M�sica:

Xori,
Xori
Mikel
Laboa

Hab�a
sido
un
curso
duro
para
aquellos
chicos.
Chicas
m�s
bien,
puesto
que
los
chicos
no
eran
mayor�a,
sino
minor�a.
Minor�a,
eso
s�,
aplastante.

Hasta
llegar
al
PIPE
(que
quiere
decir,
no
se
lo
pierda
querida
lectorceta
o
lectorcete,
Programa
de
Iniciaci�n
Profesional
Especial
de
Hosteler�a,
es
decir,
de
Cocina
y
Servicios)
aquellas
chicas
y
chicos
se
hab�an
tocado
las
narices,
pero
con
las
dos
manos.
Ser
los
�pobrecitos�
alumnos
con
dificultades
para
trabajar,
les
hab�a
servido
para
no
pegar
ni
sello.
Desde
que
hab�an
ca�do
en
manos
de
aquel
tipo
de
escaso
pelo
y
abundante
edad,
la
artima�a
no
hab�a
dado
resultado.

El
profe,
Javier
era
su
nombre,
les
hab�a
ido
pillando.
Exig�a
a
cada
uno
lo
que
era
capaz
y
un
poco
m�s.
As�,
hab�an
tenido
que
abandonar
su
amada
vagancia,
a
quien
hab�an
abrazado
durante
mogoll�n
de
a�os.
�A
currar
como
leonas
y
leones,
�stos
�ltimos
un
poco
menos!
En
ocasiones,
consegu�an
enga�ar:
que
si
la
cabeza,
las
tripas,
ganas
de
devolver,
la
regla,
la
boca,
las
muelas...
Pero,
claro,
no
serv�a
para
todos
los
d�as.

Su
objetivo
era
librarse
de
Javier,
pero
no
sab�an
c�mo
hacerlo.
No
sab�an
si
procurar
que
le
pillase
un
Cebada
Gago,
mandarlo
a
otro
instituto,
para
globalizar
un
poquito
la
desgracia
o
jubilarlo
por
anciano.

A�n
estaban
frescas
y
lozanas
las
abundantes
calabazas
recibidas
por
los
alumnos,
cuando
los
que
mandan,
aunque
casi
siempre
lo
suelen
hacer
mal,
esta
vez,
tuvieron
la
feliz
idea
de
pasar
un
profesor,
profesora
encima,
del
otro
centro
y
hacer
que
Javier

saliese
catapultado.

As�,
sin
enterarse,
estuvieron
a
punto
de
librarse
de
Javier.
Mientras
�el
melenas�
(ja,
ja
melenas)
navegaba
en
piragua
por
el
Niger
hacia
Tombuct�,
en
la
Calle
Santo
Domingo,
donde
pasean
precisamente
los
toritos
de
la
Ganader�a
Cebada
Gago,
liberaban
a
once
alumnos:
Javier
no
estar�a
en
Ibaialde
el
curso
2007-2008.

Tampoco
le
iba
a
ir
mal.
Trabajar�a
encantado
al
lado
de
su
casita,
de
su
mujercita
y
de
su
perrita
con
unos
alumnos
encantadores
que
se
portar�an
como
santos
del
cielo
y
se
lo
comer�an
a
besos
y
babas.
��S�
Don
Javier!�
��La
tarea
estar�
hecha
para
ma�ana,
sin
falta,
Don
Javier�
��Qu�
majo
es
Don
Javier!�

�Qu�
m�s
pod�a
pedir
el
merluzo
de
Javier?
Nada.
Pero,
como
los
merluzos
son
�eso,
merluzos!
y
disfrutan
acogotando
a
los
alumnos,
�ste
merluzo
concreto
no
quer�a
irse
por
nada
del
mundo.
Marisa
y
Manolo,
con
lo
bien
que
nos
rayan
los
tres
juntos,
tampoco
quer�an
que
se
fuese.

