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Tesis Restaurant Buffet Criollo Saxsay

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PLAN DE NEGOCIOS
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02/02/2016

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El Estado de Resultados o Estado de Ganancias y pérdidas describe la

gestión económica que ha tenido el restaurante SAXSAY en cada año,

resume todos los ingresos y gastos que se han generado y producido

durante un ciclo contable. Teniendo en cuenta los resultados del estado de

ganancias y pérdidas, se puede observar que la empresa obtiene utilidades

desde el primer año de operación. Tal como observamos en el Cuadro Nº

23.

2012

2013

2014

2015

2016

Producción

36,735 37,764 38,821 39,908 41,025

Ingresos Totales

1,108,038 1,167,539 1,230,236 1,296,300 1,365,911

Costos Fijos

339,491 307,317 287,675 292,121 301,803

Costos Variables

324,671 331,298 338,091 345,649 353,387

Costos Variables unitarios

9 9 9 9 9

Margen

24 24 24 24 24

Costos Totales

664,162 638,615 625,766 637,770 655,190

Punto de Equilibrio:

- Unidades de Venta

14,354 12,958 12,097 12,259 12,640

- Ingresos por Ventas

480,195 429,069 396,694 398,334 407,137

Fuente: Elaboración Propia

Nota: para el Calculo del Precio de Venta se tomo el precio promedio de los dos tipos

Precio promedio Bufett Clásico = 29.99 soles

P.V

Precio promedio Bufett Especial= 34.99 soles

32.49

Precio promedi Bufetts = 32.49

RUBROS

Años

106

CUADRO Nº 23

ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS PROYECTADO

(En Nuevos Soles)

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