REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EDUCACIÓN SUPERIOR INSTITUTO UNIVERSITARIO TECNOLOGICO ”MARIO BRICEÑO

IRAGORRI” EXTENSIÓN-CARORA

Talleres de Divulgación sobre Hábitos de Alimentación y Estilos de Vida Saludables, dirigido a los Padres y Representantes del segundo grado de Educación Primaria: Caso: Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Nº 195. Puente Torres. Parroquia Espinoza de los Monteros. Municipio Torres. Año 2010

Integrante Raquel……… Otros Educación Integral Tutor: Lic. Carmen Ocanto Trabajo Especial de Grado

Carora, 2010

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EDUCACIÓN SUPERIOR INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA ”MARIO BRICEÑO IRAGORRY” EXTENSIÓN-CARORA

Talleres de Divulgación sobre hábitos de alimentación y Estilos de Vida Saludables, dirigido a los padres y Representantes del Segundo grado de Educación Primaria: Caso: Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Nº 195. Puente Torres. Parroquia Espinoza de los Monteros. Municipio Torres. Año 2010

AUTORA Br. Raquel …. Otros Tutor: Lic. Carmen Ocanto Año: Mayo 2010

Resumen - FALTA

INTRODUCCIÓN - FALTA

CAPÍTULO I Diagnostico Desde finales del siglo XX se ha producido un cambio progresivo del modelo de enfermedad vigente. En el siglo XIX, las enfermedades infecciosas eran las principales responsables de la mortalidad. Sin embargo, la mejora de las condiciones de vida en el pasado siglo, así como el desarrollo de la medicina, en cuanto al uso de los antibióticos y vacunas, ha permitido un claro control de las infecciones. Para la organización Mundial de la Salud (OMS); se ha producido en los últimos cincuenta años, un aumento progresivo de las enfermedades crónicas no infecciosas, como lo es el; Cáncer, las enfermedades cardiovasculares, la obesidad, el sobrepeso, la diabetes y la hipertensión arterial. Para este organismo internacional, la causa del auge de estas enfermedades radica en los estilos de vida poco saludables que se adquieren a lo largo de la vida, especialmente en la etapa escolar, momento en el cual comienzan a definirse conductas que repercuten en la vida adulta. Este escenario epidemiológico ha hecho que varios países realicen estudios para determinar los estilos de vida predominantes en su población, para poder desarrollar mejores programas preventivos que promuevan el ejercicio físico, la ingesta de alimentos sanos, naturales y no procesados, la ingesta regular de agua, entre otros, los cuales han sido sustituidos por las horas frente al televisor o la computadora, la ingesta de alimentos procesados, la “Cocalizacion” y “Macdonalizacion”, la ingesta de alcohol, el consumo del tabaco y la vida sedentaria Ante esta realidad, algunas naciones Europeas iniciaron programas regionales orientados a la promoción de los estilos de vida saludables. Ejemplo

de ello, es España donde se ha desarrollado programas tendentes a mejorar los estilos de vida de la población española como lo refiere Cordero (2009), al comentar la nueva Rueda de los Alimentos promovida en España con el proyecto de defender la necesidad de una alimentación saludable y equilibrada. En el Continente Americano, los principales programas relacionados con el tema, se han desarrollado en Chile y México. En el primero de ellos, se creó el programa de promoción de Estilos de Vida Saludables en la población Escolar y amas de casa; mientras que en México se ha involucrado al Instituto de Seguridad Social en la promoción de estilos de vida saludables. En el caso de Venezuela no existen estudios publicados sobre estilos de vida en la población, así como de programas que buscan intervenir en este problema Según Pérez (2009) la mayor parte de los estudios realizados se centran fundamentalmente en la prevalencia de las enfermedades más frecuente, por lo tanto, los estilos de vida de la población Venezolana son extrapolados a partir de los resultados obtenidos en otros estudios internacionales Álvarez (2009 – Pág. 7) Advierte la necesidad prioritara de tener un patrón de los estilos de vida de la población Venezolana, que permita el desarrollo de programas o acciones tendientes a modificar aquellos estilos de vida perjudiciales para la salud de la persona y van a intervenir en el riesgo a padecer enfermedades crónicas en el futuro. Según las investigaciones realizadas por la Fundación Bengoa (2009), las enfermedades nutricionales del venezolano han cambiado en los últimos cuatro años. Para el 2009, el primer problema era la desnutrición, seguido de las dietas que tienden a ser por término medio, más ricas en energía y grasas saturadas, a tener un menor contenido de fibras y carbohidratos complejos y refinados, ingesta de alcohol, bebidas gaseosas, alto consumo de azúcar y sal. Esta situación involucraría a los estilos relacionados con la alimentación, en la alta prevalencia de obesidad, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo II, osteoporosis y algunos tipos de Cáncer, todos ellas enfermedades crónicas propias del mundo actual. Sobre las estrategias para adoptar estilos de alimentación y de vida saludables, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO – 2008), señala como elemento importante la participación de la escuela, debido a que están en contacto con las personas durante su infancia y

la buena alimentación. Otro elemento relacionado con los estilos de vida es la actividad física. y a largo plazo mejora la autoestima. la Organización Panamericana de la Salud. Al respecto. la diabetes mellitas tipo 2. (OPS – 2007). niñas y adolescentes. Para alcanzar este proyecto el equipo de investigación realiza una visita de acercamiento a la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 195. particularmente. mejora el estado de ánimo. el cáncer de colon y los complicaciones de salud. la implementación de estas estrategias en el escolar repercutirán de manera favorable al alcanzar la edad adulta. la osteoporosis. el consumo de más cantidad de verdura. así como la importancia que tienen sobre las edades tempranas del individuo. la agilidad mental y la interacción social. además de reducir el consumo de alcohol y tabaco. para ello es fundamental las acciones y la participación del ambiente escolar. rechazo al tabaco y al alcohol. alivia la depresión y facilita el tratamiento del stress. Lo descrito hasta ahora. El ejercicio físico en niños. como lo es la escolar. así como los experiencias sobre intervenciones educativas en el área de la salud preventiva. dado que estos estudiantes están en capacidad de asimilar conocimientos. que bien pudieron ser prevenidos con el solo hecho de asumir conductas sanas como el ejercicio. establece que el ejercicio físico retarda la manifestación de algunas enfermedades como las cardiovasculares. frutas. lo constituye el generar los cambios de estilos de vida en edades tempranas. Igual afirma este organismo que un estilo de vida activo. ubicada . Para la organización. demuestra la importancia que tienen los estilos de vida en la aparición de enfermedades crónicas. asociados al sobrepeso. aumenta el sentido de responsabilidad personal. indudable la influencia que tienen los estilos de vida relacionados con la alimentación y el ejercicio físico en el desarrollo de enfermedades crónicas. cereales y menos alimentos grasos y de alta contenido calórico. en especial en los últimos tres grados de la escuela primaria.considerando que los hábitos alimentarios se forman en las primeras etapas de la vida. los beneficios asociados al etilo de vida activo y saludable pueden aumentar y a su vez se complementan con buenos hábitos alimentarios. Otro elemento de gran relevancia. los cuales constituyen factores de riesgo para la salud de las personas Resulta entonces.

donde se estableció contacto con la docente directivo. donde cada uno de los docentes expreso la necesidad que ellos consideraban como de mayor relevancia.en Puente Torres. las seis docentes de aula y la promotora del proyecto de aplicación. Se elaboro una tabla para visualizar las necesidades: Jerarquización de Necesidades Criterios Educación Sexual 01 Valores Ambientales 01 Hábitos Alimenticios Estilos de Vida 05 Saludables Total 07 Cuadro Nº 01 Fuente: Equipo Investigador. 2009 Jerarquización de Necesidades Nº de Participantes 14% 14% 72% 100 % Porcentaje . Prof. para el 20 de Noviembre a las 9. un proyecto de aplicación que abordase algún problema de gran relevancia para la institución. donde se fijo una segunda reunión de trabajo. gran interés sobre la posibilidad de realidad allí. Parroquia Espinoza de los Monteros del Municipio Torres. quien manifestó. donde asistieron: El docente directivo. La visita inicial se efectuó el 30 de Octubre del 2009. Am. Durante el encuentro. se desarrollo un ambiente cordial. Elsy Castillo.

es un proceso a través del cual el organismo aprovecha o utiliza los nutrientes de los alimentos que se sugieren. Fuente: Equipo Investigador 2010 Análisis La nutrición. para contribuir a un óptimo crecimiento y desarrollo. para alcanzar un completo desarrollo físico y mental. hábitos alimenticios y estilos de vida saludables.Educ. los primeros años de vida son fundamentales para la formación de conductas. papitas fritas. así como de contrarrestar la influencia que la publicidad de los productos poco saludables. los que . contengan proteínas. que la familia y los educadores tienen un rol fundamental de la enseñanza y establecimiento de los mismos. industria de refrescos. carbohidratos. propicie la salud actual y futura de los niños y niñas de Venezuela. con el propósito de cubrir las necesidades nutritivas es indispensable que los alimentos que se incluyan en la dieta diaria. para el crecimiento y desarrollo del cuerpo. vitaminas y minerales. Actualmente según lo acota la Fundación Bengoa. 72% Grafica Nº 01. La alimentación adecuada es la que proporciona los nutrientes esenciales. Según el INN (Instituto Nacional de Nutrición).. 14% Valores Amb. incluyendo ademas. Alim. acorde con la potencialidad genético-familiar y que también. 14% Hab. es por ello. Estilos de Vida. enlatados. lo importante que es la alimentación variada y balanceada. Sexual.

principales responsables de la obesidad infantil y los males alimentarios. además la merienda escolar. así como estilos de vida poco saludables. dirigido a los padres y Representantes del Segundo grado de Educación Primaria: Caso: Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Nº 195. hábitos y costumbres de los niños y niñas. frituras. Parroquia Espinoza de los Monteros. evitando así. ubicada en Puente Torres. sirven de marco complementario al problema que confronta la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 195. Por lo tanto. Estas consideraciones previas. son los malos hábitos alimentarios. el equipo investigador asume la responsabilidad de elaborar un proyecto de aplicación para abordar el problema relacionado en el diagnostico situacional. así como el camino Puente Torres. lo cual consiste en los populares pepitos. siempre es complementada por bebidas gaseosas Dentro de un programa vinculación Escuela – Comunidad. Puente Torres. Objetivos de la Investigación Objetivo General Diseñar Talleres de Divulgación sobre hábitos de alimentación y Estilos de Vida Saludables. contiene alto índice de bebidas endulzadas con azúcar blanca. los cuales van a moldear su futuro y estructura psico – social.promueven la comida rápida ( Fast Food). Año 2010 . chucherías e inclusive. Esta comida chatarra. la adquisición de inadecuados hábitos alimentarios. ya que es este contexto. Municipio Torres. este problema en opinión del personal docente se refleja en la desnutrición . obesidad y problemas de salud observados en los estudiantes. en el medio rural. donde se afirman los valores. lo cual se puede realizar a través del PEIC. perros calientes. se hace necesario promocionar los hábitos alimentarios y estilos de vida saludables. elaborado conjuntamente con el personal docente. así como la comunidad en general. la venta de comida chatarra. como estrategias preventivas de la salud. donde la dificultad de mayor significación que presentan los niños y niñas que allí cursan sus estudios. sino también a los padres y representantes. donde se incluyan como receptores de la acción no solo a los niños y niñas. hamburguesas.

