REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EDUCACIÓN SUPERIOR INSTITUTO UNIVERSITARIO TECNOLOGICO ”MARIO BRICEÑO

IRAGORRI” EXTENSIÓN-CARORA

Talleres de Divulgación sobre Hábitos de Alimentación y Estilos de Vida Saludables, dirigido a los Padres y Representantes del segundo grado de Educación Primaria: Caso: Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Nº 195. Puente Torres. Parroquia Espinoza de los Monteros. Municipio Torres. Año 2010

Integrante Raquel……… Otros Educación Integral Tutor: Lic. Carmen Ocanto Trabajo Especial de Grado

Carora, 2010

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EDUCACIÓN SUPERIOR INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA ”MARIO BRICEÑO IRAGORRY” EXTENSIÓN-CARORA

Talleres de Divulgación sobre hábitos de alimentación y Estilos de Vida Saludables, dirigido a los padres y Representantes del Segundo grado de Educación Primaria: Caso: Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Nº 195. Puente Torres. Parroquia Espinoza de los Monteros. Municipio Torres. Año 2010

AUTORA Br. Raquel …. Otros Tutor: Lic. Carmen Ocanto Año: Mayo 2010

Resumen - FALTA

INTRODUCCIÓN - FALTA

CAPÍTULO I Diagnostico Desde finales del siglo XX se ha producido un cambio progresivo del modelo de enfermedad vigente. En el siglo XIX, las enfermedades infecciosas eran las principales responsables de la mortalidad. Sin embargo, la mejora de las condiciones de vida en el pasado siglo, así como el desarrollo de la medicina, en cuanto al uso de los antibióticos y vacunas, ha permitido un claro control de las infecciones. Para la organización Mundial de la Salud (OMS); se ha producido en los últimos cincuenta años, un aumento progresivo de las enfermedades crónicas no infecciosas, como lo es el; Cáncer, las enfermedades cardiovasculares, la obesidad, el sobrepeso, la diabetes y la hipertensión arterial. Para este organismo internacional, la causa del auge de estas enfermedades radica en los estilos de vida poco saludables que se adquieren a lo largo de la vida, especialmente en la etapa escolar, momento en el cual comienzan a definirse conductas que repercuten en la vida adulta. Este escenario epidemiológico ha hecho que varios países realicen estudios para determinar los estilos de vida predominantes en su población, para poder desarrollar mejores programas preventivos que promuevan el ejercicio físico, la ingesta de alimentos sanos, naturales y no procesados, la ingesta regular de agua, entre otros, los cuales han sido sustituidos por las horas frente al televisor o la computadora, la ingesta de alimentos procesados, la “Cocalizacion” y “Macdonalizacion”, la ingesta de alcohol, el consumo del tabaco y la vida sedentaria Ante esta realidad, algunas naciones Europeas iniciaron programas regionales orientados a la promoción de los estilos de vida saludables. Ejemplo

de ello, es España donde se ha desarrollado programas tendentes a mejorar los estilos de vida de la población española como lo refiere Cordero (2009), al comentar la nueva Rueda de los Alimentos promovida en España con el proyecto de defender la necesidad de una alimentación saludable y equilibrada. En el Continente Americano, los principales programas relacionados con el tema, se han desarrollado en Chile y México. En el primero de ellos, se creó el programa de promoción de Estilos de Vida Saludables en la población Escolar y amas de casa; mientras que en México se ha involucrado al Instituto de Seguridad Social en la promoción de estilos de vida saludables. En el caso de Venezuela no existen estudios publicados sobre estilos de vida en la población, así como de programas que buscan intervenir en este problema Según Pérez (2009) la mayor parte de los estudios realizados se centran fundamentalmente en la prevalencia de las enfermedades más frecuente, por lo tanto, los estilos de vida de la población Venezolana son extrapolados a partir de los resultados obtenidos en otros estudios internacionales Álvarez (2009 – Pág. 7) Advierte la necesidad prioritara de tener un patrón de los estilos de vida de la población Venezolana, que permita el desarrollo de programas o acciones tendientes a modificar aquellos estilos de vida perjudiciales para la salud de la persona y van a intervenir en el riesgo a padecer enfermedades crónicas en el futuro. Según las investigaciones realizadas por la Fundación Bengoa (2009), las enfermedades nutricionales del venezolano han cambiado en los últimos cuatro años. Para el 2009, el primer problema era la desnutrición, seguido de las dietas que tienden a ser por término medio, más ricas en energía y grasas saturadas, a tener un menor contenido de fibras y carbohidratos complejos y refinados, ingesta de alcohol, bebidas gaseosas, alto consumo de azúcar y sal. Esta situación involucraría a los estilos relacionados con la alimentación, en la alta prevalencia de obesidad, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo II, osteoporosis y algunos tipos de Cáncer, todos ellas enfermedades crónicas propias del mundo actual. Sobre las estrategias para adoptar estilos de alimentación y de vida saludables, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO – 2008), señala como elemento importante la participación de la escuela, debido a que están en contacto con las personas durante su infancia y

lo constituye el generar los cambios de estilos de vida en edades tempranas. la Organización Panamericana de la Salud.considerando que los hábitos alimentarios se forman en las primeras etapas de la vida. la diabetes mellitas tipo 2. rechazo al tabaco y al alcohol. Para alcanzar este proyecto el equipo de investigación realiza una visita de acercamiento a la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 195. los beneficios asociados al etilo de vida activo y saludable pueden aumentar y a su vez se complementan con buenos hábitos alimentarios. la osteoporosis. así como los experiencias sobre intervenciones educativas en el área de la salud preventiva. el cáncer de colon y los complicaciones de salud. indudable la influencia que tienen los estilos de vida relacionados con la alimentación y el ejercicio físico en el desarrollo de enfermedades crónicas. que bien pudieron ser prevenidos con el solo hecho de asumir conductas sanas como el ejercicio. para ello es fundamental las acciones y la participación del ambiente escolar. los cuales constituyen factores de riesgo para la salud de las personas Resulta entonces. ubicada . la agilidad mental y la interacción social. Otro elemento relacionado con los estilos de vida es la actividad física. la buena alimentación. El ejercicio físico en niños. el consumo de más cantidad de verdura. además de reducir el consumo de alcohol y tabaco. en especial en los últimos tres grados de la escuela primaria. mejora el estado de ánimo. asociados al sobrepeso. establece que el ejercicio físico retarda la manifestación de algunas enfermedades como las cardiovasculares. Lo descrito hasta ahora. Para la organización. como lo es la escolar. Al respecto. Otro elemento de gran relevancia. la implementación de estas estrategias en el escolar repercutirán de manera favorable al alcanzar la edad adulta. demuestra la importancia que tienen los estilos de vida en la aparición de enfermedades crónicas. y a largo plazo mejora la autoestima. dado que estos estudiantes están en capacidad de asimilar conocimientos. aumenta el sentido de responsabilidad personal. particularmente. niñas y adolescentes. Igual afirma este organismo que un estilo de vida activo. alivia la depresión y facilita el tratamiento del stress. así como la importancia que tienen sobre las edades tempranas del individuo. (OPS – 2007). frutas. cereales y menos alimentos grasos y de alta contenido calórico.

donde se fijo una segunda reunión de trabajo. Parroquia Espinoza de los Monteros del Municipio Torres. Durante el encuentro. se desarrollo un ambiente cordial. quien manifestó. La visita inicial se efectuó el 30 de Octubre del 2009. gran interés sobre la posibilidad de realidad allí. donde se estableció contacto con la docente directivo. para el 20 de Noviembre a las 9. donde cada uno de los docentes expreso la necesidad que ellos consideraban como de mayor relevancia. un proyecto de aplicación que abordase algún problema de gran relevancia para la institución. donde asistieron: El docente directivo. Elsy Castillo. Am.en Puente Torres. 2009 Jerarquización de Necesidades Nº de Participantes 14% 14% 72% 100 % Porcentaje . Prof. Se elaboro una tabla para visualizar las necesidades: Jerarquización de Necesidades Criterios Educación Sexual 01 Valores Ambientales 01 Hábitos Alimenticios Estilos de Vida 05 Saludables Total 07 Cuadro Nº 01 Fuente: Equipo Investigador. las seis docentes de aula y la promotora del proyecto de aplicación.

papitas fritas. Según el INN (Instituto Nacional de Nutrición). Estilos de Vida. 14% Hab. industria de refrescos.Educ. para contribuir a un óptimo crecimiento y desarrollo. para el crecimiento y desarrollo del cuerpo. es un proceso a través del cual el organismo aprovecha o utiliza los nutrientes de los alimentos que se sugieren. Fuente: Equipo Investigador 2010 Análisis La nutrición. los primeros años de vida son fundamentales para la formación de conductas. los que . La alimentación adecuada es la que proporciona los nutrientes esenciales. con el propósito de cubrir las necesidades nutritivas es indispensable que los alimentos que se incluyan en la dieta diaria. Alim. lo importante que es la alimentación variada y balanceada.. es por ello. acorde con la potencialidad genético-familiar y que también. 14% Valores Amb. enlatados. incluyendo ademas. Sexual. Actualmente según lo acota la Fundación Bengoa. propicie la salud actual y futura de los niños y niñas de Venezuela. que la familia y los educadores tienen un rol fundamental de la enseñanza y establecimiento de los mismos. carbohidratos. vitaminas y minerales. contengan proteínas. así como de contrarrestar la influencia que la publicidad de los productos poco saludables. hábitos alimenticios y estilos de vida saludables. para alcanzar un completo desarrollo físico y mental. 72% Grafica Nº 01.

Estas consideraciones previas. lo cual consiste en los populares pepitos. principales responsables de la obesidad infantil y los males alimentarios. así como el camino Puente Torres. el equipo investigador asume la responsabilidad de elaborar un proyecto de aplicación para abordar el problema relacionado en el diagnostico situacional. son los malos hábitos alimentarios. elaborado conjuntamente con el personal docente. hamburguesas. frituras. Parroquia Espinoza de los Monteros. obesidad y problemas de salud observados en los estudiantes. los cuales van a moldear su futuro y estructura psico – social. perros calientes. dirigido a los padres y Representantes del Segundo grado de Educación Primaria: Caso: Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Nº 195. contiene alto índice de bebidas endulzadas con azúcar blanca. evitando así. en el medio rural. Puente Torres. la venta de comida chatarra. este problema en opinión del personal docente se refleja en la desnutrición . donde la dificultad de mayor significación que presentan los niños y niñas que allí cursan sus estudios. Municipio Torres.promueven la comida rápida ( Fast Food). ya que es este contexto. ubicada en Puente Torres. siempre es complementada por bebidas gaseosas Dentro de un programa vinculación Escuela – Comunidad. chucherías e inclusive. sino también a los padres y representantes. Esta comida chatarra. lo cual se puede realizar a través del PEIC. Año 2010 . se hace necesario promocionar los hábitos alimentarios y estilos de vida saludables. como estrategias preventivas de la salud. Objetivos de la Investigación Objetivo General Diseñar Talleres de Divulgación sobre hábitos de alimentación y Estilos de Vida Saludables. donde se afirman los valores. hábitos y costumbres de los niños y niñas. sirven de marco complementario al problema que confronta la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 195. la adquisición de inadecuados hábitos alimentarios. donde se incluyan como receptores de la acción no solo a los niños y niñas. así como estilos de vida poco saludables. Por lo tanto. además la merienda escolar. así como la comunidad en general.

