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CuerpoMente 189 (Enero 2008) Los Alimentos de La Salud

CuerpoMente 189 (Enero 2008) Los Alimentos de La Salud

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i GOBIERNO MINISTERIO

DE ESPAÑA DE FOMENTO
I
Más información en renfe.corn
y enel 902 24 02 02
NUEVO AVE MADRID - VALLADOLID
NUEVO AVE MADRID - MÁLAGA
YA NO IMPORTA LA
DISTANCIA
E TRE DOS PUNTOS, SINO
EL TIE PO
QUE TARDAS EN RECORRERLA
IEDITORIAL I
JOS UIZ Director. j osan-ruiz@rba.es
Un día alguien se despierta y descubre que
tiene un cuerpo para cuidar, un entorno que en
buena medida depende de él y unos seres, como los ani-
males ylas plantas que le rodean oincluso la tierra que pi-
sa, a los que es posible respetar... o explotar. Esa con-
ciencia y las decisiones que se derivan de ella pueden
determinar el estilo y el rumbo de una vida. También
inspiran el contenido de Cuerpomente. Lo que propone
esta revista es qué trato queremos darle al cuerpo cuan-
do la salud se debilita (¿qué medicina utilizaremos"),
cómo lo nutrimos (los alimentos aportan luz y energía además de materia) o qué puede hacer una
persona cuando está nerviosa o no es capaz de decir «sí» a la vida con todas sus consecuencias
(que empiezan por la aceptación de la muerte y de su ensayo, que es la enfermedad).
E1200? dice adiós, pero e1200S se abre, libre y vacío como un lienzo en blanco. ¿A qué pres-
taremos atención? Poner orden dentro de uno mismo y cuidar ese entorno vital al que aludimos
bien podría ser una prioridad. Tenemos un año más, nos queda uno menos. No sabemos si exis-
te la reencarnación o algo parecido, pero sí cuánto amor y humanidad recibimos de nuestros pa-
dres. No habría que malgastar ni una gota de ese legado, como proponen Bert Hellinger y Silvia
Díez (págs. 114y 74). Enero puede incluir otras pequeñas metas: caminar más (Pág. 44), darse
masaje uno mismo (pág. 48), cultivar la voz (Pág. 60), comer ciertos alimentos (Pág. 20) o ser más
conscientes de qué puede desencadenar una enfermedad (pág. 54).
Preparar y ofreceros esta revista cada mes es un lujo, sobre todo gra-
cias al esmero que ponen en ella desde hace años Yvette Moya-Angeler,
Mayra Paterson y Mireia Trepat. En su nombre, y en el del resto de la
redacción y de RBA-Edipresse, ifeliz 200S!
ORAC)O E: DF '-
,1 (, l bAH( lA
Filólogo, pedagogo
y máster en PNL. Es
consultor en feng-shui
desde 1991 Ydiscípulo
de Terah Kathryn Collins.
Actualmente dirige la
EscuelaEuropea de Feng
Shui. Una cocina con
feng-shui, pág. 66.
Periodista especializada
en temas de salud natu-
ral y psicología. Formó
parte activa de las redac-
ciones de Cuerpomente
y Mente Sana. Colabora
en diversos medios de
comunicación . Areverse
a decr s pag 74.
f\- r, ¡ j
Médico naturista con
consulta en Barcelona y
colaborador de Cuerpo-
mente. Ha centrado la
mayor parte de su exten-
sa carrera profesional en
el terreno de la Homeo-
patía. Las enfermedades
psicosomáticas. pág. 54
CUERPOMENTE 3
E
N°189 • ENERO2008
DIRECTORJasanRuiz
DIRECTORA DEARTEMireia Trepat
REDACTORA JEFEYvette Moya-Angeler
REDACCiÓN Mayra Paterson
ASESORES Manuel Núñez y Claudina Navarro
MAQUETACIÓNIngrid Renom
TRATAMIENTODEIMAGEN Mario la Cruz
ASISTENTEDEREDACCiÓN Amparo Campos
COLABORADORES Gerard Ar landes. Santiago Avales,
Silvia Beltrán. José Luis Berdonces (médico),
Mercedes Blasco. Rosa Blasco (medicina estética).
Daniel Bonet (médico), Jord i Cebrián (fitoterapia),
Ana Delgado (médico estomatólogo), Aracel i
Domínguez , Francesc Fossas (dietista). Maripi Gadet.
Wen Hsiu Hu (medicina china), Cristina L1agostera
(psicóloga) , Miguel Luqui (médico homeópata),
Lourdes Mantilla (ps icóloga) . Francesc Miralles,
Jaume Pauné (optometrista). Juan José Plasenc ia
(t erapeut a corporal) , Ramón Roselló (médico),
Pedro Ródenas (médico) , Gema Salgado , Pablo Saz
(médi co). Montserrat Tapia (coc inera) , José M. Teixé
(herbori st a), Claud ina Vidal (médico homeópata).
Luciano Vill ar (cocinero)
FOTOGRAFIAS AJJ Estudio. Anna Garcia , Fotornobil.
Jaume Baíanya. Rodrigo Dlaz. Daniel Jiménez
REDACCiÓN YADMINISTRACiÓN
Pérez Galdós, 36. 08012 Barcelona. Tel.93 415 73 74.
Fax93 21773 78.
• .. -4
PUBLIVENTAS
DIRECTORA GENERAL Ar iadna Hernández
DIRECTOR SERVICIOSCOMERCIALES Seraf ín González
DIRECTORA DEMARKETING PUBLICITARIOGloria Pont
SUBDIRECTORA DEMARKETING PUBLICITARIO Aurora Casas
MADRID
DIRECTOR COMERCIAL Fernando de la Peña
DIRECTORA DEVENTASBelén González
DIRECTORA DEPUBLICIDADVirginia Ezpeleta
PUBLICIDAD Mónica Cea
DIRECTORA DEPUBLICIDAD INTERNACIONALMónica Nicieza
COORDINADORA DEPUBLICIDADIrene Valdiviejas
Publici dad Madrid: el López de Hoyos, 141.
28002 Madrid. Tel. 91510 66 OO. Fax. 91519 4813.
T
Los alimentos
de la salud
Dentro de una dieta sana algunos alimen-
tos son especialmente valiosos para lasalud.
Son los«superalimentos», que destacan por
sus propiedades preventivasy medicinales.
26
¿El alcohol
favorece la salud?
Existen muchos malentendidos sobre el alco-
hol. Endosismoderadasprotege el corazón, pero
es difícil establecercuándo los beneficiossuperan
a los riesgos. Algunosconsejospuedenayudar.
28 be-
neficios para lasalud: Cremacon mango Risottode calabaza Ensaladatibia
34 abre lossentidos. Aprende
a elaborarloscon recetas sencillas y deliciosas que invitana ser comidascon placer.
BARCELONA
DIRECTORA DEVENTASMar ía del Mar Casals
DIRECTORAS DEPUBLICIDAD Alba Padró y Anna Proenza
COORDINADORADEPUBLICIDADLuisa Cuadrado
Publicidad Barcelona: el Muntaner. 46.
080n Barcelona.Tel.93 4152322. Fax.93 45178 59.
.. -4
EDIPRESSE
42 té chal,hibisco
y manzana, tilacon limón, gencianay saúco, té genmaicha, té mu y pu-ehr.
Caminar, el mejor ejercicio
Salir a caminar a la montaña es un modo divertidode practicarejercicio, relajar-
sey reencontrarse con uno mismo. Hacerloen invierno multiplicasus beneficios.
Enfermedades
psicosomáticas
La influencia de los aspectos psíquicosen la
saludse reconoce cadavez más, pero la medi-
cinaconvencional apenassabecómo abordar
esasdolencias. Lahomeopatíaofreceuna he-
rramientaeficazde diagnósticoy curación.
R T N LU
4
PRESIDENTE RICARDO RODRIGO
VICEPRESIDENTE PIERRE LAMUNIERE
CONSEJERO DELEGADO ENRIQUEIGLESIAS
DIRECTORESGENERALES ANARODRIGO,JUAN MANUELRODRIGO
DIRECTORA GENERALMADRIDMaCarmen Marco
DIRECTORA GENERALEDITORIALKarmele Setién
DIRECTORAGENERAL DEMARKETING M
a
Carmen Coronas
DIRECTORA CREATIVA Jordina Salvany
DIRECTORA EDITORIALLaura González
DIRECTOR DEPLANIFICACiÓNLuis Motjé
DIRECTOR DECIRCULACiÓNJosé Ortega
DIRECTOR DEPRODUCCiÓN Ricard Argilés
Imprime: Printer Industria Gráfica
Distribución: SGEL
Distribución en Argentina: Capital: Distrired
Interior : D.G.P
Edición: 03-2008
Printed in Spain
Depósito legal : B-642-1990
ISSN: 1130-4421
SUSCRIPCIONES
Tel. 90 2 392 391. De lunes a viernes, de 9 a 19horas.
E-mail: suscripciones@rba.es
SERVICIOATENCiÓNALLECTORCarmen Álvaro
4 CUE RPOMENT E
L
N
96 Los días óptimos para
cortarse el pelo y de-
pilarse según la agri-
cultura biodinámica.
7 APERTURA
Disfrutar la fiesta
8 VIDANATURAL
El poder del presente
10 ALIMENTOS DELMES
12 PLANTAS
Aliadas de la lactancia
14 NOTICIAS
16 MENTE DESPIERTA
¿Vestirse
o disfrazarse?
18 LOS LECTORES ESCRIBEN
79 APERTURA
Ejercicios para
afinar la cintura
80 PLANTA MEDICINAL
Centella asiática
para una piel sana
81 ALIADOS
Los minerales
de la dolomita
82 BOTIQuíN NATURAL
• Escleranto
• Galega
• Hamamelis
• Enebro
• Belladona
84 LOS EXPERTOS RESPONDEN
90 ENTREVISTA
Mechthild Scheffer:
«Las flores de Bach
ayudan a cambiar»
94 QUÉ SABES DE...
La huerta ecológica
a domicilio
98 ESCAPARATE
100 LIBROS Y DISCOS
102 ESTUVIMOS EN...
Biocultura de Madrid
103 AGENDA
11 4 MEDITAMUNDO
«La vida como
claroscuro», por
Bert Hellinger
.c
El masaje a
uno mismo
58
Cinco savias
que curan
Por su poder nutritivo, tónico y protector, losju-
gos que lasplantasgeneran paranutrirsey defender-
se puedenresultarmuyvaliosos parael hombre.
Recibir un masaje de manosexpertaso amigas
es un placer que no tiene precio. Perocomo eso
no siempreesfácil, valela penaaprender uno
mismo lassecuencias de movimientosmásefecti-
vas. Teproponemos unaguíade automasajepara
relajarcadaunade lasdistintas partes del cuerpo.
T R
Mejora el feng-shui de tu cocina
La cocina es el gran laboratorio del hogar donde se transformanlos alimentos que
dan energíay saluda sus habitantes. Cuidarde ellaes un modo de cuidar de uno mismo.
4
Atreverse
a decir «sí»
Aunque deje una huella indeleble, un trau-
ma puede acabarsiendosolamenteuncapítulo
en la biografía de unapersona. Esposiblehallar
,aspara canalizar lasemociones no expresadas
yvolver a vivír a partir del presente.
Cómo superar
un trauma
Visita nuestra web www.cuerpomen
Nos protegemos del entorno exterior y eludimos
mirar haciadentro. sin comprenderquesolo a partir
de un «sí» auténtico (al compromiso, a losdemás,
a uno mismo) se puedevivir con plenitud.
66
64 productos de maquillaje que, además
de embellecer, hidratan, protegeny nutren la delicadapiel del rostro.
60 que losproble-
mas emocionalesrepercuten en ella. Afinar lavoz puedeayudara conocersey mejorar.
CUERPOMENTE 5
La Biblioteca Crecimiento Emocional es una selección de las lecturas esenciales
para lograr el equilibrio interior que todos deseamos.
DiOS VUELVE
E U A HARlEY
GEnY IMAGES
n el tránsito de diciembre a
enero el calendario regala
numerosas fechas en rojo,
días consagrados a fiestas, fijados
desde hace milenios para el en-
cuentro con los otros y la celebra-
ción. Otorgan a toda esta época su
aire festivo, propicio para las reu-
niones familiares, las comidas con
los compañeros de trabajo o los
encuentros con amigos. Con ma-
yor o menor resistencia, pero tam-
bién en muchos casos con entu-
siasmo, acudimos en estos días a
unas cuantas de esas citas.
r ada ocasión merece ser prepa-
n ierto mimo, para reci-
birla como 10 que es: una invita-
ción a pasárselo bien. Una fiesta
propone una r u ~ t u r a de la rutina,
un\1 rént 1 idad
el baile, la diversión... Ese tiempo
compartido para el que uno se viste
y se mentaliza, a menudo a con-
ciencia, pide solo nuestra predis-
posición, que lleguemos dispuestos
a disfrutar y a darnos a los demás.
ENERGíA COL TI
Participar de una fiesta permite la
desinhibición -iY no abundan las
ocasiones!-, con todo lo que «sol-
tarse» puede dar de sí: abrirse al
otro y a lo nuevo, mostrar lo ocul-
to, redescubrir lo viejo. Incluso si
la fiesta tiene algo de compromi-
so, brinda la oportunidad de un
grado extra de intimidad con los
compañeros de trabajo o de reírse
con un familiar con el que aparen-
temente se tiene poca afinidad. El
ánimo con el que uno llega a ella
n gran medida si va a
ser un éxito o no, porque el senti-
do de una fiesta se encuentra en la
energía colectiva que se genera
cuando todos los presentes ponen
de su parte.
La fiesta reduce distancias, co-
hesiona los grupos y llega a dar ca-
rácter a un pueblo, que se define
en gran medida por cómo celebra
sus fiestas. Uno pertenece a una co-
munidad en tanto trabaja para ella
pero también en tanto sabe disfru-
tar con ella y participa de sus ritos.
Se dan fiestas con motivo de
cumpleaños, bautizos, bodas e in-
cluso entierros, precisamente por
lo que tienen de resurgimiento de
la vida, de desafío a la muerte. Co-
mo antídoto a tantos males de
nuestro tiempo no habría que des-
perdiciar la ocasión de seguir sa-
cándoles todo su partido.
I APERTURA I
CELEBRACiÓN
DE LA VIDA
Las fiestas soIo
piden que se
llegue a ellas
dispuesto a
disfrutarlas y
a entregarse.
Brindan una
ocasión inmejo-
rable para
relacionarse
con los demás
sin trabas.
CUERPOMENTE 7
LA CLAVE PARA PLANIFICAR ESTÁ EN EL AHORA
RECOMENDACIÓ
sado o el crédito del futuro, pero
es la actitud del presente, de cada
momento, lo que impulsa nuestro
motor vital: tomar conciencia de
nuestras posibilidades actuales y
conocer el poder ilimitado de nues-
tras decisiones al obrar.
Los genes se heredan, pero solo
se estimulan con acciones adecua-
das. El potencial heredado des-
pliega todo su esplendor cuando se
somete a la acción del día a día.
• Muchas veces, cuando la realidad
se impone sobre lo planificado, tomar
conciencia de que la realidad pre-
sente es más rica que los objetivos
planteados hace quenu t ~ vid no
pierd- n~ , ¡noqt) u ~ t.
más mat ices y abra nuevos caminos
y posibilidades.
EL RESE E COMO
OPORTUNIDAD
Lavida y la salud están presentes en
cada uno de nosotros. Sedecide so-
bre ellas en cada instante con el ob-
jetivo principal de sobrevivir. En
el sentido no solamente de vivir, si-
no de vivir lo mejor posible.
A menudo , como médico, me
pregunto si hay mucha gente que
esté totalmente sana física, emo-
cional, mental y socialmente. Mi
respuesta es que no, pero muchos
tfl nos consideramos sanos. Yeso es lo
~
§ que importa. Hemos tomado con-
~ ciencia de que el estado actual, el
presente, es el mejor estado de sa-
lud posible para este momento de
la vida. Si se atraviesa una crisis o
se sufre una enfermedad, ¿por qué.
no pensar que se trata de una cri-
sis curativa, una oportunidad pa-
ra regenerarse y adaptarse mejor
al lugar y a la circunstancia que to-
ca vivir? O mejor aún, ¿por qué no
afrontarla con la motivación de en-
contrar sentido a la vida, de com-
probar que todo tiene un parqué en
el presente y en el futuro, y de que
en todo hay una finalidad positi-
va?Este sentimiento no solo es cla-
ve para planificar, sino para en-
contrar la fuerza que nos permita
sostener la vida y la salud.
es causa de acciones pasadas y que
el futuro depende de acciones pre-
sentes. Sin embargo, lo básico es
saber que desde el presente se pue-
de comprender la importancia que
tuvieron las acciones pasadas ypla-
nificar el futuro con una certeza:
la de que todo es inseguro.
Siempre se puede planificar con
lo que se tiene en el momento, las
manos y el conocimiento. También
sirven para planificar los ahorros
o el crédito. Un economista podría
decir que es la base, pero son sola-
mente el pasado y el futuro. Yo ha-
blo del presente. Aparentemente
nos apoyamos en el ahorro del pa-
na de las acciones que tal
vez mejor prueba nuestra
inteligencia es el acto de
planificar, de adelantarse a lo que
se piensa hacer, calculando las di-
versas posibilidades desde el co-
nocimiento y la experiencia que
se han ido adquiriendo.
Se puede contar con el pasado,
con lo que se ha heredado genéti-
camente, pero el presente, la reali-
dad de cada uno, la imaginación y
sobre todo las ganas de proyectar-
sey de pasar a la acción serán lo que
marcará las acciones futuras.
En la tradición oriental el harma
comporta pensar que la realidad
DR. PABLO SAZ
Médico, autor de
numerosas obras,
trabaja como inves-
tigador y docente
en la Universidad
de Zaragoza.
Preside la Asocia-
ción Europea de
Medicina Naturista
Clásica.
8 CUERPOMENTE
¿SABíAS QUE PUEDE ENTRE
Hoy en día sometemos nuestros ojosa muchoestrés, pero ¿con qué frecuencia
realizas un esfuerzoconsciente para entrenarlos y relajarlos? Piensapor ejemplo
enlacantidad de horasquepasamos frente a lapantalla del ordenador y, mástarde,
al televisor. Todoestohace quenuestras funciones corporales disminuyan suritmo,
deteriorándose nuestra destreza visual. Comoes obvio, nopodemos mejorar nuestra
vista pero, afortunadamente, mediante ejercicios diarios, se puedeentrenar yestimular
laCapacidad Visual. La Capacidad Visual secompone decinco dimensiones diferentes
de lavista. Conscientes de ello, loscreadores de laexitosa serie Brain Training para
Nintendo OS, en cooperación con el Dr. Hisao Ishigaki -uno de los líderes en el
campo de laVisión Deportiva y de laOptometría Deportiva-, hancreado"TRAINING
FORYOUR EYESTM: ENTRENAy RELAJA LAVISTA", un título que te ayudaráa
mantener en forma esos cincoaspectos de tu visión y a relajartus ojos mediante
ejercicios divertidos y dinámicos.
VEAMOS CUÁLES SON LOS 5 ASPECTOS QUE COMPONEN LA CAPACIDAD VISUAL:
.. COORDINACiÓN ÓCUlO-MANUAl: Esteaspectode tuvisión está relacionado con la capacidadde analizarmuyrápidamente
la información visual paratraducirla en movimientos precisosde la mano.
_ VISiÓN PERIFÉRICA Es la capacidad paraver cosasfueradel campode enfoquevisual.
MOVIMIENTO OCULAR: Se tratade movertu ojorápidamente y captar deprisamuchainformación visual.
RECONOCIMIENTO INMEDIATO: Es la capacidad para procesarmuchainformación de unsencillo vistazo.
.. AGUDEZA VISUAL DINÁMICA: Estacapacidad es muyimportante ya que permitea tusojosver con claridad objetosen movimiento.
OBSERVA ALGUNOS EJERCICIOS:
Si desealeer la eoírevsta onQlnal completa, consulte www.touchgenerations.es
Dr HisaoIshigaki
Especialista líder
en el campo del
"Entrenamiento Visual"
¿Qué tipo de efectos tiene este entrenamiento, por ejemplo?
Dr Ishigaki: "Recibimos mucha Inormación a través de lavista. Hayquienafirma que a travésde este sentido
captamos e18CJ7b de la InformaCión que nos llega, AJ entrenar lascapacidadesvisuales, se puede producir una
mejora en el procesamien o de es a información, con rapidez y precisión. Por ejemplo, piensoque podrfatener
ciertoefecto en cómo se juzgan las cosas. Para usarunejemplo familiar de losposibles resultados estimoque,
gracias a esto, seconsi gue leer librosy periódicos conmayor ftuidez, y semejoralacapacidad paracomprenderlos.
También puede tener beneficiosen otras actividades como la conducción, que requiere realizar cálculos
circunstanciales. Además, debido a que el entrenamiento de lacapacidad visual se desarrolló originariamente
con la finalidad de
¿Cómosepuede desarrollar la Capacidad Visual mediante entrenamiento?
Dr Ishigaki ' "En vezde en renarlos músculosque mueven nuestrosojos (losmúsculos
oculares), lo afrontamos como un entrenamiento de la parte del cuerpo que controla
esos músculos, el cerebro. Es igual que mejorar laprecisióny lavelocidad de proceso
de un software de ordenador"
¿Qué es la Capacidad Visual a la que hace referencia?
Dr Ishigaki: "Utilizamos muchos toos de capacidades de enfoqueen nuestrodíaa día.
Laidenificación inmediaa dedistin os objetos enunamplio campovisual, el reconocimiento
correcto de objetos en movimleno y otrasdestrezas, conforman nuestra capacidadpara
ver. Enotraspalabras, podrfadecirsequelacapacidad paraveres laagudeza y laagilidad
de nuesros ojos. En es e softwarellamamos a lamisma"Capacidad Visual", y nuestro
objetivo es mejorarla mediante el entrenamiento."
PRÁCTICA DEPORTIVA: Del mismomodo que los
atletas de elite entrenan susojos, se hanimplementado
siete ejercicios deportivos. Los mismos combinan
varios aspectosde lascapacidades visuales. En este
caso, el Voleibol entrenará tu Movimiento Ocular y tu
Visión Periférica.
ESTIRAMIENTOS: Después de entrenar tus ojos,
llegaráel momento de unapausa para"Estiramientos".
Estastécnicaste animarán a eliminar el estrésde tus
ojos, mediante unavoz suaveque te guiaráa través
de varios ejercicios de estiramiento y relajación.
PRÁCllCABÁSICA: Cadaunodeestos diezejercicios
se hadiseñado especialmente paraentrenar de manera
independiente cada unode losaspectosde lascinco
dimensionesvisuales. Por ejemplo, con el ejercicio
Trilero, en el que hayque seguirla caja que contiene
la bola, entrenarás tuAgudezaVisual Dinámica.
D
... ..
o o .
o
NINTENDD
O
Touch! Generations www.touchgenerations.es
H b da
I ALIMENTOS DEL MES I
DISPONER EN LA DESPENSA DE LOS ALIMENTOS DE TEMPORADA ES UN BUEN REGALO
A UNO MISMO, PUES SON MÁS RICOS EN NUTRIENTES Y MUCHO MÁS SABROSOS.
Alcachofa
depurativa
Esta deliciosa hortaliza me-
diterránea aporta valiosos nu-
trientes como el fósforo, el po-
tasio y las vitaminas e y B
l
, pero
también muchas otrassustancias
que la convierten en una gran
aliada del hígado y el corazón.
Una de ellas es la cinarina, un
compuesto de sabor amargo
que ayuda a regular el coleste-
rol, favorece la regeneración de
las células hepáticas y estimula
la secreción de bilis, lo que fa-
cilita la digestión y ayuda al hí-
gado a metabolizar las grasas y
las proteínas. Otra es la inulina,
una fibra de efecto prebiótico
que regula los niveles de azúcar
en la sangre. La alcachofa es,
además, diurética y depurativa.
Asada con un chorrito de aceite
de olivayde zumo de limón, ajo
picado y un poco de pimienta
resulta exquisita.
L NTEJAS DE PUY NUT t I ~
El sabor intenso de esta diminuta lenteja, que crece en Fran-
cia en los suelos volcánicos de Le Puy, se debe a su riqueza en
minerales, sobre todo hierro y magnesio. El tono
verdoso se lo confieren sus antocianinas, de
efecto antioxidante. Pero su principal virtud
es común a otras lentejas: constituye una
gran fuente de energía de absorción lenta,
tanto por su aporte de hidratos de carbono
(50 %) y proteínas (23, 5%), como por su
fibra soluble (10%) , que además ayuda a regu-
lar el colestero l.También aporta abundante vitamina
B
1
y B
6
. Su fina envoltura las hace muy digestivas.
www.cuerpomente.com
En la página web de CuerpoMente
podrás conocer lo esencial de cada
alimento y la época más natural
para consumirlo.
Crujiente, jugosa y dulce,
aunque con un punto ácido. Así
se siente en la boca la manzana
eozelandesa Royal Gala, cuyo
delicado sabor caut ivó a la reina
Isabel 11 de Inglaterra en un viaje
a Nueva Zelanda. Y de ahí su
monárquico nombre. Las man-
zanas son ligeras y ricas en vita-
mina e (una pieza de 150gra-
mos aporta el 30% de la que se
precisa al día y tan solo 75 calo-
rías). Su fibra, principalmente
pectina, ayuda a regular el trán-
sito intestinal y el colesterol en
la sangre. La Royal Gala, fácil de
reconocer por sus estrías rojas y
motas amarillas, resulta excelen-
te sola y en ensaladas.
LA ABROSA
MANZANA GALA
10 CUERPO MENTE
Cacahuetes m}lY
rICOS en proteínas
Borraja, una exquisita
verdura remineralizante
Las semillas del cacahuete,
que crecen bajo tierra como las
patatas, no son un fruto seco,
como se suele pensar, sino una
legumbre. Se trata, no obstante,
de una rara avis entre las legum-
bres, tanto por su sabor como
por sus propiedades nutritivas,
aunque comparte con ellas la
riqueza en proteínas (26°ib).
El cacahuete es una buena fuen-
te de antioxidantes: un puñado
de 30 gramos aporta una cuarta
parte de la vitamina E que se
Por su sabor delicado y algo
dulce, la borraja es una verdura
muy apreciada en la ribera del
Ebro, pero su alto valor nutriti-
vo y escaso aporte calórico (so-
lo 21 cal/lOO g) la convierten,
además, en un auténtico tesoro
para la salud. Una ración de
100 gramos cubre el 60
0ib
de las
necesidades diarias de vitamina
e y el100ib de las de provitami-
na A, que se acompañan de
buenas dosis de otras vitaminas
del grupo Besenciales para el
precisa al día, así como buenas
dosis de polifenoles. Además es
rico en vitaminas del grupo B
(B
1
, B
3
Yácido fólico) yen mi-
nerales como fósforo y magne-
sio. Eso sí, sus abundantes
grasas, en su mayor parte salu-
dables, lo hacen muy calórico
(571 cal/lOOg), por lo que con-
viene comerlo con moderación.
Al natural, sin sal, despliega
mejor su sabor mantequilloso y
da un toque delicioso a la pasta
y el arroz con verduras al dente.
KIWI, CAMPEÓN EN VITAMINA e
Hasta hace dos décadas esta fruta, producida en su mayor parte en
Nueva Zelanda, era prácticamente una desconocida en nuestros mercados,
pero sus valiosas propiedades para la salud le han asegurado un puesto
privilegiado en la mesa de invierno. Un kiwi de unos 100 gramos aporta al
organismo una espectacular dosis de antioxidantes, pues cubre con creces
las necesidades diarias de vitamina ey casi el 10% de las de vitamina E, que
no suele ser muy habitual en las frutas. Aporta también abundante ácido fáli-
co (38 mg/100 g) y su fibra le confiere un efecto ligeramente laxante. Forta-
lece el sistema inmunitario y ayuda a regular el colesterol. De sabor ácido y
textura suave, se suele consumir al natural, pero también resulta excelente en
las ensaladas, en las que combina muy bien con el queso fresco.
sistema nervioso. La borraja es,
además, una verdura muy di-
gestiva y de efecto reminerali-
zante, rica en hierro, magnesio,
calcioy potasio. Las pencas están
cubiertas de una suave pelusa o
«borra» que se retira previamen-
te frotándolas con un estropaj o
o un cuchillo. Resultan delicio-
sas hervidas con patata y un
chorrito de aceite, en rellenos
de tarta y menestras de verdura.
Sus flores violetas dan color y
dulzor a las ensaladas.
\ PLANTAS ,
aprovecha con mayor eficacia el
calcio de la leche.
Pero cierto es que muchas mu-
jeres tienen dificultades para ali-
mentar a sus hijos: sufren mastitis
(infeccióndel tejido mamario) o do-
lor de mamas por estancamiento o
producción excesiva de leche. Estos
problemas pueden aliviarse o resol-
versecon la ayuda de las plantas me-
dicinales.
JORDI CEBRIÁN
E5TIM A E
Se conoce como plantas galactóge-
nas a las que estimulan la secreción
de la leche en madres que están lac-
tando. Pued en ayudar a las que
producen leche en cantidades in-
suficientes, y a las que desearían no
tener que recurrir al uso de bibe-
rones, o cuanto menos demorarlo.
Un caso claro son las semillas de
hinojo, o de otras umbelíferas, co-
mo la alcaravea, el eneldo y el
anís verde, tomadas en un yogur o
en infusiones. También el amor de
hortelano, una planta ruderal muy
frecuent e en márgenes de caminos,
muestra un efecto galactógeno.
Para tratar la mastitis y, en ge-
neral, para reparar los tejidos ma-
marios se recomienda el uso de
plantas antisépticas y antibacteria-
nas, como la equinácea, laal ba-
hacay el abrótano hembra. En es-
te último caso, en forma de friega
o masaje del área afectada. El acei-
te de hipérico también se muestra
útil para eliminar las grietas. Ypara
disminuir los dolores en el pecho
y reequilibrar las funciones hormo-
nales está indicado el sauzgat illo,
que se muestra muy eficaz para
aliviar los espasmos y también los
vértigos y mareos.
En infusión , tintura y extrac-
to líquido.
Los frutos en infusión (de 5
a 10 unidades), en extracto
líquido y en cápsulas.
CÓMO TOMARLA
En maceración para uso ex-
terno en friegas , compresas
y lavados. En infusión para
uso interno.
En cápsulas y comprimidos,
en extracto líquido y la plan-
ta seca (sumidades floridas
y frutos) para infusión.
ras el parto, los pechos de
la madre empiezan a pro-
ducir leche, en un proce-
so natural para alimentar al recién
nacido. Esta leche materna, muy
rica en nutrientes, debe asegurar
el crecimiento saludable del bebé
en sus primeros meses, por lo que
resulta igualmente importante
que la madre esté bien alimenta-
da y lleve una vida equilibrada.
Sedesaconsejan durante este pe-
riodo los excitantes como el café,
así como los condimentos y las es-
pecias. Tampoco resulta pr udente
fumar ni beber alcohol.
Seha demostrado que la grasa de
la leche humana, en comparación
con la de vaca, es mucho más di -
gerible para el bebé, le protege con
mayor efectividad contra las infec-
ciones y no suele provocar reaccio-
nes o alergias. Por otro lado, esti-
mula el crecimiento del bebé, que
PLANTAS PARA LAS MADRES LACTANTES
Galactógeno, antiespasmó-
dico, emenagogo, diurético y
aperitivo.
Galactógeno, emenagogo,
antiséptico, antiespasmódi -
co, digestivo y carminati vo.
Analgésica, ant iséptica, ant i-
bacteriana, cicatrizante, ga-
lactógena, diurética y anties-
pasmódica.
PROPIEDADES
Galactógeno, antiestrogéni-
ca, sedante, antiespasmó-
dico y regulador hormonal,
4 AYUDAS SI SE ESTÁ DANDO EL PECHO
PLANTA
ALBAHACA
Ocimum basilicum
AMOR DE
HORTELANO
Galium aparine
SAUZGATILLO
Vitex agnus-castus
Algunas plantas están indicadas paraaliviar las dolencias asociadas a
la lactanci a materna, como la mastitis, y paraproducir más leche.
HINOJO
Foeniculum vulgare
APOYOS A
LA MUJER
El sauzgat i110
(foto superior)
actúa como
un poderoso
regulador hor-
monal y las
semillas de hi-
nojo (foto infe-
rior) amentan
la producción
de leche
en madres
lactant es.
12 CUERPO MENTE
...-abios perfectos
PUBLlRREPORTAjE
Con el frío es habitual que los labios se agrieten y la nariz
se irrite a causa del uso de pañuelos. Con Letibalrn tendrás
unos labios cuidados incluso en invierno.
QUE EL FRÍO NO TE COJA
DESPREVENIDO
C
on la llegada del frío llegan también los res-
friados y, en ocasiones, los labios se agrietan
y la nariz se irrita de tanto sonarse. Pero no te
preocupes, en la farmacia encontrarás Letibalm, el primer
bálsamo reparador formulado específicamente para tra-
tar la piel de la nariz y de los labios. Su fórmula tratante
combina una acción reparadora, hidratante y protectora.
Está especialmente indicado en los procesos catarrales o
rinitis, ya que la combinación de mucosidad, el uso conti-
nuado de pañue\os y el frío, pueden irritar y enrojecer ins-
tantáneamente esta zona. Estos factores pueden provocar
hipersensibilidad al roce del pañuelo o ante las agresiones
medioambientales. Además es normal que en este proceso
la congestión nasal obligue a respirar por la boca, rese-
cando y agrietando la frágil piel de los labios.
ES EFICAZ
Formulado con Melissa Oficinalis, Centella Asiática,
Hamamelis Virginiana, Vitaminas E y C repara y prote-
ge la piel de la nariz y los labios. Favorece la recupera-
ción de la piel en poco tiempo, tanto las irritaciones en
la nariz como las fisuras o grietas en los labios.
RESULTADOS
La acción de Letibalm es doble: en la nariz y en los
labios. Sus resultados se aprecian desde las primeras
aplicaciones. Reparación de las zonas alteradas, pro-
tección frente al frío, viento y sol. Letibalm es un pro-
ducto tópico que no aporta coloración a los labios y
que proporciona un efecto balsámico.
• • •





Letibalm es tu mejoraliado paralucharcontra lasalteraciones en na-
rizy labios queprovocan el frío,el viento y el sol.Unbálsamo especial-
menteformulado para:
• Protegery re taurarla piel agredida de la narizen proce o catarra-
les, gripale o alérgicos. En estosprocesos la combinación del exce o
de muco idad, el uso continuadode pañuelosy el frío, puede irritar
intensamenteesta zona y provocaruna hipersensibilidad al roce del
pañueloo antelas agresiones medioambientales.
• Repararla piel de los labiossecosy agrietados.
• Prevenirla aparición de pupaslabiales.
t tibalm
nariz y labios
LETIBALMES EL PRIMERBÁLSAMO REPARADOR
ESPECIALMENTE INDICADO PARALADELICADA PIEL
DE LOSLABIOS YLANARIZ.
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•••••••••••••••••••••••••••••••
De ventas en farmacias y poroformocios
I NOTICIAS I
BíCEPS, BARR
Y LONGEVIDAD
MASC NA
La relación entre las proporcio-
nes del bíceps y del abdomen
indica el riesgo de morir pre-
maturamente con másprecisión
que el índicede masacorporal,
según un estudio realizadoen
el Reino Unidocon 4.107 hom-
bres de 60 a 79 años a lo lar-
go de seis años. Aquellos con
una circunferencia de cintura
menor de 102 cm y con una
masamuscular superioralame-
diateníanmenos riesgode mo-
rir en los siguientes seis años,
segúnel equipodirigidopor Ga-
ya Wannamethee, de la Escue-
lade Medicinade laUniversidad
de Londres. Porotro lado, el ín-
dice de masa corporal, que no
distingue los lugaresdonde se
acumulala grasa o el músculo,
siguesiendo útil, no tanto para
determi nar las consecuencias
del sobrepesosinolasdeladel-
gadez: los hombresescuálidos
tienen también un riesgo de
moriraumentado. Laconclusión
esqueloshombresnodeberían
controlar sólo su peso, sino el
tamaño de la cintura y la masa
muscular, midiéndoselacircun-
ferencia enlamitaddel brazo. El
ejercicio y la dieta son las he-
rramientas para conservar las
proporciones correctas.
~ S
la «meditación inte-
gral», que no intenta
eliminar el flujo de
pensamientos y que
combina visualizacio-
nes guiadas, música y
concentración en la
respiración, obtuvie-
ron mejores puntua-
ciones en las pruebas
de niveles de estrés,
ansiedad, depresión e
ira. Además mostraron
menos fatiga, una dis-
minución significativa
en los niveles de lahor-
mona del estrés corti-
sol y un aumento en la
respuesta del sistema inmunitario.
Estudios realizados con anterioridad en
China sobre los efectos de la meditación en
adultos y niños indicaron que además me-
jora el equilibrio emocional y potencia el
rendimiento cognitivo. Tras estos resulta-
dos, en próximas investigaciones se ana-
lizará el efecto de la llamada «meditación
integral» sobre las ondas eléctricas cere-
brales y diversos procesos neurológicos.
El zumo de limón
mejora el té verde
La potencia antioxidante del té verde
se multiplicade 6 a 13 veces si se toma junto
con zumo de cítricoso vitaminaC. Mario Fe-
rruzzi, de la Universidad de Purdue (Estados
Unidos), medianteun programainformático
que reproducelos procesos digestivos, ha de-
mostrado que la ingestade vitaminae poten-
cia los efectos de lascatequinas del té. Estas
evitan el daño causado por los radicales libres
y son responsables de los beneficios asociados
al té, como un riesgo menor de cáncer, ataque
cardiaco y accidentecerebrovascular.
di a ió
ant
editar du-
rante ape-
nas veinte
minutos al día , cinco
días a la semana, au-
menta la energía, me-
j ora la capacidad de
concentración y dis-
minuye la ansiedad,
según un estudio que
midió los niveles de
hormonas de estrés en
la sangre de los partí-
cipantes. Yi-Yuan Tang
de la Universidad Tec-
nológica de Dalian
(China) yMichael Pos-
ner, investigador y
profesor de psicología en el Instituto de
Ciencias Cognitivas y de la Decisión de la
Universidad de Oregón (Estados Unidos),
han afirmado que el «método de entrena-
miento integral de cuerpo y mente» -una
forma de meditación desarrollada en Chi-
na a partir de 1995- resultó más eficaz y
más rápido que los métodos habituales
de relajación más conocidos en Occiden-
te. Los veinte estudiantes que practicaron
EL EFECTO RESULTA MÁS RÁPIDO QUE CON LA RELAJACiÓN
14 CUERPOMENTE
Variedad: mucha. grasa: poca.* jl6urrimiento: cero.
Jugar con la nueva gama Balance es un placer natural. Las reglas: usar las mejores materias primas
y el saber hacer de nuestros maestros queseros. El resultado: cuatro deliciosos quesos de gran valor
nutricional, donde siempre ana el sabor . a rasa. Balance. Cada sabor da mucho juego.
w w.frico.es *Desde 11
0
/ 0 Materia Grasa en absoluto.
I MENTE DESPIERTA I
LA FIESTA DE BIENVENIDA
¿Cómo librarnos de ellos? Muy sen-
cillo: mudándonos, disfrazándo-
nos, reinventándonos. La etimolo-
gía de «disfraz» es altamente reve-
ladora: procede de un verbo latino
que significa«pulir», «frotar», «res-
tregar». Este«pulimiento» es un tra-
bajo arduo y silencioso que consis-
te en lavar, en purificar el alma.
El verbo «mudar», que se pue-
de aplicar indistintamente a cam-
biar de lugar o cambiar de ropa, nos
enseña sutilmente que cuando nos
hemos revestido de opiniones, cos-
tumbres, certezas o creencias, nos
hemos instalado en ellas como si
fueran un lugar, y ese no es ellu-
gar del alma. El lugar del alma es
la fiesta sorpresa a la que todos es-
tamos invitados.
nifica«robar», y «saquear» viene de
«saco», que es como en Latinoamé-
rica se denomina a lo que nosotros
llamamos «americana».
Lo engorroso de los «trajes» es
que a menudo se nos quedan pe-
queños. Amedida que el alma des-
pierta y crece interiormente se con-
vierten en algo molesto, prescindi-
ble, como la piel de la serpiente que
ha de caer para dejar aflorar una piel
nueva. Actuando en ciert
como si fueran unos lentes de co-
lores, nuestros «trajes» nos hacen
ver las cosas no como son, sino co-
mo ellos son. Hacen que lo veamos
todo de un modo contaminado,
fragmentario y deformado. Como
opina]iddu Krishnamurti: «Lacul-
tura, la sociedad, los libros, la radio,
todo aquello quevemos y escuchamos,
lasmúltiples influencias delasqueso-
mosconscientes o inconscientes, todo
esto nosincitaa vivir en un pequeñí-
simofragmento del inmenso espacio
queconstituye la mente».
Esa tendencia se ha solidificado
en nuestros hábitos, en nuestras
costumbres pero, como escribía
el lúcido Montaigne, «loimportan-
te desu influencia (de los hábitos y
costumbres) consiste en apoderar-
sedenosotros detal manera queape-
nassi somos capaces de liberarnos de
susgarras ni derazonary discutirsus
mandatos».
UNA AlÁVICA CONVENCiÓN
Loatávico, de atavus, «tatarabuelo»,
puede relacionarse con el atavío y
lacapa esun símbolo de la tradición.
El traje, de trahere, es algo que se
trae, no algo que se es. Es más, con
traheretambién podemos asociar
el verbo francés trahir, «traicionar»,
y la palabra española «traición» de-
riva etimológicamente de la tradi-
tialatina, «tradición». No en vano la
raíz semítica Begued significa indis-
tintamente «vestido» y «traición».
En la misma palabra «hábito» ya
encontramos la idea de «repeti-
ción», de «automatismo» o de «cos-
tumbre»; quizá esta idea quede más
clara en el idioma francés con ha-
bit «vestido» y habitude «costum-
bre», y con costume «traje» y cou-
tume, «costumbre».
