PROYECTO FABRICACION DE BEBIDA ENERGIZANTE

INTRODUCCION

Teniendo en cuenta los aspectos que se viven en la actualidad como son la vida agitada, el trabajo, el estudio, y otras actividades físicas que generan cansancio, stress y pérdida de ánimo hacen necesario el consumo de productos que resuelvan el problema de proveer energía para continuar y cumplir con dichas actividades. Las bebidas y sustancias de este tipo fueron creadas al ver que las personas sienten sueño o cansancio al desarrollar cualquier tipo de actividades continuas a altas horas de la noche, que, para suplir tal deficiencia consumen estas bebidas que contienen sustancias nocivas que pueden en consumos exagerados producir efectos secundarios como ansiedad, diarreas, temblores y arritmias cardiacas, etc. Considerando las oportunidades existentes en el mercado, especialmente en el segmento de productos energéticos, que han alcanzado un gran apogeo, urge la motivación para el lanzamiento de un proyecto que produzca, comercialice y distribuya una nueva categoría ¨ENERGIZANTE CIEN POR CIENTO NATURAL A BASE DE MACA Y PIÑA ¨ ; este innovador producto busca ofrecer otra opción de compra y otra forma natural de obtener energía, aumentar la resistencia física, el estado de alerta mental, proporcionar reacciones más veloces y mayor concentración, proveer sensación de bienestar además de estimular el metabolismo y ayudar eliminar sustancias nocivas para el cuerpo. Teniendo como objetivos * Determinar el mercado meta al cual nos vamos a dirigir. * Identificar los diferentes aspectos de la competencia y consumidor. * Evaluar la factibilidad financiera de nuestro proyecto así como la rentabilidad esperada. Este proyecto justifica que no existe un energizante que no produzca efectos secundarios dañinos para la salud por este motivo se decidió realizar una bebida energizante natural a base de las frutas exóticas más ricas en proteínas como lo son la MACA y la PIÑA. Nuestro producto tiene en cuenta todas estas necesidades y busca satisfacerlas a través de un nuevo concepto que ya no sería solamente una bebida energizante sino también una medicina para el cuerpo y la mente, mucho más placentera y con una sensación más penetrante.

RESUMEN EJECUTIVO El siguiente proyecto tratará de la “Elaboración de Bebida

Energizante”, con el fin de lanzar al mercado una bebida refrescante con el mejor sabor, la mejor calidad y el mejor precio. Esta bebida está dirigida a consumidores interesados en un estilo de vida saludable y natural ya que la combinación de maca y piña es una fuente de proteínas, minerales, carbohidratos y grasas; y además, es recomendable para: bajar la presión arterial, como tranquilizante y como fuente de vitamina C. Es decir, esta bebida refrescará y cuidará la salud, brindándoles a todos sus consumidores el poder nutritivo de la más proteica fruta, satisfaciendo la sed y brindando una sensación de entusiasmo y buena salud. OBJETIVOS Corto plazo Difundir el consumo de nuestra bebida en el mercado limeño, ofreciendo un producto de buena calidad y a un precio cómodo, para así ganar adeptos y poder competir con las marcas de la

competencia. Largo plazo Comercializar el producto de alta calidad por la región interna del país, otorgando promociones para ganar la aceptación del público peruano y competir con las marcas locales. Luego buscar la

PLAN DE MERCADEO / ESTRATEGIA COMERCIAL Producto Esta bebida es un producto constituido por pulpa finamente tamizada. activo participante en el sector. Nuestra marca. pero con consecuencias nocivas para nuestra salud.exportación. Precio El precio se fijará teniendo en cuenta el costo de producción y la dinámica del mercado de estas bebidas. en los últimos tres años el consumo de bebidas energizantes ha registrado un explosivo crecimiento en el país. ya que existe una gran demanda de estos productos fuera del país. Turismo e Integracion. resalta el contenido cítrico de la fruta lo cual es su primordial característica. natural y saludable. ya que nuestro producto es natural y vigorizante a la vez. . Otra principal característica es que se trata de un producto exótico. Según el ministerio de Comercio. lo cual va acorde a la tendencia mundial de consumir productos naturales. que no afecten a la salud. Se estima que este sector se dinamice y obtenga un crecimiento de 15 a 20% en el presente año debido a diversos factores como es el ingreso de nuevas marcas. lo que nos favorecerá en nuestro ingreso. Perfil de los competidores: análisis de la oferta En esta categoría tenemos una de las marcas mas famosas que esta entrando al mercado. Con este producto se logra dos objetivos: energizar y vigorizar nuestra salud.

Para este proyecto. mercados. Promoción Se plantea presentar nuestro producto en ferias organizadas por municipalidades o universidades donde se pueda brindar información de las bondades de nuestra bebida y convencer a los consumidores de que al comprar nuestro producto. se piensa repartir volantes de nuestra marca persuadiendo su consumo. estos costos resultó S/.200. Éste podría ser un 30 o 50% menor a los ya establecidos. maquinarias. equipos. etc. ofreciendo precios cómodos y facilidades de pago. restaurantes. costos de pre operación. Como otra estrategia de promoción.00 para activos intangibles.Al ingresar nuestro producto como nuevo al mercado. se debe fijar un precio menor al de la competencia. con el fin de conseguir demanda de nuestro producto. etc. obtienen un revigorizante buena calidad y a un precio cómodo. de infraestructura.00 para activos tangibles y S/. Plaza Se planea buscar un contacto directo con las diversas bodegas. de . También se planea inaugurar centros propios de venta para así conseguir un contacto directo con el público y obtener mayores utilidades. INVERSIÓN INICIAL Activos tangibles e intangibles Comprendido por costos de terreno. 6700. 166.

para una capacidad y tamaño determinados. en la forma de activos corrientes. para la operación normal del proyecto durante un ciclo productivo. puesto que presenta una tasa de interés baja de 15 % anual. 274. En caso de elegir un Banco se debe seleccionar aquella que ofrezca mayores facilidades y la que presente una tasa de interés baja. Fuentes de financiamiento del capital de trabajo La entidad que financiará nuestro proyecto será el BANCO DE CREDITO. El monto a solicitar debe ser un porcentaje de los costos estimados. por las posibilidades de no éxito. Este valor asciende a S/. Esto se decidirá en cuanto se haga el análisis del proceso para nuestro producto y se proyecten los costos.40. preferentemente la mayor parte de estos costos.Capital de trabajo Constituye el conjunto de recursos necesarios. Fuentes de financiamiento de activos tangibles e intangibles La fuente de financiamiento de los activos tangibles e intangibles será una parte financiado por los socios de dicho proyecto y la otra por la entidad bancaria. RESULTADOS DE LOS PRINCIPALES INDICADORES DE LA EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA . FUENTES DE FINANCIAMIENTO Puesto que no es conveniente trabajar con un capital completamente propio. BANCO DE CREDITO. es recomendable financiar el proyecto acudiendo a una entidad bancaria o por otra entidad como COFIDE.617.

de la misma forma se puede predecir si un proyecto es rentable o no con la TIR. por lo tanto. siendo éste mayor que la tasa de interés (0. el proyecto debe rechazarse.79 con respecto al flujo de caja económico. Se comprobó que el TIR es mayor a La tasa de interés referencial. Cuando la TIR es mayor que la tasa de interés. el inversionista es indiferente entre realizar la inversión o no.798.Del análisis de flujo de caja se puede concluir que el proyecto de ELABORACIÓN DE BEBIDA ENERGIZANTE será rentable.15) PRINCIPALES CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Del análisis económico del proyecto se obtuvo un VAN positivo (tanto para el flujo de caja económico como para el financiero) lo cual indica que el proyecto es factible. puesto que el Valor Actual Neto es positivo dando un valor de 547. En nuestro caso se obtuvo un TIR de . lo cual sugiere que es más conveniente financiar un . Cuando la TIR es igual a la tasa de interés. conviene realizar la inversión. Si la TIR es menor que la tasa de interés. de la cual podemos concluir que nuestro proyecto es rentable. el rendimiento que obtendría el inversionista realizando la inversión es mayor que el que obtendría en la mejor inversión alternativa.

porcentaje del costo de inversión a que trabajar sólo con capital propio. En cuanto al análisis económico, se recomienda financiar por medio de una entidad Bancaria parte de la inversión ya que se obtiene mayores ganancias. Se debe procurar ubicar la planta cerca del lugar de producción de la materia prima principal; la maca. Así como también localizarse cerca de líneas de agua y de luz, para no experimentar la carencia de éstos. En cuanto al proceso, se recomienda regular correctamente el pH para evitar que el exceso de ácido cambie el sabor del producto. También para evitar una separación de fases del producto debemos evitar agregar una excesiva cantidad de agua, poca cantidad de estabilizante y se debe realizar una adecuada homogenización. Así mismo se debe usar azúcar blanca para evitar un cambio de color en el producto.

