REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EDUCACIÓN SUPERIOR INSTITUTO UNIVERSITARIO TECNOLOGICO ”MARIO BRICEÑO

IRAGORRI” EXTENSIÓN-CARORA

Talleres de Divulgación sobre Hábitos de Alimentación y Estilos de Vida Saludables, dirigido a los Padres y Representantes del segundo grado de Educación Primaria: Caso: Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Nº 195. Puente Torres. Parroquia Espinoza de los Monteros. Municipio Torres. Año 2010

Integrante Raquel……… Otros Educación Integral Tutor: Lic. Carmen Ocanto Trabajo Especial de Grado

Carora, 2010

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EDUCACIÓN SUPERIOR INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA ”MARIO BRICEÑO IRAGORRY” EXTENSIÓN-CARORA

Talleres de Divulgación sobre hábitos de alimentación y Estilos de Vida Saludables, dirigido a los padres y Representantes del Segundo grado de Educación Primaria: Caso: Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Nº 195. Puente Torres. Parroquia Espinoza de los Monteros. Municipio Torres. Año 2010

AUTORA Br. Raquel …. Otros Tutor: Lic. Carmen Ocanto Año: Mayo 2010

Resumen - FALTA

INTRODUCCIÓN - FALTA

CAPÍTULO I Diagnostico Desde finales del siglo XX se ha producido un cambio progresivo del modelo de enfermedad vigente. En el siglo XIX, las enfermedades infecciosas eran las principales responsables de la mortalidad. Sin embargo, la mejora de las condiciones de vida en el pasado siglo, así como el desarrollo de la medicina, en cuanto al uso de los antibióticos y vacunas, ha permitido un claro control de las infecciones. Para la organización Mundial de la Salud (OMS); se ha producido en los últimos cincuenta años, un aumento progresivo de las enfermedades crónicas no infecciosas, como lo es el; Cáncer, las enfermedades cardiovasculares, la obesidad, el sobrepeso, la diabetes y la hipertensión arterial. Para este organismo internacional, la causa del auge de estas enfermedades radica en los estilos de vida poco saludables que se adquieren a lo largo de la vida, especialmente en la etapa escolar, momento en el cual comienzan a definirse conductas que repercuten en la vida adulta. Este escenario epidemiológico ha hecho que varios países realicen estudios para determinar los estilos de vida predominantes en su población, para poder desarrollar mejores programas preventivos que promuevan el ejercicio físico, la ingesta de alimentos sanos, naturales y no procesados, la ingesta regular de agua, entre otros, los cuales han sido sustituidos por las horas frente al televisor o la computadora, la ingesta de alimentos procesados, la “Cocalizacion” y “Macdonalizacion”, la ingesta de alcohol, el consumo del tabaco y la vida sedentaria Ante esta realidad, algunas naciones Europeas iniciaron programas regionales orientados a la promoción de los estilos de vida saludables. Ejemplo

de ello, es España donde se ha desarrollado programas tendentes a mejorar los estilos de vida de la población española como lo refiere Cordero (2009), al comentar la nueva Rueda de los Alimentos promovida en España con el proyecto de defender la necesidad de una alimentación saludable y equilibrada. En el Continente Americano, los principales programas relacionados con el tema, se han desarrollado en Chile y México. En el primero de ellos, se creó el programa de promoción de Estilos de Vida Saludables en la población Escolar y amas de casa; mientras que en México se ha involucrado al Instituto de Seguridad Social en la promoción de estilos de vida saludables. En el caso de Venezuela no existen estudios publicados sobre estilos de vida en la población, así como de programas que buscan intervenir en este problema Según Pérez (2009) la mayor parte de los estudios realizados se centran fundamentalmente en la prevalencia de las enfermedades más frecuente, por lo tanto, los estilos de vida de la población Venezolana son extrapolados a partir de los resultados obtenidos en otros estudios internacionales Álvarez (2009 – Pág. 7) Advierte la necesidad prioritara de tener un patrón de los estilos de vida de la población Venezolana, que permita el desarrollo de programas o acciones tendientes a modificar aquellos estilos de vida perjudiciales para la salud de la persona y van a intervenir en el riesgo a padecer enfermedades crónicas en el futuro. Según las investigaciones realizadas por la Fundación Bengoa (2009), las enfermedades nutricionales del venezolano han cambiado en los últimos cuatro años. Para el 2009, el primer problema era la desnutrición, seguido de las dietas que tienden a ser por término medio, más ricas en energía y grasas saturadas, a tener un menor contenido de fibras y carbohidratos complejos y refinados, ingesta de alcohol, bebidas gaseosas, alto consumo de azúcar y sal. Esta situación involucraría a los estilos relacionados con la alimentación, en la alta prevalencia de obesidad, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo II, osteoporosis y algunos tipos de Cáncer, todos ellas enfermedades crónicas propias del mundo actual. Sobre las estrategias para adoptar estilos de alimentación y de vida saludables, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO – 2008), señala como elemento importante la participación de la escuela, debido a que están en contacto con las personas durante su infancia y

la diabetes mellitas tipo 2. (OPS – 2007). rechazo al tabaco y al alcohol. así como los experiencias sobre intervenciones educativas en el área de la salud preventiva. así como la importancia que tienen sobre las edades tempranas del individuo. Otro elemento relacionado con los estilos de vida es la actividad física. los beneficios asociados al etilo de vida activo y saludable pueden aumentar y a su vez se complementan con buenos hábitos alimentarios. establece que el ejercicio físico retarda la manifestación de algunas enfermedades como las cardiovasculares. además de reducir el consumo de alcohol y tabaco. que bien pudieron ser prevenidos con el solo hecho de asumir conductas sanas como el ejercicio. alivia la depresión y facilita el tratamiento del stress. la Organización Panamericana de la Salud. dado que estos estudiantes están en capacidad de asimilar conocimientos. mejora el estado de ánimo. Igual afirma este organismo que un estilo de vida activo. cereales y menos alimentos grasos y de alta contenido calórico. la buena alimentación. el consumo de más cantidad de verdura. la agilidad mental y la interacción social. la osteoporosis. Lo descrito hasta ahora. ubicada . la implementación de estas estrategias en el escolar repercutirán de manera favorable al alcanzar la edad adulta. el cáncer de colon y los complicaciones de salud. lo constituye el generar los cambios de estilos de vida en edades tempranas. Al respecto. particularmente. demuestra la importancia que tienen los estilos de vida en la aparición de enfermedades crónicas. los cuales constituyen factores de riesgo para la salud de las personas Resulta entonces. Para alcanzar este proyecto el equipo de investigación realiza una visita de acercamiento a la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 195. como lo es la escolar. y a largo plazo mejora la autoestima. frutas. El ejercicio físico en niños. niñas y adolescentes. para ello es fundamental las acciones y la participación del ambiente escolar. indudable la influencia que tienen los estilos de vida relacionados con la alimentación y el ejercicio físico en el desarrollo de enfermedades crónicas. en especial en los últimos tres grados de la escuela primaria. asociados al sobrepeso. Para la organización. aumenta el sentido de responsabilidad personal.considerando que los hábitos alimentarios se forman en las primeras etapas de la vida. Otro elemento de gran relevancia.

Am. Prof.en Puente Torres. quien manifestó. donde se fijo una segunda reunión de trabajo. gran interés sobre la posibilidad de realidad allí. las seis docentes de aula y la promotora del proyecto de aplicación. Elsy Castillo. Parroquia Espinoza de los Monteros del Municipio Torres. 2009 Jerarquización de Necesidades Nº de Participantes 14% 14% 72% 100 % Porcentaje . Durante el encuentro. para el 20 de Noviembre a las 9. Se elaboro una tabla para visualizar las necesidades: Jerarquización de Necesidades Criterios Educación Sexual 01 Valores Ambientales 01 Hábitos Alimenticios Estilos de Vida 05 Saludables Total 07 Cuadro Nº 01 Fuente: Equipo Investigador. un proyecto de aplicación que abordase algún problema de gran relevancia para la institución. La visita inicial se efectuó el 30 de Octubre del 2009. donde asistieron: El docente directivo. se desarrollo un ambiente cordial. donde se estableció contacto con la docente directivo. donde cada uno de los docentes expreso la necesidad que ellos consideraban como de mayor relevancia.

para contribuir a un óptimo crecimiento y desarrollo. incluyendo ademas. 14% Hab. los que . Actualmente según lo acota la Fundación Bengoa. con el propósito de cubrir las necesidades nutritivas es indispensable que los alimentos que se incluyan en la dieta diaria. propicie la salud actual y futura de los niños y niñas de Venezuela. 72% Grafica Nº 01. papitas fritas. así como de contrarrestar la influencia que la publicidad de los productos poco saludables. acorde con la potencialidad genético-familiar y que también. es un proceso a través del cual el organismo aprovecha o utiliza los nutrientes de los alimentos que se sugieren.Educ.. contengan proteínas. que la familia y los educadores tienen un rol fundamental de la enseñanza y establecimiento de los mismos. industria de refrescos. carbohidratos. enlatados. 14% Valores Amb. Alim. los primeros años de vida son fundamentales para la formación de conductas. para alcanzar un completo desarrollo físico y mental. es por ello. Según el INN (Instituto Nacional de Nutrición). hábitos alimenticios y estilos de vida saludables. La alimentación adecuada es la que proporciona los nutrientes esenciales. Estilos de Vida. para el crecimiento y desarrollo del cuerpo. Sexual. lo importante que es la alimentación variada y balanceada. Fuente: Equipo Investigador 2010 Análisis La nutrición. vitaminas y minerales.

Por lo tanto. donde la dificultad de mayor significación que presentan los niños y niñas que allí cursan sus estudios. elaborado conjuntamente con el personal docente. principales responsables de la obesidad infantil y los males alimentarios. Año 2010 . la venta de comida chatarra. Estas consideraciones previas. lo cual consiste en los populares pepitos. así como la comunidad en general. perros calientes. chucherías e inclusive. evitando así.promueven la comida rápida ( Fast Food). Municipio Torres. Parroquia Espinoza de los Monteros. contiene alto índice de bebidas endulzadas con azúcar blanca. el equipo investigador asume la responsabilidad de elaborar un proyecto de aplicación para abordar el problema relacionado en el diagnostico situacional. sino también a los padres y representantes. frituras. en el medio rural. hábitos y costumbres de los niños y niñas. Esta comida chatarra. son los malos hábitos alimentarios. se hace necesario promocionar los hábitos alimentarios y estilos de vida saludables. sirven de marco complementario al problema que confronta la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 195. lo cual se puede realizar a través del PEIC. ubicada en Puente Torres. la adquisición de inadecuados hábitos alimentarios. así como el camino Puente Torres. ya que es este contexto. este problema en opinión del personal docente se refleja en la desnutrición . Objetivos de la Investigación Objetivo General Diseñar Talleres de Divulgación sobre hábitos de alimentación y Estilos de Vida Saludables. Puente Torres. obesidad y problemas de salud observados en los estudiantes. donde se incluyan como receptores de la acción no solo a los niños y niñas. además la merienda escolar. hamburguesas. así como estilos de vida poco saludables. dirigido a los padres y Representantes del Segundo grado de Educación Primaria: Caso: Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Nº 195. siempre es complementada por bebidas gaseosas Dentro de un programa vinculación Escuela – Comunidad. los cuales van a moldear su futuro y estructura psico – social. como estrategias preventivas de la salud. donde se afirman los valores.

