REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EDUCACIÓN SUPERIOR INSTITUTO UNIVERSITARIO TECNOLOGICO ”MARIO BRICEÑO

IRAGORRI” EXTENSIÓN-CARORA

Talleres de Divulgación sobre Hábitos de Alimentación y Estilos de Vida Saludables, dirigido a los Padres y Representantes del segundo grado de Educación Primaria: Caso: Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Nº 195. Puente Torres. Parroquia Espinoza de los Monteros. Municipio Torres. Año 2010

Integrante Raquel……… Otros Educación Integral Tutor: Lic. Carmen Ocanto Trabajo Especial de Grado

Carora, 2010

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EDUCACIÓN SUPERIOR INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA ”MARIO BRICEÑO IRAGORRY” EXTENSIÓN-CARORA

Talleres de Divulgación sobre hábitos de alimentación y Estilos de Vida Saludables, dirigido a los padres y Representantes del Segundo grado de Educación Primaria: Caso: Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Nº 195. Puente Torres. Parroquia Espinoza de los Monteros. Municipio Torres. Año 2010

AUTORA Br. Raquel …. Otros Tutor: Lic. Carmen Ocanto Año: Mayo 2010

Resumen - FALTA

INTRODUCCIÓN - FALTA

CAPÍTULO I Diagnostico Desde finales del siglo XX se ha producido un cambio progresivo del modelo de enfermedad vigente. En el siglo XIX, las enfermedades infecciosas eran las principales responsables de la mortalidad. Sin embargo, la mejora de las condiciones de vida en el pasado siglo, así como el desarrollo de la medicina, en cuanto al uso de los antibióticos y vacunas, ha permitido un claro control de las infecciones. Para la organización Mundial de la Salud (OMS); se ha producido en los últimos cincuenta años, un aumento progresivo de las enfermedades crónicas no infecciosas, como lo es el; Cáncer, las enfermedades cardiovasculares, la obesidad, el sobrepeso, la diabetes y la hipertensión arterial. Para este organismo internacional, la causa del auge de estas enfermedades radica en los estilos de vida poco saludables que se adquieren a lo largo de la vida, especialmente en la etapa escolar, momento en el cual comienzan a definirse conductas que repercuten en la vida adulta. Este escenario epidemiológico ha hecho que varios países realicen estudios para determinar los estilos de vida predominantes en su población, para poder desarrollar mejores programas preventivos que promuevan el ejercicio físico, la ingesta de alimentos sanos, naturales y no procesados, la ingesta regular de agua, entre otros, los cuales han sido sustituidos por las horas frente al televisor o la computadora, la ingesta de alimentos procesados, la “Cocalizacion” y “Macdonalizacion”, la ingesta de alcohol, el consumo del tabaco y la vida sedentaria Ante esta realidad, algunas naciones Europeas iniciaron programas regionales orientados a la promoción de los estilos de vida saludables. Ejemplo

de ello, es España donde se ha desarrollado programas tendentes a mejorar los estilos de vida de la población española como lo refiere Cordero (2009), al comentar la nueva Rueda de los Alimentos promovida en España con el proyecto de defender la necesidad de una alimentación saludable y equilibrada. En el Continente Americano, los principales programas relacionados con el tema, se han desarrollado en Chile y México. En el primero de ellos, se creó el programa de promoción de Estilos de Vida Saludables en la población Escolar y amas de casa; mientras que en México se ha involucrado al Instituto de Seguridad Social en la promoción de estilos de vida saludables. En el caso de Venezuela no existen estudios publicados sobre estilos de vida en la población, así como de programas que buscan intervenir en este problema Según Pérez (2009) la mayor parte de los estudios realizados se centran fundamentalmente en la prevalencia de las enfermedades más frecuente, por lo tanto, los estilos de vida de la población Venezolana son extrapolados a partir de los resultados obtenidos en otros estudios internacionales Álvarez (2009 – Pág. 7) Advierte la necesidad prioritara de tener un patrón de los estilos de vida de la población Venezolana, que permita el desarrollo de programas o acciones tendientes a modificar aquellos estilos de vida perjudiciales para la salud de la persona y van a intervenir en el riesgo a padecer enfermedades crónicas en el futuro. Según las investigaciones realizadas por la Fundación Bengoa (2009), las enfermedades nutricionales del venezolano han cambiado en los últimos cuatro años. Para el 2009, el primer problema era la desnutrición, seguido de las dietas que tienden a ser por término medio, más ricas en energía y grasas saturadas, a tener un menor contenido de fibras y carbohidratos complejos y refinados, ingesta de alcohol, bebidas gaseosas, alto consumo de azúcar y sal. Esta situación involucraría a los estilos relacionados con la alimentación, en la alta prevalencia de obesidad, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo II, osteoporosis y algunos tipos de Cáncer, todos ellas enfermedades crónicas propias del mundo actual. Sobre las estrategias para adoptar estilos de alimentación y de vida saludables, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO – 2008), señala como elemento importante la participación de la escuela, debido a que están en contacto con las personas durante su infancia y

Lo descrito hasta ahora. así como los experiencias sobre intervenciones educativas en el área de la salud preventiva. la agilidad mental y la interacción social. además de reducir el consumo de alcohol y tabaco. particularmente. alivia la depresión y facilita el tratamiento del stress. lo constituye el generar los cambios de estilos de vida en edades tempranas. y a largo plazo mejora la autoestima. ubicada . la implementación de estas estrategias en el escolar repercutirán de manera favorable al alcanzar la edad adulta. Para alcanzar este proyecto el equipo de investigación realiza una visita de acercamiento a la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 195. aumenta el sentido de responsabilidad personal. El ejercicio físico en niños. como lo es la escolar. Para la organización. (OPS – 2007). Otro elemento relacionado con los estilos de vida es la actividad física. niñas y adolescentes. en especial en los últimos tres grados de la escuela primaria. el cáncer de colon y los complicaciones de salud. así como la importancia que tienen sobre las edades tempranas del individuo. la buena alimentación. mejora el estado de ánimo. Igual afirma este organismo que un estilo de vida activo. Al respecto. que bien pudieron ser prevenidos con el solo hecho de asumir conductas sanas como el ejercicio. establece que el ejercicio físico retarda la manifestación de algunas enfermedades como las cardiovasculares. los cuales constituyen factores de riesgo para la salud de las personas Resulta entonces. la diabetes mellitas tipo 2.considerando que los hábitos alimentarios se forman en las primeras etapas de la vida. los beneficios asociados al etilo de vida activo y saludable pueden aumentar y a su vez se complementan con buenos hábitos alimentarios. cereales y menos alimentos grasos y de alta contenido calórico. indudable la influencia que tienen los estilos de vida relacionados con la alimentación y el ejercicio físico en el desarrollo de enfermedades crónicas. rechazo al tabaco y al alcohol. el consumo de más cantidad de verdura. dado que estos estudiantes están en capacidad de asimilar conocimientos. la osteoporosis. la Organización Panamericana de la Salud. Otro elemento de gran relevancia. asociados al sobrepeso. demuestra la importancia que tienen los estilos de vida en la aparición de enfermedades crónicas. frutas. para ello es fundamental las acciones y la participación del ambiente escolar.

Elsy Castillo. gran interés sobre la posibilidad de realidad allí. donde se fijo una segunda reunión de trabajo. Am. La visita inicial se efectuó el 30 de Octubre del 2009. Parroquia Espinoza de los Monteros del Municipio Torres. para el 20 de Noviembre a las 9. se desarrollo un ambiente cordial. donde cada uno de los docentes expreso la necesidad que ellos consideraban como de mayor relevancia. Se elaboro una tabla para visualizar las necesidades: Jerarquización de Necesidades Criterios Educación Sexual 01 Valores Ambientales 01 Hábitos Alimenticios Estilos de Vida 05 Saludables Total 07 Cuadro Nº 01 Fuente: Equipo Investigador. un proyecto de aplicación que abordase algún problema de gran relevancia para la institución. 2009 Jerarquización de Necesidades Nº de Participantes 14% 14% 72% 100 % Porcentaje . quien manifestó.en Puente Torres. donde se estableció contacto con la docente directivo. Prof. las seis docentes de aula y la promotora del proyecto de aplicación. Durante el encuentro. donde asistieron: El docente directivo.

así como de contrarrestar la influencia que la publicidad de los productos poco saludables. es por ello. Según el INN (Instituto Nacional de Nutrición). Estilos de Vida. Actualmente según lo acota la Fundación Bengoa. para alcanzar un completo desarrollo físico y mental. hábitos alimenticios y estilos de vida saludables. 14% Valores Amb. La alimentación adecuada es la que proporciona los nutrientes esenciales. los que . papitas fritas. contengan proteínas. 14% Hab.Educ. Sexual. lo importante que es la alimentación variada y balanceada. 72% Grafica Nº 01. que la familia y los educadores tienen un rol fundamental de la enseñanza y establecimiento de los mismos. Fuente: Equipo Investigador 2010 Análisis La nutrición. incluyendo ademas. industria de refrescos. propicie la salud actual y futura de los niños y niñas de Venezuela. es un proceso a través del cual el organismo aprovecha o utiliza los nutrientes de los alimentos que se sugieren. enlatados. con el propósito de cubrir las necesidades nutritivas es indispensable que los alimentos que se incluyan en la dieta diaria. para el crecimiento y desarrollo del cuerpo. vitaminas y minerales. Alim.. para contribuir a un óptimo crecimiento y desarrollo. los primeros años de vida son fundamentales para la formación de conductas. acorde con la potencialidad genético-familiar y que también. carbohidratos.

donde se afirman los valores. los cuales van a moldear su futuro y estructura psico – social. Objetivos de la Investigación Objetivo General Diseñar Talleres de Divulgación sobre hábitos de alimentación y Estilos de Vida Saludables. Puente Torres. así como el camino Puente Torres. contiene alto índice de bebidas endulzadas con azúcar blanca. lo cual se puede realizar a través del PEIC. hamburguesas. siempre es complementada por bebidas gaseosas Dentro de un programa vinculación Escuela – Comunidad. Esta comida chatarra. se hace necesario promocionar los hábitos alimentarios y estilos de vida saludables. la adquisición de inadecuados hábitos alimentarios. principales responsables de la obesidad infantil y los males alimentarios. chucherías e inclusive. son los malos hábitos alimentarios. en el medio rural. elaborado conjuntamente con el personal docente. Municipio Torres. donde se incluyan como receptores de la acción no solo a los niños y niñas. así como la comunidad en general. el equipo investigador asume la responsabilidad de elaborar un proyecto de aplicación para abordar el problema relacionado en el diagnostico situacional. dirigido a los padres y Representantes del Segundo grado de Educación Primaria: Caso: Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Nº 195. frituras. evitando así. lo cual consiste en los populares pepitos. hábitos y costumbres de los niños y niñas. además la merienda escolar. sino también a los padres y representantes. donde la dificultad de mayor significación que presentan los niños y niñas que allí cursan sus estudios. este problema en opinión del personal docente se refleja en la desnutrición . Estas consideraciones previas. obesidad y problemas de salud observados en los estudiantes. ya que es este contexto. Parroquia Espinoza de los Monteros. Año 2010 . ubicada en Puente Torres. así como estilos de vida poco saludables. la venta de comida chatarra.promueven la comida rápida ( Fast Food). sirven de marco complementario al problema que confronta la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 195. Por lo tanto. perros calientes. como estrategias preventivas de la salud.

