VITAMINA C DEFINICION: Tambin llamada acido ascrbico, nutriente esencial para los mamferos la mayora pueden sintetizarla por

medio del hgado menos los humanos por una mutacin al igual que un grupo pequeo de mamferos, es una vitamina hidrosoluble (se disuelve en agua y se elimina por la orina), pesa 176,13 g/mol; tiene varias funciones en el organismo en los huesos, se necesita diariamente y es inestable al calor Qumicamente hablando, se trata de cido Lascrbico y sus sales, los ascorbatos (los ms comunes, que son ascorbatos de sodio y de calcio). Fue aislada en 1928 por el qumico y medico Albert Szent-Gyrgy premio Nobel. Tipos de vitamina C La vitamina C se divide en naturales y sintticas. Las naturales se dividen en cido ascrbico levgiro y ascorbato de sodio levgiro; por su parte las sintticas, que generan ambos ismeros L- y D- al mismo tiempo, pueden tener distintas variaciones. Las ventajas de la vitamina C sintticas son su bajo precio y su fabricacin pues su materia prima es el petrleo, sus desventajas son su baja efectividad y los efectos secundarios que conlleva el consumo de elementos minerales en reemplazo de vegetales. FORMULA: La formula puede ser de tres formas C6H8O6. Su nombre es: (R)-3,4dihidroxi-5-((S)-1,2-dihidroxietil) furano2(5H)-ona, o las estructurales:

FUENTE: Se encuentra generalmente en ctricos como la naranja y el limn y otros, aunque hay otros que aportan ms vitamina C como el pimiento que contiene el doble de vitamina C que cualquier ctrico al igual que el kiwi que contiene vitamina equivalente a 5 naranjas y el perejil con 4 veces mayor que los ctricos al igual que el t verde y estas frutas y verduras: Frutas: Manzanas, Mango, Papaya, Meln, Sandia. Vegetales: Esprragos, Repollitos de Bruselas, Coliflor, Pimientos dulces y picantes, Brcoli, Papa, Batata. FUNCION Y USOS TERAPEUTICOS: Evitar el envejecimiento prematuro (proteger el tejido conectivo, la "piel" de los vasos sanguneos), Facilita la absorcin de otras vitaminas y minerales, Antioxidante, Evita las enfermedades degenerativas tales como arteriosclerosis, cncer, enfermedad de Alzheimer y epilepsia, Evita las enfermedades cardacas, La vitamina C ayuda al reforzamiento del sistema inmune pero no a curarla y sus excesos pueden causar malestar intestinal y problemas renales, Mejora la visin, Ayuda al desarrollo de dientes, huesos, y cartlagos y a la absorcin de hierro, sntesis de colgeno y glbulos rojos, metabolizacin de

grasas , cicatrizacin de heridas, desintoxicaciones por medicamentos, contra intoxicaciones de plomo, reduccin en sntomas de autistas, disminucin de sndrome de desfallecimiento multiviceral, ayuda a la fertilidad en los hombres y mujeres, ayuda con intoxicacin por setas venenosas, ayuda al estreimiento y algunos estudios afirman su ayuda frente a la duplicacin del VIH(SIDA). REQUERIMIENTOS: La ingesta diaria recomendada de vitamina C es de 75 mg para la mujer y 90 mg para el hombre un poco menos en menores y mayor consumo en lactancia y embarazo. Al ser una vitamina que se destruye por oxidacin fcilmente, y ms aun en presencia de lcalis y calor, es muy fcil que disminuya el contenido de la misma en los alimentos. Si se cocinan en un medio acuoso, la perdida de la vitamina es mayor, ya que es hidrosoluble. Los fumadores necesitan mayor cantidad de vitamina C, porque la nicotina reduce la tasa de esta vitamina en el organismo. Una naranja aporta por trmino medio 53 mg de vitamina C (40 - 80 mg por 100 g).Una aportacin de menos de 10 mg al da puede provocar escorbuto. Con dosis superiores a 500 mg al da se produce cido oxlico, que puede provocar mayor riesgo de padecer clculos renales de oxalato.

DEFICIENCIA DE VITAMINA C La deficiencia o carencia de vitamina C (cido ascrbico) puede producir o verse reflejada por: Inflamacin y sangrado de las encas, Piel spera y reseca, Hematomas espontneos, Deficiencia en la cicatrizacin de heridas, Sangrado nasal, Dolor e inflamacin articular, Anemia, Esmalte dental debilitado, La carencia ms grave de vitamina C se conoce como escorbuto, que se observa con mayor frecuencia en ancianos y desnutridos. El escorbuto esta caracterizado por un debilitamiento general del organismo, anemia, encas inflamadas y hemorragias. Cuando existe un leve dficit de vitamina C nos sentimos cansados, irritables y con dolores en las articulaciones.

Fuente: Wikipedia