TEMA: REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA EQUIPO 4 PEDIATRIA CATEDRATICO: DRA.

CATALINA SORIANO BALTAZAR 5 DE AGOSTO DEL 2011

REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA

CATABOLISMO

METABOLISMO

ANABOLISMO

Martínez y Martínez, R.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. 6º edición. Editorial manual moderno . 2009. México

2009. México . Editorial manual moderno . 6º edición.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. R.REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA 80 nutrimentos INDISPENSA BLES DISPENSA BLES NUTRIMENTOS Martínez y Martínez.

6º edición. Martínez y Martínez.REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA € Requerimiento nutrimental y Cantidad mínima de un nutrimento que un individua necesita ingerir para mantener una nutrición adecuada. Editorial manual moderno . € Ingestas nutrimentales de referencia (DRI) y Representan estimaciones cuantitativas de la ingestión de nutrimentos para ser utilizadas en la planeación y evaluación dietas en personas sanas. México . 2009. R.: salud y enfermedad del niño y del adolescente.

México . 6º edición. Editorial manual moderno . R. 2009. € Ingesta dietética recomendada (IDR o RDA) y 97-98% Martínez y Martínez.: salud y enfermedad del niño y del adolescente.REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA € Requerimiento promedio (RP) y Promedio de ingestión diaria de un nutrimento suficiente para cubrir los requerimientos de la mitad de los individuos.

6º edición. sin riesgos o efectos adversos a la salud.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. Martínez y Martínez. Editorial manual moderno . € Limite superior de consumo (LS) y Cantidad mas elevada de un nutrimento que se puede consumir a diario. basado en estimaciones de la ingestión de nutrimentos de un grupo. México .REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA € Ingestión diaria sugerida (IDS) o ingestión adecuada y Promedio sugerido de ingestión diaria. 2009. R.

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5 ºC € Martínez y Martínez.REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA € La unidad de medición de la energía es la kilocaloría. México . Editorial manual moderno . 6º edición.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. La cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de un kilo de agua de 14. 2009.5 a 15. R.

México . R. 2009. Editorial manual moderno .: salud y enfermedad del niño y del adolescente. 6º edición.REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA € Para calcular la cantidad de energía que necesita el organismo se toman en cuenta los siguientes componentes: Martínez y Martínez.

: salud y enfermedad del niño y del adolescente. 6º edición. ‡ 15-30% energía ‡ Energía que se gasta Efecto en los procesos de térmico de digestión y absorción. México . los alimentos Martínez y Martínez. Editorial manual moderno . R.REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA Efecto térmico del ejercicio o actividad ‡ El costo energético de la actividad física por arriba del gasto metabólico basal. 2009.

2009. México .REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA Martínez y Martínez. 6º edición. R. Editorial manual moderno .: salud y enfermedad del niño y del adolescente.

REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA Martínez y Martínez. 2009. 6º edición. R.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. Editorial manual moderno . México .

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6º edición. R. Editorial manual moderno . 2009. ingestión diaria de un adulto 300gr.REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA € Hidratos de carbono y Nutrimentos mas abundantes en la dieta. y Función principal proveer energía al organismo. Martínez y Martínez. México .: salud y enfermedad del niño y del adolescente.

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€ .Proteínas € Síntesis de Tejidos Nuevos. incluyendo crecimiento y renovación tisular. La importancia de las proteínas en la dieta es que aportan los aminoácidos indispensables(el organismo no puede sintetizarlos).

Proteínas Adulto y lactante Aminoacidos indispensables en los niños Isoleucina Leucina Lisina Metionina Fenilalanina Treonina Triptofano Valina Arginina Histidina .

A.Proteínas € Sisteina y Tirosina pueden ser indispensables para el recien nacido prematuro. Dispensables condicionados Carnitina Taurina glutamina . Dispensables Alanina Arginina Asparagina Acido Aspartico Acido glutamico Glutamina Glicina prolina Serina A.

mediante procesos de transporte activo. La recomendación nutrimental varia de acuerdo con la edad del individuo. € € . Enviados / Síntesis de proteínas plasmáticas. de donde se dirigen al hígado.Proteínas € La digestión de las proteínas esta constituida de manera principal por aa que son absorbidos a traves de la mucosa del intestino delgado.

.Proteínas Ingestión dietética de referencia € € Niños y adolescentes 1g Proteina de la dieta proporciona 4 kcal.

Lípidos € Insoluble en agua y soluble en eter. Cada gramo de lípido que se metaboliza aporta 9 kcal. benceno y cloroformo. Forma parte de : y Estructuras de las membranas celulares y Almacén energético y Combustible metabólico Sustancias que dentro de la dieta deben constituir entre el 30 y 50 % del total de la energía € € € .

