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DESTILACIÓN arrastre de vapor

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DESTILACIÓN SENCILLA, FRACCIONADA Y POR ARRASTRE DE VAPOR

RESUMEN

INTRODUCCIÓN Destilación, proceso que consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes más volátiles pasan a la fase de vapor y, a continuación, enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en forma líquida por medio de la condensación. El objetivo principal de la destilación es separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar los materiales volátiles de los no volátiles. En la evaporación y en el secado, normalmente el objetivo es obtener el componente menos volátil; el componente más volátil, casi siempre agua, se desecha. Sin embargo, la finalidad principal de la destilación es obtener el componente más volátil en forma pura. Por ejemplo, la eliminación del agua de la glicerina evaporando el agua, se llama evaporación, pero la eliminación del agua del alcohol evaporando el alcohol se llama destilación, aunque se usan mecanismos similares en ambos casos. (BROWN)

Si la diferencia en volatilidad (y por tanto en punto de ebullición) entre los dos componentes es grande, puede realizarse fácilmente la separación completa en una destilación individual. El agua del mar, por ejemplo, que contiene un 4% de sólidos disueltos (principalmente sal común), puede purificarse fácilmente evaporando el agua, y condensando después el vapor para recoger el producto: agua destilada. Para la mayoría de los propósitos, este producto es equivalente al agua pura, aunque en realidad contiene algunas impurezas en forma de gases disueltos, siendo la más importante el dióxido de carbono. (RESTREPO)

TIPOS DE DESTILACIÓN

1.

Destilación sencilla

Se usa para separar de líquidos con puntos de ebullición inferiores a 150ºC de impurezas no volátiles, o bien para separar mezclas de dos componentes que hiervan con una diferencia de puntos de ebullición de al menos 60-80°C.

El montaje es muy parecido a los otros procesos de destilación. La existencia de una capa de sólido en el fondo del matraz de destilación puede ser causa de violentos saltos durante la destilación. Se usa para separar componentes líquidos que difieren menos de 25ºC en el punto de ebullición. La calefacción de un matraz que lleva cierta cantidad de sólido depositado en el fondo se debe realizar siempre mediante un baño líquido fig. especialmente si se utiliza una calefacción local fuerte en el fondo del matraz. Para que la ebullición sea homogénea y no se produzcan proyecciones se introduce en el matraz un trozo de plato poroso (o agitación magnética). trocitos de arcilla. El líquido que se quiere destilar se pone en el matraz (que no debe llenarse mucho más de la mitad de su capacidad) y se calienta con la placa calefactora. por ejemplo anillos o hélices de vidrio. Es un montaje similar a la destilación simple en el que se ha intercalado entre el matraz y la cabeza de destilación una columna que puede rellenarse con cualquier tipo de sustancia inerte que posea gran superficie. condensándose parte del mismo en el termómetro y en las paredes del matraz. con la salvedad de que el conjunto se conecta a una bomba de vacío o trompa de . alambre. Destilación por Arrastre Es una forma de destilación (sencilla o fraccionada) que se efectúa a presión reducida. consiguiendo así su separación. las cuales se vuelven a destilar.1. (RESTREPO) 3. Cuando se alcanza la temperatura de ebullición del líquido comienza la producción apreciable de vapor. La mayor parte del vapor pasa al refrigerante donde se condensa debido a la corriente de agua fría que asciende por la camisa de este. y los líquidos al caer se enriquecen en el componente menos volátil. El destilado (vapor condensado) escurre al matraz colector a través de la alargadera. recogiendo durante la primera destilación fracciones enriquecidas en uno de los componentes.Mezclas de sustancias cuyos puntos de ebullición difieren de 30-60°C se pueden separar por destilaciones sencillas repetidas. etc. (BROWN – RESTREPO) 2. fragmentos de porcelana. conforme asciende en la columna. Destilación Fraccionada Es una técnica que permite la realización de una serie de destilaciones sencillas en una sola operación continua. Al calentar la mezcla el vapor se va enriqueciendo en el componente más volátil.