Objetivos Específicos − Diagnosticar cuales son los problemas que confrontan los docentes que laboran en la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 195 − Elaborar saludables − Ejecutar las acciones de reporte que se requiere para implementar el proyecto de aplicación − Evaluar el proyecto de aplicación de acuerdo al objetivo propuesto y las actividades planificadas el contenido de los talleres promocionales de la guía instruccional para promover los hábitos de alimentación y estilos de vida .

en la U. para la Universidad Pedagogica Experimental Libertador. repercuten sobre la conducta tradicional de los niños y niñas. que las costumbres alimentarías familiares. panes y cereales.denominada “Caracterización de los estilos de vida de los escolares de las Escuelas Básicas Nacionales de la Parroquia Juan de Villegas. por lo cual. para lo cual utilizó una metodología aleatoria con distribución proporcional de la muestra (135 escolares) entre las . tenemos: Álvarez (2009). hubo una mayor tendencia al consumo adecuado en promedio de los diferentes grupos de alimentos. cercano al 50%. como. como factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades crónicas”. la diabetes tipo II. las cuales afectan de manera notable la calidad de vida y el adecuado desarrollo integral de las personas. De igual manera García (2008) realizó una investigación descriptiva. el sobrepeso y la obesidad. en relación a los alimentos. niñas. que pueden facilitar la aparición de enfermedades crónicas.E. en opinión del investigador. se evidencia. han sido abordados por un importante número de investigaciones. entre otros problemas. la osteoporosis. transversal para la “Universidad Simon Rodríguez”.1%. con el propósito de conocer el estado nutricional de los escolares y realizar una retroalimentación dirigida a los padres y representantes. el consumo más deficitario se presenta para el grupo de los verduras con 62% y el consumo para el grupo de los tubérculos es de 38.N. ocasionando patologías como la desnutrición. “José Gil Fortoul” de Barquisimeto. encontrando que la mayoría tenía un peso y estatura adecuada. titulado “Influencia de los hábitos alimentarios en los alumnos cursantes del primer grado.CAPÍTULO II Marco Referencial Antecedentes Los hábitos alimentarios y los estilos de vida saludables. la relación entre la salud y los hábitos alimentarios y estilos de vida saludables. adolescentes y la población adulta. con mayor preferencia al consumo diario de los grupos de derivados lácteos. repercuten en la salud de todos los niños. entre ellos. elaboró un estudio descriptivo transversal. utilizando para ello la entrevista. hipertensión. con lo cual.

Bases Teóricas Alimentación Según Riviera (2007). edad y grado de instrucción) y el nivel de conocimiento nutricional de los individuos. siendo la edad de inicio de la ingesta de bebidas alcohólicas. frecuencia. Otro estudio es el de Herrera (2007) quien implemento una investigacio para la UCLA. sociales. lo que determinan los hábitos alimentarios. dividiendo los estilos de vida en cuatro dimensiones: ejercicio físico. 43% ya había probado alcohol. los 9 a 10 años. que no se pudo demostrar relación entre los variables de este estudio (sexo. los cuales podrían predisponer al escolar a desarrollar obesidad. Este autor reportó que el 70% de las escolares preferían actividades sedentarias. consumo de tabaco y hábitos alimentarios. correlacionar y transversal. demográficos e históricos que afectan la conducta alimentaria de la población en estudio. Los alimentos proveen sustancias que denominamos nutrientes los cuales necesitamos para el . en la consulta de medicina familiar del ambulatorio tipo III de “El Obelisco”. con predominio del género femenino. este patrón de alimentación. la mayoría presentó un alto consumo de carbohidratos y de bebidas azucaradas. en una investigación descriptiva. sino que intervienen diversos factores psicológicos. dimensiones de la alimentación balanceada e índice de masa corporal. valorando el nivel de conocimiento en 5 dimensiones: composición. combinación. con una muestra de 100 pacientes. lo cual puede deberse a que no sólo lo cognoscitivo. donde evaluó. culturales. Esta revisión previa. si bien es cierto. el nivel de conocimiento sobre alimentación balanceada e índice de masa corporal en pacientes adultos. preparación e importancia del consumo de alimentos. 10% manifestó haber fumado.26 Escuelas Básicas Nacionales de la Parroquia. consumo de alcohol. el cual constituye un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y metabólicos como la diabetes mellitus tipo II. en gran medida se origina por los patrones socio – culturales. permite corroborar la importancia de los hábitos alimentarios y estilos de vida saludables en los niños y niñas. En dicho estudio predominó un nivel de conocimiento excelente sobre las cinco (5). es un conjunto de acciones por medio de los cuales se le proporcionan alimentos al organismo.

y a través de los pediatras. la incorporación de los alimentos transgénicos a la alimentación. Cuando hablamos de hábitos alimenticios. En el colegio informan de todos los nutrientes que el cuerpo necesita para poder crecer y desarrollarse sanamente. además de una buena alimentación. nutricionistas. entre otros que se encuentran a nivel mundial. Como consecuencia de esta problemática. Durante toda la vida se escucha hablar acerca de los beneficios de una buena alimentación. se ha modificado la pirámide alimenticia antes se conocía para darle paso a una que incluye. para tener energía y fuerzas para los estudios. También se destaca. del cual se desprenden las políticas al respecto. reflejándose incluso en problemas psicológicos. entre otros. médicos. los cuales no han sido evaluados suficientemente para conocer su impacto en el organismo. nos referimos a la forma en la cual comemos y nos alimentamos diariamente. que se dispone de mucha información sobre la alimentación saludable. componentes de la dieta del Mediterráneo la cual constituye una de los datos más favorables a la salud. problemas de obesidad tanto en niños como en adultos. con el proceso de ingerir e ir probando ciertos alimentos a medida que el bebe va creciendo. Incluso se promueven detalladamente la importancia que tiene el consumir todos los grupos de alimentos Hoy día y a pesar de toda esta información que se dispone y que se puede accesar en cualquier momento dada la nueva tecnología. se ha creado la rueda de la alimentación en consideración a ello. Esta es influenciada por nuestra cultura.mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades. El primero. la salud como bienestar y la relación salud – vida – . aun así se está consumiendo la comida chatarra. La infancia es un periodo clave en la vida de una persona y es de suma importancia una alimentación completa para el desarrollo y crecimiento del organismo. si bien es cierto. entre oros. Este proceso se inicia desde que somos muy pequeños. en lo cual se evidencia la necesidad de reeducar a la población Salud Según Guzmán Mora (2008) sostiene el destacar algunos enfoques recientes del concepto de salud. los refrescos. ejercicio físico. religión. inclusive en España. las grasas saturadas.

necesario para obtener un alto grado de autoestima y desarrollo humano deseable. diagnostico. debe ser visto desde la óptica de la promoción. dentro de ella la relación vida – trabajo. como la sensación y percepción placentera y agradable. Según Laurell (2005) esto resulta de suma importancia porque con frecuencia los médicos y los epidemiólogos estudian los grupos como se revelan espontáneamente a los ojos del investigador. (principios de universalidad consagrada en la Constitución Nacional).trabajo. emocionales y sociales de un individuo. lo cual es inherente al hombre que es precisamente humano porque es social. cualquier evento que le ocurra al hombre . la salud no sería tan importante si no fuera en relación con la vida plena con toda su potencialidad intelectual y de desarrollo en el campo laboral. es decir. las formas de trabajo adoptadas por un grupo son las que permiten definir mejor sus características. como afirma Quevedo (2009). recuperación. La salud como bienestar refleja la necesidad de funcionar adecuadamente y de disfrutar del entorno. para favorecer el desarrollo de su personalidad. Si el Estado desea un sistema verdaderamente interesado en la salud de todas las personas. que la enfermedad es un evento en la vida del ser humano. rehabilitación y readaptación laboral. porque ellas inciden en el proceso de salud enfermedad de dicho grupo: “En términos generales el proceso salud enfermedad está determinado por el modo como el hombre se apropia de la naturaleza en un momento dado. La relación salud – vida. Es preciso señalar. El concepto de salud. se refiere a la calidad de vida de los seres humanos. tratamiento oportuno. apropiación que se realiza por medio del proceso de trabajo basado en determinado desarrollo de las fuerzas productivas y relaciones sociales de producción El segundo concepto amplia aun mas los horizontes del concepto de salud. todo ello inmerso dentro del desarrollo social y humano sostenible. como garantía y disfrute de una sobrevivencia digna a través de la satisfacción de necesidades básicas. Esta perspectiva del proceso salud enfermedad nos permite observar los individuos como un todo donde lo social es factor determinante de enfermedad o posibilidad de bienestar. prevención. La perspectiva debe estar centrada en el proceso de trabajo. no debe limitar sus programas a la prestación de servicios medico.

