Volcán de chocolate

Una explosión de amor…

Este postre tibio, se prepara con antelación y recibe una cocción muy corta.
Encierra en su interior un corazón de chocolate que se derrite al abrirlo.
Una delicia romántica.

Ingredientes:
- 6 yemas
- 100 gr. de azúcar
- 130 gr. de manteca
- 20 gr. de harina
- 15 gr. de cacao amargo
- 300 gr. de chocolate
- 6 claras

Preparación:
Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta blanquear.
Agregar la manteca derretida junto con el chocolate.
Adicionar la harina tamizada con el cacao.
Batir las claras con el resto del azúcar hasta que estén bien espumosas.
Incorporar suavemente a la mezcla de chocolate.
Poner la mezcla en moldecitos individuales para flan enmantecados.
Cubrir con film y llevar al freezer por 2 horas como mínimo.

Hornear a temperatura alta por 8 a 10 minutos, sin descongelar.

Desmoldar y servir de inmediato.

Acompañar con salsa de frutos rojos.