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MAÍZ

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MAÍZ

Historia del Maíz
12-06-2007 Versión para imprimir Recomienda esta nota

El origen exacto del maíz actual (Zea mays) es algo que, incluso en nuestros días, no ha llegado a esclarecerse plenamente. Existen dos corrientes distintas con respecto a su origen. La primera y más extendida sitúa su origen en una evolución del teosinte, cultivo anual que posiblemente sea el más cercano al maíz. La segunda tendencia cree que se desarrolló a partir de un maíz silvestre hoy desaparecido. Gracias a la datación por medio de Carbono 14 realizada sobre espigas de maíz encontradas en yacimientos arqueológicos del Valle de Tehuacán se ha sabido que el maíz era consumido en México hace 7000 años. Las mazorcas de aquella época se diferenciaban considerablemente de las que conocemos hoy en día. Medían entre 3 y 4 cm. de longitud y tenían escasa cantidad de granos cada una. Unos 1000 años después este maíz primitivo ya estaba domesticado. La evolución natural y las capacidades agrícolas de los indígenas precolombinos transformaron progresivamente esas pequeñas mazorcas salvajes en algo más parecido a lo que conocemos actualmente. El maíz era un alimento básico de las culturas indígenas americanas muchos siglos antes de que los europeos llegaran a América. En las civilizaciones maya y azteca jugó un papel fundamental en las creencias religiosas, en sus festividades y en su nutrición. En tiempos precolombinos se cultivaba desde Chile hasta Canadá. En el año 1604 se inició su cultivo en España. Debido a su productividad y a su fácil adaptación al medio, el cultivo del maíz se extendió rápidamente en la dieta popular. Durante el siglo XVIII el cultivo se difundió de forma gradual por el resto de Europa, primero por los lugares de clima más cálido del Mediterráneo y posteriormente por la Europa septentrional. Es el único cereal proveniente del Nuevo Mundo. Actualmente se cultiva en la mayoría de los países del mundo siendo la tercera cosecha más importante después del trigo y el arroz. Hoy en día el maíz se utiliza como fuente fundamental en la nutrición tanto de seres humanos como animales. Es además una materia prima indispensable en la fabricación de productos alimenticios, farmacéuticos y de uso industrial. Los granos, las hojas, las flores, los tallos,.... todo es aprovechado para la fabricación de multitud de productos: almidón, aceite comestible, bebidas alcohólicas, papel, edulcorante alimenticio, pegamentos, cosméticos, forraje, levaduras, jabones, antibióticos, caramelos, plásticos e incluso, desde hace poco, se emplea como combustible alternativo a la gasolina, más económico y menos contaminante.

Fuente: http://www.castillomalpica.com/MLP/maiz_historia.asp?sesid=

Zea mays, comúnmente llamada maíz, choclo, millo o elote, es una planta gramínea anual originaria de América introducida en Europa en el siglo XVI. Actualmente, es el cereal con mayor volumen de producción en el mundo, superando al trigo y al arroz.
Contenido
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        

1 Descripción 2 Genética 3 Sinonimia 4 Historia 5 Importancia histórica y social del maíz en Europa 6 Producción 7 Consumo 8 Higiene 9 Usos

o o o o o 

9.1 En la gastronomía mexicana 9.2 Huitlacoche 9.3 Palomitas de maíz 9.4 Propiedades medicinales 9.5 Otros usos

10 Terminología

o    

10.1 Nombre común

11 Curiosidades 12 Véase también 13 Referencias 14 Enlaces externos

[editar]Descripción

La planta del maíz.

Zea mays es una planta monoica; susinflorescencias masculinas y femeninas se encuentran en la misma planta. Si bien la planta es anual, su rápido crecimiento le permite alcanzar hasta los 2,5 m de altura, con un tallo erguido, rígido y sólido; algunas variedades silvestres alcanzan los 7 m de altura.
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El tallo está compuesto a su vez por tres capas: una epidermis exterior, impermeable y transparente, una pared por donde circulan las sustancias alimenticias y una médula de tejido esponjoso y blanco donde almacena reservas alimenticias, en especial azúcares. Las hojas toman una forma alargada íntimamente arrollada al tallo, del cual nacen las espigas omazorcas. Cada mazorca consiste en un tronco u olote que está cubierta por filas de granos, la parte comestible de la planta, cuyo número puede variar entre ocho y treinta. Es una planta de noches largas y florece con un cierto número de días grados > 10 °C (50 °F) en el ambiente al cual se adaptó. Esa magnitud de la influencia de las noches largas hace que el número de días que deben pasar antes que florezca está genéticamente prescripto y regulado por el sistema-fitocromo. La fotoperiodicidad puede ser excéntrica en cultivares tropicales, mientras que los días largos (noches cortas) propios de altas latitudes permiten a las plantas crecer tanto en altura que no tienen suficiente tiempo para producir semillas antes de ser aniquiladas por heladas. Esos atributos, sin embargo, pueden ser muy útiles paran usar maíces tropicales en biofueles.
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Planta monoica, absolutamente capaz de reproducirse por sí sola, al poseer flores masculinas y femeninas en el mismo pie
[cita requerida]

. En apariencia el grueso recubrimiento de brácteas de

su mazorca, la forma en que los granos se encuentran dispuestos y están sólidamente sujetos, impedirían que la planta pueda hacer germinar sus granos. Su simbiosis con la especie

humana aparentaría ser total, a tal punto que algunos investigadores lo llaman un "artefacto cultural", aunque estos son conceptos mágicos, alejados de la realidad. Cuando una espiga cae al suelo, las brácteas son consumidas por hongos, y no lo son sus cariopses que logran germinar, generándose una competencia fortísima, que hará solo sobrevivir a unos pocos de cada espiga. Cualquier sujeto rural lo ha experimentado, por lo que se trata por todos los medios de no dejar espigas sin cosechar, para que no se autogenere el maíz "guacho". Existen maíces en estado silvestre, y su negación es otra de las afirmaciones mágicas, sin contraste científico, de que el maíz se resiembra sin la intervención humana
[cita requerida]

. Las

plantas caídas y con sus espigas en contacto con la tierra, y condiciones de humedad, aseguran la perpetuación de esta especie anual.nono no no Por su gran masa de raíces superficiales, es susceptible a la sequías, intolerancia a suelos deficientes en nutrientes, y a caídas por severos vientos. [editar]Genética
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Teosinte. Museo Etnobotánico de Oaxaca, México.

Tiene 10 cromosomas (n = 10). Su longitud combinada es de 1500 cM. Algunos de sus cromosomas están altamente repetidos, en dominios heterocromáticos que producen razas de granos oscuros. Esas "alteraciones" individuales sonpolimórficas tanto entre razas de maíz como teosinte. Barbara McClintock ha usado esas alteraciones como marcadores para probar su teoría del transposón de «genes saltadores», con la que ganó en 1983 el Premio Nobel en Fisiología o Medicina. El maíz sigue siendo un importante organismo modelo para la genética y la biología del desarrollo. Hay un centro concentrador de mutaciones de maíz, en el Centro de Stock de Cooperación Genética de Maíz, con fondos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, localizado en el Departamento de Ciencias de Cultivos, en laUniversidad de Illinois en UrbanaChampaign. Tiene una colección de cerca de 80.000 muestras. El núcleo de esa colección

consiste de varios centenares de genes nombrados, más combinaciones adicionales de genes y otras variantes significativas. Hay cerca de 1.000 aberraciones cromosomáticas (e.g., translocaciones, inversiones) y muestras con números cromosomáticos anormales (e.g., tetraploides). Los datos genéticos descriptores de las muestras de maíz mutantes poseen miríadas de otras informaciones acerca de su genética, y pueden verse en MaizeGDB: database de Genética de Maíz y Genómica.
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En 2005, la estadounidense National Science Foundation (NSF), el Departamento de Agricultura USDA, y el Departamento Estatal de Energía (DOE) formaron un consorcio para secuenciar el genoma del maíz. Los datos resultantes de las secuencias de ADN fueron depositados inmediatamente en GenBank, un repositorio para datos de secuencias genómicas. El secuenciado del genoma del maíz ha sido considerado dificultoso debido a su gran tamaño y complejos arreglos genéticos. Su genoma tiene 50.000–60.000 genes entre 2.500 millones de bases – moléculas que forman la estructura de su ADN – que hacen a sus 10 cromosomas. (Por comparación, el genoma humano contiene cerca de 2.900 millones de bases y 26.000 genes.) El 26 de febrero de 2008 se anunció la obtención de la secuencia completa del genoma del maíz. La única otra planta de cultivo cuyo genoma completo se ha conseguido hasta ese momento es el arroz. [editar]Sinonimia
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Diferentes tipos de maíz obtenidos por cruzamientos e hibridación.

A continuación se da el nombre taxonómico de algunos de las miles de especies de maíz.

Zea amylesaccharata Sturtev. Zea japonica van Houtte Zea macrosperma Klotzsch Zea mucronata Poit.) Reeves & Mangelsd.                             Zea alba Miller Zea mays 'Alabama Coschatta' (Flint Corn) Zea amylacea Sturtev. Zea calama choclo calameño Zea canina S. Zea rostrata Bonaf. Zea tunicata (Sturtev. Zea diarrea loquitis. Zea glumacea Larrañaga Zea indentata Sturtev. Zea vittata Hort.Bailey Zea vulgaris Mill. Zea segetalis Salisb. Zea caragua Steud. Zea saccharata Sturtev. Mays vulgaris Ser. ex Vilm. . Zea perennis (Hitchc. Mays zea Gaertn. ex Vilm. En la página de discusión puedes consultar el debate al respecto. Zea vaginata Sturtev.) L. [editar]Historia La exactitud de la información en este artículo o sección respecto a esta sección está discutida. Zea curagua Molina Zea erythrolepis Bonaf. En la página de discusión puedes consultar el debate al respecto.Watson Zea cryptosperma Bonaf. Zea indurata Sturtev.H. Thalysia mays Kuntze Zea americana Mill. Existen desacuerdos sobre la neutralidad en el punto de vista de la versión actual de esta sección.

también se representaba el camino trazado en el cielo por los astros.000 a.000 años de edad. Había otro tiempo para que Xipe Totec hiciera reventar los campos. Teniendo en cuenta que ahí estuvo el centro de la civilización Azteca es lógico concluir que el maíz constituyó para los primitivos habitantes una fuente importante de alimentación. Había un tiempo para que Tláloc. A mediados de la década del ‗50. Los nahuas llamaban al mes ilhuitl. en la denominada Mesa Central de México a 2. en el calendario no sólo figuraban la cuenta de los días o el paso de las estaciones. cada dios tenía su tiempo y la vida en este mundo dependía de que los dioses cumplieran su transcurso exactamente como lo establecía el calendario. palabra que también podía significar «fiesta» o «llegada» y que designaba la aparición de la deidad que había ser adorada en ese tiempo.500 m sobre el nivel del mar. se comerciaba o se hacía la guerra y también decía el destino de los seres humanos.Maíz. caminos que los dioses debían recorrer para poder manifestarse en la tierra. Así. El calendario determinaba los momentos en que se cultivaba. se estima. el dios de la lluvia. y sin un sistema de medición del tiempo que organizaba sus actividades cotidianas y rituales de los pueblos mesoamericanos. Esto nos da una idea de magnitud en la evolución de la especie. o Xilonenfloreciera en la planta. en dirección nordeste de las pirámides. Aún se pueden observar en las galerías de las pirámides (que todavía se conservan) pinturas. El centro geográfico de origen y dispersión se ubica en el Municipio de Coxcatlán en el valle de Tehucán. datan del 7. En este lugar el antropólogo norteamericano Richard Stockton MacNeish encontró restos arqueológicos de plantas de maíz que. en excavaciones en la ciudad de México. repartiera sus bendiciones sobre la superficie de la tierra. el maíz fue distribuido en tiempos pre-colombinos hasta la desembocadura del río San Lorenzo en América del Norte y a través de América Central hasta . Desde el centro principal de origen. se encontraron muestras de polen identificadas como pertenecientes al maíz o a sus antiguos progenitores que tendrían de 60 a 80. Para los antiguos mexicanos. Las grandes civilizaciones mesoamericanas no habrían surgido sin la agricultura. grabados y esculturas que representan al maíz. Estado de Puebla. a 30 km. C.

probablemente. después del 1600.el sur de Chile. incluso. Esta temprana . y en la Cornisa Cantábrica se cultivó desde la primera década del siglo XVII. ha sido paralelo al desarrollo de las civilizaciones indígenas y se piensa que los colonizadores españoles y europeos que vinieron al nuevo mundo no tuvieron influencia. Desde el caribe por la costa atlántica se expandió a Brasil y Argentina con los maíces flint y catetos amarillos. para luego extenderse por toda Europa. la planta cultivada en la que mejor se ve que evolución natural e intereses agronómicos no son siempre coincidentes e. mientras que los maíces cónicos de la parte central de México (2. anaranjados ó colorados. En Galicia fue una de las causas del minifundio. España. [editar]Importancia histórica y social del maíz en Europa Maizales en Liechtenstein. El maíz es. Estas corrientes migratorias permitieron el desarrollo de nuevas formas que han dado origen a la gran variabilidad existentes (se han registrado 300 razas distintas).500 msnm) lo están con la civilización Azteca. El desarrollo de distintos centros de variabilidad en América. contrarios: ¿cómo se esparcirían sus semillas sino es con ayuda humana? Los habitantes de Mesoamérica hicieron una selección genética que produjo una planta inviable de forma natural. en una fecha tan próxima al descubrimiento que planteó serias dudas sobre su auténtico origen. por sus altos rendimientos. pero muy interesante para los campesinos. Los dentados de México y América central están asociados a la cultura Maya. Hórreo para almacenar maíz enAsturias. Fue una de las primeras especies importadas de América.

