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PROYECTO

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PROYECTO: DESARROLLO INTEGRAL APICOLA

1.- RESUMEN EJECUTIVO (TECNICO, FINANCIERO Y ORGANIZACIONAL)

A) DESCRIPCION TECNICA DEL PROYECTO.

I. COMPONENTES DEL PROYECTO INFRAESTRUCTURA, EQUIPO Y OTROS.

• Obra civil e infraestructura requerida.

Construcción de una bodega de 10 x 8 m [pic]

EQUIPO PARA LA PRODUCCION DE REINAS Y NUCLEOS. • |EQUIPO | |JUSTIFICACION

|100 Cámaras de cría jumbo completas, incluyen piso, cámara de cría con diez |Se requieren este numero de colmenas para aumentar la planta | |bastidores alambrados, tapa interior de ¾” de grueso y techo con cubierta de|productiva y estar en condiciones de tener las colmenas en numero | |lámina galvanizada calibre 30. todo fabricado en madera de pino estufado de |suficiente como soporte para el criadero de reinas y la producción | |¾” de grosor, y con tratamiento exterior de aceite de linaza incluye un kilo|de núcleos | |de cera estampada por cámara | |

|200 Alzas apícolas con 8 bastidores alambrados cada una, fabricadas en alzas para recambio de las viejas alzas existentes| |madera de pino estufado de ¾” de grosor, y con tratamiento exterior de en las colmenas nuevas cuando estén en las huertas|

|Se requieren las

|y utilizar parte

|aceite de linaza. Incluye medio kilo de cera estampada por alza. lugares con flujos abundantes de néctar. |

|de aguacate y otros

|800 Cámaras apícolas de fecundación individuales, tipo porta núcleo, con |Se eligieron este tipo de cámaras individuales con capacidad para | |tratamiento exterior de aceite de linaza y un alimentador tipo doolittle, | | momento de revisiones| | misma reina para| | |tres bastidores de cámara de cría

|para molestar lo mínimo a las demás reinas al

|y por la facilidad de tomar panales con cría de la

|la elaboración de núcleos. |Para iniciar la

|

|Núcleos de abejas, procedentes de criaderos certificados por SAGARPA, operación del proyecto de cría de reinas y |

|formados por tres panales nuevos de cría y uno de alimento en porta núcleo |producción de núcleos, es imperativo la adquisición de núcleos para| |desechable | |poblar las cámaras de cría adquiridas.

|Abejas reinas para pie de cría, procedentes criadores certificados por progenitoras, certificadas son muy importantes ya que | |SAGARPA características deseables a las | | |

|Las reinas

|serán las madres que heredan sus

|reinas comerciales que se producirán.

• EQUIPO Y MAQUINARIA PARA ENVASADO Y ENSOBRETADO DE MIEL Y JARABE |EQUIPO | |JUSTIFICACION

|UNA ENSOBRETADORA.- Maquina ensobretadora y empopotadora de miel, con |El diferencial de las utilidades de miel envasada y miel ensobretada, es | |capacidad para producir 60 sobres de miel de 5 gramos por minuto y 60 |más del 1 a 3 y de jarabe ensobretado es casi del 1 a 2 , o sea que las | |popotes de miel de 5 gramos por minuto mediante el cambio de cabezales|utilidades de miel en sobres es tres veces mayor y 2 del jarabe, además se|

|formadores con un margen de error de 0.1%, esta maquina funciona a un |pretende a futuro aprovechar el tejocote silvestre de la región y elaborar| |voltaje de 220 a 60 hz. Requiere adicionalmente un compresor de aire |una jalea con miel y la maquina da esa opción, además de poder presentar | |de 2 c. p. con tanque de 60 galones, además también tiene la capacidad|el producto en popote. | |de ensobretar mermeladas y jarabes. | |

|UNA MESA DESOPERCULADORA.- Mesa o banco para desopercular, con dos |Esta desoperculadora es la mas apropiada para el tamaño de la empresa, ya | |canastillas coladoras desmontables, de cuchilla electrica fija, lista para trabajar casi inmediatamente, y como| |que al ser eléctrica, esta

|fabricada en acero inoxidable tipo 304, calibre 18, funciona con un |ya tenemos extractor este maquina es complementaria | |voltaje de 110. |UNA MESA CORREDORA DE BASTIDORES anterior. | | |Es complementaria a la |

|UN TANQUE SEDIMENTADOR DECANTADOR.- Con capacidad para 1000 kilos de |Equipo complementario para la buena separación de las impurezas que caen a| |miel, fabricado en acero inoxidable tipo 304, calibre 16, con dos | |la miel.

|rebosaderos para usarlo en forma continua y tapa del mismo material. | | |7 MESAS DE TRABAJO.- Fabricadas en acero inoxidable tipo 304, con |Las mesas se requieren para utilizarse, una en la sala de extracción y 6 | |medidas 60 cm de ancho por 2.4 metros de largo por 80 cm de altura |en la sala de trabajo que se encuentra vacía y se ocupan para las diversas| | |actividades | |Es muy necesario el

|UN DESCRISTALIZADOR DE 4 CUBETAS.- Descristalizadora de miel para contar con esta maquina, ya que la miel tiende a | |cuatro cubetas, funciona con electricidad a 110 voltios, y esta son regulares durante el año y necesita tener |

|cristalizarse y las ventas

|fabricada totalmente en acero inoxidable tipo 403, descristaliza 4 |miel liquida todo el tiempo. |

|cubetas en 8 hora.

|

|

|UNA COCINA INDUSTRIAL AC. INOX. CON TARJA.- Con gabinete de acero |Para la preparación de los extractos de plantas se requiere de una fuente | |inoxidable tipo 304 con mesa de apoyo y tarja y con parrilla de 6 preparación de otros productos que se tienen | |quemadores con superficie de acero inoxidable. | |de calor, también para la

|contemplados a futuro.

|7 ESTANTES.-Anaqueles fabricados en acero al carbón con aplicación de |Tanto en la tienda de la Palma, en la sala de trabajo y de extracción, se| |esmalte blanco, de medidas 90 cm de largo por 60 cm de ancho por 80 cm|requieren de estantes para acomodar los envases y los productos ya | |de altura con dos entrepaños cada uno. materiales. | |envasados así como enseres y

|UNA ESTAMPADORA DE CERA DE RODILLOS.- manual de 27 cm núcleos se requiere gran cantidad de cera estampada y | | de otros en este insumo | | |

|Para la venta de

|tanto para abaratar costos, como para no depender

|se requiere esta maquina.

| UNA ESTAMPADORA DE CERA DE LIBRO.- Vertical con gravado para estampar|En la técnica de cría de reinas comerciales es muy importante la presencia| |cera para zángano. específicas, por lo que es imperativo | | de zánganos. |de zánganos seleccionados de reinas

|proveerlas de cuadros con cera especial para la cría | |En la actualidad el

|UN CONGELADOR VERTICAL.- Mca NIETO modelo CVC-15 propóleos se recogen por medio de la técnica del | | implica, para inducir el | | trampas de malla, es | separación de los |

|raspado, con todos los inconvenientes que esto

|cambio tecnológico de recolección por medio de | |necesario el contar con el congelador que facilitara la

| calidad e higiene en el | |

|propóleos de las mallas, ganando con esto mayor

|producto final.

|

|UNA BASCULA DIGITAL.- Marca TECNOR, digital, con capacidad de 2 gramos|Para la correcta formulación de extractos, esencias, jarabes y otros | |a 30 kilos. exacta. |productos, es necesario el contar con una báscula |

II. PROCESOS Y TECNOLOGIA A EMPLEAR

PRODUCCIÓN DE REINAS

Para la producción de reinas de libre fecundación, se utilizara el método DOOLITTLE SIMPLIFICADO o transferencia de larvas, el cual se describe en el MANUAL PARA LA CRIA DE ABEJAS REINAS POR: ERNESTO GUZMÁN NOVOA, PH.D PROGRAMA NACIONAL DE APICULTURA DEL INIFAP, SAGARPA, con las siguientes adecuaciones de acuerdo a las normas establecidas:

➢ 5 reinas progenitoras de raza pura europeas, provenientes de varios criaderos de progenitoras autorizados por la SAGARPA, pueden ser inseminadas instrumentalmente. ➢ 18 colmenas iniciadoras para la introducción de un cuadro con 45 copa celdas con translarves cada uno. ➢ 2 áreas de fecundación con 400 cámaras de fecundación cada uno, lo que nos da un total de 800 cámaras de fecundación, se utilizaran cámaras individuales tipo porta núcleo, con espacio para tres bastidores de cámara y un alimentador tipo doolittle. ➢ Una cosecha proyectada de reinas en postura de 666 reinas mensuales durante 9 meses, aunque para la evaluación se considera un rendimiento del 80% de la capacidad instalada, a partir del tercer año, por los imprevistos climáticos, lo que nos da un promedio mensual de 533 y un total anual de 4800 reinas.

PROGRAMA DE TRASLARVES

|FECHA |TOTAL | | | | | | | | | | | |abril | | | | | | | |mayo | | | | | | | |junio | | | | |

|DIA | |

|Nº TRASLARVES | |A CRIAD

|Nº CELDAS

|Nº CELDAS

|Nº REINAS

|A NUCLEO

|COSECHA

|

|

|1

|800 (1)

|800 (1)

|

|

|

|marzo

|8

|800 (2)

|800 (2)

|400 (1)

|

|

|

|16

|800 (3)

|800 (3)

|400 (2)

|

|

|

|24

|800 (4)

|800 (4)

|400 (3)

|200 (1)

|200

|

|32 | |40

|800 (5)

|800 (5)

|400 (4)

|200 (2)

|400

|800 (6)

|800 (6)

|400 (5)

|200(3)

|600

|

|48

|800 (7)

|800 (7)

|400 (6)

|200(4)

|800

|

|56

|800 (8)

|800 (8)

|400 (7)

|200(5)

|1000

|

|64 | |72

|800 (9)

|800 (9)

|400 (8)

|200(6)

|1200

|800 (10)

|800 (10)

|400 (9)

|200(7)

|1400

|

|86 | |94 | |102 | |110 | |118 |

|800 (11)

|800 (11)

|400 (10)

|200(8)

|1600

|800 (12)

|800 (12)

|400 (11)

|200(9)

|1800

|800 (13)

|800 (13)

|400 (12)

|200(10)

|2000

|800(14)

|800(14)

|400 (13)

|200 (11)

|2200

|800(15)

|800(15)

|400(14)

|200 (12)

|2400

| | | |julio | | | | | | | |agosto | | | |

|126 | |134 | |142 | |150 | |158 | |166 | |174 | |182 |

|800(16)

|800(16)

|400(15)

|200(13)

|2600

|800(17)

|800(17)

|400(16)

|200(14)

|2800

|800(18)

|800(18)

|400(17)

|200(15)

|3000

|800(19)

|800(19)

|400(18)

|200(16)

|3200

|800(20)

|800(20)

|400(19)

|200(17)

|3400

|800(21)

|800(21)

|400(20)

|200(18)

|3600

|800(22)

|800(22)

|400(21)

|200(19)

|3800

|800(23)

|800(23)

|400(22)

|200(20)

|4000

| |190 |septiembre | | | | | |198 | |206 |

|800(24)

|800(24)

|400(23)

|200(21)

|4200

|800(25)

|800(25)

|400(24)

|200(22)

|4400

|800(26)

|800(26)

|400(25)

|200(23)

|4600

| |214 |octubre | | | | | |222 | |230 |

|800(27)

|800(27)

|400(26)

|200(24)

|4800

|800(26)

|800(28)

|400(27)

|200(25)

|5000

|800(29

|800(29

|400(28)

|200(26)

|5200

| |238 |noviembre | | | | | | |

|800(30)

|800(30)

|400(29)

|200(27)

|5400

|

|400(30)

|200(28)

|5600

|

| |

| |

| |

| |

|200(29) |200(30)

|5800 |6000

| |

| |

Una vez cosechadas las reinas, se marcaran y pondrán en jaula benton, previamente preparada con el candi, y se mandaran a su destino, considerando que el 41% de la producción de reinas se auto consumirán en la venta de núcleos.

PRODUCCIÓN DE NÚCLEOS Para la producción de núcleos, se destinaran 200 colmenas jumbo, (aunque este numero podrá variar de acuerdo a las demandas de núcleos), para la producción de los panales requeridos,. Se utilizará la técnica de sacar un o dos panales de cría por colmena, y se utilizaran las cámaras individuales para iniciar la postura de la reina proveniente del mismo criadero, una ves establecida la postura de manera regular, se pondrán en los porta núcleos y se mandaran a destino. Todo lo anterior en observancia a la norma establecida por la SAGARPA a través del Programa Nacional para el Control de la Abeja Africana. De acuerdo al número de colmenas existentes, existe un potencial de producción de 5000 núcleos anuales, se considera trabajar a un 60% de la capacidad instalada, para los fines de evaluación a partir del segundo año.

producción de miel

El proceso básico es el mismo que se viene utilizando desde hace siglos, que se basa en tener a las abejas en una colmena de cuadro movibles (en este caso, colmenas jumbo) con alzas apilables, para ponerlas de acuerdo a las necesidades de espacio que las abejas requieran, para el almacenamiento de miel. La tecnología que se empleara es básicamente la que se manifiesta en las normas en que se basa el MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE PRODUCCIÓN DE MIEL, del Programa de Inocuidad de Alimentos. En el siguiente FLUJORAMA que marca las actividades por pasos, es necesario remarcar que para efectuar el paso de desoperculado, escurrido de bastidores y sedimentación, se requiere el equipo ya enunciado de desoperculador, corredor de bastidores y tanque sedimentador.

FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE LA MIEL

[pic]

← Miel Extracción de la miel de los panales, (miel propia), recepción de miel ( miel adquirida) De ser necesario, colado, descristalizar la miel, sedimentado, envasado y/o ensobretado, etiquetado y almacenamiento. Se considera un capacidad instalada para la producción de miel de 23000 kilos anuales, trabajándose al 70% de esa capacidad al quinto año.

FLUJOGRAMA DEL PROCESO DEL JARABE CON PROPOLEO

| | | | | | | | | | | | | |

|| ||

| |Recepción | |Sedimentación

|| | || |

|

|

|| || || || | || || | || ||

|| | |Filtrado ||

|| | || | || |

| | |

| | | || |

| |Adición de propóleos, fructuosa y concentrados de plantas

||

|| |

|

| || |

| |Envasado/Ensobretado, empacado y etiquetado

|| | |Almacenamiento

|| | || |

|

| |

← Jarabe con propóleos Se realiza una mezcla con los siguientes ingredientes: miel, (80%), alta fructuosa, (15%), Extracto de propóleos al 30 %, (4%), concentrados de plantas (1%), (eucalipto, gordolobo, u otras plantas).

Calentar la miel, agregar la alta fructuosa, el extracto y concentrado de plantas, revolver hasta homogeneizar la mezcla. Envasado/Ensobretado, empaquetado y etiquetado.