. por tanto. isobutanol Volumen: 5ml Rango de temperatura de ebullición primera fracción: Rango de temperatura de ebullición segunda fracción: . En estos casos se emplea la destilación a presión reducida. RESULTADOS EXPERIMENTALES DESTILACIÓN SENCILLA Mezcla empleada Vino Aprox.agua. (BROWN.8854 g Temperatura Final de destilación: Peso del picnómetro + liquido 116. Columnas de destilación: a) Columna de relleno sencilla.8292 g / Densidad: Peso del picnómetro + liquido 516. lo cual permite destilar líquidos a temperaturas inferiores a su punto de ebullición normal.7078 g / Densidad: Peso del picnómetro + liquido 216.8351 g / Densidad: Peso del picnómetro + liquido 616.RESTREPO). Muchas sustancias no pueden purificarse por destilación a presión atmosférica porque se descomponen antes de alcanzar sus puntos de ebullición normales.8645 g / Densidad: Peso del picnómetro + liquido 816. Un líquido comienza a hervir a la temperatura en que su tensión de vapor se hace igual a la presión exterior.8487 g / Densidad: Peso del picnómetro + liquido 716.9881 g / Densidad: Volumen del Picnómetro 5 ml / Densidad: DESTILACIÓN FRACCIONADA Solución problema: Etanol.3759 g / Densidad: Peso del picnómetro + liquido 416. b) Columna Vigreux. Otras sustancias tienen puntos de ebullición tan altos que su destilación es difícil o no resulta conveniente.764 g / Densidad: Peso del picnómetro + liquido 316. disminuyendo esta se logrará que el líquido destile a una temperatura inferior a su punto de ebullición normal. (250 ml) Temperatura Inicial de destilación: 53°C 85°C Peso del picnómetro vacio 11.

etanol. En la destilación de vino no se puede obtener ninguna fracción que contenga alcohol al 100 %. . Los componentes volátiles que se encuentran en cantidad considerable son precisamente el agua y el etanol.3 °C. cuyos puntos de ebullición son. pigmentos (que le dan color) y otros ingredientes. Ambos pueden formar un azeótropo que hierve a 78. ácidos orgánicos. DISCUSIÓN DE RESULTADOS En una destilación simple el líquido de la presión atmosférica.Densidad primera fracción: Picnómetro vacio: peso líquido: Densidad: Densidad segunda fracción: Picnómetro vacio: líquido: Densidad: Observaciones: Temperatura de arranque g peso+ líquido: peso+ líquido: peso DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR Material vegetal empleado: Eucalipto y Canela. azúcares. Con esta sencilla operación podemos purificar un disolvente pero no podemos separar completamente dos o más líquidos volátiles. debido a que el “componente” más volátil es precisamente el azeótropo.2 °C y cuya composición es 96 % de masa de etanol (97 % en volumen). el contenido en alcohol se expresa en porcentaje de volumen y es algo mayor del 10 %. contiene agua. Observaciones: Después de un largo periodo de tiempo la mezcla empezó a evaporarse hubo que poner mechero en el balón que contenía la muestra para acelerar el proceso. 100. respectivamente. Un vino es una mezcla muy compleja. En el vino.0 °C y 78. se calienta en un recipiente cerrado que contiene una salida hacia un tubo refrigerado donde se condensan los vapores.

Las esencias hallan aplicación en numerosísimas industrias. En la mezcla realizada para la destilación fraccionada se tomo etanol e isobutanol de los cuales el primero en salir como producto de la destilación fue el etanol dado que este es el más volátil. . que debido al equilibrio de ebullición tiene una composición distinta a la del líquido. CONCLUSIONES • En la destilación de vino no se puede obtener ninguna fracción que contenga alcohol al 100 %. • Se puede concluir que la destilación es un proceso muy importante para la separación de mezclas homogéneas. La producción de aceites esenciales es uno de los principales procesos donde se aplica la destilación por arrastre de vapor de agua. y por lo tanto bebidas más fuertes. sesquiterpenos. debido a que el “componente” más volátil es precisamente el azeótropo. • Es importante tener en cuenta estas técnicas químicas para diferentes procesos industriales tales como la separación de sustancias y producción de las mismas. etc. diterpenos. El vapor se origina debido a los movimientos térmicos de las moléculas de agua. • Por destilación se obtiene una mayor concentración en alcohol.En la destilación del vino la separación es producida por el vapor. CUESTIONARIO DE LA PRÁCTICA 1. Por destilación se obtiene una mayor concentración en alcohol. Los aceites esenciales están constituidos químicamente por terpenoides (monoterpenos. compuestos que son volátiles y por lo tanto arrastrables por vapor de agua. Defina qué es el punto de ebullición de una sustancia.) Y fenilpropanoides. y por lo tanto bebidas más fuertes. que atraviesan la superficie del líquido y pasan al espacio superior.

