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  • Los Quesos

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    Luz Acosta
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    El queso es un producto fresco o maduro, slido o semislido, obtenido de la leche, leche total o parcialmente desnatada, nata, suero de mantequilla

    o de una mezcla de algunos o de todos estos productos, por coagulacin total o parcial.

    COLOR DE LA CORTEZA: COLOR DE LA PASTA: OJOS: TIPO DE PASTA: TEXTURA / ESTRUCTURA DE LA PASTA:

    INTENSIDAD - AROMA: CALIDAD: CARACTER: OLOR ANORMAL: TEXTURA EN BOCA GRANULOSIDAD

    SEGN LA LECHE: (vaca, oveja, cabra) SEGUN LA MATERIA GRASA SEGN LA TEXTURA SEGN PROCESO DE ELABORACION SEGN LA CORTEZA SEGN EL COLOR

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