Cuando vestimos el «hábito», cae-
mos en el hábito, eso es en la re-
petición. Nos protegemos de la no-
vedad, de la sorpresa, en fin, de lo
vivo. Paradójicamente se nos está
despojando de algo. Al fin y al ca-
bo, la palabra «ropa» procede de
una antigua raíz germánica que sig-
En algunos idiomas, el vestido es-
tá relacionado etimológicamente
con los hábitos y las costumbres, o
sea con toda una serie de automa-
tismos y comportamientos apren-
didos que a veces son imprescin-
dibles en la vida cotidiana, pero
que en ocasiones excepcionales se
convierten más en un lastre que
otra cosa. Si, como dice el refrán,
el hábito no hace al monje, nosotros,
nuestro verdadero ser, algo que es-
tá más allá de las formas, poco tie-
ne que ver con trajes y vestidos. El
mapa no es el territorio y nosotros
no somos lo que vestimos.
EL SER GENUINO ESTÁ MÁS ALLÁ DE LAS ROPAS
e seduce muchísimo la
idea de que las distintas
religiones no son sino
trajes o disfraces con los que uno se
reviste para acudir a una fiesta sor-
presa. Encuentro que les hace per-
der solemnidad. Nadie sabe a cien-
cia cierta ni cuándo ni dónde ten-
drá lugar la celebración, y casi
nadie sabe que cuando vayamos a
entrar estaremos obligados a des-
nudarnos, a sacarnos el disfraz.

• •
••
JULI
PERADEJORDI
Director de Edi-
ciones Obelisco.
Es autor además
de diversas obras :
(5 6 cuentos para
buscar a Dios»,
«Cuentos de Reyes,
Magos, Princesas
y Luciérnagas»y
((Las babuchas
de Abu-Kassim»,
entre otros.
16 CUERPOME NTE
tu mejor aliado a partir de /0 40
SA US FLORADIX ESPA A, S.L.
Numerosos estudios han demostrado que el
consumo de alimentos ricos en isoflavonas y
Iignanos ejerce un efecto beneficioso sobre
la salud de la mujer. Las mujeres orientales
para las que la soja f orma parte fundamen-
tal de su dieta diaria, no tienen sensaciones
como los sofocos típicos de la mujer durante
una importante etapa de su vida.
Menosoy es un complemento al iment ici o
a base de concentrado de soja, libre de ma-
nipulación genética y aceite de semillas de
lino, ricos en isoflavonas y lignanos respec-
tivamente. Además la fórmula está enrique-
cida con calcio y magnesio así como con vi-
taminas ey f.
• con soja libre de manipulación genética
• con dos tipos de f itoestrógenos
(isoflavonas y Iignanos)
• enriquecido con calcio y magnesio
con vitaminas ey E
• sin gluten, sin lactosa
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I LOS LECT ORES ESCRIBEN I
CHIKUNG PARA TODOS EN DVD
NOTA DEREDACCIÓN:
No hay que confundir lafítot e-
rapia (empleo de plantas medi-
cinales) con la homeopatía. La
Dra. Claudina Vidal recomien-
daelacónito paradormirenladi-
lución 15 CH. Eso signif ica que
lasbolitas homeopáticas, elabo-
tervención (sueros, drenajes ... )
para evitar una impresión ne-
gativa a la familia. El objetivo
es ir dando respuestas a las pre-
guntas del paciente.
Con todo estoqueremos ofre-
cer a las familias y al paciente
un tipo de información y con-
sejos que, si bien no trata de
cuestiones meramente clínicas,
ayudan a la familia a asumir
una situación difícil con la m -
yor tranquilidad posible y fa-
vorecen también el ánimo del
paciente y su recuperación.
Séque también serealizan es-
te tipo de visitas en otros hos-
pitales del país, para fomentar
el acercamiento y dar confian-
za al paciente.
Ruth Toledano (Huelva)
ELACÓNITO EN
HOMEOPATíA
Les envío este e-rnail en rela-
ción a la consulta de homeo-
patía publicada en la sección
«Los expertos responden» del
mes de diciembre (n? 188 de
la revista). LaDra. Claudina Vi-
dal indica una serie de reme-
dios homeopáticos para poder
conciliar el sueño, entre ellos
Aconitum. ¡Cuál ha sido mi
sorpresa al consultar en inter-
net sobre esta planta! En todas
las páginas que he visitado di-
cen que es venenosa y que no
se recomienda su uso casero.
No sé si seguir consultando el
resto, pero creo que deberían
hacer una aclaración en su pró-
ximo número, o tal vez haber
indicado esta doctora las dosis
que se han de tomar y las con-
traindicaciones ... Espero que
nadie sufra nada si se decide a
tomar esta planta.
s. N. (enviada por e-mail)
Gloria C. Bolea (Zaragoza)
taria sea más cercana, cálida y
personalizada, y que alivie la
carga de ansiedad y temor de-
rivados sobre todo del desco-
nocimiento de lo que levaa pa-
sar al paciente en el quirófano.
El equipo de enfermeras de
la unidad, a partir del progra-
ma de quirófanos, se acerca a
las distintas habitaciones al fi-
nal de la mañana o bien por la
tarde. Nos presentamos al pa-
ciente que se va a operar al día
siguiente. Queremos que veala
cara de la persona que le va a
atender en el quirófano y le ex-
plicamos con calma a él y a sus
familiares no solo las caracte-
rísticas de la intervención a la
que va a ser sometido sino tam-
bién otros elementos que serán
muy importantes psicológica-
mente. Sele da información so-
bre la duración de la interven-
ción yla reanimación posterior
para evitar la ansiedad deriva-
da de la espera; ellugar en el
que pueden aguardar y el mo-
mento en el que serán infor-
mados de su evolución por el
facultativo; la ruta de acceso a
los quirófanos y los profesio-
nales que van a atenderles en
cada momento; así como los
dispositivos que puede llevar
el paciente a la salida de la in-
1.(.1 vimn.» la
<Iv la -;( n nidad
I!;:
~ 1 J 1
Quiero referirme y agra-
deceros especialmente el
artículo de Gerard Arlan-
des sobre chikung (en el
nO 187), que está un po-
quito relegado entre las
disciplinas que más ayu-
dan a sentirse bien. Os
sugiero que al igual que habéis editado DVDs de yoga y Pila-
tes, nos alegréis con alguno dedicado al chikung, para lo cual
tenéis al profesor Arlandes, que creo que lo haría maravilloso.
Como indica en el artículo, es para todas las edades. Yo ten-
go 66 años, problemas de salud, y puedo acreditarlo. Ahora no
puedo ir a ningún centro, por ello me encantaría tener al profe-
sor Arlandes en casa. Y creo que, como yo, muchas otras per-
sonas. Animo a los lectores de Cuerpomente que no conocen
esta disciplina a que lo hagan.
como si el problema fuese la
medicina en vez del crecimien-
to tumoral en sí mismo.
Meparece magnífico que una
revista de medicina natural se
atreva a advertir sobre esas te-
rapias tan inconsistentes, asu-
miendo con ello el riesgo de
perder incluso lectores entre
quienes se conforman con ex-
plicaciones simplistas de la sa-
lud y la enfermedad.
Lucía Sánchez (Lanzarote)
MIEDO AL QUIRÓFANO
Soyuna lectora fielavuestra re-
vista. El artículo de Pablo Saz
«Cómo afrontar una opera-
ción», del n° 187, me ha pare-
cido bastante interesante. Es
verdad, y lo digo como enfer-
mera asistencial que soy de la
unidad quirúrgica de un hos-
pital de la ciudad de Huelva,
que el paciente llega al quiró-
fano con muchos miedos: mie-
do a lo desconocido, miedo al
dolor, miedo al sufrimiento,
miedo a la muerte, miedo a las
consecuencias del acto quirúr-
gico... Es una realidad.
Hace un año nos planteamos
un grupo de enfermeras poner
en marcha el programa de «vi-
sita prequirúrgica», con el ob-
jetivo de que la atención sani-
CÁNCER TERAPIAS
ALTERNATIVAS
Repasé hace poco el artículo
sobre el cáncer del Dr. íguel
Luqui que publicasteis en el
n° 122 (junio del2üü2) y creo
que no ha perdido ni un ápice
de actualidad. Lo que me gus-
ta de ese texto, y más vinien-
do de un homeópata, es la ho-
nestidad de afirmar que cuan-
do un tumor está desarrollado
la combinación de cirugía, qui-
mio y radioterapia es la elec-
ción más razonable.
En los últimos lustros he vis-
to fallecer a varios amigos y fa-
miliares de cáncer. Eran per-
sonas que, como se recuerda en
eseartículo, parecían tener más
miedo alos efectos secundarios
de los tratamientos convencio-
nales que a la muerte en sí. Eso
les hizo depositar sus esperan-
zas en terapeutas radicales, de
los que los seguidores del Dr.
Hamer son el ejemplo más co-
nacido. Les prometieron allí
una especie de «ciencia exac-
ta» de la curación del cáncer,
que estaba poco menos que ga-
rantizada con tal de no volver
a pisar un hospital.
Mes a mes su cuerpo se de-
terioraba inexorablemente,
mientras la moral permanecía
alta con los nuevos productos
que les recetaban, cada uno
en teoría mejor o más afinado
que el anterior. Hoy todos esos
amigos han fallecido, curiosa-
mente sin ni siquiera hacer tes-
tamento, no fuera que esa pe-
queña prec aución pudiera in-
fluir en el éxito de la terapia .
Lo trágico es que sus fami-
liares, acaso por respeto al ca-
mino que los enfermos eligie-
ron, todavía piensan que, si
hubiesen dispuesto de unos
meses más , esos tratamientos
depurativos con levadura de
cerveza, homeopatía o medici-
na cuántica les habrían salva-
do. Pero que ya era demasiado
tarde para reparar las secue-
las de la quimio ola radio con-
vertidas en chivo expiatorio,
8 CUERPOMEN1E:
ENVíA TUS CARTAS Y OPINIONES A:
CUERPOMENTE «LOS LECTORES ESCRIBEN)
el Pérez Galdós, 36 - 08012 Barcelona • EMAIL: cm@rba.es
a do
de o lo
lL
o .
Caldo
de pollo
J 1{/I JI (o/, I¡r) 1\
II
Caldo
de cocido
II
aldo
de pescado
NOTA DEREDACCIÓN:
Los números anteriores delare-
vista se pueden consultar tam-
bién a través de lapágina web
www.cuerpomente.es. aunque
enversión abreviada. Cada nú-
mero cuentaconunsumario que
recoge los artículos y secciones
de ese mes. Además, lapágina
permite búsquedas selectivas a
partirdepalabras clave.
íNDICE DEL 2007
Felicidades por el trabajo que
hacéis al recopilar en el nú-
mero de diciembre (188) to-
dos los artículos y secciones
publicados durante el año.
Para los que consultamos la
revistaa menudo es una suer-
te contar con esta herramien-
ta que facilita el trabajo. Bri-
llante también la idea de re-
saltar el índice en calar en el
lomo de la revista.
Juanjo (enviada por e-mail)
kusy) seaplica en el arco delos
pies, detrás delarodilla oenla
zonainterior delamuñeca una
hora antes decada comida.
MEDITAR
10 MINUTOS
He conseguido meditar diez
minutos. Podría parecer algo
insignificante pero, para mí,
conseguir parar el circuito
mental de la obsesión, la es-
piral ascendente de listas ,
programas e ideas, conseguir
soltarlo y quedarme solo con
mi respiración, por unos ins-
tantes, es un regalo.
Me peleo con los momen-
tos en que la ansiedad me su-
pera y sale en forma de llan-
to desesperado, pero sé que
estos también pasan, y que
vienen otros, regalos , en los
que la mente se despeja tan
solo un poco, que es mucho.
Álex (enviada por e-mail)
NOTADE REDACCIÓN:
El cactus hoodia ha sido utili-
zado ancestralmente porelpue-
blo bosquimano parasuperar el
hambre y lasedensustravesías
poreldesierto sudafricano. Pa-
rece serquesu acción saciante
actúasobre el cerebro medio,
en el hipotálamo, reduciendo
el apetito deforma notable. Se
comercializa en diversas for-
mas. En cremas, la Slimabes
Cream (distribuida por Utsu-
CACTUS HOODIA
Megustaría que me dijeran el
nombre de alguna crema con
extracto de hoodia gordonii.
Marta Pérez (envi ada por e-mail)
radas con lactosa (el azúcarde
la leche), están impregnadas
conun líquido que tiene una
parte detinturamadre deacó-
nito quehasido muy diluida: se
haagregado unagotadetintu-
ramadre a 99 gotas dealcohol
yaguadestilada; sehaagitadoy
de esa solución se ha tomado
unagotaparavolver adiluirla
en otras99 gotasde alcohol y
agua; y asísucesivamente has-
ta15 veces. Porello lapropor-
ción de acónito en ese líquido
es casi indetectable incluso pa-
raungranlaboratorio.
Los medicamentos homeopá-
ticos se elaboran amenudo con
sustancias muytóxicas (venenos
deserpiente odeinsectos, plan-
tas venenosas, metales pesa-
dos ...) pero en dosis infinitesi-
males, queno resultan peligro-
sas. Es algoparecido a loque
sucede con lasvacunas, donde
porcierto las dosis sonmiles o
incluso millones deveces mayo-
res queenlahomeopatía. Con
ello se busca una reacción cu-
rativa del organismo.
En el n° 164 publicamos un
artículo al respecto, titulado
«Homeopatía y venenos».
y SALUD
o
Dentro de una dieta sana, algunos alimentos son
especialmente valiosos para la salud. Se trata de los
denominados p It I que destacan por sus
notables propiedades preventivas y medicinales.
UVA
La uva es muy rica en trans-resveratrol,
antocianinas (delfinina, delfinidina, cia-
nidina...), cinamatos y flavanoles, de in-
tensa acción antioxidante. Los compues-
tos antioxidantes están más presentes en
el pellejo que en la pulpa, y también más
en las uvas tintas que en las rosadas o
blancas. Permanecen también en las uvas
pasas y en el vino. El efecto beneficioso
de las uvas se atribuye al trans-resvera-
trol, que al parecer previene su putre-
facción en condiciones adversas, por
ejemplo ante una plaga. Como el vino
tinto se elabora macerando e iniciando
la fermentación del mosto de uva junto
con el pellejo, el trans-resveratrol pasa en
mayor cantidad al vino tinto que al blan-
co. La fermentación del mosto mejora
además la biodisponibilidad del trans-
resveratrol de la uva. Eso sí, cada año
que el vino envejece pierde hasta un 25°tb
de esta sustancia. La uva tiene una acción
protectora cardiovascular, ya que pre-
viene la cardiopatía coronaria y la insu-
ficiencia venosa. Por otra parte, las pe-
pitas de uva (ricas en procianidinas oli-
goméricas) y el aceite que se extrae de
sin embargo, citar que alimentos como el
yogur, las frutas cítricas (limón, naranja),
los frutos secos (nueces, piñones), el sé-
samo y el aceite de oliva o el de linaza
también tienen muchas propiedades be-
neficiosas para la salud.
Hoy está de moda hablar de «super-
alimentos» pero resulta engañoso; son
simplemente alimentos, aunque con
propiedades medicinales. Incluirlos en la
dieta puede resultar fácil, cómodo y más
barato que consumir medicamentos o
suplementos, con la ventaja añadida de
que no tienen efectos secundarios ni
existe el riesgo de sobredosificación.
Con ellos se puede realizar una verda-
dera terapia nutricional, como si se tu-
viera el botiquín en la despensa, para lu-
char contra las infecciones, el sobrepeso
o el exceso de colesterol, entre otros. Es-
tos alimentos hacen realidad aquella fra-
se de Hipócrates (siglo V aC), el padre
de la medicina: «Que tu alimento sea tu
medicinay tu medicina, tu alimento».
Cada día se descubren nuevas propie-
dades de los alimentos y, como son tan-
tos, no es factible tratarlos todos. Cabría,
P M
Lafruta es ricaen vitaminae,fibray potasio, además
de nutracéuticos como naringina, limonina, querce-
tina, kaempferol y furanocumarinas (bergamotina).
Se recomienda para reducir el colesterol y la ate-
rosclerosis, en caso de psoriasis y para prevenir el
cáncer y el asma. Tanto la fruta como las semillas
inhiben un proceso hepático del llamado citocromo
:.: p450, lo cual en general estimula la acción y per-
~ manencia de medicamentos muy variados. Las se-
~ millas ejercen una acción antiinfecciosa.
os alimentos de toda la vida, yal-
gunos nuevos, son también plan-
tas medicinales, ya que en mu-
chos de ellos se han descubierto
sustancias y propiedades asombrosas
que ejercen una acción medicinal. La in-
vestigación Iítoquímica y clínica va com-
probando lo que ya decía el saber popu-
lar: estos «superalimentos» contienen
compuestos denominados nutracéuti-
cos, es decir resultan nutritivos pero tam-
bién actúan como medicamentos con
una acción específica sobre un proceso
biológico o enfermedad.
El estudio de estas sustancias abre una
perspectiva diferente a la dietética y ade-
más presenta un interés comercial pues
se pueden vender en forma de suple-
mentos alimentarios. De todos modos,
el mejor «envase» para un suplemento es
siempre el natural, y en el plato.
20 euERPoMENTE
El plátano es la fruta para los que no les
gusta la fruta, un alimento fácilmente di-
gerible y excepcionalmente rico en pota-
sio, por lo que ayuda a regular la tensión
arterial: un estudio clínico comprobó
que consumir dos plátanos al día puede
reducir la tensión arterial en un 10°16. Es
rico en vitamina B
ó
, que a su vez reduce
BRÉCOL
Tanto el brécol como la coliflor, blanca
o púrpura, son alimentos con compo-
nentes muy interesantes. El que ha ge-
nerado más artículos científicos es, sin
duda, el brécol, acaso por ser el más co-
mún en los países anglosajones. Rico en
fibra, betacaroteno y vitamina e, posee
además sustancias como el selenio, el
diindolilmetano y el sulforafano, que
previenen el cáncer, ejercen un efecto an-
tiviral y estimulan la inmunida . os
efectos beneficiosos del brécol se han
comprobado especialmente en casos de
cáncer de próstata y de pulmón. Algu-
nos de estos compuestos, como la vita-
mina C o el sulforafano, disminuyen
considerablemente cuando se someten
a altas temperaturas, por lo que para
APIO
el contenido de homocisteína en el or-
ganismo y puede ayudar a prevenir ac-
cidentes embólicos en las arterias. Mu-
chos de los beneficios del plátano son
comunes en otras frutas: no contiene co-
lesterol ni grasas, aunque sí una notable
cantidad de carbohidratos, por lo que
las personas diabéticas han de moderar
su consumo. Además , constituye una
buena fuente de fibra dietética y reduce
ligeramente el colesterol «malo».
Sus partes estrictamente medicinales son
los frutos y las semillas, aunque las hojas
y los tallos, la parte comestible, también
participan de esta acción medicinal. Con-
tiene aceite esencial, apigenina, furocu-
marinas y sustancias de tipo ftálico, co-
mo selineno y d-limoneno, con efectos
hipotensores y reductores de la gluce-
mia. La apigenina regula la agregación
de las plaquetas y previene las trombo-
sis. El apio, por vía oral, se ha recomen-
dado en el tratamiento del reumatis-
mo, de las crisis de gota y de la falta de
apetito. Ejerce un efecto moderadamen-
te diurético, antiséptico urinario y algo
afrodisiaco. Se indica también como re-
gulador menstrual y digestivo en general ,
y resulta útil en el tratamiento de fondo
de las cefaleas. El aceite esencial, o aro-
ma del apio, es ligeramente antiinfeccío-
so y se ha recomendado en el tratamien-
to de las infecciones urinarias.
Á
ellas tienen las mismas propiedades y se
han recomendado también como antie-
dematosas, para mejorar la cicatrización
de las heridas, como protector hepático y
para reducir los cambios naturales del
envej ecimiento. El aceite de pepitas de
uva es muy rico en ácidos grasos esen-
ciales y tocoferol (vitamina E).
Comer tomate reduce el riesgo de pade-
cer cáncer, especialmente de próstata y
de pulmón, y ayuda a mejorar los res-
friados y la bronquitis. El pigmento rojo
que contiene es un carotenoide denomi-
nado licopeno, que se absorbe mucho
mejor cuando ha sido sometido a calor,
ya que se isomeriza y se hace mucho más
disponible para el organismo. Eso expli-
ca que la salsa de tomate concentre y ha-
ga más asimilable esta sustancia que el
tomate crudo. Labiotecnología está con-
siguiendo hoy tomates con mayor conte-
nido en licopeno por manipulación ge-
nética (introduciendo un gen de levadu-
ras que retarda el proceso de maduración
y permite un mayor acúmulo de este ca-
rotenoide). Sin embargo, el consumo re-
gular de tomates, crudo y cocidos, apor-
ta un nivel más que suficiente de licope-
no. Si se padece ácido úrico o problemas
renales, mejor quitar la piel a los tomates,
ya que contienen una notable cantidad
de ácido oxálico.
LCAC
Contiene lactonas sesquiterpénicas,
cinarina, escolimósido, cinarósido, lu-
teolina, luteolin-7-O-glucósido, flavo-
noides, ácido cafeico y ácidos fenó-
licos. La alcachofa se emplea sobre
todo para mejorar las digestiones di-
fíciles ylentas, ya que ejerce un efec-
to colerético, es decir estimula la se-
creción y el f lujo biliares para favo-
recer la digestión de las grasas ylas
proteí nas. Perosu efecto sobre el sis-
tema digestivo va más allá, porque
puede reducir los gases intestina-
les (si bien es cierto que algunas per-
sonas sensibles a las alcachofas a
veces experimentan el efecto con-
trario) y se recomienda como ali-
mento a quienes padecen el sín-
drome del intestino irritable. La ci-
narina, además, ejerce un efecto
reductor del colesterol LDL o «ma-
lo» y, al igual que otras sustancias
presentes en la alcachofa, tiene pro-
piedades antioxidantes. Por otra par-
te, la mezcla compleja de sustancias
que presenta la alcachofa ejerce en
general un efecto protector del hí-
gado. Como último dato, conviene
saber que los tallos y las hojas de la
alcachofera, mucho más amargos,
resultan más efectivos que la alca-
chofa propiamente dicha.
Ayudaa digerir mejor, favore-
ce la regeneración del hígado
y además contribuye a reducir
el colesterol «malo»,
NUTRICI ' N Y SALUD
22 euERPoMENTE
LATINSTOCK
aprovechar mejor sus cualidades es pre-
ferible cocinarlo al vapor (bastan 7 mi-
nutos), saltearlo o hervirlo brevemente.
Lacalabaza es muy rica en carotenoides:
de ahí su color y su notable acción an-
tioxidante y preventiva de las enferme-
dades degenerativas. Sin embargo, son
sus pepitas las que han demostrado ejer-
cer una mayor acción medicinal, ya que
a partir de ellas se elaboran medicamen-
tos y suplementos para tratar la hiper-
plasia benigna de próstata. Se ha demos-
trado también su acción beneficiosa en
casos de infecciones urinarias, incluso en
las graves como la pielonefritis, y ayuda
a la expulsión de parásitos intestinales.
Así pues, este alimento puede ser tam-
bién de gran utilidad para las personas
mayores con dificultades para orinar. Se
pueden comer como tentempié entre co-
midas pero también resultan excelentes
e. as ensaladas y, en general, en cual-
quier ocasión. Sólo hay que tener cuida-
do con ellas en caso de sobrepeso, por
su alto contenido calórico. Muy poqui-
tas, de 5 a la g, ya protegen de los ma-
les de la próstata. En caso de infestación
por parásitos, se toman de 100 a 150 g.
e
El cacao es un gran alimento, y aunque
para nosotros sea más propio del postre,
en muchos países constituye uno de los
productos básicos de la dieta. Aporta una
gran cantidad de calorías, ya que es rico
en grasas, pero su contenido en taninos,
flavonoides (epicatequina, ácido gálico,
con acción protectora del corazón), mag-
nesio, cafeína, teobromina y trigonelina
lo convierten en un alimento muy espe-
cial, que estimula el sistema nervioso y
el corazón (dilata las arterias coronarias
y reduce ligeramente la tensión arterial),
disminuye la coagulabilidad sanguínea al
reducir la agregación de las plaquetas, y
resulta además diurético. El consumo
de cacao se ha relacionado con la secre-
ción de serotonina en el cerebro, que da
sensación de placer. Es muy rico en an-
tioxidantes y, teóricamente, capaz de re-
ducir el colesterol, pero no así el choco-
late, que suele incorporar grasas y deri-
vados lácteos. De hecho, es importante
subrayar que los beneficios menciona-
dos se han encontrado en el cacao natu-
ral, y no en el procesado, al que gene-
ralmente se han añadido sustancias al-
calinas que destruyen su capacidad
antioxidante. El consumo de cacao se
ha relacionado con un mej or riego cere-
bral en personas de edad avanzada. Por
su alto contenido en taninos es también
un buen alimento en caso de diarrea li-
gera. Por último, se están realizado es-
tudios, aún poco concluyentes, sobre los
posibles efectos de remedios a base de
cacao en el tratamiento de la diabetes y
de la demencia senil.
e T
El aguacate es un alimento muy rico en
ácidos grasos insaturados (ácido oleico,
esteroles) y en vitamina E (tocoíerol). Se
recomienda para reducir el colesterol por
la alta calidad de sus grasas. Su pulpa se
puede aplicar en eccemas, irritaciones,
esclerosis, para mejorar la cicatrización
de heridas y también en el cuero cabe-
lludo, pues se considera que estimula el
CUE RPOM ENTE 23
NUTRICiÓN Y SALUD
Sin duda es el rey de los superali-
mentas, ya que sus virtudes medi-
cinales son tantas que han mereci-
do librosy numerosos estudios cien-
tíficos. Resulta útil para reducir el
colesterol , los triglicéridos y la ate-
rosclerosis, ycon elloel riesgo de su-
frir un accidente cardiovascular. Ac-
túa además como un excelente an-
timicrobiano, efectivo incluso en el
tratamiento complementario del si-
da y en las afecciones por hongos.
Estimulael sistema inmunitarioy es
un exce lente pectoral en casos de
bronquitis, ya que fluidifica las se-
creciones y aumenta la expectora-
ción. Numerosos estudios avalan su
eficacia relativa en casos de cáncer
de próstata, de estómago y colo-
rrectal. Por vía externa se ha mos-
trado útil en las afecciones por tiña.
Su efecto se debe a la presencia de
una sustancia, laalicina, que se trans-
forma en aliína, más potente, me-
diante la oxidación. Los efectos be-
neficiosos de la dieta mediterránea
se atribuyen en gran parte al con-
sumo de ajo. Ladosis preventivade
la mayoría de estos padecimientos
es de un diente crudo de ajo al día,
pues el cocido pierde hasta un 90%
de su efectividad medicinal.
24 CUERPOMENTE
crecimiento del cabello. En medicina po-
pular se ha recomendado como afrodi-
siaco y para estimular el flujo menstrual.
ARÁNDANOS
Las deliciosas bayas del arándano, tam-
bién denominadas mirtilos, sirven para
preparar compotas, mermeladas y jugos
de excelente sabor. Además de tener un
alto valor nutritivo, son un gran reme-
dio para la insuficiencia venosa (varices,
hemorroides) y para tratar la degenera-
ción de la retina que presentan, por ejem-
plo, las personas con diabetes de larga
evolución. Por su contenido en taninos,
sirven también en el tratamiento de la
diarrea. Su zumo, infusión o decocción,
en gargarismos, alivia la faringe en caso
de bronquitis, anginas o resfriados. Apli-
cados sobre la piel, los arándanos mejo-
ran asimismo la dermatitis. Sus virtudes
medicinales no acaban ahí, porque las
hojas, no comestibles, ejercen un notable
efecto antidiabético. La dosis medicinal
de los arándanos es de entre 20 y 60 g al
día. Se pueden tomar frescos, en jugo o
en infusión de sus bayas secas.
ARÁNDANOS ROJOS
El arándano rojo (Vaccinium macrocar-
pon), denominado también cranberry, es
un pariente cercano de nuestro aránda-
no, pero originario de los Estados Uni-
dos. Se emplea para elaborar confituras,
mermeladas y aderezos culinarios. Es
una planta rica en proantocianidinas (es-
pecialmente peonidina y petunidina),
polifenoles con acción antioxidante y ta-
ninos. Los estudios iniciales de este su-
peralimento indican que puede inhibir la
adhesividad de las bacterias en las mu-
cosas del organismo, especialmente en
la vejiga urinaria y en la uretra. Se emplea
como tratamiento preventivo de cistitis,
vejiga irritable y personas nerviosas con
micción frecuente o con infecciones de
repetición (como es el caso de personas
con sonda urinaria). Además, en las per-
sonas con incontinencia puede reducir el
olor amoniacal de la orina producido por
un exceso de urea. Parece ser que los
arándanos americanos pueden prevenir
la úlcera de estómago al actuar sobre la
bacteria Helicobacter pylori y posible-
mente ejercen una acción anticáncer en
general. Se pueden consumir en cápsulas
pero también los frutos enteros (30 g dia-
rios o más en el tratamiento de las infec-
ciones urinarias), en forma de jalea, mer-
melada ojugo (de 30 a 300 ml diarios en
caso de infección urinaria).
SOJA
Es la legumbre más consumida en el
mundo y un conocido superalimento
por su altísimo valor nutritivo, especial-
mente en proteínas. Sus isoflavonas (en-
tre 1 y 3 mg por gramo de soj a) ejercen
una acción hormonal en el organismo.
A pesar de ser estrógenos vegetales (fi-
toestrógenos), en las personas ejercen
usualmente una acción antiestrogénica,
por lo que reducen la incidencia de la
osteoporosis, el cáncer de mama y de
próstata, el colesterol y los síntomas aso-
ciados a la menopausia. Los productos
de soja más ricos en isoflavonas son el ba-
tido o leche de soja, y el tofu o requesón
de soja. De todos modos, hay que tener
en cuenta que un consumo excesivo de
productos de soja se ha asociado con una
tendencia al hipotiroidismo.
GERMINADOS
Son ricos en vitaminas, minerales, pro-
teínas y enzimas. Se pueden germinar
numerosas semillas, como la alfalfa, la col
lombarda, las lentejas, la judía mungo,
la soja, el centeno, la cebolla o los rába-
nos. Son muy nutritivos, ya que contie-
nen todos los elementos necesarios para
la vida vegetal, aunque reducen el conte-
nido calórico de la semilla para conver-
tirse progresivamente en una verdura.
Germinar las semillas, especialmente de
las legumbres, aumenta su poder nutri-
tivo y su digestibilidad. La alfalfa germi-
nada, quizás uno de los germinados más
conocidos, es rica en vitamina K, que re-
LATINSTOCK
WI
DR. JOSÉ LUIS BERDONCES
De origen japonés, hoy ya se encuentran
sin dificultad en nuestros mercados, pro-
ducto del cultivo artificial. A partir del
shitake (Lentinus edades) se elaboran nu-
merosos medicamentos naturales. Por ti
notable contenido en lentinanos se ha re-
comendado como estimulante del siste-
ma inmunitario y preventivo del cáncer,
así como reductor del colesterol y reju-
venecedor en general. _
ETAS SH
Esta fruta, llegada de Nueva Zelanda en
su variedad verde y de China en la a-
riedad amarilla, es excepcionalmente ri-
ca en vitamina C (más el kiwi amarillo
que el verde). También contiene seroto-
nina. El consumo de frutas ricas en vita-
mina C dos veces por semana se ha de-
mostrado efectivo en la prevención de
ciertos tipos de cáncer, como el de pul-
món, y en el tratamiento del asma. Uno
o dos kiwis diarios tienen además un
efecto moderadamente laxante.
hecho de las suyas. Sin embargo, su con-
tenido en luteína y zeaxanthina es ex-
cepcional y muy útil para conservar la
vista, ya que previene la degeneración
macular y las cataratas (las personas que
toman espinacas reducen hasta un 22
0
/0
el riesgo de sufrirlas) . El contenido en
ácido I ólico y hierro de las espinacas
conviene asimismo a las personas que
padecen anemia. Por otra parte, recien-
temente se han encontrado las rubisco-
linas, unos péptidos opioideos presen-
tes en la proteína de la espinaca, que se
forman durante la digestión y que pue-
den ejercer una acción be-
neficiosa sobre el estado
mental , ya que algunos es-
tudios relacionan el consu-
mo de esta verdura con una
mayor capacidad de reten-
ción de memoria y una me-
nor pérdida de las habilida-
des memorísticas y de apren-
dizaje con el paso de los
años, posiblemente al pre-
venir la degradación de las
células de Purkinje presentes
en el cerebro.
LI E
NOS, L
DA~ I N O S
Reader's Dig st
Selección s
----- - - --- - ----- ----- -,
,
I
I
I
I
,
I
,
I
I
,
,
I
I
,
,
ESPINACAS
gula la coagulación sanguínea. Los ger-
minados en general ejercen una acción
antioxidante, estimulan la inmunidad y
previenen el cáncer.
Popeye tenía razón al comer espinacas,
aunque no necesariamente por su con-
tenido en hierro, que es notable, sino
por la presencia de luteína, zeaxanthi-
na, rubiscolinas, vitaminas K, E YA o
magnesio, entre otras sustancias. El mi-
to de la espinaca y el hierro lo propa-
gó el químico alemán E. van
Wolf, quien a la hora de ana-
lizar la espinaca se equivocó LIBROS
al presentar los resultados y LIME
puso el punto decimalun pues- S NOS
1Polu '1
to más a la derecha, multipli- Edicion s
cando por diez su contenido
real, que es de 4 mg/lOO g.
Este gracioso error persistió
en la comunidad científica
durante más de setenta años,
hasta que se recalculó y se
comprobó el fallo. Pero mien-
tras tanto Popeye ya había
CUERPOMENTE 25
PRÁCTICA
¿Cuánto al ohol
contiene una b bida?
El contenido en alcohol de las bebi-
das se expresa en grados o porcenta-
je de volumen (% Vol). Para convertir
estos valores en 9ramos basta con
multiplicarlos por 0,8. El resultado da
la cantidad de gramos de alcohol por
cada 100 mI de bebida. Así. por
ejemplo, una copa de 100 mI de vino
de 12°aporta 9,6 9 de alcohol.
Los mal entendidos sobre el alcohol son numerosos.
En dosis moderadas protege el corazón pero es
diticil establecer cuándo los beneficios superan a los
riesgos. Hay que tener en cuenta algunos consejos,
!
on décadas de estudios científi-
cos a las espaldas, ¿qué balance
de beneficios y contrapartidas
presentan las bebidas alcohóli-
cas?¿Existeuna línea que separe el uso del
abuso? Lasrespuestas a estas preguntas no
se han librado aún de cierta controversia,
dada la complejidad de la cuestión y la
cantidad de factores implicados.
Los potenciales beneficios de un con-
sumo moderado de vino se popularizaron
en los años ochenta con la llamada «pa-
radoja francesa»: en Francia, con un con-
sumo de grasas saturadas similar al de
Estados Unidos (por su afición a los que-
sos grasos, los croissants y la carne de
bovino...) se observan unos índices de en-
fermedad coronaria mucho más bajos.
Entre los muchos factores candidatos pa-
ra explicar esta diferencia se encuentra el
consumo de vino. Investigaciones poste-
riores han confirmado que, en efecto,
protege el corazón y las arterias.
En opinión del famoso cardiólogo Va-
lentí Fuster se ha demostrado que el al-
cohol ejerce una potente acción antico-
agulante y antiinflamatona: es capaz de
incrementar en un 12°ib los niveles de co-
lesterol HDL, el colesterol «bueno»; to-
mado con moderación es unvasodilatador
que puede ayudar a controlar la tensión
26 euERPoMENTE
arterial; refuerza la eficacia de la insuli-
na para regular el nivel de glucosa en la
sangre; y contiene sustancias antioxidan-
tes, aunque no está claro si tienen una
influencia relevante en la prevención car-
diovascular.
Nuevas investigaciones han revelado
que los beneficios más importantes del
vino se deben al alcohol. Son, por tanto,
comunes a otras bebidas alcohólicas.
MEJOR LA MO RACI ' N
El secreto para obtener estos be-
neficios sin costes añadidos es
la moderación. La dosis pue-
de cambiar la cara amable
del alcohol, ya que su abu-
so se relaciona con obesidad,
hipertensión, aumento del
nivel de triglicéridos, pancreatitis, cirro-
sis hepática, diferentes tipos de cáncer y
daños cerebrales. Pero, ¿qué se conside-
ra un consumo moderado? Aunque los
efectos varían según la persona y cada
órgano, lag de alcohol diarios para la
mujer (250 ml de cerveza) y 20 g para el
hombre (200 ml de vino) se consideran
dosis prudentes, beneficiosas para casi to-
dos y no perjudiciales para casi nadie. _
FRANCESC J. FOSSAS (dietista)
¿Son más nocivas las
bebidas destiladas?
El alcohol de las bebidas desti ladas
y el de las fermentadas es el mismo.
La diferencia estriba en la cantidad,
puesto que en las bebidas destiladas,
como el coñac o el whisky, resulta
muy superior. Esta elevada gradua-
ción de las bebidas destiladas es la
que, en la práct ica, hace difícil que su
consumo sea moderado.
¿El aleo o t
algún utrie te?
Las bebidas alcohólicas presentan un
escaso o nulo contenido en nutrientes,
están «vacías» de estas sustancias vita-
les. Pero sí aportan una notable ener-
gía: 7 cal/g de alcohol. La cantidad
es inferior a la de las grasas
(9 cal/g) pero muy supe-
rior a la de los hidratos
de carbono (4 cal/g) .
¿Las mujeres toleran
peor el alcohol?
La respuesta al alcohol variaamplia-
mente de unas personas a otras, y
también es diferente entre mujeres
y hombres. La diferencia principal se
atribuye a que el hígado del hombre
muestra, en general, una mayor capa-
cidad para metabol izar el alcohol. De
ahí que las dosis recomendadas de al-
cohol sean distintas para cada sexo.
GETTY IMAGES
¿ o perjudica si no
subea lacabeza?
Es un error creer que la señal de alar-
ma de que el alcohol nos está afectan-
do es que suba a la cabeza. Podemos
no notar ningún efecto cerebral y que
el hígado, el páncreas o el corazón
estén padeciendo agresiones sin que-
j as aparentes. Además, el cerebro
tiene tendencia a habituarse a dosis
crecientes de alcohol.
Los efectos favorables asociados a un
consumo moderado de alcohol son
comunes a todas las bebidas alco-
hólicas, aunque cada una tiene
sus part icularidades. Recientes
est udios señalan que, en canti-
dades moderadas, la cerveza
protege de enfermedades car-
diovasculares y es antioxidante.
Sí. Al mezclarse en el estómago con
los demás ingredientes de la comida
se ralentiza su absorción y pasa más
prog resivamente al torrente sanguí-
neo. Además, habituarse a tomarlo
durante las comidas principales ayuda
a moderar y regular su consumo, algo
necesario si se quiere gozar de sus
beneficios sin perjuicios añadidos.
¿Quién no debe
tomar alcohol?
Está contraindicado en los niños y en
los adolescentes. Tampoco deben to-
marlo las mujeres embarazadas ni las
madres lactantes, como tampo-
co todas aquellas personas
con algún prob lema de
salud que cont raindi que
su consumo. Aquí el médi-
co tiene la última palabra.
¿Se puede tomar más
el fin de semana?
Creer que no tomar alcohol a lo largo
de la semana aumenta la cant idad
que se puede tomar durante el fin de
semana es una creencia falsa que en
la práctica conduce a consumos de
riesgo. Es fundamental recordar que
para que el consumo de alcoho l sea
saludable conviene tomar una cant i-
dad moderada cada día.
En general es cuestión de hábitos. Es
frecuente que la persona acostumbra-
da a tomar alcohol lo haga en canti -
dades superiores a las recomendadas,
que son bastante pequeñas. Existen
además muchas situaciones y estímu-
los que invitan a beber, mientras que
los efectos nocivos del abuso suelen
aparecer a medio o largo plazo.
CUERPoMENTE 27
AL MENTO ESTRELLA
Su hipnót ica belleza cautiva la mirada
pero probarla depara todavía más sorpresas
y grandes be eficios para la salud.
"'- _.-z
E
«col fractal», porque su forma cumple
una ecuación matemática que se repite
desde el primer trozo hasta el infinito.
PRODGIO
Si cogiésemos un ramito de una roma-
nesco y lo aumentásemos, veríamos que
su estructura es idéntica a la col de la que
procede. Ysi la miramos con una lupa,
comprobaríamos que cada uno de los
diminutos puntos que la componen tie-
nen la misma composición geométrica
que la planta completa . En la naturale-
za hay numerosos ejemplos de esto, co-
mo algunas conchas, los copos de nie-
ve o los nervios de las hojas, pero esta
planta es sin duda uno de los más es-
pectaculares y bellos. Sus proporciones guardan
ecuaciones, razones y constantes matemáticas co-
mo la secuencia de Fibonacci o el número áureo.
Pero toda esta complejidad no ha sido el resulta-
do de ningún prototipo de la moderna ingeniería
genética, ya que los orígenes de este vegetal son muy
La romanesco es
rica en vitaminas
C, E y del grupo
B, minerales y
otras sustancias
que protegen
frente al cáncer.
ace años, cuando el frutero
me la presentó como nove-
dad , pensé inmediatamente:
«vaya, otro experimento ge-
nético» , y dije para mis adentros que ja-
más probaría aquella brillante verdura
que Joaquín sostenía entre las manos.
Sus sobresalientes conos, de un verde
nuevo y difícil de clasificar, recorda-
ban más a las filigranas del coral, a una
sofisticada caracola o a la simetría del
mundo mineral que a una humilde hor-
taliza. Me transportaban a las viñetas de
Goomer o a las películas de extraterres-
tres de serie B de los años 50, repletas de
criaturas y materiales extraños.
