Alfajores de Maicena

Del libro de la famosa (por lo menos en Argentina) Doa Patrona C. de Gandolfi, regalo infaltable para la recin casada (ms de 700 pginas) extraigo la siguiente receta de: 200 150 3 1 300 200 1/2 2 1 gr. de manteca gr. de azcar yemas cucharada de coac gr. de maicena gr. de harina cucharadita de bicarbonato de soda cucharaditas de polvo de hornear cucharadita de esencia de vainilla ralladura de un limn Mezclar la harina, el bicarbonato, la maicena y el polvo de hornear. Batir la manteca con el azcar, agregarle las yemas una a una, el con~ac y poco a poco la maicena y harina. Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limon. Mezclar todo bien; formar una masa, estirarla sobre mesa espolvoreada con maicena. Cortar medallones, colocarlos sobre chapas (de horno). Cocinarlos a horno moderado. Dejarlos enfriar y unirlos de a dos con dulce de leche. Untarlos alrededor con dulce de leche y pasarlos por coco seco rallado. Ah! No se olviden que en Argentina le decimos manteca a la mantequilla y no a la grasa. Oscar Prada