CAPITULO I

ESTUDIO DE MERCADO 1.1 PRODUCTO El producto es una bebida energizante totalmente natural elaborada especialmente para aquellas personas que deseen rendir más y mejorar el desempeño en sus actividades diarias: trabajo, estudios, hogar, deportes, elaborada con los mejores estándares de calidad garantizando que será un producto 100% natural. La bebida combina varios ingredientes entre los que se destaca La Maca y la Piña, que combinados con el agua purificada, revitalizan y estimulan el cuerpo y mente. Nuestra bebida activa los procesos corporales, que incrementan la vitalidad y la actitud frente a las exigencias físicas y mentales. Aumenta la capacidad de trabajo, disminuye la frecuencia cardiaca, la fatiga muscular. Produce un aumento en la capacidad de recambio de oxigeno. Estimula la producción de acetilcolina, neurotransmisor que participa en las acciones musculares y las funciones cerebrales (memoria, aprendizaje, inteligencia). Mejora la utilización del oxigeno muscular, favorecen los procesos metabólicos que producen energía. Atributos del producto Energético: producto energizante que estimula el cuerpo y revitaliza la mente de forma natural Buen Precio: nuestro precio de introducción compite con el energizante de mayor consumo en el mercado de la ciudad de Lima. Manteniéndose en un nivel de accesibilidad acorde al consumidor. Saludable: tiene muchos beneficios que ayuda al organismo a combatir algunas enfermedades que nos aquejan en la actualidad, está dirigido a todo el público inclusive a los niños Peruano: producto elaborado en el Perú, con materia ciento por ciento nacional , aportando así a la creación de plazas de trabajo en nuestra zona, dando oportunidades a obreros, operadores, vendedores , comisionistas, distribuidores, personal técnico y profesional . Ya que en la actualidad se observa la existencia del desempleo en nuestro país.

Nombre: el nombre de nuestra bebida será SUPER ENERGY, escogida por la población encuestada ya que fue la que tuvo mayor aceptación. Presentación: Envase El envase a utilizar son botellas de vidrio, ya que estos envases conservan el sabor, y las propiedades nutricionales. Su contenido neto es de 250 ml, se sellara al vacio con tapas metálicas twist/off (abre fácil) que garantizan la calidad y conservación en el tiempo. JUGO

Etiquetaje En base a las investigaciones realizadas y considerando que nuestro producto es nuevo en el mercado la imagen a proyectar tiene que ser innovadora, moderna, llamativa al cliente, con colores vivos y que a la vez muestre que su contenido es natural y no es nocivo. Los colores juegan un papel muy importante en el momento de diseñar el envase para el producto por tal razón se selecciono los siguientes colores que representan: ROJO: Color predominante intensidad y la energía. que representa el fuego, la

AMARILLO: Aporta poder, ambición, riqueza y extravagancia. BLANCO: Se considera un color beneficioso en la salud del cuerpo y la mente. La parte frontal del envase contendrá: la imagen de las frutas tropicales, el nombre del producto, logotipo, slogan de nuestra marca.

En la parte posterior del envase se ubicara la información nutricional. Miraflores. La Victoria. Por su parte. San Juan de Lurigancho. Villa el Salvador (5.2 %).2 %). La Molina.7 %) y Los Olivos (4. Comas (6. Chaclacayo. el Cono Este de la ciudad -conformado por los distritos de Ate.4% de la población de la ciudad. lo que representará el 29 % de la población de Lima. Punta Negra. que conforma la provincia del mismo nombre. Magdalena del Mar.2 ANALISIS DE LA DEMANDA La población objeto de nuestra investigación de mercado es la población de la ciudad de Lima que según datos del INEI (Instituto Nacional de Estadística e Informatica). de los cuales el 48. Lince. San Bartolo y Pucusana. 4 millones 191 mil 690 habitantes.1 %). 1. San Isidro. ocho de los 43 distritos que conforman la ciudad de Lima.4% mujeres. sería de 8 millones 219 mil 116 habitantes. San Borja. Lurigancho. concentrarían el 51. De ese total de pobladores. una pequeña descripción de los beneficios de la bebida y contenido del producto expresado en unidad de medida. El Agustino. San Luis y Santa Anita. Jesús María.6 %).7 %. ingredientes. estimó que a junio del 2010 la población de la ciudad de Lima. Ate (6. El INEI estimó que en junio del 2010. Según la entidad. seguido de San Martín de Porres con el 7. es decir. Cieneguilla. los distritos llamados “tradicionales” -Lima. los distritos con menor población son Santa María del Mar.6% serían hombres y el 51. Breña. Villa María del Triunfo (5 %). San Miguel y Surquillo- . San Juan de Miraflores (4. A su vez. Barranco.tendrá 2 millones 386 mil habitantes. Punta Hermosa. San Juan de Lurigancho tendrá el 12 % de la población. Rímac.

San Bartolo. el 32. San Juan de Miraflores. el 61. Según los resultados de los Censos Nacionales: XI de Población y VI de Vivienda del 2007. Independencia. Punta Negra.6% (2 millones 860 mil 059 habitantes) nacieron en otro departamento y el 0.5 % de la capital. Las proyecciones del INEI indican que los distritos en el Cono Norte -Ancón. Ayacucho con 194 mil 74 habitantes (6.concentrarán 2 millones 280 mil habitantes. Lurín. en tanto que. lo que representan el 18.7 % de la población). Santa María del Mar.6 %). nacieron y residen en esta ciudad.8 % de la población total. Pucusana. Santiago de Surco.8 %) y Cajamarca con 190 mil 16 habitantes (6. los distritos del Cono Sur -Chorrillos. Las cifras también revelan.concentrarán 1 millón 519 mil habitantes. lo que representa el 27. siendo los departamentos que más contribuyen al volumen poblacional Junín con 308 mil 995 habitantes (10. Ancash con 251 mil 612 habitantes (8.6% (46 mil 448 habitantes) en otro país.9 % proviene de la región Sierra. Punta Hermosa.7 % de la población).8 %( 4 millones 699 mil 235 habitantes) de la población de Lima.8 %). Los Olivos. que del total de la población inmigrante a la ciudad de Lima.tendrán 2 millones 32 mil habitantes (24. el 37. Mercado Potencial . Puente Piedra. En tanto. Villa el Salvador y Villa María del Triunfo. Pachacamac. Carabayllo. San Martín de Porres y Santa Rosa. En base a los resultados obtenidos de la investigación del mercado se tomara en cuenta las variables de mayor interés para la empresa y así de esta manera orientar correctamente los esfuerzos de la misma al mercado meta. Comas.

la PEA ocupada en Lima Metropolitana aumentó en 5.349 .0% lo integran hombres y el 45.444. cual es nuestra demanda potencial.011 2. En el trimestre agosto-setiembre-octubre 2010.837 9.013 2.015 Población 5. En base a las estadísticas entonces determinaremos.884 16. que en determinado momento se ve en la necesidad de consumir un producto energizante para revitalizarse y así desarrollar sus actividades. También indicó que. Demanda Potencial La Demanda POTENCIAL se determinara en base a los resultados obtenidos en la investigación a través de los datos estadísticos del INEI.363. Mercado Meta En base al análisis efectuado se pudo determinar que el mercado meta para nuestra bebida energizante de maca.3% anual Años 2.178.572.664.Toda la población de la ciudad de Lima.988 12. comparada con similar trimestre del año anterior.0% mujeres.014 2.1% (211 mil 600 personas).012 2. la población ocupada ascendió a 4 millones 357 mil 300 personas de las cuales el 55.490 7. es la población de la ciudad de Lima dirigido principalmente a estudiantes. tomando en consideración que la tasa de crecimiento en Lima es de 1. media y alta de sexo masculino y femenino que consumen bebidas energizante y que están dispuesto a comprar la bebida natural. deportistas y fuerza laboral menores o igual a 39 años de clase baja.