Pero pasaron los años y su extraña
belleza me ha conquistado. Cuando la observo ten-
go la profunda sensación de que, en ella, la armóni-
ca belleza de todo lo que podemos observar en la
naturaleza ha dejado al descubierto la estructura ma-
temática que subyace en todo lo creado, desde un
átomo hasta una galaxia. Los expertos la llaman la
,.-------------------------------------------------------- ----- -------
DIFERENCIAS CON EL BRÉCOL Y LA COLIFLOR
Un tipo de coliflor. El bré- Europacomo lasdemás, pe- ca están a caballo entre una
col y la coliflor son varieda- ro lasúltimasinvestigaciones yotro. Latextura es más pa-
des distintas de lafamilia de genéticas parecen indicar recida a la de la coliflor pe-
lascrucíferas, mientrasque la que primero secultivóel bré- ro el sabor recuerda un po-
I romanesco es una subvarie- col, después lacol romanes- ca más al brécol t quizá por
dad de la coliflor, no un cru- ca y finalmente la coliflor. tener también clorofilas y
ce entre ambas. No se sabe Sabor y textura. Las ca- otros pigmentos vegetales
por qué no se difundió por racterísticas de la romanes- no presentes en la coliflor.
.._- ---------------------------------------------------------------- -------- - - --------- -------------------------------------------------- ----
Col singul ar
Aun siendo
una variedad
de col iflor,
en sabor se
acerca más
al brécol.
28 euERPoMENTE
E ESTRELLA
ES o PARA LA SALUD
La col romanesco es rica en vitaminas y minerales, perocomparte con
otras coles compuestos de gran efecto protector parael organismo.
medad, inhibenladivisión
celular que da lugar a los
tumores y estimulan la
muerte de las células ya
formadas. Para que se
produzca esa reacción, la
romanesco debe cortar-
se, trocearse o masticar-
se. La cocción detiene la
tic est . Una fi-
bra soluble, el pectato de
calcio, muy abundante
también en las zanaho-
rias, contribuye a contro-
lar y disminuir el nivel de
colesterol sanguíneo.
Diurética. Consumir ro-
manesco puede también
beneficiar a los riñones,
debido a su efecto ligera-
mente diuréticoydepura-
tivo de toxinas.
Anticancerígena. En la
col romanesco abundan
los glucos inolatos, unos
compuestos que perma-
necen inactivoshasta que
reaccionan con laenzi ma
mirosinasa. Entonces se
transforman en isotiocia-
natos, unas moléculas de
probada acciónanticance-
rígena que ayudan al or-
ganismo a expulsar sus-
tancias contaminantes
precursoras de la enfer-
Contenido o
Energía
Carbohidratos
Fibra
Grasas
Calcio
Fósforo
Hierro
Magnesio
Potasio
Vitamina B
2
Vitamina B
6
Ácido fólico
Vitamina C
Vitamina E
Vitamina K
g.
32 cal
4,5 9
2g
0,3 9
22 mg
72 mg
1,1 mg
21 mg
316 mg
100mg
0,2 mg
63 mcg
69 mg
0,8 mg
102 mg
formación de los isotio-
cianatos, por loque no es
malaideadejarla unos mi-
nutos cortada antes.
e dios I da e. Algu-
nos estudios parece que
apuntan a que un eleva-
do consumo de crucíferas
suele ir asociado a bajas
concentraciones de ho-
mocisteí na en la sang re,
una sustancia que se con-
sidera factor de riesgo
para los trastornos car-
diovasculares.
Protector del ce eb o.
Los primeros resultados
de un estudio sobre di-
versos aspectos de lame-
moriaparecen indicarque
el consumo regular de
verduras de lafamilia de la
col podríaayudar en la lu-
cha contra la pérdida de
facultades mentales aso-
ciada a ciertas enferme-
dades degenerativas.
antiguos. Sus antepasados hay que bus-
carlos en las variedades de repollo sil-
vestre que crecían en Asia Menor. Las
coles se empezaron a cultivar allí varios
siglos antes de nuestra era y los etruscos
las llevaron a todo el Mediterráneo.
De todas ellas la historia del brécol es-
tá bien documentada, pero no la de la col
romanesco. No se sabe si se debe a que
todas las variedades se reseñaban con el
nombre genérico de brécol, dadas las si-
militudes entre ambos, o a que la roma-
nesco se quedó confinada a Roma y la co-
marca del Lazio. De hecho, permaneció
como producto autóctono romano has-
ta 1986, en que aparece en las subastas
hortofrutícolas de Holanda como «coli-
flor de torres verdes». Yaunque aquí se
conoce como col romanesco, los italia-
nos la llaman broccolo romanesco: el «bro-
te» o «ramillete» de la región de Roma.
Pertenece a la fami lia de las crucíferas
o brasicáceas, junto a coles, brécol, coli-
flor, nabos, rábanos, berros, rúcula, cúr-
30 euERPoMENTE
cuma, mostaza o colza. Es, en realidad,
una inflorescencia incapaz de producir
flores verdaderas, lo que se cree que su-
cedió a partir del siglo xv. Al contrario de
lo que se suele decir, no se trata de un
híbrido entre coliflor y brécol , sino de
una variedad verde de coliflor italiana,
que son las más antiguas. También hay
coliflores de color violeta y amarillo, pe-
ro ninguna tiene esa forma tan singular.
Solo una subvariedad, originaria de la
costa adriática y conocida como]esi, pre-
senta la misma forma, pero es de color
blanco o crema, como la coliflor normal.
La col romanesco está en los merca-
dos de septiembre a abril. Se cultiva so-
bre todo en Italia, España, la Bretaña fran-
cesa y el sur de Inglaterra. España planta
más del 30°16 del total europeo, princi-
palmente en el área mediterránea, aun-
que se está extendiendo rápidamente por
su buen precio e incluso hay ya varios
productores ecológicos, en Granada,
Murcia o Valencia. Sin embargo, todavía
es un producto emergente, difícil de en-
contrar fuera de las grandes ciudades.
Re EN VI S
La romanesco, como casi todas las hor-
talizas' no destaca por su contenido en
proteínas ni por las grasas, aunque estas
aporten pequeñas dosis de ácidos gra-
sos esenciales omega-3 y orncga- ó; ni
tampoco por sus hidratos de carbono,
aunque parte de ellos sean saludables fi-
bras solubles que contribuyen a dismi-
nuir el colesterol. Yal igual que en otras
coles la mayor parte de su peso es agua.
Pero sí destaca por su vitamina e(una ra-
ción de 100 gramos cubre el total de la
cantidad diaria recomendada, incluso
después de cocinarla brevemente) y por
su vitamina K, conocida como antihe-
morrágica por su papel clave en la coa-
gulación sanguínea.
También es importante su aporte de
la antioxidante vitamina E, lo que no es
habitual en un producto tan pobre en
RACIONES: 4 / PREPARACION'
COCCION: 40'
de col romanesco troceada
de copos de avena
cebollas peladas y picadas
zanahoria
medio mango, no maduro
cúrcuma, canela en polvo, nuez moscada
molida, clavomolido
cucharadas de aceitede olivavirgenextra
agua, azúcarintegral y sal
Se pelany rallan la zanahoria y el mango ver-
de,cortandolastirasmuylargas. Seaderezan con
cúrcumay se dejanen reposo.
Lascebollas se rehogan con aceitehasta que
se doren. Seañaden cincovasosde agua, la ave-
na y la col. (Se reservan dos ramitas para deco-
rar.) Sesala, secuece mediahoray setritura bien.
Sefríen lazanahoria y el mangoreservados. Se
retirany en caliente se condimentan con canela,
nuez moscada, clavoy unapizcadeazúcarmore-
no, comosi setrataratambiénde unaespecia. Se
revuelve y se sirvelacremacaliente con el adere-
zo crujiente y lasramitas de col cocidas al vapor.
Calorías: 314 Hidratos de carbono: 28 9
Proteínas: 10 9 Grasas: 17 9 Colesterol: Omg
grasas. y en ella se encuentran igual-
mente buenas dosis de ácido fólico y
otras vitaminas del grupo B, concreta-
mente B¿ YB
2
· El ácido Iólico es funda-
mental para la síntesis de ADNcuando se
crean nuevas células, así como para la
producción de glóbulos rojos y blancos,
al igual que la B
ó
, que también actúa so-
bre sustancias que regulan el estado de
ánimo e interviene en la producción de
energía y el rendimiento muscular. La
vitamina B
2
complementa la acción an-
tioxidante de la Ey participa en la trans-
formación de los alimentos en energía.
Entre sus minerales más abundantes
están el potasio, el fósforo, el calcio, el
magnesio, el manganeso y el hierro. To-
dos estos micronutrientes y otros no
mencionados la convierten en un ali-
mento beneficioso para la renovación
sanguínea, celular y ósea, la respuesta
i.nmunitaria, el aprovechamiento energé-
tico, la protección frente a los radicales li-
bres y la absorción del hierro ye ca cio.
Además contribuye a la homeostasis del
organismo alcalinizando la sangre.
Al igual que casi todas las crucíferas, la
col romanesco contiene fitoqutmicos con
grandes beneficios para la salud. Algunos
de ellos incluso se utilizan para suple-
mentar leche o yogures y poder así pro-
mocionar virtudes que de otra forma se-
rían ajenas a esta clase de productos.
Isotiocianatos, sulforafanos, indoles,
polifenoles, flavonoides, compuestos
sulfurados y muchas otras sustancias han
demostrado ya en numerosos estudios
que ejercen efectos beneficiosos en la
prevención del cáncer de pulmón, ova-
rios, riñones, mama, próstata, colon o ve-
jiga, en la depuración del hígado, el con-
trol del nivel de glucosa en la sangre, del
colesterol, la artritis, enfermedades car-
diovasculares, obesidad o diabetes.
Las personas con síndrome de intesti-
no irritabl e deben consumir crucíferas
con moderación para evitar síntomas tí-
picos como dolor abdominal o gases. Co-
cinarlas bien y condimentarlas con ani-
ses, hinojo o poleo facilita la digestión.
Después de quedarnos fascinados con
esta preciosidad, lo primero que pode-
mos hacer con ella es probarla tal cual,
cruda. Primero se lava bien, incluso de-
jándola en un breve remojo para des-
prender suciedad o parásitos que pudie-
ran quedar entre los pliegues, y luego se
va cortando por la base para separar los
ramitos y dejarla lista para la cata.
Sorprenderá su textura crujiente y su
sabor ligeramente picante herbáceo y
vegetal, menos acentuado que el del bré-
col pero más que el de la coliflor. Esta
será la tónica en todos sus atributos, a
medio camino como está entre ambos
parientes y es que, en general, cualquier
receta que se haya hecho con estos ser-
irá tambi én para la romanesco.
CUERPOMENTE 31
ESTRELLA
s 4 ,1 PREPARACIO : 25' / COCCION 25
Cruda, además de brindar más nu-
trientes, resulta más digestible, siempre
que, por supuesto, se mastique bien. Se
puede preparar en ensaladas, como cru-
dités acompañada de otras verduras y
salsas para mojar, e incluso picándola fi-
na, en sándwiches, a los que dará una
chispeante textura. También se puede
añadir con el mismo fin a sopas de mi-
so, caldos y cremas al ir a servirlos.
Seañadenentoncestrestazasde la leche
puestaal fuego, quedebeestar hirviendo. Se
remuevey se llevaa ebullicióna fuego me-
dio, poniéndoloa punto de sal. Dependiendo
I del tipo de arroz, secocinaentre20 y 25 mi-
I nutos; el corazóndebe quedar algo entero y
el arroz, caldoso. Si se fueraquedandoseco
se añade más leche caliente y se va revol-
I viendo la olla paraligarlo.
de arroz bomba, arborioo similar
de col romanesco
bulbo de hinojofresco
de calabaza
litro de lechede arroz, u otra
de tofu ahumado
I cucharadas de aceitede olivavirgen
salvia, frescao seca, bien picada
sal
Setriturajunto con la leche la mitad de la
col romanesco, en especial los tallos, hasta
obtener una crema homogénea, se le aña-
dendos cucharadas de aceitede olivavirgen
extray se pone a calentar al fuego.
El hinojoy lacalabaza se picanmuyfinos.
Se rehoga el primero en el resto del aceite
unos minutos. Seañaden lacalabaza y lasal-
via, y se cocinatodo dos minutosmás. Sein-
corporan el arrozy lacol picadagruesa, y se
rehoga todo junto otros dos minutos.
Sesirve con el tofu desmenuzado muy fi-
no, como si fueraqueso rallado.
Para dar unatexturacrujientese
puedepasar el tofu, ya desmenuzado, por la
sartén con una cucharaditade aceite y tos-
tarlo ligeramente. Un aceitede salviapuede
ser unadecoración bonitay aromática. Setri-
tura salviafrescacon aceitede olivavirgeny
despuésse tamiza.
Calorías: 584 Hidratos de carb. : 82 9
Proteínas: 14 9 Grasas: 21 9 Colesterol : Omg.
Después de la experiencia se puede em-
pezar a cocinar con ella. De entrada, las
técnicas más idóneas son las que menos
alteran sus cualidades naturales . El vapor,
el estofado, el papillote o el salteado bre-
ve son opciones muy adecuadas, y de
hecho suelen ser las más frecuentes. Si
se quieren texturas firmes bastan 10 mi -
nutos; para dejarla tierna y pierda su bo-
nito color lima harán falta de 20 a 30. El
tiempo cambiará si se cocina entera o
separando los ramitos. También se pue-
32 CUERPoMENTE
RAC NFS: 4 " P EPARACIÓN: 20'
COCCiÓN' 20'
de col romanesco desmenuzada
de pastaconchiglie o similar
endibiacortadaenjuliana
calabacín cortadoa daditos
tomates secosen aceite, picados
huevoduro
hojas de albahaca picadas
cucharadas de aceitede olivavirgen
cucharadita de mostazadesemillas
cucharadita de salsa de soja
cucharaditade miel
Se cuecela col al vapor 12 minutos.
Secuecela pastay se reserva. El cala-
bacíny los tomates se rehogan en un
pocodel aceitede conserva.
Aparte se prepara un aliño de mos-
taza. Se majalayemade huevococida
con la albahacay la mostaza hasta li-
garlos. Seañaden lamiel, lasalsa deso-
ja y el aceite, y se remueve bien.
Semezclan losingredientes delaen-
salada y aderezan con el aliño.
Calorías: 336 Hid. carb.: 32 9
Proteínas: 11 9 Grasas: 19 9 Col.: 101 mg.
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LUCIANO VILLAR (cocinero)
N
Se deben comprar ejemplares sanos, sin
manchas oscuras ni ramilletes rotos. De-
ben estar firmes, con los ramitos bien
apretados y compactos, y con un color
luminoso entre un verde amarillento y
un verde brillante de lima o jade.
Se guardan crudos y sin lavar en la ne-
vera, en una bolsa de papel o de plástico
con agujeros y normalmente pueden
aguantar hasta una semana. Si se ve que
la col comienza a deteriorarse, se puede
optar por congelarla en crudo o blan-
queada tres minutos, o cocerla y refrige-
rarla un par de días más. _
sujetan los ramitos, y las deliciosas ho-
jas que a casi todo el mundo he visto de-
sechar. Laparte verde, una vez cocida, es
una verdura deliciosa y los tallos, más
duros, pueden añadirse a sopas, caldos
y purés. Ojalá las trajesen enteras.
piñones, cebolla, queso fresco, bechamel,
huevo, aceite crudo, etc. , da resultados
ligeros y agradables para obtener calor
en invierno sin disparar las calorías.
El contraste también le sienta bien,
siempre que no sea muy estridente, y en
su justa medida. Larúcula, los berros, los
rabanitos, la achicoria, los boletos, el to-
mate, las plantas aromáticas, las algas, los
frutos secos, los pimientos de piquillo,
los quesos azules y curados, los mojos pi-
cantes o herbáceos, las especias, los cu-
rries, etc., contarán con su base neutra y
suave para sorprendernos con sus sabo-
res punzantes, astringentes , ácidos, amar-
gas, grasos y densos.
De entre las frutas, peras,
plátano frito, mango verde
rallado , el puré de chirimoya,
la manzana asada o las uvas
dan combinaciones muy esti-
mulantes.
Por último recomiendo que
se aprovechen los tallos que
den combinar varias técnicas como sue-
len hacer los orientales: 10 minutos de
vapor y 5 de salteado, por ejemplo.
La fritura, el rehogado prolongado, el
guiso o la cocción en agua modifican
completamente sus características y efec-
tos sobre la salud. Combinar dos técni-
cas, como la fritura con el vapor, da tam-
bién resultados sorprendentes. Primero
una técnica contractiva y después una
expansiva o viceversa.
El asado no es nada recomendable sal-
vo que se proteja la col, por ejemplo,
dentro de una empanada, cubriéndola
con una salsa, con queso, con láminas
de otros vegetales, en una
quiche, una lasaña, etc.
En cuanto a su combina-
ción con otros alimentos, le
van muy bien los suaves
como ella. Acompañada de
hinojo, zanahoria, calabaza,
patata, boniato, tofu, pasta,
judía verde o blanca, cham-
c UERPo MENTE 33
COCINA Y SALUD
Empezar una comida con unos canapés estimula
el apetito y abre los sentidos, pues estas pequeñas
creaciones, ideal es para agasajar a los familiares
y a los amigos, invitan a ser comidas con placer:
L
e
os franceses, para referirse a los
pequeños bocados de aperitivo,
emplean el término amuse-gueule,
lo que «agrada»o «divierteal pala-
dar». Con este propósito se sirven los ca-
napés: para sorprender a los invitados y
estimularlos con pequeñas perlas que de
otro modo quizá no probarían.
Las combinaciones que permiten los
canapés son infinitas y, si bien son un
extra en la dieta, no tienen por qué resul-
tar calóricos, pesados o muy grasos. Al
contrario, pueden elaborarse con ali-
mentos naturales, sanos y ligeros que,
aunque cautiven al paladar, no hagan
perder ni la salud ni la línea. Se suelen
apoyar sobre una base, generalmente de
pan, que se cubre o rellena con alimentos
bellamente dispuestos. En la bandeja se-
ducen por su aspecto y colorido.
El secreto de un canapé estriba en ele-
gir una buena base. El pan es el apoyo
clásico. Suele ser de molde blanco pero
puede usarse cualquier otro: de cerea-
les, espelta, maíz, centeno, alemán ... Los
panes de molde se descortezan bien y su
miga tiene la consistencia adecuada, pe-
ro un pan de pueblo cortado a rebanadas,
una chapata o una barra sirven también.
Normalmente el pan se unta o rellena
y se corta después; así queda el canapé
liso ybien cubierto. Puede cortarse a cua-
drados, triangulos... o emplearse un cor-
tapastas de cualquier forma.
También pueden usarse otras bases co-
mo masa de pizza, tortas de cereales, ba-
se de empanadillas, hojaldre, tartaletas ...
e incluso bases vegetales como alcacho-
fas, champiñones, calabacines, tomates,
pimientos... Los huevos duros, de gallina
o codorniz, son otra buena opción.
L HE
Para elegir bases complementarias o el
relleno, del más simple al más elaborado,
estos trucos pueden ayudar:
• Sobre el pan pueden untarse mantequi-
llas ablandadas a temperatura ambiente
y mezcladas con ingredientes que varían
su sabor y color: especias o plantas aro-
máticas, purés de pimiento asado o espi-
nacas, frutos secos, anchoas picadas ...
• Otra base puede ser una mayonesa li-
gera con hierbas o especias, una salsa de
tofu, crema de cacahuete o de sésamo ...
• Los patés vegetales aportan ligereza
además de colorido. Han de quedar ho-
mogéneos y finos: puré de garbanzos,
pimientos o berenjenas, guacamole, cre-
mas de queso o verduras, yema de huevo
mezclada con frutos secos o atún...
• Muchas verduras y frutas pueden formar
parte de un canapé. Ylos quesos admiten
sabrosas combinaciones: queso fresco y
mango; brie y confitura de grosellas; que-
so manchego con zanahoria o pimentón;
roquefort con manzana y nueces ...
• El bacalao, el salmón ahumado, el atún,
las anchoas, el caviar... en filetes, en pa-
té o a láminas enriquecen el canapé.
• Como decoración se pueden usar plan-
tas aromáticas, rábano o pepinillo, tiras
de pimiento, la piel confitada de un cí-
trico, trocitos de oliva ... ¡Pero no hay
que sobrecargar! Valemás un detalle bien
dispuesto que un canapé saturado.
34 euERPoMENTE
COCINA Y SALUD
F T OM
,
N
Las frutas dan a los canapés un toque de sofisticación, además
de aportarles frescor, ligereza y un contrapunto de sabor y textu-
ra. Con ahumados yquesos seobtienen deliciosas combinaciones.
PIÑ GRAll A
CON COCO YPIÑONES G)
CANAPÉS: 8 / PREPARACiÓN: 10'
COCCiÓN: 15 '
• 1 piña baby pelada y cortada a rodajas
• 100 9 de coco rallado
• 4 dátiles grandes
• 30 9 de piñones
• 8 rebanadas de pan de molde de cereales
• aceite de oliva
• menta
1 Se untan las rodajas de piña con aceite
yse rebozan en coco. Se hornean a 180 "C
unos 15 minutos o hasta que se doren.
2 Mientras tanto se deshuesan los dáti-
les, se cierran y se cortan a rodaj itas, y los
piñones se tuestan ligeramente en el hor-
no o bien en una sartén sin aceite.
3 Se sacan del horno las rodajas de piña
y se depositan sobre una rebanada de pan
de molde de cereales cortada con corta-
pastas de aro. Los piñones se mezclan con
los dátiles, se repart en por encima de la
piña y se decora con menta fresca.
CANAPÉ Calorías: 137 • Hidratos decarbono: 14 9
Proteínas: 2 9 • Grasas: 8 9 • Colesterol: Omg.
RODAJITA DE BRIE SOBRE
MANZANA CON REDUCCiÓN
DE OPORTO @
CANAPÉS: 12 / PREPARACiÓN: 10'
COCCiÓN: 8'
• 2 manzanas tipo golden o bien ácidas
• 150 9 de queso tipo brie, cilíndrico
• 40 9 de nueces
• 100 mI de oporto
• 50 9 de azúcar
• zumo de limón y aceite de oliva
1 Se calienta en un cazo el oporto con el
azúcar y se reduce hasta que caramelice.
2 Las manzanas se lavan, se descorazo-
nan y se cortan a rodajas de medio centí-
metro. Se rocían con un poco de limón.
3 Se cubre cada manzana con una rodaja
de brie, se corona con una nuez y se rocía
con la reducción de oporto.
36 euERPoMENTE
CANAPÉ Calorías: 98 • Hidratosde carbono: 7 9
Proteínas: 3 9 • Grasas: 5 9 • Colesterol: 13 mg.
ENDI lA
Y UES
CANAPÉS: 8 PREPARACiÓN: 10'
• 2 endibias bien blancas
• 1 mango al punto
• el zumo de medio limón
• 100 9 de queso de Burgos
• aceite de oliva y cilantro o menta
1 Se corta el queso a dados y se deja es-
currir unos minutos. Se corta el tallo de las
endibias para separar las hojas ya cada ho-
ja se le corta la base en punta. El mango
se pela y se corta a dados, se rocía con Ii-
món y se mezcla con el queso.
2 Se rellenan las hojas de endibia con la
mezcla de mango yqueso, se salan ligera-
mente, se rocíancon aceite de oliva yse de-
coran con cilantro fresco o menta.
CANAPÉ Calorías: 51 • Hidratos de carbono: 4 9
Proteínas: 2 9 • Grasas: 3 9 • Colesterol : 12 mg.
ESPÁRRAG S CON
SALMÓN Y GROSELLAS @
CANAPÉS: 8 / PREPARACiÓN: 12'
COCCiÓN: 8'
• 4 rebanadas de pan negro alemán
• 1 manojo de espárragos verdes
• 100 9 de salmón ahumado
• 1 bandeja de grosellas rojas
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 ralladura de naranja
1 Se mezcla la ralladura de naranja con la
mayonesa y se reserva.
2 Se limpian los espárragos, se les corta
la parte dura y se hierven ocho minutos.
Se escurren, se enfrían y se cortan a la me-
dida del canapé. El salmón se corta a tiras.
3 Se unta el pan con la mayonesa, se par-
te en dos, se cubre con los espárragos, se re-
parte el salmón y se corona con grosellas.
CANAPÉ Calorías: 67 • Hidratosde carbono: 8 9
Proteínas: 4 9 • Grasas: 2 9 • Colesterol: 11 mg.
MONTADITO DE HIGO
SOBRE CAR ~ C C I O
DE BACALAO ®
CANAPÉS: 8 / PREPARACiÓN: 15'
CONGELACiÓN: 24h
• 8 tostas redondas y crujientes de pan
• 2 higos al punto
• 1 trozo pequeño de lomo de bacalao
desalado y sin piel
• 50 9 de mantequil la
• eneldo
• aceite de oliva y sal
®
®
1 Se retiran la piel y las espinas del lomo
de bacalao y se coloca sobre una lámina
de papel film que servirá para enrollarlo
de manera que quede un cilindro compac-
to. Se introduce en el congelador hasta que
quede bien congelado, por lo menos du-
rante 24 horas.
2 En el momento de formar el canapé se
lavan los higos y se parten en cuartos.
3 La mantequilla se mezcla con el eneldo
picado y se unta en las tostas. Se corta el
carpaccio de bacalao en lonchas con una
máquina de cortar fiambres, se extiende so-
bre la mantequilla y se coloca encima un
cuarto de higo. Se rocía con un poco de
aceite de 01 iva y se sirve.
CANA É Calorías: 96 Hidratosde carbono: 8 9
Proteínas: 1 9 Grasas: 7 9 Colesterol: 15 mg.
CANAPÉS: 8 PREPARACiÓN: 15'
• 100 9 de queso manchego
• 4 tacos gruesos de membril lo compacto
• 8 rebanadas de pan de molde
1 Se corta el queso manchego en lonchas
muy gruesas, de unos dos centímetros.
Sobre una loncha de queso se coloca un ta-
co de membrillo del mismo grosor; sobre
este, otra loncha de queso, y así sucesi va-
mente, superponiéndolos. Al alternar el co-
lor del queso con el del membrillo, se con-
sigue un bonito efecto de damero.
2 Se cortan en varios trozos para formar
los canapés y se disponen sobre las reba-
nadas de pan de molde descortezadas.
ANAPÉ Calorías: 87 • Hidratos de carbono: 8 9
Proteínas: 5 9 • Grasas: 4 9 • Colesterol: 12 mg.
CUERPOMENTE 37
3 Se calienta el agua con el coñac y un
poco de sal y, cuando hierva, se apaga y
se disuelve dentro la gelatina.
4 Con ayuda de cuatro cortapastas iguales
se corta el pan, se unta con la mantequilla
de ajo y se cubre, empleando el cortapas-
tas como contenedor, con la ratatouille. Se
pinta con la gelatina y se desmolda.
VARIANTE Se puede servir decorado con
perejil, una anchoa y una aceituna negra.
CANAPÉ Calorías: 232 • Hidratosde carbono: 13 9
Proteínas: 4 9 • Grasas: 18 9 • Colesterol: 36 mg.
ON ~ T E
®
CANAPÉS: 10 / PREPARACiÓN: 12'
• 5 rebanadas de pan de molde
• 6 pepinillos
• 50 9 de cebolla tierna
• 100 9 de queso fresco de untar
• unas ramitas de perejil
CANAPÉS: 4 / PREPARACiÓN: 15'
COCCiÓN: 15'
3 Secorta el pan en dos rectángulos, se un-
tan con la mayonesa de perejil y se colo-
can los champiñones superpuestos. Se
acompañan con el tomate y se sirven fríos.
CANAPÉ Calorías: 50 • Hidratos de carbono: 5 9
Proteínas: 1 9 • Grasas: 2 9 • Colesterol : 5 mg.
1 Se pican los pepinillos y la cebolla, y se
mezclan con el queso.
2 El pan se descorteza, se corta en trián-
gulos y se unta con el paté. Se decoran
con perejil y se sirven bien fríos.
TRIÁNGU O
E PE INI
CANA ' Calorías: 44 • Hidratosde carbono: 6 9
Proteínas: 2 9 • Grasas: 1 9 Colesterol : 5 mg.
• 4 rebanadas de pan de pueblo
• medio pimiento rojo, medio verde y me-
dio amarillo lavados y cortados a daditos
• 1 cebolla tierna cortada fina
• 1 chorrito de coñac
• 2 cucharadas soperas de agua
• 2 hojas de gelatina, aceite de oliva y sal
Para la mantequilla de ajo:
• 50 9 de mantequilla
• 1 diente de ajo machacado
• 2 anchoas finamente cortadas
• perejil francés (rizado) y sal
CANAP ATA OUIL E
CON ANCHOA @
1 Se sofríen las verduras en aceite, em-
pezando por la cebolla, luego el pimiento
rojo, el amarillo y finalmente el verde. Se sa-
lan, se escurren y se reservan un bol.
2 Se bate la mantequilla con el ajo, las an-
choas, perejil picado y una pizca de sal.
N
LACHA Y YOGUR CON
LI A DE MANZANA CD
Las verduras y las hortalizas, sean crudas o cocidas, enriquecen
el canapé con su fibra y susvitaminas, pero además son una ex-
celente fuente de sabor. No haycombinación que se les resista.
CANAPÉS: 8 / PREPARACiÓN: 10'
COCCiÓN: 4'
• 1 chapata pequeña
• 1 remolacha hervida, pelada y escurrida
• medio yogur griego
• 1 manzana
• 2 hojas de achicoria roja
• 1 cucharada de aceite de oliva
• el zumo de medio limón y sal
CANAPÉS: 8 / PREPARACiÓN: 15'
• 4 tostas de pan alemán
• 8 champiñones frescos a láminas
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 limón
• 10 9 de piñones ligeramente tostados
• 8 tomates cherry
• albahaca y perejil
• 1 cucharada de aceite de oliva y sal
1 Se trituralaremolacha con el yogur, acei-
te de oliva y sal. Ha de quedar espesa.
2 Se cortan ocho rebanadas de pan en dia-
gonal y se tuestan ligeramente al horno.
3 Se pela la manzana y con un sacabalas
pequeño se extraen unas cuantas bolas que
se reservan en agua con zumo de limón.
4 Se montan las tostadas con la crema de
remolacha, que puede colocarse con una
manga pastelera, y se decora con una bo-
la de manzana y unas tiras de achicoria.
CANAPÉ Calorías: 75 • Hidratosde carbono: 12 9
Proteínas: 2 9 • Grasas: 2 9 • Colesterol : 1 mg.
OS A DE CHAMPIÑONES
ON TOMATE Y MAYONESA
DE PEREJIL @
1 Se escaldan los tomates y se parten por
la mitad. Se aderezan con sal y aceite de
oliva. Se añaden los piñones y la albahaca
cortada con unas tijeras. El perejil se pica fi-
namente y se mezcla con una cucharada
de mayonesa.
2 Las láminas de champiñones se rocían
con zumo de limón.
COCINA Y SALUD
38 euERPoMENTE
CANAPÉS: 12 PREPARACiÓN: 20'
REPOSO: 2h
• 12 rebanadas de pan de molde de maíz
• 2 pimientos rojos pequeños
Para el relleno de aguacate:
• 1 aguacate mediano
• 50 mi de crema de leche
• el zumo de medio limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• unas gotas de tabasco
• 1 cucharada de jerez
• 3 hojas de gelatina
• 3 cucharadas de agua y sal
1 Se pone en remojo la gelati na. Se tritu-
ra el aguacate con la nata, el zumo de limón,
el aceite, tabasco y una pizca de sal. A los
pimientos se les retira la parte superior.
2 Se calienta el jerez con el agua y, cuando
hierva, se añade la gelatina escurrida. Se
disuelve fuera del fuego y se añaden dos
cucharadas de la mezcla anterior sin dejar de
remover. Se vierte la gelati na en el resto de
la crema, removiendo. Se rectifica de sal y,
cuando se enfríe, se rellenan los pimientos.
3 Se deja reposar durante un par de ho-
ras y, cuando se haya solidificado, se cortan
los pimientos en varios aros y se sirve ca-
da aro sobre una rebanada de pan redon-
deada con un cortapastas.
A En lugar de crema de leche se
puede usar nata de soja. El canapé puede
decorarse con eneldo o salmón ahumado.
É Calorías: 60 Hidratos de carbono: 6 9
Proteínas: 1 9 Grasas: 4 9 Colesterol: Omg.
CUERPOMENTE 39
COCINA Y SALUD
Prescindir del pan permite elaborar exquisitos bocados que esti-
mulan la imaginación. Tortas de cereales, hortalizas y huevos son
bases sabrosas y ligeras que pueden emplearse en su lugar.
PIN HO
O R
TORTI A
ABOR CD
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• perejil picado, pimentón dulce y sal
CANAPÉS: 6 / PREPARACiÓN: 10'
COCCiÓN: 12'
• 1 bol pequeño de espinacas a tiras
• 3 huevos ba ; s por separado
• 50 9 de queso gouda seco rallado
• 2 cucharadas de mayonesa
• aceite de oliva, curry y sal
1 Serehogan lasespinacas. Semezclaun
huevocon queso, otro con lasespinacas y
el tercero se sala. Se forman tres tortillas
y se cortan en cuadrados.
2 Se montan tres pisos con cadatipo al-
ternándo\os con una mayonesa de curry.
ANA ' Calorías: 142 • Hidratos decarbono: O9
Proteínas: 6 9 • Grasas: 13 9 • Colesterol : 176 mg.
PEPINOS CON TAPENA E
DE TOFU y ACEITUNA @
CANAPÉS: 8 / PREPARACiÓN: 10'
REPOSO: 1h
• 1 pepino pelado y partido en dos
• 60 9 de tofu
• 100 9 de pasta de aceitunas negras
• 1 cucharada de alcaparras
• aceite de oliva
1 Se tritura el tofu con las alcaparras, la
pastade aceitunas y aceitede oliva.
2 Serellena el pepinoconestepuré, seen-
fríaen la nevera y secortaenvarios trozos.
1 Se trituran los garbanzos con dos cu-
charadas de aceite, avellanas, sal y zumo
de limón. Lasanchoasse mezclan con pe-
rejiI Yel resto del aceite.
2 Se escaldan las espinacas, se secan las
hojas grandes, serellenan congarbanzo yse
enrollan. Seatanconel pimiento, secoronan
con anchoay se aderezan con pimentón.
ANA Calorías: 103 Hidratosdecarbono: 4 9
Proteínas: 4 9 Grasas: 8 9 Colesterol : 6 mg.
CANAPÉS: 8 / PREPARACiÓN: 15'
COCCiÓN: 10'
• 4 huevos duros partidos por la mitad
• 1 cucharada de queso fresco
• 50 9 de zanahoria rallada bien fina
• 30 9 de avellana en polvo
• tiras finas de zanahoria para decorar
• 8 avellanas
• 1 cucharada de aceite, pimienta y sal
1 Lasyemasde huevose mezclan con el
queso, la zanahoria y la avellana en polvo.
Sesalpimientay se bate con el aceite.
2 Con esta masase rellenan los huevosy
se decorancon zanahoria y una avellana.
CANAP ' Calorías: 103 • Hidratos de carbono: 2 9
Proteínas: 5 9 • Grasas: 8 9 • Colesterol: 159 mg.
CANAP Calorías: 65 • Hidratos de carbono: 1 9
Proteínas: 1 9 • Grasas: 6 9 • Colesterol : Omg.
RO LITO DE ESPINACAS
Y G RBAN OS CON
T RTAR DEANCHOAS ®
CANAPÉS: 8 / PREPARACiÓN: 20'
COCCiÓN: 40"
• 1 manojo de espinacas frescas lavadas
• 100 9 de garbanzos cocidos
• 30 9 de avellanas tostadas y peladas
• el zumo de medio limón
• 4 anchoas cortadas bien menudas
• 1 pimiento asado a tiras
ME D
A @
CANAPÉS: 12 / PREPARACiÓN: 12'
COCCiÓN: 45'
• 12 bases de empanadilla
• 3 cebollas de Figueras en juliana fina
• 3 cucharadas de miel
• 12 dados de queso feta
• aceite, una rama de canela y tomillo
1 Secuece lacebollacubiertadeagua, con
la miel y la canela, hastaque caramelice.
2 Se recortan lasbases de empanadilla en
círculos pequeños, sepintan conaceite y se
hornean. Secubren con lacebolla, un dado
de queso y tomillo.
CANAPÉ Calorías: 52 Hidratos de carbono: 5 9
Proteínas: 2 9 • Grasas: 3 9 • Colesterol: 9 mg.
BARQUITAS DE CALABAC
AL ROQUEFORT ®
CANAPÉS: 8 / PREPARACiÓN: 20'
COCCiÓN: 2' / REPOSO: 1h
• 1 calabacín
• 50 9 de roquefort u otro queso azul
• 40 9 de mantequilla
40 CUERPO MENTE
@
@)
• 4 nueces peladas y partidas en cuatro
• media manzana ácida cortada a daditos
• el zumo de medio limón, cebollino y sal
1 Se escalda el calabadn, se corta a lo lar-
90 Yse vacía. Se sala y se deja boca abajo.
2 El queso se bate con mantequilla y zu-
mo de limón, se añade cebollino y se relle-
na el calabacín. Se enfría en la nevera y se
corta cada mitad en cuatro. Se añade man-
zana y nueces y se decora con cebollino.
Calorías: 104 • Hidratosde carbono: 3 9
Proteínas: 2 9 Grasas: 9 9 Colesterol: 18 mg.
CANAPÉS: 12 PREPARACiÓN: 20'
COCCiÓN: 30'
• 12 minitortas de arroz
• 1 berenjena asada, pelada y escurrida
• 2 cucharadas de tahin (paté de sésamo)
• el zumo de medio limón
• 1 diente de ajo
• 2 tomates rojos carnosos rallados
• medio yogur griego
• aceite de oliva, sésamo y sal
1 Se tritura la berenjena con una cucha-
rada de tahin , zumo de limón , ajo, sal y acei-
te. El tomate rallado se escurre bien y se
adereza con sal y aceite.
2 El resto del tah in se mezcla con el yo-
gur, una cucharada de aceite y sal.
3 Se montan las tortas con la berenjena y
se reparte por encima un poco de puré de
tomate, salsa de yogu r y sésamo.
A APE Calorías: 81 • Hidratos de carbono: 9 9
Proteínas: 2 9 • Grasas: 4 9 • Colesterol: 1 mg.
MONT5E TAPIA (cocinera)
CUERPOMENTE 41
DESCUBRE
7 INFUSIONES
ONIFICANTES
En pleno invierno, las infusiones estimulantes
cobran el máximo protagonismo: activan la
circulación sanguínea, refuerzan el sistema
inmunitario y deleitan con sus sabores sutiles.
TÉ GENMAICHA
Esta especialidad japonesa o «té de
arroz» mezcla el té verde con arroz tos-
tado e inflado. Es un té habitual en la
mesa japonesa y se bebe acompañan-
do las comidas o después, para favore-
cer la digestión. Se suele elaborar con
las hojas grandes yviejas que se podan
al final de la estación , muchas veces
con té boncho. El arroz amortigua el
sabor amargo de este té más tardío y
lo impregna de un aroma a palomitas
de maíz. Bebida habitual en las sesio-
nes zen, se da a beber incluso a los
niños por su bajo contenido en cafeína.
Preparación Se deja la mezcla en in-
fusión entre tres y cinco minutos.
42 euERPoMENTE
---------------------------------------------------------------------------------.,..---------------------------- --------------------------------------------------------------------------------------------------.
TÉ CHAl ÁCIDA YVITAMíNICA
Se pueden encontrar diferentes ver-
siones de esta infusión pero la
composición básica se prepara con
hibisco, escaramujo, manzana dese-
cada y cáscarade limón y naranja.
Reconfortay los delicados pétalos
del hibisco confieren a la mezcla un
delicioso sabor agridulcey un tono
rojizo. Muy apropiada para los más
pequeños de la casa o para acom-
pañar una celebración navideña.
Preparación Sevierte una cuchara-
da de plantas por tazón, se deja en
infusióndurante diez minutos y se
cuela. No necesita endulzante. Tam-
bién se puede tomar fríasi apetece.
Estabebida de sabor aromáticose
bebe por doquier en la Indiay ayuda
a afrontar la labor inclusocon el estó-
mago vacío. Su mezclade ingredien-
tes activa la circulación, favorece el
metabolismo de lasgrasasy eleva la
temperatura corporal. Existe unaver-
sión sin teína, el llamado «yoqui tea».
Preparación Se hierven dos vasos
de agua cinco minutos con tres clavos
de olor, tres granos de pimienta
negra, cuatro de cardamomo, una
pizcade jengibre en polvoy medio
bastoncito de canela. Seañadeun
poco de té negro, se deja dos minutos
másy se agrega un chorrito de leche.
t
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I
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______________________________________________________ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ l _
GENCIANA Y SAÚCO
La infusión de raíz de gencianacon
tomillo y saúco actúa como un pode-
roso reconstituyente general y, sobre
todo, de las vías respiratorias, gene-
ralmente más expuestas al desequili-
brio en invierno. Se trata de una be-
bida estimulante, que eleva el tono
vital. Ayuda a la digestión gracias
al sabor amargo de la genciana, por
lo que resulta ideal tras una comida
copiosa. Su aroma es intenso y su
sabor, amargo pero equilibrado.
Preparación Se agrega una cucha-
rada rasa de la mezcla a un cuarto de
litro de agua hirviente y se deja cocer
durantedos minutos.
TÉMU PU-ERH OTÉ ROJO
SANTI ÁVALOS (cocinero)
Esteté de la región china de Yunnan
ha sido sometido a un procesode
doble fermentación que, además
de eliminar gran parte de su teína,
le confiereun bonito color rojo y un
sabor amaderado muy peculiar.
Contribuye a metabolizar las grasas,
facilitala digestión de las comidas
pesadas, reduceel colesterol y re-
fuerza el sistemainmunitario.
Preparación Unacucharadita de
cafépor taza, más una para la tetera.
Sedejaen infusión entre dos y cinco
minutos. Se le puedeagregar canela.