por gozar de contratos de tipo enfitéutico. que eran más extrañas y hasta sospechosas. De todas maneras. a pesar de la mencionada Revolución Industrial. Debido al desconocimiento de su correcta preparación y a las deficientes condiciones de almacenaje y transporte produjo pelagra entre los más pobres de Europa. que inicialmente fue casi solo urbana. consumó su «maldición» en plena Revolución industrial. por él se multiplicaron los rendimientos por superficie cultivada. se convirtió en un bastardo destinado a alimentar a los más pobres. y. en los lugares donde los campesinos eran dueños de sus tierras o tenían poder de decisión sobre que cultivar. Podemos decir que. estos animales. Pero también evidenció las carencias de la sociedad europea de la Edad Moderna. producían el estiércol necesario para la planta. seguían viviendo bajo condiciones feudales. tal como dice Arturo Warman. que empezaron a ser alimentados con piensos suplementarios. . el mercantilismo y el incipiente capitalismo. Sin embargo no fue importante para la alimentación de los europeos hasta bien entrado el siglo XIX. fue debida a su semejanza con los cereales europeos. fue causa y consecuencia de la Revolución industrial. aplicada a la agricultura. a la vez que. a la vez que se incrementaban las especializaciones y los monocultivos en las explotaciones señoriales. que. y en buena parte «discriminado» por su origen no europeo. el maíz. como la patata. y también con palabras de Warman. muy probablemente. detallada por países. prácticamente no existió la enfermedad. a diferencia de otras plantas. Es de destacar la coincidencia de pelagra con los últimos baluartes del Antiguo Régimen.adopción. [editar]Producción Producción mundial de maíz en 2001. y por él y para él se entiende la estabulación de los animales. por lo tanto los trabajadores (de hecho aparceros en condiciones muy desventajosas) de estas explotaciones se alimentaban casi exclusivamente de maíz mal preparado y peor conservado (el 90% del peso de lo que comían).

Estados Unidos es el mayor productor con cerca del 45% de la producción total mundial. bastante inferior a la de los Estados Unidos. conjuntamente con el sureste del Brasil. no sólo económicamente sino a todos los niveles. porcinos. se comprende la importancia básica a nivel mundial del maíz.614 kg/ha. cuya ganadería de cerda es la más importante del mundo por el valor de su exportación y está fundamentada en la rica producción de maíz brasileña. De hecho. Comparando con los 600 millones de toneladas de trigo o los 650 millones de arroz. Estos datos pueden consultarse en las estadísticas de la FAO (Food and Agricultural Organization. Así también en 2002 el potencial genético de rinde se sigue incrementando como en los últimos 35 años".). lo cual está fundamentado en las características ecológicas y sobre todo. calabaza y chile. Sin embargo.El cultivo tradicional del maíz. que diferencian las . Este constituye. El cultivo sistematizado del maíz. con elfrijol. hay que considerar que el consumo humano en todo el mundo es bastante inferior al del trigo.N. 10 9 Actualmente el maíz es sembrado en todos los países de América Latina. así en 2009 el rinde en Iowa fue de 11. el llamado Corn Belt en los Estados Unidos es la región de producción de carne más importante del mundo. La producción mundial de estas semillas alcanzó los 880 millones de toneladas en el año 2007 contra 706 millones de TM el año anterior. no por su calidad como cereal sino porque el maíz es un alimento fundamental de los animales. una división de la O. y también es básico en la producción de aceite comestible y hasta etanol. La productividad del maíz latinoamericano es. La productividad puede ser significativamente superior en ciertas regiones del mundo. un alimento fundamental en toda América. climáticas.U. como alimento para el ganado. sin embargo. especialmente.

Guatemala. sobre todo la pelagra. como se ve en el mapa México.: el Popol Vuh—). mucho mayor en el Corn Belt.fr. donde las noches del verano son muy cortas. También en los países europeos se cultiva una gran cantidad de maíz con fines alimenticios para el ganado estabulizado. esto se debe a que desde épocas precolombinas fue la base de la alimentación. 11 Tasa de consumo per capita de maíz: ██ más de 100 kg/año ██ de 50 a 99 kg/año ██ de 19 a 49 kg/año ██ de 6 a 18 kg/año ██ 5 o menos kg/año [editar]Higiene Si bien el maíz es un alimento muy rico en nutrientes (al punto que era considerado el alimento vegetal principal entre los quechuas y tiene señalada participación en la mitología mesoamericana —c. Zimbabwe.dos zonas de producción. en especial) enviaron grandes cantidades de maíz a la zona republicana para suplir la falta de harina de trigo. cuando algunos países latinoamericanos (México. su consumo como único alimento puede traer graves trastornos de salud: ciertas formas de anemia y. buenas son tortas" hace referencia a la situación existente en España durante la Guerra Civil. [editar]Consumo La dependencia de México acerca del maíz como base alimenticia es significativa.Sudáfrica. que en las zonas equinocciales latinoamericanas. Zambia y Malawi encabezan la lista de los principales consumidores de maíz. Su consumo humano nunca llegó a generalizarse: el refrán "a falta de pan. si el maíz no se consume nixtamalizado (como acostumbra hacerlo la población del continente americano desde hace miles de años). junto con el cacao. En el mapa inferior se muestra la tasa de consumo de maíz per cápita a nivel mundial. chile y calabaza. El maíz es un cereal de muy rápido crecimiento pero que necesita una provisión abundante de insolación. .

ya que las micotoxinasafectan la salud humana. En el 2007 científicos del Centro de Desarrollo de Productos Bióticos del Instituto Politécnico Nacional de México han descubierto que el maíz azul.También (como en otros alimentos) debe existir la precaución de evitar contaminaciones con hongos parásitos.2 g Vitamina A 10 μg (1%) Tiamina (Vit. tiene menos almidón y menos índice glucémico (IG) que las variedades de consumo más frecuente en tal fecha. variedad llamada así por el color de sus granos. de copos y de palomitas de maíz. para prevenir padecimientos tales como la diabetes. B9) 46 μg (12%) Vitamina C 7 mg (12%) . B3) 1.2 g Grasas 1. sobre todo. ya que aporta menos calorías. pero parece resultar excelente para la elaboración de tortillas. Semillas de maíz dulce Valor nutricional por cada 100 g Energía 90 kcal 360 kJ Carbohidratos 19 g • Azúcares 3. el color del maíz azul se debe a la presencia de antocianinas (compuestos considerados antioxidantes que también se encuentran en las frutas azules y moradas o en el vino tinto). lo que le hace ideal para la alimentación y. Por otra parte. B1) 0. El menor índice de almidón puede hacer al maíz azul poco adecuado para la preparación de platos como el locro e incluso la polenta.2 mg (15%) Niacina (Vit.2 g Proteínas 3.7 mg (11%) Ácido fólico (Vit.

carne . sopas y otras comidas). Fuente: Base de datos de nutrientes (USDA) [editar]Usos Flor masculina del maíz. (Véase también: «Gastronomías iberoamericanas» bajo el artículoGastronomía). choclo o chócolo. sopa de elote. Otras aplicaciones incluyen tostadas una tortilla semiplana sobre la que se añaden verduras y guisados a base de pollo. gorditas. burritos. locros.tamales y humitas. arepas. cachapas. sopa de cuchuco. tlayudas. El uso principal del maíz es alimentario. El aceite de maíz es uno de los más económicos y es muy usado para freír alimentos. tlacoyos. Puede cocinarse entero. los productos a base de masa de maíz sustituyen al pan de trigo. En la cocina latinoamericana tiene participación importante en diversos platos como: tortillasy diversos platillos hechos con ellas como tacos. esquites . huaraches .hallacas. hallaquitas.5 mg (4%) Magnesio 37 mg (10%) Potasio 270 mg (6%) % CDR diaria para adultos. El maíz frito es un producto reciente que se vende bajo diversas marcas como «Mister Corn» como una alternativa a las papas fritas o cacahuetes. molotes.Hierro 0. chilaquiles yquesadillas. La harina de maíz (polenta) puede cocinarse sola o emplearse como ingrediente de otras recetas. sopes. desgranado (como ingrediente de ensaladas. enchiladas. Para las culturas latinoamericanas.

se conocen en Argentina como tutuca. papadzules y un sinfín de otros platillos. Hay una variedad conocida en la tierra de los Incas llamada: maíz morado. huaraches. agua. [editar]En la gastronomía mexicana Los usos del maíz se pueden clasificar dependiendo de si se usa para su elaboración masa de maíz. Elaboraba unas pequeñas piezas y las tostaba en un horno para posteriormente empaquetarlas. K. con el millo se fabrica una harina tostada especial denominada gofio. o maíz seco. y hojuelas para el desayuno Kellogg's (Corn Flakes. picaditas. burritos. bollos y un refresco llamado chicheme. chilaquiles. Según la variedad de maíz y la temperatura en la que crece varía la calidad del aceite de maíz. especias o frutas. de hecho los maíces que crecen a temperaturas más bajas presentan más aceites insaturados del tipo del oleico que los que crecen en zona tropical. ya en México se cuenta con 600 variedades y los aceites de mejor calidad proceden de regiones frías. . que son a su vez usadas en muchos platillos. a las que se le llama pochoclo.Plantilla:Rn En Canarias. Una a bebida fresca es el tejuino. Éste fue el inicio de las famosas hojuelas conocidas como Corn flakes (copos de maíz) u hojuelas de cereales. La masa también sirve para elaborar sopes. A la fórmula original se le añadieron azúcares y otros componentes y posteriormente se elaboraron hojuelas exclusivamente de maíz: «cornflakes». como tamales. azúcar y leche. pororó o pururú (del quechua). de ahí que varios investigadores estudien las propiedades del aceite de maíz. tamales. tan populares hoy en día. La masa de maíz se usa para elaborar tortillas.tlacoyos. elaborado casi siempre con harina o masa de maíz. tostadas. Una bebida caliente a base de maíz es el atole. frituras y otros tipos de tortillas como las tlayudas. snacks del tipo Frito Lay. W. común en el occidente de México. En Panamá se consume el maíz de varias formas. enchiladas. flautas. que da una bebida (no alcohólica) conocida como Chicha Morada -la Cola de los Incas-. No se debe confundir con las palomitas. endulzada y con condimentos.Plantilla:Rn En la década de 1860.quesadillas. El maiz inflado (con aire caliente) y azucarado. y que puede ser consumido frío o caliente. La bebida fermentada o chicha es parte de la tradición aborigen en muchos países latinoamericanos. totopos. elaborado con maíz cocido. como tacos.deshebrada o cebiche. sopa de tortilla. Kellogg comenzó a elaborar una pequeña pasta a base de harina integral de trigo. avena y maíz. gorditas. bebida típica fabricada con masa de maíz y agua o leche. También se usa la masa de maíz como ingrediente principal del atole. Zucaritas). maíz fresco llamado elote. canela.

por otro lado. como revistas especializadas. El maíz seco se usa para preparar pozole. y se les combina con flores masculinas de calabaza o de chilacayote. particularmente en la mazorca en desarrollo. Con cuchillo se separan los granos tiernos y la masa fungosa que los aprisiona. pan y pasteles de maíz. son cortadas por los campesinos. de los cuales en México se derivan dos platillos diferentes. Puedes añadirlas así o avisar al autor principal del artículo en su página de discusión pegando: {{subst:Aviso referencias|Zea mays}} ~~~~ Artículo principal: Palomitas de maíz . llamado elote. Además se usa como guarnición y como ingrediente de otros platillos como el arroz en algunas variantes y algunas ensaladas. entre ellos el llamadohuitlacoche. 12 Una de las variedades más usadas de maíz es el llamado Cacahuazintle o Cacahuacintle. el queso. Las protuberancia están llenas de una masa pulverulenta de esporas de color negro. prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. a los esquites se les puede añadir una combinación de ingredientes diversos. o en los mercados de muchas de las delegaciones del Distrito Federal. uno es el esquite y otro es el pozole. por lo que es caro. el chile. galletas. Estas quesadillas de huitlacoche se asan en comal y se sirven calientes. entre los que resaltan la sal. justo antes de que las protuberancias estallen liberando las esporas. En la temporada de verano la alta humedad de las parcelas donde se siembra la milpa favorece la aparición de diversas especies de hongos. [editar]Huitlacoche Artículo principal: Huitlacoche El maíz es responsable también de una delicadeza gastronómica propia de la parte central de México. Este platillo es ya escaso en muchos lugares. El huitlacoche así preparado se consume también en tacos. Esta mezcla se fríe en aceite o en manteca de cerdo y se envuelven con masa de maíz. Dependiendo de la región y el gusto individual.El maíz fresco. y con él se fabrican esquites. Este hongo forma protuberancias globosas en varias partes de la planta de maíz. la crema y la mayonesa. tlaxcales. pero aún puede encontrarse en los mercados públicos de varios pueblos aledaños a la capital mexicana. En Latinoamérica se acostumbra comer granos de mazorca de maíz cocidos en agua. sopa de elote y tamales de elote. es un platillo tradicional al que se le pueden agregar distintos tipos de carnes y se caracteriza por tener un grano de maíz considerablemente más grande que el de los esquites. Se trata del hongo basidiomiceto denominado Ustilago maydis. Estas mazorcas no producirán maíz aprovechable pero. el limón. El pozole. se consume asado o hervido. con cebolla. monografías. [editar]Palomitas de maíz Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. a la cual llegan a destruir. La harina de maíz se usa para hacer atole. pinole y pozol. chile y hojas de epazote picados.

