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MANGO

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  • PRESENTACION
  • I. Introducción
  • II. Metodología de Trabajo
  • III. El Producto: Mango
  • 3.1 Origen
  • 3.2 Descripción Botánica
  • 3.3 Clima y suelos
  • 3.4 Variedades
  • 3.5 Período vegetativo
  • Foto Nº 01.- Planta de mango en crecimiento
  • 3.6 Estacionalidad
  • 3.7 Composición química y valor nutricional
  • Cuadro Nº 01.- Composición química del mango (Contenido en 100 g)
  • 3.8 Formas de presentación para el consumo
  • Foto Nº 02.- Presentaciones de mango
  • IV. Entorno Internacional, Nacional y Regional
  • 4.1 Entorno Internacional
  • 4.1.1 Producción Mundial
  • Gráfico Nº 02.- Producción Mundial de mango – Año 2000
  • 4.1.2 Exportación Mundial
  • 4.1.3 Importación Mundial
  • Gráfico Nº 03.- Importación Mundial de mango –2000
  • 4.1.4 Precios internacionales
  • 4.2 Entorno Nacional
  • 4.2.1 Producción Nacional de mango
  • 4.2.2 Localización de la producción
  • Gráfico Nº 05.- Superficie dedicada al cultivo de mango de exportación
  • 4.2.3 Variedades
  • 4.2.4 Costos de producción
  • 4.2.5 Flujo grama del empacado de mango fresco convencional
  • Foto Nº 03.- Cajas empleadas para la exportación de mango fresco
  • 4.2.6 Exportaciones
  • Cuadro Nº 02.- Evolución de las Exportaciones de Mango
  • Gráfico Nº 06.- Evolución de las exportaciones de mango (1990-2002)
  • Cuadro Nº 03.- Ranking de las agroexportaciones peruanas
  • Cuadro Nº 04.- Ranking de las principales frutas de exportación
  • Gráfico Nº 07.- Exportación de mango por variedades- Campaña 2002-2003
  • Cuadro Nº 05.- Exportación de mango fresco – campaña 2002-2003
  • Gráfico Nº 09.- Exportación de mango fresco – Campaña 2002-2003
  • Cuadro Nº 06.- Evolución de los precios promedios de exportación (1991- 2002)
  • Gráfico Nº 10.- Evolución de los Precios Promedios de Exportación1991- 2002
  • Gráfico Nº 12.- Destino de las exportaciones de mango en conserva (2000 – 2002)
  • Gráfico Nº 13.- Evolución de las exportaciones de jugo de mango (1997- Jul 2003)
  • Gráfico Nº 14.- Destinos de la exportación de jugo de mango
  • 4.2.7 Mercado Nacional
  • 4.3 Entorno Regional
  • 4.3.1 Caracterización de la Región Piura
  • Cuadro Nº 07.- Piura en el Perú
  • Cuadro Nº 08.- Departamento de Piura
  • 4.3.2 Importancia del agronegocio del mango en la Región Piura
  • 4.3.3 Infraestructura productiva para el desarrollo del negocio de mango
  • 4.3.4 Manejo del Cultivo en Piura
  • Foto Nº 04.- Planta de Mango Injertada – Estación Hualtaco – San Lorenzo
  • Foto Nº 05.- Plantación de Mangos – Estación Hualtaco
  • Cuadro Nº 10.- Épocas de Floración y Maduración del Mango según localidades
  • 4.3.5 Localización de la Producción de Mango en Piura
  • Grafico Nº 15.- Evolución de la Superficie Cosechada en Piura (1990-2002)
  • Grafico Nº 16.- Evolución de la Producción de Mango en Piura (1990 – 2002)
  • Gráfico Nº 17.- Evolución de los rendimientos de Mango en Piura
  • Cuadro Nº 11.- Producción de Mango en Piura
  • Grafico Nº 18.- Estacionalidad de la Cosecha de Mango en Piura
  • Grafico Nº 19.- Evolución de los Precios en chacra en San Lorenzo (1991-2002)
  • Cuadro Nº 12.- Rango de Tamaño de Fundos en el Valle de San Lorenzo
  • 4.3.6 Costos de Producción
  • 4.3.7 Costos de Exportación
  • V. La Cadena Productiva del Mango en Piura
  • Grafico Nº 20.- Agronegocios de Mango identificados en Piura
  • VI. Planeamiento Estratégico de la Cadena Productiva de Mango en Piura
  • 6.1 Taller de Trabajo Participativo en San Lorenzo
  • 6.2 VISION
  • 6.3 MISIÓN
  • 6.4 VALORES
  • 6.5 Análisis FODA
  • 6.6 Objetivos Estratégicos y Acciones
  • VII. Conclusiones y Recomendaciones
  • 7.1 Conclusiones
  • 7.2 Recomendaciones
  • VIII. Bibliografía
  • ANEXOS

MINISTERIO DE AGRICULTURA

PLAN ESTRATEGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE MANGO EN PIURA
(Primera Parte)

ROSSANA M. VALERIANI VELA

AGOSTO, 2003

CONSULTORIA “PLAN ESTRATEGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL MANGO EN PIURA” PRESENTACION .......................................................................................................... 7 I. II. Introducción ........................................................................................................... 9 Metodología de Trabajo...................................................................................... 10

III. El Producto: Mango ............................................................................................ 10 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 Origen ............................................................................................................. 10 Descripción Botánica..................................................................................... 10 Clima y suelos ................................................................................................ 11 Variedades...................................................................................................... 11 Período vegetativo ......................................................................................... 12 Estacionalidad................................................................................................ 12 Composición química y valor nutricional ................................................... 13 Formas de presentación para el consumo ................................................... 14

IV. Entorno Internacional, Nacional y Regional..................................................... 15 4.1 Entorno Internacional................................................................................... 15 4.1.1 Producción Mundial ............................................................................. 15 4.1.2 Exportación Mundial ........................................................................... 16 4.1.3 Importación Mundial ........................................................................... 18 4.1.4 Precios internacionales......................................................................... 22 4.2 Entorno Nacional........................................................................................... 22 4.2.1 Producción Nacional de mango ........................................................... 22 4.2.2 Localización de la producción ............................................................. 23 4.2.3 Variedades............................................................................................. 24 4.2.4 Costos de producción ........................................................................... 24 4.2.5 Flujo grama del empacado de mango fresco convencional............... 24 4.2.6 Exportaciones........................................................................................ 27 4.2.7 Mercado Nacional................................................................................. 35 4.3 Entorno Regional........................................................................................... 36 4.3.1 Caracterización de la Región Piura .................................................... 36 4.3.2 Importancia del agronegocio del mango en la Región Piura............ 37 4.3.3 Infraestructura productiva para el desarrollo del negocio de mango ....... 38 4.3.4 Manejo del Cultivo en Piura................................................................ 39 4.3.5 Localización de la Producción de Mango en Piura ........................... 46 4.3.6 Costos de Producción ........................................................................... 50 4.3.7 Costos de Exportación.......................................................................... 51

2

V.

La Cadena Productiva del Mango en Piura...................................................... 51 5.1 Identificación de los Agentes Públicos y Privados que interactúan en la Cadena Productiva del Mango. .................................................................... 52

VI. Planeamiento Estratégico de la Cadena Productiva de Mango en Piura....... 71 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 Taller de Trabajo Participativo en San Lorenzo........................................ 71 VISION ........................................................................................................... 71 MISIÓN .......................................................................................................... 72 VALORES...................................................................................................... 72 Análisis FODA ............................................................................................... 73 Objetivos Estratégicos y Acciones................................................................ 76 Rol a desempeñar por el Gobierno Regional de Piura y el Ministerio de Agricultura ..................................................................................................... 78

VII. Conclusiones y Recomendaciones ...................................................................... 80 7.1 7.2 Conclusiones................................................................................................... 80 Recomendaciones........................................................................................... 80

VIII. Bibliografía........................................................................................................... 81 ANEXOS ....................................................................................................................... 83

3

INDICE DE CUADROS Cuadro Nº 01.- Composición química del mango (Contenido en 100 g) ................. 14 Cuadro Nº 02.- Evolución de las Exportaciones de Mango. ..................................... 28 Cuadro Nº 03.- Ranking de las agroexportaciones peruanas .................................. 29 Cuadro Nº 04.- Ranking de las principales frutas de exportación........................... 29 Cuadro Nº 05.- Exportación de mango fresco – campaña 2002-2003...................... 31 Cuadro Nº 06.- Evolución de los precios promedios de exportación (1991- 2002) . 32 Cuadro Nº 07.- Piura en el Perú.................................................................................. 36 Cuadro Nº 08.- Departamento de Piura ..................................................................... 37 Cuadro Nº 09.- Participación en el Valor Bruto de la Producción (VBP) de Piura de los principales cultivos. ................................................................ 37 Cuadro Nº 10.- Épocas de Floración y Maduración del Mango según localidades 44 Cuadro Nº 11.- Producción de Mango en Piura ........................................................ 47 Cuadro Nº 12.- Rango de Tamaño de Fundos en el Valle de San Lorenzo ............. 49 Cuadro Nº 13.- Resumen de Estructura de Costos para el mantenimiento de 1 Ha. de Mango en Piura............................................................................. 50 Cuadro Nº 14.- Resumen de la Estructura Porcentual de los Costos de Exportación ............................................................................................................. 51

4

.... 48 Grafico Nº 20.........................Campaña 2002-2003 ........Evolución de los rendimientos de Mango en Piura..............................Importación Mundial de mango –2000 .................Destinos de la exportación de jugo de mango....................................................Evolución de las exportaciones de mango (1990-2002).............Evolución de las exportaciones de mango en conserva (1998-Jul 2003)..........Estacionalidad de la Cosecha de los Productores de Mango en el Mundo..................... 35 Grafico Nº 15...Agronegocios de Mango identificados en Piura..................Estacionalidad de los países abastecedores de los Estados Unidos por variedades..Superficie dedicada al cultivo de mango de exportación ................. 15 Gráfico Nº 03... 19 Gráfico Nº 05... 23 Gráfico Nº 06. 28 Gráfico Nº 07...Estacionalidad de la Cosecha de Mango en Piura ................................Evolución de las exportaciones de las campañas de mango por país de destino (t) .... 34 Gráfico Nº 14.............................................. 47 Grafico Nº 18................ 33 Gráfico Nº 12....... 13 Gráfico Nº 02....... 48 Grafico Nº 19..............................Evolución de las exportaciones de jugo de mango ............. 46 Grafico Nº 16...................................................................... 30 Gráfico Nº 09.Exportación de mango por variedades.. 30 Gráfico Nº 08.......Evolución de la Superficie Cosechada en Piura (1990-2002) .INDICES DE GRAFICOS Gráfico Nº 01........... 18 Gráfico Nº 04..................Evolución de los Precios en chacra en San Lorenzo (1991-2002) ......................................... 32 Gráfico Nº 11............. .......Exportación de mango fresco – Campaña 2002-2003............... 31 Gráfico Nº 10............................. 52 5 .Producción Mundial de mango – Año 2000..........Destino de las exportaciones de mango en conserva (2000 – 2002) 34 Gráfico Nº 13........ 46 Gráfico Nº 17..........Evolución de la Producción de Mango en Piura (1990 – 2002) .........................................Evolución de los Precios Promedios de Exportación1991...........................2002.................

..............Presentaciones de mango ................Plantones de Mango en el Vivero de la Estación Experimental de Hualtaco.........................Plantación de Mangos – Estación Hualtaco......................Trampa de Mosca de la Fruta en una Plantación de Mango en San Lorenzo....... 45 Foto Nº 07..................... 64 6 .......................................................................................... .............. 12 Foto Nº 02...................Cajas empleadas para la exportación de mango fresco......................................................... 40 Foto Nº 05........................................ 14 Foto Nº 03....Planta de Mango Injertada – Estación Hualtaco – San Lorenzo........ ....... 63 Foto Nº 08..........INDICE DE FOTOS Foto Nº 01. 42 Foto Nº 06................Planta de mango en crecimiento ................................. 26 Foto Nº 04....Floración y fructificación del Mango – Fundo ARIANA ...................................

PRESENTACION La Consultoría “Plan Estratégico de la Cadena Productiva de Mango en Piura” fue elaborada a solicitud de la Oficina General de Planificación Agraria del Ministerio de Agricultura en los meses de Julio y Agosto del Año 2003. para luego en el Capitulo II describir la metodología seguida para la realización de la Consultoría. Para la elaboración del presente documento se realizaron 42 entrevistas a diversos agentes privados y públicos que interactúan en la cadena productiva de mango. para luego en el Capitulo VI desarrollar los lineamientos del Plan Estratégico y exponer la propuesta de líneas de acción a seguir por el Ministerio de Agricultura y el Gobierno Regional de Piura para facilitar los agronegocios de la cadena de mango. En el Capitulo V se hace una breve referencia a las agentes de la Cadena identificados en Piura y el rol que vienen cumpliendo. estacionalidad. Por último. Asimismo se realizo un Taller de Trabajo Participativo en San Lorenzo (Piura) para diseñar los lineamientos del Plan Estratégico que contó con presencia de más de 50 agentes de la cadena productiva de mango en Piura. En el Capítulo I se hace la introducción al documento. variedades. etc. A continuación en el Capitulo IV se desarrolla el desenvolvimiento de los agronegocios que se generan a partir del cultivo de mango en el mercado internacional. nacional y regional. en el Capítulo VII se tienen las conclusiones y recomendaciones del estudio y en el Capitulo VIII. la bibliografía. desarrollando temas como clima. En el Capitulo III se abordan las características del producto mango. El documento contiene 08 capítulos. entre otros. 7 .

de modo particular a los Ingenieros Roberto Salazar. de modo particular al Ing. Antonio Valdivieso. entrevistados en Piura y Lima. cuyo valioso aporte contribuyó a que se conociera mejor el desenvolvimiento de los agronegocios que se desarrollan en la cadena y ayudo a delinear los elementos del Planeamiento Estratégico de la Cadena Productiva de Mango en Piura. Axel Herrera y Rodolfo Mogollón por el apoyo logístico y acompañamiento en el trabajo de prospección de campo en Piura. Nataly Barreto (Especialista de la cadena de Frutas). Edgar del Aguila (Director de Cultivos) y a la Ing.Agradecimiento La consultora expresa su profundo agradecimiento al personal de la Dirección de Promoción de la Dirección Regional Agraria de Piura. a la Dirección General de Promoción Agraria. Hace extensivo también su agradecimiento a todos los agentes de la cadena de mango. 8 . Así mismo agradece el apoyo recibido para la realización del Taller de Trabajo Participativo en San Lorenzo (Piura).

que guié el accionar futuro de la misma. se hace necesario conocer con mayor profundidad la dinámica de los agronegocios que se desarrollan en la cadena productiva de mango en esa Región y diseñar un Plan Estratégico con el concurso de los agentes de la cadena. el Ministerio de Agricultura a través de la Oficina General de Planificación Agraria ha estimado pertinente apoyar la labor del Gobierno Regional de Piura. Dado que la producción de mango se localiza principalmente en Piura y este producto ocupa la tercera posición en el aporte del Valor Bruto de Producción del Departamento. con miras a mejorar la competitividad y la rentabilidad de los agentes privados que participan en ella. dada la nueva configuración política del país. En este sentido. que atienden a los mercados del norte en la misma ventana de contra estación. convirtiéndose en la principal fruta fresca de exportación del Perú. en la que estamos presentes.I. en el cual nos enfrentamos con la competencia de otros proveedores localizados en el mismo hemisferio sur. con la realización de esta consultoría. con el proceso de descentralización en marcha. Siendo así. se hace necesario consolidar nuestra posición en el competitivo mercado internacional. 9 . Introducción Las exportaciones de mango fresco y procesado se han incrementado sostenidamente en la última década. apoyados por la labor facilitadora y promotora del Estado.

de altura (los árboles injertados son generalmente más pequeños). según el cultivar.50 m de radio. Indonesia. El fruto del mango es una drupa de características muy variables.II. 10 . Su sistema radicular es bastante particular. el día 15 de Agosto. La pulpa es gruesa y rodea al carozo duro. El mango es una especie alternante en su producción y sus ciclos vegetativos y florales se encuentran estrechamente interrelacionados. Ceilán y Pakistán. su distribución lateral alcanza hasta 1. puede ser firme o acuosa. 3. pero tiene muy pocas raíces laterales. de vegetación permanente. El Producto: Mango 3. que contiene en su interior una sola semilla.20 -1. se asistió al II Congreso Internacional del Mango y se realizaron las entrevistas a diversos agentes de la cadena productiva de mango Se realizo un taller de trabajo participativo con los agentes de la cadena. La brotación del mango se produce en ciclos periódicos cuya frecuencia está determinada por condiciones climáticas y por características varietales.2 Descripción Botánica El mango es una especie tropical arbórea. cuando la planta es joven su sistema radicular se profundiza rápidamente.1 Origen El mango (mangifera indica L. El peso del fruto a la madurez varía de 100 gr. Metodología de Trabajo Para la elaboración del Presente documento se siguió la siguiente metodología de trabajo: • • • • Una primera fase de recopilación de la información de fuentes secundarias Se realizo tres viajes a Piura. III. hasta 2 Kg. de profundidad. en San Lorenzo La última fase correspondió a la redacción del Documento Final. Fue introducido a América por lo portugueses y españoles. que puede alcanzar entre 10 a 40 m. Los primeros lo llevaron a Brasil y los segundos de Filipinas a México de donde se distribuyó a varios lugares del Caribe. en los cuales.20 m. El mayor porcentaje de las raíces del mango se encuentra concentrado a 1. de color amarillo o anaranjado y de sabor variable. con o sin fibras. por unidad.) tiene origen indomalayo. de donde se extendió a Vietnam. La pulpa que es la parte comestible.