Objetivos Específicos − Diagnosticar cuales son los problemas que confrontan los docentes que laboran en la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 195 − Elaborar saludables − Ejecutar las acciones de reporte que se requiere para implementar el proyecto de aplicación − Evaluar el proyecto de aplicación de acuerdo al objetivo propuesto y las actividades planificadas el contenido de los talleres promocionales de la guía instruccional para promover los hábitos de alimentación y estilos de vida .

para la Universidad Pedagogica Experimental Libertador. repercuten en la salud de todos los niños. hipertensión. adolescentes y la población adulta. el consumo más deficitario se presenta para el grupo de los verduras con 62% y el consumo para el grupo de los tubérculos es de 38. con lo cual. en la U. en relación a los alimentos. encontrando que la mayoría tenía un peso y estatura adecuada. como factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades crónicas”. elaboró un estudio descriptivo transversal. De igual manera García (2008) realizó una investigación descriptiva. ocasionando patologías como la desnutrición. repercuten sobre la conducta tradicional de los niños y niñas. cercano al 50%.1%. niñas. para lo cual utilizó una metodología aleatoria con distribución proporcional de la muestra (135 escolares) entre las . entre ellos. “José Gil Fortoul” de Barquisimeto. el sobrepeso y la obesidad. utilizando para ello la entrevista.N.CAPÍTULO II Marco Referencial Antecedentes Los hábitos alimentarios y los estilos de vida saludables. la osteoporosis. titulado “Influencia de los hábitos alimentarios en los alumnos cursantes del primer grado. hubo una mayor tendencia al consumo adecuado en promedio de los diferentes grupos de alimentos. tenemos: Álvarez (2009). la diabetes tipo II. con mayor preferencia al consumo diario de los grupos de derivados lácteos. como. se evidencia. panes y cereales. han sido abordados por un importante número de investigaciones. transversal para la “Universidad Simon Rodríguez”.E. por lo cual. en opinión del investigador. que las costumbres alimentarías familiares. las cuales afectan de manera notable la calidad de vida y el adecuado desarrollo integral de las personas. la relación entre la salud y los hábitos alimentarios y estilos de vida saludables. entre otros problemas. con el propósito de conocer el estado nutricional de los escolares y realizar una retroalimentación dirigida a los padres y representantes. que pueden facilitar la aparición de enfermedades crónicas.denominada “Caracterización de los estilos de vida de los escolares de las Escuelas Básicas Nacionales de la Parroquia Juan de Villegas.

sino que intervienen diversos factores psicológicos. consumo de tabaco y hábitos alimentarios. permite corroborar la importancia de los hábitos alimentarios y estilos de vida saludables en los niños y niñas. frecuencia. este patrón de alimentación. 43% ya había probado alcohol. que no se pudo demostrar relación entre los variables de este estudio (sexo. consumo de alcohol. dimensiones de la alimentación balanceada e índice de masa corporal.26 Escuelas Básicas Nacionales de la Parroquia. en la consulta de medicina familiar del ambulatorio tipo III de “El Obelisco”. el nivel de conocimiento sobre alimentación balanceada e índice de masa corporal en pacientes adultos. correlacionar y transversal. Los alimentos proveen sustancias que denominamos nutrientes los cuales necesitamos para el . dividiendo los estilos de vida en cuatro dimensiones: ejercicio físico. preparación e importancia del consumo de alimentos. demográficos e históricos que afectan la conducta alimentaria de la población en estudio. siendo la edad de inicio de la ingesta de bebidas alcohólicas. Bases Teóricas Alimentación Según Riviera (2007). culturales. el cual constituye un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y metabólicos como la diabetes mellitus tipo II. valorando el nivel de conocimiento en 5 dimensiones: composición. sociales. donde evaluó. la mayoría presentó un alto consumo de carbohidratos y de bebidas azucaradas. con predominio del género femenino. Este autor reportó que el 70% de las escolares preferían actividades sedentarias. edad y grado de instrucción) y el nivel de conocimiento nutricional de los individuos. si bien es cierto. lo cual puede deberse a que no sólo lo cognoscitivo. con una muestra de 100 pacientes. los cuales podrían predisponer al escolar a desarrollar obesidad. lo que determinan los hábitos alimentarios. Esta revisión previa. 10% manifestó haber fumado. en una investigación descriptiva. es un conjunto de acciones por medio de los cuales se le proporcionan alimentos al organismo. En dicho estudio predominó un nivel de conocimiento excelente sobre las cinco (5). en gran medida se origina por los patrones socio – culturales. Otro estudio es el de Herrera (2007) quien implemento una investigacio para la UCLA. los 9 a 10 años. combinación.

Durante toda la vida se escucha hablar acerca de los beneficios de una buena alimentación. La infancia es un periodo clave en la vida de una persona y es de suma importancia una alimentación completa para el desarrollo y crecimiento del organismo. religión. aun así se está consumiendo la comida chatarra. Este proceso se inicia desde que somos muy pequeños. Como consecuencia de esta problemática.mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades. la incorporación de los alimentos transgénicos a la alimentación. además de una buena alimentación. en lo cual se evidencia la necesidad de reeducar a la población Salud Según Guzmán Mora (2008) sostiene el destacar algunos enfoques recientes del concepto de salud. se ha modificado la pirámide alimenticia antes se conocía para darle paso a una que incluye. entre oros. En el colegio informan de todos los nutrientes que el cuerpo necesita para poder crecer y desarrollarse sanamente. la salud como bienestar y la relación salud – vida – . nos referimos a la forma en la cual comemos y nos alimentamos diariamente. los cuales no han sido evaluados suficientemente para conocer su impacto en el organismo. problemas de obesidad tanto en niños como en adultos. y a través de los pediatras. del cual se desprenden las políticas al respecto. si bien es cierto. entre otros que se encuentran a nivel mundial. se ha creado la rueda de la alimentación en consideración a ello. Esta es influenciada por nuestra cultura. para tener energía y fuerzas para los estudios. inclusive en España. reflejándose incluso en problemas psicológicos. con el proceso de ingerir e ir probando ciertos alimentos a medida que el bebe va creciendo. las grasas saturadas. Cuando hablamos de hábitos alimenticios. El primero. ejercicio físico. médicos. Incluso se promueven detalladamente la importancia que tiene el consumir todos los grupos de alimentos Hoy día y a pesar de toda esta información que se dispone y que se puede accesar en cualquier momento dada la nueva tecnología. nutricionistas. También se destaca. los refrescos. que se dispone de mucha información sobre la alimentación saludable. entre otros. componentes de la dieta del Mediterráneo la cual constituye una de los datos más favorables a la salud.

diagnostico.trabajo. La perspectiva debe estar centrada en el proceso de trabajo. Si el Estado desea un sistema verdaderamente interesado en la salud de todas las personas. todo ello inmerso dentro del desarrollo social y humano sostenible. se refiere a la calidad de vida de los seres humanos. las formas de trabajo adoptadas por un grupo son las que permiten definir mejor sus características. como la sensación y percepción placentera y agradable. dentro de ella la relación vida – trabajo. la salud no sería tan importante si no fuera en relación con la vida plena con toda su potencialidad intelectual y de desarrollo en el campo laboral. rehabilitación y readaptación laboral. El concepto de salud. porque ellas inciden en el proceso de salud enfermedad de dicho grupo: “En términos generales el proceso salud enfermedad está determinado por el modo como el hombre se apropia de la naturaleza en un momento dado. debe ser visto desde la óptica de la promoción. cualquier evento que le ocurra al hombre . que la enfermedad es un evento en la vida del ser humano. La salud como bienestar refleja la necesidad de funcionar adecuadamente y de disfrutar del entorno. La relación salud – vida. Esta perspectiva del proceso salud enfermedad nos permite observar los individuos como un todo donde lo social es factor determinante de enfermedad o posibilidad de bienestar. para favorecer el desarrollo de su personalidad. apropiación que se realiza por medio del proceso de trabajo basado en determinado desarrollo de las fuerzas productivas y relaciones sociales de producción El segundo concepto amplia aun mas los horizontes del concepto de salud. no debe limitar sus programas a la prestación de servicios medico. como afirma Quevedo (2009). es decir. lo cual es inherente al hombre que es precisamente humano porque es social. Es preciso señalar. emocionales y sociales de un individuo. como garantía y disfrute de una sobrevivencia digna a través de la satisfacción de necesidades básicas. recuperación. tratamiento oportuno. (principios de universalidad consagrada en la Constitución Nacional). prevención. Según Laurell (2005) esto resulta de suma importancia porque con frecuencia los médicos y los epidemiólogos estudian los grupos como se revelan espontáneamente a los ojos del investigador. necesario para obtener un alto grado de autoestima y desarrollo humano deseable.

