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Universidad Austral de Chile apoya Actualidad Universitaria

mejoramiento de producción de miel de 13/06/2006


Carrera de Nutrición y Dietética de la
abeja en el país Universidad del Mar organiza su primer
seminario [+]
13/06/2006
Investigadores de la Universidad Católica
del Norte se capacitarán en México y
Por medio de técnicas de cromatografía (que permiten identificar residuos), el
EE.UU. en torno a proyecto de jaibas
Laboratorio de Fitoquímica de Facultad de Ciencias Agrarias la Universidad
Austral de Chile respalda la exportación de mieles en el país. La iniciativa es blandas [+]
una respuesta a las inquietudes del sector productivo y la investigación científica, 12/06/2006
además tiene el mérito de ser el primer laboratorio chileno para el análisis de Universidad de La Frontera realiza V
miel y cera de abejas. Jornada de Investigación [+]

Específicamente esto se hace a través del proyecto apícola Fondo SAG Nº 64, 11/06/2006
ejecutado por la Facultad de Ciencias Agrarias de la UACh, el cual representa un Programa EXPLORA convoca a Tercer
potencial productivo que integra un 45% de la masa productiva de cera y miel en Congreso Científico Escolar [+]
Chile, e incorpora la totalidad de las regiones más importantes. A su vez, incluye
10/06/2006
un seguimiento del manejo que los productores hacen.
Universidad de La Serena dicta charla
Para el director del proyecto, Prof. Miguel Neira (Instituto de Producción y sobre medio ambiente [+]
Sanidad Vegetal UACh), éste es un ejemplo de que la investigación universitaria 09/06/2006
puede responder a las exigencias del medio. "Con este proyecto Chile podría en Universidad de Playa Ancha realiza
el año 2007 convertirse en una de los competidores más poderosos a nivel seminario junto a programa EXPLORA
internacional, estando al nivel de Canadá y Estados Unidos", destacó.
Conicyt [+]
La tarea de análisis de pureza de miel y cera de abejas ha sido transferida desde
el SAG a la UACh, implementado un proyecto que tiene como objetivo principal
definir la condición de la miel y cera producida en el ámbito apícola,
caracterizándola en relación a la presencia de residuos y estableciendo si los
niveles detectados están dentro de las exigencias y límites permitidos por
importadores.

No obstante, los protocolos son muy dinámicos y la Unión Europea va cada año
revisando y aumentando las exigencias desde el punto de vista de los residuos
que debieran ser investigados. En el caso de que Chile no cumpliera con estas
exigencias y no tuviera laboratorios para análisis, no podría exportar sus mieles
a la Unión Europea y Estados Unidos, destinos principales de este producto
alimenticio.

"Tenemos la obligación de responder a la exigencia internacional al costo que


sea. Para ello hemos generado equipos y bienes de capital que permiten realizar
los análisis y capacitado a personas", señaló al respecto el Prof. Neira.

El riesgo de producir mieles contaminadas

Chile no cuenta con leyes que restrinjan la comercialización de mieles con


residuos. Pero para el mercado internacional esta situación es inconcebible,
básicamente porque Alemania y otros países de la Unión Europea en el último
tiempo han generado una tendencia de exigir la pureza de las mieles por un
tema de seguridad alimentaria.

"Todo el mundo quiere consumir alimentos libres de residuos químicos", indicó el


profesor Miguel Neira, agregando que esto sólo puede ser respaldado por el
análisis. "La calidad de la miel se relaciona con la pureza y luego existen una
serie de variables que tienen que ver con el gusto del consumidor", dijo.

Por otro lado, el europeo se orienta a mieles de origen conocido como las
monoflorales que son aquellas donde predomina el néctar de una sola especie.
En Chile aún no se han tipificado las mieles, ya que no existe una normativa al
respecto.

Sin embargo, a juicio del académico de la UACh se podría producir miel de Ulmo,
Avellano, Quillay, Hierba Azul, Trébol y Raps. Esto -aseguró- aumenta las
perspectivas a futuro de la exportación de miel, porque nuestros productos son
originarios de bosques en los cuales existen especies únicas en el mundo.

Por tanto, si Chile desea competir a nivel mundial, su "fuerte" está en la


caracterización tipificada en origen, que se relaciona con la biodiversidad, donde
se genera la miel y que son especies componentes características del bosque
valdiviano.

Conscientes de la importancia del tema, los apicultores en Chile están cada día
más convencidos de que la asociatividad y las buenas prácticas son la mejor
estrategia para exportar a mercados tan exigentes como el de Estados Unidos,
Japón y Europa.

Fuente: Universidad Austral de Chile