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REQUERIMIENTOS NUTRICIOS

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TEMA: REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA EQUIPO 4 PEDIATRIA CATEDRATICO: DRA.

CATALINA SORIANO BALTAZAR 5 DE AGOSTO DEL 2011

REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA

CATABOLISMO

METABOLISMO

ANABOLISMO

Martínez y Martínez, R.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. 6º edición. Editorial manual moderno . 2009. México

2009. México . Editorial manual moderno .REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA 80 nutrimentos INDISPENSA BLES DISPENSA BLES NUTRIMENTOS Martínez y Martínez. 6º edición. R.: salud y enfermedad del niño y del adolescente.

REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA € Requerimiento nutrimental y Cantidad mínima de un nutrimento que un individua necesita ingerir para mantener una nutrición adecuada. R. Editorial manual moderno . México . 6º edición. € Ingestas nutrimentales de referencia (DRI) y Representan estimaciones cuantitativas de la ingestión de nutrimentos para ser utilizadas en la planeación y evaluación dietas en personas sanas. 2009.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. Martínez y Martínez.

REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA € Requerimiento promedio (RP) y Promedio de ingestión diaria de un nutrimento suficiente para cubrir los requerimientos de la mitad de los individuos. Editorial manual moderno . R. 2009. 6º edición. € Ingesta dietética recomendada (IDR o RDA) y 97-98% Martínez y Martínez.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. México .

Martínez y Martínez. sin riesgos o efectos adversos a la salud.REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA € Ingestión diaria sugerida (IDS) o ingestión adecuada y Promedio sugerido de ingestión diaria.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. 2009. Editorial manual moderno . basado en estimaciones de la ingestión de nutrimentos de un grupo. € Limite superior de consumo (LS) y Cantidad mas elevada de un nutrimento que se puede consumir a diario. México . 6º edición. R.

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2009.5 ºC € Martínez y Martínez. La cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de un kilo de agua de 14. 6º edición.REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA € La unidad de medición de la energía es la kilocaloría. Editorial manual moderno . R. México .: salud y enfermedad del niño y del adolescente.5 a 15.

Editorial manual moderno .REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA € Para calcular la cantidad de energía que necesita el organismo se toman en cuenta los siguientes componentes: Martínez y Martínez. 2009. 6º edición. R.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. México .

2009. México .REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA Efecto térmico del ejercicio o actividad ‡ El costo energético de la actividad física por arriba del gasto metabólico basal. Editorial manual moderno . R. los alimentos Martínez y Martínez.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. 6º edición. ‡ 15-30% energía ‡ Energía que se gasta Efecto en los procesos de térmico de digestión y absorción.

6º edición. 2009. México . Editorial manual moderno . R.REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA Martínez y Martínez.: salud y enfermedad del niño y del adolescente.

REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA Martínez y Martínez. 6º edición. México .: salud y enfermedad del niño y del adolescente. R. 2009. Editorial manual moderno .

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REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA € Hidratos de carbono y Nutrimentos mas abundantes en la dieta. Editorial manual moderno . ingestión diaria de un adulto 300gr. R.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. México . Martínez y Martínez. 6º edición. y Función principal proveer energía al organismo. 2009.

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incluyendo crecimiento y renovación tisular.Proteínas € Síntesis de Tejidos Nuevos. La importancia de las proteínas en la dieta es que aportan los aminoácidos indispensables(el organismo no puede sintetizarlos). € .

Proteínas Adulto y lactante Aminoacidos indispensables en los niños Isoleucina Leucina Lisina Metionina Fenilalanina Treonina Triptofano Valina Arginina Histidina .

Proteínas € Sisteina y Tirosina pueden ser indispensables para el recien nacido prematuro. Dispensables Alanina Arginina Asparagina Acido Aspartico Acido glutamico Glutamina Glicina prolina Serina A. A. Dispensables condicionados Carnitina Taurina glutamina .

La recomendación nutrimental varia de acuerdo con la edad del individuo. mediante procesos de transporte activo. € € . Enviados / Síntesis de proteínas plasmáticas.Proteínas € La digestión de las proteínas esta constituida de manera principal por aa que son absorbidos a traves de la mucosa del intestino delgado. de donde se dirigen al hígado.

.Proteínas Ingestión dietética de referencia € € Niños y adolescentes 1g Proteina de la dieta proporciona 4 kcal.

benceno y cloroformo.Lípidos € Insoluble en agua y soluble en eter. Cada gramo de lípido que se metaboliza aporta 9 kcal. Forma parte de : y Estructuras de las membranas celulares y Almacén energético y Combustible metabólico Sustancias que dentro de la dieta deben constituir entre el 30 y 50 % del total de la energía € € € .