que al cocerse estallaban en la superficie. Puedes añadirlas así o avisar al autor principal del artículo en su página de discusión pegando: {{subst:Aviso referencias|Zea mays}} ~~~~ Principios activos: Estilos: abundantes sales de potasio. Los indios preparaban las palomitas de maíz de tres formas. tiene una acción hipolipemiante. El primer aparato eléctrico para hacer palomitas de maíz en América apareció en los comercios en el año 1907. Estas explotan por que sus granos tienen una cáscara dura que sella la humedad dentro. La fracción insaponificable se emplea. Semillas: almidón. La alantoína tiene una actividad demulcente y reepitelizante. pero fue en el año 1947. monografías. dextrina. para prevenir la piorrea alveolodental. en forma de dentrífico. flavonoides. El aceite de maíz. astringente. acompañados de esteroles (beta-sitosterol). lípidos. les dan propiedades como diurético y ligeramente hipotensor. la primera consistía en ensartar una mazorca de maíz en un palo y tostarla sobre el fuego. esteárico). ácido salicílico (0. tanto así que Colón y sus hombres muy asombrados. así como un relleno almidonado. linoléico. aminoácidos. así como los flavonoides. 13 Indicaciones: Estilos: Las sales de potasio. procedente de la hidrólisis parcial del almidón. cuando por primera vez las vendían en el 85 por ciento de las salas de espectáculos. prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. como revistas especializadas. compraron collares de palomitas de maíz a los nativos caribeños. [editar]Propiedades medicinales Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. Al calentarse. la presión del centro se acumula hasta romper violentamente la cáscara. Estilos: Estados en los que se requiera un aumento de la diuresis: . con nombre científico Zea mays averta. antiateromatosa. La segunda consistía en separar los granos de la mazorca y arrojarlos directamente al fuego. La dextrina. En el año 1510. tiene aplicaciones dietéticas.Las palomitas de maíz son un platillo elaborado con una variedad especial de maíz. encontró que los aztecas llevaban amuletos formados por un collar de palomitas de maíz que utilizaban en las ceremonias religiosas. Los fermentos tienen una acción hipoglucemiante. se colocaban sobre ella los granos de maíz desgranados de la mazorca. alantoína. que contenía arena de grano grueso. por sus ácidos grasos poliinsaturados. Abundantes ácidos grasos poliinsaturados (oléico. fermentos. palmítico. carotenoides.3%). cuando Hernán Cortés llegó a lo que es hoy Ciudad de México. trazas de aceite esencial. taninos. los taninos. y cuando la arena alcanzaba una elevada temperatura. comiéndose los que explotaban y el último y más complicado consistía en calentar una vasija de arcilla poco profunda. recogiendo los granos que explotaban y se desprendían de ella. Las palomitas de maíz eran un plato típico de los nativo amerindios y fueron una novedad para los primeros exploradores del Nuevo Mundo.

oliguria. Por otra parte. o bien como papel para fumar.pielonefritis. evitando así la adición de sales orgánicas de plomo.3 propanodiol. sólo debe hacerse por prescripción y bajo control médico. Tópicamente: eczemas secos. sobrepeso acompañado de retención de líquidos. Por ello se recomienda evitar su uso (sobre todo las formas extractivas) durante el embarazo y la lactancia. ureteritis. ictiosis. arteriosclerosis. sombreros. También los artesanos producen flores artificiales. Los olotes. Aceite: hipercolesterolemias. se emplea como carburante. El proceso utiliza la bacteria Escherichia coli para obtener un polímero del 1. edemas. por ejemplo del riñón. coronas. se usan con fines decorativos y para realizar artesanías. Parece ser que en los estilos existen alcaloides aún no aislados. uretritis. Insaponificable: parodontopatías. psoriasis. monografías. sequedad cutánea. La hoja seca del maíz (llamada totomoxtle) sirve como fibra para tejidos. [editar]Otros usos Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. hiperazotemia. si la eliminación de potasio es considerable. prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. el maíz contiene un biocarburante derivado del bioetanol es el ETBE (etil-terbutil-éter). o mazorcas desgranadas de maíz. se le añade a ésta para aumentar el índice de octano. La misma hoja seca se puede incluir en la materia seca del compost. muñecos con la hoja de maíz pintada a mano. De hecho dosis elevadas pueden producir gastroenteritis. gota. 13 Las barbas. ante el peligro que puede suponer el aporte incontrolado de líquidos. bolsas y tapetes. hiperuricemia. una potenciación del efecto de los cardiotónicos. Puedes añadirlas así o avisar al autor principal del artículo en su página de discusión pegando: {{subst:Aviso referencias|Zea mays}} ~~~~ A partir los restos de alcohol anhidro que. . cabellos o pelos de la mazorca de maíz se usan en herbolaria para el tratamiento de diversas enfermedades. A principios de 2003 la empresa DuPont ha presentado el primer polímero que se ha conseguido obtener a partir del maíz. urolitiasis). con dolores cólicos y diarrea. este polímero se comercializa como Sorona® y con él se pretende sustituir al petróleo como fuente de polímeros por un recurso renovable. cardiopatías o insuficiencia renal moderada o grave. mezclado con gasolina. caracterizado por mezclarse fácilmente con la gasolina. de los cuales se producen canastas. como revistas especializadas. que se podrá utilizar para fibras textiles. (véase elote). Contraindicado su uso como diurético en presencia de hipertensión. El maíz es una planta poco estudiada en comparación a su amplio uso popular. distrofia de la mucosa vaginal.afecciones genitourinarias (cistitis. hipertensión arterial. la posibilidad de que se produzca una descompensación tensional o.

derivado de la palabra taína mahís con que los indígenas del Caribe la denominaban. región y cultura. mijo. 15 mientras que a las mazorcas sin grano se les llama olote. el tronco "jopo" y las hojas "perfollas". llamaba y sigue llamando al maíz de forma diferente: Idioma Idioma español Idioma náhuatl Nombre maíz cintli . Sin embargo cada cultura mesoamericana en su respectivo idioma. Las hojas se usan frescas o secas. oroña. Chile y el norte de argentina (ya que pertenecieron al Imperio de los Incas) a la mazorca se le llama coronta o choclo . pero las mazorcas y los granos reciben el nombre de elote. los frutos (en este caso la mazorca) en ocasiones reciben un nombre distinto a la planta que la produce. panizo o borona en español europeo. Esta planta es conocida con el nombre común de maíz. todavía es de uso común en el estado mexicano de Oaxaca y se le encuentra atado a numerosos mitos y leyendas autóctonas. a los granos mote o choclo .  En Canarias a la planta se le denomina "millo". y en español americano choclo. 14 Dependiendo del país. palabra tomada del portugués (milho). sara o zara. Es de notar que al igual que muchas otras plantas. El nombrenáhuatl del maíz. y a la mazorca de maíz se le denomina "piña de millo".  En Venezuela recibe el nombre de "maíz" el conjunto de planta y fruto. dependiendo del tipo humita (dulce o salada) y tamal. Zea mays recibe también en español otros nombres. tanto la mazorca como los granos reciben el nombre de "choclo" (del quechua chuqllu). al tronco del choclo se le denomina coronta y al envoltorio del choclo (hojas) se le llama panca o chala. [editar]Terminología Zea es una voz de origen griego. entre otros. con la cual se elaboran platos tradicionales de la gastronomía venezolana.  En varios países de Sudamérica. sin madurar totalmente. jojoto. Peru. como danza. la mazorca sin granos se llama tusa. Por su parte.  En el Sureste de España. como la arepa y la cachapa. tlayoli (variante de tlaōlli). Bolivia. millo. Ecuador. se usa "maíz" para designar a la planta y en algunas zonas al grano.  En México y Centroamérica.  En parte de Colombia. elote. la mazorca se denomina "panocha". que viene del nombre náhuatl elotl. derivada de zeo que significa vivir. además de "jojoto" que es la mazorca tierna.La hoja del maíz también se usa como envoltorio para preparar humitas y tamales .

se introdujeron nuevas máquinas para el sembrado muy eficiente del maíz que pasó a ser una de las bases de la ganadería en ese país.Idioma maya Idioma mixteco Idioma tzotzil Idioma purépecha Idioma me'phaa Idioma chol Idioma zoque Idioma otomí Idioma mazahua [editar]Nombre ixi'im nuni ajan tsíri exí ixim øjksi dëtha trjöö común Nombres comunes en español: adaza. nixa. prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. dacxa. hojas. cañota. monografías. paniza. miyu. Existe un grupo musical en el País Vasco cuyo nombre es Zea Mays. mazorca. espigón. arto. artua. debido al polvo de maíz. pelo de maíz. trigo de Turquía. se extendió con rapidez el uso de la segadora. piña. panoja. cañote. pelos de panocha. pelusa. panico de Indias. pelos. panizu. borona. pelo de panoja. mijo turquesco. Los panaderos pueden sufrir alergias que afectan a la nariz (rinitis ocupacional). trigo de maíz. arcazaba. maiz. cabellera de maíz. farfolla. paniza de maíz. panocha. zuro de mazorca. como revistas especializadas. panizo. mainzo. trigo de las Indias. dacsa. maísa. rosetas. milloca. [editar]Curiosidades Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. palo de piña de maíz rubio. choclo. [editar]Véase        también Palomitas de maíz Elote Olote Jilote Esquite Rotación de cultivos Pelagra historia los indígenas buscaban mezclar todo con el maiz . mijo turquescos. paniza roja. Puedes añadirlas así o avisar al autor principal del artículo en su página de discusión pegando: {{subst:Aviso referencias|Zea mays}} ~~~~ 16 Después de terminada la Guerra de Secesión de los Estados Unidos. millo. trigo de la India. mixu. panojas. millu. trigo de Indias.

Consultado el 23 de febrero de 2009. Paliwal 2000. consultado el 16 de diciembre 2007. ISBN 968-12-0049-7. ↑ Tropical Maize for Biofuels ↑ «Corn Stalk Lodging». ↑ Tilman D. pp. University of Melbourne [editar]Enlaces   externos Wikiespecies tiene un artículo sobre Zea mays. 1. Salamini 1985. Teresa. ↑ Maize. Consultado el 23 de marzo de 2010. doi:10. 16. México DF: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes. Consultado el 23 de marzo de 2010. XII+370. Cassman KG. ↑ MaizeGDB ↑ Researchers sequence genome of corn. Managing Sweet Corn Pests in Massachusetts ITIS 42268 de 22 de septiembre de 2002 Multilingual multiscript plant name database. Polasky S (agosto 2002). 12. 2. 14. Ma. a key crop ↑ Calculado de 185 bushels/acre y USDA 25. 11. 6. Weber. Naranja dulce. Cedar Rapids Gazette 12 de agosto 2009 10. The Oxford English Dictionary. coordinación por María Esther Echeverría y Luz Elena Arroyo (segunda edición). ↑ a b «Zea mays».V.C. limón partido (primera edición). PMID 12167873. 5. Mercedes.4 kg por bushel.Nelson 1985. Bergamo. D. «Agricultural sustainability and intensive production practices». 137. ↑ «Zea mays». Lewis Sturtevant 1894 Bulletin of the Torrey Botanical Club Vol.    Ferro. ↑ According to 2000 CIMMYT World Maize Facts and Trends..  Aureliano Brandolni. online edition. 13. Recetario mexicano del maíz. 15.[editar]Referencias ↑ FAO: producción mundial del maíz en 2006 [1] ↑ Sources: E. 1.1038/nature01014. Lancaster. Diciembre 2007. pp. . ISBN 970-18-3413-5. Naylor R. PA 20 de agosto Nº 8 Notes On Maize. D. Monsanto Imagine (2 de octubre de 2008). ↑ Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (1983).N. 9. 3.Nature 418 (6898): pp. 4. Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. 21. Il mais in Italia: storia naturale e agricola. Matson PA. p. Andrea Brandolini (2006) (en italiano). México: El Colegio de México. ↑ Días Roig. Iowa corn crop poised to set record. 8. ↑ P. 7. Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Zea mays. ↑ Sources: Coligado 1975. Poethig 1994. Miaja. Italia: CRF press. Plantas útiles: Linneo. 671– 7.

