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COOKIES DE AVENA

Ingredientes Mantequilla 80 g Azcar morena 100 g Extracto de vainilla 1 cdita Huevo 1 Harina 35 g Sal 1 pizca Bicarbonato de sodio 1/2 cdita Canela en polvo 1/2 cda

Procedimiento
PASO 1 Vaciar en un bol todos los ingredientes tanto secos como lquidos.

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PASO 2 Unir directamente con las manos o una esptula y enfriar. Formar bolitas del tamao de una nuez. Aplastar.

PASO 3
Hornear sobre un tapete siliconado a 180C hasta que estn ligeramente doradas. Enfriar antes de consumir.

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KEY LIME PIE


Ingredientes Masa Harina 0000 350 g Harina de almendras 150 g Azcar impalpable 160 g Manteca 320 g Huevo 1 Clara 1 Relleno Leche condensada 400 cc Jugo de lima 120 cc Ralladura de 1 lima Yemas 4 Crema batida c/n

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Procedimiento
Masa Colocar en una procesadora la harina 0000, la harina de almendras, el azcar y la manteca fra. Procesar hasta formar un arenado. Agregar el huevo y la clara. Procesar hasta formar una masa. Dejar descansar en la heladera por 1 hora, estirar a 3 mm y forrar un molde para tarta. Cocinar a 180C por 10 minutos. Relleno Mezclar la leche condensada junto con el jugo de lima, la ralladura y las yemas. Volcar sobre la masa pre cocida y llevar al horno a 160 por 20 minutos. Retirar del horno, esperar a que enfre,

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cake hmedo
Ingredientes Cake Chocolate semiamargo 500 g Avellanas en polvo 165 g Huevos 6 Esencia de vainilla c/n Crema de leche 250 cc Brandy 2 cdas Para la crema de choco negro Azcar

Procedimiento
Cake Fundir el chocolate semiamargo. Luego, incorporar las avellanas en polvo. Revolver. Agregar los huevos y perfumar con esencia de vainilla. Mezclar. Verter la crema y el brandy. Integrar todo. Pasar al molde y llevar a horno moderado (180) durante 15 o 20 minutos. Crema de choco negro En un bol colocar el azcar junto con la manteca a temperatura ambiente y el cacao. Mezclar todo con batidora elctrica. Agregar el queso crema y mezclar. Volcar la crema sobre el cake

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Pastel de cajeta
Ingredientes

Pastel Agua 200 ml Azcar 200 g Huevos 4 Aceite 200 ml Harina para hotcake 200 g Bao de cajeta Cajeta 500 g Agua 125 ml Crema 450 ml Galletas c/n Cajeta c/n

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Procedimiento
PASO 1

Pastel Poner todos los ingredientes del pastel en la licuadora y moler hasta obtener una masa bastante lquida y homognea.

PASO 2 Verter el batido en un molde cuadrado de 24 cm previamente engrasado y enharinado. Hornear a 180 C hasta que, al atravesar con un palillo, ste salga seco

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PASO 3 Bao de cajeta En una olla, mezclar la cajeta con el agua y calentar hasta homogeneizar bien.

PASO 4 Verter la mezcla caliente sobre el pastel. Reposar hasta que enfri bien. Decorar con crema montada, galletas molidas y cajeta

Terrine bicolor

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Ingredientes Crema 650 ml Chocolate Blanco 300 g Chocolate negro 230 g Chips c/n

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Procedimiento
PASO 1 Llevar la crema a hervor y verter la mitad de ella sobre el chocolate blanco picado. Unir bien. PASO 2 Verter la otra mitad sobre el chocolate negro picado. Unir bien. Refrigerar ambas preparaciones por 12 horas.

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PASO 3 Montar con batidor elctrico cada una.

PASO 4 Sobre una terrina forrada en film, verter la ganache montada blanca.

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PASO 5 Esparcir por encima chispas de chocolate blanco y negro para obtener otra textura en el centro PASO 6 Terminar de llenar con la ganache negra montada PASO 7 Cerrar los extremos con film y llevar al congelador por 2 horas.

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GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE

Ingredientes 2 1/4 tazas de harina para todo uso 1 cucharadita de bicarbonato de soda 1 cucharadita de sal 1 taza (2 barras) de mantequilla, ablandada 3/4 taza de azcar granulada 3/4 taza de azcar morena compacta 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 huevos grandes 2 tazas (paquete de 12 oz.) de trocitos de chocolate semidulce NESTL TOLL HOUSE Semi-Sweet Chocolate Morsels 1 taza de nueces picadas

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PROCEDIMIENTO
PRECALIENTA el horno a 375 F. COMBINA la harina, el bicarbonato de soda y la sal en un tazn pequeo. Bate la mantequilla, el azcar granulada, el azcar morena y la vainilla en un tazn grande hasta que est cremoso. Aade los huevos uno a uno, batiendo bien despus de agregar cada uno. Incorpora la mezcla de harina gradualmente y contina batiendo. Aade y revuelve los trocitos de chocolate (morsels) y las nueces. Vierte cucharadas colmadas de la mezcla en bandejas (chapas) para hornear, sin engrasar.