Objetivos Específicos − Diagnosticar cuales son los problemas que confrontan los docentes que laboran en la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 195 − Elaborar saludables − Ejecutar las acciones de reporte que se requiere para implementar el proyecto de aplicación − Evaluar el proyecto de aplicación de acuerdo al objetivo propuesto y las actividades planificadas el contenido de los talleres promocionales de la guía instruccional para promover los hábitos de alimentación y estilos de vida .

la osteoporosis. para lo cual utilizó una metodología aleatoria con distribución proporcional de la muestra (135 escolares) entre las .1%. que pueden facilitar la aparición de enfermedades crónicas. se evidencia. titulado “Influencia de los hábitos alimentarios en los alumnos cursantes del primer grado.denominada “Caracterización de los estilos de vida de los escolares de las Escuelas Básicas Nacionales de la Parroquia Juan de Villegas.E. transversal para la “Universidad Simon Rodríguez”. la diabetes tipo II. ocasionando patologías como la desnutrición. De igual manera García (2008) realizó una investigación descriptiva. como.N. panes y cereales. en la U. las cuales afectan de manera notable la calidad de vida y el adecuado desarrollo integral de las personas. con lo cual.CAPÍTULO II Marco Referencial Antecedentes Los hábitos alimentarios y los estilos de vida saludables. utilizando para ello la entrevista. repercuten en la salud de todos los niños. hubo una mayor tendencia al consumo adecuado en promedio de los diferentes grupos de alimentos. entre ellos. por lo cual. cercano al 50%. entre otros problemas. que las costumbres alimentarías familiares. con el propósito de conocer el estado nutricional de los escolares y realizar una retroalimentación dirigida a los padres y representantes. el consumo más deficitario se presenta para el grupo de los verduras con 62% y el consumo para el grupo de los tubérculos es de 38. para la Universidad Pedagogica Experimental Libertador. elaboró un estudio descriptivo transversal. tenemos: Álvarez (2009). como factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades crónicas”. han sido abordados por un importante número de investigaciones. repercuten sobre la conducta tradicional de los niños y niñas. el sobrepeso y la obesidad. en opinión del investigador. la relación entre la salud y los hábitos alimentarios y estilos de vida saludables. “José Gil Fortoul” de Barquisimeto. adolescentes y la población adulta. hipertensión. en relación a los alimentos. encontrando que la mayoría tenía un peso y estatura adecuada. con mayor preferencia al consumo diario de los grupos de derivados lácteos. niñas.

es un conjunto de acciones por medio de los cuales se le proporcionan alimentos al organismo. Este autor reportó que el 70% de las escolares preferían actividades sedentarias. los 9 a 10 años. este patrón de alimentación. dividiendo los estilos de vida en cuatro dimensiones: ejercicio físico. con una muestra de 100 pacientes. consumo de tabaco y hábitos alimentarios. preparación e importancia del consumo de alimentos. el cual constituye un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y metabólicos como la diabetes mellitus tipo II. sino que intervienen diversos factores psicológicos. culturales. edad y grado de instrucción) y el nivel de conocimiento nutricional de los individuos. en gran medida se origina por los patrones socio – culturales. los cuales podrían predisponer al escolar a desarrollar obesidad. 10% manifestó haber fumado. el nivel de conocimiento sobre alimentación balanceada e índice de masa corporal en pacientes adultos. valorando el nivel de conocimiento en 5 dimensiones: composición. que no se pudo demostrar relación entre los variables de este estudio (sexo. consumo de alcohol. Esta revisión previa. Bases Teóricas Alimentación Según Riviera (2007). lo que determinan los hábitos alimentarios.26 Escuelas Básicas Nacionales de la Parroquia. lo cual puede deberse a que no sólo lo cognoscitivo. donde evaluó. en la consulta de medicina familiar del ambulatorio tipo III de “El Obelisco”. siendo la edad de inicio de la ingesta de bebidas alcohólicas. en una investigación descriptiva. demográficos e históricos que afectan la conducta alimentaria de la población en estudio. En dicho estudio predominó un nivel de conocimiento excelente sobre las cinco (5). combinación. correlacionar y transversal. frecuencia. la mayoría presentó un alto consumo de carbohidratos y de bebidas azucaradas. Los alimentos proveen sustancias que denominamos nutrientes los cuales necesitamos para el . con predominio del género femenino. sociales. dimensiones de la alimentación balanceada e índice de masa corporal. si bien es cierto. Otro estudio es el de Herrera (2007) quien implemento una investigacio para la UCLA. permite corroborar la importancia de los hábitos alimentarios y estilos de vida saludables en los niños y niñas. 43% ya había probado alcohol.

entre otros que se encuentran a nivel mundial. El primero. que se dispone de mucha información sobre la alimentación saludable. aun así se está consumiendo la comida chatarra. se ha creado la rueda de la alimentación en consideración a ello. componentes de la dieta del Mediterráneo la cual constituye una de los datos más favorables a la salud. En el colegio informan de todos los nutrientes que el cuerpo necesita para poder crecer y desarrollarse sanamente. nutricionistas. religión. y a través de los pediatras. las grasas saturadas. Durante toda la vida se escucha hablar acerca de los beneficios de una buena alimentación. Cuando hablamos de hábitos alimenticios. Como consecuencia de esta problemática. se ha modificado la pirámide alimenticia antes se conocía para darle paso a una que incluye. del cual se desprenden las políticas al respecto. Este proceso se inicia desde que somos muy pequeños. Incluso se promueven detalladamente la importancia que tiene el consumir todos los grupos de alimentos Hoy día y a pesar de toda esta información que se dispone y que se puede accesar en cualquier momento dada la nueva tecnología. reflejándose incluso en problemas psicológicos. la salud como bienestar y la relación salud – vida – . la incorporación de los alimentos transgénicos a la alimentación. También se destaca.mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades. nos referimos a la forma en la cual comemos y nos alimentamos diariamente. problemas de obesidad tanto en niños como en adultos. para tener energía y fuerzas para los estudios. médicos. en lo cual se evidencia la necesidad de reeducar a la población Salud Según Guzmán Mora (2008) sostiene el destacar algunos enfoques recientes del concepto de salud. con el proceso de ingerir e ir probando ciertos alimentos a medida que el bebe va creciendo. los refrescos. si bien es cierto. inclusive en España. los cuales no han sido evaluados suficientemente para conocer su impacto en el organismo. ejercicio físico. entre oros. entre otros. además de una buena alimentación. Esta es influenciada por nuestra cultura. La infancia es un periodo clave en la vida de una persona y es de suma importancia una alimentación completa para el desarrollo y crecimiento del organismo.

debe ser visto desde la óptica de la promoción. es decir. como la sensación y percepción placentera y agradable. El concepto de salud. dentro de ella la relación vida – trabajo. La relación salud – vida. (principios de universalidad consagrada en la Constitución Nacional). La salud como bienestar refleja la necesidad de funcionar adecuadamente y de disfrutar del entorno. apropiación que se realiza por medio del proceso de trabajo basado en determinado desarrollo de las fuerzas productivas y relaciones sociales de producción El segundo concepto amplia aun mas los horizontes del concepto de salud. la salud no sería tan importante si no fuera en relación con la vida plena con toda su potencialidad intelectual y de desarrollo en el campo laboral. tratamiento oportuno. rehabilitación y readaptación laboral. emocionales y sociales de un individuo. lo cual es inherente al hombre que es precisamente humano porque es social. Si el Estado desea un sistema verdaderamente interesado en la salud de todas las personas. Esta perspectiva del proceso salud enfermedad nos permite observar los individuos como un todo donde lo social es factor determinante de enfermedad o posibilidad de bienestar. se refiere a la calidad de vida de los seres humanos. cualquier evento que le ocurra al hombre . no debe limitar sus programas a la prestación de servicios medico. Es preciso señalar. para favorecer el desarrollo de su personalidad. como afirma Quevedo (2009). porque ellas inciden en el proceso de salud enfermedad de dicho grupo: “En términos generales el proceso salud enfermedad está determinado por el modo como el hombre se apropia de la naturaleza en un momento dado. La perspectiva debe estar centrada en el proceso de trabajo. necesario para obtener un alto grado de autoestima y desarrollo humano deseable. todo ello inmerso dentro del desarrollo social y humano sostenible. Según Laurell (2005) esto resulta de suma importancia porque con frecuencia los médicos y los epidemiólogos estudian los grupos como se revelan espontáneamente a los ojos del investigador. diagnostico. prevención. que la enfermedad es un evento en la vida del ser humano. las formas de trabajo adoptadas por un grupo son las que permiten definir mejor sus características. recuperación. como garantía y disfrute de una sobrevivencia digna a través de la satisfacción de necesidades básicas.trabajo.