Objetivos Específicos − Diagnosticar cuales son los problemas que confrontan los docentes que laboran en la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 195 − Elaborar saludables − Ejecutar las acciones de reporte que se requiere para implementar el proyecto de aplicación − Evaluar el proyecto de aplicación de acuerdo al objetivo propuesto y las actividades planificadas el contenido de los talleres promocionales de la guía instruccional para promover los hábitos de alimentación y estilos de vida .

el sobrepeso y la obesidad. entre ellos. entre otros problemas. que pueden facilitar la aparición de enfermedades crónicas. con el propósito de conocer el estado nutricional de los escolares y realizar una retroalimentación dirigida a los padres y representantes. hubo una mayor tendencia al consumo adecuado en promedio de los diferentes grupos de alimentos. transversal para la “Universidad Simon Rodríguez”. cercano al 50%. con mayor preferencia al consumo diario de los grupos de derivados lácteos. la relación entre la salud y los hábitos alimentarios y estilos de vida saludables. se evidencia. encontrando que la mayoría tenía un peso y estatura adecuada. con lo cual. como.1%. hipertensión. utilizando para ello la entrevista. ocasionando patologías como la desnutrición. las cuales afectan de manera notable la calidad de vida y el adecuado desarrollo integral de las personas. tenemos: Álvarez (2009). han sido abordados por un importante número de investigaciones. para lo cual utilizó una metodología aleatoria con distribución proporcional de la muestra (135 escolares) entre las .E. panes y cereales. el consumo más deficitario se presenta para el grupo de los verduras con 62% y el consumo para el grupo de los tubérculos es de 38. la diabetes tipo II. por lo cual. para la Universidad Pedagogica Experimental Libertador. en relación a los alimentos. “José Gil Fortoul” de Barquisimeto. adolescentes y la población adulta. la osteoporosis. repercuten sobre la conducta tradicional de los niños y niñas.CAPÍTULO II Marco Referencial Antecedentes Los hábitos alimentarios y los estilos de vida saludables. como factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades crónicas”.denominada “Caracterización de los estilos de vida de los escolares de las Escuelas Básicas Nacionales de la Parroquia Juan de Villegas. en la U. en opinión del investigador. repercuten en la salud de todos los niños.N. que las costumbres alimentarías familiares. titulado “Influencia de los hábitos alimentarios en los alumnos cursantes del primer grado. niñas. elaboró un estudio descriptivo transversal. De igual manera García (2008) realizó una investigación descriptiva.

en gran medida se origina por los patrones socio – culturales. 43% ya había probado alcohol. siendo la edad de inicio de la ingesta de bebidas alcohólicas. en la consulta de medicina familiar del ambulatorio tipo III de “El Obelisco”. permite corroborar la importancia de los hábitos alimentarios y estilos de vida saludables en los niños y niñas. con predominio del género femenino. frecuencia. es un conjunto de acciones por medio de los cuales se le proporcionan alimentos al organismo. dimensiones de la alimentación balanceada e índice de masa corporal. la mayoría presentó un alto consumo de carbohidratos y de bebidas azucaradas. Otro estudio es el de Herrera (2007) quien implemento una investigacio para la UCLA. si bien es cierto. el nivel de conocimiento sobre alimentación balanceada e índice de masa corporal en pacientes adultos.26 Escuelas Básicas Nacionales de la Parroquia. dividiendo los estilos de vida en cuatro dimensiones: ejercicio físico. el cual constituye un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y metabólicos como la diabetes mellitus tipo II. Este autor reportó que el 70% de las escolares preferían actividades sedentarias. valorando el nivel de conocimiento en 5 dimensiones: composición. con una muestra de 100 pacientes. sino que intervienen diversos factores psicológicos. En dicho estudio predominó un nivel de conocimiento excelente sobre las cinco (5). Esta revisión previa. combinación. Bases Teóricas Alimentación Según Riviera (2007). que no se pudo demostrar relación entre los variables de este estudio (sexo. demográficos e históricos que afectan la conducta alimentaria de la población en estudio. correlacionar y transversal. lo cual puede deberse a que no sólo lo cognoscitivo. los 9 a 10 años. en una investigación descriptiva. los cuales podrían predisponer al escolar a desarrollar obesidad. culturales. consumo de tabaco y hábitos alimentarios. Los alimentos proveen sustancias que denominamos nutrientes los cuales necesitamos para el . sociales. este patrón de alimentación. preparación e importancia del consumo de alimentos. edad y grado de instrucción) y el nivel de conocimiento nutricional de los individuos. lo que determinan los hábitos alimentarios. 10% manifestó haber fumado. donde evaluó. consumo de alcohol.

entre otros que se encuentran a nivel mundial. religión. los cuales no han sido evaluados suficientemente para conocer su impacto en el organismo. También se destaca. se ha creado la rueda de la alimentación en consideración a ello. Este proceso se inicia desde que somos muy pequeños. Como consecuencia de esta problemática. problemas de obesidad tanto en niños como en adultos. y a través de los pediatras. del cual se desprenden las políticas al respecto. para tener energía y fuerzas para los estudios.mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades. se ha modificado la pirámide alimenticia antes se conocía para darle paso a una que incluye. los refrescos. La infancia es un periodo clave en la vida de una persona y es de suma importancia una alimentación completa para el desarrollo y crecimiento del organismo. en lo cual se evidencia la necesidad de reeducar a la población Salud Según Guzmán Mora (2008) sostiene el destacar algunos enfoques recientes del concepto de salud. nos referimos a la forma en la cual comemos y nos alimentamos diariamente. las grasas saturadas. entre oros. nutricionistas. componentes de la dieta del Mediterráneo la cual constituye una de los datos más favorables a la salud. Incluso se promueven detalladamente la importancia que tiene el consumir todos los grupos de alimentos Hoy día y a pesar de toda esta información que se dispone y que se puede accesar en cualquier momento dada la nueva tecnología. reflejándose incluso en problemas psicológicos. ejercicio físico. con el proceso de ingerir e ir probando ciertos alimentos a medida que el bebe va creciendo. El primero. aun así se está consumiendo la comida chatarra. Cuando hablamos de hábitos alimenticios. inclusive en España. además de una buena alimentación. la salud como bienestar y la relación salud – vida – . Esta es influenciada por nuestra cultura. la incorporación de los alimentos transgénicos a la alimentación. que se dispone de mucha información sobre la alimentación saludable. En el colegio informan de todos los nutrientes que el cuerpo necesita para poder crecer y desarrollarse sanamente. médicos. entre otros. Durante toda la vida se escucha hablar acerca de los beneficios de una buena alimentación. si bien es cierto.

Esta perspectiva del proceso salud enfermedad nos permite observar los individuos como un todo donde lo social es factor determinante de enfermedad o posibilidad de bienestar. no debe limitar sus programas a la prestación de servicios medico. las formas de trabajo adoptadas por un grupo son las que permiten definir mejor sus características. La salud como bienestar refleja la necesidad de funcionar adecuadamente y de disfrutar del entorno. como afirma Quevedo (2009). como garantía y disfrute de una sobrevivencia digna a través de la satisfacción de necesidades básicas. prevención. La relación salud – vida. todo ello inmerso dentro del desarrollo social y humano sostenible. necesario para obtener un alto grado de autoestima y desarrollo humano deseable. porque ellas inciden en el proceso de salud enfermedad de dicho grupo: “En términos generales el proceso salud enfermedad está determinado por el modo como el hombre se apropia de la naturaleza en un momento dado. rehabilitación y readaptación laboral.trabajo. La perspectiva debe estar centrada en el proceso de trabajo. cualquier evento que le ocurra al hombre . El concepto de salud. Si el Estado desea un sistema verdaderamente interesado en la salud de todas las personas. se refiere a la calidad de vida de los seres humanos. diagnostico. tratamiento oportuno. la salud no sería tan importante si no fuera en relación con la vida plena con toda su potencialidad intelectual y de desarrollo en el campo laboral. emocionales y sociales de un individuo. (principios de universalidad consagrada en la Constitución Nacional). recuperación. apropiación que se realiza por medio del proceso de trabajo basado en determinado desarrollo de las fuerzas productivas y relaciones sociales de producción El segundo concepto amplia aun mas los horizontes del concepto de salud. es decir. Es preciso señalar. que la enfermedad es un evento en la vida del ser humano. lo cual es inherente al hombre que es precisamente humano porque es social. como la sensación y percepción placentera y agradable. para favorecer el desarrollo de su personalidad. Según Laurell (2005) esto resulta de suma importancia porque con frecuencia los médicos y los epidemiólogos estudian los grupos como se revelan espontáneamente a los ojos del investigador. dentro de ella la relación vida – trabajo. debe ser visto desde la óptica de la promoción.

