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TESIS ALIMENTOS[1] RAQUEL

TESIS ALIMENTOS[1] RAQUEL

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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EDUCACIÓN SUPERIOR INSTITUTO UNIVERSITARIO TECNOLOGICO ”MARIO BRICEÑO

IRAGORRI” EXTENSIÓN-CARORA

Talleres de Divulgación sobre Hábitos de Alimentación y Estilos de Vida Saludables, dirigido a los Padres y Representantes del segundo grado de Educación Primaria: Caso: Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Nº 195. Puente Torres. Parroquia Espinoza de los Monteros. Municipio Torres. Año 2010

Integrante Raquel……… Otros Educación Integral Tutor: Lic. Carmen Ocanto Trabajo Especial de Grado

Carora, 2010

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EDUCACIÓN SUPERIOR INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA ”MARIO BRICEÑO IRAGORRY” EXTENSIÓN-CARORA

Talleres de Divulgación sobre hábitos de alimentación y Estilos de Vida Saludables, dirigido a los padres y Representantes del Segundo grado de Educación Primaria: Caso: Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Nº 195. Puente Torres. Parroquia Espinoza de los Monteros. Municipio Torres. Año 2010

AUTORA Br. Raquel …. Otros Tutor: Lic. Carmen Ocanto Año: Mayo 2010

Resumen - FALTA

INTRODUCCIÓN - FALTA

CAPÍTULO I Diagnostico Desde finales del siglo XX se ha producido un cambio progresivo del modelo de enfermedad vigente. En el siglo XIX, las enfermedades infecciosas eran las principales responsables de la mortalidad. Sin embargo, la mejora de las condiciones de vida en el pasado siglo, así como el desarrollo de la medicina, en cuanto al uso de los antibióticos y vacunas, ha permitido un claro control de las infecciones. Para la organización Mundial de la Salud (OMS); se ha producido en los últimos cincuenta años, un aumento progresivo de las enfermedades crónicas no infecciosas, como lo es el; Cáncer, las enfermedades cardiovasculares, la obesidad, el sobrepeso, la diabetes y la hipertensión arterial. Para este organismo internacional, la causa del auge de estas enfermedades radica en los estilos de vida poco saludables que se adquieren a lo largo de la vida, especialmente en la etapa escolar, momento en el cual comienzan a definirse conductas que repercuten en la vida adulta. Este escenario epidemiológico ha hecho que varios países realicen estudios para determinar los estilos de vida predominantes en su población, para poder desarrollar mejores programas preventivos que promuevan el ejercicio físico, la ingesta de alimentos sanos, naturales y no procesados, la ingesta regular de agua, entre otros, los cuales han sido sustituidos por las horas frente al televisor o la computadora, la ingesta de alimentos procesados, la “Cocalizacion” y “Macdonalizacion”, la ingesta de alcohol, el consumo del tabaco y la vida sedentaria Ante esta realidad, algunas naciones Europeas iniciaron programas regionales orientados a la promoción de los estilos de vida saludables. Ejemplo

de ello, es España donde se ha desarrollado programas tendentes a mejorar los estilos de vida de la población española como lo refiere Cordero (2009), al comentar la nueva Rueda de los Alimentos promovida en España con el proyecto de defender la necesidad de una alimentación saludable y equilibrada. En el Continente Americano, los principales programas relacionados con el tema, se han desarrollado en Chile y México. En el primero de ellos, se creó el programa de promoción de Estilos de Vida Saludables en la población Escolar y amas de casa; mientras que en México se ha involucrado al Instituto de Seguridad Social en la promoción de estilos de vida saludables. En el caso de Venezuela no existen estudios publicados sobre estilos de vida en la población, así como de programas que buscan intervenir en este problema Según Pérez (2009) la mayor parte de los estudios realizados se centran fundamentalmente en la prevalencia de las enfermedades más frecuente, por lo tanto, los estilos de vida de la población Venezolana son extrapolados a partir de los resultados obtenidos en otros estudios internacionales Álvarez (2009 – Pág. 7) Advierte la necesidad prioritara de tener un patrón de los estilos de vida de la población Venezolana, que permita el desarrollo de programas o acciones tendientes a modificar aquellos estilos de vida perjudiciales para la salud de la persona y van a intervenir en el riesgo a padecer enfermedades crónicas en el futuro. Según las investigaciones realizadas por la Fundación Bengoa (2009), las enfermedades nutricionales del venezolano han cambiado en los últimos cuatro años. Para el 2009, el primer problema era la desnutrición, seguido de las dietas que tienden a ser por término medio, más ricas en energía y grasas saturadas, a tener un menor contenido de fibras y carbohidratos complejos y refinados, ingesta de alcohol, bebidas gaseosas, alto consumo de azúcar y sal. Esta situación involucraría a los estilos relacionados con la alimentación, en la alta prevalencia de obesidad, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo II, osteoporosis y algunos tipos de Cáncer, todos ellas enfermedades crónicas propias del mundo actual. Sobre las estrategias para adoptar estilos de alimentación y de vida saludables, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO – 2008), señala como elemento importante la participación de la escuela, debido a que están en contacto con las personas durante su infancia y

Para alcanzar este proyecto el equipo de investigación realiza una visita de acercamiento a la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 195. aumenta el sentido de responsabilidad personal. dado que estos estudiantes están en capacidad de asimilar conocimientos. la Organización Panamericana de la Salud. establece que el ejercicio físico retarda la manifestación de algunas enfermedades como las cardiovasculares. demuestra la importancia que tienen los estilos de vida en la aparición de enfermedades crónicas. así como la importancia que tienen sobre las edades tempranas del individuo. la osteoporosis. ubicada . particularmente. Al respecto. Para la organización. así como los experiencias sobre intervenciones educativas en el área de la salud preventiva. que bien pudieron ser prevenidos con el solo hecho de asumir conductas sanas como el ejercicio.considerando que los hábitos alimentarios se forman en las primeras etapas de la vida. indudable la influencia que tienen los estilos de vida relacionados con la alimentación y el ejercicio físico en el desarrollo de enfermedades crónicas. mejora el estado de ánimo. la implementación de estas estrategias en el escolar repercutirán de manera favorable al alcanzar la edad adulta. (OPS – 2007). como lo es la escolar. para ello es fundamental las acciones y la participación del ambiente escolar. asociados al sobrepeso. Otro elemento relacionado con los estilos de vida es la actividad física. en especial en los últimos tres grados de la escuela primaria. Lo descrito hasta ahora. El ejercicio físico en niños. cereales y menos alimentos grasos y de alta contenido calórico. el consumo de más cantidad de verdura. alivia la depresión y facilita el tratamiento del stress. niñas y adolescentes. la diabetes mellitas tipo 2. la buena alimentación. rechazo al tabaco y al alcohol. lo constituye el generar los cambios de estilos de vida en edades tempranas. además de reducir el consumo de alcohol y tabaco. los cuales constituyen factores de riesgo para la salud de las personas Resulta entonces. los beneficios asociados al etilo de vida activo y saludable pueden aumentar y a su vez se complementan con buenos hábitos alimentarios. frutas. la agilidad mental y la interacción social. el cáncer de colon y los complicaciones de salud. y a largo plazo mejora la autoestima. Otro elemento de gran relevancia. Igual afirma este organismo que un estilo de vida activo.

donde se fijo una segunda reunión de trabajo. un proyecto de aplicación que abordase algún problema de gran relevancia para la institución. Elsy Castillo. 2009 Jerarquización de Necesidades Nº de Participantes 14% 14% 72% 100 % Porcentaje . donde cada uno de los docentes expreso la necesidad que ellos consideraban como de mayor relevancia.en Puente Torres. las seis docentes de aula y la promotora del proyecto de aplicación. donde asistieron: El docente directivo. La visita inicial se efectuó el 30 de Octubre del 2009. para el 20 de Noviembre a las 9. Parroquia Espinoza de los Monteros del Municipio Torres. gran interés sobre la posibilidad de realidad allí. Durante el encuentro. se desarrollo un ambiente cordial. donde se estableció contacto con la docente directivo. Prof. quien manifestó. Se elaboro una tabla para visualizar las necesidades: Jerarquización de Necesidades Criterios Educación Sexual 01 Valores Ambientales 01 Hábitos Alimenticios Estilos de Vida 05 Saludables Total 07 Cuadro Nº 01 Fuente: Equipo Investigador. Am.

es por ello.. 14% Valores Amb. 14% Hab. vitaminas y minerales. es un proceso a través del cual el organismo aprovecha o utiliza los nutrientes de los alimentos que se sugieren. que la familia y los educadores tienen un rol fundamental de la enseñanza y establecimiento de los mismos. para contribuir a un óptimo crecimiento y desarrollo. enlatados. industria de refrescos. así como de contrarrestar la influencia que la publicidad de los productos poco saludables. propicie la salud actual y futura de los niños y niñas de Venezuela. lo importante que es la alimentación variada y balanceada. papitas fritas. contengan proteínas. Sexual. con el propósito de cubrir las necesidades nutritivas es indispensable que los alimentos que se incluyan en la dieta diaria. los primeros años de vida son fundamentales para la formación de conductas. carbohidratos.Educ. 72% Grafica Nº 01. Actualmente según lo acota la Fundación Bengoa. La alimentación adecuada es la que proporciona los nutrientes esenciales. Estilos de Vida. Alim. acorde con la potencialidad genético-familiar y que también. para alcanzar un completo desarrollo físico y mental. los que . hábitos alimenticios y estilos de vida saludables. para el crecimiento y desarrollo del cuerpo. incluyendo ademas. Según el INN (Instituto Nacional de Nutrición). Fuente: Equipo Investigador 2010 Análisis La nutrición.