Se tiene necesariamente que definir el proceso de salud – enfermedad como un proceso social. o la presencia de trastornos genéticos inclusive incompatibles con la vida. el concepto de salud individual entendida únicamente como la ausencia de enfermedad. producto del estado morboso.” Definido el proceso salud – enfermedad como un proceso social. hecho por Blum.durante el decurso de su devenir en este mundo puede afectar el equilibrio entre la salud y la enfermedad. y. debemos valorar las contingencias económicas de la Improductividad producida por la incapacidad laboral. Solidaridad. sino que actúan como factores causales. que es sin duda uno de los más sólidos y estructurados en la materia. El Ambiente. se comparte el pensamiento de H. por tanto. es preciso introducir el concepto de salud inmerso en la Seguridad Social. Blum (1994) que explica la salud. en consecuencia. o con enfermedades . Unidad e Integralidad. la atraviesan permanentemente. esos cuatro factores. el gran merito de este noble esfuerzo de síntesis. No es. El propósito claro de lograr mejor salud a través de la planeación. responsables de que el nuevo ser no nazca y el embarazo termine en aborto espontáneo. al mismo tiempo. El enfoque amplio (Incluye prácticamente todos los factores determinantes) como principal garantía para lograr el propósito de una mejor salud La herencia determina las características biológicas de cada ser. con sus principios básicos. su resistencia natural a ciertas enfermedades. En segundo lugar. “Esto significa que la salud y la enfermedad son elementos constitutivos de un proceso que ocurre siempre en sociedad y en cultura y son. como un fenómeno integral donde el individuo es el escenario donde interactúan grandes conjuntos de factores. El Comportamiento y los servicios de salud. En consecuencia. descansa sobre ciertos pilares fundamentales. como son: La herencia. los cuales son: Universalidad. “Nos vemos obligados a deducir que la sociedad y la cultura no son simples factores estadísticos componentes del ambiente. En cada instante de la existencia. históricos”. de los cuales Bersh destaca. por lo tanto. pueden albergar cualquiera de las circunstancias determinadas en la pérdida del equilibrio. Precisamente. En primer lugar. son el receptáculo en el que se da la vida humana y.

depende en gran parte el grado de desarrollo humano deseado y la prevención o diagnostico precoz de enfermedades. porque el sitio de trabajo ocupa por los menos el 40% del medio ambiente del individuo. los gobiernos deben promover políticas tendientes a cambiar el medio ambiente hostil por uno favorable al desarrollo humano sostenible. se reproduce y muere. pues siempre está referido al contexto dentro del cual se inscribe esa persona o grupo humano. en el cual todo ser vivo nace. la familia y la comunidad. La herencia supedita especial resistencia o susceptibilidad a ciertas patologías. estén varios micros ambientes en relación con una determinada persona que son inherentes de las condiciones laborales y de la salud ocupacional. Así mismo. que rodea al ser humano es uno de los más poderosos determinantes de su salud. ni siquiera el más saludable y abstracto. el ambiente familiar pudiera representar un porcentaje similar. Capacidad que tiene el ser humano de hacer su voluntad. es evidente que el mejor instrumento es la educación tendientes a desarrollar actitudes saludables para el individuo. No existe el estilo de vida perfecta o ideal. para mejorar la calidad de vida y las posibilidades de salud de los componentes de una sociedad.heredo familiares como. Para influir en el comportamiento y lograr cambios en este sentido. En el medio ambiente. La hemofilia. como complementos en las medidas de promoción de la salud y prevención de la enfermedad. es el pilar fundamental. entre otros. constituye el tercer conjunto de factores que en un momento determinado inciden en la balanza permanente entre un estado de salud y otro de enfermedad. Consideramos que un estilo de vida es saludable. El comportamiento. para lograrlos. La diabetes. la altura sobre el nivel de mar. promueve los llamados estilos de vida saludables. la ubicación geográfica. de allí la gran importancia que hoy han tomado los aspectos relacionados con la Medicina del Trabajo. está comprobado que las condiciones climáticas. la educación. Para propiciar cambios de actitud y estilos de vida más saludables. en general. El mongolismo. el medio ambiente. En consecuencia. la Organización Mundial de la Salud (OMS). crece. . de tener costumbres y comportamientos que generen riesgo o protección para su salud. si en conjunto ayuda a añadir años a la vida y vida a los años y hace menos probable la aparición de enfermedades.

chucherías y las nocivas comidas rápidas. como sensación y percepción placentera y agradable. destacarle al niño o niña. uno de cada diez niños obesos. Méndez (2007) recomienda mantener una dieta equilibrada. es una gran interrogante que continua desafiándonos sin que podamos resolverlo satisfactoriamente. Lo importante de esta teoría es que ha demostrado que en la práctica. para prevenir enfermedades asociadas a la nutrición. en Venezuela. Advierte además. como garantía y disfrute de una supervivencia digna a través de la satisfacción de necesidades básicas. para influir en el fenómeno de la salud. la mayoría de los esfuerzos en beneficio de la salud se han concentrado en el aspecto curativo y en la atención de la persona ya enferma. ya sea derivada por escaso aporte de nutrientes o por aumento en la ingesta de alimentos. en el corto y largo plazo. lunes 16 de febrero de 2009. Sin embargo.Los servicios de salud y el acceso oportuno a los mismos constituyen el factor que incide en la salud de las personas. además de promover hábitos y estilos de vida saludables. publicadas en el Diario El Nacional. la salud no sería tan importante si no fuera en relación con una vida plena con toda su potencialidad intelectual y de desarrollo en el campo laboral. dentro de ella la relación vida – trabajo. emocionales y sociales de un individuo. al menos tiene uno de los . Según datos aportados por el Servicio de Endocrinología del Hospital de Niños de Caracas. no dudamos que nuestros esfuerzos puedan causar en alguna medida un buen efecto. se refiere a la calidad de vida de los seres humanos. para favorecer el desarrollo de su personalidad. evitar el consumo de refrescos. Guzmán Mora (2008). necesario para obtener un alto grado de autoestima y desarrollo humano deseable. también conocidas como Fast Food. La relación salud – vida. Alimentación del Niño y Niña de Educación Primaria Los objetivos de la alimentación del niño o niña. La salud como bienestar refleja la necesidad de funcionar adecuadamente y de disfrutar del entorno. que todos los alimentos son necesarios. que una mala nutrición. plantea al respecto: “Establecer cuál es el poder que realmente tienen los servicios de salud. son asegurar un crecimiento y desarrollo adecuado. teniendo en cuenta su actividad física. pues las evidencias parciales así los demuestran”. puede suponer un deficiente crecimiento del niño.

niñas y adolescentes de educación primaria y secundaria. como la leche. que frecuentemente lo confunden con hambre. sobre todo en los estratos sociales I. advirtiendo además que en segundo lugar se encuentran las bebidas gaseosas. donde cuatro de cada diez habitantes.factores de riesgo para diabetes tipo II y enfermedad cardiovascular. en que se . los consumen en mayor cantidad que la leche. hecho que se ha demostrado en niñas y niños que consumen más de 1. el ácido fosfórico. generalizando que. el perro caliente en sus diversas presentaciones.5 litros / semana de bebidas gaseosas y osteoporosis a largo plazo. lo cual facilita el consumo de alimentos nocivos. el agua y los jugos de frutas naturales. Según el Instituto Nacional de Nutrición (INN. la dieta infantil venezolana se orienta hacia el aumento de la obesidad. se refiere a la situación presente en los Estados Unidos. como la hamburguesa. en vista de que. según este organismo. Agrega además que. (p. desplaza el consumo de otras bebidas más saludables. que el reponer líquidos a través de bebidas gaseosas que solo aportan calorías vacías. en los próximos años de su vida. un consumo promedio de 18 gramos por persona. los niños. indicando que la mayor manera de prevenir estas patologías. con un 47%. el desarrollo de caries. es el de mayor consumo (93%). el consumo de agua. presente en los refrescos. La azúcar blanca. café y cereal. 23) Es importante acotar. se ha encontrado que los niños y niñas de Venezuela tienen tendencia a un patrón alimentario con alta ingesta de alimentos ricos en grasa y azúcar los cuales pueden influir en un acentuado consumo energético. bebida refrescante. 2009). alcanza para el 2008. su promedio diario es de 254 cc. hace énfasis. II y III. según el INN (2009): La ingesta elevada de fosfatos provenientes de bebidas gaseosas puede inducir hipocalcemia y corto plazo. que son fuentes de vitaminas y minerales. así como la azúcar refinada. es evitando el sobrepeso y la obesidad en la infancia. la disminución de la densidad mineral ósea. contribuye a dañar el calcio de los huesos. Riviera (2007) considera necesario estimular mediante campañas educativas. tienen el mecanismo de la sed tan débil. caracterizado por disponer de un ingreso económico mas holgado. se utiliza para endulzar jugos de frutas.

que se fabrican para venderse al mercado infantil.consume mucho refresco y frituras. 2008) un promedio de 45 millones de niños y niñas con edad comprendida entre los tres y los doce años de edad. con alto contenido energético y un bajo contenido en nutrientes”. Finalmente agrega que: Los estudios indican que. así como al consumo de alimentos con un alto contenido en grasas y azúcares. que utilizan técnicas de imagen altamente eficaces y cada vez más sofisticadas. pero bajos en nutrientes. la cual alcanza un 30% aproximadamente . dirigida a la población infantil y el aumento de la obesidad. El éxito económico del negocio del fast food está quedando en evidencia con la prevalencia de la obesidad infantil. señala que: “Muchos de los productos alimenticios y de bebidas. puede causar pérdida momentánea de memoria. altas en energía y carentes de nutrientes. (p. así como la publicidad de alimentos y refrescos azucaradas. la prevalencia de sobrepeso y la obesidad infantil sigue aumentando en casi todos los países desarrollados y en vías de desarrollo. lo cual en su opinión. en las meriendas y cenas. es especial. hay una proliferación a nivel mundial. Obesidad Infantil Para la Organización Mundial de la Salud (OMS. Señalan que el incremento en el consumo de estos alimentos y bebidas potencialmente dañinos se debe a los recursos publicitarios. Un descenso de tan solo un 2% de agua en el cuerpo. caracterizada por una conducta sedentaria. 84) Razón por la cual el agua es un complemento básico en la preservación de la salud de las personas. En lo referente a la dieta y estilos de vida. considera la OMS (ob. cit. que cada vez más se demuestra el vínculo que hay entre la publicidad de alimentos y refrescos. la falta de agua es la causa principal de una fatiga diurna. dificultades con las operaciones matemáticas básicas. a la vez. Considera este organismo. Esta tendencia se le atribuye a los estilos de vida. el computador y los video juegos. problemas al enfocar la vista sobre el monitor de la computadora o sobre una página impresa. de los comercios de comida rápida. necesita protección. se consideran insanos. están obesos. conduce inexorablemente a la diabetes y la obesidad.) que el derecho de los niños a un entorno vital saludable. asociada al televisor.