Este crecimiento se refleja en la gran cantidad de negocios que se han desarrollado en los alrededores del centro comercial (mall) Mega Plaza Norte.289.513 4. entre otros en donde actualmente el comercio crece aceleradamente.501 1.014 2. teniendo un mercado expansivo grande.677 Consumo anual 89.3 ANALISIS DE LA OFERTA Lima ha adquirido mayor notoriedad dado su incremento económico a partir del año 2001. ya que estas conocen los ingredientes básicos de este producto y sus propiedades.Considerando que el consumo es de una bebida a la semana ya que tendríamos como base que la población escogida es la migrante de la sierra (32. la Tienda por Departamentos Estilos. De acuerdo a estas estadísticas es que los productos relacionados con nuestra bebida están siendo introducidos en forma eficaz. Prueba de ello es que los distritos de Los Olivos y San Martin de Porres han elevado sus categorías de sectores socio-económicos C y D hacia B y C respectivamente.714 151. Un nuevo eje de desarrollo comercial en Lima se viene gestando desde hace algunos años en el distrito de Puente Piedra.011 2.529. Este es el centro comercial más grande del país.626 unidades anuales.9%) 1’863. San Juan de Lurigancho.617 personas.422.626 116.149.628 196.617 2.012 2.488. una tienda de Mejoramiento del Hogar Maestro Home Center y un Supermercado Mayorista Makro. San Juan de Miraflores. el Plaza Lima Norte.702 3.013 2. Chorrillos.367 5.094.322. .(Distrito de Independencia) el cual es considerado uno de los más grandes y prósperos de Lima. tendríamos que el consumo mensual seria de 7’454. Años 2.469 unidades y el consumo anual seria de 89’453. otro centro comercial de mayor magnitud.176.015 Consumo Mensual 1.(en el Distrito de Independencia) se encuentra ya construido e incluye varias tiendas ancla como un Hipermercado Wong.863.453.616 255.

00 6. Relación entre las marcas de bebidas energizante y preferencias del consumidor VARIABLE Red Bull Ciclón Volcán Poweryus Power Otros TOTAL 0. 6’615. Considerando que la economía crece a un ritmo promedio entre el 6% y 8% anual.000 unidades mensuales y 26’460.000 unidades anuales.En el último año.500 unidades diarias.12 53. 4 mil 500 nuevas bodegas se han abierto en Lima metropolitana.00 100.06 % 28. contándose a la fecha unas 73 mil 500.08 8. estableceremos que en este caso la producción crecerá en los promedios establecidos .57 4.16 Se considera: unidades diarias (promedio) vendidas por tienda de 3 unidades Entonces el promedio de unidades vendidas es de 220.

054 32. es considerable.011 2.662 37. por lo tanto no se contemplara considerar el 100% de esta.012 2.683.414.312.200 30.4 BALANCE DE LA OFERTA Y LA DEMANDA De acuerdo a los resultados obtenidos de las proyecciones tanto de la oferta y la demanda. consideramos que la demanda insatisfecha.014 2.518 1.111.294.Años 2. .637 34.013 2.015 Oferta Anual 28.

Distribuidores)  CONSUMIDOR FINAL COMUNICACIÓN Aprovechando que hoy en día los consumidores no solo buscan un producto para satisfacer sus necesidades inmediatas sino .312.683.488.289. farmacias. es un riquísimo jugo hecho a base de maca y piña que busca ingresar al mercado de la ciudad de Lima cuyo mercado potencial esta paulatinamente en aumento.200 30.015 89.990 161.176.983 1.845.Años Consumo anual en unidades Oferta Anual en unidades Demanda insatisfecha en unidades 2. Nuestra comercialización estará diseñada de acuerdo a la siguiente estructura:  FABRICA  MINORISTAS (tiendas.519 61. gimnasios.013 2. etc.012 2.616 255.638 34.761.414.011 2. y con esto alcanzaríamos mayores volúmenes de venta.626 116.662 37.628 196. Para esto se requerirá realizarlo a través de intermediarios (canales de distribución) bien estructurados que permitan abastecer y distribuir a toda la ciudad.294.  MAYORISTA (Comisariatos.014 2.529. teniendo como resultado minimizar los costos de introducción y al mismo tiempo que más personas puedan acceder fácilmente al producto conllevándonos a ampliar la cobertura de mercado.426 85.453.376.660 118.111.141.5 COMERCIALIZACION Nuestro producto.714 151.501 28.954 218.054 32.995.

Internet Volantes de Promoción Banners. prensa escrita. televisión. entre otros. entre otros Medios Radiales: panamericana. dando a conocer las características y bondades del producto. san borja. canal 4. RTP. 1160. a través de medios de comunicación masiva. centros educativos. inca. Medios Televisivos: frecuencia latina. la república. internet) Medios Los principales medios de comunicación en la ciudad de Lima son: Medios Escritos: el comercio. América. entre otros. el ojo. el trome. comas.también quieren un producto que les permita mantener un ritmo de vida saludable gracias a la agresiva campaña nutricional adoptada por el Ministerio de Salud sobre la prioridad de alimentarse nutritivamente nos refuerza la posibilidad de posicionarnos fuertemente por ese ámbito se entrara a la mente del consumidor mediante campañas a la población. trípticos etc… . volantes. ATV. libertad. gimnasios entre otros. La promoción de nuestro producto se llevara a cabo en los principales medios de Comunicación (Radio. RPP. el bocón. canal 8. canal 5. canal 6.

densidad 1. .55%.CAPITULO II INGENIERIA DEL PROYECTO 2. El producto se encuentra libre de microorganismos patogénicos al hombre y de aquellos que causan daños a la calidad del producto.4±0. que presenta las siguientes características físico-químicas: Sólidos solubles 14 ºBrix. acidez cítrica 0. pH 3.1 PROCESO DE PRODUCCION Análisis del proceso La bebida energizante es de color rojo.052 g/cm3.2. de aspecto muy atractivo. Esta bebida se encuentra pasteurizada y conservada en botellas a temperatura ambiente.

Después de la inmersión se enjuagan los frutos rociándolos con agua potable a temperatura ambiente. verdes.Selección Se separan los frutos que no son adecuados para la elaboración (frutos cortados.5%. En esta etapa se observa que la fruta flota en un 100%. con gusanos. con el objeto de eliminar alguna suciedad o germicida residual.5 a 3. a la cual se le agrega un desinfectante (Tego 51B) a 0. Corte .5 a 8 ºBrix y 3. debido a sus características organolépticas.8 de acidez tuvieron un mejor aprovechamiento en el proceso. Lavado Se hace por inmersión en agua potable a temperatura ambiente (27 ºC). etc). Los frutos con 7. se recomienda realizar el remojo agitándola constantemente. Una buena selección de los frutos permitirá un buen porcentaje de aprovechamiento (entre 94 a 98%).

en un volumen de agua que puede ser del 50% del total. se prepara una solución con la cantidad total del azúcar requerido. que se encuentra adherida a la parte carnosa del fruto. Preparación de la pulpa Se puede hacer en la pulpeadora-refinadora. Esta última.8 mm).55% de acidez cítrica. La solución puede ser preparada en estanques de acero inoxidable con volúmenes graduales. Nectarización Consiste en mezclar una parte de pulpa para obtener un néctar a 14 ºBrix y 0. de este modo es más fácil sacar la pulpa. con baja velocidad (360-400 rpm) y malla gruesa (5 mm). utilizando paletas revestidas de goma. pero empleando una paleta rígida. algunas fibras y algunos trozos de cáscara. Para esto. con alta velocidad (800-900 rpm) y con malla fina (0. luego filtrado y llevado al estanque donde se encuentra la pulpa. El azúcar debe ser totalmente disuelto mediante calentamiento. provistos de agitador y baño maría.Después de eliminar el pedúnculo adherido al fruto. Mediante este proceso se obtiene una pulpa acuosa de color amarillo que contiene semillas. es la que se utiliza en la elaboración de esta bebida. No se . se corta el fruto en cuatro partes. El corte se realiza mediante cualquier instrumento cortante inoxidable. Refinación Se hace mediante un equipo similar al anterior.

Se debe agitar constantemente el producto hasta completar el volumen final. para prevenir el cambio de color y la contaminación por hongos y levaduras.recomienda agregar ácido mientras el contenido de acidez sea elevado. Sellado Se realiza inmediatamente después de rellenar los recipientes. Pasteurización Se debe efectuar a temperatura de 100ºC durante 15 minutos en los envases cerrados herméticamente. porque no necesita de ajuste.1%. Enfriamiento .1% y de sorbato de potasio al 0. Esta operación se hace mediante intercambiadores de placas o en equipos similares. a no menos de 85ºC. respectivamente. Rellenar Se hace con el producto caliente. Estabilización con aditivos químicos Después de obtener la pulpa refinada se agregan soluciones de ácido ascórbico al 0.

pH y grados Brix que deben medirse durante el proceso de elaboración de la bebida. Tomando en cuenta los datos de dilución. Almacenaje Se almacena en lugares secos a temperatura ambiente.Inmediatamente después de cerrar las botellas. se enfrían con agua a temperatura ambiente. Diagrama de flujo del proceso .

