Gusto o sabor bsico

rganos y clulas involucradas

Alejandra Flores Laura Ramrez Vernica Ochoa Jazmn Valle

La lengua
La lengua es el musculo de superficie spera que mueve la comida durante el proceso de masticacin y deglucin. Bulbos visibles

Diferentes partes de la lengua muestran diferentes sensibilidades a estos distintos sabores.

A pesar de las marcadas diferencias regionales de la sensibilidad, es importante recordar que las papilas gustativas pueden detectar todas las modalidades del gusto.

Gusto
El sentido es el resultado de la combinacin de tres tipos de seales diferentes:
El estmulo qumico de las papilas gustativas El de los receptores olfatorios por vapores de alimentos El de las terminaciones nerviosas libres quimiorreceptoras del trigmino y de otros nervios de la mucosa de la cavidad oral.

rganos y clulas involucrados

CEREBRO
Las seales elctricas que se generan en las clulas gustativas se transmiten a partir de la lengua por varios nervios:
El nervio de la cuerda timpnica El nervio glosofarngeo El nervio vago

Adems las fibras del sistema gustativo llegan a la corteza orbital frontal (COF), la cual recibe tambin seales olfatorias

Nariz