III. CAPACIDADES DE PROCESOS Y PROGRAMAS DE PRODUCCION

PRODUCCIÓN ANUAL

|PRODUCCION |REINAS |NUCLEOS |MIEL kilos

| |6000 |5000 |25000 |

|

| |

IV. ESCENARIOS CON DIFERENTES VOLÚMENES DE proceso.

(6000 reinas, Capacidad Instalada) |PRODUCTO | |REINAS |AÑO 1 |50% C A |3000 |AÑO 2 |AÑO 3 |AÑO 4 |80% C A |4800 |AÑO5 |80% C A |4800 | | |

|80% C A |4800

|80% C A |4800

(5000 núcleos, Capacidad Instalada) |PRODUCTO | |NÚCLEOS |AÑO 1 |30% C A |1500 |AÑO 2 |AÑO 3 |AÑO 4 |60% C A |3000 |AÑO5 |60% C A |3000 | | |

|60% C A |3000

|60% C A |3000

(25 000 kilos producción de miel Capacidad Instalada) |PRODUCTO | |AÑO 1 |23% C A |AÑO 2 |AÑO 3 |AÑO 4 |76% C A | | |AÑO5 |76% C A | | |

|39% C A |6543

|57% C A |

|Miel envasada kilos | 4750

| |

| |

| |

| |10315

|

| |14086 | | |5000

| |14086 | | |5000 | | | |

|Miel ensobretada kilos|1000 | | | | | | |

|3000 |

|4000

|PRODUCTO |Jarabe | |

|AÑO 1 |1000 |

|AÑO 2 |

|AÑO 3 | |4726 | |

|AÑO 4 | | | |

|AÑO5

|

|2263 |3563

|4726 | |

|Jarabe ensobretado |431 |kilos | | | | | |

|600 |

|

|800

|1000

|1000

|

A) FINANCIERO

[pic]

|Actividad |Mes 3 | |Maquinaria y equipos | |Capital de trabajo

|Importe

|Condición de gasto |Mes 1

|Mes 2

| $ 2,317,699

|Inicio

|X

|

|

|$

262,307

|Inicio

|

|X

|

|

[pic] Se busca el apoyo del programa PROAPI por la cantidad de $ 1,738.509.00

PUNTO DE EQUILIBRIO.

|Punto de Equilibrio = |

|En Ventas |22 %

|$ |

692,508

|

|En Porcentaje

SITUACIÓN FINANCIERA ACTUAL Y PROYECTADA.

| |Año |

| |actual

| |1

| |2

| |3

| |4

| |5

|

|Costos de producción 2,283,476 | $ 2,558,400 | $ |Utilidad de operación 867,374 | $ 1,090,800 | $ |Gastos de administración 278,172 | $ 278,172| $ |Utilidad antes de impuestos 589,202 | $ 812,629| $

| $ 94,500 2,558,400 |

|$

1,460,555 | $

2,021,946 | $

|-$ 40,500 |-$ 1,090,800 | |$ 0 278,172 | |-$ 812,629 | |$

75,455 | $

600,654 | $

278,172 | $

278,172 | $

40,500 |-$

353,627 | $

322,483 | $

|Impuesto sobre la Renta |-$ 58,920| $ |$ 81,263| | | |UTILIDAD NETA | |

4,500 |-$

35,363 | $

32,248| $

|

|

|81,263

|

|-$

32,000 |-$

282,902 |

EL VALOR ACTUAL NETO, VAN, es de $ 665366.00, lo que establece que, al termino del proyecto, el Valor Actual del mismo, es positivo, con el mismo valor señalado, esto en el periodo de los 5 años.

DICTAMEN Yo, Juan Julián Chávez Aguilar, Técnico Agropecuario y PSP, DICTAMINA que el proyecto denominado, DESARROLLO INTEGRAL APICOLA, es viable técnica, económica-financiera, social y ambientalmente, en virtud de las siguientes consideraciones:

1.- Técnicas

• La zona reúne las condiciones climatologicas para la instalación del criadero de reinas y producción de núcleos. • El grupo tiene experiencia y disponibilidad de mano de obra • La organización cuenta con instalaciones nuevas, que cumplen con las indicaciones de inocuidad alimentaria y apropiada para la instalación de la maquinaria requerida. • Este proyecto es inductor al apropiamiento del valor agregado a la producción primaria de miel y demás productos de la colmena de parte de los propios productores. • La agregación de valor a través del ensobretado de miel y jarabes propolizados y la transformación de los productos de la colmena en base a nuevas tecnologías, permite alcanzar mayor rendimientos a la empresa. • La transferencia de tecnología que inducirá el cambio de mentalidad de los socios para aceptar cambios que influirá en mejorar su nivel de vida y no solamente para la elaboración de productos de la colmena.

2.- Los indicadores financieros indican que: • El Valor Actual Neto es de $ $ 665,366 lo cual establece que al término del proyecto el valor actual del mismo es positivo, con el valor señalado. • La Tasa Interna de Retorno es del 9 %. • El Punto de Equilibrio : - En ventas $ 692,508.00 - En Porcentajes 22 % 3.- Desde el punto de vista social, el proyecto implica: • La generación de 7 empleos permanentes y 6 empleos temporales, en esta primera etapa, ya que al diversificar los productos elaborados, aumentaran loe empleos. • Coadyuvar en bajar la agresividad de las colmenas y aumentar la productividad de los apiarios de las personas que adquieran tanto las reinas como los núcleos de abejas. • Beneficio directo de 35 habitantes que integran las familias de los socios involucrados. • Una derrama económica importante en la región, derivados de los ingresos de la actividad.

4.- Ambientalmente:

• Afecta en forma directa y positivamente al medio ambiente, debido que las abejas son responsables directo de la biodiversidad por ser agentes polinizadores, y en sus procesos de transformación no generan desechos, por lo que es AMBIENTALMENTE ACEPTABLE.

B) ORGANIZACIONAL Este grupo esta conformado por 9 socios, 7 mujeres y 2 hombres, de los cuales 8 forman unidades de producción. Este grupo esta ubicado en zona de alta marginación y con la composición del genero de sus integrantes, se considera grupo prioritario.

Tipo de constitución de la ORGANIZACIÓN

Como figura económica, se constituyeron en Mayo de 2004, bajo la denominación DIA DESARROLLO INTERACTIVO AGROPECUARIO S.P.R. DE R.L, protocolizándose el acta en la Notaria Publica no. 60 y registrada en el Registro Publico de la Propiedad, bajo el Numero 15018 7 y con R.F.C DDI040507SKO. Integrándose en esta acta con 9 socios, 7 mujeres y 2 hombres, ya que 3 hombres al momento de constituirse eran menores de edad. El grupo cuenta con estatutos, los cuales se encuentran estructurados dentro del Acta de Constitución de la SPR. El Reglamento de Trabajo esta todavía en proceso de elaboración

CONSEJO DIRECTIVO

La mesa directiva esta constituida de la siguiente manera: Eva Cazares Torres, Presidenta. Juan Julián Chávez Aguilar, Secretario Teresa Chávez, Tesorera. Lorena Cazares Torres, Presidente del consejo de vigilancia.

Relación de socios.

Eva Cazares Torres Lorena Cazares Torres Cayetana Cazares Torres María De los Ángeles Cazares Torres. Teresa Chávez Aguilar Angelina Vargas Infante María Guadalupe Torres Sánchez. Benigno Castro Cuaraque. Juan Julián Chávez Aguilar 2.- Objetivo y Metas.

OBJETIVOS

GENERALES: • El aprovechamiento integral, tanto del medio ecológico como de las instalaciones ya existentes, • Resolver la falta de una fuente de ingresos, que seria la única fuente segura que tendría el grupo de productores y • Contribuir a solucionar, en parte, la demanda de “reinas comerciales” y núcleos de abejas.

ESPECIFICOS: • Dar valor agregado a la producción de miel y jarabes propolizados • Aprovechar un nicho insatisfecho de miel embolsada en presentación de 10 grs. • La instalación de un criadero de reinas, con capacidad instalada de seis mil reinas anuales y dos mil núcleos, • La producción de miel con calidad e inocuidad alimentaria.

METAS.

Tomando como base un horizonte de cinco años, las metas son:

1. La producción de reinas comerciales, iniciando con tres mil, (el 50% de la capacidad instalada) al primer año; cuatro mil ochocientos, (el 80% de la capacidad instalada) del segundo año en adelante. 2. Producción de mil quinientos núcleos de abejas al primer año; tres mil núcleos de abejas a partir segundo año. 3. El envasado de cuatro mil setecientos cincuenta kilos de miel en envase de un kilo y mil kilos de miel en sobres de 10 gramos, al primer año, 23 % de la capacidad instalada, seis mil quinientos cuarenta y tres kilos envasados y tres mil kilos ensobretados, 39% C I, al segundo año, diez mil trescientos quince kilos de envasado y cuatro mil ensobretada, 57% de CI, al tercer año, catorce mil ochenta y seis kilos de envasado y cinco miel de ensobretada, 76% de CI, al cuarto año y quinto año. 4. La integración a el programa de inocuidad alimentaria apícola, para la certificación de la producción de miel de calidad y buscar la denominación de origen. 5. Coadyuvar en bajar la agresividad de las colmenas y aumentar la productividad de los apiarios, de las personas que adquieran tanto las reinas como los núcleos de abejas.

3.-Análisis y diagnóstico de la situación actual y previsiones sin proyecto

1. DIAGNOSTICO INTERNO

1. La experiencia de veinte años nos indica que el área donde se ubica la empresa, la Palma de Sandoval, es muy riesgosa para la producción de miel, debido a problemas climatológicos, pero es magnifica para la producción de material biológico. 2. Desaliento de los socios por una baja remuneración por las actividades realizadas, ya que al trabajar a baja escala, los rendimientos no son buenos, 3. La integración de 2 socios nuevos, que están mandando divisas de los Estados Unidos para invertir en el proyecto y venirse a atenderlo. 4. Oferta de mano de obra de los socios y sus hijos, 5. Se cuenta con instalaciones, miden 10 x 8 metros, hechas de tabicón con colado de concreto, que cuentan con una sala de extracción de miel y elaboración de productos, una

área de desecado de polen o frutas, una sala de envasado y bodega, un expendio de venta al publico, así como una área de vestidor y baño, 6. La ubicación estratégica en zona de transición y el conocimiento y área de influencia del grupo abarca cuatro municipios, Salvador Escalante, Ario de Rosales, Villa Madero y Tacámbaro, con disponibilidad de áreas para a ubicación de apiarios, 7. La falta de una bodega apropiada y segura, 8. Compra de insumos a baja escala, así como la mala calidad de las reinas adquiridas, 9. Grupo con gran experiencia con 500 colmenas, y con apicultores jóvenes, menores de veinte años, de segunda generación y 10. En la actualidad, ya se venden productos en la CD de Morelia, en el local de la agrupación y en Santa Clara del Cobre, mpio. de Salvador Escalante productos envasados y con etiqueta hechiza, aunque a baja escala.

3.2. DIAGNOSTICO EXTERNO

1. El mercado que se ataca es principalmente regional, ya que además de vender en el lugar donde se elaboran los productos, se venden en Zirahuen, Santa Clara del Cobre, y Morelia. La cartera de clientes va en aumento, ya que mucha gente prefiere productos naturales y sí una etiqueta permite la rastreavilidad del producto, se consume con mayor confianza. 2. Existe en el mercado la tecnología adecuada, como son mejores envases y etiquetas bien hechas, maquinas de envasado de miel, ensobretadoras, etc., para mejorar la presentación de los productos, abaratar costos de producción y tener una mayor eficiencia 3. En los mercados locales, los insumos son caros, 4. Demanda insatisfecha de reinas comerciales de libre fecundación y de núcleos de abejas, tanto a nivel estatal como nacional, 5. Las condiciones climatologicas son muy variables y tanto equipo como insumos pueden alterarse por falta de bodega, 6. La ubicación de las instalaciones, con carretera transitable en todo tiempo, así como servicios de transporte suburbano cada hora, le da una ventaja más a este grupo, ya que siempre están bien comunicadas, 7. Buenas relaciones con empresas de compra venta de productos apícolas, a nivel nacional, 8. Disponibilidad histórica de grandes recursos para apoyo a la apicultura,

9. Parte de los problemas que afectan a esta organización es la amenaza de venta de productos sustitutos de la miel, miel adulterada, que se vende indiscriminadamente en los mercados, como si fuera miel, y 10. Poca información al público de las bondades de la miel.

3.3. ANÁLISIS FODA . |FORTALEZAS |F1. Disponibilidad de mano de obra. |F2. Ubicación estratégica. |F3. Algunas instalaciones terminadas. |F4. Áreas para la ubicación de apiarios. |F5. Experiencia | |DEBILIDADES |D1. Bajo inventario de colmenas |D2. Falta bodega apropiada |D3. Baja calidad de reinas compradas. |D4.Falta de equipo especializado de envasado (ensobretadora) | |D5.Compras a baja escala | |OPORTUNIDADES |O1. Mercado insatisfecho. |O2. Disponibilidad histórica de recursos financieros. | |O3. Tecnologías disponibles. |O4. Vías de comunicación y transporte |O5. Gran potencial de la zona | | | | | | | | | | | | | | | | | |

| |AMENAZAS |A1. Falta de información al cliente |A2. Insumos caros |A3. Productos sustitutos |A4. Condiciones climatologias |A5. Sobre demanda de material biológico |

| | | | | |

MATRIZ

FODA

D E B I L I D

| |Terreno |

|D1 |8-00-00 has de temporal

|D2

| |$ 800,000.00

|Instalaciones | |Equipo 12,000.00 |Equipo manual, de|$ | |Colmenas | |Semovientes |

|Construcción de 10 x 8

|$ 250,000.00

|Extractor eléctrico de acero inoxidable, de 24 bastidores |

|$

|Tanque eléctrico 3 en 1: sedimentador – homogenizador y envasadora 15,000.00 | |acero inoxidable de 100 litros | 500 colmenas jumbo, 850 c/u | | |$ 425,000.00

|9 bovinos, 4,000.00/uno

|$

36,000.00

|Vehículos de trabajo |1 Camioneta Chevrolet DS 10 y 20,000.00 | | | |1 camioneta GMC Pick up |TOTAL |$

|$

70,000.00 |

|

|$ 1’068,000.00

a. DESCRIPCION DE ESTRATEGIAS QUE SE ADOPTARAN PARA FACILITAR LA INTEGRACION A LA CADENA PRODUCTIVA.

Si consideramos el lugar que ocupamos como productores que damos valor agregado a nuestra producción de miel y también comercializamos nuestros productos, entonces tenemos una integración hacia atrás y hacia delante, por lo que las estrategias a seguir se indican en el siguiente diagrama

|eslabon

|estado actual

|estrategia

| |Tener un mayor control con

|materia prima |Se adquiere la materia prima en bajo proveedores mediante compras en mayor | | |volumen varias veces al año, en precios y abaratar costos | | | |

|volumen para conseguir mejores

|industrialización y envasado de miel, se | |produce la materia prima que se utiliza |

|

|insumos primarios |El gas lp y carburante, gasolina estos insumos, solo queda | | costos. |

|Al ser consumidor cautivo de

|electricidad, etc., se adquiere o paga |ificientizar su uso para abaratar | |según se va ocupando. | |

|insumos especificos |Bastidores, cera, jaulas, y demás equipo |Tener un mayor control con proveedores mediante compras en mayor | | |apícola de consumo, se compra como se va |volumen para conseguir mejores precios y abaratar costos e | | | |requiriendo |intentar producir la cera que se ocupa.

|intermediarios |se tienen 2 intermediarios para empezar | Para llegar a cubrir un radio más amplio de ventas, se ampliara | | |distribución de los productos venta, ya que por costos,| |el número de intermediarios o puntos de

| al menos | |

|

|es más fácil tener intermediarios que tiendas propias,

|

|por ahora.

|

|Consumidores |Ventas directas al consumidor se tienen en|Se equipara con vitrinas, exhibidores y estantes para darle una | | |la tienda ubicada en el domicilio de la |mejor imagen y le sea más atractivo al público consumidor. | | |empresa que poco a poco han ido aumentando|Además al aumentar el volumen de producción y diversificación de | | |las ventas en este lugar ferias y degustaciones | | | | |productos a ofertar, se hará presencia en

|tanto a nivel local, estatal e incluso a nivel nacional.

Esta organización ya se integro al eslabón de Comercializadores de Miel y Productos de la Colmena, del Comité Nacional Sistema Producto Apícola, con la finalidad de tener un escaparate más en las ferias y degustaciones que este eslabón organiza a nivel nacional, ya que se tienen programadas al menos una feria de la miel en cada estado en el año. Y cuando SAGARPA decida reactivar el Comité Estatal Sistema Producto Apícola, en Michoacán, llevaremos propuestas y nos integraremos a los programas que se implementen.

