INFORME DE LABORATORIO ANALISIS FISICO QUIMICO VINOS Y LICORES

MUESTRAS: VINO DE BOROJO VODKA

ANALISTAS: LUIS IGNACIO RESTREPO BASTIDAS ALEJANDRA RIVAS HERNAN VILLA NATALIA CARVAJAL MARIBEL CASTAÑO LINA CORTEZ

MEDELLIN SEPTIEMBRE 03 DE 2010 UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA

VINOS Y LICORES.

INTRODUCCIÓN
En la industria de los licores la buscar la calidad es una de las metas principales para garantizar la aceptación de los consumidores. Garantizar unas condiciones primordiales a cada producto de sabor, aroma, buque, y grado alcohólico. Con la realización de los diferentes análisis se puede verificar la confiabilidad de un proceso de producción su eficacia y reproducibilidad, para encontrar los parámetros de calidad deseados para cada consumidor. OBJETIVOS Objetivo General. Determinar las propiedades fisicoquímicas a un vino de frutas (Borojó) y a un licor comercial (Vodka) con el fin de determinar si cumple o no con los parámetros establecidos en la legislación colombiana para dichas bebidas alcohólicas. Objetivos específicos.  Determinar el anhídrido sulfuroso libre y total a un vino de Frutas (vino de borojo).  Determinar la acides total y la acidez volátil a una muestra de vino de frutas.  Determinar el grado alcohólico y la densidad en un vino de frutas utilizando un alcoholímetro-densímetro.  Determinar el extracto seco total a un vino de frutas de forma indirecta con los demás análisis.  Cuantificar los azucares invertidos en un vino de frutas con la utilización del método de lane-eynon y comparando con las tablas reportadas por la AOAC para dicho método.  Analizar el límite de enyesado en un vino de frutas.  Determinar el contenido de cloruros en una muestra de vino de frutas.  Determinación de grado alcoholimetrico en una muestra de vodka.  Determinación del contenido de esteres en una muestra de licor comercial (vodka)  Realizar la prueba cualitativa de aldehídos a un amuestra de licor vodka. MARCO TEÓRICO VINOS El vino es la bebida resultante de la fermentación alcohólica completa o parcial de la uva fresca o del mosto. El vino es un producto de las transformaciones de la materia vegetal viva, por microorganismos vivos (levaduras), mediante procesos de fermentación.

REACCIONES Las formas libres: . la mejor actividad antimicrobiana la ejerce en forma de H2SO3. El Anhídrido sulfuroso se encuentra en el vino en las siguientes formas: SO2 + H2O ↔ H2SO3 ↔ HSO3 . que ha sido sometidos a las mismas prácticas de elaboración de los vinos de uvas. Según la cantidad. Principio: titulación iodimétrica del SO2. A pH bajos se favorecen las formas menos ionizadas. En este caso por tratarse de un vino de frutas (Borojo) se sigue la definición presentada en la NTC 708 donde se defina un vino de frutas como el producto obtenido por la fermentación alcohólica normal de mostos de frutas frescas y sanas o del mosto concentrado de las mismas.Según la NTC 229 Vino se define Como el producto obtenido por la fermentación alcoholica normal del mosto da las uvas frescas y sanas. y de la adición de sacarosa que se encuentra sin fermentar. en medio ácido.sulfuroso Bisulfito sulfito sulfuroso Las proporciones depende del pH. se clasifican en: Vinos secos: menos de 5 g de azúcar/L Vinos semisecos: 5-15 de azúcar/ L. Vinos abocados: 15-50 g de azúcar/L Vinos Dulces: mas de 50 g de azúcar/L (Según la NTC 229): ANÁLISIS DE VINOS DETERMINACIÓN DEL ANHÍDRIDO SULFUROSO LIBRE El SO2 libre se añade al vino al que protege contra las alteraciones por su poder antiséptico y efecto antioxidante. debe reducirse al mínimo la exposición al aire para evitar la oxidación del SO2. la muestra no debe ser previamente desgasificada.↔ SO3= anhídrido ac. ésta combinación es reversible. aumentando su efectividad como conservador. aunque solo el sulfuroso libre tiene la acción antiséptica. Se adiciona al vino como SO2 o como bisulfito y se encuentra se puede encontrar en él libre y combinado. Debido a la inestabilidad del SO2 en el vino. Los azúcares en el vino son los propios de la fruta o mosto. o de un mosto concentrado o de uvas pasas y elaborado bajo practicas permitidas en la NTC 223.

