Resultados Anlisis Microbiolgicos

Informe N 771 At: Enzo Langer. Encargada de Calidad ORIGEN MUESTRAS N MUESTRAS MUESTREO REALIZADO POR CIUDAD FECHA MUESTREO FECHA DE ENTREGA : Comercializadora Patagonia Chile Limitada : Producto Terminado : 01 : Controlab Ltda. : Santiago : 18-04-2011 : 25-04-2011 ALIMENTOS

Folio

Muestras

RAM ufc/gr.
5

E. coli NMP/gr

1340

Centolla Fe:05/04/2011 Fv:05/04/2012

2,7x10

<3,0

Folio

Muestras

S. aureus ufc/gr. 1,0x10

2

Salmonella en 25 grs Ausencia

1340

Centolla Fe:05/04/2011 Fv:05/04/2012

Folio

Muestras Centolla Fe:05/04/2011 Fv:05/04/2012

Listeria en 25 grs.

1340

Ausencia

Parmetro establecido segn Reglamento Sanitario D.S. N 977 para este producto: 11.3Pescados y Mariscos pre-cocidos o cocidos congelados
PARMETRO Recuento Aerobios Mesfilos (*) E. coli S aureus Salmonella en 25 grs. CATEGORA 1 4 8 10 Clases 3 3 3 2 n 5 5 5 5 c 3 3 1 0 Limite Menor Por gramo 10
5

Lmite Mayor Por gramo 5x10 10

2 2 5

10 10 0

10 ----

Controlab Ltda. Laboratorio Bromatolgico de Salud Publica de acuerdo a DS N 707 Ministerio de Salud. Amrica 563 San Miguel - Telfono - 5110895 Santiago Pgina 1 de 2

Resultados Anlisis Microbiolgicos

Informe N 771 Parmetro establecido para Listeria monocytogenes segn Reglamento Sanitario D.S. N 977 para este producto: 2. Alimentos LPC que favorecen el desarrollo
PARMETRO Listeria monocytogenes en 25g CATEGORA 10 Clases 2 n 5 c 0 Limite Menor Por gramo 0 Lmite Mayor Por gramo ---

COMENTARIO TCNICO: Muestra Folio 1340: CUMPLE CON LOS PARAMETROS DE ACEPTACION para este tipo de producto, de acuerdo al reglamento Sanitario de los alimentos. D.S. N 977. Temperatura Folio 1340 Referencias Tcnicas Muestreo N.A Recepcin Laboratorio - 1.7C

Anlisis de Recuento de Aerobios Mesfilos segn Norma Chilena 2659 Anlisis de E. coli realizado segn Norma Chilena 2636 Anlisis de S aureus segn Norma Chilena 2671 Anlisis de Salmonella realizado segn Norma Chilena 2675 Anlisis de Listeria spp, segn tcnica de inmunoensayo ELISA, Mtodo oficial 997.03 de la AOAC.

Atentamente

Vernica Flores Prez. Tecnlogo Industrial de Alimentos Coordinadora del rea de Microbiologa Santiago, 25 de Abril del 2011

M. Beatriz Seplveda P. Licenciada en Qumica, Qumico Director Tcnico Laboratorio

Este informe de ensayo no debe ser reproducido total ni parcialmente Los resultados obtenidos son vlidos slo para las muestras analizadas. Resolucin SEREMI de Salud N 079076. Resultados respaldados cumpliendo con el Sistema de Calidad implementado segn ISO 17025 como laboratorio de ensayos.

Controlab Ltda. Laboratorio Bromatolgico de Salud Publica de acuerdo a DS N 707 Ministerio de Salud. Amrica 563 San Miguel - Telfono - 5110895 Santiago Pgina 2 de 2