Ingredientes: 1 taza de jugo de tomate 2 cucharadas de salsa picante 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de hojas de cilantro lavadas y desinfectadas

2 cucharadas de jugo de limn Un toque de sal y pimienta 250g de camarn pacotilla limpio 1 aguacate en medias lunas 4 cucharadas de cebolla morada, picada 2 cucharadas de cilantro lavado, desinfectado y picado

Preparacin: Integra en tu licuadora los primeros siete ingredientes, psalo a un tazn junto con los camarones y mezcla. Sirve en copas altas y acompaa con aguacate, cebolla y cilantro.

Sincronizada de pollo al chipotle

Rendimiento: 4 porciones Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva cucharadita de organo 1 cucharada de adobo de chile chipotle pechuga de pollo, ligeramente aplanada 1/8 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta 2 dientes de ajo en lminas 4 tortillas de harina 1 taza de queso manchego Procedimiento: Coloca en un tazn el aceite, organo, adobo de chile chipotle y mezcla perfectamente. Agrega la pechuga de pollo, ajo, sal y pimienta. Deja que tome sabor y cocina en la plancha o en un sartn bien caliente. Cuando est dorada de ambos lados retira y corta en tiras. Calienta ligeramente las tortillas de harina, coloca un poco de queso manchego, una porcin de la pechuga asada y tapa con otra tortilla. Calienta en el comal para derretir el queso, cuando suceda pasa a un platn, corta en cuatro y sirve.

Pipin rojo con cerdo

Ingredientes: 4 tazas de agua de cebolla blanca 1/8 cucharadita de sal 5 hojas de laurel 500 gramos de costilla de cerdo Para el pipin: 2 chiles guajillos 2 chiles costeos 2 tomates rojos 2 dientes de ajo 1 taza de caldo de coccin de la carne 200 gramos de cacahuates 200 gramos de ajonjol 3 clavos de olor 1 vara de canela cucharadita de sal Para servir:

2 tazas de arroz rojo 1 taza de frijoles refritos Totopos de tortilla de maz Procedimiento: Cocina la carne en agua con ajo, cebolla, laurel y sal. Reserva el caldo. Tuesta el ajonjol y fre el cacahuate. Hierve la cebolla, el jitomate, los chiles y el ajo. Licua y cuela. Sazona la salsa en una cacerola de barro con aceite muy caliente y agrega un poco de sal. Licua el ajonjol y el cacahuate con lo necesario del caldo de cerdo que reservaste, la canela y los clavos de olor. Agrega a la salsa junto la carne de cerdo previamente cocida. Mantn a fuego muy bajo por aproximadamente 1 hora. Rectifica sazn. Sirve acompaado de arroz rojo, frijoles refritos y totopos