Ate de tuna con queso brie

Receta y platillo elaborado por Mima V. de Gonzlez,

Chef del restaurante Umai

6 porciones

I Elaboracin: 20 minutos I

INGREDIENTES:
1 1 taza de pulpa de tuna roja fresca taza de pulpa de tuna verde fresca El jugo de 1 limn taza de agua taza de azcar cucharada de grenetina en polvo gramos de queso brie Miel de agave (se consigue en el supermercado)

PREPARACIN.
ezclar la pulpa de tuna roja con la mitad del jugo de limn, repetir el mismo proceso con la tuna verde. En una olla pequea, poner el agua, el azcar y espolvorear con la grenetina, cocer a fuego bajo cuidando de que no hierva y calentar hasta que se disuelvan el azcar y la grenetina. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

1 300

Agregar la mitad de la preparacin a la pulpa de tuna roja y la otra mitad a la pulpa de tuna verde para luego poner en un recipiente cuadrado o de la forma que desee. Enfriar la preparacin hasta que cuaje y cortar en rebanadas o cubos al gusto. Servir el queso brie con el ate de tuna y la miel de agave. (opcional).

I 94 I Postres I

I 95 I