Total
que
se
empe�aron
en
solicitar
la
continuidad
de
Javier.
Y
va
y...
�Zas!
Lo
consiguieron
y,
Javier
se
ha
quedado.
Eso
s�,
va
a
trabajar
junto
a
una
chica
lo
que
hace
suponer
que
se
relajar�
y
suavizar�
un
poco.
El
verano,
como
cantaba
Sabina,
dur�
lo
que
tard�
en
llegar
septiembre.
Mientras,
cada
alumno
fue
imaginando
mentalmente
la
pel�cula
macabra
de
las
futuras
clases:
�Mu�vete
y
ordena
las
hojas,
Carlos!
�A
repasar
Europa,
Elena!
�No
te
tumbes
y
saca
los
precios,
Nieves!
�Prensa,
a
ver
cu�ntos
le
han
metido
a
la
Real,
Ekaitz!
�Calla
ya,
Noem�
y
prepara
el
control
de
inform�tica!
�Arkaitz,
deja
de
mover
el
l�piz!
�Leire,
olvida
la
garganta
y
saca
el
cuaderno!
�Vidilla,
Itziar!
�Manejando
euros,
Damaris,
que
no
est�s
en
la
Procesi�n!
�Las
tablas,
Mari
Mar!
�Sacad
el
teatro!
�Despierta,
Miguel,
que
no
est�s
en
Misa
en
Larraga!
�Acabad
en
casa
el
relato
de�
tres
folios
por
lo
menos!
La
depresi�n
se
apoder�
de
aquellas
chicas
y
chicos,
pensando
que
no
volver�an
a
ligar
con
su
amada
Vagancia.

De
D�maris,
la
moza
con
cara
de
benedictina,
fue
idea.
Once
m�viles
hicieron
conexi�n
por
el
aire.
Mil
conversaciones
rasgaron
el
espacio
sobre
Larraga,
Alsasua,
Valencia,
Tiebas,
Granada,
Sallent,
Zizur,
Lugo,
Bara�ain,
Mutilva,
Pamplona�
Fueron
urdiendo
un
plan.
Un
plan
concienzudo
que
dejar�a
a
Marisa,
Consuelo,
la
nueva,
Manolo
y
Javier
con
tres
palmos
de
narices.

Aquel
plan
les
librar�a
de
dictados,
pucheros,
euros,
calamares,
relatos,
salsa
de
tomate,
seleccionar
y
guardar,
masa
de
pan,
viaje
por
Navarra,
chapas
de
Marisa,
dictado,
pollo,
precios,
fregadera,
control
de...
Se
ver�an
libres
de
Marisa,
de
Don
Manuel
y
del
insufrible
Javier.

El
plan
consist�a
en...
��La
Fuga!�
Una
fuga
que
les
hab�a
de
llevar
alrededor
del
planeta,
algo
con
lo
que
los
alumnos
no
contaban.

Tampoco
contaban
con
lo
que
iba
a
suponer
a
cada
uno
de
ellos.
Carlos
tendr�a
que
comer
cotorra
asada
por
una
bell�sima
azafata,
Mari
Mar
y
Arkaitz
permanecer�an
juntos,
mudos
y
quietos
como
estatuas

ante
la
mirada
de
los
can�bales,
Ekaitz
correr�a
despavorido
delante
de
un
cocodrilo.
Nieves
abandonar�a
a
su
amiga
Elena
que
ser�a
suspendida.
Itziar
tendr�a
que
gritar
y
abofetear
violentamente
a
sus
amigos
para
despertarlos.
Leire
se
ver�a
obligada
romper
la
foto
de
Manolo.
Noem�
ser�a
coronada
como
princesa.
D�maris
afirmar�a
que
Granada
es
un
pueblo
indecente.
Miguel
acabar�a
intentando
asesinar
un
par
de
monjas.
Total
que
su
plan,
�La
Fuga!,
iba
a
costarles
un
precio.
Pero,
a
cambio,
se
librar�an
de
los
profesores.
Sobretodo
de
Javier
cuya
continuidad
desgraciadamente
se
hab�a
producido.

RETRATOS

FORMAS
DE
VIDA

COMIDAS
RECETA BACALAO AL AJOARRIERO

INGREDIENTES:

1
kg.
bacalao.
2
pimientos
rojos
y
2
verdes.
3
cebollas.
salsa
de
tomate.
aceite
de
oliva.

ELABORACION:

1.-La v�spera desmigar el bacalao y ponerlo a mojo en agua fr�a corriente

junto con las pieles.

2.-A
la
hora
de
hacer
el
bacalao,
preparar
un
fondo
de
cebolla,
pimiento
rojo
y
pimiento
verde
y
fondearlo
en
aceite
de
oliva.
Cuando
est�
bien
pochado,
a�adir
las
pieles,
rehogar
un
poco
y
a�adir
el
bacalao
que
rehogaremos
unos
minutos
para
despu�s
a�adir
la
salsa
de
tomate.