Por lo tanto. principales responsables de la obesidad infantil y los males alimentarios. ya que es este contexto. Esta comida chatarra. así como el camino Puente Torres. sirven de marco complementario al problema que confronta la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 195. frituras. ubicada en Puente Torres. la venta de comida chatarra. elaborado conjuntamente con el personal docente. hamburguesas. perros calientes. siempre es complementada por bebidas gaseosas Dentro de un programa vinculación Escuela – Comunidad. Objetivos de la Investigación Objetivo General Diseñar Talleres de Divulgación sobre hábitos de alimentación y Estilos de Vida Saludables. en el medio rural. contiene alto índice de bebidas endulzadas con azúcar blanca. así como la comunidad en general. lo cual consiste en los populares pepitos. hábitos y costumbres de los niños y niñas. el equipo investigador asume la responsabilidad de elaborar un proyecto de aplicación para abordar el problema relacionado en el diagnostico situacional. Puente Torres. lo cual se puede realizar a través del PEIC. donde se incluyan como receptores de la acción no solo a los niños y niñas. donde la dificultad de mayor significación que presentan los niños y niñas que allí cursan sus estudios. Municipio Torres. así como estilos de vida poco saludables. obesidad y problemas de salud observados en los estudiantes. Año 2010 . chucherías e inclusive. además la merienda escolar. evitando así. Estas consideraciones previas. como estrategias preventivas de la salud. la adquisición de inadecuados hábitos alimentarios. los cuales van a moldear su futuro y estructura psico – social. se hace necesario promocionar los hábitos alimentarios y estilos de vida saludables. son los malos hábitos alimentarios. sino también a los padres y representantes.promueven la comida rápida ( Fast Food). este problema en opinión del personal docente se refleja en la desnutrición . donde se afirman los valores. dirigido a los padres y Representantes del Segundo grado de Educación Primaria: Caso: Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Nº 195. Parroquia Espinoza de los Monteros.

Objetivos Específicos − Diagnosticar cuales son los problemas que confrontan los docentes que laboran en la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 195 − Elaborar saludables − Ejecutar las acciones de reporte que se requiere para implementar el proyecto de aplicación − Evaluar el proyecto de aplicación de acuerdo al objetivo propuesto y las actividades planificadas el contenido de los talleres promocionales de la guía instruccional para promover los hábitos de alimentación y estilos de vida .

adolescentes y la población adulta. en la U. las cuales afectan de manera notable la calidad de vida y el adecuado desarrollo integral de las personas. niñas. en opinión del investigador. hubo una mayor tendencia al consumo adecuado en promedio de los diferentes grupos de alimentos. transversal para la “Universidad Simon Rodríguez”. ocasionando patologías como la desnutrición. entre otros problemas. con mayor preferencia al consumo diario de los grupos de derivados lácteos. que las costumbres alimentarías familiares.N. como factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades crónicas”. panes y cereales. elaboró un estudio descriptivo transversal. para lo cual utilizó una metodología aleatoria con distribución proporcional de la muestra (135 escolares) entre las . repercuten en la salud de todos los niños. la diabetes tipo II. para la Universidad Pedagogica Experimental Libertador. la osteoporosis. hipertensión. con el propósito de conocer el estado nutricional de los escolares y realizar una retroalimentación dirigida a los padres y representantes. se evidencia. titulado “Influencia de los hábitos alimentarios en los alumnos cursantes del primer grado. encontrando que la mayoría tenía un peso y estatura adecuada.denominada “Caracterización de los estilos de vida de los escolares de las Escuelas Básicas Nacionales de la Parroquia Juan de Villegas. que pueden facilitar la aparición de enfermedades crónicas. cercano al 50%. el sobrepeso y la obesidad. la relación entre la salud y los hábitos alimentarios y estilos de vida saludables. entre ellos. De igual manera García (2008) realizó una investigación descriptiva. por lo cual. utilizando para ello la entrevista.E. en relación a los alimentos. “José Gil Fortoul” de Barquisimeto.1%. con lo cual. tenemos: Álvarez (2009).CAPÍTULO II Marco Referencial Antecedentes Los hábitos alimentarios y los estilos de vida saludables. han sido abordados por un importante número de investigaciones. repercuten sobre la conducta tradicional de los niños y niñas. el consumo más deficitario se presenta para el grupo de los verduras con 62% y el consumo para el grupo de los tubérculos es de 38. como.

demográficos e históricos que afectan la conducta alimentaria de la población en estudio. En dicho estudio predominó un nivel de conocimiento excelente sobre las cinco (5). consumo de tabaco y hábitos alimentarios. combinación. sino que intervienen diversos factores psicológicos. Otro estudio es el de Herrera (2007) quien implemento una investigacio para la UCLA. es un conjunto de acciones por medio de los cuales se le proporcionan alimentos al organismo. 43% ya había probado alcohol. los cuales podrían predisponer al escolar a desarrollar obesidad. culturales. los 9 a 10 años. con una muestra de 100 pacientes. siendo la edad de inicio de la ingesta de bebidas alcohólicas. dimensiones de la alimentación balanceada e índice de masa corporal. Bases Teóricas Alimentación Según Riviera (2007). correlacionar y transversal. Esta revisión previa. preparación e importancia del consumo de alimentos. sociales. lo cual puede deberse a que no sólo lo cognoscitivo. consumo de alcohol. la mayoría presentó un alto consumo de carbohidratos y de bebidas azucaradas. Este autor reportó que el 70% de las escolares preferían actividades sedentarias. en la consulta de medicina familiar del ambulatorio tipo III de “El Obelisco”. permite corroborar la importancia de los hábitos alimentarios y estilos de vida saludables en los niños y niñas. edad y grado de instrucción) y el nivel de conocimiento nutricional de los individuos. lo que determinan los hábitos alimentarios. Los alimentos proveen sustancias que denominamos nutrientes los cuales necesitamos para el . valorando el nivel de conocimiento en 5 dimensiones: composición.26 Escuelas Básicas Nacionales de la Parroquia. el cual constituye un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y metabólicos como la diabetes mellitus tipo II. 10% manifestó haber fumado. con predominio del género femenino. en gran medida se origina por los patrones socio – culturales. en una investigación descriptiva. si bien es cierto. dividiendo los estilos de vida en cuatro dimensiones: ejercicio físico. que no se pudo demostrar relación entre los variables de este estudio (sexo. este patrón de alimentación. el nivel de conocimiento sobre alimentación balanceada e índice de masa corporal en pacientes adultos. donde evaluó. frecuencia.

aun así se está consumiendo la comida chatarra. las grasas saturadas. religión. y a través de los pediatras. si bien es cierto. entre oros. entre otros. En el colegio informan de todos los nutrientes que el cuerpo necesita para poder crecer y desarrollarse sanamente. El primero. Cuando hablamos de hábitos alimenticios. reflejándose incluso en problemas psicológicos. Incluso se promueven detalladamente la importancia que tiene el consumir todos los grupos de alimentos Hoy día y a pesar de toda esta información que se dispone y que se puede accesar en cualquier momento dada la nueva tecnología. Esta es influenciada por nuestra cultura. problemas de obesidad tanto en niños como en adultos. componentes de la dieta del Mediterráneo la cual constituye una de los datos más favorables a la salud. para tener energía y fuerzas para los estudios. se ha creado la rueda de la alimentación en consideración a ello. Durante toda la vida se escucha hablar acerca de los beneficios de una buena alimentación. Este proceso se inicia desde que somos muy pequeños. del cual se desprenden las políticas al respecto. que se dispone de mucha información sobre la alimentación saludable. la incorporación de los alimentos transgénicos a la alimentación. con el proceso de ingerir e ir probando ciertos alimentos a medida que el bebe va creciendo. La infancia es un periodo clave en la vida de una persona y es de suma importancia una alimentación completa para el desarrollo y crecimiento del organismo.mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades. los refrescos. además de una buena alimentación. médicos. nutricionistas. inclusive en España. entre otros que se encuentran a nivel mundial. Como consecuencia de esta problemática. en lo cual se evidencia la necesidad de reeducar a la población Salud Según Guzmán Mora (2008) sostiene el destacar algunos enfoques recientes del concepto de salud. los cuales no han sido evaluados suficientemente para conocer su impacto en el organismo. se ha modificado la pirámide alimenticia antes se conocía para darle paso a una que incluye. nos referimos a la forma en la cual comemos y nos alimentamos diariamente. la salud como bienestar y la relación salud – vida – . También se destaca. ejercicio físico.

como garantía y disfrute de una sobrevivencia digna a través de la satisfacción de necesidades básicas. La relación salud – vida. Es preciso señalar. como la sensación y percepción placentera y agradable. todo ello inmerso dentro del desarrollo social y humano sostenible. Esta perspectiva del proceso salud enfermedad nos permite observar los individuos como un todo donde lo social es factor determinante de enfermedad o posibilidad de bienestar. apropiación que se realiza por medio del proceso de trabajo basado en determinado desarrollo de las fuerzas productivas y relaciones sociales de producción El segundo concepto amplia aun mas los horizontes del concepto de salud. dentro de ella la relación vida – trabajo. La salud como bienestar refleja la necesidad de funcionar adecuadamente y de disfrutar del entorno. se refiere a la calidad de vida de los seres humanos. necesario para obtener un alto grado de autoestima y desarrollo humano deseable. la salud no sería tan importante si no fuera en relación con la vida plena con toda su potencialidad intelectual y de desarrollo en el campo laboral. cualquier evento que le ocurra al hombre . prevención. emocionales y sociales de un individuo.trabajo. lo cual es inherente al hombre que es precisamente humano porque es social. debe ser visto desde la óptica de la promoción. La perspectiva debe estar centrada en el proceso de trabajo. (principios de universalidad consagrada en la Constitución Nacional). El concepto de salud. Según Laurell (2005) esto resulta de suma importancia porque con frecuencia los médicos y los epidemiólogos estudian los grupos como se revelan espontáneamente a los ojos del investigador. recuperación. rehabilitación y readaptación laboral. como afirma Quevedo (2009). no debe limitar sus programas a la prestación de servicios medico. las formas de trabajo adoptadas por un grupo son las que permiten definir mejor sus características. diagnostico. tratamiento oportuno. porque ellas inciden en el proceso de salud enfermedad de dicho grupo: “En términos generales el proceso salud enfermedad está determinado por el modo como el hombre se apropia de la naturaleza en un momento dado. es decir. que la enfermedad es un evento en la vida del ser humano. Si el Estado desea un sistema verdaderamente interesado en la salud de todas las personas. para favorecer el desarrollo de su personalidad.

