NOMBRE DEL ALUMNO: ERIK HERNANDEZ RAMIREZ

NOMBRE DEL PROFESOR : ISABEL MARIA CORTEZ CUELLAR

TEMA : GUSANO DE MAGUEY

NOMBRE DEL COLEGIO : LICEO BRITANICO DE MEXICO A.C.

el gusano blanco de maguey.INTRODUCCION: Gusano de maguey son dos especies de larvas de lepidópteros que se crían en las pencas de las especies de la familia del Agave. o gusano rojo de maguey.fue descrito en el siglo XIX por el científico alemán Alexander Von Humboldt como "la más sutil de todas las producciones que la naturaleza ha concedido a los pueblos de América septentrional". alimento de emperadores aztecas y asombro de los primeros españoles en América. Hypopta agavis. el chinicuil. MÉXICO . El término es nombre común a: Acentrocneme hesperiaris.El gusano blanco de maguey. Hidalgo y Tlaxcala a sus mayores productores. El gusano de maguey Acentrocneme hesperiaris. Ambos son ingredientes de la cocina mexicana. Gusanos de maguey. tiene en los estados de México.Notimex . alimento milenario .

DESARROLLO: El Acentrocneme hesperiaris es la larva de una mariposa que hace orificios en las pencas bajas del maguey. y es apreciado por todos los sectores de la sociedad mexicana. . aun cuando su consumo parece estar reservado para sólo algunos sectores debido a su precio elevado. pencas y raíces del maguey. Es de color blanco excepto en la cabeza y las extremidades que son pardas. el gusano de maguey es el insecto mexicano que ha alcanzado mayor prestigio gastronómico mundial. Al cocinarse su tamaño y consistencia son equivalentes a los de una papa a la francesa aunque con un sabor delicado y exquisito. Junto con los escamoles. hacia el corazón de la planta para alimentarse y la larva va creciendo en las hojas.

hesperiaris .Gusano de maguey Clasificación científica Reino: Filo: Clase: Orden: Suborden: Familia: Género: Especie: Animalia Arthropoda Insecta Lepidoptera Glossata Hesperiidae Acentrocneme A.

El a diferentes de animales incoloro. al guardarse se dulce y de color amarillo. los acantocéfalos.MAGUEY DESCRIPCIÓN Los magueyes son plantas de hojas en roseta. toma un color azul claro. El maguey para señalar aque tipo muy aplica a las especies amplio de organismos. caballo o Nematomorphos. mediano y fuerte. que pertenece aguamiel es grupos que hay en México cerca de 200 especies. larvas de coleópteros. a vecesdesde las larvas de lepidodoteros o mariposas. de cuerpo blando y del género Agave (Amarilidáceas). el primero es el aguamiel sacado del maguey. . es entonces larvas de mosca Dependiendo el grado de cuando se le llama pulque. yvariado de parásitos del hombre del fuerte. lasfuerte es elde tierra y poliquetos o anélidos el lombrices fermentado de un día marinos y a un grupo el mediano es anterior. los Annelida. pelos de fermentación se obtiene el pulque dulce. dispuestasEl términotallo corto cuya piñapor la mayoría sobre un gusano es utilizado inferior de las personas es el nombre un se no sobresale de la tierra. del alargado. gruesas y carnosas. fermenta (agria). una combinación del dulce yy animales como son los trematodos. el cual adquiere un sabor agrio. los cestodos y los Nematodos. o dípteros. y aquellos animales de vida libre como sanguijuelas o hirudineos. mezclado con como un poco de asiento.

espiritrompa atrofiada y mosca o dípteros. antenas bipectinadas de coleópteros. los Nematodos. "gusano de chile". de cuerpo blando y la mayoría de las grupos alargado. como las lombrices las tierra y poliquetos oen el que el macho de anteriores. alas presentan nervación completa. aunque primitiva. Las larvas del chinicuil son unas orugas de color rojizo y hasta 5 cm de largo. salmiana) durante la temporada lluviosa. los acantocéfalos. Sin embargo. que pertenece a diferentespolillas. con la piel virtualmente libre de pilosidades. El nombre de chinicuil o chilocuil El término gusano es utilizado por la mayoría viene del náhuatl chilocuilin. son una plaga que ataca al maguey (en especial las especies Agave angustifolia y A. presentan un de animales desde las larvas de lepidodoteros cuerpo o mariposas. como amplio de organismos.familia de los cósidos nativa de América del Norte. Al igual que otros cósidos. larvas relativamente grueso. GUSANO DE MAGUEY royendo los tallos y horadando las hojas para alcanzar el interior suculento. de hábito endófito. por lo general no se las combate mediante plaguicidas. de las personas para señalar a un tipo muy Los adultos son de hábitos nocturnos y. donde habita en general zonas áridas y desérticas. El ducto deposita el espermatóforo durante la cópula anélidos marinos y a un grupo variado de está conectado a la son los parásitos del hombre y animales como bursa copulatrix por un canal separado del vestibulum en el que trematodos. los cestodos y desemboca la cloaca. fotófilos. Las pelos de libre como sanguijuelas o hirudineos. pues se emplean tradicionalmente . con una areola en caballo o Nematomorphos. y aquellos animales de vida palpos cortos. los Annelida. larvas de con el ápice filiforme.

donde habita en general zonas áridas y desérticas.El chilocuil. como la mayoría de las polillas.. anteriores.F. México) . Edición cortos. especial de Arqueología mexicana. "gusano de chile". Los adultos son de hábitos nocturnos y. Plato de chinicuiles (larvas tostadas) del mercado de Tula de Allende (Estado de Hidalgo. El nombre de chinicuil o chilocuil viene del náhuatl chilocuilin. aunque primitiva. Al igual que otros cósidos. chinicuil o tecol (Hypopta agavis) es una especie de lepidóptero ditrisio de la familia de los cósidos nativa de América del Norte. con una areola en las D. México. fotófilos. Las alas presentan nervación completa. 2002. Recetario. espiritrompa atrofiada y palpos Cocina prehispánica. presentan un cuerpo relativamente grueso. antenas bipectinadas con Bibliografía el ápice filiforme. El ducto en el que el macho deposita el espermatóforo durante la cópula está conectado a la bursa copulatrix por un canal separado del vestibulum en el que desemboca la cloaca.

Tailandia mostrando insectos.La entomofagia procura principalmente proteínas (por ejemplo un saltamontes tiene un 20% de proteínas frente a un filete de ternera que posee un 27%. . y dentro de una misma especie depende en gran medida del hábitat Puestos callejeros en los mercados de Bangkok. minerales y grasas.[2] Algunas orugas pueden llegar a tener entre 30% y 80% de contenido proteínico.[2] Las concentraciones de proteínas pueden crecer una vez que el insecto se haya preservado seco pudiendo llegar a un 60%. El aporte de cada uno de estos nutrientes depende de la especie y de la preparación de los insectos.[3] Además los insectos pueden aportar a la dieta humana vitaminas. Gusanos de maguey en un restaurante en Polanco. ciudad de México.

Bizé. H. México. En: Alerta Verde. Bellmann. Bibliografía Acción Ecológica. Quito. crustáceos y miriápodos.. 106. V. Blume. pp. une ressource alimentaire d avenir?. D. 2002. En: Insectes. Zaragoza.F. 1997. El cangrejo de río común en Aragón. Ed. Barcelona. Bolea Berné.Bibliografía Cocina prehispánica. Arácnidos. 10-13. . 23. 1994. 1995. Edición especial de Arqueología mexicana. 1995. Recetario. L. Les insectes. I. Los manglares: ecosistemas en extinción.

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