Solidaridad. son el receptáculo en el que se da la vida humana y. el concepto de salud individual entendida únicamente como la ausencia de enfermedad. responsables de que el nuevo ser no nazca y el embarazo termine en aborto espontáneo. históricos”. sino que actúan como factores causales. pueden albergar cualquiera de las circunstancias determinadas en la pérdida del equilibrio.” Definido el proceso salud – enfermedad como un proceso social. “Nos vemos obligados a deducir que la sociedad y la cultura no son simples factores estadísticos componentes del ambiente. El enfoque amplio (Incluye prácticamente todos los factores determinantes) como principal garantía para lograr el propósito de una mejor salud La herencia determina las características biológicas de cada ser. Unidad e Integralidad. al mismo tiempo. por lo tanto. En primer lugar. la atraviesan permanentemente. esos cuatro factores. se comparte el pensamiento de H. es preciso introducir el concepto de salud inmerso en la Seguridad Social. o la presencia de trastornos genéticos inclusive incompatibles con la vida. en consecuencia. descansa sobre ciertos pilares fundamentales. producto del estado morboso. de los cuales Bersh destaca. o con enfermedades . como un fenómeno integral donde el individuo es el escenario donde interactúan grandes conjuntos de factores. con sus principios básicos. En cada instante de la existencia. En segundo lugar. El Comportamiento y los servicios de salud. El propósito claro de lograr mejor salud a través de la planeación. el gran merito de este noble esfuerzo de síntesis. Blum (1994) que explica la salud. Se tiene necesariamente que definir el proceso de salud – enfermedad como un proceso social. Precisamente. debemos valorar las contingencias económicas de la Improductividad producida por la incapacidad laboral. su resistencia natural a ciertas enfermedades. por tanto. hecho por Blum. y. que es sin duda uno de los más sólidos y estructurados en la materia.durante el decurso de su devenir en este mundo puede afectar el equilibrio entre la salud y la enfermedad. El Ambiente. como son: La herencia. No es. los cuales son: Universalidad. En consecuencia. “Esto significa que la salud y la enfermedad son elementos constitutivos de un proceso que ocurre siempre en sociedad y en cultura y son.

El comportamiento. de allí la gran importancia que hoy han tomado los aspectos relacionados con la Medicina del Trabajo. promueve los llamados estilos de vida saludables. entre otros. crece. en el cual todo ser vivo nace. el ambiente familiar pudiera representar un porcentaje similar. la ubicación geográfica. la familia y la comunidad. para mejorar la calidad de vida y las posibilidades de salud de los componentes de una sociedad. que rodea al ser humano es uno de los más poderosos determinantes de su salud. la educación. No existe el estilo de vida perfecta o ideal. En el medio ambiente. como complementos en las medidas de promoción de la salud y prevención de la enfermedad. La herencia supedita especial resistencia o susceptibilidad a ciertas patologías. para lograrlos. el medio ambiente. pues siempre está referido al contexto dentro del cual se inscribe esa persona o grupo humano. La hemofilia. de tener costumbres y comportamientos que generen riesgo o protección para su salud. La diabetes. estén varios micros ambientes en relación con una determinada persona que son inherentes de las condiciones laborales y de la salud ocupacional. está comprobado que las condiciones climáticas. los gobiernos deben promover políticas tendientes a cambiar el medio ambiente hostil por uno favorable al desarrollo humano sostenible. se reproduce y muere. Así mismo. . es evidente que el mejor instrumento es la educación tendientes a desarrollar actitudes saludables para el individuo. En consecuencia. la altura sobre el nivel de mar. la Organización Mundial de la Salud (OMS). si en conjunto ayuda a añadir años a la vida y vida a los años y hace menos probable la aparición de enfermedades. El mongolismo. Para propiciar cambios de actitud y estilos de vida más saludables. ni siquiera el más saludable y abstracto. depende en gran parte el grado de desarrollo humano deseado y la prevención o diagnostico precoz de enfermedades. Capacidad que tiene el ser humano de hacer su voluntad. Para influir en el comportamiento y lograr cambios en este sentido.heredo familiares como. Consideramos que un estilo de vida es saludable. en general. constituye el tercer conjunto de factores que en un momento determinado inciden en la balanza permanente entre un estado de salud y otro de enfermedad. es el pilar fundamental. porque el sitio de trabajo ocupa por los menos el 40% del medio ambiente del individuo.

destacarle al niño o niña. uno de cada diez niños obesos. en Venezuela. también conocidas como Fast Food. teniendo en cuenta su actividad física. evitar el consumo de refrescos. Méndez (2007) recomienda mantener una dieta equilibrada. plantea al respecto: “Establecer cuál es el poder que realmente tienen los servicios de salud. que una mala nutrición. la mayoría de los esfuerzos en beneficio de la salud se han concentrado en el aspecto curativo y en la atención de la persona ya enferma. son asegurar un crecimiento y desarrollo adecuado. Alimentación del Niño y Niña de Educación Primaria Los objetivos de la alimentación del niño o niña. para favorecer el desarrollo de su personalidad. además de promover hábitos y estilos de vida saludables. puede suponer un deficiente crecimiento del niño. para prevenir enfermedades asociadas a la nutrición. Advierte además. Guzmán Mora (2008). al menos tiene uno de los . Según datos aportados por el Servicio de Endocrinología del Hospital de Niños de Caracas. ya sea derivada por escaso aporte de nutrientes o por aumento en la ingesta de alimentos. como sensación y percepción placentera y agradable. que todos los alimentos son necesarios. como garantía y disfrute de una supervivencia digna a través de la satisfacción de necesidades básicas. emocionales y sociales de un individuo. Sin embargo. chucherías y las nocivas comidas rápidas. es una gran interrogante que continua desafiándonos sin que podamos resolverlo satisfactoriamente. para influir en el fenómeno de la salud. no dudamos que nuestros esfuerzos puedan causar en alguna medida un buen efecto. pues las evidencias parciales así los demuestran”.Los servicios de salud y el acceso oportuno a los mismos constituyen el factor que incide en la salud de las personas. La salud como bienestar refleja la necesidad de funcionar adecuadamente y de disfrutar del entorno. publicadas en el Diario El Nacional. necesario para obtener un alto grado de autoestima y desarrollo humano deseable. La relación salud – vida. la salud no sería tan importante si no fuera en relación con una vida plena con toda su potencialidad intelectual y de desarrollo en el campo laboral. Lo importante de esta teoría es que ha demostrado que en la práctica. lunes 16 de febrero de 2009. en el corto y largo plazo. se refiere a la calidad de vida de los seres humanos. dentro de ella la relación vida – trabajo.

desplaza el consumo de otras bebidas más saludables. con un 47%. hecho que se ha demostrado en niñas y niños que consumen más de 1. el consumo de agua. según el INN (2009): La ingesta elevada de fosfatos provenientes de bebidas gaseosas puede inducir hipocalcemia y corto plazo. La azúcar blanca. indicando que la mayor manera de prevenir estas patologías. se utiliza para endulzar jugos de frutas. 23) Es importante acotar. (p. alcanza para el 2008. sobre todo en los estratos sociales I. el agua y los jugos de frutas naturales. la dieta infantil venezolana se orienta hacia el aumento de la obesidad. tienen el mecanismo de la sed tan débil. bebida refrescante. generalizando que. Riviera (2007) considera necesario estimular mediante campañas educativas.factores de riesgo para diabetes tipo II y enfermedad cardiovascular. como la leche. contribuye a dañar el calcio de los huesos. se refiere a la situación presente en los Estados Unidos. un consumo promedio de 18 gramos por persona. es el de mayor consumo (93%). 2009). en vista de que. niñas y adolescentes de educación primaria y secundaria. el desarrollo de caries. según este organismo. los niños. se ha encontrado que los niños y niñas de Venezuela tienen tendencia a un patrón alimentario con alta ingesta de alimentos ricos en grasa y azúcar los cuales pueden influir en un acentuado consumo energético. es evitando el sobrepeso y la obesidad en la infancia. que frecuentemente lo confunden con hambre. caracterizado por disponer de un ingreso económico mas holgado. como la hamburguesa. los consumen en mayor cantidad que la leche. Agrega además que. el ácido fosfórico. que el reponer líquidos a través de bebidas gaseosas que solo aportan calorías vacías. en los próximos años de su vida. café y cereal. lo cual facilita el consumo de alimentos nocivos. que son fuentes de vitaminas y minerales. el perro caliente en sus diversas presentaciones. la disminución de la densidad mineral ósea. así como la azúcar refinada. advirtiendo además que en segundo lugar se encuentran las bebidas gaseosas. en que se . Según el Instituto Nacional de Nutrición (INN. presente en los refrescos. hace énfasis. su promedio diario es de 254 cc.5 litros / semana de bebidas gaseosas y osteoporosis a largo plazo. II y III. donde cuatro de cada diez habitantes.

caracterizada por una conducta sedentaria. considera la OMS (ob.consume mucho refresco y frituras. Obesidad Infantil Para la Organización Mundial de la Salud (OMS. 84) Razón por la cual el agua es un complemento básico en la preservación de la salud de las personas. En lo referente a la dieta y estilos de vida. Considera este organismo. Esta tendencia se le atribuye a los estilos de vida. con alto contenido energético y un bajo contenido en nutrientes”. el computador y los video juegos. así como la publicidad de alimentos y refrescos azucaradas. 2008) un promedio de 45 millones de niños y niñas con edad comprendida entre los tres y los doce años de edad. de los comercios de comida rápida. en las meriendas y cenas. que utilizan técnicas de imagen altamente eficaces y cada vez más sofisticadas. hay una proliferación a nivel mundial. asociada al televisor. dirigida a la población infantil y el aumento de la obesidad. se consideran insanos. señala que: “Muchos de los productos alimenticios y de bebidas. cit. que se fabrican para venderse al mercado infantil. pero bajos en nutrientes. a la vez. la prevalencia de sobrepeso y la obesidad infantil sigue aumentando en casi todos los países desarrollados y en vías de desarrollo. que cada vez más se demuestra el vínculo que hay entre la publicidad de alimentos y refrescos.) que el derecho de los niños a un entorno vital saludable. Finalmente agrega que: Los estudios indican que. conduce inexorablemente a la diabetes y la obesidad. dificultades con las operaciones matemáticas básicas. El éxito económico del negocio del fast food está quedando en evidencia con la prevalencia de la obesidad infantil. Señalan que el incremento en el consumo de estos alimentos y bebidas potencialmente dañinos se debe a los recursos publicitarios. Un descenso de tan solo un 2% de agua en el cuerpo. es especial. la cual alcanza un 30% aproximadamente . altas en energía y carentes de nutrientes. lo cual en su opinión. (p. puede causar pérdida momentánea de memoria. así como al consumo de alimentos con un alto contenido en grasas y azúcares. problemas al enfocar la vista sobre el monitor de la computadora o sobre una página impresa. la falta de agua es la causa principal de una fatiga diurna. están obesos. necesita protección.

