCCION ENCARGADO DE CONTROL DE CALIDAD ATUDANTE 1 ATUDANTE 2 ATUDANTE 3 ATUDANTE 4 ALMACENERO ENVASES EMBALAJES ETIQUETAS TRANSPORTE DE MANGO TRANSPORTE DE AGUAYMANTO TRANSPORTE DE UVA COMPRA DE COSTALES PARA LOS SUBPRODUCTOS GAS AZUCAR MATERIA PRIMA INDIRECTA COSTO VARIABLE VARIABLE VARIABLE VARIABLE VARIABLE VARIABLE VARIABLE VARIABLE VARIABLE VARIABLE VARIABLE VARIABLE VARIABLE VARIABLE VARIABLE FIJO FIJO FIJO VARIABLE VARIABLE VARIABLE VARIABLE
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CUADRO 25: GASTOS ADMINISTRATIVOS
GASTOS ADMINISTRATIVOS GERENTE GENERAL- SOCIO 1 GERENTE DE ADMINISTRACION- SOCIO 2 GERENTE DE LOGISTICA- SOCIO 3 GERENTE DE COMERCIALIZACION- SOCIO 4 SECRETARIA PERSONAL DE LIMPIEZA PERSONAL DE SEGURIDAD TELEFONO E INTERNET Calculo del pago del IGV mensual Calculo del pago del impuesto a la renta mensual SCTR - SEGURO DE TRABAJO DE RIESGO ELECTRICIDAD AGUA CARTA DE CREDITO IRREVOCABLE A LA VISTA - MANGO CARTA DE CREDITO IRREVOCABLE A LA VISTA - AGUAYMANTO CARTA DE CREDITO IRREVOCABLE A LA VISTA - UVA CERTIFICACIONES auto avaluo del local GASTOS DE VENTA ELABORACION DE PAGINA WEB DOMINIO HOSTING BROKER INTERNACIONAL VENTA DE MANGO BROKER INTERNACIONAL VENTA DE AGUAYMANTO BROKER INTERNACIONAL VENTA DE UVA Asistencia y participacin en ferias viaje de comercializacin COSTO DE ENVIO FLETE Y SEGURO INTERNACIONAL - MANGO COSTO DE ENVIO FLETE Y SEGURO INTERNACIONAL AGUAYMANTO COSTO DE ENVIO FLETE Y SEGURO INTERNACIONAL - UVA GASTOS FINANCIEROS PAGO DE CUOTA DE HIPOTECA mantenimiento de cuenta OTROS GASTOS GASTO DE CONSTITUCION caja chica IMPLEMENTACION DE LOCAL COMPRA DE MAQUINAS Y UTENSILIOS UNIFORME DE PERSONAL UTILES DE LIMPIEZA FIJO FIJO FIJO FIJO FIJO FIJO FIJO VARIABLE VARIABLE VARIABLE FIJO VARIABLE VARIABLE VARIABLE VARIABLE VARIABLE FIJO FIJO
FIJO FIJO VARIABLE VARIABLE VARIABLE VARIABLE VARIABLE VARIABLE VARIABLE VARIABLE FIJO FIJO VARIABLE VARIABLE VARIABLE VARIABLE VARIABLE VARIABLE
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10.5. Punto de equilibrio de la unidad de negocio
CUADRO 26: PUNTO DE EQUILIBRIO
PUNTO DE EQUILIBRIO
El punto de equilibrio es aquel punto donde los Ingresos totales se igualan a los Costes totales. Vendiendo por encima de dicho punto se obtienen beneficios y vendiendo por debajo se obtienen prdidas.
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CUADRO 27: PUNTO DE EQUILIBRIO ESCENARIO MODERADO
PUNTO DE EQUILIBRIO ESCENARIO MODERADO

El punto de equilibrio es aquel punto donde los Ingresos totales se igualan a los Costes totales. Vendiendo por encima de dicho punto se obtienen beneficios y vendiendo por debajo se obtienen prdidas. Datos para el grfico Q Ventas 0 S/ Ventas 0 Costo Variable 0 Costo Fijo 12,503 Costo Total 12,503 Beneficio 12,503
Datos iniciales Precio Venta 17 Coste Unitario 2.9 Gastos Fijos Mes 76,465 Pto. Equilibrio 5,466 Q de Equilibrio S/ Ventas Equilibrio 92,370 S/ de Equilibrio
2,733 46,185 7,002 76,465 83,467 37,282
5,466 92,370 15,905 76,465 92,370 0
8,199 138,555 23,858 76,465 100,323 38,233
Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 5465.690 unidades mensuales
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CUADRO 28: PUNTO DE EQUILIBRIO ESCENARIO PESIMISTA
PUNTO DE EQUILIBRIO ESCENARIO PESIMISTA