El Ambiente. en consecuencia. En cada instante de la existencia. “Esto significa que la salud y la enfermedad son elementos constitutivos de un proceso que ocurre siempre en sociedad y en cultura y son. su resistencia natural a ciertas enfermedades. hecho por Blum. el gran merito de este noble esfuerzo de síntesis. Blum (1994) que explica la salud. En primer lugar. Precisamente. los cuales son: Universalidad. El Comportamiento y los servicios de salud. debemos valorar las contingencias económicas de la Improductividad producida por la incapacidad laboral. por tanto. El propósito claro de lograr mejor salud a través de la planeación. es preciso introducir el concepto de salud inmerso en la Seguridad Social. sino que actúan como factores causales. por lo tanto. que es sin duda uno de los más sólidos y estructurados en la materia. históricos”.” Definido el proceso salud – enfermedad como un proceso social. El enfoque amplio (Incluye prácticamente todos los factores determinantes) como principal garantía para lograr el propósito de una mejor salud La herencia determina las características biológicas de cada ser. o la presencia de trastornos genéticos inclusive incompatibles con la vida. “Nos vemos obligados a deducir que la sociedad y la cultura no son simples factores estadísticos componentes del ambiente. o con enfermedades . la atraviesan permanentemente. descansa sobre ciertos pilares fundamentales. esos cuatro factores. Se tiene necesariamente que definir el proceso de salud – enfermedad como un proceso social. al mismo tiempo. En segundo lugar. el concepto de salud individual entendida únicamente como la ausencia de enfermedad. Unidad e Integralidad. y. pueden albergar cualquiera de las circunstancias determinadas en la pérdida del equilibrio. Solidaridad. se comparte el pensamiento de H. producto del estado morboso.durante el decurso de su devenir en este mundo puede afectar el equilibrio entre la salud y la enfermedad. En consecuencia. como un fenómeno integral donde el individuo es el escenario donde interactúan grandes conjuntos de factores. No es. como son: La herencia. son el receptáculo en el que se da la vida humana y. con sus principios básicos. responsables de que el nuevo ser no nazca y el embarazo termine en aborto espontáneo. de los cuales Bersh destaca.

depende en gran parte el grado de desarrollo humano deseado y la prevención o diagnostico precoz de enfermedades. es el pilar fundamental. . promueve los llamados estilos de vida saludables. crece.heredo familiares como. estén varios micros ambientes en relación con una determinada persona que son inherentes de las condiciones laborales y de la salud ocupacional. Para influir en el comportamiento y lograr cambios en este sentido. Así mismo. porque el sitio de trabajo ocupa por los menos el 40% del medio ambiente del individuo. que rodea al ser humano es uno de los más poderosos determinantes de su salud. en el cual todo ser vivo nace. como complementos en las medidas de promoción de la salud y prevención de la enfermedad. La hemofilia. En el medio ambiente. el medio ambiente. la educación. constituye el tercer conjunto de factores que en un momento determinado inciden en la balanza permanente entre un estado de salud y otro de enfermedad. entre otros. pues siempre está referido al contexto dentro del cual se inscribe esa persona o grupo humano. ni siquiera el más saludable y abstracto. en general. la ubicación geográfica. los gobiernos deben promover políticas tendientes a cambiar el medio ambiente hostil por uno favorable al desarrollo humano sostenible. Consideramos que un estilo de vida es saludable. se reproduce y muere. El comportamiento. Para propiciar cambios de actitud y estilos de vida más saludables. si en conjunto ayuda a añadir años a la vida y vida a los años y hace menos probable la aparición de enfermedades. Capacidad que tiene el ser humano de hacer su voluntad. es evidente que el mejor instrumento es la educación tendientes a desarrollar actitudes saludables para el individuo. la familia y la comunidad. de tener costumbres y comportamientos que generen riesgo o protección para su salud. La herencia supedita especial resistencia o susceptibilidad a ciertas patologías. En consecuencia. de allí la gran importancia que hoy han tomado los aspectos relacionados con la Medicina del Trabajo. la altura sobre el nivel de mar. el ambiente familiar pudiera representar un porcentaje similar. No existe el estilo de vida perfecta o ideal. para lograrlos. está comprobado que las condiciones climáticas. la Organización Mundial de la Salud (OMS). para mejorar la calidad de vida y las posibilidades de salud de los componentes de una sociedad. La diabetes. El mongolismo.

lunes 16 de febrero de 2009. La relación salud – vida. plantea al respecto: “Establecer cuál es el poder que realmente tienen los servicios de salud. además de promover hábitos y estilos de vida saludables. Lo importante de esta teoría es que ha demostrado que en la práctica. no dudamos que nuestros esfuerzos puedan causar en alguna medida un buen efecto. ya sea derivada por escaso aporte de nutrientes o por aumento en la ingesta de alimentos. necesario para obtener un alto grado de autoestima y desarrollo humano deseable. Sin embargo. Advierte además. pues las evidencias parciales así los demuestran”. como sensación y percepción placentera y agradable. para prevenir enfermedades asociadas a la nutrición. también conocidas como Fast Food. es una gran interrogante que continua desafiándonos sin que podamos resolverlo satisfactoriamente. chucherías y las nocivas comidas rápidas. en el corto y largo plazo. teniendo en cuenta su actividad física. para influir en el fenómeno de la salud. Méndez (2007) recomienda mantener una dieta equilibrada. dentro de ella la relación vida – trabajo. como garantía y disfrute de una supervivencia digna a través de la satisfacción de necesidades básicas. que todos los alimentos son necesarios. La salud como bienestar refleja la necesidad de funcionar adecuadamente y de disfrutar del entorno. Alimentación del Niño y Niña de Educación Primaria Los objetivos de la alimentación del niño o niña. publicadas en el Diario El Nacional. Según datos aportados por el Servicio de Endocrinología del Hospital de Niños de Caracas. emocionales y sociales de un individuo. que una mala nutrición. Guzmán Mora (2008). para favorecer el desarrollo de su personalidad.Los servicios de salud y el acceso oportuno a los mismos constituyen el factor que incide en la salud de las personas. en Venezuela. se refiere a la calidad de vida de los seres humanos. evitar el consumo de refrescos. destacarle al niño o niña. son asegurar un crecimiento y desarrollo adecuado. puede suponer un deficiente crecimiento del niño. la mayoría de los esfuerzos en beneficio de la salud se han concentrado en el aspecto curativo y en la atención de la persona ya enferma. uno de cada diez niños obesos. la salud no sería tan importante si no fuera en relación con una vida plena con toda su potencialidad intelectual y de desarrollo en el campo laboral. al menos tiene uno de los .

que el reponer líquidos a través de bebidas gaseosas que solo aportan calorías vacías. indicando que la mayor manera de prevenir estas patologías. desplaza el consumo de otras bebidas más saludables. que son fuentes de vitaminas y minerales. caracterizado por disponer de un ingreso económico mas holgado. su promedio diario es de 254 cc. como la leche. (p. niñas y adolescentes de educación primaria y secundaria. hace énfasis. café y cereal. según el INN (2009): La ingesta elevada de fosfatos provenientes de bebidas gaseosas puede inducir hipocalcemia y corto plazo. bebida refrescante. generalizando que. La azúcar blanca. con un 47%. Agrega además que. lo cual facilita el consumo de alimentos nocivos. el agua y los jugos de frutas naturales. que frecuentemente lo confunden con hambre. hecho que se ha demostrado en niñas y niños que consumen más de 1. el desarrollo de caries. la disminución de la densidad mineral ósea. en vista de que. el ácido fosfórico. en los próximos años de su vida. alcanza para el 2008. el perro caliente en sus diversas presentaciones. se ha encontrado que los niños y niñas de Venezuela tienen tendencia a un patrón alimentario con alta ingesta de alimentos ricos en grasa y azúcar los cuales pueden influir en un acentuado consumo energético. 23) Es importante acotar. un consumo promedio de 18 gramos por persona. tienen el mecanismo de la sed tan débil. se refiere a la situación presente en los Estados Unidos. así como la azúcar refinada. presente en los refrescos. los niños. 2009). contribuye a dañar el calcio de los huesos. los consumen en mayor cantidad que la leche. II y III. es el de mayor consumo (93%). donde cuatro de cada diez habitantes. el consumo de agua. la dieta infantil venezolana se orienta hacia el aumento de la obesidad.5 litros / semana de bebidas gaseosas y osteoporosis a largo plazo. Según el Instituto Nacional de Nutrición (INN. Riviera (2007) considera necesario estimular mediante campañas educativas. en que se .factores de riesgo para diabetes tipo II y enfermedad cardiovascular. sobre todo en los estratos sociales I. según este organismo. es evitando el sobrepeso y la obesidad en la infancia. como la hamburguesa. se utiliza para endulzar jugos de frutas. advirtiendo además que en segundo lugar se encuentran las bebidas gaseosas.

Obesidad Infantil Para la Organización Mundial de la Salud (OMS. así como la publicidad de alimentos y refrescos azucaradas. 2008) un promedio de 45 millones de niños y niñas con edad comprendida entre los tres y los doce años de edad. considera la OMS (ob. dificultades con las operaciones matemáticas básicas. caracterizada por una conducta sedentaria. de los comercios de comida rápida. hay una proliferación a nivel mundial. a la vez. que se fabrican para venderse al mercado infantil. en las meriendas y cenas. conduce inexorablemente a la diabetes y la obesidad. (p. la cual alcanza un 30% aproximadamente . lo cual en su opinión. señala que: “Muchos de los productos alimenticios y de bebidas. se consideran insanos. 84) Razón por la cual el agua es un complemento básico en la preservación de la salud de las personas. dirigida a la población infantil y el aumento de la obesidad. cit. Señalan que el incremento en el consumo de estos alimentos y bebidas potencialmente dañinos se debe a los recursos publicitarios. Esta tendencia se le atribuye a los estilos de vida. Un descenso de tan solo un 2% de agua en el cuerpo. asociada al televisor. puede causar pérdida momentánea de memoria. Finalmente agrega que: Los estudios indican que. con alto contenido energético y un bajo contenido en nutrientes”. altas en energía y carentes de nutrientes. necesita protección. Considera este organismo. así como al consumo de alimentos con un alto contenido en grasas y azúcares. pero bajos en nutrientes. que cada vez más se demuestra el vínculo que hay entre la publicidad de alimentos y refrescos. En lo referente a la dieta y estilos de vida.) que el derecho de los niños a un entorno vital saludable. El éxito económico del negocio del fast food está quedando en evidencia con la prevalencia de la obesidad infantil.consume mucho refresco y frituras. están obesos. problemas al enfocar la vista sobre el monitor de la computadora o sobre una página impresa. es especial. el computador y los video juegos. la prevalencia de sobrepeso y la obesidad infantil sigue aumentando en casi todos los países desarrollados y en vías de desarrollo. la falta de agua es la causa principal de una fatiga diurna. que utilizan técnicas de imagen altamente eficaces y cada vez más sofisticadas.