los cuales son: Universalidad. En consecuencia.durante el decurso de su devenir en este mundo puede afectar el equilibrio entre la salud y la enfermedad. “Esto significa que la salud y la enfermedad son elementos constitutivos de un proceso que ocurre siempre en sociedad y en cultura y son. descansa sobre ciertos pilares fundamentales. El enfoque amplio (Incluye prácticamente todos los factores determinantes) como principal garantía para lograr el propósito de una mejor salud La herencia determina las características biológicas de cada ser. como son: La herencia. la atraviesan permanentemente. son el receptáculo en el que se da la vida humana y. con sus principios básicos. Unidad e Integralidad. producto del estado morboso. responsables de que el nuevo ser no nazca y el embarazo termine en aborto espontáneo. en consecuencia. por lo tanto. históricos”. pueden albergar cualquiera de las circunstancias determinadas en la pérdida del equilibrio. de los cuales Bersh destaca. que es sin duda uno de los más sólidos y estructurados en la materia. No es. Se tiene necesariamente que definir el proceso de salud – enfermedad como un proceso social. es preciso introducir el concepto de salud inmerso en la Seguridad Social. debemos valorar las contingencias económicas de la Improductividad producida por la incapacidad laboral.” Definido el proceso salud – enfermedad como un proceso social. hecho por Blum. por tanto. sino que actúan como factores causales. Solidaridad. En segundo lugar. El Ambiente. En cada instante de la existencia. El Comportamiento y los servicios de salud. se comparte el pensamiento de H. Blum (1994) que explica la salud. su resistencia natural a ciertas enfermedades. el gran merito de este noble esfuerzo de síntesis. el concepto de salud individual entendida únicamente como la ausencia de enfermedad. y. esos cuatro factores. El propósito claro de lograr mejor salud a través de la planeación. o con enfermedades . al mismo tiempo. Precisamente. como un fenómeno integral donde el individuo es el escenario donde interactúan grandes conjuntos de factores. En primer lugar. “Nos vemos obligados a deducir que la sociedad y la cultura no son simples factores estadísticos componentes del ambiente. o la presencia de trastornos genéticos inclusive incompatibles con la vida.

es el pilar fundamental. si en conjunto ayuda a añadir años a la vida y vida a los años y hace menos probable la aparición de enfermedades. Capacidad que tiene el ser humano de hacer su voluntad. entre otros. en general. Para propiciar cambios de actitud y estilos de vida más saludables. Consideramos que un estilo de vida es saludable. el medio ambiente. constituye el tercer conjunto de factores que en un momento determinado inciden en la balanza permanente entre un estado de salud y otro de enfermedad. El comportamiento. No existe el estilo de vida perfecta o ideal. de allí la gran importancia que hoy han tomado los aspectos relacionados con la Medicina del Trabajo. promueve los llamados estilos de vida saludables. que rodea al ser humano es uno de los más poderosos determinantes de su salud. para mejorar la calidad de vida y las posibilidades de salud de los componentes de una sociedad. se reproduce y muere. porque el sitio de trabajo ocupa por los menos el 40% del medio ambiente del individuo. ni siquiera el más saludable y abstracto. La herencia supedita especial resistencia o susceptibilidad a ciertas patologías.heredo familiares como. crece. pues siempre está referido al contexto dentro del cual se inscribe esa persona o grupo humano. estén varios micros ambientes en relación con una determinada persona que son inherentes de las condiciones laborales y de la salud ocupacional. de tener costumbres y comportamientos que generen riesgo o protección para su salud. la Organización Mundial de la Salud (OMS). En consecuencia. En el medio ambiente. los gobiernos deben promover políticas tendientes a cambiar el medio ambiente hostil por uno favorable al desarrollo humano sostenible. . la ubicación geográfica. Para influir en el comportamiento y lograr cambios en este sentido. el ambiente familiar pudiera representar un porcentaje similar. como complementos en las medidas de promoción de la salud y prevención de la enfermedad. El mongolismo. Así mismo. La hemofilia. en el cual todo ser vivo nace. depende en gran parte el grado de desarrollo humano deseado y la prevención o diagnostico precoz de enfermedades. es evidente que el mejor instrumento es la educación tendientes a desarrollar actitudes saludables para el individuo. la familia y la comunidad. la educación. está comprobado que las condiciones climáticas. la altura sobre el nivel de mar. para lograrlos. La diabetes.

además de promover hábitos y estilos de vida saludables. también conocidas como Fast Food. ya sea derivada por escaso aporte de nutrientes o por aumento en la ingesta de alimentos. la mayoría de los esfuerzos en beneficio de la salud se han concentrado en el aspecto curativo y en la atención de la persona ya enferma. no dudamos que nuestros esfuerzos puedan causar en alguna medida un buen efecto. para influir en el fenómeno de la salud. que todos los alimentos son necesarios. La relación salud – vida. son asegurar un crecimiento y desarrollo adecuado. necesario para obtener un alto grado de autoestima y desarrollo humano deseable.Los servicios de salud y el acceso oportuno a los mismos constituyen el factor que incide en la salud de las personas. como sensación y percepción placentera y agradable. Méndez (2007) recomienda mantener una dieta equilibrada. que una mala nutrición. como garantía y disfrute de una supervivencia digna a través de la satisfacción de necesidades básicas. La salud como bienestar refleja la necesidad de funcionar adecuadamente y de disfrutar del entorno. para prevenir enfermedades asociadas a la nutrición. teniendo en cuenta su actividad física. dentro de ella la relación vida – trabajo. para favorecer el desarrollo de su personalidad. Advierte además. puede suponer un deficiente crecimiento del niño. chucherías y las nocivas comidas rápidas. pues las evidencias parciales así los demuestran”. en Venezuela. Sin embargo. lunes 16 de febrero de 2009. Guzmán Mora (2008). Lo importante de esta teoría es que ha demostrado que en la práctica. destacarle al niño o niña. emocionales y sociales de un individuo. la salud no sería tan importante si no fuera en relación con una vida plena con toda su potencialidad intelectual y de desarrollo en el campo laboral. en el corto y largo plazo. es una gran interrogante que continua desafiándonos sin que podamos resolverlo satisfactoriamente. publicadas en el Diario El Nacional. evitar el consumo de refrescos. uno de cada diez niños obesos. Alimentación del Niño y Niña de Educación Primaria Los objetivos de la alimentación del niño o niña. plantea al respecto: “Establecer cuál es el poder que realmente tienen los servicios de salud. al menos tiene uno de los . se refiere a la calidad de vida de los seres humanos. Según datos aportados por el Servicio de Endocrinología del Hospital de Niños de Caracas.

5 litros / semana de bebidas gaseosas y osteoporosis a largo plazo. así como la azúcar refinada. sobre todo en los estratos sociales I. con un 47%. Según el Instituto Nacional de Nutrición (INN. 23) Es importante acotar. un consumo promedio de 18 gramos por persona. desplaza el consumo de otras bebidas más saludables. contribuye a dañar el calcio de los huesos. en los próximos años de su vida. II y III. la dieta infantil venezolana se orienta hacia el aumento de la obesidad. según este organismo. el agua y los jugos de frutas naturales. como la leche. el ácido fosfórico. el desarrollo de caries. que son fuentes de vitaminas y minerales. generalizando que. que el reponer líquidos a través de bebidas gaseosas que solo aportan calorías vacías. en vista de que. como la hamburguesa. Riviera (2007) considera necesario estimular mediante campañas educativas. niñas y adolescentes de educación primaria y secundaria. (p. la disminución de la densidad mineral ósea. los consumen en mayor cantidad que la leche. donde cuatro de cada diez habitantes. se ha encontrado que los niños y niñas de Venezuela tienen tendencia a un patrón alimentario con alta ingesta de alimentos ricos en grasa y azúcar los cuales pueden influir en un acentuado consumo energético. lo cual facilita el consumo de alimentos nocivos. se utiliza para endulzar jugos de frutas.factores de riesgo para diabetes tipo II y enfermedad cardiovascular. el perro caliente en sus diversas presentaciones. hecho que se ha demostrado en niñas y niños que consumen más de 1. bebida refrescante. 2009). La azúcar blanca. presente en los refrescos. hace énfasis. es el de mayor consumo (93%). en que se . Agrega además que. su promedio diario es de 254 cc. caracterizado por disponer de un ingreso económico mas holgado. es evitando el sobrepeso y la obesidad en la infancia. café y cereal. se refiere a la situación presente en los Estados Unidos. tienen el mecanismo de la sed tan débil. según el INN (2009): La ingesta elevada de fosfatos provenientes de bebidas gaseosas puede inducir hipocalcemia y corto plazo. alcanza para el 2008. que frecuentemente lo confunden con hambre. los niños. el consumo de agua. advirtiendo además que en segundo lugar se encuentran las bebidas gaseosas. indicando que la mayor manera de prevenir estas patologías.

que se fabrican para venderse al mercado infantil. pero bajos en nutrientes. puede causar pérdida momentánea de memoria. señala que: “Muchos de los productos alimenticios y de bebidas. así como al consumo de alimentos con un alto contenido en grasas y azúcares. 2008) un promedio de 45 millones de niños y niñas con edad comprendida entre los tres y los doce años de edad. caracterizada por una conducta sedentaria. Esta tendencia se le atribuye a los estilos de vida. la falta de agua es la causa principal de una fatiga diurna. Finalmente agrega que: Los estudios indican que. dificultades con las operaciones matemáticas básicas. Considera este organismo. En lo referente a la dieta y estilos de vida. la prevalencia de sobrepeso y la obesidad infantil sigue aumentando en casi todos los países desarrollados y en vías de desarrollo. asociada al televisor.) que el derecho de los niños a un entorno vital saludable. la cual alcanza un 30% aproximadamente . dirigida a la población infantil y el aumento de la obesidad. considera la OMS (ob. Señalan que el incremento en el consumo de estos alimentos y bebidas potencialmente dañinos se debe a los recursos publicitarios. que utilizan técnicas de imagen altamente eficaces y cada vez más sofisticadas. necesita protección. es especial. Obesidad Infantil Para la Organización Mundial de la Salud (OMS.consume mucho refresco y frituras. lo cual en su opinión. (p. hay una proliferación a nivel mundial. 84) Razón por la cual el agua es un complemento básico en la preservación de la salud de las personas. el computador y los video juegos. de los comercios de comida rápida. cit. Un descenso de tan solo un 2% de agua en el cuerpo. están obesos. El éxito económico del negocio del fast food está quedando en evidencia con la prevalencia de la obesidad infantil. en las meriendas y cenas. problemas al enfocar la vista sobre el monitor de la computadora o sobre una página impresa. altas en energía y carentes de nutrientes. se consideran insanos. conduce inexorablemente a la diabetes y la obesidad. a la vez. que cada vez más se demuestra el vínculo que hay entre la publicidad de alimentos y refrescos. así como la publicidad de alimentos y refrescos azucaradas. con alto contenido energético y un bajo contenido en nutrientes”.