5.- Análisis de Mercados.

a. Descripción y análisis de materias primas, productos y subproductos (presentación, empaque, embalaje; naturaleza, calidad, atributos y necesidades que satisface).

Materias primas.- Las materias primas para la producción de reinas y núcleos de abejas, son básicamente azúcar y la alta fructuosa, como alimentos fuentes de carbohidratos, y los suplementos proteicos, los mismos para la manutención de las abejas en épocas de estío, ya sea para los servicios de polinización o para la cosecha de miel. Además se requieren materiales como bastidores, cera, jaulas-empaque para reinas, porta núcleos, cubetas para envasar miel, etc.

La materia prima, (para industrialización y envasado de miel), la miel, se produce por los integrantes del grupo y un mayor parte se adquiere de los apicultores de los municipios de Salvador Escalante, Ario de Rosales y Villa Madero. Los propóleos, que actualmente se recolecta mediante la técnica del raspado, ya que para utilizar la técnica de mallas, se requiere un congelador para separar los propóleos de las mallas y aun no se tiene. Los concentrados de gordolobo y eucalipto, cuyas propiedades medicinales para el alivio de la tos, se conocen desde hace años por la herbolaria tradicional, se sacan de plantas que crecen en las parcelas de manera silvestre, el caso del gordolobo y de los árboles de eucalipto que crecen en la comunidad, para lograr la concentración se hace de manera artesanal, mediante extracción a vapor y su posterior concentración, requiriéndose para ello una fuente de calor como es el caso de las estufas, artefacto especifico que aun no se tiene.

Productos:

Material biológico: Reinas de libre fecundación y núcleos de abejas.

• Presentación.- La reina se presenta en jaulas “benton” individuales para su venta, traslado e introducción en la colmena. / Los núcleos su presentación serian: 3 panales con huevo, cría abierta y cría cerrada mas un panal de alimento y una reina nueva de libre fecundación en postura.

• Empaque.- El empaque es en sí la jaula “benton” o la jaula tipo “Yucatán”, en núcleos es el porta núcleo, pudiendo ser fabricado de cantón o papel ahulado, si es desechable, o de madera si es reutilizable.

• Embalaje.- Dependiendo de número de reinas, se empacan en pequeños contenedores hechos con tiras de madera, cajitas hechas a la medida y con ciertas características. / Los núcleos por lo general se embalan también en contenedores hechos de tiras de madera, dependiendo del número de núcleos y en ambos casos con mucha ventilación.

• Naturaleza.- La reina debe provenir de una reina progenitora, “Las razas de abejas recomendables como pie de cría son las europeas. Las más apropiadas son las abejas de las razas italiana, carniola y caucásica” (MANUAL PARA LA CRIA DE ABEJAS REINAS POR: ERNESTO GUZMÁN NOVOA)

y provenir de un criadero de reinas progenitoras certificado por la SAGARPA. / . • De los núcleos, serán de 3 panales con cría en estado de huevo, cría abierta y cría cerrada además de panal de alimento y una reina nueva de libre fecundación en postura, descendiente de reina raza pura europea, y acompañada del certificado respectivo emitido por la delegación de la SAGARPA.

• Calidad.- La calidad de la reina, viene intrínseca en el origen de la reina progenitora, así como en la cantidad y calidad de los zánganos presentes en el área de fecundación. / Siendo las mismas exigencias para los núcleos de abejas.

• Atributos.- Los principales atributos de las reinas de libre fecundación son buena postura, progenie con alto grado de manejo (que no pique mucho) y libres de plagas y enfermedades. Siendo las mismas exigencias para los núcleos de abejas.

• Necesidades que satisface.- Este proyecto atenderá una demanda insatisfecha de reinas y núcleos de abejas, tanto en el mercado estatal como nacional.

Miel

Productos.- los productos a elaborar en sobre, son dos, MIEL y JARABE PROPOLIZADO, y sus características son las siguientes:

• Presentación.- La miel en sobre de 10 grs., El jarabe propolizado, también en sobres de 10 grs. La miel, también se presentara en frascos de un litro, de un kilo, medio litro y cuarto de litro, el jarabe en frascos de 125 ml. El envase es nuevo, resistentes, con cierre hermético y hechos de tereftalato de polietileno (PET)

• Empaque .- Esta presentación de sobres de 10 grs. Se empacaran en bolsa de plástico de un kilo y medio kilo, los envases no llevan empaque, se manejan por unidades.

• Embalaje.- las bolsas con sobres, serán embaladas en cajas de cartón de acuerdo al tamaño del pedido, los frascos serán embalados en cajas de cantón con capacidades de 9, 12 o 16 frascos con sus respectivos separadores. En caso del jarabe, se utilizaran capas con capacidades de 20,30 y 50 unidades.

• Naturaleza.- La miel será pura y sin adiciones, tal cual sale de los panales al extraerla, únicamente colada y sedimentada para quitarle impurezas y en su caso, descristalizada. El jarabe lleva un proceso de adiciones de otras sustancias.

• Calidad.- La miel con un contenido de humedad del 18% y una densidad de 1.4171 y con la particularidad de tener un color que varia del ámbar claro al ámbar oscuro, dependiendo del tipo de floración, de la estación del año, primavera o verano, por lo que se tendrán dos coloraciones de miel en las presentaciones, miel de verano y miel de primavera. El jarabe propolizado, con un contenido del 21% de humedad, y una densidad de 1.3966, de color oscuro, debido a la miel de aguacate que se utiliza, las adiciones de extracto de plantas y el propóleos.

• Atributos.- El consumidor espera que la miel, por ser un producto natural y por sus propiedades específicas, le sirva para aliviar algunos padecimientos. Y además la utiliza como edulcorante natural, ya sea en forma directa, untada sobre pan, para endulzar bebidas, sobre frutas, etc. El jarabe propolizado lo utiliza como suplemento alimenticio auxiliar en las enfermedades respiratorias, debido a las propiedades especificas de los propóleos potencializados con los extractos de las plantas que se le adicionan.

• Necesidades que satisface.- Este proyecto atenderá una demanda insatisfecha de miel (principalmente) y jarabe propolizado, en sobres de 10 gramos, siendo la oferta muy poca. b. Características de los mercados de los principales insumos y productos.

Diagnostico del mercado de insumos

❖ Los complementos proteicos se adquieren en proveedores ubicados en la CD. de México o Cuernavaca. ❖ El azúcar, para la alimentación de las abejas se consigue localmente.

❖ El alta fructuosa se consigue todo el año en Guadalajara y San Juan del Río Qro. ❖ Los materiales adicionales (bastidores, cera, jaulas-empaque para reinas, porta núcleos, cubetas para envasar miel, etc) se adquieren en proveedores de varias plazas. ❖ Las plantas, se recolectan a finales de la temporada de lluvia.

I.- ESTRUCTURA DEL MERCADO DE PRODUCTOS

• Como ya se ha mencionado, existe un mercado insatisfecho de reinas de libre fecundación y núcleos de abejas, tanto a nivel estatal como nacional.

• A nivel estatal 3 los apicultores que comercializan reinas, Apiarios el Dorado, de Zamora, capacidad, 5 mil reinas anuales, Inocente García de Zitacuaro, capacidad, 5 mil reinas anuales y Apiarios Valladolid de Morelia, capacidad, 10 mil reinas anuales siendo este último quien comercializa también núcleos de abejas.

• A nivel nacional, existen a todo lo ancho y todo lo largo del país, empresas apícolas que ofertan el producto.

• En ciertas épocas, la producción es rebasada por la demanda, y no todos los oferentes cumplen con las normas establecidas en cuanto a la producción de reinas y núcleos de abejas.

• La miel en particular, será entregada en su totalidad al área de envasado y procesado de la misma empresa, en envase de 27 kilos. La Miel, en los mercados locales de los municipios se vende a granel, en el mercado regional, existen varias marcas y tipos de envase., tanto para miel como para jarabe, pero no hay oferta de miel en sobres, siendo importante enunciar lo siguiente:

1. La presentación del producto es muy variable, así existen productos con envase y etiquetas bien echas, y existen presentaciones con envase y etiqueta que no cumplen las normas.

2. El numero de competidores, dentro del mercado local, no es importante, ya que en el caso miel, la competencia mas fuerte es la alta fructuosa, ya que mucha gente es sorprendida por el precio y caen en el engaño.

3. En el mercado regional, las presentaciones y calidades son muy semejantes y son las siguientes marcas “Apícola Valladolid”, de Morelia, “Aldamiel” de Uruapan, (estas marcas se encuentran en los supermercados de walmart, en las plazas de Morelia y Uruapan, respectivamente.) “Apíarios L D”, de Zinapecuaro, y miel sin marca de apicultores de Erongaricuaro, en algunos supermercados se encuentra “Miel Carlota” y “Miel Abarca”, marcas de influencia nacional.

4. El mayor tamaño de los competidores, es en relación al volumen de mercancía desplazada, son los industriales de la alta fructuosa de Guadalajara, los primeros, ya que invaden los mercados del Centro y Occidente de la republica y que impacta en la comercialización del producto miel de este grupo, También son empresas de mayor tamaño, las de Morelia, Uruapan y Zinapecuaro.

5. El consumidor ya convencido, busca el producto con envase y etiqueta y en este caso los precios y calidades son muy semejantes entre algunos productos y marcas.

6. La información existente sobre los producto, no es más que la va impresa en las etiquetas, los que las tienen, no la hay en póster o trípticos, mucho menos en radio o televisión.

7. Las estrategias de posicionamiento del mercado, serán en base a la atención de la demanda de miel y productos de la colmena con alta calidad e inocuidad alimentaria en el mercados locales (municipio de Salvador Escalante) y regional (municipios aledaños) y estatales, entre toda la población en general, ya que es un producto casi de primera necesidad.

8. Prácticamente no existe competencia en lo referente a la miel y jarabe propolizado en presentación de bolsitas de 10 grs. en todo el estado

c. Canales de distribución y venta.

• Para la venta de material biológico, se cuenta con contactos de proveedores a nivel Estatal, APIMICH., con domicilio en Tlatelolco nº 45, colonia Guadalupe, Morelia, Michoacán, quien adquirirá la cantidad de 1200 núcleos de abejas y 2400 reinas anuales,

• A nivel nacional se tiene comprometido con NATURAFLOR, con RFC CABA690415211, representado por Anselmo Castillo Borja y domicilio en calle amnistía, manzana E lote106, Ecatepec, Edo. de México, adquirirá la cantidad de 1200 núcleos de abejas y 600 reinas anuales, cuando menos,

• Para los servicios de polinización se ha venido haciendo promoción personalizada con productores de los municipios de Salvador Escalante, Tacámbaro y Ario de Rosales, edemas se esta editando un tríptico al respecto, pero por motivos de evaluación del proyecto, no se toma en cuenta el ingreso por este concepto.

En lo que respecta a la miel, se acota lo siguiente:

• Canales.- Tanto en el mercado local como regional, los canales a utilizar serán la de la venta directa del producto en el local ex profeso ubicado en el km 7.5 de la calzada Santa Clara Zirahuen, en la comunidad de Palma de Sandoval, así como en los expendios ubicados, uno en la lonchería ubicada en calle Ignacio Allende Nº 90, a un lado de la Presidencia Municipal, en Santa Clara del Cobre, y en la farmacia veterinaria denominada Avícola Carrillo, ubicada en ave. Lázaro Cárdenas Nº 786 c, en Morelia, Michoacán, así como en algunas ferias y fiestas regionales.

• Agentes participantes.- Serán las mismas socias las que efectuaran las ventas en directo al publico consumidos, así como el surtido a los locales de Santa Clara del Cobre y Morelia

• En el mercado estatal, se tiene ofrecimiento del Gobierno de Estado, hecho al Subcomité Estatal de Apicultura, para la Adquisición de miel embolsada y envasada para incorporarla a los desayunos escolares que reparte el DIF y las despensas a adultos mayores, por lo que se negociara a ese nivel, Subcomité y Gobierno del Estado, • Volúmenes manejados.- Los volúmenes de venta en cada local, es variable, se considera que en el expendio de la Palma, se venderá al principio un 40% de la producción y el resto, 30% en cada uno de los otros expendios, aunque estos porcentajes pueden variar de acuerdo a las temporadas de afluencia de visitantes durante el año.

• La plaza es: Local: el Municipio de Salvador Escalante ; Regional: Municipios vecinos, y Estatal

d. Condiciones y ANÁLISIS de abasto de insumos y materias primas |PROVEEDOR | |SITUACION Y CONDICION

|NOSOTROS MISMOS |Los propóleos, actualmente se recolecta mediante la técnica del raspado, ya que para utilizar la | | |técnica de mallas, se requiere un congelador para separar los propóleos de las mallas y aun no se | | |tiene. |

| |Los concentrados de gordolobo y eucalipto, cuyas propiedades medicinales para el alivio de la tos,| | |se conocen desde hace siglos por la herbolaria tradicional, se sacan de plantas que crecen en las | | |parcelas de manera silvestre, el caso del gordolobo y de los árboles de eucalipto que crecen en la | | |comunidad, para lograr la concentración se hace de manera artesanal, mediante extracción a vapor y | | |su posterior concentración, requiriéndose para ello una fuente de calor como es el caso de las | | |estufas, artefacto especifico que aun no se tiene. Los volúmenes de recolección y procesamiento | | | | | |LA MADRILEÑA | |QUERETARO, QRO. |varían de acuerdo a las necesidades del producto.

|Miel, nuestra producción. |Agua, se cuenta con pozo propio. |La alta fructuosa, el pago es de contado

| |

|

|

|VICA ABARROTERA |El azúcar, sustituto alimenticio energético para las abejas, se consigue todo el año en el mercado,| |PATZCUARO |pago de contado |

|APIMICH, MORELIA |Los materiales adicionales (bastidores, cera, jaulas-empaque para reinas, porta núcleos, pago de | |NATURAFLOR ECATEPEC, EDO MEXICO |contado | |PLASTIQUERA MICHOACANA, MORELIA |Los envases se adquieren en Morelia, el pago es de contado | |GLOBAL GAS | |EST. 6976 EJIDO OPOPEO | |CFE |El combustible gas, y gas carburante, pago es de contado.

|La gasolina, pago de contado

|Para la electricidad, pago contado

|

e. Plan de estrategia de comercialización.

Funcionamiento:

• Actividades realizadas.- A la fecha se vende el producto miel en la Palma, Santa Clara, y Morelia, aunque en bajo volumen, • Infraestructura.- El local en la comunidad de la Palma, es propiedad de la organización y en Santa Clara, se utiliza como puntos de venta una lonchería, en Morelia una farmacia veterinaria, y por instalar un centro de distribución • En estos locales se instalaran exhibidores y lonas promociónales, y se llevaran a cabo degustaciones. • Financiamiento.- en los locales de Santa Clara y Morelia, de dejara la mercancía a consignación y a los 15 días se pasara e recoger las ventas y entregar nuevo producto. • La proyección de venta de material biológico, si se contempla un financiamiento al vendedor intermedio, ya que de acuerdo a la experiencia, la mayor venta de material biológico se lleva a cabo en base a los apoyos gubernamentales en todos los niveles y los pagos son después de la entrega del material. Las ventas directas al público serán de contado. • Para la venta de material biológico, se cuenta con contactos de proveedores a nivel nacional que están demandando el producto, • Una vez puesta en marcha el proyecto, se creara una pagina Web y se hará la promoción por revistas especializadas de apicultura. A la fecha ya se promociona de manera indirecta la

venta de material biológico a través de la revista especializadas de apicultura, APITEC, por medio de Naturaflor.