5. de pulpa firme y de color y sabor agradables. oval. jugoso de poca fibrosidad y de alto contenido de azúcares. pero se adapta mejor a suelos profundos (de 1. así como en el tiempo del cuajado del fruto.3. La humedad relativa debe situarse por debajo de 70%.5 a 2 m. jugosa y muy firme. Keitt Variedades Verdes: Alphonse. Este frutal se adapta a cualquier tipo de suelo que sea bien drenado. teniendo como mínimo temperaturas mayores a 15ºC. de agradable sabor. Es la variedad más común en los mercados y es tardía Verdes Keitt: De forma ovalada y tamaño mediano a grande (600 g) con una pulpa de poca fibrosidad. Julie y amelie Variedades Amarillas: Ataulfo y Manila. Características de las principales variedades Rojas Kent: De tamaño grande (500 a 800 g) y de color amarillo anaranjado con chapa rojiza a la madurez. se pueden agrupar en tres grupos: • • • Variedades Rojas: Edward. con una altitud máxima de 600 msnm. La temperatura tiene un rol determinante en períodos previos a la floración. pero no tiene las mejores características en cuanto a sabor y aroma. es de forma ovalada. es de forma ovalada orbicular. con chapa rojiza.).5 a 7.3 Clima y suelos El mango se adapta bien a climas tropicales o sub-tropicales secos cuyos rangos de temperatura óptima media se encuentren entre los 20 y 25ºC. franca limosa o franca arenosa). Es una variedad de media estación. Es una variedad semi-tardía. 3. ya que no soporta heladas. Tommy Atkins: De tamaño grande (600 g) y de forma oblonga.4 Variedades Existe una gran diversidad de variedades. Tommy Atkins. 11 . Haden: de tamaño medio a grande (380 – 700 g) y que a la madurez adquiere un color rojo-amarillo. . de textura intermedia (franca arcillosa. con un ph que varíe entre 5. resistente a daños mecánicos y con mayor período de conservación. sin embargo las más conocidas comercialmente.Haden. Zill. Kent.

producida principalmente por Filipinas. de excelente sabor. bajo en fibra y desarrollado en México. 12 . poco fibrosa y de semilla pequeña.5 Período vegetativo Los árboles de mango pueden producir comercialmente durante 50 a 80 años.Planta de mango en crecimiento 3.. Sin embargo la producción empieza a declinar significativamente a partir de los 30 años.Amelie: Es originaria de África Occidental y tiene poco contenido de fibra. Manila Super: De tamaño pequeño (10 onzas) y forma alargada y aplanada. Foto Nº 01. 3.6 Estacionalidad El mango es producido en el Hemisferio Norte y el Hemisferio Sur. Nam Doc Mai: De origen tailandés. Amarillas Ataulfo: De tamaño mediano a pequeño. de ahí que exista producción todo el año y que pueda complementarse a nivel comercial las necesidades de abastecimiento del Hemisferio Norte con la producción del Hemisferio Sur. de sabor fuerte.

13 . Honduras. Filipinas y Pakistán). México. la estacionalidad de la cosecha de los países del Hemisferio Sur (Sudáfrica. Ecuador.Gráfico 01.Estacionalidad de la Cosecha de los Productores de Mango en el Mundo PAIS Sudáfrica Ecuador Perú Brasil Guatemala Honduras Costa Rica México Filipinas Pakistán Fuente: IICA . se complementa con las cosechas de los países del Hemisferio Norte (Guatemala. catarros. Ver Cuadro Nº 01. Los frutos maduros del mango son laxantes y diuréticos y son especialmente comidos frescos. Tiene un importante contenido de carbohidratos y aporta 60 calorías por cada 100 g. de ingesta. acidez. que se da entre agosto a marzo. etc. enfermedades de las encías y de la boca. Perú y Brasil). potasio y fósforo y vitamina A. que ocurre entre abril y setiembre. pereza intestinal. que son los principales compradores de la fruta.7 Composición química y valor nutricional El fruto es rico en calcio. Se recomienda el consumo del mango para prevenir el escorbuto..CREA Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Como puede apreciarse en el Gráfico Nº 01. magnesio. especialmente si no están bien maduros. Conviene señalar que el excesivo consumo de mango puede ser causa de disturbios gástricos. Costa Rica. 3. Tener en cuenta esta característica es fundamental en el negocio del mango fresco y además ayuda a planificar el abastecimiento a los países del Hemisferio Norte.

néctar..00 83.03 0.40 1. jugos.8 Formas de presentación para el consumo Se comercializa la fruta fresca y sus derivados agroindustriales: pulpa simple y concentrada.90 1.20 15..03 0.00 0.00 15.Composición química del mango (Contenido en 100 g) COMPONENTES Calorías Agua (g) Proteínas Lípidos (g) Carbohidratos Fibra (g) Ceniza (g) Calcio (mg) Fósforo Hiero (mg) Caroteno Tiamina Riboflavina Niacina Ácido ascórbico 60.50 17. Foto Nº 02.Presentaciones de mango 14 .11 0.Cuadro Nº 01.40 0.80 Fuente: Tabla de Composición de los alimentos.00 0. conservas. deshidratado y congelado etc.39 1.00 0. Collazos et al Elaboración: propia 3.

Indonesia.1 Entorno Internacional 4.IV. Pakistán. como puede apreciarse en el Gráfico Nº 02. participando del total en un 12.8%. India se sitúa como el principal productor de mango en el mundo con una participación de 11.1. Filipinas. (45. Un país latinoamericano ocupa el tercer lugar entre los principales países productores.Producción Mundial de mango – Año 2000 Total= 25.. con una producción de 1. Sin embargo. Gráfico Nº 02. correspondiéndole una producción de 25 millones de t.. siguen en el ranking de la producción mundial y conjuntamente con los tres primeros explican el 85% de la producción mundial. Entorno Internacional. Otros países como Tailandia.1 Producción Mundial La superficie dedicada al cultivo de mango en producción en el año 2000. Nacional y Regional 4. 7 de ellos son responsables del 75% de la producción mundial. Le sigue en importancia China con una producción de 3. fue de 3 millones de has en el mundo. cabe citar la enorme importancia de los países asiáticos en la producción de mango. Nigeria y Brasil.8%) de la producción total.2 millones de t.5 millones de t. México.104 Miles de Tm Nigeria 3% Filipinas 4% Pakistan 4% Indonesia 4% Brasil 2% Otros 14% India 45% Tailandia 5% México 6% China 13% Fuente: FAO Elaboración propia 15 .5 millones de t.

). 938 t. Ataulfo (14%). exportadores.668 t. Haden (18%). agroindustriales y mercados de abasto. Chiapas (175.). Se exporta como fruta fresca (98%).00 t. Las principales zonas productoras son: Nayarit (273.7% del volumen exportado. Sinaloa (216.2 Exportación Mundial El mango es la cuarta fruta tropical más comercializada en el mundo. Brasil y Pakistán que conjuntamente responden por el 52.440 t. Los principales exportadores son: México. Sudáfrica y Bélgica. Ecuador.211 t..). Oxaca (171. y Michoacán (107. Asia es la principal zona exportadora. Perú. En el año 2000 el volumen exportado significó un valor de US$ 381 millones. 16 .394 t. Es el principal proveedor de mango de Estados Unidos y destina a este país el 80% de sus exportaciones Las principales variedades que exporta a este mercado son: Tommy (41%). India. no mostrando mayor crecimiento en los últimos 5 años. después del banano.1. Keitt (9%). Guerrero (226. a 611.) La estacionalidad de la producción se sitúa entre Febrero a Agosto. Las exportaciones de la fruta fresca se han cuadruplicado del año 1990 al año 2000 pasando de 156. Veracruz (221.).322 t.479 t. siendo la India el principal exportador de jugos de mango.57 millones de t. Con respecto al mango procesado.4.).058 t. La superficie destinada al cultivo de mango en producción fue de 162. Con respecto a la institucionalidad en torno al negocio del mango se ha constituido el Consejo Nacional del Mango conformado por productores.). Kent (20%).304 Has en el año 2001 y su producción asciende a 1. Guatemala. la piña y la palta. después de la India y la China. pulpa (1%) y jugo (1%). Breve reseña de los principales países exportadores México Es el tercer productor mundial de mango. Otros exportadores importantes son: Filipinas. Holanda.

500 Has destinadas al cultivo de mango de exportación. Los Ríos. La producción de mango está concentrada en el Nordeste y Sudeste de Brasil (94. Minas Gerais (11%) y Paraiba (7%). La tasa de crecimiento media anual de las exportaciones brasileñas se sitúa en 27%. Edward (2. Los principales Estados productores de mango son: Sao Pulo (23%).5%).26%). Keitt (1. está desarrollando tecnologías que permitirán expandir la temporada de exportación.2%).1%). El principal mercado de destino es Estados Unidos (79%).7 millones de cajas. Bahía (22%). Haden (21. el Instituto Nacional de Investigación. dependiente del Ministerio de Agricultura de Brasil. Haden (21%). Otros 17 .47%) y Kent (21. Ecuador Cuenta con aproximadamente 6.Brasil Este país es el principal productor y exportador de mango a nivel de Sudamérica. Las variedades de mayor exportación fueron Tommy (70. y exportó 6. Kent (14. Brasil coloca mango en Estados Unidos en los meses de agosto a noviembre. por lo que se tiene que gran parte de la producción tiene un destino local.000 t y se exportó 67. En la Campaña 2002-2003. Pernambuco (11%).172 t (13. La estacionalidad de la cosecha se presenta desde finales del mes de septiembre a inicios del mes de febrero. que significaron 27. Ecuador produjo 35.175 t. Sin embargo cabe mencionar que EMBRAPA. Su principal variedad de exportación es la Tommy Atkins La estacionalidad de la cosecha de mango en Brasil se sitúa entre agosto a marzo.43%).47%).9%) y Ataulfo (0.35%). encima de la media anual de 13. destinos son la Unión Europea (15.058 t. concentradas principalmente en la Provincias de Guayas (90%).7%) y Canadá (6%). En el año 2002 se registro una producción de 500.5%). Manabí y el Oro.45%. Las variedades de exportación que cultiva son: Tommy Atkins (56.

que representan el 40. Francia (5.Importación Mundial de mango –2000 Total = 576. incremento del salario per cápita. según la FAO.. Alemania (4.79%) y Singapur (2. Otros importadores importantes son: Emiratos Árabes (6. debido a una mayor preocupación por la salud. Holanda con un nivel de importación de 61.6%).61%). Estados Unidos es el principal importador con 285. mejora del nivel de vida y mayor apertura hacia nuevos sabores y frutas exóticas y a las campañas promocionales. especialmente en los países del Hemisferio Norte. Gráfico Nº 03.856 t.3 Importación Mundial En los últimos 20 años el consumo de frutas frescas se ha venido incrementando en el mundo. (Ver ANEXO Nº 01). Bélgica (2.72%.931 TM Otros 23% Alemania 4% USA 40% Malasia 4% Holanda 11% Emiratos Arabes 7% Francia 5% ChinaHong Kong 6% Fuente: FAO Elaboración: propia 18 . Según la FAO la importación de mango en el año 2000 fue de 576.000 t. ha permitido el incremento del consumo de frutas y entre ellas del mango. Con este resultado se ha cuadruplicado las importaciones del año 1990 que fueron de 154. Todo esto aunado a un mayor desarrollo del transporte marítimo.82%). Ecuador cuenta con la Fundación del Mango del Ecuador. tiene una participación de 10. con el 61. 4.552 t. Malasia (4.3%). La tasa de crecimiento anual ha sido de 17%. ChinaHong Kong (5.000 t.1.41%). Reino Unido (3.60%.04%).Ecuador ostenta la más alta tasa de crecimiento anual de los países exportadores en el periodo 1980-2000. Con respecto a la institucionalidad.62%).75% de las compras mundiales. que agrupa a productores y exportadores.

Estos 10 países son responsables de la compra del 87% del mango comercializado en el mundo. su principal proveedor fue México con el 62% del aprovisionamiento. Respecto a la estacionalidad de las importaciones. a Brasil le correspondió el 14% y a 19 . y Tommy Atkins. los meses de mayores volúmenes están entre abril y agosto. Condado de Dade. En lo que se refiere al mango procesado. Europa Occidental y Hong Kong. sin embargo gran parte del consumo se sustenta en las importaciones. Gráfico Nº 04. Perú y Ecuador Estados Unidos. de junio a setiembre. Según la USDA. es abastecido por Brasil. Breve reseña de los principales países importadores Estados Unidos Cuenta con cierta producción doméstica en el Estado de Florida. principalmente por México y en menor medida por Guatemala y Haiti. de las variedades Keitt. en el año 2002. siendo abastecido en esta temporada. es el principal importador de mango en el mundo. que representan alrededor del 90% del volumen importado.Estacionalidad de los países abastecedores de los Estados Unidos por variedades País/ Variedad MEXICO Ataulfo Haden Tommy Atkins Kent Kilt BRASIL Tommy Atkins ECUADOR Tommy Atkins Haden Kent PERÚ Haden Tommy Atkins Kent Meses Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Fuente: PROMANGO En los meses de setiembre a marzo. los principales importadores son los países árabes.. Kent.

Respecto al abastecimiento del producto aunque existe una mínima producción que se concentra en el sur de España y Sicilia en Italia. Los principales puertos de entrada de la fruta. 20 . Dallas/Houston y Seattle. donde otorga un tratamiento preferencial a sus ex colonias. Los más importantes puntos de venta en Estados Unidos son los Supermercados. Los principales mercados terminales son: Los Ángeles. en el marco de la Ley contra el bioterrorismo. año en que se espera entre en vigencia el ALCA. Sus principales abastecedores son Brasil. siendo los más importantes: Wall Mart. Israel y Sudáfrica. Le Havre (Francia) y Cherenses (Reino Unido). Unión Europea El mercado de frutas en la Unión Europea es relativamente abierto a excepción del banano. la mayor parte de la demanda se satisface con importaciones extracomunitarias. Holanda.Ecuador y Perú el 8% respectivamente. Estados Unidos. Miami.Super Center. Guatemala participo con el 4% y Haití con el 3%. New York. San Francisco. Amberes (Bélgica). cuya vigencia está contemplada hasta el año 2006. este mercado exigirá una serie de requisitos para la entrada de productos alimenticios a su territorio. de los cuales figuran en primer lugar Rótterdam (Holanda).. Albertson´s. Chicago. por lo que puede verse seriamente afectadas las exportaciones de productos perecederos y entre ellos la de mango. Alemania. A partir del 12 de diciembre del año 2003. Costa de Marfil y Venezuela. Como grupo económico la UE es el segundo mercado de importación de mango en el mundo. son los del Atlántico y los del Mar del Norte. Estados Unidos otorga preferencias arancelarias a México por el NAFTA y los países andinos: Perú. Holanda y Bélgica son re-exportadores a los demás países europeos (Mercado UE). Cabe indicar que las compras a México perdieron dinamismo (-11%) con relación al año 2000 y las compras a Brasil aumentaron en 7% y a Perú y Ecuador en 3 y 1% respectivamente. Kroger Co. México. Safeway y Ahold USA. El mango es considerado una fruta exótica. Ecuador y Bolivia son beneficiarios del ATPDEA. Colombia. Reino Unido y Bélgica se sitúan como los principales importadores. Francia.

uno de los pocos países que está autorizado. entre otros. siendo la variedad Kent y las verdes las de mayor aceptación. se abastece principalmente de Estados Unidos. Sudáfrica y Pakistán con variedades verdes y en menor medida con las rojas. ya que países como Brasil. debido al exigente control sanitario. Sudáfrica. HONG KONG Y JAPÓN Hong Kong que es el mayor importador asiático está abastecido principalmente por Filipinas y en menor medida por Tailandia. Primero entra Brasil de setiembre a diciembre. Taiwan y Australia con variedades amarillas como la Super Manila. países como Francia y el Reino Unido están abastecidos por Costa de Marfil. Así tenemos que Estados Unidos y América Central abastecen hasta octubre y los países del Hemisferio Sur hasta marzo. es un poco heterogéneo. Ecuador y Perú que producen en esta temporada no pueden ingresar por problemas fitosanitarios. La Unión Europea otorga también preferencias arancelarias a los países andinos (Perú. Japón se abastece principalmente de Filipinas (de marzo a julio) y la diferencia por México (de mayo a setiembre). melón). Internamente cada país del bloque europeo. Estas preferencias estarán vigentes hasta el año 2004. el mercado está saturado en los meses de abril a junio y compite con otras frutas de estación europea (fresa. El mercado japonés se encuentra poco atendido en los meses de octubre a febrero. con respecto a los gustos y preferencias de los consumidores. Sudáfrica. Por otro lado. 21 . Holanda como gran importador y distribuidor dentro de la Unión. en cambio. En cambio de noviembre a marzo la oferta es reducida y los precios suben. Con respecto a la estacionalidad de las importaciones. con variedades rojas principalmente. Ecuador. cereza. Así tenemos que los principales importadores del bloque están abastecidos por diferentes países. Ecuador y Colombia) en el marco de la lucha contra el narcotráfico y el mango se encuentra dentro de los productos beneficiados con esta medida. los cuales están fuertemente marcados por las preferencias de los inmigrantes (asiáticos. africanos y latinos).Francia es el segundo mercado de mango en Europa y es abastecido a lo largo de todo el año por Costa de marfil. lo que conlleva a demandar ciertas variedades más que otras. Brasil y Mali. Bolivia. por lo que los precios caen. Brasil y Sudáfrica. enseguida Perú de diciembre a marzo y paralelamente a ambos Ecuador de noviembre a enero y Sudáfrica de enero a marzo. Perú.

