Naturaleza e importancia de los productos vegetales

Resultado de la actividad normal del protoplasma

Constructiva

Metabolismo

Destructiva

Fotosntesis
Formacin de pared celular Formacin de nuevo protoplasma Elaboracin de materias alimenticias para uso o reserva Produccin de materiales de secrecin y excrecin Desprendimiento de energa

El esqueleto de la planta
Pared celular: celulosa (carbohidrato complejo), elaborada por la planta. Crecimiento de la planta, exige soporte, formacin de esclernquima, ej: pelos de semillas de algodn Pared celular, cubierta por cutina, suberina o muclago y lignina. Paredes celulares lignificadas, resulta la madera Fibras mas elsticas, industria textil; junto con la madera constituye la materia prima de la industria del papel. Paredes con celulosa casi pura , manufacturas de fibras sinttica, explosivos, celofn.

Protoplasma
Carbohidratos Aceites - Protenas Sales: hierro, fsforo, magnesio, sulfuro, calcio, potasio, vitaminas, enzimas y otras secreciones.

Reserva de alimentos
Carbohidratos: C H N / Azucares, almidones y varias celulosas 1. Azucares Zea mays Saccharum officinarum Beta vulgaris 2. Almidones Solanum tuberosum Manihot esculenta Ipomoea batatas 3. Celulosas Tipo mas complejo de carbohidrato, pared celular de clulas vegetales, se usa en la industria del papel 4. Hemicelulosa y mucilagos Doble rol: soporte de la pared celular, reserva alimenticia Hemicelulosa, en semillas de plantas tropicales Mucilago, secretado por pelos y canales. Funcin variada, reserva alimenticia, controla prdida de agua. Util en dispersin de semillas, y en la medicina.

5. Pectina -En frutas y verduras.

-Soluble en agua. -Alimento de plantas y animales. -Solidifica luego de ser extrado de la planta, forma jeles. -Se usa en mermeladas, productos farmacuticos, cosmticos, medicina, textil, adhesivo, fibras y en filmes.

Se encuentra en: Psidium spp Cassia spp Eugenia spp Annona spp Averrhoa spp Tamarindus spp Carissa spp Citrus spp Malus spp

6. Gomas:
Derivada de la celulosa Combinacin de cidos orgnicos y sales inorgnicas. Industria, medicina, alimentos. Acacia senegal (goma arabiga) Brea Prosopis Albizia Bauhinia Enterolobium Piptadenia Cochlospermum Cycas Feronia Melia Picea Prunus Anacardium Bombax Cedrela Sapindus

 Grasas/aceites vegetales Arachis hypogaea-Helianthus annuusRicinus communis-Linum usitatissimum Proteinas: Glycine max-Arachis hypogaea

Secreciones y excreciones
Aceites esenciales Pigmentos Taninos Resinas Ltex Ceras Alcaloides Glucsidos Acidos orgnicos Enzimas Vitaminas Hormonas