1. Bueno primero ante todo lavar cada una de las frutas, cortarlas en rodajas pequea.

Slo pelar solo en el caso del kiwi, luego colocar por separado, en una olla y cubrirlos con agua. 2. Luego dejarlos hervir, hasta obtener una pulpa, si fuera necesario echar agua para que no se queme o mover con una cuchara de madera, luego filtrar y exprimir utilizando el lienzo de gasa, 3. Recbalo en vasos de vidrio deje que enfre tome 5ml (una cuchara de t) del filtrado, colquelo en otro vaso limpio y adicinele 15 ml (1 cuchara) de alcohol de 96.

4. Observe. La presencia de un cogulo consistente indica que la fruta es rica en pectina. Si el contenido de pectina es intermedio el cogulo no es muy consistente y puede romperse en dos o tres trozos. Si el contenido de pectina es muy bajo el cogulo se rompe en trozos pequeos.

IV. OBSERVACIONES Y CONCLUSIONES: *El membrillo es rico en pectina y se form un cogulo consistente *El kiwi tambin tiene mucha pectina se formaron cogulos pero no tan consistentes, como el membrillo. *La uva no formo mucho gel, cogulos no consistentes *A mayor pectina que tengauna fruta, mayor gel se forma, a menor pectina menos gel.

Para la realizacin de este experimento se usaran las siguientes frutas: Membrillo Uva Kiwi

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