. analiza las diversas posibilidades culinarias del maíz. i. la columna "Itacate". describiendo la historia y las costumbres de las culturas originales  Página de la Campaña Nacional en Defensa de la Soberanía Alimentaria y la Reactivación del Campo Mexicano.com Major topic "Zea mays": free full text articles in National Library of Medicine ("Sin maíz no hay país". "There is no country without maize") Campaña Mexicana defendiendo la alimentación de pueblos pobres y la reactivación del campo mexicano Categorías: Maíz | Cereales | Flora de México | Ingredientes culinarios | Plantas medicinales . que advierte contra los graves peligros en que se encuentran el maíz y la cultura mexicana como consecuencia de la apertura.University of Illinois Extension Zea mays. de la frontera comercial de México a la entrada del maíz estadounidense   Cómo fluctúan los precios internacionales del maíz y qué quieren decir los futuros del maíz Portal de Parientes Silvestres del Maíz de Cultivo Gap Analysis. en enero de 2008. ITIS 42268 22 de septiembre de 2002 Leyenda mexicana del Maíz que narra como Quetzalcóatl consiguió el maíz para los hombres. life cycle. de Cristina Barros y Marco Buenrostro.   Wikcionario tiene definiciones para Zea mays. kernel anatomy at GeoChemBio. The Great Corn Adventure . con información de donde y como conservar ex-situ.S.   Maíz de Guatemala En el periódico mexicano La Jornada.e. mostrando el pool génico de Zea                  Usos Zillion del maíz Imagen de Zea mays del Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz Zea mays en Plantas Para Un Futuro Cómo se desarrolla una planta de maíz Proyecto de Genética del Maíz y Genoma Database Secuencias del genoma del maíz CIMMYT: centro internacional del maíz y del trigo Maize Association of Australia Maíces de Guatemala Maize research at the International Institute of Tropical Agriculture (IITA) Tropical maize could become biofuel 'super' crop in the U. Processing corn from seed to harvest to table Corn en Open Directory Project. facts. corn taxonomy.

Palomitas de maíz Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. véase Palomitas de maíz (música). prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Puedes añadirlas así o avisar al autor principal del artículo en su página de discusión pegando: {{subst:Aviso referencias|Palomitas de maíz}} ~~~~ Para la melodía. . Platos con palomitas de maíz. como revistas especializadas. monografías. Rosetas o palomitas de maíz.

pochoclos. Consumida adicionada de sal y aliñada de mantequilla. pop. que se comercializan dentro de una bolsa de papel doblada de manera especial. esta popular golosina es especialmente favorecida por los cinéfilos. [editar]Historia . m aíz pira. y la formación de una masa esponjosa de color blanco. los cuales son dispuestos en una olla o recipiente y tostados (habitualmente friéndolos en aceite vegetal) hasta la explosión.Maíz para palomitas. crispetas. canchita. o bien acaramelada. canguil. que es la súbita expansión del contenido del grano resultando en la ruptura repentina de la cáscara. roscas. pipocas. pururú. fenómeno que es debido principalmente al sobrecalentamiento de la humedad interna. cotufas.tostones. junto con su inconfundible aroma. las palomitas se preparan habitualmente en un recipiente con tapa. Contenido [ocultar]       1 Elaboración 2 Historia 3 ¿Por qué explota el maíz? 4 Nombres locales 5 Véase también 6 Enlaces externos [editar]Elaboración Para su elaboración se utilizan granos de maíz de un tipo especial. pororó. Solamente algunas variedades de maíz (una de ellas. y ampliamente disponible en las salas de cine del mundo entero. rosetas. Las palomitas de maíz.maiz tote. las palomitas producen un ruido y golpeteo característicos.poporopos. llamada maíz reventón o la variedad Zea mays everata Sturt) producen el resultado deseado. Durante su explosión. denominado «maíz pisingallo» en algunas regiones de América. Existen palomitas de maíz para horno de microondas. o cocaleca son un aperitivo elaborado a base de algunas variedades especiales demaíz. cabritas de maíz. junto con el aceite y la sal necesarios para su cocción. Debido a que la explosión puede lanzar a una distancia considerable los granos de maíz reventados y sin reventar.

Cristóbal Colón notó que los aborígenes americanos hacían sombreros y corpiños con palomitas de maíz. hasta los 175 °C. A medida que el grano es calentado más allá de su punto de ebullición (100 °C). También informaron que durante una cena iroquesa. Se preparaban en el momento. la corteza externa o pericarpio. UU.) patentó la máquina comercial para fabricar palomitas de maíz. que fueron datadas del 3600 a. con azúcar y crema. se consumía cerveza y sopa hechas a partir de palomitas de maíz. este vapor escapa tan rápido como se forma. en la costa atlántica para el año 1500 habían desarrollado nuevas técnicas para darle un sabor dulce a las mismas. En México en las ciudades prehispánicas se vendían a granel como leguminosas y se llamaban momochtli (en idioma náhuatl). introduciendo maíz en ollas de barro muy calientes. cada grano de maíz para palomitas contiene una cierta cantidad de humedad en su endospermo (núcleoalmidonado con hasta 90% de almidón) [1]. La costumbre de comer palomitas en los cines se puso de moda en Estados Unidos desde 1912. los habitantes las hacían como pasabocas en las fiestas de las ciudades.. los exploradores franceses documentaron que los indios iroqueses hacían explotar maíz en potes de arcilla. al haberse encontrado en tumbas restos de ellas con mas de 1. EE. que vendían a los marineros. pero en los granos del . los conquistadores encontraron restos de palomitas en tumbas de hacía más de 1500 años. En la mayoría de los granos (incluyendo los granos defectuosos del maíz para palomitas). A diferencia de la mayoría de los otros granos.000 años de antigüedad. acompañadas de chicha u otra bebida. En el Antiguo Perú. Durante la época colonial. En Colombia. En 1885. varios pueblos ya elaboraban palomitas de maíz bastante antes de la llegada de los españoles. generando presiones internas de hasta unas 9 atmósferas. C. [editar]¿Por qué explota el maíz? Como todos los granos de cereales. En 1492. Charles Cretors (de Chicago. sin embargo luego investigadores descubrieron que éstas se hacían ya hacia más de 5000 años A. utilizando arena ardiente. Los primeros colonos estadounidenses comían palomitas de maíz en el desayuno. o poniendo granos sobre ceniza ardiente. C. Alrededor del año 1612. Arqueólogos también encontraron ollas para palomitas de maíz pertenecientes a la cultura Moche que datan de 300 d.C. durante la época precolombina. el agua dentro del grano empieza a convertirse en vapor. es muy gruesa e impermeable a la humedad.En 1948 en cuevas de murciélagos de Nuevo México se hallaron palomitas de maíz.

la expansión repentina de la explosión convierte el endosperma en una especie de espuma. pero la presión interna llega a tal punto que la corteza no puede contenerla y ocurre una pequeña explosión. es decir el contenido del núcleo es expuesto. debido a que la humedad se encontraba uniformemente distribuida dentro del núcleo almidonado. incluso en un mismo país suele recibir más de una denominación. el vapor no escapa debido a lo grueso e impermeable del pericarpio (corteza) que lo mantiene sellado. Bruce Hamaker de la Universidad de Purdue. Pero aún más importante. [editar]Nombres locales Una de las particularidades de esta forma de comer maíz es la gran cantidad de nombres que posee en cada región de Latinoamérica yEspaña.maíz para palomitas.  La segunda explicación.  La primera es que los granos que no reventaron no tenían la suficiente humedad para crear el vapor necesario para explotar. La fuerza de la explosión voltea al grano de adentro hacia fuera. que también impide que se genere la presión suficiente para que revienten. de acuerdo a la investigación realizada en el 2005 por el Dr. la cual le da a las palomitas su textura única. Existen dos explicaciones para aquellos granos que no revientan después de haber sido expuestos a altas temperaturas. los granos que no explotan pueden tener la corteza agujereada. He aquí una lista de diferentes nombres regionales dados a las palomitas de maíz: .

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diciendo: señor. tuvieron por hijo a Cinteotl. los camotes y del resto del cuerpo. 2003).‖.. guarda un mito de los pueblos nahuas que señala como origen del maíz el cuerpo de un mismo dios: ―El dios llamado Piltzintecuhtli.. Los relatos míticos otorgan al maíz el papel de protagonista. fundamento de nuestra cultura. Cinteotl (el dios mazorca)‖. castigad a este que me vio derramado y no me cogió. Es el corazón de la vida rural y un ingrediente infaltable en la vida urbana. de los dedos. Tlazopilli. El grano es hermano nuestro. en esta parte del mundo. al forjar una de las grandes civilizaciones de la historia.. PLANTA SAGRADA Por Edilberto Ríos ―Aquí. nació el maíz. dicho dios fue el más querido de todos y le llamaron el ―señor amado‖. Somos gente de maíz. de una oreja la planta llamada huauhtzontli. También decían que cuando estaba derramado algún maíz por el suelo. (Manifiesto suscrito en el foro En defensa del maíz. (López Austin.| INICI DESTINO EXPRESIONE CONTACT HISTORI GLOSARI | | | | | O S S O A O EL MAÍZ ..] Vamos a fortalecer la siembra de nuestros maíces criollos de todos los colores. ella Xochipilli.el maíz ante que lo echen en la olla para cocerse han de resollar sobre ello.. Desde este lugar del universo se fue para otras partes del mundo. en lucha continua con los vientos dominantes [. o dad hambre porque “ Artes de México Conaculta no me menosprecien. y el maíz se quejaba delante de Dios.] se hundió en la tierra para producir diferentes vegetales útiles al hombre. El dios hijo [.. La casa más antigua del maíz está en nuestras tierras. Por esto. Lo haremos en la milpa que cultivamos siempre. Fray Bernardino de Sahagún en su obra ―Historia General de las Cosas de Nueva España‖ señala las supersticiones que también se le tenían al maíz. realidad de nuestro presente. calabaza. otros muchos frutos.. celebrado en la ciudad de Oaxaca el 10 de marzo de 2004). como dándole ánimo para que no tema la cochura. Está en el centro de nuestra vida cotidiana. y el que no lo cogía hacían injuria al maíz. Son los dioses los que al ir ensayando sus múltiples creaciones lograron encontrar al fin la solución que los llevó a la creación de una humanidad . dándole así el valor de una planta sagrada. el que lo vía era obligado a cogerlo. quelites y otras plantas‖. Somos gente de maíz. El Histoire du Mechique. asociándolos con el frijol. Aparece sin falta en nuestra dieta y en la cuarta parte de los productos que adquirimos en las tiendas. de la nariz la chía. Así de sus cabellos salio el algodón. Con él se criaron ellos mismos. A su creación más destacada debe el dios su nombre principal. Nuestros abuelos lo criaron. documento de la Colonia temprana.. en el apéndice del Quinto libro titulado ―De las abusiones [sic] que usaban estos naturalez indica: ―. Y lo somos a contracorriente. le concibe dones y lo convierte en dioses.

carecían de fuerza y movimiento.perfecta y un alimento perfecto. Molieron el maíz e hicieron con la masa nueve bebidas. Los antiguos pobladores de Huastecapan fueron los primeros que lo domesticaron y cultivaron llamándolo to-nacayo. hablar y reproducirse. Guillermo Bonfíl Batalla señalo: ―El maíz es una planta humana. porque no existe sin la intervención inteligente y oportuna de la mano. atender. Fueron maravillosas criaturas. tenían la vista velada. graznidos y gorjeos. quienes pudieron reproducirse para llenar el mundo de seres que reconocen. la planta del maíz fue creada por el trabajo humano‖. alaban y alimentan con sus ofrendas a los dioses. pero es éste quien tiene que cuidarlo. Tras su fracaso. El mito de la creación del hombre por los dioses esta señalada en los relatos mayas de las tierras altas de Guatemala. Entonces enviaron al coyote. no tenían alma ni entendimiento. Como primer intento tomaron la Tierra como materia prima. sin sangre ni sustancia. porque su leyenda decía que el hombre fue . cultural en el sentido más profundo del término. pero solo recibieron chillidos. a la cotorra chocoyo y al cuervo a traer las mazorcas amarillas y blancas de Paxil y Cayalá. alimentar al mismo maíz para que se engrandezca y le aporte sus beneficios. Los nuevos seres pudieron moverse. En castigo. registrados en el Popol Vuh. Más que domesticada. el hombre tiene que cultivar. y con ella crearon la sangre y la carne del primer varón y la primera mujer. los dioses enviaron a los animales a las barrancas y a los bosques. Este relato Quiche afirma que una vez que los dioses creadores poblaron el mundo con los animales del cielo y de la tierra. eran incapaces de reproducirse. no es capaz de reproducirse por sí misma. pero sus carnes eran enjutas. pero las nuevas criaturas se deshacían. El maíz surge de la tierra. El mito señala que el maíz fue dado por los dioses para el consumo del hombre. Decepcionados. los dioses decidieron formar seres mejores: los hombres. Frustrados. los dioses intentaron con la madera de colorín. vagaban sin rumbo sobre la tierra. al gato montés. pidieron a estas criaturas que los alabaran invocando sus nombres. los dioses destruyeron su creación. convirtiendo sus carnes en alimento. que significa ―nuestra carne‖. Nuevamente reflexionaron y discutieron buscando la claridad de su pensamiento.