de los cuales Bersh destaca. o la presencia de trastornos genéticos inclusive incompatibles con la vida. con sus principios básicos. En primer lugar. por lo tanto. El Comportamiento y los servicios de salud. como un fenómeno integral donde el individuo es el escenario donde interactúan grandes conjuntos de factores. En consecuencia. los cuales son: Universalidad. sino que actúan como factores causales. hecho por Blum. En cada instante de la existencia. que es sin duda uno de los más sólidos y estructurados en la materia.durante el decurso de su devenir en este mundo puede afectar el equilibrio entre la salud y la enfermedad. se comparte el pensamiento de H. o con enfermedades . pueden albergar cualquiera de las circunstancias determinadas en la pérdida del equilibrio. al mismo tiempo. la atraviesan permanentemente.” Definido el proceso salud – enfermedad como un proceso social. Se tiene necesariamente que definir el proceso de salud – enfermedad como un proceso social. descansa sobre ciertos pilares fundamentales. El propósito claro de lograr mejor salud a través de la planeación. el concepto de salud individual entendida únicamente como la ausencia de enfermedad. históricos”. responsables de que el nuevo ser no nazca y el embarazo termine en aborto espontáneo. “Nos vemos obligados a deducir que la sociedad y la cultura no son simples factores estadísticos componentes del ambiente. esos cuatro factores. debemos valorar las contingencias económicas de la Improductividad producida por la incapacidad laboral. En segundo lugar. El Ambiente. El enfoque amplio (Incluye prácticamente todos los factores determinantes) como principal garantía para lograr el propósito de una mejor salud La herencia determina las características biológicas de cada ser. como son: La herencia. es preciso introducir el concepto de salud inmerso en la Seguridad Social. en consecuencia. Unidad e Integralidad. son el receptáculo en el que se da la vida humana y. Blum (1994) que explica la salud. “Esto significa que la salud y la enfermedad son elementos constitutivos de un proceso que ocurre siempre en sociedad y en cultura y son. por tanto. producto del estado morboso. Precisamente. Solidaridad. y. el gran merito de este noble esfuerzo de síntesis. No es. su resistencia natural a ciertas enfermedades.

es el pilar fundamental. de allí la gran importancia que hoy han tomado los aspectos relacionados con la Medicina del Trabajo. pues siempre está referido al contexto dentro del cual se inscribe esa persona o grupo humano. . Consideramos que un estilo de vida es saludable. en general. está comprobado que las condiciones climáticas. para lograrlos. Así mismo. El comportamiento. que rodea al ser humano es uno de los más poderosos determinantes de su salud. constituye el tercer conjunto de factores que en un momento determinado inciden en la balanza permanente entre un estado de salud y otro de enfermedad. En el medio ambiente. el medio ambiente. promueve los llamados estilos de vida saludables. si en conjunto ayuda a añadir años a la vida y vida a los años y hace menos probable la aparición de enfermedades. los gobiernos deben promover políticas tendientes a cambiar el medio ambiente hostil por uno favorable al desarrollo humano sostenible. la familia y la comunidad. entre otros. la altura sobre el nivel de mar. la Organización Mundial de la Salud (OMS). la ubicación geográfica. estén varios micros ambientes en relación con una determinada persona que son inherentes de las condiciones laborales y de la salud ocupacional. como complementos en las medidas de promoción de la salud y prevención de la enfermedad. es evidente que el mejor instrumento es la educación tendientes a desarrollar actitudes saludables para el individuo. El mongolismo. de tener costumbres y comportamientos que generen riesgo o protección para su salud. Capacidad que tiene el ser humano de hacer su voluntad. Para propiciar cambios de actitud y estilos de vida más saludables. para mejorar la calidad de vida y las posibilidades de salud de los componentes de una sociedad. depende en gran parte el grado de desarrollo humano deseado y la prevención o diagnostico precoz de enfermedades.heredo familiares como. La hemofilia. La herencia supedita especial resistencia o susceptibilidad a ciertas patologías. la educación. La diabetes. En consecuencia. Para influir en el comportamiento y lograr cambios en este sentido. porque el sitio de trabajo ocupa por los menos el 40% del medio ambiente del individuo. el ambiente familiar pudiera representar un porcentaje similar. en el cual todo ser vivo nace. No existe el estilo de vida perfecta o ideal. ni siquiera el más saludable y abstracto. se reproduce y muere. crece.

como sensación y percepción placentera y agradable. para influir en el fenómeno de la salud. La relación salud – vida. Advierte además. Sin embargo. la mayoría de los esfuerzos en beneficio de la salud se han concentrado en el aspecto curativo y en la atención de la persona ya enferma. Lo importante de esta teoría es que ha demostrado que en la práctica. es una gran interrogante que continua desafiándonos sin que podamos resolverlo satisfactoriamente. al menos tiene uno de los . que una mala nutrición. en el corto y largo plazo. teniendo en cuenta su actividad física. Alimentación del Niño y Niña de Educación Primaria Los objetivos de la alimentación del niño o niña. publicadas en el Diario El Nacional. se refiere a la calidad de vida de los seres humanos. para favorecer el desarrollo de su personalidad.Los servicios de salud y el acceso oportuno a los mismos constituyen el factor que incide en la salud de las personas. ya sea derivada por escaso aporte de nutrientes o por aumento en la ingesta de alimentos. además de promover hábitos y estilos de vida saludables. emocionales y sociales de un individuo. necesario para obtener un alto grado de autoestima y desarrollo humano deseable. dentro de ella la relación vida – trabajo. lunes 16 de febrero de 2009. chucherías y las nocivas comidas rápidas. Guzmán Mora (2008). plantea al respecto: “Establecer cuál es el poder que realmente tienen los servicios de salud. La salud como bienestar refleja la necesidad de funcionar adecuadamente y de disfrutar del entorno. no dudamos que nuestros esfuerzos puedan causar en alguna medida un buen efecto. evitar el consumo de refrescos. también conocidas como Fast Food. destacarle al niño o niña. uno de cada diez niños obesos. pues las evidencias parciales así los demuestran”. Méndez (2007) recomienda mantener una dieta equilibrada. en Venezuela. Según datos aportados por el Servicio de Endocrinología del Hospital de Niños de Caracas. como garantía y disfrute de una supervivencia digna a través de la satisfacción de necesidades básicas. son asegurar un crecimiento y desarrollo adecuado. para prevenir enfermedades asociadas a la nutrición. que todos los alimentos son necesarios. la salud no sería tan importante si no fuera en relación con una vida plena con toda su potencialidad intelectual y de desarrollo en el campo laboral. puede suponer un deficiente crecimiento del niño.

donde cuatro de cada diez habitantes. con un 47%. es el de mayor consumo (93%). presente en los refrescos. (p. hecho que se ha demostrado en niñas y niños que consumen más de 1. II y III. que el reponer líquidos a través de bebidas gaseosas que solo aportan calorías vacías. el consumo de agua. su promedio diario es de 254 cc. que son fuentes de vitaminas y minerales.5 litros / semana de bebidas gaseosas y osteoporosis a largo plazo. 2009). Según el Instituto Nacional de Nutrición (INN. se refiere a la situación presente en los Estados Unidos. La azúcar blanca. es evitando el sobrepeso y la obesidad en la infancia. el ácido fosfórico. el perro caliente en sus diversas presentaciones. indicando que la mayor manera de prevenir estas patologías. tienen el mecanismo de la sed tan débil. Agrega además que. hace énfasis. lo cual facilita el consumo de alimentos nocivos. que frecuentemente lo confunden con hambre. en los próximos años de su vida. según este organismo. el agua y los jugos de frutas naturales. en vista de que. contribuye a dañar el calcio de los huesos. 23) Es importante acotar. Riviera (2007) considera necesario estimular mediante campañas educativas. se ha encontrado que los niños y niñas de Venezuela tienen tendencia a un patrón alimentario con alta ingesta de alimentos ricos en grasa y azúcar los cuales pueden influir en un acentuado consumo energético. un consumo promedio de 18 gramos por persona. la dieta infantil venezolana se orienta hacia el aumento de la obesidad. sobre todo en los estratos sociales I. en que se . la disminución de la densidad mineral ósea.factores de riesgo para diabetes tipo II y enfermedad cardiovascular. se utiliza para endulzar jugos de frutas. el desarrollo de caries. desplaza el consumo de otras bebidas más saludables. así como la azúcar refinada. generalizando que. alcanza para el 2008. los consumen en mayor cantidad que la leche. caracterizado por disponer de un ingreso económico mas holgado. como la leche. café y cereal. como la hamburguesa. niñas y adolescentes de educación primaria y secundaria. los niños. según el INN (2009): La ingesta elevada de fosfatos provenientes de bebidas gaseosas puede inducir hipocalcemia y corto plazo. bebida refrescante. advirtiendo además que en segundo lugar se encuentran las bebidas gaseosas.

caracterizada por una conducta sedentaria. la prevalencia de sobrepeso y la obesidad infantil sigue aumentando en casi todos los países desarrollados y en vías de desarrollo. hay una proliferación a nivel mundial. Considera este organismo. lo cual en su opinión. el computador y los video juegos. así como la publicidad de alimentos y refrescos azucaradas. problemas al enfocar la vista sobre el monitor de la computadora o sobre una página impresa. Obesidad Infantil Para la Organización Mundial de la Salud (OMS. que se fabrican para venderse al mercado infantil. necesita protección. de los comercios de comida rápida. se consideran insanos. con alto contenido energético y un bajo contenido en nutrientes”.) que el derecho de los niños a un entorno vital saludable. que utilizan técnicas de imagen altamente eficaces y cada vez más sofisticadas.consume mucho refresco y frituras. así como al consumo de alimentos con un alto contenido en grasas y azúcares. dificultades con las operaciones matemáticas básicas. en las meriendas y cenas. dirigida a la población infantil y el aumento de la obesidad. considera la OMS (ob. altas en energía y carentes de nutrientes. Señalan que el incremento en el consumo de estos alimentos y bebidas potencialmente dañinos se debe a los recursos publicitarios. pero bajos en nutrientes. cit. están obesos. Esta tendencia se le atribuye a los estilos de vida. puede causar pérdida momentánea de memoria. El éxito económico del negocio del fast food está quedando en evidencia con la prevalencia de la obesidad infantil. señala que: “Muchos de los productos alimenticios y de bebidas. es especial. la falta de agua es la causa principal de una fatiga diurna. asociada al televisor. conduce inexorablemente a la diabetes y la obesidad. Un descenso de tan solo un 2% de agua en el cuerpo. En lo referente a la dieta y estilos de vida. 84) Razón por la cual el agua es un complemento básico en la preservación de la salud de las personas. (p. que cada vez más se demuestra el vínculo que hay entre la publicidad de alimentos y refrescos. la cual alcanza un 30% aproximadamente . a la vez. Finalmente agrega que: Los estudios indican que. 2008) un promedio de 45 millones de niños y niñas con edad comprendida entre los tres y los doce años de edad.