MACA Y PIÑA selección pesado lavado Escalado y pelado pulpeado agua :pulpa 1:6 ºbrix = 14 estandarización homogenización pasteurización Temperatur a de ebullición (100ºC) Enfriamiento brusco envasado Limpieza y etiquetado empaque BEBIDA ENERGIZANTE Datos del proceso .

los frutos pueden ser transportados por varias horas en caminos malos sin sufrir daños aparentes. es decir de la fruta fresca que ingresa el 5 % se desecha debido a que no conserva sus propiedades físicas. . Cuando han sido acondicionados en cajas de 25 a 30 kg. pues ésta es consistente y elástica al mismo tiempo. Esta resistencia mecánica es probablemente otorgada por la pulpa adherida a la cáscara.Resumen del Proceso Actividades / Pasos Símbolo (min) Operación Transporte Inspección Almacenaje (demora programada) TOTAL 9 1 160 60 1 2 5 30 50 20 Número de pasos Tiempo Los frutos de la maca y la piña son muy resistentes al transporte. Esto origina que en el proceso de selección el aprovechamiento sea un 95 %.

2 Factores de Producción % Se identificaron dos posibilidades. Para la selección de la tecnología se considero la capacidad de la planta.Rendimiento durante el proceso Características Rendimiento Contenido de pulpa de la materia prima en la recepción 76 Contenido de pulpa con semilla en relación al producto Seleccionado 89 Contenido de cáscara en relación al producto seleccionado 11 Contenido de pulpa sin semilla en relación al producto Seleccionado 68 Contenido de semillas y fibra en el producto seleccionado 20 2. . la primera es comprar tecnología nueva y la segunda es hacer tecnología propia de acuerdo con nuestros requerimientos. costo de operación y el costo de adquisición de la tecnología.

X h. características banda de transporte que en su recorrido seleccionara manualmente la fruta balanza con capacidad de 150Kg. marmita capacidad 200L dosificador de líquidos capacidad 250L capacidad 1000L capacidad 10000 vida útil proveedo r Apin 1 1 15 2 3 4 5 6 7 8 1 2 2 3 3 2 2 20 15 15 20 15 15 15 Apin Apin Apin Apin Apin Apin Apin Detalle de equipos que se requieren para el proyecto Maquinaria Cant. características vida útil proveedo r .Detalle de maquinarias que se requieren para el proyecto Maquinaria Banda seleccionadora Balanza de plataforma Lavadora de frutas despulpadora de fruta Marmita Dosificador de líquidos Enfriador cámara conservadora Cant. despulpadora capacidad 200Kg h. Lavadora capacidad de 200Kg.

0 400. 6.000.00. 1. 2.000. compupla 8 za villa el 8 salv.3 PROGRAMA DE PRODUCCION Se establece que para nuestro proyecto y de acuerdo a nuestra capacidad instalada así como el abastecimiento de nuestras materias primas. para lo cual nuestros ingresos por ventas quedara establecido en el siguiente cuadro: Año 1 Producción en unidades Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 400. Tres unidades completa mesa y silla vida útil proveedor villa el 10 salv.50 cada una.0 400.2 mts jgo. a un precio promedio de S/. villa el 10 salv.000.1 2 3 Equipo de análisis Ollas industriales Cucharones 2 2 10 kit análisis de néctar capacidad 20L material acero inoxidable 10 15 15 Dions Chimie Record Record Detalle de mobiliario que se requiere para el proyecto Maquinaria 1 2 3 4 Armarios Muebles computadores Escritorios Cant.0 0 0 0 0 0 .0 400. 5 2 5 5 características 2 x 1.000 botellas de bebidas al año. 2.0 400. pero se ha considerado este precio como forma de introducción del producto. ya que se ha considerado que el precio en el mercado de las bebidas energizantes están en el promedio de los S/.000.000.50 y los S/. hemos considerado que se producirán 400.

En esta parte del estudio se utiliza la Información disponible acerca del comportamiento futuro de la economía. del Mercado del Proyecto. suponiendo que los factores que condicionaron el consumo histórico del bien "Z" actuaran de igual manera en el futuro.CAPITULO III TAMAÑO Y LOCALIZACION 3. La Demanda Proyectada se refiere fundamentalmente al comportamiento que esta variable pueda tener en el tiempo.1 TAMAÑO Es un elemento importante debido a que se constituye en el factor crítico que permite determinar la viabilidad y el tamaño del Proyecto. La elaboración de un pronóstico de la Demanda es imprescindible para tomar la decisión de Inversión. de las expectativas del Consumidor. así como de las características .

En otras áreas. es decir el periodo de funcionamiento. pues fuera de la selva central no existe mucha demanda para el fruto in natura. Como se trata de una planificación experimental. Proyectar la Demanda constituye la parte más delicada del Estudio de Mercado.económicas del producto. Disponibilidad de insumos: En cualquier actividad agrícola el costo de producción es un dato muy importante para el agricultor y para el empresario. Con la finalidad de tener mayor certeza en los resultados. los valores son exclusivamente para orientar a las personas que se interesen por el cultivo de la especie. En los países de Brasil y Colombia existe un mercado local para estas bebidas que no se puede atender debido a la falta de materia prima. su uso a pequeña escala en la industria casera puede ser . Para que el cultivo de la maca sea rentable se necesita que su potencial sea reconocido por la agroindustria. La Proyección de la Demanda abarca la vida operacional del Proyecto. la Proyección para productos que ya existen en el Mercado se efectúa tomando el mismo periodo histórico de la Oferta. Consecuentemente. principalmente cuando se trata de una especie casi desconocida como la maca. esta demanda necesitaría ser desarrollada para productos procesados de mayor aceptación antes de potenciar una oferta del producto in natura. una pequeña área de maca sería suficiente para saturar la mayoría de los mercados. Sin la agroindustria. Por lo tanto.

3. Esta resistencia mecánica es probablemente otorgada por la pulpa adherida a la cáscara. los frutos pueden ser transportados por varias horas en caminos malos sin sufrir daños aparentes. pues ésta es consistente y elástica al mismo tiempo. Macro Localización Nuestra planta se va a localizar en el departamento de Junín. Otros factores Los frutos de la maca son muy resistentes al transporte. Micro Localización A pesar de que nuestra planta está lejos del mercado. se nos hace rentable tener la planta en Junín por la disponibilidad de materia prima (no se gastaría en transporte) y para no dejar de lado nuestro mercado hemos pensado tener oficinas en Lima para la venta y comercialización de nuestro producto.2 LOCALIZACION Localización de planta Para la localización del la planta se utilizo el método de las puntuaciones.una posibilidad concreta para los pequeños agricultores sin estar sujetos a la difícil tarea de crear un mercado. Cuando han sido acondicionados en cajas de 25 a 30 kg. . porque este departamento tiene uno de las más altas tierras cultivadas con maca.

Prima Peso 20 30 .Si aplicamos el método de las puntuaciones ponderadas asignaremos una calificación para cada una de las variables locacionales. el peso relativo (ponderación) expresado en términos de valor de localización para cada una de las variables es el siguiente Peso relativo Variable Mercados M. así tenemos: Calificación de las variables Puntos 1---2 3---4 5---6 7---8 9---10 calificación deficiente regular bueno muy bueno optimo Dado que nuestro proyecto representa una industria manufacturera.

3 0.7 0. Prima Transporte M.3 0.8 2.6 0.30 0 0. aquellos lugares donde es factible obtener materia prima y/o tener un gran mercado.5 10 100 Vulnerabilidad de operación normal TOTAL En la siguiente tabla se muestra el puntaje obtenido para cada una de las 5 posibles zonas.66 0.4 0.665 0.105 Ayacucho cal 5 1 6 5 8 3 5 Punt 1 0.285 0.20 0 0.855 0.Op.6 0.66 0.105 Cal Punt cal.04 Cal 9 1 6 8 9 9 8 Lima Punt 1.5 4.8 6.10 0 0.10 0 1.7 7.Transporte M.4 0.Norm al TOTAL peso 0.8 0.11 0 0.66 0.665 0.76 0.38 0.4 0.5 11 9.88 0.09 5 0. .6 2.99 0.6 2.66 5 0. de obra Energía Agua 10 9. es decir. 9 8 6 5 6 7 8 1.4 8 8 6 4 6 7 7 CAPITULO IV INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO .6 6.09 5 0. (los valores fueron estimados por los autores) Selección de alternativas de localización Jauja Factores Mercado Mat. Obra Energía Agua V.38 0.905 ca l 8 8 7 4 6 7 7 Junin Punt 1.6 0.6 7.6 0.38 0.475 0.00 0 Chanchama yo Punt 1.