No hay lugar en México en donde no se observen huellas del maíz que. nixtamalizada. se trata de una planta ampliamente distribuida en territorio mexicano. atoles. como en la antigüedad.hecho por los dioses únicamente de maíz. pasteles. etc. Con la variedad apropiada se preparan palomitas. hoy sigue nutriendo nuestra cultura y nuestros cuerpos. aludiendo el alimento a los dioses o teosintli.) o molido (para tamales. La espiga se emplea para hacer tamales. ya sea entero (para sopas. las hojas. Aunque el origen del maíz (Zea mexicana) es un misterio. tienen como raíz y fundamento al generoso maíz. en el pasado las grandes civilizaciones y las millones de vidas mexicanas en el presente. Todas las partes de la planta sirven como alimento para . La caña es una golosina. El elote se come entero. atoles y galletas. la mazorca tost ada y molida se emplea para pinoles. rebanado para sopas. Seca o desgranada. y su cultivo se remonta a más de 7 000 años de antigüedad. para satisfacer distintas necesidades culturales y sociales.). pozole. moles y otros guisos o en grano. los tallos y hasta el agua del nixtamal tienen uso específico e integral. el olote. sirve para hacer tortillas y antojitos. asado o cocido. simples o con caramelo. ensaladas. las espigas. Nada se desperdicia del maíz y en general de la milpa: Los granos. Lo podemos encontrar en cada rincón que visitemos como base fundamental en nuestra alimentación y cultura. etc. Los aztecas transformaron el nombre huasteco y lo llamaron tsintli.

hojas de guayaba y albahaca. ha permitido su expansión mundial. dador de vida. sirve para aliviar la bilis. ayuda a curar el dolor de estómago con vómito. Tanto en sus usos directos como en las inmensas posibilidades de transformación. se usan granos para hacer adivinaciones. los granos de diversos colores. El cabello del elote tiene grandes cualidades medicinales: con albahaca y hojas de guayaba. sirve para aliviar el dolor de estómago. como infusión con azúcar o doradilla se da a quienes orinan sangre. manzanilla. la "cruz del tallo" y las hojas se usan comúnmente en rituales. creador de cultura. Aun hoy en el campo mexicano (con todo y sus problemas) es parte vital de la vida rural. El té de cabellos de maíz con ajenjo. El maíz es real y simbólico. con epazote de perro. en forma de té. por citar unos ejemplos. .animales. Las mazorcas. granos y mazorcas de cada color como ofrenda en rituales y ceremonias propiciatorias. en forma de té. boldo y ruda. Por todo ello el maíz es fuente inagotable de inspiración. con la diversidad que lo caracteriza. Por ejemplo. Por eso el maíz.

se considera indeseable en praderas de césped donde tiene tendencia a prosperar. Por ello.Se denomina maleza. planta arvense. Esto hace que prácticamente cualquier planta pueda ser considerada mala hierba si crece en un lugar en el que no es deseable. Se denomina malherbología a la ciencia. que se dedica al estudio de las malas hierbas. que aun siendo una planta aromática. Por regla general las malas hierbas suelen crecer de forma natural. relativamente moderna. pueden ser muy molestas al poderlas confundir con raíces superficiales de plantas del alrededor al ser arrancadas.1 2 monte o planta indeseable a cualquier especie vegetal que crece de forma silvestre en una zona cultivada o controlada por el ser humano como cultivos agrícolas o jardines. y además con considerable vigor por tratarse en la mayoría de las ocasiones de especies endémicas muy adaptadas al medio y por tanto con gran facilidad para extenderse. Además. mala hierba. la catalogación de malas hierbas es poco menos que imposible y además arrojando cifras tremendamente dispares en función de cada ubicación geoecológica. Un ejemplo característico es el de la menta. [editar] .

. Debe tener un mango largo para evitar estar muy inclinado........ • Una operación distinta a la escarda son las cavas.. con azada o escardillo ....Con desbrozadora mecánica . pero obviamente..... 2...............Con herbicidas 1. • Riega el día antes de deshierbar para que el terreno esté húmedo y así extraer las malezas con facilidad.A mano... A lo largo del año se suelen hacer entre 3 y 6 cavas................ huerto y pequeñas áreas NO se puede usar herbicidas porque dañaríamos a las plantas circundantes (a menos que sean selectivos y maten sólo Gramíneas) ni tampoco la desbrozadora de hilo....... • En macizos de flores... La Correhuela...... se puede trabajar con él entre las plantas del jardín y arriates y las líneas del huerto.Herbicidas y malezas: métodos de control de malezas ...... se eliminan también las malezas que haya.... Al ser estrechito......... • Usa una azada estrechita llamada escardillo en lugar de las grandes azadas tan fatigosas...... Desbrozadora . • Sácalas con la mayor cantidad de raíces posible.............. Métodos para acabar con las malezas: .. hay que insistir mucho arrancando profundo.. por ejemplo........ con azada o escardillo • Este es el método tradicional y que más usarás.. Su finalidad es airear el suelo y romper la costra............ A mano.

Estas heridas cortan los vasos por donde desciende la savia (el alimento para las raíces que han producido las hojas).Esta máquina lleva un hilo de nylon y tiene dos usos principales:   Romper malezas a ras de suelo. ya que corta la hierba a ras del suelo y siguen viviendo bajo tierra. tampoco mata a las hierbas perennes. Esto ocurre porque al querer eliminar con la desbrozadora de hilo las malas hierbas que están pegadas a los troncos. son eficaces para malas hierbas perennes muy duras de matar. con los meses. es mejor evitar el uso de herbicidas. He visto muchos ejemplares muertos por este motivo. se golpea la corteza y se producen heridas. Perfilar los bordes del césped. Herbicidas que se aplican sobre las hojas: pueden ser de contacto o sistémicos. . 2. Sin embargo. Si no les llega este alimento. mucho más potente que el hilo de nylon y que corta matorral y hierbajos grandes. Con la desbrozadora hay que tener mucho cuidado de NO darle a los troncos de los árboles y arbustos por la base. podemos clasificar a los herbicidas en: 1. Esto se llama anillar una planta. Como ocurre con la azada. acaban por morir dichas raíces y consiguientemente el árbol o arbusto. Son productos químicos que contaminan y que tiene algún riesgo en su aplicación para las demás plantas. De una manera práctica. fauna y personas. Herbicidas Siempre que puedas. 3. Herbicidas que se aplican sobre el suelo. Desbrozadora Hay un accesorio que es un disco metálico.

Son los que pueden con las malas hierbas perennes.. Herbicidas que se aplican sobre las hojas. etc. Ejs. Recuerda que NO le hace nada a las ya nacidas. mueren. si le cae encima. no les hace nada. Jaramago. trata con un herbicida total. etc. Aunque un herbicida total. No se evapora con el calor y su efecto en el suelo dura semanas o pocos meses. En fruticultura o en olivos se emplean para mantener libre de hierbas el pie de los árboles. antes de que empiece la germinación de la vegetación espontánea. En mayo.).   Un herbicida total es aquel que mata todo tipo de plantas.: Glifosato o Sulfosato. Por ejemplo. Germinan. sólo es para las que estén germinando. 1.: Paracuat (para Gramíneas) o Diquat (para hoja ancha). 2. O uno selectivo en total aumentando la dosis. Se aplica en el suelo y crea una película tóxica que al ser atravesadas por las malezas que germinan. Entre estos tenemos: • De contacto: destruyen las hojas y tallos verdes donde cae. . Cola de caballo.). corregüela.). sueltan las semillas y mueren. Las hay de invierno y de verano. Se echan a principio de otoño (septiembre/octubre en el Hemisferio Norte) y también en primavera. A pesar de su amplio espectro. pueden ser herbicidas totales o herbicidas selectivos. esta es su aplicación práctica. se absorben y la savia lo traslada a las raíces para que toda la mala hierba quede envenenada. a veces. • Sistémicos: estos se aplican en las hojas. A las malas hierbas que ya haya. herbicidas para malezas de hoja ancha y herbicidas para malezas de hoja estrecha (Gramíneas). Un herbicidas selectivo es aquel que matan un tipo concreto de plantas principalmente. HIERBAS ANUALES Las anuales nacen de semillas. En jardinería se usan poco. viven unos meses. para ello hay otro tipo de herbicidas. momento en que estas tolerantes están en su máxima crecimiento. sobre todo perennes (grama.Y dentro de los dos tipos anteriores. Herbicidas que se aplican sobre el suelo.:Amapola (Papaver spp. No llegan a las raíces. Ejs. puede convertirse en selectivo rebajando la dosis. El 80 % de las malas hierbas son anuales. escapan algunas malas hierbas. Ejs. Avena loca (Avena spp. a su vez. Una vez visto los tipos de herbicidas. así que puedes repetir al mes y medio aproximadamente.

a la tierra desnuda. b) O usar los herbicidas que se aplican al suelo.. estolones o bulbillos no les hace nada como no nazcan de semillas. Dos aplicaciones al año (primavera e inicios otoño) de estos herbicidas pueden ser suficientes para mantener un suelo limpio de malas hierbas que nacen de semilla (las anuales).: Grama (Cynodon dactylon). puedes emplear: a) Aquellos que las queman al caerle encima el producto. Castañuela (Cyperus rotundus). Jaramago HIERBAS PERENNES Las malas hierbas perennes o vivaces son mucho más problemáticas que las anuales. Si recurres a herbicidas. estolones. Si las arrancamos con las manos o con la azada se nos quedarán muchos trozos de raíces subterráneas. . bulbillos sin eliminar y volverán a brotar. Ejs. A las perennes que rebrotan a partir de rizomas. y forman una película tóxica que cuando la tocan las malas hierbas que germinan mueren. rizomas.Elimina las anuales preferentemente con azada o con desbrozadora de hilo.. Cañota (Sorghum halepense).

No obstante. Debido a la dureza de las malezas perennes. es con estos herbicidas sistémicos con los que se pueden matar a las malas hierbas perennes (aunque tampoco es 100% eficaz). se irán debilitando progresivamente y casi. anuales y perennes. ese mismo año o al año siguiente. Si le damos con la desbrozadora ocurre lo mismo: siguen vivos los órganos subterráneos que harán que vuelva a brotar. Por tanto. Se aplica a las hojas y penetra en la planta y llega hasta las raíces. vemos como el cavado regular las desalienta. aunque se vea la tierra limpia por fuera. pero después de haber insistido mucho en su eliminación manual o con desbrozadora. Elimina todo tipo de malas hierbas tanto gramíneas. En los huertos. si cada vez que salgan las vamos eliminando mediante azada. .Grama Bulbillos de Juncia En realidad no hemos matado la planta. esta es su principal cualidad por la que es capaz de acabar con las perennes. como de hoja ancha. Sigue viviendo bajo tierra. casi desaparecerán. a mano o con desbrozadora. aunque vuelvan a brotar. los herbicidas tienen aquí más utilidad. Uno de los más usados es un HERBICIDA TOTAL.

aunque se puede matar con Glifosato o con Sulfosato que alcanzan las raíces y secan a los bulbillos.* Correhuela o Campanillas (Convolvulus arvensis) Correhuela Las correhuelas forman una red de raíces muy tupida. Cuando la Corregüela esté en crecimiento activo o en floración rocía a la dosis del envase.) Esta es una de más resistentes a los herbicidas. Si no usas herbicidas para controlar esta mala hierba. Penetrará y se extenderá por toda la planta. incluidas las raíces. En tres o cuatro años casi no habrá corregüela Si fuera necesario. en especial el acolchado y la malla antihierbas. . espera tres semana y si están muertas puedes labrar la tierra. repite. Hay que insistir sobre el rebrote. Juncia o Castañuela No labres en 20 días. Cada vez saldrán menos. preferiblemente cuando estén en flor. * Juncia o Castañuela (Cyperus ssp. con una especie de espiga en forma de pata de gallina con tres "dedos" que suele ser julio o agosto. Se multiplica principalmente por unos bulbitos y cuanto más se labren más plantas tendremos. El mejor momento para aplicar el herbicida es cuando esté en flor. arranca a mano y aplica los métodos para prevenir. y si ves nuevas espigas después de tratar. puedes aplicarlo con un pincel en una solución de 50% producto con 50% de agua mitad agua y "pintar" a las Corregüelas.

.Mallas antierbas o anti hierbas..Cuscuta: planta parásita . Por ejemplo.... ¿producto para matar hierbas sin dañar a plantas? .Rocalla con malas hierbas. Aplica en día sin viento. Emplea las dosis recomendadas en el envase. 2. sobre la que caiga la daña. la grama (Cynodon dactylon). . 4. 6.. Así puedes tratar.. y si aplicas demasiado hace un efecto de contacto y no se produce la traslocación a raíces por lo que la planta rebrota. Hay que insistir con ellos en varias aplicaciones para acabar con algunas malezas que son muy resistentes y duras.......Consejos sobre el uso de un HERBIDIDA TOTAL 1. ya sea una mala hierba o cualquier otra planta del jardín.. No apliques herbicida si se esperan lluvias al día siguiente o al otro.. la Correhuela. arrastraría gran parte del producto de las hojas y se desperdiciaría al caer al suelo. sin que el herbicida caiga sobre ellos. Una forma para localizar el producto es recortar la parte superior de una botella de leche de plástico y ponerla en la punta de la lanza de la mochila a modo de embudo. que no distingue entre malas hierbas y plantas ornamentales. También hay para las mochilas un accesorio especial para localizar con forma de campana...Jardín sin malezas ecológicamente . 3..Glifosato Roundup: ¿se conserva en el suelo? . Temas destacados del Archivo del foro:. Estos herbicidas son TOTALES (no selectivos). NO las matarás con una única aplicación... Se puede echar en un espray de esos domésticos Así se puede rociar sólo la planta en cuestión.. Así que NUNCA DEBE CAER SOBRE LAS HOJAS DE LAS PLANTAS ORNAMENTALES. Limpia correctamente el recipiente después de un tratamiento. puesto que se quemarían. Incluso se puede llevar un bote con una brochita y "pintar" la planta en cuestión. sin tener que echar tanto producto como si se rociase todo.. mejor. El glifosato tiene el problema que es sistémico y para actuar ha de bajar a las raíces... 7. la Castañuela o Juncia. 5. .... Localíza bien sobre las malezas. por ejemplo en la base de los arbustos.. es decir. Si destinas un spray únicamente para herbicidas.. geotextil y malla de sombreo (foto) ..

