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ALIMENTACIN Y NUTRICIN ALIMENTACIN Y NUTRICIN

SALUDABLE SALUDABLE
DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE
EDUCACIN PARA LA SALUD EDUCACIN PARA LA SALUD
MINISTERIO DE SALUD MINISTERIO DE SALUD
Acto voluntario conciente condicionado por Acto voluntario conciente condicionado por
factores externos tales como hbitos y creencias factores externos tales como hbitos y creencias
culturales y religiosas, disponibilidad, presin de culturales y religiosas, disponibilidad, presin de
la publicidad y recursos econmicos. la publicidad y recursos econmicos.
DEFINICIONES DEFINICIONES
NUTRICIN NUTRICIN
Proceso involuntario relacionado con una serie de Proceso involuntario relacionado con una serie de
mecanismos fisiolgicos a travs de los cuales el mecanismos fisiolgicos a travs de los cuales el
organismo transforma y utiliza los nutrientes organismo transforma y utiliza los nutrientes
contenidos en los alimentos. contenidos en los alimentos.
ALIMENTACIN ALIMENTACIN
FUNCIONES QUE CUMPLE EL ALIMENTO EN EL FUNCIONES QUE CUMPLE EL ALIMENTO EN EL
ORGANISMO ORGANISMO
ALIMENTACIN ALIMENTACIN
Necesi Necesidad dad
biolgica biolgica
Acto social Acto social
Expresin Expresin
cultural cultural
Acto de Acto de
consumo consumo
Conducta Conducta
ALIMENTOS: COMPOSICIN Y VALOR ALIMENTOS: COMPOSICIN Y VALOR
NUTRITIVO NUTRITIVO
Los alimentos de acuerdo a su composicin qumica Los alimentos de acuerdo a su composicin qumica
nos brindan sustancias fundamentales llamadas nos brindan sustancias fundamentales llamadas
nutrientes: nutrientes:
- - Agua: Agua: elemento vital para el ser humano elemento vital para el ser humano
- - Hidratos de carbono: Hidratos de carbono: dan almacenan y transportan dan almacenan y transportan
la energa la energa
- - Grasas: Grasas: fuente de energa ms concentrada fuente de energa ms concentrada
- - Protenas: Protenas: formadoras de cada una de las clulas del formadoras de cada una de las clulas del
organismo organismo
- - Minerales: Minerales: esenciales de las clulas y lquidos esenciales de las clulas y lquidos
corporales corporales
- - Vitaminas: Vitaminas: importantes para la utilizacin y importantes para la utilizacin y
regulacin de los nutrientes regulacin de los nutrientes
GRFICA DE LA ALIMENTACIN GRFICA DE LA ALIMENTACIN
SALUDABLE SALUDABLE
GRUPOS DE ALIMENTOS GRUPOS DE ALIMENTOS
1. Cereales: 1. Cereales: Arroz, avena, maz, trigo y sus derivados Arroz, avena, maz, trigo y sus derivados
(harinas y productos a fines). Legumbres secas: Arvejas, (harinas y productos a fines). Legumbres secas: Arvejas,
garbanzos, lentejas, porotos y soja). Son fuente principal de garbanzos, lentejas, porotos y soja). Son fuente principal de
hidratos de carbono y fibras hidratos de carbono y fibras
2. Verduras y frutas: 2. Verduras y frutas: incluyen todos los vegetales y frutas incluyen todos los vegetales y frutas
comestibles. Son fuente principal de vitaminas y minerales comestibles. Son fuente principal de vitaminas y minerales
3. Leche, yogur y quesos: 3. Leche, yogur y quesos: Nos ofrecen protenas de alto Nos ofrecen protenas de alto
valor biolgico y son fuente principal de calcio. valor biolgico y son fuente principal de calcio.
4. Carnes y huevos: 4. Carnes y huevos: Incluye a todas las carnes comestibles Incluye a todas las carnes comestibles
(vacunas y vsceras, aves, pescados y frutos de mar). Nos (vacunas y vsceras, aves, pescados y frutos de mar). Nos
ofrecen las mejores protenas. Son fuente principal de hierro. ofrecen las mejores protenas. Son fuente principal de hierro.
5. Aceites y grasas: 5. Aceites y grasas: Incluye el de uva, maz, girasol, oliva, Incluye el de uva, maz, girasol, oliva,
soja, man, entre otros. Son fuente principal de energa de soja, man, entre otros. Son fuente principal de energa de
reserva reserva
6. Azcar y dulces: 6. Azcar y dulces: Nos brindan energa inmediata. Entre Nos brindan energa inmediata. Entre
ellos el azcar comn y todos los dulces derivados de las ellos el azcar comn y todos los dulces derivados de las
frutas, incluimos el dulce de leche frutas, incluimos el dulce de leche
RECOMENDACIONES RECOMENDACIONES
- -COMER CON MODERACIN E INCLUIR ALIMENTOS VARIADOS EN CADA COMIDA COMER CON MODERACIN E INCLUIR ALIMENTOS VARIADOS EN CADA COMIDA
- -CONSUMIR TODOS LOS DAS LECHE, YOGURES O QUESOS .ES NECESARIO EN CONSUMIR TODOS LOS DAS LECHE, YOGURES O QUESOS .ES NECESARIO EN
TODAS LAS EDADES TODAS LAS EDADES
- -COMER DIARIAMENTE FRUTAS Y VERDURAS DE TODO TIPO Y COLOR COMER DIARIAMENTE FRUTAS Y VERDURAS DE TODO TIPO Y COLOR
- -COMER UNA AMPLIA VARIEDAD DE CARNES ROJAS Y BLANCAS RETIRANDO LA COMER UNA AMPLIA VARIEDAD DE CARNES ROJAS Y BLANCAS RETIRANDO LA
GRASA VISIBLE GRASA VISIBLE
- -PREPARAR LAS COMIDAS CON ACEITE PREFERENTEMENTE CRUDO Y EVITAR LA PREPARAR LAS COMIDAS CON ACEITE PREFERENTEMENTE CRUDO Y EVITAR LA
GRASA PARA COCINAR GRASA PARA COCINAR
- -DISMINUIR EL CONSUMO DE SAL Y AZCAR DISMINUIR EL CONSUMO DE SAL Y AZCAR
- -CONSUMIR VARIEDAD DE PANES, CEREALES, PASTAS, HARINAS, FCULAS Y CONSUMIR VARIEDAD DE PANES, CEREALES, PASTAS, HARINAS, FCULAS Y
LEGUMBRES LEGUMBRES
- -EVITAR EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHLICAS EN NIOS/AS Y ADOLESCENTES EVITAR EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHLICAS EN NIOS/AS Y ADOLESCENTES
- -TOMAR ABUNDANTE CANTIDAD DE AGUA POTABLE DURANTE EL DA TOMAR ABUNDANTE CANTIDAD DE AGUA POTABLE DURANTE EL DA
- -APROVECHAR EL MOMENTO DE LAS COMIDAS PARA EL ENCUENTRO Y DILOGO APROVECHAR EL MOMENTO DE LAS COMIDAS PARA EL ENCUENTRO Y DILOGO
CON LA FAMILIA. CON LA FAMILIA.
GUIAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACIN MENDOCINA GUIAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACIN MENDOCINA
SE LO SUGIEREN LOS NUTRICIONISTAS ARGENTINOS SE LO SUGIEREN LOS NUTRICIONISTAS ARGENTINOS
Muchas gracias. Muchas gracias.
Necesitamos adquirir actitudes y hbitos Necesitamos adquirir actitudes y hbitos
saludables para una mejor calidad de vida. saludables para una mejor calidad de vida.