inclusive la Convención de las Naciones Unidas sobre los Derechos del Niño en 1989. llamado “El Trompo de los Grupos de Alimentos”. que puede afectar la calidad de vida de la población infantil. el cual va a sustituir al modelo de pirámide. promovidos por el sector privado de la industria alimentaria. en 1993. Para el año 2007. ha sido impuesta a través de los medios de comunicación. Mesa (2008) propone que como la salud de los niños y niñas. pertenece a la idiosincrasia alimentaria de los Estados Unidos. un grupo de especialistas en nutrición hacen una revisión de la agrupación de alimentos vigentes y elaboran el afiche de los tres grupos básicos de alimentos. En Suecia. Noriega y el Canadá. La pirámide de los alimentos como modelo exógeno. el INN ha elaborado material didáctico con el propósito de orientar a la población dentro del modelo de alimentación balanceada. donde incluye la utilización de publicidad carente de escrúpulos. El Trompo de los Alimentos del INN de Venezuela Actualmente el INN (2008) ha diseñado un nuevo esquema alimentario para Venezuela. esto constituye motivo suficiente para promover la restricción de la publicidad de productos potencialmente dañinos para la salud de la población infantil. hay ya legislaciones que prohíben la publicidad de estos tipos de productos. la razón posible. también son testigos de un preocupante aumento de los trastornos por sobrepeso y obesidad. es una . es responsabilidad de toda la sociedad. ejemplo de ello. ninguno de estos modelos. son las cajas de cereal del Corn Flake de la Kellog. En 1976.en países como Estados Unidos. en esa oportunidad elaboró un afiche con los cuatros grupos de alimentos. con el propósito de optimizarlo. obtuvo aceptación en la población. se crea la necesidad de modificar el afiche de los cuatro grupos de alimentos básicos. adopta una posición de protección hacia el niño ante toda forma de explotación. Desde 1969. se efectuó la actualización de la agrupación de los alimentos para Venezuela. de origen norteamericano. el no haber realizado una campaña comunicacional efectiva en la difusión de los grupos de alimentos. asi como la diabetes tipo II en niños y niñas. Gran Bretaña y Australia. Los conglomerados urbanos de los países de la América Latina y África.

como la hipertensión y la diabetes tipo II. calcio y fibra. cereales. tubérculos y plátanos. la pirámide de los alimentos. la práctica regular de la actividad física. Grupo 3: Leche. distribución y consumo de alimentos en el hogar. selección. algunos tipos de cáncer y accidentes cerebro vasculares. que favorecen la obesidad y la aparición de enfermedades crónicas. grasas y aceites vegetales. leche. como elemento dinámico y vital en la alimentación. hortalizas y frutas. huesos y dientes. hipertensión. B1. con el objetivo de orientar a la población acerca de cómo obtener una alimentación variada y balanceada. También contiene fibra. B2 y B12. además de incentivar. cáncer y problemas cardiovasculares. hogares y comunidad en general. Suministran además vitaminas del complejo B. El trompo busca desplazar de las escuelas. impone un modelo de alimentación exógeno. Grupo 2: Hortalizas y Frutas Este grupo se caracteriza por aportar vitaminas y minerales importantes para el mantenimiento de los tejidos corporales. D. Grupo 1: Granos. impropio y desequilibrado. así como moderación en la ingesta de azúcares. incorpora al agua.nueva clasificación establecida por el INN. acorde con los requerimientos nutricionales del venezolano. Los alimentos se han clasificado en cinco grupos: granos. tubérculos y plátanos Estos alimentos son fuente de energía para el organismo. concienciando sobre el consumo de los alimentos en proporciones adecuadas. que favorece las funciones intestinales. indispensables para el trabajo. los estudios y el deporte. entre otras. cereales. Carne y Huevos Son fuentes de proteínas de excelente calidad que contribuyen a la formación y mantenimiento de los tejidos de los músculos. hierro y vitaminas A. grasas y aceites. oficinas. carne y huevos. azúcares. Su consumo contribuye con la prevención de enfermedades como diabetes. El consumo adecuado de fibra favorece el funcionamiento gastrointestinal y reduce el riesgo de sufrir enfermedades como estreñimiento. El trompo tiene como finalidad mejorar los niveles de la seguridad alimentaria en las aspectos de: compra. promotor de estilos de vida sedentarios. que como se dijo anteriormente. Se . Además contienen minerales como calcio. diabetes.

para contribuir así. Miel y Papelón El grupo de azúcares forma parte de la alimentación cotidiana de la población venezolana como saborizante de alimentos y bebidas. . se encuentran: educación nutricional. a llevar la calidad de vida de la población. pistacho y linaza) Grupo 5: Azúcar. Es recomendable. Uno de esos conceptos básicos es. niños. El Factor de Riesgo Nutricional Son aquellos factores que están relacionados con la aparición de la obesidad. la desnutrición y otras enfermedades asociadas al bajo y alto consumo de alimentos. gasto en alimentos. cuando el cuerpo comienza a necesitar mayor o menor cantidad de energía. así como cuando cambien la cantidad de alimentos que se requieren por un tiempo prolongado. el estado nutricional. según el INN (2008) un equilibrio entre la energía que se consume y la que se gasta en las actividades diarias. disponibilidad de los alimentos. almendras. ingreso familiar. enfermedades. Un adecuado estado nutricional está asociado a la dieta diaria y al gasto energético que se realiza en el hacer las tareas de rutina y la actividad física. para ello es necesario conocer algunos conceptos y características que pueden contribuir a la identificación de sus síntomas. Grupo 4: Grasas y Aceites Vegetales Constituyen una fuente concentrada de energía y son recomendados por contener ácidos grasos esenciales que forman parte de las células de los tejidos. Se recomienda su uso moderado. favoreciendo sus funciones. nueces.recomienda el consumo de estos alimentos especialmente a mujeres embarazadas y lactantes. Los alimentos que componen este grupo son los aceites vegetales tipo mezcla. el cual se altera en su equilibrio. la higiene y manipulación de los alimentos. niñas y adultos mayores. biodisponibilidad y hábitos alimentarios. estos cambios rompen el equilibrio y como consecuencia de ello. Son carbohidratos de rápida absorción y fuente de energía disponible de forma inmediata. margarinas. pues las frutas y hortalizas también aportan este tipo de carbohidratos. aguacate y semillas oleaginosas (maní. Entre los factores que afectan el consumo de alimentos. el cuerpo está en riesgo de enfermar.

los antiguos griegos acuñaron la palabra “diabetes”. En cuanto a las características de la desnutrición. Según proyección epidemiológica. hipertensión. algunos tipos de cáncer. aumento del tamaño del abdomen. no lo saben. lo cual atraía. El uso de estas dos vocablos. las más destacadas son: dificultad para dormir. osteoporosis y bocio endémico. que el 50% de quienes la padecen. El factor de riesgo de la diabetes tipo II. con el exceso de ingesta o calidad de los alimentos. entre otros indicadores. estrías de color rosado en caderas.C. Según la Federación Nacional de Diabetes. aumento de los niveles de colesterol o triglicéridos. con el diagnóstico de diabetes. con altas concentraciones de glucosa. las de mayor relevancia son: pérdida de peso. piel reseca. En Venezuela. anemia nutricional. traduce miel. enfermedades cardiovasculares o . según el INN (2008). cada 10 segundos se registra una muerte por causa de la diabetes o problemas asociados a ella. se superará el tope de los 380 millones de diabéticos. ojos con manchas de color blanco o gris. cabello débil. dificultad para respirar al realizar actividad física y una coloración negra en el área del cuello y axila. uñas escamosas y quebradizas. La obesidad. estima el INN (2008) hay un 8% de la población total. hipertensión arterial e incluso. se hallan: obesidad. con el agravante. social y económico. lo constituyen los siguientes factores: tener familiares o presentar sobrepeso u obesidad. a las abejas y las moscas. diabetes.Entre las enfermedades relacionadas con el estado nutricional por bajo consumo de alimentos. abdomen y muslos. aumento de peso. se basan en la observación de que los diabéticos producen cantidades excesivas de orina. manchas blancas. la enfermedad se describe por vez primera en el 1500 a. Diabetes y Alimentación La diabetes afecta a más de 245 millones de personas en el mundo. con una sola acción: la prevención. cada minuto se diagnostican 3 nuevos casos de la afección.. en cuanto a mellitus. para el 2025. lo cual se puede limitar en su avance. en latín. también tiene sus manifestaciones externas. están: desnutrición. con un gran impacto humano. Según la OMS (2008). poca atención en la escuela. lo cual es indicador de una emergencia mundial en salud. enfermedades del corazón. al combinar sus términos de sifón y dulce.

donde se dan menos de 10. además de fumar y de presentar hábitos alimentarios no saludables. se encendieron las alarmas a nivel mundial por la aparición del VIH – SIDA. liberarse del stress. (s/p) En conclusión.) es necesario modificar los estilos y costumbres poco saludables. familiar y personal. Que son los Estilos de Vida Mendoza (2007: 98) define el estilo de vida como “el conjunto de patrones de conducta que caracterizan la manera general de vivir de un individuo o grupo familiar o social”. el cual según los epidemiólogos. por alternativas más saludables. por los plátanos asados.) mueren anualmente más personas por diabetes y sus problemas asociados que por el VIH – SIDA. que no se cura. así como bebidas refrescantes con sabores artificiales. aprenda a cambiar sus hábitos de vida. el reto de la adquisición de hábitos y estilos de vida saludables. Hoy en día. reeducarse en el comer. se transmite generacionalmente: la educación. pero de acción a largo plazo. accionar estilos de vida saludables. la tajada de plátano. así como incluir una ración de crujiente ensalada verde en el pabellón criollo. ya que . la cual debe de iniciarse desde la más temprana edad. el sedentarismo moderno. para prevenir su expansión. cit. no es definible. como por ejemplo: ingesta de altas cantidades diarias de grasas y harinas refinadas. de lo anterior se infiere que. laboral. diezmaría a la población mundial. como el sándwich de pan integral. Esto indica que. cit. es necesario que la población en general.vasculares cerebrales. se iniciaron campañas masivas de información. Para entonces.000 pasos/día. además de concientizar a la población. A partir de los años 80 del siglo pasado. sólo será alcanzado con la herramienta más poderosa. a esto hay que añadirle. reconoce la OMS (ob. para hacerlo más balanceado e incluir la fibra. es decir. en el uso del preservativo o condón. que luego de instaurada en la población. Para el INN (ob. En cuanto al estilo de vida saludable. tiene un control de gran costo social. aumentar la actividad física y realizar ejercicios de manera rutinaria. los cuales tienen un arraigo cultural muy fuerte: Es cambiar el tradicional desayuno con empanadas y refrescos. sin salsas. no se consideró a la diabetes como un flagelo de origen multifactorial.