la razón posible. en 1993. ejemplo de ello. En Suecia.en países como Estados Unidos. que puede afectar la calidad de vida de la población infantil. es responsabilidad de toda la sociedad. adopta una posición de protección hacia el niño ante toda forma de explotación. también son testigos de un preocupante aumento de los trastornos por sobrepeso y obesidad. donde incluye la utilización de publicidad carente de escrúpulos. asi como la diabetes tipo II en niños y niñas. el no haber realizado una campaña comunicacional efectiva en la difusión de los grupos de alimentos. El Trompo de los Alimentos del INN de Venezuela Actualmente el INN (2008) ha diseñado un nuevo esquema alimentario para Venezuela. son las cajas de cereal del Corn Flake de la Kellog. Desde 1969. se efectuó la actualización de la agrupación de los alimentos para Venezuela. Mesa (2008) propone que como la salud de los niños y niñas. En 1976. el cual va a sustituir al modelo de pirámide. se crea la necesidad de modificar el afiche de los cuatro grupos de alimentos básicos. ninguno de estos modelos. inclusive la Convención de las Naciones Unidas sobre los Derechos del Niño en 1989. pertenece a la idiosincrasia alimentaria de los Estados Unidos. La pirámide de los alimentos como modelo exógeno. hay ya legislaciones que prohíben la publicidad de estos tipos de productos. esto constituye motivo suficiente para promover la restricción de la publicidad de productos potencialmente dañinos para la salud de la población infantil. Gran Bretaña y Australia. Para el año 2007. promovidos por el sector privado de la industria alimentaria. obtuvo aceptación en la población. Los conglomerados urbanos de los países de la América Latina y África. Noriega y el Canadá. es una . de origen norteamericano. ha sido impuesta a través de los medios de comunicación. con el propósito de optimizarlo. llamado “El Trompo de los Grupos de Alimentos”. en esa oportunidad elaboró un afiche con los cuatros grupos de alimentos. un grupo de especialistas en nutrición hacen una revisión de la agrupación de alimentos vigentes y elaboran el afiche de los tres grupos básicos de alimentos. el INN ha elaborado material didáctico con el propósito de orientar a la población dentro del modelo de alimentación balanceada.

además de incentivar. Grupo 3: Leche. los estudios y el deporte. así como moderación en la ingesta de azúcares. grasas y aceites. hortalizas y frutas. promotor de estilos de vida sedentarios. incorpora al agua. El consumo adecuado de fibra favorece el funcionamiento gastrointestinal y reduce el riesgo de sufrir enfermedades como estreñimiento. entre otras. Los alimentos se han clasificado en cinco grupos: granos. algunos tipos de cáncer y accidentes cerebro vasculares. Carne y Huevos Son fuentes de proteínas de excelente calidad que contribuyen a la formación y mantenimiento de los tejidos de los músculos. B1. oficinas. la práctica regular de la actividad física.nueva clasificación establecida por el INN. Se . Suministran además vitaminas del complejo B. como la hipertensión y la diabetes tipo II. Además contienen minerales como calcio. con el objetivo de orientar a la población acerca de cómo obtener una alimentación variada y balanceada. hogares y comunidad en general. Grupo 2: Hortalizas y Frutas Este grupo se caracteriza por aportar vitaminas y minerales importantes para el mantenimiento de los tejidos corporales. Grupo 1: Granos. diabetes. calcio y fibra. impropio y desequilibrado. tubérculos y plátanos Estos alimentos son fuente de energía para el organismo. tubérculos y plátanos. grasas y aceites vegetales. cáncer y problemas cardiovasculares. También contiene fibra. impone un modelo de alimentación exógeno. selección. huesos y dientes. El trompo busca desplazar de las escuelas. cereales. B2 y B12. la pirámide de los alimentos. concienciando sobre el consumo de los alimentos en proporciones adecuadas. hipertensión. que favorece las funciones intestinales. D. El trompo tiene como finalidad mejorar los niveles de la seguridad alimentaria en las aspectos de: compra. leche. hierro y vitaminas A. cereales. indispensables para el trabajo. azúcares. Su consumo contribuye con la prevención de enfermedades como diabetes. acorde con los requerimientos nutricionales del venezolano. como elemento dinámico y vital en la alimentación. que como se dijo anteriormente. que favorecen la obesidad y la aparición de enfermedades crónicas. distribución y consumo de alimentos en el hogar. carne y huevos.

Miel y Papelón El grupo de azúcares forma parte de la alimentación cotidiana de la población venezolana como saborizante de alimentos y bebidas. para ello es necesario conocer algunos conceptos y características que pueden contribuir a la identificación de sus síntomas. nueces. pues las frutas y hortalizas también aportan este tipo de carbohidratos. el cual se altera en su equilibrio. Entre los factores que afectan el consumo de alimentos. margarinas. el cuerpo está en riesgo de enfermar. la desnutrición y otras enfermedades asociadas al bajo y alto consumo de alimentos. Un adecuado estado nutricional está asociado a la dieta diaria y al gasto energético que se realiza en el hacer las tareas de rutina y la actividad física. disponibilidad de los alimentos. aguacate y semillas oleaginosas (maní. estos cambios rompen el equilibrio y como consecuencia de ello. Son carbohidratos de rápida absorción y fuente de energía disponible de forma inmediata. . biodisponibilidad y hábitos alimentarios. niñas y adultos mayores. cuando el cuerpo comienza a necesitar mayor o menor cantidad de energía. a llevar la calidad de vida de la población. el estado nutricional. para contribuir así. almendras. ingreso familiar. Los alimentos que componen este grupo son los aceites vegetales tipo mezcla. niños. la higiene y manipulación de los alimentos. El Factor de Riesgo Nutricional Son aquellos factores que están relacionados con la aparición de la obesidad. Grupo 4: Grasas y Aceites Vegetales Constituyen una fuente concentrada de energía y son recomendados por contener ácidos grasos esenciales que forman parte de las células de los tejidos.recomienda el consumo de estos alimentos especialmente a mujeres embarazadas y lactantes. gasto en alimentos. se encuentran: educación nutricional. Uno de esos conceptos básicos es. favoreciendo sus funciones. según el INN (2008) un equilibrio entre la energía que se consume y la que se gasta en las actividades diarias. Es recomendable. enfermedades. Se recomienda su uso moderado. pistacho y linaza) Grupo 5: Azúcar. así como cuando cambien la cantidad de alimentos que se requieren por un tiempo prolongado.

manchas blancas. traduce miel. a las abejas y las moscas. lo constituyen los siguientes factores: tener familiares o presentar sobrepeso u obesidad. no lo saben. entre otros indicadores. lo cual se puede limitar en su avance. la enfermedad se describe por vez primera en el 1500 a. El factor de riesgo de la diabetes tipo II. hipertensión arterial e incluso. con el agravante. En cuanto a las características de la desnutrición. social y económico. se superará el tope de los 380 millones de diabéticos. según el INN (2008). Según la OMS (2008). Diabetes y Alimentación La diabetes afecta a más de 245 millones de personas en el mundo. aumento de los niveles de colesterol o triglicéridos. ojos con manchas de color blanco o gris. las de mayor relevancia son: pérdida de peso. aumento del tamaño del abdomen. hipertensión. en latín. también tiene sus manifestaciones externas. para el 2025. cada 10 segundos se registra una muerte por causa de la diabetes o problemas asociados a ella. diabetes.. estrías de color rosado en caderas. dificultad para respirar al realizar actividad física y una coloración negra en el área del cuello y axila. La obesidad. poca atención en la escuela. Según proyección epidemiológica. uñas escamosas y quebradizas. lo cual es indicador de una emergencia mundial en salud. En Venezuela. El uso de estas dos vocablos. en cuanto a mellitus. lo cual atraía. las más destacadas son: dificultad para dormir. cada minuto se diagnostican 3 nuevos casos de la afección. anemia nutricional. se basan en la observación de que los diabéticos producen cantidades excesivas de orina. con el exceso de ingesta o calidad de los alimentos. con altas concentraciones de glucosa. con el diagnóstico de diabetes. están: desnutrición. aumento de peso.Entre las enfermedades relacionadas con el estado nutricional por bajo consumo de alimentos. osteoporosis y bocio endémico. piel reseca. con una sola acción: la prevención. cabello débil. al combinar sus términos de sifón y dulce. abdomen y muslos. con un gran impacto humano.C. se hallan: obesidad. enfermedades cardiovasculares o . los antiguos griegos acuñaron la palabra “diabetes”. Según la Federación Nacional de Diabetes. que el 50% de quienes la padecen. estima el INN (2008) hay un 8% de la población total. enfermedades del corazón. algunos tipos de cáncer.

Esto indica que. reconoce la OMS (ob. el sedentarismo moderno. liberarse del stress. aprenda a cambiar sus hábitos de vida. se transmite generacionalmente: la educación. es necesario que la población en general. (s/p) En conclusión. sólo será alcanzado con la herramienta más poderosa. aumentar la actividad física y realizar ejercicios de manera rutinaria. así como incluir una ración de crujiente ensalada verde en el pabellón criollo. En cuanto al estilo de vida saludable. la cual debe de iniciarse desde la más temprana edad. de lo anterior se infiere que. para prevenir su expansión. laboral. reeducarse en el comer. como por ejemplo: ingesta de altas cantidades diarias de grasas y harinas refinadas. Que son los Estilos de Vida Mendoza (2007: 98) define el estilo de vida como “el conjunto de patrones de conducta que caracterizan la manera general de vivir de un individuo o grupo familiar o social”. donde se dan menos de 10. que no se cura. además de fumar y de presentar hábitos alimentarios no saludables. por los plátanos asados.) mueren anualmente más personas por diabetes y sus problemas asociados que por el VIH – SIDA. cit. a esto hay que añadirle. cit.) es necesario modificar los estilos y costumbres poco saludables. familiar y personal. ya que . es decir. no se consideró a la diabetes como un flagelo de origen multifactorial. no es definible. para hacerlo más balanceado e incluir la fibra. en el uso del preservativo o condón. Para el INN (ob. los cuales tienen un arraigo cultural muy fuerte: Es cambiar el tradicional desayuno con empanadas y refrescos. que luego de instaurada en la población. pero de acción a largo plazo. así como bebidas refrescantes con sabores artificiales. Para entonces. se encendieron las alarmas a nivel mundial por la aparición del VIH – SIDA. el cual según los epidemiólogos. diezmaría a la población mundial. el reto de la adquisición de hábitos y estilos de vida saludables. Hoy en día. sin salsas. tiene un control de gran costo social. la tajada de plátano. como el sándwich de pan integral.vasculares cerebrales. además de concientizar a la población.000 pasos/día. por alternativas más saludables. se iniciaron campañas masivas de información. A partir de los años 80 del siglo pasado. accionar estilos de vida saludables.

