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UMAZA

CBI

Química Texto paralelo

Nombre: Carolina Belén Gimenez Carrera: Bioquímica Ciclo 2007-2008

Carolina Gimenez - Bioquímica

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ÍNDICE
1. Química…………. …….3 1.1 Definición………… 3 1.2 División…………… 4 1.3 Importancia………..5 2. Conceptos importantes………… 6 2.1 Definiciones…………………6 2.2 Estados de la materia……...6 2.3 Aclaraciones………………..7 2.4 Grados de división de la materia………..7 2.5 Propiedades de la materia ………………7 3. Sistemas materiales ……………………………8-9 4. Estructuras químicas…………………………...9 4.1 Modelos atómicos………………………...9-10-11-12 4.2 Teoría cuántica........................................13 4.3 Niveles y subniveles de energía..............13 4.4 Números cuánticos................................. 14-15-16 4.5 Configuración electrónica ...................... 16 4.6 Iones ...................................................... 18 5. Tabla periódica .............................................. 19-20-21-22 6. Uniones químicas .......................................... 23 6.1 Nº de oxidación ....................................... 24 6.2 Tipos de enlace ...................................... 26-27-28-29-30 7. Química Inorgánica ...................................... 31 7.1 Óxidos .................................................... 31-32

Carolina Gimenez - Bioquímica

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1. QUÍMICA
1.1 Definición: La química es la ciencia que estudia la composición, estructura, propiedades y leyes, principios, y postulados, que rigen la transformación de la materia (interacciones, efectos producidos sobre ella, extracción de energía, etc).

QUÍMICA Ciencia Composición Objeto → Materia Propiedades Leyes, principios y postulados que rigen su composición Estudio hacia el interior de la materia Comparada con la física Materia Estudia Propiedades Leyes y postulados Hacia el exterior de la materia Comprobación macro CIENCIAS BÁSICAS

Matemática

Física

Química

Biología

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1.2 División La materia de Química se divide en diversas ramas; que deben conocerse bien para poder estudiarlas mejor y aplicarlas con profesionalismo. Son jerarquizadas mediante el siguiente esquema: Clasificación de Química 1º Química General Filosófica Base de todo Estudia todos los postulados, principios y leyes que modifica las composiciones 2º Química Descriptiva Orgánica Inorgánica 3º Química Analítica Cualitativa → calidad de las cosas Cuantitativa→ cantidad de las cosas Concepciones que cambiaron con tiempo 4º Química Aplicada Química analítica → Bioquímica → Farmacología → Farmacotecnia → Toxicología → Bromatología → Agroquímica → Enología general ↓ Prepara la muestra íntimamente relacionadas Mediante la tecnología Química analítica instrumental ↓ Mide la muestra

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y básicamente incluyen la matemática y la lógica. química. explosivos. siendo que la Tierra es siempre la misma. y hace posible que el ser humano se familiarice con los hechos científicos. Ejemplo: teoría geocéntrica. ya que con frecuencia actúa como nexo entre otras disciplinas. son los químicos los que desarrollan nuevos materiales para crear dispositivos electrónicos ó mejorar para nuestro uso de mayor comodidad algunos productos ya existentes. etc. venenos. Hay tantas realidades como paradigmas. es una actividad que construye cada generación. para lo que se utiliza el: Paradigma científico Definición Estructura mental o marco teórico desde donde entendemos la realidad.Bioquímica 5 . y se distinguen las ciencias sociales (sociología. e integrar así la Química con la Física y la Ingeniería. psicología. insecticidas. los antibióticos. aunque algunos científicos postulan hipótesis ad hoc. y a las Industrias en seda artificial. como la aspirina. física. etc). la Ciencia se convierte en una continua evolución del conocimiento del por qué de las cosas que se pregunta el ser humano. La química utiliza como método científico dos modalidades: SÍNTESIS: con el cual se obtienen sustancias más complejas a partir de otras más sencillas. Se clasifican en ciencias formales: que trabajan con conceptos que no derivan de la experiencia sensorial.1. etc) y las naturales (biología. etc. ya que procesamos las mismas cosas de distintas maneras.3 Importancia La química es muchas veces llamada "la ciencia central". la Medicina y la Farmacología para desarrollar nuevos fármacos que sirvan para curar enfermedades. fotografía. teoría heliocéntrica. Carolina Gimenez . o elementos. Respecto a la Agricultura ha avanzado en los abonos químicos. también se trabaja en forma interdisciplinaria entre la Química. y ciencias fácticas: que investigan los hechos de la realidad y se basan en las experiencias sensoriales. no es magia. etc. y ANÁLISIS: es el proceso inverso. En este sentido. Por ejemplo. anestésicos. plásticos. Características de la ciencia: es un proceso que nos permite llegar a una conocimiento de la realidad. obteniendo compuestos más simples o sus elementos a partir de otros más complejos.

Ejemplo: Vaso de vidrio azul.2. en el que las moléculas se encuentran muy cerca una de otra y con una forma definida. que es una porción limitada de materia con forma propia. o lo que se utiliza en los materiales de esterilización. Resto de las líneas: cambio de estado a causa de la temperatura. o sea. Carolina Gimenez . El vaso es el cuerpo. todo el aire que rodea a un rayo. pero no toda la materia forma cuerpos. dependen del recipiente que lo contiene y las fuerzas de repulsión son mayores que las de repulsión. la forma y el volumen son constantes. Y esta composición resulta definida y constante. Todos los cuerpos están formados por materia. predominan las fuerzas de atracción más que las de repulsión. Estados de la materia Los estados son sólido. lo que hace que tiendan a ocupar el mayor volumen posible.2. 2. gaseoso. que es la calidad de la materia. por ejemplo. Se presenta en forma de cuerpo.1. en el que el volumen es constante pero de forma variable (dependiendo del recipiente que lo contenga) y existe un equilibrio entre las fuerzas de atracción y repulsión. Definiciones Materia: Es todo lo que ocupa un lugar en el espacio y es perceptible. y plasma.Bioquímica 6 . en ciertas condiciones de presión y temperatura. líquido. el vidrio es la materia. que es el gas ionizado. y azul es la calidad de la materia. que impacta a nuestros sentidos. y de sustancia. que tiene forma y volumen variables. Ideas importantes 2. sublimación o volatilización evaporación fusión Sólido solidificación Líquido condensación licuación sublimación ebullición Gaseoso Líneas curvas entre líquido y gas: cambio de estado a causa de la presión. o sea cómo está compuesta. con propiedades físicas y químicas características.

etc. Partícula: es una pequeña parte de materia original. Grados de división de la materia Átomo: es la unidad más pequeña posible en un elemento químico. Es una agrupación de características como: punto de fusión.4. N (Newton). etc. de ebullición. A veces surgen dudas a cerca de los términos gas y vapor.3. peso. 2. y por la disminución de la presión a temperatura ambiente. Molécula: es la mínima porción libre de materia que puede existir. Unidades: kg. se produce en toda la masa de líquido (hierve). 2. y a su vez están constituidos por partículas subatómicas. Unidades: kg. kgm (kilográmetro). formas las moléculas.5 Propiedades de la materia Son el conjunto de características únicas de la materia. por lo que decimos gas a la materia que a temperatura ambiente se encuentra en ese estado. La evaporación o vaporización. se da sólo en la superficie del líquido. g. poseen características particulares y no las de la materia de origen. está constituida por átomos iguales o distintos y se llega a ella por métodos físico-químicos. Peso: resultado de la acción de la gravedad sobre la masa. que es un proceso utilizado para purificar drogas. Aclaraciones En la farmacotecnia suele llamarse sublimación a todo el ciclo sólido-gas-sólido. densidad.Bioquímica 7 . conservado las propiedades de la materia que le dio origen. d = m/v Masa: cantidad de materia. Intensivas: no dependen de la cantidad de materia.2. masa. Ej: volumen. Carolina Gimenez . La ebullición que es la temperatura a la que la presión de vapor de un líquido se iguala a la presión atmosférica existente sobre el mismo. peso específico. y decimos vapor a cuando la materia a la misma temperatura se encuentra líquida. y se dividen en: Extensivas: dependen de la cantidad de materia considerada. que representan al mismo estado (gaseoso). que se puede llegar a ella por métodos de trituración.m/s2 .

