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Es una masa irregular de tejido situada entre el estmago y el intestino delgado. Consta de tres partes:
Secreta el jugo pancretico que contiene enzimas que intervienen en la hidrolizacin de protenas, grasas, cido nucleico y carbohidratos. Tambin secreta insulina y glucagn que vierte en la corriente sangunea y es independiente del jugo pancretico que interviene en la digestin.