Tarta de chocolate

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Ingredientes:
Chocolate a la taza o de cobertura Chocolate soluble (tipo Colacao) Galletas cuadradas normales 1 litro de leche (aproximadamente)

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PROCEDIMIENTO
Preparamos un chocolate a la taza bien espeso: en una cazuela echamos un poco de agua y el chocolate de hacer, cuando se haya derretido, aadimos leche (reservando como un vaso y medio), seguimos removiendo hasta que cueza, luego aflojamos el fuego y continuamos removiendo y aadiendo colacao, hasta conseguir un chocolate muy espeso. Dejamos enfriando (y espesando) el chocolate. Calentamos el resto de la leche y echamos un poco de cacao soluble. Ahora solo hay que ir montando la tarta, mojando las galletas en la leche y colocndolas en el molde para hacer una base, despus colocamos una capa de chocolate, otra de galletas mojadas, otra de chocolate y as hasta conseguir la altura deseada. Hay que reservar un poco de chocolate. Enfriar en la nevera unas horas, y despus se desmolda y se cubre con el chocolate que hemos reservado. (Tambin puede hacerse una crema de chocolate como cobertura). Tambin puedes alternar las capas de chocolate y galleta con capas de crema.

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Panqueques de dulce

INGREDIENTES:
Huevos, 3 Leche, litro Harina, 1 taza Manteca, cantidad necesaria Dulce de leche, cantidad necesaria

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PROCEDIMIENTO
Tamizar (quitar grumos - pelotitas de harina) la harina. Mezclar la harina con los huevos (sin batir) e ir agregando lentamente la leche hasta obtener una pasta semilquida. Agregar dos cucharadas de manteca derretida, mezclar y luego dejar reposar la masa durante una hora. Si luego de reposar la masa resulta demasiado espesa agregar leche. Calentar una sartn. Pincelarla con manteca. Tomar la pasta con un cucharn. Dejar caer sobre la sartn la pasta hacindola correr sobre la superficie hasta que quede fina y uniforme. Cocinar hasta que forme burbujas y los bordes se sequen. Dar vuelta el panqueque. Cuando est cocido de ambos lados retirar. Servir tibio, untar con dulce de leche y arrollar. Si quieren,agregar azucar y chocolate derretido,sobre el panqueque.

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chocotorta
Ingredientes:

320 g de queso crema (recomiendo casncrem). 500 g de dulce de leche. 400 g de galletitas de chocolate, rectangulares, simples, sin relleno (recomiendo las chocolinas). 1/2 taza de oporto o vino dulce (en este caso para el que no puede alcohol o no sabe lo que es oporto,utilizar leche para humedecer las galletitas) Chocolate, una barra para decorar.

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PROCEDIMIENTO

Mezclar el dulce de leche con el queso crema. Humedecer las galletitas con oporto (o leche como dije antes). En una fuente rectangular colocar una capa de galletitas de 4 por 5 y untar con algo de la mezcla de queso crema y dulce de leche. Humedecer nuevamente otras galletitas. Poner la nueva capa de galletitas. Apretar bien la preparacin entre capa y capa. Por ltimo colocar una capa de crema con dulce. Decorar con chocolate rallado o con rulos de chocolate. Llevar la chocotorta terminada a la heladera por lo menos durante 3 horas.

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Roll selva negra

Ingredientes Huevos 5 Azcar 125 g Vainilla 15 cc Harina de trigo 130 g Cocoa 20 g Mantequilla 60 g Crema 350 g Chocolate 350 g Cerezas en

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Procedimiento

PASO 1 Batir los huevos con el azcar a blanco.

PASO 2 Incorporar la vainilla, la harina de trigo y la cocoa.

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PASO 3 Agregar la mantequilla en forma de hilo, con movimientos envolventes.

PASO 4 Verter el batido en una placa para horno y cocinar a 180C por 10 minutos o hasta que est cocido el biscocho.

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PASO 5 Mezclar directamente la crema montada con el chocolate fundido, con movimientos envolventes, hasta formar una mousse. PASO 6 Embeber el biscocho cocido con el almbar de las cerezas.

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PASO 7 Untar todo el biscocho ya embebido con la mousse de chocolate de manera uniforme. PASO 8 Extender sobre la mousse de chocolate las cerezas en ambar y enrollar formando un cilindro parejo. Apoyar sobre el cierre del rollo y

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Choco tejas

Ingredientes Chocolate semiamargo 1 k Manjar blanco 200 g Pasas 100 g

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procedimiento

PASO 1 Derretir el chocolate semi amargo a Bao de Mara. PASO 2 Volcar el chocolate en cada espacio de choco teja del molde.

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PASO 3 Voltear para retirar el excedente

PASO 4 Dejar secar completamente. Rellenar cada espacio del molde de choco teja con un poco de manjar blanco.

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PASO 5 Sobre el relleno de manjar blanco, poner pasas e higos picados previamente hidratados con pisco.

PASO 6 Cubrir con chocolate sobre el relleno hasta la parte superior, dejar que los chocolates sequen y retirar del molde con cuidado.

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opera
Ingredientes
Biscuit roul Claras 3 Azcar 70 g Yemas 3 Harina 60 g Cocoa 15 g Agua 30 cc Armado

Biscuit 4 Almbar al ron c/n Crema de mantequilla a la inglesa 1 k Ganache c/n

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procedimiento
PASO 1 Biscuitroul Batir las claras con el azcar hasta obtener un merengue firme. Agregar las yemas.

PASO 2 Incorporar harina y cocoa en forma envolvente

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PASO 3 Verter el agua y unificar.

PASO 4 Extender el batido sobre una charola engrasada o forrada con papel de cocina y hornear a 180C durante 10 minutos, o hasta que est cocido.

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PASO 5 Armado Apilar los biscuitembebidos en almbar al ron y, entre capa y capa, untar con crema de mantequilla a la inglesa. PASO 6 Baar la opera con ganache y, una vez que seque, cortar los bordes para que quede expuesto el pentagrama.