PADRON DE COMERCIALIZADORES

|COMERCIALIZADOR |AVICOLA CARRILLO |LONCHERIA STA. CLARA | |APIMICH |NATURAFLOR |

|UBICACIÓN |MORELIA |SANTA CLARA

|INFLUENCIA |MORELIA |REGIONAL |

|

|MORELIA |ECATEPEC. E. MEXICO

|NACIONAL |NACIONAL

|

PROPUESTA DE EVENTOS DE PROMOCION DE PRODUCTOS APICOLAS

|ACTIVIDADES

|FECHA

| |7 al

|Promoción de miel y productos de la colmena en local Santa Clara 15 Agosto | |Promoción de miel y productos de la colmena en Feria de la Miel Coyocan |24 agt 9 sept | |Promoción de miel y productos de la colmena en local Morelia 16 Septiem | |Promoción de miel y productos de la colmena en Feria de la Miel Morelia 2 nov | |Promoción de miel y productos de la colmena en Feria de la Miel Toluca al 25 nov |

|14 al

|1 y

|18

Margen de comercialización:

Los márgenes para la comercialización de los productos elaborados se mencionan en la siguiente tabla.

|PRODUCTO |UTILIDAD | |MIEL (KILO)

|COSTOS DE | |PRODUCCION |$ 33.00 |$ 49.00

|PRECIO

|20% COMISION

|VENTA |$ 50.00 |$ 100.00

|VENDEDORES |$ 10.00 |$ 20.00 |$

| 7.00 |

|

|MIEL SOBRE(KILO) | |JARABE (KILO) |JARABE SOBRE(KILO) | | |REINA |NUCLEO |

|$ 31.00

| $ 86.00 |$ 107.00

| $ 150.00 |$ 200.00

|$ 30.00 |$ 40.00

|$ 34.00

|

|$ 53.00

| |$ 44.50 |$ 275.00

| |$ 70.00 | $ 400.00

| |$ 10.50 |$ 60.00

| |$ 15.50 |$ 64.94 | |

|PRODUCTO |Reina de libre fecundación |Núcleo de abejas | |PRODUCTO |Miel |

|PRECIO |$ 70.00 pza |$ 400.00 pza | |PRECIO |$ 50.00 kilo |$ 30.00 | |PRECIO |$ 1 .00 sobre 10 gramos |$ 2.00 sobre 10 gramos |

| | |

|

|Jarabe propolizado 125 ml. | |PRODUCTO |Miel |Jarabe propolizado |

|

| | |

I. Estructura de precios de los productos y subproductos, así como políticas de venta.

Precios.

Los precios que rigen a nivel nacional son

|Producto |Reina de libre fecundación |Núcleos de abejas |Miel kilo |Jarabe propolizado litro |Miel sobres de 10 gramos |Jarabe propolizado sobres de 10 gramos

|Precio mínimo |Precio máximo |$ 70.00 |$ 400.00 |$ 50.00 |$ 75.00 |$ 450.00 | | | | |

|

|$ 55.00 |$ 220.00 |$ 1.00

|$ 200.00 |$ 1.00

|$2.00

|$ 2.00

|

Actualmente el precio internacional de la miel es de $ 20.00 por kilogramo.

El precio que corre en el mercado nacional es de $ 30.00 kilo, por mayoreo

En el mercado local y regional, el precio de la miel a granel, fluctúa actualmente, entre $ 60.00 y $ 70.00 el litro (1,420 gramos aproximadamente)

En las diversas plazas, la miel envasada y etiquetada se vende: en envase de un kilo, a $ 58.00; en envase de un litro, a $ 75.00

Como políticas de venta de material biológico y miel se contempla lo siguiente, que ya se anoto anteriormente:

• Financiamiento.- en los locales de Santa Clara y Morelia, de dejara la mercancía a consignación y a los 15 días se pasara e recoger las ventas y entregar nuevo producto. • En la proyección de venta de material biológico, sí se contempla un financiamiento al vendedor intermedio, ya que de acuerdo a la experiencia, la mayor venta de material biológico se lleva a cabo en base a los apoyos gubernamentales en todos los niveles y los pagos son después de la entrega del material. Las ventas directas al público serán de contado. • Para la venta de material biológico, se cuenta con contactos de proveedores a nivel nacional que están demandando el producto.

• Promoción. Una ves trabajando la empresa en forma, se promocionara la marca de PRODUCTOS DIA, así como el origen natural y la inocuidad de los productos apícolas, de acuerdo a la programación ya detallada

II. Análisis de competitividad.

Análisis de la competencia:

Material biológico • A nivel estatal 3 apicultores que comercializan reinas son: Apiarios el Dorado, de Zamora, Inocente García de Zitacuaro y Apiarios Valladolid de Morelia, siendo este ultimo quien comercializa también núcleos de abejas; los precios de venta son : reinas $ 75.00, núcleos $ 450.00 mas gastos de envió. • En Michoacán se considera que existe un inventario del 71,150 Fuente: Centro de Estadística Agropecuaria (CEA), con Información de las Delegaciones, SAGAR 1999 [pic] GRAFICA PROPIA, ELABORADA CON DATOS ESTIMATIVOS

• A nivel nacional, existen a todo lo ancho y todo lo largo del país, empresas apícolas que ofertan el producto. Los precios a nivel nacional son más variados.

[pic]

GRAFICA PROPIA, ELABORADA CON DATOS ESTIMATIVOS

COMPETITIVIDAD EN PRECIOS

A nivel estatal Apiarios Valladolid de Morelia es quien comercializa de manera regular Núcleos de abejas.

A nivel nacional se estima que existe un déficit de 800 000 mil núcleos de abejas, cantidad que varia año con año, de acuerdo a la intensidad de los desastres de temporadas de huracanes que llega a arrasar zonas productivas apícolas, principalmente del sureste del país. Las graficas anteriores demuestran la gran demanda y oportunidad que existe de reinas y núcleos de abejas.

Es importante remarcar la falta de estadísticas oficiales al respecto de la producción de reinas y núcleos de abejas, ya que se invirtieron horas de investigación por Internet y en todos los portales de SAGARPA no se encontraron datos al respecto, mucho menos en datos de la ONA, pareciendo que la visión de la apicultura en México es solamente la producción de miel. Los datos enunciados son estimativos de varios vendedores y productores • En relación al Servicio de Polinización, en la zona aguacatera de Michoacán, la demanda esta muy por encima de la oferta y son apicultores de otros estados los que están ingresando con miles de colmenas a explotar esta variante de la apicultura. Siendo los precios mucho muy variados, que van desde los $ 250.00 a $ 450.00 por colmena y por temporada. • En ambos casos, muchas veces la calidad del producto y servicio obtenido deja mucho que desear y no es el esperado por el consumidor.

Miel.

ESTADISTICAS HISTORICAS DE PRODUCCION DE MIEL EN MEXICO PRODUCCION HISTORICA NACIONAL. [pic] FUENTE: PLAN ESTRATEGICO NACIONAL DE DESARROLLO APICOLA 2004 – 2012

[pic] GRAFICA PROPIA, ELABORADA CON DATOS DEL SISTEMA DE INFORMACION Y ESTADISTICAS AGROPECUARIA Y PESQUERA (SIAP) SAGARPA, ULTIMA ACTUALIZACION 20/02/02

En Michoacán, la producción de miel ha ido a la baja, tal cual se muestra en la grafica, por lo que se ve una oportunidad de mercado, debiéndose considerar además lo siguiente: • El numero de competidores, dentro del mercado local, no es importante, ya que en el caso miel, la competencia mas fuerte es la alta fructuosa, ya que mucha gente es sorprendida por el

precio y caen en el engaño. En el mercado regional, las presentaciones y calidades son muy semejantes y son las siguientes marcas “APÍCOLA VALLADOLID”, de Morelia, “ALDAMIEL” de Uruapan, “APÍARIOS L D”, de Zinapecuaro y miel sin marca de apicultores de Erongaricuaro, en algunos supermercados se encuentra “Miel Carlota” y “Miel Abarca”, marcas de influencia nacional, la presentación de miel y jarabe ensobrados es muy poca.

• El mayor tamaño de los competidores, es en relación al volumen de mercancía desplazada, son los industriales de la alta fructuosa de Guadalajara, los primeros, ya que invaden los mercados del Centro y Occidente de la republica y que impacta en la comercialización del producto miel de este grupo, También son empresas de mayor tamaño, la de los productores de los de Morelia, Uruapan y Zinapecuaro.

Ventajas de la competencia:

• Se considera que la única ventaja de muchos proveedores de material biológico es la cercanía a los mercados locales que atienden y a la escasez de oferta de productos de mejor calidad. |[pic] |[pic] |

• En la miel, las ventajas en costos de todos los competidores, es con relación al volumen de productos elaborados y/o envasados, ya que en si, la materia prima, tiene el mismo costo. • Salvo las marcas en el ámbito nacional, las demás son marcas muy regionales y son los mismos productores los que efectúan la venta directamente al consumidor, por ello es que no existe un control de abasto o comercialización en sí. • No existe un posicionamiento de una determinada marca de miel, lo que representa una gran ventaja. • Diferenciación del producto: La calidad intrínseca de la miel etiquetada es básicamente la misma, diferenciándose únicamente en el color de la miel. Los jarabes, varia en relación de las esencias de plantas que contienen. Con relación a la presentación, toda la competencia vende el producto miel en envase tazado en gramaje (1000 gramos, 500 gramos, etc.) y casi la mayoría con etiqueta bien echa, (en imprenta y auto adheridle). Casi nadie oferta miel y jarabe ensobretado. No existiendo ninguna otra información o servicio con relación a estos PRECIOS MIEL [pic] productos.

f. Cartas de intención y/o contratos de compra y venta de materias primas y productos. Se Anexan.

6.- INGENIERÍA DEL PROYECTO.

A) Localización y descripción especifica del sitio del proyecto.

I) Factores condicionantes de la localización. Identificación

El municipio de Salvador Escalante, esta ubicado en el eje Neovolcanico transversal y colinda con los siguientes municipios: Pátzcuaro, Uruapan, Ario de Rosales, Tacámbaro, lo cruza de norte a sur la carretera Morelia - Huacana, y de su cabecera municipal, Santa Clara del Cobre, sale una calzada adoquinada que lleva al poblado de Zirahuen, distante a 12 Km. y que se extiende como carretera hasta entroncar a la carretera a Uruapan y con la autopista a Lázaro Cárdenas. Calzada ésta de gran trafico y de paso de turistas, tanto nacionales como extranjeros.

En el poblado de la Palma de Sandoval, distante a 7 Km. de Santa Clara del Cobre y al pie del cerro de San Miguel, cerro que aun conserva un bosque mixto de pino – encino, gran población de capulines, tejocotes y zarzamoras silvestres y con gran variedad de otras plantas poliniferas y melíferas. La empresa se ubica en la parcela 8 Z-1 P1/1 terreno de uno de los socios, ubicado en el ejido de la Palma de Sandoval, se determino este terreno para la construcción de la infraestructura ya existente, ya que esta a pie de carretera, camino turístico, a 7.5 Km. de Santa Clara del Cobre y a 5.5 Km. de Zirahuen, ya que la obra incluye un local de venta al publico.

La cercanía a las zonas de transición, con las ventajas que significa un mejor clima y acceso a lugares privilegiados para la ubicación de los apiarios y centros de fecundación de las reinas.

II) Requerimientos del proyecto.

Los requerimientos del proyecto se enuncian en la siguiente tabla:

|CÁMARAS DE CRÍA |ALZAS

|pieza |1000 |pieza |2000 |

|

|CÁMARAS DE FECUNDACIÓN INDIVIDUALES |NÚCLEOS DE ABEJAS |REINAS INSEMINADAS INSTRUMENTALMENTE |BODEGA DE 10 X 8 |ENSOBRETADORA |MESA DESOPERCULADORA |MESA CORREDORA DE BASTIDORES |TANQUE SEDIMENTADOR DE 1000 kg |MESAS DE TRABAJO |DESCRISTALIZADOR DE 4 CUBETAS |COCINA INDUSTRIAL AC. INOX. CON TARJA |ESTANTES |ESTAMPADORA DE CERA DE RODILLOS | ESTAMPADORA DE CERA DE LIBRO/ZANG |CONGELADOR VERTICAL |BASCULA DIGITAL |pieza |8 |obra |1

|pieza |800 |pieza |1000 | |pieza |5 | | | | |

|

|

|pieza |1 |pieza |1

|pieza |1 |pieza |1 |pieza |7 | |

|pieza |1 |pieza |1 | |pieza |1 |pieza |1 |pieza |1 |pieza |1 | |

|

| |

La mano de obra esta sobre ofertada con los mismos socios.

III) Aptitud de la región para el desarrollo del proyecto (croquis regional)

Por su ubicación estratégica, queda cerca de varias poblaciones, donde se adquieren algunos de los insumos que se ocupan en el proceso productivo, además de ser mercados potenciales.

[pic]

IV) Descripción del sitio (croquis de localización especifica)

La empresa se ubica a 500 metros del poblado de la Palma de Sandoval, en el Km 7.5 de la calzada Santa Clara del Cobre – Zirahuen.

[pic]

V) Tamaño.

I) Principales factores condicionantes del tamaño.

• La organización • La ubicación geográfica. • La ingeniería del proyecto. • La organización administrativa

B) infraestructura y equipo.

• INFRAESTRUCTURA EXISTENTE.- Construcción de 10 x 8 m con 80 metros cuadrados de construcción Consiste básicamente en sala de extracción de miel y cuarto caliente (para el cocimiento o preparado de productos basándose en calor), bodega de alimentos, sala de trabajo envasado y etiquetado de productos, un expendio al publico, así como área de vestidores y baño, esta construcción cuenta con instalaciones de electricidad, de gas y de agua fría y caliente.

[pic]

• EQUIPO EXISTENTE

|Equipo |

|Extractor eléctrico de acero inoxidable, de 24 bastidores

|Equipo |Tanque eléctrico 3 en 1: sedimentador – homogenizador y envasadora manual, de acero inoxidable de 100 litros | |Colmenas | 500 colmenas jumbo |

c) Descripción técnica del proyecto.

I. Componentes del proyecto (infraestructura, equipo y otros).

• Obra civil e infraestructura requerida.

Construcción de una bodega de 10 x 8 m

[pic]

• Necesidades de maquinaria y equipo.

• EQUIPO PARA LA PRODUCCION DE REINAS Y NUCLEOS.

|EQUIPO |

|JUSTIFICACION

|1000 Cámaras de cría jumbo completas, incluyen piso, cámara de cría con diez|Se requieren este numero de colmenas para aumentar la planta |

|bastidores alambrados, tapa interior de ¾” de grueso y techo con cubierta de|productiva y estar en condiciones de tener las colmenas en numero | |lámina galvanizada calibre 30. todo fabricado en madera de pino estufado de |suficiente como soporte para el criadero de reinas y la producción | |¾” de grosor, y con tratamiento exterior de aceite de linaza incluye un kilo|de núcleos | |de cera estampada por cámara | |

|200 Alzas apícolas con 8 bastidores alambrados cada una, fabricadas en alzas para recambio de las viejas alzas existentes| |madera de pino estufado de ¾” de grosor, y con tratamiento exterior de en las colmenas nuevas cuando estén en las huertas| |aceite de linaza. Incluye medio kilo de cera estampada por alza. lugares y hay flujos abundantes de néctar. |

|Se requieren las

|y utilizar parte

|de aguacate y otros

|800 Cámaras de fecundación apícolas individuales, tipo porta núcleo, con |Se eligieron este tipo de cámaras individuales con capacidad para | |tratamiento exterior de aceite de linaza y un alimentador tipo doolittle, | | momento de revisiones| | misma reina para| | |tres bastidores de cámara de cría

|para molestar lo mínimo a las demás reinas al

|y por la facilidad de tomar panales con cría de la

|la elaboración de núcleos. |Para iniciar la

|

|Núcleos de abejas, procedentes de criaderos certificados por SAGARPA, operación del proyecto de cría de reinas y |

|formados por tres panales nuevos de cría y uno de alimento en porta núcleo |producción de núcleos, es imperativo la adquisición de núcleos para| |desechable | |poblar las cámaras de cría adquiridas.

|Abejas reinas para pie de cría, procedentes criadores certificados por progenitoras, certificadas son muy importantes ya que | |SAGARPA características deseables a las |

|Las reinas

|serán las madres que heredan sus

| |

|reinas comerciales que se producirán.