188 t a 181. En relación a los requisitos fitosanitarios. En líneas generales en los primeros meses del año. el principal problema que restringe el acceso. es la presencia de la mosca de la fruta. la superficie destinada al cultivo de mango en el Perú se ha duplicado en la década del 90. siendo Estados Unidos. 4. por lo que es conveniente el manejo progresivo de la oferta. los precios muestran un comportamiento alcista y esta tendencia se mantiene históricamente en esta temporada. 4. cuando el mercado del hemisferio norte se encuentra desabastecido. El precio promedio que reciben los exportadores peruanos está por los US$ 5/caja.164 has en el año 2002. lo que demuestra una tasa de variación de 123%.8/caja) han sido superiores a los obtenidos en la campaña 2002-2003 (US$ 6.1/caja). 352 has a 14. Se han desarrollado tratamientos como el hidrotérmico o vapor térmico para posibilitar su ingreso. La Unión Europea no exige este tratamiento ya que en su territorio tiene la mosca del mediterráneo. significando una variación de 196.ACCESO AL MERCADO Tanto Estados Unidos como la Unión Europea otorgan preferencias arancelarias a los países andinos en el marco de la Lucha contra las Drogas y en estas preferencias está incluido el mango fresco y procesado (como ya se explico en el acápite correspondiente a Estados Unidos y la Unión Europea).2. uno de los países que exige este tratamiento para autorizar la entrada de mango fresco a su territorio y debe ser supervisado por su autoridad sanitaria (APHIS).1.4 Precios internacionales Los precios promedio internacionales en la campaña 2002-2003 (US$ 6. lo que sucedió en la Campaña pasada. pasando de 6. pero exige que el embarque sea acompañado de un certificado fitosanitario.393 t en el año 2002. en época de alta concentración de la oferta los precios por caja pueden caer a US$ 3. como sucedió en la campaña pasada.2 Entorno Nacional 4.50/caja. 22 .1 Producción Nacional de mango Según información proporcionada por la Dirección General de información del MINAG. sin embargo. La producción ha pasado de 61.45%. verificándose un incremento de 12%.

670 en crecimiento. se estima que 7. siendo Piura el departamento que concentra la mayor producción (67.393. ascendió a 181.000 6. le siguen en importancia. en la década del 1990 el mas alto rendimiento se registró en el año 1999 con 17. en el año 2002 el rendimiento promedio fue de 13 t/ha. seguido de otro de bajos rendimientos) 4. Lambayeque (11.63 t/ha. entre otros. 23 . Con respecto a la superficie dedicada a variedades de exportación.5%%).000 Fuente: SENASA Elaboración propia De la superficie destinada al cultivo de variedades de exportación. 000 4.170 Has.46%).170 has. según SENASA.42 t.66%).69%).El comportamiento en los rendimientos promedios nacionales han sido fluctuantes..2 Localización de la producción La producción en el año 2002.2.. Piura concentra el 81% distribuido en San Lorenzo (53%).500 has.02 t /ha y el mas bajo en el año 1990 con 9. Lambayeque el 14% (con Motupe 11% y Olmos (3%).91%).Superficie dedicada al cultivo de mango de exportación Total = 14. Chira (20%) y el Alto Piura (8%). La Libertad (2. se encuentran en producción y 6.62%). ésta se estima en 14. Gráfico Nº 05.000 5. Lima (3. Cajamarca (2.000 2.000 7. Ica (2. OLM OS CAS MA ALTO P IURA M OTUP E CHI RA S AN LO RENZO 0 1.000 3. y Ancash con Casma (5%). Con respecto a los rendimientos hay que tener en cuenta el fenómeno de la “alternancia” que se da en la Región Norte (un año de buenos rendimientos.

Se cosecha en promedio de 40 a 60% de fruta apta para exportación. pago de jornales para labores de mantenimiento.2. fibrosidad y agradable sabor. Comprenden los rubros de fertilizantes. “el rosado de Ica”. 24 .2. 4.2. Los frutos de estas plantas por sus características de color amarillo. Tommy Atkins y Edward. que recibe la denominación de “descarte” y es destinada al mercado interno. materiales y equipos para la cosecha. del fruto y luego es colocado boca abajo para que discurra el látex y no manche al fruto. agroquímicos.4. Entre las segundas se encuentran las variedades rojas.5 Flujo grama del empacado de mango fresco convencional Cosecha El mango madura generalmente entre los 100 a 150 días después de la floración y depende de la variedad del fruto. principalmente. la cual es cosechada en la mayoría de los casos por personal de la empacadora. provenientes del Estado de Florida e introducidas a nuestro país en la década del 50. La cosecha se realiza con tijeras especiales y los frutos son colocados en jabas plásticas de 10 a 20 Kg. que son destinadas mayormente a la exportación 4. siendo estas: Haden. los cuales son exportados al mercado europeo. después de la cual se acomoda la fruta en las jabas y se procede a transportarla a la planta empacadora. Deslechado Consiste en el corte del pedúnculo.3 Variedades En el Perú se cultivan dos tipos de mangos: las plantas francas y las injertadas. 1 Siendo este Estudio enfocado al departamento de Piura en el capitulo correspondiente a la Región Piura se desagregara los costos de producción. e incluso dentro de la misma región de acuerdo a la zona donde se desarrolla el cultivo1. etc. pago de la tarifa de agua. En las primeras se tiene: al “criollo de Chulucanas” el “chato de Ica”. son empleadas para el consumo local y para la elaboración de pulpas y jugos simples y concentrados. Esta operación puede durar mas de 2 horas. registrándose en muchos casos un alto porcentaje de fruta que no califica para exportación. Kent. aproximadamente a 1 cm.4 Costos de producción Los costos de producción varían según la región.

Cabe indicar que no se permite el tratamiento de mangos con pesos superiores a los 650 g. (+/. colocados en un solo nivel. En la campaña 2002-2003 APHIS autorizó el funcionamiento de 08 Plantas empacadoras que contaban con instalaciones y equipo para el tratamiento de agua caliente. El tratamiento hidrotérmico consiste en sumergir el mango a una profundidad no menor a 4 pulgadas en agua caliente durante 75 o 90 minutos. El tratamiento requiere de la supervisión de 01 inspector de APHIS y 01 inspector de SENASA. El peso neto de cada caja es de 4. Tratamiento hidrotérmico Se realiza para la fruta cuyo destino es el mercado de Estados Unidos y tiene como propósito asegurar que no exista ninguna larva viva de mosca de la fruta en el cargamento a ser enviado a este mercado. 25 . Selección Se realiza una inspección visual del estado en que llega la fruta a la Planta Empacadora y se separa la fruta que presenta defectos. etc. por inmersión en tinas de agua helada.Recepción Al llegar a las Plantas se identifican los lotes por productor y variedad y se procede al pesado y un representante de SENASA realiza el protocolo de corte para verificar la presencia de larva de mosca de la fruta. envasado y paletizado Las frutas pasan a una zona de cuarentena donde son clasificadas y envasadas en cajas de cartón corrugado con orificios laterales. Temporización Operación que se realiza para bajar la temperatura de la fruta y puede ser al medio ambiente (7 horas en promedio).) y los calibres más solicitados son los de 8 a 12 mangos por caja. cuyos gastos son asumidos por los exportadores. dependiendo del peso del mango (menor a 425 g o entre 426 y 650 g respectivamente) a una temperatura aproximada de 47º C. con duchas de agua fría.5 Kg. Lavado Se coloca la fruta en fajas transportadoras donde es sometida a lavado con duchas de aspersión con agua clorada.500 g. Con esta operación se garantiza que no se encuentre presente en la fruta ninguna larva viva de mosca de la fruta. Clasificación.

pudiendo apilar 20 camas por paletas. Embarque Mayormente los mangos son transportados al país de destino por vía marítima. Enfriado.. mientras esperan el embarque en la nave 26 . nitrógeno y anhídrido carbónico del aire a niveles que permitan reducir el metabolismo de la fruta y retardar su maduración. para esto los contenedores son transportados a almacenes autorizados que cuentan con equipos para mantener el frío. en donde esperan a ser cargados a un contenedor refrigerado para mantener la temperatura y con una humedad relativa de 90%. Los contenedores refrigerados mayormente poseen un sistema de atmósfera controlada que permite regular la concentración de oxigeno. Cuando las cajas tienen como destino Estados Unidos. cada caja de fruta será estampada con la leyenda “tratado con agua caliente por APHISUSDA.2 m. Una vez cargados los pallets dentro del contenedor se procede al precintado. almacenamiento y contenerizado Los pallets son colocados en cámaras frigorífica que baja la temperatura de la fruta a 10º C. que luego son enzunchadas para asegurar la carga.2 m x 1. Cada pallet contiene aproximadamente 240 cajas. y cada mango deberá llevar una etiqueta con el nombre del exportador Las cajas son acomodadas en paletas de 1.Foto Nº 03.Cajas empleadas para la exportación de mango fresco.

por lo que llegado el mango al centro de empaque. inocuidad. pasando de 2. conocimiento de embarque. en el año 2002.000 t. Para embarques a otros países (Unión Europea. experimentando una variación de 1300%. Mango procesado Las alternativas tecnológicas de presentación del mango pueden ser variadas. parking list. igual comportamiento se aprecia en el valor obtenido en el mismo período. color y aroma2. 27 . Canadá y otros) no es necesario el tratamiento en agua caliente. 4. Las presentaciones de pulpa simple (14ºBrix) y concentrada (28º Brix) emplean mayormente las variedades amarillas (criolla de Chulucanas y Chato de Ica por su sabor.2. como: mango en tajadas congelados por el proceso IQF. etc. seguridad (bioterrorismo). certificado de origen y la declaración única de exportación que es tramitada por la agencia de Aduanas.483 t.Los documentos que se necesitan para llevar a cabo la exportación son: factura comercial. se procede a lavarlos en agua fría y se sigue el flujo descrito anteriormente. Cabe indicar que otros documentos pueden ser solicitados por el importador o autoridades del país de destino como certificados de calidad. en 1990 a 35. Ver Cuadro Nº 02 y Gráfico Nº 06 2 En el Anexo Nº 02 se muestra el diagrama de flujo de pulpa simple de Mango. orejones deshidratados. Para el caso de los mangos orgánicos el proceso de embalaje tiene que ceñirse a las normas preestablecidas para el manejo de este tipo de producto.6 Exportaciones Las exportaciones de mango han mostrado un crecimiento creciente en la década del 90. certificado APHIS-USDA.4 millones a US$ 33 millones. de US$ 2. para los que mayormente se emplean las variedades rojas.

Cuadro Nº 02.- Evolución de las Exportaciones de Mango.
AÑOS 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 VALOR Miles US$ 2,313 2,014 6,406 4,888 6,566 6,288 10,837 8,370 11,825 23,418 23,305 26,850 33,262 VOLUMEN (TM.) 2,483 2,173 6,574 4,814 7,336 7,570 12,217 8,750 10,539 21,728 22,997 29,041 35,305

Fuente: ADUANAS Elaboración propia

Gráfico Nº 06.- Evolución de las exportaciones de mango (1990-2002)
35,000 30,000 25,000 40,000 35,000

Valor

30,000 25,000 20,000 TM

Miles de US$

20,000 15,000 10,000 5,000 0 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002

Volumen

15,000 10,000 5,000 0

Fuente: ADUANAS Elaboración propia

En el año 2002, las exportaciones de mango con un volumen de 35,000 t. y un valor de US$ 33 millones ocuparon la quinta posición en el ranking de las agroexportaciones peruanas, después del café verde, espárrago y madera aserrada. Ver Cuadro Nº 03

28

Cuadro Nº 03.- Ranking de las agroexportaciones peruanas
Posición 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 PRODUCTOS CAFÉ VERDE ESPARRAGO EN CONSERVA ESPARRAAGO FRESCO MADERA ASERRADA DE VIROLA MANGOS FRESCOS UVAS FRESCAS PAPRIKA ESPARRAGOS CONGELADOS AZÚCAR DE CAÑA EN BRUTO HARINA DE MARIGOLD OTROS TOTAL GENERAL Volumen (t) 167,547.40 43,639.63 57,777.43 60,915.16 35,305.53 11,471.73 15,074.61 7,487.00 41,804.98 9,554.03 Valor (Miles US$) 187,901.32 85,136.09 84,631.72 65,575.48 33,262.96 20,771.45 19,425.62 16,450.49 16,285.09 13,645.72 388,631.06 Part. Valor (%) 20.17 9.14 9.08 7.04 3.57 2.23 2.08 1.77 1.75 1.46 41.71

931,717.00

Fuente: ADUANAS Elaboración propia

Con respecto al valor de exportación de las principales frutas, que ascendió a US$ 76 millones en el año 2002, la exportación de mangos con US$ 33 millones ocupa la primera posición con una participación de 43.76%, le siguen en importancia la de uva con US$ 20 millones (27.33%), la de mandarina con US$ 6.4 millones (8.51%), la de banano con US$ 6.18 millones (13%) y la de paltas con US$ 5.07 millones (6.67%). Ver Cuadro Nº 04. Cuadro Nº 04.- Ranking de las principales frutas de exportación
Posición PRODUCTOS TOTAL 1 2 3 4 5 6 7 8
MANGO UVA MANDARINA BANANO PALTAS NUECES DE BRASIL HIGOS NARANJAS

Volumen (t)

Valor (Miles US$) 76,005.37

Part. Valor (%) 100.00 43.76 27.33 8.51 8.13 6.67 4.99 0.47 0.13

33,305.53 11,471.73 11,410.69 19,079.17 4,829.20 1,879.74 95.98 271.72

33,262.96 20,771.45 6,464.51 6,181.83 5,073.26 3,790.93 358.65 101.78

Fuente: ADUANAS Elaboración propia

29

El Perú exporta mango fresco al hemisferio norte en la ventana de contra estación (noviembre-marzo) y en mayor proporción la variedad Kent (82%), seguida de la Haden ( 11%) y de Tommy Atkins (7%). Gráfico Nº 07.- Exportación de mango por variedades- Campaña 2002-2003
100% 80% 60% 40% 20% 0% 7% TOMMY 11% 82%

HADEN

KENT

Fuente: SENASA Elaboración propia

Los principales destinos de la exportación han sido Estados Unidos y la Unión Europea, como puede apreciarse en el Gráfico Nº 09, siendo EE.UU. el principal mercado, su participación en el valor de exportación ha sido mayor al 60% en las campañas 1999-2000, 2000-2001 y 20012002. En la Campaña 2002-2003, la participación de Estados Unidos acusó un pequeño descenso y bajo a 57%. Gráfico Nº 08.- Evolución de las exportaciones de las campañas de mango por país de destino (t)
100% 90% 80% 70%
69% 16% 29% 26% 25% 38% 27% 3%

21%

60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%
11% 9% 3% 1993-1994 3% 4% 5% 1994-1995 55% 44%

63% 36% 22% 56% 7% 5% 8% 10% 7% 1995-1996 11% 11% 5% 1996-1997 9% 1997-1998 26% 2% 11% 7% 4% 1998-1999 3% 4% 1999-2000 6% 3% 2000-2001 3% 13% 60%

63% 57%

3% 2% 9% 8% 3% 2001-2002 17%

11% 3% 2002-2003

Canada

Francia

Países bajos

Reino Unido

Estados Unidos

Belgica

España

Fuente: ADUANAS Elaboración: propia

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Otros compradores importantes que han mantenido también una permanente presencia en el panorama exportador son: Holanda, Bélgica y Canadá, como se aprecia en el Gráfico Nº 08. Cabe precisar que en la Campaña 2002-2003, hizo su aparición un nuevo destino para la exportación de mango, España con el 21%. En el Cuadro Nº 05, se aprecia el desarrollo de la campaña de exportación 2002 – 2003, por cajas colocadas de mango en el exterior. Puede apreciarse en este caso en relación a las cajas colocadas que EE.UU. sigue siendo el principal mercado de destino con 62% de colocación. Cuadro Nº 05.- Exportación de mango fresco – campaña 2002-2003
Nº DE CAJAS PAÍS
HADEN KENT TOMMY A. EDWAR KEITT TOTAL CAJAS (4Kg) TOTAL PESO NETO (t)

EE.UU HOLANDA FRANCIA ESPAÑA INGLATERRA CANADA COLOMBIA NUEVA ZELANDIA ALEMANIA HONG KONG ITALIA TOTAL

869,333 7,042 770 1,098 4,266 44,819 4,114

3,825,035 1,430,362 602,103 396,593 227,652 177,699 6 30,842 12,216 5,214 5,214

448,218 24,083 54,647 598 9,519 14,877 252 228

240

9,360 2,247

5,152,186 1,463,734 657,520 398,289 241,437 192,576 44,825 35,208 12,444 5,214 5,214

20,830.51 6,058.18 2,690.08 1,621.67 1,040.94 949.58 0.02 143.87 50.3 20.86 20.86 33,426.86

931,442

6,712,936

552,422

240

11,607

8,208,647

Fuente: SENASA Elaboración propia

Gráfico Nº 09.- Exportación de mango fresco – Campaña 2002-2003
Total = 8,208,647 Cajas (4 Kg)
CANADA 3%
INGLATERRA 3%

ESPAÑA 5% FRANCIA 8% HOLANDA 18%

OTROS 1%

USA 62%

Fuente: SENASA Elaboración propia

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donde se presenta escasez de la fruta).94 Gráfico Nº 10.93 0.02 0.2002) AÑOS 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Fuente: SENASA Elaboración: propia PRECIO (USA/Kg.20 1.Evolución de los precios promedios de exportación (1991. suscitándose los picos en los años 1993 y 1998 (años de la ocurrencia del Fenómeno el Niño.96 1.89 0.2002 1. cuando se incurre en concentrar la oferta en determinado período de la ventana estacional. el precio tiende a caer..Evolución de los Precios Promedios de Exportación1991.80 0.83 0..97 1.00 0.60 0.40 0.92 0.9 0. 32 .00 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Fuente: SENASA Elaboración propia Además. Ver Cuadro Nº 06 y Gráfico Nº 10 Cuadro Nº 06.Precios de exportación Los precios promedios de exportación han mostrado un comportamiento oscilante en la década del 90.01 0.20 0.08 1.) 0.12 1.