impacta. Es un SISTEMA CERRADO Heterogénea: presentan propiedades distintas en por lo menos dos de sus puntos. la densidad de electrones o la densidad de energía. El término de densidad también se aplica a las siguientes magnitudes: 1) La relación entre el número de partículas en un volumen dado. y están constituidos por varias fases. influye.Bioquímica . Se pueden encontrar de manera de sustancias puras.  Se pueden encontrar como mezclas. y dicho volumen. Es el caso de la densidad de carga. Es un ↓ hay un cierto SISTEMA AISLADO. Se caracterizan porque:  Las propiedades del sistema dependen de las atracciones entre partículas o sus agrupaciones y su tamaño. Las atracciones se producen individualmente entre moléculas. o soluciones. 3. átomos o iones que lo forman. Es un SISTEMA ABIERTO La materia se la puede encontrar de forma: Homogénea: constituida por una sola fase. o el total de una determinada cantidad —como la energía o el momento— que existe en un volumen. iones o átomos.    Las propiedades del sistema dependen de las atracciones entre las partículas.Densidad: relación entre peso y volumen. suspensiones y emulsiones. contacto con el entorno. Sistemas materiales Sistema Porción del universo que aíslo para estudiar Aislamiento Virtual ↓ es el entorno. y se caracteriza porque:  En todos los sectores del sistema hay una distribución pareja de las diferentes clases de moléculas. Real → ningún contacto con el entorno. 8 Carolina Gimenez . 3) La oscuridad de una imagen en una película o placa fotográfica (densidad fotográfica). 2) La energía luminosa por unidad de volumen (densidad de energía luminosa).

Postuló que todos los átomos de un mismo elemento son idénticos entre sí y diferentes de los átomos de cualquier otro elemento. Elemento: es el componente común de una sustancia simple.Otras definiciones: Fase: es cada uno de los sistemas homogéneos que forman un sistema heterogéneo. Sustancia simple: está formada por átomos de un mismo elemento. Dalton dedujo la estructura del dióxido de carbono y propuso la teoría de que cada molécula está compuesta por un número definido de átomos.Bioquímica 9 . Sustancia compuesta: está formada por la unión de dos o más átomos de distintos elementos.1 Modelos atómicos  1º modelo atómico de Dalton Mientras investigaba la naturaleza de la atmósfera en los primeros años del siglo XIX. Cuando Dalton formuló su teoría. Estructuras químicas 4. no se podía saber cómo era en realidad un átomo ni cómo se diferenciaban entre sus distintos tipos. Está compuesto por la misma clase de átomos. Inicialmente se supuso que los electrones cuya Sustancias puras Simples Compuestas Heterogénea Carolina Gimenez . Componente: cada una de las sustancias que forman un sistema. y se pueden descomponer en sus sustancias simples. Materia Homogénea mezcla separación Disoluciones separación síntesis Compuestos Elementos descomposición 4.

La relación entre la carga de éstas partículas y la masa es siempre la misma: 1. como los planetas Carolina Gimenez . a las que llamaremos electrones. La fluorescencia que se observa en los tubos de descarga se debe a la emisión por el cátodo de ciertas radiaciones.  Modelo de Rutherford Propuso que los átomos están formados por un núcleo. Las partículas componentes de los rayos catódicos. El electrón es de carga negativa. Cuando se cierra el circuito. a cierta distancia de él (el núcleo y los electrones permanecen atraídos pero no unidos entre sí). uno positivo o ánodo y otro negativo o cátodo. Son atraídos por un campo magnético y eléctrico. Son corpúsculos materiales. Producen fluorescencia en ciertas sustancias. esto no se comprobó hasta que él realizó una experiencia con tubos de descarga que consistían en unos tubos de vidrio provisto de dos electrodos.Bioquímica 10 . En el interior del tubo se encierra un gas a baja presión.  Modelo de Thomson Aunque se sospechaba que los átomos no eran indivisibles. esta propiedad le permitió a Thomson medir la relación carga-masa del electrón. El sentido de la desviación indica que tiene carga eléctrica negativa. con cargas positivas. Su contribución más importante a la ciencia fue su teoría de que la materia está compuesta por átomos de diferentes masas que se combinan en proporciones sencillas para formar compuestos.circulación genera la corriente eléctrica.75 x 1011. son partículas que se encuentran presentes en toda la materia. Los electrones giran alrededor del núcleo. por lo tanto el átomo debería estar lleno de materia. se observa que se produce el paso de corriente a través del gas. mucho más pequeño que el átomo. al mismo tiempo que aparece una luminosidad que se concentra en extremo del ánodo. Se propagan en línea recta. conectados a una fuente de alto voltaje. o rayos catódicos. y poseen las siguientes propiedades: Salen del cátodo. están incluidos dentro del átomo. porque su trayectoria rectilínea puede ser desviada si se le aplica un campo eléctrico o magnético.

Cuando se reacomoda. las partículas α que tienen carga positiva deberán desviarse ligeramente al atravesar la lámina mecánica. cada átomo posee el mismo número de protones que de electrones. porque al excitarse un átomo gana una cierta cantidad de energía que le hace cambiar su estructura. La cantidad de neutrones en el núcleo puede ser mayor. las partículas β. por lo que la carga total es nula. calor. éste se encuentra en mínima energía. Si las cargas positivas y la masa de los átomos se encuentran distribuidas uniformemente en todo el volumen atómico. hidrógeno al que excitó eléctricamente y resultó una luz que era un espectro.Bioquímica 11 .  Modelo de Bohr Bohr propuso en 1913 un modelo que se basa en la interpretación de un espectro de emisión de hidrógeno. electricidad. El acierto de él fue relacionar las líneas del espectro con la estructura. Experiencia: Se le ocurrió bombardear átomos con radiaciones para intentar desmenuzarlos y saber así qué había en su interior. También descubrió que los electrones gira en órbitas sin perder energía. Este modelo atómico (basado en el de Rutherford) propone que el electrón del átomo gira en determinadas órbitas existentes. menor o igual a la de protones.giran alrededor del sol. Cuando el electrón gira en la órbita más cercana al núcleo. Rutherford conocía que la radiación era de naturaleza compleja y se identifican 3 componentes: las partículas alfa α. etc. Bohr colocó en una cámara. y la radiación γ. Carolina Gimenez . Se mueven manteniéndola constante y distinta de las otras órbitas. Bohr supuso que la energía liberada se debía a un "salto" del electrón de una órbita de mayor a otra de menor energía. Si el átomo recibe luz. Esta interpretación está fundada en la teoría cuántica planteada por Max Planck quien postuló que la energía puede ser liberada de forma discreta. el átomo libera su energía ganada en forma de luz que queda registrada en el espectro. Bombardeó una lámina de oro con partículas α. el electrón puede saltar a otra órbita más alejada del núcleo y puede tener mayor energía.

