Matambre a la leche al horno

Ingrediente Cantidad Sal a gusto Leche cant.nec. Vinagre cant.nec. Ajo a gusto Queso rallado a gusto Matambre 1 ud. Preparación Adobar desde la noche anterior un matambre con sal, ajo y vinagre. Al día siguiente, poner en una asadera al horno, a fuego lento, entre 15 y 30 minutos. Cuando la parte superior está blanca, se le echa 1 o 2 tazas de leche, cuidando que tape toda la superficie. Una vez que la leche se corta, echar queso rallado y uno o dos huevos bien batidos, rociar con aceite, dejar en el horno hasta que se dore.

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