↔ R . Ej: OH R.H2SO3 ----------------Por inestabilidad H2SO4 + 2HI Ac.COOH OH Formados en la fermentación: Succínico: HOOC – CH2 – CH2 – COOH Láctico: CH2 – COH . REACCIONES Formas combinadas + KOH ------------H2SO3 Ac. que libera los aldehídos y el ácido sulfuroso.COOH H H H HOOC .yodihídrico SO2 SO2 + I2 + H2O ------------ DETERMINACIÓN DE ANHÍDRIDO SULFUROSO TOTAL Se valoran tanto las formas libres.C . Principio: valoración yodimétrica del SO2 libre y combinado en medio ácido. Al adicionar el H2SO4 queda libre el SO2 que en éste estado se oxida. DERERMINACIÓN DE ACIDEZ TOTAL Expresa la suma de acidez volátil y acidez fija. y para provocar la oxidación se debe agregar soda. aldehídos y polifenoles .C . Acidez del vino: Tartárico OH OH HOOC .H SO3 El SO2 combinado.sulfuroso Formas libres + H2SO4 --------------.COOH . por ello.COOH + HSO3.SO2 SO3= HSO3- ------- + H2SO4 ----.C . no siempre se oxida en contacto con el yodo.CH2 . como las combinadas con azúcares.C .H2SO3 --------SO2 + I2 + H2O ---------------- SO2 H2SO4 + 2HI Acido yodídrico Los equivalentes-gramo de yodo son iguales a los equivalentes-gramo de Anhídrido sulfuroso total presente en la muestra.

la determinación de cada uno de los diversos ácidos contenidos en el vino. de color. El anhídrido sulfuroso destila con los ácidos volátiles afectando los resultados (a veces los duplican). Cuando la acidez volátil de los vinos blancos es superior a 0. Propiónico.8gr/Lt.Acidez Fija: Esteárico. Si un vino no fuese ácido no se conservaría y no sería vino.COOK). Principio: titulación ácido . málico. muchos de los componentes del vino cambian de forma.1°C y un PM = 60gr/mol. Principio: arrastre de los ácidos orgánicos volátiles (principalmente CH3COOH) por una corriente de vapor de agua. La acidez volátil en los vinos se reporta en términos de ácido acético. hay que reportar que las bacterias acéticas se han desarrollado en el vino de tal manera que éste tiende a avinagrarse y a estropearse. o la de los vinos tintos superior a 1. el cual tiene un punto de ebullición de 118. La acidez en un vino interesa para apreciar su calidad. DETERMINACIÓN DE ACIDEZ VOLÁTIL Acidez Volátil: Acético. Valoración de la acidez del destilada en presencia de fenolftaleína. presenta un proceso sumamente complejo y lento y carente de interés en las bodegas vinícolas.2gr/Lt. Durante la fermentación la acidez se eleva mucho luego disminuye por fermentación malo-láctica (ácido málico  ácido acético + CO2) y por precipitación del bitartrato de potasio (COOH – CHOH – CHOH . una forma de evitar éste error es volver insoluble el SO 2 en forma de sulfito bárico: Ba(OH)2 + SO2  BaSO3-(precipitado) + H2O Hidróxido de bario Sulfato de Bario . por lo que se ha convenido expresar la acidez total de los vinos de uva y de fruta en términos de ácido tartárico. Todos los mostos y los vinos contienen diversas clases de ácidos con diferentes pesos moleculares. previa eliminación del CO2. se oxidan o precipitan cuando su acidez se neutraliza. Durante la fermentación alcohólica se forma ácido acético por disminución del acetaldehído producido en la fermentación del azúcar: 2CH3CHO + H2O  CH3CH2OH + CH3COOH La acidez volátil de un vino orienta acerca de su estado frente a posibles alteraciones. succínico. láctico.base en presencia de azul de bromotimol.