Cuanto más pequeña sea el área superficial menos oportunidades hay de atracción intermolecular.Es un líquido a una presión dada. La ramificación hace que la molécula sea más completa y disminuye el área superficial. LA ESTRUCTURA QUIMICA DEL EUCALIPTO ES LOS TERPENOIDES 5. es la temperatura a la cual la presión de vapor es exactamente igual a la presión aplicada. que deben ser destiladas cuidadosamente de forma continua. Consulte que otros compuestos de interés se pueden obtener mediante la técnica de destilación por arrastre de vapor. Cuándo se usa la destilación al vacio? Describa brevemente el procedimiento. Se deben corregir porque los puntos de ebullición disminuyen con la ramificación de la cadena de los hidrocarburos. Explique porque se deben corregir los puntos de ebullición. Entre ellos se encuentra la destilación de capa fina en la que se produce la vaporización a partir de una película líquida que fluye en forma continua de arriba a abajo. ¿Cuál es la estructura química del compuesto o compuestos principales extraídos de la sustancia tratada por destilación de vapor. Muestre su estructura y aplicaciones. . que no pueden separarse mediante destilación normal. Las sustancias sensibles a la temperatura. 3. sobre la envoltura de un tubo caliente. así como las sustancias de alto punto de ebullición. 4. 2. requieren métodos especiales de SEPARACIÓN EN VACIO (1 a 10 torr) o en alto vacio (103 a 10-6 torr).

a penas soluble en H2O. cuyas propiedades físicas de forma semejante cambian regularmente con el peso atómico del halógeno. La materia prima. pero que se puede arrastrar por vapor de H2O. sus vapores son tóxicos. borneol. esencia de olor penetrante cuyo principal constituyente es de D-alcanfor (50)%. Eugenol Esencia de trementina o aguarrás La esencia se obtiene por destilación en corriente de vapor de agua de la oleorresina de varias especies del pinus. la oleorresina o . NITROBENCENO Es un líquido amarillento. terpineol.TOLUENO El tolueno se obtuvo por primera vez por destilación del bálsamo de tolú. etc. además safrol. también como disolvente y a veces como agente de oxidación. de fuerte olor a estructuras amargas. 1. ALCANFOR La esencia se obtiene por destilación en corriente de vapor de H2O del leño trozado de arboles de 25-40 años de edad. Se utiliza como materia prima para la fabricación de anilina. BROMOBENCENO Son líquidos incoloros. eugenol. el contenido en esencia va de 2 a 3 %.8-cineol.

solamente contienen los principios volátiles. ¿Cuál es el porcentaje de alcohol de la cerveza el whisky y el vodka? Cerveza de 4 a 5% Whisky de 40 a 45 % Vodka 35 a 40% 7. Que es un azeotropo? BIBLIOGRAFÍA . Hidrolato Aguas destiladas en donde las plantas fragmentadas se maceran en una cantidad de agua y luego se destilan. 6.trementina de pino contiene 20-25% de esencia (esencia de trementina o aguarrás) y 65.70% resina (colofonia). Alcoholato Alcoholes destilados en donde las plantas fragmentadas se maceran en alcohol durante un tiempo bastante largo y luego se destilan. Cuáles son los procesos de fermentación y niveles de alcohol de los vinos y como son medidos? 9. Las tinturas y alcoholaturas llevan todos los principios de las plantas susceptibles de ser extraídos por el alcohol. más olorosos que el alcoholato. Cuáles son los aceites esenciales del Eucalipto y la Canela? 8.

Prentice Hall HispanoAmericana. CRAINE. S. pág. México.A. Química General.A. España • BAILEY.A pág.members. DELANOE.tripod. 74-75 • KENNETH W. Y BALLEY C. S. • ALAN S. 3ra Edición Mac Graw Hill Interamericana de México.doc www.es/~organica/practicas/practica2. 1999. D. WHITTEN.htm .. Mc Graw Hill.S. Química Orgánica. Química Orgánica. S. 1999. Editorial Acribia. HART D. L. Oxford University México S. 905 • D. C. WINGRAVE. 12a Ed. P.A. . CARET. El Vino del Análisis a la Elaboración.• HART H. 2007.eis. ROBERT L. MAILLARD.A. MAISONDIEU. www. pág 355. 5a . 2003. Química Orgánica .com/aromaticas/Aceites. KENNETH GAILEY.uva.

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Este vapor disuelve. Mantener el calentamiento hasta que ya no haya más desprendimiento de aceite. vaporiza y arrastra los compuestos . el vapor formado pasará a través de la muestra a ser destilada por arrastre con vapor.D Calentar el balón con el agua utilizando el mechero.

Luego se embotellan en pequeños frascos de vidrio oscuro y opaco. .aromáticos de la nuez hasta llevarlos al tubo refrigerante. Este vapor. llega al vaso de recolección. Es importante notar que las virtudes de un aceite esencial pueden diferir de las de la planta original. Los aceites son colectados. filtrados y almacenados en cubas herméticas protegidos del aire y de la luz. se condensa otra vez el vapor. donde se separa en dos líquidos distintos por su densidad: el aceite esencial flota por encima del agua de destilación (agua floral o hidrosol). donde bajo la acción del frió. que se ha vuelto liquido de nuevo.

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