000 1. cosecha y transporte a la empacadora. seguros locales.000 2.500 1. exportadas en el año 1998 al 2003 se han exportado aproximadamente 2. Contemplan el precio de la fruta producida o adquirida. Cabe destacar que Canadá. t 33 .000 3.Evolución de las exportaciones de mango en conserva (1998-Jul 2003) 2. gastos de almacenaje en destino y comisión del recibidor. de 18 t. Gráfico Nº 11.. proceso de empacado.000 500 0 Miles de US$ Fuente: ADUANAS Elaboración propia El principal mercado de destino ha sido Holanda que ha tenido una creciente participación. flete marítimo.500 3. En el año 2002 se aprecia una mayor diversificación de los mercados de destino de nuestra exportación: Holanda ha disminuido su participación a 42%. Exportación de mangos procesados En conserva De acuerdo a lo que se aprecia en el Gráfico Nº 11. insumos de empaque. EE. hizo su incursión en este año con una participación de 12% del volumen de exportación. seguro de la mercadería.UU.000 500 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2. agenciamiento de Aduana.500 2. 3 Estos costos se analizaran con mayor detalle en el capitulo de la Región Piura.Costos de Exportación Los costos de Exportación al igual que los de producción varían según la Región de producción3. gastos financieros. preparación de documentos de embarque. incremento su participación de 24% a 31% y Chile de 5% a 9%.500 1.500 t. incrementándose ésta a 65% en el año 2001.500 1. de 19% en el 2000. las exportaciones de mango en conserva muestran un comportamiento creciente y muy dinámico.

000 1.000 500 0 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 500 0 Miles de US$ Fuente: ADUANAS Elaboración propia El principal destino es EE.Gráfico Nº 12.000 3.500 2.000 1. año en el cual se exporto más de 2.. mercado que muestra un comportamiento creciente. t 34 .500 1.300 t.Jul 2003) 2. en el 2000 la participación era de 28% y en el 2002 es de 62%.. Este resultado muestra así mismo un desaceleramiento del mercado Holandés que redujo su participación de 50% a 33% entre los años 2000 y 2002.Evolución de las exportaciones de jugo de mango (1997.600 t.500 1.000 2. Gráfico Nº 13.500 2.UU. y en el año 2002 la exportación descendió a 1.Destino de las exportaciones de mango en conserva (2000 – 2002) 5% 24% 5% 6% 9% 12% 100% 80% 60% 40% 20% 0% 24% 31% 57% 65% 42% 19% 2000 2001 2002 CANADA CHILE Otros PAISES BAJOS ESTADOS UNIDOS Fuente: ADUANAS Elaboración propia En contraste a lo observado en la presentación de conservas las exportaciones de jugo de mango muestran un comportamiento decreciente a partir del año 1999.

2%).544 t. En el período agosto-marzo del 2003 se verificó un incremento en la oferta de 25% respecto a similar periodo del año 2003. Criollo (24.19 a 0. (1. respectivamente.2. 35 .2%) y otros.5%).24/Kg. Kent (11. Siendo las variedades de mayor ingreso Edward. (35. Kafro (3.000 t.1%). Con relación al balance de la oferta y la demanda en el mercado interno. ya que la demanda crece más lentamente que la oferta y puede llegar a saturar el mercado y por consiguiente se producirá una baja en los precios. seguido de Lambayeque.) en el año 2.3%). (24. El origen del mango que se comercializa en el Mercado Mayorista. donde ingresan mensualmente en promedio de 10. también se ha apreciado un incremento en los precios en el mismo periodo.7%). El mayor volumen de ingreso se da entre los meses de diciembre y febrero.. Asimismo.002.Gráfico Nº 14. es necesario planificar el abastecimiento. es principalmente de Piura (75%). de US$ 0.000 a 14. Haden. Ica y Lima.Destinos de la exportación de jugo de mango 6% 9% 5% 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 33% 50% 34% 62% 28% 30% 2000 2001 PAISES BAJOS 2002 SUECIA ESTADOS UNIDOS Fuente: ADUANAS Elaboración propia 4.7 Mercado Nacional El mango fue la quinta fruta de mayor volumen que ingreso al Mercado Mayorista Nº 02 (41.

/Km2).99 hab.6 26.636.709 msnm) y la de menor altitud.400 Hab. Se encuentra a una distancia de 1.00 1812 Piura es la provincia con mayor superficie (4. tres son provincias litorales: Paita.00 64 Participación (%) 4.Piura en el Perú Perú Superficie (km2) Población Total (miles hab. Talara y Sechura.1% de la población del país.32 Km de superficie insular oceánica Fuente: INEI Elaboración: Propia 1/ 2/ Piura 55. Paita (3 msnm).037 Km.3% del territorio nacional y una población de 1’636.. 215.02 45.285.97 20. de Lima. 892 km2.80 194.)1/ Densidad poblacional (Hab.60 8. 36 .000 habitantes.3. Tiene ocho provincias. por el este con el Ecuador y el departamento de Cajamarca y por el sur con Lambayeque y por el oeste con el Océano Pacifico que baña toda su costa. dos se ubican en los llanos: Paita y Sullana y finalmente la provincia de Morropón combina zonas de Costa y Sierra.3 Entorno Regional 4.254./Km2) Nro de provincias 2/ Nro de distritos 3/ Población proyectada al 30 de junio del 2002 Incluye la provincia constitucional del Callao 2 3/ Incluye 1. equivalente al 4.14 Km2) y también la de mayor población (602. Tiene una extensión territorial de 55.892.) y la de mayor densidad poblacional (94.1 1. dos son serranas: Ayabaca y Huancabamba.4.1 Caracterización de la Región Piura El departamento de Piura está ubicado en el noroeste del país y limita por el norte con el departamento de Tumbes y la Republica del Ecuador. Cuadro Nº 07. equivalente al 6. La provincia de mayor altitud es Ayabaca (2.3 6.748.49 1.

21 58.78 millones correspondiéndole una participación de 13%.58 14.40 94.40 7.31 47.99 Ayabaca 5.423. Cuadro Nº 09.93 25.Participación en el Valor Bruto de la Producción (VBP) de Piura de los principales cultivos.45 6. aportó el 85% para la obtención de este valor.81 53.61 262.17 14. El mango ocupo el tercer lugar como aportante. sobretodo los valles de Chira y Piura.Departamento de Piura Superficie Población Densidad Provincia (miles hab.68 140. 2002 TOTAL VBP Arroz Plátano Mango Limón Maíz Amarillo Duro Algodón Sub-Total Los demás 369.892.23 Part.) poblacional (Km2) (hab/km2) TOTAL 35..93 50.2 -5.68 Variación 35.24 92.230. arroz.41 17. 2002 100.13 290.00 Piura 6.05 Sechura 6.00 34.784.. La variación verificada con respecto al valor obtenido en el año 2001 fue de 30%. por la existencia de las cuencas de los ríos del mismo nombre y por los reservorios de San Lorenzo y Poechos.80 48.44 Morropón 3.2 Importancia del agronegocio del mango en la Región Piura El valor de la producción agrícola en Piura.611. siendo sólo superada por el cultivo de arroz.91 Fuente: Dirección Regional Agraria de Piura Elaboración: Propia Capital de Provincia Nombre Altitud (msnm) Piura Ayabaca Huancabamba Chulucanas Paita Sullana Talara Sechura 29 2.42 2001 93.96 40.60 43.49 1. con 47.18 -57.45 12.3.04 126.799.97 4.817.1 53.929 92 3 11 60 15 El territorio de Piura es esencialmente agrícola. correspondió a 369.254.07 Sullana 5.59 85. mango.50 30.14 21.49 40. (32%). maíz amarillo duro y algodón.37 52.44 36.211.45 Talara 2.14 129.95 12. limón. plátano.90 52.92 187.35 30.74 16.16 602.90 26. La valoración de la producción de 05 cultivos.709 1. calculada en millones de nuevos soles del año 1994.369.95 315.93 14.00 48. 4.Cuadro Nº 08.70 52.74 343.05 2002-2001 37 .94 Huancabamba 4.49 145.98 Paita 1.78 45.

000 t. sin embargo por problemas de almacenamiento actualmente esta funcionando al 40% de su capacidad. El departamento cuenta con tres puertos: Paita. grúas.000 TRV como dentro de su infraestructura portuaria cuenta con camiones. vagonetas y mas de 28 m2 como zona de almacenamiento. El Reservorio de San Lorenzo tiene una capacidad de 258 millones de m3 y ha sido repotenciado el año pasado.3.000 has. 38 .000 m2 y está distante 57 Km. la actividad económica de cultivo y empacado de mango genero 20. Cabe indicar la gran importancia que en esta zona tienen los reservorios de San Lorenzo y Poechos. siendo el más grande del país. El reservorio de San Lorenzo es administrado por la Junta de Usuarios de San Lorenzo y el de Poechos por el Proyecto Chira Piura. y 3.000 puesto de trabajo (100 a 120 jornales/has. Talara y Bayobar. 4. siendo el de Paita el que es utilizado para la exportación de mangos. Su profundidad operativa es hasta 32 pies para naves de carga de 35. de Piura. Tiene un muelle tipo espigon de 365 m de largo y 36 m de ancho con cuatro amarraderos principales.3 Infraestructura productiva para el desarrollo del negocio de mango Para el desarrollo de la cadena de mango en Piura se cuenta con 08 Plantas empacadoras. servicio de energía para contenedores (puntos de frió). Tiene capacidad de atender cuatro barcos de 35. El reservorio de Poechos tiene una capacidad de almacenamiento de 1. sin embargo.Asimismo. los cuales permiten contar con agua regulada para riego durante todo el año y aprovisionan con el líquido elemento los valles de San Lorenzo y El Chira y están en capacidad de atender 150. Además se cuenta con una infraestructura carretera en regulares condiciones (la troncal de la Panamericana Norte que comunica a los Valles de San Lorenzo y el Alto Piura se encuentran en buenas condiciones). equipadas para atender el mercado americano y 02 que atienden al mercado europeo. tiene una extensión de 138. las vías internas de acceso a las fincas son mayormente trochas carrozables y requieren un constante mantenimiento. según información proporcionada por la Oficina de Inversiones del Gobierno Regional de Piura. Proporciona servicios de carga y descarga.000 millones de m3 de agua.000 empleos temporales en las empacadoras en la campaña 2002 – 2003).

CETICOS – PAITA tiene una superficie de 940. Asimismo Piura dispone de dos Aeropuertos 4.4 Manejo del Cultivo en Piura El mango puede ser producido a partir de semilla o de injertos. especialmente en el uso del arado Sub – Solador que permitirá soltar convenientemente el suelo y facilitar el desarrollo de las raíces. son transplantadas en bolsas de polietileno negras después de un mes. uno internacional que funciona en la ciudad de Piura contando con servicios de aeronaves comerciales..PAITA).La preparación del terreno para establecer una plantación de mango merece una esmerada atención.. laguna de oxidación y Balanzas. siendo administrado por CONAFRAN. instalaciones de agua potable y desagüe. red telefónica. Preparación de terreno.Piura cuenta con dos aeropuertos.3. usar plantas ya injertadas en viveros. vigilancia. en el cual se encuentran adaptadas 40 variedades de diferentes partes del mundo. instalaciones de luz (grupo electrógeno).800 m de largo y 45 m de ancho y con una resistencia de 11.66 has. En el Perú es usual para las variedades rojas. donde se hacen camas de germinación para sembrar las semillas inmediatamente después de haber sido extraídas del fruto. Preparación de los patrones. Transformación. Los patrones a injertarse deben ser seleccionados en base a su vigor o conformación y deben provenir de plantas sanas libres de plagas y enfermedades. Los servicios de vuelo son proporcionados por dos líneas aéreas: Aero Continente y Avia Andina y la frecuencia de vuelos es diaria. estando aptas para el injerto tres meses después.El proceso empieza en los viveros.enero. Industria.97 t. Su pista de aterrizaje es de 2. Cuenta con cerco perimétrico. estando lotizada en una primera etapa 20. cuenta con el principal Banco de germoplasma de mango en el Perú en la Estación Hualtaco. 39 . En Piura se viene usando la variedad cambodyana como patrón o el criollo de Chulucanas y también la variedad Haden. Asimismo. Estas semillas puestas a germinar en diciembre. luego de quitarle la cubierta o carozo. Comercialización y Servicios de Paita ( CETICOS .33 Has.. Además cuenta con el Centro de Exportación. el cual fue creado el 27 de diciembre de 1996 mediante Decreto Legislativo Nº 864.

de ancho. en comparación con las variedades mejoradas de porte enano.60 m x 0... etc. los cual nos da una densidad de 125 plantas por ha. y el desarrollo de las raíces.60 m x 0. rectangulares.Se debe dejar el terreno completamente limpio de malezas y materias extrañas y acondicionarlo para facilitar el drenaje de exceso de agua.La densidad de la plantación depende de la fertilidad de los suelos y la variedad a cultivar. Las mayores densidades corresponden a aquellas plantaciones establecidas en suelos de baja fertilidad. Las variedades tradicionales requieren de mayores distanciamientos. largo y profundidad y ser preparados con dos a tres meses de anticipación. 40 ..Después de tener el terreno preparado se procede al trabajo de hoyado. tres bolillos. quincunce.60 m. compost ó humus). Transplante. Densidad de la Plantación. En el Valle de San Lorenzo se acostumbra instalar las plantas a una distancia de 10x8. Foto Nº 04.Planta de Mango Injertada – Estación Hualtaco – San Lorenzo Al momento del trasplante se recomienda colocar 500 gramos de super triple bien mezclado con tierra en el fondo del hoyo. agregando materia orgánica (estiércol. Los hoyos deben tener las siguientes dimensiones 0. Las formas o arreglos que se adoptan para establecer las densidades de plantación pueden ser: cuadrada.

Los podas deben hacerse con temperaturas bajas para evitar daños del sol a la corteza de ramas y troncos. vigorosa y equilibrada. limitando el tamaño final.Los árboles siempre deben ser plantados un tanto por encima del nivel del suelo que tenían en los envases. se debe cortar ramillas secas o enfermas e inflorescencia de la Campaña anterior. Riego.. los requerimientos de agua de riego por Ha/año están en el orden de 10. podar los brotes para la penetración de los rayos solares y facilitar las aplicaciones. Cuando los frutos del mango están en pleno crecimiento. En plantaciones adultas de mango.80 a 1. hay que cortar la parte terminal para conseguir brotes laterales.Las cantidades de agua de riego en una plantación de mango varían según sean plantas jóvenes o en producción. se rellena con suelo superficial asegurándose que no quede ninguna bolsa de aire cerca a las raíces para evitar pudriciones radículares. Si la parte interna de la copa esta cerrada. un déficit de agua ocasiona un estancamiento en su crecimiento.. El corte se hará a una altura de 0. las flores para estimular el desarrollo vegetativo. 41 . Cuando la planta es joven no se ramifica muy rápido. luego se aplica un producto cicatrizante. y se despuntará las ramas primarias para tener una copa extendida y armoniosa. distribuidos en diferentes planos. Podas. Se recomienda. Cuando las plantas están en producción las podas se realizan después de la cosecha. eliminar durante los tres primeros años. (Pancil).00 m del suelo.El mango recibe una poda inicial de formación para tener una planta con buena estructura. manejadas con riego tradicional. Cuando entran en declinación es preferible hacer una poda de rehabilitación o regeneración. Los requerimientos de agua de riego en el mango en fructificación son determinantes para lograr cosechas de frutas de calidad.000 a 13.500 m3.

y 42 . K (0. B.84). entre otros factores en: los análisis de caracterización del suelo. Ca..Plantación de Mangos – Estación Hualtaco Fertilización.El mango es un árbol rústico.. Aplicaciones Foliares.Estas aplicaciones deben realizarse para corregir deficiencias de elementos menores (Zn. encima se pone el fertilizante químico.46). El anillo no debe ser muy profundo para no malograr las raíces.0). cuyo fondo se coloca el estiércol o guano compostado. de profundidad. eficiente en la utilización de los nutrientes del suelo.Los diversos tipos de mosca de la fruta. P (0. que es donde se encuentra la mayor cantidad de raíces absorbentes. Mg (0. La relación de nutrientes que requiere el mango son: N (1.los fertilizantes y abonos deben colocarse en la parte interior de la proyección de la sombra de la copa. los fertilizantes deben fraccionarse en tres partes por el menor tamaño del sistema radicular de la planta y por la menor capacidad de absorción que tienen. se tapa el anillo y se da un riego pesado. abrir un anillo de 20 a 25 cm.. y son los principales causantes de la restricción de las exportaciones a países como EE. que es mejor.).11). La época de aplicación de los fertilizantes se realiza cuando las plantas son jóvenes (1 – 4 años).UU. cada 15 días para evitar caída de frutos pequeños. Forma de Aplicación de los Fertilizantes. así como por los síntomas visuales de deficiencia de nutrientes.. La fertilización al suelo a una plantación de mango se sustenta. en el análisis foliar. no quema..95). Ca (0. Deben realizarse aplicaciones de Calcio y Boro.Foto Nº 05. son los insectos que causan los mayores daños en los frutos del mango. etc. Plagas.