(Linoleico.Lípidos € A. Grasos(Longitud): y Cadena corta: 2 a 4 Átomos de Carbono y Cadena media: 6 a 10 Átomos de Carbono y Cadena larga: 12 a 26 Átomos de Carbono Los ácidos de cadena larga son considerados esenciales y deben administrase en la dieta en una cantidad que cubra 3% de los requerimientos energeticos totales. Araquidonico). . Linolenico.

Lípidos € € € € Animal 40 y 60% 30 a 50% Minimo A. Grasos Saturados A. los triacilgliceroles que tienen ácidos de cadena larga se absorben por via linfatica. Poliinsaturado Vegetal 10 a 20% 80 a 90% € Cuando los humanos ingieren lípidos en la dieta. Monoinsaturado A. .

de gran interés para algunas enfermedades hereditarias. Llegando primero al hígado y después al tejido adiposo. Durante los procesos metabólicos los lípidos son transportados en unidades complejas de lípidos y proteínas conocidas como lipoproteínas. se absorben por vía porta. (Hiperlipoproteinemias) € .Lípidos € Los ácidos grasos de cadena corta o media.

. E y K y Hidrosolubles: Vitamina C. D. acido pantotenico. Dividen: y Liposolubles: Vitaminas A.Vitaminas € Moléculas que no pueden ser sintetizadas en el organismo y que necesariamente requieren ser ingeridas en la dieta. Riboflavina(B2). biotina. € niacina. acido folico. cobalamina. Piridoxina (B6).

insulina y renina. que es una parte esencial de la hemoglobina de los glóbulos rojos. € € . de las membranas mucosas y de la piel. Vtamina E: Actúa como antioxidante a nivel de la síntesis del pigmento hemo. importante en el desarrollo de una buena visión Vitamina D: Mantener los niveles séricos de calcio en limites normales. calcitonina. Modula la secreción de algunas hormonas como PTH.Vitaminas € Vitamina A: Ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos y tejidos blandos y óseos. prolactina.

. Voitamina B2: Partcipan en numeros reacciones en los procesos de oxidacion y respiracion celular. se requiere para el funcionamiento de fibroblastos y osteoblastos. cuyo papel fisiologico es ser componente de las moleculas de coenzima A y de la 4 fosfopanteteina.Vitaminas € Vitamina K: Participa en la síntesis de algunas proteínas necesarias en el proceso de coagulación sanguínea.Hidrosolubles: Vitamina C: Agente reductor de un gran numero de reacciones de Hidroxilacion. Acido Pantotenico: Vitamina del complejo B. .

Vitaminas € La vitamina B12: vitaminas del complejo B. es importante para el metabolismo. . ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central.

Vitaminas € € Las vitaminas liposolubles por sus características químicas se consideran como lípidos. Las vitaminas Hidrosolubles. funcionan como coenzimas en el metabolismo energético. .

forman parte de las estructuras del organismo y conforman tejidos tan importantes como el tejido óseo. .Minerales € Se denominan también nutrimientos inorgánicos. participan en la conformación de proteínas y también sirven como catalizadores para algunas encimas y son transportados en ciertas proteínas . en el plasma definen la osmolaridad .

es fundamental para la producción de ATP € . al igual que la conservación y reparación de células y tejidos. en la síntesis de proteína para el crecimiento. Asimismo.Minerales € Calcio: participa en la coagulación. en la correcta permeabilidad de las membranas y a su vez adquiere fundamental importancia como regulador nervioso y neuromuscular. Este mineral cumple un papel muy importante en la utilización de carbohidratos y grasas en el cuerpo. modulando la contracción muscular (incluida la frecuencia cardíaca). la absorción y secreción intestinal y la liberación de hormonas Fosforo: La principal función del fósforo es la formación de huesos y dientes.

es fundamental para la producción de ATP . al igual que la conservación y reparación de células y tejidos. Este mineral cumple un papel muy importante en la utilización de carbohidratos y grasas en el cuerpo. en la síntesis de proteína para el crecimiento.Minerales € Fosforo: La principal función del fósforo es la formación de huesos y dientes. Asimismo.

Minerales € € € Hierro: interviene en la formación de la hemoglobina y de los glóbulos rojos. Transporta el oxígeno en sangre y que es importante para el correcto funcionamiento de la cadena respiratoria Las reservas de este mineral se encuentran en el hígado. . el bazo y la médula ósea. también en la actividad enzimática del organismo.

El sodio también es crucial para el funcionamiento de músculos y nervios. € .Minerales € € € € € Magnesio: El magnesio cumple diversas funciones importantes en el cuerpo: Contracción y relajación muscular Funcionamiento de ciertas enzimas en el organismo Producción y transporte de energía Producción de proteína Sodio: El cuerpo utiliza el sodio para regular la presión arterial y el volumen sanguíneo.

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