láctico y succínico. graduado en densidades a 20 °C. GRADO ALCOHÓLICO VOLUMÉTRICO Principio: destilación del alcohol en un equipo de destilación de licores y determinación del grado directamente con un alcoholímetro densímetro. conservación y valor comercial de un vino.Eynon . taninos.8g/cc) se encuentra compensada casi totalmente por la influencia interna del extracto. REACCIÓN Azúcar --+ levaduras  2C2H4OH + CO2 Alcohol etílico El alcohol etílico tiene influencia sobre la calidad. sustancias colorantes. registrando la t° de la muestra. y en cierto modo ayuda a vigilar el peso del extracto. bitartrato potásico.000. Determinar la densidad en un vino ayuda a establecer comparaciones entre diferentes muestras. pero los que tienen un grado glucométrico más elevado presentan un peso específico que a veces supera éste valor. Si la densidad de un vino es alta se puede suponer la presencia de azúcar no fermentado y si es baja la adición de alcohol. Es el residuo fijo que se obtiene por evaporación de las materias volátiles. EXTRACTO SECO TOTAL Representa el total de las sustancias no volátiles contenidas en el vino. La disminución de la densidad debida a la presencia de alcohol (d=0. málico. pectina y otros componentes nitrogenados y azúcar. En vinos comunes los principales componentes del extracto son: ácidos tartárico. la densidad de vinos recién fermentados suele ser inferior a 1. Principio: determinar la densidad de la muestra con un aerómetro. obtenido después de la evaporación de las sustancias volátiles AZÚCARES REDUCTORES Método de Lane . Principio: calcular en forma indirecta el peso del residuo fijo. glicerina. con éstos datos se calcula la densidad a 20°C y la densidad relativa a 20°C/20°C.DENSIDAD DEL VINO POR AEROMETRÍA La diferencia entre la densidad de vinos ordinarios y la del agua es pequeña. En general cuando más viscoso es un vino y mayor su grado alcohólico tiene más cuerpo y más extracto.

El método suele dar resultados comparables si las condiciones de la reacción y la concentración de los reactivos son constantes. las mismas temperaturas y el mismo tipo. debido a la aireación y a las sulfitaciones sucesivas. Principio: Reducción de una sal de cobre a Cu2O. de modo que se uniforme una estandarización rigurosa del método. Principio: precipitación del sulfato de bario en medio ácido. Éstas cantidades aumentan progresivamente durante el añejamiento. utilizando una dilución exactamente conocida del vino. conocidos como azúcares reductores porque reducen las soluciones cúpricas alcalinas. el vino contiene pequeñas cantidades de sulfatos que proceden de la uva. semiseco o dulce. Cl2Ba Cloruro de bario ⇔ Ba2+ + 2Cl- Ba++ + SO4= ⇔ BaSO4 ↓ .Tanto el mosto de uvas como el vino contienen hexosas y pentosas. tales soluciones deben estar perfectamente decoloradas y límpidas. no debe dejar en el vino más de 2gr/Lt de sulfato de potasio. Para el empleo del método es necesario que el líquido del vino esté libre de sustancias extrañas principalmente de polifenoles. Estas sustancias son muy importantes en el sabor del vino y se tiene en cuenta para clasificarlo como seco. deben emplearse las mismas cantidades de reactivo. El líquido de Felhing debe mantenerse separado y solo se mezclan las soluciones A y B en el momento de necesitarlas. la reacción entre los azúcares y el líquido de Felhing no es estequiométrica. la decoloración se suele hacer con sales de acetato o subacetato de plomo y luego se elimina el exceso de plomo con oxalato de potasio. Se permite un máximo de 50 g/l.B AZUL Cu(OH)2 +glucosa + fructosa  Cu2O(PRECIPITADO ROJO)+R-COOH CHO C=O carbonilo Oxidado LÍMITE DE ENYESADO En estado natural. la glucosa y la fructosa reducen volúmenes diferentes de solución de Felhing. el líquido se torna color azul intenso debido al complejo cúprico. En los análisis corrientes basta casi siempre con averiguar si la proporción de sulfato potásico es inferior a 1gr/Lt ó inferior o superior 2gr/Lt que es el límite legal.A Sln. CuSO4 + NaOH  Cu(OH)2 Sln. El enyesado o adición de sulfato cálcico.

