TEMA: REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA EQUIPO 4 PEDIATRIA CATEDRATICO: DRA.

CATALINA SORIANO BALTAZAR 5 DE AGOSTO DEL 2011

REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA

CATABOLISMO

METABOLISMO

ANABOLISMO

Martínez y Martínez, R.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. 6º edición. Editorial manual moderno . 2009. México

2009. Editorial manual moderno . R.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. 6º edición. México .REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA 80 nutrimentos INDISPENSA BLES DISPENSA BLES NUTRIMENTOS Martínez y Martínez.

R. Martínez y Martínez. € Ingestas nutrimentales de referencia (DRI) y Representan estimaciones cuantitativas de la ingestión de nutrimentos para ser utilizadas en la planeación y evaluación dietas en personas sanas.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. 6º edición. México .REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA € Requerimiento nutrimental y Cantidad mínima de un nutrimento que un individua necesita ingerir para mantener una nutrición adecuada. 2009. Editorial manual moderno .

Editorial manual moderno . € Ingesta dietética recomendada (IDR o RDA) y 97-98% Martínez y Martínez. 6º edición.REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA € Requerimiento promedio (RP) y Promedio de ingestión diaria de un nutrimento suficiente para cubrir los requerimientos de la mitad de los individuos. México . R.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. 2009.

basado en estimaciones de la ingestión de nutrimentos de un grupo. Editorial manual moderno . Martínez y Martínez. € Limite superior de consumo (LS) y Cantidad mas elevada de un nutrimento que se puede consumir a diario.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. México . sin riesgos o efectos adversos a la salud.REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA € Ingestión diaria sugerida (IDS) o ingestión adecuada y Promedio sugerido de ingestión diaria. 6º edición. R. 2009.

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6º edición.5 a 15. Editorial manual moderno .REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA € La unidad de medición de la energía es la kilocaloría.: salud y enfermedad del niño y del adolescente.5 ºC € Martínez y Martínez. México . 2009. R. La cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de un kilo de agua de 14.

6º edición.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. Editorial manual moderno . R. 2009.REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA € Para calcular la cantidad de energía que necesita el organismo se toman en cuenta los siguientes componentes: Martínez y Martínez. México .

‡ 15-30% energía ‡ Energía que se gasta Efecto en los procesos de térmico de digestión y absorción.REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA Efecto térmico del ejercicio o actividad ‡ El costo energético de la actividad física por arriba del gasto metabólico basal. los alimentos Martínez y Martínez. 2009.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. México . R. 6º edición. Editorial manual moderno .

Editorial manual moderno .REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA Martínez y Martínez. R.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. México . 6º edición. 2009.

Editorial manual moderno .REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA Martínez y Martínez.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. México . R. 6º edición. 2009.

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R. y Función principal proveer energía al organismo.: salud y enfermedad del niño y del adolescente. ingestión diaria de un adulto 300gr. Martínez y Martínez. México . Editorial manual moderno . 2009.REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN LA INFANCIA € Hidratos de carbono y Nutrimentos mas abundantes en la dieta. 6º edición.

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Proteínas € Síntesis de Tejidos Nuevos. € . La importancia de las proteínas en la dieta es que aportan los aminoácidos indispensables(el organismo no puede sintetizarlos). incluyendo crecimiento y renovación tisular.

Proteínas Adulto y lactante Aminoacidos indispensables en los niños Isoleucina Leucina Lisina Metionina Fenilalanina Treonina Triptofano Valina Arginina Histidina .

Dispensables Alanina Arginina Asparagina Acido Aspartico Acido glutamico Glutamina Glicina prolina Serina A. Dispensables condicionados Carnitina Taurina glutamina . A.Proteínas € Sisteina y Tirosina pueden ser indispensables para el recien nacido prematuro.

de donde se dirigen al hígado.Proteínas € La digestión de las proteínas esta constituida de manera principal por aa que son absorbidos a traves de la mucosa del intestino delgado. € € . Enviados / Síntesis de proteínas plasmáticas. mediante procesos de transporte activo. La recomendación nutrimental varia de acuerdo con la edad del individuo.

Proteínas Ingestión dietética de referencia € € Niños y adolescentes 1g Proteina de la dieta proporciona 4 kcal. .

benceno y cloroformo.Lípidos € Insoluble en agua y soluble en eter. Cada gramo de lípido que se metaboliza aporta 9 kcal. Forma parte de : y Estructuras de las membranas celulares y Almacén energético y Combustible metabólico Sustancias que dentro de la dieta deben constituir entre el 30 y 50 % del total de la energía € € € .

