ROLLO DE QUESO

Rollo de queso( 3 4 rollos)

4 tazas colmadas de harina 3 cucharaditas de polvo de hornear 4 huevos enteros y 1 yema 1 clara de huevo, para barnizar los rollos taza de azcar 1 cucharada rasa de sal 4 cucharadas colmadas de manteca vegetal (Crisco), derretida y tibia 1 taza de leche descremada, tibia Para el relleno: 1 libra de queso Monterey Jack, rallado 1 libra de queso fresco, rallado taza de leche descremada 1cucharada de aj amarillo molido (opcional)
Sugerencias | Consejos

Mezcle los quesos con la leche y el aj molido deje a un lado para preparar la masa. En un recipiente grande tamice la harina con el polvo de hornear. En un pocillo mediano bata con una esptula los huevos con el azcar y la sal por 5 minutos aproximadamente, agregue la manteca (Crisco) tibia y contine batiendo por otros 5 minutos. Aada la leche tibia, revuelva bien y vierta est mezcla a la harina previamente tamizada con el polvo de hornear; contine revolviendo con una esptula hasta mezclar bien todos los ingredientes y formar una masa pegajosa, la cual se debe manejar con bastante harina en las manos. Divida esta masa en 3 4 pedazos y, uno por uno, estrelos con un rodillo sobre una tabla con bastante harina formando rectngulos de 12 x 10 pulgadas y 1/8 pulgadas de grosor. Extienda el relleno en toda la masa, luego enrolle apretando. Pase con cuidado a una bandeja de hornear ligeramente engrasada y, usando una brocha de cocina, barnice con clara de huevo. Hornee en horno precalentado a una temperatura de 350 F, por 45 a 60 minutos aproximadamente o hasta que estn dorados Queque de naranja con pasas.-

QUEQUE DE NARANJA CON PASAS

3 huevos 1 taza de azcar granulada Pizca de sal taza de aceite vegetal 1 tazas de jugo de naranja 1 cucharadita de esencia de vainilla 3 tazas de harina 3 cucharaditas rasas de polvo de hornear de taza de pasas de uva, enharinadas

Sugerencias | Consejos

Con la batidora elctrica bata los huevos con el azcar y la sal hasta que se pongan cremosos, luego aada el aceite y contine batiendo por otros 5 minutos aproximadamente. Baje la velocidad de la batidora y agregue el jugo de naranja y la esencia de vainilla, mezcle bien. Baje la velocidad a lento y aada gradualmente la harina previamente tamizada con el polvo de

hornear, bata hasta que quede una mezcla cremosa y sin grumos, apague la batidora y aada las pasas enharinadas, remueva con una esptula y vierta a un molde de 10 pulgadas de dimetro previamente engrasado. Precaliente el horno a 350 F. y hornee por 50 a 60 minutos aproximadamente.

Ingredientes para preparar Queque de Platano. 3 pltanos (bananas) muy maduros. 1 taza de zucar. 125 grs de margarina. 2 1/2 tazas de harina cernida. 1 cucharadita de polvos de hornear. 3 huevos. 1/2 taza de leche o agua. 1/2 taza de pasas (optativo). Cmo Preparar Queque de Platano. Batir la margarina con el zucar hasta que se incorporen bien (se puede mezclar con el tenedor), luego agregar los huevos, la harina y polvos de hornear cernidos. Aadir la leche y las pasas. Finalmente adjuntar los pltanos (bananas) bien molidos hasta que todo quede bien mezclado. Luego en dos moldes o en uno grande enmantequillar. El horno debe estar previamente pre-calentado. Vertir la mezcla en los moldes y llevar al horno por 25 o 30 minutos a temperatura media. Siempre va depender del tipo de horno la demora. Por ello les recomiendo introducir un palo de brocheta o similar en el centro para ver si quedo bien cocido.

Galletas de coco.

200 GS MARGARINA O MANTECA 100 GS DE COCO RALLADO 1 HUEVO 150 GS AZUCAR BLANCA 175 GS HARINA COMUN PIZCA BICARBONATO DE SODIO 1 CDITA ESENCIA VAINILLA

ABLANDAR LA MARGARINA EN EL MICROONDAS A PUNTO POMADA, UNIR LA LA MARGARINA CON EL AZUCAR, USAR CUCHARA DE MADERA, LUEGO PONER EL HUEVO Y LA ESENCIA; DESPUES EL COCO. ULTIMO LA HARINA CON BICARBONATO, LLEVAR A HELADERA 1 HORA TAPAD Y LUEGO CON UNA CUCHARITA DE TE SE TOMAN PORCIONES TAMAO NUEZ CHICA, SE HACEN BOLITAS Y APLASTAN EN LA PLACA. YO NO PONGO NADA PLACA LIMPIA, HORNO MEDIO 15 MIN.; CUIDAR NO DORAR, SOLO QUE LA BASE TOME UN POCO DE COLOR. Alfajores de maicena.Ingredientes

150 g de manteca 2 huevos 100 g de azcar 100 g de almidn de maz

150 g de harina cdta de bicarbonato 1 cdta de ralladura de limn o vainilla dulce de leche c/n coco rallado c/n

Preparacin
1. Colocamos en un bol la manteca, el azcar y los huevos. Unir con un tenedor, agregar la vainilla o la ralladura, el bicarbonato, el almidn y la harina. 2. Formamos una masa suave, que no se pegue en los dedos. 3. Envolvemos con un film y llevamos a la heladera por 2 horas. (Cuando ms tiempo tenga de heladera, ms rico sale). 4. Sacamos de la heladera, estiramos la masa de 1 cm de espesor, cortamos medallones con un cortapasta del dimetro deseado. 5. Acomodarlos sobre una placa enmantecada y enharinada, separados 4 cm uno de otro. 6. Cocinamos en horno caliente 10 minutos. Dejarlos enfriar y unirlos de a dos untados con dulce de leche. 7. Pasamos los bordes por coco rallado, y listos para comer.