dado que cada repetición fortalece la Su uniformidad. idea de la acción. así como hacer menos probable. Agrega este autor. en virtudes y vicios. conforme a los hábitos de comportamiento que tengan. pero con calidad. lo cual es equivalente a decir. nuevos deben añadirse poco a poco. razón por la cual. Los hábitos de salud y los hábitos de vida están unidos estructuralmente. a aquel conjunto de acciones que ayudan a añadir años a la vida. En fin. Desde el punto de vista ético. . es la práctica de la actividad física. los elementos El interés que se pone en las acciones. sedentarismo. Aguilar (2006:74) los define como “Una cualidad difícil de cambiar. que los principales factores de crecimiento de hábito son: Número de repeticiones. que existe tanto a nivel personal como colectivo.un estilo de vida considerado en su globalidad como saludable. como Campos (2008) consideran como más apropiado hablar de hábitos saludables de vida. se indican: tabaco. atención que se da. cada persona o grupo social constituye un estilo de vida propio. reconociendo como tales. los cuales tienen alcance individual y social. frente a otros que pueden resultar más desfavorables. la principal división de los hábitos es la que los separa en buenos y malos. alcohol. según conduzcan a acciones conformes o contrarios a las reglas de moralidad. o sea. se puede afirmar. incapacitantes. el deseo de tener éxito y la El placer que resulta o el sentimiento de éxito con el que se asocia la disposición producida por el ejercicio anterior. Uno de los hábitos de mayor importancia en lo positivo respecto al estilo de vida. que existen múltiples estilos de vida saludables. queda dispuesta fácilmente para seguir esta o aquella línea de acción a voluntad”. se puede expresar que. formas y maneras de comportarse que son más favorables para la salud. En relación a los hábitos que inciden en la salud. el cambio debe ser lento y gradual. puede contener elementos que no favorezcan la salud. cuya naturaleza consiste en actuar indeterminadamente de un modo u otro. algunos autores. Hábitos de Vida Saludables El hábito constituye el efecto de actos repetidos y la aptitud para reproducirlos. algunas de ellas. por lo tanto. la aparición de enfermedades crónicas.

los cuales han elaborado un conjunto de teorías destacándose entre ellas los hábitos alimenticios. a las posibilidades de cultivo. deben situarse principalmente a nivel social y cultural. Los hábitos están . controlables por uno mismo. La promoción de la salud y la actividad física en especial. ejercerá su efecto sobre los hábitos alimentarios de las poblaciones. También están asociados a las formas en que las personas acostumbran seleccionar. está básicamente asociado a las condiciones geográficas y climáticas. como pueden ser el estilo de vida. Incluye desde la manera que el hombre acostumbra a seleccionar los alimentos. está asociada con otros parámetros. entre otros. cit. supere su requerimiento. drogas y accidentes viales. cría. es atribuido a una costumbre de este tipo. siendo todos ellos. estilo de vida. que en la mayoría de las personas. los niños son acostumbrados a ciertos sabores que preferirá a otros a los que no fueron acostumbrados.Factores Geográficos: La alimentación de las poblaciones depende de las condiciones geográficas y climatológicas por que ellas determinan las posibilidades de cultivo. preparar. de esta manera. El régimen alimentario autóctono de una sociedad. Los hábitos están basados sobre un condicionamiento que se inicia. con los primeros alimentos ofrecidos al niño y la sazón de los mismos. Por tanto. intercambio con otras culturas y así mismo el desarrollo económico de las regiones. Es importante señalar que el término de hábitos alimentarios y estilos de vida implica un conjunto de costumbres que determinan el comportamiento del hombre en relación con los alimentos. que se combinan entre sí. comprar. Hábitos Alimentarios Los hábitos alimenticios y su relación en la salud han sido tratado por diferentes autores. caza o pesca de cada región. el entorno y los atributos personales. ya que la participación física y deportiva del niño o niña. que cualquier consejo médico.obesidad. constituyendo los factores más determinantes de la salud presentes y futuras de una persona.) podemos hacer más por nosotros mismos. Es probable que el consumo elevado de sal y azúcar. dieta balanceada. Factores que determinan los hábitos alimentarios son: . hasta la forma en que los consume o los sirve a otras personas. según la OMS (ob. distribuir y consumir los alimentos. inadvertidamente en la infancia.

son factores ambiéntales que contribuyen en la formación o modificación de los hábitos alimentarios de la población. cualquier modificación que se desee promover deberá tomar en cuenta los distintos factores señalados y muy especialmente los de orden psicológico. ya que de ellos depende la modificación de actitudes indispensables en todo proceso de cambio social. son determinantes en la formación de hábitos alimentarios. . dichos hábitos no son estáticos. El régimen alimentario autóctono de una sociedad. Se recomienda evitar la compra de alimentos innecesarios y de poco valor nutritivo. un anciano y un adulto. las actitudes. las tradiciones culturales y costumbristas. .Factores Psicológicos: Tales como la motivación.Factores Culturales: En los grupos poblacionales. Estos métodos y creencias están estrechamente relacionados con la tradición. En el caso de los niños. las especies locales. Sin embargo. vegetación y fauna. . . de la familia y muy especialmente de la persona encargada de planificar la alimentación del grupo familiar. . con los primeros alimentos ofrecidos al niño. también incide en el establecimiento de los hábitos alimentarios. Dentro de esta evolución. la selección. cría y pesca. la tecnología y otros. actividad física y estado de salud. ya que es evidente la diferencia de capacidad gástrica y las necesidades nutricionales de cada uno. está básicamente asociado a las condiciones geográficas y climáticas. ellos varían a medida que evolucionan los pueblos. la religión y los tabúes. Por ejemplo son diferentes los hábitos alimentarios de un niño. preparación y consumo de los alimentos están subordinados a ciertas creencias y métodos tradicionales que se van trasmitiendo de generación en generación. Todos estos factores hacen que los hábitos alimentarios sean difíciles de cambiar.Factores Biológicos: Las condiciones fisiológicas de las personas: edad sexo.basados sobre un condicionamiento que se inicia. los factores psicológicos pueden influir en los sentidos: por su situación personal y por los efectos psicológicos provenientes de las personas responsables de una alimentación.Factores Ambientales: Los métodos de siembra. Los hábitos alimentarios son . inadvertidamente en la infancia. la sensibilización y otros. son determinantes en la formación de hábitos alimentarios.Factores Educativos: El nivel educativo de población.

. de su herencia cultural. En estos casos. seguirán consumiendo los mismos alimentos toda la vida. estando también estrechamente ligados a aspectos psicológicos. la satisfacción emocional que produce el compartir la comida con el grupo familiar. el maestro debe comprender que los padres en el proceso de formación y creación de una cultura alimentaría en sus hijos cometen mucho errores. Si no es posible comer en familia diariamente. La orientación del comportamiento en la mesa: el comer en familia facilita y enriquece la comunicación intrafamiliar.dinámicos y su cambio está sujeto a las necesidades de los individuos en un momento determinado. así como el uso adecuado de los cubiertos y demás implementos que utilizan para comer. es conveniente hacer los esfuerzos para realizar. permite orientar el comportamiento de los niños y jóvenes en la mesa. por lo menos en los días feriados. el intercambio de experiencia y la comunicación. por lo menos. otras. porque sus acciones educativas son expresión de sus características de personalidad. La realización de la comida en familia refuerza aspectos fundamentales del comportamiento individual y social como son: el establecimiento de un ambiente favorable y de armonía. refuerza la iniciativa. sus actitudes. Permite informar a los niños y los jóvenes sobre la importancia de consumir una alimentación variada y equilibrada y como obtenerla a través del consumo de alimentos que aportan los nutrientes que el organismo requiere. Desde muy pequeños las niñas y los niños aprender a sentir el gusto de los alimentos que ingieren y si se desarrollan en un ambiente donde no se tengan hábitos alimentarios correctos. Es por ello que el maestro con conocimientos elementales de nutrición juega un importante papel en la creación de correctos hábitos alimentarios en sus alumnos. La formación de adecuados hábitos alimentarios: realizar las comidas en familia favorece. Por todo lo anteriormente descrito. la creatividad. sus modales. así como en la promoción de un buen estado de salud. la formación de hábitos alimentarios adecuados. una de las comidas del día con todo el grupo familiar. además. días de semana y durante las vacaciones. Para mejorar la calidad de la alimentación es necesario educar al consumidor. se recomienda hacerlo. a fin de rescatar y reorientar la práctica de adecuados hábitos alimentarios. unas veces por desconocimiento. sociológicos y educativos.

en los huertos. . basado en hábitos que se han formado desde su nacimiento. Cuando esto ocurre. el maestro y la escuela en general deben desempeñar un papel fundamental en las actividades docentes así como a la hora del almuerzo o comida. debe ser el modelo que todos quieren imitar. es lograr que los educandos comprendan los cuidados que deben tener con las hortalizas y les hablará de las posibles formas de incorporar estos alimentos a la dieta humana. Además. El maestro. mediante las actividades extraescolares el maestro podrá proporcionar a los alumnos algunas experiencias educativas que le permitan modificar los hábitos alimentarios incorrectos que traen de sus hogares. En la escuela los niños y jóvenes aprenden a consumir nuevos alimentos. los educandos se dejan influenciar con mayor facilidad y muestran mayor disposición a probar nuevos alimentos. un aspecto importante que debe tener presente el maestro a la hora de trabajar en estas áreas. Además. basada en los siguientes objetivos: Crear buenos hábitos alimentarios Los educandos al iniciar su vida escolar tienen un patrón alimentario establecido. se despierta en ellos el interés por conocer los alimentos necesarios para su normal desarrollo y para la conservación de su salud. debe ser un promotor de confianza. a pesar de la fuerte influencia del hogar. organopónicos u otras áreas productivas de la escuela se encuentran disponibles diversas hortalizas que no se consumen. Sin embargo. así como nuevas formas de preparación. de seguridad. lo que trae consigo que se pierdan. así como de preparaciones culinarias En reiteradas ocasiones.Es cierto que resulta muy difícil erradicar los incorrectos hábitos alimentarios en los adultos. No obstante. continúan ejerciendo cierta influencia en el modo de comer de los mismos. debe transmitir su disposición para ayudar. correctos o no. pues no basta con decirle que otros alimentos son muy importantes para mantenerse saludablemente. para lograr metas objetivas y realistas en la concreción de una correcta educación nutricional. así como en la promoción de un buen estado nutricional. Estos hábitos. Estimular el consumo diverso de hortalizas. Por tanto. desde su ejemplo personal. la escuela puede desempeñar un destacado papel en la creación de correctos hábitos alimentarios.