Grasos(Longitud): y Cadena corta: 2 a 4 Átomos de Carbono y Cadena media: 6 a 10 Átomos de Carbono y Cadena larga: 12 a 26 Átomos de Carbono Los ácidos de cadena larga son considerados esenciales y deben administrase en la dieta en una cantidad que cubra 3% de los requerimientos energeticos totales.(Linoleico. Araquidonico). . Linolenico.Lípidos € A.

Poliinsaturado Vegetal 10 a 20% 80 a 90% € Cuando los humanos ingieren lípidos en la dieta. Monoinsaturado A.Lípidos € € € € Animal 40 y 60% 30 a 50% Minimo A. Grasos Saturados A. los triacilgliceroles que tienen ácidos de cadena larga se absorben por via linfatica. .

Durante los procesos metabólicos los lípidos son transportados en unidades complejas de lípidos y proteínas conocidas como lipoproteínas.Lípidos € Los ácidos grasos de cadena corta o media. (Hiperlipoproteinemias) € . Llegando primero al hígado y después al tejido adiposo. de gran interés para algunas enfermedades hereditarias. se absorben por vía porta.

D. . acido pantotenico. cobalamina.Vitaminas € Moléculas que no pueden ser sintetizadas en el organismo y que necesariamente requieren ser ingeridas en la dieta. € niacina. E y K y Hidrosolubles: Vitamina C. biotina. Dividen: y Liposolubles: Vitaminas A. Piridoxina (B6). acido folico. Riboflavina(B2).

insulina y renina. calcitonina. Modula la secreción de algunas hormonas como PTH. de las membranas mucosas y de la piel. que es una parte esencial de la hemoglobina de los glóbulos rojos. importante en el desarrollo de una buena visión Vitamina D: Mantener los niveles séricos de calcio en limites normales. € € .Vitaminas € Vitamina A: Ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos y tejidos blandos y óseos. prolactina. Vtamina E: Actúa como antioxidante a nivel de la síntesis del pigmento hemo.

Voitamina B2: Partcipan en numeros reacciones en los procesos de oxidacion y respiracion celular. cuyo papel fisiologico es ser componente de las moleculas de coenzima A y de la 4 fosfopanteteina. se requiere para el funcionamiento de fibroblastos y osteoblastos.Vitaminas € Vitamina K: Participa en la síntesis de algunas proteínas necesarias en el proceso de coagulación sanguínea.Hidrosolubles: Vitamina C: Agente reductor de un gran numero de reacciones de Hidroxilacion. Acido Pantotenico: Vitamina del complejo B. . .

ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central. es importante para el metabolismo.Vitaminas € La vitamina B12: vitaminas del complejo B. .

Las vitaminas Hidrosolubles. funcionan como coenzimas en el metabolismo energético. .Vitaminas € € Las vitaminas liposolubles por sus características químicas se consideran como lípidos.

forman parte de las estructuras del organismo y conforman tejidos tan importantes como el tejido óseo. en el plasma definen la osmolaridad . participan en la conformación de proteínas y también sirven como catalizadores para algunas encimas y son transportados en ciertas proteínas .Minerales € Se denominan también nutrimientos inorgánicos. .

la absorción y secreción intestinal y la liberación de hormonas Fosforo: La principal función del fósforo es la formación de huesos y dientes. en la síntesis de proteína para el crecimiento. Este mineral cumple un papel muy importante en la utilización de carbohidratos y grasas en el cuerpo. modulando la contracción muscular (incluida la frecuencia cardíaca). al igual que la conservación y reparación de células y tejidos.Minerales € Calcio: participa en la coagulación. es fundamental para la producción de ATP € . Asimismo. en la correcta permeabilidad de las membranas y a su vez adquiere fundamental importancia como regulador nervioso y neuromuscular.

en la síntesis de proteína para el crecimiento. Este mineral cumple un papel muy importante en la utilización de carbohidratos y grasas en el cuerpo. es fundamental para la producción de ATP .Minerales € Fosforo: La principal función del fósforo es la formación de huesos y dientes. Asimismo. al igual que la conservación y reparación de células y tejidos.

.Minerales € € € Hierro: interviene en la formación de la hemoglobina y de los glóbulos rojos. también en la actividad enzimática del organismo. el bazo y la médula ósea. Transporta el oxígeno en sangre y que es importante para el correcto funcionamiento de la cadena respiratoria Las reservas de este mineral se encuentran en el hígado.

€ . El sodio también es crucial para el funcionamiento de músculos y nervios.Minerales € € € € € Magnesio: El magnesio cumple diversas funciones importantes en el cuerpo: Contracción y relajación muscular Funcionamiento de ciertas enzimas en el organismo Producción y transporte de energía Producción de proteína Sodio: El cuerpo utiliza el sodio para regular la presión arterial y el volumen sanguíneo.