67% Cyperaceae y 3. Para estimar la dominancia de las malezas existentes. el 70% comprendió al tipo hoja ancha. Verbenaceae. C.58%). 30% perteneciente a Poaceae. RESUMEN El trabajo tuvo como objetivo determinar las especies de malezas predominantes en los sistemas de cultivo de cebolla y tomate-pimentón en el valle de Quíbor. cultivos olerícolas. de las 26 especies detectadas.Bioagro v.73%).67% Chenopodiaceae. Se determinaron 30 especies pertenecientes a 16 familias botánicas.33% de cada una de las familias. rotundus (13. Commelinaceace. Venezuela.75%). LARA STATE. Amaranthaceae. Boraginaceae. Sterculiaceae. predominando las especies Eclipta alba (23. 6. 6. Walteria americana (8. Euphorbiaceae. En el sistema cebolla. Fabaceae.5 hectares were selected in . En el sistema tomate-pimentón.64%). VENEZUELA Mirna Martínez de Carrillo1 y Pedro Alfonso W. 16% gramínea y 14% ciperáceas con dominancia alta de las especies Amaranthus spp. donde se realizaron cinco muestreos al azar utilizando un cuadrante de 1x1m. 10% Malvaceae.02%). Solanaceae. Portulacaceae. En cada punto se realizó el conteo de las malezas existentes y su respectiva identificación. Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias.83%) y Sida sp. (31. Cucurbitaceae.62%) y Chloris polydactyla (7. P. estado Lara MOST IMPORTANT WEED SPECIES IN VEGETABLE CROP PLANTINGS AT QUÍBOR VALLEY. Scrophulariaceae.5 ha en lotes seleccionados de 15 fincas productoras.2 Barquisimeto mayo 2003 Como citar este artículo ESPECIES DE MALEZAS MÁS IMPORTANTES EN SIEMBRAS HORTÍCOLAS DEL VALLE DE QUÍBOR. Palabras clave adicionales: Taxonomía de malezas. de las 28 especies detectadas.34%). 10% Asteraceae. VENEZUELA ABSTRACT The objective of this research was to determine the most common weed species in the onion and tomato-green pepper plantation systems at Quíbor valley. Venezuela. Cyperus rotundus (14. CIAE Lara. el 66% correspondieron al tipo hoja ancha. Barquisimeto.57%). la zona hortícola más importante del estado Lara. Portulaca oleracea (10. oleracea (7. 592.15 n.53%). To estimate the dominance of weeds.1 1 INIA. plots of 0. se consideró un área de 0. Leptochloa uninervia (7. 19% gramíneas y 15% ciperáceas. Apdo. Lara State. (7. ESTADO LARA.

vegetable crops.67% Chenopodiaceae. Commelinaceae. Walteria americana (8. el objetivo del trabajo fue determinar las especies y tipos de malezas más importantes. 1991). (31.34%). luz. El valle es altamente afectado por una diversidad de especies de malezas (Medrano. afectando su capacidad de producción y desarrollo normal por la competencia de agua. riegos y fertilización donde predominan los cultivos de cebolla. produciendo varias generaciones en un año y por lo tanto un gran número de individuos por unidad de superficie.33% each one. 10% Asteraceae. en el sentido agronómico. El sistema de producción hortícola del valle de Quibor. Amaranthaceae. P. representan plantas sin valor económico o que crecen fuera de lugar interfiriendo en la actividad de los cultivos. nutrientes y espacio físico. . from 26 weeds recorded. 6.53%). zona netamente agrícola bajo un manejo productivo intensivo. las cuales crecen en forma más rápida y vigorosa. en esta importante zona hortícola del estado Lara. Por tal razón se deben implantar modelos de manejo que disminuyan su interferencia con el cultivo y de esta forma evitar el incremento considerable en los costos de producción. oleracea (7.each of 15 farms where five random samplings using a 1x1 m square were performed.64%). et al. 6. En tal sentido.57 %). followed Ciperus rotundus (14. 66% were broadleaf. Euphorbiaceae. Portulaca oleracea (10. Esto indica que las malezas representan uno de los problemas severos de la agricultura mundial ya que su acción invasora facilita su competencia con los cultivos a la vez que pueden comportarse como hospederas de plagas y enfermedades. 2001 Aceptado: Marzo 21. and 34% narrowleaf (19% Poaceae and 15% Cyparaceae) being dominant Eclipta alba (23. Carillo y Torrealba.. Additional key words: Weed taxonomy. Fabaceae.02%). 1995). Solanaceae. Las zonas de producción agrícola del país se ven altamente afectadas por esta limitante ya que por estar ubicado dentro de la zona tropical presenta condiciones ambientales que permiten un hábitat de crecimiento ideal para una gran diversidad de especies. Pitty y Muñoz. se ha caracterizado por una excesiva mecanización de los suelos.73%). 10 % Malvaceae. rotundus (13. 70 % were broadleaf and 30% narrowleaf (16% Poaceae and 14% Cyparaceae). Weeds were collected and identified. being the most common Amaranthus spp. en lotes en producción y barbecho. In the onion system. 30% Poaceae. o por la producción de sustancias nocivas para el cultivo (FUSAGRI. C. 2003 INTRODUCCIÓN Las malezas. Sterculiacea. Leptochloa uninervia (7. Thirty weed species belonging to families were identified. FONAIAP. Portulacaceae. Verbenaceae. considerando su valor de dominancia en siembras de los cultivos predominantes.58%). Scrophulariaceae.75%). Lara State Recibido: Abril 5. In the tomato-pepper system among the 28 weeds recorded.83%) and Sida sp. Cucurbitaceae. que requieren ser estudiadas con el fin de determinar su tipo de asociación al sistema de producción hortícola. (7. Boraginaceae. 1977. tomate y pimentón.67 Cyparaceae and the remaining families in 3. información que facilitaría el establecimiento de un manejo de control ajustado a las condiciones del área en estudio. 1988.62%) y Chloris polydactyla (7. 1985.

ya que en ellas se utilizan manejos similares de malezas. Para obtener la máxima expresión de las malezas existentes en los sistemas de cultivo. municipio Jiménez. USDA (1971). Montenegro (1986). UC (1978). el cual se describe como una depresión constituida por una fosa tectónica rellena por sedimentos detríticos cuaternarios. Schnee (1973). secadas en prensa y trasladadas al Departamento de Botánica del Decanato de Agronomía de la Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado para su correspondiente identificación. 1985). Las especies no identificadas en el sitio fueron codificadas. Para el reconocimiento de las malezas se utilizó el material bibliográfico de Declorit (1970). (1987) y Pitty y Muñoz (1991). Cárdenas et al.60 a 7. Marzucca (1976). Al ser agrupadas las especies en base al tipo de maleza se . en cada finca se seleccionaron tanto lotes en producción como en barbecho. estableciendo como criterio en producción. cosechas realizadas en un tiempo menor de un año y en barbecho lotes con más de un año sin sembrar. La evaluación cuantitativa se basó en el número de malezas presente en cada cuadrante (total y por especie).5 ha. Se seleccionaron 15 fincas dentro del Proyecto de Evaluación y Mejoramiento de los Sistemas de Producción Hortícola del CIAE-Lara en el valle. Holm et al. Presenta una topografía plana de origen aluvial y se encuentra a una altura aproximada entre 600 y 800 msnm.06°C y la mínima media de 17. colectaron y agruparon por tipo y especie todas las malezas existentes dentro del cuadrado. Para efectos de discusión en el trabajo y en base a lo establecido en el mismo. durante todo el año. Posteriormente se determinó la dominancia utilizando la fórmula: En cada sistema de cultivo los datos fueron promediados y agrupados en base a tipos de malezas: hoja ancha. Los suelos son de textura franco arcillosa. además del apoyo de técnicos experimentales en el conocimiento de malezas.3°C. Las siembras de tomate y pimentón fueron consideradas bajo un solo sistema de cultivo. franco arcillo-limosa o arcillo limosa.MATERIALES Y MÉTODOS El área de estudio se encuentra ubicada en el centro sur del estado Lara.85 (Pérez et al. siendo la temperatura máxima media de 31. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Durante la realización del trabajo se determinó un total de 30 especies pertenecientes a 16 familias (Cuadro 1). Doll (1979). Se caracteriza por presentar un clima tipo semiárido con lluvias relativamente escasas e irregulares que fluctúan entre 400 y 500 mm anuales bajo un régimen bimodal. La temperatura promedio es de 24. La metodología de muestreo se basó en el lanzamiento al azar de un cuadrado metálico (1x1 m) estimando cinco puntos de muestreo para un área de 0. conocido como el valle de Quíbor. gramínea y ciperáceas (FUSAGRI. con baja infiltración y pH entre 7. 1992). En cada muestreo se contaron. (1977).6°C. las especies con dominancia mayor del 1% fueron consideradas las más importantes.

. y a la latencia y prolongada viabilidad de las mismas.33% cada una. caña de azúcar (Cárdenas et al. Rincones. Anzola 2001. Portulaca oleracea.67%. 1977) las cuales se han mantenido en el tiempo por un proceso de adaptación y persistencia debido a la integración de factores ecológicos.. Cyperus rotundus. frutales (FUSAGRI. 1986). Schnee. 10% Malvaceae y Asteraceae. ya establecidas en la zona (Carrillo y Torrealba. maíz (López y Marcano.. 1973. 1991) y a una serie de cultivos como algodón (Medrano. 1988. Chenopodiaceae 6. como también al manejo intensivo para la producción de estas hortalizas. 1977. a la combinación de la producción de alto número de semillas por planta. En relación a la distribución de las especies por familia botánica. Cyperaceae 6. 1990. respectivamente. 1992) y pastizales (Montenegro.. 1993). Leptochloa uninervia..detectó una dominancia de las de hoja ancha (60%) seguidas de gramíneas (33%) y las de tipo ciperáceas (7%). Entre las especies más importantes se encuentran Eclipta alba. 1985. Marcano de Serpa. 2000) algunas asociadas a la cebolla (Lugo et al. Medrano et al. 30 % pertenecen a la familia Poaceae.67% y el resto de la familias en un 3. Amaranthus spp. Guevara y Salcedo. En términos generales se puede indicar que en el sistema hortícola del valle de Quíbor existe una gran diversidad de especies de malezas ya reportadas en el país (Holm et al. dicha semillas una vez establecidas en el suelo hace que sea . 1996). 1987). climáticos y edáficos.

P.28% y Sida spp. 2000). americana 16.34%. denominada por los productores como bola de fuego o cabeza loca y que en la actualidad se encuentra ampliamente diseminada en toda la zona.29%) y L.73%.78 %. alba 11. uninervia (6. En el sistema de cultivo tomate . P. Lo contrario se observó con la especie E. En los lotes en barbecho del sistema de cebolla. (13. E.25% y en los lotes en barbecho prevalecieron las especies P. gramínea en 16%.10%. o las labores de preparación del suelo para la siembra que habría favorecido su germinación.prácticamente imposible un control de manera eficiente (Vega. Las especies dominantes fueron Amaranthus sp.03%. Otro factor a considerar es la arquitectura del cultivo cebolla. Anzola. C. la cual reduce su capacidad competitiva con las malezas. 2000) además de adaptarse bien a suelos salinos (Anzola. Waltheria americana 8.60 %. 1976). P.30%) y Echinochoa colonum (6. L. 7. E. (30. alba con 23. con 9.24%).55%. por su amplia distribución en ese país (Marzucca. las especies Amaranthus spp. Sida sp.22%). alba (8.64%.5%. rotundus 14. 1971.58% y Salsola spp. 1978) y en Argentina es conocida como "plaga nacional". Sorghum arandinaceum (7. como P. C. 2000. Salsola spp. rotundus es una maleza perenne y de propagación sexual y asexual lo que le confiere una gran capacidad competitiva (Marcano de Serpa. rotundus en un 14. . L. (32.41%).57%.83. Existen otros factores que pueden favorecer a ciertas especies.50%) y en los lotes de barbecho. la especie Salsola sp. C. En el trabajo se reporta una de las últimas malezas introducidas en el valle de Quíbor. tales como baja eficiencia de control o tolerancia a algunos herbicidas. alba se adapta bien en suelos con buena humedad. En los lotes de producción del sistema de cultivo de cebolla predominaron E. con 6. En los lotes de producción las especies predominantes se encuentran Amaranthus spp. oleracea con 20. rotundus 13. comportamiento que puede estar asociado a factores. 1997). 1995). oleracea y W. C. situación que puede estar relacionada a un efecto de control sobre éstas malezas por la intensa preparación del suelo para la siembra y a la efectividad de los herbicidas utilizados en el cultivo (FONAIAP. En el sistema de cultivo de cebolla se detectó la presencia de 26 especies de las cuales 14 presentaron dominancia mayor del 1% predominando las malezas del tipo hoja ancha en 66% seguido de gramínea con 19% y ciperácea con 15 % destacándose las especies E. Se presume que fue introducida a Venezuela a través de semillas de hortalizas importadas.85%). (Martínez y Alfonso. oleracea 10. En la región occidental de los Estados Unidos esta especie se halla establecida y distribuida en toda la zona (USDA. americana redujeron considerablemente sus valores en los lotes en producción. uninervia con 15. uninervia 7. especialmente en los lotes en barbecho (Marcano de Serpa. y del tipo ciperácea en 14%. E. la cual es garantizada por la abundancia de agua de riego (Marcano de Serpa. alba ya que sus valores de dominancia se incrementaron en los lotes de producción.62%. C.0%). oleracea 7. Sida spp.84%). C. 2001).pimentón se determinaron un total de 28 especies de las cuales 14 con dominancia mayor del 1% predominando las de tipo hoja ancha en un 70 %. alba con 37. los cuales abundan en esta zona. 2001). (13.75%. UC. rotundus (27. con 31.53%. 1984). olereacea (11. especies de dominancia alta. rotundus 21. W.02%. por ejemplo.62% y Chloris plydactyla con 7.2%).