En esta ocasión se les debe recordar las propiedades nutritivas de las hortalizas. es fundamental que estos alimentos se preparen con los condimentos necesarios y de una forma agradable a la vista. Entonces. realizando ejercicios prácticos que promuevan el desarrollo de habilidades indispensables para evaluar la dieta. Por ello. es importante señalar. Por último. exhortándolos a que las consuman tanto en la escuela como en sus hogares. y las vitaminas y minerales (alimentos reguladores). para que en un momento determinado puedan elaborar su propio menú con resultados satisfactorios. es necesario que el maestro estimule a sus alumnos para que establezcan comparaciones entre almuerzos o comidas de un día y otro. que las horas del almuerzo y comida en los centros internos o seminternos.Es importante que el docente vincule su explicación con las necesidades nutricionales de sus alumnos. De esta forma. los educandos podrán adquirir una nueva valoración de estos alimentos y sentirán placer al consumir los productos frescos que ellos mismos han cosechado. para que ellos puedan comprender la gran importancia que tiene ingerir las diferentes hortalizas y lo que esto significa para el correcto desarrollo y función del organismo. se le debe hacer conciencia de la importancia que tiene consumir estos alimentos para mantener un buen estado . así como las grasas y carbohidratos (alimentos energéticos). Enseñar a los educandos las diferentes funciones que poseen los alimentos en el desarrollo y función del cuerpo humano Para los educandos resultará más ameno consumir los alimentos cuando estos se relacionen con las diferentes funciones que realizan en cuerpo humano. para que los alumnos se sientan motivados a probarlos. Despertar en los educandos el interés por la clasificación de los alimentos que consumen de acuerdo a su valor nutritivo Es muy útil que los educandos aprendan a clasificar los alimentos que componen su dieta y sepan si la misma es balanceada de acuerdo a sus exigencias nutricionales. son propicias para estimular a los educandos en el consumo diverso de hortalizas. Es importante explicarles a los escolares las funciones que realizan las proteínas en el organismo (alimentos constructores y reparadores). Si el maestro logra lo antes expuesto.

). cit. su concepción parte de cómo la estructura cognoscitiva es resultado del intercambio de experiencias con otros miembros de la sociedad y en distintos ámbitos culturales. Otros encontrarán interesante conocer cuál es la dieta que se requiere para practicar algún deporte. La transmisión y adquisición de conocimientos y patrones culturales. no puede entenderse como independiente del medio social en el cual pertenece. Muchos de ellos se sentirán atraídos por el cálculo de las calorías que ingieren en el día y llegarán a conocer el valor nutritivo de los alimentos que se consumen. donde establece que cualquier función presente en el desarrollo cultural del niño. cit.) interpreta la construcción o representación mental. la persona que aprende es un sujeto activo que participa en su propio aprendizaje. en cuyo marco se produce la representación mental.de salud. para hacerlo luego en el plano psicológico. Inicialmente. considera que. es posible. para luego aparecer en el niño o niña (sujeto de aprendizaje) como una categoría intrapsicológica. La idea central en la que se basa su teoría. este complejo proceso del paso de lo interpersonal a lo intrapersonal. el desarrollo de las funciones psicológicas superiores. afirma que todas las funciones psicológicas superiores. a partir de la cual aborda el tema del aprendizaje y el desarrollo concebido desde el punto de vista constructivista. Indica que el desarrollo intelectual del niño y niña. Teoría Constructivista –Social de Lev Vigotsky Para Vigotsky (2000). aparece en el plano social. aparece entre las personas y como una categoría interpsicológica. cuando la interacción del plano interpsicológico. es la interacción socio – cultural. la cual es producto de un proceso de internalización de los significados del mundo social externo. como el resultado de la interacción social. luego en el nivel individual. . son relaciones sociales internalizadas. Formulando asi. Vigotsky (ob. se le denomina internalización. para cuyo concurso requiere la mediación de otros. solucionando los problemas que enfrenta. Vigotsky (ob. la ley genética del desarrollo cultural. aparece dos veces o en dos planos diferentes: en primer lugar. ocurren primero en el plano social. se alcanza la internalización en el plano intrapsicológico.

ejerce gran influencia sobre la representación mental que el individuo tiene.Habito: Del latín "habitus". o también en ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados. Estas grasas permiten la síntesis de numerosas sustancias. una actitud favorable a preservar la salud. Esta clasificación en varios nutrimentos no debe ocultar los hechos de que. . representa aproximadamente un 65 % de nuestro organismo. Partiendo de esta teoría.Los lípidos: incluyen las grasas y una sustancia emparentada con las grasas. En general. todos están íntimamente relacionados. en la realidad bioquímica del organismo. . Definición de términos básicos .Los glúcidos o hidratos de carbono: o sea los azúcares en sentido amplio. pero desempeñan. Los oligoelementos están contenidos en cantidad ínfima dentro del organismo. como acción dinámica en la interacción del sujeto con su entorno. dado que el mundo social externo. a través de la alimentación y los hábitos de vida saludables. no obstante.El agua: que. está próximo al concepto de Piaget. . Las innumerables reacciones metabólicas requieren su aporte conjunto.Las fibras: no son asimiladas por el organismo y por lo tanto no participan en la síntesis de otras sustancias. están muy especialmente destinados a suministrar la energía. el cual es un equilibrio entre la asimilación y la acomodación.Los minerales y los oligoelementos: sustancias inorgánicas y orgánicas que el cuerpo no puede sintetizar por sí solo. como todo el mundo sabe. relacionado con la adaptación. el colesterol. . se entiende por hábito la predisposición a obrar de una determinada manera adquirida por ejercicio. Las grasas se dividen a su vez en saturadas e insaturadas. un papel muy importante. consolidando así.Las vitaminas: comprenden varias sustancias indispensables para la vida en pequeña cantidad.Su concepto de mediador. De modo que deben ser provistos en el momento requerido y en la cantidad óptima para el mejor funcionamiento posible del organismo y para la salud que de ello deriva. coincide Piaget y Vigotsky en concebir a la adaptación. es necesario incorporar al entorno hábitos y estilos de vida saludables. . . . es esencial para la vida.

etc. La formación de los hábitos tiene en ocasiones un componente inconsciente muy fuerte. Pero todo esto es conocido por todos nosotros. En otras ocasiones. nos referimos a la forma en la cual comemos y nos alimentamos diariamente. Incluso se nos informa detalladamente acerca de la pirámide alimenticia y de la importancia que tiene que nuestra alimentación tenga de todos los grupos básicos. religión. En el colegio se nos informa acerca de todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para poder crecer y desarrollarse sanamente. y a través de los pediatras. Nuestros pensamientos más o menos confusos acerca de lo que podría suceder si actuáramos de un modo o de otro. Este proceso inicia desde que somos muy pequeños. Como consecuencia de esta problemática. reflejándose incluso en problemas psicológicos. – . ese carácter instintivo se renueva y aparece teñido de reflexión. Durante toda nuestra vida escuchamos hablar acerca de los beneficios de una buena alimentación. uno por exceso y otro por defecto. En esas ocasiones equipara los hábitos a instintos y afirma que los instintos no son sino hábitos heredados. problemas de obesidad tanto en niños como en adultos. en la mayoría de los hábitos ordinarios de la vida madura. etc. conforman nuestros juicios naturales acerca de lo que sería razonable. etc. tenemos a nivel mundial. Cuando hablamos de hábitos alimenticios. con el proceso de ingerir e ir probando ciertos alimentos a medida que el bebé va creciendo. para tener energía y fuerzas para los estudios. ejercicio físico. La infancia es un periodo clave en la vida de una persona y es de suma importancia una alimentación completa para el desarrollo y crecimiento del organismo. además de una buena alimentación. médicos. Esta es influenciada por nuestra cultura. se ha modificado la pirámide alimenticia que antes conocíamos para darnos paso a una que incluye. correspondiéndole a cada virtud dos vicios. .Según la ética aristotélica las virtudes y los vicios son hábitos. Los alimentos proveen sustancias que denominamos nutrientes los cuales necesitamos para el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades. Tenemos acceso a mucha literatura para .Habito alimenticio La alimentación es un conjunto de acciones por medio de los cuales se le proporcionan alimentos al organismo. nutricionistas. Hoy en día y a pesar de toda esta información que tenemos y que podemos accesar en cualquier momento dada la nueva tecnología.

entre otros. de la dietética.pero las recompensas son grandes. Dentro del triángulo epidemiológico causante de enfermedad. En los países desarrollados los estilos de vida poco saludables son los que causan la mayoría de las enfermedades. así como el deber de participar activamente en su promoción y defensa. Se establece que La salud es un derecho social fundamental. Es importante señalar que el estilo de vida tiene un impacto directo en la calidad total de nuestras vidas. Señala que: La maternidad y la paternidad son protegidas integralmente. y éstos tienen el deber de asistirlos cuando aquellos o aquellas no puedan hacerlo por sí mismos. el disfrute de: a) Alimentación nutritiva y balanceada. Derecho a un Nivel de Vida Adecuado. mantener y asistir a sus hijos e hijas. sea cual fuere el estado civil de la madre o del padre. Todas las personas tienen derecho a la protección de la salud. en calidad y cantidad que satisfaga las normas.obtener información y en los colegios. De igual forma en su Artículo 83. Por otra parte la Ley Orgánica para la Protección del Niño. La ley establecerá las medidas necesarias y adecuadas para garantizar la efectividad de la obligación alimentaría. . obligación del Estado. que unas veces son saludables y otras son nocivas para la salud. hábito de vida. el bienestar colectivo y el acceso a los servicios. El padre y la madre tienen el deber compartido e irrenunciable de criar. de conformidad con los tratados y convenios internacionales suscritos y ratificados por la República. que lo garantizará como parte del derecho a la vida. forma de vida son un conjunto de comportamientos o actitudes que desarrollan las personas. Las parejas tienen derecho a decidir libre y responsablemente el número de hijos e hijas que deseen concebir y a disponer de la información y de los medios que les aseguren el ejercicio de este derecho. El Estado promoverá y desarrollará políticas orientadas a elevar la calidad de vida. Bases Legales La Constitución Bolivariana de Venezuela en su Artículo 76. formar. El tomar responsabilidad por todos los aspectos de nuestras vidas es un trabajo de tiempo completo. Nuestras selecciones de estilo de vida también afectan a otras personas a nuestro alrededor y al ambiente en el cual vivimos. estaría incluido dentro del factor huésped. Estamos en verdad sanos cuando nuestros cuerpos están sanos y cuando tenemos un efecto positivo en otros y en el ambiente en que habitamos.Estilo de vida: El estilo de vida.… . Este derecho comprende. nuestros hijos se informan sobre las bondades de un buen hábito alimenticio y de hacer ejercicios. Todos los niños y adolescentes tienen derecho a un nivel de vida adecuado que asegure su desarrollo integral. la higiene y la salud. educar. y el de cumplir con las medidas sanitarias y de saneamiento que establezca la ley. Niña y Adolescente (LOPNA) especifica en el Artículo 30.