000.850.00 1.000.000.00 600.00 447.000.600.00 1.200.40 1. Herramientas y Equipos Maquinarias Herramientas Equipos de Oficina Muebles y Enseres Muebles de Oficina B) INVERSION EN ACTIVOS INTANGIBLES Costos de Ensayos.00 Inversión y Reinversión de Activos Tangibles Ítems P.600.4.00 2.00 800.517.000. pruebas y puesta en marcha Capacitación y/o entrenamiento de personal Estudios previos Constitución de la empresa Costos de Investigación y Organización Derechos de Propiedad industrial Licencias Franquicias y regalías C) CAPITAL DE TRABAJO Materia Prima Promoción del Producto Sueldos INVERSION TOTAL (A+B+C) 91.000.567.00 60.00 40.00 1.1 INVERSIONES ESTRUCTURA DE LA INVERSIÓN TOTAL DEL PROYECTO A) INVERSION EN ACTIVOS TANGIBLES Local del Negocio Terreno Infraestructura Construcciones Diversas Vehículo de Transporte Maquinaria.00 700.00 700.40 900.00 800.00 6.00 50.00 181.00 5.500.00 700.) Año 0 .U (S/.

000.00 1.00 1.200.0 0 10.00 2.680.00 11.00 1.Maquinaria Mobiliario Equipo de Oficina Herramientas 10.) Composición .200.000.0 0 160.00 160.00 320.00 2.000.00 11.0 0 11.200.00 11.00 200.) Cant.00 1.000.00 11.000.680.0 0 160.00 320.000.00 1.000.U.00 P.00 1.200. (S/.00 320.000.600. Inicial Año 0 Gastos de Constitución Licencia y Registro Sanitario Marca Promoción de lanzamiento Software TOTAL 1.00 1.680.680.000.00 800.00 320.000.00 3.00 1.00 Resumen de la de la Inversión Total Nº Componentes Monto (S/.0 0 Año 4 Año 5 10.00 1.00 2.00 160.00 800.00 6.000.000.00 69.00 2.00 2.500.200.00 320.00 6 2 4 8 60.00 9.00 1.0 0 Año 2 10.680.500.00 800.0 0 160.200.000.00 1.00 1.000.00 Depreciación de Activos Tangibles Ítems Maquinaria Mobiliario Equipos de Oficina Herramientas TOTAL Tasa 10% 10% 20% 20% Año 1 10.200.00 1.0 0 Año 3 10.200.00 1.600.

12 447.50 61.40 Plan de pagos del préstamo años cuota intereses amortizació amortizado pendiente .40 447.700.14 1.517.517.00 6. % 20 80 100 Aporte de Capital Financiamiento 89.40 37.1 2 3 4 Inversión en Activos Tangibles Inversión en Activos Intangibles Capital de Trabajo Inversión Total Inicial 166.517.) Plazo (anual) Tasa de interés trimestral (%) 5 15 Valores 447.40 Información general del préstamo Ítems Monto del préstamo (S/.013.617.00 274.200.2 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO S/.00 4.36 100.503.28 358.

703. durante el horizonte que dura el proyecto presentado.49 447.76 304.142. que es el tiempo que se le cancelara con cuotas anuales de S/.19 66373.501.96 32.501.555.01 116087.09 17.69 87779.64 76329.10 133.721.00 En el cuadro siguiente.47 331.64 142.91 0.10 133.n 0 1 2 3 4 5 447.428.41 45.10.93 116.482.14 100946.813.501.10 133.501.07 217.373.413. 133. CAPITULO V . establecemos que el préstamo otorgado por el Banco de la Nación.33 230.171.46 57.087. una vez elegida la entidad financiera que nos facilitara la inversión tomando en consideración la ventajas del crédito.501. será amortizado en cinco años.91 66.517.40 133.40 381.516.501.10 67.033.127.10 133.

000.50 1.0 400. . se venderán 400.2 PRESUPUESTO DE COSTOS Costo total de producción Costos de Materiales Directos Constituyen el primer elemento de los costos de producción.PRESUPUESTO DE INGRESOS Y COSTOS 5. para lo cual nuestros ingresos por ventas quedara establecido en el siguiente cuadro: Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 INGRESOS Ventas en unidades Precio INGRESO POR VENTAS 400.0 0 0 0 0 0 5. estos son los materiales que realmente entran en la producción de nuestra bebida energizante.0 600.50 1. 1.50 cada una.000 botellas de bebidas al año.0 0 0 0 0 0 1.50 1.50 1.50 600.0 600.0 400.0 400.000.000.0 400.000.1 PRESUPUESTO DE INGRESOS Se establece que para nuestro proyecto.000.000.000.000.0 600.0 600.000.000. a un precio de S/.

20 60.) 1.15 Total 12.00 12.00 160.40 4.50 1.267.00 2.00 10 Obreros Ingeniero 1 650.00 333.00 .60 0.U.00 900.000.566.00 400.4 0 Año 3 91.20 308.000.50 5.40 Año 2 91.798.380.40 Año 5 91.566.40 PROYECCION DE MATERIA PRIMA Año 1 Materiales Directos 91.600.00 19.Cantidad Maca Piña Agua Azúcar CMC Acido Cítrico Benzoato de Sodio Botellas 8.50 0.567.680.400.00 1.50 600.00 Unid Med.566. Kg Kg m3 Kg Kg Kg Kg Unid.400.00 1.(S/.05 1.00 1.00 91.00 1.400.70 10. Cargo Cantidad Sueldo Mensual Subtotal Sueldo anual Operario de maquina 2 700.4 0 Año 4 91.50 12.600.00 12.00 900.4 0 Costos de Mano de Obra Directa Es aquella directamente involucrada en la fabricación del producto terminado que puede asociarse con este con facilidad y que representa un importante costo de mano de obra en la elaboración de nuestro producto.400. P.00 8.00 6.000.267.500.566.566.000.00 67.00 91.

200.667 40 Unid.45 Gastos de Administración Corresponde al sueldo del personal perteneciente a la administración de la empresa.U.45 2.633.953.320.00 0 Costos Indirectos de Fabricación Se utiliza para acumular los materiales indirectos.45 2. Kw Balón P.45 1.953. Med. .00 Total 1. la mano de obra indirecta y los demás costos indirectos de fabricación que no pueden identificarse directamente (en el producto final) con los productos específicos.0 123.45 2.00 PROYECCION DE LA MANO DE OBRA DIRECTA Año 1 Mano de Obra Directa Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 123.0 123.35 33. Cantidad Electricidad Gas 4.) 0.123.953.45 2.953.200.200.200.200.(S/.0 123.953.45 PROYECCION DE LOS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Materiales Indirectos 2.200.0 0 0 0 123.00 2.953. así como a las finanzas de ella.

0 0 25.00 9.100.0 0 25.500.100.00 800.0 0 25.200.800.00 Cantidad Jefe Ventas Almacenero 1 1 Subtotal 1.400.200.00 PROYECCION DE LOS GASTOS DE ADMINISTRACION Año 1 Gastos de Administración 32. Sueldo mensual 1.00 800.200.200.00 Total 21.200.200.200.00 Depreciación de Activos Tangibles .200.200.500.00 11.0 0 25.200.0 0 32.0 0 Año 3 32.200.00 32.00 Subtotal 1.00 700.00 700.000.0 0 Año 4 Año 5 32.0 0 Año 2 32.Cantidad Gerente Contador 1 1 Sueldo mensual 1.00 25.00 Gastos de Venta Corresponde al sueldo del personal perteneciente al área de ventas en la empresa.200.00 Total 15. así como los gastos producidos en la venta del producto final.00 PROYECCION DE LOS GASTOS DE VENTAS Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Gastos de Ventas 25.200.