• EQUIPO Y MAQUINARIA PARA ENVASADO Y ENSOBRETADO DE MIEL Y JARABE

|EQUIPO |

|JUSTIFICACION

|UNA ENSOBRETADORA.- Maquina ensobretadora y empopotadora de miel, con |El diferencial de las utilidades de miel envasada y miel ensobretada, es | |capacidad para producir 60 sobres de miel de 5 gramos por minuto y 60 |más del 1 a 3 y de jarabe ensobretado es casi del 1 a 2 , o sea que las | |popotes de miel de 5 gramos por minuto mediante el cambio de cabezales|utilidades de miel en sobres es tres veces mayor y 2 del jarabe, además se| |formadores con un margen de error de 0.1%, esta maquina funciona a un |pretende a futuro aprovechar el tejocote silvestre de la región y elaborar| |voltaje de 220 a 60 hz. Requiere adicionalmente un compresor de aire |una jalea con miel y la maquina da esa opción, además de poder presentar | |de 2 c. p. con tanque de 60 galones, además también tiene la capacidad|el producto en popote. | |de ensobretar mermeladas y jarabes. | |

|UNA MESA DESOPERCULADORA.- Mesa o banco para desopercular, con dos |Esta desoperculadora es la mas apropiada para el tamaño de la empresa, ya | |canastillas coladoras desmontables, de cuchilla electrica fija, lista para trabajar casi inmediatamente, y como| |que al ser eléctrica, esta

|fabricada en acero inoxidable tipo 304, calibre 18, funciona con un |ya tenemos extractor este maquina es complementaria | |voltaje de 110. |UNA MESA CORREDORA DE BASTIDORES anterior. | | |Es complementaria a la |

|UN TANQUE SEDIMENTADOR DECANTADOR.- Con capacidad para 1000 kilos de |Equipo complementario para la buena separación de las impurezas que caen a|

|miel, fabricado en acero inoxidable tipo 304, calibre 16, con dos |

|la miel.

|rebosaderos para usarlo en forma continua y tapa del mismo material. | | |7 MESAS DE TRABAJO.- Fabricadas en acero inoxidable tipo 304, con |Las mesas se requieren para utilizarse, una en la sala de extracción y 6 | |medidas 60 cm de ancho por 2.4 metros de largo por 80 cm de altura |en la sala de trabajo que se encuentra vacía y se ocupan para las diversas| | |actividades | |Es muy necesario el

|UN DESCRISTALIZADOR DE 4 CUBETAS.- Descristalizadora de miel para contar con esta maquina, ya que la miel tiende a | |cuatro cubetas, funciona con electricidad a 110 voltios, y esta son regulares durante el año y necesita tener |

|cristalizarse y las ventas

|fabricada totalmente en acero inoxidable tipo 403, descristaliza 4 |miel liquida todo el tiempo. | |cubetas en 8 hora. | |

|UNA COCINA INDUSTRIAL AC. INOX. CON TARJA.- Con gabinete de acero |Para la preparación de los extractos de plantas se requiere de una fuente | |inoxidable tipo 304 con mesa de apoyo y tarja y con parrilla de 6 preparación de otros productos que se tienen | |quemadores con superficie de acero inoxidable. | |de calor, también para la

|contemplados a futuro.

|7 ESTANTES.-Anaqueles fabricados en acero al carbón con aplicación de |Tanto en la tienda de la Palma, en la sala de trabajo y de extracción, se| |esmalte blanco, de medidas 90 cm de largo por 60 cm de ancho por 80 cm|requieren de estantes para acomodar los envases y los productos ya | |de altura con dos entrepaños cada uno. materiales. | |envasados así como enseres y

|UNA ESTAMPADORA DE CERA DE RODILLOS.- manual de 27 cm núcleos se requiere gran cantidad de cera estampada y | | de otros en este insumo | | |

|Para la venta de

|tanto para abaratar costos, como para no depender

|se requiere esta maquina.

| UNA ESTAMPADORA DE CERA DE LIBRO.- Vertical con gravado para estampar|En la técnica de cría de reinas comerciales es muy importante la presencia| |cera para zángano. específicas, por lo que es imperativo | | de zánganos. |de zánganos seleccionados de reinas

|proveerlas de cuadros con cera especial para la cría | |En la actualidad el

|UN CONGELADOR VERTICAL.- Mca NIETO modelo CVC-15 propóleos se recogen por medio de la técnica del | | implica, para inducir el | | trampas de malla, es | separación de los | | calidad e higiene en el | |

|raspado, con todos los inconvenientes que esto

|cambio tecnológico de recolección por medio de | |necesario el contar con el congelador que facilitara la

|propóleos de las mallas, ganando con esto mayor

|producto final.

|

|UNA BASCULA DIGITAL.- Marca TECNOR, digital, con capacidad de 2 gramos|Para la correcta formulación de extractos, esencias, jarabes y otros | |a 30 kilos. exacta. |productos, es necesario el contar con una báscula |

II. PROCESOS Y TECNOLOGÍA A EMPLEAR.

PRODUCCIÓN DE REINAS

Para la producción de reinas de libre fecundación, se utilizara el método DOOLITTLE SIMPLIFICADO o transferencia de larvas, el cual se describe en el MANUAL PARA LA CRIA DE ABEJAS REINAS POR: ERNESTO GUZMÁN NOVOA, PH.D PROGRAMA NACIONAL DE APICULTURA DEL INIFAP, SAGARPA, con las siguientes adecuaciones de acuerdo a las normas establecidas:

➢ 5 reinas progenitoras de raza pura europeas, provenientes de varios criaderos de progenitoras autorizados por la SAGARPA, pueden ser inseminadas instrumentalmente. ➢ 18 colmenas iniciadoras para la introducción de un cuadro con 45 copa celdas con translarves cada uno. ➢ 2 áreas de fecundación con 400 cámaras de fecundación cada uno, lo que nos da un total de 800 cámaras de fecundación, se utilizaran cámaras individuales tipo porta núcleo, con espacio para tres bastidores de cámara y un alimentador tipo doolittle. ➢ Una cosecha proyectada de reinas en postura de 666 reinas mensuales durante 9 meses, aunque para la evaluación se considera un rendimiento del 80% de la capacidad instalada, a partir del tercer año, por los imprevistos climáticos, lo que nos da un promedio mensual de 533 y un total anual de 4800 reinas.

PROGRAMA DE TRASLARVES

|FECHA |TOTAL | | | | | | | | | | | |abril | | | | | | |

|DIA | |

|Nº TRASLARVES | |A CRIAD

|Nº CELDAS

|Nº CELDAS

|Nº REINAS

|A NUCLEO

|COSECHA

|

|

|1

|800 (1)

|800 (1)

|

|

|

|marzo

|8

|800 (2)

|800 (2)

|400 (1)

|

|

|

|16

|800 (3)

|800 (3)

|400 (2)

|

|

|

|24

|800 (4)

|800 (4)

|400 (3)

|200 (1)

|200

|

|32 | |40

|800 (5)

|800 (5)

|400 (4)

|200 (2)

|400

|800 (6)

|800 (6)

|400 (5)

|200(3)

|600

|

|48

|800 (7)

|800 (7)

|400 (6)

|200(4)

|800

|

|56

|800 (8)

|800 (8)

|400 (7)

|200(5)

|1000

|

| |mayo | | | | | | | |junio | | | | | | | |julio | | | | | | | |agosto | | | |

|64 | |72

|800 (9)

|800 (9)

|400 (8)

|200(6)

|1200

|800 (10)

|800 (10)

|400 (9)

|200(7)

|1400

|

|86 | |94 | |102 | |110 | |118 | |126 | |134 | |142 | |150 | |158 | |166 | |174 | |182 |

|800 (11)

|800 (11)

|400 (10)

|200(8)

|1600

|800 (12)

|800 (12)

|400 (11)

|200(9)

|1800

|800 (13)

|800 (13)

|400 (12)

|200(10)

|2000

|800(14)

|800(14)

|400 (13)

|200 (11)

|2200

|800(15)

|800(15)

|400(14)

|200 (12)

|2400

|800(16)

|800(16)

|400(15)

|200(13)

|2600

|800(17)

|800(17)

|400(16)

|200(14)

|2800

|800(18)

|800(18)

|400(17)

|200(15)

|3000

|800(19)

|800(19)

|400(18)

|200(16)

|3200

|800(20)

|800(20)

|400(19)

|200(17)

|3400

|800(21)

|800(21)

|400(20)

|200(18)

|3600

|800(22)

|800(22)

|400(21)

|200(19)

|3800

|800(23)

|800(23)

|400(22)

|200(20)

|4000

| |190 |septiembre | | | |198 |

|800(24)

|800(24)

|400(23)

|200(21)

|4200

|800(25)

|800(25)

|400(24)

|200(22)

|4400

| |

|206 |

|800(26)

|800(26)

|400(25)

|200(23)

|4600

| |214 |octubre | | | | | |222 | |230 |

|800(27)

|800(27)

|400(26)

|200(24)

|4800

|800(26)

|800(28)

|400(27)

|200(25)

|5000

|800(29

|800(29

|400(28)

|200(26)

|5200

| |238 |noviembre | | | | | | |

|800(30)

|800(30)

|400(29)

|200(27)

|5400

|

|400(30)

|200(28)

|5600

|

| |

| |

| |

| |

|200(29) |200(30)

|5800 |6000

| |

| |

Una vez cosechadas las reinas, se marcaran y pondrán en a jaula benton, previamente preparada con el candi, y se mandaran a su destino, considerando que el 41% de la producción de reinas se auto consumarán en la venta de núcleos.

PRODUCCIÓN DE NÚCLEOS

Para la producción de núcleos, se destinaran 200 colmenas jumbo, (aunque este numero podrá variar de acuerdo a las demandas de núcleos), para la producción de los panales requeridos,. Se utilizará la técnica de sacar un o dos panales de cría por colmena, y se utilizaran las cámaras individuales para iniciar la postura de la reina proveniente del mismo criadero, una ves establecida la postura de manera regular, se pondrán en los porta núcleos y se mandaran a destino. Todo lo anterior en observancia a la norma establecida por la SAGARPA a través del Programa Nacional para el Control de la Abeja Africana. De acuerdo al número de colmenas existentes, existe un potencial de producción de 5000 núcleos anuales, se considera trabajar a un 60% de la capacidad instalada, para los fines de evaluación a partir del segundo año.

producción de miel

El proceso básico es el mismo que se viene utilizando desde hace siglos, que se basa en tener a las abejas en una colmena de cuadro movibles (en este caso, colmenas jumbo) con alzas apilables, para ponerlas de acuerdo a las necesidades de espacio que las abejas requieran, para el almacenamiento de miel. La tecnología que se empleara es básicamente la que se manifiesta en las normas en que se basa el MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE PRODUCCIÓN DE MIEL, del Programa de Inocuidad de Alimentos. En el siguiente FLUJORAMA que marca las actividades por pasos, es necesario remarcar que para efectuar el paso de desoperculado, escurrido de bastidores y sedimentación, se requiere el equipo ya enunciado de desoperculador, corredor de bastidores y tanque sedimentador.

FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE LA MIEL

[pic]

← Miel Extracción de la miel de los panales, (miel propia), recepción de miel ( miel adquirida) De ser necesario, colado, descristalizar la miel, sedimentado, envasado y/o ensobretado, etiquetado y almacenamiento. Se considera un capacidad instalada para la producción de miel de 23000 kilos anuales, trabajándose al 70% de esa capacidad al quinto año.

FLUJOGRAMA DEL PROCESO DEL JARABE CON PROPOLEO

| | | | | |

|| ||

| |Recepción | |Sedimentación

|| | || |

|

|

|| || ||

|| | |Filtrado ||

|| | || | || |

| | |

| | |

| | | | | | | |

|| | || || | || ||

| |Adición de propóleos, fructuosa y concentrados de plantas

|| |

|| | |Ensobretado, empacado y etiquetado

|| |

| || |

|

|| | |Almacenamiento

|| | || |

|

| |

← Jarabe con propóleos Se realiza una mezcla con los siguientes ingredientes: miel, (80%) alta fructuosa, (15%) Extracto de propóleos al 30 %, (4%) concentrados de plantas (1%), (eucalipto, gordolobo, u otras plantas.

Calentar la miel, agregar la alta fructuosa, el extracto y concentrado de plantas, revolver hasta homogeneizar la mezcla. Ensobretado, empaquetado y etiquetado.

I) Parámetros técnicos.

MIEL

La miel es la sustancia producida por las abejas melíferas a partir del néctar de flores o de secreciones de las partes vivas de las plantas, o que se encuentran sobre ellas y que las abejas recogen, transforman y combinan con sustancias específicas y dejan madurar en los paneles de la colmena. El principal uso de la miel es el consumo humano directo. La miel, en general, es un producto de consumo final cuando se usa directamente en la alimentación. Sólo una cantidad pequeña se utiliza como producto industrial, al combinarse con otros productos para la elaboración de productos de repostería, dulces y alimentos infantiles. Dependiendo de su origen las mieles pueden diferir mucho de color, sabor y densidad, pudiendo variar de prácticamente de incolora hasta un color pardo casi negro, pasando por el

verde o rojo, su consistencia puede ser fluida, viscosa o cristalizada total o parcialmente, el sabor y aroma varían, pero generalmente conserva el de la planta de que procede.

RELACION DEL PORCENTAJE DE HUMEDAD DE LA MIEL CON SU DENSIDAD

|% de humedad |14 |15 |16 |17 |18 |19 |20 |21

|Densidad |1.4453 |1.4381 |1.4310 |1.4239 |1.4171 |1.4101 |1.4033 |1.3966 | | | | | | | |

|

FUENTE: FIRA, Banco de México, 1985, Instructivo técnico de apoyo para la formulación de proyectos de financiamiento y asistencia teórica; Apicultura, México, p.100

CONCENTRACIONES DE ELEMENTOS COLORANTES EN LA MIEL

| |Denominación |Blanco de agua |Extra blanco |Blanco |Ámbar extra claro |Ámbar claro |Ámbar

|Milímetros |Mínima |1.00 |8.01 |16.51 |34.01 |50.01 |85.01 |Máxima |8.00 |16.50 |34.00 |50.00 |85.00 |114.00

| | | | | | | |

|Oscuro

|114.01

|En adelante

|

FUENTE: IBID. Algunas de las características y propiedades de la miel se mencionan en los siguientes cuadros:

|CONCEPTO |Glucosa |LEVOLOSA |SACAROSA Y DESTRINAS |HUMEDAD

|% |30% |40% |7% |17% |

|

| | |

|INHIBINAS |AROMATIZANTES |Fuerzas osmóticas | |Arbutina |

|AMINOACIDOS | |Leucina

|HORMONAS

|Acetylenolin

|Isobutylaldenido

|Isoleucina

|Factores de crecimiento

|Formaldehído

|Súper óxido de hidrógeno | |Penicilina B |Varios bactericidas |

|Ácido asparrágico

|

|Acetaldehído

|Ácido glutámico |Femilalamina

| |

|Acetona |Diacetyl

|

|Más afectables por el calor | | | | | | | |Alanina |Arginina |Histidina |Glicina |Lysina |Serina

|Treonina

|

|Etc.

| | | | | |

| | | | | |

| | | | | |

| | | | | |Magnesio | |Azufre | |Fósforo | |Silicio |Cobre |Cloro |Manganeso |Calcio |Fierro |Potasio

|Valin |Cistina |Prolin |FERMENTOS

| | | |ACIDOS

| | |

| | | |VITAMINAS

|Oxidoglucoso

|Pyroglutamínico

|Factor P P

|Fosfatasa

|Fosfórico

|Ácido nicotínico

|Invertasa

|Cítrico

|Acido pantoténico

|Diastasa |Katalasa | | | | |

|Sálico |Acético |Málico |Lácteo |Succínico |Glucónico |Fórmico

|Acido ascórbico C |Acido pólico |Vitamina B1 |Riboflavina B2 |Piridoxina B6 |Biotina H | | | | |

| |

|

Este producto es un bien de consumo final y se usa como complemento alimenticio auxiliar en enfermedades de vías respiratorias.