así como hacer menos probable. cada persona o grupo social constituye un estilo de vida propio. por lo tanto.un estilo de vida considerado en su globalidad como saludable. . En fin. conforme a los hábitos de comportamiento que tengan. los elementos El interés que se pone en las acciones. se indican: tabaco. a aquel conjunto de acciones que ayudan a añadir años a la vida. puede contener elementos que no favorezcan la salud. reconociendo como tales. atención que se da. Los hábitos de salud y los hábitos de vida están unidos estructuralmente. Agrega este autor. que los principales factores de crecimiento de hábito son: Número de repeticiones. algunas de ellas. Hábitos de Vida Saludables El hábito constituye el efecto de actos repetidos y la aptitud para reproducirlos. el deseo de tener éxito y la El placer que resulta o el sentimiento de éxito con el que se asocia la disposición producida por el ejercicio anterior. Uno de los hábitos de mayor importancia en lo positivo respecto al estilo de vida. el cambio debe ser lento y gradual. formas y maneras de comportarse que son más favorables para la salud. en virtudes y vicios. la principal división de los hábitos es la que los separa en buenos y malos. o sea. se puede expresar que. frente a otros que pueden resultar más desfavorables. dado que cada repetición fortalece la Su uniformidad. razón por la cual. nuevos deben añadirse poco a poco. es la práctica de la actividad física. alcohol. la aparición de enfermedades crónicas. Desde el punto de vista ético. Aguilar (2006:74) los define como “Una cualidad difícil de cambiar. sedentarismo. se puede afirmar. idea de la acción. incapacitantes. pero con calidad. lo cual es equivalente a decir. algunos autores. según conduzcan a acciones conformes o contrarios a las reglas de moralidad. que existen múltiples estilos de vida saludables. como Campos (2008) consideran como más apropiado hablar de hábitos saludables de vida. cuya naturaleza consiste en actuar indeterminadamente de un modo u otro. queda dispuesta fácilmente para seguir esta o aquella línea de acción a voluntad”. los cuales tienen alcance individual y social. En relación a los hábitos que inciden en la salud. que existe tanto a nivel personal como colectivo.

El régimen alimentario autóctono de una sociedad. Por tanto. es atribuido a una costumbre de este tipo. estilo de vida. los niños son acostumbrados a ciertos sabores que preferirá a otros a los que no fueron acostumbrados. ya que la participación física y deportiva del niño o niña. los cuales han elaborado un conjunto de teorías destacándose entre ellas los hábitos alimenticios. según la OMS (ob. Incluye desde la manera que el hombre acostumbra a seleccionar los alimentos. de esta manera. constituyendo los factores más determinantes de la salud presentes y futuras de una persona. el entorno y los atributos personales. que se combinan entre sí. comprar. que en la mayoría de las personas. Los hábitos están basados sobre un condicionamiento que se inicia. preparar. que cualquier consejo médico. controlables por uno mismo. Es probable que el consumo elevado de sal y azúcar.Factores Geográficos: La alimentación de las poblaciones depende de las condiciones geográficas y climatológicas por que ellas determinan las posibilidades de cultivo. También están asociados a las formas en que las personas acostumbran seleccionar. ejercerá su efecto sobre los hábitos alimentarios de las poblaciones. Los hábitos están . inadvertidamente en la infancia. Es importante señalar que el término de hábitos alimentarios y estilos de vida implica un conjunto de costumbres que determinan el comportamiento del hombre en relación con los alimentos. distribuir y consumir los alimentos. Hábitos Alimentarios Los hábitos alimenticios y su relación en la salud han sido tratado por diferentes autores. como pueden ser el estilo de vida. entre otros. dieta balanceada. está básicamente asociado a las condiciones geográficas y climáticas. a las posibilidades de cultivo. drogas y accidentes viales. cit. intercambio con otras culturas y así mismo el desarrollo económico de las regiones. Factores que determinan los hábitos alimentarios son: . está asociada con otros parámetros. La promoción de la salud y la actividad física en especial.obesidad. supere su requerimiento. caza o pesca de cada región. con los primeros alimentos ofrecidos al niño y la sazón de los mismos. hasta la forma en que los consume o los sirve a otras personas. siendo todos ellos. deben situarse principalmente a nivel social y cultural. cría.) podemos hacer más por nosotros mismos.

las actitudes. la sensibilización y otros. Los hábitos alimentarios son .Factores Ambientales: Los métodos de siembra. las especies locales. los factores psicológicos pueden influir en los sentidos: por su situación personal y por los efectos psicológicos provenientes de las personas responsables de una alimentación. vegetación y fauna.Factores Culturales: En los grupos poblacionales. cría y pesca. Dentro de esta evolución. dichos hábitos no son estáticos. En el caso de los niños.basados sobre un condicionamiento que se inicia. actividad física y estado de salud. Sin embargo. . un anciano y un adulto. de la familia y muy especialmente de la persona encargada de planificar la alimentación del grupo familiar.Factores Biológicos: Las condiciones fisiológicas de las personas: edad sexo. son determinantes en la formación de hábitos alimentarios. Todos estos factores hacen que los hábitos alimentarios sean difíciles de cambiar. . también incide en el establecimiento de los hábitos alimentarios. Se recomienda evitar la compra de alimentos innecesarios y de poco valor nutritivo. cualquier modificación que se desee promover deberá tomar en cuenta los distintos factores señalados y muy especialmente los de orden psicológico. preparación y consumo de los alimentos están subordinados a ciertas creencias y métodos tradicionales que se van trasmitiendo de generación en generación. ya que es evidente la diferencia de capacidad gástrica y las necesidades nutricionales de cada uno. son determinantes en la formación de hábitos alimentarios. .Factores Educativos: El nivel educativo de población. Por ejemplo son diferentes los hábitos alimentarios de un niño. . El régimen alimentario autóctono de una sociedad.Factores Psicológicos: Tales como la motivación. son factores ambiéntales que contribuyen en la formación o modificación de los hábitos alimentarios de la población. ellos varían a medida que evolucionan los pueblos. está básicamente asociado a las condiciones geográficas y climáticas. la religión y los tabúes. . Estos métodos y creencias están estrechamente relacionados con la tradición. inadvertidamente en la infancia. con los primeros alimentos ofrecidos al niño. la tecnología y otros. la selección. las tradiciones culturales y costumbristas. ya que de ellos depende la modificación de actitudes indispensables en todo proceso de cambio social.

La orientación del comportamiento en la mesa: el comer en familia facilita y enriquece la comunicación intrafamiliar. porque sus acciones educativas son expresión de sus características de personalidad. por lo menos en los días feriados. Para mejorar la calidad de la alimentación es necesario educar al consumidor. así como en la promoción de un buen estado de salud. . la formación de hábitos alimentarios adecuados. sus modales. Por todo lo anteriormente descrito. a fin de rescatar y reorientar la práctica de adecuados hábitos alimentarios. se recomienda hacerlo. por lo menos. refuerza la iniciativa. permite orientar el comportamiento de los niños y jóvenes en la mesa. una de las comidas del día con todo el grupo familiar. Si no es posible comer en familia diariamente. de su herencia cultural. Desde muy pequeños las niñas y los niños aprender a sentir el gusto de los alimentos que ingieren y si se desarrollan en un ambiente donde no se tengan hábitos alimentarios correctos. la creatividad. sociológicos y educativos. Permite informar a los niños y los jóvenes sobre la importancia de consumir una alimentación variada y equilibrada y como obtenerla a través del consumo de alimentos que aportan los nutrientes que el organismo requiere. En estos casos. además. Es por ello que el maestro con conocimientos elementales de nutrición juega un importante papel en la creación de correctos hábitos alimentarios en sus alumnos.dinámicos y su cambio está sujeto a las necesidades de los individuos en un momento determinado. el intercambio de experiencia y la comunicación. la satisfacción emocional que produce el compartir la comida con el grupo familiar. La formación de adecuados hábitos alimentarios: realizar las comidas en familia favorece. es conveniente hacer los esfuerzos para realizar. días de semana y durante las vacaciones. así como el uso adecuado de los cubiertos y demás implementos que utilizan para comer. el maestro debe comprender que los padres en el proceso de formación y creación de una cultura alimentaría en sus hijos cometen mucho errores. unas veces por desconocimiento. sus actitudes. otras. seguirán consumiendo los mismos alimentos toda la vida. estando también estrechamente ligados a aspectos psicológicos. La realización de la comida en familia refuerza aspectos fundamentales del comportamiento individual y social como son: el establecimiento de un ambiente favorable y de armonía.

a pesar de la fuerte influencia del hogar. Sin embargo. Estos hábitos. debe ser el modelo que todos quieren imitar. desde su ejemplo personal. para lograr metas objetivas y realistas en la concreción de una correcta educación nutricional. No obstante. En la escuela los niños y jóvenes aprenden a consumir nuevos alimentos. un aspecto importante que debe tener presente el maestro a la hora de trabajar en estas áreas. continúan ejerciendo cierta influencia en el modo de comer de los mismos. basada en los siguientes objetivos: Crear buenos hábitos alimentarios Los educandos al iniciar su vida escolar tienen un patrón alimentario establecido. así como nuevas formas de preparación. Por tanto.Es cierto que resulta muy difícil erradicar los incorrectos hábitos alimentarios en los adultos. basado en hábitos que se han formado desde su nacimiento. lo que trae consigo que se pierdan. así como de preparaciones culinarias En reiteradas ocasiones. así como en la promoción de un buen estado nutricional. Cuando esto ocurre. debe transmitir su disposición para ayudar. Además. Además. organopónicos u otras áreas productivas de la escuela se encuentran disponibles diversas hortalizas que no se consumen. Estimular el consumo diverso de hortalizas. debe ser un promotor de confianza. El maestro. de seguridad. es lograr que los educandos comprendan los cuidados que deben tener con las hortalizas y les hablará de las posibles formas de incorporar estos alimentos a la dieta humana. . se despierta en ellos el interés por conocer los alimentos necesarios para su normal desarrollo y para la conservación de su salud. pues no basta con decirle que otros alimentos son muy importantes para mantenerse saludablemente. la escuela puede desempeñar un destacado papel en la creación de correctos hábitos alimentarios. correctos o no. mediante las actividades extraescolares el maestro podrá proporcionar a los alumnos algunas experiencias educativas que le permitan modificar los hábitos alimentarios incorrectos que traen de sus hogares. los educandos se dejan influenciar con mayor facilidad y muestran mayor disposición a probar nuevos alimentos. el maestro y la escuela en general deben desempeñar un papel fundamental en las actividades docentes así como a la hora del almuerzo o comida. en los huertos.