Puesto que no es posible conocer todo sobre el electrón. e indica la posibilidad elevada de encontrar un electrón. Los electrones se mueven en zonas llamadas orbitales. velocidad.Bioquímica 12 . Los descubrimientos del protón (carga positiva) y del neutrón (sin carga) permitieron definir el número atómico (Z) de un elemento. Carolina Gimenez . como la suma del número de protones y de neutrones que hay en el mismo. Las distintas soluciones se obtienen introduciendo unos números llamados números cúanticos. y el número másico (A). lleva asociada una onda. sólo puede tener ciertos valores y no otros. y el comportamiento de dicho electrón se describe mediante una ecuación de onda.7 x 10-27 kg. cada una de las cuales describe una posible situación en la que puede encontrarse un electrón (en una cierta región de átomo y con una cierta energía). se emplearán probabilidades para indicar cuáles son sus propiedades (posición. Modelo atómico actual El modelo atómico actual se construye a partir de los siguientes aspectos: Como el electrón es una partícula en moviendo. energía. cuyos valores varía dentro de determinados límites. como el número de protones presentes en el núcleo de cada átomo de ese elemento. tiene un diámetro aproximado de 10-10 m y una masa de alrededor de 1. el de hidrógeno. Tradicionalmente se denomina orbital a cada una de esas zonas. Se inspira en el modelo de Bohr pero agrega elementos de la mecánica cuántica: La energía de los electrones tiene un determinado valor llamado cuanto de energía. etc). Un orbital es una región del átomo en que la probabilidad de encontrar un electrón es grande. La soluciones son funciones matemáticas y pueden representarse gráficamente. La energía de los electrones está cuantizada. El átomo es una estructura infinitamente pequeña: el más ligero. La ecuación de onda tiene varias soluciones. es decir.

ciertos resultados experimentales introdujeron dudas sobre si la teoría newtoniana era completa. catorce electrones en siete orbitales. que en 1900 postuló que la materia sólo puede emitir o absorber energía en pequeñas unidades discretas llamadas cuantos.2 Niveles y subniveles de energía Los electrones se desplazan en regiones llamadas orbitales. y no en las estrechas bandas de frecuencia que forman las líneas de un espectro. que explica la luz como una corriente de partículas. Los niveles comienzan con los números 1. 2. los científicos esperaban que los electrones emitieran luz en una amplia gama de frecuencias. 4. Es posible encontrar varios orbitales en un subnivel. Sin embargo. a finales del siglo XIX y principios del XX. Los orbitales atómicos se agrupan en niveles de energía y a la vez en subniveles. hasta diez electrones en cinco orbitales. teoría física basada en la utilización del concepto de unidad cuántica para describir las propiedades dinámicas de las partículas subatómicas y las interacciones entre la materia y la radiación. entonces el nivel "s" puede tener hasta dos electrones en un solo orbital. y pueden alojar un número máximo de electrones por cada uno. la misma Carolina Gimenez . 4. la mecánica newtoniana o clásica parecía proporcionar una descripción totalmente precisa de los movimientos de los cuerpos.d y f. Por lo que paulatinamente se fue dejando de lado la teoría de Newton. formulado por el físico alemán Werner Heisenberg en 1927. que a la vez se dividen en los subniveles s. y el "f". Otro enigma para los físicos era la coexistencia de dos teorías de la luz: la teoría corpuscular. 3.2 Teoría cuántica Teoría cuántica. Otra contribución fundamental al desarrollo de la teoría fue el principio de incertidumbre. que tienen el mismo tamaño. el "p" hasta seis electrones en tres orbitales. En los siglos XVIII y XIX. Por las leyes del movimiento de Newton. etc. como por ejemplo el movimiento planetario.Bioquímica 13 . que considera la luz como ondas electromagnéticas. Cada subnivel puede contener un número máximo de electrones.4. Entre las nuevas observaciones figuraban las líneas que aparecen en los espectros luminosos emitidos por gases calentados o sometidos a descargas eléctricas según Rutherford. Un tercer problema era la ausencia de una base molecular para la termodinámica. el "d".p. y la teoría ondulatoria. Las bases de la teoría fueron sentadas por el físico alemán Max Planck.

y K.Bioquímica 14 . Se manejan de la siguiente manera: Niveles energéticos 1º nº cuántico: principal: Indica el nivel energético en el que se puede alojar el electrón. 4. Da origen al 2º numero cuántico: 2ºnº cuántico. Valores: -l. Indica las posibilidades espaciales que tienen de alojarse los electrones. el último nivel puede estar incompleto. M. si se los llama capas. si se los llama niveles. Los electrones llenan los orbitales desde los niveles más internos hasta los más externos y. L. +l 4º nº cuántico: del spin: Hace alusión a un supuesto giro del electrón sobre su propio eje y explica los conceptos del principio de la máxima multiplicidad (Pauli): cuando los electrones se distribuyen en los subniveles de un átomo lo hacen tendiendo a ocupar la mayor cantidad de subniveles por nivel antes de "aparearse". N. Está relacionado con la forma edl orbital y depende del valor del número cuántico principal. Se dan a conocer a través de los Números cuánticos Serie de fórmula muy complejas. 0. Valores: Desde 1 hasta ∞. en consecuencia.3 Números cuánticos Los modelos atómicos son modelos matemáticos. Nivel: 1 = 1 2=2 3=3 4=4 ¿ Qué valores toman? Toman valores desde 0 hasta n-1. ¿Cuántos subniveles tiene cada nivel? Tantos subniveles como números de nivel. secundario: "l" (subnivel).forma y la misma energía. 3º nº cuántico: magnético: "m". Carolina Gimenez .

y en especial para los átomos con más de 18 electrones. el 2s. Según esta regla. primero se llena el orbital 1s. segundo.Los electrones al girar sobre su propio eje.Bioquímica Nº de orbitales 1 1 3 1 3 5 1 3 5 7 "L" 2 2 6 2 6 10 2 6 10 14 0 0 1 0 1 2 0 1 2 3 15 3 . y el 3s. la configuración electrónica externa (CEE). Por ejemplo. Diagrama de las diagonales: 1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 3d10 4s2 4p6 4d10 4f14 5s2 5p6 5d10 4f14 6s2 6p6 6d10 4f14 7s2 7p6 7d10 4f14 De manera simplificada. 4p y 5s. La configuración electrónica de un elemento puede abreviarse escribiendo entre corchetes el símbolo del gas noble anterior y. giran a favor de horario o antihorario. a continuación. -1/2. y así sucesivamente. 3d. para el sodio: Na: 1s2 2s2 2p6 3s1 equivale a Na: [Ne] 3s1 Nº de Nivel Subnivel electrone s 1 2 s s p s p d s 4 p d f Carolina Gimenez . creando campos magnéticos. cuarto. Se simboliza así: ms. +1/2. los niveles y los subniveles se llenan de acuerdo con este esquema.