Esta bebida estimulante, de sabor es-
pedado e intenso, con un dejeamar-
go pero agradable, se preparasegún
una antigua receta oriental. Consiste
en una mezcla de 16 plantas medici-
nales y especias que ayudaa recupe-
rar el equilibrio y el tono vital. Algunos
de sus ingredientes, como el regalizy
el clavo de olor, favorecen la digestión
y estimulan las defensas, mientrasque
otros, como la canela o el jengibre,
activan la circulación periférica de la
sangre, aumentan la temperaturacor-
poral y resultan expectorantes.
p, paración Se hierve la mezcladu-
rante diez minutos y se cuela.
r ------------------------------------- .1 ---.....__...... ...............
euERPoMENTE 43
SA U ESTACIONAL
Nunca se debe forzar la marcha hasta
el extremo de que haga perder el alien-
to. Poder charlar andando es una buena
señal de que el paso es el adecuado~ ade-
más, las conversaciones sobre la marcha
mejoran la capacidad del intelecto y la
memoria para recordar los pensamien-
tos. De eso ya se dieron cuenta los filó-
sofos griegos Platón y Aristóteles cuan-
do montaron sus academias y su ense-
ñanza en torno a los diálogos en los
paseos. Posteriormente otros pedagogos
han vuelto a redescubrir este método co-
mo una forma ideal de aprender y ense-
ñar. La comunicación en movimiento
nos hace adoptar posturas rítmicas en la
comunicación; dos que se comunican
bien adquieren el mismo ritmo de mo-
vimiento y el andar lo favorece.
Quema grasas. El estí-
mulo del frío aumenta el
metabolismograso, loque
en último término incre-
menta el metabolismo
anaerobio del ácido lácti-
co. El frío ayuda a quemar
grasa, reduciendolaresis-
tencia de la insulina más
que ningún otro ejercicio.
to física como mental: se previene la obe-
sidad invernal , el ritmo de la marcha nos
apacigua, aclara el pensamiento, calma la
agitación, atenúa la pena, ayuda a bus-
car la inspiración y regula y estimula el
pensamiento meditativo, reflexivo , poé-
tico, espiritual. .. La cadencia de los pasos
es la música más antigua que compuso
el ser humano.
Mientras se camina es bueno obser-
var el paisaje. Sobre todo en las monta-
ñas, contemplar el escenario que nos en-
vuelve nos sitúa en la naturaleza y nos
engrandece.
COM NCARSE EN M R HA
No es preciso andar como autómatas:
podemos, por ejemplo, detenernos sú-
bitamente y girarnos como si alguien nos
llamase, es decir, practicar movimientos
espontáneos sobre la marcha. Si cami-
namos en compañía, esto facilita que po-
damos hablar y comunicarnos.
frío, a un incremento de la
capilarización sanguínea.
Acelera el metabolismo
muscular. Cuando hace
frío, durante el ejerciciose
activauna mayor cantidad
de fibrasmusculares rojas,
que trabajan de forma ae-
rabia, loqueestimula el me-
tabolismo muscular.
Mejora la circulación.
Como consecuencia de la
vasoconstricción produci-
da por el frío en lasuperfi-
ciecutánea, lamusculatu-
ra está más irrigada du-
rante el ejerciciofísico, lo
que puede dar lugar, a tra-
vés del entrenamiento y
la exposición repetidos al
3 ventajas de caminar si hace frío
uando llega el frío quizá nos vol-
vemos más perezosos y nos pa-
rece que salir al exterior a prac-
ticar algún deporte o tan solo a
caminar supone demasiado esfuerzo o
incluso resulta imprudente. Pero, como
veremos, eso no es así y además conta-
mos con una motivación extra: el sol ya
no supone una molestia como en verano,
sino un placer.
Caminar aporta, además, evidentes
beneficios para la salud y el invierno es
una estación óptima para hacerlo. Quien
va bien abrigado no tiene por qué temer
al frío e incluso puede verlo como una
ventaja: al no hacer calor suda y bebe me-
nos y se siente menos cansado, se quita
de encima la sensación de entumeci-
miento que provoca el frío, respirar aire
fresco le revitaliza . . . Y,sobre todo, es una
muy buena forma de ponerse en movi-
miento y hacer algo de ejercicio, lo que
tiene muchas ventajas para la salud, tan-
Salir a caminar a la montaña es un modo divertido
de practicar ejercicio, relajarse y reencontrarse con
uno mismo. Y el invierno no debería disuadirnos
de hacerlo, pues el frío multiplica sus beneficios.
44 CUERPOMENTE
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É SIRVE CAMINAR
Andar también ayuda a recuperar y me-
jorar la respiración profunda y con ello
la mejora del porte, de la postura y de la
alineación de la espalda. Caminar es el
mejor estímulo de los discos vertebra-
les, con lo cual se convierte en un buen
ejercicio para la recuperación de las her-
nias discales.
En relación con la postura se ha de-
mostrado que el uso de bastones altos a
la altura del pecho o incluso de la cabe-
za mejora la dinámica y el porte mucho
más que los bastones bajos, que favore-
cen los desequilibrios y las descompen-
saetones posturales.
Antes y después de la caminata con-
viene desperezarse y estirar adecuada-
mente la musculatura.
La combinación de frío más ejercicio
es ideal para el entrenamiento físico y
mental y sobre todo para potenciar lo
que la medicina naturista ha llamado la
vis naturaemedicatrix: la fuerza curativa
de la naturaleza. Y también lo que la me-
dicina y la psiquiatría actuales denomi-
nan resiliencia, es decir, la capacidad de
afrontar creativamente las situaciones
adversas y fortalecerse con ellas.
Caminar mej ora la circulación y la re-
lajación mental, previene la descalcifi-
cación de los huesos, eleva el tono mus-
cular y la movilidad articular, y reduce las
molestias en el síndrome premenstrual.
Al caminar en invierno y con frío no só-
lo entramos en calor, sino que al salir a
la calle, a la montaña, a la playa ... nos
da el sol y aprovechamos los beneficios
de la luz, más escasa en invierno. Con
ello practicamos lo que se denomina una
cura de adaptación al terreno.
LIMATARSE E S D
La cura de terreno se efectúa realizando
ejercicio suave, como andar bajo condi-
ciones de adaptación al frío o a la tem-
peratura ambiente. Así, algo que debe-
ría ser totalmente normal y natural , en
una sociedad como la nuestra se con-
vierte en una terapia para las numerosas
personas, sobre todo en las grandes ciu-
dades, que se encuentran desadaptadas
al medio donde viven.
Las condiciones cada vez más fre-
cuentes de vida artificial y clima urba-
no, con personas que viven con calefac-
ción en invierno o aire acondicionado
euERPoMENTE 45
Poder charlar andando es una buena señal de que
el paso es el adecuado; además, las conversaciones
sobre la marcha mejoran el intelecto y la memoria.
SALUD ESTACIONAL
Estiramientos
para la montaña
Estirar las piernas, laespalda y
los hombrosantes y después
decaminar previenelaslesio-
nes. Hacerlo enlaspausas ayu-
da a descansar y recuperarse.
Ponerse de cuclillas. Puede ha-
cerse en terreno llanoo, si resultadi-
fícil, en algún lugar con algo de pen-
diente, mirandohaciaabajo. Lospies
deben quedar bien apoyados, mien-
tras que los talones pueden estar
separados según laflexibilidad de ca-
da uno. Esta posiciónestira laespal-
dalaparteanterior de las piernas, las
rodillas, los tobillos, los tendones de
Aquiles y las ingles. Debe mantener-
se unos 30 segundos. Procura un
gran descanso y alivia las tensiones
en la parte baja de la espalda.
Elevar los pies. Poner los pies en
alto es una forma excelente y rela-
jada de procurar descanso a las pier-
nas. Además previene yalivia las va-
rices. Hay que tenderse en el sue-
lo, levantar las piernas y apoyarlas
sobre una gran roca o árbol de tron-
co grueso. Las nalgas deben quedar
a unos 8 centímetros del punto de
apoyo y la espalda, bien plana en el
suelo. Los brazos descansan abier-
tos, con las manos en la nuca.
Estirar las ingles. Tendidos boca
arriba, se doblanlas rodillas yse abren
relajadamente hacialos lados, con las
plantas de los pies juntas. Hay que
dejar que lafuerzade lagravedadsea
laque mantenga el estiramiento, du-
rante al menos 3Dsegundos.
Inclinar el tronco hacia delante.
Con los pies separados por la dis-
tancia que existe entre los hombros,
se deja caer lentamente el tronco ha-
cia delante, flexionando las caderas
y doblando ligeramente las rodillas.
Se avanza, sinforzar, hasta sentir un
estiramiento suave en la parte pos-
terior de las piernas y se mantiene
entre 15 Y25 segundos, relajándo-
se. Esta postura estira los tendones
de las corvas y la parte posterior de
las rodillas y relajala espalda.
46 euERPoMENTE
en verano, hacen que cada vez sea más
importante la estancia en lugares de adap-
tación del organismo a situaciones ad-
versas para que este pueda aclimatarse y
endurecerse, poniendo sus mecanismos
de homeostasis a punto.
Ya en el siglo pasado, la transforma-
ción de las ciudades hizo que adquirie-
sen fama estos puntos de aclimatación,
sanatorios o balnearios. Hoy en día pro-
liferan estos lugares, pero también se
puede favorecer esta aclimatación apa-
gando la calefacción o el aire acondicio-
nado y estimulando el ejercicio en nues-
tra propia casa.
ACU
La cura climática de terreno se basa en
dos principios fundamentales aplicados
simultáneamente: la cura de terreno pro-
piamente dicha y el empleo de estímu-
los climáticos de forma controlada. La
unión de estos dos métodos potencia las
influencias beneficiosas del clima me-
diante el ejercicio corporal.
Como cura de terreno se entiende en
este caso el andar por caminos monta-
ñosos con pendientes de inclinación pre-
viamente conocida a una determinada
velocidad de paso. El primero en definir
este tipo de cura fue Max] . Oertel, mé-
dico alemán (1835-1897).
La duración del ejercicio varía entre 2°
Y40 minutos, con una periodicidad de
3 a 4 veces por semana, durante un pe-
riodo de tiempo mínimo de tres semanas.
La condición más importante para el
éxito de la cura es una correcta dosifica-
ción. Para ello se emplean como medida
de la reacción fisiológica , del rendimien-
to y de la sobrecarga corporal los pará-
metros del pulso y la presión sanguínea.
El objetivo terapéutico de esta técnica
es estimular la capacidad funcional car-
diovascular, el intercambio metabólico
muscular, el aparato locomotor y el sis-
tema respiratorio.
Las condiciones térmicas del clima de
alta montaña en combinación con la po-
sibilidad de elegir senderos con diferen-
tes pendientes ofrecen las circunstancias
ideales para esta terapia climática y de
movimiento. Pero también nos puede
servir cualquiera de nuestras ciudades en
invierno: podemos entrenar durante la
semana en la ci
de semana para hacerlo en la montaña. Si
no se deja de entrenar en la ciudad la
adaptación a la montaña en el fin de se-
mana se hará mucho mejor y no habrá
pérdida de la forma física que se adquie-
re con esta práctica.
ENTRE ARS POCO PO
La temperatura ambiental fría ejerce un
efecto favorable sobre el entrenamiento
aeróbico. Según un estudio realizado en
Baviera, en la ciudad balnearia de Bad
Wórishofen, cuando la temperatura am-
biental o la sensación de frío descienden
a 2 "C, se produce un descenso en la con-
centración de ácido láctico sanguíneo
de 0,5 milimoles por litro, en compara-
ción con personas que realizan ejercicio
en condiciones térmicamente neutrales.
Esta diferencia se acentúa al cabo de cua-
tro semanas de entrenamiento aeróbico y
puede llegar a 1 milimol por litro, lo que
mejora la capacidad aeróbica.
El elemento fundamental de la cura
de terreno es el entrenamiento corporal
progresivo y adaptado a las fuerzas de ca-
da uno. No vale , pues, querer conseguir
los efectos en un fin de semana: lo ideal
es el entrenamiento progresivo. Su fina-
lidad es repercutir en diversas funciones
orgánicas, como la cardiocirculatoria, el
intercambio metabólico muscular, la co-
ordinación de los movimientos y la esfe-
ra respiratoria.
También ejerce una influencia consi-
derable en el éxito de esta cura la deno-
minada dinámica de grupo, es decir, los
efectos psíquicos derivados del entre-
namiento en grupo en un ambiente agra-
dable, que tienden a favorecer la cons-
tancia y a solucionar o mitigar conflic-
tos de índole emocional.
¡Cuidado quienes, para obtener éxito
en la cura, creen que deben exagerar el
esfuerzo! Hay que dejar bien claro que
el esfuerzo debe ser siempre gradual y
GETTYIMAGES
PABLO SAZ (médico naturista)
dar en la hierba o sumergir los pies en
el agua del riachuelo o del mar durante
unos segundos. Basta tener la precau-
ción a continuación de frotarlos y abri-
garlos bien, calzarse y seguir la camina-
ta. Este pequeño entrenamiento ayuda
a adaptarse al frío, pero hay que asegu-
rarse de que después los pies queden
bien calientes. El ejercicio por la mon-
taña permitirá a la parte bañada recobrar
el calor normal.
Para Sebastián Kneipp, el cura naturis-
ta que más defendió el andar descalzo,
este era el ejercicio que más potencia la
fuerza curativa del individuo. Hacerlo en
la naturaleza, en contacto con todas las
energíasque emanan de ella, permite apro-
vechar el fríonatural como agente para ha-
cer reaccionar al organismo, estimulán-
dolo, tonífic ándolo y equilibrándolo. La
fortaleza física que se deriva de un paseo
así en pleno campo no se traduce, pues, en
grandes músculos o pruebas de competi-
ción; es algo que se siente muy dentro y
que ayuda a recuperar la sensación de vi-
vir fluida y saludablemente. _
LOS PIES, lE
Una técnica que ayuda en la adaptación
al frío es mantener siempre los pies ca-
lientes, tanto antes como después de la
marcha. Si los pies están mu y fríos es
conveniente hacer un baño alterno de
agua caliente yagua fría antes de empe-
zar a caminar. Primero se introducen en
agua caliente 2 o 3 minutos ,
luego se aplica agua fría unos
segundos y a continuación
se frotan bien para estimu-
lar la circulación y calentar-
los. Se abrigan y se comien-
za la marcha.
Si se está en la montaña
cerca de alguna pradera con
césped o de algún riachue-
lo, o en la orilla de la playa, se
puede aprovechar para an-
Mayor estabilidad psíquica, pues au-
mentan la confianza en uno mismo , la to-
lerancia al estrés y la alegría de vivir. Sen-
tir los músculos de forma agradable, su
capacidad de contracción y de relajación,
aporta seguridad; se recupera la sensa-
ción de poder sobre el propio cuerpo.
B OS
ESTIRÁNDOSE
Bob Anderson
Ed. RBA-Integral
GUíAVISUAL
DELSENDERISMO
KarenBerger
Ed.Espasa
adecuado a las condiciones individuales
de cada persona.
..:..c: ... ., ....... -ICI S
El metabolismo aeróbico se duplica por
el efecto concomitante del entrenamien-
to y el frío, lo que incrementa el rendi-
miento corporal. Esto se traduce en:
Una disminución de la frecuenc ia car-
diaca en reposo y durante el ejercicio.
Una disminución de la necesidad de
oxígeno del miocardio, lo que economi-
za el trabajo cardiaco.
Efecto antidiabetógeno (ayuda a con-
trolar el peso corporal y mej ora la tole-
rancia a la glucosa y la sensibilidad peri-
férica a la insulina).
Incremento de la actividad
fibrinalítica y disminución de
la agregabilidad de los trom- PASEAR
bocitos de la sangre. H. D.Thoreau
d 1 1b
J.J. OlañetaEd.
Disminución e a i eración
de catecolaminas, hormonas
asociadas al estrés.
Mejora del rendimiento en
el metabolismo energético.
Aumento del colesterol HDL
o colesterol «bueno».
CUERPOMENTE 47
EGRA CORPORAL
Recibir un masaje de manos expertas o amigas
es un placer que no tiene precio. Pero como eso no
siempre es fácil, vale la pena aprender uno mismo
las secuencias de movimientos más efectivas.
De pie o sentada cómo-
damente, con el torso er-
guido y la espalda relaja-
da, sitúa las manos abra-
zando la cintura, con los
pulgares a los lados de la
columna. Ejerce una pre-
sión prog resiva con am-
bos pulgares entre uno y
tres minutos, mientras res-
1 sufrir un golpe, inmediata-
mente nos tocamos lazona afec-
tada. Cuando nos duele la ca-
beza nos pasamos las manos y
hacemos presiones en las sienes. Si tene-
mos molestias en el cuello intentamos ali-
viarnos con las manos y, cuando tenemos
los ojos cansados, solo al cubrirlos con
las manos o frotarlos suavemente nos sen-
timos mejor. Incluso al sentir frío recurri-
mos a las manos para aumentar la tempe-
ratura con fricciones vigorosas. Con estos
gestos espontáneos estamos aprovechan-
do el poder de las manos para sedar, rela-
jar, estimular y curar de forma natural.
Alo largo de la historia, el ser huma-
no ha desarrollado técnicas eficaces de
masaje basadas en conocimientos fisio-
lógicos y energéticos del cuerpo. Los sis-
temas orientales de salud utilizan pre-
siones con los dedos sobre puntos espe-
48 CUERPOMENTE
cíficos relacionados con los órganos y sis-
temas corporales. Ejerciendo presión so-
bre estos puntos reflejos se logra mante-
ner y mejorar la salud. También repre-
sentan una valiosa herramienta para
prevenir enfermedades y estimular la ca-
pacidad de autocuración.
•. C O ELES
Al aplicar automasaje se observa un efec-
to positivo en la circulación arterial y una
descongestión de los sistemas venoso y
linfático. El masaje ayuda a liberar las ad-
herencias de los tejidos, tonificando los
músculos , mejorando la piel y el tejido
conjuntivo. Favorece también el sistema
nervioso , relajando o tonificando según la
necesidad. Su práctica regular contribuye
a mitigar el estrés y a relajarse, a la vez que
aumenta la sensibilidad para conocer las
necesidades corporales. Las manos van
piras con regularidad yvi-
sualizas cómo aumenta tu
energía interior y se equi-
libran las fuerzas internas.
Después de aplicar las
presiones con los pulga-
res, coloca el dorso de la
mano en la región lumbar
para realizar fricciones cir-
culares en esa zona.
adquiriendo mayor soltura y espontanei-
dad, permitiendo modificar los movi-
mientos para adaptarlos 1ms
y requerimientos personales. Esta forma
de reencuentro con uno mismo permite
reconocer y refrescar la memoria que
guarda el cuerpo. Con ella aprendemos
a cuidarnos y a darnos lo mej oro
TÉCNICA OS EFEC S
Las técnicas básicas del automasaje son:
Deslizamientos, friccio e y oce .
Producen una estimulación energética,
aumentan la temperatura en la piel, re-
lajan la tensión muscular y favorecen el
riego sanguíneo y el drenaje linfático de
la zona implicada.
Digitopresión. Comparte sus funda-
mentos energéticos con la acupuntura,
con la finalidad de desbloquear y equili-
brar el flujo de la energía vital.
Amasados. Actúan favorablemente so-
bre la musculatura más débil, a la vez que
disuelven las tensiones musculares y es-
timulan la circulación.
Percusiones. Estimulan las terminacio-
nes nerviosas y el sistema circulatorio
sanguíneo, favoreciendo la eliminación
de desechos del metabolismo.
Según la intensidad, el ritmo y la du-
ración con que se apliquen estas técnicas,
los efectos del automasaje varían. Un
masaje puede ser:
Sedante: Para alcanzar una relajación
física y mental se ha de aplicar un masa-
je de baja intensidad, lento y prolongado.
Coloca la yema de los
dedos justo por encima
del ombligo. Ejerce una
presión progresiva que
te sea tolerable entre
3 y 5 minutos. Mientras
mantienes la presión
respiracon regularidad.
poniendo énfasis en la
exhalación completa.
RA IÓN CORPORAL
UNA SES N DE AUrOMASA N E ro )
ESPEJ R LACABE A. Sitúalasyemas de los dedos a los lados
de la cabeza, por encimade la basedel cráneo, y ejerce unapre-
sión constante entre uno y tres minutos. Mientras mantienes la
presión realiza unaexhalación lentayprolongada paraliberarlaten-
siónydespejar lacabeza. Esta técnicaesútil paramitigar las cefa-
leas, el insomnio, lafatigamental y la irritabilidad emocional.
I
RELAJ RELROSTRO. Con las yemas de losdedosejerce unapre-
sión ligera en el rostro y realiza movimientos circulares sobretoda
lacara. Hazlodesde el centro hacia loslados ydesde lafrenteal men-
tónI cubriendo el rostro enfranjas. Mantén unritmoconstante mien-
tras respirascon regularidad y profundamente. Estatécnicarelaja
la expresiónfacial y estimula los puntos reflejos de lacara.
.._------------------------------------------------------------------------ ...... --_... _---- ------------------- - --------------- -------_.... -_..._---.... -----------------------------------------_.... --------------- -------------------- ---_...
stimulan : Si se requiere un efecto es-
timulante, como en un masaje previo a
una competición o esfuerzo, se ha de
mantener en los movimientos una velo-
cidad rápida y uniforme, pero con baja
intensidad y por un tiempo reducido.
al an e: Para aliviar el dolor y resta-
blecer la flexibilidad muscular, hay que
ralentizar los movimientos y mantener
una intensidad tan profunda como se to-
lere. El tiempo estará en función de la re-
cuperación que se experimente.
Toni ican e: Para vigorizar, ya sea una
zona o el organismo en general, se han de
realizar movimientos moderados con
una intensidad profunda y prolongada.
r n nte: Para favorecer la eliminación
de líquidos y toxinas, se realizarán mo-
vimientos lentos y prolongados con una
intensidad baja, dirigidos siempre hacia
el corazón, como la circulación venosa.
50 CUERPOMENTE
I
Dependiendo del tiempo y la necesidad,
es posible realizar el automasaje en todo
el cuerpo o en una zona determinada.
Se puede aplicar sobre la ropa o directa-
mente sobre la piel; en este último caso se
puede utilizar alguna crema hidratante
o relajante muscular, o bien un aceite es-
pecialmente preparado para masaje que
incremente sus beneficios.
Para darse un masaje completo lo más
recomendable es escoger un lugar agra-
dable y con las condiciones más favora-
bles para relajarse. Pero hay momentos
en que un masaje localizado es necesario,
entonces casi cualquier lugar puede ser
bueno: en la oficina, durante un viaje
largo, en el descanso de una excursión,
etc. Bastarán unos minutos para reactivar
la energía y recuperarnos con un masaje
en la zona que más lo precise. .
Ya setrate de un masajecompleto o par-
cial, antes es conveniente friccionar las
manos para estimular la energía interior
y la circulación. Ofrécele un descanso a
tu mente y deja que las manos te ayu-
den a liberar la tensión acumulada, apo-
yándolas con una respiración conscien-
te y manteniendo los sentidos atentos pa-
ra escuchar las sensaciones que el cuerpo
está percibiendo.
LA ABEZA
Manteniendo las manos relajadas y los
dedos abiertos , comienza con desliza-
mientos digitales suaves en la cabeza,
desde la frente hasta la nuca, alternando
ambas manos, como llevando el cabello
hacia atrás. Seguidamente coloca las ma-
nos enfrentadas en la línea media de la
cabeza. Desde allí comienza una fricción
digital longitudinal con·ambas manos ,
í I TE O . Con el pulgar y el índice a
modo de pinza, ejerce una presión suave y, manteniéndola, ma-
sajea todo el pabellón auricular. Realiza el masaje recorriendo la
oreja despacio y conscientemente, al tiempo que respiras con re-
gularidad. Este masaje activa las funciones vitales del organismo
a través de los puntos reflejos que se encuentran en la oreja.
_ ~ ~ ._. Colocala palmade la ma-
no en el lateral del cuello, justo por debajo de la base del cráneo
y por detrás de la oreja. Ejerceuna presión suave y, seguidamen-
te, desliza la mano hacia la clavícula, mientras giras despacio la
cabeza hacia el otro lado. Al realizar el deslizamiento, suelta el ai-
re para facilitar la liberación de la tensión. Repite por el otro lado.
desde la frente hasta la nuca, al tiempo
que vas separando las manos, de mane-
ra que fricciones, al mismo tiempo, ambos
lados de la cabeza, hasta llegar a la parte
alta de las orejas. Regresa repitiendo las
fricciones con más suavidad, ralentizan-
do el movimiento hasta detenerlo. Con-
tinúa ejerciendo una ligera presión digi-
tal, con un movimiento circular, sobre el
cuero cabelludo, en toda la cabeza. Fina-
liza con roces digitales sedantes muy sua-
ves de delante hacia atrás.
I • Reduce el agotamiento psi-
co-emocional, mitiga el nerviosismo, fa-
vorece la lucidez y la concentración.
Cubre tu rostro suavemente con las ma-
nos y realiza suaves roces hacia los la-
dos. A continuación coloca las manos
en la frente y ábrelas deslizándolas hacia
las sienes: al llegar a estas ejerce una li-
gera presión con movimientos circulares.
Seguidamente, en el entrecejo, coge am-
bas cejas, formando una pinza con el pul-
gar y el índice, para ejercer una ligera
presión siguiendo la línea de las cej as
hasta las sienes. Coloca los dedos sobre
los ojos cerrados y ejerce una presión sos-
tenida que te resulte agradable. Libera
lentamente la presión y lleva las manos a
la zona de la articulación mandibular
para ejercer presión con movimientos cir-
culares' al tiempo que abres ligeramente
la boca. A continuación realiza percu-
siones digitales muy suaves sobre toda
la cara para finalizar con un roce amplio
desde la cara hacia la cabeza, bajando por
el cuello hasta los hombros.
Beneficios: Suaviza la expresión facial,
propicia la relajación y favorece la oxi-
genación de los tejidos.
LUELLO y LOS
Con ambas manos realiza en la nuca un
deslizamiento palmar, comenzando en la
base del cráneo ybajando con un roce fir-
me hasta los lados del cuello, mientras
llevas la cabeza hacia atrás, soltando el
aire. Coloca las manos por detrás del l ó-
bulo de la orej a y deslízalas alternada-
mente por los lados del cuello, lleván-
dolas hasta la clavícula, mientras giras
suavemente la cabeza hacia el otro lado.
Pon una mano por encima del hombro
alcanzando la espalda lo más atrás posi-
ble' inhala profundamente y deslízala ha-
cia delante soltando el aire mientras llevas
el hombro hacia atrás. Deja la mano en el
hombro y realiza varias fricciones circu-
lares envolviéndolo. Termina el movi-
miento con un deslizamiento palmar por
el brazo, hasta salir por la mano. Realiza
la misma secuencia en el otro hombro.
CUERPOMENTE 51
CORPORAL
Sitúalasyemasde losdedosen lamus-
culatura de los hombros, seguidamente realiza una presión pro-
gresivay sostenida en diferentes puntos de los trapecios. Al pre-
sionar, suelta el aire lentamente mientras relajas el hombro y vi-
sualizas cómose liberalatensión. Para facilitar la relajación, antes
es recomendable aplicarcalor moderado en esta zona.
Conla palma de la mano haciaarriba,
ejerce unapresión en el centrode la manocon el pulgar de la otra.
Continúa con unapresión intermitente, manteniendo un ritmo rápi-
do y continuo. Respira con atención y regularidad. Realiza las pre-
sionesen ambasmanos, entreuno y tres minutos. Incidirsobrees-
te punto energético estimula laenergía y libera lafatiga mental.
. Relaja la musculatura y li-
bera la tensión emocional. Reduce la sen-
sación de carga en esta zona.
Manteniendo el brazo estirado, comien-
za realizando fricciones, primero del
hombro al codo y luego del codo a la ma-
no. Se.guidamente, comenzando en el
hombro, comprime suavemente la mus-
culatura de la extremidad y baja hasta la
mano. Continúa ejerciendo una presión
tolerable con el pulgar, por la parte in-
terna del brazo, desde la axila hasta la
muñeca. Finaliza con roces suaves en di-
rección descendente, con un movimien-
to de salida por la mano. Coge la muñe-
ca a modo de brazalete, y fricciona al
tiempo que giras el antebrazo. A conti-
nuación, con movimientos circulares del
pulgar masajea la palma de la mano, des-
52 euERPoMENTE
de la muñeca hasta los dedos. Coge uno
a uno los dedos de la mano y ejerce un
suave estiramiento, llevándolos hacia
atrás. Para finalizar, cubre toda la mano
y realiza movimientos envolventes en
ella. Luego realiza los mismos movi-
mientos en el otro lado.
e Favorece el equilibrio emo-
cional, la expresión de vitalidad yla aper-
tura al mundo.
E PEC E E
Coloca las manos una en el pecho y la
otra en el abdomen. Realiza varios desli-
zamientos ' alternando ambas manos,
desde el pecho hasta por debajo del om-
bligo. Seguidamente sitúa las manos en
el abdomen formando un vértice, y rea-
liza con ambas una fricción simultánea
de ida y vuelta, por encima de las ingles.
A continuación, coloca las manos hori-
zontalmente sobre el abdomen, una por
encima del ombligo y la otra por deba-
jo. Realiza una fricción simultánea con
ambas manos en sentido contrario y ho-
rizontal, varias veces. Manteniendo la
mano izquierda en el esternón y la ma-
no derecha sobre el abdomen, practica
con esta varios deslizamientos circula-
res en el sentido de las agujas del reloj,
contorneando el ombligo, de derecha a
izquierda. Sitúa una mano en la nuca y
con la otra realiza fricciones transversas
en el costado que ha quedado expuesto,
deslizándola desde la cintura hasta la
axila y viceversa. Seguidamente dándo-
le con la mano en forma de cuenco, ejer-
ce percusiones suaves sobre el costado y
finaliza con roces suaves.
Beneficios: Relaja y favorece el sistema
digestivo. Estimula el metabolismo faci-
litando el equilibrio general.
E Gí Sitúa el pulgar en un punto que se en-
cuentra en el lado interno de la pierna, justo por encima del tobi-
llo. Realiza una presión progresiva, moderada y constante, hasta
alcanzar un nivel tolerable. Mantén la presión entre uno y tres mi-
nutos, respirando profundamente. Realizala presión en ambas pier-
nas. Estimular este punto energético refuerza la energía vital.
Adopta una posición cómoda, que te per-
mita alcanzar la planta del pie. Envuelve el pie con ambas manos,
y sitúa los pulgares en la planta para realizar un amasado circular
desde el talón a los dedos. Seguidamente masajea cada dedo,
para realizar luego un pequeño estiramiento de estos. Este ma-
saje relaja y act iva los puntos reflejos de los órganos internos.
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PIES
En una posición que te permita coger el
pie cómodamente realiza roces envol-
ventes, abarcándolo todo . Continúa con
fricciones sobre la planta y el dorso. Ma-
sajea la planta con círculos de los pulga-
res, desde el talón hasta los dedos. Des-
pués presiona con el pulgar todo el arco
del pie, desde el talón hasta la base del
dedo gordo. Uno a uno, moviliza los de-
dos con pequeños círculos en ambos sen-
tidos, y luego estíralos suavemente. Fi-
naliza realizando unos roces suaves y
continuos, a lo largo de todo el pie. Re-
pite la secuencia en el otro pie.
e eficios: Alivia el cansancio general
e induce una relajación profunda. Acti-
va positivamente los puntos reflejos. _
Coloca las manos envolviendo un mus-
lo y realiza fricciones alternas desde la ro-
dilla a la cadera. Cubre la rodilla con am-
bas manos y realiza una fricción palmar
alrededor de la rótula. Seguidamente co-
loca una mano en la corva y con la otra
haz movimientos circulares en la rodi-
lla. Sitúa tus manos por debajo de la ro-
dilla, cogiendo la pierna por el lado in-
terno y externo. Realiza una fricción am-
plia desde la rodilla hasta el
tobilla y viceversa, varias ve-
ces. Concluye con un desli-
zamiento alterno de tus ma-
nos sobre la pantorrilla, des-
de el tendón de Aquiles hacia
arriba. Repite todos los mo-
vimientos en la otra pierna.
e Tonifica la ener-
gíavital, favoreciendo el equi-
librio en movimiento.
LUM AR,
TE S Y LAS PIERNAS
Coloca el dorso de las manos en la zona
lumbar. Con movimientos circulares, fric-
ciona vigorosamente la parte baja de la
espalda. Seguidamente, cerrando las ma-
nos en puño, golpetea con suavidad toda
la zona y concluye con unos roces sua-
ves. En una posición que te permita al-
canzar los glúteos y las piernas por de-
trás, realiza un roce palmar
desde la zona lumbar hasta los ----------------------¡
talones. Envuelve los pies ha- LIBROS I
cia adentro y sube por el lado AUTOMASAJE
interno de las piernas hasta la GUíA PRÁCTICA
cadera. Al llegar a ella, practi- Enrico Corsi
ca vigorosas fricciones sobre Ed. Robinbook
os gúteas, y finaliza con una
fricción de salida, deslizando
enérgicamente las manos por
las piernas hacia los pies.
euERPoMENTE 53
La influencia de los aspectos psíquicos en la salud
se reconoce cada vez más, pero la medicina apenas
sabe cómo abordar esas dolencias. La homeopatía
nos ofrece una herramienta eficaz de curación.
UNA FRONTERA DIFíCil DE DETERMINAR
extirpado porel cirujano, co-
mo si tenerlo o no depen-
diera de su voluntad.
• Infecciones de repeti -
ción, alergias, enfermeda-
des autoinmunes, migra-
ñas, dolor crónico, trastor-
nos desencadenados a
raíz de problemas emo-
cionales... Nuestrapsique
onvivimos constantemente con
bacterias y virus que actúan a
veces como gérmenes de enfer-
medad, en otras ocasiones co-
mo colaboradores de nuestro metabo-
lismo y en otras como indiferentes co-
mensales. El tipo de relación que man-
tenemos con ellos depende de nuestro
estado , de lo fuertes o débiles que nos sin-
tamos, de nuestra posición en el ecosis-
tema que con ellos formamos.
El frío, el viento y la lluvia nos llevan
a enfermar o nos hacen sentir más vivos.
La necesidad, el hambre, el deseo, nos
impulsan a esforzarnos y terminamos
satisfechos o, por el contrario, nos into-
xicamos y nos unimos a lo que nos hace
daño. Podemos inclinarnos hacia lo que
nos hace bien o hacia lo que nos perju-
dica en base a criterios adquiridos y cul-
tivados. Las ideas, el deseo, la pasión,
• Cuando se dice de una
enfermedad queesdeori-
gen psicoemocional mu-
chostienenlafalsa ideade
queesmenos real o menos
gravequeotraqueseatri-
buyea unagentefísico. In-
c1uso hay quien se culpa-
bilizadequeel origen desu
sufrimiento no pueda ser
54 euERPoMENTE
los anhelos, nos empujan ya veces nos
arrastran. Nos frenan o nos hacen huir
los miedos, nos debilitan las dudas, la an-
siedad y la angustia. Trata la razón de ad-
ministrar los impulsos que nos agitan y
llevarnos hacia lo que creemos bueno o
justo o simplemente conveniente.
Mientras nos sentimos amados y la vida
nos confirma con el éxito, haciéndonos
sentir que estamos en lo cierto y seguro,
nos envuelve un halo de invulnerabili-
dad. Pero cuando la vida nos dice 110, con
ese lenguaje suyo tan tajante, entramos
en el espacio de la prueba, del dolor y la
duda. Nuestra debilidad convierte en
hostil y dañino lo que hasta ese momen-
to nos nutría o nos era indiferente.
Todo el que haya vivido más de trein-
ta años conoce ese lugar interno que los
estásiempreimplicadaen
cada movimiento de lavi-
da, en el mantenimiento
del equilibrio, en el proce-
so de enfermar y en la re-
cuperación delasalud, por-
queforma unaunidad in-
separablecon el cuerpo y
enesoprecisamentecon-
siste el estar vivos.
po et as han tr atado de describir nom-
brándolo noche oscura, invierno sin pri-
mavera, desierto árido o largo túnel sin
aparente salida. Variadas circunstancias
nos pueden abocar a ese espacio donde
parece que el tiempo se detenga y se po-
nen a prueba todos los recursos vitales de
la persona. La traición de un amante, la
decepción de una amistad, el derrum-
bamiento de una imagen que teníamos
elevada, casi sagrada, la pérdida del amor
o del amado, el error propio o ajeno que
consi deramos imperdonable, el fraca-
so de aquello por lo que nos esforzába-
mas ... Caminos variados que confluyen
en un territorio en el que el dolor moral
brota abundante de la herida invisible
que inflige la vida. Este daño, en sí mis-
mo, no tiene por qué ser causa de enfer-
medad si la actitud hacia él es correcta.
Pero la hui da, la negación de su existen-
cia o de su importancia abren la puerta
a un daño mayor.
Localizary tratar laherida moral con los
instrumentos adecuados a la causa y al
lugar en que se ha producido es la única
forma de evitar que la alteración emocio-
nal provoque, tarde o temprano, síntomas
físicos. Lapalabra, el apoyo de quien ha vi-
vido la experiencia, el remedio homeo-
pático, el acompañamiento amor oso, ha -
cen que la herida pueda cerrarse poco a
poco, condición necesaria para una bue-
na cicatrización, permitiendo que supure
lo que inevitablemente muere de nosotros
en esas terribles experiencias.
MEDICAMENTOS HOMEOPÁTICOS PARA 7 TIPOLOGíAS COMUNES
La homeopatía investiga lasrelaciones entre los síntomas físicos y emocionales, y a partir de ahí procura indivi-
dualizar el tratamiento paracada paciente. Eso la hace muyeficaz ante dolencias con un origen psicosomático.
¡ Causa del ¡ Síntoma físico ¡ Signo ¡ Estado emocional
¡ trastorno ¡ desencadenado ¡ característico ¡ asociado
-------------------------------i------------------------------------------"1-------------------------------------------:-------------------------------------------t-------------------------------------------
ACONITUM ¡ Miedo, pánico, visión ¡ Cualquier síntoma ¡ Inquietudansiosa. ¡ Angustia, presentimien-
¡ de un accidente. ! súbito y violento. ¡ ¡ to de muerte.



IGNATIA ¡ Pérdida afectiva, muerte ¡ Síntomasalternantes ¡ Bloqueoen el pecho, ! Pena.
l de un ser querido. ¡ y contradictorios. ¡ suspiros. ¡

¡ ción, violencia contenida. ¡ trastornos biliares. ¡ ¡
-------------------------------i------------------------------------------i-------------------------------------------r------------------------------------------t-------------------------------------------
OPIUM ! Susto, shock emocional. ¡ Convulsiones, ¡ Torpeza, somnolencia. ¡ Indiferencia,
& , I J.

PHOSPHORIC ¡ Preocupaciones ¡ Embotamiento, ¡ Agotamiento nervioso. ¡ Indiferencia.
AC. ! prolongadas. ¡ caídade cabello. ¡ ¡
_______________________________.1 .J 1. .1. _
La mano experta hará que no se cierre
en falso, que no se dé por curado lo que
ha sido tapado o ignorado, porque el
absceso que se forme tendrá su expre-
sión en el cuerpo, establecerá una vía
de resolución por la que la sabia natu-
raleza traslada al cuerpo físico y elimina
a través de él, como un mal menor, lo
que en otro plano es insufrible. Así como
el ansioso que, anticipando el examen,
con una diarrea libera el miedo y la ten-
sión interna, lo que le permite afrontar la
prueba con cierta lucidez, la enfermedad
que sigue al trauma emocional es un in-
tento de resolver el dolor interno que no
se quiso o no se pudo vivir en el plano en
el que se produjo.
El trauma emocional mal resuelto ac-
túa sobre la constitución predispuesta
como desencadenante de la enfermedad.
Nuestra condición genética define las
posibilidades de lugar y gravedad del
trastorno físico. La alteración, el trauma
psico-emocional, determina el momento
y la evolución de las lesiones.
Lascélulas blancas de la sangre detectan
la partícula que nos ha invadido o agre-
dido y se unen a ella. A continuación la
muestran a todas las otras que se acercan
56 euERPoMENTE
para que la conozcan, adquieran la infor-
mación que identifica al agresor y pue-
dan cooperar. En el siguiente paso incor-
paran al enemigo, lo incluyen en su inte-
rior celular y lo disuelven absorbiéndolo,
de forma que ya no representa ningún pe-
ligro. Algunas mueren y son eliminadas
pero el sistema sale indemne y resulta más
sabio y eficaz ante la próxima agresión.
Esta secuencia que realiza la defensa
celular es un buen modelo para aplicarlo
en la vida psíquica consciente cuando la
agresión, mucho más sutil, afecta a nues-
tro cuerpo emocional. Reconocer lo que
nos hace daño sin ignorarlo ni rechazarlo
es el primer paso de la reacción saluda-
ble. La toma de conciencia es la forma de
unión con lo que nos agrede que hace po-
sible la reacción defensiva.
La curación comienza en la aceptación
de la experiencia. No ocultar la herida por
pudor o por vergüenza, ni volver la cara
pretendiendo que no ha existido, sino
más bien mostrarla a quien pueda ayu-
dar, es el término medio entre la oculta-
ción y la exhibición. Incorporar lo ocurri-
do como una experiencia enriquecedo-
ra permite transformarlo en un elemento
de construcción interna, valorándolo e
incluyéndolo como riqueza. Ypor último
disolverlo como una más de las innume-
rables vivencias y sensaciones que nos
ocurren cada día, cambiando, abriendo el
foco de nuestra atención para que aque-
llo que tanto nos dolía y captaba toda
nuestra energía sea uno más de los ár-
boles del bosque.
E
Así como el pensamiento y el deseo pre-
ceden a la acción, antes de que la enfer-
medad se exprese en el cuerpo como al-
teración biológica, antes de la lesión o
del tumor, se han tenido que producir
cambios sutiles, funcionales, y estos, a su
vez, habrán sido precedidos por otros im-
perceptibles en el plano físico. En esas
ocasiones el daño no llega de forma re-
pentina, bruscamente, sino que actúa de
forma lenta, insidiosa. Surge de una rela-
ción enfermiza con uno mismo y con el
mundo, de una ambición cr ónicamente
frustrada o del sometimiento a una cir-
cunstancia que no podemos o no nos atre-
vemos a cambiar. Procede de la experien-
cia repetida que nos va mortificando.
El entorno emocional en el que hace-
mos vivir a nuestra población celular,
invisible como la atmósfera que respira-
mos, nos nutre y nos vivifica o, por el
GETTYIMAGES
DR. MIGUEL LUQUI GARDE
ciencia de la trayectoria que llevamos , son
una ocasión de oro para el cambio.