son propicias para estimular a los educandos en el consumo diverso de hortalizas. exhortándolos a que las consuman tanto en la escuela como en sus hogares. Si el maestro logra lo antes expuesto. Despertar en los educandos el interés por la clasificación de los alimentos que consumen de acuerdo a su valor nutritivo Es muy útil que los educandos aprendan a clasificar los alimentos que componen su dieta y sepan si la misma es balanceada de acuerdo a sus exigencias nutricionales. es importante señalar. y las vitaminas y minerales (alimentos reguladores). En esta ocasión se les debe recordar las propiedades nutritivas de las hortalizas.Es importante que el docente vincule su explicación con las necesidades nutricionales de sus alumnos. así como las grasas y carbohidratos (alimentos energéticos). Entonces. es necesario que el maestro estimule a sus alumnos para que establezcan comparaciones entre almuerzos o comidas de un día y otro. los educandos podrán adquirir una nueva valoración de estos alimentos y sentirán placer al consumir los productos frescos que ellos mismos han cosechado. para que en un momento determinado puedan elaborar su propio menú con resultados satisfactorios. se le debe hacer conciencia de la importancia que tiene consumir estos alimentos para mantener un buen estado . Por último. para que los alumnos se sientan motivados a probarlos. realizando ejercicios prácticos que promuevan el desarrollo de habilidades indispensables para evaluar la dieta. Por ello. para que ellos puedan comprender la gran importancia que tiene ingerir las diferentes hortalizas y lo que esto significa para el correcto desarrollo y función del organismo. De esta forma. Es importante explicarles a los escolares las funciones que realizan las proteínas en el organismo (alimentos constructores y reparadores). Enseñar a los educandos las diferentes funciones que poseen los alimentos en el desarrollo y función del cuerpo humano Para los educandos resultará más ameno consumir los alimentos cuando estos se relacionen con las diferentes funciones que realizan en cuerpo humano. es fundamental que estos alimentos se preparen con los condimentos necesarios y de una forma agradable a la vista. que las horas del almuerzo y comida en los centros internos o seminternos.

aparece dos veces o en dos planos diferentes: en primer lugar. la ley genética del desarrollo cultural. para hacerlo luego en el plano psicológico. Vigotsky (ob. se le denomina internalización. es la interacción socio – cultural. Indica que el desarrollo intelectual del niño y niña. la persona que aprende es un sujeto activo que participa en su propio aprendizaje. solucionando los problemas que enfrenta. para cuyo concurso requiere la mediación de otros. . Inicialmente.de salud. para luego aparecer en el niño o niña (sujeto de aprendizaje) como una categoría intrapsicológica. aparece en el plano social. Formulando asi. no puede entenderse como independiente del medio social en el cual pertenece. afirma que todas las funciones psicológicas superiores. Otros encontrarán interesante conocer cuál es la dieta que se requiere para practicar algún deporte. Teoría Constructivista –Social de Lev Vigotsky Para Vigotsky (2000). cit.). Muchos de ellos se sentirán atraídos por el cálculo de las calorías que ingieren en el día y llegarán a conocer el valor nutritivo de los alimentos que se consumen.) interpreta la construcción o representación mental. este complejo proceso del paso de lo interpersonal a lo intrapersonal. como el resultado de la interacción social. aparece entre las personas y como una categoría interpsicológica. se alcanza la internalización en el plano intrapsicológico. el desarrollo de las funciones psicológicas superiores. La idea central en la que se basa su teoría. Vigotsky (ob. luego en el nivel individual. cit. es posible. ocurren primero en el plano social. la cual es producto de un proceso de internalización de los significados del mundo social externo. La transmisión y adquisición de conocimientos y patrones culturales. su concepción parte de cómo la estructura cognoscitiva es resultado del intercambio de experiencias con otros miembros de la sociedad y en distintos ámbitos culturales. donde establece que cualquier función presente en el desarrollo cultural del niño. son relaciones sociales internalizadas. a partir de la cual aborda el tema del aprendizaje y el desarrollo concebido desde el punto de vista constructivista. cuando la interacción del plano interpsicológico. considera que. en cuyo marco se produce la representación mental.

Definición de términos básicos . el cual es un equilibrio entre la asimilación y la acomodación. dado que el mundo social externo. representa aproximadamente un 65 % de nuestro organismo. . . relacionado con la adaptación. Los oligoelementos están contenidos en cantidad ínfima dentro del organismo. como acción dinámica en la interacción del sujeto con su entorno. coincide Piaget y Vigotsky en concebir a la adaptación. como todo el mundo sabe. es esencial para la vida. está próximo al concepto de Piaget. .Los minerales y los oligoelementos: sustancias inorgánicas y orgánicas que el cuerpo no puede sintetizar por sí solo. se entiende por hábito la predisposición a obrar de una determinada manera adquirida por ejercicio. Las grasas se dividen a su vez en saturadas e insaturadas.Las vitaminas: comprenden varias sustancias indispensables para la vida en pequeña cantidad. Partiendo de esta teoría. Las innumerables reacciones metabólicas requieren su aporte conjunto. o también en ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados. En general. consolidando así. . Estas grasas permiten la síntesis de numerosas sustancias.Su concepto de mediador.Las fibras: no son asimiladas por el organismo y por lo tanto no participan en la síntesis de otras sustancias. Esta clasificación en varios nutrimentos no debe ocultar los hechos de que. . a través de la alimentación y los hábitos de vida saludables. ejerce gran influencia sobre la representación mental que el individuo tiene. todos están íntimamente relacionados. una actitud favorable a preservar la salud.Los lípidos: incluyen las grasas y una sustancia emparentada con las grasas.Los glúcidos o hidratos de carbono: o sea los azúcares en sentido amplio. . el colesterol.Habito: Del latín "habitus". en la realidad bioquímica del organismo.El agua: que. . es necesario incorporar al entorno hábitos y estilos de vida saludables. están muy especialmente destinados a suministrar la energía. De modo que deben ser provistos en el momento requerido y en la cantidad óptima para el mejor funcionamiento posible del organismo y para la salud que de ello deriva. un papel muy importante. pero desempeñan. no obstante.

Hoy en día y a pesar de toda esta información que tenemos y que podemos accesar en cualquier momento dada la nueva tecnología. nos referimos a la forma en la cual comemos y nos alimentamos diariamente. Como consecuencia de esta problemática. Nuestros pensamientos más o menos confusos acerca de lo que podría suceder si actuáramos de un modo o de otro. en la mayoría de los hábitos ordinarios de la vida madura. Durante toda nuestra vida escuchamos hablar acerca de los beneficios de una buena alimentación. y a través de los pediatras. etc. Tenemos acceso a mucha literatura para . Cuando hablamos de hábitos alimenticios. Incluso se nos informa detalladamente acerca de la pirámide alimenticia y de la importancia que tiene que nuestra alimentación tenga de todos los grupos básicos. con el proceso de ingerir e ir probando ciertos alimentos a medida que el bebé va creciendo. uno por exceso y otro por defecto. tenemos a nivel mundial. Los alimentos proveen sustancias que denominamos nutrientes los cuales necesitamos para el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades. En el colegio se nos informa acerca de todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para poder crecer y desarrollarse sanamente.Habito alimenticio La alimentación es un conjunto de acciones por medio de los cuales se le proporcionan alimentos al organismo. reflejándose incluso en problemas psicológicos. etc. ejercicio físico. – . médicos. En otras ocasiones. La formación de los hábitos tiene en ocasiones un componente inconsciente muy fuerte. Esta es influenciada por nuestra cultura. . En esas ocasiones equipara los hábitos a instintos y afirma que los instintos no son sino hábitos heredados. Pero todo esto es conocido por todos nosotros. etc. religión. problemas de obesidad tanto en niños como en adultos. conforman nuestros juicios naturales acerca de lo que sería razonable. se ha modificado la pirámide alimenticia que antes conocíamos para darnos paso a una que incluye. La infancia es un periodo clave en la vida de una persona y es de suma importancia una alimentación completa para el desarrollo y crecimiento del organismo. para tener energía y fuerzas para los estudios. ese carácter instintivo se renueva y aparece teñido de reflexión. Este proceso inicia desde que somos muy pequeños. correspondiéndole a cada virtud dos vicios. además de una buena alimentación. nutricionistas.Según la ética aristotélica las virtudes y los vicios son hábitos.

de la dietética. que lo garantizará como parte del derecho a la vida. Es importante señalar que el estilo de vida tiene un impacto directo en la calidad total de nuestras vidas. formar. y éstos tienen el deber de asistirlos cuando aquellos o aquellas no puedan hacerlo por sí mismos. mantener y asistir a sus hijos e hijas. Estamos en verdad sanos cuando nuestros cuerpos están sanos y cuando tenemos un efecto positivo en otros y en el ambiente en que habitamos. obligación del Estado. sea cual fuere el estado civil de la madre o del padre. el disfrute de: a) Alimentación nutritiva y balanceada. Se establece que La salud es un derecho social fundamental. entre otros. en calidad y cantidad que satisfaga las normas. Dentro del triángulo epidemiológico causante de enfermedad.Estilo de vida: El estilo de vida. de conformidad con los tratados y convenios internacionales suscritos y ratificados por la República. Por otra parte la Ley Orgánica para la Protección del Niño. el bienestar colectivo y el acceso a los servicios. Las parejas tienen derecho a decidir libre y responsablemente el número de hijos e hijas que deseen concebir y a disponer de la información y de los medios que les aseguren el ejercicio de este derecho. educar. La ley establecerá las medidas necesarias y adecuadas para garantizar la efectividad de la obligación alimentaría. Todas las personas tienen derecho a la protección de la salud. Derecho a un Nivel de Vida Adecuado. Niña y Adolescente (LOPNA) especifica en el Artículo 30. El tomar responsabilidad por todos los aspectos de nuestras vidas es un trabajo de tiempo completo. Este derecho comprende. En los países desarrollados los estilos de vida poco saludables son los que causan la mayoría de las enfermedades. De igual forma en su Artículo 83. forma de vida son un conjunto de comportamientos o actitudes que desarrollan las personas.… . El padre y la madre tienen el deber compartido e irrenunciable de criar. Todos los niños y adolescentes tienen derecho a un nivel de vida adecuado que asegure su desarrollo integral. Nuestras selecciones de estilo de vida también afectan a otras personas a nuestro alrededor y al ambiente en el cual vivimos. y el de cumplir con las medidas sanitarias y de saneamiento que establezca la ley. estaría incluido dentro del factor huésped.pero las recompensas son grandes. Señala que: La maternidad y la paternidad son protegidas integralmente.obtener información y en los colegios. hábito de vida. nuestros hijos se informan sobre las bondades de un buen hábito alimenticio y de hacer ejercicios. El Estado promoverá y desarrollará políticas orientadas a elevar la calidad de vida. que unas veces son saludables y otras son nocivas para la salud. Bases Legales La Constitución Bolivariana de Venezuela en su Artículo 76. la higiene y la salud. . así como el deber de participar activamente en su promoción y defensa.