Gran Bretaña y Australia. con el propósito de optimizarlo. esto constituye motivo suficiente para promover la restricción de la publicidad de productos potencialmente dañinos para la salud de la población infantil. Noriega y el Canadá. el INN ha elaborado material didáctico con el propósito de orientar a la población dentro del modelo de alimentación balanceada. es responsabilidad de toda la sociedad. que puede afectar la calidad de vida de la población infantil. Mesa (2008) propone que como la salud de los niños y niñas. la razón posible. El Trompo de los Alimentos del INN de Venezuela Actualmente el INN (2008) ha diseñado un nuevo esquema alimentario para Venezuela. se crea la necesidad de modificar el afiche de los cuatro grupos de alimentos básicos. en 1993. En Suecia. de origen norteamericano. el no haber realizado una campaña comunicacional efectiva en la difusión de los grupos de alimentos. también son testigos de un preocupante aumento de los trastornos por sobrepeso y obesidad. en esa oportunidad elaboró un afiche con los cuatros grupos de alimentos. asi como la diabetes tipo II en niños y niñas. obtuvo aceptación en la población. inclusive la Convención de las Naciones Unidas sobre los Derechos del Niño en 1989.en países como Estados Unidos. La pirámide de los alimentos como modelo exógeno. ninguno de estos modelos. promovidos por el sector privado de la industria alimentaria. llamado “El Trompo de los Grupos de Alimentos”. adopta una posición de protección hacia el niño ante toda forma de explotación. un grupo de especialistas en nutrición hacen una revisión de la agrupación de alimentos vigentes y elaboran el afiche de los tres grupos básicos de alimentos. hay ya legislaciones que prohíben la publicidad de estos tipos de productos. Para el año 2007. ejemplo de ello. pertenece a la idiosincrasia alimentaria de los Estados Unidos. son las cajas de cereal del Corn Flake de la Kellog. donde incluye la utilización de publicidad carente de escrúpulos. ha sido impuesta a través de los medios de comunicación. el cual va a sustituir al modelo de pirámide. es una . En 1976. Desde 1969. Los conglomerados urbanos de los países de la América Latina y África. se efectuó la actualización de la agrupación de los alimentos para Venezuela.

como elemento dinámico y vital en la alimentación. Suministran además vitaminas del complejo B. la pirámide de los alimentos. grasas y aceites vegetales. oficinas. Se . promotor de estilos de vida sedentarios. así como moderación en la ingesta de azúcares. distribución y consumo de alimentos en el hogar. Además contienen minerales como calcio. calcio y fibra. El trompo busca desplazar de las escuelas. Grupo 2: Hortalizas y Frutas Este grupo se caracteriza por aportar vitaminas y minerales importantes para el mantenimiento de los tejidos corporales. Grupo 1: Granos. incorpora al agua. huesos y dientes. algunos tipos de cáncer y accidentes cerebro vasculares. entre otras. que como se dijo anteriormente. impropio y desequilibrado.nueva clasificación establecida por el INN. cereales. Grupo 3: Leche. cereales. hierro y vitaminas A. azúcares. concienciando sobre el consumo de los alimentos en proporciones adecuadas. además de incentivar. Su consumo contribuye con la prevención de enfermedades como diabetes. diabetes. selección. leche. D. Carne y Huevos Son fuentes de proteínas de excelente calidad que contribuyen a la formación y mantenimiento de los tejidos de los músculos. hipertensión. acorde con los requerimientos nutricionales del venezolano. El consumo adecuado de fibra favorece el funcionamiento gastrointestinal y reduce el riesgo de sufrir enfermedades como estreñimiento. carne y huevos. como la hipertensión y la diabetes tipo II. hortalizas y frutas. la práctica regular de la actividad física. grasas y aceites. con el objetivo de orientar a la población acerca de cómo obtener una alimentación variada y balanceada. También contiene fibra. B1. impone un modelo de alimentación exógeno. hogares y comunidad en general. tubérculos y plátanos Estos alimentos son fuente de energía para el organismo. los estudios y el deporte. B2 y B12. El trompo tiene como finalidad mejorar los niveles de la seguridad alimentaria en las aspectos de: compra. indispensables para el trabajo. que favorecen la obesidad y la aparición de enfermedades crónicas. cáncer y problemas cardiovasculares. Los alimentos se han clasificado en cinco grupos: granos. tubérculos y plátanos. que favorece las funciones intestinales.

gasto en alimentos. Un adecuado estado nutricional está asociado a la dieta diaria y al gasto energético que se realiza en el hacer las tareas de rutina y la actividad física. Miel y Papelón El grupo de azúcares forma parte de la alimentación cotidiana de la población venezolana como saborizante de alimentos y bebidas. ingreso familiar. a llevar la calidad de vida de la población. Uno de esos conceptos básicos es. biodisponibilidad y hábitos alimentarios. Los alimentos que componen este grupo son los aceites vegetales tipo mezcla. aguacate y semillas oleaginosas (maní.recomienda el consumo de estos alimentos especialmente a mujeres embarazadas y lactantes. El Factor de Riesgo Nutricional Son aquellos factores que están relacionados con la aparición de la obesidad. Grupo 4: Grasas y Aceites Vegetales Constituyen una fuente concentrada de energía y son recomendados por contener ácidos grasos esenciales que forman parte de las células de los tejidos. cuando el cuerpo comienza a necesitar mayor o menor cantidad de energía. almendras. Se recomienda su uso moderado. así como cuando cambien la cantidad de alimentos que se requieren por un tiempo prolongado. . el cuerpo está en riesgo de enfermar. para contribuir así. se encuentran: educación nutricional. para ello es necesario conocer algunos conceptos y características que pueden contribuir a la identificación de sus síntomas. nueces. favoreciendo sus funciones. el cual se altera en su equilibrio. la desnutrición y otras enfermedades asociadas al bajo y alto consumo de alimentos. Entre los factores que afectan el consumo de alimentos. pues las frutas y hortalizas también aportan este tipo de carbohidratos. según el INN (2008) un equilibrio entre la energía que se consume y la que se gasta en las actividades diarias. niños. niñas y adultos mayores. estos cambios rompen el equilibrio y como consecuencia de ello. el estado nutricional. pistacho y linaza) Grupo 5: Azúcar. Son carbohidratos de rápida absorción y fuente de energía disponible de forma inmediata. margarinas. disponibilidad de los alimentos. la higiene y manipulación de los alimentos. Es recomendable. enfermedades.

que el 50% de quienes la padecen. ojos con manchas de color blanco o gris. En Venezuela. entre otros indicadores. aumento del tamaño del abdomen. para el 2025. lo cual se puede limitar en su avance.C. estrías de color rosado en caderas. manchas blancas. las de mayor relevancia son: pérdida de peso. osteoporosis y bocio endémico. social y económico. poca atención en la escuela. con una sola acción: la prevención. Según proyección epidemiológica. están: desnutrición. hipertensión. lo cual es indicador de una emergencia mundial en salud. en latín. Diabetes y Alimentación La diabetes afecta a más de 245 millones de personas en el mundo. traduce miel. anemia nutricional. se basan en la observación de que los diabéticos producen cantidades excesivas de orina. al combinar sus términos de sifón y dulce. cada 10 segundos se registra una muerte por causa de la diabetes o problemas asociados a ella. cabello débil. En cuanto a las características de la desnutrición. con el exceso de ingesta o calidad de los alimentos. no lo saben. con un gran impacto humano. cada minuto se diagnostican 3 nuevos casos de la afección. estima el INN (2008) hay un 8% de la población total. a las abejas y las moscas. en cuanto a mellitus. aumento de peso.Entre las enfermedades relacionadas con el estado nutricional por bajo consumo de alimentos. hipertensión arterial e incluso. piel reseca. aumento de los niveles de colesterol o triglicéridos. lo cual atraía. la enfermedad se describe por vez primera en el 1500 a. diabetes. abdomen y muslos. se hallan: obesidad. El uso de estas dos vocablos. según el INN (2008). las más destacadas son: dificultad para dormir. Según la OMS (2008). enfermedades del corazón. también tiene sus manifestaciones externas. El factor de riesgo de la diabetes tipo II. Según la Federación Nacional de Diabetes. dificultad para respirar al realizar actividad física y una coloración negra en el área del cuello y axila. se superará el tope de los 380 millones de diabéticos. algunos tipos de cáncer.. con el diagnóstico de diabetes. lo constituyen los siguientes factores: tener familiares o presentar sobrepeso u obesidad. enfermedades cardiovasculares o . La obesidad. los antiguos griegos acuñaron la palabra “diabetes”. con el agravante. uñas escamosas y quebradizas. con altas concentraciones de glucosa.

diezmaría a la población mundial. Esto indica que. pero de acción a largo plazo. la cual debe de iniciarse desde la más temprana edad. laboral. que luego de instaurada en la población. es decir. aprenda a cambiar sus hábitos de vida. por los plátanos asados. la tajada de plátano. aumentar la actividad física y realizar ejercicios de manera rutinaria. para hacerlo más balanceado e incluir la fibra. además de concientizar a la población. donde se dan menos de 10. liberarse del stress. así como incluir una ración de crujiente ensalada verde en el pabellón criollo. se iniciaron campañas masivas de información.) mueren anualmente más personas por diabetes y sus problemas asociados que por el VIH – SIDA. sólo será alcanzado con la herramienta más poderosa. Para el INN (ob. que no se cura. el cual según los epidemiólogos. sin salsas. así como bebidas refrescantes con sabores artificiales. de lo anterior se infiere que. familiar y personal. a esto hay que añadirle. no es definible. Que son los Estilos de Vida Mendoza (2007: 98) define el estilo de vida como “el conjunto de patrones de conducta que caracterizan la manera general de vivir de un individuo o grupo familiar o social”. el reto de la adquisición de hábitos y estilos de vida saludables. es necesario que la población en general. como por ejemplo: ingesta de altas cantidades diarias de grasas y harinas refinadas. además de fumar y de presentar hábitos alimentarios no saludables.) es necesario modificar los estilos y costumbres poco saludables. se transmite generacionalmente: la educación. Para entonces. tiene un control de gran costo social. en el uso del preservativo o condón. cit. En cuanto al estilo de vida saludable. el sedentarismo moderno. cit. A partir de los años 80 del siglo pasado. Hoy en día.000 pasos/día. accionar estilos de vida saludables. ya que . (s/p) En conclusión. los cuales tienen un arraigo cultural muy fuerte: Es cambiar el tradicional desayuno con empanadas y refrescos. como el sándwich de pan integral.vasculares cerebrales. reeducarse en el comer. para prevenir su expansión. reconoce la OMS (ob. no se consideró a la diabetes como un flagelo de origen multifactorial. por alternativas más saludables. se encendieron las alarmas a nivel mundial por la aparición del VIH – SIDA.