El punto de equilibrio es aquel punto donde los Ingresos totales se igualan a los Costes totales. Vendiendo por encima de dicho punto se obtienen beneficios y vendiendo por debajo se obtienen prdidas. Datos para el grfico Q Ventas 0 S/ Ventas 0 Costo Variable 0 Costo Fijo 12,503 Costo Total 12,503 Beneficio -12,503
2,217 37,466 7,002 62,030 69,032 -31,566
4,434 74,933 12,903 62,030 74,933 0
6,651 112,399 19,354 62,030 81,384 31,015
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CUADRO 29: PUNTO DE EQUILIBRIO ESCENARIO OPTIMISTA
PUNTO DE EQUILIBRIO ESCENARIO OPTIMISTA

El punto de equilibrio es aquel punto donde los Ingresos totales se igualan a los Costes totales. Vendiendo por encima de dicho punto se obtienen beneficios y vendiendo por debajo se obtienen prdidas. Datos para el grfico Q Ventas 0 S/ Ventas 0 Costo Variable 0 Costo Fijo 12,503 Costo Total 12,503 Beneficio -12,503
3,811 64,414 7,002 106,645 113,647 -49,233
7,623 128,828 22,183 106,645 128,828 0
11,434 193,242 33,274 106,645 139,919 53,323
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10.6. Adquisicin de materiales e insumos para la produccin Para la produccin de los tres tipos de mermeladas orgnicas como el mango, aguaymanto y uva, la adquisicin de los insumos se efectuar en fundos de Piura, Cajamarca y Ica, respectivamente. Para la mermelada de mango de un kilo rinde para 2 frascos de 250 gramos, y la merma es procesada como harina de mango obtenindose un sub producto el cual es comercializado a S/ 0.5 el kilo. El aguaymanto y la uva el gramaje de fruta para un envase de 250 gramos es de 130 gramos respectivamente. Los envases de 250 gramos tienen un costo de S/0.60 por unidad. El embalaje ser efectuado en cajas para 24 unidades, teniendo un costo de S/4.50 por la caja y embalaje, siendo el costo unitario por envase de S/0.19. La etiqueta tiene un costo de S/0.20 por envase. El costo de transporte para la compra del mango a todo costo es de S/1500, Lima- Piura Lima. Para el aguaymanto el costo es S/2,000 desde Cajamarca y de S/1500 para la uva desde Ica.
10.7. Inversin inicial capital de trabajo
Para el proyecto de exportacin de mermeladas de productos orgnicos como el mango, aguaymanto y uva, se tiene previsto invertir S/ 100,000; de los cuales
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CUADRO 30: GASTOS DE CONSTITUCION
GASTOS DE CONSTITUCION caja chica IMPLEMENTACION DE LOCAL COMPRA DE MAQUINAS Y UTENSILIOS UNIFORME DE PERSONAL 2000 UTILES DE LIMPIEZA Otros egresos como estudio de mercado 900 2000 2000 1800 10000 19660
Total gastos pre operativos
S/
38,360
Para el capital de Trabajo ser de S/61,640, el cual ser distribuido para la adquisicin de materias para el primer mes, as como envases, gastos de exportacin, pago a personal tanto de produccin como administrativos, inicindose la inversin a partir del mes de noviembre del 2011, en la implementacin de la planta de proceso hasta el mes de febrero que se inician las actividades de produccin y comercializacin.
10.8. Fuentes de financiamiento
A continuacin se detalla la estructura de tasas para prstamos para PYMES del sector financiero nacional.
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CUADRO 31: TASA ANUAL DEL PRESTAMO
Tasa Anual (%) 91180 das 2.82 3.21 3.38 3.65 3.37 1.66 2.56 3.24 3.49 3.50 3.50 3.01 2.55 2.96 181360 das 3.85 4.04 3.83 3.97 3.72 1.52 3.94 4.37 4.31 5.43 3.00 4.10 Ms 360 das
B B V A BANCO CONTIN COMERCIO CREDITO FINANCIERO BANCO INTERAMERICANO SCOTIABANK PERU CITIBANK PERU INTERBANK MIBANCO HSBC BANK PERU FALABELLA PER S A SANTANDER PERU BANCO RIPLEY PERU SA AZTECA DEL PERU DEUTSCHE BANK PERU Promedio del Sistema
4.53 4.89 4.34 1.91 5.10 3.98 4.57 4.70 1.75 3.74 4.40