U
El proceso curativo ha de ser un apren-
dizaje y una liberación, un incremento
de consciencia. Si no es así, si no hemos
soltado el nudo que impedía el flujo de
la vida, volveremos a caer en lo mismo o
en algo peor. Cada vez es mas necesario
el médico que alivieel dolor y, cuando es-
te ya no sea tan intenso y podamos pen-
sar, nos ayude a encontrar significado a
nuestro sufrimiento.
Durante más de dos siglos, médicos de
todas las culturas han observado y anota-
do minuciosamente los efectos de los re-
medios homeopáticos, tanto sobre los ras-
gos emocionales de la enfermedad como
sobre el carácter del enfermo, conscien-
tes de la importancia de estos aspectos en
el proceso de enfermar así como en el de
curarse. Esta experiencia acumulada con-
vierte a la homeopatía en el instrumento
más apropiado para entender y modifi-
car las actitudes y tendencias que nos lle-
van a enfermar y para curar las conse-
cuencias de los conflictos emocionales.
la mente más embotada yconfusos los sen-
tidos. Quizá sirve esto para ir tirando, pe-
ro cada vez queda más tapado el origen del
problema y como consecuencia nos vamos
más lejos de la solución y de la salud.
Resolver el problema emocional , or-
denar y limpiar la atmósfera que forman
pensamientos y deseos , disolver las ten-
siones que genera la insatisfacción, soltar
o cortar los nudos de las contradicciones,
es la mej or prevención para evitar la apa-
rición de la enfermedad física. y cuando
el trastorno ya se ha manifestado en el
cuerpo, la única manera de curarlo defi-
nitivamente es atendiendo a la causa pro-
funda de la que ha brotado. Todo lo de-
más será añadir efectos secundarios a los
problemas o suprimirlos de un lugar pa-
ra hacer que aparezcan en otro.
La enfermedad es un epi-
sodio común en la biografía
de todos, forma parte de una
vida que va adquiriendo sen-
tido al vivirla. Los momentos
en que el cuerpo genera cri-
sis son los más significativos,
los que ponen de relievey ha-
cen que se muestre lo mej or
junto a lo peor. Como nos
obligan a parar y a tomar con-
LIBROS
contrario, nos envenena poco a poco. Y
un día, sin razón aparente, se inflaman
las articulaciones o comienzan las dia-
rreas o dej a de funcionar la tiroides o el
riñón elimina lo necesario de forma equi-
vacada o proliferan células mutantes que
en otra circunstancia habrían sido eli-
minadas inmediatamente. Aquello que
tenía que defender a la persona le agre-
de o adopta una indiferencia total ante
lo que la está destruyendo.
Cada vez es más frecuente escuchar
diagnósticos en que se atribuye, de for-
ma bastante simplista, el origen o la mala
evolución de una enfermedad física a los
nervios o al estrés. Significa esto que se es-
tá produciendo un cambio en la percep-
ción de la enfermedad; incluso la medi-
cina más materialista empieza areconocer
el efecto de las actitudes y las
e re el estado de ----------------------.,
salud. Pero la falta de forma-
ción y de instrumentos ade-
cuados hace que proliferen
recetas de tranquilizantes o
de estimulantes para acom-
pañar los antiinflamatorios o
los analgésicos. El lamentable
resultado de este criterio son
pacientes más drogados, con
CUERPOMENTE 57
ER
ca y se deja que se absorba. Un extracto
fluido a partir del látex, aplicado con un
algodón sobre el área afectada, y un elixir
para enjuague bucal. El extracto fluido
en gotas, diluidas en agua o zumo de fru-
ta, de 10a 15diarias en tres dosis, para uso
interno. También se encuentra en cápsu-
las y como componente de dentífricos.
Precauciones: No se debe tomar duran-
te el embarazo y la lactancia, ni adminis-
trar a niños menores de 6 años.
De las enormes h oja g pi a
(Agave americana) se obtiene un jugo
azucarado, extraído de la savia , que en
México se emplea para elaborar dos be-
bidas alcohólicas -el pulque y el mez-
cal- comunes en fiestas y bodas.
Propiedades: Demulcente, emoliente,
dermoprotectora, antiséptica , antiinflama-
toria, hepatoprotectora, digestivaylaxante.
A quién conviene: Se ha usado como
regulador digestivo y protector hepático
en trastornos digestivos, empachos, in-
El sangre de drago (Croton lechlerí) es un
árbol de la Amazonia, usado por los na-
tivos para curar heridas y detener hemo-
rragias , para la tuberculosis y la infertili-
dad. El látex se extrae del tronco.
Propiedades: Astringente, hemostático,
antihemorrágico, cicatrizante, antiinfla-
matorio, antiséptico, antivírico, antibac-
teriano y antioxidante.
A quien conviene: Su uso principal es
externo, para cicatrizar heridas, quema-
duras, dermatitis, acné, úlceras cutáneas
y aftas bucales, y para combatir infeccio-
nes víricas y bacterianas en herpes, ve-
rrugas y hongos. Por vía interna, ataja la
diarrea en caso de colitis ulcerosa y el sín-
drome de colon irritable, y alivia úlceras
estomacales y gastroduodenales, gastro-
enteritis y gastritis leves. Se ha ensayado
en tratamientos antitumorales.
Cómo se toma: El látex fresco, de color
rojo, que al friccionar se convierte en blan-
Ion irritable, colitis ulcerosa y gastritis
por insuficiencia de jugos gástricos. Ayu-
da a eliminar parásitos intestinales. Por
vía externa, mejora forúnculos, heridas,
úlceras, infecciones por hongos como la
candidiasis, eccemas y verrugas.
Cómo se aplica: La papaya fresca en ali-
mentación. El látex mezclado con miel y
agua caliente , seguido de un laxante, pa-
ra los parásitos. El extracto seco del látex
en cápsulas o comprimidos, de 3 a 7 uni-
dades al día, según la dolencia. Yellátex
en uso tópico para problemas de piel.
1pensar en las plantas medici-
nales nos vienen a la cabeza sus
hojas, flores, frutos, semillas o
raíces. Yson esas sin duda las
partes más usadas. Pero algunas atesoran
virtudes medicinales en elementos mu-
eh s aparentes: los látexylassavias.
Los primeros se emplean en heridas, ve-
rrugas y úlceras, y las segundas, en curas
depurativas y como tónicos energéticos.
Numerosas plantas se arman de espinas
o exudan fluidos tóxicos o irritantes a fin
de ahuyentar a sus enemigos. El látex es
uno de esos fluidos, lechoso, espeso y ge-
neralmente blanco. Sella y cura las heri-
das de la planta, y está compuesto sobre
todo por agua, en la que se hallan disuel-
tas o suspendidas grasas, resinas, esteri-
nas, enzimas y proteínas. Lasavia, rica en
sales minerales y azúcares, es el jugo que
la propia planta crea a partir del agua y
las sales que absorbe por las raíces para
alimentarse.
L
El látex que se obtiene de practicar una
incisión en la piel de los frutos inmaduros
del papayo (CaJica papaya) contiene en-
zimas proteolíticas como la papaína que
descomponen las proteínas. Losextractos
de papaína se usan en tratamientos adel-
gazantes y para mejorar las digestiones.
Propiedades: Proteolítico, digestivo,
antiinflamatorio, adelgazante, laxante,
antihelmíntico, dermoprotector.
A quién conviene: En caso de digestio-
nes pesadas, estreñimiento crónico, co-
Las savias y los látex son jugos que las plantas
generan para nutrirse y defenderse, pero su poder
nutritivo, tónico y protector los puede hacer tan
valiosos para el hombre como para la planta.
58 euERPoMENTE
toxicaciones, infecciones gastrointesti-
nales e inflamación del hígado. Ayuda
en caso de estreñimiento y se ha indica
para la ictericia, la tuberculosis yla sífilis.
Cómo se toma: El jugo fresco y en ex-
tracto líquido, disuelto en agua o yogur.
Precauciones: Debe evitarse en el em-
barazo yla lactancia. Yno es prudente re-
basar las dosis pues puede ser irritante.
D
Los abedules son bellos árbo les de zo-
nas frías que llaman la atención por el co-
lor blanco plateado de su corteza. En Eu-
ropa crecen dos especies afines: Betula
pendulay B. alba. La savia que se vende
procede de la primera, propia de bosques
escandinavos. Contiene un 2% de materia
sólida, que incluye fructosa, glucosa y sa-
les minerales. Con esta savia, por fermen-
tación, se elabora una cerveza que en el
norte de Europa se toma como aperitivo.
Sus propiedades: Aperitiva, digestiva,
diurética, depurativa, desintoxicante y
antirreumática.
A quién conviene: Es un buen diuréti-
co natural, ideal para eliminar toxinas por
la orina. Se indica en caso de sobrepeso
por retención de líquidos, para prevenir
cálculos renales, en afecciones genitou-
rinarias, dolores reumáticos e impurezas
de la piel.
Cómo se toma: En jarabe, a veces com-
binado con zumo de limón o agua, una
cucharada al día, en ayunas.
De las seis especies de arces que crecen
en los bosques del este de Canadá y no-
reste de Estados Unidos, el arce azucare-
ro CAcer saccarum) es el que ofrece la sa-
via de mejor calidad. Estos árboles ofrecen
en otoño un espectáculo incomparable
con el tono bermellón de sus hojas, que
atrae a multitud de visitantes a los bos-
ques. Pero además existe una arraigada
tradición de cosechar la savia que brota
del tronco y una poderosa industria en
torno al sirope que se obtiene de ella.
Existen dos calidades de sirope, que pue-
den contener hasta un 5% de sacarosa: el
A, de color ámbar ymuy dulce, y el C, más
oscuro y menos dulce, rico en sales mi-
nerales como calcio, cinc y manganeso.
Propiedades: Endulzante, desintoxi-
cante, remineralizante y energético.
A quién conviene: Es un tónico energé-
tico ideal para etapas de debilidad, fatiga
y estrés. El sirope de grado C se usa en
curas de desintoxicación y ayuno. Yse
emplea como sustituto del azúcar.
Cómo se toma: El sirope puro o mez-
clado con sirope de palma, para tomar en
tratamientos desintoxicantes de hasta
diez días, mezclado con zumo de limón
y polvo de guindilla o pimienta de caye-
na en agua mineral sin gas.
Precauciones: Es preferible hacer los
tratamientos de ayuno con el seguimien-
to de un médico especialista. •
Texto: JORDI CEBRIÁN
Asesora: JOSEP MARIATEIXÉ,
herborista de «El Manantial de Salud»
euERPoMENTE 59
lA E O NATURAL
s r.os
El equilibrio psicofísico se refleja en una voz diáfana
y estable, mientras que los problemas de tipo emocional
repercuten en ella. la voz puede resultar un
enriquecedor camino de autodescubrimiento.
El alcohol y el tabaco,
porque resecan y estro-
pean las cuerdas vocales.
Lasinfusiones de plantas
medicinales no excitantes
ni diuréticas. El erísimo o
hierba de los cantores es
una planta muybeneficio-
sa para la voz.
EL GRITO DEL NIÑO
Los bebés y los niños, salvo casos excep-
cionales, tienen un potentísimo chorro de
voz que les sirve para afirmarse, salvo que
un exceso represivo -en la familia o el co-
legio-les obligue a «no levantar la voz».
Puede que se enseñe al niño a no gritar,
pero también que aprenda a no hacerse
oír, a ser sumiso. Una voz poco clara, que
se hace difícil de entender, quizá sea de-
bida a una falta de seguridad. La perso-
na no está convencida de lo que dice, sus
pensamientos son confusos, por tanto
no puede expresarse a través de una voz
transparente. Pero una voz permanen-
temente atronadora tampoco es un buen
síntoma. Se puede estar utilizando para
acallar la propia sensibilidad y para im-
ponerse sobre los demás. Una persona
que es un grito constante no se permite
ser tierna y comprensiva.
Un desequilibrio emocional puede re-
velarse en una voz que resulta disonante
bien con la imagen, bien con el mensaje
que tratan de transmitir las palabras. Una
voz baja y apagada en una constitución
robusta es tan chocante como una voz
potente en un cuerpo escuálido. Lo pri-
mero es mucho más frecuente C\ue Lo e-
gundo y da a entender que la persona
no se atreve a mostrar su potencial. Por
alguna razón tiene miedo. Puede ser al-
go pasajero, relacionado con una situa-
ción determinada, o algo aprendido muy
pronto, en la primera infancia quizá.
Ciertos medicamentos
como losantihistamínicos
o los diuréticos. que des-
hidratan las mucosas.
Gritar o hablar tan alto
que represente un esfuer-
zo (durante ladigestiónes
más difícil sacar voz).
Dormir y descansar de
manera insuficiente.
ma al sonido. Es el componente personal
y revela -y transmite a quienes escuchan-
un mensaje subliminal, teñido de emo-
ciones y significados ocultos.
En la voz se superponen todas nues-
tras facetas individuales. ¡Todas quieren
ser oídas! Lapersona que queremos ser, la
que queremos parecer, la que ocultamos
y la que no conocemos. No es extraño que
el resultado a veces rechine.
Debemos reconocer que la voz tiene
una extraña independencia. Vehicula as-
pectos de la propia personalidad y del es-
tado emocional de los que a menudo no
somos del todo conscientes. Através del
tono, el timbre, el acento o el ritmo trans-
mite seguridad o desconfianza, tristeza o
alegría, miedo o amenaza. La estrecha
relación entre voz y emociones explica
que estas estén a menudo en el origen
de sus afecciones.
Todas las técnicas de re-
lajación. incluidoslos ejer-
cicios respiratorios, las vi-
sualizaciones o el yoga.
Beber agua en cantidad
abundante, ya que contri-
buye a mantener hidrata-
das las mucosas y lascuer-
das vocales.
n plena batalla, después de una
tensa espera, el capitán de los sol-
dados italianos grita: «Soldados, al
ataque». No ocurre nada, todos
permanecen quietos en las trincheras. El
capitán piensa que no le han oído entre
el fragor de los disparos y los cañonazos.
Clama con todas sus fuerzas: «¡Soldados,
al ataque!». Nada. Incrédulo, se desgañi-
ta una vez más. Nada. Entonces en las
trincheras se escucha a un soldado susu-
rrar: «Che bella voce!»
Este chiste pacifista lo cuenta el psico-
analista Malden Dolar en su libro Una
voz y nada más, y sirve para ilustrar lo
que es la voz humana: vehículo de pen-
samiento, herramienta de comunicación
y también instrumento sublime, un «ob-
jeto» que puede admirarse estéticamente.
Pero en la voz hay otra cosa, una cosa que
matiza la idea expresada y que aporta al-
60 euERPoMENTE
AMI T NATURAL
El trabajo vocal es un método
de crecimiento personal, que
explora larelación delavozcon
los estados emocionales.
Existen varios métodos para cuidar
y tratar de perfeccionar la voz. Al-
gunos tienen una aplicación tera-
péutica en caso de disfonía, pero la
mayoría están dirigidos a los profe-
sionales de la voz como cantantes
y actores. Trabajar con la voz puede
ayudar a superar autobloqueos físi-
cos y limitaciones psicológicas.
ex-cantante de ópe-
ra, asegura en Encuentra tu propia
voz (Ed. Urano) que esta revela el bie-
nestar o malestar psicológico interno,
pero que a la vez es el instrumento
que permite descubrir nuestro ver-
dadero ser. Según Wilfart, a menudo
el trabajo con la voz obliga a des-
cender hasta las fuentes de energía
más básicas (lasexualidad), para po-
der llevar la voz hacia loalto. Se tra-
ta de recuperar la energía que tenía-
mos al nacer. Trabajandosobre el so-
nido y la respiración, el cuerpo y la
mente se reencuentran en armonía.
es un entrenador
vocal reconocido mundialmente, au-
tor de Laalquimia delavoz (Ed. Gaia).
Su método promete descubrirel tono
y la resonancia de voz naturales, per-
sonales y únicos. El resultado es una
voz expresiva y atractiva.
· " ~ " ' ' ' ' ' ' ' ' . I . _ .. I. siguiendo el
método Alexander, asegura en Elli-
bro de la voz (Ed. Urano) que para
la voz resulta esencial la posición
de la cabeza, la nuca y la espalda.
Si la postura es adecuada, los mús-
culos y la respiración, el sistema lin-
fáticoy los órganos vitalesfuncionan
bien y a pleno rendimiento.
aplica
a la voz los conocimiento sobre las
energías corporales de la medicina
trad icional china. Según El tao de
la voz (Ed. Gaia), quien aprende a
modular las vibraciones sonoras, ad-
qu¡iere pleno dominio de sí mismo.
62 euERPoMENTE
No existe un órgano de la voz, pero
la voz es el «órgano» humano, nuestro
instrumento musical. Para producirla,
un milagro que nos hizo humanos, el
cuerpo debió recurrir a lo que tenía y que
estaba destinado en principio a otras fun-
ciones (respiratorias, digestivas...). Cuan-
do tenemos intención de hablar -o de
cantar o de gritar o de susurrar-los sis-
temas nerviosos central y periférico or-
denan la contracción sucesiva de los
músculos que participan en la fonación.
LOS PROBLEMAS PRINCIPALES
La fisiología muscular de la voz abarca
músculos respiratorios, laríngeos, reso-
nadores, faciales y linguales. La contrac-
ción de los músculos torácicos sostiene
la columna de aire que se empleará en la
producción de la voz con un determina-
do tono, intensidad y énfasis. Inmedia-
tamente después se activan los múscu-
los de la cara y la lengua de manera que
se produzcan sucesivamente, en pocas
milésimas de segundo, las articulacio-
nes adecuadas para emitir vocales y con-
sonantes. Fracciones de segundo des-
pués se produce el sonido laríngeo que
será modulado en la boca.
Las alteraciones de la voz pueden ocu-
rrir en cualquiera de los lugares y mo-
mentos mencionados, desde el primer
paso en el sistema nervioso central-lo
que incluye el nivel afectivo emocional-,
al intermedio en la boca y el último en
la laringe. En el primer nivel pueden pro-
ducirse trastornos neurológicos como el
síndrome de Tourette, un trastorno he-
reditario que cursa con sonidos invo-
luntarios que a veces incluyen palabras
inapropiadas, o la afonía por psiconeu-
rosis, en que las dificultades con la voz,
desde la ronquera a la imposibilidad to-
tal de articular un sonido, son debidas
exclusivamente a razones psicológicas.
Pero ocho de cada diez casos de afo-
nía (pérdida de voz) o disfonía (voz ron-
ca) se deben al uso incorrecto de la voz.
Gritar más de la cuenta, hablar deprisa,
sin respirar correctamente o acumular
demasiada tensión muscular provocan
que las cuerdas vocales sufran y que eso
se traduzca en un deterioro de la voz o,
incluso, en su pérdida total. Las mujeres
son más vulnerables que los hombres a
estos trastornos. El motivo es que las
cuerdas vocales de la mujer suelen vi-
brar al doble de velocidad que las del
hombre (un promedio de 220 ciclos por
segundo frente a 110). La consecuencia
es una voz más aguda y más delicada.
El tono de la voz es un carácter sexual
de tipo secundario y por tanto está rela-
cionado con las hormonas. La laringe fe-
menina depende mucho del estado hor-
monal: durante la menstruación, algunas
mujeres tienen la voz cansada, más grave
y con menos resistencia al sobreesfuerzo
porque, al igual que el tejido uterino, las
cuerdas vocales pueden estar congestio-
nadas y edematizadas. Otra disfonía de-
bida a causas hormonales es la que sufren
los adolescentes cuando cambian la voz.
Este proceso puede durar entre seis me-
ses y año y medio.
CADA VEZ MÁSAFÓNICOS
Curiosamente está aumentando la inci-
dencia de disfonías y afonías. Entre las
causas está el elevado ruido ambiental
que obliga a elevar el volumen de voz, la
inadecuada climatización de los lugares
de trabajo y, sobre todo, el empleo de una
excesiva tensión muscular para emitir la
voz debido al estrés. Una ronquera oca-
sional puede ser debida también a un es-
tado de ánimo irritable que tal vez no se
quiere admitir. Puede indicar, por ejem-
plo, que apetecería dar gritos pero que es-
tos son reprimidos.
Las personas que emplean la voz en
el trabajo y en condiciones estresantes,
como profesores, abogados o locutores,
son lógicamente las más afectadas por
la disfonía. Al gritar o al hablar dema-
siado alto de forma prolongada se ejer-
ce una excesiva tensión muscular sobre
la laringe, la región del cuello y los hom-
bros. Entonces las cuerdas vocales se
congestionan, lo que dificulta la vibra-
ción normal y se produce un sonido ron-
co. Si se trata de un episodio puntual y
MASTERRLE
LIBROS
no se vuelve a forzar la voz durante unas
ocho o diez horas, la disfonía desaparece
sin más. Pero si no se respeta la recupe-
ración, la inflamación se puede convertir
en permanente.
Otras causas menos frecuentes son las
lesiones de la laringe desde el nacimien-
to' las alergias, los catarros y otras enfer-
medades. Los problemas digestivos tam-
bién pueden perjudicar la voz cuando el
reflujo gastroesofágico penetra en la la-
ringe e inflama las cuerdas vocales.
MANUEL NÚÑEZ y CLAUDINA NAVARRO
tensión en la columna. También se pre-
cisa una buena coordinación entre la res-
piración abdominal y la fonación , me-
diante inspiraciones cortas y espiraciones
lentas, así como una vocalización correc-
ta, es decir, una articulación idónea de
los sonidos que se emiten desde la larin-
ge (las consonantes se producen con la
lengua y los labios).
La técnica vocal enseña a respirar de
manera consciente y con el diafragma al
tiempo que la parte superior del cuerpo
permanece relajada, sobre todo cuello,
hombros y garganta. Algunos ejercicios
consisten, por ejemplo, en inpirar y es-
pirar en cuatro tiempos -suspendiendo la
respiración en medio de la inspiración,
antes de espirar y en medio de la espira-
ción- mientras los brazos acompañan el
ritmo respiratorio. Así se aprende a man-
tenerse física y anímicamente relaj ados
para que la voz pueda producirse con to-
do su potencial de sonido y expresivi-
dad. En buena medida, conquistar la
propia voz es quitarle las mordazas que
nosotros mismos le hemos puesto. _
Sin embargo suele ocurrir que se busca
tratamiento cuando los daños ya son de-
masiado grandes. A menudo se llega al
extremo de que se forman nódulos en las
cuerdas vocales, de forma que estas ya
no cierran bien, y se hace necesaria una
intervención quirúrgica. Sin embargo, si
las causas que dieron lugar al problema
permanecen, la disfonía puede aparecer
de nuevo y los nódulos también. Por eso,
actuar a tiempo sobre laverdadera raíz del
problema y sin olvidarse de los factores
emocionales es el tratamiento más eficaz.
La prevención de las disfonías requie-
re aprender a cuidar los factores que in-
fluyen sobre la voz y mejorar la técnica
vocal, es decir, aprender a
----------------------"1 utilizar la voz correctamen-
te. Los concursos televisivos
de cantantes han puesto de
moda la llamada técnica vo-
cal pero sus detalles no llegan
al público. En líneas genera-
les, la técnica vocal forma
parte de una adecuada pos-
tura corporal, ya que para
utilizar bien la voz es nece-
sario estar en equilibrio y sin
PREVENCiÓN Y TRATAMIENTO
Si las afonías se repiten, conviene hacer-
se examinar por un foniatra o un otorri-
nolaringólogo que observe la
laringe, realice un análisis
acústico y una historia clíni-
ca para determinar los facto-
res de riesgo. Cuanto antes se
trate la disfonía, mejor es el
pronóstico. Por eso se reco-
mienda buscar ayuda si una
ronquera no desaparece cinco
o siete días después de que
haya pasado el catarro o la
alergia que la desencadenó.
euERPoMENTE 63
BELLEZA NATURAL
,--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.,
I I
I ,
I 1
1 1
t I
, 1
Los nuevos maquillajes no sólo embellecen sino
que también cuidan la delicada piel del rostro.
Descubre los secretos de la cosmética natural para
formular productos que hidratan, protegen y nutren.
LANUEVA GENERACiÓN
Las bases de maquillaje dan luz al cu-
tis, atenúan las irregularidades de la piel
y disimulan las líneas de expresión. Las
fórmulas naturales incluyen en su com-
Una garantía de que un cosmético es
realmente ecológico es su certificación:
el BDIH es un aval privado creado en Ale-
mania por la industria de cosmética na-
tural; el Ecocert de Francia proviene de
empresas privadas que certifican pro-
ductos de alimentación ecológica, al
igual que la etiqueta de la Soil Associa-
tion de Inglaterra y el AIAB italiano. El
sello Cosmebio es de una asociación de
empresarios franceses de cosmética eco-
lógica. El Demeter se aplica en todo el
mundo para productos biodinámicas y
también tiene una normativa para cos-
mética. Yen España, desde el año pasa-
do Ecocert ha abierto una sucursal que
ofrece una certificación para la cosméti-
ca con el nombre de Ambicert .
Durante el día el maqui-
llaje ha de ser discreto. Lo
mejor es maquillarse con
luz natural. Por la noche se
puede jugar con texturas
metalizadas.
Destaca los ojos o los la-
bios pero no ambos. pues
el resultado suele ser re-
cargado.
LO MEJOR PARA LAPIEL
Los productos más afines a la piel son los
formulados con componentes naturales,
que estimulan la función regeneradora de
la piel. No llevan colorantes, conservan-
tes ni fragancias de síntesis, parafinas u
otros productos derivados del petróleo.
Pero ¡cuidado!, hay cosméticos que uti-
lizan algún ingrediente natural como re-
clamo pero que contienen multitud de
otras sustancias que no lo son.
ple amos porque la piel está constante-
mente asimilando sustancias a través de
sus poros. Algunas pueden resultar agre-
sivas para la piel y causar alergias, irrita-
ción, deshidratación o envejecimiento
prematuro. Se sospecha, además, que
determinados componentes químicos
(como los parabenes o ftalatos, por ejem-
plo) pueden resultar perjudiciales para la
salud a largo plazo, puesto que se absor-
ben y pasan al torrente sanguíneo.
de la propia piel, como
mucho uno más oscuro.
De este modo evitarás el
efecto «careta». Los tonos
tierra, beige dorados, te-
rracotas, rosados y cora-
les son gamas que re-
sultan favorecedoras en
la inmensa mayoría de
ojos, labios y mejillas.
Antes de maquillar la
piel , hay que limpiarla en
profundidad, aplicarle un
tónico y, por último, una
base hidratante.
Una regla de oro es huir
de los excesos: es prefe-
ribl e menos que más.
Elige un fondo de ma-
qu illaje parecido al tono
ealzar la belleza personal con
maquillaje es un recurso feme-
nino empleado desde la Anti-
güedad y que en fechas festivas
adquiere todo su protagonismo. Tradi-
cionalmente' el único objetivo del ma-
quillaje ha sido obtener un buen resulta-
do, sin tener en cuenta los efectos nocivos
que se pudiera causar a la piel, a corto o
largo plazo. Hoy, sin embargo, las for-
mulaciones tienden a ser más respetuo-
sas con la salud cutánea y las firmas de
cosmética natural ofrecen productos con
ingredientes naturales de primera cali-
dad: extractos de plantas medicinales
para el cuidado de la piel, a menudo de
cultivo biológico; aceites y ceras vegeta-
les; pigmentos minerales micronizados;
vitaminas ... La idea es que el producto
no sólo no perjudique, sino que además
hidrate, proteja y nutra la piel.
Es importante conocer lo que contie-
nen los productos cosméticos que ern-
64 euERPoMENTE
6 PRODUCTOS QUE
CUIDAN LA PIEL
posición aceites que nutren la piel, par-
tículas de arcilla natural (caolín) que re-
ducen los brillos y pigmentos reflectan-
tes. Pueden incorporar también vitami-
na Epara contrarrestar el envejecimiento
de la piel, ácido hialurónico para proteger
de la deshidratación e ingredientes tan
variados como aceite de macadamia, se-
da, aceite de jojoba, ceras de caléndula y
carnaúba, polifenoles de pepita de uva
y escualano de oliva, que hidratan y nu-
tren en profundidad.
Los lápices correctores, que cubren
las ojeras, enrojecimientos, manchas o
pequeñas cicatrices, pueden estar com-
puestos por lecitina, aceite de aguacate,
eceit de nuez de rnacadarnia, de jojoba
ymanteca de karité, que hidratan la piel.
Plantas medicinales como la vulneraria,
la zanahoria, la manzanilla y la caléndula
actúan calmando las pieles irritadas.
Para acentuar las mejillas, los colore-
tes se valen de seda, pétalos de rosas y
aceite de jojoba, que iluminan la piel.
Las barras de labios, además de co-
lorear, ahora también nutren e hidratan
con ingredientes como los aceites vege-
tales y las ceras naturales. Además , re-
fuerzan y reestructuran la barrera cutánea
y le dan elasticidad. La rosa canina, el
aceite de almendras, el aceite de hueso
de albaricoque, la manteca de mango o
el aceite de frutos de endrino consiguen
texturas aterciopeladas.
La cosmética natural ofrece sombras
de ojos a base de pigmentos naturales,
pétalos de rosa y seda, que cuidan la piel
más sensible del rostro en vez de resecar
el párpado y acentuar las arrugas. Los
lápices de ojos y eyeliners incluyen aloe,
extractos de eufrasia, té negro y hojas de
neem de efecto calmante.
Las máscaras de pestañas, además
de «alargarlas», las fortalecen y nutren
con cera de rosas y aceite de jojoba, que
envuelven cada una de las pestañas. _
MARIPI GADET
POLVOS
SUELTOS
Annemarie Borlind
Con talco, mica, cao-
lín y rosa damasce-
na. 10g, 22,60€.
PARA LABtOS
SENSIBLES
La Roche-Posay
Testado en labios
sensibles. No lleva
lanolina. 16,10€.
CORRECTOR
Logona
Se aplica después
del maquillaje fluido.
Con certificación bio
BDIH.12,05€.
EFECTO LJFTJNG
Clari ns
La base «l.isse Minu-
te»alisa la piel con
microperlas de aca-
cia. 15 mi, 24€.
CREMA
CON COLOR
Caudalie
Rica en activos ve-
getales, ilumina y da
color. 30 mi, 19€.
MÁSCARA
Dr. Hauschka
Con eufrasia, té
negro y neem para
ojos sensibles.
10 mi, 21,90€.
CUERPOMENTE 65
NATURAL
Cómo hacer la cocina más acogedora
La cocina es el gran laboratorio del hogar, el crisol
donde se transforman los alimentos que darán
energía y salud a sus habitantes. Por eso cuidar de
ese espacio es un modo de cuidar de uno mismo.
de sobremesa, de salo in-
c1uso guirnaldas de luces.
Usa un corcho mejor
que la nevera para los re-
cordatorios y añádele ele-
mentos como fotos per-
sonales, postales, recortes
de periódico, dibujos ...
tanto de objetivos logra-
dos como de proyectos.
FUE Y GU
¿Se ha dado cuenta de que en nuestras
casas cada vez hay menos fuego? Salvo
que disponga usted de una chimenea, si
su cocina tiene vitrocerámica, un horno
y calentador eléctricos, no habrá nada
que arda con llama. Sería ideal poder
mantener un fuego real para cocinar, pe-
ro eso no es siempre posible por razo-
nes de comodidad, limpieza o suminis-
tro. Así, el fuego contenido en la cocina
ahora es más simbólico, ya que la elec-
tricidad puede aportar una energía si-
milar. En cierto modo pueden conside-
rarse «elemento fuego» los fogones, el
horno, el microondas, la nevera, el lava-
vajillas y también los pequeños electro-
domésticos como batidora, cafetera, etc.
No tengas la nevera va-
cíay cuenta con alimentos
de reserva, evitando la
sensación de escasez.
Mantén la basura fue-
ra de la vista en un reci-
piente adecuado.
Deja los cuchillos fue-
ra de la vista o en un so-
porte que tape los filos.
va del latín, aludiese originalmente al
espacio donde ardía el fuego.
En la vivienda actual, la cocina ha que-
dado aparentemente en un segundo lu-
gar, ya que la alimentación se hace en
muchas ocasiones fuera de casa. Y la ha-
bitación más utilizada es el dormitorio,
por ser donde se duerme, o el salón, don-
de se encuentra el nuevo «corazón» del
hogar: la televisión. Incluso en ocasiones,
de dormitorio y sala de televisión se tien-
de a hacer una sola cosa.
En el feng-shui contemporáneo, más
adaptado a las necesidades occidenta-
les, se intenta recuperar este espíritu de
armonía con las leyes de la naturaleza,
creando una habitación armónica que
sirva de fuente de energía positiva para
todas las actividades que se lleven a ca-
bo en la casa y potenciando la cocina co-
mo un lugar donde se trabaja para el pla-
cer de comer o como punto de encuentro
con la familia y los amigos.
Manténla ordenada y
despejada tanto en loque
está a la vista como en el
interior de los armarios.
Añade elementos co-
mo: floresyfrutas frescas,
aromas naturales, hierbas
secas, velas.
Usa luces cálidas como
luces indirectas, lámparas
ntiguamente la cocina era el
corazón de la casa y la fuente de
prosperidad y salud para la fa-
milia. No solo se cocinaba en
ella, sino que se hablaba, se compartían
historias e incluso se podía dormir. Hoy
en día todo eso ha cambiado, en muchas
ocasiones la cocina puede ser más pare-
cida a un laboratorio o a una nave espa-
cial que a un lugar de encuentro.
Según el feng-shui, ellugar donde se
cocina yse come es muy importante por-
que activa con su energía la totalidad de
la casa. De hecho en el feng-shui tradi-
cional chino, que buscaba la armonía y
el bienestar de la familia siguiendo unas
reglas de distribución estrictas de las ha-
bitaciones, la cocina era la sala más im-
portante de la casa. Donde se encontra-
ba el horno estaba el corazón de la vi-
vienda y allí se fraguaban la prosperidad,
la salud y la coherencia de la familia. No
es casual que la palabra hogar, que deri-
66 euERPoMENTE
En el feng-shui el elemento fuego se
relaciona de forma simbólica con la crea-
tividad y la vitalidad, pero debe evitarse
que se concentre demasiado. La presen-
cia del elemento agua en las pilas ayuda
a mantener el equilibrio, pero para una
combinación armónica se recomienda
mantener los componentes de cada gru-
po -fuego y agua- separados. Horno, mi-
croondas y fogones a un lado, elemen-
tos de agua al otro. Ni uno al lado del
contrario, ni enfrentados. Cuando esto
no es posible porque el espacio es pe-
queño o porque se cuenta con una coci-
na «tipo tren», donde los componentes
están todos en línea, pueden separarse
simbólicamente, por ejemplo usando los
elementos madera (una tabla de cortar de
madera) o tierra (un jarrón de cerámica
o un tiesto con plantas reales o falsas).
Para combinar los elementos de forma
acertada la regla más sencilla es evitar los
excesos en materiales fríos como már-
moles, granitos y piedras duras o en co-
lores como el blanco, el gris o el negro.
El metal debe usarse con precaución, ya
que puede generar sensación de frialdad,
y puede compensarse combinándolo con
colores suaves yvivos que rompan la uni-
formidad o con complementos que apor-
ten vida. Para el feng-shui los elementos
más recomendables en la cocina son ma-
dera y tierra. Pueden usarse por ejemplo
maderas en tonos naturales, gres cocido
y tejidos no sintéticos en colores vivos y
complementos afines.
. • • c .... • ...... E
En una cocina los colores preferibles se-
gún el feng-shui son los claros sin llegar
al blanco puro. Lo ideal son pues colo-
res terrosos no muy oscuros: arenas, tos-
tados, pasteles, limón... Por supuesto,
también pueden usarse otros colores, pe-
ro de forma adicional, tanto de la gama
de azules y verdes (que corresponden a
los elementos agua y madera), como los
colores vinculados al elemento fuego, co-
mo el rojo, el naranja, el rosa o el melo-
cotón, tanto en el mobiliario como en
los cuadros, las luces y los accesorios.
El secreto aquí es que el uso de los co-
lores y materiales terrosos refuerzan el
asentamiento, la solidez y permanencia,
encarnados para el feng-shui en el ele-
euERPoMENTE 67
NATURAL
Un ambiente
cálido y natural
MOTIVOSVEGETALES
El feng-shui recomienda especial-
menteemplearen lacocinaelemen-
tos de origenvegetal o con motivos
decorativos que representen el mun-
do vegetal: cenefas, cuadros, estam-
pas,fotografías depaisajes, flores, fru-
tas y motivos botánicos en general.
Así comotodas lasrepresentaciones
de vida: paisajes, actividades huma-
nas, animales... sin olvidar el motivo
principal: todo lo relacionado con la
comida. Lavariedades muy amplia:
potes de decoración, pero también
conservasen cristal, libros de coci-
na, frascos de especias... Cadaper-
sana debe utilizar los motivos con
los que se sientamása gusto.
LAILUMINACiÓN
Otro elemento crucial paralograr un
ambiente cálido y natural es la ilu-
minación. Evitaremos la luz dema-
siadofría. Unaformafácilesusaruna
pantallao cristales quemodifiquen el
tono delaluz,asípodemosutilizarin-
cluso luces de bajo consumo, mu-
cho más ecológicas, sin perder cali-
dez. Si el espaciolo permitese pue-
den emplear lucesadicionales como
lineales bajo los muebles o repisas,
lámparas de sobremesa queseajus-
ten aladecoración o lámparas desal.
Elobjetivoescrearzonas delimitadas
dentro de lacocinaque permitan no
solococinar sinoquefavorezcan otras
actividades como la conversación,
el descansoo lasobremesa tranqui-
la, si es posible comer en ella.
68 euERPoMENTE
mento tierra. Así se refuerza la vitalidad
del fuego real y simbólico de la cocina,
aportando calidez y vida no sólo a la ha-
bitación sino a toda la casa y a todas las
actividades que se realicen en ella.
En la casa moderna, el espacio del come-
dor tiende a cederse al salón y se crea una
zona para comer dentro de la cocina o
anexa. Si la cocina lo permite, eso puede
resultar muy cómodo pero, si fuese pe-
queña, hacer un único espacio de ambas
habitaciones brinda sensación de ampli-
tud y con frecuencia mayor luz natural.
Desde el punto de vista del feng-shui
no hay problemas en eso, al contrario:
puede ayudar a crear un mejor flujo de
energía, facilitando el contacto entre los
miembros de la familiano sólo durante la
comida, sino durante la elaboración, po-
tenciando su papel como lugar de en-
cuentro. Una única precaución son los
olores que puedan generarse, que pue-
den evitarse con un extractor de humos
adecuado. Es recomendable asimismo
que la zona de comer tenga un espacio
propio delimitado por los calores, ma-
teriales' luces ... configurando una zona
más íntima y acogedora. Laomnipresen-
te televisión puede neutralizarse colo-
cándola algo apartada, de modo que no
parezca un miembro más de la mesa. Al-
go tan sencillo como una lámpara direc-
tamente sobre la mesa que permita apa-
gar el resto de las luces creando una isla
de intimidad puede facilitar que se alar-
guen las tertulias en la sobremesa.
El feng-shui concede mucha importancia
a la ubicación. La regla de no sentarse
de espaldas a la puerta y evitar especial-
mente situarse justo enfrente de la puer-
ta para no recibir directamente el flujo
de chí (energía) que se mueve por los es-
pacios activándolos es aplicable también
en las cocinas. Larazón es que situarse en
medio de la corriente de chí puede ge-
nerar inquietud, ner viosismo o intran-
quilidad. En el caso del dormitorio difi-
culta el sueño; en el caso de un lugar de
trabajo, la concentración; en el caso de la
cocina puede dificultar, de forma incons-
ciente, el hecho de cocinar. A menudo
la distribución de la cocina obliga a la
persona que cocina a ponerse de espal-
das total o parcialmente a la puerta o
puertas de entrada. Pero se puede redu-
cir en parte el efecto situando estratégi-
camente un espejo u objeto reflectante
que permita ver detrás mientras se está
frente a los fogones. Un pequeño espejo
decorativo, una cazuela de cobre brillan-
te o una superficie de acero que faciliten
la visión de cuándo alguien se acerca por
detrás solucionará este problema.
También, cuando se come en la coci-
na, puede ser difícil impedir que algún
comensal se siente de espaldas a la puer-
ta. Puede evitarse esta situación dispo-
niendo algún elemento físico que prote-
ja, como una estantería, armario, etc. 0, si
es posible, ubicando un espejo que per-
mita a quienes se sientan de espaldas a
la puerta ver detrás de ellos simplemen-
te alzando la mirada. En feng-shui un
espejo colocado de manera que refleje la
mesa donde se come se considera auspi-
cioso, porque simbólicamente duplica
la fuente del sustento, atrayendo con ello
no solo la riqueza y la prosperidad sino
también la salud.
Si es posible, al hacer una reforma o di-
señar una cocina nueva se pueden evitar
algunos de estos pequeños problemas
por medio de soluciones sencillas. Una
de ellasson los pasaplatos, esas pequeñas
ventanas que comunican la cocina con
el comedor para trasladar los alimentos
y la vajilla. Permiten tener la cocina y la
zona de comer cerca sin que los espa-
cios ni las energías propias de cada uno
se mezclen, y además evita los engorro-
sos paseos de una habitación a otra.
Otra solución, solo aplicable cuando
se dispone de un gran espacio para la
cocina, es situar una isla en el centro don-
de se encuentren los fogones o bien las
pilas de agua. Con ello se dispone ade-
FOTONONSTOP
ÁNGEL GARCíA (consultor de feng-shui)
www.fengshuieuropa.com
Es la energía que pongamos en la coci-
na, con la decoración y el uso, la que lue-
go recuperaremos aumentada. Así, po-
demos darle un toque adicional de ca-
riño, simplemente dejando a la vista
elementos naturales como frutas y flores
frescas o incluso encendiendo velas, mú-
sica suave, creando una atmósfera de
tranquilidad que permita que tanto co-
cinar como comer sean actos realizados
con amor. Tanto si se trata de una coci-
na alargada, una de tamaño pequeño o
una gran cocina con office anexo , lo que
hace el feng-shui correcto nunca será
la decoración o el tipo de muebles, sino la
energía y la actitud que pongamos al
usarla. Al ver nuestra cocina como un ser
vivo y no simplemente un lugar donde
elaborar alimentos o calentar algo en el
microondas, estamos cambiando nuestra
percepción del espacio. ¿Probamos? _
para añadir y compensar los elementos
y materiales que no nos gusten o no po-
damos modificar sin dificultades.