capaz de precipitar exactamente. seguido eventualmente de una destilación simple o por un tratamiento equivalente que tenga por efecto atenuar selectivamente los caracteres organolépticos inherentes a las materias primas empleadas. R – COOH + CH3CH2OH  R-COOCH2CH3 + H2O Los esteres se forman por acción de la levadura catalizada por una enzima (acetiltransferasa). se prepara una solución de nitrato de plata. REACCIONES AgNO3 Ag+ + NO3Nitrato de plata Ag+ + ClAgCl(precipitado) Cloruro de plata Si hay ión Ag+ en exceso: Ag+ + NaCl AgCl(precipitado) BEBIDAS ALCOHÓLICAS VODKA Se define según la NTC 305 al vodka como un producto obtenido a partir de alcohol etílico rectificado neutro o filtrado a través de carbón activado. DETERMINACIÓN DEL GRADO ALCOHOLIMÉTRICO Puede decirse que el grado alcohólico es el principal atractivo en las bebidas alcohólicas. Ésta determinación puede hacerse para saber si al vino se le ha agregado sal en cantidad superior a la tolerada o bien para valorar la cantidad de cloruros presentes. que se usa el alcohol como sustrato. siendo el alcohol etílico el componente mas importante de este encontrándose en los licores entre un 25-55% Principio: destilación del alcohol y determinación del grado directamente con un alcoholímetro o densímetro. Para saber si el límite de 1gr de NaCl/Lt se ha excedido. de un determinado volumen de vino. la cantidad de HCl correspondiente al límite señalado. .Sulfato de bario precipitado CONTENIDO DE CLORUROS. ESTERES Los esteres se forman a partir de la fermentación y se dividen en dos grupos: Los que se producen a partir de acetato y etanol y los producidos de etanol y precursores de ácidos grasos de cadena recta.

con un volumen en exceso y conocido de solución de NaOH 0. ALDEHÍDOS Son el resultado de la oxidación intermedia de los alcoholes y los esteres. ambos son productos volátiles y aromáticos que influyen mucho en la calidad del vino. Cantidad e azúcar fermentable 3.Los esteres principalmente son los compuestos encargados de los aromas propios del licor pueden ser malatos.1 N. así con una prueba cualitativa se puede suponer una edad aparente del licor debido al cambio de color de este. En las siguientes tablas se muestran los parámetros de calidad para los vinos de frutas y para el vodka basados en las NTC 708 y 305 respectivamente. . sucinatos. Temperatura de fermentación 2. Estas procesos se den por reacciones muy lentas que suelen producirse con el tiempo asi a medida que envejece el licor aumenta la cantidad de acetaldehído por oxidación química etanol. y que siempre se encuentran en pequeñas cantidades en el vino. como lo es el etanal o el furfural. Los factores que afectan la formación y concentración de los esteres en los licores son: 1. Cepa de la levadura Principio: saponificación. tartratos. Principio: aplicación de la reacción de los aldehídos frente a una solución concentrada de KOH.

DATOS . Requisitos específicos de los vinos de frutas.Tabla 1. Requisitos específicos del vodka no saborizado y saborizado. Tabla 2.

dulce.6 0.0 Densidad por aerometría Densidad leída en el densímetro 20/20 = 1. Replicas 1 2 Vol de I2 (ml) 0.0 Acidez volátil Vol NaOH 0.4 Vol de I2 (ml) 3. Replicas 1 2 Acidez Replicas 1 2 Acidez total Vol NaOH 0. . notas frutales (borojó) Produce sensación de calor.01N (ml) 0.5 4.9900 g/cc en areómetro calibrado a 20°C Extracto seco.020 g/cc Grado alcohólico Temperatura inicial: 24º C º alcoholico medido con alcoholímetro 15/15 : 10º Densidad del alcohol a 24°C: 0.01N (ml) 3.0 3.Muestra de vinos: vino de borojó casero Olor dulce. Anhídrido sulfuroso Libre.5 0. y característico del borojó Textura: buen cuerpo. Debido a la cantidad disponible de muestra de vino algunos de los análisis se realizaron por duplicado y no por triplicado como generalmente re realiza. Color: amarillo verdoso brillante Sabor: acido.7 Anhídrido sulfuroso Total.