Grasos(Longitud): y Cadena corta: 2 a 4 Átomos de Carbono y Cadena media: 6 a 10 Átomos de Carbono y Cadena larga: 12 a 26 Átomos de Carbono Los ácidos de cadena larga son considerados esenciales y deben administrase en la dieta en una cantidad que cubra 3% de los requerimientos energeticos totales. .Lípidos € A. Linolenico.(Linoleico. Araquidonico).

Monoinsaturado A. . Grasos Saturados A.Lípidos € € € € Animal 40 y 60% 30 a 50% Minimo A. Poliinsaturado Vegetal 10 a 20% 80 a 90% € Cuando los humanos ingieren lípidos en la dieta. los triacilgliceroles que tienen ácidos de cadena larga se absorben por via linfatica.

Durante los procesos metabólicos los lípidos son transportados en unidades complejas de lípidos y proteínas conocidas como lipoproteínas. (Hiperlipoproteinemias) € . Llegando primero al hígado y después al tejido adiposo.Lípidos € Los ácidos grasos de cadena corta o media. de gran interés para algunas enfermedades hereditarias. se absorben por vía porta.

Vitaminas € Moléculas que no pueden ser sintetizadas en el organismo y que necesariamente requieren ser ingeridas en la dieta. cobalamina. Piridoxina (B6). biotina. € niacina. E y K y Hidrosolubles: Vitamina C. D. . Riboflavina(B2). Dividen: y Liposolubles: Vitaminas A. acido folico. acido pantotenico.

de las membranas mucosas y de la piel. importante en el desarrollo de una buena visión Vitamina D: Mantener los niveles séricos de calcio en limites normales. prolactina. que es una parte esencial de la hemoglobina de los glóbulos rojos. calcitonina. € € . insulina y renina. Vtamina E: Actúa como antioxidante a nivel de la síntesis del pigmento hemo.Vitaminas € Vitamina A: Ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos y tejidos blandos y óseos. Modula la secreción de algunas hormonas como PTH.

.Vitaminas € Vitamina K: Participa en la síntesis de algunas proteínas necesarias en el proceso de coagulación sanguínea. Voitamina B2: Partcipan en numeros reacciones en los procesos de oxidacion y respiracion celular. . se requiere para el funcionamiento de fibroblastos y osteoblastos. cuyo papel fisiologico es ser componente de las moleculas de coenzima A y de la 4 fosfopanteteina.Hidrosolubles: Vitamina C: Agente reductor de un gran numero de reacciones de Hidroxilacion. Acido Pantotenico: Vitamina del complejo B.

ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central. . es importante para el metabolismo.Vitaminas € La vitamina B12: vitaminas del complejo B.

Las vitaminas Hidrosolubles.Vitaminas € € Las vitaminas liposolubles por sus características químicas se consideran como lípidos. funcionan como coenzimas en el metabolismo energético. .

Minerales € Se denominan también nutrimientos inorgánicos. . en el plasma definen la osmolaridad . forman parte de las estructuras del organismo y conforman tejidos tan importantes como el tejido óseo. participan en la conformación de proteínas y también sirven como catalizadores para algunas encimas y son transportados en ciertas proteínas .

al igual que la conservación y reparación de células y tejidos. en la síntesis de proteína para el crecimiento. modulando la contracción muscular (incluida la frecuencia cardíaca). la absorción y secreción intestinal y la liberación de hormonas Fosforo: La principal función del fósforo es la formación de huesos y dientes. en la correcta permeabilidad de las membranas y a su vez adquiere fundamental importancia como regulador nervioso y neuromuscular.Minerales € Calcio: participa en la coagulación. Este mineral cumple un papel muy importante en la utilización de carbohidratos y grasas en el cuerpo. es fundamental para la producción de ATP € . Asimismo.

al igual que la conservación y reparación de células y tejidos. es fundamental para la producción de ATP . Asimismo.Minerales € Fosforo: La principal función del fósforo es la formación de huesos y dientes. Este mineral cumple un papel muy importante en la utilización de carbohidratos y grasas en el cuerpo. en la síntesis de proteína para el crecimiento.

también en la actividad enzimática del organismo. . Transporta el oxígeno en sangre y que es importante para el correcto funcionamiento de la cadena respiratoria Las reservas de este mineral se encuentran en el hígado.Minerales € € € Hierro: interviene en la formación de la hemoglobina y de los glóbulos rojos. el bazo y la médula ósea.

€ .Minerales € € € € € Magnesio: El magnesio cumple diversas funciones importantes en el cuerpo: Contracción y relajación muscular Funcionamiento de ciertas enzimas en el organismo Producción y transporte de energía Producción de proteína Sodio: El cuerpo utiliza el sodio para regular la presión arterial y el volumen sanguíneo. El sodio también es crucial para el funcionamiento de músculos y nervios.

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