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Sol Arlette Almeida Lara Daniel Gilberto Rubio Barrera Ana Elizabeth Mil Carrasco

proteínas (16-22%). grasa (3-13%) y cenizas (1%). Aquellos tejidos animales que pueden emplearse como alimento. . Todos los productos procesados o manufacturados que se preparan a partir de tales tejidos. Sus componentes mayoritarios son el agua (6580%).

Refrigeración Fermentación Métodos de Conservación Secado Curado Salado .