Posteriormente, el grupo de investigacin por indagaciones en diversas instituciones bancarias para solicitar una lnea de crdito, y fue en el Banco de Crdito. Por lo tanto, el padre de uno de los integrantes del proyecto puede solicitar la hipoteca de su vivienda ubicado en Puente Piedra, siendo el valor del predio de S/162,000. Se planifica el hipotecar el local aportado por uno de los socios, siendo previsto el monto a recibir de S/ 80,000, el cual ser efectuado a un horizonte de 36 cuotas, con una tasa anual de 14% en el banco de crdito, en cuotas de S/2,500 mensuales. La diferencia de los S/ 20,000 ser aportado por los 3 socios en partes iguales.
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10.9. Proyecto de flujo de caja
Se adjunta el flujo de caja del proyecto de PROYECTO MERMELADA D'LIGHT en que se puede apreciar la proyeccin de venta de frascos de 250 gramos con insumos como el mango, aguaymanto y uva, platos, as como el costo incurrido en la produccin y comercializacin de nuestros artculos. Tambin los gastos administrativos, pago de impuestos, gastos de venta, gastos financieros como el prstamo en una entidad financiera y el gasto por la implementacin del proyecto. El flujo de caja ha sido desarrollado anualmente y bajo los tres escenarios para su evaluacin Moderado, Optimista y Pesimista.
10.10. Anlisis de rentabilidad
Escenario Optimista:
Resultado 1 x 100 = S/ 796,692 1 x 100 = 696.96% Inversin 100,000
Escenario Moderado:
Escenario Pesimista:
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10.11. Estado de perdidas y anlisis de la empresa Estado de Ganancias y Prdidas PROYECTO MERMELADA D'LIGHT (Expresado en miles de nuevos soles) Ventas Netas Costo de ventas Utilidad Bruta S/ 1513,042 -124,764 1388,278
Gastos Administrativos Gastos de Ventas Gastos Financieros Otros egresos Utilidad Antes de Impuesto Impuesto a la renta Utilidad Neta S/
152,310 465,920 32,780 38,100 669,168 -209,750 459,418
10.12. Balance general proyectado de la empresa en su conjunto
BALANCE GENERAL PROYECTO MERMELADA D'LIGHT (Expresado en miles de nuevos soles)
ACTIVO Caja Inmuebles, maq. 555,315 21,660
PASIVO Prstamo por pagar PATRIMONIO Capital Resul. ejerc. 100,000 419,475 S/ 576,975 57,500
Total activo
576,975
Total Pasivo y Patrim.
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10.13. Anlisis de sensibilidad y riesgo de la unidad de negocio Para el proyecto se ha efectuado el anlisis de sensibilidad y riesgo en los escenarios moderado, optimista y pesimista. Para el escenario pesimista se prev que las ventas disminuyan en un promedio de 45%, lo que traer consigo la disminucin en el costeo de insumos, y los costos fijos se mantienen. En el escenario optimista se prev un incremento en
aproximadamente un 20% del saldo inicial, lo que permite que las utilidades sean mejoras en este escenario, y cumpliendo con el pago de los impuestos y el cumplimiento de la deuda asumida por las socias. El tipo de cambio considerado para el inicio de las operaciones es de S/2.60, lo cual con la tendencia a la baja y lo cual se tendra que efectuar la cobertura de riesgo de tipo de cambio con operaciones forward, el cual se llevara a cabo a travs con el Banco de Crdito, para disminuir el riesgo de esta variable. Para el manejo de estos escenarios solo se ha tomado en cuenta la variacin de las ventas, y los dems factores se mantienen constantes. La proyeccin de los escenarios se ha efectuado para todo el ao 2012, considerando la implementacin del proyecto a partir del mes de noviembre, e iniciando operaciones de produccin y venta a partir del mes de febrero. Los tres productos a comercializar tienen la ventaja competitiva de ser orgnicos, en el caso del mango el tiempo de cosecha es de febrero a abril, hasta parte del mes de mayo, y en el caso del aguaymanto y la uva si se encuentra en todo el ao. Para el mango se a proyectado la compra en el departamento de Piura a fundos que otorgan comprobante de pago como factura, al igual que el aguaymanto desde Cajamarca y la uva desde Ica.
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CAPITULO VI

