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1.-Guia de Prevencion de Merma Conocida.

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Programa de Reducción de Merma Conocida

Dirección de Seguridad y Prevención de Pérdidas

Prevención de Pérdidas

Programa de Reducción de Merma Conocida

Dirección de Seguridad y Prevención de Pérdidas

I. Introducción Objetivo.Contar con una Guía que nos permita Concientizar a todos y cada uno de nuestros empleados para contrarrestar las Causas que Originan la Merma Conocida e implementar acciones efectivas para su disminución. Sabes que es la Merma Conocida? La Merma conocida es aquella donde queda constancia tangible del Robo, Consumo, Deterioro o mal Estado. Esta se detecta a simple vista, por ejemplo:
1. Un articulo robado, pero dejaron el empaque que contenía el articulo. 2. Un articulo consumido total o parcialmente. 3. Un articulo deteriorado por estar roto, manchado, caducado, golpeado que ya no es apto para la venta.

Programa de Reducción de Merma Conocida Dirección de Seguridad y Prevención de Pérdidas La Clasificación de la Merma Conocida. . según sus causas son las siguientes : Robo: Mercancía de la cual se encuentra únicamente el blíster o una parte del articulo por lo que se considera que el resto fue robado.

quebrada. Este tipo de mercancía se considera así por estar rota.Programa de Reducción de Merma Conocida Dirección de Seguridad y Prevención de Pérdidas Deterioro: Es la mercancía no apta para la venta. descosida. decolorada. . o cualquier otro tipo de deterioro natural o por daño de clientes o empleados.

cuando la mercancía esta caducada. Articulo en mal estado principalmente de perecederos que dejan fuera de los refrigeradores y se rompe la cadena de frio. . golpeada o simplemente no apta para la venta.Programa de Reducción de Merma Conocida Dirección de Seguridad y Prevención de Pérdidas Mal estado: Esta clasificación se utiliza para los departamentos de perecederos.

- Tendencia de la Merma 30% 70% Conocida No Conocida .Programa de Reducción de Merma Conocida Dirección de Seguridad y Prevención de Pérdidas Particularmente en la Direccion de Operaciones Noreste La Tendencia de Merma Conocida vs la Merma NO Conocida Se refleja en la siguiente proporción.

09 0.37 1.20 0.24 1.25 0.90 .18 Merma Total Por Formato de Tienda son : Ropa Variedades Abarrotes Total tienda Hipermercados Mercado y Super 1.21 1.14 0.70 0. son los Siguientes : M erm a Conocida Por Form ato de ienda son : Ropa Variedades Abarrotes Total tienda Hipe rm e rca dos M e rca do S upe r 0.13 0.63 1.Programa de Reducción de Merma Conocida Dirección de Seguridad y Prevención de Pérdidas Los Objetivos Autorizados por la Empresa para evaluar el Resultado de Merma.27 0.00 0.24 0.22 0.

‡ Bodegas y/o Camaras ‡ Piso de Ventas ‡ Línea de Cajas.Programa de Reducción de Merma Conocida Dirección de Seguridad y Prevención de Pérdidas Sistemas a Utilizar.‡ Data Warehouse ‡ Asistente Electrónico ‡ Sistema de Transferencias y Mermas ‡ Modulo de Mermas Personal Involucrado.‡ ‡ ‡ ‡ Sub Gerente de Área Jefes de Departamento Jefe de Protección Personal de Mesa Control Ubicaciones a Revisar. .

Supervisa..Diario..Publicación de Anuncios disuasivos restringiendo el consumo y/o deterioro de mercancías para lograr concientizar a la clientela abstenerse de realizar estas practicas. Ejecuta.. Frecuencia.Jefe Departamental. Prevención de Perdidas.Programa de Reducción de Merma Conocida Dirección de Seguridad y Prevención de Pérdidas Actividades a Realizar Para Prevenir la Merma. .- 1..Gerencia.

Ejecuta. .Diario. Deteriorados o por de empaque mala calidad en piso de Ventas por el cliente mediante el grapado o encintado de blisters.. Realizar la de Recuperación de Arts.Jefe Departamental. Frecuencia..Cada Hora.. Exigir el Cumplimiento de los departamentos a la recolección de mercancías en línea de cajas y firma el control correspondiente (Checado).Gerencia. Supervisa.Gerencia Frecuencia.. 3.. Supervisa. Ejecuta. Jefe de Cajas..Programa de Reducción de Merma Conocida Dirección de Seguridad y Prevención de Pérdidas 2.Jefe Departamental.

