Ingredientes

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PASTEL 6 claras de huevo tamao grande 1/2 taza de azcar granulada, uso dividido 6 yemas de huevo tamao grande 1 taza de harina para todo uso, cernida CREMA 1 lata (14 oz.) de leche condensada NESTL CARNATION Sweetened Condensed Milk 1 lata (7.6 fl. oz.) de Media Crema NESTL, o 1 taza de crema espesa para batir 2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk 1/4 taza de brandy 1 cucharadita de extracto de vainilla PARA LA CUBIERTA (BAO) 1 taza de crema espesa para batir 2 cucharadas de azcar granulada 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones
PARA EL PASTEL: PRECALIENTA el horno a 375 F. Engrasa y enharina un molde desarmable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas. BATE, en un tazn grande, las claras y 1/4 taza de azcar a punto de nieve. Combina las yemas y el azcar restante en un tazn pequeo; bate hasta obtener un color amarillo claro. Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolvindolas alternadamente. Vierte en el molde preparado. HORNEA de 15 a 20 minutos o hasta que est dorado y un palillo salga limpio despus de insertarlo en su centro. Saca del horno y colcalo sobre una rejilla. PARA LA CREMA: COMBINA la leche condensada, la media crema, la leche evaporada, el brandy y el extracto de vainilla en un tazn mediano; mezcla bien. Con un palillo perfora por completo la superficie del pastel. Cbrelo con 2 tazas de esta crema. Con una cuchara cubre la superficie del pastel con la crema que sobra por los lados del molde. Deja reposar por 30 minutos o hasta que el pastel absorba toda la crema. Quita el aro. PARA LA CUBIERTA (BAO):

BATE, en un tazn pequeo, la crema, el azcar y el extracto de vainilla a punto de nieve. Cubre la superficie y los lados del pastel. Sirve de inmediato con la crema restante. Receta ( Pastel Tres Leches )
Ingredientes para 8 porciones: y y y y y y 10 yemas, 1/4 taza de azcar, 2 tazas de harina, 2 cucharaditas de polvo para hornear, 1/4 taza de leche, caliente, 10 claras.

Preparacion: Horno precalentado a 300C.

Bata las yemas con el azcar hasta que doblen su volumen. Agregue la harina cernida junto con el polvo de hornear. Aada la leche y por ltimo, las claras batidas a punto de turrn. Mezcle en forma envolvente y vace a un molde engrasado y enharinado. Hornee durante 25 minutos. Saque del horno, desmolde y deje enfriar. Bae el pastel con la crema de tres leches. Como preparar la crema tres leches: 1 lata grande de leche evaporada o semidescremada, 1 lata de leche condensada o azucarada o si conocen (Marca La Lechera), 1 lata de Media crema Nestl o crema dulce pero espesa, 1/4 taza de brandy, 1 cucharada de vainilla. Lice todos los ingredientes y bae con ellos el pastel. Decore con merengue a su gusto. Si quieres agregar sabor a chocolate a la hora de preparar el pastel o la crema agrega 4 Cucharadas de cocoa o chocolate amargo, en polvo o en virutillas para o derretido para que se una fcilmente.