13 de junio de 2002.

MASA REAL

INGREDIENTES

Jalea de membrillo.
600 grs. De dulce de membrillo.
11/2 k de harina.
300 grs. Manteca.
600 grs. Azúcar
4 huevos. 1 huevo para pintar.
50 grs. Polvo de hornear.
Color, vainilla.
¼ l leche
coco rallado.

PROCEDIMIENTO

Hacemos corona con la harina y el polvo de hornear que previamente

fueron cernidos.
Acremamos la manteca con el azúcar, y agregamos la vainilla y el color.
Luego agregamos los huevos de a 1 y la leche, formamos la masa sin
trabajar mucho. Formamos las piezas y cocinamos a 200¼ unos 15’.
Con esta masa podemos hacer:
Mandiocas
Palmitas
Espiral
Pancitos
Medallones
Canastitas
Hacemos tiras y con la brilla hacemos una canaleta y rellenamos con
dulce de membrillo, luego pintamos los bordes de masa con pintura, al
sacar del horno pintamos con jalea y espolvoreamos coco rallado.
Espirales : estiramos masa y hacemos rollo y luego cortamos.
Palmitas: Estiramos masa y espolvoreamos con azúcar arrollamos de
ambos lados y apretamos bien con la mano y cortamos.
Mandiocas hacemos tira como ñoquis golpeamos que quede chata cortamos
y pasamos un tenedor por encima rayandola.