Los hábitos de salud y los hábitos de vida están unidos estructuralmente. cuya naturaleza consiste en actuar indeterminadamente de un modo u otro. En relación a los hábitos que inciden en la salud. alcohol. o sea. lo cual es equivalente a decir. los elementos El interés que se pone en las acciones. queda dispuesta fácilmente para seguir esta o aquella línea de acción a voluntad”. Desde el punto de vista ético. el cambio debe ser lento y gradual. en virtudes y vicios. incapacitantes. Uno de los hábitos de mayor importancia en lo positivo respecto al estilo de vida. por lo tanto. los cuales tienen alcance individual y social. se puede afirmar. a aquel conjunto de acciones que ayudan a añadir años a la vida. conforme a los hábitos de comportamiento que tengan. Agrega este autor. se indican: tabaco. puede contener elementos que no favorezcan la salud. el deseo de tener éxito y la El placer que resulta o el sentimiento de éxito con el que se asocia la disposición producida por el ejercicio anterior. En fin. frente a otros que pueden resultar más desfavorables. así como hacer menos probable. como Campos (2008) consideran como más apropiado hablar de hábitos saludables de vida. algunos autores. que los principales factores de crecimiento de hábito son: Número de repeticiones. Hábitos de Vida Saludables El hábito constituye el efecto de actos repetidos y la aptitud para reproducirlos. atención que se da. razón por la cual.un estilo de vida considerado en su globalidad como saludable. que existen múltiples estilos de vida saludables. formas y maneras de comportarse que son más favorables para la salud. idea de la acción. sedentarismo. nuevos deben añadirse poco a poco. que existe tanto a nivel personal como colectivo. reconociendo como tales. pero con calidad. según conduzcan a acciones conformes o contrarios a las reglas de moralidad. dado que cada repetición fortalece la Su uniformidad. la principal división de los hábitos es la que los separa en buenos y malos. se puede expresar que. la aparición de enfermedades crónicas. Aguilar (2006:74) los define como “Una cualidad difícil de cambiar. cada persona o grupo social constituye un estilo de vida propio. algunas de ellas. . es la práctica de la actividad física.

distribuir y consumir los alimentos. que se combinan entre sí. Los hábitos están . cría. Es importante señalar que el término de hábitos alimentarios y estilos de vida implica un conjunto de costumbres que determinan el comportamiento del hombre en relación con los alimentos. que en la mayoría de las personas. supere su requerimiento. hasta la forma en que los consume o los sirve a otras personas. ejercerá su efecto sobre los hábitos alimentarios de las poblaciones. Factores que determinan los hábitos alimentarios son: . con los primeros alimentos ofrecidos al niño y la sazón de los mismos. Hábitos Alimentarios Los hábitos alimenticios y su relación en la salud han sido tratado por diferentes autores. inadvertidamente en la infancia. intercambio con otras culturas y así mismo el desarrollo económico de las regiones. estilo de vida. ya que la participación física y deportiva del niño o niña. caza o pesca de cada región. Los hábitos están basados sobre un condicionamiento que se inicia. está básicamente asociado a las condiciones geográficas y climáticas. drogas y accidentes viales. de esta manera. cit. que cualquier consejo médico. según la OMS (ob. el entorno y los atributos personales.obesidad. deben situarse principalmente a nivel social y cultural. Es probable que el consumo elevado de sal y azúcar. La promoción de la salud y la actividad física en especial. los niños son acostumbrados a ciertos sabores que preferirá a otros a los que no fueron acostumbrados. preparar. es atribuido a una costumbre de este tipo.) podemos hacer más por nosotros mismos. siendo todos ellos. comprar. También están asociados a las formas en que las personas acostumbran seleccionar. Incluye desde la manera que el hombre acostumbra a seleccionar los alimentos. controlables por uno mismo. a las posibilidades de cultivo. como pueden ser el estilo de vida. constituyendo los factores más determinantes de la salud presentes y futuras de una persona. dieta balanceada. Por tanto. El régimen alimentario autóctono de una sociedad. los cuales han elaborado un conjunto de teorías destacándose entre ellas los hábitos alimenticios. está asociada con otros parámetros. entre otros.Factores Geográficos: La alimentación de las poblaciones depende de las condiciones geográficas y climatológicas por que ellas determinan las posibilidades de cultivo.

la sensibilización y otros. Dentro de esta evolución. .Factores Educativos: El nivel educativo de población. un anciano y un adulto. las tradiciones culturales y costumbristas. Por ejemplo son diferentes los hábitos alimentarios de un niño. preparación y consumo de los alimentos están subordinados a ciertas creencias y métodos tradicionales que se van trasmitiendo de generación en generación. también incide en el establecimiento de los hábitos alimentarios. ya que de ellos depende la modificación de actitudes indispensables en todo proceso de cambio social.Factores Culturales: En los grupos poblacionales.Factores Biológicos: Las condiciones fisiológicas de las personas: edad sexo. Estos métodos y creencias están estrechamente relacionados con la tradición. . con los primeros alimentos ofrecidos al niño. ellos varían a medida que evolucionan los pueblos. vegetación y fauna. la religión y los tabúes.basados sobre un condicionamiento que se inicia. actividad física y estado de salud. El régimen alimentario autóctono de una sociedad. Todos estos factores hacen que los hábitos alimentarios sean difíciles de cambiar. las especies locales. . inadvertidamente en la infancia. cualquier modificación que se desee promover deberá tomar en cuenta los distintos factores señalados y muy especialmente los de orden psicológico.Factores Psicológicos: Tales como la motivación. cría y pesca. ya que es evidente la diferencia de capacidad gástrica y las necesidades nutricionales de cada uno. son factores ambiéntales que contribuyen en la formación o modificación de los hábitos alimentarios de la población. la selección. Sin embargo. está básicamente asociado a las condiciones geográficas y climáticas. Se recomienda evitar la compra de alimentos innecesarios y de poco valor nutritivo. los factores psicológicos pueden influir en los sentidos: por su situación personal y por los efectos psicológicos provenientes de las personas responsables de una alimentación. las actitudes. En el caso de los niños. son determinantes en la formación de hábitos alimentarios. la tecnología y otros. de la familia y muy especialmente de la persona encargada de planificar la alimentación del grupo familiar. Los hábitos alimentarios son . . son determinantes en la formación de hábitos alimentarios. dichos hábitos no son estáticos. .Factores Ambientales: Los métodos de siembra.

Por todo lo anteriormente descrito. Es por ello que el maestro con conocimientos elementales de nutrición juega un importante papel en la creación de correctos hábitos alimentarios en sus alumnos. es conveniente hacer los esfuerzos para realizar. Desde muy pequeños las niñas y los niños aprender a sentir el gusto de los alimentos que ingieren y si se desarrollan en un ambiente donde no se tengan hábitos alimentarios correctos. el maestro debe comprender que los padres en el proceso de formación y creación de una cultura alimentaría en sus hijos cometen mucho errores. sus modales. Si no es posible comer en familia diariamente. por lo menos. La formación de adecuados hábitos alimentarios: realizar las comidas en familia favorece. una de las comidas del día con todo el grupo familiar. así como en la promoción de un buen estado de salud. la creatividad. Para mejorar la calidad de la alimentación es necesario educar al consumidor. así como el uso adecuado de los cubiertos y demás implementos que utilizan para comer. permite orientar el comportamiento de los niños y jóvenes en la mesa. seguirán consumiendo los mismos alimentos toda la vida. sociológicos y educativos. En estos casos. a fin de rescatar y reorientar la práctica de adecuados hábitos alimentarios. refuerza la iniciativa. sus actitudes. porque sus acciones educativas son expresión de sus características de personalidad. La realización de la comida en familia refuerza aspectos fundamentales del comportamiento individual y social como son: el establecimiento de un ambiente favorable y de armonía. además. de su herencia cultural. otras. estando también estrechamente ligados a aspectos psicológicos. . unas veces por desconocimiento. se recomienda hacerlo. la formación de hábitos alimentarios adecuados. Permite informar a los niños y los jóvenes sobre la importancia de consumir una alimentación variada y equilibrada y como obtenerla a través del consumo de alimentos que aportan los nutrientes que el organismo requiere. días de semana y durante las vacaciones. La orientación del comportamiento en la mesa: el comer en familia facilita y enriquece la comunicación intrafamiliar.dinámicos y su cambio está sujeto a las necesidades de los individuos en un momento determinado. el intercambio de experiencia y la comunicación. la satisfacción emocional que produce el compartir la comida con el grupo familiar. por lo menos en los días feriados.

lo que trae consigo que se pierdan. En la escuela los niños y jóvenes aprenden a consumir nuevos alimentos. Estimular el consumo diverso de hortalizas. así como nuevas formas de preparación. la escuela puede desempeñar un destacado papel en la creación de correctos hábitos alimentarios. debe ser un promotor de confianza. a pesar de la fuerte influencia del hogar. pues no basta con decirle que otros alimentos son muy importantes para mantenerse saludablemente. basada en los siguientes objetivos: Crear buenos hábitos alimentarios Los educandos al iniciar su vida escolar tienen un patrón alimentario establecido. para lograr metas objetivas y realistas en la concreción de una correcta educación nutricional. así como en la promoción de un buen estado nutricional. Sin embargo. Estos hábitos. Además. correctos o no.Es cierto que resulta muy difícil erradicar los incorrectos hábitos alimentarios en los adultos. en los huertos. así como de preparaciones culinarias En reiteradas ocasiones. organopónicos u otras áreas productivas de la escuela se encuentran disponibles diversas hortalizas que no se consumen. desde su ejemplo personal. es lograr que los educandos comprendan los cuidados que deben tener con las hortalizas y les hablará de las posibles formas de incorporar estos alimentos a la dieta humana. debe ser el modelo que todos quieren imitar. basado en hábitos que se han formado desde su nacimiento. . El maestro. Además. el maestro y la escuela en general deben desempeñar un papel fundamental en las actividades docentes así como a la hora del almuerzo o comida. Por tanto. debe transmitir su disposición para ayudar. los educandos se dejan influenciar con mayor facilidad y muestran mayor disposición a probar nuevos alimentos. Cuando esto ocurre. mediante las actividades extraescolares el maestro podrá proporcionar a los alumnos algunas experiencias educativas que le permitan modificar los hábitos alimentarios incorrectos que traen de sus hogares. No obstante. un aspecto importante que debe tener presente el maestro a la hora de trabajar en estas áreas. de seguridad. continúan ejerciendo cierta influencia en el modo de comer de los mismos. se despierta en ellos el interés por conocer los alimentos necesarios para su normal desarrollo y para la conservación de su salud.