esto constituye motivo suficiente para promover la restricción de la publicidad de productos potencialmente dañinos para la salud de la población infantil. donde incluye la utilización de publicidad carente de escrúpulos. asi como la diabetes tipo II en niños y niñas. Para el año 2007. hay ya legislaciones que prohíben la publicidad de estos tipos de productos. El Trompo de los Alimentos del INN de Venezuela Actualmente el INN (2008) ha diseñado un nuevo esquema alimentario para Venezuela. en 1993. La pirámide de los alimentos como modelo exógeno. ha sido impuesta a través de los medios de comunicación. Noriega y el Canadá. inclusive la Convención de las Naciones Unidas sobre los Derechos del Niño en 1989. ninguno de estos modelos. el cual va a sustituir al modelo de pirámide. Los conglomerados urbanos de los países de la América Latina y África. es responsabilidad de toda la sociedad. en esa oportunidad elaboró un afiche con los cuatros grupos de alimentos. de origen norteamericano. con el propósito de optimizarlo. se efectuó la actualización de la agrupación de los alimentos para Venezuela. ejemplo de ello. el INN ha elaborado material didáctico con el propósito de orientar a la población dentro del modelo de alimentación balanceada. la razón posible. En 1976. obtuvo aceptación en la población. En Suecia. se crea la necesidad de modificar el afiche de los cuatro grupos de alimentos básicos. que puede afectar la calidad de vida de la población infantil. promovidos por el sector privado de la industria alimentaria. Mesa (2008) propone que como la salud de los niños y niñas. adopta una posición de protección hacia el niño ante toda forma de explotación. llamado “El Trompo de los Grupos de Alimentos”. también son testigos de un preocupante aumento de los trastornos por sobrepeso y obesidad. es una . son las cajas de cereal del Corn Flake de la Kellog. un grupo de especialistas en nutrición hacen una revisión de la agrupación de alimentos vigentes y elaboran el afiche de los tres grupos básicos de alimentos. pertenece a la idiosincrasia alimentaria de los Estados Unidos.en países como Estados Unidos. Gran Bretaña y Australia. Desde 1969. el no haber realizado una campaña comunicacional efectiva en la difusión de los grupos de alimentos.

huesos y dientes. D. Suministran además vitaminas del complejo B. hierro y vitaminas A. que favorece las funciones intestinales. los estudios y el deporte. distribución y consumo de alimentos en el hogar. Además contienen minerales como calcio. la pirámide de los alimentos. hipertensión. También contiene fibra. como la hipertensión y la diabetes tipo II. diabetes. carne y huevos. hortalizas y frutas. impone un modelo de alimentación exógeno. acorde con los requerimientos nutricionales del venezolano. Los alimentos se han clasificado en cinco grupos: granos. cereales. la práctica regular de la actividad física. leche. B1. algunos tipos de cáncer y accidentes cerebro vasculares. grasas y aceites vegetales. B2 y B12. así como moderación en la ingesta de azúcares. impropio y desequilibrado. azúcares. concienciando sobre el consumo de los alimentos en proporciones adecuadas. que favorecen la obesidad y la aparición de enfermedades crónicas. con el objetivo de orientar a la población acerca de cómo obtener una alimentación variada y balanceada. promotor de estilos de vida sedentarios. Su consumo contribuye con la prevención de enfermedades como diabetes. selección. incorpora al agua. Grupo 1: Granos. grasas y aceites. entre otras. además de incentivar. indispensables para el trabajo. El trompo busca desplazar de las escuelas. tubérculos y plátanos Estos alimentos son fuente de energía para el organismo. calcio y fibra. Se . cáncer y problemas cardiovasculares.nueva clasificación establecida por el INN. tubérculos y plátanos. oficinas. hogares y comunidad en general. cereales. Carne y Huevos Son fuentes de proteínas de excelente calidad que contribuyen a la formación y mantenimiento de los tejidos de los músculos. Grupo 2: Hortalizas y Frutas Este grupo se caracteriza por aportar vitaminas y minerales importantes para el mantenimiento de los tejidos corporales. como elemento dinámico y vital en la alimentación. El consumo adecuado de fibra favorece el funcionamiento gastrointestinal y reduce el riesgo de sufrir enfermedades como estreñimiento. Grupo 3: Leche. que como se dijo anteriormente. El trompo tiene como finalidad mejorar los niveles de la seguridad alimentaria en las aspectos de: compra.

Los alimentos que componen este grupo son los aceites vegetales tipo mezcla. Uno de esos conceptos básicos es.recomienda el consumo de estos alimentos especialmente a mujeres embarazadas y lactantes. así como cuando cambien la cantidad de alimentos que se requieren por un tiempo prolongado. niñas y adultos mayores. el cual se altera en su equilibrio. favoreciendo sus funciones. ingreso familiar. la higiene y manipulación de los alimentos. para contribuir así. se encuentran: educación nutricional. Se recomienda su uso moderado. estos cambios rompen el equilibrio y como consecuencia de ello. Entre los factores que afectan el consumo de alimentos. Un adecuado estado nutricional está asociado a la dieta diaria y al gasto energético que se realiza en el hacer las tareas de rutina y la actividad física. Grupo 4: Grasas y Aceites Vegetales Constituyen una fuente concentrada de energía y son recomendados por contener ácidos grasos esenciales que forman parte de las células de los tejidos. nueces. el cuerpo está en riesgo de enfermar. disponibilidad de los alimentos. aguacate y semillas oleaginosas (maní. Son carbohidratos de rápida absorción y fuente de energía disponible de forma inmediata. pistacho y linaza) Grupo 5: Azúcar. pues las frutas y hortalizas también aportan este tipo de carbohidratos. la desnutrición y otras enfermedades asociadas al bajo y alto consumo de alimentos. margarinas. biodisponibilidad y hábitos alimentarios. niños. Es recomendable. . el estado nutricional. a llevar la calidad de vida de la población. para ello es necesario conocer algunos conceptos y características que pueden contribuir a la identificación de sus síntomas. Miel y Papelón El grupo de azúcares forma parte de la alimentación cotidiana de la población venezolana como saborizante de alimentos y bebidas. almendras. enfermedades. según el INN (2008) un equilibrio entre la energía que se consume y la que se gasta en las actividades diarias. cuando el cuerpo comienza a necesitar mayor o menor cantidad de energía. El Factor de Riesgo Nutricional Son aquellos factores que están relacionados con la aparición de la obesidad. gasto en alimentos.

se basan en la observación de que los diabéticos producen cantidades excesivas de orina. osteoporosis y bocio endémico. se hallan: obesidad. en latín. ojos con manchas de color blanco o gris. con un gran impacto humano.Entre las enfermedades relacionadas con el estado nutricional por bajo consumo de alimentos. En Venezuela. anemia nutricional. la enfermedad se describe por vez primera en el 1500 a. según el INN (2008). algunos tipos de cáncer. con el agravante. con el diagnóstico de diabetes. uñas escamosas y quebradizas. están: desnutrición. entre otros indicadores. aumento de los niveles de colesterol o triglicéridos.C. hipertensión arterial e incluso. con altas concentraciones de glucosa. se superará el tope de los 380 millones de diabéticos. las de mayor relevancia son: pérdida de peso. dificultad para respirar al realizar actividad física y una coloración negra en el área del cuello y axila. que el 50% de quienes la padecen. poca atención en la escuela. al combinar sus términos de sifón y dulce. a las abejas y las moscas. con el exceso de ingesta o calidad de los alimentos. estrías de color rosado en caderas. lo cual se puede limitar en su avance. manchas blancas. abdomen y muslos. En cuanto a las características de la desnutrición. social y económico.. Según la OMS (2008). enfermedades del corazón. cada 10 segundos se registra una muerte por causa de la diabetes o problemas asociados a ella. cabello débil. enfermedades cardiovasculares o . aumento de peso. lo cual es indicador de una emergencia mundial en salud. piel reseca. estima el INN (2008) hay un 8% de la población total. El uso de estas dos vocablos. cada minuto se diagnostican 3 nuevos casos de la afección. El factor de riesgo de la diabetes tipo II. con una sola acción: la prevención. Diabetes y Alimentación La diabetes afecta a más de 245 millones de personas en el mundo. diabetes. las más destacadas son: dificultad para dormir. lo constituyen los siguientes factores: tener familiares o presentar sobrepeso u obesidad. también tiene sus manifestaciones externas. los antiguos griegos acuñaron la palabra “diabetes”. no lo saben. hipertensión. La obesidad. en cuanto a mellitus. traduce miel. Según la Federación Nacional de Diabetes. para el 2025. lo cual atraía. Según proyección epidemiológica. aumento del tamaño del abdomen.

aprenda a cambiar sus hábitos de vida. para prevenir su expansión.000 pasos/día. además de fumar y de presentar hábitos alimentarios no saludables. se transmite generacionalmente: la educación. tiene un control de gran costo social. A partir de los años 80 del siglo pasado. Esto indica que. no es definible.) es necesario modificar los estilos y costumbres poco saludables. que no se cura. los cuales tienen un arraigo cultural muy fuerte: Es cambiar el tradicional desayuno con empanadas y refrescos. es necesario que la población en general. cit. se encendieron las alarmas a nivel mundial por la aparición del VIH – SIDA. donde se dan menos de 10. para hacerlo más balanceado e incluir la fibra. Hoy en día. laboral. en el uso del preservativo o condón. se iniciaron campañas masivas de información. así como bebidas refrescantes con sabores artificiales. es decir. sólo será alcanzado con la herramienta más poderosa. diezmaría a la población mundial. así como incluir una ración de crujiente ensalada verde en el pabellón criollo. cit. reeducarse en el comer. el sedentarismo moderno. además de concientizar a la población. como por ejemplo: ingesta de altas cantidades diarias de grasas y harinas refinadas. liberarse del stress. ya que . a esto hay que añadirle. por los plátanos asados. el reto de la adquisición de hábitos y estilos de vida saludables. no se consideró a la diabetes como un flagelo de origen multifactorial. de lo anterior se infiere que.vasculares cerebrales. por alternativas más saludables. la tajada de plátano. (s/p) En conclusión. familiar y personal. que luego de instaurada en la población. sin salsas. pero de acción a largo plazo. accionar estilos de vida saludables.) mueren anualmente más personas por diabetes y sus problemas asociados que por el VIH – SIDA. el cual según los epidemiólogos. En cuanto al estilo de vida saludable. como el sándwich de pan integral. Que son los Estilos de Vida Mendoza (2007: 98) define el estilo de vida como “el conjunto de patrones de conducta que caracterizan la manera general de vivir de un individuo o grupo familiar o social”. aumentar la actividad física y realizar ejercicios de manera rutinaria. Para entonces. reconoce la OMS (ob. la cual debe de iniciarse desde la más temprana edad. Para el INN (ob.