-1.Sunivel s p d f Principios: "L" 0 1 2 3 Valores de "m" 0 -1.Bioquímica 16 . Esquema del átomo y sus orbitales Carolina Gimenez . 0. Principio de exclusión de Pauling: " en un mismo átomo no pueden existir dos electrones con los cuatro números cuánticos iguales. +1. +1 -2. -1. 0. +2. en el valor de uno de esos números". +1. 0. +2 -3. por lo menos. +3 Nº de orbital 1 3 5 7 Principio de incertidumbre de Heisenberg: "no se puede conocer simultáneamente y con una precisión absoluta la posición y el movimiento de un electrón". sino que deben diferir. -2.

p y d Los orbitales p al igual que los s aumentan de tamaño al aumentar el número cuántico principal. Carolina Gimenez .Orbitales s.Bioquímica 17 .

4s2. 2s2. la distribución y el spin (o sentido de giro) de cada electrón. 3s2. Para poder establecerla. 2p1 36 5 1s 4. Ejemplos: 11 12 7 Na : 1s2. 2p6. 2p6.6 Iones Carolina Gimenez . 3p6. 2p3 B : 1s2. Las propiedades químicas del elemento se deben al número y al ordenamiento de los electrones en sus átomos. a través de éstos.Bioquímica 2s 2px 2py 2pz Un electrón desapareado 18 . 2s2. 2s2. 3s2 Kr : 1s2.4. este ordenamiento recibe el nombre de configuración electrónica (CE).5 Configuración electrónica Los números atómicos no se alteran durante las reacciones químicas. 2p6. 2s2. 4p6 N : 1s2. 2s2. 3s1 Mg : 1s2. es preciso conocer sus números cuánticos y determinar. 3d10.

la formación de moléculas o átomos con carga eléctrica. las disoluciones de azúcar. Cuando el átomo tiene carga positiva se lo denomina catión.Generalmente los átomos son neutros. anión. En un cristal de cloruro de sodio la fuerte atracción electrostática entre iones de cargas opuestas mantiene firmemente los iones en su sitio. Ionización La ionización es. Los átomos son eléctricamente neutros ya que los electrones con carga negativa son iguales en número a los protones de carga positiva en los núcleos. que al tener igual número de protones y de electrones. son no electrólitos. y así queda cargado eléctricamente. un átomo puede ganar o perder electrones. En cambio. bases y sales son conductoras de la electricidad y reciben el nombre de electrólitos. es decir. Las disoluciones de la mayoría de los ácidos inorgánicos. y cuando tiene carga negativa. Los electrólitos que proporcionan disoluciones altamente conductoras se llaman electrólitos fuertes (como el ácido nítrico o el cloruro de sodio) y los que producen disoluciones de baja conductividad reciben el nombre de electrólitos débiles (como el cloruro de mercurio (II) o el ácido etanoico). alcohol. la carga se anula. produciendo una corriente eléctrica. dando como resultado un ion sodio con carga positiva y un ion cloro con carga negativa.Bioquímica 19 . glicerina y muchas otras sustancias orgánicas no son conductoras de la electricidad. llamándose ion. Tabla periódica Carolina Gimenez . estableciéndose un enlace iónico. y esta disolución es un excelente conductor de la electricidad. Si se colocan dos electrodos en cloruro de sodio fundido y se le aplica una diferencia de potencial eléctrico. los iones tienden a disociarse a causa de su movimiento térmico y pueden moverse libremente. para formar cloruro de sodio. 5. Cuando el cloruro de sodio se funde. cada átomo de sodio cede un electrón a un átomo de cloro. los iones tienen aún más facilidad para disociarse (por la atracción entre los iones y el disolvente). Al combinarse sodio con cloro. los iones sodio emigran al electrodo negativo y los iones cloro lo hacen al electrodo positivo. Pero para ser más estables. Cuando se disuelve cloruro de sodio en agua.

generando mucho calor. la clasificación (el ordenamiento de hechos conocidos) es una forma de simplificar la investigación y el conocimiento.Metales alcalinos: pertenecen al grupo I. Son menos densos y blandos. son los más reactivos.Bioquímica 20 No metales Uniones más débiles Menor densidad. son sólidos Alto punto de ebullición Tienen brillo Son maleables Tendencia a perder electrones Grupos Representativos: (A) → del grupo I al XVIII. Se comportan como reductores fuertes (es decir que se oxidan o pierden electrones con Carolina Gimenez . son líquidos o gases Bajo punto de ebullición No tienen brillo No son maleables Tendencia a ganar electrones . Se ordenó respecto a: 1º Ordenamiento por período 2º Ordenamiento por grupo 3º Número total de electrones: número atómico Mendeleiev y los científicos actuales coinciden en distinguir a los metales de los no metales: Metales Partículas fuertemente unidas Alta densidad. reaccionan rápidamente con el agua fría produciendo hidrógeno e hidróxidos. Se encuentran los: a.Uno de los objetivos de la investigación científica es intentar encontrar un orden en la naturaleza. La tabla periódica es una forma de organizar los elementos que respeta el criterio de: número de niveles de energía de cada elemento. y pueden hacer explosiva la reacción. y el número de electrones del último nivel. pues.

en ellos se destaca que hay casos de "tríadas" de elementos cuyas propiedades varían de forma horizontal. Son elementos de características particulares.Bioquímica 21 . Transición: Se ubican entre los grupos II y III de la tabla. de uso industrial. Ej: M→ M+1 + 1eb. Por ej. y con el hidrógeno (haluro de hidrógeno). Son muy tóxicos y corrosivos. generación de enlaces. por lo que dan cationes divalentes con facilidad: M→ M+ + 1eM+→ M2+ + 1ec. que pueden comportarse como metales o no metales.Halógenos: corresponden al grupo VII de la tabla periódica. formación de óxidos. indicando su independencia respecto a las propiedades. reaccionan con casi todos los metales formando "haluros" del metal. o sea. tienen una gran tendencia a desprenderse de su último electrón para dar cationes monovalentes. sus óxidos son insolubles en agua. por su reactividad y su estructura electrónica algunos lo ubican como cabeza del grupo I. Transición interna: Son los denominados Lantánidos (desde el elemento 51-71) y los Actínidos (89-103). no sufren alteraciones con el calor y tienen propiedades semejantes a los hidróxidos de los metales alcalinos. pero lo más lógico es colocarlo sólo al centro de la tabla.Metales alcalino-térreos: pertenecen al grupo II de la tabla.facilidad para cederlos a otro elemento). pues muchos de ellos son radiactivos y muchos son creados artificialmente. desde la características metálicas hasta las no metálicas. no tiene un lugar específico en la tabla. debido a su elevadísimo punto de fusión y su alto grado de dureza. y son más duros. lo que hace peligroso su manejo. otros por su electronegatividad lo dicen cabeza del grupo IV. Propiedades periódicas Carolina Gimenez . aunque no tanto como los del grupo I. el Uranio. etc. respecto al medio en el que se encuentran. pueden formar sales. Son muy reactivos. Las energías de primera y segunda ionización (energías necesarias para que se forme el ion) son relativamente bajas.Hidrógeno: por sus características especiales. d. entre ellos existen elementos anfóteros. respecto a su reactividad.