11. Conclusiones y Recomendaciones
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
El mercado de exportacin de mermelada de frutos organicos y de mermeladas, en general, es un mercado altamente competitivo, no slo en los Estados Unidos, el cual exige cierto grado de especializacin. En El Per, la industria de la mermelada no esta siendo explotada con las frutas tropicales. De igual forma, los laboratorios que brindan el servicio de anlisis fsicoqumico de muestras alimenticias son muy pocos, y el servicio es extremadamente caro. Las mermeladas que presentaron mayor demanda son las de fresa, uva, naranja. Sin embargo, las mermeladas de frutas tropicales son demandadas y catalogadas como exticas. Con la investigacin de mercados internacionales realizada en este trabajo se llega a la conclusin de que el mercado EE.UU es muy rentable y brinda oportunidades a los productos que se van a introducir al mercado sobre todo si son naturales, mas aun, al haber una escasa variedad de producto de esta naturaleza.
RECOMENDACIONES
Al estar introduciendo el producto de mermelada de frutos, naturales, organicos y nicos en el mercado con una ventaja competitiva al mercado EE.UU se recomienda realizar estrategias que incremente el porcentaje de mercado que se va abarcar para as tener mayor participacin en el mismo. Al realizar el estudio del consumo de mermelada en Europa se recomienda llegar a nuevos mercados que son rentables para esta clase de productos, algunos mercados ya estudiados como por ejemplo el holands y el alemn, teniendo un alto ndice de consumo de mermelada y una alta demanda de productos naturales.
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BIBLIOGRAFIA
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europea-potenciara-exportaciones-peruanas/#ixzz19AndwpBu
4. www.siicex.gob.pe 5. www.pdffactory.com. Banco Agropecuario - rea de Desarrollo Perfil del
mango peruano+
6. www.ecomercados.org 7. www.fairtrade.net 8. www.clac-comerciojusto 9. www.ota.com 10. www.usitc.gov 11. www.census.gov 12. www.agrodataperu 13. www.pymex.pe 14. www.eumed.net/libros/2008c/422 15. www.sunat.gob.pe 16. www.aduanet.gob.pe
VISITAS:
17. CAMARA DE COMERCIO DE LIMA 18. UNIVERSIDAD AGRARIA DE LA MOLINA 19. MINISTERIO DE AGRICULTURA 20. PROM PERU 21. ADEX
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ANEXO
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COTIZACIN
Seores de la Compaa de Alimentos Procesados del Per SAC con ruc 20992317131 La Empresa de transportes Nico Dioni EIRL con RUC 20541303414 Domicilia en Jirn Colon N 140 El Tambo Huancayo. Y sucursal en la ciudad de Lima con domicilio Mz A Lote 31 Urb. Los lamos II etapa del Distrito de Puente Piedra le es grat saludar
INFORMACION DEL VEHICULO Descripcin Vehculo semi remolque con placas A1T 835 (tracto) Modelo. 120 Marca. Hino Carga til6 TN
Descripcin de la carreta Modelo.Carreta de Madera Dimensiones Largo 3.50 Cm Ancho.. 2.20 Cm Alto 1.50 Cm
Tomando como referencia jabas de uvas, el vehculo est en la capacidad de cargar 4.5 toneladas que serian 150 jabas de 30 kilos cada una, garantizando con ello la seguridad al momento de ser transportada y manipulada.
PRIMERA COTIZACIN (costa norte) El servicio de transporte se efecta en el siguiente lugar: Cajamarca Lima (Puente Piedra) COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C Pgina 169
Ruta: Cajamarca- Lima Distancia: 850.89 Km. El servicio incluye:
Carga y descarga de la mercadera. Mas IGV ( Facturacin correspondiente) El precio total es de 2000 nuevos soles. o Tambin queda mencionar que si la carga y descarga es a costo del contratante, el servicio es de 1800 nuevos soles, Los dos precios mencionados incluyen ms el IGV correspondiente. Sin ms que decir me despido en Nombre de la Empresa de Transportes NICO- DIONI EIRL. Esperando su pronta aceptacin y as brindarle nuestros servicios
garantizndole la responsabilidad y la seriedad del caso. TELEFONOS: 990196710 / 990205838 / 997036157
EMPRESA DE TRANSPORTES NICO DIONI EIRL. Servicio de carga en general al nivel nacional
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COTIZACION Seores de la Compaa de Alimentos Procesados del Peru SAC Con RUC 20992317131 20541303414 La Empresa de transportes Nico Dioni EIRL con RUC