cuya naturaleza consiste en actuar indeterminadamente de un modo u otro. atención que se da. los cuales tienen alcance individual y social.un estilo de vida considerado en su globalidad como saludable. incapacitantes. Aguilar (2006:74) los define como “Una cualidad difícil de cambiar. dado que cada repetición fortalece la Su uniformidad. así como hacer menos probable. pero con calidad. a aquel conjunto de acciones que ayudan a añadir años a la vida. algunas de ellas. algunos autores. razón por la cual. reconociendo como tales. en virtudes y vicios. es la práctica de la actividad física. En relación a los hábitos que inciden en la salud. lo cual es equivalente a decir. se indican: tabaco. que existe tanto a nivel personal como colectivo. idea de la acción. Agrega este autor. sedentarismo. el cambio debe ser lento y gradual. Hábitos de Vida Saludables El hábito constituye el efecto de actos repetidos y la aptitud para reproducirlos. alcohol. conforme a los hábitos de comportamiento que tengan. que existen múltiples estilos de vida saludables. Los hábitos de salud y los hábitos de vida están unidos estructuralmente. Desde el punto de vista ético. que los principales factores de crecimiento de hábito son: Número de repeticiones. cada persona o grupo social constituye un estilo de vida propio. Uno de los hábitos de mayor importancia en lo positivo respecto al estilo de vida. los elementos El interés que se pone en las acciones. En fin. por lo tanto. puede contener elementos que no favorezcan la salud. formas y maneras de comportarse que son más favorables para la salud. como Campos (2008) consideran como más apropiado hablar de hábitos saludables de vida. se puede expresar que. la aparición de enfermedades crónicas. . queda dispuesta fácilmente para seguir esta o aquella línea de acción a voluntad”. el deseo de tener éxito y la El placer que resulta o el sentimiento de éxito con el que se asocia la disposición producida por el ejercicio anterior. la principal división de los hábitos es la que los separa en buenos y malos. frente a otros que pueden resultar más desfavorables. se puede afirmar. según conduzcan a acciones conformes o contrarios a las reglas de moralidad. o sea. nuevos deben añadirse poco a poco.

También están asociados a las formas en que las personas acostumbran seleccionar. cría. los niños son acostumbrados a ciertos sabores que preferirá a otros a los que no fueron acostumbrados. con los primeros alimentos ofrecidos al niño y la sazón de los mismos. los cuales han elaborado un conjunto de teorías destacándose entre ellas los hábitos alimenticios. Es importante señalar que el término de hábitos alimentarios y estilos de vida implica un conjunto de costumbres que determinan el comportamiento del hombre en relación con los alimentos. a las posibilidades de cultivo. deben situarse principalmente a nivel social y cultural. ejercerá su efecto sobre los hábitos alimentarios de las poblaciones. drogas y accidentes viales. entre otros. intercambio con otras culturas y así mismo el desarrollo económico de las regiones. que en la mayoría de las personas. Los hábitos están . preparar. Por tanto. que cualquier consejo médico. constituyendo los factores más determinantes de la salud presentes y futuras de una persona. ya que la participación física y deportiva del niño o niña. Hábitos Alimentarios Los hábitos alimenticios y su relación en la salud han sido tratado por diferentes autores.obesidad. según la OMS (ob. inadvertidamente en la infancia. cit. controlables por uno mismo. de esta manera. La promoción de la salud y la actividad física en especial.Factores Geográficos: La alimentación de las poblaciones depende de las condiciones geográficas y climatológicas por que ellas determinan las posibilidades de cultivo. es atribuido a una costumbre de este tipo. Factores que determinan los hábitos alimentarios son: . está básicamente asociado a las condiciones geográficas y climáticas. dieta balanceada. supere su requerimiento. el entorno y los atributos personales. estilo de vida. como pueden ser el estilo de vida.) podemos hacer más por nosotros mismos. distribuir y consumir los alimentos. que se combinan entre sí. está asociada con otros parámetros. caza o pesca de cada región. Es probable que el consumo elevado de sal y azúcar. hasta la forma en que los consume o los sirve a otras personas. El régimen alimentario autóctono de una sociedad. Incluye desde la manera que el hombre acostumbra a seleccionar los alimentos. Los hábitos están basados sobre un condicionamiento que se inicia. comprar. siendo todos ellos.

también incide en el establecimiento de los hábitos alimentarios. . . ellos varían a medida que evolucionan los pueblos. Todos estos factores hacen que los hábitos alimentarios sean difíciles de cambiar. . con los primeros alimentos ofrecidos al niño. de la familia y muy especialmente de la persona encargada de planificar la alimentación del grupo familiar. preparación y consumo de los alimentos están subordinados a ciertas creencias y métodos tradicionales que se van trasmitiendo de generación en generación. Los hábitos alimentarios son . . Estos métodos y creencias están estrechamente relacionados con la tradición. la selección. los factores psicológicos pueden influir en los sentidos: por su situación personal y por los efectos psicológicos provenientes de las personas responsables de una alimentación. cualquier modificación que se desee promover deberá tomar en cuenta los distintos factores señalados y muy especialmente los de orden psicológico. Sin embargo. ya que de ellos depende la modificación de actitudes indispensables en todo proceso de cambio social.Factores Psicológicos: Tales como la motivación. Se recomienda evitar la compra de alimentos innecesarios y de poco valor nutritivo. la sensibilización y otros. la tecnología y otros. la religión y los tabúes. son factores ambiéntales que contribuyen en la formación o modificación de los hábitos alimentarios de la población. Por ejemplo son diferentes los hábitos alimentarios de un niño. Dentro de esta evolución.Factores Ambientales: Los métodos de siembra. son determinantes en la formación de hábitos alimentarios. En el caso de los niños. las especies locales. actividad física y estado de salud.Factores Biológicos: Las condiciones fisiológicas de las personas: edad sexo. inadvertidamente en la infancia. está básicamente asociado a las condiciones geográficas y climáticas.Factores Educativos: El nivel educativo de población. .basados sobre un condicionamiento que se inicia.Factores Culturales: En los grupos poblacionales. vegetación y fauna. ya que es evidente la diferencia de capacidad gástrica y las necesidades nutricionales de cada uno. El régimen alimentario autóctono de una sociedad. cría y pesca. las tradiciones culturales y costumbristas. las actitudes. son determinantes en la formación de hábitos alimentarios. un anciano y un adulto. dichos hábitos no son estáticos.

Por todo lo anteriormente descrito. de su herencia cultural. Si no es posible comer en familia diariamente. porque sus acciones educativas son expresión de sus características de personalidad. el maestro debe comprender que los padres en el proceso de formación y creación de una cultura alimentaría en sus hijos cometen mucho errores. sus modales. así como el uso adecuado de los cubiertos y demás implementos que utilizan para comer. así como en la promoción de un buen estado de salud. Desde muy pequeños las niñas y los niños aprender a sentir el gusto de los alimentos que ingieren y si se desarrollan en un ambiente donde no se tengan hábitos alimentarios correctos.dinámicos y su cambio está sujeto a las necesidades de los individuos en un momento determinado. se recomienda hacerlo. la satisfacción emocional que produce el compartir la comida con el grupo familiar. La orientación del comportamiento en la mesa: el comer en familia facilita y enriquece la comunicación intrafamiliar. la creatividad. sociológicos y educativos. días de semana y durante las vacaciones. estando también estrechamente ligados a aspectos psicológicos. es conveniente hacer los esfuerzos para realizar. La realización de la comida en familia refuerza aspectos fundamentales del comportamiento individual y social como son: el establecimiento de un ambiente favorable y de armonía. por lo menos en los días feriados. seguirán consumiendo los mismos alimentos toda la vida. refuerza la iniciativa. En estos casos. por lo menos. La formación de adecuados hábitos alimentarios: realizar las comidas en familia favorece. la formación de hábitos alimentarios adecuados. Permite informar a los niños y los jóvenes sobre la importancia de consumir una alimentación variada y equilibrada y como obtenerla a través del consumo de alimentos que aportan los nutrientes que el organismo requiere. además. sus actitudes. otras. unas veces por desconocimiento. a fin de rescatar y reorientar la práctica de adecuados hábitos alimentarios. una de las comidas del día con todo el grupo familiar. permite orientar el comportamiento de los niños y jóvenes en la mesa. . Para mejorar la calidad de la alimentación es necesario educar al consumidor. el intercambio de experiencia y la comunicación. Es por ello que el maestro con conocimientos elementales de nutrición juega un importante papel en la creación de correctos hábitos alimentarios en sus alumnos.

un aspecto importante que debe tener presente el maestro a la hora de trabajar en estas áreas. los educandos se dejan influenciar con mayor facilidad y muestran mayor disposición a probar nuevos alimentos. desde su ejemplo personal. el maestro y la escuela en general deben desempeñar un papel fundamental en las actividades docentes así como a la hora del almuerzo o comida. continúan ejerciendo cierta influencia en el modo de comer de los mismos. No obstante. debe ser el modelo que todos quieren imitar. la escuela puede desempeñar un destacado papel en la creación de correctos hábitos alimentarios.Es cierto que resulta muy difícil erradicar los incorrectos hábitos alimentarios en los adultos. Por tanto. así como en la promoción de un buen estado nutricional. para lograr metas objetivas y realistas en la concreción de una correcta educación nutricional. Estimular el consumo diverso de hortalizas. a pesar de la fuerte influencia del hogar. El maestro. Cuando esto ocurre. de seguridad. en los huertos. organopónicos u otras áreas productivas de la escuela se encuentran disponibles diversas hortalizas que no se consumen. debe transmitir su disposición para ayudar. se despierta en ellos el interés por conocer los alimentos necesarios para su normal desarrollo y para la conservación de su salud. En la escuela los niños y jóvenes aprenden a consumir nuevos alimentos. es lograr que los educandos comprendan los cuidados que deben tener con las hortalizas y les hablará de las posibles formas de incorporar estos alimentos a la dieta humana. así como de preparaciones culinarias En reiteradas ocasiones. . Además. lo que trae consigo que se pierdan. mediante las actividades extraescolares el maestro podrá proporcionar a los alumnos algunas experiencias educativas que le permitan modificar los hábitos alimentarios incorrectos que traen de sus hogares. pues no basta con decirle que otros alimentos son muy importantes para mantenerse saludablemente. correctos o no. basado en hábitos que se han formado desde su nacimiento. Sin embargo. así como nuevas formas de preparación. Además. Estos hábitos. basada en los siguientes objetivos: Crear buenos hábitos alimentarios Los educandos al iniciar su vida escolar tienen un patrón alimentario establecido. debe ser un promotor de confianza.