5 ml --Negativo Negativo Replicas 1 2 3 Grado alcohólico T°= 15°C °A= 41 T°= 15°C °A= 41 T°= 15°C °A= 40 CÁLCULOS Anhídrido Sulfuroso total: . Azucares reductores. que se reportara en la sección de resultados. Limite de enyesado y contenido de cloruros. LICORES Muestra de Vodka: Vodka Monteskaya Lote 1223M2 Fecha 260309 Grado alcohólico reportado 40% volumen Color: incoloro Sabor: sabor alcohólico característico. Olor: etílico Determinación de Determinación de esteres.7 ml de la muestra de vino diluido. se hicieron 2 diluciones una de 100/200 y luego una de 10/100 para titular 10ml de solución de fehling. Se usaron 20.4 ml Negativo 24. Vol de Aldehídos. HCl 0.1N Cambio de color 24. Estas pruebas no reportan datos intermedios sino el resultado final.EL extracto seco se determina de forma indirecta y su valor se reportara en la sección de resultados.

Ejemplo: replica 1 Anhídrido sulfuroso libre: Acidez Total: Ejemplo con la replica 1 acidez total: Acidez volátil: .

9911 g/ml Extracto seco Donde: D: gravedad especifica residuo sin alcohol dv: gravedad especifica del vino a 20ºC da: gravedad especifica de la mezcla hidro-alcoholica.77 grados de alcohol D=Densidad de la mezcla hidroalcoholica Densidad a 20°C= Dt +/.06/1000 = 1.9911) + 1 = 1. DENSIDAD RELATIVA D= (1.02106-0.C/1000 Densidad= 1.02106 g/ml GRADO ALCOHOLICO A 20°C Como el grado alcohólico se midió a 24°C se hace la corrección usando la tabla 12 ºAlcohólico= 10 + 0.10/1000 = 0.C/1000 (el factor se halla de la tabla 1º ya que la densidad no se midió a 20°C si no a 24°C) Densidad a 20°C= 0.Ejemplo con la replica 1 acidez volátil: Densidad del vino Densidad a 20°C= Dt +/.77= 10.99 + 1.020 + 1.0299 g/ml Tabla 13 para extracto seco .

7 Determinación de Cloruros = menos de 0.1 g sacarosa/Litro Azucares reductores: El factor de la tabla equivalente para 21.1 L N = Normalidad del NaOH = 0.0 y un factor de dilución 1 de 100/200 y un factor de dilución 2 de 10/100 Factor de dilución 1 = 200/100 = 2 Gramos de azúcar/litro de vino = 51.029 Extracto seco= 75.0 x 2 x 10 = 47.4 ml (replica1) V3= Volumen de Muestra Destilada = 0.1 N GL = Grado Alcoholimetrico = 41 .7 ml de vino es 51.Con D=1.5 g/L de NaCl Limite de enyesado= menos de 1g/L de CaSO4 Licores Esteres Donde: V1= Volumen de NaOH tomados inicialmente = 25 ml V2= Volumen de HCl gastados en la titulación = 24.004 g/L 21.

32 Limite de enyesado y contenido de cloruros.68 8.RESULTADOS Anhídrido sulfuroso total. Limite de enyesado Contenido de cloruros Menos de 1g/l de CaSO4 Menos de 0.5 4.015 0.3170 Negativo Negativo TABLA DE RESULTADOS VINO Requisitos Anhídrido sulfuroso libre en mg /L Anhídrido sulfuroso total en mg /L Acidez total expresada como acido tartárico en g /L Valor del análisis prom.5 4. Acetato de etilo/L Cambio de color 128. Replicas 1 2 Promedio Ppm SO2 7. Replicas 1 2 Promedio Acidez Replicas 1 2 Promedio Acidez total g Acido tartarico/L 4.96 8.5 g/l de NaCl LICORES Replicas 1 2 3 Grado alcohólico T°= 15°C °A= 41 T°= 15°C °A= 41 T°= 15°C °A= 40 Determinación de Determinación de esteres. mg Aldehídos.0135 Ppm SO2 44.5 Máximo 100 350 10 .5 Acidez volátil g Ac Acetico/L 0.7804 Negativo 107.5 Mínimo 3.32 48 4.0 Anhídrido sulfuroso Libre.012 0.2 48.8 51. 8.