Domicilia en Jirn Colon N 140 El Tambo Huancayo le es grato
saludar. Y sucursal en la ciudad de Lima con domicilio Mz A Lote 31 Urb. Los lamos II Etapa del Distrito de Puente Piedra.
INFORMACION DEL VEHICULO Descripcin Vehculo semi remolque con placas A1T 835 (tracto) Modelo. 7200 Marca. Hino Carga til6 TN
Tomando como referencia jabas de uvas, el vehculo est en la capacidad de cargar 4.5 toneladas que serian 150 jabas de 30 kilos cada una, garantizando con ello la seguridad al momento de ser transportada y manipulada.
PRIMERA COTIZACION (costa sur) El servicio de transporte se efecta en el siguiente lugar: Ica Lima (Puente Piedra)
Pgina 171
Ruta: Ica - Lima
Distancia: 333.21 Km. El servicio incluye: Carga y descarga de la mercadera. Mas IGV ( Facturacin correspondiente) El precio total es de 1500 nuevos soles. o Tambin queda mencionar que si la carga y descarga es a costo del contratante, el servicio es de 1300 nuevos soles,
Los dos precios mencionados incluyen ms el IGV correspondiente. Sin ms que decir me despido en Nombre de la Empresa de Transportes NICO- DIONI EIRL. Esperando su pronta aceptacin y as brindarle nuestros servicios
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COTIZACION
Seores de la Compaa de Alimentos Procesados del Peru SAC Con RUC 20992317131 20541303414 La Empresa de transportes Nico Dioni EIRL con RUC Domicilia en Jirn Colon N 140 El Tambo Huancayo le es grato
saludar. Y sucursal en la ciudad de Lima con domicilio Mz A Lote 31 Urb. Los lamos del Distrito de Puente Piedra.
INFORMACION DEL VEHICULO Descripcin Vehculo semi remolque con placas A1T 835 (tracto) Modelo. 7200 Marca. Hino Carga til 6 TN
Tomando como referencia jabas de mango, el vehculo est en la capacidad de cargar 4.5 toneladas que serian 150 jabas de 30 kilos cada una, garantizando con ello la seguridad al momento de ser transportada y manipulada.
PRIMERA COTIZACION (selva norte) El servicio de transporte se efecta en el siguiente lugar: Piura (San Lorenzo) Lima (Puente Piedra)
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Ruta: Piura - Lima Distancia: 981 Km. El servicio incluye:
Carga y descarga de la mercadera. Mas IGV ( Facturacin correspondiente) El precio total es de 4500 nuevos soles. o Tambin queda mencionar que si la carga y descarga es a costo del contratante, el servicio es de 4300 nuevos soles, Los dos precios mencionados incluyen ms el IGV correspondiente. Sin ms que decir me despido en Nombre de la Empresa de Transportes NICO- DIONI EIRL. Esperando su pronta aceptacin y as brindarle nuestros servicios
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DOCUMENTOS DE EXPORTACION
COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C. IDENTIFICADA CON REGISTRO N20992317131
Calle A Mz. A Lt.31 Urbanizacin Los lamos Puente Piedra Lima PERU. Telfono: 574 2569 / fax: 5658 585
COTIZACION RAZON SOCIAL: FRUITS IMPORT DIRECCION: 25 DEPARTAMENT Avenue FLORIDA, K1M 166
LOS ANGELES CALIFORNIA / EE.UU TEL: 1 248 565 88477 FAX: 1 245 8856 FECHA DE EMISIN: 22 DE MARZO DEL 2012 PLAZO DE VIGENCIA: 18 DIAS NUMERO DE REFERENCIA: 132 CLASIFICACION DE LA PARTIDA ARANCELARIA: 2007.99.91.00 MERMELADA DE mango CANTIDADES: 9600 unidades de mermeladas PESO NETO: 250 gr MEDIDAS DEL PRODUCTO: 12 CM DE LARGO / 22 CM DEL CONTORNO DE ANCHO Acondicionamiento presentacin: ENVASE DE VIDRIO, VIENE EN CAJAS DE
CARTON CORRUGADO DE 25 UND CADA UNA. PRECIO UNITARIO: $6,5 COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C Pgina 176
PRECIO TOTAL: $62,400
FECHA DE ENTREGA: 10 DE ABRIL DEL 2012 MODALIDADES DE PAGO: CARTA DE CREDITO IRREVOCABLE, CONFIRMADA A LA VISTA TRANSPORTE INTERACIONAL: VIA MARITIMA INCOTERM: CIF NORMAS DE INSCRIPCION Y CERTIFICACION: CERTIFICADO DE CALIDAD Corporacin KLIDLIMA S.A.C, CERTIFICADO DE ORIGEN a cargo de la Camara de Comercio de Lima. CONDICION DE TERMINOS DE SEGURO : DE ACUERDO AL INCOTERM 2010 FOB.EL VENDEDOR ESTA OBLIGADO A DESPACHAR LA MERCANCIA EN ADUANA DE EXPORTACION, LA RESPOSABILIDAD SOLO ES HASTA QUE LA MERCADERIA SE ENCUENTRE ABORDO EL BUQUE EN EL PUERTO EMBARQUE .FOB SOLO ES USADO PARA TRANSPORTE MARITIMO.
Pgina 177

