32 Cocina

Zapallo
Tc. Agr. Cristina Matarrese - comuinf@correo.inta.gov.ar

Crique
Para 5 o 6 personas Ingredientes: 800 gr. de zapallo tipo anquito rallado fino 5 huevos Sal y pimienta a gusto Preparacin: mezclar el zapallo con los huevos y condimentar. Verter aproximadamente unos 2 cm. de la mezcla en sartn con aceite caliente. Cocinar 10 minutos de cada lado. Preparacin: se mezcla el pur de zapallo con los otros ingredientes y se cocina 8- 10 minutos ( o hasta que se vea el fondo de la olla), sin dejar de revolver. Se coloca en budinera acaramelada, se lo lleva a heladera hasta que solidifique. Se desmolda en fro. Se sirve solo o con crema.

Ensalada con zapallo

Rallar el zapallo crudo y mezclarlo con otras verduras crudas, sal, pimienta, jugo de limn, ajo picado, levadura de cerveza en polvo y aceite de girasol.

Zapallo con chicharrn

Ingredientes: 1 zapallo chicharrn queso sal Preparacin: elegir un zapallo bien maduro.

Flan de Zapallo
Ingredientes: 1 kg de zapallo hervido al vapor 400 gr de azcar integral 3 cucharadas colmadas de Maizena litro de leche Ralladura de 1 limn

Cortarlo por la mitad, sacarle la semilla y lavarlo. Ponerle un poco de sal y rellenarlo con chicharrn. Por ltimo, colocar las dos mitades de zapallo sobre las brasa. Cortar rodajas finas de queso y colocarlas sobre la parte rellena. Cuando empieza a deretirse el queso, retirar el zapallo de las brasas.