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III BIM - BIOLOGIA - 4TO AÑO - Guia 4 - Respiración Celular

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III BIMESTRE /4TO.

AÑO/

BIOLOGÍA

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III BIMESTRE /4TO. AÑO/

BIOLOGÍA

La fermentación de la glucosa a etanol y CO2 por las levaduras se conoce desde muy antiguo, ya que este proceso es explotado por los fabricantes de vino y panificadores, pero la investigación científica del mecanismo de la glucólisis recién empezó en la segunda mitad del siglo XIX. Luis Pasteur, entre los años 1854 a 1864, estableció que la fermentación es causada por microorganismos, quedando sentado como un dogma que los eventos químicos asociados a las formas de vida ocurrían exclusivamente en células vivientes. En 1897, esta doctrina vitalista fue rebatida por los hermanos Buchner, quienes descubrieron que extractos de levaduras, libres de células intactas, eran capaces de retener la capacidad de fermentar glucosa a etanol, es decir, que los procesos vitales de fermentación pueden ocurrir fuera de las células vivientes, independientemente de la estructura celular. Con el descubrimiento de los hermanos Buchner, el metabolismo se hizo química y se abrieron las puertas de la Bioquímica moderna. A comienzos del siglo XX (1905 – 1910) A. Harden y W.J. Young, en un estudio sistemático de la producción del alcohol a partir de glucosa con extractos celulares de levaduras y bajo condiciones anaeróbicas, hicieron las siguientes observaciones importantes: a) que el proceso tenía un requerimiento absoluto por el fosfato inorgánico; b) se acumulaba fosfato orgánico intermediario que posteriormente se identificó como fructosa 1,6-bifosfato; c) el extracto podía separarse en un componente sensible al calor llamado zimasa y otro termoestable (cozimasa), ninguno de los cuales separadamente era capaz de fermentar la glucosa; pero, combinando ambas fracciones se restauraba la producción de alcohol. Ahora sabemos que el componente sensible al calor (zimasa) comprende varias enzimas requeridas para el proceso, mientras que el componente termoestable o cozimasa consiste en iones metálicos, ATP, ADP y NAD.
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RESPIRACIÓN CELULAR: GLICÓLISIS I
La respiración celular es un proceso catabólico, en el cual las moléculas orgánicas como los glúcidos y lípidos sufren la ruptura de enlaces para transformarse en moléculas simples como H2O y CO2 y liberan ATP.

De la energía liberada de la ruptura de enlaces un 60% se disipa en forma de calor y los otros 40% se almacena en los enlaces de alta energía del

RESPIRACIÓN CELULAR
Puede ser

Aeróbica
Con la intervención de O2

Anaeróbica
Sin la intervención de O2

La degradación (Respiración) de la glucosa para formar ATPs se conoce como Glicólisis O Glucólisis y al ser respiración, también puede ser: Anaeróbica o Aeróbica.

A la glucólisis también se le llama ruta de Embden Meyerhoff.

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• • • •

GLICÓLISIS ANAERÓBICA
Se realiza en ausencia de oxígeno, en el citosol de la célula. En este proceso se degrada parcialmente la glucosa obteniéndose 2 ATPs por molécula de glucosa. Puede ser:

1.

Fermentación Alcohólica Realizada por levaduras como Saccharomyces cerevisae y plantas superiores. En este proceso la glucosa se convierte en alcohol etílico, obteniendo 2 ATPs. Lo anterior ocurre en 2 fases:

GLUCOSA (C6H12O6)

2 ÁCIDOS PIRÚVICOS  (Piruvato)

2 ALCOHOLES ETÍLICOS (Etanol)

2.

Fermentación Láctica Realizada por células musculares, glóbulos rojos, bacterias como Lactobacillus casei y Streptococcus lactis. En este proceso la glucosa se convierte en ácido láctico obteniéndose 2 ATPs. Lo anterior ocurre en 2 fases:

GLUCOSA (C6H12O6)

2 ÁCIDOS PIRÚVICOS  (Piruvato)

2 ÁCIDOS LÁCTICOS (Lactato)

CH2OH

Balance de las reacciones de la vía glucomica. α -D-Glucosa
2ADP + 2Pi 2 ATP

Piruvato

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Los eritrocitos (glóbulos rojos) carecen de mitocondrias. Por esta razón, utilizan la glucólisis para producir ATP.