El jarabe preparado con miel, alta fructuosa y concentrado de plantas, aproximadamente las siguientes proporciones:

|Concepto |Miel |Alta fructuosa |Extracto de propóleos al 30 %, |Concentrados de plantas

|% |80% |

|

|15 %

| |4% | |

|1%

1 Capacidad de procesos y programas de producción

PRODUCCIÓN ANUAL.

|PRODUCCION |REINAS |NUCLEOS |MIEL kilos

| |6000 |5000 |25000 |

|

| |

IV. ESCENARIOS CON DIFERENTES VOLÚMENES DE proceso.

(6000 reinas, Capacidad Instalada) |PRODUCTO | |REINAS |AÑO 1 |50% C A |3000 |AÑO 2 |AÑO 3 |AÑO 4 |80% C A |4800 |AÑO5 |80% C A |4800 | | |

|80% C A |4800

|80% C A |4800

(5000 núcleos, Capacidad Instalada) |PRODUCTO | |NÚCLEOS |AÑO 1 |30% C A |1500 |AÑO 2 |AÑO 3 |AÑO 4 |60% C A |3000 |AÑO5 |60% C A |3000 | | |

|60% C A |3000

|60% C A |3000

(25 000 kilos producción de miel Capacidad Instalada) |PRODUCTO | |AÑO 1 |23% C A |AÑO 2 |AÑO 3 |AÑO 4 |76% C A | | | | |AÑO5 |76% C A | | |

|39% C A |6543 |

|57% C A | |

|Miel envasada kilos | 4750 | | |

|

|

|

|10315 |3000 | |4000 |

|14086 | | |5000

|14086 | | |5000 | |

| |

|Miel ensobretada kilos|1000 | | | | | |

|PRODUCTO |Jarabe | | |1000 |

|AÑO 1 |2263 |3563 |600 | |800 | |

|AÑO 2 | |4726 | |

|AÑO 3 | |4726 | | |1000 | | | |

|AÑO 4

|AÑO5

|

|Jarabe ensobretado |431 |kilos | | | | |

|

|1000

V. PROGRAMAS DE EJECUCIÓN, ADMINISTRATIVOS, DE CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA TÉCNICA.

V.1. PROGRAMA DE EJECUCIÓN

|Actividad |Construcción |Equipo de campo |Material biológico

|Condición de gasto |Inicio |Inicio | | |x |

|Mes 1 |x | |x

|Mes 2 | | |x | | |

|Mes 3

|

V.2. Diseño administrativo

Importancia de la mano de obra familiar. Como ya se indico, el grupo esta formado por 9 socios, 7 mujeres y 2 hombres, 8 forman unidades de producción, y en promedio cada unidad tiene 3 hijos, lo que indica que la mano de obra familiar este presente, pero es importante la remuneración del trabajo, ya que uno de los objetivos es la creación de fuentes de empleo.

Nivel de división del trabajo y salarios requeridos. Básicamente el trabajo será igual para todos los socios, y de acuerdo a la capacitación recibida y a la capacidad de aprendizaje, podría entonces existir alguna diferenciación de salario sobre la base del trabajo realizado.

Organigrama de la empresa.

[pic]

V.3. Programa de capacitación

|tipo de capacitacion |mes 4 |

|MES 1

|mes 2

|mes 3

|Cría de reinas.- Impartido por personal con experiencia en cría de reinas. El | | |

|x

|

|Subcomité Estatal de Apicultura, ofreció traer un MC de Cuba para impartir el curso, | | | | | |con una duración de 48 horas | | | | |

|Buenas practicas de producción de miel.- al integrarse al Programa de Inocuidad |x | | |

|

|Alimentaria, se buscara asesoria para tener la capacitación al respecto, aun no se | | | | |determina su duración | | | |

|

|

|Administración.- se buscara el apoyo de FIRCO y de la Secretaria de Economía para la | | |X | | |imparticion de estos cursos, aun no se determina su duración | | | | |

V.4. Asistencia técnica

La asesoría técnica se requiere que sea cuando menos durante los primeros 12 meses, en todas las actividades.

D. Cumplimiento de Normas Sanitarias, Ambientales y otras.

La SAGARPA a través del Programa Nacional para el Control de la Abeja Africana tiene las normas ya establecidas para la producción de reinas y núcleos, además de las normas NOM 001-ZOO-1994 y la NOM 002-ZOO 1994 Para el proceso productivo de miel y el envasado, se utilizan las técnicas básicas de manejo de mieles, cuyas principales normas a cumplir son: Higiene, exacto manejo de temperaturas para descristalizado y envasado de mieles, formulaciones exactas, entre otras, de acuerdo a las siguientes normas:

• Codees Alimentaria, Norma del CODEES para la miel CODEX STAN 12-1981. • Norma Mexicana, NMX-F.06-1997 ALIMENTOS-MIEL-ESPECIFICACIONES Y METODOS DE PRUEBA. • Norma Oficial Mexicana NOM-145-SCFI-2001, Información Comercial-Etiquetado de Miel en sus Diferentes Presentaciones. • Norma Técnica de Competencia Laboral-Cosecha de Miel. Consejo de Normalización y Certificación de Competencia Laboral. 07-07-2000. • Norma Técnica de Competencia Laboral-Mantenimiento de Infraestructura Apícola. Consejo de Normalización y Certificación de Competencia Laboral. 28-12-1999.

ANÁLISIS DE SUSTENIBILIDAD

• Las actividades la extracción, limpieza, colado, sedimentado, el envasado y etiquetado de la miel y productos apícolas en una sala de manejo integral no causa daño alguno al medio ambiente.

• El agua que se utilizara para la limpieza de utensilios y lavado de la sala, así como las aguas servidas del baño, serán tratadas en un biodigestor y después utilizadas para riego de frutales.

Para esquematizar el impacto al medio ambiente se tiene la siguiente matriz de interacciones:

VALORACIÓN DE LOS IMPACTOS

|Impacto sobre | |Suelo

| |Positivo |

| |Nulo |X |X | |X | | | | |X | |

|Negativo |moderado | | | | | | | |

|Negativo |significativo | | | | | | | |

| |

|Corrientes o cuerpos de | |agua |Aire |Paisaje | | | |X

|X

|Vegetación o fauna |Ruido |

7.- ANÁLISIS FINANCIERO.

a. PRESUPUESTOS Y PROGRAMA DE INVERSIONES Y FUENTES DE FINANCIAMIENTO.

[pic]

PROGRAMA DE INVERSIONES |Actividad |Mes 3 | |Maquinaria y equipos | |Capital de trabajo |Importe |Condición de gasto |Mes 1 |Mes 2

| $ 2,317,699

|Inicio

|X

|

|

|$

262,307

|Inicio

|

|X

|

|

| |CONCEPTO

|

|

|

|

| |TOTAL | |$ | |$ |

|UNIDAD |CANTIDAD | | |pieza

|P. UNIDAD | |1000

|INVERSIONES FIJAS O BIENES DE CAPITAL |CAMARAS DE CRIA COMPLETAS C/ CERA 460.000 | | |ALZAS CON CERA | | | | |

|460 |pieza |2000

| |$ | |pieza

| | $ 350.000 | | |800 |$ |$

|175

|CAMARAS DE FECUNDACION INDIVIDUALES 160.000 | | |NUCLEOS DE ABEJAS | | | | | |200 |pieza

| |$ | |pieza |5

| | $ 450.000 | | |$ |$

|1000

|450

|REIINAS INSEMINADAS INSTRUMENTALMENTE 7.500| | |BODEGA DE 10 X 8 |ENSOBRETADORA |MESA DESOPERCULADORA | |MESA CORREDORA DE BASTIDORES 19.000 | |TANQUE SEDIMENTADOR DE 1000 kg 16.500 | |MESAS DE TRABAJO |DESCRISTALIZADOR DE 4 CUBETAS 10.000 | |COCINA INDUSTRIAL AC. INOX. CON TARJA 75.329 | |ESTAMPADORACERA MANUAL DE RODILL 30.000 | |pieza | | |obra |pieza |1.500 |1 |1

| |$ |$ |1

| 200.000 | $ 200.000 | 410.000 | $ 410.000 | |$ 20.000| $ 20.000

|pieza

|pieza

|1

|$

19.000| $

|pieza

|1

|$

16.500| $

|7 |pieza |1

|$

10.500| $ |$

73.500 |

10.000| $

|pieza

|1

|$

75.329| $

|pieza

|1

|$

30.000| $

|ESTANTES | |

|pieza |

|8 |1.500

|$ | |pieza |1

|$ |

12.000 |

|ETAMPADORA CERA T LIBRO P/ZANGANO 9.000| | |CONGELADOR VERTICAL |BASCULA DIGITAL | |SUBTOTAL |INVERSIONES DIFERIDAS |CAPACITACION | | | | | |curso | |1 | | |9.000 |pieza |pieza |1

|$

|$

| |1 |$ | |$

| 10.870| $ |$ | | $ 2.317.699 | 10.870 |

4.000|

|4.000 |

| |$ |curso |1

| 25.000| $ |$

| 25.000 | 25.000| $

|ASESORIA PARA LA PUESTA EN MARCHA 25.000 | |ESTUDIOS Y PROYECTOS | |LICENCIAS, PERMISOS Y SEGUROS |GASTOS PREOPERATIVOS |OTROS |SUBTOTAL |CAPITAL DE TRABAJO | |TOTAL | | | | | | | | | | | | |

|proyecto |1

|$

115.885 | $ 115.885

| | | |

| | |

| | |

| |

|

| $ 165.885 | | | | | $ 2.745.891 | | $ 262.307 |

FUENTES DE FINANCIAMIENTO

| |CONCEPTO

|

|APORTE DE |TOTAL

| APOYOS

| | |

|SOCIOS | |

|PROAPI |

|INVERSIONES FIJAS O BIENES DE CAPITAL

|CAMARAS DE CRIA COMPLETAS C/ CERA | |ALZAS CON CERA

| $ 460.000 | $ 138.000 | $ 322.000

| $ 350.000 | $ 105.000 | $ 245.000 | | $ 160.000 | $ 48.000 | $

|CAMARAS DE FECUNDACION INDIVIDUALES 112.000 | |NUCLEOS DE ABEJAS

| $ 450.000 | $ 135.000 | $ 315.000 | |$ 7.500| $ 2.250| $

|REIINAS INSEMINADAS INSTRUMENTALMENTE 5.250| |BODEGA DE 10 X 8 |ENSOBRETADORA |MESA DESOPERCULADORA |MESA CORREDORA DE BASTIDORES |TANQUE SEDIMENTADOR DE 1000 kg |MESAS DE TRABAJO |DESCRISTALIZADOR DE 4 CUBETAS |COCINA INDUSTRIAL AC. INOX. CON TARJA | |ESTAMPADORACERA MANUAL DE RODILL | |ESTANTES |$ 12.000 | $ |$

| $ 200.000 | $

60.000 | $ 140.000 |

| $ 410.000 | $ 123.000 | $ 287.000 | |$ 20.000 | $ |$ |$ 19.000 | $ 16.500 | $ 22.050 | $ 6.000| $ 14.000 | 13.300 | 11.550 |

5.700| $ 4.950| $

73.500 | $ |$

51.450 | 7.000| 52.730

10.000 | $ |$ 75.329 | $

3.000| $ 22.599 | $

|$

30.000 | $

9.000| $

21.000

3.600| $ |$ 9.000| $

8.400| 2.700| $ 7.609| 6.300|

|ETAMPADORA CERA T LIBRO P/ZANGANO |CONGELADOR VERTICAL |BASCULA DIGITAL |SUBTOTAL |INVERSIONES DIFERIDAS |CAPACITACION |$ |$ |$

10.870 | $ 4.000| $

3.261| $

1.200| $

2.800|

| $ 2.317.699 | $ 695.310 | $ 1.622.389 | | | 25.000 | $ |$ | 7.500| $ 25.000 | $ | 17.500 | 7.500| $ 17.500 |

|ASESORIA PARA LA PUESTA EN MARCHA |ESTUDIOS Y PROYECTOS |LICENCIAS, PERMISOS Y SEGUROS

| $ 115.885 | $ | |

34.765 | $ | |

81.119 |

|GASTOS PREOPERATIVOS |OTROS |SUBTOTAL |CAPITAL DE TRABAJO | |TOTAL | | |

| |

| |

| |

|

| $ 165.885 | $

49.765 | $ 116.119 | |

| $ 262.307 | $ 262.307 | | |

| $ 2.745.891 | $ 1.007.382 | $ 1.738.509 |

[pic]

Se busca el apoyo del programa PROAPI por la cantidad de $ 1,738.509.00

b. PROYECCIÓN FINANCIERA (REFACCIONARIO Y AVIO) ANUAL.

I. PROGRAMAS DE VENTAS (INGRESOS)

|Presupuesto de ingresos del negocio. | | | | | |Unidades/año | |4778 |1000 |1000 |$ |$ |$ |

|

|

| |Precio unitario

|Año |Productos |Ingresos/año | | | | | | |1 | |MIEL kilo |JARABE kilo

50,00 | $ 150,00 |$ |$

238.900 | 150.000 | 100.000

|MIEL ensobretada

100,00

|Jarabe ensobretado

|431

|$

200,00

|$

86.200

|REINAS |NUCLEOS

|3000 |1500

|$ |$

70,00 | $ 400,00 |$

210.000 | 600.000 |

| | | | | | | | | |2 | | | | | | | | | | |3 | | | | | | | |

|OTROS INGRESOS DEL NEGOCIO

|

|

|$

-

|Total de ingresos |MIEL |JARABE |MIEL ensobretada

| |6543 |2263 |3000

| |$ |$

|$ 50,00 | $ 150,00 |$ |$

1.385.100

|

327.150 | 339.450 | |$ 300.000

100,00

|Jarabe ensobretado

|600

|$

200,00

|$

120.000

|REINAS |NUCLEOS

|4800 |3000 |

|$ |$

70,00 | $ 400,00 | |$ |$

336.000 | 1.200.000 |

|OTROS INGRESOS DEL NEGOCIO

|Total de ingresos |MIEL |JARABE |MIEL ensobretada

| |10315 |3594 |4000

| |$ |$

|$ 50,00 | $ 150,00 |$ |$

2.622.600

|

515.750 | 539.100 | |$ 400.000

100,00

|Jarabe ensobretado

|800

|$

200,00

|$

160.000

|REINAS |NUCLEOS

|4800 |3000 |

|$ |$

70,00 | $ 400,00 | |$ |$

336.000 | 1.200.000 |

|OTROS INGRESOS DEL NEGOCIO

|Total de ingresos |MIEL |JARABE |MIEL ensobretada

| |14086 |4726 |5000

| |$ |$

|$ 50,00 | $ 150,00 |$ |$

3.150.850

|

704.300 | 708.900 | |$ 500.000

100,00

| |Jarabe ensobretado 200.000 |

|1000

|$

200,00

|$

|4 | | | | | | | |

|REINAS |NUCLEOS

|4800 |3000 |

|$ |$

70,00 | $ 400,00 | |$ |$

336.000 | 1.200.000 |

|OTROS INGRESOS DEL NEGOCIO

|Total de ingresos |MIEL |JARABE |MIEL ensobretada

| |14086 |4726 |5000

| |$ |$

|$ 50,00 | $ 150,00 |$ |$

3.649.200

|

704.300 | 708.900 | |$ 500.000

100,00

| |Jarabe ensobretado 200.000 | |5 | | | | |REINAS |NUCLEOS |OTROS INGRESOS DEL NEGOCIO