es necesario que el maestro estimule a sus alumnos para que establezcan comparaciones entre almuerzos o comidas de un día y otro. son propicias para estimular a los educandos en el consumo diverso de hortalizas. para que los alumnos se sientan motivados a probarlos. y las vitaminas y minerales (alimentos reguladores). los educandos podrán adquirir una nueva valoración de estos alimentos y sentirán placer al consumir los productos frescos que ellos mismos han cosechado. Entonces. Enseñar a los educandos las diferentes funciones que poseen los alimentos en el desarrollo y función del cuerpo humano Para los educandos resultará más ameno consumir los alimentos cuando estos se relacionen con las diferentes funciones que realizan en cuerpo humano. para que ellos puedan comprender la gran importancia que tiene ingerir las diferentes hortalizas y lo que esto significa para el correcto desarrollo y función del organismo. De esta forma.Es importante que el docente vincule su explicación con las necesidades nutricionales de sus alumnos. realizando ejercicios prácticos que promuevan el desarrollo de habilidades indispensables para evaluar la dieta. que las horas del almuerzo y comida en los centros internos o seminternos. Por último. así como las grasas y carbohidratos (alimentos energéticos). Despertar en los educandos el interés por la clasificación de los alimentos que consumen de acuerdo a su valor nutritivo Es muy útil que los educandos aprendan a clasificar los alimentos que componen su dieta y sepan si la misma es balanceada de acuerdo a sus exigencias nutricionales. Si el maestro logra lo antes expuesto. se le debe hacer conciencia de la importancia que tiene consumir estos alimentos para mantener un buen estado . exhortándolos a que las consuman tanto en la escuela como en sus hogares. En esta ocasión se les debe recordar las propiedades nutritivas de las hortalizas. es importante señalar. para que en un momento determinado puedan elaborar su propio menú con resultados satisfactorios. es fundamental que estos alimentos se preparen con los condimentos necesarios y de una forma agradable a la vista. Por ello. Es importante explicarles a los escolares las funciones que realizan las proteínas en el organismo (alimentos constructores y reparadores).

la cual es producto de un proceso de internalización de los significados del mundo social externo. como el resultado de la interacción social. ocurren primero en el plano social. aparece en el plano social.de salud. Formulando asi. Indica que el desarrollo intelectual del niño y niña. este complejo proceso del paso de lo interpersonal a lo intrapersonal. Inicialmente. a partir de la cual aborda el tema del aprendizaje y el desarrollo concebido desde el punto de vista constructivista.). se alcanza la internalización en el plano intrapsicológico. es la interacción socio – cultural. para hacerlo luego en el plano psicológico. para luego aparecer en el niño o niña (sujeto de aprendizaje) como una categoría intrapsicológica. es posible. Vigotsky (ob. considera que. La idea central en la que se basa su teoría. en cuyo marco se produce la representación mental. La transmisión y adquisición de conocimientos y patrones culturales. su concepción parte de cómo la estructura cognoscitiva es resultado del intercambio de experiencias con otros miembros de la sociedad y en distintos ámbitos culturales. la persona que aprende es un sujeto activo que participa en su propio aprendizaje. Otros encontrarán interesante conocer cuál es la dieta que se requiere para practicar algún deporte. aparece dos veces o en dos planos diferentes: en primer lugar. afirma que todas las funciones psicológicas superiores. no puede entenderse como independiente del medio social en el cual pertenece. cit. luego en el nivel individual. Teoría Constructivista –Social de Lev Vigotsky Para Vigotsky (2000). son relaciones sociales internalizadas. donde establece que cualquier función presente en el desarrollo cultural del niño. solucionando los problemas que enfrenta. cuando la interacción del plano interpsicológico. para cuyo concurso requiere la mediación de otros. Muchos de ellos se sentirán atraídos por el cálculo de las calorías que ingieren en el día y llegarán a conocer el valor nutritivo de los alimentos que se consumen. aparece entre las personas y como una categoría interpsicológica. . el desarrollo de las funciones psicológicas superiores. la ley genética del desarrollo cultural. se le denomina internalización. cit.) interpreta la construcción o representación mental. Vigotsky (ob.

representa aproximadamente un 65 % de nuestro organismo. De modo que deben ser provistos en el momento requerido y en la cantidad óptima para el mejor funcionamiento posible del organismo y para la salud que de ello deriva. es necesario incorporar al entorno hábitos y estilos de vida saludables. Las grasas se dividen a su vez en saturadas e insaturadas. Estas grasas permiten la síntesis de numerosas sustancias. .Los glúcidos o hidratos de carbono: o sea los azúcares en sentido amplio. una actitud favorable a preservar la salud.Las fibras: no son asimiladas por el organismo y por lo tanto no participan en la síntesis de otras sustancias. . consolidando así. como todo el mundo sabe. a través de la alimentación y los hábitos de vida saludables.Los lípidos: incluyen las grasas y una sustancia emparentada con las grasas.Los minerales y los oligoelementos: sustancias inorgánicas y orgánicas que el cuerpo no puede sintetizar por sí solo.Su concepto de mediador. todos están íntimamente relacionados. ejerce gran influencia sobre la representación mental que el individuo tiene. . como acción dinámica en la interacción del sujeto con su entorno. relacionado con la adaptación. coincide Piaget y Vigotsky en concebir a la adaptación. En general.El agua: que. Partiendo de esta teoría. el cual es un equilibrio entre la asimilación y la acomodación. en la realidad bioquímica del organismo. pero desempeñan.Las vitaminas: comprenden varias sustancias indispensables para la vida en pequeña cantidad. Definición de términos básicos . Las innumerables reacciones metabólicas requieren su aporte conjunto. no obstante. un papel muy importante. . es esencial para la vida. dado que el mundo social externo. Esta clasificación en varios nutrimentos no debe ocultar los hechos de que. está próximo al concepto de Piaget. o también en ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados. Los oligoelementos están contenidos en cantidad ínfima dentro del organismo. el colesterol. .Habito: Del latín "habitus". . . están muy especialmente destinados a suministrar la energía. se entiende por hábito la predisposición a obrar de una determinada manera adquirida por ejercicio.

Según la ética aristotélica las virtudes y los vicios son hábitos. etc. Durante toda nuestra vida escuchamos hablar acerca de los beneficios de una buena alimentación. La formación de los hábitos tiene en ocasiones un componente inconsciente muy fuerte. para tener energía y fuerzas para los estudios. nos referimos a la forma en la cual comemos y nos alimentamos diariamente. conforman nuestros juicios naturales acerca de lo que sería razonable. . ejercicio físico.Habito alimenticio La alimentación es un conjunto de acciones por medio de los cuales se le proporcionan alimentos al organismo. reflejándose incluso en problemas psicológicos. Como consecuencia de esta problemática. etc. En esas ocasiones equipara los hábitos a instintos y afirma que los instintos no son sino hábitos heredados. además de una buena alimentación. Hoy en día y a pesar de toda esta información que tenemos y que podemos accesar en cualquier momento dada la nueva tecnología. En otras ocasiones. tenemos a nivel mundial. Incluso se nos informa detalladamente acerca de la pirámide alimenticia y de la importancia que tiene que nuestra alimentación tenga de todos los grupos básicos. médicos. La infancia es un periodo clave en la vida de una persona y es de suma importancia una alimentación completa para el desarrollo y crecimiento del organismo. etc. Tenemos acceso a mucha literatura para . correspondiéndole a cada virtud dos vicios. con el proceso de ingerir e ir probando ciertos alimentos a medida que el bebé va creciendo. en la mayoría de los hábitos ordinarios de la vida madura. Pero todo esto es conocido por todos nosotros. En el colegio se nos informa acerca de todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para poder crecer y desarrollarse sanamente. se ha modificado la pirámide alimenticia que antes conocíamos para darnos paso a una que incluye. Los alimentos proveen sustancias que denominamos nutrientes los cuales necesitamos para el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades. Cuando hablamos de hábitos alimenticios. y a través de los pediatras. nutricionistas. religión. Esta es influenciada por nuestra cultura. Nuestros pensamientos más o menos confusos acerca de lo que podría suceder si actuáramos de un modo o de otro. ese carácter instintivo se renueva y aparece teñido de reflexión. problemas de obesidad tanto en niños como en adultos. Este proceso inicia desde que somos muy pequeños. uno por exceso y otro por defecto. – .

El tomar responsabilidad por todos los aspectos de nuestras vidas es un trabajo de tiempo completo. obligación del Estado. forma de vida son un conjunto de comportamientos o actitudes que desarrollan las personas. . El padre y la madre tienen el deber compartido e irrenunciable de criar.Estilo de vida: El estilo de vida. que lo garantizará como parte del derecho a la vida. el bienestar colectivo y el acceso a los servicios. de conformidad con los tratados y convenios internacionales suscritos y ratificados por la República. En los países desarrollados los estilos de vida poco saludables son los que causan la mayoría de las enfermedades. y éstos tienen el deber de asistirlos cuando aquellos o aquellas no puedan hacerlo por sí mismos.obtener información y en los colegios. así como el deber de participar activamente en su promoción y defensa. Las parejas tienen derecho a decidir libre y responsablemente el número de hijos e hijas que deseen concebir y a disponer de la información y de los medios que les aseguren el ejercicio de este derecho. Señala que: La maternidad y la paternidad son protegidas integralmente. en calidad y cantidad que satisfaga las normas. sea cual fuere el estado civil de la madre o del padre. Se establece que La salud es un derecho social fundamental. educar.… . estaría incluido dentro del factor huésped. El Estado promoverá y desarrollará políticas orientadas a elevar la calidad de vida. mantener y asistir a sus hijos e hijas. Nuestras selecciones de estilo de vida también afectan a otras personas a nuestro alrededor y al ambiente en el cual vivimos. Todos los niños y adolescentes tienen derecho a un nivel de vida adecuado que asegure su desarrollo integral. nuestros hijos se informan sobre las bondades de un buen hábito alimenticio y de hacer ejercicios. entre otros. Por otra parte la Ley Orgánica para la Protección del Niño. Bases Legales La Constitución Bolivariana de Venezuela en su Artículo 76. Estamos en verdad sanos cuando nuestros cuerpos están sanos y cuando tenemos un efecto positivo en otros y en el ambiente en que habitamos. Todas las personas tienen derecho a la protección de la salud. el disfrute de: a) Alimentación nutritiva y balanceada. Dentro del triángulo epidemiológico causante de enfermedad. hábito de vida. de la dietética. Niña y Adolescente (LOPNA) especifica en el Artículo 30. la higiene y la salud.pero las recompensas son grandes. y el de cumplir con las medidas sanitarias y de saneamiento que establezca la ley. formar. que unas veces son saludables y otras son nocivas para la salud. La ley establecerá las medidas necesarias y adecuadas para garantizar la efectividad de la obligación alimentaría. Es importante señalar que el estilo de vida tiene un impacto directo en la calidad total de nuestras vidas. De igual forma en su Artículo 83. Derecho a un Nivel de Vida Adecuado. Este derecho comprende.