Queda un electrón desapareado. 3s1 Esto indica que el último nivel (3).Bioquímica 22 . Por lo tanto pertenece al grupo 1ª. se encuentra un solo electrón. es la tendencia de un elemento a perder electrones. en el subnivel s. y es un metal. Carolina Gimenez . 2s2. Algunos ejercicios 11 Na : 1s2. Energía de ionización: Es la energía necesaria para arrancar un electrón de un átomo neutro. Carácter metálico: Es lo opuesto a la electronegatividad. Aumenta a lo largo de un período (de derecha a izquierda) y a través del grupo (de arriba hacia abajo). 2p6. aumenta a lo largo de un período (de izquierda a derecha) y a través del grupo (de abajo hacia arriba). Tiene la misma variación por períodos y por grupos que la electronegatividad. gaseoso y en su estado fundamental. por sus niveles pertenece al período 3.Electronegatividad: es la tendencia a ganar electrones en un enlace con otro átomo. El átomo se convierte en un ion positivo.

2p3 Por lo tanto. 2p6. G1 (Grupo 1): s1 G2: s2 G3: s2p1 G4: s2p2 G5: s2p3 G6: s2p4 G7: s2p5 G8: He: s2 X: s2p6 Están todos los orbitales completos 6. su período 2. Uniones químicas Regla del octeto: Todos lo elementos tienden a poseer 8 electrones en su última órbita y parecerse al gas noble más próximo a él en la tabla periódica.: 1s2. 3p1 O2. será positivo si los perdió y negativo si los ganó. el dueto. Excepción: Helio. quedan 3 electrones desapareados. 2s2. Hidruros: 1H = 1s1 → 1s2→ HHidrogenión: 1H = 1s1→ 1s0 → H+ Ne 8 O: 1s2. 2s2.1 Concepto de nº de oxidación y valencia: La necesidad de los elementos de unirse (reaccionar) entre sí para satisfacer sus octetos genera un movimiento en los electrones del últimos nivel que se puede describir a través de: Nº de oxidación: es un nº algebraico (+ ó -) que indica si el elemento cuando ha reaccionado a ganado o perdido electrones. 2p6 3eAl3+ : 1s2. 2p6 O3Al2 13 6. Los elementos cercanos a él tienden a poseer 2 electrones en la última órbita. Carolina Gimenez . 2s2. 2s2. Esto indica que los elementos van a reaccionar para llegar a esos 8 electrones. y es un no metal. 2p4 2eAl: 1s2. su grupo va a ser 5 (se cuentan los electrones del último nivel). 2s2.Bioquímica 23 . se cumple en Helio. 3s2.7 N : 1s2.

Todos los elementos al estado natural tienen número de oxidación 0.nº de grupo. 5. Carolina Gimenez . si todos ellos pasaran al estado de iones. 6. los pares de electrones se asignan al átomo más electronegativo de los dos que los comparten.el nº de grupo) para los grupos 5. nº de oxidación 0. y así ambos se consideran iones. + = nº de grupo. Su variación en una reacción química indica la existencia de un proceso de oxidación-reducción. a ganar electrones. 7 Grupo 4 = + 4 Grupo 8 = no reaccionan porque son gases nobles. Pautas para determinar el nº de oxidación 1. 5. 6 y 7 tienden a parecerse al gas siguiente. el número de oxidación de cualquier elemento en estado natural (atómico o molecular) es cero. a ceder electrones. Grupos: 1. Así. Se puede definir como el número de cargas que habría que asignar a cada uno de los átomos de los distintos elementos que forman un compuesto. El oxígeno tiene número de oxidación –2. 6 ó 7. 4 es indistinto. 2. 3 .- Todos los elementos antes de reaccionar tienen número de oxidación. Los metales tienen nº de oxidación positivo e igual al nº de grupo. 2 y 3. excepto en los peróxidos. que tiene –1. 2. Valores: son generalmente positivos e igual al número de grupo cuando se trata de los elementos de grupos 1.Bioquímica 24 . y –1 cuando se combina con elementos menos electronegativos. El número de oxidación presupone que hay enlaces iónicos entre átomos unidos por enlace covalente. 2 y 3 tienden a parecerse al gas anterior. quedando con número de oxidación negativo el átomo más electronegativo y con número de oxidación positivo el menos electronegativo.= 8 . 1. y negativos e igual al número de grupo (8 . y el de un ion es igual a su carga. El hidrógeno combinado con elementos más electronegativos tiene de número de oxidación +1. En los compuestos covalentes. son inertes.

7. Carolina Gimenez .Bioquímica 25 . Ejemplo: SO4Sn (S= +6. forma óxidos ácidos con +3 y +5. -2. +7. → en compuestos oxigenados. Cromo → cuando actúa como metal → nº ox +3 → cuando actúa como no metal → +6 (con el oxígeno) 9. Hidrógeno → cuando forma compuestos oxigenados o se une a los no metales→ nº de ox. no existe un enlace iónico ni covalente. Si bien el estudio se hace de forma independiente.8 + X = 0 → -2 + X = 0 → X = +2 6. Azufre → en compuestos hidrogenados o sus derivados (sulfuros) → nº ox -2 → en compuestos oxigenados → nº ox +4. es el enlace químico. +3. Existe una gran cantidad de tipos de enlaces de los cuales la primer división es la del enlace iónico y covalente. Nitrógeno → en compuestos hidrogenados y sus derivados (nitruros) → nº ox -3. Cuando forman los compuestos Hidrogenados y sus derivados (halogenuros) lo hacen con nº ox -1 y cuando forman compuestos oxigenados pueden hacerlo con +1.2 Tipos de enlaces El mecanismo que mantiene unidos a los átomos cuando forman un compuesto. Manganeso → metal → nº +2 → óxido neutro → +4 → no metal → +6. +5. y óxidos neutros con +2 y +4. -1/2 (ej. -1 (peróxido de hidrógeno o agua oxigenada.3. O4= -2. +1. 4. Para el caso de nº de oxidación no frecuentes se utiliza la siguiente regla: la sumatoria de los nº de ox. se habla de carácter iónico y carácter covalente. NaO2) 5. → unido a algunos metales forma superóxidos con nº ox. Oxígeno → en compuestos oxigenados comunes tiene nº de ox. De los elementos que forman un compuesto debe ser igual a 0 (∑ nº de ox). 8. y el más común es el agua H2O. es decir. Los halógenos (grupo VII) se indican con una X. +7 10. 6. +6. → en los peróxidos tiene nº de ox. Sn= X) +6 +(4 x -2) + X = 0 6 . H2O2).

denominada energía de enlace.Para determinar este carácter debe tenerse en cuenta la tendencia a ganar o a perder electrones por parte de los elementos.2. Por lo tanto. los agregados atómicos tienen más estabilidad que los átomos aislados porque contienen menos energía.Bioquímica 26 . Para conocer el carácter del enlace se hace la diferencia de electronegatividad.1 Enlace iónico: es el que surge por una transferencia total de electrones desde el átomo menos electronegativo al más electronegativo.9 . que como ya se explicó. es la tendencia de ganar electrones. Esta tendencia está dada por la electronegatividad. ∆ En = mayor . Esto significa que siempre que se forme un enlace se desprenderá energía.9 = 2. 6. Enlace iónico: sal Carolina Gimenez . pueden deducirse que los sistemas más estables son los que tienen menos energía. Cl: 3 → ∆En = 3 . mientras que para romper un enlace será necesario suministrar energía.menor Na: 0.0.1 Como existe una relación estrecha entre la estabilidad y energía.