RESPIRACIÓN

Tipos

_______________________ _______________________

_______________________ _______________________

Tipos

________________

________________

Realizada por ___________________

Realizada por ___________________

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Glucólisis
La glucosa para oxidarse completamente a CO2 y H2O, debe ser previamente convertida en piruvato por la glucólisis. La glucólisis tiene gran importancia en el cerebro como fase preparatoria para la oxidación total del piruvato en las mitocondrias. El cerebro se nutre casi exclusivamente de glucosa, consume aproximadamente 120 gr. de este azúcar por día para satisfacer sus extraordinarias necesidades de ATP. En otros tejidos, la glucólisis, con ácido láctico como producto final, es el mayor mecanismo de producción de ATP. Los eritrocitos carecen de mitocondria, de modo que son incapaces de convertir piruvato en CO2 y H2O. La córnea, el cristalino y algunas regiones de la retina tienen un suministro limitado de sangre y también carecen de mitocondrias, ya que la presencia de ellas, al absorber y dispersar la luz, interferiría con la función de esos órganos. La parte medular del riñón, testículos, leucocitos y las fibras blancas musculares dependen casi exclusivamente de la glucólisis como fuente de ATP, porque esos tejidos tienen relativamente pocas mitocondrias. día en un ser humano adulto y normal. Todos los tejidos dependientes de la glucólisis para el suministro de ATP consumen alrededor de 40 gr. de glucosa al

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1.

Es un proceso catabólico: a) Fotosíntesis d) T.A. b) Respiración e) N.A. c) Glucogenogénesis

2.

En la respiración las moléculas complejas como los glúcidos y los lípidos se transforman en _____________

____________ como: ______________ y ________________, liberando _____________ . 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. Dibuje el ATP. ¿Qué sucede con el 60% de la energía liberada de la ruptura de los enlaces de las moléculas complejas? ¿Qué sucede con el 40%? La glucólisis es: _____________________________ . Es el otro nombre de la glucólisis: _________________________________ . Realizan la fermentación alcohólica: _________________________________ . Realizan la fermentación láctica: _________________________________ . Especie de la levadura de cerveza: _________________________________ . ¿Cuántos ATPs se obtienen de la glucólisis anaeróbica? a) 3 12. b) 4 c) 5 d) 6 e) 2

La G. Anaeróbica se realiza en el ________________ de la célula: a) Citogel d) Citosol b) Matriz e) Núcleo c) Citoplasma

13. 14. 15.

Sustrato intermedio de la Fermentación alcohólica y láctica: _____________________________ . Realizan la Fermentación láctica : _________________________________ . Género de las bacterias que se utiliza en la elaboración de yogurt.

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• GLUCÓLISIS ANAERÓBICA

:

Degradación de la glucosa en ácido láctico en ausencia de oxígeno, dando dos moléculas de ATP.

• HETEROCAFION

:

Célula única que contiene núcleos de dos tipos, producidos por la fusión de dos células diferentes.

• HETEROCIGOTO • HETEROFAGOSOMA

: :

Que tiene dos alelos diferentes para un rasgo determinado. Vacuola digestiva que resulta de la ingestión de sustancias extrañas por la célula.

• HIPÓTESIS DE LA SIMBIOSIS:

Teoría de que las mitocondrias y los cloroplastos podrían haberse originado como parásitos intracelulares procarióticos que establecieron una relación simbiótica con la célula eucariótica.

• HISTONAS

:

Grupo de cinco proteínas básicas que se asocian con ADN en el núcleo celular para formar cromatina.

• HOMOCIGOTO • HUSO

: :

Que tiene dos alelos idénticos para un rasgo determinado. Estructura microtubular que se extiende de un polo a otro de la célula, durante la metabase: interviene en la correcta división de los cromosomas en las células hijas.

• INDUCTOR

:

Molécula que al unirse al represor impide que éste se una al operador.

• INGENIERÍA GENÉTICA

:

Conjunto

de

técnicas

que

facilitan

la

manipulación

y

duplicación de segmentos de ADN para fines industriales, médicos y de investigación.

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