En la vivienda actual no es fácil repro-
ducir de forma exacta este modelo de
cocina tradicional. Las prioridades, los
horarios y hábitos son diferentes, pero
el feng-shui europeo busca reproducir
la sensación de asentamiento y acogida
que producía una cocina tradicional , por
medio del uso de los colores y materiales,
por una distribución que evite la sensa-
ción de estrechez y por la facilidad de
acceso y uso.
Según el feng-shui, no existe una co-
cina ideal o perfecta, sino aquella donde
se trabaja con ganas y entusiasmo la ma-
yor parte del tiempo. En ese
sentido, la conciencia y la ac-
titud pueden pesar más que
la distribución y el diseño.
Por otra parte, la decoración
de la cocina está muy deter-
minada y no siempre parece
fácil transformarla sin una
obra costosa y complicada.
Quizá ni siquiera pudimos
escogerla. Para el feng-shui
eso no constituye un proble-
ma, ya que se pueden usar
accesorios y complementos
más de una zona de trabajo despejada.
Las islas permiten moverse de tal mane-
ra que solo puntualmente se está situa-
do de espaldas a la puerta y generan una
zona de movimiento fluido que invita a
compartir el espacio. De ese modo se po-
tencia la función de la cocina como 1u-
gar de encuentro, no solo cuando se co-
me en ella sino incluso durante el pro-
ceso de cocinar.
La isla central permite una cocina más
cercana a la cocina tradicional en las ca-
sas de campo, donde el centro era el ho-
gar o chimenea siempre encendido, en
el que un caldero con comida se mante-
nía siempre listo esperando al
visitante, como símbolo de - - - - - - ~ - ----
bienvenida. y donde una me-
sa amplia y sólida, situada FENG-SHUI
cerca, permitía combinar las PARA OCCIDENTE
actividades de los habitantes Terah Kathryn Collins
Ed. Urano
de forma continua: la prepa-
ración de alimentos, la me- GUíA COMPLETA
rienda y los deberes de los ni- DELFENG-SHUI
GillHale
nos, las lecturas, las conver- Ed. Grijalbo
saciones... De esta forma en la
FENG-SHUI
cocina se situaba el hogar que ENTUCOCINA
con su fuego caldeaba la to- L K eh l K S'
,. uen y _. . In
talidad de la casa. Ed. RBA
euERPoMENTE 69
A TI UOES
Aunque deje una huella indeleble, un trauma puede
ser solo un capítulo en la biografía de una persona,
Es posible hallar vías para canalizar las emociones no
expresadas y volver a vivi r a parti r del presente.
¡Cuidado con el complejo de 'ctima!
Cortar por lo sano con
el «pobrede mí». Recono-
cer el daño sufrido es el
primerpaso; después, hay
que actuar.
Plantearse que algo fa-
llasi se llega a creer que
todo loque nos ocurre es
por culpa de otros o debi-
dosoloa lascircunstancias.
n instante basta para cambiar
de forma súbita el curso de una
vida. Es como si todo se detu-
viera de repente y todo plan
previo dej ara, bruscamente, de tener sen-
tido. Un accidente de tráfico que siega
la vida de un ser muy querido, un aten-
tado, una catástrofe natural pueden mos-
trarnos la cara más aguda del dolor, del
sinsentido más amargo y desolador. La
conexión entre el pasado y el futuro pa-
rece rota para siempre. Víctimas direc-
tas e indirectas de un hecho traumático
tratan , minuto a minuto, día tras día, de
abrirse paso a través del dolor.
Nada es igual después de un trauma
agudo. «Es comosi la vidase detuviese en
un instanteeterno», cuentan quienes, du-
rante años, recuerdan aquel silencio so-
brecogedor que se activa de repente y a
partir del cual ya nada parece real. To-
Estancarseen un papel de
víctimafijael dolor y blo-
quea el proceso de due-
lo. Por ello conviene:
Evitar la tentación de
buscar el consuelo y la
comprensión ajena úni-
camente por el hecho de
haber sufrido un aconte-
cimiento traumático.
70 euERPoMENTE
dos los parámetros vitales quedan «pa-
tas arriba» y, durante un periodo más o
menos corto de tiempo, se diría que la
persona no sabe cómo interpretar lo que
le ocurre ni qué hacer con el torbellino de
emociones contradictorias que la em-
bargan. Este es el «kilómetro cero» del
largo camino de la recuperación.
CLAVE DE LARECUPERACiÓN
El proceso de recuperación de un acon-
tecimiento traumático puede quedar
bloqueado en algún punto e influir muy
negativamente en la vida. Así sucede
cuando la persona cree que no podrá so-
portar el dolor y evita activamente cual-
quier acción, pensamiento o emoción
que le recuerde lo ocurrido o haga visi-
ble la pérdida. Quien así actúa no quie-
re hablar de lo sucedido e intenta seguir
viviendo como si nada hubiese pasado.
Esforzarse porque lami -
rada descubra también
los aspectos positivos de
la nueva situación.
Hacer algo por los de-
más evita que la persona
acabe sintiéndose «el cen-
tro del universo». Esa es la
mejor ayuda para el cre-
cimiento personal.
Lame ntablemente, esta estrategia solo
funciona a muy corto plazo. A largo tér-
mino, la realidad se impone, el dolor no
remite y pu eden aparecer graves trastor-
nos psicológicos (fobias, problemas re-
lacionados con el estrés agudo, depre-
sión, somatizaciones...) o de relación (con
la familia, las amistades o el trabajo). La
clave consiste, precisamente, en no huir
del dolor, en tratar de aceptarlo y vivir el
proceso de recuperación hasta adaptarse
a la nueva situación ya la pérdida.
LALUZ AL FINAL DEL TÚNEL
Nadie dice que este sea un camino fácil
pero , de algún modo, sirve para amaestrar
el dolor y llegar a lo que implica la supe-
ración del duelo. Con el tiempo se podrá
rememorar la situación anterior o recor-
dar a la persona desaparecida con nostal-
gia y cariño, pero sin aflicción, y seguir
transitando por la propia vida, la misma
y, sin embargo, diferente.
Al principio es habitual pensar que la
vida carece de sentido, que no vale la pe-
na . Acuden a la cabeza imágenes y pen-
samientos de aquello que se vivió, por
mucho que la persona se esfuerce por
evitarlo. Es común tener pesadillas, pro-
blemas de atención y de memoria o, in-
cluso, sentirse raro, como fuera de uno
mismo. Es normal percibir una especie
de embotamiento emocional, verse como
falto de sentimientos, incapaz de llorar
o de explicar qué ha pasado. También
puede que afloren con fuerza la rabia, la
ACTITUDES
El crecimiento
postraumático
Convendrá retomar las riendas de la vida cotidiana,
volver a hacer planes -aunque sea a corto plazo-
y no delegar las decisiones que le incumben a uno.
• Tras recuperarse de una experien-
cia traumática, algunas personas ex-
plican que, vista en perspectiva, su
vida ha tenido un cambio positivo
como resultado de la lucha que em-
prendieron contra la adversidad. En
psicología se utiliza la expresión cre-
cimiento postroumótico para refe-
rirse a ello. Pero conviene tener en
cuenta que no todas las personas
que pasan por una experiencia trau-
mática encuentran beneficio o cre-
cimiento personal en ella y que no es
una buena idea tratar de utilizar es-
te argumento con alguien que está
sufriendo intensamente. Si en vez de
recibir comprensión y empatía es-
cucha frases del tipo: «es terriblepe-
ro ya verós cómo vas a salir refor-
zadoy vasaser alguienmejor» o «vas
a crecer comopersona», lo más pro-
bable es que experimente intensos
sentimientos de irae incomprensión.
• La capacidad de superar un trau-
ma y aprender de él depende, so-
bre todo, de la actitud con que se
afronta. Si alguien asume la adver-
sidad con el convencimiento de que
se puede aprender tanto de las ex-
periencias positivas como de las ne-
gativas y creyendo que una perso-
na puede influir en lo que sucede a
su alrededor, activará una serie de
habilidades que harán posible este
crecimiento postraumático. A nivel
personal, haberse enfrentado con
éxito a una situación dura o traumá-
tica aumenta la confianza en uno
mismo y en la capacidad para vol-
verlo a hacer si hiciese falta.
• Por otra parte, muchas personas
ven fortalecidas sus relaciones de
pareja o de amistad después de una
crisis. Sucede así porque en los mo-
mentos difíciles se puede ver mejor
quién brinda apoyo y quién no.
• Pero quizá lo que más cambia des-
pués de una crisis es la escala de
valores personales, las prioridades
víta'es, la filosofía de vida y, para mu-
chas personas, se abre incluso una
puerta a la espiritualidad.
72 CUERPOMENTE
indefensión o la culpa por no haber po-
dido evitar lo que ha pasado, o porque les
haya ocurrido a otros y no a uno mismo.
En el plano puramente físicohabrá que
convivir, de forma más o menos aguda,
con síntomas que denotan que el cuer-
po ha activado al máximo sus recursos
para actuar en situación de emergencia
(tensión, nerviosismo, taquicardia, vérti-
gos o mareos, fatiga intensa, dolores cor-
porales difusos, pérdida de apetito... ).
Es frecuente sobresaltarse, estar irritable,
impaciente o incluso agresivo hacia las
personas cercanas. Mientras se siga va-
lorando la situación como una amena-
za, estos síntomas persistirán. Además, la
ansiedad puede dispararse cada vez que
alguna cosa recuerde la situación vivida
(olores, ruidos, momentos del día...).
SUPERAR LACRISIS
No existen recetas mágicas para superar
una experiencia intensamente traumáti-
ca. Tratar, paulatinamente, de aceptar el
carácter irremediable de lo que ya no vol-
verá a ser igual, pasa por tolerar el dolor
que eso produce, sentir la rabia, la impo-
tencia e, incluso, la culpa que a menudo
de forma absurda puede acompañarnos.
Expresar libremente estos sentimien-
tos suele ayudar a ir reconciliándose con
el mundo. Poco a poco se podrá ir recu-
perando el control sobre la propia vida.
Para ello, convendrá retomar las riendas
de la existencia cotidiana, volver a hacer
planes para el futuro -aunque sea a cor-
to plazo- y no delegar en los demás las
decisiones que le incumben a uno.
Las situaciones de crisis son tan com-
plejas que conviene encararlas con la ma-
leta bien cargada de recursos. Es bueno
pensar qué nos ayudó en el pasado a su-
perar alguna situación difícil; qué resul-
ta útil en los momentos de decaimiento
o qué cosas nos animaríamos a probar
para ver si nos resultan útiles. He aquí
algunas ideas: pasear, practicar una acti-
vidad física, hablar con un amigo, me-
ditar, alimentar la vida espiritual, cola-
borar en acciones positivas para la co-
munidad, dormir, comer de forma sana y
equilibrada, sentirse cerca de la familia,
el contacto con la naturaleza, escribir, ver
fotografías, hablar mentalmente con la
persona que se ha ido, crear y llevar a
cabo rituales que ayuden a expresar lo
que se siente, la ayuda de un terapeu-
ta... todo sirve si resulta útil. Enfrentar-
se a una crisis es, ante todo, un acto de
supervivencia y de valentía donde la pro-
pia intuición es la que ha de funcionar
como guía interior para transitar por un
camino que, siendo común, se construye
a la medida de cada uno.
LOS RECURSOS TERAPÉUTICOS
La mayoría de las personas pueden re-
correr el camino de la recuperación por
sí mismas, con ayuda de sus familiares y
amigos. A otras les será útil la ayuda de
un terapeuta. Veamos seguidamente las
terapias más eficaces:
Técnicas de exposición. El afectado
evoca imágenes detalladas del suceso
traumático y se expone, deliberadamen-
te, a la ansiedad que este le genera. Con
ello descubre que puede controlarla y
que todo lo negativo que temió que su-
cediera si se enfrentaba a la situación o a
su recuerdo no ocurre.
EMDR (Eye Movement Desensitization Re-
processing). Se trabaja con el recuerdo de
la situación traumática, con las imáge-
nes y las memorias visuales y sensoria-
les utilizando la estimulación bilateral
del cerebro. Esta se produce cuando el te-
rapeuta provoca movimientos laterales
de los ojos, pequeños golpecitos en los
dos lados del cuerpo (hombros o rodillas,
principalmente) o estímulos auditivos
bilaterales. La técnica, muy efectiva, fa-
cilita el procesamiento de esta informa-
ción; se reconectan las redes neuronales
con el resto del sistema, de modo que la
persona deja de tener ansiedad y miedo
y los recuerdos traumáticos dejan de in-
terferir en su vida cotidiana.
Hipnosis. Consiste en un estado psico-
fisiológico de concentración focalizada,
alerta, atenta y receptiva. Puede ser útil
para facilitar la recuperación, reestruc-
turación e integración de los recuerdos
LATINSTOCK
Experiencia somática. Es una terapia
basada en la observación de las reaccio-
nes de los animales cuando afrontan si-
tuaciones de peligro para su vida. Se pos-
tula que los síntomas del trauma derivan
de un desequilibrio del sistema nervioso
autónomo. Los procedimientos del tera-
peuta -basados en la terapia verbal- ayu-
dan al afectado a tomar conciencia de sus
percepciones sensoriales y a liberar la ten-
sión física que no quedó descargada tras
la situación traumática.
traumáticos. Revivir las memorias trau-
máticas, sin embargo, debe hacerse con
sumo cuidado; es preciso asegurarse de
que el yo de la persona no esté demasia-
do debilitado y de que esta sienta que se
realiza en un lugar seguro.
Terapia de grupo. Integrarse en un gru-
po permite sentirse comprendido, en-
tender las respuestas emocionales y so-
máticas que se viven, hallar sentido a lo
ocurrido... Existen diferentes tipos de
grupos: los de desactivación (debriefing),
están pensados como espacios estructu-
radas y de duración muy breve (una o LA PSICOLOGíA ENERGÉTICA
dos sesiones) que se realizan en las pri- Esta rama de la psicología afirma que to-
rneras horas o semanas después del acon- do malestar emocional deriva de un blo-
tecimiento; pretenden ofrecer un espa- queo en el sistema energético. Se trabaja
cio de aireación emocional y prevenir el simultáneamente sobre el trauma emo-
trastorno por estrés postraumático en cional y sobre puntos a lo largo de los me-
personas muy impactadas. , ridianos de acupuntura. Se
Los grupos de ayuda mutua trata de terapias que casi no
ofrecen un espacio para corn- LIBROS requieren de la expresión
partir problemas, aprender CURAR ELTRAUMA verbal de la persona:
y fortalecerse mutuamente y PeterA. Levine Terapia del Campodel Pen-
y AnneFrederic
buscar estrategias de afronta- Ed. Urano samiento (TFT: Thought Field
miento. Alos grupos de tera- Therapy). Se pide a la perso-
pía acuden personas afecta- CRECER APARTIR na que recuerde y se «sinto-
DELAS CRISIS
das psicológicamente por un Bill O'Hanlon nice» con el hecho traumá-
mismo trastorno. Ed. Paidós. tico a la vez que se estimula
ella misma por medio de ligeros golpe-
citos en puntos concretos vinculados a
los meridianos y realiza cierto tipo de
movimientos oculares. Al repetir esta se-
cuencia un número suficiente de veces, la
perturbación provocada por el recuerdo
traumático va desapareciendo.
Técnicas de Liberación Emocional
(EFT: Emotional Freedom Techniques). Con-
siste en enfocarse en un asunto emocio-
nal, repetir una frase acerca de él y pre-
sionar determinados puntos de digi-
topuntura, siempre los mismos, lo que
evita tener que elegir unos u otros.
Reducción del Incidente Traumático
(TIR: Traumatic lncident Reduction). La
persona recorre mentalmente el episodio
traumático de forma repetida, explicando
qué pasó al final de cada repetición. Po-
co a poco se van recuperando fragmen-
tos perdidos de la memoria y se produ-
cen catarsis, a veces muy intensas -co-
mo si el incidente estuviera volviendo a
ocurrir-o El relato se va transformando
hasta dar paso a una descarga emocio-
nal total, aliviando el sufrimiento y con-
duciendo a una mayor comprensión. _
BEGOÑA ODRIOZOLA (psicóloga)
euERPoMENTE 73
Nos protegemos del entorno exterior y eludimos
mirar hacia dentro, sin comprender que solo a partir
de un sí auténtico (al compromiso, a los demás,
a uno mismo) se puede vivir con plenitud.
uando mi hija tenía dos años y
atravesaba la conflictiva edad
del no, se negaba -con su pa-
taleta correspondiente- a en-
trar en la bañera. Minutos después, con
la misma cerrazón, se oponía a que la
sacara de ella. Era su forma de reafir-
marse, de descubrir paulatinamente su
poder y de crearse una identidad. Yes
que hasta cierto punto el carácter existe
gracias a decir no. El no puede conside-
rarse el alma del ego.
Tal vez por eso en la edad adulta se
puede seguir afrontando la vida con una
actitud similar. La quej a ante lo que pro-
pone el afuera puede ser constante y de-
cir no por sistema se puede convertir en
la forma principal de definirse ante los
demás y ante el mundo. Freud afirmaba
que la negación es el principal mecanis-
mo de defensa de la mente humana.
El no permite poner límites al otro y
ofrece un refugio perfecto donde parape-
tarse para no exponerse al peligro, para no
cambiar uno mismo ni sus creencias.
A veces una persona se obstina en man-
tener este no inmovilista pleno de orgu-
110, mezcla de miedo y resistencias, de
ideas preconcebidas, de necesidad de
mantener el control y el poder ante los
demás. Esa actitud le impide ver todo lo
bueno que le propone la vida. Bastaría
con abrirse a ese mundo que le rodea pa-
ra comprobar que las cosas son más fá-
ciles de lo que se imagina y que se pue-
de aprender y crecer con menos esfuer-
zo. Decir sí permite fluir por fin con el
devenir de la vida , trabajar en equipo,
entregarse a una pareja, disfrutar de un
orgasmo, aceptar a los demás ...
Propongo un juego nuevo: el día del
sí. Se trata de ver qué pasa si acepto to-
do lo que ocurre hoy: las prisas de pri-
mera hora de la mañana, el atasco, las
tensiones que hay en mi cuerpo, incluso
si digo sí a ese compañero del trabajo
que evito cuando me propone comer con
él. .. No vaya ofrecer resistencia y, cuan-
do vaya a decir no a algo de lo que ocu-
rre o a alguien, me detendré un momen-
to para preguntarme: «¿Qué ganoconeste
no? ¿Estoy huyendo de aLgo?»
Puede que alguien se sorprenda dis-
frutando de un día sin lucha. Byron Ka-
tie, una empresaria del sur de Califor-
nia, sufría una grave depresión que la
mantuvo recluida en casa durante varios
años hasta que un día comprendió que
la causa de su mal no era tanto la rea-
lidad en sí como las creencias que se for-
maba respecto a ella.
Cuando el "no" es un impedimento
El no empobrece nuestra
vida cuando:
• Bloquea y contrae el
cuerpo e impide escuchar
sus necesidades.
• Critica «lo que es» en
nombre de un modelo de
Joque "debería ser».
• Aleja del encuentro con
lo diferente y no deja a la
74 CUERPOMENTE
persona ponerse en lugar
del otro para encontrar un
punto de unión en vez de
mantener la separación.
• Evita definir en positivo
la identidad de la perso-
na y sus objetivos.
• Niega las riquezas inter-
nas de cada uno que la
educaciónllevaa esconder:
• Es un escudo del mie-
do para no avanzar o re-
sistirse al cambio y lleva
a desconfiar del futu ro.
• Niega el pasado como
fue y resigna a la persona.
• Oculta el miedo al com-
promiso y a la entrega .
• Impide fluir con lo que
hay en el presente.
y es que a veces se tiende a contemplar
el mundo como si este estuviera empe-
ñado en defraudarnos, en no cumplir
nuestras expectativas ni ceñirse a nues-
tros deseos o voluntad. Una desgracia o
una simple decepción puede justificar el
encierro a cal y canto en uno mismo y el
decir nocon obstinación a cada uno de los
placeres de la vida. «Me acostumbré. Es
difícil no creerse superior cuando uno su-
fre», escribe Marguerite Yourcenar en Ale-
xis o el Tratado del Inútil Combate.
Los "síes"que
atraen la felicidad
Atreverse a decir sí con miedo es lo que permite
cambiar, crecer, salir adelante, correr el riesgo
de amar, de tener hijos, de abrirse a los demás...
Sí a la vida. Empieza el día cele-
brandoqueestásvivo, que respiras,
que estássano, con una actitud re-
ceptivaa lo que lajornada te depa-
rará. Antes de dormir, vacía esas
experiencias, teniendopresenteque
la vida es finita. Repasa lo que has
hecho y califica el día de 1 al 10.
Sí a los padres. Cierra los ojos e
imagina que una de tus manos es
tu madre y la otra tu padre y, poco
a poco, sintiendo cada movimiento,
Ilévalas unidasa tu corazón.
Sí a mi pasado. Escribe el relato de
tu vidacomo si fueraunanovela. Re-
visael sentidoquelehasdadoypre-
gúntatecómopodrías darleunoque
ayudara adecirsíatodotal comofue.
Puedes cerrar los ojos y pensar en
un hecho que te dañó y repetir:
«Acepto aquello que sucedió, exac-
tamente tal y comosucedió».
Sí al amor. Cuando rechaces a al-
guien o tengas unconflictoconél,es-
cribe lo que sientes. Después ponte
enel papel del otroy habladesdeese
lugar. Intentapercibir su postura, su
sufrimiento particular como ser hu-
manoy lo que puedeenseñarte.
Sí al futuro. Cuandovayas a decir
no a algo nuevoque llegaa tu vida,
pregúntate antes: «¿ Voy al encuen-
tro de aquelloque realmente deseo
o estoy huyendo?» Es importante
aprender a definirseen positivo. No
es lomismobuscarpareja porquese
quiereexperimentar el amorquepor-
quesenecesitahuir delasoledad. El
no sólo detiene las conductas, pero
es incapaz de crear un nuevo pen-
samiento, ya queel cerebrosoloes-
tá orientado a cosas concretas. Es
preferible definir la felicidad a base
decosastangiblesy evitarpostergar
el dirigirsea ellas.
Sí a la confianza. Cadavez que
surjauna dificultadentu vida, inten-
ta distanciarte del dolor y el miedo
y pregúntate: «¿ Quépuedoaprender
deesto?¿ Cómopuedoutilizarlopa-
racrecery madurar?» Atrévete afluir
yana oponer resistencia.
76 euERPoMENTE
Apartir de estas reflexiones Katie creó
un método para transformar las creen-
cias personales hasta conseguir asentir
ante la realidad tal cual es y abandonar
la lucha estéril de intentar ajustar el mun-
do a nuestros deseos y juicios particula-
res. «Soy amante de lo que es, no porque
sea una persona espiritual, sino porque
cuando discuto con la realidad sufro», ase-
gura Katie, autora de Amar loquees.
I
Para Bert Hellinger, creador del método
terapéutico de las «constelaciones fami-
liares», el secreto de la felicidad radica
simplemente en encontrar el coraje para
admitir la realidad exactamente tal co-
mo es. «En cuanto puedo decirle sí a todo
aquello quesucede, seconvierte enunafuer-
za; en cuanto lorechazo o loperdono, que-
do débil, me pongo por encimay a la vez
quedo pequeño», afirma.
En el último taller que impartió este
verano en Austria, Bert Hellinger pro-
ponía abordar así los problemas de pa-
reja, una de las causas más frecuentes de
infelicidad en nuestros días: «Si tienes
pareja, mírala y dile: 'Sí, tequiero tal como
eres, exactamente tal como eres. Ysoyfeliz
contigo exactamente tal como eres. Y digo
sí a tu madre tal como es, exactamente tal
como es. La quiero a través de ti y respeto
sugrandeza porquefue quien tedio lavida.
y lomismo con tu padre. Ymiro a tufami-
liay le digo sí a tal como esy a todo loque
ocurrió exactamente tal como ocurrió'».
¿Cuántas personas se atreven a dar el
paso hacia este sí? Se trata del sí que da
coherencia a la vida de pareja, un sí de
entrega total, en lugar del si condiciona-
do más habitual hoy en día.
Según Hellinger, la felicidad en todos
los aspectos de la vida depende única-
mente de un simple sí: el sí completo a
la madre y al padre tal como son, exac-
tamente tal como son y a todo aquello
que se vivió a su lado. Afirma que de es-
te sí depende el compromiso y amor por
la vida de cada persona.
En los procesos de crecimiento perso-
nal se da un fenómeno paralelo: no se
puede seguir avanzando sin decir sí a la
parte de uno mismo que más se niega. So-
lo cuando alguien se atreve a afirmar que
esa parte también le pertenece y le confi-
gura, a pesar del miedo y del rechazo que
le causan, puede transformarla.
«Lo que cura eselasentir auténtico. Ysabré
si loesporque solo cuando soycapazde de-
cirsí deforma verdadera surge inmediata-
mente una enorme paz interior», señala
Leonor Martorell, psicóloga especialista
en la técnica de movimientos de energía
y directora del Centro Dralagestalt .
Pero, ¿cómo se puede decir sí al dolor
y al miedo? De entrada, negar el miedo
y el dolor que implica crecer y vivir su-
pone un esfuerzo vano. Sería como si los
árboles se negaran a aceptar la violencia
del viento al moverlos.
«y noseavanzahacia estesí auténticosin
aprender asostener elmiedo y aseguir ade-
lante a pesar del él. En muchas situaciones
de lavida, paradecir sí hay que sabermo-
verse entre lazona de seguridady la zona
de potencialidades. Cuando se rebasan los
límites de la zona de seguridad aparece el
miedo, el miedo te indica el límite. Pero si,
paranosentirlo, noosas rebasarla, tampo-
co avanzarás. Saber manejar el miedoy
atreverse a decir sí con miedo es alfinal lo
que te permite cambiar, crecer, salir ade-
lante, correr elriesgo deentregarte, deamar,
detener hijos, deabrirte a los demás», afir-
ma Vicens Olivé, especialista en PNL.
«Sé por experiencia que a veces lo peor
que te ocurre es lomejor que te puede pa-
sar. Yo hetenido dos episodios decánceryfue
mi enfermedad la queme llevó a hacer te-
rapia paravencer mi negatividady ampliar
mi forma limitante de interpretar la reali-
dad. Desde entonces, sientoque soy como
lapiezadeun mosaico mucho másgrande.
He dejado de pelearme con la realidady
conmigo misma. Antesnopodía soportar ser
tannerviosa. Meparecía contradictorio con
unaactitud espiritual. Un día me di. e.e ~ t ( k .
de queprecisamente por ser tan nerviosa e
inquieta eracapaz deatraeratantagente en
todo loquehago. Para salirde la negativi-
GETl'YIMAGES
dad hay que bajar al cuerpo. Bailar y res-
pirar me permitenrecuperar mi sí a la vi-
da», cuenta Maite Domenech, especia-
lista en yoga tántrico y directora del Cen-
tro Espai Prana.
poy la n1ente se relajan y se abren a vivir
cada n101nento de unafonna fresca», ex-
plica Vicens Olivé.
«Para mí en estesí a la vida no hay su-
misión ni ta1npoco renuncia a mí libertad
ni a mis sueños, sino todo locontrario. Me
atrevo a decir sí a loqueviene porque tengo
No se trata de que el dolor no duela, ni laconfianza dequedetrás decada1nomen-
de que la decepción no haga mella en el to que vivo hay un lección escondida que
corazón: se trata de decir sí abriéndose a me permitirá dar un salto hacia delante.
la posibilidad de que haya tras ellos una Cuando estoy en una situación incómoda o
lección escondida o un sentido más pro- cuando prefiero estaren otro lugardel que
fundo que no se alcanza aún a entender, estoy, menos doloroso, menos aniesgado, me
pero que vendrá con el tiempo. ayudaescuchar lavoz del tie1npo, confiar en
Per , ¿cómo no caer preso de una fe queaquello meayudará acrecer anivel per-
ciega? «El secreto estáenescu- , sonal y a acercarme a 111i des-
charse internamente. Ennues- tino C01no personaqueforma
tro interior sabremos si estamos LIBROS parte de la humanidad. Tam-
enun sí auténtico o enun node bién pienso en que esa expe-
rebeldía. Tampoco se trata de riencia me hará n1ás fuerte y
estar de acuerdo siempre, sino me permitírá ayudar y com-
deaceptar también aquello con partir111ás cosas con los den1ás.
loque no estás de acuerdo y no Pero para decir sí con entu-
tegusta. Es unsí quedesde elco- siasmo y apertura he tenido
razón asiente anteloquesomos que trabajar de ante1nano. Y
y a la vez dice sí al otro tal co- aceptar las decepciones, los
moesconsusdefectos y susca- sueños truncados, las ruptu-
rencias. Un sí en el queel cuer- ras... ». manifiesta Míriam
Subirana, autora de Atreverse avivir, pin-
tora y profesora de meditació .
Se trata de un sí desde la alegría y la con-
fianza que va más allá de lo que ocurre
día a día. Un sí que se atreve a abrazar
tanto el dolor como el miedo, para po-
der conquistar los sueños y acercarse a
uno mismo y a la vez a los demás de
forma más auténtica, ya que cuando
aceptamos nuestros defectos podemos
aceptar también más fácilmente los de
quienes nos rodean.
Es un sí que nos aleja del poder ad-
quirido a través de la queja y el sufri-
miento y que permite dirigir la energía
hacia la acción. Pasa sobre todo por va-
lorar lo que hay y no lo que falta, por
apreciar maravillas tan simples como el
mero hecho de estar vivos.
«Después dehaber recorrido elmundoen-
tero en busca de lafelicidad, te das cuenta
dequeestaba enlapuertade tu casa», dice
un proverbio africano. Pero en cualquier
caso hay que atreverse a hacer el viaje. _
srLvrA OíEZ
euERPOMENTE 77
e e o iensa en usted
y qu'ere mejorar cada día.
Para ello nece itamos conocer
sus opiniones los temas que
más le interesan.
Cordialmente,
~ :
nt
1) ¿Cuál es su año de nacimiento? (12) (13)
19 .
2) ¿Usted es?(14)
Hombre D 1
Mujer D 2
3) ¿Situación familiar? (15)
Vive sola D 1
Casada/en pareja D 2
Otros: .
4) ¿Tiene hijos? (16)
No D 1
Sí D 2
5) ¿Su niv I de estudio? (17)
Hasta EGB/Primarios D 1
BUP/COU/FP/Secundarios D 2
Universitarios Medios D 3
Universitarios Superiores D 4
6) ¿Cuál essuprofesión? (18)
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RBACOLECCIONABLES. S.A.(enadelante. GRUPO RBA)le informande que
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seránincorporados a nuestrosrespectivos ficheros. con la finalidadde pres-
tarlesatisfactoriamente nuestrosservicios. informarleacercade publicaciones.
promocionesy productosde nuestrassociedades y hacerlellegarotras infor-
macionescomerciales que puedanser de su interéspor cualquiervía. inclui-
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SALUD ACTIVA
Ejercicios para afinar la cintura
Desarrollando lapotencia de los abdominales oblicuos seconsigue estrecharla.
LA TORSiÓN ABDOMINAL
• Túmbate boca arriba, con las manos en la nuca, los abdo-
minales contraídos y las piernas flexionadas. Al espirar, le-
vant a la cabeza y la columna superior, y eleva los muslos
con las rodillas flexionadas hasta formar un ángulo recto.
• Inspira mientras llevas el omóplato derecho hacia la pelvis
izquierda, y a la vez extiendes la pierna derecha a la altura
que puedas, sin despegar las lumbares del suelo. Espira
para volver al centro. Repite 10 veces a cada lado.
A
lgunos estiramientos y
ejercicios resultan exce-
lentes para esculpir la
cintura. Fortalecen los mús-
culos de los costados, los lla-
mados abdominales oblicuos,
cuya función es comprimir el
abdomen y desplazar el torso
en cualquier dirección. Al afir-
mar esta zona abdominal late-
ral se contribuye a mejorar la
colocación postural y, por lo
tanto, la figura.
Los ejercicios para alargar la
cintura se recomiendan sobre
todo a las personas que pasan
muchas horas sentadas y que
ven cómo el espacio entre las
costillas y las caderas se acorta
y aparecen los pliegues de gra-
sa acumulada o «michelines».
Trabajando toda esta zona ab-
. al se estrecha algunos
centímetros la cintura y, ade-
más, se estira la musculatura
de otras partes del cuerpo, co-
mo la de las piernas, la espal-
da o la zona pectoral.
EL CORSÉ IMAGINARIO
Con constancia, se consigue
adoptar de forma natural una
postura correcta, que mantie-
ne elevadoel centro del cuerpo,
como si se quisiera aumentar el
espacio entre las costillas infe-
riores ylas caderas. Hay que ti-
rar del tronco hacia arriba des-
de la cintura, imaginando que
un corsé ceñido está alargan-
do ysoportando la espalda. Así
se trabajan los abdominales y
se protegen las lumbares.
El método Pila tes está es-
pecialmente indicado para
desarrollar la musculatura ab-
dominal y para estirar la cin-
tura porque se trabaja siern-
pre tirando del estómago ha-
cia adentro y hacia arriba, y
porque imagina la caja torá-
cica como un acordeón que se
expande cada vez que se ins-
pira y se desinfla al espirar.
Un ejercicio fácil para po-
tenciar los abdominales obli-
cuos consiste en tumbarse so-
bre el costado derecho, con el
brazo derecho descansando en
el suelo y la palma de la mano
izquierda delante del pecho.
Hay que estirar la columna y
las piernas, contraer los abdo-
minales y elevar la pierna iz-
quierda hasta que esté en lí-
nea con la cadera. Al espirar,
hay que volver a la posición
incial, manteniendo los abdo-
minales firmes. Se repite so-
bre el otro costado.
euERPoMENTE 79
LA PLANTA DEL MES
Centella asiática para una piel sana
Esta planta ayurvédica repara y reafirma lapiel dañada porheridas y quemaduras.
LA CENTELLA ASIÁTICA, amiga de terrenos pantanosos, se conoce también como «qotu kola»,
la formulación de varios colu-
torios y colirios.
Lacentella, com e-
naso, es muy activa en caso de
insuficiencia venosa, para el
tratamiento de varices, flebitis,
hemorroides, adormecimiento
de manos y pies, hormigueos,
calambres, etc.
Estudios más recientes, ba-
sados en los conocimientos de
la medicina ayurvédica, le atri-
buyen propiedades como esti-
mulante nervioso, útil para fa-
vorecer la memoria y la capa-
cidad de concentración.
Presentación. Se presenta en
planta seca para infusión, pe-
ro con mayor frecuencia en ex-
tracto líquido, tintura, polvos
y la infusión para uso externo
en cataplasmas.
J O R D ~ CEBRIÁN
Asesora: J M
a
Teixé, herborista
de «El Manantial de Salud»
el tejido de la piel, en la cura-
ción y alivio de quemaduras,
escaldaduras, eccemas, arru-
gas, estrías, granos, arañazos,
heridas, llagas y úlceras.
Existe una excelente fórmu-
la astringente y reepitelizante
para lavar y desinfectar heri-
das que asocia las hoj as de
centellaa milenrama, marrubio
blanco y tomillo. Se hierven
dos cucharadas de la mezcla
por medio litro de agua entre
uno y dos minutos, se deja re-
posar otros diez y se cuela. Se
moj a la herida directamente
o se aplican unas compresas
empapadas en la infusión.
Los preparados con cente-
lla asiática se indican también
sobre úlceras bucales y cor-
neales, en parondopatías,
conjuntivitis y queratitis
o inflamación de la cór-
nea' y forman parte de
piel y estimulan el crecimien-
to de pelo y uñas.
BÁLSAMO PARA
LAS HERIDAS
Todo esto explica la eficacia de
los preparados de centella pa-
ra proteger, reparar y reafirmar
La centella asiática, como tónico venoso, mejora las
varices, las hemorroides, la flebitis y el hormigueo.
Para mejorar la mala circula- se y se cuela. Esta infusión
ción y estimular el retorno se toma dos veces al día,
venoso se puede preparar en ayunas.
una infusión mixta de cente-
lla asiática, vid roja, ginkgo
y hamamelis, a partes igua-
les. Se añade una cuchara-
da sopera de la mezcla por
cada vaso de agua, se
~
hierve durante uno o dos . ~
\
minutos, se deja que repo-
L
a centella asiática o hi-
drocotile asiático (Hy-
drocotile asiatica), cono-
cida en hindi como gotuhola,
constituye un remedio ayur-
védico de primer orden, y se
ha usado desde muy antiguo
para tratar dolencias tan di-
versas como la tuberculosis,
las hemorroides y la lepra. Es
una planta modesta, trepado-
ra o postrada, con hoj as pel-
tadas, márgenes crenados y
flores diminutas, de pétalos
blancos o rosados. Es origina-
ria del sur de la India, propia
de ambientes pantanosos.
Hoj as y flores contienen un
aceite esencial, saponinas tri-
terpénicas (asiaticósido, brah-
mósid ), alcaloides (hidroco-
tilina), taninos, fitosteroles,
vitamina Ky sales minerales
(magnesio, calcioysodio). Des-
tacan sus virtudes astringen-
tes, antisépticas, antiinflama-
torias y dermoprotectoras.
Los derivados triterpénicos
estimulan la formación de fi-
broblastos, células indispen-
sables para reparar los tejidos
dañados por heridas o desga-
rros. Además, regulan la in-
corporación de colágeno a la
.... - - _ - - - - - - - f.J
80 CUERPoMENTE
ALIADOS DE LA SALUD
Rica encalcio ymagnesio fáciles de
asimilar, puede mejorar laosteoporosis.
Los minerales
de la dolomita
INDICACIO ES
Se recomienda para la osteo-
porosis (preferiblemente en
combinación con alimentos o
suplementos ricos en vitami-
na D) yeama tratamiento ines-
pecífico de problemas deriva-
dos de la menopausia.
Dosis. La dosis recomendable
como suplemento de calcio y
magnesio es de entre 2 y 5 gra-
mas de dolomita diarios.
DR. JOSEP LLUís BERDONCES
con otros su-
plementos de calcio o magne-
sio. El magnesio en dosis ele-
vadas, es relajante muscular
y puede provocar diarrea, sed
o hipotensión. De todas for-
mas, en la dolomita, el equili-
bro entre calcioy magnesio ha-
ce que no suelan existir pro-
blemas ni de estreñimiento
ni de diarrea.
PRECAUCIO ES
Al ser un producto natural, la
composición de la dolomita es
variable. En algún caso se han
detectado arsénico, plomo, ní-
quelo aluminio, que no debe-
rían estar en los suplementos
alimentarios. Debe elegirseuna
dolomita de calidad ymarca re-
conocida que dé garantías de
que está libre de metales pesa-
dos. Las de calidad suelen eti-
quetarse como «purificadas».
Recientemente se ha reco-
nocido que un exceso de calcio
puede ser perjudicial, pues
puede producir estreñimiento,
regurgitaciones ácidas, hiper-
calcemia o formación de cál-
culos renales. Por este motivo
se desaconsej a, salvo indica-
ción médica, tomar dolomita
y ciertos compuestos de uso
por los dentistas.
SINERGIAS
El uso principal de la dolomi-
ta es, pues, el aporte de los ele-
mentos minerales que contie-
ne . Sobre este uso cabe hacer
dos precisiones. Las mujeres
que toman anticonceptivos
pueden ver favorecida la ab-
sorción del calcio del suple-
mento. En cambio, la utiliza-
ción de diuréticos -como los
que se usan para la hiperten-
sión- o de ciertos antibióticos
puede dificultar la absorción
del magnesio.
La dolomita se emplea tam-
bién como componente de an-
tiácidos y como base para cre-
mas faciales, pastas de dientes
mento seguro cuando se usa
en las dosis adecuadas y para
las indicaciones correctas. No
hay contraindicaciones im-
portantes y,en general, es muy
bien tolerada, aunque se de-
ban respetar siempre las dosis.
FÁCIL DE ABSORBER
La ventaja de la dolomita es
que, al tratarse de una mezcla
de calcio y magnesio en for-
ma de carbonatos, la absor-
ción de un mineral favorece
la del otro: por cada átomo de
magnesio, el organismo nece-
sita entre tres y cinco de calcio.
Se trata, además, de un suple-
L
a dolomita es una roca
caliza natural, de tipo se-
dimentario, rica en car-
bonatos de calcio y magnesio
de estructura cristalina y fór-
mula CaMg (C0
3
) 2' También
contiene pequeñas dosis de
otros minerales. Seemplea co-
mo suplemento para obtener
el calcio y el magnesio, que
también puede procurarlos la
dieta con alimentos como, por
ejemplo, los cereales integra-
les, las algas, las espinacas o la
col, o los lácteos en el caso con-
creto del calcio.
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r .. ..
Dr e
I ci .
1 - l .
BOTIQuí ATURAL
FLOR DEBACH
Escleranto para la indecisión
y el miedo a equivocarse
Ver el lado bueno de todas las
opciones puede ser una virtud,
pero haya quienes ese rasgo
de carácter les impide decidir-
se. a veces incluso entre dos po-
los opuestos. Suele tratarse de
personas con múltiples intereses
que emprenden a menudo varias
cosas a la vez. No quieren per-
derse las ventajas de una opción
uotra ni renunciara ninguna opor-
tunidad. Temen equivocarse, pe-
ro no piden ayuda y la indecisión
les extenúa, porque consume
mucha energíay no les llevaa na-
da. Para la indecisión el doctor
Bach recomendó escleranto, que
puede ayudar a elegir y a encon-
trar el propio camino.