200.0 0 123.00 25.0 0 Año 4 Año 5 91.00 1.00 32.000.00 11.0 0 Año 3 91.200.00 25.00 32.45 2.200.200.00 11.8 5 5 5 5 5 32.0 0 Año 2 91.45 2.00 .953.680.953.0 0 Año 3 10.566.0 0 160.000. Algunos autores señalan la depreciación como un arrendamiento que la empresa se paga así misma por el uso y deterioro de sus instalaciones y equipos.680.200.40 91.45 2.00 2.45 217.00 11.45 2.200.8 217.00 11.0 0 Año 2 10.00 32. La depreciación constituye la pérdida progresiva de valor de una máquina.00 320.00 320.La depreciación puede calcularse sobe su valor de uso.00 320.00 25.00 160. Ítems Maquinaria Mobiliario Equipos de Oficina Herramientas TOTAL Tasa 10% 10% 20% 20% Año 1 10.00 320.000.680.953.40 123.00 11.8 217.719.00 1.00 1.40 123.0 0 Año 4 Año 5 10.000.200.00 25.566.00 11.0 0 11.00 25.200.00 1.200.566.680.00 320. equipo o inmueble por cada año que envejece.40 123.200.00 160.719.00 32.00 11.200.719.200.200.200.200. su valor en libros.00 Flujo de Egresos proyectados según Horizonte de Inversión Año 1 Materias Primas Mano de Obra Directa Costos Indirectos de Fabricación Subtotal Gastos Administrativos Gastos de Venta Depreciación 91.200.680.566.200.00 11.566.000.00 1.0 0 160.0 0 10.719.0 0 160.680.200.719.680.680. el número de unidades producidos o en función de algún índice establecido por la autoridad competente o por estudios técnicos de ingeniería económica sobre remplazamientos de activos.8 217.953.680.00 11.8 217.953.680.200.200.40 123.

286.080.91 P.080. CFT P.799. aun antes de iniciar sus operaciones.3 PUNTO DE EQUILIBRIO El punto de equilibrio sirve como base para establecer que una empresa cobra sus costos.E = ----------------. 85 85 85 85 85 5.00 69. La estimación de este permitirá que la empresa.799.00 69. sepa que nivel de ventas necesitara para recuperar su inversión. 286.00 69.Subtotal TOTAL 69.960. 286.799.799.00 286.080.799. 286. es decir al incrementar sus ventas.00 69.= 188. lograra ubicarse por encima del punto de equilibrio y obtendrá beneficios positivos.882 botellas .080. – Cvu 138.080. Vta.E = ----------------P.

0 0 42.200.566.953. 15 25.45 11.680. 40 229.200.000. 85 123. 85 123.600.0 0 60.4 0 2.4 0 2.953.000.680.000. 85 123.200.617.680. las ganancias son igual que los costos.399.953. 85 123.000. CAPITULO VI ESTADOS FINANCIEROS 6.200.0 0 11.200.000.882 botellas.566.0 0 370. 15 25.399.4 0 2. 85 123.200.200.0 229.0 0 Operació n Año 1 600.600.000. 00 91. 00 Recupero Año 2 600.0 0 370.0 0 32.200.00 .600. 00 R 40. 00 Año 3 600.45 11.0 0 50. 00 91. 15 25.45 11.0 0 370.600.399.566.4 0 2.000.200.399.500.0 229.0 0 370.000.0 0 30.200.0 0 32.0 0 274.680. 00 Año 5 600.566. 15 25.000. 00 91.00 0.45 11.566.000.0 229.45 11. 00 Año 4 600.0 0 32.1 ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS Inversión AÑOS Ingresos Financiamiento Costos de Inversión Terrenos Edificios Maquinaria Equipos Capital de Trabajo Neto Costos de Fabricación Mano de Obra Materia Prima Costos Indirectos Depreciación UTILIDAD BRUTA Gastos de Venta Gastos de Administración 40.600.0 0 0.50 – 0.399.0 0 370. y que a partir de esta producción se va a obtener utilidades.200.1.200.4 0 2.200.7643 Esto significa que con una producción de 188.0 0 32.0 0 32.680. 00 91.200. 00 91.200.953.200. 15 25.953.0 229.

11 0.117.817. 11 0.UTILIDAD DE OPERACIÓN Costos Financieros UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS Impuestos 30% UTILIDAD DISPONIBLE Mas Depreciación Menos Capital de Trabajo FLUJO DE FONDOS NETO Menos Amortización del Préstamo FLUJO DE FONDOS NETOS 0 303. 15 0.00 303.920.000. 00 Año 3 600. 11 0 303. 00 Recupero Año 2 600.0 0 274.0 0 60.0 0 42.0 0 0.960.0 0 223.200.240.00 223.960.960.0 5 212. 00 Año 4 600.000.960.0 0 50.200. 11 11.0 0 274.920.200. 11 11. 15 90.00 223. 15 90. 40. 40 0.240.00 0. 40 6.0 5 212. 40 50.0 0 274.00 .00 50. 15 0.000. 11 0 303.680.3 0 435.00 303.00 303.0 5 212.200.000.697.000. 11 0.920.680. 15 0.200.200.617.0 0 30.000. 11 387. 15 90.0 5 212.500. 00 Año 5 600. 15 90.2 FLUJO DE CAJA Inversión Operació n Año 1 600. 40 223.3 0 0 303.617.000.00 303.000.680.617. 11 11.240.240.0 0 11.680.200.000.920.00 303.920. 00 R AÑOS Ingresos Financiamiento Costos de Inversión Terrenos Edificios Maquinaria Equipos Capital de Trabajo Neto 0 40.240.920.0 5 212.920.0 0 0.200.000. 15 90. 15 0. 11 0.200.920.960.200.00 223.00 223.200.680. 15 0. 11 0 303.697.0 0 223. 11 11. 11 11.00 223.

600.200.45 11.8 1 165.193. 85 123.953. 15 17.45 11. 59 229.680.0 0 32. 00 91.808. 53 229.4 1 246. 69 70.200.399. 40 387.4 0 2.185.953. 00 91.617. 43 229.817.566.953.680. 12 11.645. 85 123.373.4 0 2. 15 25. 01 100.0 0 370.200. 54 11.00 183.451.6 2 172. 15 25.117.413.200. 15 67.4 0 2. 40 211.200.234. 15 57.1 9 285.4 0 2.600.1 4 104.680.200.953.0 9 270.200. 15 25. 87 116. 91 95. 96 85.45 11. 87 11.072.050.399.786.45 11.0 0 201.200. 15 25.399.171.680. 85 123.329. 19 77. 06 81.5 2 189.200.243.200.0 0 370.0 0 370.0 0 303.028. 00 91.680.4 0 2.127.9 6 257.0 0 0.686.0 0 370. 15 25.200. 85 123.0 0 274.900.200.200.200. 74 73.570.566.680. 12 76.060.200.200.5 2 66.680.0 0 303.0 0 32.600.566.779. 85 123.6 4 164.721.131.0 0 32.600.0 0 303.566.0 0 274.680.0 0 303.736.200.946.821.617.642. 88 11.135.250.600.953.200.4 6 236.680.45 11. 54 100.555.200. 00 91.0 0 191.087.730. 15 32. 15 45.566.399.40 Costos de Fabricación Mano de Obra Materia Prima Costos Indirectos Depreciación UTILIDAD BRUTA Gastos de Venta Gastos de Administración UTILIDAD DE OPERACIÓN Costos Financieros UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS Impuestos 30% UTILIDAD DISPONIBLE Mas Depreciación Menos Capital de Trabajo FLUJO DE FONDOS NETO Menos Amortización del Préstamo FLUJO DE FONDOS NETOS 229.6 9 107.220. 40 .9 6 435.478. 00 91.200.0 9 200.0 0 370.399. 16 229.0 0 32. 40 97.0 0 303.914.680.0 0 32. 73 11.4 6 180. 73 87.

definen y mantienen una estructura por funciones. Mantener permanentemente informado al Presidente Ejecutivo. Asistir a las sesiones de Directorio con voz pero sin voto. supervisores (2). así como de las operaciones que haya aprobado directamente la Administración. Dirigir.  Gerente: a. ya que una estructura es eficaz si facilita la contribución de los individuos hacia el logro de objetivos empresariales. brindando la información necesaria. . c. Someter a consideración del Directorio. a ser una empresa altamente productiva y plenamente humana. En base a lo comentado se describe los puntos de jerarquía y sus funciones correspondientes que hace posible la dinámica de funcionamiento de la empresa. d. administrar y fiscalizar las actividades del Banco ya sea directamente o mediante sus funcionarios. según corresponda. asuntos que deban ser resueltos por ellos. La misión de la empresa es de innovadora competitividad. vendedores (3) y trabajadores (8). el personal colabora eficazmente en el logro de determinadas metas.CAPITULO VII ORGANIZACIÓN Estructura del Organigrama funcional Funciones de las Diversas Gerencias y Departamentos Contamos con un grupo humano compuesto por 15 personas entre gerentes (2). b. de todos los asuntos relacionados con la marcha del Banco.