principalmente en el Sur es la mosca mediterránea de la fruta: Ceratitis Capitata W. que en nuestras condiciones ecológicas pueden tener de 10 a 12 generaciones por año. por medio de SENASA. Los daños que repercuten en la reproducción del mango como consecuencia de la OIDIOSIS. Las aplicaciones de azufre realizadas para prevenir el OIDIUM. constituye la enfermedad más importante en la zona norte. lo mismo ocurre con los frutos tiernos y recién cuajados y si no caen crecen con cicatrices y manchados. es sobre la inflorescencias. En la zona norte. la OIDIOSIS. las aplicaciones de aceites agrícolas 1 litro / 100 litros agua ayudan al control de las queresas y otros insectos picadores chupadores como las moscas blancas y lo trips. por lo que se requiere un delicado y costoso tratamiento hidrotérmico.Chile. tiene un Programa de control y monitoreo de mosca de la fruta. La gran diseminación de esta plaga. Anastrepha Fratexculus W.40 cm. a fin de establecer trampeos en todas las zonas productoras de mango de exportación. dañando los brotes tiernos y rallando los frutos recién formados.Dentro de las enfermedades. Así mismo como un método de control.. esta enfermad inicia su infección con el inóculo presente en las yemas latentes. En la actualidad el MINAG. con personal especializado. ayudan al control de los trips. Las perdidas por este hongo en ataques severos pueden llegar al 80%. Enfermedades. tendiente a dictar las respectivas medidas del control. se debe porque además del mango. la especie predominante es la mosca sudamericana de la fruta. es causada por el hongo OIDIUM MANGIFERAE B. de allí que sea recomendable el control de aplicaciones preventivas con el azufre para combatir las primeras esporas del hongo y tener las futuras inflorescencias sanas.30 a 0. para poder enviar frutos sanos a esos países. Otras especies que causan similares daños son muy frecuentes. es importante los cebos tóxicos. cuando los frutos estén pequeños antes de que las moscas depositen sus huevecillos. las flores no abren con normalidad y provocan su caída. Las medidas culturales de control recomendadas a los agricultores es el enterrado de los frutos caídos y engusanados a una profundidad de 0. cubriéndose con cal antes de enterrarlos. últimamente se esta presentando los trips. tiene una gran gama de hospederos que mantienen durante todo el año ciclos superpuestos de la mosca. con la finalidad de establecer las zonas endémicas y focos de propagación.. En la zona de San Lorenzo. esta operación debe hacerse cada 2 a 3 días al momento de la cosecha. 43 .. Existiendo además alrededor de 39 especies nativas que causan pudriciones y engusanamientos en la mayoría de frutales.

fitosanitario las malezas tienen una gran importancia. enfermedades fungosas.. una técnica recomendada es la de trabajar en parejas al momento de la recolección: mientras uno cosecha. En la Zona de San Lorenzo. luz y sustancias nutritivas.) 44 .Épocas de Floración y Maduración del Mango según localidades EPOCA DE FLORACION / MADURACION LOCALIDADES PUCALLPA MAY – JUN PIURA JUN – JUL MOTUPE JUL – AGO ENE – FEB ICA SET – OCT MAR – ABR FLORACION MADURACION NOV . virus. Fusarium. además las malas hierbas compiten con el cultivo por el agua.. la enfermedad “muerte regresiva del mango”. se agudiza en la época de lluvias frecuentes.ENE Fuente: Agencia Agraria San Lorenzo Para el caso especifico de cosecha para fines de exportación. la maduración de los frutos de mango es variable en las diferentes localidades del país y se pueden sintetizar en el cuadro. El control se debe iniciar en las podas de las ramas infectadas por el hongo y aplicar fungicidas. mediante separación individual de los frutos. dentro de este complejo de hongos que se asocian son: Dothiorella Sp. ácaros. Malezas. preventivos a base de cobre y Mancozeb. son cosechados en horas de menor calor. porque son hospederos de insectos.. que ataca a las plantas en cualquier edad causando un amarillamiento progresivo del follaje.Desde el punto de vista.Otra enfermad de importancia económica es la antracnosis se presenta en la zona en casos aislados. El patógeno causante es Botryodiplodia y una serie de hongos asociados a este mal que atacan el sistema radicular. Cuadro Nº 10. nematodos. Phytophthora. Pythium. es causada por el Hongo Colletoriechum Gloesporoides ataca flores y frutos.DIC DIC . Los frutos pequeños cuando son infectados se desarrollan sin mostrar signos de la enfermedad hasta que empieza a madurar luego la infección latente se desarrolla rápidamente hasta formar una mancha negra de pudrición que se extiende a la pulpa del fruto. el otro recibe la fruta y lo coloca con el pedúnculo cortado (a no mas de 4 cm. Cosecha y Rendimiento. es decir taponan los vasos que hacen circular la savia.De acuerdo a la floración. muerte de ramas vegetativas y en casos severos ocurre la muerte de la planta. en cuanto a la calidad de la fruta influye al causarles manchas y ralladuras que las hacen una fruta no exportable. los frutos de mango. se esta observando con mayor intensidad y preocupación. La cosecha se realiza anualmente.

si los árboles se instalan ya injertados. para efectuar lo que se denomina “Deslechado”. medido en el refractómetro y expresado en % de grado brix (Bº).Cuando la producción es por semilla la primera fructificación puede demorar entre 5 a 7 años. que se determina observándose sus hombros en la parte superior en la forma típica de la variedad. anaranjado. La forma del fruto. de frutos por año. para transporte a distancia medias 9 Bº y a distancias largas 8 Bº.. por lo que debe existir una supervisión constante para verificar que efectivamente se esta manejando la fruta en la forma debida para acondicionarla en envase o jabas para ser transportadas a las plantas procesadoras de fruta. ya que de no tomar las precauciones necesarias. Color de la pulpa del fruto. es decir la salida del látex. La fruta para almacenamiento a corto plazo debe tener 10 Bº. de verde hacia tonos amarillo. mayormente azúcares. a rojizo. sobre el suelo. su producción puede empezar a partir del tercer año. 45 . Indicadores de Madurez para la Cosecha Contenido total de sólidos solubles. Color de cáscara. esté puede manchar la fruta. El máximo rendimiento se alcanza entre los diez y doce años llegando a producir cada árbol entre 140 y 240 Kg..hacia abajo.Floración y fructificación del Mango – Fundo ARIANA Rendimientos. Foto Nº 06. esta apto para la cosecha cuando ha adquirido el tono amarillo – anaranjado. La cosecha se realiza anualmente.

5% (122.000 7.).000 100.000 4. La superficie se ha incrementado en el periodo 1990 – 2002 en tres veces (de 3.42 t.)..000 1. 16 y 17 donde se muestran la evolución de la superficie cosechada.000 ha) y la producción en cuatro veces (de 30. producción y rendimiento del mango piurano.000 t.393.000 40.000 a 120.000 5.Evolución de la Superficie Cosechada en Piura (1990-2002) 10.) del volumen producido a nivel Nacional en el año 2002 (181. le corresponde el 67.000 3.000 60.000 0 Fuente: DRA – Piura Elaboración: propia 19 90 19 91 19 92 19 93 19 94 19 95 19 96 19 97 19 98 19 99 20 00 20 01 20 02 19 90 19 91 19 92 19 93 19 94 19 95 19 96 19 97 19 98 19 99 20 00 20 01 20 02 46 .5 Localización de la Producción de Mango en Piura Piura es el principal departamento productor de mango en el Perú.000 2.000 8.000 6.000 9.3.000 a 9. Como puede apreciarse en los gráficos Nº 15.4.Evolución de la Producción de Mango en Piura (1990 – 2002) 140..552 t.Ver ANEXO Nº 03 Grafico Nº 15.000 0 (Has) Fuente: DRA – Piura Elaboración: propia Grafico Nº 16.000 120.000 20.000 (t) 80.

02% y 1. A las provincias de Chira y Piura correspondió el 2.En cuanto a la evolución de los rendimientos. como puede apreciarse en el cuadro siguiente: Cuadro Nº 11.000 20.274 has. específicamente en Cieneguillo se han instalado 116 has.607 2.00 1.14 23.97 0.43%. Gráfico Nº 17...000 t/ha). (%) PRODUCCION (t) PART. Dentro del departamento la mayor zona productora es San Lorenzo con el 58.760 100.81 58.000 t/ha.Evolución de los rendimientos de Mango en Piura 25.000 10.. Conjuntamente el Valle de san Lorenzo y el Alto Piura responden por el 95% de la producción de mango en Piura. los picos de 20.000 (Kg/Has) 15. de la Dirección Regional Agraria de Piura.12 116 86 90 15 Fuente: DRA – Piura Elaboración: propia 47 . 556 t.556 100.24 37.89 0. (%) TOTAL PIURA CHULUCANAS SAN LORENZO CHIRA HUANCABAMBA AYABACA 120 4 9.02 0. seguido de Chulucanas (Alto Piura) con el 37.475 477 145 1. En los años 2000 y 2001 se aprecia un decrecimiento en el nivel de los rendimientos (incluso inferiores a 10.Producción de Mango en Piura PROVINCIAS SIEMBRAS (Has) COSECHA (Has) PART.. en el año 2002 se cosecharon 9.43 2. para recuperarse en el 2002 en un promedio de 12.000 0 19 90 19 91 19 92 19 93 19 94 19 95 19 96 19 97 19 98 19 99 20 00 20 01 20 02 Fuente: DRA – Piura Elaboración: propia Según la Oficina de información Agraria. más de mango para exportación.93 0.217 6.81%.337 71.39 0.515 46.24% respectivamente.16 122.274 106 2.91 72.000 t/ha se dan en los años 1995 y 1999.00 1.000 5. Cabe indicar que en la zona del Chira. a las cuales correspondió una producción de 122.

8 0. muestra un comportamiento regularmente estable.6 0. la cual empieza su cosecha en octubre. Las variedades Haden y Tommy Atkis.Kg) Fuente: Agencia Agraria San Lorenzo Elaboración: propia 48 . 0. Variedades Edward Haden Tommy Atkis Kent Criollo Fuente: DRA – Piura Elaboración: propia Oct Nov Dic Ene Feb Precios en chacra Como puede apreciarse en el Grafico Nº 19.Estacionalidad de la Cosecha de Mango en Piura . la variedad más temprana es la Edward.7 0.. pasando de S/. y la tardía es la variedad Kent.3 0.5 0.1 0 19 91 19 92 19 93 19 94 19 95 19 96 19 97 19 98 19 99 20 00 20 01 20 02 (S/. Grafico Nº 19.Estacionalidad La estacionalidad de la oferta piurana de mangos de exportación va desde octubre hasta febrero. a S/. A parir del año 1997 el precio en chacra.1/Kg. la evolución de los precios en chacra ha sido creciente.. entre 1991 y 2002. son semi tardías y van desde noviembre a enero.Evolución de los Precios en chacra en San Lorenzo (1991-2002) 0.2 0. que empieza desde diciembre hasta febrero.4 0. 0.4/Kg. La variedad Criolla sale también a partir de diciembre Grafico Nº 18.

000 Kg. que corresponde al 50% de la superficie frutícola y al 14% de la superficie cultivable del Valle.10 Has 10.San Lorenzo En el Valle de San Lorenzo. 249 t.500 Kg. a que se cultiva en mayor proporción (85%).30 Has 30 – 50 Has 50 – 300 Has (% de participación) 65% 20% 10% 5% Fuente: Agencia Agraria San Lorenzo Elaboración: propia Los rendimientos promedios han mostrado un comportamiento oscilante en un rango de 10..Rango de Tamaño de Fundos en el Valle de San Lorenzo TAMAÑO (Has) 2.249 t se destinaron al mercado local para consumo en fresco o fines industriales.000 t califico para exportación y 48.042 has. De las 8./Ha). En los tres últimos años (2000.071 (90%) corresponden a variedades de exportación. 7. En la campaña 2002-2003. En el rango de 2 – 10 has se encuentra el 65% de la superficie cultivada y en el rango de 50 a 300 has sólo el 5%. que es la principal zona productora de la región se estima una superficie cultivada de 8. la producción correspondiente al Valle fue de 74. De las 8.74 has ( 13%) y la Tommy Atkins con 95.074 has de mango. 7.000 a 20./Ha. (2%). siendo la variedad Kent con 6.29 has.. También se encuentran plantas de mango Edward. cuya producción mayormente se destina al mercado interno. esperando que en la campaña 2003-2004 se incorporen 500 has. 49 .074 has dedicadas al cultivo de mango. más. de las cuales 26. El rango del tamaño de los Fundos va de 2 a 300 has. 2001 y 2003) el rendimiento promedio se ha estabilizado en 10.534 se encuentran en producción. le sigue la Haden con 933. Cuadro Nº 12.074 has.

40% corresponde al gasto en fertilizantes y agroquímicos y el 28.40 28.50 Agua.917.00 54. 5.Resumen de Estructura de Costos para el mantenimiento de 1 Ha. el aporte en la producción de mango es aún pequeña .10% a gastos en jornales para el manejo del cultivo y pagos de sueldos por asistencia técnica4. equivalente a $1. es la zona donde se han instalado nuevas plantaciones de mango. de Mango en Piura Rubros TOTAL Agroquímicos y Fertilizantes Jornales y Sueldos Otros Rubros* Participación (%) 100.10 17.3. El nivel de tecnología empleada es media con riego por gravedad. La variedades cultivadas son Kent. localizada en este Valle.690. en la cual se tiene que el 54. Envases Cosecheros y Flete Fuente: Agencia Agraria San Lorenzo 4 Ver Hoja detallada de estructura de costos de mantenimiento de una Ha. y las variedades son de exportación. Actualmente. Haden y Criollo. Cuadro Nº 13. Se han identificado dos Asociaciones de Productores en esta zona: La Asociación de Productores de Mango del Alto Piura y la Asociación de Productores Ecológicos del Alto Piura (APPEAP) El Chira La zona de Cieneguillo. Utensilios. es decir que hay plantas de mango mezcladas con otros cultivos. 2% del total. de mango corresponde a S/. El riego es por secano y cuando hay ausencia de lluvias se recurre a los pozos tubulares lo que encarece los costos de producción. en promedio 2 has. El tamaño de las plantaciones es mediano. Mayormente las unidades productivas son pequeñas. de mango en el ANEXO Nº 04.Alto Piura Representa el 24% de la producción de mango en Piura. Mecanización.6 Costos de Producción Según información proporcionada por la Agencia Agraria San Lorenzo el costo de mantenimiento de una Ha. 4. A continuación se muestra en el Cuadro Nº 13 un resumen de la estructura de costos.. 50 . La producción es dispersa. en promedio de 10 a 50 has.

. tomando en consideración su participación y su destino final.5/caja y asumiendo que el broker gana una comisión de 10% del precio de venta.78% 20. 5 En el ANEXO Nº 05se puede apreciar un desglose más detallado de los costos de exportación.5 Cuadro Nº 14.160 cajas 100.22% del costo total.37%) y la Comisión del Broker.73%).) COSTO TOTAL Costos de Exportación hasta puerto de embarque .78% de los costos totales (incluye la compra o producción de la fruta) y los costos de envío al puerto de destino representan el 37.160 cajas de 4.7 Costos de Exportación En el Cuadro Nº 14.Resumen de la Estructura Porcentual de los Costos de Exportación Mercado: USA Modo de venta a consignación Caja de (4.73% 7. Comisión de venta Fuente: APEM Contenedor = 5. 51 . suponiendo un precio de US$ 4. los insumos de empaque (10.25 Kg. el flete marítimo (18. la producción o compra de la fruta (20%). los cuales se muestran en Gráfico Nº 20.37% 4. para un contenedor. Cosecha y transporte a la Empacadora .6% V. Insumo de empaque . Los rubros que tienen un mayor peso relativo en el costo de exportación son: el proceso de empacado (21%). Los costos en que se incurren hasta colocar la carga en el puerto de embarque.00% 62. Otros gastos II. en este caso Paita. Proceso de empacado . se aprecia la estructura porcentual del costo de exportación de mango fresco convencional. que contiene 5.22% 18. Flete marítimo . Adquisición de fruta . Otros gastos .02% 7. Costos de envío hasta Puerto de destino .16% 21.89% 10.4.3.25 Kg.30% 37. representan el 62.20% 10. La Cadena Productiva del Mango en Piura En el trabajo de campo se han identificado los agronegocios derivados del cultivo de mango en Piura.

la superficie comprometida es de 700 has.15 por Kg. Privados Productores Al menos se han identificado a cinco Asociaciones de Productores representativas de la producción de mango en Piura.500 has. Los socios tienen fundos de tamaño promedio de 40 has. MANGO FRESCO – Convencional para exportación – Convencional para mercado interno – Orgánico para exportación MANGO PROCESADO – Congelado en Rodajas – Pulpa congelada – Jugos – Congelado en dados y rodajas – Deshidratado Asimismo.000 t. se han entrevistado a diversos agentes privados y públicos que conforman la cadena productiva del mango y que están presentes en las etapas de producción. No están afiliados a APEM todavía y aportan una cuota de US$ 20/Ha para el sostenimiento de la organización. en total 1. (500 contenedores) aproximadamente en la campaña 2002-2003. Ver ANEXO Nº 06. 52 . localizadas en San Lorenzo y Cieneguillo.Grafico Nº 20..1 Identificación de los Agentes Públicos y Privados que interactúan en la Cadena Productiva del Mango. en producción y 600 en crecimiento. Asociación de Productores de Mango (PROMANGO) Cuenta con 26 socios: en Piura 25 y en Olmos 1. Han proveído a los exportadores de 10. A continuación se ofrece una breve reseña de los agentes privados y públicos identificados 5. industrialización y comercialización interna y externa y que interactúan en la cadena. y su costo de producción promedio es de US$ 0. empacado.Agronegocios de Mango identificados en Piura.