200 . la cual es favorecida por la preparación del suelo y labores culturales (arrime y aporque) requeridas en el manejo del cultivo. A pesar de las condiciones semiáridas del valle en los lote en barbecho destinados para los cultivos de tomate y pimentón se detectó una diversidad de especies prevaleciendo la especie Amaranthus spp. 2000).. basados en la cantidad producida. con valores altos. longevidad y latencia de la mismas y presumiblemente a la semejanza en hábitos de crecimiento. forma de propagación y demanda de los recursos ambientales que tienen algunas especies como Amaranthus spp.La variedad de especies detectadas en el sistema de cultivo tomate y pimentón puede estar relacionada a factores presentes durante la producción del cultivo como a la competencia ecológica suscitada por el uso de fertilizantes y la forma de acción de los herbicidas utilizados. alba y P. E.. oleracea con el cultivo (Marcano de Serpa. rotundus está relacionada con su forma de propagación. su rápida adaptación en la zona se debe a la capacidad de utilizar poca agua para su desarrollo (Marcano de Serpa. a los mecanismos de sobrevivencia de las semillas de las malezas. lo cual debe estar relacionado a su alta presencia en los lotes de producción y por ser una maleza eficiente en la utilización del agua. La presencia alta de C. La especie Salsola spp. a pesar de su reciente introducción en la zona.

) Pers P M Echinochloa crus-galli (L. A M Echinochloa colona (L.) Solms P M Ac. Las malezas más importantes del mundo. A M Sorghum halepense (L. A D Chenopodium album L. D = dicotiledónea. A D Digitaria sanguinalis (L. A D Cyperus esculentus L.) P. Portulaca oleraceae L. A D Amaranthus spinosus L.) Gaertn. A M Convolvulus arvensis L.) Scop. y especies afines A M Amaranthus hybridus L. Beauv. P D Avena fatua L. Ac = acuática. Rango 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Especies Formas de Crecimiento* Cyperus rotundus L. 1977.) Link A M Eleusine indica (L. Clayton A M * A = anual. P M Cynodon dactylon (L. P M Paspalum conjugatum Berg P M Rottboellia cochinchinensis (Lour.Tabla 1.) Pers P M Imperata cylindrica (L. M = monocotiledónea.D.) W.) Raeuschel P M Eichhornia crassipes (Mart. De acuerdo a Holm et al. P = perenne .

que también incluye insectos. Por el contrario. muchas malezas que se desarrollan en áreas sometidas a barbecho sirven para prevenir la erosión del suelo y para reciclar los nutrientes minerales del suelo.Capítulo 1. son plantas indeseables y. Labrada y C. como producto de la alteración de la vegetación natural. Además. Es bien sabido que las malezas compiten con las plantas cultivables por los nutrientes del suelo. y Petiveria alliacea L. al momento de la cosecha las . Estas plantas indeseables sirven de hospederas a insectos y patógenos dañinos a las plantas cultivables. Las pérdidas anuales causadas por las malezas en la agricultura de los países en desarrollo ha sido estimada ser del orden de 125 millones de t de alimentos. vertebrados. Por lo que debe quedar claro que "malezas" es un concepto relativo y antropocéntrico. Parker Aquellas plantas que interfieren con la actividad humana en áreas cultivables y no cultivables son consideradas malezas. Muchas plantas comúnmente clasificadas como malezas pueden ser utilizadas para fines alimenticios o medicinales. en las situaciones agrícolas las malezas. ácaros. Sin embargo. Las malezas también obstruyen el proceso de cosecha y aumentan los costos de tales operaciones. Además. pero en modo alguno constituye una categoría absoluta. posiblemente. El control de malezas en el contexto del manejo integrado de plagas ¿Control o manejo? Manejo integrado de plagas (MIP) Inventario de malezas y dinámica poblacional Características bio-ecológicas de las especies de malezas predominantes Período crítico de la competencia de malezas y umbrales económicos Interacción de las malezas con otras plagas Métodos de control de malezas Control químico de malezas Limitantes para el desarrollo del manejo mejorado de malezas en los países en desarrollo Referencias R. Sus exudados radicales y lixiviados foliares resultan ser tóxicos a las plantas cultivables. varias plantas cultivables que aparecen como indeseables en áreas de cultivo diferente son correctamente consideradas como malezas. nemátodos y patógenos de plantas. agua y luz. como por ejemplo: Portulaca oleracea L. constituyen el componente económico más importante del total del complejo de plagas. cantidad suficiente para alimentar 250 millones de personas (Parker y Fryer 1975). entre muchas otras.

ya que lo esencial es regularla o manejarla a un nivel tal que su daño económico sea reducido. manteniendo las poblaciones nocivas a niveles por debajo de aquéllos causantes de daño económico". El control de malezas no desarrollado a tiempo puede causar serios problemas. De hecho es poca la diferencia en el significado básico de los dos términos y ambos son usados indistintamente en este volumen. Lo importante es saber que es innecesario eliminar completamente la población de malezas. la salud de los agricultores y . por demás. Estos son sólo algunos ejemplos de la importancia del control de malezas practicado a tiempo en cualquier sistema de cultivo. Ninguno de los dos significa "aniquilar" y es poco importante cual término sea utilizado. son hospederas más adecuadas de estas plagas que las plantas de caña. con un desarrollo avanzado de insectos dañinos sobre las malezas presentes en las áreas del cultivo indicado. Desde su adopción. no sólo a las áreas cultivables. el MIP se ha convertido en la base de todas las actividades de protección vegetal de la FAO. donde inciden. utiliza todas las técnicas y métodos adecuados de forma compatible. Manejo integrado de plagas (MIP) El manejo integrado de plagas ha sido definido como " el sistema de manejo de plagas. ¿Control o manejo? Resulta más contemporáneo el uso del término "manejo" en lugar de "control". Desafortunadamente. provoca la migración de los insectos sobre áreas de pastos adyacentes. facilita el aumento de la densidad de otras plagas y al final los rendimientos agrícolas y su calidad decrecen severamente. la presencia de las malezas en áreas cultivables reduce la eficiencia de la fertilización y la irrigación. que ha tenido un impacto negativo sobre el ambiente. El incentivo para el desarrollo y adopción del MIP ha sido producto de las consecuencias alarmantes del uso indiscriminado de plaguicidas. sino también a áreas cultivables vecinas. En ocasiones se ha considerado que "control de malezas" implica aniquilar o erradicar tal vegetación. los insectos se trasladaron a las áreas de pastos. En áreas de arroz no es posible lograr un buen manejo de los insectos del género Sogata si las malezas gramíneas no son eliminadas en el cultivo y en los canales de irrigación.semillas de las malezas contaminan la producción obtenida. ya que el mismo contribuye directamente al desarrollo de una agricultura sostenible. como Akobundu (1987) indicase. las que. Tan pronto como las malezas fueron controladas en la caña de azúcar. En cualquier sistema agrícola varias operaciones son dirigidas netamente al control de malezas. La preparación del terreno y las labores de cultivo en el ciclo de las plantas cultivables tienen como objetivo principal el combate de malezas. De esta forma. las malezas son plagas subestimadas en la agricultura tropical. La observación personal confirma que un control de malezas retardado en caña de azúcar. que en el contexto de la asociación del medio y la dinámica poblacional de las plagas.

consumidores. 2. 3. Biología y ecología de las especies de malezas predominantes. pero estos son plenamente válidos para este fin. Estos conocimientos también facilitan la predicción de los efectos de las estrategias de combate que se adopten en un cultivo determinado. conjuntamente con la aplicación moderada de herbicidas. La identificación de malezas. Los conocimientos básicos para un manejo de malezas adecuado son: 1. donde el objeto de control (a) es una sola especie de plaga. prácticas agrícolas apropiadas y uso racional de plaguicidas. El uso continuado de estos métodos. que se ha traducido en programas de control cultural y biológico. debe ser precisa. con lo cual se logra una comprensión más cabal de la influencia de los factores bióticos y abióticos que regulan el comportamiento de las plagas o malezas. La investigación debe cambiar su enfoque a fin de ampliar las bases de esta disciplina para así satisfacer las necesidades del agricultor. el balance ecológico de las poblaciones de plagas y resistencia de las mismas a los plaguicidas en uso. Los niveles exactos de infestación son esenciales en áreas donde se aplica el criterio de umbral económico. El MIP puede verse en tres niveles. se estará en mejor posición para seleccionar el compuesto químico a utilizar. Los principios del MIP no han sido todavía aplicados de manera sistemática al manejo de malezas. plantas hospederas resistentes. El concepto de MIP tiene su origen en la entomología. económicamente viables y seguros para el ambiente. Para el desarrollo del MIP se requieren conocimientos básicos y el desarrollo de investigaciones a nivel de campo. ha demostrado ventajas en comparación al uso excesivo de herbicidas. El efecto competitivo y los umbrales económicos de las especies de malezas predominantes. Identificación de las malezas y su nivel de infestación. ya que estas especies no suelen responder a las prácticas tradicionales de combate. Los métodos tradicionales ya se basan en la integración de una variedad de métodos culturales y físicos. Métodos de control técnicamente efectivos. (b) un rango de insectos o malezas y (c) una composición completa de todos estos organismos nocivos. Inventario de malezas y dinámica poblacional Una base fundamental para un correcto manejo de malezas es conocer las especies presentes y su nivel de infestación. que a la postre se ha demostrado superior en el plano económico y sostenible que el uso creciente de plaguicidas. Esta última práctica puede ocasionar desequilibrios indeseables de la flora y provocar la predominancia de poblaciones de especies perennes u otras resistentes a los herbicidas en uso. La identificación de las especies de malezas . La identificación de las especies anuales es primordial en áreas sometidas a aplicaciones de herbicidas y al conocer los componentes de la flora y su nivel de infestación. 4. sobre todo perennes y parásitas. los costos de producción.

germinación. Si la infestación presente consiste sólo de una especie predominante. contribuirá a un mejor diseño de las medidas de combate. suelen causar daños de menor importancia. crecimiento vegetativo. floración.puede realizarse con la ayuda de los manuales existentes y publicados en muchos países y regiones del mundo. donde los herbicidas se utilizan intensivamente. La conformación de una lista de las especies de malezas con el nombre de las especies de insectos. Interacción de las malezas con otras plagas La identificación de las especies de malezas que sirven de hospederas alternativas de distintas especies de insectos es importante a fin de definir los efectos directos de estas plantas indeseables sobre las poblaciones de insectos (Settele y Braun 1986). Período crítico de la competencia de malezas y umbrales económicos Es sabido que las malezas causan su mayor daño a las plantas cultivables durante ciertos períodos de su crecimiento y las medidas de control durante este período son de especial importancia. emergencia. Características bio-ecológicas de las especies de malezas predominantes Es vital conocer las características de las distintas fases de desarrollo de las especies de malezas más importantes. Las malezas también hospedan varios patógenos dañinos a las plantas cultivables. El Capítulo 2 reseña una información más detallada de estos aspectos. ácaros y . madurez y dispersión de semillas. En la agricultura tradicional. Estos métodos deben ser practicados cuidadosamente. El uso de los umbrales económicos es también apropiado en aquellas áreas. Los Capítulos 3 y 12 proporcionan más detalles sobre estos aspectos. que se desarrollan en períodos más tardíos del crecimiento de las plantas cultivables. estimando el nivel de cobertura de las malezas o a través de conteos (Labrada 1992). ya que su aplicación tiende normalmente a provocar la presencia de especies tolerantes o resistentes. Estas fases incluyen: latencia. el conocimiento del denominado "período crítico" permite al agricultor hacer un uso más eficiente de los limitados recursos de que dispone. Los métodos para evaluar los niveles de infestación pueden ser visuales. lo más indicado es el uso del criterio de umbral económico. fructificación. pero no deben ser prolongados en el tiempo de su ejecución (Koch 1989). obtenida por observación directa o a través de la literatura existente. desarrollo de la plántula. La influencia favorable o desfavorable de los factores bióticos y abióticos sobre cada fase debe ser también estudiada. Toda esta información. Las malezas. lo que se revierte en un ahorro sustancial del tiempo y otros gastos por concepto de control de malezas. lo que al final obliga a realizar una aplicación herbicida post-emergente suplementaria. o sea la densidad de la especie que interfiere significativamente con el cultivo y que justifica plenamente la realización de la medida para su control.