CONTRATO DE COMPRA VENTA INTERNACIONAL Conste por el presente documento el contrato de compra venta internacional de mercancas que celebran por una parte la empresa COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.AC. identificada con Registro N20992317131 debidamente representada por su Gerente General Srta. SAYIRA LLANCACHAGUA ALMONACIN, a quien en lo sucesivo se le designar como "EL VENDEDOR" y por la otra parte la empresa FRUITS IMPORT SAC. Identificada con RUC N 20145698789, debidamente representada por su Gerente General Sr. JORGE OSORIO CAMPOS, a quin en adelante se le denominar como "EL COMPRADOR"; en los trminos y condiciones siguientes:
- CLUSULA PRIMERA OBJETO DEL CONTRATO: "EL VENDEDOR" se obliga a suministrar 9600 envases de contenido de mermelada de mango, marca Dlight y el COMPRADOR se obliga a adquirirlos.
- CLUSULA SEGUNDA PRECIO: El precio unitario del producto(s) objeto de este instrumento que "EL COMPRADOR" se compromete a pagar ser la cantidad USD 62,400.00 Incoterms 2010 en el Puerto de CALLAO - LIMA (puerto de embarque). CIF
- CLUSULA TERCERA FORMA DE ENVO: "EL VENDEDOR" se obliga a enviar las mercancas objeto de este contrato al lugar sealado en la Clusula anterior cumpliendo las siguientes especificaciones las mermeladas de mango deben de estar encajonadas y embaladas con proteccin anti impacto, igualmente "EL VENDEDOR" se obliga a enviar los documentos requeridos por "EL COMPRADOR" en los trminos del presente instrumento.
- CLUSULA CUARTA FORMA DE PAGO: "EL COMPRADOR" se obliga a pagar al vendedor el precio pactado en la Clusula Segunda mediante CARTA DE CREDITO contra la presentacin de la factura comercial, Conocimiento de embarque y certificado de calidad que amparan la remisin de la mercanca. - CLUSULA QUINTA COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C Pgina 178
ENTREGA DE LA MERCANCA: "EL VENDEDOR" se obliga a enviar y a entregar las mercancas a bordo del buque designado por "EL COMPRADOR", en el puerto de CALLAO - LIMA "de este hecho: el da 10 - 04 2012 y, dar aviso inmediato a "EL COMPRADOR
- CLUSULA SEXTA EMBALAJE Y GASTOS DE VERIFICACIN: "EL VENDEDOR" se obliga a sufragar los costos de embalaje y operaciones de verificacin como control de calidad, de medida, peso y recuento, que se realice para que "EL COMPRADOR" pueda hacerse cargo de las mercancas.
CLUSULA SPTIMA RIESGOS Y GASTOS DE ENTREGA: "EL VENDEDOR" se obliga a sufragar los gastos y asumir todos los riesgos de las mercancas hasta el momento en que efectivamente hayan estada a bordo del buque en el lugar y fecha sealados en la Clusula Quinta, incluyendo gastos derivados de los trmites que haya que realizar para la carga de las mercancas a bordo del buque.
- CLUSULA OCTAVA DOCUMENTOS VARIOS: "EL VENDEDOR" se obliga a obtener por su cuenta y riesgo las licencias de exportacin, el documento limpio habitual que pruebe que las mercancas, han sido entregadas abordo del buque designado, o cualquier otra autorizacin administrativa que resulte necesaria para la exportacin de las mercancas, y a prestar a "EL COMPRADOR" por cuenta y riesgo de este ltimo, si as lo solicita, la ayuda necesaria para obtener el conocimiento de embarque y cualquier otro documento expedido por el pas de procedencia y/o origen y aquel que pueda necesitar para importar al pas de destino.
- CLUSULA NOVENA CERTIFICACIN DEL PRODUCTO: A fin de certificar la calidad del producto a que se refiere este contrato, "EL VENDEDOR" se obliga a proporcionar a "EL COMPRADOR", un certificado de calidad sobre el producto, expedido por la empresa. Corporacin KLIDLIMA S.A.C, la cual reconocen y aceptan ambas partes.
- CLUSULA DCIMA
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VIGENCIA DEL CONTRATO: Ambas partes convienen en que una vez que "EL VENDEDOR" haya cumplido plenamente con todas y cada una de las obligaciones estipuladas en el presente instrumento, operar automticamente la terminacin de su vigencia.
- CLUSULA DCIMA PRIMERA RESCISIN POR INCUMPLIMIENTO: Ambas partes podrn rescindir este contrato en el caso de que una de ellas incumpla con sus obligaciones y se abstenga de tomar medidas necesarias para reparar dicho incumplimiento dentro de los quince das siguientes al aviso, notificacin, requerimiento a solicitud que la contraparte le haga en el sentido de que proceda a reparar el mencionado incumplimiento. La parte que ejercite su derecho a la rescisin, deber dar aviso a la otra, cumplido que sea el trmino a que se refiere el prrafo anterior.
- CLUSULA DCIMA SEGUNDA INSOLVENCIA: "EL VENDEDOR" podr dar por rescindido este contrato en caso de que "EL COMPRADOR" fuera declarado en quiebra, suspensin de pagos, concurso de acreedores o cualquier otro tipo de insolvencia.
- CLUSULA DCIMATERCERA LEGISLACIN APLICABLE: En todo lo convenido y en lo que no se encuentre expresamente previsto, este contrato se rige por las leyes vigentes de la Repblica del PERU, y en su defecto, por los usos y prcticas comerciales reconocidas por stas.
_ CLAUSULA DECIMACUARTA ARBITRAJE: para la interpretacin, ejecucin y cumplimiento de las clausulas de este contrato y para la solucin de cualquier controversia que se derive del mismo, las partes convienen expresamente en someterse a la conciliacin y arbitraje de cmara de comercio de Lima con domicilio en la Av. Gregorio Escobedo 1030 Jess Mara Lima / Per.
_CLAUSULA DECIMA QUINTA AVISOS Y NOTIFICACIONES: las partes sealan como domicilio para or y recibir toda clase de avisos y notificaciones, las siguientes: Calle A Mz. A Lt.31 Urbanizacin Los lamos Puente Piedra Lima Pgina 180
Las partes que intervienen en el siguiente contrato se reconocen la personalidad con que comparecen sus respectivos representantes, independientemente de la cual se obligan a entregarse los documentos notariales en que aparezcan los poderes y facultades con apoyo en los cuales otorgan este instrumento.
Se firma este contrato en la ciudad de CALIFORNIA- LOS ANGELES a los 10 das del mes de Enero del ao 2012.
----------------------------FRANK FEBRES MEDINA GERENTE GENERAL VENDEDOR
--------------------------------------JORGE OSORIO CAMPOS GERENTE GENERAL COMPRADOR
Pgina 181

COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C. IDENTIFICADA CON REGISTRO
INVOICE N20992317131
BUYER/ PURCHASER FRUITS IMPORT SAC. SHIPPER JOSE RIOS
INVOICE DATE 05/03/2012 COUNTRY OF ORIGIN PERU PORT OF LOADING PUERTO DE PAITA
INVOICE N 004 0071 PLACE OF DELIVERY LOS ANGELES CALIFORNIA EE.UU PURCHASE ORDER N 00-072 INSURANCE I COMPLETE AGENT BIRKTRANS S.A.C.
SHIPPING MARKS Dlight PAYMENT TERMS LETTER CREDIT
INCOTERM: CIF BANK BANCO BCP
PACHAGES
P.A
DESCRIPTION OF GOOS
QUANTITY
UNIT PRICE
TOTAL
400
2007999100
CONSERVE OF 9,600 MARMALADE OF MANGO
$ 6.50
62,400.00
NER WEIGHT GROSS WEIGHT
2500 3050
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PACKING LIST

INVOICE DATE 05/03/2012 INVOICE 004-0071 RUC: 20145698789 INSURANCE: N
SOLD TO FRUITS IMPORT ORIGIN: PERU PURCHASE ORDER N 00-071 DESTINTATION:
MARKS Dlight
P.A 2007999100
LOS ANGELES I COMPLETE CALIFORMIA EE.UU. PORT SHIPMENT SHIPPED PER PUERTO DE JOSE RIOS CALLAO
PACKAGES
DESCRIPTION
QUANTITY
01 02 03 04
CONSERVE OF MARMALADE OF MANGO CONSERVE OF MARMALADE OF MANGO CONSERVE OF MARMALADE OF MANGO
24 24 24 24
CONSERVE OF MARMALADE OF MANGO 05 06 9600 CONSERVE OF MARMALADE OF MANGO CONSERVE OF MARMALADE OF MANGO
24 24 24
NET WEIGHT GROSS WEIGHT
2500 3050
Pgina 183