Consumidos Por Clientes En el área alimentos. Frecuencia. Ejecuta.Diario. Prevención de Perdidas.Programa de Reducción de Merma Conocida Dirección de Seguridad y Prevención de Pérdidas 4..Cajero y Jefe Departamental Alimentos.. Ejecuta... Supervisa.Jefe de Protección.Diario. Jefe de Cajas Frecuencia.. Garantizar la Participación de Promotores y Demostradoras en la Guía de Prevención de Mermas Para Todo el Personal. así como evaluar el desempeño en piso de ventas.. 5. Supervisa. Garantizar el Cobro de Arts. .Gerencia.Gerencia.

Garantizar la Participación de Gerencia y Jefes de Departamento en: ‡ La Realización de la Guardia de Línea de Cajas ‡ La Realización de los Shoppers de Control de Mermas a Cajeros y Elementos de Protección asignados a los Accesos y Recibo ‡ La realización del Check List de Actividades Especificas..Jefes Departamentales Piso de Ventas.Gerencia.Programa de Reducción de Merma Conocida Dirección de Seguridad y Prevención de Pérdidas 6. Ejecuta.Diario. .. Jefe de Cajas. Supervisa. Frecuencia..

‡ recuencia: Diario. que sea firmada por el Jefe de Departamento que lo elabora. ‡Quien Realiza: El Jefe de Departamento. robo o deterioro eliminando las cantidades mermadas del inventario disponible de la tienda. quien debe capturar los artículos a mermar en la terminal portátil previa autorización de gerencia. ‡Persona que revisa: Jefe ó Auxiliar de Protección. ‡Que se revisa: Debe capturarse registrando las cantidades en unidad de venta. .Programa de Reducción de Merma Conocida Dirección de Seguridad y Prevención de Pérdidas Documentación de Merma « ‡Definición: Es la Actividad mediante la cual se registra en un folio emitido por el sistema la mercancía no apta para la venta cuando se tiene evidencia de su maltrato. que cuente con autorización del Gerente o el Subgerente del área a la que pertenece la mercancía y que se registre un folio por cada motivo. consumo.

http://intranet/devolucioncliente De acuerdo a la Mecánica Vigente. ‡Que la merma no sea de un producto el cual devolvió el cliente por falla o defecto y que se debió capturar en la pagina de intranet.Programa de Reducción de Merma Conocida Dirección de Seguridad y Prevención de Pérdidas « Documentación de Merma El jefe de departamento deberá elaborar diariamente su merma siempre contemplando los siguientes criterios: ‡Que la merma no sea de proveedores diarios ya que con esta mercancía se deberá negociar un cambio físico o cargo por devolución. . devolución y que no permita negociar una posible solución con el área central entonces procede a documentarlo. ‡Que el producto no haya estado incluido en un control de alto valor o dentro de una vitrina ya que de ser así este tendrá que ser pagado por los responsables. ‡Si el producto ya no tiene cambio físico.

58 $910. 3 $ 63. .3 .95 © ¦© ¦  ¥ ¦ ¦£ ©© ¦ £ ¦ £¥ ¦ © ¥ © ¦ ¥ © © ¦ ¥ © © ¦ £¥ ¦ ¥ ©£  ¥¥ £ ¥¥ £¥ ©© £ ¥ ¥  ¢   ¢ ¦¦¦ ¦¥ ¦¦¦ ¦¦¦ ¦¦¦ £ ¦¦¦ ¦¦¦ ¥ ¦¦¦ £ CALABAZA JAPONESA K LO M l Es ¢  ¢  ¢  ¢  ¢  ¢  ¢                ©¦ ¦ ¦¦£ ¦¥ £ ¢ ¨ §   ¦¦£ ¤¤¦¥ ¤¤ £   ¢¡       ¦ ¤¦¥ ¤ ¤    TIENDAS SORIANA S. 6 .36 $47. $ . $ . Sin Impto. Total Cto. $ . 7.67 . $ $ .8 7. $ .3 $ .V. 6 $83.8 $ .58 T Fecha 24/10/03 12:53:57 24/10/03 18:02:51 24 10/03 18:05:07 C Ac ivi Persona ALFONSO HERNANDEZ CORTES ALFONSO HERNANDEZ CORTES ALFONSO HERNANDEZ CORTES Federico De Palma Medrano ro Codigos tur Retomo Folio Cerro C Autorizo Informaci n des losada de las actividades que se realizan durante el proceso de captura de merma Se indica la fec a. $4 6. 3. $ 83.746. £ ¥£ ¦ ¦£ ¦¥ ¥ 6 CEBOLLA BLANCA M l Es . $ .Nombre del Instructivo Documentos Básicos Tema: Merma Controlada Conocida) Clave: II-XIV-PR-11 (Merma Inicia Vigencia: 29 / Octubre/ 05 Sección: Operaciones Dirección de Seguridad y Prevención de Estado: Definitivo Pérdidas Página 1 de 1 Do u e tod M r aCo tr la a c m n e em no d Índice de Modificación: -BEstatus del folio de merma Sistema de Trans er Folio de Merma Datos Fech Fech Código Secció : 18 FRUTAS Y VERDURAS 4 MANZANA RED 47 6 PAPA GALLO K LO T l Secció : l Folio: $910.95 $1. 8.746. .68 $4.87 Total Vta. ¦¦©© ©  © ¥ ©£  ¥  © ©£  7. $ $ . 6 $ . 8. Sin Impto. la actividad y la persona que la realiza cada actividad  ¦ 24 3 18: 8:18 £ SAND A RAYADA BCA        ¨  ¥  4 8 NARANJA VALENC A KG KG ¥  ¥  3 L MÓN PERSA S N SEM LLA KG KG M l Es M l Es M l Es M l Es M l Es 4. $ $ $ 3.6 $ 3 . . $ $ $33 . El r : 4 3 Estatus: Liberado PM Folio: 49307 C lc l : 4 3 6: Descripción Motivo Cantidad Costo UniVta $6.8 Precio Venta $ 6.A DE C. Sucursal 24 Cumbres Mermas de Mercancía Fecha del Reporte: 3/Feb/2004 Hora:17:31:19 Hrs. 8 $ .8 $1.