cultural y económica permite fortalecer la escuela en su responsabilidad de ser propiciadora y transformadora de los cambios que requiere el país. rendimiento escolar y prosecución de los alumnos en el sistema educativo. de fecha 06 de marzo de 1987). es un programa educativo de carácter estructural cuya trascendencia pedagógica. la alimentación escolar más que una acción compensatoria de brindar asistencia alimentaría. El Programa de Alimentación Escolar tiene sus bases legales en los siguientes instrumentos. social. se potencializa en su multifuncionalidad lo que contribuye a visualizarlo. Constitución de la República Bolivariana de Venezuela. En este sentido. así como también al mejoramiento de sus condiciones nutricionales mediante el suministro de la correspondiente asistencia alimentaría. nutricional. turno y/o régimen escolar y características socio culturales. como un factor fundamental del desarrollo. Extensión de la Cobertura de exoneración del pago de los derechos de registro de las Asociaciones Civiles para los niveles educativos de Preescolar. Media Diversificada y Profesional.b) Cabe señalar que el Gobierno ejecuta un Programa de Alimentación Escolar (PAE). Dicho Programa de Alimentación Escolar. nutricional. Declaración Universal de los Derechos Humanos . Resolución 917 de fecha 29 de diciembre de 1999. Régimen complementario sobre la Organización y Funcionamiento de la Comunidad Educativa. cultural y económica permite fortalecer a la “Escuela” en su responsabilidad de ser propiciadora y transformadora de los cambios que contribuye al acceso. (Normas que rige el Programa de Alimentación Escolar en revisión). La Ley Orgánica para los Niños Niñas y Adolescentes (LOPNA) Decreto 1376 (Gaceta Oficial N° 35981 de fecha 18 de Junio de 1996). de acuerdo al grupo etario. Resolución 751 (Gaceta Oficial N° 33672. social. Exoneración de los pagos de los derechos de registro de las asociaciones civiles. Resolución 21 de fecha 21 de marzo de 1995. es un programa educativo de carácter estructural cuya trascendencia pedagógica. permanencia.

años más tarde se construyo otro puente al lado del antiguo en 1957. cuando fue inaugurado el puente nuevo. la cual era una vía de comunicación muy importante para el país.CAPÍTULO III MARCO ORGANIZACIONAL Reseña Institucional La comunidad de Puente Torres. considerando la importancia económica que tuvo el Puente Torres por encontrarse en una de las principales vías de comunicación de Venezuela desde el gobierno de Marcos Pérez Jiménez. anteriormente esta comunidad era llamada puente chino porque había ahí. este puente fue traído desde Bélgica entrando por la vía de puerto cabello y luego traído hasta la localidad en yunta de bueyes. limita por el norte con las comunidades de la colonia. Puente Torres fue rebasado por una fuerte inundación en Noviembre de 1927. está ubicada en la Parroquia Espinoza de los Monteros del Municipio general de División Pedro León Torres del Estado Lara. inaugura que se eleva sobre las aguas del Rio Tocuyo para dar paso a los carros que vienen desde Barquisimeto por la carretera Trasandina. El 14 de Febrero de 1999. Sea declarado esta estructura como patrimonio histórico y cultural de la nación. . solicitándole a la alcaldía del Municipio Torres. Además su diseño representa un periodo histórico. de mucha significación para todos los venezolanos. por el sur con los Caseríos Bocare y la Capital de la parroquia Arenales. un negocio cuyo propietario lo apodaban con esa denominación asiática A partir del 19 de Diciembre de 1922 se denomino Puente Torres en homenaje al héroe epónimo del Municipio General Pedro León Torres. por el este con la comunidad de Cascajales y las peñitas y por el Oeste con las comunidades de las cruces. la comunidad de Puente Torres se reúne. las nieves y Agua Viva. cuando el presidente del Estado Lara era el General Rafael María Velazco. porque Venezuela empezaba a encaminarse hacia el modernismo.

con una latitud de 10º 15º longitud de 69º 50º y un nivel pluviométrico de 549. la Manzana de Santa Rita tiene cuatro (4) sitios que son: Ocanto. su clima es semiárido y árido de 25º a 35ºc la vegetación es características de la zona xerófila con precipitaciones escasa. Santa Rita y las Montañas de Ocanto. una Plaza dos centros sociales. Doris Parra de Orellana. en cuanto a las condiciones de salubridad se puede decir que no pose servicios de cloacas por lo que se puede decir que las cloacas por lo que se puede decir que la mayoría de las viviendas.4mm3. la Montaña de Ocanto tiene tres (3) sitios que son: Caballo Viejo. un ambulatorio rural. los cuales son los rubros más destacados El tipo de vivienda que prevalece en un 90% es la rural construidas en bloques y acerolit. aunque también tiene vías por encontrarse en las . entre otros. electricistas.esta localidad tiene una temperatura media de 27ºc. Lechosa. la cieneguita las piedras de Amolar. tienen pozos sépticos y algunas letrinas. Puente Torres por encontrarse ubicado en la carretera vieja Carora-Barquisimeto. Cabe destacar que le servicio de aguas llega por tuberías desde un acueducto rural el cual fue inaugurado en el año 1976 por la entonces gobernadora del Estad Lara la Sra. aunque también existen vivienda de adobe y bahareque con techo de teja o zinc y de platabanda. una Iglesia. la Manzana de Agua Viva. Soroche y Cerro de la Relumbrina. la Quebrada de la Becerra. Este caserío en toda su extensión inclusive las Manzanas y sitios consta de 125 casas habitadas con una población de 850 habitantes. ya que la mayoría de los espacios están ocupados por fincas donde crían ganado vacuno y aves (pollos) existen pequeños espacios donde se siembra: Pimentón. tipo I. anteriormente llamada carretera Trasandina y luego La Panamericana posee unos 3 kilómetros de carretera asfaltada. posee lugares importantes tales como una Escuela Bolivariana. enfermeras. Melón. el rio y el Puente. cebolla. cocineras. muy poco se dedican a la agricultura y la cría. una casa comunal. una cancha deportiva y un estadio. entres otros). Puente Torres tiene tres (3) manzanas que son Puente Torres. Esta población se dedica a trabajos de servicios (Oficios del hogar. buhoneros. educadores. balneario. actualmente esta comunidad es otro de los atractivos turísticos que posee el Municipio orillas del Rio Tocuyo.

lleva el nombre de Nuestra Señora del Carmen. Bartolomé Juárez. las cuales son unas de las famosas en el Municipio Torres. perteneciente a la parroquia Espinoza de los Monteros. Elsy Castillo En el año 1998 el núcleo 195 queda dividido en tres (3) núcleos: 195. luego en el año 1980 fue remodelada y se construyeron dos (2) aulas donde funciona el preescolar y el sexto grado desde Septiembre de 1999 pasa a formar parte del proyecto . 195 A Y 195B. cuya sede es Parapara está organizado por ocho Escuelas a cargo de la Prof. camión y veredas. hasta el año 1992 que pasa a cargo del Prof.de penetración. El núcleo 195 su sede sigue siendo la Escuela Bolivariana Puente Torres y conformada por seis escuelas a cargo del Prof. Héctor Chávez y finalmente desde el año 1995 queda como director titular el licenciado Orlando Sánchez el cual de ahí pasa ser la directora la Prof. Gladys de Veloso y la maestra demostradores Teresa López En 1988 a causa de una enfermedad de la Prof. la comunidad cuenta con servicios de energías eléctricas. En el año 1980 pasa a ser la sede del núcleo Escolar Rural Nº 195 contando con veinte y tres escuelas a cargo de la Prof. en lo cultural la iglesia de la localidad fue fundada el 19 de Julio en el 1958 por habitantes del mismo Caserío. televisor por cable (DIRECTV) y telefonía fija y móvil En materia deportiva los jóvenes cuentan con una cancha deportiva y u estadio para la práctica de sus deportes y se realizan encuentros beisbolisticos de futbol. gas por bombona. Yaela Jiménez. Gladys de Veloso queda el núcleo a cargo de la Prof. Historia de la Comunidad y su Evolución La Escuela Mixta Puente Torres. El núcleo Escolar Rural Nº 195B. En un principio comenzó en casa particulares de la comunidad luego en el año 1965 el Ministerio de Obras Publicas construyo el local donde funciona actualmente Anteriormente en el año 1948 dependía del Núcleo establecido en la Escuela “Anania Cotte” de Arenales. la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Puente Torres anteriormente contaba con tres (3) aulas del 1º al 6º grado y una cocina –comedor. se celebran tradicionalmente fiestas en su honor desde el 15 al 17 de Julio de cada año. softbol y basketboll. del Municipio General de División Pedro León Torres del año 1937. está ubicada en el mismo Caserío. Nelly Torrealba.

una cocina. cuatro madres procesadoras. una oficina.de Escuela Bolivariana implementado por el gobierno del act7ual presidente Hugo Rafael Chávez Frías Dicha institución presenta una estructura física compuesta por un (1) aula de educación Inicial. laboran un director. por lo tanto están elaborando proyectos conjuntamente con los consejos comunales para solventar dicha situación Misión Garantizar una educación basada en la orientación individual de los estudiantes. dirigido Valores de la Institución En dicha institución se busca en los valores y la acción del personal que en el laboran Responsabilidad la formación de jóvenes con capacidades y potencialidades que lo transforman en un ser productivo . cinco (5) aulas para primaria ( 1º a 6º grado) y un aula donde funciona l liceo Bolivariano (1º. un deposito de materiales. una secretaria. tres (3) especialistas (Música. 2º y 3º). Brindar una educación participativa donde el estudiante sea un ente activo capaz de construir su propio aprendizaje Visión Brindar una educación de calidad a través de la enseñanza y aprendizaje integral continuó y sistemático. tres aseadoras. un deposito para aguas de bloques y cemento. una sala de baños para niños y niñas. cinco profesores y cuentan con una matrícula de 76 estudiantes desde séptimo grado hasta noveno grado no cuenta con una edificación por lo tanto se ven en la necesidad de laborar en la casa comunal de la comunidad y un aula sin culminar que está en la institución. cuenta con una matrícula general de ciento veinte (120) alumnos desde educación inicial hasta el sexto grado En el año___empezo a funcionar el liceo Rural Bolivariano con una matrícula de ____ estudiantes a cargo de las profesoras: Inmaculada Almao y Carolina Quérales Lucena. un aula sin culminar. un portero. En cuanto al personal. Deporte y Desarrollo Endógeno) siente docentes de inicial y primaria dos vigilantes nocturnos. Actualmente laboran en él.