así como velar el cumplimiento de las normas estandarizadas como las ISO.  Departamento de Almacén. b. Emitir opiniones. las medidas que juzgue necesarias para el mejor desarrollo de las actividades de la empresa. sobre la marcha económica de la empresa. a propuesta del Departamento de Personal. c. Proponer al Presidente Ejecutivo y al Directorio. f. Absolver consultas formuladas por los Gerentes a cargo del área. proponer pautas o políticas sobre proyectos para la mejora en la venta y la obtención de una gran carta de clientes cumpliendo con los requisitos de cada uno de ellos. proponer pautas o políticas sobre la producción.  Departamento de Venta. trasladar o remover al personal. c. contrastando ese informe con el correspondiente al trimestre anterior y con las metas previstas para el período. a. a. a. Proponer las disposiciones complementarias que sean necesarias para la optimización del proceso. Nombrar. promover. investigaciones y mejoras al proceso propuestas por los ingenieros de producción. Proponer las disposiciones complementarias que sean necesarias con relación a la productividad y el desarrollo del área de Venta. Informar al Directorio. salvo aquellos cuyo nombramiento . b.e.  Departamento de Producción. Emitir opiniones. Absolver consultas formuladas por los Gerentes. cuando menos trimestralmente.

Formada por cuatro socios. ASPECTOS LEGALES Forma societaria Se formara una empresa SAC. calidad y responsabilidad social. d) Políticas Innovación. c. a propuesta del Departamento de Personal. Conceder licencias al personal. Proponer la política de remuneraciones. Planeamiento Estratégico a) Visión Ser una empresa innovadora líder en bebidas saludables. b) Misión Brindar a sus consumidores un producto de calidad garantizada contribuyendo a una adecuada nutrición en los hogares. cada socio tendrá el 25% de las acciones. Contribuimos al crecimiento de nuestros colaboradores y al bienestar de la comunidad operando con responsabilidad social. Estamos comprometidos en ser para nuestros proveedores y clientes el mejor socio estratégico. coordinando con el Presidente del b. c) Objetivos Incursionar en el mercado internacional en el menor plazo posible. al Directorio. Proceso de Constitución de la Empresa .corresponda Directorio.

se requiere la autorización de una ley expresa del Congreso. Obligaciones tributarias Las obligaciones tributarias corresponden al pago de la participación laboral. Las Licencias Especiales implican cobros que pueden realizar los municipios en determinadas actividades económicas cuando el municipio realiza labores que requieren una fiscalización o control extraordinario. normalmente. que abarca desde el inicio (presentación de la solicitud en INDECOPI) hasta la conclusión del mismo (expedición del Certificado o Título de Propiedad). distinto al ordinario. La licencia de funcionamiento es aquella otorgada por la Municipalidad mediante la autorización de una norma expresa. deben efectuar de acuerdo a sus atribuciones. La duración del trámite de registro. siempre que no existan Oposiciones por parte de terceros. del impuesto a la renta (30%) y el IGV (18%). es de 120 días aproximadamente. Licencia de funcionamiento Las Municipalidades no se les está permitido cobrar tasas por la fiscalización o control de aquellas actividades que. Siendo nuestro sistema marcario de carácter .La constitución de la empresa se realizara conforme a las leyes peruanas vigentes desde el presente año (2011). y se entienda la necesidad del cobro de una tasa especifica. patentes y nombres comerciales El registro tiene una vigencia de 10 años renovables por períodos iguales. Registro de marcas. Pero cuando las actividades requieran fiscalización o control.

Las marcas de productos y servicios.C. Colombia.constitutivo. Esta clasificación vigente en el Perú por el Decreto Supremo 86-F del 26. logotipos y demás signos distintivos se registran ante la Oficina de Marcas del Perú (Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual INDECOPI). (Bolivia. los nombres y lemas comerciales.A. Dos o más Clases requieren de una solicitud por cada una de ellas.11.N.N. Ecuador y Venezuela). . la ley reserva al solicitante un Derecho de Prioridad por 06 meses para solicitar el registro en cualquiera de los países restantes miembros de la Comunidad Andina . y la Ley de Propiedad Industrial Decreto Legislativo 823. la expedición de este documento demora 24 horas.A. El Registro y su procedimiento están regulados por la Decisión 486 del Acuerdo de Cartagena.66. con la solicitud de registro o depósito en INDECOPI se obtiene el derecho de prioridad. norma comunitaria en el ámbito de la Comunidad Andina . Los Nombres Comerciales abarcan las 45 Clases. Por el Registro en una Clase se forma un solo expediente. Nuestra Nomenclatura Oficial es la misma en el ámbito internacional. El Registro de las marcas y los nombres comerciales se hacen por Clase de la Clasificación Internacional de Niza (Clasificación de Niza). Presentada la solicitud en Perú.C. está compuesta por 45 Clases (34 Clases para productos y las últimas 11 Clases para servicios).

 La contaminación por residuos de la industria no se podrá eliminar al 100%. b) Impactos Negativos:  Cuando se pondrá en funcionamiento la fábrica habrá contaminación sonora que no se podrá eliminar al 100%. Externalidades del Proyecto: Identificación de los impactos ambientales del proyecto a) Impactos Positivos:  Se dará trabajo a los pobladores de la zona de Junín. medioambiental y culturales de los pobladores aledaños a la instalación de la fabrica. . teniendo así ingresos para sus hogares. Otros Todo contrato realizado con la empresa será legalizado en una notaria autorizada de acuerdo a las normas vigentes en el estado peruano.  Podrán hacer negocios alrededor de la fábrica. Legislación laboral La legislación laboral será sujeta a las normas legales vigentes en el estado peruano.La marca legal y comercial estará registrado en la institución correspondiente. pero que la población estará afectada en menor cuantía. IMPACTO AMBIENTAL Diagnóstico ambiental – Situación actual En el diagnostico de impacto ambiental se tomara en cuenta los aspecto sociales.

las estrategias de mitigación ambiental incluyen: . negativo. funcionamiento) Duración (corto plazo. incertidumbre o confianza en la predicción) Significancia (local. continuo) Reversibilidad/irrev ersibilidad Probabilidad de ocurrencia (riesgo. indirecto. intermitente. global) Durante durante la el constru funciona cción miento continu o durante durante la la construcc construcc ión y ión y funciona funciona miento miento intermite nte continuo continuo Irrevers irreversibl reversible reversible ible e confian za en la predicci ón Local local incertidu mbre riesgo local local Plan de Mitigación Ambiental En términos generales. negativ acumulativo. regional.Tipos y características de impactos Características del impacto Calidad de aire calidad de agua Erosión de suelos Salud Otros naturaleza(positivo . largo plazo. o sinérgico con otros) Magnitud 40% del impacto total negativo negativo acumulati vo 5% del impac to total 5% del impac to total 35% del impacto total 35% del impacto total 5% del impacto total 5% del impacto total 15% del impacto total 15% del impacto total 40% del Extensión/localizaci impacto ón (área cubierta) total Temporabilidad (durante la construcción.

(b) Si se trata de un relleno contaminante preexistente. que es tratado. . El agua contaminada bombeada será purificada y posteriormente inyectada al terreno. se procederá a aislarlo adecuadamente. Su área estará delimitada por muros. preferentemente de bentonita. 3. se dispondrá el retiro de los mismos. Si la contaminación está en zonas saturadas de agua.Limpieza del terreno contaminado. es necesario elevar el nivel superior de agua subterránea. a fin de evitar el transporte de sustancias tóxicas por flujos subterráneos. cuya extracción es económicamente impracticable. 2. (a) Si se trata de contenedores con sustancias tóxicas. Con la ayuda de parámetros físicos del terreno y del contaminante. (c) mediante inyección de agua y bombeo del líquido residual. Eso significa llevar el grado de contaminación a un nivel no tóxico. (a) Aislamiento hidrodinámico. que se extenderán desde la superficie del terreno hasta un nivel de base razonablemente impermeable. (b) En el caso de contaminaciones en la zona no saturada. se decidirán las coordenadas y características de los bombeos.Tratamiento de las aguas contaminadas. con resultados aceptables. También se puede usar el asfalto.1.Eliminación de la fuente contaminante. evitando su propagación al resto del acuífero. se realizará un bombeo para tratar y retirar el contaminante.