La Ley Orgánica para los Niños Niñas y Adolescentes (LOPNA) Decreto 1376 (Gaceta Oficial N° 35981 de fecha 18 de Junio de 1996). Dicho Programa de Alimentación Escolar. turno y/o régimen escolar y características socio culturales. la alimentación escolar más que una acción compensatoria de brindar asistencia alimentaría. permanencia. Media Diversificada y Profesional. Régimen complementario sobre la Organización y Funcionamiento de la Comunidad Educativa. nutricional. social. Declaración Universal de los Derechos Humanos . Resolución 751 (Gaceta Oficial N° 33672. así como también al mejoramiento de sus condiciones nutricionales mediante el suministro de la correspondiente asistencia alimentaría. Exoneración de los pagos de los derechos de registro de las asociaciones civiles. es un programa educativo de carácter estructural cuya trascendencia pedagógica. nutricional. de acuerdo al grupo etario. se potencializa en su multifuncionalidad lo que contribuye a visualizarlo.b) Cabe señalar que el Gobierno ejecuta un Programa de Alimentación Escolar (PAE). social. de fecha 06 de marzo de 1987). como un factor fundamental del desarrollo. Resolución 21 de fecha 21 de marzo de 1995. es un programa educativo de carácter estructural cuya trascendencia pedagógica. (Normas que rige el Programa de Alimentación Escolar en revisión). rendimiento escolar y prosecución de los alumnos en el sistema educativo. Resolución 917 de fecha 29 de diciembre de 1999. El Programa de Alimentación Escolar tiene sus bases legales en los siguientes instrumentos. En este sentido. cultural y económica permite fortalecer a la “Escuela” en su responsabilidad de ser propiciadora y transformadora de los cambios que contribuye al acceso. Constitución de la República Bolivariana de Venezuela. Extensión de la Cobertura de exoneración del pago de los derechos de registro de las Asociaciones Civiles para los niveles educativos de Preescolar. cultural y económica permite fortalecer la escuela en su responsabilidad de ser propiciadora y transformadora de los cambios que requiere el país.

considerando la importancia económica que tuvo el Puente Torres por encontrarse en una de las principales vías de comunicación de Venezuela desde el gobierno de Marcos Pérez Jiménez. este puente fue traído desde Bélgica entrando por la vía de puerto cabello y luego traído hasta la localidad en yunta de bueyes. cuando el presidente del Estado Lara era el General Rafael María Velazco. . por el sur con los Caseríos Bocare y la Capital de la parroquia Arenales. Puente Torres fue rebasado por una fuerte inundación en Noviembre de 1927. Sea declarado esta estructura como patrimonio histórico y cultural de la nación. porque Venezuela empezaba a encaminarse hacia el modernismo. la cual era una vía de comunicación muy importante para el país. inaugura que se eleva sobre las aguas del Rio Tocuyo para dar paso a los carros que vienen desde Barquisimeto por la carretera Trasandina. anteriormente esta comunidad era llamada puente chino porque había ahí. las nieves y Agua Viva. un negocio cuyo propietario lo apodaban con esa denominación asiática A partir del 19 de Diciembre de 1922 se denomino Puente Torres en homenaje al héroe epónimo del Municipio General Pedro León Torres. la comunidad de Puente Torres se reúne. solicitándole a la alcaldía del Municipio Torres. El 14 de Febrero de 1999. cuando fue inaugurado el puente nuevo.CAPÍTULO III MARCO ORGANIZACIONAL Reseña Institucional La comunidad de Puente Torres. limita por el norte con las comunidades de la colonia. está ubicada en la Parroquia Espinoza de los Monteros del Municipio general de División Pedro León Torres del Estado Lara. de mucha significación para todos los venezolanos. Además su diseño representa un periodo histórico. años más tarde se construyo otro puente al lado del antiguo en 1957. por el este con la comunidad de Cascajales y las peñitas y por el Oeste con las comunidades de las cruces.

Puente Torres por encontrarse ubicado en la carretera vieja Carora-Barquisimeto. una cancha deportiva y un estadio. la Quebrada de la Becerra. balneario. entre otros. tienen pozos sépticos y algunas letrinas. entres otros). una casa comunal. la Montaña de Ocanto tiene tres (3) sitios que son: Caballo Viejo. muy poco se dedican a la agricultura y la cría. una Plaza dos centros sociales. aunque también existen vivienda de adobe y bahareque con techo de teja o zinc y de platabanda. Cabe destacar que le servicio de aguas llega por tuberías desde un acueducto rural el cual fue inaugurado en el año 1976 por la entonces gobernadora del Estad Lara la Sra. posee lugares importantes tales como una Escuela Bolivariana. un ambulatorio rural. Soroche y Cerro de la Relumbrina. buhoneros. actualmente esta comunidad es otro de los atractivos turísticos que posee el Municipio orillas del Rio Tocuyo. en cuanto a las condiciones de salubridad se puede decir que no pose servicios de cloacas por lo que se puede decir que las cloacas por lo que se puede decir que la mayoría de las viviendas. cebolla.esta localidad tiene una temperatura media de 27ºc. Puente Torres tiene tres (3) manzanas que son Puente Torres. Esta población se dedica a trabajos de servicios (Oficios del hogar. enfermeras. una Iglesia. la cieneguita las piedras de Amolar. Melón. Lechosa. cocineras. Este caserío en toda su extensión inclusive las Manzanas y sitios consta de 125 casas habitadas con una población de 850 habitantes. educadores. ya que la mayoría de los espacios están ocupados por fincas donde crían ganado vacuno y aves (pollos) existen pequeños espacios donde se siembra: Pimentón. tipo I. la Manzana de Santa Rita tiene cuatro (4) sitios que son: Ocanto. el rio y el Puente. la Manzana de Agua Viva.4mm3. su clima es semiárido y árido de 25º a 35ºc la vegetación es características de la zona xerófila con precipitaciones escasa. Santa Rita y las Montañas de Ocanto. Doris Parra de Orellana. con una latitud de 10º 15º longitud de 69º 50º y un nivel pluviométrico de 549. electricistas. aunque también tiene vías por encontrarse en las . los cuales son los rubros más destacados El tipo de vivienda que prevalece en un 90% es la rural construidas en bloques y acerolit. anteriormente llamada carretera Trasandina y luego La Panamericana posee unos 3 kilómetros de carretera asfaltada.

El núcleo 195 su sede sigue siendo la Escuela Bolivariana Puente Torres y conformada por seis escuelas a cargo del Prof. Gladys de Veloso y la maestra demostradores Teresa López En 1988 a causa de una enfermedad de la Prof. Yaela Jiménez. El núcleo Escolar Rural Nº 195B. gas por bombona.de penetración. del Municipio General de División Pedro León Torres del año 1937. 195 A Y 195B. Historia de la Comunidad y su Evolución La Escuela Mixta Puente Torres. cuya sede es Parapara está organizado por ocho Escuelas a cargo de la Prof. la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Puente Torres anteriormente contaba con tres (3) aulas del 1º al 6º grado y una cocina –comedor. está ubicada en el mismo Caserío. se celebran tradicionalmente fiestas en su honor desde el 15 al 17 de Julio de cada año. Héctor Chávez y finalmente desde el año 1995 queda como director titular el licenciado Orlando Sánchez el cual de ahí pasa ser la directora la Prof. En el año 1980 pasa a ser la sede del núcleo Escolar Rural Nº 195 contando con veinte y tres escuelas a cargo de la Prof. perteneciente a la parroquia Espinoza de los Monteros. softbol y basketboll. Bartolomé Juárez. televisor por cable (DIRECTV) y telefonía fija y móvil En materia deportiva los jóvenes cuentan con una cancha deportiva y u estadio para la práctica de sus deportes y se realizan encuentros beisbolisticos de futbol. la comunidad cuenta con servicios de energías eléctricas. camión y veredas. Nelly Torrealba. en lo cultural la iglesia de la localidad fue fundada el 19 de Julio en el 1958 por habitantes del mismo Caserío. hasta el año 1992 que pasa a cargo del Prof. luego en el año 1980 fue remodelada y se construyeron dos (2) aulas donde funciona el preescolar y el sexto grado desde Septiembre de 1999 pasa a formar parte del proyecto . Elsy Castillo En el año 1998 el núcleo 195 queda dividido en tres (3) núcleos: 195. Gladys de Veloso queda el núcleo a cargo de la Prof. las cuales son unas de las famosas en el Municipio Torres. lleva el nombre de Nuestra Señora del Carmen. En un principio comenzó en casa particulares de la comunidad luego en el año 1965 el Ministerio de Obras Publicas construyo el local donde funciona actualmente Anteriormente en el año 1948 dependía del Núcleo establecido en la Escuela “Anania Cotte” de Arenales.

un deposito de materiales. En cuanto al personal. Actualmente laboran en él. tres (3) especialistas (Música. una secretaria. Brindar una educación participativa donde el estudiante sea un ente activo capaz de construir su propio aprendizaje Visión Brindar una educación de calidad a través de la enseñanza y aprendizaje integral continuó y sistemático. una oficina. un portero. tres aseadoras.de Escuela Bolivariana implementado por el gobierno del act7ual presidente Hugo Rafael Chávez Frías Dicha institución presenta una estructura física compuesta por un (1) aula de educación Inicial. laboran un director. cinco (5) aulas para primaria ( 1º a 6º grado) y un aula donde funciona l liceo Bolivariano (1º. cuenta con una matrícula general de ciento veinte (120) alumnos desde educación inicial hasta el sexto grado En el año___empezo a funcionar el liceo Rural Bolivariano con una matrícula de ____ estudiantes a cargo de las profesoras: Inmaculada Almao y Carolina Quérales Lucena. un deposito para aguas de bloques y cemento. 2º y 3º). por lo tanto están elaborando proyectos conjuntamente con los consejos comunales para solventar dicha situación Misión Garantizar una educación basada en la orientación individual de los estudiantes. una sala de baños para niños y niñas. cuatro madres procesadoras. cinco profesores y cuentan con una matrícula de 76 estudiantes desde séptimo grado hasta noveno grado no cuenta con una edificación por lo tanto se ven en la necesidad de laborar en la casa comunal de la comunidad y un aula sin culminar que está en la institución. dirigido Valores de la Institución En dicha institución se busca en los valores y la acción del personal que en el laboran Responsabilidad la formación de jóvenes con capacidades y potencialidades que lo transforman en un ser productivo . Deporte y Desarrollo Endógeno) siente docentes de inicial y primaria dos vigilantes nocturnos. una cocina. un aula sin culminar.