000 has. Cuentan con 50 has de mango orgánico Asociación de Productores de Mango de Piura (ADEPROMANGO) La Asociación cuenta con 480 socios inscritos. Se financian para el mantenimiento del cultivo con las empacadoras y comprometen el pago con la cosecha de mango. 25% del área de Piura socios de Tienen contrato con SGS para aplicar Eurepgap y entre sus planes a corto plazo está el de tener su propia empacadora para incursionar en la exportación directamente. SENASA. Presiden el CITE Agroindustria y han presentado un proyecto sobre la competitividad de la Cadena de Mango en Piura a INCAGRO. de los cuales 176 se encuentran hábiles. siendo el 70% exportable Sus plantaciones tienen 7 años o más y utilizan una densidad de plantación: 12 x 7. Además los socios se proveen de sus propios viveros En Piura hay 7. Relación con instituciones del Estado. Negociación con las Plantas. Tienen 04 Comités de trabajo: Exportaciones. RR. Tienen contacto con PROMPEX.500 has. MINCETUR.Emplean tecnología de riego por gravedad y en sus fundos hay poca incidencia de plagas y enfermedades El rendimiento promedio que obtienen es de 20t/ha. los PROMANGO tienen 1. y manejan aproximadamente 2. Haden y Tommy Atkins El tamaño promedio de fundo por beneficiario es de 2-20 has y emplean tecnología media y riego por gravedad Se autofinancian con una cuota anual aportada por los socios. con las variedades: Kent. Compras grupales.EE en Piura le proporciona datos del extranjero y los ha apoyado para su participación en Fruit Logistic Con el Gobierno Regional han organizado el Primer Festival Internacional del mango.EE (Piura) La Oficina de RR.000/ha. pero hay alta morosidad por el escaso crédito que obtienen. 53 .000 has de mango para exportación. habiendo sido aprobado el perfil inicial. Hay baja aplicación entre los socios de las Buenas Prácticas Agrícolas El costo de mantenimiento es de US$ 2.

Requieren la construcción de un Reservorio para aprovechar las aguas del Río Huancabamba. Están gestionando ante la Municipalidad de Chulucanas el apoyo de una motobomba para sacar el agua de los pozos. En la campaña 2002 – 2003. con un beneficio similar al Drawback (al que sólo los exportadores pueden acceder). Solicitan la electrificación de los pozos tubulares. Las empresas exportadoras les cobran 3% de descuento por merma y 06 jabas por ha. Edward. SENASA. Asociación de Productores de Arroz Centro del Valle de San Lorenzo Tienen 150 socios y cuentan con 400 has de mango 54 . Debido al escaso crédito que perciben casi no aplican fertilizantes y agroquímicos para el control de plagas. Asociación de Productores de Mango del Valle del Alto Piura Tienen 63 socios inscritos con una superficie comprometida de 200 has y cultivan las variedades: Kent. Reclaman que el Estado los apoye. El rango de tamaño de parcela que manejan está entre 1-14 has y en promedio. Haden. 1-2 has. han exportado 08 contenedores al mercado Europeo. Han recibido asistencia técnica para el manejo del cultivo del mango del PERAT/PSI y de la Municipalidad de Chulucanas. ONG CIPCA y están coordinando con el Gobierno Regional un Proyecto para la utilización industrial del mango de descarte y de variedades que no son de exportación. INIA. El riego es por secano y el año 2003 se presenta seco por lo que han aumentado sus costos de producción ya que tienen que hacer uso de pozos tubulares y extraer el agua del subsuelo. PERAT. Administraciones Técnicas de Riego (ATDR). Requieren que el Ministerio de agricultura les haga entrega de un terreno para construir su Centro de Acopio.Mantienen actividades de coordinación con el MINAG (Dirección de Promoción Agraria). Criollo y Jafro. Gobierno regional. por la asistencia técnica en la implementación de las Buenas Practicas Agrícolas.

55 . y dos túneles de frío para USA y 1 para Europa. Trabajan 1 solo turno de 12 horas. trabajan en promedio 600-700 personas. Chira. así se tiene que en Piura hay 05 Juntas de Usuarios: San Lorenzo. Están adecuadamente equipadas para atender a los principales mercados de destino: Estados Unidos y Unión Europea. Empacadoras/Exportadores En la Campaña 2002-2003 se encontraban operativas las siguientes empacadoras: • • • • • • • • • Bounty Fesh SRL Sunshine Export SAC Agrowest Norfruit. otras sólo prestan el servicio de acondicionamiento. la Planta emplea a 300 personas y en la cosecha y deslechado. Alto Piura y Sechura. Asimismo.Agritesac SAC. Emplean agua potable de la red pública y tienen 04 cisternas Tienen 2 cámaras de frió para almacenar 16 contenedores cada una. Algunas cuentan con certificación HACCP En el trabajo de campo se entrevistó a 02 empacadoras: Agrowest y Bounty Fresh. Agrowest Trabajan con 1200 has (San Lorenzo – Sullana) y su capacidad de Planta es de 160 TM/día.Asociación de Productores Ecológicos del Alto Piura. Medio y Bajo Piura. (APPEAP) Fundada en el año 1997 y cuenta con más de 200 socios y 40 de ellos practican agricultura ecológica y han sido certificados por Biolatina. En época de campaña. Empafruit FLP del Perú SAC Agromar Industrial Fresh Fruit SRL. Agrícola Móchica Mayormente son compradores de fruta y exportadores. cabe indicar que los productores de mango también están organizados para el manejo del agua.

000 cajas. Ya tienen implementado el HACCP. y sus compradores todavía no les exigen aplicar EUROGAP Pertenecen a APEM.500. Asociación de Exportadores de Mango (APEM) Conformada por 11 socios que en la Campaña 2002-2003. 56 .5 millones la mayor inversión se da en la estructura física. campañas promociónales y la compra al por mayor de insumos. Son socios de APEM Bounty Fresh (antes Chessnut Hill) La Empacadora está situada en Cieneguillo. Están en vías de implementación del HACCP. que les da información técnica y de mercado. como medida preventiva contra el Bioterrorismo y contrabando de drogas. No tienen planeado trabajar con plantaciones propias En la Campaña 2002 – 2003. La inversión en la Planta empacadora es de US$ 1. que les permite rebajar sus costos. han trabajado con PRIMUS LAB. En la campaña pasada pagaron US$ ct 22/ kg de Kent y US$ 18 ct US$/kg de Haden. La inversión estimada en la Empacadora es de 1.000 cajas. Trabajan en dos turnos y exportan a USA y Europa Sólo le dan insumos a los agricultores como crédito y la Campaña pasada pagaron un precio promedio de US$ctv 20 a 22/Kg. manejaron el 60% de la Oferta exportable de mango. a la ribera del Canal Daniel Escobar Brindan programa de asistencia técnica a sus proveedores y trabajan con 74 productores que implica el manejo de 450 has de mango.400. siendo su meta para la próxima Campaña llegar a las 3. de mango. emplean alrededor de 400 personas en Planta y exportaron 430 contenedores en 20 embarques.5 millones de dólares.Pagan un precio diferenciado por variedad. Van a certificar con BASC. equivalentes a 2.

ácido ascórbico y hasta cierto nivel. procesan los tres meses de cosecha y después almacenan.000 t de mango. pero su venta sólo significa el 10% de sus ventas totales ya que la gente prefiere néctar de durazno. congelado en rodajas. mango en tajadas congelado (IQF) y conserva de mango. Lindley e Hijos . integridad física. 6 Mayor información sobre APEM en ANEXO Nº 07 57 . La Campaña pasada compraron 4. Ecuador y México. de características microbiológicas. Venden todo el año.Jugos Agroindustrias Backus Agrojugos Agromar Entrevista a Corporación Lindley (Inca Kola. enlatado. En el mercado interno venden néctar de mango. Han exportado jaleas y mermeladas de mango a Centroamérica Se proveen de mango de San Lorenzo y Chulucanas y tienen un centro de acopio en Piura. deshidratado. libre de aditivos. Las variedades que se emplea son: Criollo. Se han identificado a las siguientes agroindustrias que trabajan con fruta de la zona: • • • • Corporación R. acidez. Se tiene como competencia internacional a la India. que no tenga zonas verdes Los compradores de la pulpa exigen los siguientes requisitos: ºBrix. Los criterios para la compra de la fruta a ser procesada son: color típico. color natural. nivel de madurez. Chato de Ica. color amarillo en la variedad criolla. Tienen 25 años trabajando y abastecen al mercado externo e interno.Jugos) El mango se industrializa como pulpa simple y concentrada congelada. Agroindustriales Adquieren mango fresco para su procesamiento como pulpa simple o concentrada.Venden el mango en consignación y mayormente no tienen forma de verificar el estado de la carga cuando llega a destino6. Haden por su mayor contenido de ºBrix.

etc. Chulucanas y Sullana. Proveedores de agroquímicos para la fertilización y control de plagas Proveen a los agricultores de fertilizantes y agroquímicos para realizar la instalación y mantenimiento del cultivo. ó tambores de 210 Kg con doble bolsa de polietileno y se colocan en cámaras de conservación a 18ºC Agentes Prestadores de Servicios y de Apoyo Logístico Que otorgan financiamiento Prestan servicio de financiamiento parcial a los agricultores y exportadores para llevar a cabo las operaciones de mantenimiento del cultivo. cosecha. mochilas fumigadoras. La pulpa es envasada en cilindros de 195 Kg. También trasladan los equipos e insumos necesarios para realizar la actividad productiva. de mantenimiento de mango con grupos organizados de productores de San Lorenzo. Proveedores de jabas plásticas Venden jabas cosecheras de plásticos de 10 a 30 kg. Transportistas camioneros Trasladan la fruta fresca a la planta empacadora y los contenedores refrigerados al almacén de la naviera. 58 . Banco Continental. Proveedores de equipo para el mantenimiento de cultivos Venden Tijeras. Banco de la Nación.Elaboran pulpa simple (16º brix) y pulpa concentrada (28º brix) para exportación siendo éste su principal rubro de ventas al exterior. Caja Municipal de Piura. • • • Banca comercial: Banco de Crédito. Proveedores de cajas Proveen cajas de cartón telescópicas de 4 kg +/. AGROBANCO La Dirección de Promoción Agraria de Piura viene gestionando ante Agro Banco el financiamiento de 100 ha. Banco Wiese Sudameris.500 g. empacado y exportación.

etc..: América y Europa. auditoria interna.Agencias de Aduanas Prestan el servicio de agenciamiento. visación de certificados de origen.. Tecniaduanas.A. Las que operan en el Puerto de Paita son: • MAERSK LINE: México. Post Mar S.A. • Consorcio EUROSAL: Hasta Guayaquil y puertos de Europa. • King Hung Shepping Co.A. Terminales de Almacenamiento y Almacenes Autorizados Prestan servicio de almacenamiento. Olimpex S. orientación en comercio exterior. Tumbes y Paita.A. Los terminales de almacenamiento operativo son: RAMSA.. y Ultra Mar S. Miraflores.A. tributaria. Los servicios de visado de certificado de origen se realizan en Piura. China y Rusia.UU. Molero e Hijos S. Los almacenes autorizados son: Depósitos S. RAMSA y Almadra Navieras Prestan el servicio del transporte marítimo de los contenedores de fruta fresca del puerto de Paita a los puertos de destino. Holanda. En los terminales de almacenamiento el tiempo de permanencia de las mercancías es de un mes y en los almacenes autorizados de un año. MAERSK S. Las que prestan servicios en Piura son: Macromar S.A. Entre los servicios que presta están los de asesoria legal. Auspicia eventos que organiza APEM y apoyaron la realización del I festival Internacional del Mango en Piura.UU. y ENAPU.A.A. 0Neptunia. Ltda.: Korea • Compañía Chilena de navegación Interoceánica S.R. • Compañía Sudamericana de Vapores: Europa. RAMSA Comercial. También proporciona capacitación mediante conferencias y Seminarios 59 . Transoceanica S. y Asia. contable. que permite embarcar la carga. cumpliendo los requisitos que establecen las autoridades aduaneras. llevado acabo en noviembre del 2002.. Cámara de Comercio de Piura Tienen 45 socios y otorgan el certificado de Origen para el goce de las preferencias arancelarias en la Unión Europea y USA. EE. Canadá.. EE.L. mientras se espera el turno para el embarque.

000 t. Las certificadoras son entes independientes que dan fe ante el consumidor del cumplimiento de normas. 285/t para convencional y S/. siendo el mango uno de estos productos. Apoyan a que los productores sean los titulares del certificado de agricultura orgánica. a 105. en Salitral y San Juan del Bigote (650-500 m) y desde el año 1989 se viene promocionando agricultura ecológica en la zona. a 300 y 1. ONG IDEAS Están en Piura desde el año 1980. Backus es proveído por los socios de APPEAP y procesan en Piura cubitos y pulpa congelada La exportación de pulpa congelada de mango orgánico se ha incrementado progresivamente de 30 t. Backus paga S/. sistemas de calidad o protocolos de parte de los productores y agroindustriales. Certificadoras de Calidad y de productos orgánicos. Participa en el CITE Agroindustria Organizaciones no Gubernamentales (ONG) Proveen servicios de asistencia técnica a los agricultores y en algunos casos facilitan las operaciones de colocación de la fruta en el mercado externo e interno. bioferia. 60 . Actualmente en la zona del Alto Piura hay 800 agricultores con 1000 has. dedicadas al cultivo orgánico. biotienda. porque muchos de sus miembros son socios de APEM.Tienen Convenio con COFIDE y con INDECOPI La labor que la Cámara hace en mango en parte lo delega a APEM. Ha promovido la conformación de la Asociación de Productores y Productoras Ecológicos del Alto Piura (APPEAP). 350/t para mango ecológico Un proyecto de comercialización de productos orgánicos en Chulucanas ha sido aprobado por INCAGRO en Junio del año pasado Están realizando promoción interna: biosupermercado (isla ecológica). en los cuatro últimos años. biocanasta.

HACCP. demanda Eurepgap. Buenas Practicas Agrícolas. de la ubicación y tamaño de la operación. control de calidad e inspección de embarques Menciona que Perú es país que tiene más diversidad de productos orgánicos en Latinoamérica y opina que el crecimiento de comercio de productos orgánicos ha crecido en un 30%. ISO9000. Tienen en el mercado 18 años Aplica normas orgánicas europeas cuando las exportaciones tienen ese mercado y también certifica Eureggap. ISO y para Europa. Está certificando mango orgánico en Piura (Sullana) y menciona que son más de 100 Ha. GMP. por ejemplo EE. bioseguridad. Universidad Privada de Piura Ofrece la Maestría en Agronegocios 61 . La certificación orgánica otorgada por Skal. HACCP. ISO.Skal Perú. Primus Lab está reconocida en el Mercado americano para GAP.UU. HACCP.Certificadora Skal es una empresa del gobierno holandés que certifica productos orgánicos en diferentes partes del mundo y promueve la etiqueta eco. Eurepgap. para priorizar por cual sistema empezar e ir alcanzando paulatinamente las metas trazadas. El costo de la certificación depende del sistema que se está verificando. demanda Buenas Prácticas Agrícolas. HACCP. Recomienda a las empresas que quieran implementar sistemas de calidad e inocuidad que hagan un análisis de los requerimientos y exigencias de los requisitos a cumplir que les exigen sus clientes. ha tenido un crecimiento de 50% de julio a diciembre y tiene un costo menor al 1% de los costos de exportación Primus lab . Buenas Prácticas Agrícolas y HACCP En Piura ha certificado a la Empresa Bounty Fresh en HACCP Menciona que los sistemas calidad e inocuidad que se adopten en las empresas dependen de la naturaleza del producto que ofrecen y del mercado que atienden y los requisitos que exige el cliente.CERPER Presta servicios de certificación en Eurepgap. etc. la UE. deben analizar los sistemas de calidad y normas requeridos por ellos y hacer un diagnóstico del estado de situación de la empresa.