Gotas. Lasflores del doctor Bach
actúan sobre diversos estados
emocionales ayudando a cono-
cerse mejor. Se suelen prescri -
bir de 4 a 6 gotas varias veces
al día, según el problema. Se de-
jan caer directamente bajo la len-
gua con un cuentagotas o se di-
suelven en un vaso de agua.
a:
w
8
ANTIDIABÉTICO NATURAL
El azúcar sanguíneo,
bajo control con galega
Esta planta de bonitas flores rosadas (Ga/egaofficina/is) ya
se empleaba en la Edad Media por sus propiedades antidia-
béticas. Hoy los estudios científicos demuestran la eficacia de
uno de sus compuestos, la guanidina, para rebajar los nive-
les de azúcar en la sangre y es uno de los remedios natura-
les más eficaces como apoyo en el tratamiento en las pri-
meras etapas de la diabetes mellitus. Por su efecto diurético
también se usa para aliviar la retención de líquidos.
Tisana para la diabetes. Se vierten dos tazas de agua
hirviendo sobre dos cucharaditas de galega y se deja repo-
sar durante diez minutos. Se toman los dos vasos antes de
las comidas como apoyo al tratamiento convencional .
Hama elis para las hemorroides
Del hamamelis o avellano de bru-
ja (Hamame/is virginiana) se em-
plean medicinalmente la corteza
y las hojas. De efecto desecante y
astringente, el hamamelis crea una
capa protectora sobre la piel que
aumenta su resistenci a a la infl a-
mación. Este efecto, junto con su
capacidad para afirmar las venitas
distendidas, lo hace adecuado pa-
82 euERPoMENT E
ra tratar las hemorroides, una hincha-
zón de las venas muchas veces favo-
recida por el estreñimiento.
Baño de asiento. Aparte de inten -
tar regular el tránsito intestinal, se hier-
ven 10 gramos de hojas de hamamelis
y malva por litro de agua 15 minutos.
Se añade a agua caliente y se perma-
nece sentado en este baño hasta que
se enfríe, dos veces al día.
AROMATERAPIA
El poder purificante y curativo
del enebro sobre la piel
Con las bayas del enebro (Juniperus communis), una con ífera que crece
en parajes de montaña en toda Europa, se aromatiza la ginebra, pero
también se elabora uno de los aceites esenciales empleados por el hom-
bre desde hace más tiempo. La fragancia de este aceite es especi ada, lim-
pia y fresca - j uneprus significa en celta «ácido» o «picante»- y en aromare-
rapia se considera tonificante y purificante. Unas gotitas en el agua del ba-
ño despejan y estimulan la mente, levantan el ánimo y contrarrestan los
efectos nocivos del estrés . Sobre la piel, el enebro actúa como regulador y
antiséptico. Mejora la piel grasa y congestionada, reduce el acné, las espi-
nillas y los eccemas con pus, alivia la dermatitis y rebaja la hinchazón. Pa-
ra regular la grasa de la piel o tratar el acné se añaden seis gotas a agua
calient e, se empapa en ella una compresa y se aplica sobre la piel.
Precaución. No debe usarse en el embarazo ni si se sufre alguna dol en-
cia en los riñones, pues su uso continuado puede estimularlos en exceso.
Aliviar la migraña con belladona
Se cree que la bell adona (Atropa belladonna) , que en la Europa medieval
se decía que «hacía volar a las brujas» por su poder alucinógeno, se llamó
así porq ue las mujeres itali anas la usaban para dilatar sus pup ilas y desta-
car sus oj os. Hoy nadie la encontrará en la herboristería, pues al ser tóxica
su uso est á prohibido, pero la homeopatía, al trabajar con dosis ínfimas, la
emplea sin peligro en un medicamento que puede aliviar la cefalea y la mi -
graña. Se suele prescribir a personas inquietas, sensibles a la luz y el soni-
do, con dol ores de cabeza intensos y palpitantes. En caso de migr aña, es
adecuado para dolores que se inician en la parte posterior de la cabeza e
irradian hacia la ceja, mejoran a oscuras y empeoran con la regla.
Dosis. Conviene acudir a un homeópata para que determine el prob lema
y prescriba el medicamento y la dosis más adecuados.
~ - - - - - - - - - - " " " ' - - - - - - - - - - " - ' ; : " " " - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - '
(
Sin parabeno,
sin peg, sinpolisorbato.
Aplicación a .
del primer mes de vida.
)1 (IÓn
fUI
LOS E PE TOS RESPONDEN
MEDICINA NATURISTA MEDICINA TRADICIONAL CHINA
..............................................................
Póli pOS en el bajo vientre Reflujo gastroesofágico
Recientemente me han detectado unos póli -
pos en el bajo vientre y estoy un poco confu-
sa. Me han dicho que no tengo por qué alar-
marme pero, ¿qué son exactamente? También
quisiera saber cuál es su tratamiento.
Lilia (enviada por e-mail)
LA OPINiÓN DE NUESTROS EXPERTOS NOSUSTITUYE
LA CONSULTA A UN PROFESIONAL, QUEDEBE VALORAR
PERSONALMENTE ELESTADO DESALUD DEL PACIENTE.
encuentras en un momento
importante de tu vida. El
cuerpo es fiel a lo que nos su-
cede. Sus manifestaciones
son muy coherentes con el
trato que damos al cuerpo.
¿No será que se comporta así
por ingerir y tragar más de lo
que toca? Como nosotros no
somos capaces de decir «no»
o simplemente no nos per-
mitimos decir «no», lo hace el
propio cuerpo como si tuvie-
ra el control.
La medicina tradicional
china puede relacionar un ca-
so así con el funcionamiento
entre el Hígado y el Bazo/ Es-
tómago, entre la emoción de
ira y enfado y el pensamien-
to de reflexión, preocupación
y obsesión, incluso con co-
bardía y miedo.
Es una suposición mía que
elaboro solo a partir de lo que
escribes en tu carta. Por su-
puesto, es posible que nada
de todo esto sea acertado. Pe-
ro creo que la acupuntura po-
dría resultarte útil.
Soy una chica de 33 años y padezco desde
hace cuatro años reflujo gastroesofágico con
regurgitaciones, que en los últimos tres meses
se han agravado. Me han hecho gastroscopia,
pHmetría y manometría y no tengo gastritis
ni esofagitis. Sí una leve hipotonía del EEI y
un reflujo alimenticio no ácido int enso. He to-
mado todo tipo de procinéticos sin mejoría. No está indi cada la
cirugía. Sigo una dieta sin carne, con poco pescado (una vez por
semana) , no fumo ni bebo, estoy bastante delgada, no tomo ali-
mentos que favorezcan el reflujo ... De hecho, no se relacionan
los síntomas con el alimento que haya tomado. Me pasa en todas
las comidas todos los días, y es tan intenso que llega a ser vómi-
to. Estoy preocupada porque estoy perdiendo mucho peso (5 ki-
los en un mes). Ahora tengo un índice de Masa Corporal de 15,62 .
y mi estado de ánimo es bueno. ¿Qué puedo hacer?
Maribel (enviada por e-mail)
Los problemas del estómago
en muchas ocasiones no son
propiamente físicos o fisio-
lógicos. El estómago es un ór-
gano muy emocional: recibe
y digiere, absorbe y transfor-
ma, y finalmente vacía.
El proceso digestivo tiene
un mecanismo de chi (ener-
gía) descendente. El reflujo,
la regurgitación y el vómito
son justo lo contrario: as-
cienden en vez de descender.
Si las pruebas y resultados no
indican ninguna anomalía fí-
sica ni tienen relación con lo
que comes, tal vez habría que
enfocar el problema desde el
punto de vista emocional.
La emoción es una mani-
festación sutil de chide nues-
tro órgano. Cuando come-
mos , ingerimos todo lo que
viene con la comida: las con-
versaciones, el ambiente, el
ánimo de las personas, pen-
samientos y proyecciones,
entre muchos otros aspectos.
No tengo mucha informa-
ción sobre ti pero creo que te
• Dieta depurativa, durante
al menos un mes, para elimi-
nar depósitos de sustancias
innecesarias. Se puede reali-
zar una cura de zumo de li-
món (de dos a seis limones
diarios, diluidos en agua y
tomados con pajita para no
agredir el esmalte dentario).
• Beber abundantes líquidos
(dos litros de agua diarios
aproximadamente) .
• Evitar tóxicos (café, alco-
hol , tabaco...).
• Controlar la tensión ner-
viosa con apoyo emocional ,
trabajo psicofísico (yoga, re-
lajación... ) o fitoterapia (pa-
siflora, valeriana...).
• Evitar el estancamiento de
la sangre y la congestión se-
cundaria que favorece los
depósitos de sustancias con
ejercicio regular.
• Controlar el tránsito intes-
tinal para evitar un estreñi-
miento crónico que, además
de intoxicar, comprima las
propias estructuras del in-
testino y las vecinas de la ve-
jiga urinaria, el útero y de-
más órganos femeninos.
Muchas veces esto no es su-
ficiente para que los pólipos
disminuyan de tamaño o de-
saparezcan, porque están
muy asentados, pero sí ayuda
a controlar su crecimiento y
a reducir el riesgo de que sur-
jan otros. Si siguen presentes,
no crecen y no dan molestias
es mejor dejarlos tranquilos,
pero si producen síntomas
como importantes hemorra-
gias la cirugía está indicada.
Los pólipos son tumores be-
nignos, generalmente pedí-
culadas, en forma de pera,
que crecen a partir de una
membrana mucosa. Las mu-
cosas son «la piel» que recu-
bre los órganos huecos inter-
nos. El lugar más habitual
donde se desarrollan es en el
intestino o en el cuello o cer-
viz del útero o matriz.
Cuando hablas de pólipos
de bajo vientre supongo que
te refieres a pólipos del cuello
del útero, aunque también
podrían ser intestinales. En
cualquier caso, su manifes-
tación y tratamiento son se-
mejantes. Muchas veces son
asintomáticos, es decir no
dan ninguna molestia o sín-
toma, y se descubren en un
chequeo rutinario. Otras ve-
ces se dan a conocer a través
de una hemorragia por rotu-
ra de algunos vasos sanguí-
neos que contienen.
Para la medicina conven-
cionalla causa no está clara
(¿posible inflamación local?)
y el tratamiento es la extir-
pación quirúrgica. Para la
medicina naturista se trata de
una manifestación local de un
problema general de sobre-
carga metabólica (exceso de
productos de desecho yex-
traños al organismo) y de
desequilibrio orgánico, que
afecta a los centros de control
nervioso y hormonal.
Por 10 tanto, el tratamien-
to prioritario, como en todo
desequilibrio, pasa por la nor-
malización de las funciones:
84 euERPoMENTE
MEDICINA NATURISTA
Otosclerosis por rinitis alérgica Uña de gato para el cáncer
go plazo, y por ello siempre
será recomendable que sean
de unos tres meses, descan-
sando o cambiando a otra
medicación durante dos o
tres meses más.
También resultan intere-
santes los productos a base de
lapacho (Tabebuia sp)y de se-
tas como el shitake, el mai-
take o el Coriolus versicolor.
Todos estos productos se
pueden ir alternando, pero
recuerda que una dieta ade-
cuada es indispensable para
prevenir las recidivas del cán-
cer y que un buen tratamien-
to complementario no debe
interferir en el tratamiento or-
todoxo convencional.
Según la clasificación TNM,
el cáncer que han extraído a
tu hermana es de tamaño y
extensión moderada, aunque
siempre hay que esperar a los
resultados de la anatomía pa-
tológica y otras pruebas com-
plementarias. La uña de gato
es uno de los productos na-
turales más interesantes en
el tratamiento y prevención
del cáncer, y personalmente
la recomiendo fuera de las se-
siones de quimioterapia, co-
mo tratamiento complemen-
tario en los lapsos en que no
reciba un tratamiento onco-
lógico muy significativo. Hay
que tener en cuenta que ha-
blamos de tratamientos a lar-
Tengo una hermana a la que detectaron hace once meses un
cáncer de colon. La operaron, le extirparon un tumor de 4x1 cm
de puntuación patológica JassYcols Grupo rv y estadio 11IB (T3a
N1 Mx). Le han administrado doce sesiones de quimioterapia,
que ha tolerado bien en líneas generales, sin apenas contraindi-
caciones, salvo la bajada de defensas. El Tab realizado al término
del tratamiento era normal. Desde hace meses está tomando uña
de gato en comprimidos, que al parecer van bien en estos casos.
Mi pregunta es: ¿cuánto tiempo puede estar tomándola ininte-
rrumpidamente? ¿debe descansar durante un tiempo?
Emilio (Almería)
Flora (enviada por e-mail)
el ajo, el puerro, la cebolla o
la col son útiles para fluidificar
las secreciones. Para que no
se formen, te recomiendo es-
pecialmente una reducción
drástica de lácteos y de ali-
mentos procesados, en espe-
cial postres y azúcares, que
forman mucha mucosidad.
No creo que esto tenga que
ver con un dolor en el cóccix,
sino que parece estar más re-
lacionado con el cambio de la
estática postural que conlleva
el embarazo y el peso extra
que hay que soportar.
Dr. JoséLuis ~ e r d o n c e s
Las rinitis crónicas suelen ser
bastante insidiosas y muchas
veces están relacionadas con
un proceso alérgico o de sen-
sibilidad o intolerancia. El he-
cho de que se reduzca tu au-
dición puede ser debido a una
acumulación de mucosidad en
las fosas nasales, y también en
las trompas de Eustaquio y el
oído interno.
Deberías hacer algún trata-
miento fluidificante de la mu-
cosidad. Lo primero es tomar
abundante líquido. Los ali-
mentos ricos en azufre, como
Tengo 38 años. Quisiera saber si existe algún
tratamiento natural para la otosclerosis. Me apa-
reció como consecuencia de una rinitis alérgi-
ca crónica que padezco desde hace cinco años
y a su vez ha provocado que haya sido opera-
da de las fosas nasales debido a que las tenía
inflamadasy solo podía respirar por una de ellas.
Actualmente vuelven a estar inflamadas. Desde mi embarazo de
hace 19 meses mi audición ha disminuido en ambos oídos aproxi-
madamente en un 30% y 50%. Quisiera saber si en esto ha influi-
do la fractura del cóccix que tuve hace veinte años, a la que no di
importancia en su debido tiempo y ya había olvidado, pero que du-
rante mi embarazo me ha dolido mucho al estar sentada. Actual-
mente siento el dolor pero solo a veces.
/
ueva línea
UEau Tbermale"
Nacída e la tie ra...
LOS EXPERTOS RESPONDEN
GINECOLOGíA NATURAL
El virus del papiloma humano Embarazo a los 41
"J
anos
tos con síndrome de Down a
medida que aumenta la edad
de la madre, aunque este au-
mento no se considera signi-
ficativo como para desacon-
sejar un embarazo a tu edad
(la mayoría de casos de sín-
drome de Down que conozco
directamente son de mujeres
jóvenes). En todo caso, si
quieres asegurarte, puedes
hacerte una prueba llamada
amniocentesis, aunque reali-
zarla implica un riesgo de
aborto que se estima entre un
1 o 2% según la habilidad de
quien la realiza.
Por otra parte, me parece
adecuado el consej o de tu gi-
necólogo de empezar a tomar
acido Iólico, pues previene la
espina bífida en el feto. Es-
pero que estas consideracio-
nes te ayuden a decidir de
una forma propia y personal.
El aumento de la tensión ar-
terial en el embarazo puede
presentarse aislado o for-
mando parte de lo que se co-
noce como eclampsia o toxe-
mia gestacional, junto con
otros síntomas del sistema
nervioso como convulsiones.
La eclampsia es más frecuen-
te en el primer embarazo y no
está relacionada con la edad
sino más bien con determi-
nados hábitos. Para prevenir-
la es importante seguir una
dieta equilibrada, así como
practicar un ejercicio ade-
cuado y regular. También re-
sulta fundamental prevenir
el estrés llevando una vida
tranquila sin excesivas ocu-
paciones, ya que la tensión
nerviosa suele ser su causa.
En cuanto a las malforma-
ciones fetales, parece que hay
un aumento estadístico de fe-
Tengo 41 años, una hija de 9 y ahora estoy embarazada. Quisiera
saber si es arriesgado un embarazo a mi edad. Mi ginecólogo dice
que no me preocupe, que tome ácido fólico y nada más. Pero me
gustaría conocer otra opinión. ¿Qué debo hacer para que ni el be-
bé ni yo tengamos ningún problema (de hipertensión, etc.)?
Clara Buendía (Santander)
• Unas relaciones sexuales sa-
nas, en las que la mujer no
sienta dolor en el cuello del
útero en los momentos más
intensos de la penetración.
Todo ello contribuye a que
el virus no se reactive y se
pueda considerar curado. En
momentos de debilidad, so-
bre todo primavera u otoño,
se puede recurrir a oligoele-
mentas, equinácea, reishi , etc.
El virus del papiloma es una
infección venérea, solo se con-
tagia por relaciones sexuales
y cuando el terreno es procli-
ve a ello, por lo que no hay po-
sibilidad de contagiar al bebé
en el nacimiento.
Hace cinco años en una citología me detecta-
ron el virus del papiloma humano en el cuello del
útero. Durante dos años me hicieron revisiones
ginecológicas para controlar que el virus no fue-
se a más, porque me advirtieron que podía de-
rivar en cáncer. Afortunadamente no fue así y
casi me había olvidado del tema. Pero este
año, hablando con mi ginecólogo, me dijo que aunque no fuese a
más, el virus estaba latente. Mi consulta es: ¿Hay alguna forma
natural de eliminar lo? ¿Es contagioso? En el caso de que algún día
quisiera tener un hijo, ¿en el nacimiento podría contagiar al bebé?
Beatriz (Barcelona)
Como en el caso del herpes
virus, con un sistema inmu-
nitario fuerte y preparado no
puede haber malignización ni
contagio. Eso sí, la persona
con la que se mantienen rela-
ciones también ha de poten-
ciar sus defensas. Algunos há-
bitos que pueden ayudar son:
• Un descanso adecuado, es
decir suficientes horas de sue-
ño y una actividad diaria que
alterne trabajo y descanso.
• Ejercicio adecuado, que in-
cluya movimientos que libe-
ren la congestión pelviana.
• Una alimentación sana que
incluya abundante fruta, ver-
dura y cereales integrales.
HOMEOPATíA
Remedios para la dermatitis seborreica
Mi hijo de ocho años
tiene dermatitis se-
borreica desde hace
años. He probado
durante períodos no
muy largos a lavar-
le el cabello con un
champú que contiene cinc, pero no me-
jora. El siguiente paso, según la pediatra,
sería darle algún corticoide. ¿Existe al-
gún remedio que no sea tan agresivo?
Salud (Huelva)
Este tipo de afección de piel puede co-
rresponder a lo que en homeopatía se
denomina terreno psórico, ya que las
manifestaciones cutáneas se dan de for-
ma periódica. En este caso sería con-
veniente tratar al niño en su globalidad.
De todos modos, pueden aconsejar-
se los siguientes remedios:
Arsenicum album 9 o 15 CH cuando
la piel presenta una descamación fina
como la harina y mejora con la aplica-
ción de calor.
Arsenicum iodat um 9 o 15 CH, cuan-
do las escamas son más secas y adhe-
rentes, y mejoran con el frío.
Berberis vulgaris se añade en ambos
casos: se toman tres gránulos de Arse-
nicum album o del iodatum dos veces
al día y tres gránulos de Berberis vul-
garis dos veces al día.
Berberis vulgaris 5 CHsi presenta una
dermatosis escamosa, roja.
Como remedio principal está Sulfu r.
Conviene a todas las formas de eccema .
Puede darse un tubo dosis de glóbulos
un día a la semana a la 30 CH.
86 CUERPoMENTE
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digestibilidad con lo que no entorpece el sueño ni las horas de trabajo,
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como para niños,especialmente aquellos
que tiene falta de apetito o sufren de
estreñimiento o para los que en definitiva
desean c idarse con cereales ricos en fibra,
hidratos de carbono minerales y vitaminas.
Lucía (Murcia)
• Fosfórico: tienen tenden-
cia a las caries y a la desmi-
neralización de los dientes.
• Fluórico: el biotipo con
más problemas dentales.
La alimentación. Los glú-
cidos (azúcares) son los que
generan más caries , pues ha-
cen que el pH de la saliva
sea más ácido. Los lípidas no
alteran el pH y, si se consu-
men con los glúcidos , di s-
minuyen su poder genera-
dor de caries. Las proteínas
protegen los dientes de los
ataques de las bacterias.
La higiene bucodental. Es
útil después de cada comida
e imprescindible antes de
acostarse , pues durante el
sueño disminuye la secr e-
ción de la saliva, que prote-
ge a los dientes de la desmi-
neralización. Si no se pueden
cepillar tras una comida, se
aconseja tomar té, que tiene
un efecto antiácido. También
el queso evita la acción de
las bacterias, así como los en-
juagues con tintura madre
de caléndula mezclada con
agua, y también masti car
chicles con xilitol , sustan-
cia que proviene del abedul
y que tiene un elevado poder
anticariogénico.
LA OPINiÓN DE NUESTROS EXPERTOS NOSUSTITUYE
LA CONSULTA A UN PROFESIONAL, QUEDEBE VALORAR
PERSONALMENTE EL ESTADO DESALUD DEL PACIENTE.
Seguro que ha habido una
confusión en la comunica-
ción con tu dentista, pues la
saliva ácida no es protectora
de las caries ni de la salud bu-
cal. Al contrario, es impor-
tante que no tenga un pH áci-
do, que es el que favorece que
las bacterias proliferen y des-
mineralicen el esmalte.
La caries consiste en la des-
trucción localizada de los te-
ji dos duros del diente, pro-
ducida por la adhesión de las
bacterias a la superficie del es-
malte. Estas bacterias son, en-
tre otras, el estreptococo mu-
tans y los lactobacilos, que
metabolizan los azúcares de
los alimentos y producen áci-
dos que desmineralizan la su-
perficie de los dientes.
El riesgo de padecer caries
depende sobre todo del te-
rreno, la alimentación y la hi-
giene bucodental.
El terreno. Cada persona tie-
ne una susceptibilidad dis-
tinta a las caries. En homeo-
patía se describen los biotipos
que permiten comprender
estas diferencias:
• Carbónico: personas que
tienen una buena minerali-
zación y raramente desarro-
llan caries.
Tengo la suerte de contar con una boca privi-
legiada, pues a los 34 años aún no he tenido
ni una sola caries. El otro día fui a hacerme una
limpieza dental. Hacía tres años que no acu-
día al dentista pero aun así encontraron mis
encías y dientes en muy buen estado, sin ape-
nas sarro. Me dijeron que posiblemente ten-
go una saliva muy ácida. ¿Es esa la clave? Porque yo creía que lo
important e era la calidad del diente. ¿La acidez de la saliva tiene
que ver con la alimentación? Muchas gracias.
Personas sin apenas caries
lOS EXPERTOS RESPONDEN
TÉCNICAS CORPORALES
................................... ~ .............................................•................................................
Depurar el organismo tras dejar de fumar para ganar energía
rales, consumir aceite de oli-
va virgen y moderar las gra-
sas de origen animal, embuti-
dos y alimentos enlatados.
La práctica regular de ejer-
cicio te ayudará a equilibrar
la energía interior y a despe-
jar la mente. Cuando te sien-
tas irritada o muy cargada, to-
ma un baño o ducha con agua
caliente, y después aplícate un
masaje con aceite de almen-
dras dulces, agregándole unas
cuantas gotas de aceite esen-
cial de mandarina o lavanda,
para favorecer la relajación.
Terapias naturales efectivas
en la desintoxicación del ta-
baco son la acupuntura, la au-
riculoterapia y la oxigenote-
rapia, entre otras. También te
ayudará recibir con regulari-
dad sesiones de drenaje linfá-
tico manual para favorecer la
eliminación de los residuos tó-
xicos acumulados en los teji-
dos y recuperar la frescura de
la piel. Además, el drenaje lin-
fático conlleva efectos positi-
vos y relajantes que inciden di-
rectamente sobre el sistema
nervioso centra .
existen tratamientos naturales
que pueden ayudarte paula-
tinamente a reducir la depen-
dencia psicológica y a recupe-
rar tu bienestar físico, mental
y emocional.
Lo primero que te reco-
miendo es que tomes con-
ciencia de tu respiración. In-
tenta dar paseos en espacios
naturales o al aire libre, respi-
rando profundamente. Cada
día dedica un tiempo a dis-
frutar de respirar, sin pensar
en nada más. Inhala el aire por
la nariz, sintiendo cómo llenas
los pulmones cada vez un po-
co más, contén el aire mientras
cuentas hasta 3 y suéltalo vi-
gorosamente por la boca.
Una de las consecuencias
notorias del tabaco es la des-
hidratación del organismo, al-
go que notas en la piel y que se
manifiesta en las vías intesti-
nales. Por esta razón, al dejar
el hábito, es necesario iniciar
un proceso de rehidratación:
beber agua (un litro al día), to-
mar infusiones depurativas,
ensaladas frescas, caldos ve-
getales, frutas y zumos natu-
Laura Ballesteros (Valencia)
do 24 años, siete meses es po-
co para que tu cuerpo se de-
sintoxique por entero de los
efectos del tabaco. Todolo que
te está sucediendo son sínto-
mas relacionados con el sín-
drome de abstinencia al taba-
ca, como respuesta natural del
cuerpo ante la falta de nicoti-
na, a la que estaba habituado.
Probablemente el mayor
riesgo del síndrome de absti -
nencia al tabaco es que la per-
sona pierda la voluntad para
dejar de fumar y retome el h á-
bita. Por eso es fundamental
que tengas muy presente que
todos estos síntomas son tem-
porales y transitorios, y que
Hace siete meses decidí dejar el tabaco def ini-
tivamente después de haber fumado durante 24
años. Es un gran logro para mí, ya que he su-
perado bastante bien el deseo de fumar. Sin em-
bargo, noto que tengo poca energía, un esta-
do de ánimo voluble y muchas noches me cues-
ta conciliar el sueño. También quisiera mejorar
el aspecto de mi piel, seca y sin brillo. Antes estaba muy delgada y,
aunque he ganado peso y disfruto más de la comida, tengo estre-
ñimiento. ¿Todo esto me está pasando por dejar de fumar? ¿Qué tra-
tamiento natural me puede ayudar?
Actualmente muchas perso-
nas intentan dejar de fumar
con la intención de mejorar su
calidad de vida y disfru tar de
los beneficios de un organis-
mo más limpio. Lo más im-
portante de tu consulta es que
te das cuenta del logro que es-
to representa y que has supe-
rada bien el deseo de fumar en
esta etapa , lo que te permitirá
continuar, a pesar de las mo-
lestias, e iniciar una limpieza y
recuperación de tu organismo.
Es posible que te parezca
que ya deberías estar disfru-
tando de los beneficios que
entraña superar una adicción.
Sin embargo, habiendo fuma-
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terno, cuando lo que se ne-
cesita es un cambio interior.
En tu caso, desconozco si
llegaste a sufrir un trastorno
alimentario, pero parece que
la obsesión por el peso te ha
acompañado durante tiempo.
Por eso no restaría importan-
ciaa tu dificultad, sino que in-
tentaría ponerle remedio. El
primer paso necesario sería
valorar hasta qué punto está
presente en tu vida el peso, y
qué conductas y creencias fa-
vorecen ese círculo vicioso.
La relación con el propio
cuerpo suele reflejar la rela-
ción que se mantiene con uno
mismo. Lo importante sería
descubrir qué se esconde de-
trás de esta obsesión para ini-
ciar un cambio de actitud y
mejorar a nivel interno: la in-
seguridad hacia la propia
imagen, excesiva rigidez yau-
toexigencia, problemas per-
sonales o familiares , una au-
toestima pobre , dificultad pa-
ra dirigir la propia vida ...
Sería aconsejable realizar
una terapia psicológica orien-
tada a resolver y mejorar la re-
lación que mantienes conti go
misma. Te recomiendo asi-
mismo la lectura de Alimen-
tación emocional, de Isabel
Menéndez CEdo Grijalbo).
Soy una farmacéutica de 27 años. En el ter -
cer año de carrera me sentí muy fracasada y
empecé a comer muy poco. Gracias a la ayu-
da de mis padres y a mi propio esfuerzo logré
superarlo, pero desde entonces vivo obses io-
nada con el peso. Cuando engordo me siento
tan mal e insegura que me obligo a adelgazar,
pero luego no consigo mantenerme. Creo que mi problema t iene
una raíz a la que no consigo llegar. Agradecería vuestra ayuda.
María (enviada por e-mail)
Mi opinión es que estás en lo
cierto al considerar que tu di-
ficultad tiene una raíz que no
logras resolver mediante la
razón. La obsesión con la co-
mida y el peso suele tener un
trasfondo emocional.
Se estima que tres de cada
cuatro mujeres están insatis-
fechas con su cuerpo y sobre
todo con el peso. Sin embar-
go' solo algunas llegan a de-
sarrollar una obsesión. Visitar
la báscula a menudo, sentir
ansiedad al hacerlo, tener nor-
mas rígidas sobre lo que se
puede comer o no, pasar épo-
cas de excesiva restricción y
otras de desenfreno, pensar
con frecuencia en el peso, la
comiday las calorías... son in-
dicios de que la persona fo-
caliza en las respuestas de su
báscula la capacidad de sen-
tirse mej or o peor.
Poner todo el empeño en
adelgazar, obcecarse en el
propio peso, supone un mo-
do de intentar controlar la si-
tuación para sentirse más
dueña de una misma . La fan-
tasía es que si se controla el
peso lo demás mejorará. Pero
la realidad a menudo no con-
firma tales expectativas. Se
busca la solución en un lu-
gar inadecuado: a nivel ex-
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ENTREVISTA
«Las flores de Bach yudan acambiar»
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de Bach no se pueden com-
parar, son casi arquetípicos,
están a otro nivel. El objetivo
de la terapia floral es reconec-
tarte con tu interior y ayudar-
te a desarrollarte según tu
propio plan vital. De hecho,
el Dr. Bach dudó entre estu-
diar Teología o Medicina.
-¿Por qué? ¿Qué tienen que
no tenga la homeopatía?
-La homeopatía sólo mira al
paciente cuando está enfermo.
Considera sus diferentes es-
tados: cuando está enfadado,
cuando odia a sus familiares
o cuando se siente una vícti-
ma. Los síntomas de las flores
aspectos psicológicos. Estaba
en Inglaterra, di con un libro
sobre las flores de Bach, de las
que había oído decir maravi-
llas pero que apenas conocía, y
me di cuenta de que eso era lo
que me interesaba, lo mental.
Dejé la homeopatía y me con-
centré en las flores de Bach.
as
-o
::E:
~
~
MECHTHILD SCHEFFER está considerada una autoridad en flores de Bach en Alemania, Austria y Suiza.
- ¿Qué le atrajo de las flores
de Bach hace tantos años ,
cuando apenas se conocían?
-Después de lo que yo llamo
mi «primera vida» como con-
sultora de artistas, estudié ho-
meopatía, interesada por sus
E
n los países de habla ale-
mana Mechthild Schef-
fer está considerada una
autoridad en materia de flores
de Bach. Berlinesa, pionera en
introducir en su país estos re-
medios florales para los esta-
Q de ánimo negativos, vertió
las enseñanzas del DI. Bach
por primera vez al alemán, en
libros todavía hoy de consul-
ta obligada para los terapeu-
tas. Fue asimismo, durante
más de veinte años, la voz del
Dr. Edward Bach Center de
Inglaterra en Alemania, Sui-
za y Austria.
En su propósito de difundir
los aspectos más profundos
de la terapia y velar por su uso
correcto, según los preceptos
originales, fundó el Institute
Iur Bach-Blütentherapie, Fors-
chung und Lehre, con sede en
Hamburgo, Viena y Zurich, y
cuyo cometido es ofrecer for-
mación a usuarios y terapeu-
tas y apoyar proyectos educa-
tivos y de investigación. Sus
más de treinta años de prácti-
ca e investigación se reflejan
en numerosas publicaciones,
una quincena de libros y con-
tinuos viajes para impartir se-
minarios en todo el mundo.
ScheffervisitóBarcelona pa-
ra participar en el VI Congre-
so Nacional de Terapia Floral
y concedió esta entrevista a
Cuerpomente pocas horas des-
pués de haber aterrizado en la
ciudad, contenta de poder di-
rigirse a lectores españoles.
90 CUERPOMENTE
- ¿Una terapia puede enton-
ces conducir a la otra?
-Sí, yo misma aconsejaba a ve-
ces la homeopatía durante mis
diez años como tera peu ta de
flores de Bach. Aveces las flo-
res llevan al cambio mental del
que hablaba pero algunos sín-
tomas físicos permanecen. Por
ejemplo, en las afecciones cró-
nicas pueden tratar un carác-
ter agrio pero no aliviar todas
las molestias. Ahí puede re-
sultar de ayuda la homeopatía.
y al contrario, cuando la ho-
meopatía no produce resulta-
dos, se puede intentar con flo-
res de Bach. Se pueden com-
binar o dej ar una por la otra
temporalmente... Cualquier
opción es válida.
EL PLAN VITAL
- ¿En qué se considera espe-
cialmente útil la terapia floral?
-En todo lo que es mental: de-
sequilibrios emocionales, im-
paciencia, una personalidad
reprimida... El Dr. Bach quería
una terapia que contribuyera a
la realización personal y qu e
también ofreciera una ayuda
emocional en momentos difí-
ciles. Después de padecer un
infarto o un cáncer, por ejem-
plo, resulta útil porque tienes
que decidir si cambias tu vida
o no. Creo que ninguna otra
terapia resulta tan apropiada
para un cambio de actitud.
-¿El 500/0 de la terapia es un
buen diagnóstico?
-Sí, es fundamental llegar a sa-
ber a través del diálogo con el
paciente qué principio uni-
versal no entiende o no sigue.
Nosotros formamos parte de
una Unidad, un Todo mayor.
Tenemos un plan vital, in-
transferible, y la misión de
desarrollarlo haciendo caso a
nuestro guía interior. El otro
50°16 de la terapia es más com-
plicado porque la mayoría de
personas no entienden lo que
podríamos llamar su «error
mental». De ahí mi principal
objetivo: hacer el mensaje más
comprensible para que la per-
sona vea qué es lo que está blo-
queando su potencial.
-¿Usted lo experimentó per -
sonalmente?
-Sin du da. Todo mi desarrollo
personal no hubiera sido po-
sible sin las flores. Provengo
de una familia muy conserva-
dora. Soy hija de abogados y
crecí casi sin ninguna emo-
ción: no había lugar para la es-
pontaneidad, me enseñaron a
que actuara de modo que na-
die se aprovechara de mí. Lle-
gué a dirigir tres institutos de
arte en Alemania, Suiza y Aus-
tria, con una quincena de em-
plea dos, pero nunca supe
guiar a esa gente. Yoera crea-
tiva pero no sabía dirigir a las
personas.... porque no tenía la
suficiente autoestima para de-
cirle a alguien lo que tenía que
hacer. A través de las flores de
Bach aprendí que las emocio-
nes no son sólo necesarias y
saludables sino también un ca-
mino que lleva a la conexión
con el guía interior.
EN BUSCA
DEL EQUILIBRIO
- ¿Y eso lo consiguió gracias
a unas esencias f lorales...?
-Las esencias te llevan a la in-
teriorización aunque el proce-
so requiere más tiempo. Pero
sí, me guiaron.
-¿Después de tantos años si-
gue recurriendo a ellas?
-Por supuesto. Tomo dos o
tres flores durante unos días
cuando me noto impaciente
o descentrada. Tomarlas o in-
cluso pensar en cuáles nece-
sito me ayuda a equilibrarme.
-Han pasado más de treinta
años desde que entró en con-
«La intención
más profunda
del Dr. Bach era
que los pacientes
entendieran
qué les llevaba
a su situación»
tacto con las flores de Bach .
¿Sigue viéndolas igual?
-La parte espiritual, de desa-
rrollo personal, la conocí más
tarde. La situación también ha
cambiado. En los países de ha-
bla alemana hubo un boomen
1995. Ese año yo aparecí en
casi todos los programas de
televisión alemanes , todo el
mundo estaba interesado en
las flores de Bach. De algún
modo fue una tragedia para la
terapia porque no había sufi-
cientes terapeutas formados y
mucha gente se autoprescribía
sin estar preparada. Eso afor-
tunadamente ha cam .
mucho yhay buenos profesio-
nales, aunque aún no tienen
demasiado en cuenta las po-
sibilidades de desarrollo per-
sonal de la terapia.
-¿Qué llevó a ese boom?
-Creo que fue en 1975 cuando
pedí direcciones de terapeutas
florales en Alemania, Austria y
Suiza, y sólo pudieron darme
cuatro. El primer libro lo es-
cribí en 1981 y fue un éxito.
Recibí cientos de regalos de
desconocidos. Empecé a dar
seminarios y escribir libros
porque me lo pedían. Cual-
quier persona que en esa épo-
ca estuviera interesada en el
tema se dirigía a mí. Poco a po-
co fue creciendo el interés.
CUERPOMENTE 91
ENTREVISTA
SCHEFFER durante la entrevista que concedió a Cuerpomente aprovechando su visita a Barcelona.
-¿Qué consideración tienen
hoy las flores de Bachen Ale-
mania? ¿Se usan en hospita-
les, por ejemplo?
-Sí. Se consideran una medi-
cina y legalmentesólo está per-
mitido que las indiquen mé-
dicos y lo que se conoce co-
IDD high practitioners. Pero se
pueden usar para uno mismo.
En Suiza y Austria están más
extendidas y hay muchos te-
rapeutas formados.
DÓNDE ESTOY Y
HACIA DÓNDE VOY
-¿En qué consiste su méto-
do de gestión de crisis?
-La intención más profunda
del Dr. Bach era que los pa-
cientes entendieran qué «ma-
lentendido mental »les llevaba
a su situación. Esta reflexión es
clave en el proceso de cambio
de las flores de Bach. Mi idea es
ayudar al paciente a conocer-
se a sí mismo mediante unas
cartas que muestran de forma
gráfica diferentes patrones de
conducta con los que se pue-
de identificar al momento: por
ejemplo, alguien que se dice a
sí mismo «pobre de mí» o que
92 euERPoMENTE
pregunta a todo el mundo qué
debe hacer. En la otra cara de
la carta está escrito qué pro-
blemas le causa esa actitud
que reconoce como suya y có-
mo corregirla. Se trata de que
el paciente se pregunte: «¿dón-
de estoy ahora?» y «¿adónde
voy?».Muchos terapeutas usan
estas cartas porque llevan rá-
pidamente al problema.
- ¿Recomienda la autopres-
cripción?
-Al principio es mejor acudir
a un terapeuta. Siempre es pre-
ferible contar con la ayuda de
alguien que conozca bien las
flores. Pero depende del pro-
blema. Para autorrealizarse,
desarrollar todo el potencial,
se puede ir haciendo el camino
solo. Pero si se padece alguna
dificultad psicológica es mejor
acudir a un terapeuta. El pro-
blema es , sin embargo , que
ahora mismo no hay suficien-
tes buenos terapeutas.
- ¿Y cómo se reconoce a un
buen terapeuta?
-Es capaz de dialogar con el
paciente, demuestra que co-
nace la naturaleza humana.
Ayuda al paciente a alcanzar
un conocimiento de sí mismo
que le permita detectar sus
errores fundamentales, los que
causan un conflicto entre lo
que sería el alma, el Todo, y
la personalidad.
LA JUSTICIA
BIEN ENTENDIDA
- Ponga un ejemplo.
-Imaginemos que la misión vi-
tal de una persona sea velar
por la justicia. Su potencial se
puede bloquear si cae en la crí-
tica constante a los demás o
en el deseo de convencerles y
juzgarles. Por una parte sien-
te el impulso inconsciente de
mejorar el mundo pero, como
su idea de la perfección está
basada solo en sus principios,
se separa de los demás, que tie-
nen miedo de que vea sus de-
bilidades y les juzgue sin pie-
dad. Sedistorsiona su carácter,
siente emociones negativas
(irritabilidad, estrés) y puede
llegar a padecer trastornos fí-
sicos' como alergias. Esa forma
equivocada de entender su po-
tencialle desconecta de su guía
«Estoy trabajando
en nuevas
mezclas de f\o es
para que la gente
dé un paso más
allá del popular
Remedio Rescate»
interior, pierde de vista la Uni-
dad. En consecuencia, no lle-
ga a las emociones de otra gen-
te, no encuentra apoyo y, por
el contrario, obtiene rechazo.
-¿Y qué debe hacer?
- Reconocer su «malentendi-
do». Inmediatamente se dará
un cambio mental: percibirá la
situación con mayor empatía
y juzgará el entorno de otro
modo. Encontrará las palabras
correctas y las críticas se con-
vertirán en discusiones cons-
tructivas, en soluciones posi-
tivas. El haya (beech), que es
la esencia floral para la tole-
rancia, sería la adecuada en es-
te caso. Fomenta la compasión
y tolerancia, hacia uu s-
mo y hacia los demás.
-¿Tomando flores se conec-
ta de inmediato con esa sa-
biduría interior?
-Las flores son una herra-
mienta poderosa pero el pro-
ceso es largo. De todos modos,
en cada situación hay una
oportunidad para avanzar. Si
solo se toman las flores, sin
acompañarlas de un proceso
de reflexión, el interior emer-
ge más lento, si es que acaba
haciéndolo. Porque en cuanto
la persona se siente mejor, sue-
le abandonar el proceso.
- De hecho, lo habitual es li-
mitarse a recurrir al Remed io
Rescate puntualmente.
-Sí, por eso hago tanto hin-
capié en desarrollar el guía in-
terior. El 7O% de las personas
MECHTHILD SCHEFFER muestra una de las cartas de su método
para identificar el origen de las crisis emocionales y superarlas.
que toman flores de Bach en
Alemania solo usan el Reme-
dio Rescate. Yno pasan de ahí.
Para ellos la terapia se reduce
a ese remedio de urgencia que
les ayuda a salir de un atolla-
dero. Por eso ahora estoy de-
sarrollando nuevas combina-
ciones que hagan de puente
entre el Rescate y la terapia in-
dividual. Funcionarían res -
pondiendo a una decena de re-
acciones. Las estamos pro-
bando en clínicas alemanas. Es
muy interesante porque eso
atraerá a más gente y les hará
dar un paso más allá.
DEMASIADORESCATE
-¿Estarían indicadas también
para situaciones de emer-
gencia, como el Rescate?
-No. Actuarían en un campo
más profundo. Muchas perso-
nas no reaccionan tal como
son por la educación que han
recibido. Actúan como si fue-
ran tímidos, por ejemplo, y sin
embargo no lo son por natu-
raleza. Estos remedios harían
posible recuperar el propio
temperamento.