Otra forma es tratar el agua con carbón activado. ciencias ambientales y de biología de la conservación. Sin embargo. Otra táctica se basa en el manejo de la demanda de los recursos. Sostenibilidad Los ecosistemas saludables proporcionan bienes y servicios a los seres humanos y a otros organismos. Muchos de ellos son volátiles por lo que el agua a tratar es sometida a aireación. b) Manejo del consumo de recursos por los seres humanos. El uso de agentes microbianos. (a) Contaminantes inorgánicos. una táctica indirecta se basa principalmente en información obtenida por las ciencias económicas. (b) Contaminantes orgánicos disueltos.Este tratamiento varía según la naturaleza del contaminante. que tienen la propiedad de degradar estos compuestos es muy efectivo. Generalmente se trata de compuestos iónicos que precipitan al subir el pH. Esta táctica directa emplea principalmente la información obtenida de las ciencias de la tierra. este tiene la propiedad de retener los compuestos orgánicos. puede ser “in situ” (en el lugar) o en la planta de tratamiento. este manejo es el punto final de una serie de factores causales iniciados por el consumo humano. Ciertas bacterias capaces de retener compuestos inorgánicos son empleadas en estos casos. . La incorporación de estos agentes debe ser asistida de nutrientes. Hay dos formas principales de reducir el impacto humano negativo y de potenciar los servicios de los ecosistemas: a) Manejo ambiental.

Si el VAN = 0. la inversión es atractiva.1 VALOR ACTUAL NETO El Valor actual Neto es un indicador eficaz para medir la rentabilidad de la organización basándose en el flujo de caja y el costo de oportunidad del capital. ya que además de recuperar la inversión y obtener rentabilidad deseada. Si el VAN < 0. se logra un excedente que en esa medida incrementa la riqueza del inversionista.+ ------------. FN1 VAN = -------------- FN2 FN3 FN4 FN5 Ii + ---------.+ ----------.+ ------------.CAPITULO VIII EVALUACION 8. por lo tanto la inversión es indiferente. estableciéndose que los criterios de análisis de los resultados es: Si el VAN > 0. el valor de los activos del inversionista permanecen inalterados. la inversión no es atractiva.+ ( 1 + i )2 ( 1 + i )3 ( 1 + i )4 ( 1 + i )5 ( 1 + i )1 . ya que no se obtendrá rentabilidad alguna.

185.15 ) 4 ( 1 +0.---------. Luego: Para obtener el "Valor Actual Neto" de este proyecto se debe considerar obligatoriamente la "Tasa de Descuento" del 15% que equivale a la tasa alternativa de interés de invertir el dinero en otro proyecto o medio de inversión.15 )5 VAN = 547.135. que "es conveniente invertir" en este proyecto. significa que la rentabilidad del proyecto es mayor que la tasa de descuento.798.59 + ------------( 1 + 0.-164.2 TASA INTERNA DE RETORNO La tasa interna de Retorno.817. que indica la rentabilidad promedio por periodo.060. es un porcentaje.79. la inversión es atractiva Si el TIR = 0 .40 + ----. la inversión es indiferente y .570.43 104.16 100. por lo tanto.53 107.15 )2 95.15 )3 + (1 VAN = 435.79 Esto significa que los valores de los flujos netos futuros van a ser de 547.15 )1 ( 1 + 0.+ ---------------.------------+0.96 + ---------------( 1 + 0. 8. estableciéndose que los criterios de análisis de los resultados es: Si el TIR > 0 .798.642.

por que la rentabilidad obtenida es menor que la deseada ∑ FN VAN = -------------------.39 TIR = 5 √ ( ----------------------------------.798.) . por lo tanto el proyecto con este TIR.-Ii = 0 ( 1 + TIR )t ∑ FN TIR = 5 √ ( -----------. es factible.79+ 435.817. significando que es mayor que el 15% que se ha considerado.40 Esto significa que con una tasa del 15% de descuento se obtiene un VAN positivo.1 VAN + Ii 111.981. .1 = 65% 547. llegamos a la conclusión que nuestra tasa interna de retorno es del 65%.Si el TIR < 0 . la inversión no es atractiva.) .

• El proyecto de negocios de “elaboración de bebida energizante de maca y piña" presenta un VAN positivo de 547. • El TIR económico resulta 65% indicando que el proyecto es rentable. haciendo surgir en forma comercial y económica. Nuestro Objetivo principal es ofrecerles a nuestro clientela la atención merecida es por ellos que nuestra empresa está en marcha. • Al ubicarse la planta en el departamento de Junín.1 CONCLUSIONES • Existe una demanda creciente de la maca. lugar de siembra y cosecha de la maca y cerca de Huánuco productor de piña.798. . los impactos positivos originados es dar trabajo a los pobladores.79 por lo tanto el proyecto es rentable económicamente.CAPITULO IX CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 9. el plan de negocios se ubica dentro de este mercado.

9. Ofrecerle un producto de buena calidad Al mismo tiempo el proyecto será una buena fuente de empleo e ingresos para los pequeños y medianos productores de maca de la zona que abastecerían a nuestra planta. Así mismo causaría un impacto positivo en el mejoramiento de la calidad de vida de las personas de la zona. con lo que se aseguraría un abastecimiento continuo de la materia prima por lo que se recomienda la implementar un proyecto para este. • Concientizar a las familias sobre los productos netos del Perú con alto valor nutritivo para que el aprovechamiento de nuestras riquezas sea máximo. • Existen las condiciones climáticas en el país para la plantación de maca en gran escala.Cumplir con la expectativa y la satisfacción total de lo solicitado. . Para asegurar las ventas del primer año de producción se dispondrá de una campaña de publicidad.2 RECOMENDACIONES • Se recomienda implementar un plan de negocio para comercializar los subproductos.

O. dependiendo del desarrollo de nuestro mercado. F.. Este proyecto puede ampliarse o reducirse.. Perú: UNAP.  Myriam Coronado Trinidad y Roaldo Hilario Rosales.  Ribeiro.V. 1990. In: Proceso en pequeña escala de frutas y hortalizas amazónicas nativas y o introducidas / Gaetano Paltrineri y Fernando Figuerola. BIBLIOGRAFIA Libros de Consulta:  Paltrinieri. Mermelada. 83-85. Tener mayor control en el proceso en la etapa de producción. ya que es de esta etapa que depende la eficiencia y la calidad de nuestro producto a obtener. p. 1997. Figuerola. Iquitos.. Barazatana.C.F. J. Industrialización de frutos nativos. 122 p. Elaboración de . G. D. Toro.Es necesario capacitar continuamente al personal sobre la elaboración de nuestro producto para lograr una mejor calidad de producto. Secretaría Pro Tempore.

monografias. Centro de Investigación y Desarrollo.com/trabajos46/demanda nectarmaca/demanda-nectar-maca2.es/frasquem/dci/DCITEMA5.mx/dia/deptos/aa/aa00 841/Tema2MKT&CI07.com/trabajos58/mercado nectaresperu/mercado-nectares-peru2.1 1.uv.monografias.shtml http://www. 2001 Páginas Web: http://www.itesm.3 Producto Análisis de la demanda Análisis de la Oferta .Néctar.2 1.pdf  http://www.shtml PRODUCCIÓN INDICE INTRODUCCION RESUMEN EJECUTIVO CAPITULO I ESTUDIO DE MERCADO 1.mty.pdf http://www.

2 Inversiones Financiamiento CAPITULO V PRESUPUESTO DE INGRESOS Y COSTOS 5.4 1.1 3.1 Estado de Ganancias y Pérdidas .1.2 Tamaño Localización CAPITULO IV INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO 4.1 2.1 5.3 Presupuesto de Ingresos Presupuesto de Costos Punto de Equilibrio CAPITULO VI ESTADOS FINANCIEROS 6.3 Proceso de Producción Factores de Producción Programa de Producción CAPITULO III TAMAÑO Y LOCALIZACION 3.1 4.2 5.5 Balance de la Demanda y Oferta Comercialización del Producto CAPITULO II INGENIERIA DEL PROYECTO 2.2 2.

2 Flujo de Caja CAPITULO VII EVALUACION 7.2 Valor Actual Neto Tasa Interna de Retorno CAPITULO VIII 8.2 Conclusiones Recomendaciones .1 7.1 8.6.

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