asi como la diabetes tipo II en niños y niñas. el cual va a sustituir al modelo de pirámide. En 1976. ejemplo de ello. de origen norteamericano. pertenece a la idiosincrasia alimentaria de los Estados Unidos. es responsabilidad de toda la sociedad. son las cajas de cereal del Corn Flake de la Kellog. en esa oportunidad elaboró un afiche con los cuatros grupos de alimentos. con el propósito de optimizarlo. El Trompo de los Alimentos del INN de Venezuela Actualmente el INN (2008) ha diseñado un nuevo esquema alimentario para Venezuela. ha sido impuesta a través de los medios de comunicación. donde incluye la utilización de publicidad carente de escrúpulos. se efectuó la actualización de la agrupación de los alimentos para Venezuela. esto constituye motivo suficiente para promover la restricción de la publicidad de productos potencialmente dañinos para la salud de la población infantil. Los conglomerados urbanos de los países de la América Latina y África. el no haber realizado una campaña comunicacional efectiva en la difusión de los grupos de alimentos. obtuvo aceptación en la población. también son testigos de un preocupante aumento de los trastornos por sobrepeso y obesidad. se crea la necesidad de modificar el afiche de los cuatro grupos de alimentos básicos. promovidos por el sector privado de la industria alimentaria. La pirámide de los alimentos como modelo exógeno. que puede afectar la calidad de vida de la población infantil. en 1993. Para el año 2007. inclusive la Convención de las Naciones Unidas sobre los Derechos del Niño en 1989. el INN ha elaborado material didáctico con el propósito de orientar a la población dentro del modelo de alimentación balanceada. la razón posible.en países como Estados Unidos. llamado “El Trompo de los Grupos de Alimentos”. En Suecia. Desde 1969. un grupo de especialistas en nutrición hacen una revisión de la agrupación de alimentos vigentes y elaboran el afiche de los tres grupos básicos de alimentos. Noriega y el Canadá. es una . hay ya legislaciones que prohíben la publicidad de estos tipos de productos. ninguno de estos modelos. adopta una posición de protección hacia el niño ante toda forma de explotación. Gran Bretaña y Australia. Mesa (2008) propone que como la salud de los niños y niñas.

selección. tubérculos y plátanos Estos alimentos son fuente de energía para el organismo. que como se dijo anteriormente. Suministran además vitaminas del complejo B. los estudios y el deporte. cáncer y problemas cardiovasculares. Grupo 3: Leche. como elemento dinámico y vital en la alimentación. carne y huevos. concienciando sobre el consumo de los alimentos en proporciones adecuadas. así como moderación en la ingesta de azúcares. leche. además de incentivar. Su consumo contribuye con la prevención de enfermedades como diabetes. B1. distribución y consumo de alimentos en el hogar. tubérculos y plátanos. B2 y B12. como la hipertensión y la diabetes tipo II. que favorece las funciones intestinales. Grupo 2: Hortalizas y Frutas Este grupo se caracteriza por aportar vitaminas y minerales importantes para el mantenimiento de los tejidos corporales. promotor de estilos de vida sedentarios. hierro y vitaminas A. cereales. impone un modelo de alimentación exógeno.nueva clasificación establecida por el INN. cereales. huesos y dientes. diabetes. Grupo 1: Granos. la práctica regular de la actividad física. impropio y desequilibrado. El trompo busca desplazar de las escuelas. Además contienen minerales como calcio. oficinas. entre otras. indispensables para el trabajo. la pirámide de los alimentos. El trompo tiene como finalidad mejorar los niveles de la seguridad alimentaria en las aspectos de: compra. azúcares. hipertensión. También contiene fibra. calcio y fibra. D. El consumo adecuado de fibra favorece el funcionamiento gastrointestinal y reduce el riesgo de sufrir enfermedades como estreñimiento. grasas y aceites vegetales. Los alimentos se han clasificado en cinco grupos: granos. hortalizas y frutas. Se . con el objetivo de orientar a la población acerca de cómo obtener una alimentación variada y balanceada. acorde con los requerimientos nutricionales del venezolano. grasas y aceites. hogares y comunidad en general. incorpora al agua. Carne y Huevos Son fuentes de proteínas de excelente calidad que contribuyen a la formación y mantenimiento de los tejidos de los músculos. que favorecen la obesidad y la aparición de enfermedades crónicas. algunos tipos de cáncer y accidentes cerebro vasculares.

biodisponibilidad y hábitos alimentarios. estos cambios rompen el equilibrio y como consecuencia de ello. . el cual se altera en su equilibrio. El Factor de Riesgo Nutricional Son aquellos factores que están relacionados con la aparición de la obesidad. Grupo 4: Grasas y Aceites Vegetales Constituyen una fuente concentrada de energía y son recomendados por contener ácidos grasos esenciales que forman parte de las células de los tejidos. niños. gasto en alimentos. Se recomienda su uso moderado. según el INN (2008) un equilibrio entre la energía que se consume y la que se gasta en las actividades diarias. así como cuando cambien la cantidad de alimentos que se requieren por un tiempo prolongado. Es recomendable. almendras. para ello es necesario conocer algunos conceptos y características que pueden contribuir a la identificación de sus síntomas. pistacho y linaza) Grupo 5: Azúcar. el cuerpo está en riesgo de enfermar. nueces. cuando el cuerpo comienza a necesitar mayor o menor cantidad de energía. aguacate y semillas oleaginosas (maní. margarinas. disponibilidad de los alimentos. la desnutrición y otras enfermedades asociadas al bajo y alto consumo de alimentos. la higiene y manipulación de los alimentos. para contribuir así.recomienda el consumo de estos alimentos especialmente a mujeres embarazadas y lactantes. favoreciendo sus funciones. Uno de esos conceptos básicos es. niñas y adultos mayores. ingreso familiar. pues las frutas y hortalizas también aportan este tipo de carbohidratos. enfermedades. el estado nutricional. Un adecuado estado nutricional está asociado a la dieta diaria y al gasto energético que se realiza en el hacer las tareas de rutina y la actividad física. Miel y Papelón El grupo de azúcares forma parte de la alimentación cotidiana de la población venezolana como saborizante de alimentos y bebidas. Son carbohidratos de rápida absorción y fuente de energía disponible de forma inmediata. Entre los factores que afectan el consumo de alimentos. a llevar la calidad de vida de la población. Los alimentos que componen este grupo son los aceites vegetales tipo mezcla. se encuentran: educación nutricional.

lo cual es indicador de una emergencia mundial en salud. aumento de peso. lo cual atraía. hipertensión. aumento de los niveles de colesterol o triglicéridos.Entre las enfermedades relacionadas con el estado nutricional por bajo consumo de alimentos. con el exceso de ingesta o calidad de los alimentos. En cuanto a las características de la desnutrición. En Venezuela. diabetes. las más destacadas son: dificultad para dormir. social y económico. Según la Federación Nacional de Diabetes. piel reseca. ojos con manchas de color blanco o gris. que el 50% de quienes la padecen. El factor de riesgo de la diabetes tipo II. uñas escamosas y quebradizas. cabello débil. osteoporosis y bocio endémico. a las abejas y las moscas. se superará el tope de los 380 millones de diabéticos. en cuanto a mellitus. entre otros indicadores. para el 2025. Diabetes y Alimentación La diabetes afecta a más de 245 millones de personas en el mundo. no lo saben.C. están: desnutrición. aumento del tamaño del abdomen. Según la OMS (2008). también tiene sus manifestaciones externas. Según proyección epidemiológica. cada 10 segundos se registra una muerte por causa de la diabetes o problemas asociados a ella. dificultad para respirar al realizar actividad física y una coloración negra en el área del cuello y axila. lo constituyen los siguientes factores: tener familiares o presentar sobrepeso u obesidad. anemia nutricional. enfermedades cardiovasculares o . hipertensión arterial e incluso. en latín. con un gran impacto humano. se basan en la observación de que los diabéticos producen cantidades excesivas de orina. al combinar sus términos de sifón y dulce. traduce miel. según el INN (2008). los antiguos griegos acuñaron la palabra “diabetes”. las de mayor relevancia son: pérdida de peso. enfermedades del corazón. se hallan: obesidad. estrías de color rosado en caderas. cada minuto se diagnostican 3 nuevos casos de la afección. con una sola acción: la prevención. con el diagnóstico de diabetes. estima el INN (2008) hay un 8% de la población total. la enfermedad se describe por vez primera en el 1500 a. con altas concentraciones de glucosa. lo cual se puede limitar en su avance. poca atención en la escuela. con el agravante. El uso de estas dos vocablos.. La obesidad. abdomen y muslos. algunos tipos de cáncer. manchas blancas.

no se consideró a la diabetes como un flagelo de origen multifactorial. se iniciaron campañas masivas de información. Que son los Estilos de Vida Mendoza (2007: 98) define el estilo de vida como “el conjunto de patrones de conducta que caracterizan la manera general de vivir de un individuo o grupo familiar o social”. por alternativas más saludables. donde se dan menos de 10. así como incluir una ración de crujiente ensalada verde en el pabellón criollo. aprenda a cambiar sus hábitos de vida. como por ejemplo: ingesta de altas cantidades diarias de grasas y harinas refinadas. de lo anterior se infiere que. en el uso del preservativo o condón. tiene un control de gran costo social. se transmite generacionalmente: la educación. la cual debe de iniciarse desde la más temprana edad. reeducarse en el comer. además de fumar y de presentar hábitos alimentarios no saludables. Esto indica que. accionar estilos de vida saludables. En cuanto al estilo de vida saludable. por los plátanos asados. el sedentarismo moderno. los cuales tienen un arraigo cultural muy fuerte: Es cambiar el tradicional desayuno con empanadas y refrescos. el cual según los epidemiólogos. ya que . diezmaría a la población mundial. Hoy en día. Para el INN (ob. es necesario que la población en general. cit. para prevenir su expansión. (s/p) En conclusión. además de concientizar a la población. que luego de instaurada en la población. A partir de los años 80 del siglo pasado. reconoce la OMS (ob. familiar y personal. no es definible. sólo será alcanzado con la herramienta más poderosa. laboral. sin salsas. pero de acción a largo plazo. a esto hay que añadirle. la tajada de plátano. aumentar la actividad física y realizar ejercicios de manera rutinaria.) es necesario modificar los estilos y costumbres poco saludables. Para entonces.) mueren anualmente más personas por diabetes y sus problemas asociados que por el VIH – SIDA. como el sándwich de pan integral. cit.000 pasos/día. es decir.vasculares cerebrales. se encendieron las alarmas a nivel mundial por la aparición del VIH – SIDA. el reto de la adquisición de hábitos y estilos de vida saludables. que no se cura. así como bebidas refrescantes con sabores artificiales. para hacerlo más balanceado e incluir la fibra. liberarse del stress.