y que las fuerzas de repulsión entre los iones de igual carga sean mínimas. cada catión Na+ se rodea de sus seis aniones Cl-. Se sitúan a una distancia de equilibrio de máxima estabilidad. Son duros y quebradizos. Atraídos por fuerzas electrostáticas (derecha).Bioquímica 27 . cada anión Cl. La geometría de la red está determinada por el tamaño de los iones y la necesaria neutralidad global del cristal. que se convierte en anión (ion de carga negativa). En la estructura del cristal de NaCl. ¿Qué características generales tienen estos compuestos iónicos? Son sólidos y cristalinos. dada por la suma de sus respectivos radios iónicos. como es el caso del fluoruro de calcio. Cuando están disueltos son buenos conductores del calor y la electricidad. Solubles en agua.está rodeado por seis cationes Na+. Se llama número de coordinación (nc) de un ion al número de iones de carga opuesta que lo rodea. Cl-. los iones se organizan de manera que las fuerzas de atracción entre iones de carga opuesta sean máximas. Resulta así. La porción más pequeña de cristal que posee todos los elementos de simetría se denomina celdilla unidad. hacia todos los demás iones de carga opuesta a través de todo el cristal. Generalmente grupos 1. una red tridimensional cúbica fija de millones de aniones y cationes. presentan gran resistencia al rayado pero su se les aplica fuerzas moderadas se quiebran. Cuando se encuentra en estado sólido. La gran mayoría de los sólidos a temperatura ambiente tienen altos puntos de fusión y de ebullición. El cloruro de sodio es un compuesto iónico que está formado por un catión Na+. Carolina Gimenez . el número de coordinación del catión Ca++ deberá ser el doble del anión F. los iones se organizan formando una red cristalina en la que cada uno es fuertemente atraído hacia un grupo de ‘vecinos próximos’ de carga opuesta y. los iones formados se atraen entre sí por efecto de las Fuerzas de Coulomb (fuerzas eléctricas) y forman redes cristalinas. y a su vez.El enlace entre los átomos en la sal común (cloruro de sodio) es un típico enlace iónico. Este intercambio de electrones se refleja en la diferencia de tamaño entre los átomos antes y después del enlace (izquierda). En el cloruro de sodio. Si el cristal iónico está formado por iones de distinta carga. el sodio se transforma en catión (ion de carga positiva) entregando su electrón de valencia al cloro. En el enlace que se forma. y un anión. CaF2. en menor medida. 2 y 3 con 6 y 7. ¿Entre qué elementos hay enlaces más iónicos? Entre los metales y los no metales que tengan una gran diferencia de electronegatividad.para que el cristal sea neutro.

Cuando los átomos unidos por un enlace covalente son iguales. Cuando los cristales de sal se disuelven en agua los iones quedan libres y pueden conducirla. y los electrones pasan más tiempo cerca de ese átomo.2.2 Enlace covalente: cuando se enfrentan dos elementos con electronegatividades semejantes. Si los átomos del enlace covalente son de elementos diferentes. 6. Carolina Gimenez . el carácter iónico disminuye y el enlace debe analizarse como enlace covalente. a este enlace se le conoce como covalente polar. los iones que forman parte del cristal carecen de movilidad y no pueden conducir la corriente eléctrica. dobles o triples.En estado sólido y sin reaccionar. uno de ellos tiende a atraer a los electrones compartidos con más fuerza.Bioquímica 28 . Por otra parte. Enlace covalente dativo o coordinado: es la unión que ocurre entre dos átomos de dos elementos. Enlace covalente En un enlace covalente. este fenómeno recibe el nombre de enlace covalente no polar o apolar. los dos átomos enlazados comparten electrones. ninguno de los átomos atrae a los electrones compartidos con más fuerza que el otro. en la que el par electrónico compartido es aportado por uno de los dos átomos. los átomos pueden compartir uno o más pares de electrones y dar lugar a uniones covalentes simples.

La solubilidad en agua depende de la característica del enlace que se conoce como polaridad. conocida como enlace metálico. y resultan maleables porque sus iones positivos se mantienen unidos por fuerzas no direccionales. consiste en una formación regular de átomos de plata que han perdido cada uno un electrón para formar un ion plata. Malos conductores del calor y la electricidad.3 Enlace metálico: La plata. Los compuestos covalentes polares son solubles en agua. 6. Resumen: Carolina Gimenez .2.¿Qué características tiene los compuestos covalentes? Son gaseosos y con muy bajo punto de ebullición. explica las propiedades características de los metales: son buenos conductores de la electricidad al estar los electrones libres para moverse de un sitio a otro. un metal típico.Bioquímica 29 . Esta estructura. Los electrones negativos se distribuyen por todo el metal formando enlaces no direccionales o deslocalizados con los iones plata positivos.

El moderno conocimiento de la estructura y comportamiento de la materia a escala atómica explica con éxito las propiedades de la materia a gran escala. . líquidos y gases que nos rodean está determinado por las formas en que los átomos se unen entre sí. Los electrones pueden transferirse de un átomo a otro (enlace iónico). compartirse entre átomos vecinos (enlace covalente) o moverse libremente de átomo en átomo (enlace metálico). lo que a su vez depende de las interacciones entre sus electrones más externos.Bioquímica 30 .Tipos de enlace y propiedades El comportamiento químico de los sólidos. Carolina Gimenez .

I2 y F2. que son átomos o grupos de ellos que han adquirido cargas eléctricas positivas o negativas. Existen elementos poliatómicos. Nomenclatura de sustancias simples La fórmula de una sustancia simple es: Xp . Depende de la forma alotrópica de la sustancia.7. Nomenclatura de sustancias compuestas Las sustancias compuestas están formadas por iones (viajeros). N2. excepto el carbono y sus compuestos. H2. Cl2. óxidos anfóteros y óxidos neutros. Nomenclatura de óxidos Carolina Gimenez . Química Inorgánica La Química inorgánica. es un campo de la química que estudia las reacciones y propiedades de los elementos químicos y sus compuestos. Se clasifican en: óxidos básicos. por pérdida o por ganancia de electrones: ION carga positiva → pérdida de electrones → catión carga negativa → ganancia de electrones → anión 7. óxidos ácidos. porque están constituidas por un solo átomo por molécula. Na. Los metales y los gases nobles son característicos de sustancias simples. son monoatómicas. Xe. o sea. Br2. Ej: Ba. etc.Bioquímica 31 . Históricamente la química inorgánica empezó con el estudio de los minerales y la búsqueda de formas de extracción de los metales a partir de los yacimientos.1 Óxidos Los óxidos son compuestos binarios resultantes de la combinación de un elemento con el oxígeno. ej: el P puede ser tetra u octoatómico. Hay otras moléculas que son diatómicas (gases formados por elementos representativos) y son sólo unos pocos: O2. que se estudian en la química orgánica. donde X es el elemento que forma la sustancia y p la cantidad de átomos que la componen. pero no existe una regla para determinarlos.