CONOCIMIENTO DE EMBARQUE BILL OF LADING
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CERTIFICADO DE ORIGEN
Pgina 185

CERTIFICADO DE CALIDAD
Lima, 08 de marzo del 2011. CERTIFICADO SEORES: COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C. CONTROL DE CALIDAD El medico sanitario de Corporacin KLIDLIMA S.A.C. Certifica que; 9600 de mermelada de mango cuyos productos son procesados fueron objeto de investigacin en nuestra empresa, el cual se sigui varias pruebas en donde se dedujo que los mangos se encuentran en un buen estado de conservacin. Las mermeladas han cumplido con todas la verificaciones sanitarias segn el reglamento de nuestra institucin permitiendo el uso de su consumo. Se expide el presente certificado a pedido del cliente; para los fines que crea conveniente. Sin otro particular, Atentamente
_________________________ PATRIK VELASQUEZ MEDINA MEDICO SANITARIO
Pgina 186

Mermelada de Mango Orgánico para Su Exportacion Al Mercado de USA

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COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO CALIFORNIA

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO

6.6. Fuentes generadoras de ventajas competitivas

COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO

8.6. Descripcin de los Procesos Logsticos

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8.6.1.1. Medio de Transporte: 8.6.1.2. Tipo de Transporte: 8.6.1.3. Distribucin Fsica

COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO

CAPITULO VI 11. Conclusiones y Recomendaciones

BIBLIOGRAFIA ANEXO Cotizaciones Documentos de Exportacin

COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO

COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C

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COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO

La estrategia planteada para que la empresa nueva en el mercado de mercado

mercado exterior. El proceso de distribucin de nuestra producto

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO

La informacin necesaria contenida en este plan de negocios se encuentra ordenada.

COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO

CAPITULO I 2. DESCRIPCIN DE LA COMPAA 2.1. Empresa en Marcha.

Compaa de Alimentos Procesados del Per S.A.C.

COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C

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COMPAIA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C,

Compaa de Alimentos Procesados del Per. 2.4. Tipo de Empresa

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crearse, teniendo como las principales las sociedades annimas tanto en de de

2.6.1. Bsqueda en los ndices

COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C

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Con una solicitud que nos entregan proseguimos con la reserva

Llancachagua Almonacin tendr que presentar el documento de identidad de su cnyuge

2.7.2. Descripcin de la Actividad Econmica

Por su giro o actividad:

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO

La empresa pertenece a la industria de alimentos especficamente a la

Por su propsito: Es una empresa privada. 2.7.3. Capital de la empresa

2.7.4. Bienes Dinerarios.

COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO

comprobantes de pagos correspondientes.

2.8.1. Autorizacin de Comprobantes

COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C

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El plazo de entrega de la licencia de funcionamiento es de 15 das. 2.10. Certificacin de Defensa Civil.

COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C

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2.11. Registro Sanitario 2.11.1. Registro Sanitario de los alimentos ( DIGESA )

2.11.2. Requisitos a cumplir para que sea habilitado nuestro Establecimiento

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Contaremos a su vez con la certificacin HACCP, quien lo otorgara

COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C

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A.- Situacin econmica mundial

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