TEMA: REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA EQUIPO 4 PEDIATRIA CATEDRATICO: DRA.

CATALINA SORIANO BALTAZAR 5 DE AGOSTO DEL 2011

REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA

CATABOLISMO

METABOLISMO

ANABOLISMO

Martínez y Martínez, R.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. 6º edición. Editorial manual moderno . 2009. México

2009. 6º edición. México . Editorial manual moderno . R.REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA 80 nutrimentos INDISPENSA BLES DISPENSA BLES NUTRIMENTOS Martínez y Martínez.: salud y enfermedad del niño y del adolescente.

México . Martínez y Martínez. 2009.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. Editorial manual moderno . € Ingestas nutrimentales de referencia (DRI) y Representan estimaciones cuantitativas de la ingestión de nutrimentos para ser utilizadas en la planeación y evaluación dietas en personas sanas.REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA € Requerimiento nutrimental y Cantidad mínima de un nutrimento que un individua necesita ingerir para mantener una nutrición adecuada. 6º edición. R.

2009. Editorial manual moderno . € Ingesta dietética recomendada (IDR o RDA) y 97-98% Martínez y Martínez. R.REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA € Requerimiento promedio (RP) y Promedio de ingestión diaria de un nutrimento suficiente para cubrir los requerimientos de la mitad de los individuos.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. México . 6º edición.

basado en estimaciones de la ingestión de nutrimentos de un grupo. Editorial manual moderno . € Limite superior de consumo (LS) y Cantidad mas elevada de un nutrimento que se puede consumir a diario.REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA € Ingestión diaria sugerida (IDS) o ingestión adecuada y Promedio sugerido de ingestión diaria.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. México . R. 6º edición. sin riesgos o efectos adversos a la salud. Martínez y Martínez. 2009.

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REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA € La unidad de medición de la energía es la kilocaloría. R. 2009. Editorial manual moderno .5 a 15. 6º edición.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. La cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de un kilo de agua de 14.5 ºC € Martínez y Martínez. México .

6º edición. México . 2009. R. Editorial manual moderno .: salud y enfermedad del niño y del adolescente.REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA € Para calcular la cantidad de energía que necesita el organismo se toman en cuenta los siguientes componentes: Martínez y Martínez.

6º edición. 2009. R. México . ‡ 15-30% energía ‡ Energía que se gasta Efecto en los procesos de térmico de digestión y absorción.: salud y enfermedad del niño y del adolescente.REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA Efecto térmico del ejercicio o actividad ‡ El costo energético de la actividad física por arriba del gasto metabólico basal. los alimentos Martínez y Martínez. Editorial manual moderno .

: salud y enfermedad del niño y del adolescente. Editorial manual moderno . R.REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA Martínez y Martínez. 2009. 6º edición. México .

6º edición. 2009. México .: salud y enfermedad del niño y del adolescente. Editorial manual moderno . R.REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA Martínez y Martínez.

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2009.REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA € Hidratos de carbono y Nutrimentos mas abundantes en la dieta. 6º edición.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. Editorial manual moderno . ingestión diaria de un adulto 300gr. R. México . Martínez y Martínez. y Función principal proveer energía al organismo.

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incluyendo crecimiento y renovación tisular.Proteínas € Síntesis de Tejidos Nuevos. La importancia de las proteínas en la dieta es que aportan los aminoácidos indispensables(el organismo no puede sintetizarlos). € .

Proteínas Adulto y lactante Aminoacidos indispensables en los niños Isoleucina Leucina Lisina Metionina Fenilalanina Treonina Triptofano Valina Arginina Histidina .

Dispensables Alanina Arginina Asparagina Acido Aspartico Acido glutamico Glutamina Glicina prolina Serina A. A.Proteínas € Sisteina y Tirosina pueden ser indispensables para el recien nacido prematuro. Dispensables condicionados Carnitina Taurina glutamina .

€ € . La recomendación nutrimental varia de acuerdo con la edad del individuo. mediante procesos de transporte activo.Proteínas € La digestión de las proteínas esta constituida de manera principal por aa que son absorbidos a traves de la mucosa del intestino delgado. Enviados / Síntesis de proteínas plasmáticas. de donde se dirigen al hígado.

.Proteínas Ingestión dietética de referencia € € Niños y adolescentes 1g Proteina de la dieta proporciona 4 kcal.

benceno y cloroformo. Cada gramo de lípido que se metaboliza aporta 9 kcal.Lípidos € Insoluble en agua y soluble en eter. Forma parte de : y Estructuras de las membranas celulares y Almacén energético y Combustible metabólico Sustancias que dentro de la dieta deben constituir entre el 30 y 50 % del total de la energía € € € .