y las vitaminas y minerales (alimentos reguladores). De esta forma. así como las grasas y carbohidratos (alimentos energéticos). Es importante explicarles a los escolares las funciones que realizan las proteínas en el organismo (alimentos constructores y reparadores). para que en un momento determinado puedan elaborar su propio menú con resultados satisfactorios. que las horas del almuerzo y comida en los centros internos o seminternos.Es importante que el docente vincule su explicación con las necesidades nutricionales de sus alumnos. Por último. En esta ocasión se les debe recordar las propiedades nutritivas de las hortalizas. Por ello. es necesario que el maestro estimule a sus alumnos para que establezcan comparaciones entre almuerzos o comidas de un día y otro. para que los alumnos se sientan motivados a probarlos. exhortándolos a que las consuman tanto en la escuela como en sus hogares. los educandos podrán adquirir una nueva valoración de estos alimentos y sentirán placer al consumir los productos frescos que ellos mismos han cosechado. Entonces. es fundamental que estos alimentos se preparen con los condimentos necesarios y de una forma agradable a la vista. realizando ejercicios prácticos que promuevan el desarrollo de habilidades indispensables para evaluar la dieta. se le debe hacer conciencia de la importancia que tiene consumir estos alimentos para mantener un buen estado . Despertar en los educandos el interés por la clasificación de los alimentos que consumen de acuerdo a su valor nutritivo Es muy útil que los educandos aprendan a clasificar los alimentos que componen su dieta y sepan si la misma es balanceada de acuerdo a sus exigencias nutricionales. son propicias para estimular a los educandos en el consumo diverso de hortalizas. es importante señalar. para que ellos puedan comprender la gran importancia que tiene ingerir las diferentes hortalizas y lo que esto significa para el correcto desarrollo y función del organismo. Si el maestro logra lo antes expuesto. Enseñar a los educandos las diferentes funciones que poseen los alimentos en el desarrollo y función del cuerpo humano Para los educandos resultará más ameno consumir los alimentos cuando estos se relacionen con las diferentes funciones que realizan en cuerpo humano.

es posible. afirma que todas las funciones psicológicas superiores. Otros encontrarán interesante conocer cuál es la dieta que se requiere para practicar algún deporte. la cual es producto de un proceso de internalización de los significados del mundo social externo. La idea central en la que se basa su teoría. Vigotsky (ob. La transmisión y adquisición de conocimientos y patrones culturales. cit. Indica que el desarrollo intelectual del niño y niña. ocurren primero en el plano social. Teoría Constructivista –Social de Lev Vigotsky Para Vigotsky (2000). cit. como el resultado de la interacción social. luego en el nivel individual. el desarrollo de las funciones psicológicas superiores. en cuyo marco se produce la representación mental. Formulando asi. . es la interacción socio – cultural. este complejo proceso del paso de lo interpersonal a lo intrapersonal. considera que. la ley genética del desarrollo cultural. la persona que aprende es un sujeto activo que participa en su propio aprendizaje. Muchos de ellos se sentirán atraídos por el cálculo de las calorías que ingieren en el día y llegarán a conocer el valor nutritivo de los alimentos que se consumen. donde establece que cualquier función presente en el desarrollo cultural del niño. solucionando los problemas que enfrenta.de salud. su concepción parte de cómo la estructura cognoscitiva es resultado del intercambio de experiencias con otros miembros de la sociedad y en distintos ámbitos culturales.). aparece en el plano social. para luego aparecer en el niño o niña (sujeto de aprendizaje) como una categoría intrapsicológica. a partir de la cual aborda el tema del aprendizaje y el desarrollo concebido desde el punto de vista constructivista.) interpreta la construcción o representación mental. para hacerlo luego en el plano psicológico. aparece entre las personas y como una categoría interpsicológica. no puede entenderse como independiente del medio social en el cual pertenece. Vigotsky (ob. Inicialmente. cuando la interacción del plano interpsicológico. para cuyo concurso requiere la mediación de otros. son relaciones sociales internalizadas. aparece dos veces o en dos planos diferentes: en primer lugar. se alcanza la internalización en el plano intrapsicológico. se le denomina internalización.

.Los glúcidos o hidratos de carbono: o sea los azúcares en sentido amplio. el cual es un equilibrio entre la asimilación y la acomodación. Partiendo de esta teoría. Los oligoelementos están contenidos en cantidad ínfima dentro del organismo. un papel muy importante. . Esta clasificación en varios nutrimentos no debe ocultar los hechos de que. está próximo al concepto de Piaget.Los lípidos: incluyen las grasas y una sustancia emparentada con las grasas. como acción dinámica en la interacción del sujeto con su entorno. no obstante. .Las fibras: no son asimiladas por el organismo y por lo tanto no participan en la síntesis de otras sustancias. una actitud favorable a preservar la salud. Estas grasas permiten la síntesis de numerosas sustancias.Habito: Del latín "habitus". se entiende por hábito la predisposición a obrar de una determinada manera adquirida por ejercicio. En general. en la realidad bioquímica del organismo. o también en ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados. relacionado con la adaptación. Las grasas se dividen a su vez en saturadas e insaturadas. es esencial para la vida. consolidando así. el colesterol. De modo que deben ser provistos en el momento requerido y en la cantidad óptima para el mejor funcionamiento posible del organismo y para la salud que de ello deriva. pero desempeñan. es necesario incorporar al entorno hábitos y estilos de vida saludables. están muy especialmente destinados a suministrar la energía. ejerce gran influencia sobre la representación mental que el individuo tiene. como todo el mundo sabe. .Los minerales y los oligoelementos: sustancias inorgánicas y orgánicas que el cuerpo no puede sintetizar por sí solo. representa aproximadamente un 65 % de nuestro organismo.Su concepto de mediador.El agua: que. todos están íntimamente relacionados. coincide Piaget y Vigotsky en concebir a la adaptación. Las innumerables reacciones metabólicas requieren su aporte conjunto. . . Definición de términos básicos .Las vitaminas: comprenden varias sustancias indispensables para la vida en pequeña cantidad. . a través de la alimentación y los hábitos de vida saludables. dado que el mundo social externo.

médicos. para tener energía y fuerzas para los estudios. Cuando hablamos de hábitos alimenticios. religión. uno por exceso y otro por defecto. En esas ocasiones equipara los hábitos a instintos y afirma que los instintos no son sino hábitos heredados. Pero todo esto es conocido por todos nosotros. además de una buena alimentación. Nuestros pensamientos más o menos confusos acerca de lo que podría suceder si actuáramos de un modo o de otro. etc. en la mayoría de los hábitos ordinarios de la vida madura. Incluso se nos informa detalladamente acerca de la pirámide alimenticia y de la importancia que tiene que nuestra alimentación tenga de todos los grupos básicos.Según la ética aristotélica las virtudes y los vicios son hábitos. nos referimos a la forma en la cual comemos y nos alimentamos diariamente.Habito alimenticio La alimentación es un conjunto de acciones por medio de los cuales se le proporcionan alimentos al organismo. Los alimentos proveen sustancias que denominamos nutrientes los cuales necesitamos para el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades. tenemos a nivel mundial. Tenemos acceso a mucha literatura para . Este proceso inicia desde que somos muy pequeños. con el proceso de ingerir e ir probando ciertos alimentos a medida que el bebé va creciendo. problemas de obesidad tanto en niños como en adultos. – . En el colegio se nos informa acerca de todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para poder crecer y desarrollarse sanamente. La formación de los hábitos tiene en ocasiones un componente inconsciente muy fuerte. La infancia es un periodo clave en la vida de una persona y es de suma importancia una alimentación completa para el desarrollo y crecimiento del organismo. Durante toda nuestra vida escuchamos hablar acerca de los beneficios de una buena alimentación. y a través de los pediatras. se ha modificado la pirámide alimenticia que antes conocíamos para darnos paso a una que incluye. correspondiéndole a cada virtud dos vicios. . Hoy en día y a pesar de toda esta información que tenemos y que podemos accesar en cualquier momento dada la nueva tecnología. etc. etc. Como consecuencia de esta problemática. reflejándose incluso en problemas psicológicos. nutricionistas. En otras ocasiones. conforman nuestros juicios naturales acerca de lo que sería razonable. ese carácter instintivo se renueva y aparece teñido de reflexión. ejercicio físico. Esta es influenciada por nuestra cultura.

obligación del Estado. El tomar responsabilidad por todos los aspectos de nuestras vidas es un trabajo de tiempo completo. . estaría incluido dentro del factor huésped. El Estado promoverá y desarrollará políticas orientadas a elevar la calidad de vida. El padre y la madre tienen el deber compartido e irrenunciable de criar. La ley establecerá las medidas necesarias y adecuadas para garantizar la efectividad de la obligación alimentaría. el bienestar colectivo y el acceso a los servicios. y éstos tienen el deber de asistirlos cuando aquellos o aquellas no puedan hacerlo por sí mismos. de conformidad con los tratados y convenios internacionales suscritos y ratificados por la República. y el de cumplir con las medidas sanitarias y de saneamiento que establezca la ley. entre otros. forma de vida son un conjunto de comportamientos o actitudes que desarrollan las personas. así como el deber de participar activamente en su promoción y defensa. De igual forma en su Artículo 83. hábito de vida. Bases Legales La Constitución Bolivariana de Venezuela en su Artículo 76. el disfrute de: a) Alimentación nutritiva y balanceada. en calidad y cantidad que satisfaga las normas. Niña y Adolescente (LOPNA) especifica en el Artículo 30.… . Estamos en verdad sanos cuando nuestros cuerpos están sanos y cuando tenemos un efecto positivo en otros y en el ambiente en que habitamos. Es importante señalar que el estilo de vida tiene un impacto directo en la calidad total de nuestras vidas. mantener y asistir a sus hijos e hijas. Este derecho comprende. de la dietética. nuestros hijos se informan sobre las bondades de un buen hábito alimenticio y de hacer ejercicios. Dentro del triángulo epidemiológico causante de enfermedad. Por otra parte la Ley Orgánica para la Protección del Niño. Señala que: La maternidad y la paternidad son protegidas integralmente. sea cual fuere el estado civil de la madre o del padre. que lo garantizará como parte del derecho a la vida. Derecho a un Nivel de Vida Adecuado. formar. Todas las personas tienen derecho a la protección de la salud. Todos los niños y adolescentes tienen derecho a un nivel de vida adecuado que asegure su desarrollo integral. En los países desarrollados los estilos de vida poco saludables son los que causan la mayoría de las enfermedades. Las parejas tienen derecho a decidir libre y responsablemente el número de hijos e hijas que deseen concebir y a disponer de la información y de los medios que les aseguren el ejercicio de este derecho. la higiene y la salud. que unas veces son saludables y otras son nocivas para la salud. educar.obtener información y en los colegios. Se establece que La salud es un derecho social fundamental.Estilo de vida: El estilo de vida. Nuestras selecciones de estilo de vida también afectan a otras personas a nuestro alrededor y al ambiente en el cual vivimos.pero las recompensas son grandes.