.3 = 0..ico Ej: Mn2O7 óxido permangánico • 4 nº de oxidación menor → óxido hipo.ico Ej: MnO3 óxido mangánico mayor → óxido per....5 ‹ 50 % iónico → es un compuesto covalente Estructura: O = Cl ..6 › 50 % iónico → es un compuesto iónico Estructura: 2 Na+ [ O ]2- Cl2O3 óxido cloroso ∆ E = 3.oso Ej: MnO óxido manganoso medio → óxido .9 = 2.oso Ej: SO2 óxido sulfuroso mayor → óxido ....ico Ej: Cl2O7 óxido perclórico Ejemplos: Na2O óxido de sodio ∆ E = 3.oso Ej: Cl2O óxido hipocloroso medio menor → óxido ...0........5 ..Pautas: • • 1 nº de oxidación: óxido de . (elemento).ico Ej: Cl2O5 óxido clórico mayor → óxido per. óxido de sodio...... Algunos casos ...oso Ej: Cl2O3 óxido cloroso medio mayor → óxido .ico Ej: SO3 óxido sulfúrico • 3 nº de oxidación menor → óxido .5 ..Bioquímica 32 . 2 nº de oxidación menor → óxido .... ico Ej: Na2O: óxido sódico..........Cl = O Carolina Gimenez ..O .

los halógenos y algunos de los metales menos activos. Ejemplos: Li2O : óxido de litio CaO : óxido de calcio CuO : óxido cúprico Cu2O : óxido cuproso Carolina Gimenez . Los óxidos pueden ser compuestos iónicos o covalentes dependiendo de la posición que ocupa en la tabla periódica el elemento con el que se combina el oxígeno. y con los elementos de la parte central de la tabla el tipo de enlace que se forma es intermedio. la suma de las cargas positivas debe ser igual a la suma de las cargas negativas. que actúa con número de oxidación -2) con un catión (metal con carga positiva.Bioquímica 33 . y para que cumpla con el principio de electroneutralidad. o sea nº de oxidación igual al grupo). que únicamente forman óxidos por métodos indirectos. Óxidos básicos Son la combinación del oxígeno en forma de anión (negativo. Los metales con energías de ionización bajas tienden a dar óxidos iónicos que reaccionan con el agua formando hidróxidos. Al aumentar la energía de ionización de los átomos metálicos. el carácter de los enlaces metal-oxígeno es intermedio entre iónico y covalente y los óxidos muestran características ácidas y básicas. que reaccionan lentamente para formar óxidos incluso cuando se les calienta. como el cobre y el mercurio. Una propiedad importante que posee es que estos compuestos neutralizan los ácidos y dan reacción azul con el tornasol. el iridio y el oro. los de los elementos situados a la derecha y en la parte superior de sus grupos son moléculas covalentes. Los óxidos de los elementos situados a la izquierda son iónicos. y se les denomina por ello óxidos básicos.El oxígeno se puede combinar directamente con todos los elementos. por lo que se les conoce como óxidos anfóteros. excepto con los gases nobles. y el platino. Su fórmula se obtiene intercambiando los números de oxidación respectivos.

cromo y manganeso. Conclusión Si se comparan los óxidos que forman los elementos del tercer periodo de la tabla periódica. forman óxidos básicos y sus disoluciones acuosas son alcalinas. NO. fósforo y silicio. El sodio y el magnesio.H2O → SO3 Óxidos anfóteros Se obtienen igual que los básicos. el aluminio forma un óxido anfótero cuyo carácter ácido o básico depende del medio en el que se encuentre. Por último. Por ejemplo: CO2 : óxido carbónico o dióxido de carbono SO3 : óxido sulfúrico o trióxido de azufre Generalmente se obtienen por deshidratación de los oxácidos correspondientes: SO4H2 . los elementos de mayor carácter metálico. pero los tipos de uniones que tienen son covalentes.Óxidos ácidos Resultan de unión de un no-metal con el O2. Su nomenclatura es la misma que la de los ácidos básicos. forman óxidos covalentes y sus disoluciones acuosas tienen carácter ácido.Bioquímica 34 . Neutralizan las bases y dan reacción roja con el tornasol. azufre. Los elementos no metálicos como el cloro. Ej: NO2. pero tienen la particularidad de comportarse como básicos frene a los ácidos (liberando -OH). aluminio. Óxidos neutros Son compuestos que no producen ninguna reacción cuando se los pone en contacto con el agua. MnO2. Los más comunes son los óxidos de zinc. y como ácidos frente a los básicos (liberando + H). La mayoría son gaseosos y sus puntos de fusión y ebullición son muy bajos. Carolina Gimenez . se pueden diferenciar en ellos los tres tipos de óxidos mencionados.

los hidróxidos de los metales alcalinos y alcalino-térreos (a excepción del berilio).Bioquímica 35 .2 Hidróxidos Los hidróxidos son compuestos ternarios que contienen grupos oxidrilos (-OH) combinados con metales. Carolina Gimenez . ferroso hidróxido ferrroso Catión ferrito (+2) y anión oxhidrilo (-1) = hidróxido ferroso En general. Algunos hidróxidos son anfóteros. Los hidróxidos se nombran con las palabras hidróxido de seguidas del nombre del metal que corresponda. Si el metal tiene más de un número de oxidación se recurre a la misma nomenclatura que los óxidos. los hidróxidos de grupo 1 son muy solubles en agua. como el hidróxido de aluminio. de potasio hidróxido de potasio catión sodio (+1) y anión oxhidrilo (-1) = hidróxido de potasio FeO + H2O → Fe (OH)2 Óx. presentan características básicas. ¿Cuáles pueden ser ionizados parcialmente? Las bases polihidroxiladas (muchos hidroxilos).7. La solubilidad de estos compuestos depende del tamaño y de la carga del átomo central y disminuye a medida que aumenta el grupo en la tabla periódica. cuya fórmula general es M(OH)x. entre ellos. debido a que la unión oxígeno-metal es iónica. Se considera que los hidróxidos se forman cuando los óxidos metálicos reaccionan con el agua: K2O + H2O → 2 KOH Óx. por ejemplo. Esto es así para muchos hidróxidos. En solución acuosa los iones se disocian según la ecuación general: M (OH)X → M+X + x -OH Donde x es igual al número de oxidación del metal.

por ejemplo para nombrar sales.7. Resultan de asociar un anión monoatómico con el hidrógeno. Estos aniones son los formados por los halógenos (grupo VII).3 Haluros Son las sales obtenidas por la reacción entre un hidrácido y un hidróxido. fórmula: HX + H2O → H3O+ + Xsufijo: oso → ito ico → ato H2SO4 → SO2-2 + 2H+ anión sulfato Ionización: ácidos polipróticos → capaces de liberar más de un hidrogenión. clorhídrico hidróxido de sodio cloruro de sodio ó HX + H2O → H+ + X- * Cuando se ubica el oxoanión solo. donde X puede ser un no metal. no metal y oxígeno): por ejemplo. Son hidruros en solución. Tanto los hidrácidos como los oxácidos son compuestos covalentes y. con nº de oxidación -1 y el azufre con -2.Bioquímica 36 .+ H+ Sulfato ácido 7. Oxácidos: presentan 3 tipos de átomos (hidrógeno. Ionización parcial: SO4H2 → SO4H. o un grupo formado por un no metal unido a uno o más átomos de oxígeno. el ácido clorhídrico (HCl) y el ácido sulfhídrico (H2S).3 Ácidos Todos pueden representarse con una fórmula general: HX. las fuerzas que ejercen las moléculas de agua sobre las moléculas del ácido (fuerzas intermoleculares dipolo-dipolo) producen la ionización de la molécula según la sig. en solución acuosa. el ácidos sulfúrico (H2SO4).4 Sales Carolina Gimenez . el ácido fosfórico (H3PO4) y el ácido nítrico (HNO3). se debe cambiar el 7. Por ej: HCl + NaOH → ClNa + H2O agua ác. Hay dos tipos: Hidrácidos: están formados por dos tipos de átomos (hidrógeno y no metal): por ejemplo.

