PROCESO PRODUCTIVO DE LA PANELA

PAOLA HINE FANNY RAMIREZ JUAN PEALOZA MARIA DORIA FUENTES 10-1

TABLA DE CONTENIDO

Pasos Para La Elaboracin De La Panela. Usos.

LA PANELA
La panela se considera un alimento que, a diferencia del azcar, que es bsicamente sacarosa, presenta adems significativos contenidos de glucosa, fructosa, protenas, minerales como el calcio, el hierro y el fsforo y vitaminas como el cido ascrbico.

Pasos Para La Elaboracin De La Panela.

1 PASO: Seleccionar la caa que est en buen estado.

2 PASO: Pasar la caa por el molino para extraer su liquido.

3 PASO: El liquido proveniente de la caa (guarapo no fermentado) cae a una vasija donde se le da coccin.

4 PASO: Se pasa a una segunda vasija donde se va traspasando la espuma y otras impurezas del hervor de la primera vasija.

5 PASO: Se pasa a una tercera vasija donde se hace lo mismo que en la segunda vasija.

6 PASO: Por ltimo la preparacin es hachada en moldes para coger la apariencia de panela.

USOS
A la panela se le dan diferentes usos entre ellos : Para hacer guarapo. Para endulzar postres o bebidas. Para hacer agua de panela. Para hacer chicha. Entre otros.