.(Linoleico. Grasos(Longitud): y Cadena corta: 2 a 4 Átomos de Carbono y Cadena media: 6 a 10 Átomos de Carbono y Cadena larga: 12 a 26 Átomos de Carbono Los ácidos de cadena larga son considerados esenciales y deben administrase en la dieta en una cantidad que cubra 3% de los requerimientos energeticos totales. Linolenico.Lípidos € A. Araquidonico).

los triacilgliceroles que tienen ácidos de cadena larga se absorben por via linfatica. .Lípidos € € € € Animal 40 y 60% 30 a 50% Minimo A. Monoinsaturado A. Grasos Saturados A. Poliinsaturado Vegetal 10 a 20% 80 a 90% € Cuando los humanos ingieren lípidos en la dieta.

de gran interés para algunas enfermedades hereditarias. (Hiperlipoproteinemias) € .Lípidos € Los ácidos grasos de cadena corta o media. se absorben por vía porta. Durante los procesos metabólicos los lípidos son transportados en unidades complejas de lípidos y proteínas conocidas como lipoproteínas. Llegando primero al hígado y después al tejido adiposo.

D. € niacina. . Dividen: y Liposolubles: Vitaminas A. biotina. acido folico. E y K y Hidrosolubles: Vitamina C. Riboflavina(B2). cobalamina. acido pantotenico. Piridoxina (B6).Vitaminas € Moléculas que no pueden ser sintetizadas en el organismo y que necesariamente requieren ser ingeridas en la dieta.

de las membranas mucosas y de la piel. importante en el desarrollo de una buena visión Vitamina D: Mantener los niveles séricos de calcio en limites normales.Vitaminas € Vitamina A: Ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos y tejidos blandos y óseos. Vtamina E: Actúa como antioxidante a nivel de la síntesis del pigmento hemo. que es una parte esencial de la hemoglobina de los glóbulos rojos. insulina y renina. prolactina. calcitonina. € € . Modula la secreción de algunas hormonas como PTH.

Voitamina B2: Partcipan en numeros reacciones en los procesos de oxidacion y respiracion celular. .Vitaminas € Vitamina K: Participa en la síntesis de algunas proteínas necesarias en el proceso de coagulación sanguínea. se requiere para el funcionamiento de fibroblastos y osteoblastos.Hidrosolubles: Vitamina C: Agente reductor de un gran numero de reacciones de Hidroxilacion. . Acido Pantotenico: Vitamina del complejo B. cuyo papel fisiologico es ser componente de las moleculas de coenzima A y de la 4 fosfopanteteina.

.Vitaminas € La vitamina B12: vitaminas del complejo B. es importante para el metabolismo. ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central.

Vitaminas € € Las vitaminas liposolubles por sus características químicas se consideran como lípidos. Las vitaminas Hidrosolubles. funcionan como coenzimas en el metabolismo energético. .

participan en la conformación de proteínas y también sirven como catalizadores para algunas encimas y son transportados en ciertas proteínas . en el plasma definen la osmolaridad . . forman parte de las estructuras del organismo y conforman tejidos tan importantes como el tejido óseo.Minerales € Se denominan también nutrimientos inorgánicos.

Asimismo. en la síntesis de proteína para el crecimiento. la absorción y secreción intestinal y la liberación de hormonas Fosforo: La principal función del fósforo es la formación de huesos y dientes. modulando la contracción muscular (incluida la frecuencia cardíaca). es fundamental para la producción de ATP € . al igual que la conservación y reparación de células y tejidos. Este mineral cumple un papel muy importante en la utilización de carbohidratos y grasas en el cuerpo. en la correcta permeabilidad de las membranas y a su vez adquiere fundamental importancia como regulador nervioso y neuromuscular.Minerales € Calcio: participa en la coagulación.

Asimismo. es fundamental para la producción de ATP . en la síntesis de proteína para el crecimiento. al igual que la conservación y reparación de células y tejidos. Este mineral cumple un papel muy importante en la utilización de carbohidratos y grasas en el cuerpo.Minerales € Fosforo: La principal función del fósforo es la formación de huesos y dientes.

. también en la actividad enzimática del organismo. Transporta el oxígeno en sangre y que es importante para el correcto funcionamiento de la cadena respiratoria Las reservas de este mineral se encuentran en el hígado.Minerales € € € Hierro: interviene en la formación de la hemoglobina y de los glóbulos rojos. el bazo y la médula ósea.

El sodio también es crucial para el funcionamiento de músculos y nervios. € .Minerales € € € € € Magnesio: El magnesio cumple diversas funciones importantes en el cuerpo: Contracción y relajación muscular Funcionamiento de ciertas enzimas en el organismo Producción y transporte de energía Producción de proteína Sodio: El cuerpo utiliza el sodio para regular la presión arterial y el volumen sanguíneo.

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