Declaración Universal de los Derechos Humanos . Dicho Programa de Alimentación Escolar. social. se potencializa en su multifuncionalidad lo que contribuye a visualizarlo. Régimen complementario sobre la Organización y Funcionamiento de la Comunidad Educativa. nutricional. de fecha 06 de marzo de 1987).b) Cabe señalar que el Gobierno ejecuta un Programa de Alimentación Escolar (PAE). Constitución de la República Bolivariana de Venezuela. permanencia. El Programa de Alimentación Escolar tiene sus bases legales en los siguientes instrumentos. cultural y económica permite fortalecer a la “Escuela” en su responsabilidad de ser propiciadora y transformadora de los cambios que contribuye al acceso. Resolución 917 de fecha 29 de diciembre de 1999. Extensión de la Cobertura de exoneración del pago de los derechos de registro de las Asociaciones Civiles para los niveles educativos de Preescolar. turno y/o régimen escolar y características socio culturales. nutricional. Resolución 21 de fecha 21 de marzo de 1995. (Normas que rige el Programa de Alimentación Escolar en revisión). Resolución 751 (Gaceta Oficial N° 33672. En este sentido. Media Diversificada y Profesional. cultural y económica permite fortalecer la escuela en su responsabilidad de ser propiciadora y transformadora de los cambios que requiere el país. de acuerdo al grupo etario. como un factor fundamental del desarrollo. es un programa educativo de carácter estructural cuya trascendencia pedagógica. La Ley Orgánica para los Niños Niñas y Adolescentes (LOPNA) Decreto 1376 (Gaceta Oficial N° 35981 de fecha 18 de Junio de 1996). social. rendimiento escolar y prosecución de los alumnos en el sistema educativo. así como también al mejoramiento de sus condiciones nutricionales mediante el suministro de la correspondiente asistencia alimentaría. la alimentación escolar más que una acción compensatoria de brindar asistencia alimentaría. Exoneración de los pagos de los derechos de registro de las asociaciones civiles. es un programa educativo de carácter estructural cuya trascendencia pedagógica.

la comunidad de Puente Torres se reúne. El 14 de Febrero de 1999. cuando el presidente del Estado Lara era el General Rafael María Velazco. cuando fue inaugurado el puente nuevo. anteriormente esta comunidad era llamada puente chino porque había ahí. este puente fue traído desde Bélgica entrando por la vía de puerto cabello y luego traído hasta la localidad en yunta de bueyes. por el este con la comunidad de Cascajales y las peñitas y por el Oeste con las comunidades de las cruces. Sea declarado esta estructura como patrimonio histórico y cultural de la nación. . porque Venezuela empezaba a encaminarse hacia el modernismo. Además su diseño representa un periodo histórico. de mucha significación para todos los venezolanos. está ubicada en la Parroquia Espinoza de los Monteros del Municipio general de División Pedro León Torres del Estado Lara. un negocio cuyo propietario lo apodaban con esa denominación asiática A partir del 19 de Diciembre de 1922 se denomino Puente Torres en homenaje al héroe epónimo del Municipio General Pedro León Torres. Puente Torres fue rebasado por una fuerte inundación en Noviembre de 1927. considerando la importancia económica que tuvo el Puente Torres por encontrarse en una de las principales vías de comunicación de Venezuela desde el gobierno de Marcos Pérez Jiménez. inaugura que se eleva sobre las aguas del Rio Tocuyo para dar paso a los carros que vienen desde Barquisimeto por la carretera Trasandina. años más tarde se construyo otro puente al lado del antiguo en 1957. solicitándole a la alcaldía del Municipio Torres. las nieves y Agua Viva.CAPÍTULO III MARCO ORGANIZACIONAL Reseña Institucional La comunidad de Puente Torres. la cual era una vía de comunicación muy importante para el país. limita por el norte con las comunidades de la colonia. por el sur con los Caseríos Bocare y la Capital de la parroquia Arenales.

una casa comunal. Esta población se dedica a trabajos de servicios (Oficios del hogar. cebolla. cocineras. posee lugares importantes tales como una Escuela Bolivariana. Este caserío en toda su extensión inclusive las Manzanas y sitios consta de 125 casas habitadas con una población de 850 habitantes. la Manzana de Agua Viva. una Plaza dos centros sociales. un ambulatorio rural. Lechosa. entre otros. tipo I. electricistas. aunque también tiene vías por encontrarse en las . la cieneguita las piedras de Amolar. la Montaña de Ocanto tiene tres (3) sitios que son: Caballo Viejo.4mm3. los cuales son los rubros más destacados El tipo de vivienda que prevalece en un 90% es la rural construidas en bloques y acerolit. Soroche y Cerro de la Relumbrina. una cancha deportiva y un estadio. Melón. Puente Torres tiene tres (3) manzanas que son Puente Torres.esta localidad tiene una temperatura media de 27ºc. educadores. actualmente esta comunidad es otro de los atractivos turísticos que posee el Municipio orillas del Rio Tocuyo. el rio y el Puente. buhoneros. Santa Rita y las Montañas de Ocanto. Cabe destacar que le servicio de aguas llega por tuberías desde un acueducto rural el cual fue inaugurado en el año 1976 por la entonces gobernadora del Estad Lara la Sra. balneario. en cuanto a las condiciones de salubridad se puede decir que no pose servicios de cloacas por lo que se puede decir que las cloacas por lo que se puede decir que la mayoría de las viviendas. Doris Parra de Orellana. la Quebrada de la Becerra. con una latitud de 10º 15º longitud de 69º 50º y un nivel pluviométrico de 549. ya que la mayoría de los espacios están ocupados por fincas donde crían ganado vacuno y aves (pollos) existen pequeños espacios donde se siembra: Pimentón. la Manzana de Santa Rita tiene cuatro (4) sitios que son: Ocanto. su clima es semiárido y árido de 25º a 35ºc la vegetación es características de la zona xerófila con precipitaciones escasa. enfermeras. aunque también existen vivienda de adobe y bahareque con techo de teja o zinc y de platabanda. Puente Torres por encontrarse ubicado en la carretera vieja Carora-Barquisimeto. anteriormente llamada carretera Trasandina y luego La Panamericana posee unos 3 kilómetros de carretera asfaltada. una Iglesia. entres otros). tienen pozos sépticos y algunas letrinas. muy poco se dedican a la agricultura y la cría.

Gladys de Veloso y la maestra demostradores Teresa López En 1988 a causa de una enfermedad de la Prof. En el año 1980 pasa a ser la sede del núcleo Escolar Rural Nº 195 contando con veinte y tres escuelas a cargo de la Prof. El núcleo 195 su sede sigue siendo la Escuela Bolivariana Puente Torres y conformada por seis escuelas a cargo del Prof. se celebran tradicionalmente fiestas en su honor desde el 15 al 17 de Julio de cada año. en lo cultural la iglesia de la localidad fue fundada el 19 de Julio en el 1958 por habitantes del mismo Caserío. las cuales son unas de las famosas en el Municipio Torres. televisor por cable (DIRECTV) y telefonía fija y móvil En materia deportiva los jóvenes cuentan con una cancha deportiva y u estadio para la práctica de sus deportes y se realizan encuentros beisbolisticos de futbol. En un principio comenzó en casa particulares de la comunidad luego en el año 1965 el Ministerio de Obras Publicas construyo el local donde funciona actualmente Anteriormente en el año 1948 dependía del Núcleo establecido en la Escuela “Anania Cotte” de Arenales. gas por bombona. luego en el año 1980 fue remodelada y se construyeron dos (2) aulas donde funciona el preescolar y el sexto grado desde Septiembre de 1999 pasa a formar parte del proyecto . está ubicada en el mismo Caserío. Gladys de Veloso queda el núcleo a cargo de la Prof. softbol y basketboll. hasta el año 1992 que pasa a cargo del Prof. Historia de la Comunidad y su Evolución La Escuela Mixta Puente Torres. lleva el nombre de Nuestra Señora del Carmen. la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Puente Torres anteriormente contaba con tres (3) aulas del 1º al 6º grado y una cocina –comedor. Nelly Torrealba. perteneciente a la parroquia Espinoza de los Monteros. 195 A Y 195B. Elsy Castillo En el año 1998 el núcleo 195 queda dividido en tres (3) núcleos: 195. del Municipio General de División Pedro León Torres del año 1937.de penetración. Bartolomé Juárez. la comunidad cuenta con servicios de energías eléctricas. Yaela Jiménez. cuya sede es Parapara está organizado por ocho Escuelas a cargo de la Prof. camión y veredas. Héctor Chávez y finalmente desde el año 1995 queda como director titular el licenciado Orlando Sánchez el cual de ahí pasa ser la directora la Prof. El núcleo Escolar Rural Nº 195B.

una oficina. cuatro madres procesadoras. una secretaria. dirigido Valores de la Institución En dicha institución se busca en los valores y la acción del personal que en el laboran Responsabilidad la formación de jóvenes con capacidades y potencialidades que lo transforman en un ser productivo . cuenta con una matrícula general de ciento veinte (120) alumnos desde educación inicial hasta el sexto grado En el año___empezo a funcionar el liceo Rural Bolivariano con una matrícula de ____ estudiantes a cargo de las profesoras: Inmaculada Almao y Carolina Quérales Lucena. tres aseadoras. por lo tanto están elaborando proyectos conjuntamente con los consejos comunales para solventar dicha situación Misión Garantizar una educación basada en la orientación individual de los estudiantes.de Escuela Bolivariana implementado por el gobierno del act7ual presidente Hugo Rafael Chávez Frías Dicha institución presenta una estructura física compuesta por un (1) aula de educación Inicial. un deposito para aguas de bloques y cemento. una cocina. Actualmente laboran en él. tres (3) especialistas (Música. laboran un director. una sala de baños para niños y niñas. Brindar una educación participativa donde el estudiante sea un ente activo capaz de construir su propio aprendizaje Visión Brindar una educación de calidad a través de la enseñanza y aprendizaje integral continuó y sistemático. En cuanto al personal. cinco profesores y cuentan con una matrícula de 76 estudiantes desde séptimo grado hasta noveno grado no cuenta con una edificación por lo tanto se ven en la necesidad de laborar en la casa comunal de la comunidad y un aula sin culminar que está en la institución. Deporte y Desarrollo Endógeno) siente docentes de inicial y primaria dos vigilantes nocturnos. un aula sin culminar. un portero. cinco (5) aulas para primaria ( 1º a 6º grado) y un aula donde funciona l liceo Bolivariano (1º. un deposito de materiales. 2º y 3º).

