MINERALES

LOS MAS IMPOTANTES SON: Hierro, calcio, yodo, fluor y zinc. Existen otros minerales de menor importancia como los fosfatos, sulfatos, cloro, sodio, potasio y magnesio que son necesarios pero abundante en casi toda dieta. HIERRO

FLUOR

Se encuentra en: Agua potable, pescado, te.

Sirve para: - Protege contra la caries dental y osteoporosis.

ZINC

Se encuentra en: Carne, hgado, menestras, frutas secas, verduras de hojas secas, verduras de hoja verde, avena, pescado, harina blanca. CALCIO

Sirve para: - forma parte de la hemoglobina de la sangre. - Evita la anemia.

Se encuentra en: Pan integral, carnes rojas, mariscos, ostras, huevos, remolacha, leche, espinacas.

Sirve para: Sntesis de protenas y cidos. Crecimiento, desarrollo y funcin inmune.

RECOMENDACIONES Consumir, sola yodada u con fluor para cubrir las necesidades de estos minerales. Los alimentos que contienen vitamina C se deben consumirse minimamente cocidos o crudos para evitar perdidas de la vitamina. Consumir leche enriquecida con vitamina D para absorber el calcio de la leche.

Se encuentra en: Leche, queso, huevo, sardinas con hueso, almendras, verduras verdes, yogurt. YODO

Sirve para: Crecimiento y mineralizacion de los huesos y dientes.

CAPACITACION 2004

Se encuentra en: Pescado, mariscos, sal yodada, leche, pan.

Sirve para: - evitar el bocio.

ICA - PERU
GERENCIA LOCAL PRONAA ICA

VITAMINAS Y MINERALES
Son nutrientes necesarios para el mantenimiento, crecimiento, formacin, reparacin y funcionamiento del organismo.

VITAMINA A:
Se encuentra en: Aceites, vegetales, margarinas, carne, guisantes, nueces, soya, germen de hgado, huevos. Se encuentra en: Sirve para: Hgado, cido de hgado - Prevenir la de pescado, ceguera mantequillas, yema de nocturna. huevo, zanahoria, espinaca, meln, papas, - Crecimiento y frutas y verduras de regeneracin de color amarillo y naranja, tejidos. hojas verdes. Sirve para: - antioxidante de clulas. - Evitar anemias.

VITAMINAS E Son un conjunto de vitaminas, entre los que tenemos, la vitamina B1,B2, niacina, cido flico, Vit. B6,B12, cido pantrotico, biotina.

VITAMINA K:

VITAMINA D:

Se encuentra en: hojas verdes, en productos animales, lechuga, berro.

Sirve para: - Evitar hemorragias. - Coagulacin de la sangre. - Fijar el calcio en hueso.

VITAMINA C:
Se encuentra en: Vegetales verdes y frutas ctricas, meln fresas, pimiento, col, tomate, naranja, toronja, limn, espinaca, berro, etc. Sirve para: - Evitar el Escorbuto. - Aumenta la absorcin del hierro no herminico (vegetales). - Curacin de heridas. Evitar las encas sangrantes.

Se encuentra en: Aceite de hgado de pescado, yema de huevo, leche, queso.

Sirve para: - mineralizacin de los huesos. - absorbe el calcio y fosfato. Evitar el raquitismo. - Evitar debilidad muscular.

Se encuentra en: Vita B1: Cereales de grano entero, pastas, nueces, chancho, salvado, avena. Vita B2: hidao , leche, levadura, queso crne, huevos, vegetale verdes, menestras, espinacas. Niacina: Higado, mani, pollo, pescado, atun, chancho, cereales enteros. Acido Folico: Higado, verduras con hojas abundantes, naranja, mani, frutas secas, espinaca. Vita B6: higado, carne, pescado, aves, mani, cereales, pollo, avena, platano. Biotina: higado, visceras, yema de huevo, soya.

Sirve para: Vita B1: Metabolismo de carbohidratos, evitar el Beri-Beri. Vita B2: Evitar la fotolobia, lesiones en lengua, descamacin de piel, estomatis. Niacina: Previene la dermatitis, diarrea, demencias (Pelagra). Acido Folico: Anemia, malabsorcion. Vita B6: Evitar la debilidad, insomnio, lesiones cutneas, glositis, neuropata. Biotina: Evita la piel escamosa.

VITAMINAS E