|1000

|$

200,00

|$

|4800 |3000 |

|$ |$

70,00 | $ 400,00 | |$ |$

336.000 | 1.200.000 |

|Total de ingresos

|

|

|$

3.649.200

|

II. COSTOS

|Presupuesto de costos de producción | | | | | | | | | | | |

| | |

|

|

|Requerimientos de materias primas y materiales auxiliares | | | | |unidad de | | | | |Costo por

|Año |Materia prima | | | | |o materiales |MIEL |PROP Y ESC

|costo por |Volumen

|medida |KILOS |LITROS

|unidad |$30,0

|requerido

|año |

|

|5964 |59,72

|$178.920 |$59.720

|$1.000,0

|

| |1 | | | | | | |2 | | | | | | |3 | | | | | | |4 | | | |

|REINA |MAT.API/REIN |MAT.NUCLEO |ALIMENTOS |Total |MIEL |PROP Y ESC |REINA |MAT.API/REIN |MAT.NUCLEO |ALIMENTOS |Total |MIEL |PROP Y ESC |REINA |MAT.API/REIN |MAT.NUCLEO |ALIMENTOS |Total |MIEL |PROP Y ESC |REINA |MAT.API/REIN |MAT.NUCLEO |ALIMENTOS |Total |MIEL

|PIEZA |LOTE |LOTE |LOTE | |KILOS |LITROS |PIEZA |LOTE |LOTE |LOTE | |KILOS |LITROS |PIEZA |LOTE |LOTE |LOTE | |KILOS |LITROS |PIEZA |LOTE |LOTE |LOTE | |KILOS | | | |

|$70,0

|1500 |3000 |1500 |1500

|$105.000 |$99.000 |$66.000 |$59.250 |

| | | |

|$33,0 |$44,0 |$39,5 | |$30,0

|$567.890 |11929 |121,8

|$357.870 |$121.800 |$210.000 |$158.400 |$132.000 |$118.500 |

| | | | | |

|$1.000,0 |$70,0

|3000 |4800 |3000 |3000

|$33,0 |$44,0 |$39,5 | |$30,0

|$1.098.570 |17893 |182,7

|$536.790 |$182.700 |$210.000 |$158.400 |$132.000 |$118.500 |

| | | | | |

|$1.000,0 |$70,0

|3000 |4800 |3000 |3000

|$33,0 |$44,0 |$39,5 | |$30,0

|$1.338.390 |23858 |243,6

|$715.740 |$243.600 |$210.000 |$158.400 |$132.000 |$118.500 |

| | | | | |

|$1.000,0 |$70,0

|3000 |4800 |3000 |3000

|$33,0 |$44,0 |$39,5 | |$30,0

|$1.578.240 |23858

|$715.740

|

| | |5 | | |

|PROP Y ESC |REINA |MAT.API/REIN |MAT.NUCLEO |ALIMENTOS |Total

|LITROS |PIEZA |LOTE |LOTE |LOTE

|$1.000,0 |$70,0

|243,6

|$243.600 |$210.000 |$158.400 |$132.000 |$118.500 |$1.578.240 | |

|

|3000 |4800 |3000 |3000 |

|$33,0 |$44,0 |$39,5 |

| |

|Materias primas y materiales

|

|Presupuesto de materiales de envase, empaque y embalaje | | | | | |A | |[pic] | | | |[pic] | | | |[pic] | | | | | III. f | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |

|

[pic] IV. PAGO DE CRÉDITOS Y OTROS COMPROMISOS (CAPITAL E INTERÉS EN SU CASO).

No aplica.

V. CAPACIDAD DE PAGO. [pic] VI. PUNTO DE EQUILIBRIO.

|Punto de Equilibrio = |

|En Ventas |En Porcentaje |22%

|$

692.508 |

|

VII. APALANCAMIENTO (EN SU CASO).

NO APLICA

c. SITUACIÓN FINANCIERA ACTUAL Y PROYECTADA.

| | |Año |

|

|

|

|

|

|

|actual

|1

|2

|3

|4

|5

|Costos de producción 2,283,476 | $ 2,558,400 | $ |Utilidad de operación 867,374 | $ 1,090,800 | $ |Gastos de administración 278,172 | $ 278,172| $ |Utilidad antes de impuestos 589,202 | $ 812,629| $

| $ 94,500 2,558,400 |

|$

1,460,555 | $

2,021,946 | $

|-$ 40,500 |-$ 1,090,800 | |$ 278,172 | |-$ 812,629 | 0 |$

75,455 | $

600,654 | $

278,172 | $

278,172 | $

40,500 |-$

353,627 | $

322,483 | $

|Impuesto sobre la Renta |-$ 58,920| $ |$ 81,263| | | | |

4,500 |-$

35,363 | $

32,248| $

|

|

|81,263

|

|UTILIDAD NETA

|-$

32,000 |-$

282,902 |

I. VAN

EL VALOR ACTUAL NETO, VAN, es de $ 665,366.00, lo que establece que, al termino del proyecto, el Valor Actual del mismo, es positivo, con el mismo valor señalado, esto en el periodo de los 5 años, según se desprende de la siguiente tabla auxiliar utilizado para este fin.

| TABLA | | | | | | | | | | | | | | | | | |Año | | | | |

|Evaluación Financiera | | | | |

|

|NO MODIFIQUE ESTA

|

|

|

|Tasa de descuento de | | |flujos | |

|10%

|

|

|

|

|

|

|

|Tasa mínima aceptable| | | | |

|12%

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|Año | | | | | | |

|Flujo

|Flujo

|Valor

|Valor Pte.

|Efectivo

|Acumulado

|Presente

|Acumulado

|

|

|

|

|

| |0 | |1 | |2 | |3 | |4 | |5 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |

|0 | |1 | |2 | |3 | |4 | |5 | | | | | | | |

|-$ 2.745.891 |-$ 2.745.891 |-$

2.745.891 |-$

2.745.891

|-$

313.947 |-$ 3.059.838 |-$

285.406 |-$

3.031.297

|$

627.239 |-$ 2.432.599 | $

518.379 |-$

2.512.918

|$

1.008.899 |-$ 1.423.700 | $

758.001 |-$

1.754.917

|$

1.368.957 |-$

54.742 | $

935.016 |-$

819.901

|$

2.392.037 | $

2.337.294 | $

1.485.267 | $

665.366

|

|

|

|

|

|

|Valor presente neto | |Tiempo de recuperación simple |

|$

665.366 |

|⎫

|

|4,02

|Años

|⎫

|

|

|Tiempo de recuperación ajustada | |Tasa Interna de Retorno | | | |

|4,55

|Años

|⎫

|16%

|

|⎫

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|Con los datos capturados y estimados, resulta que:

|

|

|

|

|

|

|

|El Proyecto es VIABLE

|

|

|

|

|

|

|

| |El proyecto, con los datos considerados puede aceptarse como viable. También tiene la alternativa | | |de revisar los supuestos para hacerlos menos estrictos y asi dar más holgura al proyecto | | |Al ser un flujo de efectivo NO CONVENCIONAL sólo tome en cuenta el Valor Presente Neto |

II. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD.

Variables consideradas para el análisis de sensibilidad

|Tasa de interés |Volumen de ventas |Costos de producción |Precio de venta |Inversión |

|5% |80% |115% |90% |112% | |

| | |

| | |

|Sensibilidad del Estado de Resultados o de Pérdidas y Ganancias. | | | |1 | | |$ | | | |2 | | | | |3 | | 2,124,306 | $ | | |4 | | | | |5 |

|

|

| | | | | 2,955,852

|Año |Descripción | |Ingresos | $ 2,955,852 | | |

1,121,931 | $

2,552,189 | $

| |$

| 1,496,277 | $

|

|

| 2,253,364 | $

|Costos de producción 2,506,294 | $ 2,506,294 |

2,012,756 | $

|Materias primas y materiales 1,451,981 | $ 1,451,981 | |Material de empaque 114,269 | $ 114,269 | |Mano de obra 627,900 | $ 627,900 | |Refacciones y mantenimiento 69,000| $ 69,000| |Otros requerimientos 78,320| $ 78,320| |Depreciaciones y amortizaciones 164,825 | $ 164,825 | | | | |-$ |$ |$

|$

522,459 | $

1,010,684 | $

1,231,319 | $

|$

33,774| $

62,027| $

82,001| $

627,900 | $

627,900 | $

627,900 | $

|$

69,000| $

69,000| $

69,000| $

78,320| $

78,320| $

78,320| $

|$

164,825 | $

164,825 | $

164,825 | $

| 374,346 | $

|

|

| 298,824 | $

|Utilidad de operación 449,558 | $ 449,558 | | |

111,550 | $

| |$

| 278,172 | $

|

| 278,172 | $

| 278,172 | $

|Gastos de administración 278,172 | $ 278,172 | |Sueldos | |Gastos generales | ||$ ||$ |$

|$ |||$ ||277,020 | $

|$ ||$ |-

|$ ||$ |-

|$ | |$ | 277,020 | $

|

|

|Gastos de ventas 277,020 | $ 277,020 |

277,020 | $

|Depreciaciones y amortizaciones | | | |Gastos financieros | | || |1,152

|$

|$

|$

|$

|$

|1,152

|1,152

|1,152

|1,152

|$ ||

|$ ||

|$ ||

|$ ||

|$ | |

|

|Utilidad antes de impuestos 171,387 | $ 171,387 | | | |

|-$

652,518 |-$

166,622 | $

20,653| $

| 65,252 |-$

|

| 16,662 | $

| |$

|Impuesto sobre la Renta 17,139| $ 17,139| | |

|-$

| |-$

|2,065 65,252 |-$

|

| 16,662 | $

| |$

|Reparto de utilidades a trab. (10 %) 17,139| $ 17,139| | | | | | | |-$

|2,065 | 522,014 |-$ |

| |

| |

|

|UTILIDAD NETA 137,109 | $ 137,109 |

133,297 | $

16,522| $

|NOTAS: 1. Los gastos financieros del primer año incluyen los intereses de los créditos de avío y refaccionario | | | | 2. Indique el porcentaje del Impuesto sobre la Renta en la siguiente celda | | |10%

|Sensibilidad del Punto de Equilibrio para el año 3 | |Tipo de costo | |Ingresos por ventas | |Costos de producción |Materias Primas |Material de empaque |Mano de obra |Refacciones y mantenimiento |Otros requerimientos || || || |$ || || || || |$ || | | | |$ |$ || | |Costos fijos | | | | | |

|

|

|Costos Variables | |

|TOTAL

|

| $ 2,552,189 | |

|

1,231,319 | $ 1,231,319 82,001 | $ 627,900 | $ |$ 82,001 627,900 |

| |

69,000 | $ 78,320 | $

69,000 |

|

78,320

|Depreciaciones y amortizaciones | |Gastos de administración |Sueldos |Gastos generales |Gastos de ventas |Depreciaciones y amortizaciones |Gastos financieros | || ||$ | ||$ ||$ || || | ||

||$

164,825 | | | | |$ |$ -| |$ |$ 277,020 | $ 1,152 | -| | |$ | | |$ | | - |

|$

164,825

|

- |

-|

- | 277,020 |$ - | |

||$

1,152 |

|Pago del préstamo de gobierno |Pago del crédito | |Total | |Punto de Equilibrio = | || ||$ || ||$ |

|$ -|

-|

| - |

165,976 | $ | |En Ventas

2,365,559 | $ 2,531,536 | |$ | 2,269,760 | | |

|

|

| |En Porcentaje

|89%

|Sensibilidad de los flujos de fondos anuales | | | |Año | |0 | |1 | |2 | |3 |$ |

|

|

|

|

|

| |4 |5

|

| |Liquidación |

|FUENTES | $ 745,075 |-$ 303,086| $ 999,796 | | |Bancos | | | | | |93,731 | | |$ | | | | |

32,679| $ 182,499| $ 303,086 | $

| | | | | |

| | | | |

| | | | |

| | | | |

| | | |

Crédito Refaccionario | Crédito de Avío | |x |-

|Gobierno Federal |Gobierno Estatal |Otros Socios |Utilidad Neta 137,109| | |

| | |

| | |

| | |

| | |

| | |

| | |

| | |

| |

|x | | | |x

|-$ 522,014|-$ 133,297 | $

| $ 137,109 | $

|

|16,522

|

|

|

|

|Depreciaciones y 165,976| | |amortizaciones

| $ 165,976| $ 165,976 | $ 165,976| $ 165,976 | $

|

|

| |x

| |$

| |$

| |$

| |$

| |

|Reinversión del año anterior | x | | | |USOS | || | |$ | |$ | | | ||

||

|| |$ || | |$

|| |$ || | |$

| | |$ | | | |$ |

| | | | | |

| $ 262,307| $ || | |$ || |

|Inversión Diferida | |-

| |$ |

|Pago de crédito Refaccionario | | | | ||-

||$

||$

||$

| |$

| |$ |

|Pago del préstamo de gobierno | | | | || || | | ||$

|| |

|| | | |

|| | | |

| | | | |

| | | | | | |

|Pago de crédito de avío | |

|Retorno de inv. Circul. a |socios |

| $ 262,307| | |

|SALDO | $ 745,075 |-$ 356,038| $ 303,086| $ 999,796 | |Reserva legal |x |-$ |-$ |$

32,679| $ 182,499| $ 303,086 | $

|$

6,855| $

|

|

| |

| |

|26,101 | | |

|6,665 |

|826 |

| |

|6,855 | |

|

|

|DIVIDENDO A SOCIOS 296,230| $ 999,796 | | | | | | |

|-$ 329,937| $

39,344| $ 181,672| $ 296,230 | $

| |

| |

| |

| |

| |

| | | |

|Sensibilidad de Flujos Netos de Efectivo y Tasa de Rentabilidad Financiera | | | |Año | | |1 | | |2 | |3 | |4 | | |5 | | |6 | | | |Inversión | | | | |amort | | | | | | | | | |

|Utilidad neta|Deprec y

|Pago de créd |F. N.E

|

| |

|-$ 522,014| $ 165,976 | $

|-$ 356,037 |

| | | | | |

|

|

|-

|

| |$ |

| 32,681 | |

| | | | | | | |

|-$ 133,297| $ 165,976 | $ | |$ |16,522 | ||

| $ 165,976 | $ | ||

| $ 182,502 | | |

| $ 137,109| $ 165,976 | $

| $ 303,090 |

| |

|

|

|-

|

|

| | $ 303,091 |

| |

| $ 137,109| $ 165,976 | $

|

|

| | |

|| |

|

|

|

| | | | | |

| $ 999,796 | | |

| $ 999,802 | | | | | | |-10%

|Tasa de Rentabilidad Financiera (T.I.R) = |

8.- DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE LOS IMPACTOS.

ANÁLISIS DE RIESGO

|Parámetro del |Punto de | |proyecto empresa |

|

|Utilidad de

|Utilidad de la |Rentabilidad

|Rentabilidad

|Cambio |equilibrio | |Baja | | | | | | | | | | | | |

|operación

|empresa

|del proyecto

|de la

| | | | | | | | | |

| | | | | | | | | |

| | | | | | | | | |

| | | | | | | | | |

| | | | | | | | | |

|Precio de venta | |Costos |variables: | |Costos fijos: | |Sube | | |Sube | |Baja

|Rendimientos |esperados

Los principales factores de riesgo que podrían afectar al desarrollo de este proyecto, así como las acciones a seguir para prevenirlas y controlarlas, son:

Riesgo

Posible solución

Producción bajo contratos Precio de venta Asesoría comercial Sistema de información comercial

Baja en la producción de la materia prima

Capacitación Asesoría técnica

Asesoría técnica Costos fijos capacitado Tecnología adecuada Selección de personal

Selección de equipo de Rendimientos envasado División de funciones y responsabilidades

INCREMENTO DE LAS UTILIDADES ANUALES DE LA ORGANIZACIÓN Y LOS SOCIOS.

Para aumentar las utilidades, se requiere: bajar los costos y aumentar los rendimientos.

DECREMENTO DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN.

Para poder bajar los costos de producción, se requiere aumentar los rendimientos en base a una selección de equipo de envasado adecuado.