En este sentido. Extensión de la Cobertura de exoneración del pago de los derechos de registro de las Asociaciones Civiles para los niveles educativos de Preescolar. como un factor fundamental del desarrollo. Media Diversificada y Profesional. social. turno y/o régimen escolar y características socio culturales. la alimentación escolar más que una acción compensatoria de brindar asistencia alimentaría. Resolución 917 de fecha 29 de diciembre de 1999. Resolución 751 (Gaceta Oficial N° 33672. Dicho Programa de Alimentación Escolar. (Normas que rige el Programa de Alimentación Escolar en revisión). La Ley Orgánica para los Niños Niñas y Adolescentes (LOPNA) Decreto 1376 (Gaceta Oficial N° 35981 de fecha 18 de Junio de 1996). rendimiento escolar y prosecución de los alumnos en el sistema educativo. Régimen complementario sobre la Organización y Funcionamiento de la Comunidad Educativa. de acuerdo al grupo etario. de fecha 06 de marzo de 1987). El Programa de Alimentación Escolar tiene sus bases legales en los siguientes instrumentos. cultural y económica permite fortalecer la escuela en su responsabilidad de ser propiciadora y transformadora de los cambios que requiere el país. nutricional. Declaración Universal de los Derechos Humanos .b) Cabe señalar que el Gobierno ejecuta un Programa de Alimentación Escolar (PAE). es un programa educativo de carácter estructural cuya trascendencia pedagógica. nutricional. social. Resolución 21 de fecha 21 de marzo de 1995. Exoneración de los pagos de los derechos de registro de las asociaciones civiles. es un programa educativo de carácter estructural cuya trascendencia pedagógica. se potencializa en su multifuncionalidad lo que contribuye a visualizarlo. permanencia. así como también al mejoramiento de sus condiciones nutricionales mediante el suministro de la correspondiente asistencia alimentaría. cultural y económica permite fortalecer a la “Escuela” en su responsabilidad de ser propiciadora y transformadora de los cambios que contribuye al acceso. Constitución de la República Bolivariana de Venezuela.

la comunidad de Puente Torres se reúne. está ubicada en la Parroquia Espinoza de los Monteros del Municipio general de División Pedro León Torres del Estado Lara. cuando el presidente del Estado Lara era el General Rafael María Velazco. limita por el norte con las comunidades de la colonia. por el sur con los Caseríos Bocare y la Capital de la parroquia Arenales. este puente fue traído desde Bélgica entrando por la vía de puerto cabello y luego traído hasta la localidad en yunta de bueyes. inaugura que se eleva sobre las aguas del Rio Tocuyo para dar paso a los carros que vienen desde Barquisimeto por la carretera Trasandina. de mucha significación para todos los venezolanos. un negocio cuyo propietario lo apodaban con esa denominación asiática A partir del 19 de Diciembre de 1922 se denomino Puente Torres en homenaje al héroe epónimo del Municipio General Pedro León Torres.CAPÍTULO III MARCO ORGANIZACIONAL Reseña Institucional La comunidad de Puente Torres. El 14 de Febrero de 1999. las nieves y Agua Viva. Además su diseño representa un periodo histórico. porque Venezuela empezaba a encaminarse hacia el modernismo. cuando fue inaugurado el puente nuevo. Sea declarado esta estructura como patrimonio histórico y cultural de la nación. la cual era una vía de comunicación muy importante para el país. anteriormente esta comunidad era llamada puente chino porque había ahí. por el este con la comunidad de Cascajales y las peñitas y por el Oeste con las comunidades de las cruces. . solicitándole a la alcaldía del Municipio Torres. Puente Torres fue rebasado por una fuerte inundación en Noviembre de 1927. años más tarde se construyo otro puente al lado del antiguo en 1957. considerando la importancia económica que tuvo el Puente Torres por encontrarse en una de las principales vías de comunicación de Venezuela desde el gobierno de Marcos Pérez Jiménez.

aunque también existen vivienda de adobe y bahareque con techo de teja o zinc y de platabanda. la Manzana de Agua Viva. cocineras. anteriormente llamada carretera Trasandina y luego La Panamericana posee unos 3 kilómetros de carretera asfaltada. electricistas. buhoneros. tienen pozos sépticos y algunas letrinas. con una latitud de 10º 15º longitud de 69º 50º y un nivel pluviométrico de 549. la Montaña de Ocanto tiene tres (3) sitios que son: Caballo Viejo. Melón. Santa Rita y las Montañas de Ocanto. Doris Parra de Orellana. entres otros). ya que la mayoría de los espacios están ocupados por fincas donde crían ganado vacuno y aves (pollos) existen pequeños espacios donde se siembra: Pimentón. su clima es semiárido y árido de 25º a 35ºc la vegetación es características de la zona xerófila con precipitaciones escasa. cebolla. Esta población se dedica a trabajos de servicios (Oficios del hogar. una Iglesia. el rio y el Puente. la Manzana de Santa Rita tiene cuatro (4) sitios que son: Ocanto. la cieneguita las piedras de Amolar. entre otros. actualmente esta comunidad es otro de los atractivos turísticos que posee el Municipio orillas del Rio Tocuyo. en cuanto a las condiciones de salubridad se puede decir que no pose servicios de cloacas por lo que se puede decir que las cloacas por lo que se puede decir que la mayoría de las viviendas. una Plaza dos centros sociales. Puente Torres tiene tres (3) manzanas que son Puente Torres. una cancha deportiva y un estadio. educadores. Puente Torres por encontrarse ubicado en la carretera vieja Carora-Barquisimeto. balneario. muy poco se dedican a la agricultura y la cría. aunque también tiene vías por encontrarse en las . un ambulatorio rural. Este caserío en toda su extensión inclusive las Manzanas y sitios consta de 125 casas habitadas con una población de 850 habitantes. la Quebrada de la Becerra.esta localidad tiene una temperatura media de 27ºc. tipo I. Soroche y Cerro de la Relumbrina. los cuales son los rubros más destacados El tipo de vivienda que prevalece en un 90% es la rural construidas en bloques y acerolit. enfermeras. Lechosa. posee lugares importantes tales como una Escuela Bolivariana.4mm3. una casa comunal. Cabe destacar que le servicio de aguas llega por tuberías desde un acueducto rural el cual fue inaugurado en el año 1976 por la entonces gobernadora del Estad Lara la Sra.

Historia de la Comunidad y su Evolución La Escuela Mixta Puente Torres. 195 A Y 195B. televisor por cable (DIRECTV) y telefonía fija y móvil En materia deportiva los jóvenes cuentan con una cancha deportiva y u estadio para la práctica de sus deportes y se realizan encuentros beisbolisticos de futbol. hasta el año 1992 que pasa a cargo del Prof. las cuales son unas de las famosas en el Municipio Torres. lleva el nombre de Nuestra Señora del Carmen. El núcleo Escolar Rural Nº 195B. está ubicada en el mismo Caserío. softbol y basketboll. la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Puente Torres anteriormente contaba con tres (3) aulas del 1º al 6º grado y una cocina –comedor. camión y veredas. Nelly Torrealba. gas por bombona. Gladys de Veloso y la maestra demostradores Teresa López En 1988 a causa de una enfermedad de la Prof. Héctor Chávez y finalmente desde el año 1995 queda como director titular el licenciado Orlando Sánchez el cual de ahí pasa ser la directora la Prof. se celebran tradicionalmente fiestas en su honor desde el 15 al 17 de Julio de cada año. Gladys de Veloso queda el núcleo a cargo de la Prof. en lo cultural la iglesia de la localidad fue fundada el 19 de Julio en el 1958 por habitantes del mismo Caserío. del Municipio General de División Pedro León Torres del año 1937. perteneciente a la parroquia Espinoza de los Monteros. El núcleo 195 su sede sigue siendo la Escuela Bolivariana Puente Torres y conformada por seis escuelas a cargo del Prof. En un principio comenzó en casa particulares de la comunidad luego en el año 1965 el Ministerio de Obras Publicas construyo el local donde funciona actualmente Anteriormente en el año 1948 dependía del Núcleo establecido en la Escuela “Anania Cotte” de Arenales. la comunidad cuenta con servicios de energías eléctricas. Yaela Jiménez. luego en el año 1980 fue remodelada y se construyeron dos (2) aulas donde funciona el preescolar y el sexto grado desde Septiembre de 1999 pasa a formar parte del proyecto . Elsy Castillo En el año 1998 el núcleo 195 queda dividido en tres (3) núcleos: 195.de penetración. Bartolomé Juárez. En el año 1980 pasa a ser la sede del núcleo Escolar Rural Nº 195 contando con veinte y tres escuelas a cargo de la Prof. cuya sede es Parapara está organizado por ocho Escuelas a cargo de la Prof.

En cuanto al personal. cuatro madres procesadoras. cuenta con una matrícula general de ciento veinte (120) alumnos desde educación inicial hasta el sexto grado En el año___empezo a funcionar el liceo Rural Bolivariano con una matrícula de ____ estudiantes a cargo de las profesoras: Inmaculada Almao y Carolina Quérales Lucena. un deposito para aguas de bloques y cemento. un aula sin culminar. Deporte y Desarrollo Endógeno) siente docentes de inicial y primaria dos vigilantes nocturnos. una oficina. cinco (5) aulas para primaria ( 1º a 6º grado) y un aula donde funciona l liceo Bolivariano (1º. dirigido Valores de la Institución En dicha institución se busca en los valores y la acción del personal que en el laboran Responsabilidad la formación de jóvenes con capacidades y potencialidades que lo transforman en un ser productivo . cinco profesores y cuentan con una matrícula de 76 estudiantes desde séptimo grado hasta noveno grado no cuenta con una edificación por lo tanto se ven en la necesidad de laborar en la casa comunal de la comunidad y un aula sin culminar que está en la institución. tres aseadoras. 2º y 3º). una secretaria. laboran un director. una cocina. Brindar una educación participativa donde el estudiante sea un ente activo capaz de construir su propio aprendizaje Visión Brindar una educación de calidad a través de la enseñanza y aprendizaje integral continuó y sistemático. un deposito de materiales. una sala de baños para niños y niñas. tres (3) especialistas (Música. por lo tanto están elaborando proyectos conjuntamente con los consejos comunales para solventar dicha situación Misión Garantizar una educación basada en la orientación individual de los estudiantes. un portero. Actualmente laboran en él.de Escuela Bolivariana implementado por el gobierno del act7ual presidente Hugo Rafael Chávez Frías Dicha institución presenta una estructura física compuesta por un (1) aula de educación Inicial.