Fija las normas en las que se desenvuelve el accionar del Sector agrario NIVEL CENTRAL Dirección General de Promoción Agraria Promueve la articulación de Cadenas Productivas. Regionales y Multilaterales. Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) SENASA – CENTRAL (Lima) Desempeña un rol protagónico en el negocio del mango fresco. entre ellas las de frutales de exportación como el mango. Oficina General de Planificación Agraria Encargada de brindar asesoramiento a la Alta Dirección en el tema de Descentralización y de formular los Planes estratégicos por cadena productiva. conjuntamente con la Dirección General de Promoción Agraria. Prioriza en su accionar el fortalecimiento de la organización de productores y trabaja coordinadamente con las Direcciones de Promoción de las Direcciones Regionales Agrarias. En su estructura funcional tiene la Unidad de Comercio y Negociaciones que se encarga del seguimiento del comercio exterior agrario y de participar en las negociaciones de los Acuerdos Bilaterales. También dentro de su estructura orgánica están comprendidas las Oficinas de Inversiones y de Cooperación Técnica y Financiera. en el cual se circunscribe el eslabón productor de la cadena. 62 . que asesora a la Alta Dirección en el diseño de las políticas para mejorar la competitividad del Sector Agrario. cuenta con la Oficina de Estrategia y Políticas.PUBLICOS MINISTERIO DE AGRICULTURA Institución normadora y promotora del Sector Agrario. el cual cuenta con el cofinanciamiento del BID. Dirección General de Información Agraria Encargada de captar información sobre las variables productivas en el campo y de sistematizarlas y proporcionarlas a los agentes económicos que interactúan en las cadenas productivas. Así mismo. mediante su Programa Nacional de Control de la Mosca de la Fruta.

en San Lorenzo. Se tiene 0.730 trampas.400 has. Chira y Cieneguillo (Valle del Chira). Se coloca trampas cada 20 has. Chulucanas (Alto Piura). En el valle de San Lorenzo hay baja prevalencia de mosca. (zona frutícola) y cada 200 has (zona agrícola) Foto Nº 07.. Morropón. distribuidas en tres Valles: San Lorenzo (Piura). Tiene oficinas descentralizadas en Piura. es una plaga considerada cuarentenaría por nuestro principal mercado de destino.Trampa de Mosca de la Fruta en una Plantación de Mango en San Lorenzo. Al productor se le otorga un certificado de que el mango cosechado está apto para exportación a USA Al llegar la fruta a la Planta empacadora el personal de SENASA.. Su meta es lograr en una primera etapa zonas libres de mosca de la fruta. Se inspeccionan los huertos y se autoriza la cosecha. realiza el corte de protócolo para verificar la presencia de mosca de la fruta en el cargamento. San Lorenzo. 63 . mediante la colocación de trampas y otorga un certificado al productor de que éste ejecuta las acciones recomendadas para bajar la incidencia de la Plaga.La mosca de la fruta (Ceratitis capitata y Anastrefa grandis).08 MTD En Piura hay colocadas 3. Estados Unidos. Chulucanas y el Chira. El monitoreo es permanente y se realiza durante todo el año. En Piura se viene monitoreando 74. SENASA-PIURA El personal de SENASA. realiza el monitoreo de la población de mosca de la fruta por fundo.

La UE no exige realizar tratamiento hidrotérmico ya que ellos tienen también la mosca del Mediterráneo. Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA) A cargo del INIA se encuentra la Estación Experimental de Hualtaco. de la cual dependen técnicamente las Administraciones Técnicas de 64 . supervisa en las empacadoras autorizadas que el tratamiento hidrotérmico se aplique siguiendo las reglas previstas y otorga el certificado correspondiente de conformidad. aplicando tratamiento hidrotérmico. Conjuntamente con los funcionarios designados por la Autoridad Sanitaria Americana (APHIS). La Estación produce plantones para la venta en el vivero que tienen instalado.Plantones de Mango en el Vivero de la Estación Experimental de Hualtaco. Cuenta con más de cuarenta variedades de todo el mundo. Debido a restricciones presupuéstales no se ha priorizado la investigación en mango.. Esta Estación depende de la Estación Vista Florida (Chiclayo).Se ha autorizado el funcionamiento de 08 Plantas que aplican tratamiento hidrotérmico para USA y 02 Plantas para Europa El Perú puede exportar mango a USA. en la cual se encuentra el Banco de germoplasma de mango más grande del país. Instituto Nacional de Recursos Naturales (INRENA) Cuenta dentro de su estructura orgánica con la Intendencia de Recursos Hídricos. Nueva Zelandia. Foto Nº 08. Argentina y Chile.

Proyecto Subsectorial de Riego (PSI/PERAT) Ha otorgado asistencia técnica a los productores de las zonas de producción de mango para mejorar el manejo de las plantaciones. viene promoviendo una campaña de información y de preparación a las empresas exportadoras para tratar el tema de la Ley de Bioterrorismo y sus exigencias entre las empresas que exportan productos alimenticios al mercado americano. Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR) y la Comisión para la Promoción de Exportaciones (PROMPEX) El MINCETUR es la Autoridad Oficial en el manejo del Comercio Exterior Peruano y PROMPEX. Además ocupa la Secretaria de Comité Técnico para la elaboración de normas técnicas de mango. organizaciones de agricultores. con el financiamiento parcial de sus proyectos empleando la modalidad de fondos concursables Con respecto a su intervención en la Cadena de mango en Piura viene apoyando a la ONG IDEAS con el financiamiento del proyecto sobre “Asistencia técnica y comercialización de oferta frutícola ecológica con pequeños productores y productoras del Alto Piura”. Ha desarrollado un Taller en Piura. Actualmente el MINCETUR. sobre este tema recientemente. los cuales coordinan con la Autoridad Autónoma de Riego Chira-Piura. lo que lo convierte en un soporte institucional de peso para la labor de inteligencia comercial. INCAGRO Proyecto del Ministerio de Agricultura que promueve la innovación tecnológica mediante el apoyo a las instituciones. PROMPEX. San Lorenzo y Chulucanas. etc. el cual fue aprobado en el año 2002 y tiene 09 meses de ejecución efectiva. ha propiciado la conformación de APEM y ADEPROMANGO. Ministerio de Relaciones Exteriores Es el organismo que fija la política externa peruana y cuenta con una red de Embajadas en todo el mundo.Riego (ATDR) de Piura. ha aprobado a PROMANGO el Perfil “Optimizar la cadena productiva de mango”. 65 . la cual fue creada por el DS020-92-AG y con las Juntas de Usuarios de Agua y Comisiones de Regantes. empresas. es su órgano desconcentrado que se encarga de la promoción de nuestra oferta exportable en el exterior. la cual todavía tiene que presentar la propuesta técnica para concursar al financiamiento. En la Convocatoria 2003.

Si bien lo que existe son acopiadores de empresas transformadoras que acopian la fruta y la procesan en Chiclayo o Lima Asimismo para incentivar la conformación de agroindustrias en Piura. presidente de PROMANGO. ADUANAS Organismo que regula las operaciones de comercio exterior. Franz Vega. la ocurrencia del Fenómeno “El Niño” propicio la quiebra de varias empresas dedicadas a este rubro. las vías de acceso a las principales zonas productoras. se beneficia de los beneficios aduaneros que se otorgan a todas las exportaciones del país (Regímenes de Internación y Admisión temporal. Ministerio de Transportes Encargado de la inversión pública en infraestructura carretera y del mantenimiento de la red vial. y es presidido por el Sr. que si bien no tiene un tratamiento preferencial. reposición de stocks. etc. sin embargo. empacadoras y exportadores. Ministerio de Economía Participa indirectamente en la cadena mediante la dación de normas que otorgan incentivos de orden tributario y aduanero a los productores. que apoya a los productores y exportadores para su participación en Ferias Internacionales. entre las que se incluye la exportación de mango.En Piura se encuentra una Oficina Descentralizada. él cual se ha constituido el 12 de junio del 2003 como una Asociación Civil. drawback. Una de las causas que ha desincentivado la instalación de agroindustrias en la zona es la derogación de los beneficios que La ley General de Industrias Nº 23407 del año 1982. 02 universidades y 03 gremios (PROMANGO. ha promovido la instalación del CITE Agroindustria. Además. ONG CIPCA y el Ministerio de la Producción (PRODUCE).) 66 . San Lorenzo y Chulucanas necesitan un permanente mantenimiento. por lo que es necesario su apoyo para mejorar el estado de las vías de penetración a los fundos Ministerio de la Producción (PRODUCE) La Dirección Regional de Industria en Piura informa que en el departamento de Piura no se han instalado agroindustrias derivadas del mango. El CITE Agroindustria está conformado por 07 instituciones. orientados a mejorar su competitividad. ALGARROBO y Cámara de Comercio y Producción de Piura. Para el caso de Piura si bien se cuenta con la Carretera Panamericana Norte en buen estado. que ofrecía incentivos tributarios a las industrias ubicadas en zonas de frontera.

de las cuales 20 has están habilitadas (servicios de luz y agua). etc. hay plazo para instalarse en CETICOS PAITA y los beneficios tributarios y arancelarios tienen vigencia hasta el año 2012. en el atraque. Las condiciones que las empresas deben cumplir para instalarse en CETICOS . También ha desarrollado un Plan de Capacitación en coordinación con los Gobiernos Regionales Cuenta con coordinadores regionales que brindan asesoría a los gobiernos regionales 67 . la partida arancelaria no debe encontrarse en una lista de exportación prohibida. Los proveedores que venden a las empresas localizadas en CETICOS gozan de todos los beneficios que se dan a una exportación definitiva (drawback. es el facilitador del proceso de descentralización. IPM. IES Arancelarios: Insumos y maquinaria importados utilizados en la fabricación están exonerados de pagar impuestos. viene ejecutando un Plan de Desarrollo Regional con las Regiones el cual debe estar listo a fin del mes de setiembre.PAITA son: Exportar el 92% de su producción.ENAPU Organismo encargado de la administración de los puertos y presta servicios a los exportadores. Consejo Nacional de Descentralización (CND) Creado por mandato de la Ley Orgánica de Gobiernos Regionales El CND. que es una zona franca en la cual pueden instalarse industrias y gozar de beneficios tributarios y arancelarios CETICOS Paita tiene una superficie de 940 has. CONAFRAN Administra CETICOS Paita. importación temporal. la partida arancelaria no debe haber superado los 15 millones en el año 1996. carga y desatraque de las naves y en alquilar espacios para el almacenamiento de la carga. así como proporcionar puntos de frió a los contenedores. Beneficios Tributarios: Exoneración del Impuesto a la Renta. IGV. Hasta el 30 de diciembre del 2004.

estado situacional. propuesta de Programas y Proyectos 68 . él cual incluirá la revisión del marco legal. realizado el 27-28 nov 2002 y que contó con el concurso de expositores internacionales. Presupuesto y Acondicionamiento territorial Desarrollo Económico Inversiones y Cooperación Técnica Desarrollo Social Infraestructura Recursos Naturales y Gestión del Medio Ambiente Oficina Regional de Control Interno Administración Imagen Institucional e Informática Oficina de Asesoría Jurídica Oficina de enlace .Ha preparado un evento de competitividad de la macroregión norte en Chiclayo (15 de setiembre) REGIONAL Gobierno Regional La estructura orgánica de la Región Piura comprende las siguientes Gerencias • • • • • • • • • • • Planeamiento.Lima De todas ellas se ha identificado a dos Gerencias que tienen ingerencia directa con el desarrollo de la cadena productiva de mango en la Región Piura Gerencia de Inversiones y Cooperación Técnica Se encarga del desarrollo de 03 Programas Regionales • • • Promoción de inversiones y exportaciones Competitividad Cooperación Técnica Tiene como dependencia a la Gerencia de Inversiones y Proyectos. que en el tema de mango coordina con dos Asociaciones de Productores: • • PROMANGO ADEPROMANGO Acciones que desarrolla en apoyo a la cadena de Mango • • • • Promocionar el cultivo Eventos de manejo agronómico y comercialización del mango Organización del I Festival Internacional del mango. Viene elaborando el Programa Regional de Inversiones y exportaciones (en proceso de formulación).

atiende y presenta proyectos a la cooperación técnica e internacional.000 puestos de trabajo en la última campaña: 100-120 jornales mango/ha. la promoción de las Cadenas Productivas priorizadas en la zona. En el caso de la cadena productiva del mango trabaja a través de sus promotores en las Agencias Agrarias de San Lorenzo.• • • Establece coordinaciones con PROMPEX y MINCETUR para la formulación del Plan de Exportaciones. Tiene proyectado realizar el II Festival Internacional del mango en el año 2003. Chulucanas y el Chira. Trabaja en el fortalecimiento de las organizaciones de productores y facilita la articulación con otros agentes de la cadena.000 personas trabajando en empacadoras • Coordina. Para su accionar cuenta con las siguientes Direcciones: Dirección de Promoción Agraria Coordina con la Dirección General de Promoción Agraria (Central). Actualmente. Responsable de atender la problemática regional de las actividades productivas de la Región Piura en la cual se incluye al mango. Gerencia de Desarrollo Económico. 3. Según esta Gerencia el negocio de mango en Piura generó 15. Ahora está trabajando el reglamento para regular la operatividad del negocio de mango en la región Piura La Dirección Regional Agraria depende administrativamente de esta Gerencia Dirección Regional Agraria Depende presupuestalmente del Gobierno Regional de Piura y técnicamente del Ministerio de Agricultura. 69 . articula a un grupo de productores organizados del Valle de San Lorenzo con una empacadora de la zona para conseguir financiamiento de Agrobanco para la campaña 2002 – 2003.000 a 20. quien le da las directrices para realizar su trabajo. tomando en consideración la política nacional agraria.

Municipio de Chulucanas Cuenta con una Comisión de Desarrollo del agro Acciones que se desarrollan en apoyo a la Cadena • • • Trabajo de coordinación institucional. en los cuales se desarrolla la actividad de la cadena de mango. aproximadamente 30 Ha. Municipalidad de Salitral En su zona se desarrolla el cultivo del mango orgánico. • • • • Municipalidad de Tambogrande Municipalidad de las Lomas Municipalidad de Chulucanas Municipalidad de Salitral En el trabajo de campo se entrevistó al Alcalde del Distrito de Salitral y a regidores de la Municipalidad de Chulucanas. Elabora el Plan de presupuesto participativo Ha aprobado el estudio de electrificación de pozos tubulares 70 .Dirección de Información Agraria Realiza el trabajo de recabar la información de las variables productivas del departamento. entre ellas del mango y publica un boletín informativo y provee de información a la Central en Lima. Universidad Nacional de Piura En la Universidad de Piura funcionan las Facultades de Agronomía y de Ingeniería de Agroindustrias y Ciencias Alimentarías GOBIERNOS LOCALES Se han identificado a los siguientes gobiernos locales. que ha sido certificado por Biolatina. El mango ecológico también se destina a la elaboración de pulpas y néctares y la variedad es la criolla por su mayor contenido de ºBrix. La empresa Backus es una de las empresas que compra la producción ecológica de mango. Dentro de la Municipalidad hay una Comisión Agroempresarial y de Medio Ambiente y también participa en la Mesa Provincial Agraria.

71 . se procedió a proporcionar a los participantes una propuesta de FODA. el Perú y Piura y se dio instrucciones sobre conceptos generales de los elementos de planeación estratégica. VI.Morropón -Huancabamba.2 VISION Ser reconocidos en el mercado internacional y nacional en el año 2010. la cual se procedió a validar con los Grupos de trabajo.Piura. para la construcción de la represa de Pampa Ramada (5 a 10 millones de metros cúbicos de agua) Han realizado cursos de capacitación para el manejo del mango Realizan coordinaciones con la DRA . los Valores. la Misión. SENASA e IDEAS Tiene proyectado apoyar la instalación de una Planta Procesadora de mango en la zona.Piura. Con los resultados obtenidos del Taller de Trabajo se ha procedido a formular los componentes del Plan Estratégico de la Cadena Productiva del Mango en Piura 6. Están solicitando ante las autoridades competentes el apoyo para realizar el Proyecto hidroenergetico Huacabamba. Para la formulación del FODA. como proveedores confiables de mango fresco y procesado. el FODA y los Pilares o Líneas de Acción a realizar para mejorar la competitividad del negocio de mango en Piura. elaborada en un Taller anterior con agentes de la Cadena por la Dirección de Promoción Agraria de la DRA . Ver listado en el ANEXO Nº 08 La Metodología de Trabajo consistió en una exposición sobre la situación del negocio del mango en el mundo.• • • • • Realiza las coordinaciones con la Subregión. El citado taller contó con la participación de más de 50 agentes de la cadena. en calidad y cantidad debido al trabajo integrado y articulado de los agentes que conforman la cadena productiva de mango en Piura.1 Taller de Trabajo Participativo en San Lorenzo Taller de trabajo con los agentes públicos y privados de la Cadena productiva del mango en Piura El día 15 de agosto del año 2003 se llevó a cabo un Taller de Trabajo participativo con los agentes privados y públicos de la cadena productiva del mango en Piura en las instalaciones del local del Ex -Banco Agrario en san Lorenzo – Cruceta (Piura). Seguidamente se formaron 03 grupos de Trabajo. Planeamiento Estratégico de la Cadena Productiva de Mango en Piura 6. para formular la Visión.

Flexibilidad: Se refiere a las actitudes de permeabilidad y tolerancia a nuevos cambios. Solidaridad: Cultivar el compañerismo y colaboración entre los agentes de la cadena. divulgados y practicados en la vida cotidiana Los valores identificados por los grupos de trabajo en el taller son: • • • • Respeto: Entre los agentes de la cadena debe existir consideración ante las posiciones que ellos adopten.4 VALORES Los valores son el conjunto de creencias básicas que dan un sentido noble y ético a las organizaciones.3 MISIÓN Lograr que los agronegocios que se realizan a partir de cultivo de mango en Piura se constituyan en actividades rentables y competitivas para los agentes que participan en la cadena productiva de mango. Cumplimiento: Se refiere a que los agentes de la cadena deben honrar sus compromisos.6. Sinceridad: Se refieres a la práctica de la verdad en los arreglos y transacciones que se realizan entre los agentes de la cadena. Puntualidad: Se refiere al cumplimiento de los compromisos pactados en la fecha y hora acordada. Perseverancia: Seguir una línea de acción predeterminada en el trabajo. Los valores constituyen autentica reglas de conducta y deben ser profundamente respetados. Dignidad: Se refiere al respeto que tienen los agentes de la cadena por la condición humana en el trabajo y en el negocio. 6. Honestidad: Se refiere a la forma leal como se comportan los agentes de la cadena. Por ejemplo aplicación de la Buenas Practicas Agrícolas. Calidad: Tomar las medidas pertinentes para que los productos derivados del cultivo de mango cumplan con los atributos que son estimados por los clientes. por ejemplo adopción de un nuevo paquete tecnológico. • • • • • • 72 .