. Agrega este autor. reconociendo como tales. queda dispuesta fácilmente para seguir esta o aquella línea de acción a voluntad”. Aguilar (2006:74) los define como “Una cualidad difícil de cambiar. o sea. alcohol.un estilo de vida considerado en su globalidad como saludable. dado que cada repetición fortalece la Su uniformidad. atención que se da. algunos autores. es la práctica de la actividad física. En relación a los hábitos que inciden en la salud. se indican: tabaco. que los principales factores de crecimiento de hábito son: Número de repeticiones. sedentarismo. se puede expresar que. por lo tanto. el cambio debe ser lento y gradual. el deseo de tener éxito y la El placer que resulta o el sentimiento de éxito con el que se asocia la disposición producida por el ejercicio anterior. Los hábitos de salud y los hábitos de vida están unidos estructuralmente. algunas de ellas. según conduzcan a acciones conformes o contrarios a las reglas de moralidad. Hábitos de Vida Saludables El hábito constituye el efecto de actos repetidos y la aptitud para reproducirlos. En fin. frente a otros que pueden resultar más desfavorables. idea de la acción. los cuales tienen alcance individual y social. se puede afirmar. incapacitantes. a aquel conjunto de acciones que ayudan a añadir años a la vida. cuya naturaleza consiste en actuar indeterminadamente de un modo u otro. puede contener elementos que no favorezcan la salud. Desde el punto de vista ético. formas y maneras de comportarse que son más favorables para la salud. así como hacer menos probable. Uno de los hábitos de mayor importancia en lo positivo respecto al estilo de vida. que existe tanto a nivel personal como colectivo. cada persona o grupo social constituye un estilo de vida propio. en virtudes y vicios. la principal división de los hábitos es la que los separa en buenos y malos. lo cual es equivalente a decir. conforme a los hábitos de comportamiento que tengan. la aparición de enfermedades crónicas. razón por la cual. nuevos deben añadirse poco a poco. pero con calidad. como Campos (2008) consideran como más apropiado hablar de hábitos saludables de vida. que existen múltiples estilos de vida saludables. los elementos El interés que se pone en las acciones.

El régimen alimentario autóctono de una sociedad. preparar. ejercerá su efecto sobre los hábitos alimentarios de las poblaciones. con los primeros alimentos ofrecidos al niño y la sazón de los mismos. Los hábitos están . según la OMS (ob. que cualquier consejo médico. de esta manera. cría. que se combinan entre sí. drogas y accidentes viales. cit. a las posibilidades de cultivo. como pueden ser el estilo de vida. constituyendo los factores más determinantes de la salud presentes y futuras de una persona. hasta la forma en que los consume o los sirve a otras personas. está asociada con otros parámetros. controlables por uno mismo. que en la mayoría de las personas. También están asociados a las formas en que las personas acostumbran seleccionar. Los hábitos están basados sobre un condicionamiento que se inicia. Incluye desde la manera que el hombre acostumbra a seleccionar los alimentos.Factores Geográficos: La alimentación de las poblaciones depende de las condiciones geográficas y climatológicas por que ellas determinan las posibilidades de cultivo. ya que la participación física y deportiva del niño o niña. los cuales han elaborado un conjunto de teorías destacándose entre ellas los hábitos alimenticios. supere su requerimiento. Es importante señalar que el término de hábitos alimentarios y estilos de vida implica un conjunto de costumbres que determinan el comportamiento del hombre en relación con los alimentos. Factores que determinan los hábitos alimentarios son: . Hábitos Alimentarios Los hábitos alimenticios y su relación en la salud han sido tratado por diferentes autores. está básicamente asociado a las condiciones geográficas y climáticas. entre otros. es atribuido a una costumbre de este tipo. Es probable que el consumo elevado de sal y azúcar.) podemos hacer más por nosotros mismos. estilo de vida. comprar. los niños son acostumbrados a ciertos sabores que preferirá a otros a los que no fueron acostumbrados. inadvertidamente en la infancia. intercambio con otras culturas y así mismo el desarrollo económico de las regiones. distribuir y consumir los alimentos. siendo todos ellos. caza o pesca de cada región. La promoción de la salud y la actividad física en especial.obesidad. el entorno y los atributos personales. deben situarse principalmente a nivel social y cultural. dieta balanceada. Por tanto.

cría y pesca. Dentro de esta evolución. Sin embargo. ellos varían a medida que evolucionan los pueblos. Todos estos factores hacen que los hábitos alimentarios sean difíciles de cambiar. ya que es evidente la diferencia de capacidad gástrica y las necesidades nutricionales de cada uno. . . actividad física y estado de salud.Factores Psicológicos: Tales como la motivación. En el caso de los niños. Estos métodos y creencias están estrechamente relacionados con la tradición.Factores Culturales: En los grupos poblacionales. El régimen alimentario autóctono de una sociedad. la religión y los tabúes. . la selección. Por ejemplo son diferentes los hábitos alimentarios de un niño. son factores ambiéntales que contribuyen en la formación o modificación de los hábitos alimentarios de la población. . son determinantes en la formación de hábitos alimentarios. de la familia y muy especialmente de la persona encargada de planificar la alimentación del grupo familiar.basados sobre un condicionamiento que se inicia. las tradiciones culturales y costumbristas. Se recomienda evitar la compra de alimentos innecesarios y de poco valor nutritivo. la tecnología y otros. cualquier modificación que se desee promover deberá tomar en cuenta los distintos factores señalados y muy especialmente los de orden psicológico. ya que de ellos depende la modificación de actitudes indispensables en todo proceso de cambio social. inadvertidamente en la infancia. las especies locales. un anciano y un adulto. también incide en el establecimiento de los hábitos alimentarios.Factores Ambientales: Los métodos de siembra. dichos hábitos no son estáticos.Factores Biológicos: Las condiciones fisiológicas de las personas: edad sexo.Factores Educativos: El nivel educativo de población. las actitudes. vegetación y fauna. Los hábitos alimentarios son . preparación y consumo de los alimentos están subordinados a ciertas creencias y métodos tradicionales que se van trasmitiendo de generación en generación. son determinantes en la formación de hábitos alimentarios. está básicamente asociado a las condiciones geográficas y climáticas. . con los primeros alimentos ofrecidos al niño. la sensibilización y otros. los factores psicológicos pueden influir en los sentidos: por su situación personal y por los efectos psicológicos provenientes de las personas responsables de una alimentación.

dinámicos y su cambio está sujeto a las necesidades de los individuos en un momento determinado. estando también estrechamente ligados a aspectos psicológicos. sus modales. porque sus acciones educativas son expresión de sus características de personalidad. días de semana y durante las vacaciones. el maestro debe comprender que los padres en el proceso de formación y creación de una cultura alimentaría en sus hijos cometen mucho errores. otras. por lo menos. . se recomienda hacerlo. En estos casos. Si no es posible comer en familia diariamente. Es por ello que el maestro con conocimientos elementales de nutrición juega un importante papel en la creación de correctos hábitos alimentarios en sus alumnos. permite orientar el comportamiento de los niños y jóvenes en la mesa. refuerza la iniciativa. es conveniente hacer los esfuerzos para realizar. Desde muy pequeños las niñas y los niños aprender a sentir el gusto de los alimentos que ingieren y si se desarrollan en un ambiente donde no se tengan hábitos alimentarios correctos. el intercambio de experiencia y la comunicación. de su herencia cultural. Para mejorar la calidad de la alimentación es necesario educar al consumidor. sus actitudes. la creatividad. la formación de hábitos alimentarios adecuados. una de las comidas del día con todo el grupo familiar. sociológicos y educativos. así como en la promoción de un buen estado de salud. La formación de adecuados hábitos alimentarios: realizar las comidas en familia favorece. además. La orientación del comportamiento en la mesa: el comer en familia facilita y enriquece la comunicación intrafamiliar. seguirán consumiendo los mismos alimentos toda la vida. Por todo lo anteriormente descrito. a fin de rescatar y reorientar la práctica de adecuados hábitos alimentarios. por lo menos en los días feriados. la satisfacción emocional que produce el compartir la comida con el grupo familiar. unas veces por desconocimiento. La realización de la comida en familia refuerza aspectos fundamentales del comportamiento individual y social como son: el establecimiento de un ambiente favorable y de armonía. Permite informar a los niños y los jóvenes sobre la importancia de consumir una alimentación variada y equilibrada y como obtenerla a través del consumo de alimentos que aportan los nutrientes que el organismo requiere. así como el uso adecuado de los cubiertos y demás implementos que utilizan para comer.

debe ser un promotor de confianza. Además. El maestro. . debe ser el modelo que todos quieren imitar.Es cierto que resulta muy difícil erradicar los incorrectos hábitos alimentarios en los adultos. se despierta en ellos el interés por conocer los alimentos necesarios para su normal desarrollo y para la conservación de su salud. correctos o no. de seguridad. organopónicos u otras áreas productivas de la escuela se encuentran disponibles diversas hortalizas que no se consumen. Por tanto. a pesar de la fuerte influencia del hogar. Estimular el consumo diverso de hortalizas. así como de preparaciones culinarias En reiteradas ocasiones. desde su ejemplo personal. lo que trae consigo que se pierdan. Estos hábitos. debe transmitir su disposición para ayudar. es lograr que los educandos comprendan los cuidados que deben tener con las hortalizas y les hablará de las posibles formas de incorporar estos alimentos a la dieta humana. basada en los siguientes objetivos: Crear buenos hábitos alimentarios Los educandos al iniciar su vida escolar tienen un patrón alimentario establecido. para lograr metas objetivas y realistas en la concreción de una correcta educación nutricional. el maestro y la escuela en general deben desempeñar un papel fundamental en las actividades docentes así como a la hora del almuerzo o comida. mediante las actividades extraescolares el maestro podrá proporcionar a los alumnos algunas experiencias educativas que le permitan modificar los hábitos alimentarios incorrectos que traen de sus hogares. Cuando esto ocurre. así como en la promoción de un buen estado nutricional. la escuela puede desempeñar un destacado papel en la creación de correctos hábitos alimentarios. continúan ejerciendo cierta influencia en el modo de comer de los mismos. No obstante. Además. un aspecto importante que debe tener presente el maestro a la hora de trabajar en estas áreas. Sin embargo. En la escuela los niños y jóvenes aprenden a consumir nuevos alimentos. basado en hábitos que se han formado desde su nacimiento. pues no basta con decirle que otros alimentos son muy importantes para mantenerse saludablemente. en los huertos. así como nuevas formas de preparación. los educandos se dejan influenciar con mayor facilidad y muestran mayor disposición a probar nuevos alimentos.