Ser responsable es una actitud de constante disposición a responder positivamente a un valor Solidaridad Acudamos a la ayuda del otro simplemente porque este otro individuo es un ser humano o ese pueblo es un pueblo de semejantes Trabajo Cuando sabemos que nuestro trabajo es importante y lo amamos. del estado Lara en la Carretera Vieja Carora – Barquisimeto Km 75 Reseña Histórica del Plantel La Escuela Bolivariana Concentrada Mixta está ubicada en la misma localidad. Nelly Chávez y después pasa al licenciado Orlando Sánchez en el año 1995 que lo finalizo en el año actual 2009 porque de ahí en adelante pasa a la Prof. en el ambulatorio y en otros sitios de la comunidad. Parroquia Espinoza de los Monteros del Municipio Torres. aunque signifique un esfuerzo. perteneciente a la Parroquia Espinoza de los Monteros del Municipio general de División Pedro León Torres. contando con veinte y tres (23) a cargo de la Prof. Gladys de Veloso y la maestra demostradora Teresa de López en 1988 por causa de enfermedad d la Prof. está ubicada en el caserío Puente Torres. se convierte en algo creativo Tolerancia Es respecto a la otra persona a pesar de las diferencias que tengamos con ella Diálogo Cuidamos la forma del dialogo que sea sincero y respetuoso. en un principio se impartían clases en casas particulares. porque las formas rudas y vulgares no contribuyen a una buena comunicación Análisis Organizacional La Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Puente Torres. Elsy Castillo que es la nueva directora de dicha institución . fundada en el año 1937. hasta que en el año 1965 el estado a través de su organismo construyo el local donde funciona actualmente Anteriormente la sede era la escuela Nacional “Ananías Cotte” ubicada en Arenales capital de la parroquia Espinoza de los Monteros En el año 1980 pasa a ser la sede principal del Núcleo Escolar Rural Nº 195.

cancha deportiva y un parque recreacional. construcción de un preescolar. actualmente desde el preescolar hasta el noveno grado. un deposito para agua. Control Director 1 Docente de 6 Aula Especialista 3 1 Administrativo 1 1 s Obreros 6 6 Madres 4 4 Procesadoras Triunfadoras 3 Cuadro Nº 3 Fuente: Equipo Investigador 2010 Matricula por Grado Grado Varones Hembras Preescolar 15 15 1º 05 05 2º 12 12 3º 07 07 4º 07 07 5º 09 09 6º 09 09 Cuadro Nº 4 Fuente: Equipo Investigador 2010 2 Total 24 13 20 12 12 18 21 . ventanas y puertas entre otros Personal de la Institución Personal Cantida d 1 6 Tít. cuenta con una planta físico compuesta por seis aulas y una aula sin culminar.Desde 1999 pasa a formar parte del proyecto de la Escuela Bolivariana implementado por el gobierno del actual presidente Hugo Rafael Chávez Frías. arreglo de techos e impermeabilización. Todos estos son a largo plazo se ha logrado la construcción de bebederos arreglo de techos e impermeabilización. arreglo de tuberías de agua negras. ambientación de jardines. una cocina. un deposito para materiales. debido al aumento de la matrícula se están ejecutando proyectos conjuntamente con los consejos comunales para la culminación del aula. una sala de baño de cuatro cubículos (hembras – varones) y esta cercado con una malla de alfajoil y cemento. una oficina. entre otros. pintura de paredes.

dotación de informes escolares Programa de Salud Programa integral de salud (PIS) y vacunación en el ambulatorio rural tipo I de la comunidad de Puente Torres Funcionamiento de la Institución En la institución funcionan tres etapas preescolar. agua por tubería y deposito. Consejo Comunal Fuente: Equipo Investigador 2010 Servicios Públicos La institución consta de sistema eléctrico.Organigrama de la Institución Director Docentes de Aulas Administrativ o Especialista Estudiantes Obrero Asociación Civil Madres procesadora s Padres y Rep. gas por bombonas y teléfono móvil Programas Sociales Programa de alimentación Escolar Bolivariano. primaria (1º a 6º) y secundaria (7º a 9º) Horario de Trabajo La jornada de trabajo en la institución es de 8ºam viernes Metodología a 4pm. De lunes a .

La institución posee una ubicación de fácil acceso Existen buen incremento de matricula escolar en el plantel El personal docente en su mayoría graduados y titulares a cargo lo que hace positiva su permanecía Integración de la comunidad con el plantel Participación de padres y representantes en las actividades de la escuela y liceo Oportunidades Cuenta con el espacio para la construcción de otros ambientes (Aulas – Bibliotecas – Cachas) Personal capacitado en distintas áreas Padres y representantes dispuestos a trabajar por el desarrollo de la institución Cuenta con un consejo comunal Facilidad de transporte urbano La estructura física del plantel necesita ampliación construcción y recomendaciones y está en su debilidad Espacio para recreos y descanso de los alumnos y docentes. (Cancha Deportiva – Biblioteca sala de Descanso) entre otros Ambientación de aulas (Ventilación y Alumbrado eléctrico) Falta de Agua Permanente Centro de Salud relativamente de amenazas La falta de aulas hace que los alumnos emigren hacia otras instituciones falta Falta de un comedor escolar Padres y representantes de escasos recursos económicos Aula sin culminar (Liceo) Arreglo de paredes techo y pisos Debilidades Amenazas Identificación de los problemas de los problemas de la Institución .Aplicación de Matriz FODA Fortaleza El personal tiene un buen enfoque de trabajo y participación.

- Arreglo de tuberías de aguas negras de los baños Pintura de paredes. puertas y ventanas Arreglo de instalaciones eléctricas Construcción de un preescolar Construcción de un parque Infantil Construcción de un Liceo Bolivariano Construcción de un Comedor Construcción de una aula para computadoras Construcción de un escenario Dotación de material didáctico y deportivo Descripción de las Fases Fase I: Diagnostico Fase II: Planificación Fase III: Ejecución .

lo cual se agrava. ubicándole así como el vigésimo cuarto país más gordo del planeta. como alternativa para evitar la acumulación de kilos. señalan que el 15. el Trompo de la Alimentación. hipertensión. enfermedades cardiovasculares. entre otros. síndrome metabólico. UCV (2009). adolescente e infantil. OSM (2009) con un 62% de la población venezolana tiene algún tipo de sobrepeso. según algunos estudios realizados por la Universidad Central de Venezuela. utilizando para ello. Advierte que los vegetales han sido sustituidos por chucherías y la leche por refrescos. entre los 7 y los 14 años. solo constituyen a generar obesidad. Esta prevalencia es aplicada por la Fundación Begoa (2009). permitirles seleccionar recetas sencillas con alimentos sanos y preparados de manera divertida . De allí la necesidad de indicar y educar a la población.8% de los niños venezolanos con edad escolar. Esta tendencia hace necesario el iniciar una campaña de orientación nutricional. osteoporosis. enseñarles cuales son los alimentos más sanos. entre 32 y 36% de la población adulta. diabetes tipo II.CAPÍTULO IV DISEÑO. que considera que el origen de esta estadística radica en la ingesta de la comida chatarra o Fart Food. motivar la creatividad de los adultos en la cocina. sufren malnutrición por exceso. Hay un alto consumo de calorías vacías. sobre los buenos hábitos alimenticios. Según la Organización Mundial de la Salud. los cuales no aportan nutrientes. El Instituto Nacional de Nutrición INN indica que los problemas de malnutrición constituyen al aumento de enfermedades crónicas no transmisibles como la: Obesidad. representantes y estudiantes. donde se busca enseñar a los niños y niñas a cocinar. EJECUCIÓN Y EVALUACIÓN DE LA PROPUESTA Preámbulo En la actualidad la obesidad constituye un problema de salud publica en muchos países del mundo. también padece. por la falta de actividad física. la cual debe ubicarse a concientizar a los padres. Venezuela tampoco escapa de ello. según cifras manejadas por el Instituto Nacional de Nutricio. diseñado por el INN. sobre la necesidad de adquirir hábitos alimenticios y estilos de vida saludables.

Señala el INN que las edades tempranas son el periodo fundamental para ir creando hábitos y conciencia sobre la importancia de la dieta. como estrategias Parroquia Torres. el ejercicio físico y todo lo relacionado con una vida sana. Parroquia Espinoza de los Monteros Objetivos Específicos Ejecutar las acciones necesarias para la divulgación de la guía intruccional sobre los hábitos alimentarios y estilos de vida saludables Evaluar los resultados de la ejecución del proyecto de aplicación sobre las acciones divulgativas de la guía instruccional para promover hábitos alimenticios y estilos de vida saludables Plan de Acción Actividades Recursos Taller Nº 01 Humanos. de Puente Torres. Importancia Materiales y de los Financieros hábitos alimenticios y estilos de para promover la integración escuela comunidad en la Escuela Concentrada Mixta N° 195. Puente Torres. Es por ello. el ejercicio físico y todo sobre la importancia de la dieta. Municipio Torres Objetivo General Implementar talleres para la promoción de hábitos alimentarios y estilos de vida saludables. Parroquia Espinoza de los Monteros. Actores Duración Docentes 4 Horas Padres y Representante s Equipo Investigador Observaciones . ante los padres y representantes de la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 195. Propuesta Presentación de la Guía Instruccional para promover los hábitos de alimentación y estilos de vida saludables. que este proyecto de aplicación tiene como propuesta activar la participación de la escuela en la generación d cambios en los hábitos y estilos de vida saludables. en los padres y representantes de la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 198 de Puente Torres. de tal forma que se vaya formando un individuo saludable que conlleve a una reducción en la prevalencia de las enfermedades crónicas en la edad adulta.

como s alternativa Equipo saludable Investigador Taller Nº 3 Humanos. 2010 Diseño – Falta Evaluación de la Propuesta . Docentes 4 Horas El trompo de Materiales y Padres y la alimentos Financieros Representante del INN. Fuente: Equipo Investigador. Ejercicios Físico Cuadro Nº 2.vida saludables Taller Nº 2 Humanos. Docentes 4 Horas Factores de Materiales y Padres y riesgo Financieros Representante Nutricional: s Obesidad y Equipo desnutrición Investigador Recetas saludables.

CAPITULO V Conclusiones y Recomendaciones Referencias Bibliográficas FALTAN los ANEXOS .

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