ESTABLECIMIENTO T.I.F.

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Nombre del Documento: Manejo de Decomisos Revision: 1 Elaboracion: 2008

PROCEDIMIENTO PARA EL MANEJO DE DECOMISOS

A. Objetivo. Establecer un control adecuado para asegurar que los productos crnicos decomisados, sean correctamente desnaturalizados y entregados al servicio publico de control de desechos. B. Alcance. Este procedimiento es aplicable al rea TIF. C. Responsable. MVZ TIF y Personal de rea de Vigilancia. D. Procedimiento: 1. De la Identificacin. 1.1. Reinspeccionar el producto, con sospechas de alteracin organolptica. 1.2. En caso de confirmarse la sospecha, proceder a la identificacin y segregacin. 1.3. Si el material decomisado es una canal, identificar por medio de una marca o sello por dentro y por fuera de cada cuarto de la canal. 1.4. Si el material decomisado esta en pequeos cortes, piezas, partes de vsceras, aplicar el sello en lugares previamente identificados de cada pieza o material, a manera de ser visible el sello. Y coloque el material en depsitos para decomisos. 2. De la Desnaturalizacin. 2.1. Las canales decomisadas o partes debern de ser cortadas cada 10 cm. 2.2. Vea la lista de desnaturalizadores. 2.3. Solicite el material desnaturalizante. 2.4. Aplique el material desnaturalizante al material decomisado y distribuya uniformemente, hasta distinguir el color y olor del material desnaturalizante. 2.5. Verifique que todo el material ha sido preparado y desnaturalizado. 2.6. Coloque cintillo de seguridad en el deposito de decomisos. 3. De la entrega de decomiso. 3.1. Retire el cintillo de seguridad de depsitos de decomisos. 3.2. Retire el decomiso del deposito. 3.3. Entregue el material de decomiso al personal de vigilancia. 3.4. Registre los datos del material decomisado. 3.5. El personal de vigilancia debe solicitar a la empresa encargado de retirar los desechos que termine que de llenar el formato de Retiro de Solidos. 3.6. Solicitar al personal de vigilancia el formato con la informacin completa y resguardarlo.

Elaboro: Juan Manuel Chvez Puesto: Asesor Calidad

Reviso: Christian Rotzinger Puesto: gerente Operaciones

Aprob: Jos Matanzo Puesto: Representante Legal

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Nombre del Documento: Manejo de Decomisos Revision: 1 Elaboracion: 2008

4. Equipo personal 4.1. Botas de seguridad trmicas. 4.2. Casco de seguridad. 4.3. Chamarra trmica. 4.4. Lmpara. 4.5. Sustancia Desnaturalizante 4.6. Termmetro. 5. Registros 5.1. D1 6. Referencias 6.1. NOM-ZOO-009-1994.

Elaboro: Juan Manuel Chvez Puesto: Asesor Calidad

Reviso: Christian Rotzinger Puesto: gerente Operaciones

Aprob: Jos Matanzo Puesto: Representante Legal