COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE QUERETARO PLANTEL 1 SATELITE.

Nombre del trabajo: VITAMINAS

Nombre del alumno: Osornio Hernndez Arlin.

Nombre del maestro: Nieto Vega Rogelio

Nmero del trabajo: #2

Nombre de la materia: Biologa I

Fecha de elaboracin: 13 de Octubre de 2010.

Fecha de entrega: 15 de Octubre de 2010

Grupo: 3.13

BIOLOGIA 1

VITAMINAS

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DESCUBRIMIENTO DE LAS VITAMINAS.

Entre los aos 1906 y 1912 el gran bioqumico ingls Sir Frederick Hopkins, fue quien propuso para esas sustancias desconocidas que hoy llamamos vitaminas el nombre de "factores accesorios de la alimentacin". Todo se inicio cuando comenzaron a estudiar el porqu se producan ciertas enfermedades y se llego a la conclusin de que las diferentes dolencias se generaban por la falta de algunas sustancias: carencias. En aquellos aos no se conoca la estructura qumica de las vitaminas, pero si se saba que algunas aparecan asociadas a los componentes grasos de los alimentos (vitaminas liposolubles), y otras a la parte acuosa (vitaminas hidrosolubles). El descubrimiento de las vitaminas ha escrito una de las pginas ms brillantes de la ciencia moderna y ha sido el resultado de la estrecha colaboracin entre las distintas disciplinas cientficas.

VITAMINAS HIDROSOLUBLES Y LIPOSOLUBLES.

 Las vitaminas Hidrosolubles son aquellas vitaminas que se transportan en el organismo por medio del agua. Pertenecen a esta grupo las vitaminas C, B1, B2, B6, B12, niacina, cido flico, cido pantotnico y biotina. Pertenecen a este grupo las vitaminas del grupo B (B1 o Tiamina, B2 o riboflavina, B6 o piridoxina, B12 o cianocobalamina), la vitamina C (cido ascrbico), el cido flico y la niacina. Deben ser aportadas regularmente en la dieta puesto que no se almacenan en el organismo, a excepcin de la vitamina B12 que lo hace de modo importante en hgado. Su exceso se elimina por orina, por lo que no presentan ningn efecto txico si su ingesta fuera excesivamente elevada.
 Las vitaminas Liposolubles son la A, D, E y K. Se caracterizan por disolverse en

grasas y aceites. Normalmente se almacenan en tejidos adiposos y en el hgado. Pertenecen a este grupo las vitaminas A, D, E y K. Son solubles en grasa y se encuentran en la grasa de los alimentos que las contienen. Son bastante estables al calor. Se absorben en el intestino delgado y para ello requieren la presencia de sales biliares que solubilicen la grasa que las contiene. Su exceso se almacena en hgado y tejido adiposo, por lo que no es necesario su aporte diario. Se eliminan por las heces. Si se consumen en exceso pueden resultar txicas.

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DESCRIPCION DE LAS VITAMINAS A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, K, Biotina. (Alimentos)

 Vitamina A: Es conocida como retinol y es un constituyente del pigmento ocular. Es
imprescindible para el buen estado de las mucosas y constituye un excelente antioxidante y un buen agente anti envejecimiento y anti cancergeno. Resulta fundamental para el desarrollo y crecimiento de los huesos.  Vitamina B1: Es una coenzima metablica que participa en la degradacin de los

glcidos. Ayuda a mantener un buen funcionamiento del sistema nervioso y digestivo.

 Vitamina B2: Acta como confector enzimtico en el proceso de oxidacin de glcidos, lpidos y protenas. Es importante para la prevencin de algunos trastornos visuales, especialmente las cataratas. Por otra parte, es imprescindible para la sntesis y oxidacin de los cidos grasos. Es importante para la formacin de algunos tejidos (piel, uas, cabellos).  Vitamina B6: Acta como cofactor enzimtico en el proceso de oxidacin de glcidos, lpidos y protenas. Es importante para la prevencin de algunos trastornos visuales, especialmente las cataratas. Por otra parte, es imprescindible para la sntesis y oxidacin de los cidos grasos. Es importante para la formacin de algunos tejidos (piel, uas, cabellos).

 Vitamina B12: Esencial para el metabolismo de las protenas, grasas y carbohidratos, para la formacin normal de la sangre y para la funcin nerviosa. Es la nica vitamina que contiene los elementos minerales esenciales.
 Vitamina C: Antioxidante celular y conservante. Participa en la sntesis del

colgeno, formacin y regeneracin del tejido conjuntivo. Es desintoxicante a nivel heptico y gstrico. Adems, favorece la absorcin de hierro y tiene un efecto anti inflamatorio inmunolgico y anti estamnico.
 Vitamina D: Esencial para la formacin normal de los huesos y los dientes. Participa en la absorcin de calcio y fsforo en el conducto gastrointestinal. Fundamental para la musculatura y necesaria para el sistema nervioso.  Vitamina E: Es un potente agente antioxidante que interviene en el funcionamiento

de la estabilidad de los cidos grasos poli insaturados y otras substancias similares en los lpidos.
 Vitamina K: Es esencial para la formacin de protombina en el hgado y de varias protenas que intervienen en el proceso de coagulacin de la sangre.  Biotina: Originalmente conocida como vitamina B8, este compuesto juega un

importante papel en el metabolismo de hidratos de carbono, protenas y grasas. Cataliza la fijacin de dixido de carbono (en la sntesis de los cidos grasos).

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ENFERMEDADES POR CARENCIA DE VITAMINAS.

*Xeroftalmia: enfermedad caracterizada por la desecacin y resquebrajamiento de la conjuntiva ocular. *Hemeralopa: disminucin considerable de la visin cuando hay poca luz o cuando anochece. *Menor crecimiento. *Esterilidad en los machos y abortos en las hembras. *Distrofias musculares y degeneraciones nerviosas. * Esterilidad en los machos y abortos en las hembras. *Distrofias musculares y degeneraciones nerviosas. * Raquitismo en los nios y Osteomalacia en los adultos. * Escorbuto: enfermedad caracterizada por producirse hinchazn en las encas, hemorragias y cada de los dientes, as como alteraciones seas y sensibilidad a las infecciones. * Detencin del crecimiento, trastornos nerviosos, anemia. * Pelagra: Enfermedad endmica de algunos pases, caracterizada principalmente por un eritema rosado de la piel.

BIBLIOGRAFIA:
http://www.portaleureka.com/accesible/nutricion/85-nutricion/310-las-vitaminas http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/salud/alivita.htm http://www.monografias.com/trabajos10/vita/vita.shtml

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