Entonces. Enseñar a los educandos las diferentes funciones que poseen los alimentos en el desarrollo y función del cuerpo humano Para los educandos resultará más ameno consumir los alimentos cuando estos se relacionen con las diferentes funciones que realizan en cuerpo humano. Despertar en los educandos el interés por la clasificación de los alimentos que consumen de acuerdo a su valor nutritivo Es muy útil que los educandos aprendan a clasificar los alimentos que componen su dieta y sepan si la misma es balanceada de acuerdo a sus exigencias nutricionales.Es importante que el docente vincule su explicación con las necesidades nutricionales de sus alumnos. Por último. En esta ocasión se les debe recordar las propiedades nutritivas de las hortalizas. Si el maestro logra lo antes expuesto. para que los alumnos se sientan motivados a probarlos. para que en un momento determinado puedan elaborar su propio menú con resultados satisfactorios. se le debe hacer conciencia de la importancia que tiene consumir estos alimentos para mantener un buen estado . que las horas del almuerzo y comida en los centros internos o seminternos. Es importante explicarles a los escolares las funciones que realizan las proteínas en el organismo (alimentos constructores y reparadores). es necesario que el maestro estimule a sus alumnos para que establezcan comparaciones entre almuerzos o comidas de un día y otro. para que ellos puedan comprender la gran importancia que tiene ingerir las diferentes hortalizas y lo que esto significa para el correcto desarrollo y función del organismo. Por ello. y las vitaminas y minerales (alimentos reguladores). los educandos podrán adquirir una nueva valoración de estos alimentos y sentirán placer al consumir los productos frescos que ellos mismos han cosechado. es importante señalar. son propicias para estimular a los educandos en el consumo diverso de hortalizas. así como las grasas y carbohidratos (alimentos energéticos). es fundamental que estos alimentos se preparen con los condimentos necesarios y de una forma agradable a la vista. realizando ejercicios prácticos que promuevan el desarrollo de habilidades indispensables para evaluar la dieta. De esta forma. exhortándolos a que las consuman tanto en la escuela como en sus hogares.

luego en el nivel individual. la persona que aprende es un sujeto activo que participa en su propio aprendizaje. considera que. ocurren primero en el plano social. en cuyo marco se produce la representación mental. la cual es producto de un proceso de internalización de los significados del mundo social externo. su concepción parte de cómo la estructura cognoscitiva es resultado del intercambio de experiencias con otros miembros de la sociedad y en distintos ámbitos culturales. se alcanza la internalización en el plano intrapsicológico. aparece entre las personas y como una categoría interpsicológica. Otros encontrarán interesante conocer cuál es la dieta que se requiere para practicar algún deporte. Indica que el desarrollo intelectual del niño y niña. Teoría Constructivista –Social de Lev Vigotsky Para Vigotsky (2000). La transmisión y adquisición de conocimientos y patrones culturales. este complejo proceso del paso de lo interpersonal a lo intrapersonal. solucionando los problemas que enfrenta. como el resultado de la interacción social.) interpreta la construcción o representación mental. a partir de la cual aborda el tema del aprendizaje y el desarrollo concebido desde el punto de vista constructivista. para hacerlo luego en el plano psicológico. Vigotsky (ob. para cuyo concurso requiere la mediación de otros. afirma que todas las funciones psicológicas superiores. la ley genética del desarrollo cultural. Muchos de ellos se sentirán atraídos por el cálculo de las calorías que ingieren en el día y llegarán a conocer el valor nutritivo de los alimentos que se consumen. Formulando asi. aparece en el plano social. aparece dos veces o en dos planos diferentes: en primer lugar. . Vigotsky (ob. son relaciones sociales internalizadas. para luego aparecer en el niño o niña (sujeto de aprendizaje) como una categoría intrapsicológica. La idea central en la que se basa su teoría. Inicialmente. cit. cuando la interacción del plano interpsicológico. cit. es la interacción socio – cultural.de salud. es posible. no puede entenderse como independiente del medio social en el cual pertenece. el desarrollo de las funciones psicológicas superiores. se le denomina internalización.). donde establece que cualquier función presente en el desarrollo cultural del niño.

o también en ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados. es necesario incorporar al entorno hábitos y estilos de vida saludables. a través de la alimentación y los hábitos de vida saludables. ejerce gran influencia sobre la representación mental que el individuo tiene. en la realidad bioquímica del organismo. . Las innumerables reacciones metabólicas requieren su aporte conjunto. como acción dinámica en la interacción del sujeto con su entorno. el colesterol. no obstante. En general. como todo el mundo sabe. consolidando así.Habito: Del latín "habitus". coincide Piaget y Vigotsky en concebir a la adaptación. pero desempeñan. Las grasas se dividen a su vez en saturadas e insaturadas. . todos están íntimamente relacionados. el cual es un equilibrio entre la asimilación y la acomodación. Los oligoelementos están contenidos en cantidad ínfima dentro del organismo. Partiendo de esta teoría.Las vitaminas: comprenden varias sustancias indispensables para la vida en pequeña cantidad.El agua: que. representa aproximadamente un 65 % de nuestro organismo. . De modo que deben ser provistos en el momento requerido y en la cantidad óptima para el mejor funcionamiento posible del organismo y para la salud que de ello deriva. . Estas grasas permiten la síntesis de numerosas sustancias. está próximo al concepto de Piaget. es esencial para la vida. .Las fibras: no son asimiladas por el organismo y por lo tanto no participan en la síntesis de otras sustancias. están muy especialmente destinados a suministrar la energía. se entiende por hábito la predisposición a obrar de una determinada manera adquirida por ejercicio. una actitud favorable a preservar la salud. un papel muy importante. .Su concepto de mediador. Definición de términos básicos . dado que el mundo social externo.Los glúcidos o hidratos de carbono: o sea los azúcares en sentido amplio. Esta clasificación en varios nutrimentos no debe ocultar los hechos de que. relacionado con la adaptación.Los minerales y los oligoelementos: sustancias inorgánicas y orgánicas que el cuerpo no puede sintetizar por sí solo. .Los lípidos: incluyen las grasas y una sustancia emparentada con las grasas.

En esas ocasiones equipara los hábitos a instintos y afirma que los instintos no son sino hábitos heredados. Hoy en día y a pesar de toda esta información que tenemos y que podemos accesar en cualquier momento dada la nueva tecnología. nutricionistas. La formación de los hábitos tiene en ocasiones un componente inconsciente muy fuerte. tenemos a nivel mundial. – . religión. con el proceso de ingerir e ir probando ciertos alimentos a medida que el bebé va creciendo. etc.Según la ética aristotélica las virtudes y los vicios son hábitos. ese carácter instintivo se renueva y aparece teñido de reflexión. La infancia es un periodo clave en la vida de una persona y es de suma importancia una alimentación completa para el desarrollo y crecimiento del organismo. médicos. uno por exceso y otro por defecto. Nuestros pensamientos más o menos confusos acerca de lo que podría suceder si actuáramos de un modo o de otro. Cuando hablamos de hábitos alimenticios. correspondiéndole a cada virtud dos vicios. se ha modificado la pirámide alimenticia que antes conocíamos para darnos paso a una que incluye. . reflejándose incluso en problemas psicológicos. Este proceso inicia desde que somos muy pequeños. Los alimentos proveen sustancias que denominamos nutrientes los cuales necesitamos para el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades. En el colegio se nos informa acerca de todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para poder crecer y desarrollarse sanamente. además de una buena alimentación. Como consecuencia de esta problemática. para tener energía y fuerzas para los estudios. En otras ocasiones. Pero todo esto es conocido por todos nosotros. ejercicio físico. conforman nuestros juicios naturales acerca de lo que sería razonable. Esta es influenciada por nuestra cultura. en la mayoría de los hábitos ordinarios de la vida madura. Tenemos acceso a mucha literatura para . etc. problemas de obesidad tanto en niños como en adultos. etc. y a través de los pediatras. nos referimos a la forma en la cual comemos y nos alimentamos diariamente.Habito alimenticio La alimentación es un conjunto de acciones por medio de los cuales se le proporcionan alimentos al organismo. Durante toda nuestra vida escuchamos hablar acerca de los beneficios de una buena alimentación. Incluso se nos informa detalladamente acerca de la pirámide alimenticia y de la importancia que tiene que nuestra alimentación tenga de todos los grupos básicos.

Señala que: La maternidad y la paternidad son protegidas integralmente. El Estado promoverá y desarrollará políticas orientadas a elevar la calidad de vida. Por otra parte la Ley Orgánica para la Protección del Niño.Estilo de vida: El estilo de vida. Nuestras selecciones de estilo de vida también afectan a otras personas a nuestro alrededor y al ambiente en el cual vivimos.obtener información y en los colegios. forma de vida son un conjunto de comportamientos o actitudes que desarrollan las personas. en calidad y cantidad que satisfaga las normas. De igual forma en su Artículo 83. Dentro del triángulo epidemiológico causante de enfermedad. Las parejas tienen derecho a decidir libre y responsablemente el número de hijos e hijas que deseen concebir y a disponer de la información y de los medios que les aseguren el ejercicio de este derecho.pero las recompensas son grandes. estaría incluido dentro del factor huésped. de conformidad con los tratados y convenios internacionales suscritos y ratificados por la República. Estamos en verdad sanos cuando nuestros cuerpos están sanos y cuando tenemos un efecto positivo en otros y en el ambiente en que habitamos. formar. educar. sea cual fuere el estado civil de la madre o del padre. así como el deber de participar activamente en su promoción y defensa.… . La ley establecerá las medidas necesarias y adecuadas para garantizar la efectividad de la obligación alimentaría. que lo garantizará como parte del derecho a la vida. Derecho a un Nivel de Vida Adecuado. El tomar responsabilidad por todos los aspectos de nuestras vidas es un trabajo de tiempo completo. Todas las personas tienen derecho a la protección de la salud. mantener y asistir a sus hijos e hijas. Todos los niños y adolescentes tienen derecho a un nivel de vida adecuado que asegure su desarrollo integral. y el de cumplir con las medidas sanitarias y de saneamiento que establezca la ley. nuestros hijos se informan sobre las bondades de un buen hábito alimenticio y de hacer ejercicios. entre otros. En los países desarrollados los estilos de vida poco saludables son los que causan la mayoría de las enfermedades. Es importante señalar que el estilo de vida tiene un impacto directo en la calidad total de nuestras vidas. que unas veces son saludables y otras son nocivas para la salud. el bienestar colectivo y el acceso a los servicios. Bases Legales La Constitución Bolivariana de Venezuela en su Artículo 76. Este derecho comprende. el disfrute de: a) Alimentación nutritiva y balanceada. Niña y Adolescente (LOPNA) especifica en el Artículo 30. la higiene y la salud. obligación del Estado. y éstos tienen el deber de asistirlos cuando aquellos o aquellas no puedan hacerlo por sí mismos. El padre y la madre tienen el deber compartido e irrenunciable de criar. hábito de vida. de la dietética. . Se establece que La salud es un derecho social fundamental.