http://intranet/devolucioncliente De acuerdo a la Mecánica Vigente ‡Que el producto no haya estado incluido en un control de alto valor o dentro de una vitrina ya que de ser así este tendrá que ser pagado por los responsables. A las 16:00 hrs del día en que sean generados los reportes deberá entregar un resumen de incidencias al Gerente de Tienda quien a su vez en las siguientes juntas de comunicación difundirá las afectaciones por Departamento para establecer el Plan de Acción generando compromisos con Sub Gerentes y Jefes de Departamento. mencionando las siguientes recomendaciones: ‡Que la merma no sea de proveedores diarios ya que con esta mercancía se deberá negociar un cambio físico o devolución. . a fin de tomar acciones para disminuir la problemática. 11 y 21 de cada mes la Gerencia deberá Solicitar se les genere en el sistema de Transferencias y Mermas ³El Reporte Merma Acumulada´ a total Grupo de Categoría identificando los artículos mas mermados de cada división. ‡Que la merma no sea de un producto el cual devolvió el cliente y que se debió capturar en la pagina de intranet.Programa de Reducción de Merma Conocida Dirección de Seguridad y Prevención de Pérdidas Los días 01.

Dirección de Seguridad y Prevención de Pérdidas Reporte de Merma Acumulada .

Con Stickers de Color Rojo (Circulos) y Analizando el Control de Existencias Teoricas con la Terminal Portatil vs lo Fisico y que en el Caso de detectar Diferencias Identificar las Causas de estas y Tomar una Accion Correctiva para su Prevencion.Programa de Reducción de Merma Conocida Dirección de Seguridad y Prevención de Pérdidas Plantillas de Stickers Monitoreo y Control de Existencias de Articulos Mas Mermados.- Actividad que debera de ser Realizada Identificando estos Arts. Forma de Identificacion de Arts. .

Códigos y Proveedores con problemática de merma en las Tiendas. Eliminar existencias teóricas incorrectas para depurar el Sistema de Pedidos y así poder elaborar pedidos e incrementar las ventas. Frecuencia: cuando se presente el caso Quien entrega o quien elabora: Administrador de Sistemas Persona que revisa: Subgerentes de área Que se revisa: dar seguimiento a los artículos que muestren alta merma y/o diferencias importantes entre la existencia teórica y física Quien Supervisa: gerente de tienda y subgerente de área Incidencias detectadas: se corrigen existencias para poder tener un correcto funcionamiento del sistema de resurtido y tomar acciones para prevenir la merma. . 2. Controlar Grupos de Categoría. Líneas.Programa de Reducción de Merma Conocida INVENTARIOS ROTATIVOS Objetivo: Dirección de Seguridad y Prevención de Pérdidas 1.

-Captura de inventario 7.-Generacion de Folio por Administrador de Sistemas 2.-Toma física 6.-Validacion de captura (reporte de supervisión) y correcciones a captura 8.-Autorizacion del Folio por parte del Gerente de Tienda.-Cierre de inventario 9. 3.-Analisis de diferencias .-Generacion de hojas de toma de inventario 5.-Liberacion por parte del gerente regional 10.Programa de Reducción de Merma Conocida Dirección de Seguridad y Prevención de Pérdidas PASOS A SEGUIR PARA UN INVENTARIO ROTATIVO 1.-Actividades previas a la toma del inventario 4.

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