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Tesis - Sanidad Para Una Panificadora Industrial

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Es la reducción de gérmenes indeseables, para lograr garantizar la inocuidad de los

alimentos elaborados para las personas.

9

La sanitización tiene los mismos procesos utilizados para la limpieza eficiente.

En la siguiente página, la Tabla 3 se define y califica los grados de santizacion para

una superficie de contacto tipo.

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