rendimiento escolar y prosecución de los alumnos en el sistema educativo. La Ley Orgánica para los Niños Niñas y Adolescentes (LOPNA) Decreto 1376 (Gaceta Oficial N° 35981 de fecha 18 de Junio de 1996). permanencia. social. nutricional. nutricional. se potencializa en su multifuncionalidad lo que contribuye a visualizarlo. cultural y económica permite fortalecer a la “Escuela” en su responsabilidad de ser propiciadora y transformadora de los cambios que contribuye al acceso. de acuerdo al grupo etario. es un programa educativo de carácter estructural cuya trascendencia pedagógica. social. Resolución 751 (Gaceta Oficial N° 33672. es un programa educativo de carácter estructural cuya trascendencia pedagógica. como un factor fundamental del desarrollo. Media Diversificada y Profesional. Resolución 21 de fecha 21 de marzo de 1995. Constitución de la República Bolivariana de Venezuela. de fecha 06 de marzo de 1987). Extensión de la Cobertura de exoneración del pago de los derechos de registro de las Asociaciones Civiles para los niveles educativos de Preescolar. Resolución 917 de fecha 29 de diciembre de 1999. (Normas que rige el Programa de Alimentación Escolar en revisión). turno y/o régimen escolar y características socio culturales. En este sentido. Dicho Programa de Alimentación Escolar. El Programa de Alimentación Escolar tiene sus bases legales en los siguientes instrumentos. cultural y económica permite fortalecer la escuela en su responsabilidad de ser propiciadora y transformadora de los cambios que requiere el país. Régimen complementario sobre la Organización y Funcionamiento de la Comunidad Educativa. así como también al mejoramiento de sus condiciones nutricionales mediante el suministro de la correspondiente asistencia alimentaría.b) Cabe señalar que el Gobierno ejecuta un Programa de Alimentación Escolar (PAE). Exoneración de los pagos de los derechos de registro de las asociaciones civiles. Declaración Universal de los Derechos Humanos . la alimentación escolar más que una acción compensatoria de brindar asistencia alimentaría.

considerando la importancia económica que tuvo el Puente Torres por encontrarse en una de las principales vías de comunicación de Venezuela desde el gobierno de Marcos Pérez Jiménez. inaugura que se eleva sobre las aguas del Rio Tocuyo para dar paso a los carros que vienen desde Barquisimeto por la carretera Trasandina. solicitándole a la alcaldía del Municipio Torres.CAPÍTULO III MARCO ORGANIZACIONAL Reseña Institucional La comunidad de Puente Torres. cuando fue inaugurado el puente nuevo. Además su diseño representa un periodo histórico. un negocio cuyo propietario lo apodaban con esa denominación asiática A partir del 19 de Diciembre de 1922 se denomino Puente Torres en homenaje al héroe epónimo del Municipio General Pedro León Torres. este puente fue traído desde Bélgica entrando por la vía de puerto cabello y luego traído hasta la localidad en yunta de bueyes. Sea declarado esta estructura como patrimonio histórico y cultural de la nación. . la cual era una vía de comunicación muy importante para el país. porque Venezuela empezaba a encaminarse hacia el modernismo. Puente Torres fue rebasado por una fuerte inundación en Noviembre de 1927. anteriormente esta comunidad era llamada puente chino porque había ahí. años más tarde se construyo otro puente al lado del antiguo en 1957. por el sur con los Caseríos Bocare y la Capital de la parroquia Arenales. las nieves y Agua Viva. cuando el presidente del Estado Lara era el General Rafael María Velazco. limita por el norte con las comunidades de la colonia. de mucha significación para todos los venezolanos. la comunidad de Puente Torres se reúne. por el este con la comunidad de Cascajales y las peñitas y por el Oeste con las comunidades de las cruces. está ubicada en la Parroquia Espinoza de los Monteros del Municipio general de División Pedro León Torres del Estado Lara. El 14 de Febrero de 1999.

la cieneguita las piedras de Amolar. los cuales son los rubros más destacados El tipo de vivienda que prevalece en un 90% es la rural construidas en bloques y acerolit. Puente Torres por encontrarse ubicado en la carretera vieja Carora-Barquisimeto. Santa Rita y las Montañas de Ocanto. el rio y el Puente. Melón. Lechosa. aunque también tiene vías por encontrarse en las . la Manzana de Santa Rita tiene cuatro (4) sitios que son: Ocanto. entre otros. buhoneros. Puente Torres tiene tres (3) manzanas que son Puente Torres. actualmente esta comunidad es otro de los atractivos turísticos que posee el Municipio orillas del Rio Tocuyo. anteriormente llamada carretera Trasandina y luego La Panamericana posee unos 3 kilómetros de carretera asfaltada.esta localidad tiene una temperatura media de 27ºc. cocineras. en cuanto a las condiciones de salubridad se puede decir que no pose servicios de cloacas por lo que se puede decir que las cloacas por lo que se puede decir que la mayoría de las viviendas. un ambulatorio rural. enfermeras. cebolla. balneario. educadores. una cancha deportiva y un estadio. posee lugares importantes tales como una Escuela Bolivariana. la Manzana de Agua Viva. la Quebrada de la Becerra. tienen pozos sépticos y algunas letrinas. Soroche y Cerro de la Relumbrina. una casa comunal. una Iglesia. electricistas. muy poco se dedican a la agricultura y la cría. Este caserío en toda su extensión inclusive las Manzanas y sitios consta de 125 casas habitadas con una población de 850 habitantes. su clima es semiárido y árido de 25º a 35ºc la vegetación es características de la zona xerófila con precipitaciones escasa. una Plaza dos centros sociales. con una latitud de 10º 15º longitud de 69º 50º y un nivel pluviométrico de 549. Esta población se dedica a trabajos de servicios (Oficios del hogar. Cabe destacar que le servicio de aguas llega por tuberías desde un acueducto rural el cual fue inaugurado en el año 1976 por la entonces gobernadora del Estad Lara la Sra. tipo I.4mm3. entres otros). Doris Parra de Orellana. ya que la mayoría de los espacios están ocupados por fincas donde crían ganado vacuno y aves (pollos) existen pequeños espacios donde se siembra: Pimentón. aunque también existen vivienda de adobe y bahareque con techo de teja o zinc y de platabanda. la Montaña de Ocanto tiene tres (3) sitios que son: Caballo Viejo.

la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Puente Torres anteriormente contaba con tres (3) aulas del 1º al 6º grado y una cocina –comedor. Elsy Castillo En el año 1998 el núcleo 195 queda dividido en tres (3) núcleos: 195. camión y veredas.de penetración. se celebran tradicionalmente fiestas en su honor desde el 15 al 17 de Julio de cada año. Yaela Jiménez. gas por bombona. Gladys de Veloso y la maestra demostradores Teresa López En 1988 a causa de una enfermedad de la Prof. perteneciente a la parroquia Espinoza de los Monteros. hasta el año 1992 que pasa a cargo del Prof. En un principio comenzó en casa particulares de la comunidad luego en el año 1965 el Ministerio de Obras Publicas construyo el local donde funciona actualmente Anteriormente en el año 1948 dependía del Núcleo establecido en la Escuela “Anania Cotte” de Arenales. Nelly Torrealba. del Municipio General de División Pedro León Torres del año 1937. Héctor Chávez y finalmente desde el año 1995 queda como director titular el licenciado Orlando Sánchez el cual de ahí pasa ser la directora la Prof. El núcleo 195 su sede sigue siendo la Escuela Bolivariana Puente Torres y conformada por seis escuelas a cargo del Prof. lleva el nombre de Nuestra Señora del Carmen. En el año 1980 pasa a ser la sede del núcleo Escolar Rural Nº 195 contando con veinte y tres escuelas a cargo de la Prof. softbol y basketboll. Bartolomé Juárez. las cuales son unas de las famosas en el Municipio Torres. 195 A Y 195B. Historia de la Comunidad y su Evolución La Escuela Mixta Puente Torres. está ubicada en el mismo Caserío. televisor por cable (DIRECTV) y telefonía fija y móvil En materia deportiva los jóvenes cuentan con una cancha deportiva y u estadio para la práctica de sus deportes y se realizan encuentros beisbolisticos de futbol. El núcleo Escolar Rural Nº 195B. la comunidad cuenta con servicios de energías eléctricas. Gladys de Veloso queda el núcleo a cargo de la Prof. luego en el año 1980 fue remodelada y se construyeron dos (2) aulas donde funciona el preescolar y el sexto grado desde Septiembre de 1999 pasa a formar parte del proyecto . cuya sede es Parapara está organizado por ocho Escuelas a cargo de la Prof. en lo cultural la iglesia de la localidad fue fundada el 19 de Julio en el 1958 por habitantes del mismo Caserío.

un deposito de materiales. Actualmente laboran en él. cuenta con una matrícula general de ciento veinte (120) alumnos desde educación inicial hasta el sexto grado En el año___empezo a funcionar el liceo Rural Bolivariano con una matrícula de ____ estudiantes a cargo de las profesoras: Inmaculada Almao y Carolina Quérales Lucena. dirigido Valores de la Institución En dicha institución se busca en los valores y la acción del personal que en el laboran Responsabilidad la formación de jóvenes con capacidades y potencialidades que lo transforman en un ser productivo .de Escuela Bolivariana implementado por el gobierno del act7ual presidente Hugo Rafael Chávez Frías Dicha institución presenta una estructura física compuesta por un (1) aula de educación Inicial. Brindar una educación participativa donde el estudiante sea un ente activo capaz de construir su propio aprendizaje Visión Brindar una educación de calidad a través de la enseñanza y aprendizaje integral continuó y sistemático. cinco (5) aulas para primaria ( 1º a 6º grado) y un aula donde funciona l liceo Bolivariano (1º. una oficina. 2º y 3º). por lo tanto están elaborando proyectos conjuntamente con los consejos comunales para solventar dicha situación Misión Garantizar una educación basada en la orientación individual de los estudiantes. un aula sin culminar. Deporte y Desarrollo Endógeno) siente docentes de inicial y primaria dos vigilantes nocturnos. un deposito para aguas de bloques y cemento. tres (3) especialistas (Música. una cocina. laboran un director. cinco profesores y cuentan con una matrícula de 76 estudiantes desde séptimo grado hasta noveno grado no cuenta con una edificación por lo tanto se ven en la necesidad de laborar en la casa comunal de la comunidad y un aula sin culminar que está en la institución. En cuanto al personal. cuatro madres procesadoras. un portero. una sala de baños para niños y niñas. tres aseadoras. una secretaria.