en el ambulatorio y en otros sitios de la comunidad. se convierte en algo creativo Tolerancia Es respecto a la otra persona a pesar de las diferencias que tengamos con ella Diálogo Cuidamos la forma del dialogo que sea sincero y respetuoso. aunque signifique un esfuerzo. del estado Lara en la Carretera Vieja Carora – Barquisimeto Km 75 Reseña Histórica del Plantel La Escuela Bolivariana Concentrada Mixta está ubicada en la misma localidad. está ubicada en el caserío Puente Torres. perteneciente a la Parroquia Espinoza de los Monteros del Municipio general de División Pedro León Torres. Gladys de Veloso y la maestra demostradora Teresa de López en 1988 por causa de enfermedad d la Prof. contando con veinte y tres (23) a cargo de la Prof. Elsy Castillo que es la nueva directora de dicha institución . en un principio se impartían clases en casas particulares. fundada en el año 1937. Parroquia Espinoza de los Monteros del Municipio Torres.Ser responsable es una actitud de constante disposición a responder positivamente a un valor Solidaridad Acudamos a la ayuda del otro simplemente porque este otro individuo es un ser humano o ese pueblo es un pueblo de semejantes Trabajo Cuando sabemos que nuestro trabajo es importante y lo amamos. hasta que en el año 1965 el estado a través de su organismo construyo el local donde funciona actualmente Anteriormente la sede era la escuela Nacional “Ananías Cotte” ubicada en Arenales capital de la parroquia Espinoza de los Monteros En el año 1980 pasa a ser la sede principal del Núcleo Escolar Rural Nº 195. Nelly Chávez y después pasa al licenciado Orlando Sánchez en el año 1995 que lo finalizo en el año actual 2009 porque de ahí en adelante pasa a la Prof. porque las formas rudas y vulgares no contribuyen a una buena comunicación Análisis Organizacional La Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Puente Torres.

cancha deportiva y un parque recreacional. una cocina. Todos estos son a largo plazo se ha logrado la construcción de bebederos arreglo de techos e impermeabilización. arreglo de tuberías de agua negras. cuenta con una planta físico compuesta por seis aulas y una aula sin culminar. ambientación de jardines.Desde 1999 pasa a formar parte del proyecto de la Escuela Bolivariana implementado por el gobierno del actual presidente Hugo Rafael Chávez Frías. un deposito para agua. debido al aumento de la matrícula se están ejecutando proyectos conjuntamente con los consejos comunales para la culminación del aula. entre otros. una oficina. un deposito para materiales. arreglo de techos e impermeabilización. ventanas y puertas entre otros Personal de la Institución Personal Cantida d 1 6 Tít. construcción de un preescolar. pintura de paredes. actualmente desde el preescolar hasta el noveno grado. Control Director 1 Docente de 6 Aula Especialista 3 1 Administrativo 1 1 s Obreros 6 6 Madres 4 4 Procesadoras Triunfadoras 3 Cuadro Nº 3 Fuente: Equipo Investigador 2010 Matricula por Grado Grado Varones Hembras Preescolar 15 15 1º 05 05 2º 12 12 3º 07 07 4º 07 07 5º 09 09 6º 09 09 Cuadro Nº 4 Fuente: Equipo Investigador 2010 2 Total 24 13 20 12 12 18 21 . una sala de baño de cuatro cubículos (hembras – varones) y esta cercado con una malla de alfajoil y cemento.

dotación de informes escolares Programa de Salud Programa integral de salud (PIS) y vacunación en el ambulatorio rural tipo I de la comunidad de Puente Torres Funcionamiento de la Institución En la institución funcionan tres etapas preescolar. gas por bombonas y teléfono móvil Programas Sociales Programa de alimentación Escolar Bolivariano. primaria (1º a 6º) y secundaria (7º a 9º) Horario de Trabajo La jornada de trabajo en la institución es de 8ºam viernes Metodología a 4pm. Consejo Comunal Fuente: Equipo Investigador 2010 Servicios Públicos La institución consta de sistema eléctrico. agua por tubería y deposito. De lunes a .Organigrama de la Institución Director Docentes de Aulas Administrativ o Especialista Estudiantes Obrero Asociación Civil Madres procesadora s Padres y Rep.

Aplicación de Matriz FODA Fortaleza El personal tiene un buen enfoque de trabajo y participación. (Cancha Deportiva – Biblioteca sala de Descanso) entre otros Ambientación de aulas (Ventilación y Alumbrado eléctrico) Falta de Agua Permanente Centro de Salud relativamente de amenazas La falta de aulas hace que los alumnos emigren hacia otras instituciones falta Falta de un comedor escolar Padres y representantes de escasos recursos económicos Aula sin culminar (Liceo) Arreglo de paredes techo y pisos Debilidades Amenazas Identificación de los problemas de los problemas de la Institución . La institución posee una ubicación de fácil acceso Existen buen incremento de matricula escolar en el plantel El personal docente en su mayoría graduados y titulares a cargo lo que hace positiva su permanecía Integración de la comunidad con el plantel Participación de padres y representantes en las actividades de la escuela y liceo Oportunidades Cuenta con el espacio para la construcción de otros ambientes (Aulas – Bibliotecas – Cachas) Personal capacitado en distintas áreas Padres y representantes dispuestos a trabajar por el desarrollo de la institución Cuenta con un consejo comunal Facilidad de transporte urbano La estructura física del plantel necesita ampliación construcción y recomendaciones y está en su debilidad Espacio para recreos y descanso de los alumnos y docentes.

puertas y ventanas Arreglo de instalaciones eléctricas Construcción de un preescolar Construcción de un parque Infantil Construcción de un Liceo Bolivariano Construcción de un Comedor Construcción de una aula para computadoras Construcción de un escenario Dotación de material didáctico y deportivo Descripción de las Fases Fase I: Diagnostico Fase II: Planificación Fase III: Ejecución .- Arreglo de tuberías de aguas negras de los baños Pintura de paredes.

Venezuela tampoco escapa de ello. diabetes tipo II. representantes y estudiantes. Advierte que los vegetales han sido sustituidos por chucherías y la leche por refrescos. también padece. sobre la necesidad de adquirir hábitos alimenticios y estilos de vida saludables. según cifras manejadas por el Instituto Nacional de Nutricio. enseñarles cuales son los alimentos más sanos. Esta prevalencia es aplicada por la Fundación Begoa (2009). donde se busca enseñar a los niños y niñas a cocinar.CAPÍTULO IV DISEÑO. entre los 7 y los 14 años. la cual debe ubicarse a concientizar a los padres. que considera que el origen de esta estadística radica en la ingesta de la comida chatarra o Fart Food. lo cual se agrava. según algunos estudios realizados por la Universidad Central de Venezuela. por la falta de actividad física. De allí la necesidad de indicar y educar a la población. como alternativa para evitar la acumulación de kilos. Esta tendencia hace necesario el iniciar una campaña de orientación nutricional. enfermedades cardiovasculares. solo constituyen a generar obesidad. síndrome metabólico. entre otros. entre 32 y 36% de la población adulta. utilizando para ello. OSM (2009) con un 62% de la población venezolana tiene algún tipo de sobrepeso. señalan que el 15. el Trompo de la Alimentación. sufren malnutrición por exceso. motivar la creatividad de los adultos en la cocina. hipertensión. osteoporosis. adolescente e infantil. Hay un alto consumo de calorías vacías. sobre los buenos hábitos alimenticios. UCV (2009). El Instituto Nacional de Nutrición INN indica que los problemas de malnutrición constituyen al aumento de enfermedades crónicas no transmisibles como la: Obesidad.8% de los niños venezolanos con edad escolar. diseñado por el INN. EJECUCIÓN Y EVALUACIÓN DE LA PROPUESTA Preámbulo En la actualidad la obesidad constituye un problema de salud publica en muchos países del mundo. ubicándole así como el vigésimo cuarto país más gordo del planeta. permitirles seleccionar recetas sencillas con alimentos sanos y preparados de manera divertida . Según la Organización Mundial de la Salud. los cuales no aportan nutrientes.

el ejercicio físico y todo sobre la importancia de la dieta. ante los padres y representantes de la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 195. en los padres y representantes de la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 198 de Puente Torres. Municipio Torres Objetivo General Implementar talleres para la promoción de hábitos alimentarios y estilos de vida saludables. Propuesta Presentación de la Guía Instruccional para promover los hábitos de alimentación y estilos de vida saludables. de tal forma que se vaya formando un individuo saludable que conlleve a una reducción en la prevalencia de las enfermedades crónicas en la edad adulta. Actores Duración Docentes 4 Horas Padres y Representante s Equipo Investigador Observaciones . el ejercicio físico y todo lo relacionado con una vida sana. Importancia Materiales y de los Financieros hábitos alimenticios y estilos de para promover la integración escuela comunidad en la Escuela Concentrada Mixta N° 195. como estrategias Parroquia Torres. de Puente Torres.Señala el INN que las edades tempranas son el periodo fundamental para ir creando hábitos y conciencia sobre la importancia de la dieta. que este proyecto de aplicación tiene como propuesta activar la participación de la escuela en la generación d cambios en los hábitos y estilos de vida saludables. Parroquia Espinoza de los Monteros Objetivos Específicos Ejecutar las acciones necesarias para la divulgación de la guía intruccional sobre los hábitos alimentarios y estilos de vida saludables Evaluar los resultados de la ejecución del proyecto de aplicación sobre las acciones divulgativas de la guía instruccional para promover hábitos alimenticios y estilos de vida saludables Plan de Acción Actividades Recursos Taller Nº 01 Humanos. Puente Torres. Parroquia Espinoza de los Monteros. Es por ello.

Docentes 4 Horas El trompo de Materiales y Padres y la alimentos Financieros Representante del INN. Fuente: Equipo Investigador.vida saludables Taller Nº 2 Humanos. Docentes 4 Horas Factores de Materiales y Padres y riesgo Financieros Representante Nutricional: s Obesidad y Equipo desnutrición Investigador Recetas saludables. 2010 Diseño – Falta Evaluación de la Propuesta . Ejercicios Físico Cuadro Nº 2. como s alternativa Equipo saludable Investigador Taller Nº 3 Humanos.

CAPITULO V Conclusiones y Recomendaciones Referencias Bibliográficas FALTAN los ANEXOS .

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