1 >50. no tenemos otro resultado para definir hacia que valor tiende más el resultado.7805 107.5 <1. La muestra de vodka.0 5 15 50 47. Todos los datos reportados por los analistas arrojaron resultados muy similares por lo que se concluye un buen desempeño en el laboratorio y el manejo correcto de la muestra. paginas 104 -127 • NTC 708 2000.6 118. BIBLIOGRAFÍA • CURSO DE ANALISIS DE ALIMENTOS I. Nutrición y Bromatología.2 1. Solamente para la prueba de anhídrido sulfuroso total se encontró una variación en los resultados. pero como esta prueba solo se realizo por duplicado. Todos los datos reportados por los analistas arrojaron resultados muy similares por lo que se concluye un buen desempeño en el laboratorio y el manejo correcto de la muestra.0135 10. Universidad de Antioquia.0 0 1.0 6 10.004 g/L 5. Gilma Beatriz Medina. • Gladys Ramírez L. Reimpresos 2004.0 2.317 Negativo Negativo Negativo ANÁLISIS DE RESULTADOS Y CONCLUSIONES La muestra de vino. cumple con todos los requisitos fisicoquímicos exigidos por la NTC 305 para bebidas alcohólicas Vodka por lo tanto la muestra se acepta. cumple con todos los requisitos fisicoquímicos exigidos por la NTC 708 para vinos de frutas. Manual de laboratorio de Bromatología.77 75.1 <0.Acidez volátil expresada como acido acético en g /L Grados alcoholimetricos a 20°C Extracto seco reducido g/dm3 Cloruros expresados como NaCl g/dm3 Limite de enyesado CaSO4 (g/L) Azúcares totales en g/L − Seco − − − Semiseco Abocado Dulce 0.1 15.0487 ______ NTC 305 maximos 40 2500 128.1 TABLA DE RESULTADOS VODKA ANALISIS GRADO ALCOHOLICO ESTERES mg/L acetato de etilo Aldehidos 41 DATOS 41 40 _____ PROMEDIO 40. Vinos de futas .

Vodka • NTC 229 2005 Definiciones y clasificación. Gilma Beatriz Medina. • CURSO DE ANALISIS DE ALIMENTOS I. Universidad de Antioquia UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA FACULTAD DE QUIMICA FARMACEUTICA DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS LABORATORIO DE ANALISIS FISICOQUIMICO DE ALIMENTOS CERTIFICADO DE ANALISIS Nombre y Descripción de la Muestra VINO DE BOROJO. .• NTC 305 1999. Nutrición y Bromatología.

0 2.1 Cloruros expresados como NaCl g/dm3 <0.5 tartárico en g /L Acidez volátil expresada como acido 0.1 Máximo 100 350 10 1.2 1.Tamaño de la Muestra no reporta (aprox 600 ml) reporta Fecha de Recibo 25/agosto/2010 Fecha de Análisis 25/agosto/2010 ANÁLISIS DE RESULTADOS Requisitos Valor análisis prom.0 0 5.0 5 15 50 47. Aceptado Analistas: Rechazado Firma Analistas: Fecha de Informe: UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA FACULTAD DE QUIMICA FARMACEUTICA DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS LABORATORIO DE ANALISIS FISICOQUIMICO DE ALIMENTOS CERTIFICADO DE ANALISIS Vodka Monteskaya Lote 1223M2 Fecha 260309 .1 15.0 Azúcares totales en g/L − Seco − − − Semisecos Abocado Dulce Fecha de vencimiento No del Mínimo 3. para los análisis solicitados. Anhídrido sulfuroso libre en mg /L 8.0135 acético en g /L Grados alcoholimetricos a 20°C 10.1 >50.004 g/L La muestra analizada cumple con los parámetros fisicoquímicos establecidos en la legislación.5 Limite de enyesado CaSO4 (g/L) <1.32 Anhídrido sulfuroso total en mg /L 48 Acidez total expresada como acido 4.77 Extracto seco reducido g/dm3 75.5 6 10.

para los análisis solicitados.6 118. Lote 1223M2 Fecha de expedición 26/03/09 Fecha de Recibo 27/agosto/2010 Fecha de Análisis 27/agosto/2010 ANÁLISIS DE RESULTADOS ANALISIS DATOS PROMEDIO 40.317 _____ acetato de etilo Aldehídos Negativo Negativo Negativo La muestra analizada cumple con los parámetros fisicoquímicos establecidos en la normatividad. Aceptado Analistas: Rechazado Firma Analistas: Fecha de Informe: .7805 107.Grado alcohólico reportado 40% volumen Nombre y Descripción de la Muestra Vodka Monteskaya.0487 ______ NTC 305 máximos 40 2500 GRADO 41 41 40 ALCOHOLICO ESTERES mg/L 128.

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