fundada en el año 1937. perteneciente a la Parroquia Espinoza de los Monteros del Municipio general de División Pedro León Torres. aunque signifique un esfuerzo. Gladys de Veloso y la maestra demostradora Teresa de López en 1988 por causa de enfermedad d la Prof. está ubicada en el caserío Puente Torres. en un principio se impartían clases en casas particulares. porque las formas rudas y vulgares no contribuyen a una buena comunicación Análisis Organizacional La Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Puente Torres. Elsy Castillo que es la nueva directora de dicha institución . Parroquia Espinoza de los Monteros del Municipio Torres. del estado Lara en la Carretera Vieja Carora – Barquisimeto Km 75 Reseña Histórica del Plantel La Escuela Bolivariana Concentrada Mixta está ubicada en la misma localidad. en el ambulatorio y en otros sitios de la comunidad. se convierte en algo creativo Tolerancia Es respecto a la otra persona a pesar de las diferencias que tengamos con ella Diálogo Cuidamos la forma del dialogo que sea sincero y respetuoso. hasta que en el año 1965 el estado a través de su organismo construyo el local donde funciona actualmente Anteriormente la sede era la escuela Nacional “Ananías Cotte” ubicada en Arenales capital de la parroquia Espinoza de los Monteros En el año 1980 pasa a ser la sede principal del Núcleo Escolar Rural Nº 195. contando con veinte y tres (23) a cargo de la Prof.Ser responsable es una actitud de constante disposición a responder positivamente a un valor Solidaridad Acudamos a la ayuda del otro simplemente porque este otro individuo es un ser humano o ese pueblo es un pueblo de semejantes Trabajo Cuando sabemos que nuestro trabajo es importante y lo amamos. Nelly Chávez y después pasa al licenciado Orlando Sánchez en el año 1995 que lo finalizo en el año actual 2009 porque de ahí en adelante pasa a la Prof.

arreglo de techos e impermeabilización.Desde 1999 pasa a formar parte del proyecto de la Escuela Bolivariana implementado por el gobierno del actual presidente Hugo Rafael Chávez Frías. actualmente desde el preescolar hasta el noveno grado. pintura de paredes. una sala de baño de cuatro cubículos (hembras – varones) y esta cercado con una malla de alfajoil y cemento. un deposito para agua. cuenta con una planta físico compuesta por seis aulas y una aula sin culminar. Control Director 1 Docente de 6 Aula Especialista 3 1 Administrativo 1 1 s Obreros 6 6 Madres 4 4 Procesadoras Triunfadoras 3 Cuadro Nº 3 Fuente: Equipo Investigador 2010 Matricula por Grado Grado Varones Hembras Preescolar 15 15 1º 05 05 2º 12 12 3º 07 07 4º 07 07 5º 09 09 6º 09 09 Cuadro Nº 4 Fuente: Equipo Investigador 2010 2 Total 24 13 20 12 12 18 21 . entre otros. debido al aumento de la matrícula se están ejecutando proyectos conjuntamente con los consejos comunales para la culminación del aula. ambientación de jardines. Todos estos son a largo plazo se ha logrado la construcción de bebederos arreglo de techos e impermeabilización. ventanas y puertas entre otros Personal de la Institución Personal Cantida d 1 6 Tít. un deposito para materiales. construcción de un preescolar. arreglo de tuberías de agua negras. cancha deportiva y un parque recreacional. una cocina. una oficina.

primaria (1º a 6º) y secundaria (7º a 9º) Horario de Trabajo La jornada de trabajo en la institución es de 8ºam viernes Metodología a 4pm. agua por tubería y deposito. gas por bombonas y teléfono móvil Programas Sociales Programa de alimentación Escolar Bolivariano. dotación de informes escolares Programa de Salud Programa integral de salud (PIS) y vacunación en el ambulatorio rural tipo I de la comunidad de Puente Torres Funcionamiento de la Institución En la institución funcionan tres etapas preescolar. De lunes a .Organigrama de la Institución Director Docentes de Aulas Administrativ o Especialista Estudiantes Obrero Asociación Civil Madres procesadora s Padres y Rep. Consejo Comunal Fuente: Equipo Investigador 2010 Servicios Públicos La institución consta de sistema eléctrico.

La institución posee una ubicación de fácil acceso Existen buen incremento de matricula escolar en el plantel El personal docente en su mayoría graduados y titulares a cargo lo que hace positiva su permanecía Integración de la comunidad con el plantel Participación de padres y representantes en las actividades de la escuela y liceo Oportunidades Cuenta con el espacio para la construcción de otros ambientes (Aulas – Bibliotecas – Cachas) Personal capacitado en distintas áreas Padres y representantes dispuestos a trabajar por el desarrollo de la institución Cuenta con un consejo comunal Facilidad de transporte urbano La estructura física del plantel necesita ampliación construcción y recomendaciones y está en su debilidad Espacio para recreos y descanso de los alumnos y docentes.Aplicación de Matriz FODA Fortaleza El personal tiene un buen enfoque de trabajo y participación. (Cancha Deportiva – Biblioteca sala de Descanso) entre otros Ambientación de aulas (Ventilación y Alumbrado eléctrico) Falta de Agua Permanente Centro de Salud relativamente de amenazas La falta de aulas hace que los alumnos emigren hacia otras instituciones falta Falta de un comedor escolar Padres y representantes de escasos recursos económicos Aula sin culminar (Liceo) Arreglo de paredes techo y pisos Debilidades Amenazas Identificación de los problemas de los problemas de la Institución .

- Arreglo de tuberías de aguas negras de los baños Pintura de paredes. puertas y ventanas Arreglo de instalaciones eléctricas Construcción de un preescolar Construcción de un parque Infantil Construcción de un Liceo Bolivariano Construcción de un Comedor Construcción de una aula para computadoras Construcción de un escenario Dotación de material didáctico y deportivo Descripción de las Fases Fase I: Diagnostico Fase II: Planificación Fase III: Ejecución .

Advierte que los vegetales han sido sustituidos por chucherías y la leche por refrescos. el Trompo de la Alimentación. entre los 7 y los 14 años. síndrome metabólico. donde se busca enseñar a los niños y niñas a cocinar. Hay un alto consumo de calorías vacías. Venezuela tampoco escapa de ello. que considera que el origen de esta estadística radica en la ingesta de la comida chatarra o Fart Food. sufren malnutrición por exceso. como alternativa para evitar la acumulación de kilos. sobre la necesidad de adquirir hábitos alimenticios y estilos de vida saludables. De allí la necesidad de indicar y educar a la población. enseñarles cuales son los alimentos más sanos. representantes y estudiantes. Según la Organización Mundial de la Salud. motivar la creatividad de los adultos en la cocina. osteoporosis. EJECUCIÓN Y EVALUACIÓN DE LA PROPUESTA Preámbulo En la actualidad la obesidad constituye un problema de salud publica en muchos países del mundo. también padece. Esta tendencia hace necesario el iniciar una campaña de orientación nutricional. El Instituto Nacional de Nutrición INN indica que los problemas de malnutrición constituyen al aumento de enfermedades crónicas no transmisibles como la: Obesidad. enfermedades cardiovasculares. entre 32 y 36% de la población adulta. la cual debe ubicarse a concientizar a los padres. hipertensión. diabetes tipo II. lo cual se agrava. diseñado por el INN. según algunos estudios realizados por la Universidad Central de Venezuela. según cifras manejadas por el Instituto Nacional de Nutricio. los cuales no aportan nutrientes. entre otros. UCV (2009). permitirles seleccionar recetas sencillas con alimentos sanos y preparados de manera divertida . por la falta de actividad física. solo constituyen a generar obesidad.CAPÍTULO IV DISEÑO.8% de los niños venezolanos con edad escolar. OSM (2009) con un 62% de la población venezolana tiene algún tipo de sobrepeso. Esta prevalencia es aplicada por la Fundación Begoa (2009). señalan que el 15. adolescente e infantil. utilizando para ello. sobre los buenos hábitos alimenticios. ubicándole así como el vigésimo cuarto país más gordo del planeta.

de tal forma que se vaya formando un individuo saludable que conlleve a una reducción en la prevalencia de las enfermedades crónicas en la edad adulta.Señala el INN que las edades tempranas son el periodo fundamental para ir creando hábitos y conciencia sobre la importancia de la dieta. ante los padres y representantes de la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 195. como estrategias Parroquia Torres. Municipio Torres Objetivo General Implementar talleres para la promoción de hábitos alimentarios y estilos de vida saludables. que este proyecto de aplicación tiene como propuesta activar la participación de la escuela en la generación d cambios en los hábitos y estilos de vida saludables. Parroquia Espinoza de los Monteros Objetivos Específicos Ejecutar las acciones necesarias para la divulgación de la guía intruccional sobre los hábitos alimentarios y estilos de vida saludables Evaluar los resultados de la ejecución del proyecto de aplicación sobre las acciones divulgativas de la guía instruccional para promover hábitos alimenticios y estilos de vida saludables Plan de Acción Actividades Recursos Taller Nº 01 Humanos. Es por ello. Puente Torres. de Puente Torres. Propuesta Presentación de la Guía Instruccional para promover los hábitos de alimentación y estilos de vida saludables. en los padres y representantes de la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 198 de Puente Torres. Actores Duración Docentes 4 Horas Padres y Representante s Equipo Investigador Observaciones . el ejercicio físico y todo sobre la importancia de la dieta. el ejercicio físico y todo lo relacionado con una vida sana. Importancia Materiales y de los Financieros hábitos alimenticios y estilos de para promover la integración escuela comunidad en la Escuela Concentrada Mixta N° 195. Parroquia Espinoza de los Monteros.

Fuente: Equipo Investigador. Docentes 4 Horas Factores de Materiales y Padres y riesgo Financieros Representante Nutricional: s Obesidad y Equipo desnutrición Investigador Recetas saludables. como s alternativa Equipo saludable Investigador Taller Nº 3 Humanos.vida saludables Taller Nº 2 Humanos. Docentes 4 Horas El trompo de Materiales y Padres y la alimentos Financieros Representante del INN. Ejercicios Físico Cuadro Nº 2. 2010 Diseño – Falta Evaluación de la Propuesta .

CAPITULO V Conclusiones y Recomendaciones Referencias Bibliográficas FALTAN los ANEXOS .

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