por ejemplo el Na2CO3. compuestos iónicos formados por los cationes de las bases y los aniones de los ácidos. por ejemplo el KCl.Sales. A excepción de ciertas sales amónicas y de sales que son muy insolubles. por ejemplo el sulfato básico de aluminio. sufre hidrólisis cuando se disuelve en agua. por ejemplo. como el NH4Cl. y sus disoluciones son neutras. Las sales también pueden clasificarse de acuerdo con las fuerzas de los ácidos y las bases de las cuales derivan. las bases u otras sales. experimentan en el agua hidrólisis completa. el cloruro de sodio. como el Al2S3. Al(OH)SO4. Se obtienen por reacción de los ácidos con los metales. Las sales en las que todos los hidrógenos sustituibles de los ácidos han sido sustituidos por iones metálicos o radicales positivos se llaman sales neutras. NaHCO3. NaCl. Sales neutras HCl ↔ Cl. recuperándose el ácido y la base de iniciales. el carbonato ácido de sodio (bicarbonato de sodio). Las sales básicas son aquéllas que poseen algún grupo hidróxido. La de una base fuerte y de un ácido débil. las sales de un ácido débil y una base débil. no se hidroliza al ser disuelta en agua. y sus disoluciones son básicas.+ H+ + NaOH ↔ Na+ + -OH HCl + NaOH → ClNa + H2O Cloruro de sodio 2HCl ↔ 2 Cl. y sus disoluciones son ácidas.+ H+ + Ca(OH)2 ↔ Ca+2 + 2-OH 2 HCl + Ca(OH)2 → 2H2O + CaCl2 cloruro de calcio Sales básicas Carolina Gimenez . Las que contienen átomos de hidrógeno sustituibles son sales ácidas.Bioquímica 37 . La sal de una base fuerte y de un ácido fuerte. también sufre hidrólisis. por ejemplo. y por reacción de dos sales que intercambian sus iones. La sal de un ácido fuerte y una base débil.

+ H+ + NaOH ↔ Na+ + -OH H2SO4 + NaOH → H2O + SO4HNa sulfato ácido de sodio Sales mixtas o dobles SO4H2 ↔ SO4-2 + 2 H+ NaOH ↔ Na+ + .Bioquímica 38 .OH KOH ↔ K+ + -OH SO4H2 + KOH + NaOH → 2 H2O + SO4KNa Sulfato de sodio-potasio Carolina Gimenez .+ H+ + Ca(OH)2 ↔ CaOH+ + -OH HCl + Ca(OH)2 → 2H2O + Cl [CaOH] cloruro básico de calcio Sales ácidas H2SO4 ↔ SO4H.HCl ↔ Cl.

023 x 1023 = 2.02 x 1023 moléculas de esa sustancia.07 x 1024 39 1. se la simboliza M.8.7778 moles = x Carolina Gimenez . se la simboliza α: Por ejemplo: α O = 16 g / 6.02 x 1023 x= 1.Bioquímica . n=m/M *Hay 320 g C6H12O6: 1) 2) 3) 1) ¿Cuántos moles hay? ¿Cuántas moléculas hay? ¿Cuánto pesa una molécula? 1 mol C6H12O6 180 g 320 g 2) 180 g C6H12O6 320 g C6H12O6 6.66 x 10-23 g Masa de mol de molécula Es la masa molecular relativa (suma de las masas atómicas relativas de los elementos que conforman una sustancia pura) expresada en gramos.023 x 1023 = 1.66 x 10-23 g α N = 14 g / 6. se obtiene al dividir la masa de mol de átomo y el nº de Avogadro. Por ej: M H2O = 18 g M H2SO4 = 98 g M Ca3(PO4)2 = 310 g Número de moles Se lo simboliza con n.32 x 10-23 g α H = 1 g / 6. Masa atómica absoluta Es la masa atómica de un átomo aislado expresado en gramos. en una ecuación química viene dado por el coeficiente que precede a cada especie química. Por ej: N2 + 3 H2 ↔ 2 NH3 En este caso hay 3 moles de H y 2 moles de NH3. Estequiometría Antes de introducirse a la estequiometria deben conocerse los siguientes conceptos: Mol: masa de sustancia que contiene 6. Cuando se tiene una masa dada de un compuesto para poder determinar el número de moles se divide la masa en cuestión por la masa de mol de moléculas.023 x 1023 = 2.

los átomos. las moléculas y el número de moles de las sustancias reaccionantes y de los productos de reacción. Carolina Gimenez . Estequiometría La estequiometría es el estudio de las relaciones cuantitativas entre las masas. ya que si son sustancias gaseosas importará determinar su volumen.02 x 1023 moléculas 1 molécula 180 g x = 2.99 x 10-22 g Ley de Avogadro: ley fundamental en química que establece que bajo idénticas condiciones de temperatura y presión. Los coeficientes estequiométricos que aparecen en la ecuación expresan el aspecto cuantitativo de una reacción química. Ley de acción de masas. Al escribir una ecuación química es necesario identificar el estado de agregación de los reactivos y de los productos en reacción. qué se produce y otros aspectos como pureza de sustancias y rendimiento de una reacción dada.Bioquímica 40 .3) 6. 2 NaOH + SO4H2 → SO4Na2 + 2 H2O 2 X 40 98 g 178 g → 142 g 178 g 2 x 18 " La cantidad de los átomos de reactivos debe ser la misma que los productos". volúmenes iguales de gases contienen el mismo número de moléculas. También podemos decir que la estequiometría es la parte de la química que se encarga de los cálculos que se realizan sobre ecuaciones químicas que implican averiguar qué se gasta. los volúmenes. Para describir estas transformaciones es fundamental emplear la ecuación química balanceada que represente el proceso químico involucrado.

49 reaccionaron 11 g de H2SO4 sobra 2) Se desean obtener 80 g de Na2SO4 con la misma reacción.Reactivo limitante y reactivo en exceso: cuando se dan dos cantidades de los dos reactivos que reaccionan hay que delimitar cuál es la cantidad mínima y necesaria que se va a usar. es decir. y quedarán huevos sin emplear (reactivo en exceso). 142 g Na2SO4 80 g Na2SO4 98 g H2SO4 x = 55. Problemas: 1) Se hacen reaccionar 60 g H2SO4 con 40 g de NaOH. En un ejemplo de la vida diaria sería. determinar la masa de sulfato de sodio obtenida.2 g H2SO4 142 g Na2SO4 80 g Na2SO4 80 g NaOH x = 45 g NaOH Carolina Gimenez . o sea. el reactivo en exceso.9 g NaOH ↓ › 40 g disponibles → osea → NaOH es el reactivo limitante 80 g NaOH 40 g NaOH 142 g SO4Na2 x = 71 g SO4Na2 ¿Cuánto sobra de sulfúrico? 80 g NaOH 40 g NaOH 98 g H2SO4 x = 46 g › 60 g H2SO4 60 g inicial . son las papas las que van a determinar cuántos huevos hay que emplear. si uno posee un maple de huevos y 1/2 kg de papas y se desea hacer una tortilla de papas.Bioquímica 41 . es decir que la cantidad de tortilla de papas que se obtenga dependen de las papas. Indicar la cantidad de H2SO4 y de NaOH a utilizar. H2SO4 98 g 178 g + 2 NaOH 2 x 40 g → → Na2SO4 + 142 g 2 H2O 2 x 18 g 178 g 98 g H2SO4 60 g H2SO4 80 g NaOH x = 48. hay que determinar cuál es el reactivo que limita la reacción y cuál es el reactivo que queda sin reaccionar.