Nelly Chávez y después pasa al licenciado Orlando Sánchez en el año 1995 que lo finalizo en el año actual 2009 porque de ahí en adelante pasa a la Prof. hasta que en el año 1965 el estado a través de su organismo construyo el local donde funciona actualmente Anteriormente la sede era la escuela Nacional “Ananías Cotte” ubicada en Arenales capital de la parroquia Espinoza de los Monteros En el año 1980 pasa a ser la sede principal del Núcleo Escolar Rural Nº 195. en un principio se impartían clases en casas particulares. en el ambulatorio y en otros sitios de la comunidad. porque las formas rudas y vulgares no contribuyen a una buena comunicación Análisis Organizacional La Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Puente Torres. está ubicada en el caserío Puente Torres. fundada en el año 1937. Elsy Castillo que es la nueva directora de dicha institución . Parroquia Espinoza de los Monteros del Municipio Torres. aunque signifique un esfuerzo. contando con veinte y tres (23) a cargo de la Prof. Gladys de Veloso y la maestra demostradora Teresa de López en 1988 por causa de enfermedad d la Prof. perteneciente a la Parroquia Espinoza de los Monteros del Municipio general de División Pedro León Torres.Ser responsable es una actitud de constante disposición a responder positivamente a un valor Solidaridad Acudamos a la ayuda del otro simplemente porque este otro individuo es un ser humano o ese pueblo es un pueblo de semejantes Trabajo Cuando sabemos que nuestro trabajo es importante y lo amamos. se convierte en algo creativo Tolerancia Es respecto a la otra persona a pesar de las diferencias que tengamos con ella Diálogo Cuidamos la forma del dialogo que sea sincero y respetuoso. del estado Lara en la Carretera Vieja Carora – Barquisimeto Km 75 Reseña Histórica del Plantel La Escuela Bolivariana Concentrada Mixta está ubicada en la misma localidad.

ventanas y puertas entre otros Personal de la Institución Personal Cantida d 1 6 Tít. Todos estos son a largo plazo se ha logrado la construcción de bebederos arreglo de techos e impermeabilización. construcción de un preescolar. entre otros. arreglo de tuberías de agua negras. actualmente desde el preescolar hasta el noveno grado. un deposito para materiales. cuenta con una planta físico compuesta por seis aulas y una aula sin culminar. un deposito para agua. arreglo de techos e impermeabilización. una sala de baño de cuatro cubículos (hembras – varones) y esta cercado con una malla de alfajoil y cemento. Control Director 1 Docente de 6 Aula Especialista 3 1 Administrativo 1 1 s Obreros 6 6 Madres 4 4 Procesadoras Triunfadoras 3 Cuadro Nº 3 Fuente: Equipo Investigador 2010 Matricula por Grado Grado Varones Hembras Preescolar 15 15 1º 05 05 2º 12 12 3º 07 07 4º 07 07 5º 09 09 6º 09 09 Cuadro Nº 4 Fuente: Equipo Investigador 2010 2 Total 24 13 20 12 12 18 21 . pintura de paredes. ambientación de jardines.Desde 1999 pasa a formar parte del proyecto de la Escuela Bolivariana implementado por el gobierno del actual presidente Hugo Rafael Chávez Frías. una oficina. debido al aumento de la matrícula se están ejecutando proyectos conjuntamente con los consejos comunales para la culminación del aula. una cocina. cancha deportiva y un parque recreacional.

gas por bombonas y teléfono móvil Programas Sociales Programa de alimentación Escolar Bolivariano.Organigrama de la Institución Director Docentes de Aulas Administrativ o Especialista Estudiantes Obrero Asociación Civil Madres procesadora s Padres y Rep. De lunes a . agua por tubería y deposito. dotación de informes escolares Programa de Salud Programa integral de salud (PIS) y vacunación en el ambulatorio rural tipo I de la comunidad de Puente Torres Funcionamiento de la Institución En la institución funcionan tres etapas preescolar. Consejo Comunal Fuente: Equipo Investigador 2010 Servicios Públicos La institución consta de sistema eléctrico. primaria (1º a 6º) y secundaria (7º a 9º) Horario de Trabajo La jornada de trabajo en la institución es de 8ºam viernes Metodología a 4pm.

(Cancha Deportiva – Biblioteca sala de Descanso) entre otros Ambientación de aulas (Ventilación y Alumbrado eléctrico) Falta de Agua Permanente Centro de Salud relativamente de amenazas La falta de aulas hace que los alumnos emigren hacia otras instituciones falta Falta de un comedor escolar Padres y representantes de escasos recursos económicos Aula sin culminar (Liceo) Arreglo de paredes techo y pisos Debilidades Amenazas Identificación de los problemas de los problemas de la Institución . La institución posee una ubicación de fácil acceso Existen buen incremento de matricula escolar en el plantel El personal docente en su mayoría graduados y titulares a cargo lo que hace positiva su permanecía Integración de la comunidad con el plantel Participación de padres y representantes en las actividades de la escuela y liceo Oportunidades Cuenta con el espacio para la construcción de otros ambientes (Aulas – Bibliotecas – Cachas) Personal capacitado en distintas áreas Padres y representantes dispuestos a trabajar por el desarrollo de la institución Cuenta con un consejo comunal Facilidad de transporte urbano La estructura física del plantel necesita ampliación construcción y recomendaciones y está en su debilidad Espacio para recreos y descanso de los alumnos y docentes.Aplicación de Matriz FODA Fortaleza El personal tiene un buen enfoque de trabajo y participación.

puertas y ventanas Arreglo de instalaciones eléctricas Construcción de un preescolar Construcción de un parque Infantil Construcción de un Liceo Bolivariano Construcción de un Comedor Construcción de una aula para computadoras Construcción de un escenario Dotación de material didáctico y deportivo Descripción de las Fases Fase I: Diagnostico Fase II: Planificación Fase III: Ejecución .- Arreglo de tuberías de aguas negras de los baños Pintura de paredes.

motivar la creatividad de los adultos en la cocina. sufren malnutrición por exceso. diseñado por el INN. según algunos estudios realizados por la Universidad Central de Venezuela. Venezuela tampoco escapa de ello. el Trompo de la Alimentación. Hay un alto consumo de calorías vacías. entre otros.CAPÍTULO IV DISEÑO. donde se busca enseñar a los niños y niñas a cocinar. Esta tendencia hace necesario el iniciar una campaña de orientación nutricional. OSM (2009) con un 62% de la población venezolana tiene algún tipo de sobrepeso. entre 32 y 36% de la población adulta. De allí la necesidad de indicar y educar a la población. entre los 7 y los 14 años. según cifras manejadas por el Instituto Nacional de Nutricio. sobre la necesidad de adquirir hábitos alimenticios y estilos de vida saludables. los cuales no aportan nutrientes. como alternativa para evitar la acumulación de kilos. que considera que el origen de esta estadística radica en la ingesta de la comida chatarra o Fart Food. la cual debe ubicarse a concientizar a los padres. lo cual se agrava. adolescente e infantil. Esta prevalencia es aplicada por la Fundación Begoa (2009). Según la Organización Mundial de la Salud. Advierte que los vegetales han sido sustituidos por chucherías y la leche por refrescos. sobre los buenos hábitos alimenticios. síndrome metabólico. UCV (2009). enfermedades cardiovasculares. señalan que el 15. representantes y estudiantes. El Instituto Nacional de Nutrición INN indica que los problemas de malnutrición constituyen al aumento de enfermedades crónicas no transmisibles como la: Obesidad. enseñarles cuales son los alimentos más sanos.8% de los niños venezolanos con edad escolar. por la falta de actividad física. diabetes tipo II. EJECUCIÓN Y EVALUACIÓN DE LA PROPUESTA Preámbulo En la actualidad la obesidad constituye un problema de salud publica en muchos países del mundo. permitirles seleccionar recetas sencillas con alimentos sanos y preparados de manera divertida . osteoporosis. solo constituyen a generar obesidad. también padece. ubicándole así como el vigésimo cuarto país más gordo del planeta. utilizando para ello. hipertensión.

de Puente Torres. Municipio Torres Objetivo General Implementar talleres para la promoción de hábitos alimentarios y estilos de vida saludables. Propuesta Presentación de la Guía Instruccional para promover los hábitos de alimentación y estilos de vida saludables. Importancia Materiales y de los Financieros hábitos alimenticios y estilos de para promover la integración escuela comunidad en la Escuela Concentrada Mixta N° 195. el ejercicio físico y todo sobre la importancia de la dieta. el ejercicio físico y todo lo relacionado con una vida sana. Parroquia Espinoza de los Monteros Objetivos Específicos Ejecutar las acciones necesarias para la divulgación de la guía intruccional sobre los hábitos alimentarios y estilos de vida saludables Evaluar los resultados de la ejecución del proyecto de aplicación sobre las acciones divulgativas de la guía instruccional para promover hábitos alimenticios y estilos de vida saludables Plan de Acción Actividades Recursos Taller Nº 01 Humanos. Parroquia Espinoza de los Monteros. Puente Torres. que este proyecto de aplicación tiene como propuesta activar la participación de la escuela en la generación d cambios en los hábitos y estilos de vida saludables. ante los padres y representantes de la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 195. de tal forma que se vaya formando un individuo saludable que conlleve a una reducción en la prevalencia de las enfermedades crónicas en la edad adulta. en los padres y representantes de la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 198 de Puente Torres. como estrategias Parroquia Torres.Señala el INN que las edades tempranas son el periodo fundamental para ir creando hábitos y conciencia sobre la importancia de la dieta. Es por ello. Actores Duración Docentes 4 Horas Padres y Representante s Equipo Investigador Observaciones .

Fuente: Equipo Investigador. 2010 Diseño – Falta Evaluación de la Propuesta . Docentes 4 Horas Factores de Materiales y Padres y riesgo Financieros Representante Nutricional: s Obesidad y Equipo desnutrición Investigador Recetas saludables. Ejercicios Físico Cuadro Nº 2. Docentes 4 Horas El trompo de Materiales y Padres y la alimentos Financieros Representante del INN.vida saludables Taller Nº 2 Humanos. como s alternativa Equipo saludable Investigador Taller Nº 3 Humanos.

CAPITULO V Conclusiones y Recomendaciones Referencias Bibliográficas FALTAN los ANEXOS .

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