INCREMENTO EN LOS VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN

Para aumentar los volúmenes de producción, se requiere una capacitación del personal para que tenga un mejor rendimiento.

EMPLEOS GENERADOS (DIRECTOS E INDIRECTOS)

Se generan 7 empleos permanentes y 6 indirectos. Se estima un salario diario de $ 100.00, salario real que gana un peón en la zona.

COMPARATIVO DEL VALOR DE LA PRODUCCIÓN GENERADA CON Y SIN EL PROYECTO.

| |Año |

| |actual

| |1

| |2

| |3

| |4

| |5

|

|Costos de producción 2,283,476 | $ 2,558,400 | $ |Utilidad de operación 867,374 | $ 1,090,800 | $ |Gastos de administración 278,172 | $ 278,172| $ |Utilidad antes de impuestos 589,202 | $ 812,629| $

| $ 94,500 2,558,400 |

|$

1,460,555 | $

2,021,946 | $

|-$ 40,500 |-$ 1,090,800 | |$ 278,172 | |-$ 812,629 | 0 |$

75,455 | $

600,654 | $

278,172 | $

278,172 | $

40,500 |-$

353,627 | $

322,483 | $

|Impuesto sobre la Renta |-$ 58,920| $ |$ 81,263| | | | |

4,500 |-$

35,363 | $

32,248| $

|

|

|81,263

|

UTILIDAD NETA |-$ 32,000 |-$ 650,103 | $ 650,103 | |

282,902 | $

257,986 | $

471,362 | $

9.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

1. El grupo esta consolidado y tiene 20 años experiencia en la actividad apícola, 2. Se tiene mercado regional, estatal y nacional insatisfecho de material biológico de calidad y de servicios de polinización 3. Se considera la región apta para la instalación, desarrollo y buen funcionamiento de este proyecto apícola.

10.- DICTAMEN Yo, Juan Julián Chávez Aguilar, Técnico Agropecuario y PSP, DICTAMINA que el proyecto denominado, DESARROLLO INTEGRAL APICOLA, es viable técnica, económica-financiera, social y ambientalmente, en virtud de las siguientes consideraciones:

1.- Técnicas • La zona reúne las condiciones climatologicas para la instalación del criadero de reinas y producción de núcleos. • El grupo tiene experiencia y disponibilidad de mano de obra • La organización cuenta con instalaciones nuevas, que cumplen con las indicaciones de inocuidad alimentaria y apropiada para la instalación de la maquinaria requerida. • Este proyecto es inductor al apropiamiento del valor agregado a la producción primaria de miel y demás productos de la colmena de parte de los propios productores. • La agregación de valor a través del ensobretado de miel y jarabes propolizados y la transformación de los productos de la colmena en base a nuevas tecnologías, permite alcanzar mayor rendimientos a la empresa. • La transferencia de tecnología que inducirá el cambio de mentalidad de los socios para aceptar cambios que influirá en mejorar su nivel de vida y no solamente para la elaboración de productos de la colmena.

2.- Los indicadores financieros indican que: • El Valor Actual Neto es de $ $ 665,366 lo cual establece que al término del proyecto el valor actual del mismo es positivo, con el valor señalado. • La Tasa Interna de Retorno es del 9 %. • El Punto de Equilibrio : - En ventas $ 692,508.00 - En Porcentajes 22 % 3.- Desde el punto de vista social, el proyecto implica: • La generación de 7 empleos permanentes y 6 empleos temporales, en esta primera etapa, ya que al diversificar los productos elaborados, aumentaran loe empleos.

• Coadyuvar en bajar la agresividad de las colmenas y aumentar la productividad de los apiarios de las personas que adquieran tanto las reinas como los núcleos de abejas. • Beneficio directo de 35 habitantes que integran las familias de los socios involucrados. • Una derrama económica importante en la región, derivados de los ingresos de la actividad.

4.- Ambientalmente: • Afecta en forma directa y positivamente al medio ambiente, debido que las abejas son responsables directo de la biodiversidad por ser agentes polinizadores, y en sus procesos de transformación no generan desechos, por lo que es AMBIENTALMENTE ACEPTABLE.

PSP. Juan Julián Chávez Aguilar. Teléfono 01 (443) 3 29 79 17, Morelia. Celular 044 44 33 00 24 94 E mail julianjicotero@hotmail.com E mail julianjicotero@yahoo.com.mx

MORELIA, MICHOACAN, MAYO DEL 2007.

----------------------[pic]

D E B I L I D A D E S

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AMENAZAS

OPORTUNIDADESS

Consejo de Administración

Gerente

Operadores (Empleos directos)

Ventas (Empleos indirectos)

[pic]

Justificación. Este proyecto representa una alternativa de auto-empleo, para los productores y aprovechamiento de los recursos naturales de la región, apoyando al mismo tiempo la conservación de los mismos, esto se logra mediante la producción de miel, de la cual el estado y región son importantes a nivel nacional y es una de las fortalezas de la Península por el tipo de vegetación, número de productores, volúmenes de miel, calidad y destino de la producción. Villanueva y Collí (1996) citan que la mayor parte de los apicultores de la Península de Yucatán son pequeños productores cuyos ingresos dependen en gran parte de la venta de su miel, ya que sus otras actividades productivas son básicamente de autoconsumo.

objetivos del proyecto Mejorar el ingreso de los productores participantes Aprovechar los recursos néctar-poliniferos de la región Incremento de la producción por colmena mediante el incremento de alzas.

Metas del proyecto productivo (Cuantitativas) Producir 50kgs por colmena/año. Adquirir colmenas para la producción de miel y cera. Tener en producción 253 colonias de abejas.

Análisis del mercado La miel que se recolecta en el estado de Campeche proviene de siete diferentes floraciones. El color promedio que más comúnmente se obtiene es el ámbar claro aunque también se recepciona miel de color ámbar oscuro.

En los meses de enero a julio se cosecha el 95% del volumen total de miel que produce el Estado y en los meses de agosto a diciembre, el 5% restante. Esta última es considerada miel húmeda debido a que supera el margen del 18 al 20.5% que se exige en el mercado (SDR, 1999).

Por sus características organolépticas de la miel, es demandad en el mercado internacional donde es su destino final y existe gran interés y competencia entre los acopiadores por su adquisición

Análisis de la oferta y demanda

El mercado meta es la Exportación y dentro de este la Unión Europea es deficitaria en miel y habitualmente necesita importar alrededor de la mitad que consume, importando alrededor de 150 mil Ton. de miel, por lo tanto se tiene una gran demanda de miel en el mercado internacional Entre los principales países compradores se ubica en primer lugar Alemania con el 28.8% de las importaciones totales, USA con el 17%, y Japón con el 14.3%. Estas tres naciones conjuntamente con Gran Bretaña, Canadá, Francia e Italia, absorben prácticamente el 75% de las ventas mundiales. Como región, Europa concentra más del 50% de las importaciones, debido probablemente a la acentuada costumbre de consumir este producto, destacando Alemania como el primer comprador del dulce además de ser un exportador importante. Estados Unidos de Norteamérica ocupa el segundo lugar mundial como importador de miel con 90,000 ton. anuales caracterizándose además por ser un fuerte consumidor del dulce y para cubrir su demanda interna debe importar entre 40 y 50,000 toneladas para cubrir este déficit.

Estrategia de comercialización

En la actualidad es de vital importancia la calidad e inocuidad de la miel, soportado en las bitácoras del productor, análisis de la humedad y de residuos, en la medida que la miel producida cumpla con estos aspectos, será posible su exportación que es el mercado meta y generara interés por parte de los acopiadores.

Condiciones climáticas y servicios En general, la orografía es poco accidentada. Tiene planicies con leves ondulaciones y elevaciones que no exceden los 100 metros de altura. Presenta una ligera inclinación descendente de sur a norte. El clima predominante es el cálido subhúmedo; la temperatura media anual es de 26.6° C, con variaciones en los meses más calurosos y fríos que no exceden los 10° C entre ambos extremos, lo cual hace que el régimen climatológico anual sea por lo general de 21° C y la máxima de 33° C. Según las clasificaciones de la FAO/UNESCO sobre los suelos en el municipio, existen los siguientes tipos: Rendzina, Luvisol, Litosoles.

Componentes requeridos para la ejecución del proyecto

El componente en primer instancia requerido por el proyecto son la adquisición de las colmenas de abejas para pecorear (tomar el néctar), esto implica que no existan apiarios cercanos y no se afecten, en este caso existe gran superficie factible de ser utilizada, respetando la distancia de cuando menos 2 Km. entre apiarios. En segundo lugar se requiere limpiar el área que ocupara el apiario, las bases y soportes donde se colocaran las colonias, se utilizara también equipo de protección, cuña, ahumador para su manejo, para el abastecimiento de agua en los apiarios, tambores de plástico y para la extracción de miel, extractor, banco desoperculador y cuchillo de acero inoxidable; estos serán aportación de los socios del grupo. Con respecto a la mano de obra, será aportada por los socios, se realizaran revisiones de las colmenas en forma quincenal de acuerdo a un calendario apícola.

Desarrollo del Proceso Productivo El mejoramiento de los índices de productividad de miel y cera en una colmena de abejas, está relacionado directamente con los siguientes factores: genotipo de las abejas, flora y manejo apícola.

No obstante, la flora y manejo apícola son los factores que más afectan los rendimientos de miel y cera en nuestras condiciones, dado que el manejo realizado tradicionalmente a las africanizadas bien sea por su comportamiento defensivo, su elevada prolificidad, alta tasa de enjambrazón, así como por su mayor capacidad de colectar néctar que las europeas El manejo integral de la colmena son los cuidados que el apicultor aplica en el manejo de la misma, tales como ubicación correcta; cambio anual de la abeja reina; alimentación adecuada; cambio de panales; espacio adecuado; tratamiento de enfermedades; entre otros, a fin de mantener las colmenas sanas, fuertes y productivas.

Ubicación e Instalación de Apiarios Es conveniente ubicar el apiario donde exista abundante vegetación néctar-polinífera, ya que de esta depende la alimentación de las abejas, así como la producción de miel y polen. Cuando sea necesario establecer bebederos en los apiarios se deben utilizar recipientes no contaminantes y con capacidad para abastecer el volumen de agua necesario para éstos. Los recipientes que comúnmente se utilizan son piletas de cemento o tambores de 200 litros.

Ubicación Se debe evitar colocar las colmenas en lugares húmedos. En regiones calurosas se recomienda ubicarlas en sitios con sombra y procurar que ésta no sea completamente cerrada. El lugar

donde se instalen las colmenas debe estar limpio de maleza, sin hormigueros u otros enemigos de las abejas alrededor.

El apiario se orientará hacia el este para que los primeros rayos del sol den a las piqueras, lo que incentivará a las abejas a salir a pecorear temprano. Esta alineación también facilitará el regreso de las pecoreadoras con el viento a su favor

Presencia de Depredadores Previo a la instalación del apiario el apicultor debe investigar cuales son los principales depredadores de las abejas en la zona y aplicar las medidas necesarias para evitar daños a las colonias,

Alimentación Artificial Las abejas requieren de alimentos ricos en carbohidratos (azúcares), grasas, proteínas y minerales, los que obtienen en forma natural de la miel y el polen. Sin embargo, en las épocas en que escasean es necesario complementar la dieta de las abejas con alimentación artificial, la cual puede ser de sostén, de estímulo y suplementaria. Alimentación de Sostén.- Es de tipo energético. Tradicionalmente se administra en forma de jarabe de azúcar con agua en proporción 1:1 y tiene como objetivo el mantenimiento de la colonia en las épocas de escasez de néctar. Alimentación de Estímulo.- Es similar a la anterior con la diferencia de que en este caso se administra poco antes del inicio de la floración y con mayor frecuencia a la colonia. Se acompaña de sustitutos de polen Todos los insumos que se empleen para la preparación de los alimentos deberán ser inocuos tanto para las abejas como para las personas. No se deberán utilizar alimentos saborizados, coloreados o con medicamentos para evitar la contaminación de la miel. El agua que se emplee deberá ser hervida.

Selección y Utilización de los Alimentadores El suministro de alimentos líquidos puede ser de forma interna, mediante alimentador externo o interno, el que deberá estar limpio. A su vez, el apicultor debe cerciorarse que tras la colocación de éste las abejas tengan fácil acceso al alimento y no se ahoguen.

Sanidad Apicola Una parte fundamental en el manejo sanitario de un apiario es el diagnóstico de las enfermedades de las abejas, e cual es básico para conocer el estado de salud de las mismas y establecer las medidas de prevención y control necesarias. El apicultor deberá revisar sus apiarios con una frecuencia de entre 8 y 15 días máximo para detectar signos sugerentes a

enfermedades, así como cambios de comportamiento de las abejas. Esta información deberá integrarla a la Bitácora de Revisión de Colmenas. Asimismo, se recomienda que lleve a cabo el muestreo del 10% de sus colmenas por lo menos una vez al año, a fin de detectar oportunamente la presencia de enfermedades.

Tratamientos

Es la aplicación de sustancias químicas,farmacéuticas y naturales complementadas con medidas de manejo para controlar o eliminar una enfermedad oplaga. En ningún caso, se deben emplear dichas sustancias en épocas de floración Uso de Productos Farmacéuticos.- Son productos específicos para abejas que cuentan con un registro de autorización emitido por la SAGARPA. Deben aplicarse conforme a las indicaciones de la etiqueta (dosis, tiempo y forma de aplicación). En ningún caso se debe aplicar el principio activo en forma directa. Ejemplo de estos son los antibióticos y sulfas. Métodos Químicos.- Son productos específicos para abejas que cuentan con un registro de autorización emitido por la SAGARPA. Deben aplicarse conforme a las indicaciones de la etiqueta (dosis, tiempo y forma de aplicación). En ningún caso se debe aplicar el principio activo en forma directa. Ejemplo de estos son los acaricidas y plaguicidas en general. Productos Naturales.- Son extractos vegetales, aceites esenciales y/o ácidos orgánicos empleados para el control de enfermedades parasitarias principalmente. Deben aplicarse bajo metodologías validadas científicamente y fuera de temporadas de floración. Manejo de la Colmena.- Son acciones directas sobre la colonia de abejas para controlar la enfermedad o plaga en la colmena. Dependerán del tipo de enfermedad de que se trate, por lo que se deben tomar como base las recomendaciones señaladas en el inciso Manejo Integral de la Colmena. Control Biológico.- Son acciones para controlar las plagas o enfermedades de la colmena utilizando organismos vivos benéficos, mediante técnicas validadas científicamente. Ejemplo de ello es el uso del Bacillus thuringensis para el control de la polilla de la cera.

Combustibles para el Ahumador

Se recomienda emplear viruta, cartón y otro material de origen vegetal que no esté contaminado. No utilizar estiércol, chapopote, petróleo u otros productos contaminantes.

Para verificar que los panales de las alzas tengan miel madura se sugiere realizar una prueba sacudiendo el panal, si escurre miel se considerará inmadura. También se debe tomar en cuenta el porcentaje de operculación del panal, aplicando los siguientes criterios para considerarla apta para la cosecha: panales opérculados en un 90% en zonas del norte y altiplano y en un 100% en zonas tropicales y subtropicales.

No utilizar repelentes o sustancias químicas para desalojar a las abejas de las alzas como ácido fénico o esencia de mirbana, ya que contaminan la miel y son cancerígenos para el apicultor.

Para desalojar a las abejas de las alzas con miel se puede utilizar el cepillo para el barrido de las abejas, sacudido manual y aplicación mecánica de aire, o bien, usar tapas negras con sustancias no contaminantes como aldehido benzoico o anhídrido butírico.

Impacto al Medio Ambiente Los apicultores están concientes, que de la conservación de las selvas y ecosistemas dependerá la permanencia de la apicultura y su beneficio mediante la producción de miel, por tal razón, en la medida que se apoye la apicultura se apoyara la conservación de las selvas y en ese sentido el estado tiene una gran superficie de selvas que son factibles de aprovechar mediante la apicultura.

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