• 6. Responsabilidad: Los agentes de la cadena deben cumplir a cabalidad las actividades propias de su accionar y responder ante quien lo demande por su actuación. Lealtad: Seguir una línea de conducta fiel en los compromisos asumidos. se proporcionó a los participantes el análisis FODA elaborado en la Reunión de Mesa de Dialogo y Negociación del Valle de San Lorenzo. A continuación se proporciona un listado de las Fortalezas. Eficiencia: Los agentes de la cadena deben cumplir sus tareas lo mejor posible. lo que contribuirá a mejorar la competitividad de la misma. UU Cercanía al puerto de Paita Buen estado de carreteras principales Control de la mosca de la fruta por SENASA Se cuenta con el Vivero Hualtaco Se cuenta con un Banco de germoplasma Existe una base organizativa de productores Existen cuadros técnicos Debilidades • • • Dependencia de intermediarios y brookers Alto % de pequeñas parcelas Producción dispersa 73 . validadas en Taller de Trabajo Participativo. Debilidades.5 Análisis FODA Para estructurar el análisis FODA de la cadena productiva de mango en Piura. organizada por la Dirección de Promoción Agraria de la Dirección Regional Agraria de Piura. Fortalezas • • • • • • • • • • • • • • • Clima apropiado Buenos suelos Se tienen variedades de exportación Disponibilidad de mano de obra calificada Se tienen condiciones para desarrollo de agricultura orgánica Se cuenta con dos reservorios (riego regulado) Conocimiento de manejo del cultivo Presencia de Plantas empacadoras certificadas por APHIS para atender a EE. Oportunidades y Amenazas.• • • Transparencia: se refiere a la forma de actuar correcta de los agentes de la cadena.

hacen peligrar el negocio Productividad y calidad de fruta exportable baja por falta de financiamiento Algunas empacadoras no cumplen con el pago de la cosecha por lo que éstas deben señalar su patrimonio y extensión agrícola Seguimiento e información del mango de exportación en el mercado de destino Cultivo poco tecnificado por falta de financiamiento Alto nivel de fruta de descarte por falta de asistencia financiera en el tiempo requerido Se requiere la unificación de las organizaciones ya existentes El crédito es caro (agio) 74 .• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Productividad y calidad de fruta exportable baja Dificultad de los pequeños productores en conseguir crédito Algunas empacadoras no cumplen con el pago de la cosecha Poca asistencia técnica Concentración alta en la variedad Kent Alto costo del transporte marítimo y operaciones portuarias Falta políticas nacionales y regionales agrarias Certificación de viveros Escasa implementación de nuevas técnicas de producción orgánica y de Eurogap Cultivo poco tecnificado Alto nivel de fruta de descarte Limitada cultura exportadora Limitada investigación en campo y de procesos Poca promoción del mango en el exterior Información comercial asimétrica (conocida por pocos agentes) Débil organización de productores No se cuenta con un seguro para la exportación Poco valor agregado Altos costos de producción No se utiliza capacidad tecnológica Atomización de la tenencia de la tierra Carreteras y caminos internos en mal estado Escasa capacidad empresarial Deficiencia en servicios a la producción y sociales Errores en la predicción del tiempo Poca de promoción en el exterior Agricultura orgánica con condiciones limitadas Se requiere mayor apoyo económico para que el Vivero Hualtaco cumpla sus funciones Se requiere mayor frecuencia de barcos Costo marítimo alto Costo de producción alto Se requiere mayor apoyo del gobierno Bajos rendimientos de producción AGROBANCO no cumple con su función de otorgar crédito. Dependencia de intermediarios y brookers.

• • • • • • • • • • 75 . Presencia cíclica del Fenómeno del Niño Instalación en la zona de Tambo Grande de explotación minera aurífera. y UE por no cumplir con sus exigencias de calidad y normativa.UU y UE Incremento de Plagas y Enfermedades Presencia cíclica del Fenómeno del Niño Falta de financiamiento La no existencia de política Agraria Nacional.UU.EE. que contaminaría el medio ambiente y reemplazaría a los cultivos de mango o por la contaminación la producción de mango se vería fuertemente afectada. purés. jugos. conservas.UU y UE Creciente demanda por mango orgánico Demanda por productos procesados.UU: Normas de seguridad contra el bioterrorismo Competencia creciente de Ecuador y Brasil Suspensión o cancelación de preferencias comerciales otorgadas por EE. Disponibilidad de información comercial Hay modelos de tecnología de punta Presencia del Fenómeno de la Niña Incorporar nuevas variedades de acuerdo a los nichos ecológicos Amenazas • Pérdida de mercado por no cumplimiento de normas de calidad: .UU y Europa Interés por el mango peruano en los mercados asiáticos (suscripción de protocolos sanitarios) El hemisferio norte ofrece ventana estacional de octubre a marzo Tratamientos preferenciales en EE.• • Se requiere la implementación de equipo mecanizado en el Puerto de Paita (grúas) Alto costo de los fletes internacionales que hace peligrar el negocio del mango Oportunidades • • • • • • • • • • Creciente consumo de mango en EE.UE: EUREPGAP . regional y Sectorial Incumplimiento de contratos Suspensión o cancelación de preferencias comerciales otorgadas por EE.

Crear el Consejo Nacional del Mango que agrupe a todos los agentes de la cadena. Fomentar alianzas estrategias entre los agentes de la cadena Propiciar el establecimiento de contratos compra venta futuro Propiciar la instalación de centros de acopio Fomentar la formación empresarial del agricultor y demás agentes de la cadena. Propiciar que los agentes de la cadena se auto graven para contar con un fondo que permita mejorar la competitividad de la cadena en su diferentes aspectos. Gestionar ante las navieras un mayor flujo de naves al puerto de Paita Solicitar a ENAPU la mejora de la infraestructura portuaria del Puerto de Paita para mejorar la operatividad de transporte de los contenedores. Solicitar a las altas autoridades de Gobierno se prioricen el proyecto hidroenérgetico del Rió Huancabamba (Alto Piura) Apoyar a los productores del Alto Piura con equipo de bombeo para extraer agua de pozos tubulares. Mediante la coordinación con el Gobierno Regional elaborar un reglamento de Buenas Practicas Comerciales a ser adoptados por los agentes de la cadena. • Apoyar a los productores de mango en la obtención de financiamiento para el mantenimiento del cultivo Solicitar a Agro Banco flexibilice sus requerimientos para el otorgamiento de financiamiento a los productores de mango. Solicitar al Ministerio de Transportes y Comunicaciones el mantenimiento y mejoramiento de los caminos de penetración en las zonas productoras del mango en Piura. Solicitar a la DRA – Piura que se realice un censo de productores por sector y por variedades de exportación.6 Objetivos Estratégicos y Acciones • Fortalecer la organización de productores de mango en Piura. • Propiciar la mejora de la gestión empresarial de los agentes de la cadena. Buscar nuevas alternativas de colocación de venta del mango en los mercados de destino Fomentar cultura de exportación entre los agentes de la cadena 76 . • Reforzar la coordinación interinstitucional entre los agentes de la cadena Aprobación del reglamento de viveros frutícolas Solicitar al Ministerio de Economía que el beneficio Drawback que se otorga a los exportadores sea compartido con los productores.6.

Fomentar la asociación a nivel internacional con empresas proveedoras de mango al mercado de EE. empacadoras y agroindustria en los sistemas de calidad que exigen los mercados internacionales y autoridades nacionales. Establecer alianzas con las Universidades o Centros de Investigación para desarrollar la investigación en los diferentes eslabones de la cadena de mango. EUROGAP . Solicitar a INIA realice un estudio del mango en relación con el clima por zonas productoras. Solicitar a INIA realice un estudio sobre las necesidades de fertilizantes en el cultivo del mango. Capacitar a los agricultores. Impulsar el mercado de servicios de asistencia técnica Propiciar la unificación de criterios técnicos para el manejo del cultivo entre los productores de mango Propiciar el empleo de abonos orgánicos y de la modalidad de control biológico. Ayudar a que se reduzca la cantidad de mango que no califica para exportación Propiciar la diversificación de variedades de mango • Mejora el acceso de los agentes de la cadena a información técnica y comercial Solicitar a DGIA la publicación diaria de la evolución de los precios internacionales del mango en época de campaña Propiciar el acceso a internet a los agricultores 77 .Contar con representantes de los exportadores en los puertos de destino que verifiquen el estado en que llegaron los contenedores de mango. Solicitar a INIA realice investigación sobre la enfermedad de muerte regresiva en el mango en el Valle de San Lorenzo. • Apoyar a los productores y empacadores a adoptar sistemas de calidad: Buenas Practicas Agrícolas.UU. • Apoyar la investigación básica y aplicada y el desarrollo de la industrialización del mango Fortalecer el accionar del Estación Experimental de Hualtaco proporcionadole el presupuesto adecuado para mejorar su infraestructura y que cuente con el personal suficiente para efectuar acciones de investigación y el adecuado mantenimiento del Banco de Germoplasma. Solicitar a INIA realice investigación sobre inducción floral en el mango.y Europa. HACCP. • Brindar asistencia técnica para mejorar la productividad.

UU. Solicitar a SENASA que priorice la erradicación de la mosca de la Fruta en el Valle de San Lorenzo • Tomar prevenciones para minimizar los efectos adversos de la ocurrencia del Fenómeno El Niño. Solicitar a SENAMHI el continuo seguimiento de las variables climatologicas de la costa peruana. Investigar la pontencialidad de crecimiento del mango orgánico Mejorar la imagen del mango peruano en el exterior Propiciar la diversificación de mercados para la colocación de la fruta. 78 . • Propiciar la promoción del mango peruano en sus diversas formas de presentación en el mercado nacional e internacional Promover el consumo de mango en el mercado internacional. Solicitar ala DRA de Piura informe acerca de la variable de producción y sobre las siembras y cosechas proyectadas. Realizar un estudio sobre las perspectivas futuras del mercado internacional de mango Interesar a los potenciales inversionistas a aprovechar las ventajas que otorgan EE. y establecer un sistema de alerta temprana. nacional y regional Coordinar con PROMPEX y Cancillería el fortalecimiento de la promoción de los productos de mango en el exterior.Capacitación permanente sobre los mecanismos de compra y venta en el mercado internacional y nacional del mango Solicitar a la DGIA la conformación de una base de datos productiva y comercial del mango a nivel nacional e internacional. particularmente en Piura. • Conseguir que las zonas productoras de mango en Piura se conviertan en zonas libres de Mosca de la Fruta y reducir la incidencia de plagas y enfermedades. y Unión Europea mediante las preferencias comerciales (ATPDEA y SGP Andino y que favorecen la exportación de mango y derivados. Promocionar el mango peruano en el mercado asiático y de Oceanía (Australia y Nueva Zelanda). Solicitar al Gobierno Regional se realicen las obras preventivas que minimicen los efectos de la ocurrencia del Fenómeno “El Niño”. 6.7 Rol a desempeñar por el Gobierno Regional de Piura y el Ministerio de Agricultura En la parte correspondiente a la identificación de los agentes de la cadena de mango en Piura se explicito los roles que vienen cumpliendo el Ministerio de Agricultura y el Gobierno Regional de Piura en el apoyo a la cadena productiva de Mango.

. propiciar que loa agentes de la cadena de mango en Piura presentes proyectos que los ayuden a mejorar su competitividad. propiciar el desarrollo de nuevas presentaciones de mango. Sanidad.. Asistencia Técnica.A través del SENASA fortalecer el accionar del Programa Nacional de la Mosca de la Fruta para lograr la erradicación de la plaga en el Valle de San Lorenzo... mediante INCAGRO. post cosecha. etc.El MINAG debe apoyar la difusión de adopción de las Buenas Practicas Agrícolas en las zonas productoras de Mango.. Promoverán el fortalecimiento de las organizaciones de productores en la zona.Fortalecer al INIA para que realice investigación en Mango y mediante la coordinación con las Universidades.El MINAG a través de la DGIA debe poner en marcha un sistema de información productiva y comercial que esté al alcance de los agentes de la cadena productiva de mango en Piura..El MINAG a través de el INIA y la DGPA y en coordinación con el Gobierno Regional de Piura. • • • • • • • 79 . para apoyar el tema de la mejora de la infraestructura económica de la cadena de mango realizará coordinaciones permanentes con el Ministerio de Transporte. Ministerio de la Producción.. y mantendrá un estrecha coordinación con el Gobierno Regional de Piura para la identificación y Formulación de Proyectos vinculados a la cadena de mango y apoyara su presentación a la Fuentes de Cooperación Internacional. Asimismo. debe fortalecer las acciones de asistencia técnica a los productores de mango.La Dirección General Promoción Agraria y Gobierno Regional. Gestión Empresarial.. Sistemas de Calidad.Habiéndose elaborado el respectivo planeamiento estratégico con el concurso de los agentes es necesario explicitar el accionar de estas instituciones tomando en cuenta los objetivos formulados: • Organización de Productores. Información Técnica y Comercial. apoyará y reforzará la coordinación interinstitucional en apoyo a la cadena de mango. por ejemplo.La Oficina General de Planificación Agraria. Coordinación Interinstitucional.. Investigación y Desarrollo. industrialización y comercialización. deben apoyar la capacitación de los productores y agentes de la cadena en temas de conducción del cultivo.El MINAG y el Gobierno Regional de Piura.

sabor y tamaño).UU. Se aprecia una alta vulnerabilidad o dependencia de parte de los exportadores por los recibidores ya que no se conoce el estado en que llega la fruta al puerto de destino. pero todavía está poco preparada para satisfacer los nuevos requerimientos del mercado internacional: Buenas Prácticas Agrícolas. más de 50%).1 Conclusiones • En Piura se han identificado 03 dinámicas productivas. en una sola variedad (kent. hay agua disponible todo el año y se atiende el mercado de frescos y a los mercados de USA y UE. Eurepgap. Conclusiones y Recomendaciones 7. En el Alto Piura la producción de mango proviene de pequeños fundos. 82%) y en un mercado (EE. Perspectivas futuras a corto plazo de aumento sustantivo de la producción. bioterorismo. Actualmente 7. Casma en Ancash. etc. La oferta peruana presenta buenas características intrínsecas de calidad (color. • Grandes productores organizados Medianos productores Pequeños Productores En el Valle de San Lorenzo se tiende al monocultivo. Elaborar otro estudio complementario a este documento con los resultados de la campaña 2003-2004.2 Recomendaciones • • Validar con los agentes de la cadena de mango en Piura el “Plan Estratégico de la Cadena Productiva de Mango en Piura”.VII. Tienen un mayor poder de negociación y fijan los precios en chacra. para completar el enfoque de la cadena de mango a nivel nacional. HACCP. 80 . que incluya además de Piura a otras zonas productoras: Motupe y Olmos en Lambayeque. es dispersa e inmersa en heterogeneidad de cultivos. Los exportadores son mayormente dueños de empacadoras y casi todos están agrupados en la APEM. Alta concentración de la exportación.000 has están en producción y 7. 500 en crecimiento. se cultiva por secano y atiende el mercado de frescos de la UE y a la agroindustria local. Chavimochic en La Libertad e Ica. • • • • • • 7.

Jul. Febrero 2003.VIII. Junio. INEI. Diciembre 2002. Perú Organización • • • • • Ministerio de Agricultura – OGPA. División Política del Administrativa del Ministerio de Agricultura. Abril 2002. exportación e importación mundial de Estadísticas de la exportación de Mango Fresco y Estadísticas de producción de Conferencias. Alberto. Nov 1999. mango en Piura. Procesado. de junio del 2003. 1980 Dirección Regional Agraria Piura. Proyecto “Cadena Productiva de Mango para exportación (mantenimiento) en el Valle de San Lorenzo – Campaña Agrícola 2003 – 2004. Ministerio de Agricultura. políticas y estrategias (documento de trabajo). Ficha técnica de mango Estadísticas de producción. Sintes Pros. Alberto. Piura – Perú. La Fruta. Moreno Alonso. Aspectos Básicos para la formulación de objetivos. Estadísticas demográficas y geográficas de Piura. 16 de noviembre del 2002. 27 – 28 • • • • • • • • ADUANAS. Ley Orgánica de Gobiernos Regionales. Rol del Ministerio de Agricultura en el desarrollo de la Oferta exportable y la propuesta de Plan Estratégico Exportador. Congreso de la Republica.1991 Gonzáles –Zúñiga. II Congreso Internacional de Mango. Cultivo de mango en el Perú. CIPCA. Dirección Regional Agraria de Piura. FAO. Mango. 81 . 2003. Instituto Peruano de Comercio Exterior. Jorge. Blum Volmar. Bibliografía • • • Minaya. 1998 Ilata Perú. Taller de Planeamiento Estratégico. “Los Planes estratégicos Regionales del Sector Agrario en el Perú”. El Mango en el Perú y sus vínculos en el mercado internacional.

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ANEXOS 83 .

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