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EL TREN NUTRICIONAL

Cereales, races, tubrculos y pltanos:se


ubic en el primer lugar porque constituye la base de la alimentacin de los colombianos, porque le aportan al organismo cerca del 50% de la recomendacin diaria de kilocaloras y por la necesidad de promover por separado el de consumo de cereales integrales en lugar de los refinados

Hortalizas y verduras: Se ubic en el segundo

lugar por cuento su habito alimentario debe ser promovido de acuerdo con los resultados de los estudios, los cuales sealan el bajo consumo de stos alimentos en todo el pas; las leguminosas verdes se incluyen en este grupo por su bajo aporte de protenas en relacin con las secas y porque se utilizan como hortalizas y verduras en las preparaciones.

Frutas: Se ubic en el tercer lugar con el fin fe

promover el consumo de sta al natural en lugar de los jugos colados, con agregado de azcar y con disminucin de la fibra y oxidacin de las vitaminas por procedimiento adecuado de conservacin y preparacin.

Carnes, huevos, leguminosas secas y mezclas vegetales: se ubico en el cuarto lugar,


por su contenido de hierro cuya deficiencia es marcada en el pas y porque le aportan al organismo gran parte de la protena de alto valor biolgico. Son de origen animal (carne, pollo, pescado vsceras y huevos) y de origen vegetal (leguminosas secas: frjol, lenteja, garbanzo, haba, arveja, y mezclas vegetales: bienestarina, carve, colombiharina)

Lcteos: Se ubic en el quinto lugar por su aporte


en calcio y por la necesidad de incrementar su consumo para el crecimiento y desarrollo de los nios y para prevenir la osteoporosis. Se requiere orientar con mayor precisin la cantidad necesaria de alimentos fuentes de calcio para cada grupo de poblacin.

Grasas:Se ubic en el sexto lugar, porque su consumo


si bien en trminos generales ha aumentado sin exceder lmites normales (promedio 23%), si se requiere desestimular el consumo de las de origen animal (con excepcin de las de pescado que es importante fuente de cidos grasos esenciales) as como la manteca y margarina por cuanto su consumo se asocia a enfermedades cardio-cerebrovasculares, dislipidemias y cncer de colon, seno, estmago y prstata entre otros.

Azcares y dulces: se coloc en el sptimo lugar,


segn los perfiles nutricionales de la FAO y los estilos de vida caracterizados, el consumo de carbohidratos simples ha aumentado en asocio con el sedentarismo y la obesidad especialmente en las mujeres; en consecuencia se requiere controlar el exceso en su consumo.