Nelly Chávez y después pasa al licenciado Orlando Sánchez en el año 1995 que lo finalizo en el año actual 2009 porque de ahí en adelante pasa a la Prof. fundada en el año 1937. Gladys de Veloso y la maestra demostradora Teresa de López en 1988 por causa de enfermedad d la Prof. está ubicada en el caserío Puente Torres. en un principio se impartían clases en casas particulares. se convierte en algo creativo Tolerancia Es respecto a la otra persona a pesar de las diferencias que tengamos con ella Diálogo Cuidamos la forma del dialogo que sea sincero y respetuoso. Elsy Castillo que es la nueva directora de dicha institución . perteneciente a la Parroquia Espinoza de los Monteros del Municipio general de División Pedro León Torres.Ser responsable es una actitud de constante disposición a responder positivamente a un valor Solidaridad Acudamos a la ayuda del otro simplemente porque este otro individuo es un ser humano o ese pueblo es un pueblo de semejantes Trabajo Cuando sabemos que nuestro trabajo es importante y lo amamos. del estado Lara en la Carretera Vieja Carora – Barquisimeto Km 75 Reseña Histórica del Plantel La Escuela Bolivariana Concentrada Mixta está ubicada en la misma localidad. hasta que en el año 1965 el estado a través de su organismo construyo el local donde funciona actualmente Anteriormente la sede era la escuela Nacional “Ananías Cotte” ubicada en Arenales capital de la parroquia Espinoza de los Monteros En el año 1980 pasa a ser la sede principal del Núcleo Escolar Rural Nº 195. en el ambulatorio y en otros sitios de la comunidad. Parroquia Espinoza de los Monteros del Municipio Torres. contando con veinte y tres (23) a cargo de la Prof. porque las formas rudas y vulgares no contribuyen a una buena comunicación Análisis Organizacional La Escuela Bolivariana Concentrada Mixta Puente Torres. aunque signifique un esfuerzo.

ventanas y puertas entre otros Personal de la Institución Personal Cantida d 1 6 Tít. cuenta con una planta físico compuesta por seis aulas y una aula sin culminar. una sala de baño de cuatro cubículos (hembras – varones) y esta cercado con una malla de alfajoil y cemento. una cocina. Control Director 1 Docente de 6 Aula Especialista 3 1 Administrativo 1 1 s Obreros 6 6 Madres 4 4 Procesadoras Triunfadoras 3 Cuadro Nº 3 Fuente: Equipo Investigador 2010 Matricula por Grado Grado Varones Hembras Preescolar 15 15 1º 05 05 2º 12 12 3º 07 07 4º 07 07 5º 09 09 6º 09 09 Cuadro Nº 4 Fuente: Equipo Investigador 2010 2 Total 24 13 20 12 12 18 21 . pintura de paredes. arreglo de tuberías de agua negras. construcción de un preescolar. entre otros. arreglo de techos e impermeabilización. ambientación de jardines. un deposito para agua. debido al aumento de la matrícula se están ejecutando proyectos conjuntamente con los consejos comunales para la culminación del aula. una oficina. cancha deportiva y un parque recreacional. un deposito para materiales.Desde 1999 pasa a formar parte del proyecto de la Escuela Bolivariana implementado por el gobierno del actual presidente Hugo Rafael Chávez Frías. actualmente desde el preescolar hasta el noveno grado. Todos estos son a largo plazo se ha logrado la construcción de bebederos arreglo de techos e impermeabilización.

primaria (1º a 6º) y secundaria (7º a 9º) Horario de Trabajo La jornada de trabajo en la institución es de 8ºam viernes Metodología a 4pm. gas por bombonas y teléfono móvil Programas Sociales Programa de alimentación Escolar Bolivariano.Organigrama de la Institución Director Docentes de Aulas Administrativ o Especialista Estudiantes Obrero Asociación Civil Madres procesadora s Padres y Rep. agua por tubería y deposito. De lunes a . Consejo Comunal Fuente: Equipo Investigador 2010 Servicios Públicos La institución consta de sistema eléctrico. dotación de informes escolares Programa de Salud Programa integral de salud (PIS) y vacunación en el ambulatorio rural tipo I de la comunidad de Puente Torres Funcionamiento de la Institución En la institución funcionan tres etapas preescolar.

(Cancha Deportiva – Biblioteca sala de Descanso) entre otros Ambientación de aulas (Ventilación y Alumbrado eléctrico) Falta de Agua Permanente Centro de Salud relativamente de amenazas La falta de aulas hace que los alumnos emigren hacia otras instituciones falta Falta de un comedor escolar Padres y representantes de escasos recursos económicos Aula sin culminar (Liceo) Arreglo de paredes techo y pisos Debilidades Amenazas Identificación de los problemas de los problemas de la Institución .Aplicación de Matriz FODA Fortaleza El personal tiene un buen enfoque de trabajo y participación. La institución posee una ubicación de fácil acceso Existen buen incremento de matricula escolar en el plantel El personal docente en su mayoría graduados y titulares a cargo lo que hace positiva su permanecía Integración de la comunidad con el plantel Participación de padres y representantes en las actividades de la escuela y liceo Oportunidades Cuenta con el espacio para la construcción de otros ambientes (Aulas – Bibliotecas – Cachas) Personal capacitado en distintas áreas Padres y representantes dispuestos a trabajar por el desarrollo de la institución Cuenta con un consejo comunal Facilidad de transporte urbano La estructura física del plantel necesita ampliación construcción y recomendaciones y está en su debilidad Espacio para recreos y descanso de los alumnos y docentes.

puertas y ventanas Arreglo de instalaciones eléctricas Construcción de un preescolar Construcción de un parque Infantil Construcción de un Liceo Bolivariano Construcción de un Comedor Construcción de una aula para computadoras Construcción de un escenario Dotación de material didáctico y deportivo Descripción de las Fases Fase I: Diagnostico Fase II: Planificación Fase III: Ejecución .- Arreglo de tuberías de aguas negras de los baños Pintura de paredes.

síndrome metabólico. motivar la creatividad de los adultos en la cocina. señalan que el 15. representantes y estudiantes. diabetes tipo II. según cifras manejadas por el Instituto Nacional de Nutricio. Esta tendencia hace necesario el iniciar una campaña de orientación nutricional.CAPÍTULO IV DISEÑO. por la falta de actividad física. según algunos estudios realizados por la Universidad Central de Venezuela. solo constituyen a generar obesidad. De allí la necesidad de indicar y educar a la población. sobre la necesidad de adquirir hábitos alimenticios y estilos de vida saludables. permitirles seleccionar recetas sencillas con alimentos sanos y preparados de manera divertida . Según la Organización Mundial de la Salud. que considera que el origen de esta estadística radica en la ingesta de la comida chatarra o Fart Food. UCV (2009). también padece. lo cual se agrava. el Trompo de la Alimentación. donde se busca enseñar a los niños y niñas a cocinar. Advierte que los vegetales han sido sustituidos por chucherías y la leche por refrescos. sobre los buenos hábitos alimenticios. adolescente e infantil. entre los 7 y los 14 años. ubicándole así como el vigésimo cuarto país más gordo del planeta. la cual debe ubicarse a concientizar a los padres. entre 32 y 36% de la población adulta. como alternativa para evitar la acumulación de kilos. EJECUCIÓN Y EVALUACIÓN DE LA PROPUESTA Preámbulo En la actualidad la obesidad constituye un problema de salud publica en muchos países del mundo. enseñarles cuales son los alimentos más sanos. El Instituto Nacional de Nutrición INN indica que los problemas de malnutrición constituyen al aumento de enfermedades crónicas no transmisibles como la: Obesidad. entre otros. Esta prevalencia es aplicada por la Fundación Begoa (2009). utilizando para ello. osteoporosis.8% de los niños venezolanos con edad escolar. los cuales no aportan nutrientes. Venezuela tampoco escapa de ello. diseñado por el INN. enfermedades cardiovasculares. Hay un alto consumo de calorías vacías. hipertensión. OSM (2009) con un 62% de la población venezolana tiene algún tipo de sobrepeso. sufren malnutrición por exceso.

el ejercicio físico y todo lo relacionado con una vida sana. de Puente Torres. Parroquia Espinoza de los Monteros Objetivos Específicos Ejecutar las acciones necesarias para la divulgación de la guía intruccional sobre los hábitos alimentarios y estilos de vida saludables Evaluar los resultados de la ejecución del proyecto de aplicación sobre las acciones divulgativas de la guía instruccional para promover hábitos alimenticios y estilos de vida saludables Plan de Acción Actividades Recursos Taller Nº 01 Humanos. Es por ello. Actores Duración Docentes 4 Horas Padres y Representante s Equipo Investigador Observaciones . el ejercicio físico y todo sobre la importancia de la dieta. en los padres y representantes de la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 198 de Puente Torres. Importancia Materiales y de los Financieros hábitos alimenticios y estilos de para promover la integración escuela comunidad en la Escuela Concentrada Mixta N° 195. Puente Torres. ante los padres y representantes de la Escuela Bolivariana Concentrada Mixta N° 195. como estrategias Parroquia Torres. Municipio Torres Objetivo General Implementar talleres para la promoción de hábitos alimentarios y estilos de vida saludables. Parroquia Espinoza de los Monteros.Señala el INN que las edades tempranas son el periodo fundamental para ir creando hábitos y conciencia sobre la importancia de la dieta. de tal forma que se vaya formando un individuo saludable que conlleve a una reducción en la prevalencia de las enfermedades crónicas en la edad adulta. Propuesta Presentación de la Guía Instruccional para promover los hábitos de alimentación y estilos de vida saludables. que este proyecto de aplicación tiene como propuesta activar la participación de la escuela en la generación d cambios en los hábitos y estilos de vida saludables.

como s alternativa Equipo saludable Investigador Taller Nº 3 Humanos. 2010 Diseño – Falta Evaluación de la Propuesta . Docentes 4 Horas El trompo de Materiales y Padres y la alimentos Financieros Representante del INN.vida saludables Taller Nº 2 Humanos. Docentes 4 Horas Factores de Materiales y Padres y riesgo Financieros Representante Nutricional: s Obesidad y Equipo desnutrición Investigador Recetas saludables. Fuente: Equipo Investigador. Ejercicios Físico Cuadro Nº 2.

CAPITULO V Conclusiones y Recomendaciones Referencias Bibliográficas FALTAN los ANEXOS .

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