- Eso implicaría una evolución
del sistema original del Dr.
Bach, que tanto se preserva
desde el Dr. Edward BachCen-
ter de Inglaterra.
- Es desarrollarlo en una direc-
ción en la que estoy segura que
habría trabajado el Dr. Bach.
Seguro que habría querido que
la gente fuera más allá del Re-
medio Rescate.
-¿Qué opinión le merecen
otras flores, como las de Ca-
lifornia? El Dr. Bach trabajó
conflores inglesas porque es-
taba en Inglaterra, pero ¿qué
habría ocurrido si hubiera na-
cido en África?
-Sin duda habría trabajado
con flores africanas. Este es un
tema espinoso. Ami entender
lo importante no son las flo-
res sino la espiritualidad que
hay detrás del sistema. Yo fui
una de las primeras en intere-
sarme por las flores de Cali-
fornia pero las intenciones de
la gente que las promovía me
parecieron confusas. En su lí-
nea no hay ni un solo princi-
pio distinto de los de Bach ,
ningún patrón de conducta
que él no hubiera considerado
ya. Los que parecen nuevos
son en realidad combinacio-
nes de otros ya existentes. Pe-
ro otros pueden estar muy ins-
pirados , estoy segura.
-¿Cuál es la clave para usar
eficazmente las flores?
-Conocerlas bien. Y no sola-
men te tomarlas sino pensar
por qué se escoge una esen-
cia y no otra, intentar averi-
guar qué causa el des quili-
brio que se siente.
YVETTE MOYA-ANGELER
SUS LIBROS
• Manual práctico de la terapia
floral de Bach (Ed. Urano)
• Flores que curan el alma
(Ed. Urano)
• La terapia floral de Bach:
teoría y práctica (Ed. Urano)
• Las flores de Bach; preguntas
y respuestas (Ed. Urano)
• Experiencias con la terapia
floral de Bach (Ed. Urano)
• Terapia original de las flores
de Bach (Ed. Paidós)
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QUÉ SABES DE...
La huerta ecológica adomicilio
Internet facilita el reparto de frutas y hortalizas de temporada en pequeños lotes.
VARIEDAD Y CALIDAD La diversidad de productos de temporada
-más de 30 hortalizas- y la calidad están garantizadas en Ecocaja.
un peso y un precio totales
acordados. Lo que va dentro
depende de la temporada y de
lo que esté disponible, aunque
el cliente puede hacer indica-
ciones sobre productos prefe-
ridos o aquellos que no desea.
En otros casos se eligen todos
los productos y las cantidades,
bien en la web o bien a través
de una hoja de pedido que se
envía por correo electrónico.
Estas son algunas empresas:
• Cesta Verde. Con productos
recién cosechados preparan
cestas de fruta, de verdura o
mixtas que distribuyen se-
manal, quincenal o mensual-
mente en Madrid y próxima-
mente en Sevilla y Málaga.
Pesan de 5 a 7 kg y el precio,
p
ocos placeres hay como
alimentarse con los pro-
ductos acabados de re-
coger del huerto. No es un
gozo accesible a todo el mun-
do , pero si 10 es recibir regu-
larmente en casa una caja re-
pleta de frutas y hortalizas
ecológicas y frescas.
Se ahorra tiempo, dinero y
energía. Los productos suelen
ser más baratos, sobre todo en
lascompras superiores a IOü €.
Pero lo mejor es que se trata de
alimentos de temporada, re-
cogidos en el momento ópti-
mo para el consumo. Además
el aval ecológico garantiza que
están libres de plaguicidas y
que poseen nutrientes más
equilibrados que los conven-
cionales. Lacajaa domicilio es
sana por los seis costados.
DIRECTO DE LATIERRA
Manuel Luis Castellano es el
creador de Cesta Verde. «Me
crié enun pueblo pequeño don-
de todalafruta y verdura que
e consun1ía erade la zona, re-
colectada un díay puestaen el
mercado alsiguiente. Después de
vivir en Sevilla durante ocho
años y comprobar que lafrutay
la verdura de las grandes cade-
nas no separecía ennada, pen-
sé que podía llevar productos
ecológicos directamente desde el
campo hasta las casas, todo ello
gestionado deforma fácil me-
diante internet», explica.
Sin embargo, aunque el in-
terés por el servicio a domici-
lio crece, todavía no es compa-
rable al existente en Alemania
o el Reino Unido, segúnJuan
Cimadevilla, de la empresa
B' di st ribución Agroalimen-
taria, que impulsa la «Ecoca-
ja». Entre nosotros pesa la cul-
tura del mercado, donde el
94 euERPoMENTE
producto fresco está a la vis-
ta, casi listo para ser degusta-
do, y se elige libremente. Por
su parte los vendedores de
productos ecológicos a domi-
cilio se esfuerzan por ganarse
la confianza de los clientes
ofreciendo en cada entrega la
máxima calidad.
PEQUEÑOS Y
GRANDES NEGOCIOS
Detrás de las cestas se encuen-
tran desde pequeñas tiendas
de barrio que ofrecen el ser-
vicio a domicilio a negocios
virtuales que pueden cubrir
todo el territorio español. Al-
gunas empresas envían una
cesta periódicamente, nor-
malmente cada semana, con
incluidos los 7€ de transpor-
te, es de 26,95 €. Las cestas se
pueden personalizar eligien-
do uno mismo entre la vein-
tena de hortalizas y decena de
frutas disponibles , además
de zumos, huevos, leche, con-
servas, pastas, caldos, legum-
bres y aceites. La mayoría de
productos frescos proceden
de Navarra.
• Ecocaja. Distribuye en toda
España cestas de unos 7 kg por
un precio que oscila entre
29,65 € (en Madrid) y 35,35 €
(en las capitales de provincia
más alejadas). La mayoría de
clientes optan por la suscrip-
ción mensual a cestas sema-
nales, con lo que se despreo-
cupan incluso de realizar los
pedidos. La Ecocaja puede in-
cluir productos no perecede-
ros como pasta, cereales, le-
gumbres, aceite y otros.
« • Ecología Certificada. Ade-
§ más de frutas y hortalizas fres-
_______.... trl
cas, ofrece una amplísima va-
riedad de productos no pere-
cederos. En su catálogo se
encuentran más de 700 refe-
rencias con aval ecológico o de
comercio justo. Las entregas
son semanales y si superan los
100 € el envío es gratuito pa-
ra los clientes de Madrid.
• Recapte. Siguiendo las indi-
caciones de técnicos en nutri-
ción, esta veterana empresa,
una de las pioneras del sector,
elabora cestas equilibradas
para la familia. Esto significa
cinco variedades de fruta y cin-
ca de hortalizas de tempora-
da en cada caja semanal. La
primera semana de diciembre
se podía elegir entre 13 hor-
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AGENDA 2008
JUNIO
6 Viernes desde las 19h
7 Sábado hasta las 13h
16 Lunes desde las 23h
17 Martes todo el día
AGOSTO
1 Viernes hasta las 5h
10 Domingo hasta las 17h
11 Lunes de las 2h a las 21h
28 Jueves todo el día
29 Viernes hasta las 10h
MAYO
10 Sábado de 10h a 14h
y desde las 19h
11 Domingo hasta las 22h
20 Martes hasta las 11h
Ydesde las 19h
21 Miércoles todo el día
JULIO
4 Viernes desde las 6h
5 Sábado hasta las 15h
13 Domingo desde las 12h
14 Lunes desde las 11h
15 Martes hasta las 13h
31 Jueves desde las 16h
En las horas propuestas ya se
tiene en cuenta el cambio de
horario de verano en Europa.
ABRIL
13 Domingo desde las 4h
14 Lunes hasta las 16h
22 Martes desde las 18h
23 Miércoles desde las 14h
24 Jueves hasta la 1h
ENERO
4 Viernes desde las 10h
5 Sábado todo el día
6 Domingo hasta las 12h
31 Jueves desde las 18h
FEBRERO
1 Viernes todo el día
2 Sábado hasta las 21 h
18 Lunes desde las 15h
19 Martes hasta las 19h
20 Miércoles de 1h a 3h
28 Jueves desde las 6h
29 Viernes hasta las 20h
MARZO
16 Domingo desde las 21 h
17 Lunes hasta las 9h
y de 19h a 24h
27 Jueves desde la 1h
Los días y horas óptimos para depilarse
y cortarse el cabello según las investiga-
ciones de Ja agricultura biodinámica.
U
n número creciente de lectora s - iYlectores!- nos escri-
be cada año comentando los asombrosos resultados que
consiguen al seguir las recomendaciones de este calen-
dario . La mayoría afirma n que al depil arse en los periodos in-
dicados el vello les ha tardado en salir entre una y dos sema-
nas más de lo habitual. Más difícil de apreciar, aunque también
verificable, es la fortaleza que adquiere el cabello cortado en los
momentos óptimos. Existe n peluquerías y centros de belleza
que, a petición de sus clientas, tienen en cuenta esta información.
Cuerpomente la publica cada mes de enero por cortesía del Ca-
lendario deAgricultura Biodinámicaque elaboran desde hace 46
años los investigadores Maria y Matthi as K. Thun. Este calenda-
rio recoge los resultados de experimentos exhaustivos realiza-
dos durante décadas sobre cómo influyen los astros en los cul-
tivos, las tareas apícolas, ciertos alimentos elaborados (yogur,
pan... ) y el clima , y ofrece información muy específica sobre
los días y las horas óptimos para realizar cada tarea agrícola.
LOS DíAS «HOJA» Y LOS DíAS «FLOR»
Las fechas recomendadas para el corte del cabello correspon-
den a las idóneas para segar el césped (periodos de hoja o ele-
mento agua, aunque también pueden ser adecuados los perio-
dos de «raíz») , mientras que la depilación coincide con los pe-
riodos de flor o elemento luz. Y concuerdan además con las
fechas idóneas de plantación de cada mes, un periodo de unos
quince días asociado con la época en que la Luna está en una
fase ascendente en el cielo. Eso no significa que aumente de
tamaño, sino que va ganando altura en los arcos que traza so-
bre el horizonte. En el hemisferio norte ese periodo va desde que
la Luna tiene detrás la constelación de Sagitariohasta que alcanza
su cénit con la constelación de Géminis como telón de fondo.
La Luna sale cada día más tarde y debido a ese retraso al cabo
de dos o tres días tiene detrás una nueva
constelación zodiacal. Según la antropo-
solía, los periodos de hoja o elemento
agua son aquellos en que tiene detrás
las constelaciones de Piscis, Cáncer
o Escorpio. Los periodos de flor o
elemento luz se corresponden con
Géminis, Libra o Acuario.
LUISBONACHERA
Calendario lunar
del corte de pelo
CALENDARIO DE AGRICULTURA BIODINÁMICA 2008
Elaborado por Maria y Matthias K. Thun. Puede solicitarse directamente
a \a Editorial Rudolf Steiner. el Guipúzeoa, 11. 28020 Madrid
W 91 553 14 81. Email: pedidoseditorial@rudolfsteiner.jazztel.es
96 euERPoMENTE
SEPTIEMBRE
6 Sábado desde las 4h
7 Domingo hasta la 1h
24 Miércoles desde las 6h
25 Jueves hasta las 7h
y de 13h a 16h
OCTUBRE
3 Viernes desde las 12h
4 Sábado todo el día
21 Martes desde las 12h
22 Miércoles hasta las 17h
y desde las 22h
23 Jueves hasta la 1h
30 Jueves desde las 18h
31 Viernes hasta las 12h
NOVIEMBRE
1 Sábado de la 1h a fas 2üh
17 Lunes desde las 18h
18 Martes 0-1 6h Ydesde 22h
19 Miércoles hasta las 4h
27 Jueves desde la 1h
28 Viernes todo el día
DICIEMBRE
15 Lunes de 3h a 21 h
16 Martes de 3h a 13h
24 Miércoles desde las 7h
25 Juevestodo el día
ENERO ABRIL JULO OCTUBRE
3 Jueves todo el día 11 Viernes desde las 4h 2 Miércoles de las 12h a las 22h 2 Juevestodo el día
4 Viernes hasta las 9h 12 Sábado todo el día 4 Viernes hasta las 5h 3 Viernes hasta las 11h
20 Domingo desde las 12h 13 Domingo hasta las 3h 12 Sábado todo el día 21 Martes de 5h a 11h
21 Lunes todo el día 21 Lunes desde las 18h 13 Domingo hasta las 11h 29 Miércoles desde las 7h
22 Martes hasta las 6h 22 Martes hasta las 17h 14 Lunes hasta las 10h 31 Viernes desde las 13h
30 Miércoles desde las 5h 23 Miércoles de Oh a 13h 30 Miércoles desde las 13h
31 Jueves hasta las 17h 31 Jueves hasta las 15h NOVIEMBRE
MAYO 16 Domingo desde la 1h
FEBRERO
8 Jueves desde las 13h AGOSTO 17 Lunes hasta las 17h
17 Domingo todo el día 9 Viernes todo el día 8 Viernes desde las 8h 25 Martes desde las 13h
18 Lunes hasta las 14h 10 Sábado hasta las 9h 9 Sábado hasta las 3h 26 Miércoles todo el día
26 Martes desde las 14h 19 Lunes de las 2h a las 23h 10 Domingo desde las 18h
27 Miércoles todo el día 20 Martes de las 12h a 11 Lunes hasta la 1h DICIEMBRE
28 Jueves hasta las 5h las 18h 26 Martes desde las 18h 13 Sábado desde las 10h
27 Miércoles hasta las 23h 14 Domingo todo el día
MARZO JUNIO 15 Lunes hasta las 2h
16 Domingo de la 1h a las 20h 5 Jueves desde las 2h SE 22 Lunes desde las 19h
18 Martes de 1h a 13h 6 Viernes hasta las 18h 5 Viernes todo el día 23 Martes todo el día
24 Lunes desde las 21 h 15 Domingo desde las 2h 6 Sábado hasta las 3h 24 Miércoles hasta las 6h
25 Martes todo el día 16 Lunes hasta las 22h 22 Lunes desde las 11h
26 Miércoles todo el día 23 Martes todo el día
24 Miércoles hasta las 5h
euERPoMENTE 97
ESCAPARATE NUESTRA SELECCiÓN
Puedeempezar como un hormigueo en
los dedos o un calambre o sensación de
adormecimiento en la mano, pero a la
larga puede provocar un dolor intenso
que se irradia hacia el brazo y pérdida
de movilidad. El síndrome del túnel car-
piano, una dolencia que afecta cada vez
más a quienes usan muchas horas el
ratón del ordenador, se produce por la
opresión del nervio mediano que pasa
por la base de la palma de la mano, a
menudo por unainflamación de las. ten-
dones de la muñeca. Fellowes Ibérica
ha diseñado un reposamuñecas desl i-
zante, separado de del
ratón, que facilita el movimiento de la
mano y evita los malos gestos. Su for-
ma ergonómica se adapta bien a la pal-
ma. Precio recomendado: 20 € .
SíNDROME DELTÚNEL CARPIANO
Reposamuñecas
moviI para ratón
Cuidar la silueta y relajarse deján-
dose embriagar por el aroma de
una estudiada combinación de acei-
tes esenciales. Eso es lo que pro-
pone la empresa de cosmética na-
tural Alqvimia, que para las fiestas
reúne en un pack tres de sus acei-
tes corporales 100% naturales : el
Body Sculptor, que ayuda a elimi -
nar grasas sin usar cafeína; el Rea-
firmante de Tejidos, con almendras,
avellanas , geranio, pachuli, hierba
limón y ciprés; y el aceite Anti-stress,
de propiedades nutritivas y suavi-
zantes, que incorpora una mezcla de
esencias cítricasque favorecen lare-
lajación. Precio aprox.: 55 €.
COSMÉTICA NATURAL
Cuerpo firme y
mente relajada
El suero lácteo, el líquido transparente
que queda tras cuajar la leche al ela-
borar queso, se considera prebiótico
y, como complemento en dietas de
adelgazamiento y curas depurativas,
ayuda por su efecto saciante y remi-
neralizante. El suero de leche Molkesol
de Ynsadiet, disponible en vainilla y
chocolate, combina suero de leche en
polvo y de kéfir. Está enriquecido con
Beneo, un complejo de fibras vegeta-
les - inulina y oligofructosa- que po-
tencia el efecto prebiótico del suero
reequilibrando la flora intestinal y me-
j orando la absorción de nutrientes. Se
toma un sobre antes de cada comida.
Precio aprox.: 17,29 € (30 sobres) .
S ero de leche
con efecto bífidus
Sabroso pan de trigo germinado
Tiene el aspecto de un pan elaborado a la antigua, pero al morderlo dos sor-
presas aguardan enseguida al paladar: su jugosa miga apelmazada y un de-
licado sabor herbáceo y dulzón. Estas características se deben a que este
pan de Sunnyvale, distribuido en España por Luz de Vida, t iene como in-
grediente principal trigo germinado; por otra parte , carece de levadura ,
ha sido prensado y cocido a temperaturas moderadas. Rico en hi-
dratos de carbono (45,7%) y proteínas (12,9%), constituye una
excelente fuente de energía. El trigo germinado, aparte de dar dulzor
al pan, lo hace muy fácil de digerir, pues los almidones y las proteínas
se predigieren durante la germinación y el organismo puede asimilarlos
mejor. Además, el aporte de vit aminas y minerales es mucho mayor
que en el grano sin germinar. También contiene semillas de lino, ricas
en omega-3, y pipas de girasol. Todos los ingredientes proceden de
cultivos ecológicos. Precio aproximado: 3,35 € (400 g).
98 CUERPoMENTE
Chocolate suizo, bio y solidario
Hay tentaciones ante las que se sucumbe, pero a la del chocolate, si
es de calidad, ¿por qué no entregarse sin ofrecer resistencia? El
chocolate es un euforizante suave y contiene sustancias antioxi-
dantes que podrían proteger lasalud cardiovascular. Escierto que
es muy calórico (puede contener un 40% o un 50% de hidratos
de carbono, y entre un 30% y 50% de grasas) , pero consu-
mido con moderación constituye unafuente de bienestar psi-
cofísico. Hay chocolates, además, que favorecen proyectos de
comercio justo. Es el caso de los chocolates Mascao , fabricados
por una empresa famil iar suiza que importa el cacao de la Cooperativa El
Ceibo de Bolivia y el azúcar integral de caña de la cooperativa Alter Trade
de Filipinas, ambos productos de comercio justo. Los hay con distintos por-
centajes de cacao, con avellanas, con almendras, a la naranja, puro... y
todos los ingredientes que se emplean en su elaboración proceden de la
agricultura biológica. Precioaproximado: a partir de 1,83 € (80 o 100 g).
100% VEGETALES
Auténticos quesos de soja
Exagerando se puele llamar «queso de soja» al tofu, pero con la soja sí
puede elaborarse auténtico «queso» vegetal. El Granero Int egral co-
mercializa concretamente tres tipos: gouda, cheddar y mozzarella. Es-
tos quesos tienen la ventaj a de que contienen únicamente grasas sa-
ludables. Además están libres de lactosa, lo que los hace adecuados
para quienes no toleran bien el azúcar de la leche. Resultan ideales para
comer al natural, incluir a lonchas en un bocadillo, cortar a dados para la
ensalada e incluso para utilizar como base de pizzas o relleno de sandwi -
ches calientes, pues se pueden derretir. Los ingredientes de todos ellos
proceden de la agricultura biológica. Precio recomendado: 6,10 € (200 g).
Galletas de soja ricas en fibra
No estábamos acostumbrados a encontrar galletas de soja en
los anaqueles de los supermercados, pero cada vez son más
las grandes empresas alimentarias que se lanzan a utilizar soja
para producir galletas más nutritivas y saludables destinadas al
gran público. Ahora lo ha hecho la empresa riojana Arluy, uno
de los principales fabricantes españoles de galletas. Las Estetic
Digestive están elaboradas principalmente con soja y arroz
inflado. Aportan abundante energía en forma de hidratos de
carbono (67 %), pero también son ricas en proteínas (10%)
y fibra (más del 12% de fibras vegetales añadidas). Entre sus
grasas (18%), la mayoría monoinsaturadas, no figuran el co-
lesterol ni las nocivas grasas transo Aportan 430 cal /1 00 g.
Precio recomendado: 2 € (400 g).
AGRADECEMOS la colaboración en este número de: Veritas ti: 902 66 77
89 www.veritas.es. Manantial de Salud el Mereaders, 7. 08003 BCNti: 93 319
19 65. Herbolari el Xuclá, 26.08001 Barcelonati: 93 301 14 44.
contiene
euERPoMENTE 99
El color y el sabor
de los trópicos
ESPECIAS. DELICIAS EXÓTICAS
Jordi García • Ed. Intermón Oxfam.
Barcelona 2007 • 178 pág. • 30 €
Jordi García, fotógrafo familiar para los lecto-
res de Cuerpomente y especialista en alimen-
tación, firma esta bella obra, editada por una
conocida ONG, en la que las imágenes de los
platos parecen escaparse de las páginas y cauti-
van la mirada. Tras una introducción de Troth Wells sobre la importancia históri-
ca de las especias, y un texto de Julio Basulto acerca de sus virtudes antioxidantes,
se presentan las especias una a una acompañadas de sugestivas recetas. Aman-
da Laporte es la cocinera y estilista de ese apartado.
Encontrar la dicha
en un cuadro
LIBROS Y DISCOS
~ - - ~ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ~ ~ - - - - ~ ~ ~ ~ ~ - - - - - - - - - - - - - - - - - ~ - ~ ~ - - ~ - - - - - - ~
ALERGIAS
Peter J. D'Adamo
Ed. Obelisco. Barcelona 2007
224 pág. • 12 €
ELARTE DE LA FELICIDAD
Christophe André • Ed. Paidós
Barcelona 2007 • 176 pág. • 28 €
El título describe literalmente el conte-
nido. El psiquiatra Christophe André ex-
plica qué es la felicidad, cuál es su fun-
ción en la vida y cómo alcanzarla, y lo
hace a través de 25 obras maestras
de los genios de la pintura como Van
Gogh, Klimt o Monet que también fue-
ron grandes buscadores del alma. El
libro, de tapa dura, páginas satinadas
y con excelentes reproducciones de las
pinturas, completas y en detalle, fun-
ciona como un bálsamo en momentos
bajos. Es además una estupenda lec-
ción de arte. Enseña a interpretar las
obras y a extraer de ellas lecciones vi-
tales que tocan el corazón más eficaz-
mente que la palabra escrita.
Los grupos sanguíneos y las alergias
El naturópata Peter J. D'Adamo ha seducido a dos mi-
llones de lectores con su libro Los grupos sanguíneos
y la alimentación. Tuvo el mérito de inventar todo un sis-
tema terapéutico nuevo basado en una idea original que
ha cautivado: el efecto de los alimentos en el organis-
mo depende del grupo sanguíneo. Aunque la teoría es
relativa y no está lo bastante demostrada, miles de
personas que la han puesto en práctica sí parecen sa-
tisfechas, según los testimonios recogidos en laweb del
autor (www.dadamo.com). TrasLas enfermedades car-
diovasculares (también en Ed. Obelisco) enAlergias apli-
ca la teoría al tratamiento y la prevenci ón de l as res-
puestas inmunitarias alteradas. La obra es muy prácti-
ca gracias a los cuestionarios y las tablas de alimentos.
JaumeSOLER
Mar;a Merce CONANGLA
el amor: a uno mismo, a los de-
más y al mundo». Es una de las
muchas y atinadas rene .o es
que abundan en el último libro
de los autores de La ecología
emocional (también en RBA).
Los ofendidos ponen el grito en
el cielo en la comunidad de ve-
cinos, en la calle, en el hogar, en
el trabajo, en los medios de co-
municación o la política. «Toda
la energía negativa que gene-
ra la comunidad de ofendidos
es altamente destructiva y muy
peligrosa por su toxicidad, por
su facilidad para contagiarse y
por el impacto que tiene en las
vidas de muchas personas. Pa-
ra neutralizar ese caudal de
irresponsabilidad será preciso
crear coal iciones basadas en
Cuando la energía es negativa
SIN ÁNIMO DE OFENDER
J. Soler y María M. Conangla
Ed. RBAIntegral. Barna 2007
278 pág.• 16€
El sol sale por Oriente
DESPERTARES
D. Pons-Follmi y O. Follmi
Ed. Lunwerg • Barna 2007
40,80€
Es un libro para hojear
con tiempo en un rincón
chill out, con la música
preferida de fondo y ga-
nas de sumergirse en
profundas inspiraciones.
Pertenece al proyecto «Ofrendas de la Humanidad», de los fo-
tógrafos Daniela Pons-Fbllmi y Olivier Fbllmi, que con el aus-
picio de la Unesco divulga las sabidurías tradicionales. Des-
pertares, la quinta publicación, combina pensamientos de
maestros asiáticos del confucianismo, el taoísmo y el budis-
mo con excelentes fotos de templos de Tailandia, paisajes
brumosos de Birmania, bosques de bambúes de Vietnam, arro-
zales de China o jardines zen japoneses. No es leer, es vivir
una experiencia espiritual.
100 CUERPOMENTE
Osteopatía para todos
te Zerina Cokoja y el turco Mer-
can Dede nos regalan una ver-
sión exquisita y sobria de una
popular tonada bosnia. El pro-
yecto Quattro Bassi, póker de
bajos eléctricos liderados por
Sanin Karic, realiza una elabo-
rada y poco habitual reinterpre-
tación de un sevdah clásico.
Aunque, sin duda, la pieza más
impactan te es la grabada con
músicos japoneses por Sevda-
linka. Un disco en el que la tris-
teza va un paso más allá y nos
abre las puertas de la belleza.
SEVDALINKA
Varios músicos
Editado por Piranha Music
El subtítulo lo dice todo: «can-
ciones de amor de Sarajevo». y
es que en la tradición bosnia
el sevdah (o sevdalinka) es la
expresión musical del dolor del
alma, de la tristeza de la pérdi-
da. Como el fado para los por-
tugueses o el tango para los ar-
gentinos. Y al igual que sucede
en estas y en otras músicas, ese
dolor se traduce en canciones
que tocan nuestra sensib ilidad
por enci ma de todas las barre-
ras culturales o idiomáticas.
Tras la presentación interna-
cional del género que llegó ha-
ce una década, gracias a la se-
ductora propuesta de la forma-
ción Mostar Sevdah Reunion, se
publica este trabajo que actua-
liza su lenguaje. Para ello se ha
reunido a los más importantes
artistas bosnios con un buen
número de destacados músicos
internacionales. Así, la cantan-
Canciones de amor e Sa ale o
¡Cocina cum laude)
LACOCINA Y LOSALIMENTOS
Harold McGee • Ed. Debate
Barcelona 2007 • 942 pág.• 45 €
Quienquiera que tenga alguna curio-
sidad por los alimentos debería leer
este libro, definido unánimemente
como «La Biblia» del tema la cien-
cia de la cocina. Como dijo el as-
trónomo Nicholas Kurti, está muy
bien saber cuál es la temperatura de la at-
mósfera de Venus, pero no estaría nada mal saber
cómo se mantiene elevado un suflé o se liga unatortiJJa de pa-
tatas. Harold McGee, hombre de ciencias y de letras, explica esos
misterios y muchos otros que ocurren en ese laboratorio alquímico
que es la cocina. No es solo unacuestión de erudición. Conocer al-
go de la física y la química de la preparación de los alimentos per-
mite beneficiarse al máximo de sus propiedades y evita riesgos pa-
ra la salud. Es también muy útil para experimentar con las prepara-
ciones y conseguir resultados deliciosos y sorprendentes. Lo sabe
el chef Ferran Adria, cuyo arte no habría sido posible sin las apor-
taciones de Harold McGee a la gastronomía. La primera edición de
La cocina y los alimentos se publicó en 1984 y se convirtió inme-
diatamente en un clásico. La de 2004 (2007 en español, prologa-
da por el reconocido chef Andoni Aduriz) está actualizada yau-
mentada con muchos nuevos alimentos y secretos.
rrollado por el norteamerica-
no Andrew Taylor Still a fina-
les del siglo XIX. En la prime-
ra parte se explica la historia
de la terapia y se defi nen sus
conceptos fundamentales. La
segunda parte aborda las ba-
ses teóricas. La tercera, los
modelos de diagnóstico y tra-
tamiento, y la cuarta presen-
ta numerosos casos clínicos,
analizados desde la perspec-
tiva del osteópata.
SANARSE CON
LAOSTEOPATíA
Gilles Mondoloni • Ed. Ge
Barcelona. 170 pág.• 1
Los pasadizos secretos
LAFUGA DE ATALANTA
Michael Maier
Ed. Atalanta. Girona 2007
300 pág. + CD • 39 €
«Atalanta fuqiens» está consi-
derado un libro de emblemas
sin parangón. Lo escribió Mi-
chael Maier (1568-1622),
alquimista y médico en la
corte del emperador Rodol-
fa 11 de Praga. Es una obra
singular del movimiento
rosacruz, que incluye 50
grabados extraordinarios de Merian y las partituras de 50
piezas musicales compuestas especialmente para admirar
cada uno leyendo el texto que los acompaña. Una exquisita edi-
ción de Jacobo Siruela nos lo ofrece ahora, acompañado de
un cd en el que la Ensemble Plus Ultra interpreta las piezas.
Lanotable introducción del erudito y musicólogo Joscelyn God-
~ ~ n pone un broche de oro al denominado, con humor y buen
tino, «primer libro multimedia de la historia europea». Una obra
misteriosa que, a través del lenguaje simbólico de la alquimia,
se adentra por los pasadizos secretos de la existencia.
OSTEOPATíA
Jon Parsons y Nicho/as Mé
Ed. Elsevier • Madrid 200
340 pág.• 45 €
Los interesadosen conocer los
fundamentos y técnicas de la
osteopatía no hallarán una
orientación mejor que el libro
Sanarse con la osteopatía.
Está ilustrado con ejemplos
que permiten comprender las
indicaciones de esta terapia
suave cuyo reconocimiento
no deja de crecer. Se comple-
ta con datos muy útiles, co-
mo el número de sesiones pa-
ra cada problema. Muy inte-
resantees el capítulo dedicado
a los ejercicios para tratarse
uno mismo en casa los pri-
meros síntomas de dolor.
Osteopatía, de la Ed. EI-
sevier, es un libro esencial pa-
ra estudiantes y profesionales
de la salud interesados en co-
nocer mejor el sistema desa-
CUERPOMENTE 101
CUERPOMENTE ESTUVO EN...
23
a
feria Biocultura en Madrid
Más de 140.000 visitantes acudieron a la cita atraídos por una oferta muy diversa.
LA CASA DE CAMPO acogió la feria de referencia en consumo res-
ponsable que cada seis meses organiza la Asociación Vida Sana.
Una iniciativa
fue plantar
árboles para
compensar
las emisiones
generadas
con la feria
D
el 22 al 25 del pasado
mes de noviembre se
celebró la 23
a
edición
de la feria anual Biocultura
2007 en el Pabellón de Cristal
d la asa e Camp ,,-l Ma-
drid. La convocatoria reunió
a 650 expositores de sectores
como la alimentación biológi-
ca, las energías renovables, la
bioconstrucción y las terapias
naturales, que tuvieron laopor-
tunidad de relacionarse consus
clientes, colaboradores y pro-
veedores en este ya clásico en-
cuentro de otoño.
En las posibilidades que
ofreció la Feria a sus más de
140.000 visitantes se apreció
un claro aumento de la diver-
.ón. En esta ocasión, en-
tre otras cosas, se podía comer,
comprar alimentos, libros, ro-
pa, decorar la casa, abrir una
cuenta en un banco ético, con-
tratar un viaje de turismo ru-
ral, sumarse a multitud de
buenas causas, asociaciones e
iniciativas, y participar en al-
guna de las más de 170 acti-
vidades organizadas, como
cursos, charlas y debates.
PARA LOS MÁS
PEQUEÑOS
Dentro de Biocultura se pre-
sentó también el nuevo Mama
Terra, Festival Ecológico de la
Infancia, que arrancó en mayo
en Biocultura Barcelona como
espacio lúdico y formativo pa-
ra niños, profesores y padres.
Durante dos días, además de
participar en actividades orien-
tadas a transmitir los conceptos
de sostenibilidad, respeto, res-
ponsabilidad, multiculturali-
dad y cooperación, pudieron
aprender los secretos del huer-
to biológico, cocinar sus pro-
pias recetas, fabricar ladrillos
102 euERPoMENTE
ecológicos, disfrutar con ac-
tuaciones de teatro o cuenta-
cuentos y relajarse con un con-
cierto de nanas. El objetivo del
festival es ir cada año a dife-
rentes poblaciones, y con el
tiempo, convertirse
en una alternativa
a otros festivales
infantiles con otros
valores.
Otra novedad fue
la presentación del
proyecto para crear
el llamado Bosque
BioCultura/Mama-
Terra. Una iniciati-
va en colaboración con varias
asociaciones que quiere plan-
tar 2.500 árboles y 7.500 ar-
bustos autóctonos en la cabe-
cera del río Guadalquivir. La
idea fue, después de calcular
cuántas emisiones de CO
2
se
producen con la organización
y asistencia a la feria, fomen-
tar por un lado el reciclaje du-
rante la misma y el uso del
transporte público para acudir
a ella, y por otro la-
do compensar las
emisiones creando
ese espacio verde.
El bosque lo ges-
tionará y atenderá
la empresa Made-
ras Nobles de la
Sierra de Segura.
Está englobado en
la actividad desa-
rrollada por la Fundación
-.Arboles dentro de la campa-
ña «Plantemos el planeta»,
promovida por el Programa
de Naciones Unidas para el
Medio Ambiente (PNUMA).
Pocos días después de Biocul-
tura el responsable del PNU-
MA anunció que se habían al-
canzado los 1.500 millones de
árboles en todo el planeta, su-
perando los objetivos iniciales
para el 2007 en un 5OOib.
MUCHAS NOVEDADES
Por lo demás, pudimos po-
nernos al día de las novedades
presentadas por fabricantes y
distribuidores, que poco a po-
co van ampliando una oferta
aún pobre en algunas gamas.
Mandarle ofrecía unas pasti-
Hasbalsámicas bio sin azúcar
de ningún tipo, que endulzan
con siropes de trigo sin glu-
ten y arroz. Llamaban también
la atención las numerosas no-
vedades que había en la gama
de snacks: germen de trigo in-
flado' mijo inflado, chips de
frutas, de arroz, etc. La marca
Linwoods presentaba bayas de
goji deshidratadas en solita-
rio y mezcladas con semillas
de lino, como muesli para de-
sayunos. Hilas da Terra pro-
ponía crear tu propio huerto
de setas, con un kit que inclu-
ye la madre para sembrar e
instrucciones detalladas para
llegar a buen puerto. Y Mun-
dojusto tenía una curiosa co-
lección de bolsos, mochilas,
fundas de CD y demás, de la
marca Rubbish Bags, elabora-
dos por una cooperativa de
300 mujeres del sudeste asiá-
tico que recoge envases de
plástico de zumos, los lava, los
corta en tiras y los teje.
LUCIANO VILLAR
MÁSINFORMACiÓN
• www.vidasana.org
• www.mamaterra.es
ACTIVI DADE5 ENERO-FEBRERO
BioFach en Nuremberg
PERFUMES NATURALES
El próximo sábado 19 de enero
el Centrode Educación Ambien-
tal Corazón Verde de Alicante
enseñará a elaborar colonias y
perfumes naturales. Se identifi-
carán las plantas aromát icas y
sus aceites esenciales, tanto al
natural enel Ecojardín como me-
diantediapositivas, sedestilarán
con alambique, se decantarán y
separarán las esencias, se ela-
borarán dos colonias y un per-
fume, y se podrán manejar más
detreinta aceitesesenciales pu-
ros. El curso, que dura 8 horas,
cuesta 11 O€. De 1Oa 14 horas
y de 16 a 20 horas.
Información: "" 630 210 126
www.corazonverde.org
EL SISTEMA SOLAR
El objetivo del curso de astro-
nomíaquepropone LaCasaEn-
cendidade Madrid, del 28 al 30
de enero, es que los alumnos
adquieran una visión general
científicadel SistemaSolar y co-
rrijan las interpretaciones erró-
neas comunes. Precio: 15 €.
Información: "" 902 43 03 22
www.lacasaencendida.com
APRENDER A MEDITAR
El monje budista Guen Kelsang
Rabjor impartirá el curso inten-
sivo«Aprender ameditar» el fin de
semana del 26 y 27 de enero,
enel centroBudista Mahakaruna
de Barcelona. El curso versará
sobre qué es la meditación, có-
mopracticarla, losbeneficios que
aporta y cómo integrarla en la
vidacotidiana. Precio: 40 €.
Información: w 93 487 69 17
www.meditarabcn.org
añosy autor de nuevelibros so-
breel tema. Él impartiráen laCa-
sa Asiade Barcelona este curso
dehaiku, del15 deeneroal21 de
febrero (12 clases), los martes
y jueves de 20 a 21 .10 horas.
Precio: 121 €.
Información: w 93 368 03 22
ngolferichs@casaasia.es
LAS CLAVES DEL HAIKU
Hay claves en el haiku - un po-
emajaponésdetresversos- que
se explicandesde la cultura an-
cestral quelehadadoorigen. Ini-
ciarse en el haiku es tener ac-
ceso a ese «espacio interior del
haiku-, en palabras de Vicente
Haya, doctor en Filosofía, estu-
dioso del haiku durante doce
ALIMENTACiÓN
ANTI-AGING
Seconocen los efectos de laali-
mentacióny su influenciasobre
el peso corporal pero no tanto
cómo puede acelerar el proce-
so de envejecimiento. El curso,
que organiza el Centro de Estu-
dios para el Crecimiento Perso-
nal de Madrid y que impartirá
Joaquina Fernández García, ofre-
ce las claves para una alimen-
tación que favorezca el bienes-
tar. Tendrá lugar durante cuatro
juevesdeenero (días10,17,24
Y3 1). El precio de cadajorna-
da individual es de 50 € Yel del
curso completo, de 150 €.
Información: '2: 91 319 51 58
www.cecpmadrid.com
Cursos
La feria BioFach, consideradala
de mayor relevancia internacio-
nal para el sector de la alimen-
tación biológica, se celebraráun
añomásen laciudadalemanade
Nuremberg, del 21 al 24 de fe-
brero. Másde 2.600 expositores
de alrededor de 80 países pre-
sentarán su oferta de alimentos
ecológicos y numerosas expo-
siciones y zonas gastronómicas
invitaránadegustarlos. Además,
por primera vez tendrá lugar el mayor salón internacional
de vinos ecológicos, en un nuevo pabellón con luz natural.
y paralelamente a BioFach se celebraráasimismo el Salón
Monográfico de CosméticaNatural y Wellness Vivaness.
Información: '2: +49 (O) 911 86 06 49 09
www.biofach.com
PSIQUE Y EspíRITU
CON MARIANA CAPLAN
La psicóloga, antropóloga y es-
critora estadounidense Maria-
na Caplan, autora de libros co-
mo«A mitad de camino» o «¿Ne-
cesitasun qurú?», impartirá una
charla gratuita y un taller sobre
larelación entre psicologíay es-
piritualidad. Indagará sobre có-
mo vivir en armonía con las di-
cotomías existentes dentro de
cadaser humano. En Barcelona
en Excellence Espacio Cultural
(conferencia gratuita el 24 de
eneroa las 20.15 horas y curso
el 26 de enero, de 80 €), Yen
Madriden el EspacioMovimien-
to (conferencia el día 1 de fe-
brero a las 19 horas, de 10 €)
Yen el espacio Persépolis (cur-
so el 2 de febrero, de 60 €) .
Información: '2: 696 86 98 91
www.realspirituality.com
Tal ler
enero, cuesta 110 €. En el Cen-
tro Abierto Tomillo de Madrid.
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MEDITAMUNDO
IJO oscuro es a 1)eCeS
siniestro. Por eso
intentamos aclararlo
o esclarecerlo comple-
amente, mantenemos
despiertos, ahuyentarlo,
para conj urar de ese modo
todo lo que pudiera amena-
zarnos en él.
Otras veces, lo oscuro tiene
para nosotrosalgodel abrigo
del hogar, sobre todo cuando
o .1"
está limitado en el espacioy
nos resguardaen el interior
de ciertos límites. De ello
forma parte todo lo que nos
recuerda al senomaterno, por
ej emplo una cueva o un rin-
cón oscuro donde nos replega-
mos para escondemos, para
dejar algoatrás o para cerrar
los ojosy soñar, para dormir
y, finalmente, para morir.
Por tanto, entrar en lo oscuro
tiene también algodel retomo
al principio, a los orígenes
detrás de los cuales las cosas
se cierran a nuestrosaber e
intuir y permanecen incom-
prensibles, inasibles, incon-
mensurablesy a salvo de
cualquier penetración.
Lo oscuroes por lo tanto
logrande, lo que es dignode
asombro, perotambién lo te-
nebroso, lo cruel, lo implaca-
ble, lo devastadory lo des-
tructivo. Ante ello nos volve-
mos pequeños y quedamos
desvalidos, impotentes, a
mercedde lo ajenoy sin sos-
tén. Sólo podemos superarlo
si miramos defrente a la
muerte, que acaba también
con lo terrible. Entonces 10
oscuro nos acogerádefinitiva-
mente, y nos daremos cuenta
de que todo lo claro solofue
provisional, un interludio
brevey caduco.
¿Quése deducede ello?
¿Cómo le haremosjusticia
a lo oscuroen medio de lo
claro? Aceptando que 10 claro
se asienta en lo oscuro, sin
olvidar que lo oscuroestá
presente en lo claro, de modo
que este último no se sobredi-
mensione, y permanezca más
bien en la penumbra, equidis-
tante en cierto modo de lo
claro y lo oscuro. Entonces
lo claroya no nos incita a la
soberbia. Vemos cómo sube y
baja, aumenta y disminuye,
y permanecemos serenos
en cadamomento.
Bert Hellinger
Bert Hellinger estudió filosofía, teo-
logía y pedagogía, ejerció como mi-
sionero en Sudáfrica y luego se hizo
psicoanalista. Es el creador de las
«Constelaciones Familiares», una
terapia que trabaja con el «alma de
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