Control químico a través del uso de herbicidas. p. la solarización del suelo. Todos estos métodos serán descritos en detalle en otros capítulos de este libro. que incluyen los procedimientos de cuarentena para prevenir la entrada de una maleza exótica en el país o en un territorio particular. cultivos intercalados o policultivo. uso de variedades competitivas. distancia de siembra o plantación. la práctica demuestra que por lo general el control de malezas suele reducir la incidencia de otras plagas y enfermedades. Métodos físicos: arranque manual. . Métodos preventivos. preparación del terreno. 2.patógenos que hospedan es algo deseable a disponer en cada región agrícola. A veces es aconsejable dejar una pequeña población de ciertas especies de malezas a fin de garantizar el desarrollo de depredadores importantes de insectos. La interacción entre las malezas y las plagas asociadas debe ser objeto de correcta comprensión para el mejor desarrollo de las prácticas de MIP. Métodos de control de malezas Existen varios métodos para el control de las malezas o para reducir su infestación a un determinado nivel. Es realmente cierto que el éxito en la agricultura de los países desarrollados en las últimas décadas se debe en gran medida al uso de los herbicidas. Ninguno de estos métodos debe ser perdido de vista en un sistema agrícola de producción. Control biológico a través del uso de enemigos naturales específicos para el control de especies de malezas. considerado correctamente como labor tediosa y penosa. 5. corte con machete u otra herramienta y labores de cultivo. acolchado y manejo de agua. Sin embargo. donde el nivel de infestación de malezas es bajo y se necesita la prevención del aumento del banco de semillas de malezas en el suelo. La situación del agricultor de los países en desarrollo. aún cuando los herbicidas sean utilizados. 4. Métodos culturales: rotación de cultivos. cobertura viva de cultivos. entre estos: 1. Incluso el arranque manual. 3. escarda con azada. ya que los mismos pueden resultar efectivos técnica y económicamente a los pequeños agricultores.ej. sin embargo. Otros métodos no convencionales. difiere mucho de las de los países desarrollados. Control químico de malezas Un espacio especial es requerido para abordar el tópico sobre el control químico de malezas y el uso de herbicidas. 6. es una práctica vital complementaria. Esta práctica es también la más pertinente en áreas. ya que previene el aumento de poblaciones resistentes o tolerantes de las malezas.

cuyas familias consumen gran parte de su tiempo laboral en operaciones de desyerbe. que poseen una mejor posición económica. se podrá lograr al nivel de la pequeña finca en los países en desarrollo. que parece ser una preocupación poco realista. es muy difícil definir cuando los herbicidas puedan ser utilizados al nivel de la pequeña finca. y sólo utilizable para problemas específicos y no como práctica habitual. Estas consideraciones no siempre han sido tomadas en cuenta por los promotores del control químico de malezas. Alström (1990) ha subrayado los peligros de transferencia del éxito de uso del enfoque de método químico único de control de malezas de los países desarrollados a los de menor desarrollo. es que el uso de herbicidas en los países en desarrollo podrá provocar un incremento de la desocupación. Como Akobundu (1989) dijese. Esto en ocasiones se traduce en problemas de fitotoxicidad sobre los cultivos de interés. Esto puede ser cierto en regiones con grandes haciendas agrícolas. no excluida la compra de una simple mochila de aspersión. pero no para la vasta mayoría de los pequeños agricultores. son analfabetos). La información técnica pertinente debe aparecer claramente expuesta en la etiqueta del envase.Los pequeños agricultores de los países pobres no poseen el poder económico que les permita adquirir herbicidas y los equipos indispensables para su aplicación. de pequeños agricultores. Sencillamente se ha supuesto que el mismo éxito alcanzado con una determinada dosis de un herbicida en la agricultura de los países desarrollados. que podría ser útil en otras actividades. Alström propone la inclusión del uso de los herbicidas como componente menor de los esquemas de control de malezas en la agricultura de los países cálidos. en muchos países en desarrollo. probablemente con ayuda de pictogramas útiles para el agricultor analfabeto. lo que hace difícil el proceso de capacitación en el uso adecuado de herbicidas y en las formas de evitar los efectos secundarios indeseables que estos productos químicos puedan causar. donde se emplea una fuerza de trabajo sustancial. También debe ser dada a través de capacitación llevada a cabo por los extensionistas agrícolas. conjuntamente con los datos toxicológicos aportados por el productor del herbicida. el nivel cultural de los agricultores es sumamente bajo (por lo general. Además. Estos resultados. Este autor también añadió que el control químico es sólo posible practicar en grandes haciendas de los países del tercer mundo. Una primera consideración debe ser que la recomendación de uso de un herbicida en la pequeña finca deberá estar basada en los resultados de efectividad técnica y económica derivados de la evaluación previa a nivel de campo realizada por personal técnico oficial. efectos residuales en el suelo y afectaciones directas a la salud del agricultor. En síntesis. así como que su uso no provocará efectos secundarios indeseables en el medio. proporcionarán la información suficiente para el registro oficial del herbicida en el país. una de ellas debe ser que el plaguicida haya sido aprobado como la opción de control más efectiva económicamente para el agricultor. una decisión de uso de un plaguicida debe estar basada en muchas consideraciones. sobre todo cuando se aplican a dosis superiores a las normalmente recomendadas. Otra consideración. .

Esta debilidad está también dada por la falta de especialistas de protección vegetal bien formados. Es obvio. pero son débiles en su fundamento. sólo así los gobiernos y los agricultores podrán ser debidamente informados sobre los problemas que ocasionan las malezas y las vías mejoradas para su combate. debido a la falta de fondos. Este problema es posiblemente debido a: a) Falta de información de los servicios de extensión agrícola a los agricultores y gobiernos sobre los problemas causados por las malezas y las vías para su combate. La investigación aplicada en manejo de malezas debe ser llevada a cabo dentro de los correspondientes programas de investigaciones en manejo de cultivos. lo que principalmente comprende el trabajo de mujeres y niños de la familia del agricultor. y el Servicio de Extensión. el 85-90% de su tiempo en la realización de pruebas sencillas de . la ignorancia de los funcionarios sobre los problemas de malezas no les permita entender la importancia económica del manejo de éstas. Para revertir estos problemas se necesita de fínanciamiento para el desarrollo de programas de investigación-extensión. c) Ausencia de investigaciones en manejo de malezas. en muchos casos. Los niños involucrados en estas labores. En muchos países en desarrollo. posiblemente. se cree que las malezas no son un problema agrícola o fitosanitario y que estas plantas indeseables pueden bien ser controladas a través de arranques o escardas manuales. que quien jamás haya desyerbado manualmente. b) Ausencia de vínculos efectivos entre las Unidades de Investigación Agrícola involucradas en el estudio de las malezas. Un requisito esencial en esta dirección es la capacitación y especialización del personal técnico nacional. estos programas existen. Los pequeños agricultores de los países en desarrollo consumen más del 40% de su tiempo en operaciones de desyerbe. ya que carecen de un debido enfoque en materia de MIP.Limitantes para el desarrollo del manejo mejorado de malezas en los países en desarrollo La mayor limitante para el desarrollo de un manejo de malezas adecuado en países en desarrollo es la ausencia de conciencia por parte de los agricultores y los oficiales de los gobiernos acerca de las pérdidas que causan las malezas y los métodos existentes para su control. así como de especialistas de malezas en los países. incluido el manejo de malezas como componente básico del MIP. no existe en absoluto un adecuado programa de investigaciones en materia de manejo de malezas. En el mejor de los casos. En muchos casos. no pueden asistir regularmente a la escuela. También es posible que en algunos de estos países. A veces los grupos de investigaciones en malezas dedican. no es probable que sea capaz de entender la necesidad de mejorar los métodos de control de malezas.

Sólo así serán utilizadas las prácticas adecuadas de control de malezas. Tales pruebas son importantes. 1992. Fundamentals of weed management in hot climate peasant agriculture. Settele J. que a la postre resultará en la reducción de las pérdidas de producción causadas por las plantas indeseables en la agricultura de los países pobres o en desarrollo y en la elevación del bienestar del agricultor.a component of IPM. 1975. Proceedings. FAO Plant Protection Bulletin 23 (3/4): 83-95.7 pp 5-14. Koch W. 1990. Plits 4: 83-100. El objetivo debe ser desarrollar un nuevo enfoque para el manejo de malezas en países en desarrollo. International Workshop "Weed Management of Asia and the Pacific Region".herbicidas. Special supplement No. Principles of weed management (manuscript of a course).O. y J. 85 p. y M. el período crítico de interferencia y el desarrollo de otros métodos de control deben ser parte integral de los estudios sobre malezas en ejecución. Labrada R.Uppsala. 522 pp. Braun 1986. pero la obtención de datos sobre la bio-ecología de las malezas. Weed control problems causing major reduction in world food supplies. la estrategia de control de malezas requiere un nuevo enfoque. IAST (Taegu. Referencias Akobundu I. Korea) FAO. 1989. La elaboración de esquemas específicos de manejo de malezas para sistemas de producción de pequeños agricultores es un reto para los científicos dedicados a las malezas y una tarea a emprender. 1987. Weed Science in the Tropics-Principles and Practices. Nueva York. . Fryer. Crop Production Science 11. Some effects of weed management on insect pests of rice. En la agricultura tradicional. Weed Management. diferente al existente en países desarrollados. 271 pp. Plits 7. Parker C. El éxito de cualquier programa agrícola dependerá de la aplicación inmediata de los resultados de investigación conjuntamente con el desarrollo de una campaña de alerta conducida por el servicio agrícola de extensión. Alström S. John Wiley & Sons.

i. --.No se encontró información.RESULTADOS DE MORTALIDAD (%) OBTENIDOS CON ALGUNOS PRODUCTOS QUÍMICOS SOBRE DIFERENTES PLANTAS INDESEABLES.a.)* * * Graslan 20P Graslan 40P Tordon 10K Banvel 5G Fenuron 25P Esteron 245 Garlon D Diesel 500-1000 500-1000 500-1000 500-1000 500-1000 575-950 2000 100250 500 70-75 70-75 64-82 42-70 32-50 65-75 76 --- 62 ------------75-100 70 --------------- 80 --70-90 --------------- --------------81 83 84 54-95 ------------------- Petróleo ------Aceite quemad 500 ------o * Gramos de Ingrediente Activo por Hectárea. . PRODUCTO RAMA ROME GOBER MEZQUI GATUÑ CHIRA BLANC -NADO-TE O -HUI A RILLO RA DOSIS (gr. ** Mililitros por planta./ha) (ml/pl.

4 D ALLY 60 WG METSULFURON METIL AMETREX 50 SC AMETRINA AMIGAN 65 WG AMETRINA + TERBUTRINA ARROMAX 57 EC PROPANIL+CLOMAZONE ATRANEX 90 WG ATRAZINA BRIZA 72 SL MSMA COMANCHE 61 WP HEXAZINONA + DIURON COMBINE 50 SC TEBUTHIURON 50 % COMMAND 48 EC CLOMAZONE COTTONEX 50 SC FLUMETURON .) NICOSULFURON MSDS ADVANCE 61 WP DIURON + HEXAZINONE AGROMINA 60 SL 2.Herbicidas PRODUCTO ACCENT 75 WG INGREDIENTE ACTIVO (I.A.

4 D FLASH 7.5 SL PICLORAM + 2.DIUREX 80 SC DIURON DMA 68.4D GALANT 12 EC HALOXIFOP METIL GALIGAN 24 EC OXIFLUORFEN GOAL 24 EC OXIFLUORFEN HARNESS 90 EC ACETOCLOR HERBAX 48 EC PROPANIL HERBAX LV-30 PROPANIL HERBAX LV-36 EC PROPANIL HYVAR X 80 WP BROMACIL KARMEX 80 WG DIURON KURON 16 SL KURON 16 SL MATAMINA 60 SL MATAMINA 60 SL PARAQUAT CRIOLLO 20 SL PARAQUAT PENDIMETALINA 50 EC PENDIMETALINA .3 SL 2.

4-D VELOZ 20 EC CARFENTRAZONE VELPAR 75 WG HEXAZINONA VELPAR K 60 WP DIURON+HEXAZINONA « Regresar .4 D TERBUTREX 50 SC TERBUTRINA TERBUTREX 80 WG TERBUTRINA TITUS 25 WG RIMSULFURON TOMAHAWK 20 EC FLUROXYPIR TORDON 30.6 SL GLIFOSATO ROUNDUP MAX 68-SG GLIFOSATO SUPER AGROMINA 72 SL 2.4 SL PICLORAN + 2.RANGER 24 SL GLIFOSATO RIVAL 68 SG GLIFOSATO ROUNDUP 35.

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